Kakšne koristi in škoda je medica za zdravje ljudi

Medica se je uveljavila kot univerzalno zdravilo za številne bolezni, a je res tako in kakšno vrednost ima ta alkoholna pijača v resnici za človeško telo. V tem članku bom poskušal razumeti ta vprašanja..

Več o medici.

  • 1 Medice ne mešajte z medenimi vodnimi likerji
  • 2 Zdravstvene prednosti medice
  • 3 Relativna škoda medice
  • 4 Medovina in nosečnost

Ne mešajte medice z medenimi vodnimi likerji

Že dolgo verjamejo, da ima pristna medica zdravilne, skoraj čudežne lastnosti..

Ta polarhaična pijača je zaradi visokega odstotka medu, ki ga vsebuje, podedovala številne blagodejne lastnosti, značilne za omenjeni čebelarski izdelek..

Medica je zelo učinkovito odstranjevanje žlindre, protivnetno, baktericidno, izkašljevanje, krepitev in pomirjevalo..

Skladno s tem redno zmerno uživanje medene pijače, ki nas zanima, v veliki večini primerov ne more samo pospešiti zdravljenja številnih bolezni, temveč lahko služi tudi kot učinkovito preventivno zdravilo.

Zdravstvene prednosti medice

Uporablja se lahko pri zdravljenju tako raznolikih bolezni, kot so:

Pljučnica (v vseh primerih uporabite kot vroč napitek)

Različne disfunkcije prebavil, odpoved jeter

Motnje živčnega sistema (nespečnost, depresija, razdražljivost)

Splošno oslabitev imunosti

Nekatere urološke težave pri moških in ginekološke težave pri ženskah

11 receptov domače medice

Nenehna prisotnost medu v telesu prispeva k večji zunanji privlačnosti.

Lasje in nohti se okrepijo, koža se očisti in postane svilnata, gube izginejo.

Smešno je, da se medica, ki odstranjuje žlindro in deluje protitoksinsko, pogosto priporoča za lajšanje sindroma mačka. Vendar lahko v tem primeru pripadnost "zdravila" bratstvu z nizko vsebnostjo alkohola postane pomembna pasta..

V zvezi s preventivno uporabo medice je treba opozoriti, da je v majhnih odmerkih pijača sposobna preprečiti težave, kot so črevesna okužba, omenjena odpoved jeter, bolezni dihal, živčne motnje, okvare srca in različni vnetni procesi.

Relativna škoda medice

Takoj je treba poudariti, da ne bo šlo toliko za nevarnost pijače kot take, temveč za nekatere kontraindikacije, povezane z njeno uporabo; poleg tega ne samo za medicinske namene, temveč tudi za pitje in zabavo.

Seveda je medica kot alkoholna pijača nujno poznavanje mere in norme.

Prav tako ga seveda ne smejo dajati majhnim otrokom; v takih primerih obstajajo brezalkoholne pijače in pravzaprav med.

Ljudem, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ni priporočljivo, da se z medeno kašo odnesejo; zlasti zaradi dodajanja granuliranega sladkorja številnim sortam te pijače.

Enako lahko rečemo za alergike. Alergija na med je zahrbtna in nepredvidljiva, zato je bolje, da ne tvegate.

Medovina in nosečnost

Pitje medice pred nosečnostjo lahko poveča reproduktivni potencial žensk, vendar upoštevanje pijače po zanositvi lahko povzroči tragične posledice..

Kemična sestava medu lahko povzroči povečan tonus maternice ali, po človeško, aktivira krčljivost njenih mišic.

To stanje pa lahko privede ne samo do prezgodnjega poroda, temveč tudi do neželene prekinitve nosečnosti..

Zastonj so indoevropska ljudstva v prvem mesecu po poroki neprekinjeno uživala medene tedne mladoporočencev (ta isti medeni mesec!).

Pravijo, naj si mladi postavijo zobe na rob, da ji kasneje misel na medu niti v glavo ne pride.

Napaka ali kaj drugega za dodati?

Medica

Medovina je alkoholna pijača z jakostjo 5-16 vol., Izdelana na osnovi medu. Odstotek sladkorja se giblje med 8 in 10%.

Najstarejša arheološka izkopavanja na ozemlju Rusije iz 7. do 6. stoletja. Pr.n.št., najdite potrditev proizvodnje pijače na osnovi medu s strani lokalnih prebivalcev. Zato je medica ena najstarejših alkoholnih pijač v Rusiji. V mnogih legendah medene čebele veljajo za božanske žuželke, medena pijača pa je vir moči, nesmrtnosti, modrosti, zgovornosti in čarobnih sposobnosti..

Poleg slovanskih ljudstev obstajajo dokazi o starodavnem izvoru pijače v zgodovini Fincev, Nemcev in Grkov..

Sprva je bila medica narejena s pomočjo medicinske sestave. Da bi to naredili, je bil med postavljen v hrastove sode za naravno fermentacijo in pokopan v tleh 5-20 let. Pozneje so začeli uporabljati metodo vrenja medu, ki je omogočila, da v roku enega meseca dobite že pripravljeno pijačo. Tradicionalno so to pijačo pili med pomembnimi dogodki (rojstvo otroka, povezovanje, poroka, pogreb).

Glede na način priprave je medica razdeljena na več vrst:

  • glede na moč in čas kuhanja (mladi, običajni, močni, nastavljeni);
  • za dodajanje alkohola (z in brez);
  • do trenutka dodajanja dodatnega dela medu med postopkom priprave (na koncu v končnem izdelku ali brez dodajanja);
  • o uporabi ali ne vrenja medu pred postopkom fermentacije;
  • za dodatna polnila (opojna in začinjena na osnovi brina, ingverja, cimeta, nageljnovih žbic, šipkov ali pekoče paprike).

Medico je zelo enostavno pripraviti doma. Obstajata dva tradicionalna načina priprave medice - brez in z vrenjem..

  1. 1 Brez vrenja. Če želite to narediti, morate vzeti kuhano vodo (1 liter), med in rozine (po 50 g). Med raztopite v vodi in dodajte rozine, oprane v hladni vodi. Dodatek rozin je bistvenega pomena za rast kislih bakterij in začetek fermentacijskega procesa. Nato posodo s prihodnjo pijačo pokrijemo s puščajočim pokrovom ali krožnikom in pustimo dva dni pri sobni temperaturi. Nato pijačo filtriramo skozi gazo in natočimo v steklenico z zatesnjenim zamaškom. Da se pijača lahko napolni, jo 2-3 mesece postavite na hladno (hladilnik ali klet). Po koncu tega obdobja je pijača pripravljena za pitje..
  2. 2 Z vrenjem. Ta recept je zasnovan za veliko količino končnega izdelka in za njegovo pripravo potrebujete med (5,5 kg), vodo (19 litrov), limono (1 kos) in kvas (100 g). Med raztopite v šestih litrih vode, vlijte limonin sok in zavrite. Vrenje je treba izvajati 15 minut na majhnem ognju, nenehno mešati in odstraniti nastalo peno. Zmes je treba ohladiti na sobno temperaturo, priliti preostalo vodo in dodati polovico kvasa. Za celoten postopek fermentacije pijačo pustimo en mesec v nepredušni posodi s cevko za odzračevanje, potopljeno v vodo, nato dodamo preostali kvas in pustimo, da se kuha še en mesec. Končano pijačo je treba filtrirati, vliti v zaprte steklenice in vztrajati 4-6 mesecev na hladnem.

Najbolje je, da medico uporabite kot aperitiv 10-15 minut pred obroki. To bo prebudilo apetit, koristne snovi pa se bodo čim bolj vsrkale v kri..

Prednosti medice

Prisotnost naravnega čebeljega medu v receptu za pripravo medice naredi to pijačo edinstveno in resnično uporabno. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Kot del medice daje med pijači protivnetne, antibakterijske, antialergijske in baktericidne lastnosti..

Topla medica se uporablja pri zdravljenju prehladov, tonzilitisa in tonzilitisa. Ima tudi rahle diaforetske in diuretične lastnosti. Hkrati medica sprosti nakopičeno sluz in jo odstrani iz telesa, kar omogoča izboljšano prezračevanje pljuč..

Medico uporabljamo za preprečevanje številnih bolezni..

Torej za bolezni srca in srčno popuščanje zdravniki priporočajo uporabo medice (70 g) s suhim rdečim vinom (30 g) enkrat na dan pred obroki.

Pitje medice (200 g) z meto izboljša spanje in pomirja živčni sistem.

Pri odpovedi jeter je treba med obroki jemati medico (70 g), razredčeno v negazirani mineralni vodi (150 g)..

Pomladno pomanjkanje vitaminov in letargija bo pomagalo odstraniti mešanico medice in kahorja (po 50 g).

Kozarec močne medice z rdečim vinom (po 100 g) bo pomagal v boju proti črevesni okužbi in njenim posledicam (zaprtje ali driska).

Škoda medice in kontraindikacije

Ljudem, ki so alergične na med in izdelke na njegovi osnovi, je medica kontraindicirana.

Brezalkoholna medica ni priporočljiva za nosečnice, ker poveča tonus maternice, kar lahko povzroči prezgodnji porod.

Alkoholna medica je kontraindicirana za nosečnice, doječe matere in otroke, mlajše od 18 let.

Medica: koristi in možna škoda za telo

Glede pijače

Medovina je derivat nektarja z določeno količino alkohola. To je ena najbolj okusnih in zdravih alkoholnih pijač, ki jih je človeštvo izumilo v starih časih. Medena tinktura, ki so jo imeli radi mnogi, se je pojavila pred mnogimi leti in so jo imeli radi že starodavna ljudstva. Zanesljivo je znanih več zgodovinskih dejstev o uporabi kaše v starem Egiptu, Grčiji in Indiji na ozemlju Britanskega otočja. Po legendi je bila pijača pridobljena zaradi nepravilnega skladiščenja medu. Okus fermentiranega izdelka, razredčenega z vodo, so cenili pravi ljubitelji opojnih pijač. Po začetku razvoja čebelarstva so ga začeli pripravljati v samostanih. Naravni izdelek je bil pridobljen z dolgim ​​staranjem, zato je imel vsaj 16 stopinj trdnosti. Spodnji prag trdnjave je nealkoholna medica, zgornji pa močna pijača. Zaradi dolgega obdobja staranja, pa tudi različnih sestavin, se postopek fermentacije izboljša, kar služi za povečanje trdnosti.

Prednosti in potencialna škoda

Glavna sestavina medice je med, ki ima vrsto zdravilnih lastnosti. Njegova uporabna sestava se skoraj v celoti prenese v medeno mešanico in jo obogati s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki jih je v običajnih živilskih izdelkih precej težko najti. Zmerno uživanje medice obnovi pomanjkanje maščobnih kislin v telesu. Pijača vsebuje zadostno količino beljakovin, ogljikovih hidratov, tako počasnih kot hitrih. Sestava vsebuje tudi:

  • vitamini B1, B2, B9, B5, B6, E, H, C, A, PP;
  • železo;
  • magnezij;
  • jod;
  • kalcij itd..
Hranilna vrednost na 100 gr
Vsebina na porcijo% norme
Vsebnost kalorij55kcal3.57
Beljakovine0 g0
Maščobe0 g0
Ogljikovi hidrati6 g4.26
Prebavne vlaknine0 g0
Voda0 g0

Delež primesi zelišč, jagodičja, korenin, začimb daje pijači poseben okus in aromo. Koristi medice še povečuje poseben način priprave brez vrenja. Medovina je dobra za telo v vseh pogledih. Izvaja številne pomembne funkcije za moško in žensko telo, med drugim:

  • preprečevanje razvoja vnetnih procesov;
  • uničenje patogenih bakterij, virusov;
  • čiščenje;
  • povečan ton;
  • pozitiven učinek na živčni sistem.

Pijača ima pomirjujoč učinek na živčni sistem, omogoča lajšanje tesnobe, popoln nočni počitek in sprožanje naravnih procesov v telesu za boj proti stresu.

Antibakterijski učinek, ki izboljša prekrvavitev, omogoča uporabo medice v boju proti boleznim nazofarinksa in dihal. V tem primeru je pijačo priporočljivo jemati toplo. Hkrati se odstrani vnetje, pljuča in bronhi se hitro osvobodijo sluzi, obnovi se prosto dihanje, zmanjša se otekanje sluznice, obnovi moteno delo okusnih receptorjev.

Glede na številne preglede in mnenja medica ni nič manj koristna za telo v primeru različnih prehladov: poveča se imunost, zmanjšajo se vnetni procesi. Zahvaljujoč medu in hmelju, ki ga vsebuje sestava, medica ogreje poškodovana tkiva in prispeva k njihovemu najhitrejšemu okrevanju..

Pri virusnih okužbah bo pijača pomagala hitro zmanjšati zvišano telesno temperaturo in normalizirati telesno temperaturo.

V te namene lahko medico uživamo ne samo interno, temveč tudi obkladke za bronhitis, pljučnico..

Otroci lahko dobijo ustno vodo, da se znebijo bakterij v nazofarinksu..

Zaradi redne uporabe medice se poveča tonus telesa, izboljša se odpornost na različne bakterije in drugi negativni vplivi zunanjega okolja. Tkiva postanejo bolj elastična, izboljša se njihova sposobnost regeneracije.

Z dodajanjem različnih zelišč v mešanico lahko nekatere njene lastnosti izboljšamo. Na primer brin zagotavlja dodatno krepitev živčnega sistema, meta pomaga normalizirati spanec.

Redna uporaba lajša bolečine, nelagodje v mišicah, sklepih.

Zahvaljujoč vsebnosti organskih kislin in vlaknin v pijači pozitivno vpliva na pomembne prebavne procese:

  • vzpostavi se ravnovesje vode in soli;
  • metabolizem se izboljša;
  • črevesna mikroflora se normalizira.

Izdelek povečuje apetit, odstranjuje toksine in toksine, preprečuje napihnjenost, zaprtje.

Preden začnete jemati medeno tinkturo, se morate najprej posvetovati z zdravnikom, ki vam bo predpisal pravilen potek zdravljenja, izbral ukrep in izračunal stopnjo.

Vpliv na žensko telo

Za ženske je medica koristna med menstrualnim ciklusom. Pomaga pri lajšanju živčnosti, zmanjšanju bolečin. Zahvaljujoč bogati vsebnosti vitaminov in mineralov ima splošen okrepitveni učinek na stene nožnice in maternice. Telo je nasičeno z uporabnimi mikroelementi za spočetje in uspešno rojstvo otroka.

Medeni izdelek vsebuje številne minerale za podporo zdravim lasem, koži in nohtom. Lasje postanejo bolj zdravi, otopelost, mastni sijaj izginejo, rast se okrepi. Nohti postanejo močnejši in se nehajo luščiti. Koža obraza pridobi zdravo barvo, postane gladka, videz starostnih peg se zmanjša.

Vpliv na telo moških

Menijo, da redna uporaba medice moškim prinaša koristi: izboljša prekrvavitev medeničnih organov, normalizira moč in izboljša kakovost semena. Pri pitju brezalkoholne medice se obtok krvi v genitalijah poveča s popolno obnovo erektilne funkcije. Pogosto ga je priporočljivo piti za zgodnje spočetje. Pomaga tudi pri odstranjevanju škodljivega holesterola, toksinov iz telesa, obnavljanju delovanja jeter, ledvic in srca. Prav tako je vredno vedeti, kaj je medica škodljiva za moške, da bi odpravili morebitne neželene učinke..

Kontraindikacije

Medovina je zelo kaloričen izdelek, zato zagotavlja potrebno oskrbo z energijo, ki je potrebna za normalno delovanje telesa, toda ljudje, ki izgubljajo težo, in tisti, ki se držijo pravilne prehrane, morajo zmanjšati porabo pijače. 100 gramov lahko vsebuje 65-100 kalorij.

Ali je medica škodljiva za telo? Bolniki s sladkorno boleznijo in ljudje z individualno nestrpnostjo, nagnjenimi k alergijskim reakcijam, se morajo vzdržati uporabe..

Zloraba lahko povzroči glavobol, splošno šibkost, slabost, bruhanje, zato jemljemo medico previdno, in če obstajajo kontraindikacije, je bolje, da jo popolnoma prenehamo uporabljati.

Študije so pokazale, da ima pravilen vnos v zdravilne namene splošen krepitveni, zdravilni učinek na telo in ob upoštevanju kulture pitja bodo pravi poznavalci lahko v celoti uživali v okusnem šopku.

Vsak izdelek, ne glede na vrsto uporabnih lastnosti, lahko telesu škoduje, če ga pretirano uživate. Medovina je alkoholna pijača, zloraba pa lahko povzroči zasvojenost. Pijače ni priporočljivo piti nosečnicam in otrokom, mlajšim od 18 let.

Medica

Medovina je alkoholna pijača iz medu. Rusija velja za rojstni kraj opojnega koktajla. Sčasoma se je recept spremenil, zdaj vam ni treba porabiti veliko časa za ustvarjanje pijače za užitek, dovolj je, da se omejite na kvas in vrenje.

Znano je, da je bila tehnologija izdelave medice upodobljena v starem Egiptu (več kot 3 tisočletja pred našim štetjem) na stenah grobnic s podrobnim opisom medenih rek posmrtnega življenja. Hkrati je bil v Rusiji etilni koktajl obvezen za praznovanja. Medica je bila na poroki pijana za sladko srečno življenje mladoporočencev. Življenjska pijača je v hrastovih sodih starala do 15 let. Veljalo je za univerzalno zdravilo za vse bolezni..

  • Razvrstitev
  • Kemična sestava
  • Kot alkoholno zdravilo
  • Potencialna škoda
  • Način kuhanja
  • Kuharski recepti
  • Pravila kuhanja
  • Izhod

Trenutno medica ni izgubila svoje priljubljenosti, ampak je, nasprotno, med oblikovanjem sovjetske oblasti prejela drugo oživitev. Posledično se je domača pijača postopoma začela proizvajati v industriji (v mestu Suzdal) kot tonik, imunostimulirajoče, antibakterijsko sredstvo..

Razvrstitev

Vrste in sorte medice:

  1. Po koncentraciji alkohola: lahka (manj kot 14 stopinj) in močna (več kot 14 stopinj).
  2. Po sestavi: sadje (vsebuje sadni sok) in naravno (brez sadnega koncentrata).
  3. Po barvi: svetlo in temno.
  4. Po sladkosti: sladko, polsladko, polsuho (vsebnost sladkorja se začne od 1%) in suho (količina sladkorjev ne presega 1%).
  5. Do roka uporabnosti: dano (pridobljeno s fermentacijo odpadkov medu, 3 leta) in kuhano (pripravljeno s kuhanjem na osnovi medu in zelišč, 10 let).
  6. Po količini ogljikovega dioksida: šumeča (visoka vsebnost CO2) in navadna (nizek odstotek ogljikovega dioksida).

Medeno pijačo pripravimo glede na proizvodno tehnologijo z dodatkom etilnega alkohola ali brez njega..

Kemična sestava

Medovina je visokokaloričen izdelek. 100 ml pijače vsebuje 93,93 kalorij. Izdelan je izključno iz naravnih sestavin, zato vsebuje zalogo koristnih mineralnih spojin in vitaminov, potrebnih za polno delovanje telesa.

Hranilna vrednost medice
KomponenteVsebnost v 100 gramih izdelka, grami
Voda68
Ogljikovi hidrati12.7
Mono- in disaharidi9,7
Mononenasičene maščobne kisline9,7
Pepel2.6
Škrob0,7
Beljakovine0,68
Organske kisline0,3
Prebavne vlaknine0,2
Nasičena maščoba0,14
Polinenasičene maščobne kisline0,005
Holesterola0,0011
Kemična sestava medice
ImeVsebnost hranil v 100 gramih proizvoda, miligrami
Vitamini
Askorbinska kislina (C)4.1
Tokoferol (E)0,4
Niacin (B3)0,2
Pantotenska kislina (B5)0,1
Tiamin (B1)0,08
Riboflavin (B2)0,08
Beta-karoten (A)0,006
Piridoksin (B6)0,05
Folna kislina (B9)0,0083
Biotin (H)0,0002
Makrohranila
Klor126.3
Natrij83.2
Kalij68.4
Fosfor25.7
Kalcij10.3
Magnezij8,0
Žveplo7.1
Elementi v sledovih
baker49,6
Železo0,8
Mangan0,2343
Cink0,1857
Bor0,0222
Fluor0,0182
Aluminij0,0092
Rubidij0,0053
Molibden0,0023
Nikelj0,0014
Jod0,0012
Selen0,0007
Krom0,0007
Vanadij0,0003
Kobalt0,0002

Če upoštevate standarde priprave, uporabljate samo visokokakovostne izdelke, upoštevajte zmernost pri uporabi, bo pijača človeškemu telesu prinesla neomejene koristi, minimalno škodo.

Ne pozabite, prava medica iz naravnega čebeljega medu z dodatkom začimb, zelišč in sadja je simbioza vitaminov in mineralov.

Kot alkoholno zdravilo

V zmernih količinah (100 ml na dan) je medica zdravilna pijača, ki absorbira koristne snovi iz zelišč, začimb in medu..

Delovanje na človeško telo:

  1. Protivnetno. Medovina lajša kašelj, bronhitis, pljučnico. Pijača blokira žarišča vnetij, zaradi katerih se obnovi splošni tonus telesa. Uporablja se lahko za vneto grlo, prehlad za grgranje in izcedek iz nosu (v obliki kapljic za nos).
  2. Antibakterijsko. Deluje kot močno orodje za preprečevanje akutnih bolezni dihal.
  3. Antiseptično. Normalizira prebavni trakt, zavira rast patogene mikroflore, pomaga pri odstranjevanju parazitov iz prebavnega sistema.
  4. Čiščenje. Medovina ima diaforetske in diuretične lastnosti, ki zagotavljajo izločanje toksinov in odvečne tekočine iz telesa, lajšajo vročino v primeru prehladov.
  5. Protialergijski. Blaži rdečico, odpravlja solzenje, srbenje, otekanje.
  6. Toniranje. Odpravlja simptome mamilnega sindroma, normalizira živčni sistem, se bori proti nespečnosti. Medeni napitek poveča vitalnost in telesu povrne moč bolje kot kava, čaj.
  7. Vznemirljivo. Preprečuje impotenco, povečuje libido, obnavlja zanimanje za ženski spol.
  8. Imunostimulirajoče. Poveča zaščitni potencial telesa, zmanjša njegovo dovzetnost za okužbe.

Uporaba medice je možna pod pogojem, da se pijača zaužije v razumnih mejah (ne več kot 100 ml na dan). Z zlorabo alkohola se razvije odvisnost, zastrupitev telesa, pojavi se mačka. Posledično namesto izboljšanja zdravja opazimo njegovo poslabšanje..

Koristne lastnosti pijače z medom brez dodajanja kvasa:

  • ubija patološke bakterije;
  • krepi srce, ožilje;
  • ima antipiretični učinek;
  • zdravi prehlad, viruse;
  • odstranjuje nakopičeno sluz iz pljuč.

Pri mešanju medice z rdečim vinom se lahko znebite zaprtja, če ni bolezni prebavnega trakta (razjede, gastritis, kolitis). V nasprotnem primeru bo gorljiva mešanica dražila sluznico želodca in črevesja, kar bo na koncu privedlo do poslabšanja patološkega procesa.

Ljudski recepti

  1. Za normalizacijo dela kardiovaskularnega sistema. Zdravniki priporočajo vsakodnevno uporabo enkrat na dan pred obroki poživljajočo mešanico suhega rdečega vina (30 g) in medice (70 g).
  2. Za odpravo kronične utrujenosti, letargije in boja proti spomladanskemu pomanjkanju vitaminov. Enkrat na dan vzemite "pomirjujoč" koktajl iz kahorja (50 ml) in medice (50 ml).
  3. Za obnovitev zdravega spanca in živčnega sistema. Ponoči vzemite 200 ml medice z meto.
  4. Za boj proti zaprtju ali driski (črevesne okužbe). Sladko rdeče vino razredčite z medico, pri čemer upoštevajte razmerje med alkoholnimi pijačami 1: 1, uživajte enkrat na dan.

Potencialna škoda

Medica vsebuje alkohol in jo je treba jemati previdno zmerno..

  • diabetes;
  • čir na želodcu;
  • otroci, nosečnice in doječe matere;
  • individualna nestrpnost;
  • nagnjenost k alergijam;
  • odvisnost od alkohola.

Način kuhanja

Najprej se naredi močna vrsta pijače, brez fermentacije, v katero se vnese vodka ali alkohol. Z natančnim izračunom komponent ima lahko medica 75 obratov.

Kakovost pijače je neposredno odvisna od pravilnega izračuna in svežine komponent.

Zanimivo je, da so metodo fermentacije najprej izvajali čebelarji, ki jim je ostalo veliko medu. Da bi se izognili kvarjenju izdelka, so za predelavo uporabili pekovski kvas.

Med ostaja glavna sestavina, druge sestavine pa so odvisne od recepta. Za izboljšanje okusa medici dodajte: suhe marelice, kardamom, janež, cimet, ingver, rozine. V klasičnem receptu se uporabljajo hmeljevi storži, voda in kvas.

Zaganjalnik za preprosto medico

Inokulum zagotavlja fermentacijo pivine.

Zaporedje postopkov priprave kislega testa:

  1. Med raztopite v vodi.
  2. Mešanico kuhamo 10 minut na majhnem ognju. V postopku vrenja kvasa se znebite pene, poskrbite, da ne odvre več kot 1/3 dela.
  3. Ohladimo na 40 stopinj.
  4. Dodajte kvas s 5 g na 10 l mešanice. Nato dodajte hmelj in začimbe.
  5. Vztrajajte vsaj 1 teden, po možnosti dlje. Le v tem primeru bo medica kakovostna, aromatična in okusna. Če želite preveriti pripravljenost kvasa, bodite pozorni na njegovo sikanje. Prenehati mora oddajati ogljikov dioksid.

Da pijača ne postane kisla, jo med fermentacijo temeljito pokrijte. Ko je medica pripravljena, jo nalijte v steklenice in pustite. Dlje kot je staranje, bolj je okusna pijača.

Kuharski recepti

Kako narediti medico doma?

  1. V emajliran lonec nalijte 2 litra vode. Dodamo 400 g naravnega medu.
  2. Vsebino pristavimo na štedilnik, kuhamo 5 minut na majhnem ognju, neprestano mešamo in posipamo.
  3. Dodamo muškatni orešček in mleti cimet (na konici noža), hmeljeve storžke (5 g).
  4. 5 g kvasa raztopite v 100 ml vode. Vztrajajte 1 uro.
  5. V sladko vodo dodajte kvasovko.
  6. Pripravite vodno tesnilo, naj pijača fermentira.
  7. Medica se šteje za pripravljeno, če se tekma po prenehanju v posodo ne ugasne. To pomeni, da je postopek fermentacije končan. V nasprotnem primeru morate še počakati.

Recept številka 1 "Stara začinjena medica"

  • voda - 2 l;
  • med - 800 g;
  • začimbe (ingver, poper, kardamom, cimet) - 20 g;
  • kvas - 30g;
  • rženo testo.
  • vodo z medom zavrite, dodajte začimbe;
  • ohladite pijačo;
  • dodajte rženo testo, pustite na toplem 12 ur, da fermentira;
  • nalijte v steklenice, ki jih postavite na hladno mesto za zorenje.

Po šestih mesecih je pijača pripravljena za pitje. Postopek fermentacije v receptu se začne z rženim testom. Zaradi tega je medica zaradi dodanih začimb aromatična, šibka in sladka.

Recept št. 2 "Fast Classic Mead"

  • rozine - 200 g;
  • limona - 3 kos;
  • kvas - 25 g;
  • voda - 1,5 l;
  • moka - 15 g;
  • med - 500 g.
  1. Limono sperite, sesekljajte, položite v emajlirano ponev, prelijte z vrelo vodo, premešajte, ohladite.
  2. V nastalo maso dodajte preostale sestavine, vztrajajte na toplo tri dni.

Recept številka 3 "Vroča medica"

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Pijačo pripravite kot običajno. Posebnost vroče medice je oster bogat okus in aroma, ki jo daje poper. Poleg tega se pivnici pred fermentacijo dodajo koriander, origano, bazilika, ingver, šentjanževka in muškatni orešček..

Za pripravo vročega koktajla boste potrebovali 10 litrov vode in 4 kg medu. Za začetek procesa fermentacije se mešanici doda malo kvasa, posoda ni zaprta. Kvas pustite 5 dni na toplem, nato ga za 1 mesec postavite v hladilnik ali klet.

Recept številka 4 "Medica brez kvasa"

Ta način priprave pijače za užitek je dolgoročen, traja do 4 mesece. Namesto kvasa, suhega grozdja (rozin) ali češenj se uporabljajo maline. Rezultat je praktično brezalkoholna medica z značilnimi sadnimi notami..

  • hladna voda - 1l;
  • češnjeve jagode (brez koščic) - 4 kg;
  • med - 2 kg.
  1. Med raztopite v hladni vodi.
  2. Raztopini dodajte češnje.
  3. Lonec z mešanico zavežite z gazo, postavite na toplo, dokler se ne pojavijo znaki fermentacije.
  4. Filter.
  5. Nalijte v steklenice, zaprite.
  6. Medico postavite za 4 mesece na hladno, da dozori.
  7. Izvedite degustacijo. Končana pijača mora imeti okus po kvasu - biti mora rahlo gazirana, rahlo kisla. Alkohola ne bi smeli čutiti.

Pravila kuhanja

Izberite pravega medu

Da bi dobili kakovostno, okusno in aromatično pijačo, mora biti izdelek naraven. Za pridelavo medice imajo prednost ajdov ali apnen med. Lahko je kandirano ali tekoče (spomladi). V vsakem primeru glavna stvar ni nakup nadomestnega sladkornega sirupa, saj medica od tega izdelka ne bo delovala.

Med predhodno raztopite v vodi

Tekočino vlijemo v sklenino, kuhamo. Nato postopoma dodajamo med. Trenutno morate vodo z žlico intenzivno mešati, sicer se poveča tveganje, da se bo izdelek prijel na dno in zagorel. V procesu kuhanja odstranite belo peno s površine. Redno mešajte, pazite, da med ne zažge.

Po posipanju dodajte začimbe

Če želite dobiti izviren okus, sladki vodi dodajte cimet, muškatni orešček, hmelj, nato ponev odstavite z ognja.

Pripravite se na fermentacijsko reakcijo

Zmes ohladimo na 35 stopinj, dodamo kvas. Če jih dodate v vročo vodo, se bodo poslabšale in fermentacija ne bo prišla. Nato posodo z medeno močjo pustimo v sobi s sobno temperaturo (25 stopinj). Gaza bo pomagala zaščititi pred muhami. Posoda v nobenem primeru ne sme biti hermetično zaprta, saj kvas potrebuje kisik za razmnoževanje. Po fermentaciji (po 2 dneh) zamenjajte peno. Ko se pojavi, se raztopina začne vlivati ​​v posebno pločevinko..

Postopek fermentacije

Trajanje te faze traja 1 teden. Odsotnost sikanja in mehurčkov, ki izhajajo s pomočjo vodnega tesnila, kaže na pripravljenost kvasa.

Razlitje in filtracija

Napitek previdno vlijte v posodo za shranjevanje. Vanj ne sme priti noben usedlina! Nato se medica filtrira. Najbolj primerne so steklenice, ki so tesno zaprte in postavljene na hladnem. Vztrajajte vsaj mesec dni.

  1. Kot predjed k medici so primerne melone, ocvrte klobase, hruške, banane, kislo zelje, limone, sir in jurčki..
  2. Ne pijte samo pripravljene pijače. Okus sveže medice ni popoln in ne bo prinesel užitka. Pustite, da dozori. Čez nekaj časa (od 1 do 4 mesecev, odvisno od recepta) bo dobil bogato prijetno aromo in okus, postal ne bo slabši od žlahtnega vina.
  3. Medovina se pije tako hladna kot rahlo ogreta..
  4. Pijačo je priporočljivo hraniti v steklenicah ali hrastovih sodih pri temperaturi 5-10 stopinj nad ničlo. Na primer, v kleti, kleti, hladilniku. Glavni pogoj je, da posoda z medico ne sme biti izpostavljena zmrzovanju, stiku s sončno svetlobo ali kovino. V skladu s temi pogoji je lahko alkoholna pijača v 2-3 letih pitna brez izgube kakovosti.
  5. V postopku priprave medice ne morete improvizirati, dosledno upoštevajte recept.
  6. Če želite povečati odstotek alkohola, dodajte domači medici brez drugih arom alkohol, vodko ali visokokakovosten mesečnik. To se naredi pred zapiranjem pijače v steklenice (na zadnji stopnji). Hkrati je pomembno pravilno izračunati stopnjo nastalega medenega koktajla, da ne bi pretiravali.

Izhod

Medica je alkoholni koktajl iz vode, medu, kvasa, različnih okusov. Ima izrazite protivnetne, antibakterijske, antiseptične, čistilne, antialergijske, tonik, stimulirajoče, imunostimulirajoče lastnosti.

Z zmerno uporabo medice (do 100 ml na dan) se stanje živčnega sistema izboljša. Razpoloženje se dvigne, oseba postane mirna, znaki depresije izginejo. Poleg tega pijača nasiči telo s koristnimi hranili, kar pusti odtis na stanju usnjice, las in nohtov. Koža obraza postane enakomerna, starostne pege, oljnat sijaj izginejo. Lasje se povečujejo, začnejo hitreje rasti. Nohti se nehajo luščiti, drobiti, postajati močnejši.

Če želite okusiti medeno pijačo in kar najbolje izkoristiti njene prednosti, jo pijte v majhnih požirkih (poleti ohlajeni in pozimi rahlo ogreti). Klasična predjed iz alkoholnih pijač - kislo zelje, kislo zelje, jabolka, namočen gorski pepel, limona, ocvrte klobase, sir.

Kljub koristnim lastnostim ima opojni koktajl starostne omejitve in je kontraindiciran za otroke, nosečnice in doječe matere, ljudi z boleznimi prebavnega sistema.

Medovina: koristi in škoduje telesu

V starih časih, dolgo pred pojavom vodke in drugih žganih pijač, so bile v Rusiji opojne pijače iz medu razširjene. In čeprav se je beseda "medica" pojavila razmeroma nedavno, se tradicija pridelave te pijače vrača v antične čase..

Kaj je medica

Ta pijača velja za rodovitno vino, vendar je ne pripravljajo iz grozdja. V osrčju medice je, kot lahko ugibate že iz imena, med, ki je posledica njegovega vrenja mehka, brezalkoholna pijača z občutljivo aromo..

Seveda ga danes le redko pripravljajo po starih receptih. Pogostejši so tisti, ki so bili ustvarjeni v Velikem Novgorodu pred več kot 200 leti in so bili od takrat prilagojeni sodobnim razmeram. Vendar to velja za domačo medico. Izdeluje se tudi industrijsko po odobrenem receptu in tehničnih specifikacijah. Obstajajo ugledna podjetja za pivovarstvo medice ne samo v Novgorodu, Suzdalu ali Kolomni, ampak tudi na Altaju, pa tudi v nekaterih drugih regijah, kjer obstajajo visokokakovostne surovine za to pijačo..

Obstaja veliko sort te pijače. Glavne razlike med obema so način kuhanja. Na primer:

  1. Odvisno od moči in časa izpostavljenosti. To je mlada medica (2 tedna staranja) in navadna (v starih časih so jo hranili tri leta, zdaj pa zlasti v industrijskih razmerah traja veliko manj časa - približno mesec dni). Prav tako je močna in poširana medica (torej kuhana brez vrenja).
  2. Odvisno od dodatnega dodajanja alkohola. Odlikuje se celo brezalkoholna medica, v kateri alkohola sploh ni.
  3. Odvisno od dodatnih polnil. Medovina je lahko jagodičasta, pripravljena je tudi z dodatkom brina, šipka ali nabora začimb, standardnih za takšno pijačo - cimet, ingver, nageljnove žbice itd. V slednjem primeru se imenuje pikantno.

V starih časih je bil najdragocenejši dani med. Za njegovo fermentacijo niso uporabljali le hmelja, temveč tudi različne kisle jagode - brusnice, češnje, ribez. Izdelek je moral fermentirati pri približno + 5 ° C. Takšne zahteve obstajajo še danes. A pijače seveda nihče večkrat ne prelije iz ene hrastove posode v drugo in jo 40 let zakoplje v tla. Mimogrede, tudi takrat je bil to predolg in drag postopek..

Posledično se je pojavila tehnologija vroče fermentacije, to je, da so začeli kuhati med, mu dodajati različno sadje, zelišča, začimbe in začeli uporabljati kvas kot kvas. Strokovnjaki so seveda zagotovili, da je imel dani med bolj prefinjen in bogat okus, vendar je bil kuhan med cenejši in je bil pripravljen veliko hitreje. Kar zadeva ostale zgoraj opisane možnosti, je tukaj veliko receptov, vse je odvisno samo od domišljije in pripravljenosti na eksperimente.

Tako lahko vsak lastnik izbere recept za medico, ki mu je najbolj všeč, ali skuha več možnosti - na primer tako klasično mlado kot začinjeno.

Sestava in vsebnost kalorij

Medica je kljub vsem uporabnim lastnostim visokokalorična pijača, ki jo je treba uživati ​​previdno. Dejstvo je, da je energijska vrednost pijače skoraj 94 kcal na 100 ml, hkrati pa večino njene sestave zasedajo ogljikovi hidrati (seveda po vodi) - 13%. To pomeni, da lahko domnevamo, da oseba pije sladkarije v tekoči obliki, čeprav koristno. Torej, če je vaš sladkor v krvi visok, se boste morali odreči medici..

Kar zadeva kemično sestavo, vključuje:

  1. Askorbinska kislina - pozitivno vpliva na stanje krvnih žil.
  2. Tokoferol - je antioksidant, ima protivnetne lastnosti in je ženskam nujen tudi za izboljšanje funkcije reproduktivnega sistema.
  3. Vitamini skupine B (tiamin, niacin, riboflavin in drugi) - zagotavljajo normalno delovanje živčnega sistema, so odgovorni tudi za presnovne procese.
  4. Biotin, ki ima pomembno vlogo v prebavnih in presnovnih procesih - izboljša stanje las in nohtov.
  5. Beta-karoten je še en antioksidant, ki pozitivno vpliva na vid.

Medica vsebuje tudi veliko količino mineralov, ki so na začetku prisotni v surovinah, ki se uporabljajo za njeno proizvodnjo. Na primer, železo je potrebno za tvorjenje krvi in ​​ima ključno vlogo pri zagotavljanju zdravja srčne mišice, kalija in magnezija. Vsebuje celo redke elemente, kot so vanadij, rubidij in molibden..

Zgoraj naštete snovi so prisotne v kateri koli medici, ne glede na recept. Toda v vsakem primeru bo kemična sestava edinstvena, saj lahko pijači dodamo druge sestavine, na primer jagodičasti sok, limonin sok, začimbe, hmeljeve storžke, kvas. Vsebujejo pa tudi veliko eteričnih olj, vitaminov in mineralov..

Uporabne lastnosti medice

Ta pijača ima številne koristne lastnosti. Kakovostna medica iz naravnih sestavin:

  1. Čisti telo toksinov.
  2. Pomaga okrepiti imunski sistem.
  3. Je učinkovito profilaktično sredstvo proti kardiovaskularnim patologijam.
  4. Ima protivnetne in antibakterijske lastnosti.
  5. Ima blag pomirjevalni (pomirjujoč) učinek, velja za dobro sredstvo proti stresu in njegovim negativnim posledicam ter nevrozi.
  6. Izboljša presnovne procese, kar pomaga, da se znebite odvečnih kilogramov.
  7. Lajša zabuhlost in izboljša prekrvavitev.
  8. Odpravlja bolečine v mišicah.
  9. Ima antipiretični učinek.

V pooperativnem obdobju je predpisana majhna količina medice za toniranje telesa in obnovo moči. Menijo, da njegova redna uporaba povečuje telesno vzdržljivost in sposobnost telesa, da bolje prenaša močan duševni in psiho-čustveni stres.

Za ženske

Lepim spolom je priporočljivo piti medico. Izboljša krvni obtok in deluje protivnetno, kar omogoča uporabo za zdravljenje bolezni medeničnih organov. Poleg tega medica krepi stene maternice, natančneje njene gladke mišice, kar še dodatno pomaga pri rojstvu zdravega otroka.

Za moške

V starih časih so mladoporočenci dobivali medico za poroke. Obstaja različica, da se mesec zato imenuje med. Mladoporočenca sta uživala dobro pijačo, staro nekaj let, ki je zagotavljala zdravo potomstvo. Sodobni zdravniki menijo, da ima uporaba medice večji učinek na reproduktivno zdravje moškega. Dejstvo je, da je za to odgovorna majhna mišica na samem dnu penisa. Ima vlogo zaklopke, ki uravnava dotok in odtok krvi, ki napolni kavernozna telesa. Mišična zmogljivost je v veliki meri odvisna od tistih elementov v sledovih, ki jih vsebuje medica. Najprej je to cink, ki ima tudi protivnetni učinek..

Medovina normalizira krvni obtok, ki vam tako kot zgoraj opisane lastnosti omogoča odpravo erektilne disfunkcije in dajanje moči.

Med nosečnostjo

Med zdravniki ni soglasja glede koristi medice med nosečnostjo. Edino, v čemer se strinjajo, je, da alkoholne različice pijače ne morejo uživati ​​bodoče matere, to lahko negativno vpliva na zdravje ploda..

Kar zadeva brezalkoholno možnost, je lahko koristna, ker medica vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih. Pomaga obnoviti ravnovesje mineralov in soli ter normalizirati prebavo (v resnici pa se med nosečnostjo pogosto pojavijo zaprtja, tudi tista, ki jih povzročajo motnje v gibanju črevesja). Toda med in zelišča lahko izzovejo alergijsko reakcijo, zato pijte previdno..

Pri dojenju

Kot veste, čebelji proizvodi pozitivno vplivajo na dojenje. Toda tudi brezalkoholne medice v tem obdobju ne bi smeli uživati ​​- pri otroku lahko povzroči alergije..

Za otroke

V klasični različici je medica alkoholna pijača, četudi ima majhno jakost 5-7 ° C. Jasno je, da ga otroci ne morejo dobiti, tudi če zdravijo prehlad. Toda brezalkoholno možnost je mogoče dati otrokom v terapevtske in profilaktične namene, vendar ne več kot kozarec na dan in pod pogojem, da otrok nima alergij.

Pri protinu

Po eni strani je medica lahko koristna za protin, ker hitro odstrani sol iz telesa. Po drugi strani pa lahko tako kot druge pijače z veliko sladkorja negativno vpliva na zdravje ledvic. Pri protinu ga torej lahko uživamo le, če potencialne koristi odtehtajo možna tveganja..

Z prehladom

Ta izdelek bo zelo koristen pri prehladu. Navsezadnje to bolezen sama povzroča bakterijska ali virusna okužba. Medovina ima diuretični učinek in sposobnost povečati potenje, kar pomaga pri odstranjevanju toksinov, virusov in rezultatov vitalne aktivnosti patogenih mikrobov iz telesa.

Poleg tega medica izboljša pljučno prezračevanje, zato jo je koristno piti pri boleznih dihal - na primer pri laringitisu, traheitisu, bronhitisu in pljučnici..

Medica se ogreje, poleg tega pa se pije, da se nazofarinks razkuži z angino pektoris ali tonzilitisom.

Ena od posebnosti te pijače je, da jo lahko uporabljamo samostojno in v kombinaciji z različnimi naravnimi sestavinami, ki vsebujejo zdrava olja. Na primer, to so lahko cvetni listi vrtnic (vendar morate vzeti sorte, ki vsebujejo več eteričnega olja), posušeno zelišče timijana ali celo hren. V kombinaciji s takšnimi sestavinami je medica odlično zdravilo za prehlad..

Na spletu lahko najdete recepte, v katerih se z medico pere nos pri prehladu. Toda le tega je bolje, da ne storite - na ta način lahko opečete sluznico..

Medovina v tradicionalni medicini

Medico v ljudski medicini uporabljajo tudi pri drugih boleznih. Na primer, pri patologijah kardiovaskularnega sistema je priporočljivo, da ga uporabljate v kombinaciji s suhim rdečim vinom (70 g medice in 30 g vina pijete enkrat na dan pred večerjo).

Kot pomirjevalo deluje kozarec brezalkoholne medice, ki ji dodamo in nekoliko ogrejemo liste sveže mete. Deluje pomirjujoče in normalizira spanec..

Pri nekaterih jetrnih boleznih pijejo medico, razredčeno z vodo (70 g alkoholne pijače brez dodatkov za 2/3 kozarca vode). Naredite to enkrat na dan med katerim koli glavnim obrokom..

Mešanica medice in kahorja, vzeta v enakih razmerjih (po 50 g), pomaga proti spomladanskemu pomanjkanju vitaminov in izgubi moči.

Poleg tega kozarec močne medice, pomešane v enakih delih z rdečim vinom, pomaga v boju proti črevesni okužbi. Nekateri strokovnjaki ga celo štejejo za dobro sredstvo za zaprtje in drisko, saj pomaga normalizirati prebavni proces..

Škoda in kontraindikacije

Kljub temu, da je medica naravna pijača, ima številne kontraindikacije. Ni ga mogoče uporabiti:

  • z diabetesom mellitusom - zaradi visoke vsebnosti sladkorja;
  • nosečnost in dojenje - zaradi vpliva na zdravje otroka;
  • prisotnost alergijskih reakcij na med in druge sestavine;
  • bolezni jeter in ledvic.

Prav tako se ne smete zanositi z medico za tiste, ki trpijo za kroničnim gastritisom in pankreatitisom (in v akutni obliki bolezni je ta pijača popolnoma kontraindicirana).

Seveda se je v vsakem konkretnem primeru vredno posvetovati z zdravnikom, da v prihodnosti ne bo neprijetnih presenečenj..

Kako pravilno shraniti medico

Ena od značilnosti medice je, da pri skladiščenju zahteva poseben pristop. Torej igra pomembno vlogo material posode, v kateri bo hranjen. Kovina ne velja za najboljšo izbiro, ker lahko kemično reagira s snovmi, ki jih vsebuje ta pijača. Zato se medica v kovinski pločevinki vsekakor ne splača..

V starih časih so za to uporabljali hrastove sode. Seveda prav tak les velja za idealno možnost za večino alkoholnih pijač, saj snovi, ki jih vsebuje, sodelujejo pri ustvarjanju njihovega edinstvenega okusa in arome. Vendar pa so hrastovi sodi dragi in se le redko uporabljajo pri pivovarstvu. Obstaja njihov cenejši dvojnik - sodi iz lipovega lesa. Menijo, da lahko ta pasma celo pospeši proces fermentacije..

Če pa bo medica shranjena v običajnem mestnem stanovanju, se raje odločite za steklenice. To je na splošno bolj praktična možnost za domače pivovarstvo, zlasti če končnega izdelka ni preveč. Steklo ne reagira z medico. V bistvu gre za inerten material. Toda bolje je izbrati temno steklo, še posebej, če je pijača shranjena v hladilniku..

Pomembno je, da sončni žarki ne padajo na medico. Prvič, ker ultravijolični žarki neposredno vplivajo na sestavo pijače in uničujejo koristne snovi. Drugič, pri dolgotrajni izpostavljenosti sonce segreje steklenico, kar je nezaželeno.

Za shranjevanje medice so pomembni temperaturni pogoji. Kot za druge pijače z nizko vsebnostjo alkohola so optimalni pogoji + 5... 10 ° С. Zavarujejo jih lahko tako, da medico hranite v kleti ali hladilniku..

Za kratkotrajno skladiščenje in prevoz izdelkov so primerne tudi plastične posode. A pijače v njej ne morete hraniti dlje časa - poslabšala se bo.

Ko je zaprta, lahko pravilno pripravljeno medico shranimo leta. Poleg tega se ji s starostjo morda celo izboljša..

Kako pravilno piti medico

Mnogi ljudje mislijo, da je medico bolje piti na tešče. Seveda lahko takšna pijača z nizko vsebnostjo alkohola igra vlogo aperitiva, torej je potrebna za izboljšanje apetita, spodbuditev prebave in hkrati pospešitev metabolizma.

Medico je bolje piti ohlajeno. Ta možnost je še posebej dobra za poletno vročino, le da morate takšno steklenico odpreti previdno, ne da bi jo stresali. Hkrati se pozimi lahko nekoliko ogreje, vendar ne preveč, ker pijače ni mogoče kuhati - to bo uničilo koristne snovi, ki jih vsebuje.

Čeprav medica ni močna pijača, jo je bolje piti v majhnih požirkih, počasi, iz majhnih kozarcev. Ni sprejemljivo, da bi ga jedli.

Kako narediti medico: recepti

Medico je težko narediti doma, še posebej, če za to uporabljate stare tehnologije, ki vključujejo prisotnost kleti in ledenika s stalnim temperaturnim režimom, hrastovih sodov itd..

Kaj morate vedeti o pripravi medice

Pravilno pripravljena medica mora biti praktično prozorna, brez usedlin. Njegova barva je odvisna od odtenka medu, to je, lahko se spreminja od bledo rumene do rumeno rjave barve, ki po videzu spominja na sladko soda. Na splošno je zelo pomembno, da izberemo prave surovine za to pijačo. Med zanj mora biti vsekakor naraven in aromatičen. Poleg tega izkušeni pivovarji medice svetujejo nakup lahkih sort tega izdelka (bela je še posebej cenjena). Toda v resnici to nikakor ne vpliva na okus in ta izbira je v veliki meri posledica tradicije..

Po želji lahko izberete tudi temne sorte - na primer ajdov med. Ima izrazito aromo z rahlo grenkobo. Hkrati je bolj zdrava od lahkih sort, saj vsebuje več železa..

Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti medu. Na primer, tekoči med v jeseni je povsem sprejemljiv. Toda spomladi je to dokaz nepoštenosti prodajalca. Nekateri med ljudmi na primer topijo med v vodni kopeli, zaradi česar je privlačnejši, vendar mu delno odvzame koristne lastnosti. Da ne omenjam dejstva, da se tak izdelek lahko izkaže kot nadomestek.

Za izbiro vrste medu ni dovolj, poskrbeti morate tudi za opremo. Ker je tu predviden postopek fermentacije, bo potreben izpust plina. Za to na steklenico namestimo tesen pokrov, da zagotovimo nepredušno zapiranje. Potem pa se na pokrovu naredi luknja, skozi katero se pretaka tanka cev. En konec ostane v posodi, tako da je nad površino pijače, drugi pa se potopi v skodelico vode. Mnogi lastniki imajo raje enostavnejšo možnost - namesto kapice uporabljajo gosto lateks ali gumijasto rokavico, ki se dobro prilega vratu. V tej rokavici je narejena luknja.

V tem primeru lahko postopek fermentacije preverite na naslednji način: prižgati morate vžigalico in prinesti rokavico v luknjo. Če se ogenj ni več razplamtel, pomeni, da je postopek fermentacije kot celota končan, saj se alkoholne pare ne dvignejo iz pijače. Toda to je precej nevaren način, z njim morate biti previdni..

Začinjena medica: dva recepta

Ljubitelji dodajanja začimb alkoholnim pijačam lahko uporabite naslednji recept: za 2,5-3 litre vode približno 1 kg cvetličnega medu. To zmes med nenehnim mešanjem zavre. Po tem dodajte dobesedno ščepec različnih začimb - piment, mleti cimet, kardamom, posušen in sesekljan ingver, lupino ene limone, zavrite. Če najdete hmelj, lahko dodate 5 g te sestavine.

Pri vrenju na površini nastane pena, ki jo redno odstranjujemo. Po vrenju juho filtriramo, ohladimo, ji dodamo 100 g kvasa (bolje je vzeti pivo, vendar bodo to storile običajne). Medico postavimo na toplo mesto, da začnemo postopek fermentacije..

Idealna možnost je prisotnost posode z vodnim tesnilom. V trgovinah lahko kupite že pripravljenega, obstaja pa lažja možnost - gumijasta rokavica, ki se nosi na vratu. Po nekaj dneh končano medico vlijemo v steklene posode in pustimo zoreti na hladnem še 2 tedna..

Obstaja še en recept za začinjeno medico. Za enake 3 litre vode vzemite 0,75 kg medu, le 10 g suhega kvasa, nekaj kosov nageljnovih žbic, 1 čajno žličko muškatnega oreščka v prahu, ščepec cimeta, 1 beljak.

Med skupaj z beljakovinami mešamo, dokler ne nastane homogena masa, nato vlijemo z vodo, ponovno zmešamo in damo na ogenj. Mešanico med rednim mešanjem zavremo, nato ogenj zmanjšamo in kuhamo 10 minut. Po tem dodajte začimbe, ponovno premešajte in pustite eno uro na ognju, ne da bi zaprli pokrov. V tem času mora mešanica pridobiti prosojnost, homogenost in vreti do polovice prvotne prostornine.

Nato pijačo odstranimo z ognja, jo previdno filtriramo, vlijemo v steklenico in šele nato dodamo kvas.

Tu pa sta dve pomembni točki. Ko med zavre, nastane pena. Odstraniti ga je treba na vse načine. Pijačo ohladite, preden tej mešanici dodate kvas. Dejstvo je, da kvas vsebuje bakterijske kulture, ki umirajo pri visokih temperaturah..

Vse to znova zmešamo, pokrijemo za en dan z zloženo gazo, pokrovom ali improviziranim vodnim tesnilom iz rokavice in pustimo fermentirati v toplem in temnem prostoru 2 tedna.

Medovina brez vrenja

Za pripravo te pijače boste za 5 litrov vode potrebovali 400 g cvetličnega medu, 3 žlice. žlice dobrih rozin, 2-3 sveže limone, 1 čajna žlička kvasa.

Rozine operemo, limone tudi operemo in narežemo na rezine, pri čemer ne pozabimo odstraniti semen. Vse to zmešamo z medom v veliki ponvi. Vodo kuhamo v ločeni posodi, nato jo malo ohladimo in vlijemo pripravljene surovine. Nenehno mešamo, dokler se med popolnoma ne raztopi. Ko sestava po temperaturi spominja na sveže mleko, mu dodamo kvas, razredčen v vodi. To zmes pustimo nekje na toplem, brez dostopa do svetlobe en dan. Razumete, da se je postopek fermentacije začel z dejstvom, da bodo rezine limone in rozin začele plavati.

Ko se postopek začne, lahko medico natočite v steklenice, potem ko jo spustite skozi gazo. Te steklenice tesno zaprejo in shranijo, kot je opisano zgoraj, v temnem in hladnem prostoru. Verjame se, da bo čez 2 tedna pripravljena za uživanje - to je zgoraj opisana mlada medica.

Samostanska medica

Če vam uspe dobiti nekaj posušenih hmeljevih storžkov, lahko pripravite samostansko medico. Za 3 litre vode vzemite 1 kg medu in temeljito premešajte. Nato pijačo postavite na majhen ogenj in jo postopoma vrejte 3 ure. Po tem vzemite 2 žlički suhega sesekljanega hmelja, ga zavijte v gazo, tako da naredite nekakšno vrečko, vrejte še 1 uro. Po tem se medica odstrani z ognja, preide skozi filter in vlije v pripravljeno posodo (le da se ne napolni popolnoma, ampak 4/5 prostornine). Nato pijačo postavimo v temen in topel prostor še za 1-2 dni, da spodbudimo fermentacijo. Če na posodo nataknete rokavico in naredite luknjo, boste zaslišali sikanje - to je postopek fermentacije. Ko se sikanje ustavi, se v napitek vlije še 100 ml nesladkanega, a močnega črnega čaja, ki se skozi gazo zloži v tri plasti. Končana medica je ustekleničena in zamašena. Priporočljivo je, da ga infundirate na hladnem 1 leto.

Češnjeva medica

Ta pijača je pripravljena brez kvasa. Za 1 liter vode vzemite 4-5 kg ​​češenj in 2 kg medu. Najprej medeni sirup zavremo tako, da surovine razredčimo z vodo in jih prenesemo v emajlirano posodo. Češnje vlijemo v stekleno posodo z ozkim vratom (semena predhodno odstranimo). Medeni sirup ohladimo in po njem prelijemo češnjo. Kislina, ki jo vsebujejo jagode, začne postopek fermentacije - trajala bo 3 dni, nato pa pijačo filtriramo, vlijemo v steklenice, zapremo s pokrovi ali zamaški in postavimo na hladno mesto.

Brusnična medica je narejena na podoben način, doda se le več vode in manj jagodičja. Če pri tem ne vztrajate 3 dni, ampak pijete skoraj takoj po ohladitvi, fermentacija ne bo prišla in dobili boste brezalkoholno pijačo.

Zanimiva dejstva o medici

  1. V starih časih so medico hranili izključno za posebne priložnosti. In to ni presenetljivo, saj so v tistih časih pijačo pripravljali zelo dolgo. Tako imenovani uprizorjeni pitotov med je bil v hrastovem sodi zakopan v zemljo 15–40 let (in nekateri viri kažejo, da do 50). Hmeljev med so pripravljali hitreje, ker so mu v takšnih primerih dodajali hmelj, vendar je vseeno trajalo vsaj 3 leta. Obstajal je tudi tako imenovani kuhani med - pripravljen je bil kot pivo - najprej je bila mešanica zavreta, nato je bila dodana kisla masa - na primer, lahko je to črni kruh.
  2. Medico so kuhali v sodih. In izraz "letenje v mazilu v sodu medu" prihaja iz tistih daljnih časov. Za izdelavo lesenih posod so v tistem obdobju uporabljali črno smolo. V kakovostnih sodih se plošče zelo tesno prilegajo. Toda v slabo izdelanih posodah je lahko skozi režo na deskah prišlo notri malo smole - in celo mikroskopska količina te tekočine z ostrim okusom je bila dovolj, da je pokvarila celotno količino pijače. In odkrit je bil po mnogih letih zorenja.
  3. Dragi uprizorjeni med so postopoma zamenjali druge pijače. Tudi tu je imelo vlogo dejstvo, da sta država in cerkev monopolizirali proizvodnjo. No, potem se je v surovem ruskem podnebju pojavila vodka, ki je zasenčila manj močne pijače..

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "