Prednosti feta sira, morebitna škoda sira in kako ga pripraviti po domačem receptu

Sir je pogost gost na naših jedilnih mizah. Ker veliko ljudi pozna prednosti feta sira, ga poskušajo izbrati za svojo prehrano. Izdelek iz slanice je skladišče množice hranilnih snovi, ki jih včasih tako primanjkuje našemu telesu..

Sestava sira

Sestava feta sira je presenetljiva. To je najbolj uravnotežen izdelek, ki je koristen za zdravje..

Opomba! V procesu izdelave sira se ne uporablja toplotna obdelava, kar zmanjša količino hranil v sestavi.

Sir je obogaten z beljakovinami, ki so večkrat več kot maščobami. Sestava slanicnega sira vključuje naslednje sestavine:

  1. Organske kisline.
  2. Fosfor in kalij.
  3. Železo in magnezij.
  4. Holesterola.
  5. Vitamini A, B, E in D.

Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov je sir odličen za hujšanje..

Vsebnost kalorij feta sira

Sir običajno pripravljamo na osnovi kravjega, ovčjega ali kozjega mleka. Fermentacija poteka po zaslugi kislega testa in kalcijevega klorida.

Pomembno! Hranilna vrednost izdelka je neposredno odvisna od mleka, iz katerega je bil narejen.

Vsebnost kalorij v ovčjem siru je 290 kalorij na 100 g izdelka. Kar zadeva izdelek iz kravjega mleka, je enak 230 kalorijam.

Zdravstvene koristi feta sira

Nedvomne so koristi feta sira za človeško telo. Slanica je dragocena zaradi bogate sestave in mase lastnosti.

Sestava določa koristi in škodo feta sira.

Redno uživanje naravnega proizvoda vodi do naslednjih sprememb:

  • Kostno tkivo se okrepi, reši se problem krhkosti zob.
  • Poveča odpornost na stres.
  • Bilanca vode in soli je normalizirana.
  • Poveča mišični tonus.
  • Zagotavlja antiseptično in baktericidno delovanje.
  • Izboljša splošno stanje kože in las.
  • Vid se okrepi.
  • Telo je napolnjeno z vitalno energijo.
  • Zmanjša telesno maščobo.

Za vsako lastnost sira je odgovoren ločen element v njegovi sestavi..

Uporaba feta sira v dietetiki

Prednosti feta sira se kažejo v dietetiki. Je idealen izdelek za tiste, ki sušijo telo. Prav tako se mu ne odrekajte med pridobivanjem mišične mase..

Zanimivo vedeti! Sir Bryndza normalizira prebavo in pospeši metabolizem. Zaradi tega je hujšanje velikokrat hitrejše in lažje..

Prednost feta sira je, da je lahko odlična možnost zajtrka ali hranljiv prigrizek. Sir popolnoma nasiči telo z vsemi potrebnimi elementi in pomaga obvladati lakoto.

Najbolje je, da si popoldne ali zjutraj privoščite brindzo. Za večer je to bolj kalorična možnost obroka..

Uporaba feta sira v kozmetologiji

Sir ne podpira samo našega zdravja, ampak tudi lepoto. Zato ni presenetljivo, da so ga začeli uporabljati v kozmetologiji..

Pomembno! Kalcij in beljakovine v siru sta najboljša izbira za nego kože in las.

Redno uživanje naravnega izdelka ima naslednje učinke na lepoto:

  1. Krepi nohtne plošče in lase.
  2. Koža se pomladi, postane bolj elastična.
  3. Preprečuje prezgodnje staranje tkiva.

Sir iz sira je dober sam po sebi in v kombinaciji z drugimi enako dragocenimi izdelki.

Prednosti sira v ljudski medicini

Po ljudski medicini so koristi feta sira opažene z naslednjimi kršitvami:

  • Nizko izločanje želodčnega soka.
  • Pomanjkanje aminokislin.
  • Pomanjkanje mlečnokislinskih bakterij.
  • Patologije žolčnika in ščitnice.

Ta izdelek je še posebej uporaben pri zlomih kosti in mišičnih poškodbah. Pomaga tudi pri hitrejšem okrevanju po okužbi..

S čim gre feta sir?

Po želji lahko feta sir uživamo v obliki, v kateri je predstavljen. Mnogi ga radi dodajajo različnim solatam, kombinirajo s svežim paradižnikom.

Sir se dobro poda k morski hrani. Obogati okus različnih vrst mesa. Zelenjava in zelenjava sta bila v zvezi s tem tudi njegova najboljša prijatelja..

Iz sira in zelišč je enostavno narediti zdravo enolončnico. Poskusite ga kombinirati tudi z ukrajinskim borščem..

Kako narediti feta sir doma: klasičen recept

Zdrav feta sir lahko pripravimo z lastnimi rokami po tradicionalnem receptu. Če želite to narediti, boste morali najti domače mleko, po možnosti kravje, saj ga je lažje dobiti.

Za pripravo slanice potrebujete naslednje sestavine:

  1. 1,5 l mleka z visokim odstotkom maščobe.
  2. 0,5 skodelice kisle smetane.
  3. 1,5 žličke. sol.
  4. 1,5 skodelice vode.
  5. 2,5 žlice. l. limonin sok.

Mleko je treba vliti v čisto posodo in nato dati na vklopljeni štedilnik. Tu je dodana tudi kisla smetana, vse je skrbno premešano.

Mlečne izdelke je treba hraniti v ognju do 2 minuti. Ko jih vržejo v cedilo, ki je v več plasteh predhodno pokrito z gazo.

Sirotka se mora odcejati iz mleka in kisle smetane. Ostanki v gazi se zvijejo in pritiskajo 1 uro.

Končni sir je treba dati v slanico iz sode, soli in limoninega soka. Izdelek bo pripravljen za uporabo v samo 30 minutah.

Kako izbrati kvaliteten sprej

Če se razpravlja o prednostih feta sira, potem zagotovo govorimo o visokokakovostnem izdelku. Naslednje točke pomagajo prepoznati to:

  • V paketu s sirom mora biti kumarica, ki ohranja njegov okus in lastnosti.
  • Pomembno je preveriti datume veljavnosti kupljenega izdelka.
  • Sir mora biti bel, dovoljen je rahlo rumenkast odtenek.
  • Ne vsebuje konzervansov.

Pozorni bodite tudi na vsebnost maščob v feta siru. Višji kot je, bolj koristen je izdelek..

Kako shraniti feta sir

Domači in komercialni sir je treba hraniti v slanici v navedenem roku uporabnosti.

Pomembno! Kupljeni odprti sir lahko v hladilniku hranite največ 5 dni.

Če ni slanice, je priporočljivo, da koščke sira zavijete v folijo in položite v posodo za emajl za shranjevanje.

Ali je mogoče zamrzniti feta sir v zamrzovalniku? To je veljavna možnost. Zahvaljujoč temu načinu shranjevanja izdelek ostane dlje svež. Hkrati ohrani svojo sestavo, a izgubi okus..

Škoda vloženega sira

Škoda feta sira ni izključena. Tak izdelek je prepovedan s številnimi kontraindikacijami:

  • Posamezna nestrpnost.
  • Ledvična patologija.
  • Laktozna intoleranca.
  • Bolezen žolčnika.
  • Patologije prebavil in trebušne slinavke.
  • Okvara cirkulacije.
  • Bolezni živčnega sistema.

Večina kontraindikacij je povezanih z dodatkom soli izdelku. Sam sir je v skoraj vseh primerih varen za zdravje ljudi..

Brynza

Bryndza je slanica, izdelana iz mešanice kravjega in ovčjega mleka (redkeje - kozjega mleka). Kljub temu, da je napredek vplival tudi na proizvodnjo sira, se proizvodnja feta sira obravnava še posebej previdno in tradicionalno. Sir namočimo, mu damo posebno obliko, skrbno dodamo začimbe (če je potrebno). Pravi feta sir je bel, komaj drobljiv, vendar ne gost, zlahka rezljiv in slanega kislega mlečnega okusa.

Sir, narejen izključno iz ovčjega mleka, je glavna sestavina sira romunske, moldavske, makedonske in bolgarske kulinarične tradicije. Izdelek dodajajo povsod: v solate, pite, predjedi, prve in druge jedi. Sir je ocvrt, vložen, pečen in celo kuhan. Zakaj je feta sir tako dober in kako pravilno vnesti novo sestavino v prehrano??

splošne značilnosti

Bryndza je mehak sir standardne bele barve. Okus in vonj po kislem mleku, srednje slana. Skladnost izdelka je gosta, pogosto trda. Sir se zlahka zlomi, vendar se ne drobi. Odtenek feta sira je enakomeren, lahko je od mlečno bele do bledo rumene. Risbe ni, dovoljeno je minimalno število nepravilnih praznin. Površina je gladka, čista in se ne skorji. Struktura površine lahko potisne sledi serpjanke (posebna mreža, v kateri je sir namočen). Dovoljene so rahle deformacije in rahle razpoke na palicah.

  • splošne značilnosti
  • Kratko zgodovinsko ozadje
  • Uporabne lastnosti izdelka
  • Kemična sestava
  • Uporaba sestavine pri kuhanju
  • Značilnosti lokalne pridelave in uporabe feta sira
  • Možne posledice in kontraindikacije
  • Kako izbrati in shraniti feta sir

Sir lahko enostavno naredite doma. Pripravite potrebno opremo, sestavine in ustvarite svoj sir z edinstveno paleto okusov. Domači sir se bistveno razlikuje od prodajnega in prihrani družinski proračun.

Kratko zgodovinsko ozadje

Domovina sira feta je arabski vzhod. Pred sedmimi tisoč leti je svet po zaslugi vzhodnega trgovca Kanana prejel poseben mehak sir s specifičnim okusom in aromo, ki ni podoben vsem drugim. Kanan, ki se je odpravil na drugo trgovsko pot, je ovčje mleko vlil v vinsko kožo, ga pokril s pokrovom in več plastmi tkanin, da se mleko ni pokvarilo od vročine. Po ducat kilometrih se je Kanan odločil, da si oddahne in izprazni skledo z mlekom. Takoj, ko je potnik odprl posodo, se je iz nje izlila bela kaša in izpadel je gost mlečni blok. Kanan, ne da bi se tega zavedal, se je dokopal do načina priprave feta sira. Popotniku je bil okus in aroma mlečnega izdelka všeč, odločil se je ponoviti in izboljšati svoje kulinarične novosti. Tako se je svet seznanil s feta sirom.

Uporabne lastnosti izdelka

Naravni feta sir je absolutni rekorder v vsebnosti kalcija (Ca) in fosforja (P). Upoštevajte količino maščobe v sestavi in ​​izdelek pravilno postavite v dnevno prehrano. Priporočljivo je zaužiti sir pred 16:00 z veliko vlaknin za popolno in hitro absorpcijo.

Kakovostni feta sir hranimo vsaj 30 dni. To je tak izdelek, ki lahko koristi tako telesu kot videzu. Maščobe so ključ do dobrega počutja in lepega videza. Redna prisotnost feta sira v prehrani bo izboljšala stanje kože, jo navlažila, nahranila s koristnimi snovmi in ustavila staranje.

Človeško telo kalcij, vključen v feta sir, lažje absorbira kot podobno hranilo v zelenju ali jagodah. Snov bo okrepila kostni sistem, uredila stanje zob.

Bryndza izboljša prebavne funkcije, pospeši metabolizem in ne ustvarja dodatne močne obremenitve trebušnih organov. Izdelek deluje kot nekakšno razkužilo: ustvarja posebno oviro za bakterije in zavira razvoj gnitnih mikroorganizmov v prebavnem traktu.

Kemična sestava

Hranilna vrednost (na osnovi 100 gramov končnega izdelka)
ZnačilnoBryndza s kravjim mlekomBryndza na ovčjem mleku
Kalorije262 kcal260 kcal
Beljakovine17,9 g21,1 g
Maščobe19,2 g18,8 g
Ogljikovi hidrati0,4 g0,3 g
Prebavne vlaknine0 g
Voda52 g53 g
Vitaminska sestava (v miligramih na 100 gramov končnega izdelka)
VitaminBryndza s kravjim mlekomBryndza na ovčjem mleku
Retinol (A)0,180,192
Beta-karoten (A)0,0060,007
Tiamin (B1)0,040,05
Riboflavin (B2),12.0,15
Askorbinska kislina (C)1.1.
Kalciferol (D)0,000620,00061
Tokoferol (E)0,30,4
Nikotinska kislina (PP)pet3.7
Hranilna bilanca (v miligramih na 100 gramov končnega izdelka)
HraniloBryndza s kravjim mlekomBryndza na ovčjem mleku
Kalij (K)95115
Kalcij (Ca)630780
Magnezij (Mg)24.35
Natrij (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Žveplo (S)221211
Železo (Fe)0,70,9

Uporaba sestavine pri kuhanju

Recept za pito iz špinače, jajc in feta sira

Hranilna vrednost (na 1 porcijo pripravljenega obroka)
Vsebnost kalorijBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • krompir (priporočljivo je vzeti mlade srednje velike s tanko kožo) - 5 kosov;
  • sveža špinača - 500 g;
  • feta sir - 300 g;
  • piščančje jajce - 2 kos;
  • maslo - 30 g;
  • listnato testo (priporočljivo je jemati brez kvasa) - 500 g;
  • oljčno / rastlinsko olje - 2 žlici;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 glavi;
  • začimbe in zelišča po okusu.

Priprava

Krompir olupite z grobo krtačo, zavrite v slani vodi. Po končanem odcedimo, pustimo, da se krompir ohladi, nato narežemo na rezine in damo v primerno posodo. Na tanko sesekljamo čebulo, pražimo na kapljici rastlinskega olja, dokler se ne pojavi zlata skorja. V postopku cvrtja čebule dodajte nasekljan česen in svoje najljubše začimbe.

Pripravite špinačo: rastlino sperite, odstranite stebla, liste prepognite in narežite na tanke trakove.

Kulinarična konica: Špinačo narežite na list, ne po dolžini.

Špinačo dodajte na ponev s pikantno podušeno čebulo. Rastlino dušite, dokler listi niso mehki in voljni. V posodo damo pripravljeno mešanico čebule, špinače in začimb.

Feta sir na drobno nasekljamo, damo v skledo s špinačo, dodamo krompir in začimbe. Pripravite nadev: premagajte 2-3 piščančja jajca (izogibajte se nastanku vrhov) in jih pošljite na skupno maso. Mešanico nežno premešajte. Med mešanjem se v jajčni masi tvorijo mehurčki. Pomembno je, da ostanejo nedotaknjeni in med kuhanjem ne počijo..

Pripravite posodo (približno 26 cm): premažite z rastlinskim oljem ali pokrijte s pergamentom za peko. Razvaljamo 500 gramov testa brez kvasa na debelino 2 milimetra in previdno položimo na dno / stranice kalupa. Če je testa preveč ali je oblika majhna, rezultat prilagodite s škarjami. Iz ostankov testa narežite na majhne trakove, da ustvarite vzorec pletene pite..

Nadev položimo v pekač, poravnamo in rahlo povaljamo robove testa po nadevu (da oblikujemo košaro). Na vrh nadeva položite zahtevano količino feta sira. Vzemite izrezane trakove in oblikujte klasičen kvadratni vzorec pite. Lahko ste kreativni ali celo zavrnete takšno dekoracijo. Zmešajte 1 surovo jajce z 1 žlico mleka, temeljito stepite in s silikonsko krtačo nanesite na torto.

Pečico segrejte na 160 ° C in pošljite pito 40-50 minut. Postrežemo takoj po kuhanju. Poskusite košček pite potopiti v kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali izberite glavno omako ali pijačo, ki je odličnega okusa. Zdaj imate dober razlog, da zberete celo družino za eno mizo.!

Značilnosti lokalne pridelave in uporabe feta sira

Brynza je pogost gost nacionalne kuhinje:

  • Ukrajina;
  • Rusija;
  • Bolgarija;
  • Romunija;
  • Moldavija;
  • Balkanski polotok.

Sestavina se doda zelenjavnim solatam, mesnim / ribjim jedem, uporablja se kot ločen prigrizek ali glavna jed. Sir kombiniramo celo s prvimi jedmi in ga postrežemo s čajem. Kljub razlikam v kulinarični tradiciji posamezne države se feta sir uživa z značilno prilogo - ocvrto čebulo, česnom, rženim ali pšeničnim kruhom, kuhanim ali pečenim krompirjem, jajčevci.

V ukrajinskem mestu Rakhiv so vsakoletni festivali sira feta. V "središču Evrope" ulice napolni improvizirana tržnica, kjer prodajajo svoj kuhan sir za simbolično ceno. Mehki sir je najpomembnejši sestavni del domačega mamica (tradicionalna karpatska jed). Poljaki iz regije Podhale so tako radi feta sira, da so se izdelek odločili zaščititi na zakonodajni ravni. Sir Podgal velja za regionalni proizvod, njegovi standardi priprave pa so izredno visoki. Prebivalci severnega Kavkaza si prav tako ne predstavljajo življenja brez sira. Sir je vključen v dnevno prehrano vsake odrasle osebe. Ni čudno, da je Severni Kavkaz znan po dolgoživih jetrih.

Sir je lahko prebavljiva sestavina, ki telo neguje z vitamini, beljakovinami, zdravimi maščobami in hranili. Mlečne beljakovine, ki so del feta sira, telo lažje, hitreje in učinkoviteje absorbira, kar daje več energije, moči in mišične rasti.

Možne posledice in kontraindikacije

Zdravilo Bryndza je kontraindicirano pri boleznih:

  • ledvice;
  • jetra;
  • žolčni trakt;
  • želodec;
  • trebušna slinavka;
  • krvožilni sistem;
  • živčni sistem.

Kako je to upravičeno? Sir vsebuje prekomerno količino soli. Kopičenje soli v telesu je preobremenjeno z boleznimi, edemi in slabim zdravjem, zato se naši organi trudijo, da jo odstranijo. Organ, ki ga prizadene bolezen, ne more v celoti opravljati svojih funkcij, trpela pa bo tudi kakovost izločanja soli. Sistemi bodo začeli poslabšati delovanje enega za drugim, kar lahko povzroči propad. Ne ogrožajte telesa zaradi dvomljive trenutne sreče.

Ali je mogoče "zaobiti" kontraindikacije? Ja! Količina soli se zmanjša s toplotno obdelavo živilskega izdelka. Sir za nekaj minut damo v vrelo vodo, ga namočimo v vodo, popražimo ali spečemo v pečici. Ta trik lahko uporabite le z dovoljenjem zdravnika..

Druga absolutna kontraindikacija je intoleranca za laktozo. Telo izdelka preprosto ne bo moglo asimilirati in bo povzročilo neželene učinke v obliki slabosti / bruhanja, omotice, izgube zavesti, napihnjenosti, razvoja bolečin in pojava napadov.

Kako izbrati in shraniti feta sir

Sir gre v prodajo po 20 dneh namakanja v posebni slanici. 20 dni je najnižji prag, ki ga lahko proizvajalec poveča na 60 dni ali več. Prevoz lahko traja več ur ali več koledarskih dni (odvisno od ozemeljske lokacije proizvodnega obrata in prodajnih mest). Kupec ob pogledu na podatke na etiketi nikoli ne bo mogel določiti natančnega datuma izdelave in časa namakanja izdelka..

Sir s polnilom ali v marinadi je namočen nekajkrat več kot običajno.

Kako izbrati visokokakovostni feta sir, če podatki na etiketi ne ustrezajo vedno resničnosti?

Skorja

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Sir, za razliko od večine vrst sira, nima skorje. Suh, gost rob pomeni, da je bilo obdobje izvedbe preseženo. Takšen feta sir je bolje zavrniti. Dlje ko je izdelek na pultu, manj koristne bakterije preživijo in končajo na potrošnikovem krožniku..

Površinska specifičnost

Sir ne sme imeti perforiranega vzorca kot nekateri trdi siri. Notranjost izdelka mora biti popolnoma napolnjena. Za celotno glavo sira sta dovoljeni 1-2 praznini nepravilne oblike. Prisotnost velikega števila praznin kaže na nepravilno kuhanje, namakanje, prevoz ali skladiščenje izdelka..

Maščobnost

Maščobe so najpomembnejši strukturni element človeškega telesa. Odgovoren je za naše počutje, hormone, lepoto las / nohtov / kože. Ženske potrebujejo več maščobe kot moški. Pomanjkanje maščobe povzroča menstrualne nepravilnosti in težave z morebitnim rojevanjem otroka.

Ne bojte se kupovati živil z veliko maščob; boljšega okusa imajo več koristi. Sir z vsebnostjo maščobe manj kot 40% nikakor ne bo vplival na vaše zdravje, temveč bo, nasprotno, povzročal težave. Telo slabo prebavlja hrano z nizko vsebnostjo maščob, možna je stranska reakcija v obliki prebavnih motenj, pojava izpuščajev.

Naučite se izračunati dnevno stopnjo KBZHU. V prehrano uvedite mastno hrano, vendar ne presegajte števila kalorij, ki jih potrebujete za svoje cilje.

Feta sir morate hraniti v hladilniku v kateri koli posodi. Ali želite podaljšati obdobje izvajanja? Sir položite v stekleno posodo. Da bi zmanjšali tveganje gnilobe in plesni, pod posodo za sir položite nekaj kock rafiniranega sladkorja.

Koristi in škoda feta sira za telo

Bryndza je vrsta sira, narejenega na slanici. Kot vsi siri je tudi fermentiran mlečni izdelek. Ta izdelek ima številne koristne lastnosti, ki pozitivno vplivajo na telo. Ta izdelek lahko dodajate različnim jedem ali pa ga zaužijete samostojno. Odlično se poda k številnim pijačam in pomaga razkriti njihov okus.

Kako izgleda feta sir in kako ste ga dobili?

Sir je praviloma nežne bele barve. V skladu s pravili naj bo tak sir iz mešanice kravjega in ovčjega, včasih pa ovčje mleko nadomestijo s kozjim. Pravi sir feta je še vedno pripravljen na skoraj izviren način, čeprav proizvodnja sira ne miruje in se vsakič izboljšuje in obnavlja. Obstaja celo ločen sir iz ovčjega mleka. Tak izdelek je del nacionalne kuhinje Romunov, Makedoncev, Moldavcev, Bolgarov in drugih narodnosti..

Sir bi moral biti v svoji naravni obliki precej trd, v zmernih količinah se je drobil, barva je lahko od bele do rumenkaste. Na njej ne sme biti skorje, vendar je lahko opazna deformacija, ker je bil sir namočen skozi mrežaste tkanine.

Mimogrede, verjame se, da se je ta izdelek prvič začel proizvajati nekaj tisoč let pred našo dobo med ljudmi na Daljnem vzhodu. En trgovec, ki je bil tam, je ta sir prinesel iz države, a recepta ni poznal. Enkrat je v posodo nalil ovčje mleko in ga pokril s krpo. Ko ga je hotel popiti, je videl, da se je mleko spremenilo v popolnoma isti kos, kot ga je nekoč prinesel z Daljnega vzhoda. Tako je brez čakanja poustvaril recept za isti sir.

Prednosti sira

Sir ima ogromno elementov, ki izboljšujejo stanje telesa in lahko pomagajo pri boleznih.

  • Eden od teh elementov je Ca. Kot veste, kalcij krepi kosti, pomaga pri stresu in je koristen za starejše ljudi, zlasti za ženske.
  • Ogromna količina R. Fosforja ni nič manj uporaben element. Zelo je koristen tudi za kosti, pomemben je tudi za zdrave zobe in je del membrane, ki omogoča shranjevanje in prenos genskih informacij..
  • Visoka vsebnost natrija prispeva k vzdrževanju normalne vsebnosti vode in soli v telesu. Pomembno je tudi za stanje živčnega sistema, mišice so vedno v dobri formi in se krčijo.
  • Žveplo. Je antiseptično in ima baktericidno funkcijo.
  • Tokoferol, ki pomaga izboljšati kožo, zmanjša suhost. Prav tako odlično vlaži in krepi lase, nohtna plošča postane močnejša. Zelo pomembno je tudi za reproduktivno funkcijo..
  • Retinol pomaga tudi pri izboljšanju kože in las, vendar velja tudi za vitamin za zdravje oči, pomaga krepiti vid.
  • Tiamin lahko izboljša presnovo z vzdrževanjem beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v pravilnih razmerjih.
  • Riboflavin je potreben za povečanje dohodne energije, prispeva pa tudi k njegovi pravilni porabi in jo usmerja v pravo smer..
  • Vitamin C, ki velja za "lepotni vitamin". Kožo naredi svežjo in mlajšo, pomaga izboljšati stanje las in nohtov, pomaga pa tudi izboljšati stanje telesa v obdobju, ki je nevarno za imunski sistem..
  • Kalciferol, ki je tako potreben v hladni sezoni, ko vitamin D ne pride v telo, saj je sonca zelo malo. Zahvaljujoč njemu se proizvaja melanin. Vitamin D pomaga tudi pri zmanjševanju telesne maščobe, spremlja presnovo fosforja in kalcija v telesu ter uravnava rast kosti..
  • Nikotinska kislina, ki je prisotna tudi v feta siru. Spodbuja predelavo maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov, purinov, aminokislin itd. Oskrbi celice s kisikom in vodi vodik na pravo mesto.

Škoda feta sira

Kljub ogromnemu številu uporabnih lastnosti ima izdelek svoje kontraindikacije. Pri nekaterih boleznih je feta sir kontraindiciran, saj ima pogosto feta sir sol, ki negativno vpliva na tiste, ki imajo šibke ledvice ali ledvične bolezni.

Proizvajalci dodajajo tudi začimbe, določena oseba ima lahko določene alergijske reakcije na te začimbe, zato morate pred nakupom vsekakor dobro pogledati sestavo sira.

Ker je sir narejen na osnovi živalskega mleka. Potem nujno vsebuje laktozo in za mnoge ljudi je to glavni pokazatelj, da takega izdelka ni mogoče jesti. Obstajajo tudi kontraindikacije za ljudi, ki:

  • Bolezni jeter.
  • Bolezni žolčnika in njegovih kanalov.
  • Bolezni prebavil.
  • Bolezni trebušne slinavke.
  • Bolezni živčnega sistema. Tudi če upoštevamo dejstvo, da feta sir vsebuje vitamine, ki krepijo živčni sistem.
  • Okvara cirkulacije.

Večina teh kontraindikacij je samo zato, ker je v sestavi sol, zato lahko sir potopite v vročo vodo in pustite, da leži tam, nato pa bo iz sira prišlo nekaj soli.

S čim je

Ta sir lahko jemo v prvotni obliki, lahko ga dodamo solatam ali narežemo s paradižnikom. Lahko pa tudi ocvrte sir, potem se izkaže, da je bolj sočen in nežen. Sir lahko kombinirate z morskimi sadeži, piščancem, svinjino, jagnjetino ali katerim koli drugim mesom.

Zelo dobro se poda tudi k zeliščem in zelenjavi. Na primer, obstaja jed, kjer skuhajo sir skupaj z bučkami. Izkaže se nekakšen hranljiv čoln. Zajtrk si lahko pripravite tudi v obliki toasta z avokadom in feta sirom. V Evropi je to pogost zajtrk, ki ga jedo opazovalci teže. Obstaja tudi nesladkana pita, znotraj katere je feta sir.

Izhod

Sir ima ogromno uporabnih lastnosti; idealen je tako za vsakdanje kot za praznične mize. S pomočjo njega se dobijo originalne jedi, odlična predjed pa je tudi za rdeče vino. Poleg vsega tega je to še zelo koristen izdelek, ki bi moral biti v prehrani..

Brynza

Sir je slanica, ki je narejena ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, ovčjega, bivoljega mleka in včasih iz mešanice teh vrst mleka. Feta sir se prodaja po 20 dneh namakanja v slanici, včasih tudi po 60 dneh. Glede na oznako načeloma ne bomo mogli določiti, koliko dni je bil feta sir namočen v slanici. Če pa je feta sir bolj oster in bolj slan, je bil zato 60 dni ali več namočen v slanici.

Za razliko od večine sirov površina feta sira nima skorje. Če je sir na robovih rahlo suh, to pomeni, da je že dolgo na pultu in mu je uspelo izgubiti nekaj hranil. Pravi feta sir nima značilnega "perforiranega" vzorca, ki je značilen za večino sirov. V visokokakovostnem feta siru je zelo malo praznin in celo tistih nepravilne oblike.

Masni delež maščobe v suhi snovi (naveden na embalaži) - je pokazatelj uporabnosti in okusa, mora biti vsaj 40%. In najbolj okusen in zdrav feta sir z vsebnostjo maščobe 50%.

Rojstni kraj feta sira je arabski vzhod. Čas rojstva je pred sedmimi tisoč leti. Odkritelj je arabski trgovec Kanan. Na dolgo pot je Kanan s seboj vzel mleko, ki se je iz ovčjega želodca vlilo v vinsko kožo. Ko je prehodil več kilometrov, se je odločil za prigrizek, odprl vinsko kožo in odtekla je motna tekočina ter izpadel bel gost strdek. Trgovec je poskusil in bil zadovoljen. Torej je bilo srečanje človeka s sirom.

Bolgari ga pripravijo na poseben način: sir potresemo z rdečo papriko, dodamo malo masla, nato ga tesno zavijemo v pergamentni papir in spečemo v pečici. Tako pripravljen feta sir ima zelo nežen in sočen okus ter prijetno aromo..

Najbolje je, da feta sir shranite v njegovi "domači" slanici. Na primer, kupili ste pločevinko s šeststo grami feta sira, za solato pa dvesto gramov. Preostali feta sir previdno prenesite v steklen kozarec ali plastično posodo in ga prelijte s slanico. Pokrov postavite na posodo in shranite v hladilniku. Uporabite v dveh do treh tednih. Če slanice ni, feta sir tesno zavijte v folijo ali film.

Kalorična vsebnost feta sira

Sir vsebuje približno 260 kcal in približno 18 g beljakovin, kar je odličen pokazatelj, če morate pridobiti mišično maso ali preprosto napolniti telo z energijo. Samo 100 g izdelka vam bo dalo zalogo kalcija za cel dan.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
22.219.20,4pet52260

Uporabne lastnosti feta sira

Sir vsebuje 288 kalorij, do 15 g beljakovin in do 26 g maščobe ter kalcij, natrij, fosfor, vitamin B1, B2 in C.

Sir in ovčji sir je priporočljivo zaužiti šele po enem mesecu skladiščenja.

Zdravilo Bryndza je zelo koristno za zdravje kože in telesa kot celote. Redno uživanje feta sira bo pomagalo ohranjati mladost, gladkost, žametnost in elastičnost kože.

Zaradi velike vsebnosti kalcija, ki ga najdemo v lahko prebavljivi obliki, je feta sir koristen za ohranjanje zob in skeletnega sistema. Sir bo olajšal tudi prebavne procese in zaviral razvoj gnitnih bakterij v črevesju..

Nevarne lastnosti feta sira

Sir je kontraindiciran za ljudi z boleznimi ledvic, žolčnika, jeter, želodca in trebušne slinavke. To je posledica visoke vsebnosti soli v izdelku. Slanost lahko zmanjšamo s toplotno obdelavo; za to je dovolj, da sir nekaj minut držimo v vreli vodi ali ga nekaj časa namakamo v navadni vodi. Po predelavi lahko ta mlečni izdelek uživajo tudi tisti, ki trpijo za zgoraj navedenimi boleznimi..

Praktično ne vsebuje kalija, hkrati pa je vsebnost natrija precej visoka, zato je feta sir kontraindiciran za ljudi, ki imajo težave z obtočilnimi organi, živčnim sistemom.

Prav tako ni priporočljivo za ljudi z intoleranco za laktozo.

Ta video preučuje koristne lastnosti feta sira in njegovo vrednost v prehrani zdravega človeka. Zdravniki delijo svoje mnenje o izdelku.

Zakaj je feta sir koristen, sestava in priprava

Sir je fermentiran mlečni izdelek, ki se pridobiva iz mleka koz, ovc, krav. Po okusu in videzu je sir, enake bele barve in konsistence. Koristi in škoda feta sira so dejstva, ki so človeštvu že dolgo znana kot sama uporaba izdelka.

Sestava in vsebnost kalorij feta sira

Slanica je za razliko od drugih trdih sort optimalno uravnotežena. Maščobe je malo v primerjavi z beljakovinami, kar določa koristi feta sira za telo.

Za pripravo slanice sira ni potrebna toplotna obdelava, kar vpliva na ohranjanje koristnih sestavin izdelka.

Sir ne vsebuje ogljikovih hidratov, to tistim, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, omogoča uporabo izdelka.

Sestava slanega sira:

  • spojine organskih kislin,
  • vitamini skupine B, A, D, E,
  • holesterola,
  • minerali: fosfor, kalij, magnezij, železo, žveplo.

Koristi in škoda feta sira za človeško telo je razložena z različnimi sestavnimi deli.

Vsebnost kalorij feta sira na 100 gramov:

% dnevne vrednosti

Pomembno! Številke v tabeli se lahko razlikujejo, saj je vsebnost kalorij v slanici odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega je izdelek pripravljen..

Uporabne lastnosti feta sira

Najbolj uporaben je ovčji sir, kljub visoki vsebnosti maščob. Izdelek svoje dragocene zdravilne lastnosti dolguje posebnostim proizvodnje.

  1. Sir ni podvržen toplotni obdelavi, najbolj koristne sestavine izdelka: minerali, beljakovine, vitamini se pod vplivom visokih temperatur ne uničijo.
  2. Zaradi bogate sestave vitaminov, mineralov: kalcija, fluora, kalija, magnezija, beljakovin in maščobnih kislin je izdelek vir nujnih hranil.
  3. Specifična predelava mleka pomaga ohranjati kalcij in ga narediti lahko prebavljivega. Ta izdelek je koristen za otrokovo telo, saj je kalcij potreben za rast zob in kosti otroka..
  4. Slanica vsebuje bistvene beljakovine in maščobne kisline. Pomagali bodo obnoviti moč med težkimi obremenitvami.

Tako so prednosti ovčjega sira očitne. Enako velja za kozje, kravje sire.

Za katere je sir še posebej koristen

Izdelek je zaradi bogate sestave, specifičnosti priprave uporaben za skoraj vsakogar. Še posebej za določene skupine ljudi.

Nemogoče je preceniti koristi feta sira za ženske v menopavzi in starejše ženske, ko pride do povečanega izpiranja kalcija iz ženskega telesa.

Nobenega drugega izdelka s tako visoko vsebnostjo kalcija ni, ki bi ga človeško telo tako zlahka absorbiralo. Če jemljete tablete kalcija, se ta slabo absorbira, delež dragocenega minerala, ki ostane v telesu, je zanemarljiv. Zato je treba feta sir vključiti v vsakodnevno prehrano vseh žensk po 40 letih..

Nosečnicam je priporočljivo jesti ovčji ali kozji sir, kar je koristno za oblikovanje kostnega sistema bodočega otroka. Pomembno je, da ne pretiravate. Osoljeni sir lahko naredite kot glavno sestavino solat.

Fermentiran mlečni izdelek je koristen otrokom, ko jim rastejo kosti in zobje. Za krepitev otrokovega telesa ima kozji sir več koristi, saj je mleko teh živali hipoalergeno, ne povzroča alergijskih reakcij, kar je pomembno za današnje otroke..

Kozji sir je primeren za mlade doječe matere. Vrednost sira - osnova priprave so hipoalergene surovine.

Beljakovine, maščobne kisline so potrebne ljudem, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

Če se slani izdelek uživa vsak dan:

  • izboljša barvo kože,
  • stanje nohtov (prenehajo se luščiti, lomiti),
  • zobje povrnejo prvotno belino,
  • lasje postanejo močnejši.

Pomembno! Otrokom odsvetujemo dajanje feta sira pred dvema letoma starosti, saj je v siru veliko soli, kar bo povečalo obremenitev ledvic in srca.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti feta sir (na dieti)

Izdelek je težko uvrstiti med prehranske obroke.

Tisti, ki želijo shujšati, naj zmanjšajo ali ustavijo uživanje slanega sira. Vsebuje veliko maščob. Za ljudi z aktivno telesno aktivnostjo je slanicni sir, bogat z beljakovinami, kot nalašč za vsakodnevno prehrano..

Sir je primeren za beljakovinsko prehrano, med "sušenjem" telesa (bodybuilderji, športniki, rokoborba). Ovčje, kozje skute obnavljajo elastičnost tkiva, spodbujajo rast mišičnih celic, mišičnega tkiva.

Manj kaloričen feta sir iz kravjega mleka. Proizvajalci sira proizvajajo izdelek brez maščob. Tisti, ki se bojijo odvečnih kilogramov, lahko v svoj dnevni jedilnik vključijo različico vloženega sira z nizko vsebnostjo maščob.

Preden se lotite sirarske diete, se je priporočljivo posvetovati z dietetikom. Upošteval bo posamezne značilnosti telesa, dal potrebna priporočila.

Pri kateri starosti lahko otroci dajo feta sir

Sir je eno izmed najljubših živil v skoraj vsaki družini. Mlade matere želijo vedeti, pri kateri starosti lahko otroški meni dodajo sirovo poslastico. Da bi okrepili imunski sistem otrok, je feta sir zelo koristen:

  1. Vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za rast tkiva..
  2. Več kalcija kot skuta.
  3. Raznolikost vitaminov: A, B, PP, D, E.
  4. Vsebuje mineralne soli: železo, cink, fosfor.
  5. Maščobne kisline izboljšajo delovanje možganov.

Pediatri malčkom, mlajšim od enega leta, ne priporočajo dodajanja sira. Menijo, da se prebavni sistem še ni popolnoma izoblikoval, še ni dovolj zob, otrokove ledvice ne bodo mogle predelati mineralnih soli, ki jih vsebuje izdelek. Zato lahko do 12. meseca otroku dodate sir v prehrano..

Začnejo se malo, od 6-7 g, kar med letom doseže 35 g. Poleg tega otrokom sir dajo redko: čez dan ali dva.

Po dveh letih dojenčke zdravijo s fermentiranim mlekom, vključno s feta sirom.

Pozor! Otrokom, mlajšim od treh let, zdravniki priporočajo ribanje sira. In šele po treh letih je dovoljeno, da dojenček sir razreže na drobne koščke..

Kaj lahko naredimo iz feta sira in s čim se kombinira

Ta izdelek je pogost med mnogimi ljudmi:

  • Bolgari,
  • Srbi,
  • Grki,
  • Italijani in drugi.

Vloženi sir se uporablja kot glavna sestavina mnogih jedi..

  1. Sir je dodan mnogim solatam.
  2. Uporablja se za izdelavo paštet, omak.
  3. Pečemo na rezinah v pečici. Izkaže se za neverjetno predjed pikantnega okusa..
  4. Dodajte umešana jajca ali omleto.
  5. Piščančji file s feta sirom - jed, vredna praznične mize.
  6. Ovčji sir - slasten nadev za pite.
  7. Vsak sir za pico lahko nadomesti kisle kumarice.

Odlično se poda k številni zelenjavi, zlasti:

  • paradižnik,
  • jajčevec,
  • sladka paprika.

Klasičen recept za domači feta sir

Osnova pravega feta sira je kozje ali ovčje mleko, vendar ga je skoraj nemogoče dobiti, če dejansko niste kmet in gojite čredo ovac ali koz. Pripravite si zdrav domač feta sir, ki je bolj dostopen iz kravjega mleka.

  • 1,5 l maščobnega mleka,
  • 0,5 žlice. kisla smetana,
  • 2,5 žlice. l. limonin sok,
  • 1,5 žličke. sol,
  • 1,5 žlice. vode.
  1. Nalijte mleko v posodo, postavite na ogenj.
  2. Nalijte kislo smetano, temeljito premešajte.
  3. Takoj, ko se mleko začne skušati, dodajte limonin sok.
  4. Še naprej segrevajte 1,5-2 minute.
  5. Nastalo mešanico vrzite v cedilo, prekrito z gazo.
  6. Po odcejanju posnetega mleka (sirotke) sir zavijemo, nanj pritisnemo z zatiranjem in pustimo 60 minut.
  7. Sir narežemo in damo v slanico (voda + sol). Čez pol ure je sir pripravljen.
  8. Shranite v slanici.

Škoda feta sira za telo in kontraindikacije

Tehnologija izdelave slanicnega sira določa kontraindikacije za njegovo uživanje.

Priporočljivo je omejiti ali izključiti izdelek iz prehrane za ljudi:

  • s kroničnimi boleznimi želodca in črevesja,
  • srčno-žilna odpoved in hipertenzija,
  • motnje živčnega sistema,
  • z intoleranco za mlečne beljakovine,
  • s povečano ali zmanjšano kislostjo v želodcu.

Zdravniki strogo prepovedujejo uporabo feta sira za gastritis, saj slanica lahko poslabša zdravje in spodbuja nastanek razjed.

Ni prepovedano jesti sira s pankreatitisom. Zdravniki svetujejo, da se občasno malo pogostimo.

Za ljudi z boleznijo, kot je sladkorna bolezen, jo je treba pred zaužitjem kosa slanice preliti z vrelo vodo in nato vsaj pol ure namakati v vodi. Ni treba popolnoma opustiti feta sira za sladkorno bolezen.

Če ni zdravstvenih težav ali prekomerne telesne teže, lahko v prehrano varno vključite vloženi sir. Toda zdravniki odsvetujejo uživanje izdelka, ki je več kot 200 g na dan.

Pomembno! Ko že govorimo o koristih in nevarnostih feta sira za zdravje, je treba opozoriti, da je glavna stvar skladnost z ukrepom.

Kako izbrati pravi feta sir

Da se ne bi zmotili, da bi kupili vloženi sir dobre kakovosti, morate biti pozorni na naslednje točke:

  1. Paket mora vsebovati slanico. V njej sir dolgo ohrani svoj okus in uporabne lastnosti. Odsotnost slanice kaže na starost izdelka ali proizvajalca, ki je uporabil konzervans.
  2. Od blizu si oglejte barvo. Čisto bela barva (lahko je prisoten rahlo rumenkast odtenek). Premaz rjave ali sive barve obvešča o zastarelosti izdelka. Neželeno ga je kupiti.
  3. Ne sme biti posušene skorje. Če je, potem je izdelek potekel.
  4. V visokokakovostnem slanici ni prostora za konzervanse. To lahko ugotovite tako, da preberete sestavo na embalaži..
  5. Pomemben kazalnik je vsebnost maščob. Če ne presega 27%, bo sir suh in droben. Pri 50% in več - izdelek je mehak s kremastim okusom.
  6. Ne pozabite na datum izdaje. Sveži slanicni sir ni preveč slan v primerjavi s predhodno kuhanim feta sirom.

Nasvet! Večja kot je vsebnost maščob v izdelku, bolje telo absorbira kalcij in druge koristne minerale..

Kako shraniti feta sir doma

Če slanico pripravljate doma, jo shranite v isti slanici. In če je izdelek kupljen v trgovini, morate vedeti: feta sir v odprti embalaži ostane svež 4-5 dni, shranjen v slanici. Če ga iz nekega razloga ni, izdelek zavijemo v aluminijasto folijo, nato ga položimo v steklene ali emajlirane posode.

Zgodi se, da slanice ni mogoče hitro pojesti. V tem primeru se pripravlja fiziološka raztopina (v 100 g vode vlijemo 20 g soli). V slanici sir zdrži do 1 leta. Priporočljivo je, da slanico menjate mesečno.

Opozorilo! Dlje kot sir leži v slanici, bolj slan bo izdelek.

Nekatere gospodinje dajo sir v zamrzovalnik za shranjevanje. Res se ne poslabša dlje, vendar izgubi svoj okus.

Zaključek

Če povzamemo, je treba opozoriti, da so koristi in škoda feta sira v posebnosti priprave izdelka, ki je nenavaden, okusen, zdrav. Pomembno je upoštevati uporabljeno mero, da lahko pravilno kupujete in shranjujete. Potem bo izdelek izključno v dobro zdravja..

Koristi in škoda feta sira, kako ga izbrati

Bryndza je bel mlečni izdelek s prijetnim okusom in aromo po fermentiranem mleku. Ta sir je bil znan že v starih časih - po legendi so ga odkrili pred 5 tisoč leti v Arabiji. V Kijevski Rusiji dolgo časa niso poznali drugih sirov, razen feta sira.

Prednosti feta sira

Ta trdi prehranski sir ima uravnoteženo sestavo: 14-18% beljakovin, 20-25% maščob. Skupaj izide približno 260 Kcal na 100 g izdelka. Beljakovine so bistvenega pomena v prehrani vsakega človeka. Dejstvo je, da samo prehranske beljakovine pomagajo telesu sintetizirati svoje. Ni ga mogoče nadomestiti z ničemer.

Beljakovine so bistvenega pomena za zdravo prebavo in rast novih celic. Beljakovine sira so dobre pri boleznih želodca, jeter in žolčnika.

Dnevni vnos je 1,5 grama na kg telesne teže. Nutricionisti pravijo, da bi moralo biti 50% teh živalskih beljakovin, ki so bogate z mlečnimi in mesnimi izdelki..

Za tiste, ki se želijo odreči sladkarijam, bo feta sir dober nadomestek sladkih sladic za čaj.

Maščobe ali lipidi so enako pomemben sestavni del zdrave prehrane. Telo nasičijo z energijo in sodelujejo v takih procesih:

  • presnova;
  • gradnja tkanin;
  • asimilacija vitaminov skupin E, A, D.

Živalski lipidi so tudi bolj koristni kot rastlinski lipidi, vendar jih je pri živalih za velikost manj. Njihovo pravilno razmerje v prehrani je 70:30. Lipidi vključujejo polinenasičene maščobne kisline, ki imajo številne lastnosti:

  • sodelovanje pri telesni rasti;
  • pravilna presnova;
  • elastičnost krvnih žil;
  • izločanje holesterola;
  • preprečevanje raka na ženskih organih;
  • zaščita pred oblogami in aterosklerozo.

Visoka vsebnost kalcija in fosforja krepi kosti, zato bodo ljudje z zlomi, šibkimi kostmi, pa tudi nosečnice, feta sir zelo koristni.

V nasprotju z drugimi siri ga lahko dajemo otrokom od 2. leta dalje in ljudem z intoleranco na vsebnost maščob v klasičnih sortah sira.

Enako velja za športnike, ki bodo po vadbi doživeli hitrejše okrevanje energije in manj bolečine v mišicah. Nizka vsebnost kalorij ne bo povečala telesne maščobe.

Zaradi namakanja v slanici je ta izdelek dobil sposobnost za boj proti gnitje bakterijam v želodcu in črevesju. Posledično ta razstrupljanje kožo očisti in jo naredi bolj napeto..

Škoda feta sira

Sir je precej slan izdelek, ki ni zaželen za prehrano pri boleznih srca, genitalij in v nasprotju s kislostjo želodca. Nekaj ​​soli lahko operete z vrelo vodo ali usedlino v hladni vodi. Nekateri svetujejo, da ga namakate v vročem mleku ali celo prevrete..

Če ste alergični na mlečne beljakovine ali laktozo, tega sira strogo ne priporočamo.

Želodec dobro absorbira feta sir, če ga jeste zjutraj ali v času kosila. Ni primeren za večerni obrok, ker lahko povzroči motnje spanja.

Nekaj ​​nasvetov za izbiro uporabe

Pravi feta sir naredijo iz kozjega ali ovčjega mleka. Iz tega sledi, da to ni najcenejši sir (približno 2-krat dražji od sira Adyghe). Pri izbiri morate pogledati tudi tako, da je sir le bel, elastičen, brez posušenih robov. Čeprav gre za fermentirani mlečni izdelek, je njegov pravi vonj prijetno kremast.

Obstaja veliko receptov s feta sirom. Najbolj priljubljeni so:

  • Grške solate - nekateri raje uporabljajo feto, vendar da bi se izognili soljenju, je bolje, da sir narežemo na kocke, zmešamo z zelenjavo z dodatkom oljčnega olja.
  • Slane sirnice - testo se zgneti iz enakih delov skute, feta sira, moke in jajc. V serijo, ki jo izberete, lahko dodate poljubno zeleno in pražite, dokler ne postane hrustljava.
  • Sirni namaz - feta sir je treba mešati z zelišči, kuhanimi jajci, majonezo in kislo smetano. Vse pretlačite v mešalniku, dokler ni gladko in ga namažite po belem ali sivem kruhu ali dietetičnem kruhu.

Zdravstvene koristi feta sira - vrednost izdelka, možna škoda in zanimivi recepti

Sir je eden najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov. To je beli vloženi sir, ki je podoben klasičnemu, vendar ima številne razlike. Barva feta sira je običajno bela ali slanica, okus in vonj oddata kislino. Izdelek je lahko iz kravjega, kozjega, ovčjega, konjskega mleka.

Njegova površina je brez skorj, notranji del pa brez lukenj, značilnih za klasični sir. Mnogi ljudje imajo radi zanimiv okus tega izdelka in ga aktivno vključijo v svoj jedilnik. Toda poleg lastnosti okusa si zaslužijo tudi njegove koristne lastnosti..

Pogovorimo se o koristih, sestavi, vsebnosti kalorij in možnih nevarnostih feta sira. Izvedeli boste več novih receptov za jedi s tem sirom, oglejte si video o pripravi dragocenega izdelka iz kozjega mleka.

  • Merila za izbor kakovostnega sira
  • Sestava, vsebnost kalorij
  • Koristne lastnosti
  • Značilnosti učinka na telo
  • Kontraindikacije
  • Priporočila za uporabo
  • Kuharske aplikacije
  • Uporaba v dietetiki
  • V ljudski medicini
  • V kozmetologiji

Merila za izbor kakovostnega sira

Sir gre v prodajo po 20 dneh namakanja v posebni raztopini.

Na etiketi je težko najti podatke o natančnem datumu izdelave in obdobju namakanja izdelka. Glede na to izberemo visokokakovostni feta sir po drugih merilih..

    Skorja. Za razliko od drugih vrst sira feta sir nima skorje. Prisotnost gostega suhega roba kaže, da je bilo obdobje prodaje preseženo - bolje se je vzdržati nakupa. Dlje kot ostane sir na pultu, manj koristni mikroorganizmi ostanejo v njem..

Površina. Vzorec luknje ni značilen za sir. Notranjost mora biti popolnoma napolnjena. Na celotni glavi je dovoljena le 1-2 praznini nepravilne oblike. Če jih je več, to pomeni kršitev proizvodne tehnike ali skladiščenja izdelka..

Vsebnost maščob. Veste, da telo potrebuje maščobe, čeprav se mnogi, ki shujšajo, skušajo omejiti nanje. Najbolj uporaben je sir z vsebnostjo maščobe 40%: je bolj okusen.

Izdelek shranjujte v hladilniku, v kateri koli embalaži. Postavite ga v stekleno posodo, da podaljšate rok trajanja. Da bi zmanjšali nevarnost gnitja, plesni, lahko pod posodo daste nekaj kosov rafiniranega sladkorja.

Oglejte si video na temo "Kako izbrati pravi sir":

Sestava, vsebnost kalorij

Sestava feta sira je bolj uravnotežena kot pri drugih sirih. Vsebuje manj maščob, a več beljakovin. Uravnotežena je tudi vitaminsko-mineralna sestava. Ta sir vsebuje veliko kalcija - le 100 g izdelka bo zagotovilo njegovo dnevno potrebo.

Vsebnost kalorij - v povprečju 250 kcal na 100 g. Včasih je manj - odvisno od stopnje maščobe. Zato lahko izdelek vključimo tudi v dietno hrano..

Koristne lastnosti

Naravni feta sir je rekorder po vsebnosti kalcija in fosforja - koristnih elementov v sledovih, potrebnih za naše telo.

Maščobe v sestavi so ključ do dobrega zdravja in privlačnosti. Ta vrsta sira pomaga izboljšati stanje kože, upočasniti procese staranja, okrepiti zobe in kosti..

Kalcij v feta siru se zlahka absorbira. To je pravo darilo za kostni sistem..

Prednosti izdelka - izboljšuje prebavne funkcije, pomaga pospešiti metabolizem, ne povzroča dodatnega stresa na trebušni votlini. Je nekakšno razkužilo, ki ustvarja oviro za škodljive mikroorganizme in jim preprečuje vstop v prebavila..

Značilnosti učinka na telo

Nič ni sporno s tem, da je sir koristen. Kako vpliva na nekatere primere:

    Odrasli moški in ženske. Koristi feta sira za ženske in moške so ogromne, saj ta izdelek poleg zdravih maščob vsebuje tudi dragocene elemente v sledovih. Pomaga ohranjati moč, mladost, preprečuje bolezni kostnega sistema, ohranja zdravje reproduktivnega sistema, pomaga uravnavati težo, zato ga je mogoče vključiti v prehrano.

Nosečnice in doječe matere. Kakšna je uporaba feta sira za ženske v tako pomembnem in odgovornem obdobju? Ta sir bi morale jesti bodoče matere, ker je med nosečnostjo skeletni sistem zelo obremenjen in potrebuje podporo..

Spodbuja pravilno rast ploda. V odsotnosti kontraindikacij lahko izdelek uporabljate za bodoče matere - tako bo otrok z mlekom dobil minerale, ki jih potrebuje.

Otroci. Otroci lahko in bi morali jesti feta sir. Prispeva k normalnemu razvoju kosti, preprečuje številne bolezni, nasičuje telo s koristnimi snovmi.

Starejši ljudje. Kosti sčasoma postanejo bolj krhke, slan s sirom pa je dober način, da jih ohranijo močne. Podpira človeško telo v starosti, pomaga podaljšati mladost.

Izdelek je zelo koristen tudi za športnike kot vir beljakovin, potrebnih za vzdrževanje mišične mase..

Iz tega videoposnetka boste izvedeli več koristnih informacij o čudovitem izdelku:

Kontraindikacije

Vendar se je treba zavedati negativnih točk. Smiselno je govoriti o kontraindikacijah izdelka, saj sam po sebi nima škodljivih lastnosti.

Vendar se vam ni treba popolnoma odreči siru. Uživate ga lahko zmerno. Izdelek lahko za nekaj sekund namočite v vrelo vodo ali ga za nekaj minut postavite v hladno vodo. To bo raztopilo večino soli..

Sir ni priporočljiv za tiste, ki trpijo za laktozno intoleranco.

Priporočila za uporabo

Dnevna stopnja je 70 g vloženega sira. To je dovolj, da iz njega dobimo uporabne komponente. Lahko ga jeste kadar koli v dnevu, vendar je optimalen čas pred 16.00, tako da lahko telo v celoti absorbira zdrave maščobe in beljakovine. Idealno za zajtrk in kosilo.

Strokovnjaki svetujejo, naj sira ne jedo z mesom in ribami, temveč ga kombinirajo z zelenjavo in zelišči. Lahko ga kuhate doma..

Kuharske aplikacije

Sir lahko dodamo kateri koli jedi: solati, špageti, sendviči, omake, vroče jedi, prigrizki. Ne bo pokvaril nobene jedi, dopolnil pa bo tiste, kjer se običajno uporablja trdi sir. Ponujamo vam nekaj preprostih in zanimivih receptov.

Solata iz piščanca in avokada

Vzeti morate 200-250 gramov feta sira, srednje velik avokado, 200-250 gramov kuhanih piščančjih prsi, kup zelene solate in peteršilja, nekaj žlic limoninega soka, sol, poper, oljčno olje.

Dojke narežite na velike koščke, jih pražite 5-7 minut v vroči ponvi. Avokado olupite, odstranite koščico, razdelite na enakomerne koščke.

Zeleno grobo nasekljajte. Kombinirajte piščanca, feta sir, avokado, zelišča, solato začinite z limoninim sokom in maslom, dodajte začimbe po okusu.

Morska solata

Vzeti morate 300 gramov kraljevskih kozic, 180-220 gramov feta sira, eno sladko papriko, 50 gramov. rastlinsko olje, pol limete ali limone, sol in poper po okusu.

Kozico odmrznite, za največ tri minute potopite v vrelo rahlo osoljeno vodo. Nato jih ohladite in sesekljajte. Sir narežemo na enakomerne kocke, poper na rezine. Na večji krožnik položimo solato, nato kozico, sir in poper, potresemo s soljo in poprom po okusu, dodamo olje in limonin sok.

Slana pita s feta sirom

Ta pita - tyropita - je okusna in eksotična. Zanj boste potrebovali 400-500 gramov testa, 800-900 gramov feta sira, 300 ml mleka, 4-5 jajc, sončnično ali oljčno olje, sol in poper.

Za pripravo nadeva sesekljajte feta sir, mu dodajte tri jajca, nežno premešajte, dodajte sol in poper po okusu. Zdaj morate povedati tanko plast testa, ga položiti na razpršen pekač, nato pa tja na tanko položiti sirni nadev, vendar brez vrzeli.

Z rokami napolnjeno testo spremenite v harmoniko. Preden torto pošljete v pečico, jo temeljito operite z jajcem. Kuhajte pri temperaturi največ 180 stopinj 20-30 minut. Jed postrežemo hladno do mize. Odlično se poda k oljkam in olivam, suhemu belemu vinu ali šampanjcu.

Kako narediti svoj domači sir iz kozjega mleka, boste izvedeli iz tega videoposnetka:

Uporaba v dietetiki

Sir je priljubljen v dietetiki. Je idealna sestavina beljakovinskih diet, kot je sušenje, in za ljudi, ki želijo povečati mišično maso. Aminokisline v sestavi so potrebne za športnike.

Izdelek izboljšuje prebavo in presnovo, pomaga nam pri hujšanju in preprečuje prekomerno povečanje telesne mase.

Lahko ga jeste zjutraj in popoldne, zvečer pa je za tiste, ki hujšajo, priporočljivo, da ga zavrnete zaradi zadostne količine maščob. Ta vrsta sira lahko nadomesti druge, bolj mastne, da bi zmanjšala vsebnost kalorij v prehrani..

V ljudski medicini

Zaradi prisotnosti velike količine kalcija v sestavi je izdelek koristen pri težavah z mišično-skeletnim sistemom: osteoporoza, rahitis, artroza, artritis.

Priporočljivo je jesti feta sir z zmanjšanim želodčnim izločanjem, pomanjkanjem aminokislin in vitaminov skupine B, potrebo po obogatitvi telesa z mlečnokislinskimi bakterijami.

Prikazana je za bolezni živčnega sistema, ščitnice, žolčnika.

Ta vrsta sira je vključena v meni s prekomerno težo v obdobju rehabilitacije po nalezljivih boleznih, s poškodbami mišično-skeletnega sistema in zlomi kosti.

V kozmetologiji

Sir vsebuje veliko snovi, ki blagodejno vplivajo na zdravje in lepoto. Beljakovine in kalcij so bistveni elementi za lepoto las, moč nohtov, številni vitamini in minerali blagodejno vplivajo na kožo.

Sir je zelo okusen in zelo zdrav izdelek. Sir lahko uspešno dopolni prehrano katere koli osebe. Lahko ga jeste kar tako ali pa ga uporabite v receptih - v vsakem primeru boste imeli samo koristi..

Všeč članek? Ocenite in delite s prijatelji na socialnih omrežjih!

Ocenite naš članek na 5-stopenjski lestvici -

Naročite se na posodobitve spletnega mesta prek RSS-ja ali spremljajte posodobitve VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ali Twitter.

Naročite se na posodobitve po e-pošti:

Povej prijateljem! Delite ta članek s prijatelji v svojem najljubšem socialnem omrežju z gumbi pod njim. hvala!