Jabolčna kislina

Jabolčna kislina je brezbarvna kristalna masa, ki se prosto kombinira z vodo in je toplotno obdelana. Tališče snovi je 100 ° C, bakterijska fermentacija pa povzroči nastanek čiste jantarne kisline. V naravnih pogojih se izdelek nahaja v jagodah in sadju z visoko stopnjo kislosti. Jabolčna kislina sadnega ali sintetičnega izvora se uporablja v živilski in farmacevtski industriji.

Metode in metode za pridobivanje jabolčne kisline

Snov dobimo kemično ali naravno med predelavo sadja. Postopek sinteze jabolčne kisline lahko izvedemo na več načinov. Najbolj znana metoda hidracije maleinske ali fumarne kisline. Če se v proizvodnji uporablja rastlinski material, se uporablja hidroliza sort jantarnih kislin s sodelovanjem estra.

Zanimivo dejstvo

Nemški farmacevt in kemik Karl Wilhelm Scheele je prvi izoliral kislino iz jabolk. Limone in nezreli plodovi jabolk vsebujejo največ snovi. Majhne količine jabolčne kisline blagodejno vplivajo na krepitev zaščitnih lastnosti telesa in normalizirajo celični metabolizem.

Moskovska regija.,
Stara Kupavna,
Noginsko okrožje,
st. Dorozhnaya, hišna številka 1,
ozemlje tovarne "Khimreaktivkomplekt"
+7 (495) 796-22-81 (večkanalno)
+7 (4965) 12-61-43 (tel / faks)
+7 903 101-01-09
+7 906 770-44-07
+7 906 770-60-02
e-naslov: [email protected]

Z avtomobilskim prevozom po avtocesti M 7 Moskva - Nižnji Novgorod, 20 km od Moskovske obvoznice. Staraya Kupavna. Za tablo zavijte desno Stara Kupavna, naprej puščico navzdol

115191, Rusija, Moskva,
st. B. Tulskaya, 13
+7 (495) 796-22-81 (večkanalno)

142450, Rusija,
Moskovska regija.,
Noginsko okrožje,
Staraya Kupavna, P.O. Box 50

Jabolčna kislina

Jabolčna kislina spada v razred organskih kislin in je brezbarven kristalni prah s kiselkastim okusom. Jabolčna kislina se imenuje tudi hidroksi jantarna, malanska kislina ali preprosto označena s kodo E-296.

Veliko kislega sadja in nekaj zelenjave je bogato z jabolčno kislino. Prisoten je tudi v mlečnih izdelkih, jabolkah, hruškah, brezovem soku, kosmuljah, paradižniku in rabarbari. S fermentacijo nastajajo velike količine jabolčne kisline.

V tovarnah se malanska kislina dodaja številnim brezalkoholnim pijačam, nekaterim slaščicam in pri proizvodnji vin. Uporablja se tudi v kemični industriji za proizvodnjo zdravil, krem ​​in druge kozmetike..

Živila, bogata z jabolčno kislino:

Splošne značilnosti jabolčne kisline

Jabolčno kislino je prvič izoliral leta 1785 švedski kemik in farmacevt Karl Wilhelm Scheele iz zelenih jabolk. Nadalje so znanstveniki odkrili, da se malanska kislina delno proizvaja v človeškem telesu in ima vlogo v presnovnih procesih telesa, njegovem čiščenju in oskrbi z energijo..

Danes jabolčno kislino običajno delimo na dve obliki: L in D. V tem primeru velja L-oblika za telo bolj koristna, saj je bolj naravna. D-oblika nastane pri visoki temperaturi z redukcijo D-vinske kisline.

Jabolčno kislino uporabljajo številni mikroorganizmi za postopek fermentacije. Pogosto se uporablja v živilski industriji kot stabilizator, regulator kislosti in aromatično sredstvo.

Dnevna potreba po jabolčni kislini

Nutricionisti verjamejo, da bodo potrebe telesa po jabolčni kislini v celoti zadovoljene s 3-4 jabolki na dan. Ali enakovredna količina drugih izdelkov, ki vsebujejo to kislino.

Potreba po jabolčni kislini se poveča:

  • z upočasnitvijo presnovnih procesov v telesu;
  • utrujenost;
  • s prekomerno zakisanost telesa;
  • s pogostimi kožnimi izpuščaji;
  • težave s prebavili.

Potreba po jabolčni kislini se zmanjša:

  • z alergijskimi reakcijami (srbenje, herpes);
  • z nelagodjem v želodcu;
  • individualna nestrpnost.

Absorpcija jabolčne kisline

Kislina je zelo topna v vodi in jo telo hitro absorbira.

Koristne lastnosti jabolčne kisline in njen učinek na telo:

Jabolčna kislina ima pomembno vlogo v presnovnih procesih. Čisti telo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. V farmakologiji se jabolčna kislina uporablja pri izdelavi zdravil za hripavost, vključena je v odvajala.

Interakcija z drugimi elementi

Spodbuja popolno absorpcijo železa, sodeluje z vitamini in je topen v vodi. Lahko se proizvaja v telesu iz jantarne kisline.

Znaki pomanjkanja jabolčne kisline:

  • kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja;
  • izpuščaji, draženje kože;
  • zastrupitev, presnovne motnje.

Znaki presežka jabolčne kisline:

  • nelagodje v epigastrični regiji;
  • povečana občutljivost zobne sklenine.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost jabolčne kisline v telesu

V telesu se jabolčna kislina lahko proizvaja iz jantarne kisline in prihaja tudi iz živil, ki jo vsebujejo. Na zadostno količino jabolčne kisline v telesu poleg uporabe ustreznih izdelkov vplivata vsakodnevna rutina in odsotnost slabih navad (kajenje in prekomerno uživanje alkohola). Telesna aktivnost spodbuja popolnejšo absorpcijo številnih hranilnih snovi v telesu, vključno z jabolčno kislino.

Jabolčna kislina za lepoto in zdravje

Jabolčno kislino ali mailično kislino pogosto najdemo v različnih kremah z vlažilnimi, čistilnimi in protivnetnimi lastnostmi. Tako lahko v sestavi krem ​​pogosto najdemo izvlečke brusnice, češnje, jabolka, gorskega pepela, kjer je jabolčna kislina bistvena sestavina..

Malanska kislina kožo nežno očisti z raztapljanjem odmrlih kožnih celic in tako ustvari piling učinek. Hkrati se zgladijo gube, obnovijo globoke plasti kože. Starostne pege zbledijo, sposobnost kože, da zadrži vlago, se poveča.

Jabolčna kislina je pogost spremljevalec domačih obraznih mask. Za ljubitelje takšnih postopkov ni skrivnost, da se koža po sadnih maskah (jabolka, marelice, maline, češnje itd.) Gladi in postane bolj elastična, sveža in spočita.

Jabolčna kislina

Jabolčna kislina je brezbarven, higroskopen kristal, ki se raztopi v vodi in je toplotno prizadet. Jabolčno kislino je prvič dobil leta 1785 sloviti švedski kemik Karl Scheele, ki je kislino izoliral iz jabolk.

Pridobivanje jabolčne kisline

Jabolčna kislina je aditiv za živila z oznako E 296. Kristali te kisline se stopijo pri temperaturi 100 stopinj in so sadnega in sintetičnega izvora. Kislino najdemo v jabolkih, kosmuljah, grozdju, žuželkah, malinah, gorskem pepelu itd..

Jabolčna kislina se pridobiva naravno, izloča se iz sadja in kemično. Tudi ta kislina se nahaja v tobaku kot nikotinska sol..

Kemična metoda za pridobivanje jabolčne kisline je hidracija maleinske kisline pri temperaturi 170-200 stopinj. Lahko dobite tudi soli jabolčne kisline, imenovane malati..

Malati so koristne snovi za človeško telo. Spodbujajo presnovo, krvni obtok in prebavo.

Jabolčna kislina tipa D izvira iz vinske kisline in se uporablja kot sestavina v hrani.

Koristne lastnosti in uporaba jabolčne kisline

Koristne lastnosti jabolčne kisline so spodbuditi metabolizem, normalizirati celični metabolizem, izboljšati krvni obtok, povečati apetit in stabilizirati prebavo, okrepiti imunost in povečati zaščitne lastnosti telesa. Ta kislina ima tudi protivnetne, dekongestivne in odvajalne učinke..

Pomembna koristna lastnost jabolčne kisline je izboljšanje tonusa pri bolnikih s hipertenzijo..

Ta kislina pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, prebavne organe in ledvice..

Jabolčna kislina v obliki aditiva za živila E 296 se uporablja pri proizvodnji konzervirane hrane, sadnih sokov, brezalkoholnih pijač, vina in vinskih napitkov, koktajlov, slaščic in sladic.

Aditiv za živila E 296 je dodan kot snov za vzdrževanje stabilne količine pH v izdelkih. Ta dodatek deluje kot regulator kislosti in daje hrani in pijačam kisel okus..

V vinarstvu je jabolčna kislina pomembna sestavina za dodajanje značilnega okusa vinu in vinskim napitkom.

Aditiv E 296 se uporablja v medicini, kozmetologiji in farmaciji. V farmakologiji ta dodatek izboljša absorpcijo zdravil v telesu in ščiti rdeče krvne celice pri bolnikih z rakom pred negativnimi učinki kemikalij. Jabolčna kislina je del odvajal, protivnetnih in izkašljevalnih zdravil.

Prehranski dodatek E 296 se doda kozmetiki, lakom za lase, šamponom in maskam za lase, kremam za obraz in telo, mazilom in kozmetičnim maskam. Tudi v kozmetologiji se jabolčna kislina uporablja kot sestavina v sestavi izdelkov za čiščenje in pomlajevanje.

Kontraindikacije

Prehransko dopolnilo E 296 je kontraindicirano za ljudi z visoko kislostjo, hudimi boleznimi prebavnega sistema, peptičnim ulkusom, rakom, prebavnimi motnjami, notranjimi krvavitvami, pa tudi v pooperativnem obdobju.

Jabolčno kislino je treba omejiti pri otrocih, mlajših od 16 let, pa tudi pri ženskah med nosečnostjo in dojenjem.

Ta kislina lahko povzroči alergijske reakcije in, če jo nanesemo na kožo, poslabša vnetje in draženje herpesa..

Kakšna je formula za jabolčno kislino in kako jo dobimo??

Drugo ime za jabolčno kislino je oksi jantarna. Je predstavnik razreda hidroksi-dikarboksilnih kislin. Spojino je prvič dobil Karl Scheele (švedski kemik) iz nezrelih jabolk (zato je njeno ime) leta 1785. Prav tako ga naravno najdemo v grozdju, barberryu, rowanu, malini itd. Snov se v obliki soli, imenovane malati, nahaja v tobaku. Največja vsebnost hidroksi jantarne kisline skupaj s citronsko kislino v nezrelih zelenih jabolkah doseže 1,2%.

Jabolčna kislina: formula

Ta kemična spojina ima naslednjo formulo:

V normalnih pogojih je jabolčna kislina brezbarven kristalinični prah, ki se dobro raztopi v alkoholu (v 100 ml - 35,9 g) in v vodi (v 100 ml - 144 g). Molekulska masa spojine je 134,1 g / mol.

Spodnja slika prikazuje prostorsko zgradbo molekule jabolčne kisline. Atomi ogljika so označeni s črno, kisik - rdeča, vodik - bela.

Jabolčna kislina obstaja kot racemat (optično neaktivna spojina) in dva stereoizomera. Slednje so takšne spojine, v molekulah katerih med atomi opazimo enako zaporedje kemijskih vezi, vendar obstajajo razlike v njihovi razporeditvi v prostoru med seboj. Stereokemija se podrobno ukvarja s to problematiko. Jabolčna kislina ima dva stereoizomera, na njunem primeru je P. Walden leta 1896 prvi pokazal, da so možne medsebojne pretvorbe enantiomerov. Študija tega pojava je služila kot osnova za nadaljnje ustvarjanje teorije reakcije tako imenovane nukleofilne substitucije pri ogljikovem atomu (nasičen).

Prejemanje

Snov dobimo na dva načina: naravni in kemični. Prva ponuja pridobivanje sadja in jagodičja. Sintetična jabolčna kislina nastaja v več reakcijah:

1. Hidracija maleinske ali fumarne kisline. Predpogoj je temperatura 100-150 ° C. Enačba reakcije je naslednja:

HOOCCH = CHCOOH + H2O → HOOC-CH2.-CH (OH) - COOH

2. Hidroliza bromo- ali klorosukcinatne kisline. Jabolčna kislina se ekstrahira z etrom. Pri tem se uporablja rastlinski material.

Jabolčna kislina. Interakcijske reakcije

1. Oksidacija s koncentrirano žveplovo kislino (H2.Torej4.) s tvorbo kumalne kisline. Reakcija poteka v dveh fazah:

Kot rezultat se tvorijo aldehid malonska in mravljična kislina. Slednja spojina se razgradi in tvori ogljikov monoksid in vodo:

Aldehid malonska kislina se takoj spremeni v kumalno.

NOOS-CH2.-CH (OH) - COOH + HCl → HOOC-CH2-CHCl-COOH

Nastala snov se imenuje 2-kloro-jantar.

3. Jabolčna kislina je oksidativna (zlasti pri uporabi KMnO4):

NOOS-CH2.-CH (OH) - COOH + KMnO4 → HOOC-CH2-CO-COOH

Nastala kislina se imenuje 2-oksosukcinatna (oksalilacetna).

4. Interakcija z acetilkloridom, da nastane 2-acetoksi jantarna kislina:

NOOS-CH2.-CH (OH) - COOH + CH3COCl → HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH

Pri postopnem segrevanju jabolčna kislina razpade in tvori številne vmesne produkte. Pri temperaturi 100 ° C nastanejo anhidridi (podobni so laktidom). S povečanjem na 140-150 ° C se pretvorijo v fumarno kislino. S hitrim zvišanjem temperature na 180 ° C dobimo anhidrid maleinske kisline.

Če povzamemo vse podatke, lahko rečemo, da so kemične lastnosti jabolčne kisline enake kot pri drugih hidroksi kislinah..

Biološka vloga

Jabolčna kislina sodeluje v Krebsovem ciklusu. Predstavlja glavno stopnjo v dihanju vseh celic, ki uporabljajo kisik, in je vmesni člen med glikolizo in električno transportno verigo. Glavna vloga cikla trikarboksilne kisline (Krebs) je sinteza reduciranih koencimov FAD * H2. in NAD * N. Nato se uporabljajo za proizvodnjo ATP, ADP in fosfatov. Oksisukcinska kislina nastane s hidracijo fumarne kisline. Njena nadaljnja oksidacija z NAD + zaključi Krebsov cikel. Katalitični encim je v tem primeru malat dehidrogenaza.

Področja uporabe

Jabolčna kislina, pridobljena v industrijskem merilu, se pogosto uporablja:

  • V živilski industriji je znan pod oznako E296. Snov se uporablja kot konzervans, ojačevalec okusa in regulator kislosti. Glavna uporaba: gazirane pijače, sadni sokovi, slaščice, vino, konzervirana hrana. Poudariti velja, da v majhnih količinah jabolčna kislina pozitivno vpliva na telo..
  • V kozmetologiji. Oksisukcinska kislina ima antioksidativne, belilne, piling in vlažilne lastnosti, kar ji omogoča uporabo v anticelulitnih in belilnih izdelkih, pilingih. Dodajajo ga tudi zobnim pastam in izdelkom za nego ustne votline..
  • V farmakologiji se jabolčna kislina (formula je navedena zgoraj) uporablja v ekspektoransih in odvajalih.

E296 Jabolčna kislina

Jabolčna kislina (hidroksi jantarna kislina, hidroksibutandiojska kislina, malonska kislina, malat, jabolčna kislina, E296)

Jabolčna kislina je organska ali sintetična snov z zaščitnimi lastnostmi. V mednarodni klasifikaciji je registriran kot aditiv za živila z indeksom E296.

Splošne značilnosti E296 Jabolčna kislina

Jabolčna kislina ima obliko brezbarvnih prozornih kristalov, brez vonja, kislega okusa (kalorizator). Snov je dobro topna v vodi, etilnem alkoholu, ima tališče 100 ° C. Naravna jabolčna kislina se nahaja v kislih rastlinah in sadju, prvič jo je leta 1785 dobil švedski kemik Karl Scheele kot rezultat poskusov z nezrelimi jabolki.

Prednosti in škode E296

Jabolčna kislina je eden pomembnih vmesnih produktov presnovnih procesov v živih organizmih. Jabolčna kislina sodeluje v metabolizmu, poveča splošni tonus telesa in pomaga znižati krvni tlak. Kljub temu, da E296 velja za neškodljivo za zdravje, se ne smete zanositi s hrano, ki vsebuje jabolčno kislino, saj lahko to moti normalno delovanje prebavnega sistema. Kislina v čisti obliki je nevarna - lahko povzroči opekline sluznice nazofarinksa in grla, kože. Dnevni vnos E296 uradno ni bil ugotovljen.

Uporaba jabolčne kisline

Pridobljeno iz sadja ali sintetično. E296 se v živilski industriji uporablja kot regulator kislosti in konzervans, ki preprečuje rast glivic in bakterij ter s tem podaljšuje rok uporabnosti živil. Najpogosteje se E296 doda pekarskim izdelkom, slaščicam, sokovom in gaziranim pijačam, vinskim materialom. Jabolčna kislina se uporablja tudi v kozmetologiji in medicini kot ojačevalec okusa nekaterih zdravil..

Obstajata dva stereoizomera: D in L. L-jabolčna kislina je v naravi bogata. Najdemo ga v kislem sadju, kot so nezrela jabolka, kosmulje, grozdje, jagodičja jagod, rabarbara, barberry, maline itd. Rastline tobaka in tobaka ga vsebujejo v obliki nikotinskih soli. Zrela jabolka vsebujejo približno 0,35% jabolčne kisline, nezrela jabolka pa več.

Sintetična jabolčna kislina se pridobiva s hidracijo maleinske in fumarne kisline.

Uporaba E296 v Rusiji

Na ozemlju Ruske federacije je dovoljeno uporabljati jabolčno kislino kot konzervans živil in ojačevalec okusa.

Jabolčna kislina. Lastnosti, proizvodnja, uporaba in cena jabolčne kisline

Namenjeno nezrelim jabolkam in poimenovano po njih. Jabolčno kislino so iz sadja pridobivali leta 1785. Pionir je bil švedski kemik Karl Scheele. Kasneje se je izkazalo, da jabolčno kislino najdemo v kutinah, barberryju, češnji, drenju, slivah in paradižniku..

Na splošno je snov organska. To je ime za produkte presnovnih reakcij, ki se pojavljajo v živih organizmih. Komponente se izmenjujejo med dvema zapletenima snovma. Posledično se v celicah na osnovi starih tvorijo nove spojine.

Glede na visoko vsebnost organskih kislin v sadju jih imenujemo tudi sadje. Mimogrede, da zadovolji potrebe po jabolčni kislini, človek potrebuje 3-4 srednje jabolka na dan. Kaj za? Da bi razumeli vlogo snovi, začnimo z njenimi lastnostmi.

Lastnosti jabolčne kisline

Čista jabolčna kislina, katere formula je HOOCCH2.CH (OH) COOH) je kristalinična snov. Pri sadju ni viden, saj je spojina topna v vodi. Kislina se zlahka razgradi, enako v etanolu.

V etrih ni disociacije. To velja za obe obliki jabolčne spojine. Prva se imenuje L-kislina, značilna za nepredelano hrano. V D-kislini je prostorska formula preurejena, čeprav komponente ostanejo enake.

Za pridobitev snovi so potrebne visoke temperature. V tem primeru se proizvodnja jabolčne kisline izvaja z redukcijo D-vinske kisline. Jasno je, da L-modifikacija velja za bolj naravno, zato jo priporočajo za prehrano.

Na razliko med L- in D-jabolčno kislino kaže tudi razhajanje njihovih lastnosti. Torej, tališče naravne modifikacije je 100 stopinj, D-spojina pa skoraj 140. Poleg tega je L-kislina topna v etanolu za 70%, D-različica pa le 40%.

Karkoli že je jabolčna kislina, ostaja hidroksi spojina. Predpona "oxy" označuje sočasno prisotnost karboksil COOH in hidroksil OH v molekuli. Ta struktura določa reakcije jabolčne kisline.

Tako kot druge kisline tvori soli, estre in je sposoben disociacije v tekočinah. Hkrati se kažejo tudi lastnosti alkoholov. Hidroksil omogoča oksidacijo in dajanje etrov.

Brez hidroksila je jabolčna kislina sestava fumarne spojine. Preprosto povedano, junakinja članka se lahko spremeni v drugo kislino. Da se tvori fumarna kislina, je potrebno segrevanje do 140 stopinj. Hkrati bo na stopnji 100 po Celzijevi lestvici prišlo do pretvorbe v anhidrid. Podoben je laktidu, to je estru.

Če hitro segrejete junakinjo članka in ne na 140, ampak na 180 stopinj, dobimo anhidrid maleinske kisline s formulo C4.H2.O3.. Sprva je kislina dvobazna. To je ime za spojine, v katerih sta dva karboksila.

Ko pride v telo v čisti obliki, se spojina pretvori v malate. To je ime soli jabolčne kisline. Prav malati so glavni udeleženci v presnovnih procesih. Ugotovili bomo, kakšna je njihova sol, in kakšno drugo vlogo najde junakinja članka.

Uporaba jabolčne kisline

Presnovni procesi, pri katerih sodelujejo malati, povečajo tonus telesa, zaščitijo jetra in zmanjšajo krvni tlak. Slednja lastnost je heroino članka naredila za zdravilo, ki je priporočljivo za hipertenzivne bolnike..

Zdravniki svetujejo, da jabolčno kislino kupujejo tudi v lekarni za bolnike z ledvično odpovedjo in tiste, ki se zdravijo proti raku. Obsevanje uniči rdeče krvne celice.

Prehransko dopolnilo jabolčna kislina

Jabolčna kislina pomaga celicam, da se uprejo negativnim učinkom sevanja. Poleg tega junakinja članka poveča učinek mamil. V teoriji kislina pomaga pri vseh zdravstvenih stanjih, ki zahtevajo zdravila..

Jabolčna kislina se lahko uporablja ne samo v obliki sadja, zelišč, temveč tudi kot prehransko dopolnilo. Registriran je pod znakom "E-296". Dodatek se uporablja kot regulator kislosti, stabilizator in aromatično sredstvo.

Slednji primer zadeva slaščice, soda in sokove, omake in vina. Jabolčna kislina se doda vodki kot regulator kislosti. Zmehča okus pijače. Jabolčna spojina je stabilizator v položajih mleka. Stabilizirajte, torej preprečite spremembe, potrebujejo jajčni rumenjak.

Jabolčno kislino uporabljajo tudi kozmetologi. Našteli so spekter delovanja snovi na kožo. Prvič, tako kot druge kisline lahko tudi jabolčna spojina raztopi svoje celice.

Ker je kozmetično sredstvo ekološko, deluje blago, zlasti v sestavi olupkov, kjer je mešano z drugimi sestavinami. Odstranjevanje odmrlih celic odpira dostop do živih celic. Začnejo prejemati več kisika, se obnavljajo.

Ker luščenje odstranjuje zgornjo plast kože, ali to pomeni, da je spodnja na udaru? Ne Jabolčna kislina blokira proste radikale in zavira rast bakterij.

Piling z jabolčno kislino

Od tod protivnetni učinek kozmetike z junakinjo članka. Hkrati pa piling z jabolčno kislino obnovi lipidno ravnovesje kože. Lipidi - maščobe.

Celice ščitijo in hranijo z uravnavanjem kislinsko-bazičnega ravnovesja. Premaknite ga proti kislosti, pojavi se suha koža, zlasti v bližini oči. Z alkalnim ravnotežjem se pojavijo akne. Zdravila Apple mix rešita obe težavi.

Prisotnost karboksila v jabolčni kislini omogoča vlaženje kože in spodbuja njihovo regeneracijo. Posledično se izravnajo drobne gubice in poveča elastičnost kože..

K temu dodajte rahel belilni učinek. Kozmetično sredstvo osvetli starostne pege. To pomeni, da so indikacije za uporabo hiperpigmentacija, krono staranje, blage akne, razširitev ožilja in rozaceja..

Ko to slišijo, milijoni potrošnikov po internetu iščejo recepte za domačo kozmetiko in jih goreče uporabljajo. Vendar zdravniki opažajo, da ima kozmetika z jabolčno kislino kontraindikacije..

Sem spadajo na primer močni kožni izpuščaji. Okužba se bo samo širila. Ne morete se zateči k junakinji članka in pri drugih poškodbah kože, pa naj gre za razjede, tumorje ali sveže brazgotine. Na seznamu kontraindikacij je tudi nosečnost.

Jabolčna kislina v prahu

Kot drugi izdelki tudi kozmetika z jabolčno kislino povzroča zasvojenost in kožo prenasiči s kemičnim sredstvom. Posledica tega je, da učinek ni več enak in se lahko pojavijo neželeni učinki..

Torej, posvetujemo se z zdravniki. Slednji mimogrede vbrizgajo jabolčno kislino celo intravensko. Zdravniki običajne kapljice imenujejo infuzija, rešitve zanje pa so infuzija.

Eden od njih vključuje natrijev klorid, jabolčno kislino, natrijev acetat, magnezijev klorid. Splošno ime zdravila je Sterofundin. Uporablja se za izgube zunajcelične tekočine, z drugimi besedami, za dehidracijo telesa.

Pridobivanje jabolčne kisline

Kot organska kislina se jabolčna spojina pridobiva iz naravnih surovin, to je sadja. Težava je v tem, da se koncentracija junakinje članka z dozorevanjem zmanjšuje..

Iz prezrelega sadja, ki ga zavržejo potrošniki, ni donosno pridobivati ​​jabolčne kisline. Največ snovi v zelenem, nezrelem sadju, jagodičevju in rabarbari.

Nabiranje pridelka zaradi kisline, ki ga lahko donosno realiziramo, ko dozori, je dvomljivo. Zato izvajajo sintetično metodo za pridobivanje jabolčne spojine.

Strukturna formula jabolčne kisline

"Rodi se" s hidracijo maleinske kisline. Z drugimi besedami, dodana mu je voda. Postopek poteka pri segrevanju na 170-200 stopinj Celzija. Alternativa je encimska pot.

Vključuje vpliv imobiliziranih, torej imobiliziranih celic. Njihovo kopičenje je videti kot gel. Vsebuje encim fumarazo. Brez tega je prisotnost vode v prvotni kislini nemogoča. Pri encimski metodi ni maleinski, temveč fumarski. Voda se pridruži eni od svojih dvojnih vezi.

Globalna proizvodnja jabolčne kisline je približno 600.000 ton na leto. 400.000 jih je v L-varianti snovi. Junakinja članka je sestavljeni kis.

Jabolčna kislina je potrebna za kreme, olupke in losjone. Farmakologija brez spojine ni popolna. Vendar se ne bomo ponavljali. Analizirajmo koristi in škodo jabolčne snovi.

Koristi in škoda jabolčne kisline

Kot katera koli kislina ima tudi jabolčna kislina jedko delovanje. Če je treba včasih odmrle kožne celice korodirati in sprati, potem o sklenini tega ni mogoče reči. Ste že opazili, da če jeste veliko zelenih jabolk, vas začne boleti?

Kisline jih uničijo, še posebej, če so sladkorji tudi v ustih. V njihovi prisotnosti se začnejo fermentacijski procesi. Torej je jabolčna kislina, ki jo lahko kupite na primer v obliki gumijastih črvov, lahko nevarna.

Pri uživanju izdelkov z junakino članka morate upoštevati vzporedno uporabo drugih organskih kislin, iste grozdne ali citronske. Okrepijo jedki učinek jabolčne spojine. Kot pravijo, je mera dobra v vsem, tudi v tem, kar se šteje za koristno..

Formula jabolčne kisline

Koristi jabolčne kisline se ne kažejo le v blagodejnem učinku na telo, temveč tudi v gospodinjski uporabi. Kristali junakinje članka so higroskopni, to pomeni, da zlahka absorbirajo vlago.

Zato lahko vrečko kisline položite zraven podsušenega perila, da se ne pregreje, ali pa se znebite odvečne vlage v kopalnici..

Vloga jabolk in hkrati jabolčne kisline za človeštvo je izražena v statistiki. V skladu z njo je vsako drugo sadno drevo na planetu jablana, vseeno je, da je vrtno ali divje..

Rusi že od nekdaj praznujejo jabolčni rešitelj. Leta 2017 pade 19. avgusta. Angleži imajo tudi praznik, posvečen rajskim sadom. Dan jabolk praznujejo 21. oktobra. Angleški štrudelj takoj pride na misel.

Jabolčna kislina je poseben kemični reagent in konzervans

Jabolčna kislina je poseben kemični reagent in konzervans

Organske kisline in njihovi derivati ​​so ena najpogostejših skupin spojin v živalskem in rastlinskem svetu. Aktivno se uporabljajo na številnih področjih kemične, tekstilne, metalurške, papirne, kozmetične, farmacevtske in živilske industrije. Te kemikalije najdemo v parfumih, detergentih, barvah, mazivih itd...

Definicija

Jabolčna kislina (malonska) je organska snov v obliki brezbarvnega higroskopnega praška s prijetnim okusom, brez specifičnega vonja. Spada v družino sadnih kislin in je najpomembnejši vmesni produkt presnove, nima škodljivega toksičnega učinka na človeške in živalske organizme. Ta kemični reagent je organske narave, saj je pridobljen iz rastlinskih materialov, lahko pa ga dobimo tudi sintetično. Dobro se topi v etanolu, vodi, slabo - v etru. Tališče je 100 ° C. Kislina, dobljena sintetično, kristalizira hitreje kot rastlinska kislina, vendar se v vodi slabše topi in se topi pri višji temperaturi (približno 130 ° C). Iz nezrelih jabolk ga je prvi izoliral konec 18. stoletja švedski kemik Karl Wilhelm Scheele. Zaradi prvotnega načina priprave je bila kemikalija imenovana "jabolčna kislina".

Ta snov je v:
- tobak in makhorka v obliki nikotinskih soli;
- bombaž;
- rastlinski organi rastlin: pomlajeni, agave, kaktusi;
- sadje: barberry, sliva, nezrela jabolka, češnje, grozdje, gorski pepel, maline;
- stročnice in žita;
- zelenjava: paradižnik.

Poleg tega se pojavlja v obliki soli - malatov (estri in soli malonske kisline). Brez brusnic in agrumov.

Uporaba

1. Živilska industrija. Na tem področju se jabolčna kislina ali aromatični dodatek E296 uporablja kot konzervans, regulator kislosti, stabilizator, antiseptik pri proizvodnji naslednjih izdelkov:
- mlečni izdelki;
- slaščice: žele, marmelada, pastile;
- brezalkoholne gazirane pijače in sokovi;
- zamrznjeni izdelki: šerbeti, sladoled;
- vinski izdelki.

Ker je ta kislina manj kisla kot vinska in citronska kislina, se izdelkom dodaja za 15-30% več.

2. Medicina. Jabolčna kislina je pomembna sestavina za izboljšanje zdravja:
- ščiti jetra;
- pomaga preprečevati ledvične bolezni, hipertenzijo;
- poveča ton;
- zdravi uremijo;
- izboljša absorpcijo in dovzetnost zdravil;
- zmanjšuje škodljive učinke zdravil proti raku na rdeče krvne celice;
- podpira normalno prebavo;
- tvori glikogen (posebna zaloga energije).

Veliko se uporablja kot sestavina injekcij aminokislin, ki je neposredno vključena v presnovne procese v telesu (Krebsov cikel). Vendar pa je glavna uporaba kot sestavina odvajal in zdravil za hripavost. Ta kislina kot aditiv za živila je neškodljiva, zato zdravniki niso določili meja dovoljenega dnevnega vnosa le-te v hrano.

3. Kozmetologija. Uporabo jabolčne kisline v kozmetologiji določajo njene čistilne, antioksidativne, piling, vlažilne, antioksidativne, protivnetne lastnosti. Aktivira presnovne procese na celični ravni, gladi drobne gubice, izboljšuje elastičnost kože in jo naredi bolj elastično. Poleg tega ima sposobnost, da zadrži vlago v celicah in osvetli starostne pege. Del pilingov, anticelulitnih in belilnih izdelkov.

Varnostni ukrepi

Kljub temu, da so organske kisline kisline tako imenovanega "naravnega izvora", te snovi dražijo in lahko resno poškodujejo telesna tkiva. Pri ravnanju s temi in drugimi kemikalijami je treba upoštevati posebne previdnostne ukrepe.

Delovno mesto mora biti opremljeno z ustreznimi sredstvi za kolektivno in individualno zaščito. Pri delu s kislinami morate uporabiti:
- nitrilne rokavice ali rokavice za pregled, rokavice brez rokavic, zaščitne rokave;
- oprema za zaščito obraza in oči: zaščitne maske, ščiti;
- izdelki iz gume: gumijasti škornji, predpasnik;
- zaščita dihal: filtrirne plinske maske, respiratorji.

Kisline je treba hraniti v posebni laboratorijski steklovini (steklenicah) ali porcelanu, prav tako jih je treba tesno zapreti.

Organske kisline so pomembna sestavina prehrane in farmacevtskih izdelkov

Kakovostne in poceni kemične reagente, laboratorijsko opremo, laboratorijsko steklovino lahko kupite v spletni trgovini v Moskvi. Skupina Prime Chemicals ponuja ogromno izbiro blaga, tako na debelo kot na drobno. Paleta zajema celoten spekter kemikalij. Kupite kalcijev klorid, kupite propilen glikol, kupite glicerin, kupite mlečno kislino, kremenov lonček, petrijevke, analitične tehtnice itd. Po dostopni ceni.

Dostava blaga se izvaja ne samo v mestu, ampak tudi po celotni Moskovski regiji.

Visoka kakovost blaga in storitev so glavne naloge spletne trgovine laboratorijske opreme in instrumentov "PrimeChemicalsGroup"!

Jabolčna kislina

Jabolčna kislinaSplošnoChem. formulaNOOSSN2.CH (OH) COOHFizične lastnostiMolska masa134,1 g / molToplotne lastnostiT. plovec.100 ° CKemijske lastnostiTopnost v vodi144 g / 100 mlTopnost v etanolu35,9 g / 100 mlRazvrstitevReg. Številka CAS6915-15-7 in 617-48-1PubChem525Reg. Številka EINECS210-514-9NASMEHICodex AlimentariusE296CHEBI6650ChemSpider510Podatki temeljijo na standardnih pogojih (25 ° C, 100 kPa), če ni navedeno drugače.

Jabolčna kislina (hidroksi jantarna kislina, hidroksibutandiojska kislina, malat) HOOS-CH2.-CH (OH) -COOH je dvobazna oksikarboksilna kislina. Prvič ga je iz nezrelih jabolk izoliral švedski kemik Carl Wilhelm Scheele leta 1785. Soli in anioni jabolčne kisline se imenujejo malati.

Vsebina

  • 1 Lastnosti
  • 2 V naravi
  • 3 Vloga pri presnovi
  • 4 Uporaba
  • 5 Opombe
  • 6 Literatura

Lastnosti

Jabolčna kislina je brezbarvni higroskopski kristal, dobro topen v vodi, etilnem alkoholu in dietil etru, obstaja v dveh stereoizomernih oblikah in kot racemična zmes.

V naravi

Jabolčno kislino najdemo v nezrelih jabolkah, grozdju, jagodah jagodičja, barbikah, malinah, pomarančah, mandarinah, limoni [1] itd. Rastline v dlaki in tobaku jo vsebujejo v obliki nikotinskih soli. V naravi prevladuje L-oblika jabolčne kisline.

V agrumih sadje, pridelano v ekološkem kmetijstvu, vsebuje več jabolčne kisline kot sadje, pridelano v tradicionalnem kmetijstvu [1].

Vloga pri presnovi

Malat je vmesni produkt cikla trikarboksilne kisline in cikla glioksilata. V Krebsovem ciklu L-jabolčna kislina nastane s hidracijo fumarne kisline, nato pa s koencimom NAD + oksidira v oksaloocetno kislino.

Uporaba

Uporablja se kot aditiv za živila (E296) naravnega izvora pri proizvodnji sadnih vod in slaščic. Uporablja se tudi v medicini.

Opombe

  1. ^ 12 Duarte, A. M., Caixeirinho, D., Miguel, M. G., Sustelo, V., Nunes, C., Fernandes, M. M. in Marreiros, A. Koncentracija organskih kislin v citrusovem soku iz konvencionalnega v primerjavi z ekološkim kmetovanjem. (Angleščina) // Acta Horticulturae (ISHS) 933. - 2012. - str. 601-606.

Literatura

  • Gorbov A. I. Jabolčna kislina // Enciklopedični slovar Brockhaus in Efron: v 86 zvezkih (82 zvezkov in 4 dodatna). - SPb., 1890-1907.
  • O. Ya. Neiland. Organska kemija. - M.: Višja šola, 1990. - 751 str. - 35.000 izvodov - ISBN 5-06-001471-1.
  • Zefirov N.S. et al. v.5 Tri-Yatr // Kemična enciklopedija. - M.: Velika ruska enciklopedija, 1998. - 783 str. - ISBN 5-85270-310-9.

Kaj je wiki.moda Wiki je glavni informacijski vir na internetu. Odprta je za vsakega uporabnika. Wiki je javna in večjezična knjižnica.

Osnova te strani je na Wikipediji. Besedilo je na voljo pod licenco CC BY-SA 3.0 Unported.

Jabolčna kislina

Jabolčna kislina je brezbarvna kristalna masa, ki se prosto kombinira z vodo in je toplotno obdelana. Tališče snovi je 100 ° C, bakterijska fermentacija pa povzroči nastanek čiste jantarne kisline. V naravnih pogojih se izdelek nahaja v jagodah in sadju z visoko stopnjo kislosti. Jabolčna kislina sadnega ali sintetičnega izvora se uporablja v živilski in farmacevtski industriji.

Metode in metode za pridobivanje jabolčne kisline

Snov dobimo kemično ali naravno med predelavo sadja. Postopek sinteze jabolčne kisline lahko izvedemo na več načinov. Najbolj znana metoda hidracije maleinske ali fumarne kisline. Če se v proizvodnji uporablja rastlinski material, se uporablja hidroliza sort jantarnih kislin s sodelovanjem estra.

Zanimivo dejstvo

Nemški farmacevt in kemik Karl Wilhelm Scheele je prvi izoliral kislino iz jabolk. Limone in nezreli plodovi jabolk vsebujejo največ snovi. Majhne količine jabolčne kisline blagodejno vplivajo na krepitev zaščitnih lastnosti telesa in normalizirajo celični metabolizem.

Moskovska regija.,
Stara Kupavna,
Noginsko okrožje,
st. Dorozhnaya, hišna številka 1,
ozemlje tovarne "Khimreaktivkomplekt"
+7 (495) 796-22-81 (večkanalno)
+7 (4965) 12-61-43 (tel / faks)
+7 903 101-01-09
+7 906 770-44-07
+7 906 770-60-02
e-naslov: [email protected]

Z avtomobilskim prevozom po avtocesti M 7 Moskva - Nižnji Novgorod, 20 km od Moskovske obvoznice. Staraya Kupavna. Za tablo zavijte desno Stara Kupavna, naprej puščico navzdol

115191, Rusija, Moskva,
st. B. Tulskaya, 13
+7 (495) 796-22-81 (večkanalno)

142450, Rusija,
Moskovska regija.,
Noginsko okrožje,
Staraya Kupavna, P.O. Box 50