Koristi in škoda školjk

Školjke nimajo vsi radi, toda kdor jih redno uživa, z vsako porcijo dobi velik odmerek vitaminov, mikro- in makroelementov. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin zagotavljajo glavno energijsko vrednost, nenasičene maščobe pa so koristne za kardiovaskularni sistem. Meso školjk je izjemno koristno za moško moč, pri ženskah pa je odgovorno za lepoto kože, las in nohtov.

Sestava. Vsebnost mikro- in makroelementov

SnovVsebnost, mg na 100 g% dnevne vrednosti *
Vitamin A0,486.
Vitamin C8.22.
Kalcij26.3.
Železo3.9537
Magnezij34devet
Vitamin B-60,05pet
Vitamin B-120,16400
Natrij0,369petnajst
Kalij0,2687.
Cink1.6petnajst
Selen0,44850

* norma se izračuna iz povprečnega dnevnega vnosa kalorij 2000 kcal

Vsebnost kalorij. Koliko kalorij je v 100 g izdelka?

100 g školjk vsebuje 172 kcal. Hkrati bo oseba prejela glavni odstotek energije iz beljakovin:

Beljakovine24 g
Maščobe4,5 g
Ogljikovi hidrati7 g

24 gramov beljakovin je polovica (48%) RDA. Pozorni bodite tudi na vsebnost holesterola v tej morski hrani. V 100 g školjk je njegova teža 56 mg, kar je 18% dnevne vrednosti.

Če na mizo postrežemo školjke v olju, se njihova vsebnost kalorij močno poveča zaradi pojava dodatne maščobe, vendar imajo školjke v slanici skoraj enako energijsko vrednost kot morski sadeži brez dodatkov.

Koristi za zdravje ljudi

Školjke imajo najbogatejšo in najbolj zdravo sestavo vseh školjk. Zahvaljujoč več maščobnim kislinam hkrati, pogosto uživanje školjkinega mesa prispeva k:

  • Izboljšanje možganske aktivnosti;
  • Zmanjšanje tveganja za artritis;
  • Lepota in zdravje kože;
  • Preprečevanje ateroskleroze.

Školjke so tudi odličen vir vitaminov in mineralov, ki se zelo dobro absorbirajo. Na primer, cink je odgovoren za moč imunosti, kar je pomembno za prebivalce severnih zemljepisnih širin. In po vsebnosti železa in folne kisline ta mehkužci tekmujejo z rdečim mesom. Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo školjke:

  • Spodbuja normalno rast in delitev celic;
  • Pomagajte okusnim in vohalnim receptorjem pravilno delovati;
  • Zagotoviti normalno kroženje kisika med organi;
  • Izvajajte nadzor nad nivojem proizvodnje ščitničnih hormonov;
  • Zmanjšajte tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Te vitamine seveda najdemo tudi v drugih prehrambenih izdelkih, zato so zdravilne lastnosti školjk vprašljive, a njihova redna uporaba v hrani ohranja telo v dobri formi. Na primer, školjke pri diabetesu lahko pomagajo zmanjšati tveganje za debelost..

Prednosti in škode za moške

Glavna prednost školjk je njihova visoka vsebnost beljakovin. Pomaga graditi mišično maso, če se oseba ukvarja s športom, spodbuja proizvodnjo hormona testosterona, ohranja živčni sistem v dobri formi in lažje prenaša stres. Jod in cink pomagata tudi zdravju moških. Slednje je koristno za moč: vpliva na reproduktivno funkcijo, zagotavlja normalno viskoznost semena in aktivnost sperme.

Polinenasičene maščobne kisline krepijo stene krvnih žil in podpirajo delovanje srčne mišice. Ker so moški bolj dovzetni za razvoj bolezni srca in ožilja, je redna uporaba morskih sadežev in zlasti školjk zanje zelo koristna. Druga koristna lastnost tega mehkužca je učinek afrodizijaka. Prispevajo k temu, da moško telo izloča posebne feromone, ki privlačijo nasprotni spol..

Koristi in škode za ženske

Deklice, ki trpijo zaradi težav s kožo (prekomerna suhost ali povečana mastnost, obstojne akne ali brazgotine) bodo imele koristi od zdravilnih lastnosti školjk, kot sta nadzor pri proizvodnji kolagena in hitro obnavljanje starih kožnih plasti. Aminokisline in večkrat nenasičene maščobe, ki jih vsebujejo školjke, krepijo nohte in so zelo koristne za lase. In ker žensko telo potrebuje 2-krat več železa kot moško, bodo ti morski sadeži pomagali pri preprečevanju anemije.

Prednosti školjk za hujšanje (prehrana)

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko školjke aktivno vključite v svoj jedilnik tako za tiste, ki hujšajo, kot za tiste, ki se držijo pravilne prehrane. V vsakdanjem življenju obstajata 2 najbolj priljubljeni dieti, katerih jedilnik vključuje školjke: mediteranska in mono-dieta na morski hrani.

Zanjo obstajajo naslednja pravila za uporabo izdelkov:

  • Vsak dan morajo biti na mizi različna žita (riž, proso, bulgur, testenine iz temnih sort pšenice itd.);
  • Zelenjava in sadje;
  • Majhne količine oljčnega olja;
  • Vsakodnevna uporaba fermentiranih mlečnih izdelkov in nemastnih sirov;
  • Ribe in morski sadeži so nujni v vsakdanji prehrani;
  • Rdeče meso je skoraj popolnoma odsotno.

Sredozemska prehrana ne samo, da spodbuja izgubo teže, ampak jo tudi nutricionisti prepoznajo kot dober model dobre prehrane. Hkrati se školjke uživajo do 3-krat na teden. In pri pankreatitisu lahko to postane odlična dietetična hrana, ker so morski sadeži kuhani ali pečeni brez olja vključeni v prehrano bolnikov z obolelo trebušno slinavko.

Prehrana, ki temelji izključno na morski hrani, je bogata z beljakovinami. To pomeni, da med obroki človek dolgo ne čuti lakote, hkrati pa močno negativno vpliva na ledvice. Takšne prehrane se ne smete držati več kot 4 dni, da ne bi škodovali telesu. Vsi obroki so razdeljeni na 4-5 obrokov, pri čemer največji dnevni vnos kalorij ni potreben. V teh dneh ne morete jesti zelenjave ali žit, lahko pa pripravljene jedi prelijete z limoninim sokom. Na morski hrani, vključno z školjkami, lahko v 4 dneh izgubite do 2 kg.

Koristi in škoda med nosečnostjo

Školjke in druga živila so zelo koristna za nosečnice:

  • 1. So bogate z beljakovinami, ki so nujne za prihodnjega otroka;
  • 2. Vsebnost elementov v sledovih je boljša od živalskega mesa;
  • 3. Polinenasičene maščobne kisline pomagajo plodu, da se pravilno razvije in med nosečnostjo.

Školjke so lažje prebavljive kot običajno meso, in ker imajo nosečnice pogosto težave s prebavo, je to zelo pomembna lastnost. A ne pozabite na ukrep, saj prevelika uporaba školjk zaradi visoke vsebnosti holesterola lahko škoduje telesu. Poleg tega bi morale biti nosečnice zelo previdne pri izbiri teh školjk v trgovini, saj lahko v primeru zastrupitve vplivajo na plod. In vsekakor je vredno jesti samo školjke, kuhane na ognju, tudi če obstaja priložnost, da poskusite tiste, ki so bile pravkar nabrane v morju..

Škoda in kontraindikacija školjk za ljudi

Ker so školjke naravni filter za čiščenje vode, v sebi kopičijo toksine. Če pa mehkužci živijo v tekoči vodi, jih hitro odstranijo iz telesa. Tu je glavna težava: večina školjk na naših policah ne raste v naravnih razmerah, temveč v posebnih zaprtih ograjenih prostorih.

POMEMBNO! Takšne ovire na Japonskem in v Turčiji so postavljene neposredno v morje, zato lahko brez strahu kupite školjke iz teh držav. Ampak

Koreja in Kitajska se ne moreta vedno pohvaliti s tovrstno proizvodnjo, zato se tem dobaviteljem najbolje izogibamo.

Školjkam se je treba izogibati pri protinu, ker vsebujejo nekaj beljakovinskih spojin, ki jih človeško telo pretvori v sečno kislino. Posledično se lahko usede na sklepe in povzroči nelagodje. Školjk ne smete zlorabljati pri nizkem strjevanju krvi.

Zaradi velikega tveganja za razvoj alergij so školjke med dojenjem prepovedane, v otrokovo hrano pa jih je mogoče vnesti najpozneje v 3 letih.

Odgovori na priljubljena vprašanja

Kar je bolj zdravo: školjke ali kozice?

Oba mehkužca sta približno enako koristna za ljudi. Imajo podobno sestavo glede uporabnih mikro- in makroelementov, razlikujejo pa se le v odstotkih. Tam, kjer školjke popustijo, prednjačijo kozice in obratno. Če pa govorimo o energijski vrednosti, so školjke skoraj dvakrat bolj kalorične kot kozice. To se zgodi zaradi skoraj popolne odsotnosti maščob v slednjem, čeprav raven holesterola v 100 g doseže 68% dnevne vrednosti. Tako ima vsak človek pravico, da se sam odloči, ali naj je školjke ali kozice..

Kaj je najbolje (in v kakšni obliki) jesti školjke

Če obstaja priložnost za nakup sveže ulovljenih školjk, torej so lahko tudi surove. Če so bili kupljeni v trgovini stran od kraja njihovega pridobivanja, jih je treba kuhati.

Školjke postrežemo ohlajene z limoninimi klini. Če je bilo treba izdelek odtajati, so lupine najpogosteje pečene ali kuhane. Pod vplivom toplote se bodo lopute odprle in če se to ni zgodilo, se školjka pokvari in jo je treba zavreči. Pripravljeno meso dodamo rižoti, z njimi pripravimo italijanske testenine ali dodamo solatam. Prav tako školjke pomešamo s kozicami in drugimi morskimi sadeži, razporedimo po delih in jih gostom ponudimo kot predjed na katerem koli praznovanju.

V trgovinah lahko kupite že pripravljene kozarce, znotraj katerih bodo školjke v pločevinkah: v olju ali v slanici. Takšne školjke je bolje pojesti v 24 urah po odprtju embalaže. Paziti je treba na proizvajalca in državo izvora surovin. Bolje je kupiti konzervirano hrano, ki je bila proizvedena iz svežih školjk v obmorski državi.

Norme uživanja školjk (dnevna stopnja)

Na dan lahko zaužijete največ 500 g školjk z lupino ali 300 g brez lupine. Lahko jih jemo kot samostojno jed, vendar jih je bolje razredčiti z žitaricami ali testeninami, bogatimi z ogljikovimi hidrati. Na primer, v Italiji so špageti in rižota iz školjk priljubljene jedi. Če jeste školjke več od predpisane norme, se človeku ne bo zgodilo nič slabega, vendar bo to zaradi visoke vsebnosti beljakovin močno otežilo prebavo.

Povzemimo prednosti školjk

Tako je meso školjk izjemno zdravo zaradi visoke vsebnosti beljakovin in bogate sestave vitaminov in mineralov. V obliki različnih diet vam bo pomagal izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, pri nekaterih boleznih pa bo postal del zdrave prehrane. Školjke imajo moške predvsem za zdravje, pomagajo pa tudi ženskam, da ohranijo svojo lepoto. Te sveže morske hrane ne smete jesti med nosečnostjo in med nosečnostjo ter med dojenjem. Školjke so zakladnica bistvenih snovi, zato si občasno privoščite to čezmorsko dobroto, da ohranite zdravje..

Školjke: koristi in škoda za človeško telo, recepti

Školjke (v latinščini Mytilus) spadajo v družino Mytilis. Že več kot 70 tisoč let so ti morski školjki znani prehrambeni izdelek. V ozadju vedno večje priljubljenosti poglejmo, kakšne koristi in škoda školjk ima za telo žensk in moških.

Kratek opis

Školjke živijo na obsežnih območjih Svetovnega oceana in tvorijo velika naselja, ki jih imenujemo banke klapavic. Majhen plankton služi kot hrana mehkužcem. Vsaka samica odloži 5-20 milijonov jajčec, da ohrani populacijo na visoki ravni.

Značilnost lupin školjk temne oljke, črne ali temno rjave barve do 8-20 cm je okrogla trikotna oblika. Na površini izstopajo svetle in temne črte.

Notranja površina školjk je obložena s sedefno plastjo. Školjkino meso je v mladosti elastično. Ohlapna struktura se pojavi v starosti.

Mladi posamezniki se lahko premikajo s pomočjo miniaturnega stopala v obliki prsta. Odrasli mehkužci se pritrdijo in ostanejo na enem mestu. Pričakovana življenjska doba je v povprečju 6-14 let.

Posebnost teh morskih sadežev je filtracija vode. V tem primeru en posameznik prečrpa tri litre na uro. Posledično se najmanjši plankton, odložen na škrge, prenese v usta..

Na Japonskem školjke zaradi tesnega zapiranja školjk veljajo za simbol močne ljubezenske zveze. To morsko juho postrežejo na poroki.

Vrste školjk

V prodaji so različne vrste školjk:

  • Siva (Crenomytilus grayanus). Veliki do dvanajst cm dolgi mehkužci so razširjeni v plitvih vodah severozahodnega Tihega oceana, pa tudi v Ohotskem in Japonskem morju..
  • Črnomorska školjka (Mytilus galloprovincialis). Srednje mehkužci se nabirajo ne samo v Črnem morju, temveč tudi v majhnih predelih Indijskega, Atlantskega in Tihega oceana. V mnogih državah ga gojijo na posebej ustvarjenih nasadih.
  • Užitna školjka (Mytilus edulis). Razlikuje se v izrazitih prilagoditvenih sposobnostih. Kaže odpornost na spremembe slanosti in temperature vode. Najdeno v Tihem, Atlantskem oceanu, belem in baltskem morju.

Sestava in vsebnost kalorij

Pri analizi kemijske sestave klapavic ugotavljajo, da je vanj vključen obsežen seznam spojin in snovi, koristnih za telo:

  • maščobne kisline - nasičene, enkrat nenasičene (omega-9), polinenasičene (omega-3, 6);
  • železo;
  • kalcij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • magnezij;
  • kalij;
  • jod;
  • cink;
  • steroli;
  • fosfolipidi;
  • amino kisline.

Vitamini v školjkah:

  • A, D, K;
  • tokoferol;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • niacin;
  • piridoksin;
  • holin;
  • cianokobalamin;
  • askorbinska, pantotenska, folna kislina.

Hranilna vrednost morskih sadežev je določena z razmerjem naslednjih spojin:

  • beljakovine - 10-11,9%;
  • maščobe - 1,3-2,28%;
  • ogljikovi hidrati - 3,25-3,7%;
  • voda - 80,6%;
  • pepel - 1,4-1,6%.

Povprečna vsebnost kalorij školjk na 100 gramov se giblje med 75-86 kcal.

Kaj so školjke koristne za ljudi

Priljubljene školjke veljajo za gurmanski prehranski izdelek. Privabljajo ne le visok okus, temveč tudi različne uporabne lastnosti školjk.

Je naravni vir kalcija, ki pomaga krepiti kosti. Izdelek vam omogoča, da izboljšate stanje las, odpravite krhke nohte in koži povrnete elastičnost. Za zmanjšanje bolečin, ki jih povzroča razvoj artritisa, je priporočljivo uživati ​​školjke.

Uporabnost školjk se kaže v povečanju proizvodnje eritrocitov, povečanju pretoka krvi, znižanju koncentracije holesterola in čiščenju krvnih žil z oblog. V prehrano je priporočljivo vključiti meso školjk, da se prepreči ateroskleroza, kardiovaskularne patologije, maligne novotvorbe.

Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti školjke lahko očistijo telo negativno vplivajočih radionuklidov, strupenih spojin, toksinov, usedlin soli.

Odpravite utrujenost, malodušje, razdražljivost, povečajte učinkovitost. Izboljšajo možgansko aktivnost, povečajo ostrino vida, okrepijo imunost. Za hujšanje se uporablja okusno lahko prebavljivo meso.

Vpliv na zdravje žensk

Koristi školjk za ženske so opazne med menstruacijo, saj meso teh školjk pomaga zmanjšati bolečino. Izdelek dopolnjuje pomanjkanje železa, zvišuje hemoglobin, izboljšuje stanje v fazi razvoja menopavze.

Školjke s prijetnim okusom so v prehrani med nosečnostjo vključene šele po dovoljenju zdravnika. Ta vrsta morskih sadežev bo telo bodoče matere nasičila s pomembnimi snovmi, ugodno vplivala na nastanek in razvoj ploda..

Med dojenjem je dovoljeno uporabljati školjke, če v otrokovem telesu ni alergijskih manifestacij.

Kako pomagati moškim

Opažene so prednosti školjk za moške. Morski sadeži pomagajo povečati libido, povečati moč, normalizirati reproduktivne funkcije.

Mehkužci so cenjeni zaradi svoje sposobnosti, da po izčrpavajočih fizičnih naporih hitro vzpostavijo energijsko ravnovesje. To je razloženo z vključitvijo aminokislin v beljakovine. Delicija aktivira izgradnjo mišic, krepi kosti.

Za otroke

Školjke se otroku predstavijo od tretjega leta dalje. Začnite z majhno količino, da zagotovite, da telo dobro prenaša izdelek. Školjke so koristne za rastoče telo, saj kostim in tkivom omogočajo normalen razvoj.

Školjke za bolezni

Dagnje je priporočljivo uporabljati za dvig imunosti, zapolnitev pomanjkanja joda. Upoštevajte priporočila o možnosti uporabe školjk pri različnih boleznih.

Diabetes

Glikemični indeks školjk je nizek. Določa se s kazalnikom, ki teži nič. Glede na to dejstvo lahko gurmanski morski sadeži z nezapletenimi oblikami diabetesa mellitus izboljšajo stanje. Toda uporaba se dogovori z zdravnikom.

Pankreatitis

Školjke je dovoljeno uvajati v prehrano pri pankreatitisu, saj se zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in maščob izdelek šteje za prehranski. Meso školjk je pečeno, kuhano ali dušeno. Ne cvrtite in ne marinirajte. Odpravite pekoče začimbe. Morski sadeži v kakršni koli obliki se ne zaužijejo v fazi poslabšanja bolezni.

Gastritis

Koristi školjk za normalizacijo prebave so nedvomne, vendar ne na stopnji poslabšanja gastritisa. Izdelek uživamo v remisiji dva do trikrat na teden brez pekočih začimb. Pripravljeno s kuhanjem, dušenjem, pečenjem.

Kontraindikacije in škoda

Ljubitelji gurmanskih školjk bi morali upoštevati naslednje kontraindikacije za školjke:

  • individualna nestrpnost;
  • nizko strjevanje krvi.

Školjk zaradi visoke koncentracije beljakovin zaradi protina ni priporočljivo zlorabljati. Izdelek lahko poslabša bolezen.

V jedilnik ga lahko vnesemo, ko sindrom bolečine izgine, v majhnih količinah z razmikom 3-4 dni. Ocvrti, začinjeni morski sadeži so izključeni.

Kako kuhati školjke

Pri kuhanju se uporablja notranji mišični del školjk, pa tudi tekoča sestavina lupin in plašča. Kakovostno meso je lahko in nežno, sladkasto prijetnega okusa.

Znani so različni recepti za pripravo školjk, ki vam omogočajo, da dobite okusne jedi. Sveže školjke porabimo v enem dnevu in pol po nakupu.

Na stopnji priprave lupite školjke, če to predvideva recept, tako, da odprete lupine. Meso operemo v hladni tekoči vodi.

Školjke v ponvi

Pred kuhanjem ocvrtih školjk oprano meso hranimo 25–30 minut na prtičku, da odstranimo odvečno vlago:

  1. V globokem krožniku zmešajte jajce s 50 ml. pivo.
  2. Z lahkotnim bičanjem dodajte 1,5 žlice. l. moka, malo soli, poper. Dobiti morate homogeno testo debeline kefirja.
  3. Rastlinsko olje segrejemo v ponvi.
  4. Vsaka školjka je rahlo oblečena v moko.
  5. Potopljen v testo.
  6. Namažemo v ponev.
  7. Kuhamo na obeh straneh do zlato rjave barve.
  8. Pred serviranjem potresemo s svežim limoninim sokom.

Tehnologija pečenja

Za dietno mizo so primernejše pečene školjke, ki jih kupimo v krilih.

  1. Pranje, odkrivanje in odstranjevanje mesa.
  2. Polovice lupin očistimo, razporedimo na pekač..
  3. Drobno nasekljano čebulo in bučke ocvremo ločeno v ponvi.
  4. Pustite, da se ohladi.
  5. Trdi sir podrgnite.
  6. Na krilo se položi zelenjavna plast.
  7. Rahlo potresemo s sirom.
  8. Postavite meso školjk.
  9. Spet posuto s sirom.
  10. Pečemo 10 minut pri 200 stopinjah.

Kako kisati školjke

Vložene školjke imajo pikanten okus:

  1. V cedilo namažite 300 gr. zamrznjene olupljene školjke.
  2. Zadržite 4-5 sekund nad paro.
  3. Izpiranje s tekočo vodo.
  4. V ponvi segrejte sončnično olje.
  5. V njej med mešanjem 30 sekund pražimo sesekljan strok česna.
  6. Dodajte namizni kis (6%) in sojino omako - po 2 žlici. l.
  7. Nalijte 100 ml. vrelo vodo.
  8. Po okusu dodajte sladkor in sol.
  9. Po vrenju damo lovorjev list, nekaj zrn popra in nageljnovih žbic.
  10. Daj školjke v marinado.
  11. Vre eno minuto.
  12. Ohlajene školjke prestavimo v sterilne kozarce.
  13. Nalijte marinado in 1/2 žlice. l. rastlinsko olje.
  14. Zaprto v hladilnik.

Naslednji dan je okusen prigrizek pripravljen.

Prvi obrok

Pripraviti norveško kremno juho iz školjk je enostavno:

  1. V emajlirani ponvi zavremo liter vode.
  2. Dajte ribje fileje narezane na večje koščke (150 gr.).
  3. Kuhamo 16-20 minut.
  4. Ribe vzamemo na krožnik.
  5. V juho damo dva olupljena in na kocke narezana krompirja.
  6. En nariban korenček ocvremo v ponvi na maslu.
  7. Ko se krompir zmehča, v juho damo olupljene školjke (100 gr.), Ocvrt, ribe, malo soli.
  8. Nalijte kozarec smetane.
  9. Po 5 minutah vrenja lonec odstavimo s štedilnika..

Solata s kozicami

Za praznično mizo lahko hitro pripravite solato z školjkami in kozicami.

  1. 3 minute kuhamo 100 g v slani vreli vodi. kozice.
  2. Po ohladitvi očistite.
  3. Kuhajte 2 jajca, odstranite lupino, popolnoma ohladite.
  4. Sveže kumare, čebulo, jajca nasekljajte na majhne kocke.
  5. Postavite v globok krožnik.
  6. Dodajte 100 gr. koruza v pločevinkah, 150 gr. naoljene školjke in kozice.
  7. Zmešajte.
  8. Okrasite z zelenjem.
  9. Postrezite k mizi.

Praznični prigrizek

Školjke v kremasti česnovi omaki bodo odlično okrasile praznični jedilnik.

  1. Uporabite školjke v pomivalnih koritih, odstranite alge.
  2. Drobno sesekljana šalotka in stroki česna ocvremo v ponvi z maslom - 4 kos..
  3. Dodajte školjke in še naprej cvrite 6-7 minut na močnem ognju.
  4. Lupine se odprejo, ko so izpostavljene vročini. Preostali zaprti se zavržejo.
  5. V ponev vlijemo 125 ml. suho belo vino.
  6. Pokrijte s pokrovom.
  7. Jed dušimo 5-6 minut.
  8. Vnesite 150 litrov. naravna smetana, 33% maščobe.
  9. Po 3 minutah dodajte rdečo papriko in sol po okusu, malo svežega sesekljanega peteršilja.
  10. Zmanjšajte toploto in mešanico dušite 10 minut pod pokrovom.
  11. Ponev odstavite z ognja, dodajte nariban parmezan.
  12. Temeljito premešajte.

Vse jedi iz školjk so pikantnega okusa. Pomembno je, da uporabljate samo visoko kakovostne morske sadeže, da v celoti izkusite izvirnost morskih sadežev.

Postne jedi

Školjke v postu se uporabljajo za pripravo hranljivih obrokov brez masla in smetane..

  1. Olupite in naribajte večje korenje.
  2. Prenesite v kotel, dodajte sol, premešajte.
  3. Nalijte 2 žlici. l. vode.
  4. Dušimo pri minimalni temperaturi 17-20 minut, da se izognemo gorenju.
  5. Kuhane školjke vlijemo v kotel -150 gr.
  6. Dodajte vrelo vodo, da popolnoma prekrijete celotno zmes.
  7. Kuhamo z aktivnim vrenjem 3-4 minute.

Končani jedi dodajte 1 žlico. l. limonin sok.

Izbira in shranjevanje

Uporabljate lahko samo visokokakovostne morske sadeže, zato je treba izbiro školjk pri nakupu obravnavati odgovorno. Upoštevana so naslednja merila:

  • Priporočljivo je tresenje umivalnika. Če v notranjosti zaslišite tapkanje, je ta mehkužec že odmrl in ni primeren za uživanje..
  • Lupine naj bodo tesno zaprte.
  • Na površini so izključene razpoke, madeži, ostružki, obloge, umazanija.
  • Odklonite nakup, če lupinarji oddajajo neprijeten vonj po plesni ali močan vonj blata.
  • O nizki kakovosti izdelka priča preveč enostavno odpiranje lupinskih ventilov.
  • Zamrznjene školjke ne smejo biti trdne ledene kroglice. To kaže na kršitve tehnologije in morebitno škodo na školjkah..
  • Pri nakupu konzervirane hrane upoštevajte priporočene pogoje skladiščenja in rok uporabnosti proizvajalca.
  • Sveže lupine je treba odpreti za dolgoročno skladiščenje. Meso damo v posodo in do dva meseca hranimo v zamrzovalniku pod tesnim pokrovom. Zaprte zamrznjene školjke lahko v zamrzovalniku hranite do tri tedne.
  • Priporočljivo je kupiti zamrznjen, že olupljen izdelek.

Školjke so v kulinariki cenjene zaradi posebnega prijetnega okusa nežnega mesa in enostavne prebavljivosti. Zdravstvene koristi uživanja tega mehkužca so razložene z različnimi spojinami, pomembnimi za telo v njegovi sestavi..

O prednostih in nevarnostih morskih alg preberite tukaj.

Školjke - koristi in škoda

Školjka je školjkam podobna školjka s klinasto ovalno lupino. To nevretenčarje živi na številnih koncih oceanov, v sladkovodnih telesih in celo na posebnih kmetijah. V članku bomo opisali lastnosti školjk, koristi in škodo te morske hrane za telo, značilnosti izbire visokokakovostnih morskih sadežev.

  1. Od kod prihajajo školjke na naši mizi?
  2. Hranilna vrednost in sestava školjk
  3. Lastnosti školjk: koristi za zdravje in škoda
  4. Blagodejni učinki školjk na telo
  5. Nevarnosti prehranjevanja školjk
  6. Pravila za zmanjšanje škode za zdravje pri uživanju školjk

Od kod prihajajo školjke na naši mizi?

Glede na življenjski prostor nevretenčarjev obstaja več vrst:

  • Črnomorska školjka;
  • Siva školjka, ki naseljuje Japonsko morje;
  • Užitna školjka, pogosta ob evropski obali Atlantika;
  • Rečna školjka;
  • Druge vrste.

Zaradi široke razširjenosti, visoke stopnje rasti in dragocenih lastnosti mesa je školjka priljubljen ribolov. Najpogosteje pride v trgovino v konzervirani, vloženi ali kuhano-zamrznjeni obliki..

Hranilna vrednost in sestava školjk

Izdelek z nizko kalorično vsebnostjo (77 kcal / 100 g) vključuje široko paleto dragocenih sestavin.

Hranila100 g izdelkaIz dnevne stopnje
Beljakovine11,5 g5,41%
Maščobe2 g14,02%
Ogljikovi hidrati3,3 g3,08%
Vitamin A60 mcg6,7%
Vitamin B10,1 mg6,7%
Vitamin B20,14 mg7,8%
Vitamin E0,9 mg6%
Vitamin C1 mg1,1%
Kalij310 mg12,4%
Železo3,2 mg17,8%
Fosfor210 mg26,3%
Magnezij30 mg7,5%
Natrij290 mg22,3%
Selen89,6 μg100%
Kalcij33 mg3,3%

Tako raznolika sestava školjk določa njihove lastnosti in zagotavlja koristi izdelka za telo.

Lastnosti školjk: koristi za zdravje in škoda

Školjke se pogosto uporabljajo v kulinariki. Lahko jih konzerviramo, kuhamo na pari, dimimo, mariniramo v slanici s kisom ali oljem, ocvremo in kuhamo. Hkrati se vsebnost kalorij v izdelku neznatno spremeni in njegove lastnosti, ki vplivajo na zdravje, ostanejo.

Blagodejni učinki školjk na telo

Školjke kot skladišče dragocenih snovi pozitivno vplivajo na telo:

  1. Črnomorska školjka, široko zastopana v ruskih trgovinah, katere koristi in škode dobro preučujejo strokovnjaki za prehrano, je izjemno bogata z vitamini A, B in D. Zaradi tega zdravniki svetujejo, da jedo to morsko hrano za krepitev imunosti.
  2. Nizka vsebnost kalorij s prisotnostjo omega-3 maščobnih kislin - dejavnikov, zaradi katerih je priporočljivo, da se školjke vključijo v prehrano pri težavah s srčno dejavnostjo. Darilo morja bo zmanjšalo raven trigliceridov v krvi in ​​preprečilo razvoj aritmij.
  3. Koristi izdelka za skeletni sistem so neprecenljive. Prisotnost kalcija, fosforja, magnezija, železa in vitamina C v nevretenčarjih pomaga odpraviti vnetja pri kostnih boleznih in izravnati škodo, ki jo telesu povzroča osteoporoza.
  4. Črnomorska školjka, bogata z jodom, pozitivno vpliva na ščitnico in stimulira ta organ, da tvori naravne hormone v potrebni količini za telo. Tako izdelek koristi endokrinemu sistemu in metabolizmu..
  5. Kljub prisotnosti holesterola v morski hrani ne bodo škodovali ljudem z boleznimi srca in ožilja. Nasprotno, prednosti izdelka so nenazadnje povezane z njegovo sposobnostjo odstranjevanja holesterola iz telesa zaradi aminokislin, ki jih vsebuje..
  6. Cink, bogat s črnomorskimi školjkami, povečuje kakovost sperme in moškim vrača moč. Hkrati se koristi elementa ne bodo zmanjšale, tudi če nevretenčarje prekuhamo, mariniramo ali podvržemo drugi kulinarični obdelavi..
  7. Človek, ki redno jede školjke, se varuje pred pojavom adenoma prostate. Ta lastnost mehkužca je razložena z obilico antioksidantov v njem, ki telo osvobodijo škode, ki jo povzročajo prosti radikali..
  8. Ženska, ki želi shujšati, bo prav tako cenila prednosti morskih sadežev. Školjke imajo nizko kalorično vsebnost, ne glede na način kuhanja. Torej, konzervirano darilo morja vsebuje 150 kcal na 100 g, kuhano - 54,02 kcal na 100 g. Če izdelku dodate olje, se bo vsebnost kalorij znatno povečala, zato ocvrte školjke niso mesto v prehrani ženske, ki hujša. Poleg tega, da imajo morski sadeži malo kalorij, ima še eno prednost, in sicer veliko kakovostnih beljakovin - element, ki mišicam pomaga pri izgorevanju maščob..

Nevarnosti prehranjevanja školjk

Namesto pričakovanih koristi školjke škodujejo zdravju, če je oseba alergična. Po nedavnih študijah ima približno 15% ljudi na Zemlji alergične reakcije na školjke (in tako morski kot rečni posamezniki lahko povzročijo negativen učinek).

Ne smete jesti nevretenčarjev in tistih, ki trpijo zaradi slabega strjevanja krvi. Ljudem s takšno kršitvijo darilo morja, znano po svoji sposobnosti redčenja krvi, ne bo škodilo nič drugega..

Mehkužec skozi sebe prepušča veliko količino vode, zaradi česar se v njem raztopijo nekateri strupi in mikroorganizmi, raztopljeni v njenem telesu in na lupinskih ventilih. Zaradi tega školjke, ki živijo v ekološko neugodnih krajih, veliko škodijo zdravju ljudi. Še posebej previdni morate biti pri uživanju rečnega mehkužca, saj so najnevarnejše bakterije v sladki vodi, kjer živi.

Tveganje je lahko v nizki kakovosti samega izdelka ali slanice, v kateri je vložen. Pogosti vzroki zastrupitve so morski sadeži, ki jim je potekel rok uporabe, kršitve pogojev skladiščenja, netočnosti pri pripravi slanice.

Pravila za zmanjšanje škode za zdravje pri uživanju školjk

Da ne bi izničili koristi črnomorskih nevretenčarjev, je treba ta izdelek uživati ​​zmerno. Nutricionisti priporočajo uživanje školjk največ 2-3 krat na teden v obrokih po 200 g.

Pri izbiri školjk v supermarketu je pomembno, da se lupine morskih sadežev tesno zaprejo. Izdelki s sekljanimi lupinami ali belimi cvetovi na njih so škodljivi za telo.

Pri nakupu vloženih školjk morate biti pozorni na kisle kumarice v kozarcu z izdelkom. Kakovostna marinada je bistra in brez strdkov in ostankov. Poleg tega morate razmisliti o kozarcu lupinarjev, da se prepričate: izdelek nima roka uporabnosti, ne vsebuje konzervansov, GSO in barvil..

Če vrsta izdelka v trgovini vzbuja pomisleke, je bolje, da zavrnete nakup, da bi se izognili škodi zdravju in marinirate školjke z lastnimi rokami.

Za pripravo slanice potrebujete liter vrele vode, sol, čebulo in poper v strokih (1-2 kosov). Sestavine damo v vodo in dušimo na majhnem ognju 15 minut. Nato potopite kilogram klapavic v slanico in jih kuhajte 3 minute. Nato narežemo strok česna in ga damo v kozarec. Tja pošljemo tudi morske sadeže, vzete iz slanice. V kozarec vlijemo 200 ml rastlinskega olja. Čakamo 12 ur. Po tem času bo izdelek s kalorično vrednostjo približno 130 kcal / 100 g pripravljen..

Da hranljive školjke ne škodujejo zdravju in pomagajo raznolikosti prehrane v dobro telesa, jo morate izbrati in pripraviti, pri čemer upoštevajte previdnostne ukrepe.

Školjke koristijo in škodijo ženskam in moškim

Školjke so školjke, ki jih najdemo v slanih vodah po vsej Zemlji. To žival najdete tako v toplih vodah kot v hladnih. Po obliki spominjajo na ovale, rahlo sploščene. Površina lupine je trda in gladka. Jejte samo celulozno školjko. Povprečna teža živali je 15 g. Okus školjk je nekoliko podoben okusu piščanca..

Kalorije na 100 g, (kcal):50
Beljakovine v 100 g, (g):9.1
Maščoba v 100 g, (g):1.5
Ogljikovi hidrati na 100 g, (g):0,0
Glikemični indeks:0

Sestava školjk in vsebnost kalorij

Školjke vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega imajo nizko kalorično vsebnost, ki znaša le 77 kcal. Zato jih lahko z vso odgovornostjo imenujemo prehranski izdelek..

Školjke vsebujejo več kot 20 polinenasičenih aminokislin. Precej veliko elementov v sledovih in vitaminov: PP, B, D in E. Izdelek skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov in maščob, pravzaprav gre za čiste beljakovine.

V školjkah je toliko beljakovin, da je izdelek po vsebnosti boljši od rib in mesa. Iz tega razloga so školjke zelo koristne za ljudi..

Školjke koristi za zdravje, vitamini in minerali

A najpomembneje je, da imajo školjke optimalno količino maščob: Omega-6 in 3. Prav te maščobe spodbujajo proces hematopoeze in krepijo imunske sile.

Znanstveniki so opravili veliko raziskav in ugotovili, da lahko z rednim uživanjem školjk preprečimo razvoj artritisa in raka. Pomagajo pri odstranjevanju odpadnih snovi in ​​preprečujejo proces staranja. Ugotovljeno pa je bilo, da živali, ki živijo v onesnaženih vodah, vsebujejo saksitoksin, ki je izredno nevaren element za človeško telo. Če školjke živijo v tekoči vodi, potem te snovi ni mogoče najti v njihovi sestavi..

Prednosti školjk za ženske

Za čudovito polovico človeštva so školjke koristne, ker vsebujejo ogromno železa. Ta element izboljšuje razpoloženje in pomaga pri lažjem prenosu PMS..

Mehkužci pomagajo ohranjati kožo obraza in telesa v dobrem stanju in preprečujejo prezgodnje staranje. Polinenasičene kisline so dobre za lase in nohte.

Prednosti školjk za moške

Močna polovica človeštva s pomočjo školjk lahko poveča mišično maso. Po njihovem zaužitju se pojavi veliko energije in utrujenost tako rekoč izgine..

Školjke so priporočljive za uporabo, če obstaja nevarnost kapi ali srčnega napada, saj polinenasičene kisline krepijo srce in ožilje.

Tudi pri moških lahko školjke pripomorejo k povečanju libida in moči, zahvaljujoč bogati vsebnosti cinka in joda. Ta izdelek je tudi afrodiziak, čeprav ima rahel afrodiziak učinek..

Uživanje školjk med nosečnostjo in dojenjem

Ko nosite otroka, je priporočljivo zmanjšati uporabo školjk. Tako kot večina morskih sadežev so najmočnejši alergen. Med dojenjem ne smete tvegati in jih uporabljati.

Po drugi strani pa školjke človeško telo dobro absorbira, tudi v primerjavi z jagnjetino ali svinjino. Hkrati ima morsko življenje visoko hranilno vrednost..

Iz teh razlogov jih lahko, če ni alergije na školjke, še vedno uživamo, vendar v majhnih količinah in z velikim upoštevanjem kakovosti kupljenega izdelka..

Ali je mogoče školjke jesti za otroke

Tako kot za mame so tudi školjke najmočnejši alergen za otrokovo telo. Zato je njihovo uvajanje mogoče začeti šele po posvetovanju s pediatrom..

Pred nastopom 3. leta starosti je vsekakor treba opustiti uvajanje tega izdelka v prehrano..

So školjke dobre za hujšanje?

Školjke so idealen prehranski izdelek. Z minimalno vsebnostjo kalorij vam omogočajo hitro polnjenje in skoraj ne vsebujejo maščob. Na osnovi teh lupinarjev obstajata dve priljubljeni dieti: "mediteranska" in "monodieta".

V zadnjem primeru govorimo o dieti, ki vključuje uporabo izključno morskih sadežev. Trajanje take diete ne sme presegati 4 dni. Proces hujšanja pri takšni dieti je hiter. Zato je zelo pomembno, da se po njegovem koncu ne razrahljamo in se pravilno prehranjujemo, ne prenajedamo in ne pretiravamo s "škodljivo" hrano.

Sredozemska prehrana ne pomeni tako strogih omejitev, poleg školjk lahko jeste tudi druge morske sadeže, testenine iz trde pšenice, zelenjavo. Glavno pravilo je upoštevati dnevni odmerek 1400 kcal..

Uživanje školjk pri diabetesu

Omejitev uporabe školjk ob prisotnosti sladkorne bolezni ni. Dejstvo je, da imajo ničelni glikemični indeks. Zaradi tega školjke ne povzročajo skoka glukoze, sladkor po zaužitju sploh ne naraste..

Prednosti školjk za športnike

Za ljudi, ki vodijo športni življenjski slog, so školjke skoraj nenadomestljive. Ko ga uporabljate, lahko povečate mišično maso. S pomočjo tega morskega življenja je mogoče nadomestiti izgubljene beljakovine..

Školjke so nizkokalorične, preprečujejo razvoj bolezni srca in ožilja. Pomagajo krepiti kosti in so učinkoviti za hitro okrevanje..

So školjke v olju dobre za vas?

Ne smete se odnehati z lupinarji, kuhanimi v olju. Tako kalorična jed. Najbolje je, da vse olje odcedite, da dobite prehranski izdelek..

Običajno gre za školjke v olju v pločevinkah. In konzervirana hrana vsebuje konzervanse in druge neuporabne in celo škodljive sestavine.

Ali je mogoče školjke jesti vsak dan

V dnevno prehrano ni priporočljivo vključiti školjk. Vsebujejo eno beljakovino, katere presežek lahko povzroči težave z ledvicami in razvoj drugih patologij.

Na teden ne zaužijte več kot pol kilograma školjk. Če govorimo o vsakodnevni uporabi, potem govorimo le o 70 g.

Kako pravilno kuhati školjke

Školjke so za naše kraje eksotična jed. Koristi in okus jedi so odvisni od pravilne priprave izdelka..

Po odmrzovanju trupe speremo pod tekočo vodo, vedno hladno. Odstranite lupine (če izdelek ni očiščen) in spet sperite, ker je v notranjosti pesek. Trupe vržemo v ponev, napolnjeno s slano vodo in začimbami. Na močnem ognju kuhamo 5 do 7 minut. Posodo lahko pokapamo z limoninim sokom.

Školjke se dobro ujemajo z belim vinom. Dodate lahko omako z zelišči, česnom in olivnim oljem.

Školjke so lahko na žaru ali na žaru. V navadni ponvi doma okusne ocvrte školjke ne bodo delovale.

Preden začnete peči na žaru, prižgite močan ogenj in neolupljene školjke položite na rešetko. Hitro se bodo odprli in v tej obliki naj bodo v ognju približno 2 minuti. Končni izdelek odstranimo z rešetke in poškropimo z limoninim sokom.

Školjke škoda in kontraindikacije

Zelo pomembna kakovost školjk, na katere morate biti pozorni, je kraj, kjer jih gojijo. Dejstvo je, da so mehkužci naravni filter, ki skozi svoje življenje prehaja skozi ogromno morske vode. Zaradi tega se v mehkužcih, ki so živeli v umazanih vodah, kopiči ogromno škodljivih snovi, ki lahko resno škodujejo človeškemu telesu..

V naravi je ogromno raznolikosti mehkužcev. Nekateri so še posebej nevarni za človeka, saj vsebujejo snovi, ki na človeka delujejo živčno-paralitično. Ampak želim verjeti, da takih mehkužcev ni v prodaji.

Če se znajdete v državah, kjer se lovijo školjke, je bolje, da zavrnete uživanje sveže hrane. Sveži so lahko strupeni..

Uporabi školjk boste morali opustiti ljudi, ki imajo težave s strjevanjem krvi ali boleznimi ledvic.

Kako izbrati in shraniti

Pri nakupu morskih dobrot bodite pozorni na lupine. Biti morajo trdni in popolnoma zaprti. Če govorimo o svežem izdelku, potem ne sme imeti neprijetnega vonja..

Če kupujete zamrznjen izdelek, potem preglejte vrečko; v njej ne sme biti koščkov ledu. Če so, potem je najverjetneje, da so klapavice že odmrznjene. Takšne školjke ne bi smele končati na vaši mizi.

Zamrznjeno hrano lahko hranite do datuma izteka roka uporabnosti, natisnjenega na embalaži. Sveže školjke so takoj kuhane. Konzervirano hrano je treba pojesti v 24 urah po odprtju kozarca..

Zakaj so školjke koristne za ženske

Školjke so ena izmed priljubljenih dobrot. Zanje ni značilna samo hranilna vrednost, temveč tudi zdravstvene koristi za ženske..

  1. Kaj so školjke in njihove vrste
  2. Hranilna vrednost in vsebnost kalorij
  3. Hranila na 100 g užitnega dela izdelka
  4. Prednosti školjk za ženske
  5. Med nosečnostjo in dojenjem
  6. Hujšanje
  7. Pankreatitis
  8. Sladkorna bolezen
  9. Gastritis
  10. Diete
  11. Školjke v olju
  12. V slanici
  13. Kako kuhati
  14. Školjke v sojini omaki
  15. Školjke, ocvrte s česnom
  16. Solata z školjkami in kumarami
  17. Kontraindikacije in škoda
  18. Kako izbrati in shraniti
  19. Zakaj školjke sanjajo o ženski

Kaj so školjke in njihove vrste

Školjke so morsko življenje. Predstavljajo rod školjk (družina Mytilidae). Nekatere vrste so precej pogoste po vsem svetu. Mehkužci se razlikujejo po sorti, velikosti. Indijanci jih že od nekdaj uporabljajo za hrano. Kasneje je izdelek pritegnil pozornost gastronomskih gurmanov v mnogih državah..

V sodobnem svetu porcija školjk velja za vsakdanji obrok tistih, ki živijo na obali. In samo ljudje, ki živijo daleč od morja, školjke so povezani s praznovanjem in počitnicami.

Na policah trgovin so školjke Murmansk, Sahalin in Črno morje. Prodajajo se predvsem sveže. Grayjeve velikanske školjke, novozelandske in čilske školjke prodajajo zamrznjene. Na voljo je tudi širok izbor konzerv, konzerviranih in posušenih školjk.

Pogoste vrste mehkužcev vključujejo:

  1. Črno morje - ta vrsta najdemo ne samo v Črnem morju, njihovi parametri so od 4 do 6 cm, majhen delež izdelka je meso, vendar ima nežen okus in prijetno aromo.
  2. Severni mehkužci so primerni za uživanje, njihova velikost ne presega 6-7 cm, delež mesa v lupini je večji kot v obliki Črnega morja.
  3. Murmansk - so razdeljeni na sorte, nekatere so majhne z majhnim deležem mesa, druge so velike (modiolus), dosežejo 12-20 cm, drugo sorto je težko umetno razmnoževati, zato v trgovino pridejo divje lupine.
  4. Užitno - habitat je Belo morje, Atlantski in Tihi ocean, dolžina lupine ne presega 7,7 cm.
  5. Čilski mehkužci so komercialno dostopni na kmetijah, njihova velikost komaj presega parametre črnomorske vrste, vendar je delež mesa velik.
  6. Zelene školjke kivi - mesnati primerki, ki živijo v bližini Nove Zelandije, so značilni z visokim okusom, primerni za peko.
  7. Ogromne sive školjke - velikost majhnega posameznika presega 20 cm, življenjski prostor sta Japonsko in Ohotsko morje, po bratrancu in velikosti sta podobni modemam Murmansk.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Mesnati del lupine je visokokakovostna beljakovina. Vsebuje tudi veliko fosfatidov, ki ugodno vplivajo na delovanje jeter. Tudi meso školjk je bogato z zdravimi maščobami, vključno s polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Te spojine izboljšajo delovanje možganov in vida.

Hranila na 100 g užitnega dela izdelka

Vitamini Retinol0,06 mg Pantotenska kislina0,5 mg Tiamin0,1 mg Riboflavin0,14 mg Piridoksin0,05 mg Vitamin PP3,7 mg Holin65 mg Niacin1,6 mg Makrohranila Kalij310 mg Žveplo115 mg Kalcij50 mg Fosfor210 mg Natrij290 mg Elementi v sledovih Mangan3,4 mg Cink1,6 mg Železo3,2 mg Selen44,8 mcg baker94 μg Steroli Holesterola40 mg Polinenasičene maščobne kisline Omega-30,518 g Omega-60,088 g BZHU Beljakovine11,5 g Maščobe2 g Ogljikovi hidrati3,3 g Vsebnost kalorij77 kalorij

Človeško telo potrebuje snovi, kot so jod, kobalt, antioksidanti. Školjke so eden od virov koristnih hranil. Lahko jih varno vključite v jedilnik brez strahu za postavo. Vsebnost kalorij v izdelku je le 77 kcal.

Za meso školjk je značilen nežen okus in hranilna vrednost. Poleg tega ima užitni del školjk zdravilne lastnosti:

  • obnavlja presnovne procese;
  • stimulira krvotvorni sistem;
  • krepi imunski sistem;
  • poveča splošni ton;
  • izboljša delovanje prebavnega sistema.

Školjke so priporočljive za uporabo v prehrani za preprečevanje različnih bolezni, vključno z onkologijo..

Meso školjk vsebuje veliko glikogena in mineralnih komponent. Izdelek je obogaten z vitamini številnih skupin. Številni encimi, provitamin D3, antioksidanti in druge aktivne snovi ugodno vplivajo na žensko telo.

Prednosti školjk za ženske

Mesni del lupin je cenjen ne le zaradi izvrstnega okusa in nežne strukture, temveč tudi zaradi sposobnosti vpliva na biokemične in presnovne procese v telesu..

Školjke so priljubljeni ženski in moški afrodiziak. Poveča moč, libido (spolni nagon). Le malo afrodiziakov, ki opravljajo glavno nalogo, telo obogati z ogromno vitamini, antioksidanti, minerali in maščobnimi kislinami.

Med nosečnostjo in dojenjem

Morski sadeži so močan alergen. Da bi se izognili težavam z zdravjem dojenčka, je med dojenjem priporočljivo prenehati jesti školjke. Omejitev velja celo za tiste, ki niso alergični na školjke.

Nosečnicam, ki niso alergične na morske sadeže, ni prepovedano uživati ​​školjk. Blagodejno vplivajo na razvoj ploda in zdravje bodoče matere. Školjke vsebujejo najbogatejšo vitaminsko-mineralno sestavo z nizko kalorično vsebnostjo. Med koristnimi lastnostmi:

  • obogatitev telesa s hranili (vključno z beljakovinami), edinstvenimi encimi;
  • enostavna asimilacija izdelka;
  • normalizacija prebavnega sistema;
  • ugoden učinek polinenasičenih maščobnih kislin na razvoj ploda.

Kljub dragocenim lastnostim klapavic jih ne smete zlorabljati, saj so poleg hranil obogatene z veliko količino holesterola. Po mnenju strokovnjakov se školjk pogosto ne splača jesti, lahko vsebujejo toksine. V procesu življenja skozi sebe prehajajo vodo in jo filtrirajo. To povzroči kopičenje škodljivih snovi..

Če želite kar najbolje izkoristiti izdelek, je priporočljivo, da izberete kakovosten, certificiran izdelek.

Hujšanje

Zaradi nizke vsebnosti kalorij v izdelku ga lahko vključimo v skoraj vsako prehrano. Proces zmanjševanja telesne teže se pojavi v ozadju povečane presnove, obogatitve telesa z dragocenim vitaminsko-mineralnim kompleksom. Kombinacija prehrane z gibanjem zagotavlja odlične rezultate pri gradnji mišic..

Pankreatitis

Meso školjk velja za pregosto za hitro prebavo med poslabšanjem vnetnega procesa trebušne slinavke. Zato je treba morsko hrano odstraniti iz prehrane..

V času remisije lahko v meni vrnete dobroto. Uporabljajo se kuhani. Beljakovine bodo olajšale postopek obnavljanja funkcionalnosti trebušne slinavke. Pozabite na velike porcije. Izdelek morate začeti predstavljati z 1 školjko.

V primeru pankreatitisa je prepovedana uporaba metod toplotne obdelave, kot so dušenje, cvrtje. Omejitve veljajo za začimbe in začimbe, ki lahko povzročijo draženje žarišča.

Sladkorna bolezen

V lupinah so ogljikovi hidrati in sladkor v minimalnih količinah. Zato diabetiki smejo uživati ​​morsko hrano. Lastnosti mesa blagodejno vplivajo na pomembne sisteme. Nevarnost povečanja sladkorja je enaka nič, glikemični indeks školjk je nič.

Gastritis

Školjke je dovoljeno vključiti v prehrano, vendar ne med poslabšanjem. Obstaja nevarnost mehanskih poškodb sluznice, vnetih in erozivnih predelov želodca.

Dobroto lahko jeste po koncu nevarne faze bolezni. Morski sadeži naj bodo v jedilniku v majhnih delih, razen uporabe začimb in drugih dodatkov, ki agresivno vplivajo na telo. Školjke lahko kuhate le tako, da jih zavrete..

Diete

Strokovnjaki pravijo, da so za telo najbolj koristne sveže školjke. Vložene školjke veljajo za manj dragocene.

Obstaja veliko diet, ki vključujejo školjke. Najbolj priljubljeni sta dve možnosti, pri katerih školjke delujejo kot glavna sestavina..

  1. Mediteran - osnova tabele so morski sadeži, dovoljeno jih je kombinirati s svežo zelenjavo, sadjem, majhno količino žit (5-7 obrokov na dan, majhni deli).
  2. Mono-dieta - bistvo je v uporabi ene beljakovine, nutricionisti takšno prehrano imenujejo težka, odsvetujejo jo uporabo več kot 4 dni.

Beljakovinska prehrana je dragocena za tiste, ki se ukvarjajo s športom ali fitnesom. Pomaga vam, da se znebite telesne maščobe, ne da bi pri tem ogrozili mišično maso.

Ne glede na vašo prehrano z školjkami je pomembno vedeti, da vam jih ni treba vključiti v svoj dnevni jedilnik. Dovolj 3-4 krat na teden. Izdelek lahko uporabite v obliki, ki ni v nasprotju z načeli prehranske mize..

Školjke v olju

Splošno sprejeto je, da so sveže lupine najbolj zdrave. Toda včasih lupine školjk, vložene v olju, bolj koristijo telesu. To velja za način priprave brez konzervansov..

  • hitra asimilacija;
  • obogatitev z vitaminoma E in D (z oljem telo prejme večjo količino teh hranil);
  • izboljšanje prebavnega sistema.

Zavrnitev uporabe je vredna pri patologijah jeter, trebušne slinavke, ob prisotnosti kamnov v žolčniku, holecistitisu. Izdelek ni primeren tudi za hujšanje, saj vsebuje kalorij 900 Kcal.

V slanici

Eden od načinov mariniranja školjk je uporaba slanice. Zaradi nizke vsebnosti kalorij lahko izdelek vključimo v prehrano za hujšanje. Njegova značilnost je izboljšanje delovanja prebavnega sistema..

Pri uporabi školjk v slanici je previdna pri ljudeh s povišanim krvnim tlakom, diagnosticiranimi ledvičnimi patologijami in nagnjenostjo k oteklinam. Sol s takšnimi težavami izzove poslabšanje.

Kako kuhati

Školjke v sojini omaki

Sveže školjke200 g
Origano¼ h. L.
Sojina omaka15-20 ml
Česen2 stroka
Rastlinsko olje1 žlica l.

Priprava:

  1. Sperite in očistite morske sadeže.
  2. Pošljite česen, rahlo pritisnjen z nožem, v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Pražite ga na vsaki strani 30-40 sekund, da olje okusite. Odstranite česen iz ponve (ne zavrzite!).
  3. Pošljite školjke v ponev. Pražite na obeh straneh.
  4. Dodamo sojino omako, dobro premešamo.
  5. Dodamo origano. Po želji lahko dodate začimbe po vaši izbiri. Glavni pogoj za izbiro je odsotnost soli.
  6. Posodo pustite nekaj minut na ognju, da se meso namoči v omaki.

Med serviranjem v jed dodajte rezino limone.

Školjke, ocvrte s česnom

Sveže ali odmrznjene školjke150 g
Peteršilj3 vejice
Česen4 nageljnove žbice
Rastlinsko olje2 žlici žlici l.
Pernati lok3 kos.
Limonin sok, sol, črni poperokus

Način kuhanja:

  1. Pošljite olupljene in oprane školjke v enolončnico z vrelo vodo (lahko uporabite odmrznjen izdelek). Kuhamo jih 3-4 minute. Odcedite vodo.
  2. Klapavice damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Pražite 30 sekund na vsaki strani.
  3. Dodamo sesekljan česen. Jed začinimo z začimbami. Ob stalnem mešanju naj bo jed 3-4 minute na ognju.

Solata z školjkami in kumarami

Odmrznjene ali sveže školjke200 g
Zelena čebula4 stvari.
Jajce2 kos.
Sveža kumara1 PC.
Majoneza50 g
Koper2-3 vejice
Sol, črni poperokus

Priprava:

  1. Operite in posušite zelenjavo. Jajca skuhamo in olupimo. Olupite in operite školjke (odmrznite, če uporabljate zamrznjen izdelek).
  2. Školjke skuhamo v slani vodi (2 minuti).
  3. Kumare, koper, čebula narežemo na kocke. Vse pošljite v skledo.
  4. Dodamo na kocke narezana jajca in školjke.
  5. Jed začinite z majonezo, začimbami. Po mešanju lahko postrežemo.

Kontraindikacije in škoda

Kljub koristnim lastnostim školjk ne smemo uživati, če imate naslednje zdravstvene težave:

  1. Protin - beljakovine, ki jih v mesu najdemo v velikih količinah, se pretvorijo v sečno kislino, ki spodbuja tvorbo kristalov (v sklepih se kopičijo trdi delci, ki jih spremljajo bolečine);
  2. Alergija - školjke so močan alergen, ki povečuje tveganje za razvoj alergijske reakcije;
  3. Motnja strjevanja krvi - rahel učinek redčenja krvi pri tej patologiji lahko poslabša težavo.

Školjke v divjini prepuščajo vodo skozi sebe, kar je primerljivo z učinkom filtriranja. Mehkužci postopoma kopičijo toksine, ki so v visokih koncentracijah nevarni za zdravje ljudi. Težavam se lahko izognete s pravilno izbiro morskih sadežev.

Kako izbrati in shraniti

Školjke lahko v trgovini kupite sveže, konzervirane in zamrznjene. Glavni pomočniki pri izbiri izdelka so nasveti strokovnjakov.

  1. Na lupini ne sme biti znakov poškodb. Če najdete razpoke, praske ali ostružke, zavrnite nakup.
  2. Ko so lupine školjke odprte, mesni del hitro propade, zato si zaslužijo morski sadeži, pri katerih se dve polovici lupine tesno prilegata..
  3. Ko se školjka odpre, se zasliši glasen klik. Njegova odsotnost kaže na zastarelost..
  4. Zamrznjene školjke ne bi smele izgledati kot cela kepa. Vsaka enota se mora dobro ločiti in biti sestavna. Pomembno je tudi, da v škatli ali vrečki ni sluzi..
  5. Sveže meso znotraj lupine je bele, rožnate ali smetane barve. Zelena, rumena ali kateri koli drug odtenek pomeni, da je bil izdelek neustrezno shranjen ali da je rok uporabe že zdavnaj.
  6. Školjka ima poseben vonj - slišite note joda, morja. Aroma tretje osebe kaže na slabo kakovost ali pokvarjenost lupin.
  7. Če so školjke pretežke, je v njih verjetno pesek..

Školjke so hitro pokvarljiva hrana, zato bi morale biti na mizi čim prej. V hladilniku jih hranijo največ 3 dni. Posodo z morskimi sadeži pokrijte z vlažno krpo. Sveže školjke je dovoljeno zamrzniti. Če so bili kupljeni zamrznjeni, jih ne nalagajte ponovno v zamrzovalnik..

Zamrznjene školjke lahko hranite do tri mesece. Pred pošiljanjem v zamrzovalnik jih dajo v vrečke z živili..

Preden zamrznete ali pripravite školjke, jih preverite, ali so sveže. To je treba storiti tako, da mehkužce potopite v posodo z vodo. Vzorce, ki so se odprli ali popolnoma razpadli, je treba zavreči. Samo svež izdelek ohranja tesnost zavihkov.

Preden kuhate školjke iz zamrzovalnika, jih morate pravilno odmrzniti. Napake v tej zadevi ne bodo samo uničile izdelka, temveč tudi povzročile črevesne motnje. Najlažja možnost vključuje odtaljevanje v hladilniku. To je nežen, a dolgotrajen postopek. Čas lahko pospešite tako, da školjke potopite v posodo s slano hladno vodo.

Ne odtaljujte v mikrovalovni pečici ali pod soncem. V najboljšem primeru bo meso izgubilo okus, v najslabšem pa se bo poslabšalo..

Zakaj školjke sanjajo o ženski

Obstajajo različne interpretacije sanj, v katerih ženska sanja o školjkah. Sanjska knjiga Katarine Velike ponuja več možnosti, odvisno od natančnih dogodkov v sanjah:

  • videti školjko - brez presenečenj, tesnobe od zunaj;
  • uživajte mesni del - dolgotrajno težko delo bo obrodilo obilne sadove;
  • kuhanje školjk - priprava presenečenja ali darila za nekoga;
  • loviti školjke - pridobiti dragocene izkušnje.

Millerjeva interpretacija se nekoliko razlikuje od drugih različic. Videti školjko pomeni pričakovati malo sreče, tiho družinsko srečo ali zadovoljstvo.

Zdravilec Fedorovskaya trdi, da školjke v sanjah obljubljajo duševni mir in družinsko srečo.