Zakaj je konjska klobasa koristna za moške

O posebnem temperamentu južnih moških ni drugih različic: sonce jih navdihuje, gorski ali stepski zrak pa prispeva k proizvodnji testosterona, k temu pa prispeva genetika. Manjka pa še ena pomembna sestavina - prehranski sistem. V Srednji Aziji, številnih republikah Severnega Kavkaza, Mongolije in Turčije, na Bližnjem vzhodu je za večino moških najbolj dragoceno in najbolj zaželeno meso... ne, ovčje meso - konjsko meso. Nomadska ljudstva ga jedo že stoletja (v večini primerov je bilo to edino razpoložljivo meso in na splošno edini vir hrane na dolgih pohodih in nomadih).

V Mongoliji, Kazahstanu, Kirgiziji, Uzbekistanu, Tadžikistanu konjsko klobaso (kazy) še vedno kuhajo ročno. Tako pripravljeno klobaso imajo na velike praznike tudi številne tatarske družine. V tatarskih vaseh kazy delajo tudi doma. V postopek je praviloma vključena celotna družina. Moški zakoljejo žival, ženske in otroci predelajo črevesje za ohišje in neposredno izdelujejo klobase. Kazy lahko kuhamo suho, dimljeno ali kuhano - odvisno od želja in recepta.

Obstajajo takšne sorte klobas, kot so mahan, kyzylik, sudjuk. Slednje je še posebej pogosto v Azerbajdžanu in Turčiji. Ima drugo ime - tutyrma. Njen recept ima veliko posebnosti..

Za vse vrste konjskih klobas je en nepogrešljiv pogoj - uporaba le naravnega izdelka v pripravku. Le v tem primeru lahko govorimo o njegovih koristnih lastnostih. In o njih - samo nobene legende niso dodane.

Za prednosti tega mesa niso vedeli samo Azijci, ampak tudi Evropejci. Tako so starodavna germanska plemena Tevtonov v drugem stoletju pred našim štetjem izkusila zdravstvene koristi konjskega mesa. Ni naključje, da so ga med tevtonci postregli med okultnimi obredi. Moški že dolgo razumejo, da jim konjsko meso omogoča, da še dolgo ostanejo spolno aktivni..

V 19. stoletju je ruski higienik Grigory Arkhangelsky, ki je svoja znanstvena dela posvetil prehrani, imel konjsko meso neprecenljivo zdravilo za reševanje življenj bolnikov. Tradicionalni zdravilci s pomočjo konjskega mesa in maščob zdravijo ozebline in modrice, izpahe in vnetje srednjega ušesa. Dobro kuhano konjsko meso obnavlja prebavo, čisti krvne žile. Vsem najljubša konjska klobasa ima enake lastnosti kot meso.

V današnji priljubljeni televizijski oddaji o zdravju voditeljica Elena Malysheva pravi, da konjsko meso vsebuje tako koristne snovi in ​​elemente v sledovih, kot so kalij, natrij, fosfor, baker, železo, magnezij, tiamin, riboflavin, žveplo, vitamini A, B, E, PP. Večina jih je neprecenljivih za moško moč. Torej, železo sodeluje pri hematopoezi in hitenje krvi vedno blagodejno vpliva na moč moških.

Izdelki iz konjskega mesa vsebujejo do 35 odstotkov beljakovin, pa tudi ogromno aminokislin. Slednji sodelujejo pri proizvodnji hormonov, vključno z moškim - testosteronom.

Nutricionistka Lyudmila Denisenko govori o tako neprecenljivih lastnostih tega mesa, kot je holeretični učinek, obnova delovanja jeter. Konjsko meso in izdelki iz njega so učinkovito sredstvo za preprečevanje ateroskleroze, odlično očistijo ožilje in znižajo raven holesterola.

Tisti, ki nenehno uživajo v klobasah iz konjskega mesa, so zanesljivo zaščiteni pred takimi nadlogami, kot je mišična distrofija. Toda debeli ljudje si lahko privoščijo tudi to poslastico, saj po zdravnikovih besedah ​​prehrana na osnovi izdelkov iz konjskega mesa pripomore k izgubi petih kilogramov v nekaj tednih, brez zdravstvenega tveganja. Le malokdo ve, da ima konjska maščoba, ki se v velikih količinah doda konjski klobasi, v svoji sestavi vmesni položaj med rastlinskimi in živalskimi maščobami..

Moški, ki se ukvarjajo z nevarnimi deli, povezanimi s sevanjem, naj intenzivno jedo konjsko meso, saj obnavlja imunski sistem in preprečuje razvoj raka.

Pomembno je tudi, da se konjsko meso zaradi svojih edinstvenih lastnosti prebavi osemkrat hitreje kot denimo govedina. Slednje telo prebavi 24 ur, konjsko meso pa le tri. Posledično človek po zaužitju konjskega mesa ne čuti teže, saj je po običajnih sortah mesa veliko bolj vesel in energičen, saj telesu čez dan ni treba vložiti ogromnih naporov za prebavo hrane, je prepričana Elena Malysheva. Za moške, ki se ohranjajo v dobri formi, je to zelo dragocena lastnost..

konjsko meso

Konjsko meso - meso konj, kadar ga jemo. Običajno se uživa meso mladih konj, starih 2-3 leta, meso kuhamo približno dve uri. Konjsko meso ima specifičen okus in je pogosta, a najljubša jed med nomadskimi ljudstvi..

Največjo hranilno vrednost ter nežnost in aromo najdemo pri žrebetih, mlajših od enega leta. Za proizvodnjo konjskega mesa se uporabljajo superpopravljane mlade živali in odrasli odstreljeni konji..

Konjsko meso je bilo vedno pomemben del (včasih tudi ključni) prehrane nomadskih turških in mongolskih ljudstev v Aziji (kuhana klobasa kazy, shuzhuk ali chuchuk), pa tudi kislo mleko konj - kumis. Konjsko meso se trenutno najpogosteje uživa v Kirgiziji, Kazahstanu in Mongoliji. Glavna je pašništvo, ki zahteva veliko zemlje. Dovoljene so kratke (največ 15-30 dni) hlevi za pitanje. Daljše ujetništvo negativno vpliva na okus mesa, njegovo konsistenco in se nikjer ne izvaja. Med sedečimi kmetijskimi ljudstvi uporaba konjskega mesa za meso praviloma ni razširjena..

Konjsko meso se uporablja pri proizvodnji nekaterih vrst klobas (na primer cervelat), da daje nekaj viskoznosti in elastičnosti ter pikantni pookus..

Kmetijska vrednost konjskega mesa je zelo odvisna od lokalnih naravnih in geografskih razmer; na primer v celotni Evropi je dobičkonosno gojiti konje za meso samo na Madžarskem. Na Japonskem, kjer ni naravnih pašnikov, zaradi česar je reja konj zelo draga dejavnost, so v srednjem veku ob praznikih na daimyo včasih postregli jed iz konjskega mesa, katere vrednost je bila v čudovitih visokih stroških.

Znano je tudi, da je konjska klobasa poslastica. Mit o gnusnem okusu konjskega mesa, razširjen med Evropejci, je morda posledica dejstva, da so Napoleonovi vojaki med umikom iz Moskve jedli padle konje z uporabo smodnika namesto soli in začimb, kar je povzročilo številne zastrupitve s hrano.

Kalorija konjskega mesa

Ta vrsta mesa vsebuje povečano količino beljakovin in maščob. 100 g surovega konjskega mesa - 187 kcal. V 100 g kuhanega konjskega mesa - 240 kcal in v 100 g dušenega - 214 kcal. Energijska vrednost praženega konjskega mesa je 293 kcal na 100 g. Uživanje prevelikih količin konjskega mesa lahko privede do prekomerne teže.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
19.59.9-1.69,5187

Uporabne lastnosti konjskega mesa

Med vsemi vrstami mesa vsebuje konjsko meso največ popolnih beljakovin od 20-25%, pa tudi vodo od 70-74%, maščobo od 2,5-5% in pepel 1%. Konjsko meso vsebuje kalij, natrij, fosfor, železo, baker, magnezij, aminokisline, tiamin, riboflavin, nikotinamid, vitamine skupine B, A, PP, E.

Številna nomadska ljudstva že dolgo razumejo, da je konjsko meso zelo koristno kot hrana za taborjenje - kadar ga uživamo hladno, ima ogrevalne lastnosti. Zato se v mnogih azijskih državah konjsko meso prodaja skoraj povsod..

Hranilna vrednost konjskega mesa je zelo visoka. Za razliko od mesa drugih živali je v konjskem mesu malo holesterola, kar določa njegovo prehransko vrednost (meso deluje antiklerotično).

Maščoba pri črednih konjih se v glavnem odlaga na trebušnem delu in na rebrih, zato ima rebrni del trupa največ kalorij - do 4949 kcal. S staranjem konja se vsebnost vode v mesu zmanjšuje, količina maščobe se poveča..

Fermentirani mlečni izdelki iz konj - kumis, chigyan vsebujejo cel kup sestavin, pomembnih za telo: mlečna kislina, ocetna kislina, antibiotiki. Te spojine so izboljšale prebavo in preprečile bolezni prebavil. Fermentirani mlečni izdelki so nadomestili tudi pomanjkanje pomembnega vitamina za človeški metabolizem - askorbinske kisline.

Konjsko meso vsebuje več organskih kislin kot govedina, ki ima lastnost aktiviranja metabolizma, izboljšuje delovanje prebavnega trakta in izboljšuje sestavo črevesne mikroflore.

Nevarne lastnosti konjskega mesa

Prekomerno uživanje konjskega mesa lahko zaradi visoke vsebnosti maščob povzroči razvoj bolezni srca in ožilja, kosti in prebavnega sistema.

konjsko meso

Kaj je konjsko meso? To je konjsko meso, ki se uporablja za hrano. Najukusnejše jedi so pridobljene iz mesa 9-12 mesecev starih žrebič, vendar se pri kuhanju uporablja tudi meso starejših (od enega do treh let) živali..

Najbolj znane so klobase iz konjskega mesa. Izdelek pa je primeren tudi za pripravo drugih jedi. Najljubše jedi Turkov in Mongolov so kazy, zal, shuzhuk, besbarmak, pilaf, japonski so sashimi. Italijani špagete dodajo konjsko meso, medtem ko so ga švicarski ocvrti.

Na Švedskem, v Belgiji in Franciji se konjsko meso pogosto jedo surovo. Iz nje se pripravi vinski kamen - sesekljano kašo začinimo z vročo omako, čebulo, zelišči, začimbami.

Kumis se uporablja tudi za hrano - tako se imenuje kislo mleko kobil. Iz nje se pripravita tudi skuta in čigjan..

Ali je dovoljeno konjsko meso

Odgovor na vprašanje: "Ali je mogoče jesti konjsko meso?" dvoumna. Predstavniki različnih ljudstev imajo različen odnos do konjskega mesa. Konjskega mesa ne morete jesti na Irskem, v Veliki Britaniji, ZDA, Kanadi. Judje, Cigani, Indijci, Španci in Brazilci tega ne jedo. Za Mongole, Turke, Kazahstane in Kirgize je konjsko meso vsakodnevna hrana, med Japonci pa velja za poslastico.

Ali se konjske noge uporabljajo za hrano? Iz njih se pripravlja žele žele. Posoda se izkaže za zelo gosto, elastično, prozorno in nežno.

Sestava mesa

Med vsemi vrstami mesa je konjsko meso vodilno po vsebnosti molibdena in kalcija. Po koncentraciji organskih kislin in železa je goveje meso bistveno boljše. Konjsko meso vsebuje tudi vitamine (A, C, E, K, skupina B), makro- in mikroelemente.

Sestava konjskega mesa (na 100 gramov)

Konjsko meso skoraj ne vsebuje holesterola. Zato se uporablja v dietetični hrani.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Koliko kalorij je v konjskem mesu? Vsebnost kalorij na 100 gramov - 119-187 kilokalorij. Najbolj kalorično meso se nahaja na rebrih in v predelu trebuha, saj se v teh delih odlaga maščoba. Poleg tega se s starostjo konjskega mesa zmanjša vsebnost vode in poveča maščoba..

Med kuhanjem se vsebnost kalorij v izdelku poveča. Hranilna vrednost prekajenega konjskega mesa - 190 kilokalorij, posušenega - 200, dušenega - 214, kuhanega - 240, ocvrtega - 290, posušenega - 300.

Konjsko meso po sestavi in ​​okusu prekaša govedino, jagnjetino in svinjino.

Koliko beljakovin je v konjskem mesu? Kaj je indikator BJU za konjsko meso? Izdelek vsebuje 21 gramov beljakovin (na 100 gramov). Posledično je konjsko meso po vsebnosti beljakovin (zanje je značilna uravnotežena aminokislinska sestava) boljše od vseh drugih vrst mesa. Hkrati je maščob zelo malo (2,5-5 gramov). Značilno se razlikuje od maščobe drugih živali in je po sestavi enak rastlinskemu olju. Konjska maščoba je zelo mehka. Če ga vzamete v roko, se stopi, zato konjsko meso nikoli ni marmornato. V konjskem mesu ni ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij kazy na 100 gramov

Pri kuhanju klobas se hranilna vrednost izdelka močno poveča. Vsebnost kalorij v kazyju znaša 445 kilokalorij na 100 gramov, v drugih vrstah kuhano dimljenih klobas pa 350.

Vsebnost kalorij v posušenem konjskem mesu

Vsebnost kalorij v posušenem konjskem mesu je 200 kilokalorij na 100 gramov, basturma (posušena rezina) - 240.

Kakšnega okusa ima konjsko meso

Mnogi Evropejci verjamejo, da je konjsko meso zelo gnusnega okusa. Toda to mnenje je napačno. Najverjetneje je to razloženo z dejstvom, da je med umikom iz Moskve Napoleonova vojska jedla meso padlih konj. Hkrati so sol in začimbe zamenjali s smodnikom, ki je postal vzrok za številne zastrupitve s hrano. Konjsko meso ima pravzaprav prijeten, čeprav specifičen (rahlo sladkast) okus in aromo. Starejše konjsko meso je lahko grenko in slabo diši.

Konjske mesne dobrote

Konjsko meso: koristi in škoduje človeškemu telesu

Pri zlorabi je lahko konjsko meso namesto dobrega škodljivo. Zato se z izdelkom ne zavzemite preveč. Dvesto gramov na dan je dovolj za moške, sto za ženske in sedemdeset za otroke in starejše. Izdelki iz konjskega mesa se v prehrano uvajajo največ trikrat na teden.

Upoštevati je treba, da se konjsko meso hitro poslabša, zato lahko povzroči zastrupitev. Poleg tega je pogosto okužen s salmonelo in trihinelo. Zato konjsko meso zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo..

Konjska noga brez kosti

Kaj je koristno

Po preučitvi sestave izdelka lahko rečemo, kako koristno je konjsko meso:

  1. Vitamini skupine B normalizirajo presnovo, spodbujajo živčno aktivnost;
  2. Vitamin E nevtralizira učinke na proste radikale in s tem sproži mehanizem pomlajevanja in preprečevanja raka;
  3. Vitamin A izboljša vid;
  4. Fosfor in kalcij krepita kostno tkivo, s čimer zmanjšujeta tveganje za zlome in razvoj bolezni mišično-skeletnega sistema;
  5. Magnezij in kalij krepita miokard, izboljšujeta srčno aktivnost;
  6. Železo in baker sodelujeta v procesu hematopoeze (tvorba rdečih krvnih celic) in povečujeta raven hemoglobina;
  7. Antioksidanti zavirajo rast rakavih celic, upočasnjujejo proces staranja, krepijo imunski sistem in povečujejo odpornost telesa proti okužbam.

Konjsko meso zaradi svojih koristnih lastnosti blagodejno vpliva na druge sisteme človeškega telesa:

  • daje moč krvnim žilam;
  • aktivira krvni obtok;
  • obnavlja prebavne aktivnosti;
  • olajša odstranjevanje neprebavljenih ostankov hrane;
  • izboljša črevesno mikrofloro;
  • spodbuja črevesno peristaltiko;
  • preprečuje razvoj skleroze in distrofičnih procesov v mišicah;
  • ima holeretični učinek;
  • znižuje koncentracijo holesterola, preprečuje nastanek krvnih strdkov in aterosklerotičnih oblog;
  • izboljša absorpcijo sladkorja in zmanjša tveganje za diabetes;
  • aktivira možgansko aktivnost;
  • normalizira spanec;
  • pomirja živce;
  • nevtralizira sevanje;
  • energizira;
  • odstranjuje strupene snovi in ​​toksine.

Hladne jedi iz konjskega mesa delujejo ogrevalno.

Konjska klobasa: koristi in škoda za ženske in moške

Že v starih časih je konjsko meso veljalo za zdravilni in prehranski izdelek. Francozi ga uživajo surovega z užitkom, obilno ga začinijo z različnimi omakami. Toda pri nas konjsko meso redko najdemo v svoji prvotni obliki. Toda marsikdo se je zaljubil v konjsko klobaso, katere koristi in škodo bomo obravnavali v današnjem članku.

Kemična sestava

Tradicionalni zdravilci so prepričani, da je mesni izdelek bolj zdrav kot konjsko meso na svetu preprosto ne obstaja. Takšno meso so že dolgo začeli uporabljati za hrano. Strokovnjaki so prišli do zaključka, da je konjsko meso neverjetno koristno, ker ima neverjetno sestavo..

Prebivalci naše države zaradi posebnega vonja niso marali čistega konjskega mesa. Da bi jo odpravili, so začeli dodajati druge vrste mesa. Tako se je pojavila razvpita konjska klobasa. Koristi in škoda, vsebnost kalorij v tem klobasnem izdelku so začele zanimati mnoge ljudi, ki pogosto vključujejo tovrstno meso v svojo prehrano..

Na noto! Konjsko meso se prebavi veliko hitreje kot pusto goveje rezine. Kar zadeva hranljivo vrednost samega konjskega mesa, je ta razmeroma nizka in znaša od 140 do 170 kilokalorij. Vsebnost kalorij v klobasi bo večja. Vse je odvisno od recepta in dodanih sestavin..

Sestava sestavnih delov:

  • ferrum;
  • organske kisline;
  • natrij;
  • tokoferol;
  • cink;
  • kalij;
  • Vitamini skupine B;
  • selen;
  • vitamin A;
  • kalcij;
  • vitamin C;
  • fosfor.

Ker je vsebnost kalorij v konjski klobasi razmeroma nizka, jo lahko varno vključimo celo v prehrano. Na splošno so bili prvi, ki so opozorili na zdravilne lastnosti konjskega mesa, nomadi, ki so bili dolgo v akcijah. Ko so poskusili kos mesa, so ugotovili, da je telo nabito z energijo in močjo.

Zanimivo! Konjsko meso v preteklosti ni bilo edino živilo. Koža te živali je veljala za poslastico in zelo dragocen izdelek. Pri moških se je zaradi te nenavadne hrane povečala moč, izboljšalo se je delovanje reproduktivnega sistema..

Konjska klobasa: koristi in škoda za moške in ženske

In spet je treba biti pozoren na sestavo sestavin in hranilno vrednost konjske klobase. Zahvaljujoč temu izdelek postane nepogrešljiv v naši prehrani. Ljudje, ki želijo zmanjšati telesno težo, imajo raje konjsko klobaso kot klobase iz drugih vrst mesa..

Konjska klobasa je vir beljakovin. 100 g vsebuje približno 25% beljakovin, ki jih človeško telo zlahka in hitro absorbira. Za razliko od drugih sort mesa človeško telo konjsko meso zlahka absorbira. Hkrati prebavni trakt ne doživlja močne obremenitve. Obnovi se mineralno in vitaminsko ravnovesje, izboljša se splošno zdravstveno stanje. A koristne lastnosti konjskega mesa in konjske klobase se pri tem ne končajo..

Zdravilne lastnosti:

  • zniževanje ravni škodljivega holesterola;
  • krepitev žilnih sten;
  • stabilizacija dela srčne mišice;
  • povečana raven hemoglobina;
  • dopolnitev pomanjkanja železa;
  • preprečevanje in zdravljenje anemije, slabokrvnosti;
  • pospeševanje procesa zdravljenja;
  • odprava negativnih posledic po kemoterapiji.

Konjsko klobaso lahko jedo ljudje, ki so utrpeli resne bolezni, vključno s kirurškimi posegi. Človeško telo se bo hitreje okrepilo in okrevalo. In strokovnjaki takšen izdelek iz klobas imenujejo tudi hipoalergeni, zato se ne smete bati manifestacije alergijskih reakcij.

Pomembno! Pazite na sestavo konjske klobase. Prednosti bo prinesel le izdelek iz naravnih sestavin. Govedina velja za zvestega zaveznika konjskega mesa v klobasah.

Konjsko meso, vključno z naravno konjsko klobaso, zelo koristi človeškemu telesu. Tak nenavaden izdelek ima holeretične lastnosti. V zvezi s tem zdravniki priporočajo uživanje takšnega izdelka po prenosu hepatitisa, da bi pospešili okrevanje jetrnih celic in normalizirali delo glavnega filtracijskega organa v našem telesu..

Konjsko meso vsebuje kalij in magnezij, ki pozitivno vplivata na ožilje in srce. Z izboljšanjem elastičnosti krvnih žil je človek zaščiten pred razvojem ateroskleroze in številnih drugih bolezni srčno-žilnega sistema.

Konjsko meso ali klobase, kuhane z dodatkom te vrste mesa, bi morale biti v prehrani ljudi, ki so dnevno izpostavljeni sevanju. Minerali in vitamini, ki jih vsebuje izdelek, pomagajo krepiti imunski sistem.

Konjsko meso je obogateno tudi z askorbinsko kislino, ki poleg splošnega krepilnega učinka slovi tudi po antioksidativnih lastnostih. Vse nakopičene smeti se izločijo iz telesa, vključno z žlindrami, spojinami težkih kovin, toksini, radionuklidi itd..

Skrivnosti konjske klobase

Nekateri strokovnjaki trdijo, da obstaja samo ena kontraindikacija za uporabo konjske klobase ali konjskega mesa v prvotni obliki - individualna nestrpnost. Vendar je seznam kontraindikacij veliko več. Kljub temu, da ima izdelek nizko hranilno vrednost in ima številne zdravilne lastnosti, ne more vsakdo uživati ​​v njegovem okusu..

Seznam kontraindikacij:

  • visok krvni pritisk;
  • pretrpeli možganske kapi ali srčni napad;
  • maligne črevesne bolezni;
  • diabetes mellitus katere koli vrste;
  • osteoporoza;
  • ledvična patologija.

Ne pozabite, da ima konjsko meso holeretični učinek. V zvezi s tem je treba izdelek izključiti iz prehrane ljudi, ki imajo povečano proizvodnjo žolča. V nasprotnem primeru se lahko razvijejo zapletene posledice..

Preberite tudi:

Zdaj veste, zakaj gurmani in ljudski zdravilci tako cenijo konjsko klobaso kazy. Koristi in škoda izdelka so neločljivo povezane s sestavo sestavnih delov. Ne pozabite, da bo samo klobasa iz naravnih sestavin prinesla izjemne koristi. V nasprotnem primeru lahko uporaba dobrote povzroči razvoj bolezni, zlasti ob prisotnosti kroničnih bolezni. Kljub velikim koristim in zdravilni moči konjskega mesa ni zaželeno, da bi ta izdelek uživali prepogosto. Morali bi vedeti, kdaj se pri vsem ustaviti. biti zdrav!

Konjska klobasa: koristi in škoda, vsebnost kalorij, kako kuhati, pregledi

Konjsko meso je meso konj, ki se uživa kot hrana. Najpogosteje je to ime za proizvod, pridobljen med zakolom kobil, žrebcev in kastratov, starih več kot eno leto, vendar manj kot tri leta. Meso, odvzeto živalim, mlajšim od enega leta, imenujemo žrebe..

Jedi na osnovi konjskega mesa so najpomembnejša sestavina narodnih kuhinj turških, mongolskih in drugih nomadskih ljudstev. Konjsko meso uživamo v kuhani, prekajeni, ocvrti, posušeni, dušeni, posušeni ali nasoljeni obliki. Poleg tega se uporablja za pripravo klobas, basturme, klobas, majhnih klobas in polizdelkov iz mesnih izdelkov..

Pri nakupu konjskega mesa v trgovinah in na trgih morate biti pozorni na zunanje znake, ki vam omogočajo, da ocenite njegovo kakovost. Sveže meso je vedno enakomerno škrlatne barve, sijoče, rahlo vlažne površine, elastične konsistence in lahkega prijetnega vonja. Znaki ustaljenega, starega ali nekakovostnega konjskega mesa so:

  • neenakomerna barva, rjava ali siva barva;
  • močan specifičen vonj;
  • prisotnost krvi ali sluzi na površini mesa;
  • maščobne plasti rumene barve.

Meso kobil, žrebcev in kastratov lahko v hladilniku hranite največ 4 dni. V zamrzovalniku konjsko meso ohrani svoje hranilne lastnosti veliko dlje: kadar je shranjeno pri temperaturah od -12 do -17 ° C - približno šest mesecev in pri temperaturah, ki niso višje od -18 ° C - do 10 mesecev.

Uporabni makro- in mikroelementi v konjskem mesu

Makrohranila

v konjskem mesu (v 100 g):

  • 369,004 mg kalija;
  • 194,167 mg žvepla;
  • 22,414 mg magnezija;
  • 49,672 mg natrija;
  • 184,934 mg fosforja;
  • 12,964 mg kalcija.

Elementi v sledovih

v konjskem mesu (v 100 g).

Konjska klobasa kazy

(glej fotografijo) je eden izmed najbolj priljubljenih mesnih izdelkov Turkov. Na velikih metropolitanskih območjih je ta izdelek mogoče najti samo v posebnih trgovinah, v Tadžikistanu in Uzbekistanu pa se konjska klobasa prodaja izključno na trgu..

Kazy klobasa je v bistvu pripravljena samo za praznike, saj ta izdelek ne velja le za mesno poslastico, temveč za nacionalno jed dveh držav (Uzbekistan in Tadžikistan). Ta klobasa je lahko dimljena, sušena ali kuhana..

Za njegovo proizvodnjo se uporabljajo samo naravni proizvodi (konjsko meso, slanina, črevesje).

Da je klobasa zelo okusna in sočna, za njeno pripravo jemljejo meso debelih konj, ki so dopolnili tri leta.

Uporabne lastnosti in škoda

Uporabne lastnosti konjske klobase kazy blagodejno vplivajo na telo, krepijo zdravje in izboljšujejo počutje.

Ker vsebuje veliko koristnih snovi, se uporablja za

  • povečanje ravni hemoglobina v krvi;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • krepitev imunskega sistema.

Edina kontraindikacija za uporabo kazy klobase je kalorična vsebnost, zato jo morate jesti zmerno, da ne škoduje vašemu zdravju.

Kako shraniti konjsko klobaso

Da ne bi škodovali telesu, je izredno pomembno, da kazy pravilno shranite. Ta izdelek lahko shranite tako, da ga obesite na hladnem, vendar le za kratek čas..

Da ga ohrani več mesecev, ga pokopljejo v otrobi ali moki do globine 10 centimetrov. Če je treba klobaso ohraniti več let, jo kadijo v dimniku in tam pustijo. Tako se bodo vse uporabne lastnosti dolgo ohranile..

Kako kuhati in kuhati kazy klobase doma?

Kuhanje in kuhanje kazy klobase doma je zelo preprosto. Glavna stvar je slediti receptu v fazah, nato pa se bo vse izšlo. Za izdelavo potrebujete konjsko meso, slanino, črevesje in začimbe.

. Ta izdelek velja za resnično naravnega, saj ne vsebuje nobenih aditivov za živila..

Za izdelavo konjske klobase morate vzeti en kilogram konjskega mesa, temeljito oprati in narezati na majhne trakove. Nato vzemite približno petsto gramov konjske zaseke in jo tudi narežite na trakove. Končne mesne izdelke zložite v globoko posodo in dodajte ščepec mletega črnega popra, dve žlički kuminovih semen in sol po okusu. Vse sestavine dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in hladimo približno dve uri. Nato morate pripraviti črevesje (temeljito umiti in očistiti). Po tem je dobro en konec črevesja zavezati z nitmi, z drugega konca pa ga napolniti s konjskim mesom, izmenično z zaseko. Nato se napolnjena črevesja zavežejo in položijo v globoko emajlirano posodo. Klobasi je treba dodati vodo in kuhati približno dve uri. Po preteku časa je treba izdelek ohladiti..

Končana konjska klobasa bo imela izvrstno aromo in neverjeten okus. Kot nalašč za serviranje na praznični mizi.

je precej redko meso in velja za pravo poslastico. Najpogosteje se uporablja na Kavkazu in v Srednji Aziji. Na policah trgovin je zelo težko najti takšno meso. Jedo meso žrebcev, katerih starost ne presega 3 let. Poleg tega, starejša kot je žival, meso je bolj trdo in vonj, ki ga bo imel med kuhanjem, je neprijeten. Okus konjskega mesa je za mnoge precej specifičen in nenavaden. Nekateri pravijo, da je nekoliko podobna travi..

Kako izbrati in shraniti?

Da namesto konjskega mesa ne zdrsnete drugega mesa, ne pozabite, da je videti kot govedina, vendar ima temnejšo barvo celuloze. Tekstura mora biti trdna in trdna. Maščoba kakovostnega konjskega mesa je bela in zelo mehka ter se dobesedno topi v rokah. Oglejte si površino konjskega mesa, mora biti sijoča ​​in rahlo vlažna. Kakovostno meso hitro dobi svojo obliko, ko ga pritisnete s prstom. Na rez pritrdite prtiček, če bo konjsko meso sveže, se ne bo zmočilo.

Konjskega mesa ni priporočljivo hraniti dlje časa, zato ga ne kupujte v velikih količinah, če ne boste zamrznili.

Priporočljivo je, da ga postavite v vakuumsko posodo, ki jo postavite v hladilnik. Če želite meso zamrzniti, ga najprej narežite na koščke, ki jih morate zaviti v folijo, in šele nato pošljite v zamrzovalnik.

Koristne lastnosti

Uporaba konjskega mesa je njegova hipoalergenost..

Glede na to je meso dovoljeno vključevati v otroško hrano tudi v prvih letih življenja. Konjsko meso telo zelo enostavno absorbira. Sestava takšnega mesa vsebuje malo ogljikovih hidratov, hkrati pa veliko beljakovin, ki so uravnotežene in vsebujejo aminokisline, bistvene za človeka. Tudi v konjskem mesu je količina holesterola na nizki ravni, prav tako pa ima sposobnost zniževanja ravni v krvi..

Meso vsebuje vitamin A, ki izboljša stanje kože in ostrino vida. V konjsko meso je vključena tudi askorbinska kislina, ki krepi imunski sistem, izboljša delovanje možganov in aktivno sodeluje pri drugih pomembnih procesih v telesu. V takem mesu so tudi vitamini skupine B, ki so potrebni za mišično tkivo in delovanje živčnega sistema. V konjskem mesu je železo, ki izboljša sestavo krvi in ​​hematopoezo. Glede na to je priporočljivo jesti meso ljudem, ki trpijo zaradi anemije. Zdravniki pravijo, da ima konjsko meso holeretični učinek.

Sestava takega mesa vključuje kalij, ki ugodno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema. Vsebuje tudi magnezij - pomemben mineral za srčno mišico. Fosfor se v velikih količinah nahaja v konjskem mesu, ki sodeluje pri regeneraciji kostnega tkiva. V konjskem mesu je arginin, ki sodeluje pri strukturi in krepitvi človeškega mišičnega tkiva, potreben pa je tudi za žilni tonus.

Glede na nizko vsebnost kalorij in majhno količino maščob lahko meso varno uživamo v času hujšanja, pa tudi za debele ljudi. Obstaja celo dieta, ki temelji na konjskem mesu. Prisotnost organskih kislin pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema, izboljšajo pa tudi presnovo. Ugotovljeno je bilo, da se z rednim uživanjem konjskega mesa pri moških potenca izboljša.

Ločeno je treba povedati o koristnih lastnostih konjske maščobe. Priporočljivo je jesti mastno meso ljudem, ki trpijo zaradi zlatenice, da bi obnovili normalno delovanje jeter. Ločeno se maščoba uporablja v receptih tradicionalne medicine, kozmetologiji in zdravilih..

Uporaba pri kuhanju

Konjsko meso se najpogosteje uporablja v nacionalni kuhinji azijskih držav; v Evropi je takšno meso precej redko. Nekateri radi jedo to surovo meso in iz njega delajo tartar. Konjsko meso lahko podvržemo kakršni koli toplotni obdelavi: dušimo, ocvremo, zavremo, pečemo in pečemo na žaru..

Najboljša priloga k konjskemu mesu je na kakršen koli način skuhan krompir in riž.

Takšno meso se odlično poda tudi k zelenjavi. Najbolj priljubljen izdelek iz konjskega mesa je basturma. Pripravijo se prvi tečaji na osnovi mesa, prigrizki, solate in različne tople jedi.

Skrivnosti kuhanja

Če želite, da je konjsko meso po kuhanju nežno, mehko in sočno, upoštevajte nekaj priporočil:

Konjsko meso in mleko imata edinstvene prehranske sposobnosti, konjska maščoba, ki je bogat vir esencialnih multivitaminov, aminokislin, pa se zelo pogosto uporablja na različnih področjih človekove dejavnosti..

Že od nekdaj se uporablja za zdravljenje številnih bolezni, služil je kot osnova za kozmetiko in se pogosto uporablja v orientalski kuhinji..

Pobližje si oglejmo njegove lastnosti, uporabo in koristi v medicini, kozmetologiji, kulinariki ter škodo, ki jo povzroča.

Zaradi visoke vsebnosti esencialnih aminokislin, vključno z njo, jo odstrani iz telesa z naravnim cepljenjem. Bogata je z različnimi polinenasičenimi kislinami.

Njegova korist je v pozitivnem učinku na delovanje človeškega srčno-žilnega sistema..

Maščobno maso konja odlikuje čudovita holeretična funkcija, ki je skoraj zdravilo za bolezni jeter.

Konjska maščoba vsebuje veliko količino keratina, ki je znan po oglaševanju šamponov za lase.

Z uporabo keratinskega šampona imamo lepe in zdrave lase, nohte, zaščiteno kožo.

Kako se prijaviš

Od antičnih časov je bila taka maščoba univerzalno zdravilo v boju proti različnim boleznim. Hitro preide iz trdnega v tekoče stanje, hkrati pa ohrani vse svoje koristne sestavine.

V medicini

Tradicionalna medicina priporoča uporabo debelih konj pri zdravljenju in preprečevanju hernije diska. Za zdravljenje je treba namestiti obkladek, narejen iz ozke lojne plasti konja in s pomočjo tankega filma, lanene tkanine in nato medicinskega povoja, pritrjenega na boleče mesto.

Zahvaljujoč obkladku iz nje se bo v 20-30 minutah akutna bolečina kile zmanjšala, zdravstveno stanje se bo spremenilo na bolje. Po 2-3 urah lahko povoj odstranite. Zdravniki priporočajo, naj se takšni obkladki sestavljajo skupaj z osnovnimi zdravili, nato pa se učinek in korist uporabe znatno povečata.

V primeru prehladov tradicionalna medicina priporoča, da pacientovo telo pred spanjem podrgnemo s pregreto konjsko maščobo in ga zavežemo s toplo ruto. Zjutraj mora bolnik popiti 2-3 čajne žličke pred zajtrkom, skupaj s stisnjenim čebulnim sokom. V primeru hudega prehlada in kašlja pri bolniku dodajte 25 - 35 gramov vodke ali alkohola, telo je treba dobro podrgniti in toplo zaviti.

Da bi se hitro znebili prehladov, zdravilci priporočajo drgnjenje telesa s stopljeno maščobo 3-krat na dan.

Pri zdravljenju pljučnice zdravnikom svetujemo, da 350 gramov stopljene konjske maščobe zmešajo s 150 grami. pretlačen česen, dobro premešajte, dajte nastalo maso na tanko krpo, nežno nanesite na pacientov hrbet in prsni koš. Nato telo tesno zavežite z volnenim šalom in ga ogrevajte do jutra.

Tradicionalni zdravilci svetujejo, da ga uporabljamo kot zdravilo za obnovo pljučnih celic, ki jih prizadene tuberkuloza. Če želite to narediti, pripravite mešanico iz treh velikih žlic stopljene konjske maščobe, 1 žlica. vodka ali alkohol, 3 žlice. alojev sok. Nastalo tekočo zmes zaužijemo trikrat na dan pred obroki..

V kozmetologiji

Konjska maščoba temelji na več pomembnih kislinah za krepitev las, ki spodbujajo vlago in hitro rast. Konjska maščoba je zaradi svojih edinstvenih zaščitnih lastnosti zelo dragocena za kozmetično industrijo, je osnova balzamov, šamponov, ki dajejo moč lasem.

Kozmetologi svetujejo, da si mesečno naredite masko za krepitev in sijaj las na osnovi konjske maščobe. Maska odlično obnavlja in vlaži lase, daje čudovit zdrav videz.

Pri kuhanju

V narodnih kuhinjah mnogih ljudstev se pogosto uporablja konjsko meso, vključno s konjsko maščobo. Vsak ima svoje načine in skrivnosti kuhanja iz njega. Če Mongoli konja uporabljajo v obliki dobrot, potem ga srednjeazijska ljudstva tradicionalno štejejo za svojo vsakdanjo jed..

Najbolj okusna in hranljiva je bila svinjska mast, ki jo pridobivajo iz zatilja in trebuha, uporabljali so jo s fermentiranimi mlečnimi izdelki. V navadi so Kazahstanci kuhali notranjo maščobo, ki so jo hitro kuhali v črevesju, nato pa so jo zamrznili in ta precej krepki izdelek so pojedli nomadi.

Vsebnost kalorij v klobasah

IzdelkaKalorična vrednost KcalBeljakovine gr.Maščoba gr.Ogljikovi hidrati gr.
Klobase 1 razred20210.317.21.5
Goveje klobase21511.418.21,3
Svinjske klobase32210.131.61.8
Goveje klobase22610.420.10,8
Kapitalske klobase23412.220.30,5
Klobase, mlečni izdelki261enajst23.90,4
Klobase, ruske25011.322.1.7
Klobase, svinjina324.411.830.80

Škoda uživanja konjske maščobe

Med vsemi maščobami se konjske maščobe hitreje topijo, zato jih jejte le sveže..

Vse maščobe je treba uporabljati pravilno, saj lahko presežek v prehrani povzroči neravnovesje in odvečno težo.

Vaše povratne informacije o članku:

Povprečni Rus morda ne jedo konjskega mesa v kilogramih, vendar je to meso postalo veliko bolj dostopno kot v zadnjih letih. Vse pogosteje ga najdemo v hamburgerjih ali kupatih, pa tudi eksotične vrste sunkovitega mesa izberejo proizvajalci pivskih prigrizkov. Toda kaj je več v konjskem mesu: korist ali škoda? Revija Polzateevo meni, da si to meso resnično zasluži posebno pozornost in zato.

O kuhani klobasi

Vsebnost kalorij v izdelku je seveda v veliki meri odvisna od hranilne vrednosti njegovih sestavin. Zato je svinjska klobasa debelejša od govedine. Dodajanje slanine samodejno doda kalorije.

Toda ko gre za energijsko vrednost izdelka, tehnologija predelave ni nič manj pomembna. S tega vidika ločimo kuhane, prekajene, sušene, jetrne krhlje, kri in polnjene klobase, da ne omenjamo številnih vmesnih ali mešanih vrst. Na primer, obstajajo pol dimljene klobase, za katere mleto meso najprej kuhamo in nato obdelamo z dimom. Katero od te veličastne kohorte izbrati hujšanja?

Kuhane klobase veljajo za najbolj maščobne. Meso takšnega izdelka je dolgo kuhano in tako daje juhi del maščobe. In koliko kalorij v klobasi ostane po takšni toplotni obdelavi? V povprečju približno 165 kcal na sto gramov izdelka. Za zajtrk si je povsem mogoče privoščiti sendvič s takšno klobaso. Dodatek mleka in škroba le nekoliko poveča njegovo hranilno vrednost - do 200-250 Kcal. Nutricionisti celo ljudem, ki hujšajo, svetujejo, naj skuhajo druge vrste klobas (na primer dimljene). To se naredi, da se zmanjša njihova energijska vrednost..

Privlačna sestava

Vsako meso je beljakovina in konjsko meso ni nobena izjema. Živalski proizvodi so ponavadi bogati z manj vitamini in elementi v sledovih kot rastlinske surovine, vendar imajo v prehrani pomembno vlogo: beljakovine so material za gradnjo tkiv, zato se stanje las, nohtov, kože in kar je najpomembneje, počasi, a zanesljivo, poslabša. mišice in sklepe. Toda različne vrste mesa imajo različno sestavo, konjsko meso pa po svojih lastnostih velja za enega najbolj uporabnih..

  • Na 100 gramov izdelka je 19,5 grama beljakovin in je neverjetno lahko prebavljiv: konjsko meso se v povprečju prebavi v 3 urah, kar je velikokrat hitreje kot govedina.
  • Hkrati je vsebnost maščob v konjskem mesu nizka: le približno 10 gramov. S takšno vsebnostjo maščobe se lahko pohvali samo pust ali piščančji file, zato meso izhaja precej dietetično.
  • Če govorimo o vitaminih, vsebuje konjsko meso veliko količino vitamina PP - približno 31% dnevne potrebe - odgovornega za nemoteno delovanje prebavnega in živčnega sistema. Njegova pomanjkljivost vpliva tudi na stanje las, nohtov in kože, saj je vključena v regenerativne procese. Preostalih vitaminov v konjskem mesu sploh ni ali pa so v majhnih količinah - manj kot 5% dnevne vrednosti.
  • Ampak mikroelementov je veliko več! Kobalt pri 30% dnevne vrednosti je pomemben za presnovni proces. Fosfor (23%) je koristen za kosti in zobe ter služi tudi za preprečevanje slabokrvnosti. Baker (20%) zagotavlja absorpcijo ogljikovih hidratov in beljakovin, prevaja kisik v tkivu in krepi kardiovaskularni sistem. Železo (17%) je pomembno za zdravje žensk, poleg tega pa preprečuje anemijo in gastritis. In končno, kalij (14%) lahko normalizira krvni tlak in je na splošno dober za srce in ožilje.

Kazahstanci - in tudi oni pogosto uporabljajo konjsko meso, tako kot druga ljudstva v Srednji Aziji - imajo celo rek: konjsko meso se prebavi, ko vstanete z mize - do trenutka, ko morate iti spat, in govedina - ko morate vstati.

Vsebnost kalorij v konjskem mesu je 167 kilokalorij na 100 gramov, kar je spet dobra izbira za dieto. In kaj še lahko koristijo konjska klobasa, kotlet iz konjskega mesa ali posušena basturma??

Kemična sestava in vsebnost kalorij v klobasah iz konjskega mesa

Ugotovljene so prednosti konjskega mesa, zato ga priporočamo za uporabo kot vir dragocenih beljakovin in mase mineralov.

Vsebnost kalorij v 100 gramih konjske klobase je 377 kcal.

Sestavaštevilko
beljakovine19 g
maščobe33,5 g
ogljikovi hidrati0 g
prebavne vlaknine0 g
vode0 g

Kemična sestava kazy je zelo bogata in uporabna:

  • kalij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • baker;
  • železo;
  • magnezij;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinamid;
  • žveplo;
  • vitamini B, A, E, PP.

Koristi za telo

Konjsko meso je poleg očitnih stvari, kot sta oskrba celic z gradbenim materialom in nasičenostjo, koristno za reševanje določenih težav..

  • Zahvaljujoč hitrosti asimilacije, ki je za meso rekordna, ni težek izdelek in ne obremenjuje prebavil na enak način kot druge vrste mesa. Poleg tega konjsko meso v primeru manjših neprijetnosti celo normalizira svoje delo..
  • Tudi tako "lahko" meso ne zavira metabolizma, kar je lahko prijeten bonus za tiste, ki poskušajo izgubiti par odvečnih kilogramov. Poleg tega, kot je navedeno zgoraj, konjsko meso samo po sebi ni preveč kalorično in maščobno..
  • Konjsko meso vsebuje minimalno količino holesterola, kar pomeni, da bodo vaše žile po zaužitju takšnega mesa ostale brez tveganja za nastanek holesterolskih oblog, srce pa bo varnejše kot po zaužitju mastnega svinjskega kotleta.
  • Holeretični učinek pripisujejo tudi konjskemu mesu, čeprav v težkih situacijah še vedno ne more nadomestiti zdravil. Če težave z jetri niso tako hude, lahko uporabite to koristno lastnost..
  • V isti klobasi v velikih količinah verjetno ne najdemo konjske maščobe, ki pa ima resnično zdravilne lastnosti. Uporablja se za nanašanje na sklepe, pri okrevanju po zlatenici in v številnih kozmetičnih izdelkih..
  • Menijo, da je prah iz konjeve kože koristen za moške, vendar boste vseeno morali iskati takšno prehransko dopolnilo, če niste srečni lastnik prijateljev ali sorodnikov v Srednji Aziji..
  • Poleg vsega povedanega je konjsko meso znano tudi po svoji sposobnosti čiščenja telesa sevanja in prostih radikalov..

Konjska maščoba je po strukturi bližje rastlinski kot živalski, zato je manj nevarna za človeško telo.

Sliši se mamljivo. Toda ali ima tako čudovito meso kakšne pomanjkljivosti?

Minimalno tveganje za škodo

Pravzaprav ni neposrednih kontraindikacij za uporabo konjskega mesa, zato je meso več kot varno: tudi alergijska reakcija nanj je izjemno redka. Pa vendar je tudi v njem mogoče najti več napak..

  • Prvič, konjsko meso ima zelo specifičen okus. Če niste ljubitelj jagnjetine ali kozjega mesa, potem obstaja velika verjetnost, da vam tudi konjsko meso ne bo všeč. Hkrati je okus močno odvisen od vestnosti lastnika pridelave: če je žrebe zaklano po enem letu, bo njegovo meso dobilo še bolj izrazit vonj in okus, ki ga mnogi štejejo za neprijetnega.
  • Ja, in takšno meso ne bo nežno. Ja, mojstri kuhajo konjsko meso tako, da si boste obliznili prste, a mesa smo vajeni topiti in to bo treba žvečiti. Razlog je v tem, da se v stojnici mišice konj sprostijo in jih pogosteje spustijo na pašo, kjer lahko tečejo in hodijo. In takšno meso bo zagotovo ostro in z močnimi žilami..
  • Pogoji velikih kmetij s kravami in prašiči lahko zmanjšajo tveganje za patogene bakterije v mesu in, če jih odkrijejo, preprosto zavrnejo serijo. Konjsko meso pogosto pridelujejo majhne kmetije, ki si tega ne morejo privoščiti. Če torej salmonele ne želite, ne pozabite na skrbno toplotno obdelavo in izbiro zaupanja vrednih dobaviteljev..

Poleg tega v konjskem mesu ni ogljikovih hidratov, kar pomeni, da ni energije, ampak pretirano uživanje katerega koli mesa močno obremeni ne samo prebavni trakt, temveč tudi ledvice. Sicer je konjsko meso izjemno koristno za vaše zdravje in ga je vredno vključiti v vašo prehrano..

Klobase iz konjskega mesa: koristi in škoda, recept

Konjska klobasa je tradicionalna jed turških ljudstev. Pripravimo ga tako, da naravno lupino (običajno konjsko črevo) nadevamo z mastnim mesom iz reber z začimbami. Prefinjenost recepta za to jed je, da ne uporabljajo mletega mesa, temveč cel kos konjskega mesa. Takšni izdelki se uporabljajo v različnih oblikah: nekuhani, prekajeni, kuhani ali posušeni; izdelki ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti. Tradicionalna medicina hkrati trdi, da je konjsko meso zdravilno in bogato z uporabnimi lastnostmi. Koristi in škoda konjske klobase je tema tega članka.

Sorte in imena konjskih klobas

Konjsko meso se uporablja za pripravo različnih klobas. Ta vrsta mesa daje izdelku poseben pikanten okus, čvrstost in številne uporabne lastnosti. Takšne klobase v običajnih trgovinah skoraj ni mogoče najti, lahko jo kupite na trgih Srednje Azije. Poleg tega je predstavljen v specializiranih trgovinah. Takšni izdelki s številnimi uporabnimi lastnostmi imajo različna imena med različnimi narodi:

  • Kazy je pogost v Uzbekistanu in Tadžikistanu. Velja za praznično jed. Tatari in Turki ga praviloma pripravljajo ob posebnih praznikih ali za poroko..
  • Mahan - zdrava suho sušena klobasa iz konjskega mesa in surove maščobe.
  • Kyzylik je starodavna jed, ki je bila koristna že v času Bolgarov. Njegova priprava ustreza najstrožjim kanonom islama.
  • Sujuk je izdelan v Azerbajdžanu, Turčiji, Tatari in Arabci pa cenijo njegove koristne lastnosti. Ima še eno ime - Tutyrma. Recept za kuhanje ima veliko lastnosti, zgodi se, da se mu doda tudi jagnjetina z govedino.

Kazy lahko kadimo, sušimo ali kuhamo, vse je odvisno od receptov in tradicije, enako koristno bo in ne bo škodovalo.

Obstaja posebno pravilo: v sestavo klobas z uporabnimi lastnostmi so zagotovo samo naravni izdelki (konjsko meso, maščoba, mast in črevesje), to je tisto, kar pojasnjuje prednosti.

Kemična sestava in vsebnost kalorij v klobasah iz konjskega mesa

Ugotovljene so prednosti konjskega mesa, zato ga priporočamo za uporabo kot vir dragocenih beljakovin in mase mineralov.

Vsebnost kalorij v 100 gramih konjske klobase je 377 kcal.

Kemična sestava kazy je zelo bogata in uporabna:

  • kalij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • baker;
  • železo;
  • magnezij;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinamid;
  • žveplo;
  • vitamini B, A, E, PP.

Zakaj je konjska klobasa koristna?

Kazy je klobasa iz konjskega mesa, njegova korist pa je v sposobnosti uravnavanja presnovnih procesov v telesu. To dejstvo pomeni, da bo z rednim uživanjem mesa odvečna teža izginila, to je zelo koristna lastnost. Poleg tega lahko povečana vsebnost organskih kislin in ravnovesje vitaminov in mineralov koristijo prebavil in normalizirajo njegovo delovanje. Tako bo konjska klobasa koristna za ženske, ki želijo shujšati..

Nomadska ljudstva, ki so ta izdelek prvi vključila v svojo prehrano, opažajo sposobnost, da sprožijo moč, povečajo moč in toploto brez škode.

Študije kažejo naslednje koristne lastnosti konjskega mesa:

  • koristi kardiovaskularnemu sistemu;
  • zmanjšuje škodo zaradi izpostavljenosti holesterolu;
  • deluje preventivno proti slabokrvnosti in normalizira raven hemoglobina v krvi.

Pomembno je, da so koristi konjskega mesa tudi v tem, da navadno zmanjšuje škodo, ki jo osebi povzroči izpostavljenost sevanju in kemoterapiji. Oseba, ki jo oslabi strupena škoda, bi vsekakor morala te koristne izdelke vključiti v prehrano..
To bo koristilo telesu in mu dalo moč, da si opomore, pa tudi zmanjša škodo, ki jo povzroča bolezen..

Konjsko meso je izjemno redko sposobno povzročiti alergije, zato ta izdelek zagotovo ne bo škodoval. Zaradi te lastnosti je izdelek dovoljeno vključiti v prehrano otrok, starejših od 1 leta. Zahvaljujoč blagodejnim lastnostim konjskega mesa dojenčki rastejo zdravi in ​​močni.

Kazy ima enake koristne lastnosti kot samo konjsko meso. Konjska klobasa in njene koristi za moške so posledica velike količine beljakovin, ki kot različni dodatki niso škodljive. Vendar je pomembno, da pri nakupu tega izdelka natančno preučite njegovo sestavo, sicer lahko poškodujete namesto uporabnih lastnosti. Brezvestni proizvajalci izdelkom pogosto dodajo nevarne sestavine.

S kakovostnimi sestavinami obstaja samo en razlog za zaskrbljenost pri njihovi uporabi - visoka vsebnost kalorij. Ne pretirano uporabljajte klobas, sicer lahko telesu namesto koristi škodujete.

Kako narediti konjsko klobaso doma

Za pripravo zdrave domače konjske klobase boste morali pripraviti naslednje sestavine:

  • kilogram konjskega mesa;
  • pol kilograma konjske maščobe;
  • 1,5 metra konjskih ali govejih črevesja;
  • začimbe po okusu;
  • 25 gramov soli.

Za izdelavo klobas je bolje dati prednost mesu iz reber, s čimer se bo izdelek izkazal za bolj okusnega.

  1. Meso narežemo na širino 2-3 centimetra, dolžina kosov naj bo 8-10 centimetrov.
  2. Po tem koščke potresemo s soljo in začimbami, pokrijemo s prtičkom in pustimo 1-2 dni na hladnem. Pomembno je, da jih občasno mešate..
  3. Črevesje je treba obrniti navzven, sprati s hladno vodo, podrgniti s soljo in pustiti 3 ure.
  4. Po tem odstranite sluz in večkrat sperite prihodnjo lupino v hladni vodi.
  5. Nato se sperejo v vroči vodi, sluz se spet očisti in odvrne tam..
  6. Črevesje se razreže na 50 cm.
  7. V vsakem kosu je en konec tesno vezan, na drugi strani pa sta kuhano meso in mast nabiti v razmerju 2: 1 in po vezavi lupine.

  • Kuhano konjsko meso kazy obesimo na soncu za sušenje.
  • Kuhanje izdelka na majhnem ognju traja 1,5-2 ure.
  • Ko voda zavre, jo morate na več mestih prebiti z zobotrebcem. Klobase je treba kaditi pri temperaturi 50-60 stopinj 18 ur.
  • Škoda konjske klobase in kontraindikacije

    • Da bi preprečili škodo in dobili koristne lastnosti konjske klobase, je pomembno, da surovine ali končne izdelke kupujete pri zaupanja vrednih dobaviteljih. V nasprotnem primeru obstaja resna nevarnost okužbe s paraziti.
    • Izdelek je treba pred uporabo toplotno obdelati, kar bo odpravilo nevarnost škode in ne bo zmanjšalo koristi.
    • Ne pozabite na zmernost, če želite imeti koristi od konjske klobase. V primeru zlorabe lahko škoduje kardiovaskularnemu in skeletnemu sistemu ter prebavilih..
    • Konjska klobasa je kontraindicirana za bolnike s protinom, saj je bogata s purini, zato bo v takšnih situacijah telesu škodovalo več kot prejeta korist.

    Katere jedi lahko pripravimo iz konjske klobase

    Vse vrste konjskih klobas imajo zelo nenavaden videz in jih navadno privlačijo kot prigrizke. Kuhani ali ocvrti se dodajo glavnim jedem. Lahko naredite zelo zanimivo juho s kosi konjske klobase, pa tudi pilaf ali golaž z njo.

    Konjski klobasi bodo popestrili rekreacijo na prostem. Pomembno je, da jih ne zlorabljate, ker je ocvrto mastno konjsko meso zelo navaden izdelek..

    Pripravljeno iz konjske klobase in tatara. Za to se konjsko meso zmelje v mleto meso, mesu se doda omaka in začimbe ter postreže s surovimi jajci..

    Kako shraniti konjsko klobaso

    Da ne bi škodovali telesu, je izredno pomembno, da kazy pravilno shranite. Ta izdelek lahko shranite tako, da ga obesite na hladnem, vendar le za kratek čas..

    Da ga ohrani več mesecev, ga pokopljejo v otrobi ali moki do globine 10 centimetrov. Če je treba klobaso ohraniti več let, jo kadijo v dimniku in tam pustijo. Tako se bodo vse uporabne lastnosti dolgo ohranile..

    Zaključek

    Po preučitvi koristi in škode konjske klobase lahko ugotovimo, da je izdelek uporaben. Hkrati je pomembno, da ga ne zlorabljate in kupujete samo pri zaupanja vrednih dobaviteljih, da pridobite vse uporabne lastnosti. Najbogatejša sestava konjskega mesa lahko telesu prinese veliko koristi, hkrati pa ne škoduje.