Losos: koristi in škoduje telesu

Losos je pogosto zaužita riba, ki jo hvalijo z visoko vsebnostjo beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. V severnem Atlantiku in Tihem oceanu živi več vrst lososa, ki jih uživajo v številnih kulturah po vsem svetu. Losos velja za eno najbolj zdravih vrst rib, katere redna uporaba lahko prepreči razvoj bolezni srca in ščitnice, duševne motnje ter izboljša zdravje človeškega telesa kot celote in podaljša mladost. Spodaj bomo upoštevali: losos - koristi in škode za človeško telo, vsebnost kalorij in hranilna vrednost te ribe, možna tveganja, povezana z njeno uporabo.

Losos koristi in škodi človeškemu telesu

Prednosti lososa

Najprej se pogovorimo o tem, kako je losos koristen za človeško telo..

Številne študije so pokazale, da povečano uživanje mastnih rib, kot so postrvi, skuše, sled in losos, zmanjšuje tveganje za debelost, sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja. Redno uživanje lososa tudi ohranja zdravo raven holesterola.

Losos je odlična alternativa živalskim beljakovinam, kot sta piščanec ali govedina. Ta riba zagotavlja zadostno zalogo beljakovin, vendar vsebuje veliko manj nasičenih maščob, zaradi česar je idealen vir beljakovin za vzdrževanje zmanjšanja telesne teže ali indeksa telesne mase (ITM) na normalno raven..

Zdravje srca

Prednosti lososa spodbujajo zdravje srca in ožilja.

Nedavna študija o povezavi med omega-3 maščobnimi kislinami in boleznimi srca in ožilja (KVB) je pokazala, da je uživanje teh maščobnih kislin povezano z izboljšanjem zdravja srca.

Raziskovalci poročajo, da lahko dve porciji maščobnih rib na teden, kot je losos, bogat z omega-3, pomagata preprečiti KVB.

Znanstveniki so ugotovili, da imajo ljudje, ki jedo veliko pečene ali kuhane ribe, zmanjšan srčni utrip in manjše tveganje za koronarno srčno bolezen in srčno popuščanje (1).

Raziskovalci so v ločenih opazovalnih študijah ugotovili tudi, da imajo Japonci in Inuiti manjše tveganje za smrt zaradi bolezni srca v primerjavi z ljudmi z malo ali nič rib..

To sta dve rastlini, ki uživata velike količine mastnih rib, študija pa kaže, da so vrste maščobnih kislin v ribah delno odgovorne za te zaščitne učinke (2)..

Bolezni ščitnice

Koristi lososa za človeško telo so tudi v tem, da njegova uporaba pomaga izboljšati stanje v primeru bolezni ščitnice. Študije so pokazale, da je selen bistven za zdravo delovanje ščitnice.

Metaanaliza je pokazala, da imajo ljudje s ščitnično boleznijo, ki jim primanjkuje selena, večje koristi od povečanega vnosa selena, vključno z izgubo teže in s tem povezanim zmanjšanjem tveganja za bolezni srca in ožilja ter diabetes (3).

Losos je dober vir selena.

Mentalna bolezen

Losos lahko koristi možganom in duševnim procesom.

Raziskovalci so nedavno ugotovili, da je vnos številnih hranil, ki jih najdemo v ribah, povezan z manjšim tveganjem za motnje razpoloženja, kot je depresija (4). Dokazano je, da so večkrat nenasičene maščobne kisline povezane z zmanjšanim tveganjem za psihoze, kognitivne pomanjkljivosti, demenco in hiperkinetične motnje, kot je ADHD..

Ugotovljeno je bilo tudi, da maščobne kisline omega-3 zmanjšujejo agresivnost, impulzivnost in depresijo pri odraslih, ugotavlja Nacionalni inštitut za zlorabo alkohola in alkoholizem..

Ti učinki so še bolj izraziti pri otrocih z motnjami razpoloženja in težavami z nerednim vedenjem med 4. in 12. letom, kot so nekatere vrste hiperaktivnosti s pomanjkanjem pozornosti (ADHD) (5).

Dolgoročna študija iz Združenega kraljestva je pokazala, da so dojenčki, rojeni ženskam, ki so med nosečnostjo pojedle vsaj 350 gramov rib na teden, imeli višjo inteligenco in izboljšale socialne in komunikacijske spretnosti ter boljše fine motorične sposobnosti ).

Prehranska vrednost lososa

Losos vsebuje široko paleto hranilnih snovi, ki prispevajo k dobremu zdravju ljudi.

Glede na bazo podatkov o hrani USDA vsebuje 100 gramov kuhanega gojenega atlantskega lososa (7):

  • Kalorična vrednost: 206 kcal
  • Maščoba: 12,35 g
  • Ogljikovi hidrati: 0 g
  • Beljakovine: 22,1 g

Enaka količina kuhanega gojenega atlantskega lososa vsebuje tudi naslednja hranila:

  • Vitamin B12: 2,8 mcg (115% RDI)
  • Niacin: 8,045 mg (45% RDI)
  • Fosfor: 252 mg (25% DV)
  • Tiamin: 0,34 miligrama (28% RDI)
  • Vitamin A: 69 mcg (8% RDI)

* RDI je priporočeni dnevni vnos.

Divji losos vsebuje več hranilnih snovi kot losos, ki ga gojijo ribe. Ista baza podatkov kaže, da vsebuje enaka količina divjega lososa (8):

  • Kalorična vrednost: 182 kcal
  • Maščoba: 8,13 g
  • Ogljikovi hidrati: 0 g
  • Beljakovine: 25,44 g beljakovin

Tudi divji losos vsebuje:

  • Vitamin B12: 3,05 mcg (130% RDI)
  • Niacin: 10.077 mg (55% RDI)
  • Fosfor: 256 miligramov (26% DV)
  • Tiamin: 0,275 mg (23% RDI)
  • Vitamin A: 44 mcg (5% RDI)

* RDI je priporočeni dnevni vnos.

Losos vsebuje tudi holesterol. Holesterol v živilih ne poveča nujno slabega holesterola v telesu (9).

Uživanje nasičenih maščob, zlasti transmaščob, je neposredno povezano s povečano koncentracijo slabega holesterola, losos pa ni pomemben vir. Ribe in školjke so še posebej pomembne za oskrbo človeškega telesa z omega-3 maščobnimi kislinami. Najdemo jih v več drugih skupinah živil..

Kako v svojo prehrano vključiti več lososa

Lososa lahko enostavno nadomestite z manj zdravimi beljakovinami.

Tu je nekaj smernic za hitro dodajanje veliko lososa v vašo prehrano, ki je prav tako okusen:

  • Losos uporabite kot glavni vir beljakovin.
  • Losos dodajte jedem iz testenin ali riža.
  • Losos dodajte solatam.
  • Naredite lososove pite ali sendviče.
  • Piščančjo solato zamenjajte z lososovo solato.

Škoda lososa

Losos ni primeren za vsakodnevno uživanje, saj lahko vsebuje zmerne količine živega srebra in nečistoč. Te snovi se lahko kopičijo v naravnem okolju lososa. Posledično je treba mastne ribe uživati ​​največ štirikrat na teden..

Potencialno visoke ravni živega srebra lahko škodujejo ženskam med nosečnostjo. Nosečnicam svetujemo, naj omejijo vnos rib na 2 obroka na teden, razen vseh rib z visoko vsebnostjo metil živega srebra, kot so mečarice in skuše.

Škodljive snovi najdemo predvsem v koži in vidni maščobi. Študija iz leta 1991 je pokazala, da bi odstranjevanje kože lahko zmanjšalo tveganje za onesnaženje s kontaminanti. Pogosto se zastavlja vprašanje o koristih kože lososa. Čeprav verjetno ne bo povzročalo zdravstvenih težav, je bolj koristno odstraniti kožo ali kupiti predrezan losos brez kože..

Atlantski losos pogosto gojijo na ribogojnicah, zaradi česar so te ribe bolj dostopne. Vendar je manj zdrava izbira..

Gojeni losos ima bogatejše maščobe in več kalorij, goji pa se v nenaravnem okolju. Divji pacifiški losos je najprimernejši za tiste, ki se želijo izogniti rdečim barvam, ki jih najdemo v ribji hrani, antibiotikih in manj zdravih rejskih postopkih..

Nekaj ​​pomembnih nasvetov za zmanjšanje tveganja za prehransko bolezen, povezano z uživanjem lososa:

  • Kupite svež losos, ki je pravilno ohlajen pri -5 ° C ali hladnejši.
  • Zamrznjeni losos položite v košarico na čisto konec supermarketa ali nakupovalnega potovanja, da zmanjšate izpostavljenost višjim temperaturam.
  • Ne jemljite lososa, če slabo diši ali ima močan ribji vonj.
  • Zamrznjeni losos odtajajte v hladilniku. To omejuje rast škodljivih bakterij..

Pomembno je omeniti, da je splošna prehrana ali življenjski slog nasploh najpomembnejši dejavnik pri preprečevanju bolezni. Raznolika prehrana bolj pripomore k dobremu zdravju kot osredotočanje na posamezna živila.

Zakaj je lososova riba koristna za žensko telo

Losos ali losos so izdelki iz rdečih rib. Lososova riba je mnogim priljubljena poslastica, saj jedi iz lososa niso le okusne, ampak tudi zdrave. Uporablja se v različnih oblikah: rahlo nasoljena, pečena, kuhana ali prekajena. Pogosto so ribje jedi prisotne na pojedinah ali kot vsakdanji obrok. Losos je lososova vrsta plavuti. Njegova dolžina doseže 4,6 metra.

  1. Opis lososovih rib
  2. Koristni material
  3. Koristi za telo
  4. Potreba po lososu v prehrani
  5. Škoda iz mesa rdečih rib
  6. Pravilno shranjevanje
  7. Uporaba diete
  8. Recepti za lososa
  9. Nenavadna dejstva
  10. Koristi omega-3

Opis lososovih rib

Losos tehta do 40 kg. Atlantska vrsta živi v Arktičnem oceanu. Ko se drsti, lahko ribe najdemo v vodah Skandinavskega polotoka, blizu Finske ali Portugalske. Jezerski losos najdemo v vodah Belega in Baltskega morja, Onega in Ladoškega jezera, pa tudi v vodah blizu Karelije na Švedskem ali Norveškem. Losos je prehodna riba, ki plava na velike razdalje, se giblje od morja do oceanov in nazaj. Losos je razdeljen na 2 vrsti, odvisno od obdobja vzreje:

  1. Jesen ali zima.
  2. Pomlad ali pomlad.

Glavni življenjski prostor lososa je morje, vendar se ribe "prihajajo" na drstenje v rekah, kjer ostanejo do dve leti. Losos je neverjetna vrsta rib, saj se v reki ne prehranjuje z ničemer, ampak živi od nakopičenih zalog. Losos se od ostalih rdečih rib razlikuje po naslednjem:

  1. Svetlo roza meso.
  2. Tehtnica je velika, s srebrnim sijajem.
  3. Podolgovat trup, ki spominja na torpedo.
  4. Oblika glave je podolgovata, na koncu rahlo zašiljena.

Koristni material

Losos ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Meso ima določeno hranilno vrednost, s pomočjo katere lahko izračunate dnevni vnos. Izdelek iz mesa lososa ima naslednje kalorične vrednosti:

  1. Minerali. Kalij 10%, kalcij 5%, natrij 28%, železo 15%, fosfor 28%.
  2. Vitamini. PP 52%, B2 12%, B1 11%, E 18%, A 4%.
  3. Mikrohranila. Maščoba 20%, beljakovine 39%, nasičene maščobe 11%.

Meso jezerskega ali atlantskega lososa je hranljivo, okusno in vsebuje veliko uporabnih elementov. Da bi ohranili hranila, lososa ne ocvremo, temveč pečemo v foliji. Glavna koristna lastnost človeškega telesa je visoka vsebnost beljakovin. Če zaužijete vsaj 100 g pečene ribe na dan, lahko napolnite polovico dnevne potrebe telesa po beljakovinah. 100 g mesa vsebuje 220 kcal.

Koristi za telo

Človeško telo zlahka asimilira meso lososa. Po 30 minutah po zaužitju rib se koristni elementi absorbirajo v telo. Zahvaljujoč omega-3 maščobni kislini se izboljšajo krvne žile, verjetnost tromboze se zmanjša. Hormoni stresa so uravnani. Ko se jedo lososa, se človek vsak dan hitreje znebi posledic stresnih situacij in se preveč obremeni. In tudi preprečuje se depresivno stanje, poveča se učinkovitost, poveča se duševna aktivnost možganov.

Koristne lastnosti lososa so v vsebnosti posebnih maščob v mesu, ki pomagajo pri pravilnem delovanju ženskega telesa. Raven holesterola je nadzorovana, stene posod postanejo bolj elastične. Celice so nahranjene. Koristi lososa za ženske:

  1. Maščobne kisline, vključene v ribe, pomagajo znebiti odvečnih kilogramov in prispevajo k hitremu hujšanju. V tem primeru telo ni poškodovano.
  2. Kisline se ne shranjujejo kot maščoba. Zato lahko meso jemo brez strahu pred pridobivanjem odvečne teže..
  3. Losos krepi imuniteto. Zato se tveganje za različne bolezni zmanjša..
  4. S pogostim uživanjem mesa rdečih rib nohti postanejo močnejši, lasje sijoči. Obnova kože je hitrejša, spodbuja celjenje in sušenje mozoljev.

Meso vsebuje metionine, ki preprečujejo nastanek sladkorne bolezni in bolezni ledvic. Losos je bogat z vitamini PP in D, zato ga zdravniki pogosto predpisujejo nosečnicam. Uživanje mesa pozitivno vpliva na tvorbo kosti nerojenega otroka in preprečuje pojav rahitisa. Telo, ki prejme potrebne uporabne elemente, začne proizvajati melatonin v velikih količinah. Ta snov človeku daje zaščito pred sončno svetlobo, spodbuja hitro obnovo celic. Tako dosežemo učinek proti staranju..

Potreba po lososu v prehrani

Športniki morajo v jedilnik vključiti lososa, ker vsebuje veliko količino lahko prebavljivih aminokislin. Če ima športnik zlom ali drugo poškodbo, potem losos hitro obnovi mišično tkivo. Sestava vključuje vitamin B6, ki pomaga rešiti problem neplodnosti pri moških.

Med menopavzo zdravniki ženskam priporočajo, da jedo meso pečenega lososa, da preprečijo osteoporozo. Maščobne kisline in kalcij pomagajo pri absorpciji kalcija. V kompleksu zdravljenja je rdeča riba pogosto predpisana v boju proti boleznim srca in ožilja ter živčnega sistema. In tudi losos se uporablja za naslednje namene:

  1. Pankreatin in insulin dobimo iz elementov izdelka.
  2. Kaviar lososa se v kozmetologiji uporablja kot del mask.
  3. Zdravilni postopki koži povrnejo, dajo mladost in svežino.

Škoda iz mesa rdečih rib

Koristi lososa za telo so nedvomne. Toda včasih je izdelek lahko škodljiv. To se zgodi v naslednjih primerih:

  1. Da bi meso dobilo čudovito bogato rdečo barvo, nekateri proizvajalci ribe hranijo z neprimernimi formulacijami. Dieta vključuje barvne elemente, ki škodujejo človeškemu telesu pri kuhanju mesa.
  2. Nekateri znanstveniki verjamejo, da losos v sebi kopiči živo srebro. Večja kot je velikost posameznika, večja je količina škodljive snovi.
  3. Živo srebro škoduje potomcem rib in povzroča neželene mutacije.

Običajna oseba praviloma ne more razlikovati med divjimi in gojenimi ribami. Posamezniki, vzgojeni v vrtcih, vsebujejo veliko škodljivih sestavin. Škodijo zdravemu mesu lososa. V majhnem rezervoarju na ribogojnici gojijo preveč posameznikov, zato je losos pogosto bolan. Da bi se znebili nekaterih bolezni, osebje vrtca pogosto uporablja nevrotoksične pesticide. Njihovi ostanki se kopičijo v lososu. Koristi in škoda rahlo soljenega lososa so naslednje:

  1. Slabosti lososa: lahko se pojavi osebna nestrpnost do sestavin rib, pojav alergijske reakcije zaradi snovi histidin. Pojav urolitiaze, nepravilnosti v jetrih, razjede na prebavilih. Ni priporočljivo za bolnike s hipertenzijo.
  2. Za: Meso vsebuje veliko fosforja in kalcija, kar pozitivno vpliva na zdravje kosti in zob. Nikotinska kislina in magnezij dobro vplivata na celo telo. Sestava vključuje B6, ki pomaga pri pojavu ginekoloških bolezni pri ženskah.

Pravilno shranjevanje

Losos je treba pravilno hraniti, da meso dolgo ostane sveže in ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Losos je uvrščen med pokvarljiva živila, zato se drži pravilnih oblik skladiščenja. Skupne metode:

  1. Končni losos shranjujemo v hladilniku pri različnih temperaturah, odvisno od načina kuhanja: prekajeno meso pri -5 ° C, rahlo nasoljen izdelek pri 0 ° C.
  2. Obstaja veliko načinov za pripravo marinade iz lososa. Vloženi losos dlje ohrani svoje koristne lastnosti.
  3. Za shranjevanje lososa se namesto polietilena uporablja jedilni papir.
  4. Pred zamrzovanjem ribe temeljito očistimo, operemo in nato posušimo. Nato izdelek zavijemo v papir ali folijo. Tako pripravljeno meso shranimo v zamrzovalniku pri -25 ° C.

Uporaba diete

Losos vsebuje maščobne kisline, ki jih telo zlahka absorbira. Uživanje lososa ne prispeva k odlaganju nepotrebnih maščob. Med omejeno prehrano telo prejme vse potrebne snovi za polno delovanje.

Pri hujšanju človek ne doživi neprijetnih občutkov, povezanih z lakoto. In tudi z dieto se lasje in nohti ne poslabšajo. Za dietne obroke je meso na pari ali kuhano. To zmanjšuje kalorije in pomaga ohranjati koristne lastnosti izdelka..

Recepti za lososa

Kako malo je ranjen slani losos, je znano mnogim gospodinjam. Da bo meso ohranilo svoje koristne lastnosti, mora biti pravilno kuhano. Obstaja več pogostih receptov, v katerih bodo uživali mnogi:

  1. Lososove testenine.
  2. Losos mariniran.

Prvi recept: potrebujete 250 g mesa lososa, 4 stroka česna, 3 žlice oljčnega olja, 250 g paradižnika, malo bazilike ali peteršilja, 250 g špagetov. Po okusu dodamo začimbe in sol. Najprej česen stisnemo skozi stiskalnico česna, nato ga ocvremo do zlatorjave v rastlinskem olju. Paradižnik polijemo z vrelo vodo. To je potrebno za enostavno odstranjevanje kože. Nato paradižnik narežemo na kocke in dušimo 4 minute.

Losos je narezan na majhne koščke, dodan paradižniku v ponvi. Naslednja se doda sesekljana zelenica. Hkrati špagete kuhamo v loncu, dokler niso kuhani. Testenine položimo na krožnik, meso lososa ugibamo od zgoraj.

Drugi recept: za kuhanje boste potrebovali 250 ml vinskega kisa, 500 ml juhe, malo koriandra, 4 stroka česna, 1 majhno čebulo, lovorjev list, nemleti črni poper, sol, malo rdeče paprike in 1 kg lososa. Voda skupaj z začimbami zavre. Po vretju mešanico kuhamo še 5 minut. V sestavo so vključene ribe, kuhane do mehkega. Nato dodamo česen in kis. Meso lososa damo v stekleno posodo in ga zalijemo s kisom. Ko se losos ohladi, ga vsaj 7 ur hranimo na hladnem. Jed se izkaže za aromatično in okusno..

Nenavadna dejstva

Največja lososova riba je tehtala približno 42 kg in je bila dolga 1,5 metra. Walter Scott je svoje delavce hranil z lososom, ker jih je bilo takrat veliko. Glavna junakinja najboljšega filma T. Kitano je bila losos. Losos lahko določi, kje je njihova reka, oddaljena 800 km. Ima veliko populacijo, zato je ta vrsta rib naselila celo severne predele naše domovine. Domačini ga jedo vsak dan..

Koristi omega-3

Ljudje, ki trpijo za astmo, bi morali vsak dan jesti lososa, skušo ali sleda. Te vrste so razvrščene kot mastne sorte. Znanstveniki so dokazali, da če je ženska te izdelke uživala med nosečnostjo, je nerojeni otrok zaščiten pred takšno boleznijo..

Ribji izdelki vsebujejo Omega-3 in magnezij. Telo varujejo pred različnimi boleznimi, ki so povezane z dihali. Maščobne kisline ščitijo pred resnejšimi boleznimi. Če nenehno jeste losos, se lahko znebite slabe volje, depresije in povečate tonus telesa. Riba vsebuje koristne elemente, ki so potrebni za normalno delovanje centralnega živčnega sistema. Kateri drugi pozitivni učinki obstajajo:

  1. Izboljša stanje možganov.
  2. Uporabni elementi izzovejo krvni obtok, zato so možganske celice nasičene s kisikom.

Poleg lososa je treba jesti tudi druge morske sadeže. Nekateri se ga bojijo jesti, saj menijo, da je škodljiv. Če pa ga uživamo zmerno, potem ribji izdelek ne predstavlja nobene nevarnosti. Med kupci je splošno mnenje, da je koristen le losos, ki je zrasel v naravi. Pri nakupu rib morate prodajalca vprašati, kje je bil losos gojen: na ribogojnici ali ujet v naravnem rezervoarju.

Prehrana vsake osebe mora vključevati morske sadeže. Dobre so za celo telo. Uživamo jih lahko brez strahu pred pridobivanjem odvečne teže. Morski sadeži imajo malo kalorij, zato jih priporočamo tistim, ki hujšajo.

Koristi lososa za ženske

Losos je riba, ki si je priljubljenost pridobila zaradi prisotnosti maščobnih kislin omega-3 v sestavi. Nedavne študije so pokazale, da losos vsebuje malo bioaktivnih peptidov, ki nadzorujejo vnetja v prebavnem traktu.

Porcija lososa vsebuje (% DV):

  • 153 kcal;
  • Vitamin B12 - 236%;
  • Vitamin D - 128%;
  • Vitamin B3 - 56%;
  • Omega-3 - 55%;
  • Beljakovine - 53%;
  • Vitamin B6 - 38%;
  • Biotin - 15%.

Losos je idealna hrana za tiste, ki iščejo zdravje.

Prednosti lososa

Koristne lastnosti lososa se bodo pokazale z rednim uživanjem rib. Losos se najbolje absorbira z zelenjavo. Solata iz rdečih rib in zelenjave je učinkovitejša od antidepresivov, ki se prodajajo v lekarni.

Zdrava vsebnost maščob

Omega-3 maščobne kisline zmanjšujejo vnetja in pomagajo pri okrevanju po bolezni. Boljše delovanje možganov z rednim uživanjem lososa.

Omega-3 kisline upočasnijo staranje telesa s popravljanjem kromosomov v celicah. Ženskam, starejšim od 35 let, priporočamo, da uživajo losos 3-krat na teden, da preprečijo nastanek gub..

Preprečevanje bolezni srca in ožilja

Uživanje rib, bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami, zmanjšuje tveganje za težave s srcem in ožiljem. Losos preprečuje razvoj aritmij, kapi in visokega krvnega tlaka. Ta učinek rib na človeka je razložen z delovanjem aminokislin. Znižujejo raven "slabega" holesterola v krvi in ​​preprečujejo brazgotinjenje sten žil in arterij.

Izboljšanje razpoloženja in krepitev živčnega sistema

Omega-3 maščobne kisline zmanjšujejo tveganje za možganske bolezni in depresijo. Pri mladostnikih z zmernim uživanjem lososa prehodna starost lažje mine. Starejši odrasli imajo manjše tveganje za kognitivne okvare.

Študentje in študentje, ki tedensko jedo losos, so boljši od tistih, ki sploh ne jedo rib.

Zaščita sklepov

Losos vsebuje biološko aktivne beljakovinske molekule (bioaktivni peptidi), ki podpirajo sklepe.

Kalcitonin, ki je pomemben ženski hormon, je vzbudil zanimanje za tekoče raziskave. Uravnava ravnovesje kolagena in mineralov v kosteh in tkivih. Kalcitonin ima skupaj z kislinami omega-3 edinstvene protivnetne lastnosti, ki koristijo sklepom.

Izboljša presnovo

Aminokisline, ki jih najdemo v ribah, znižujejo raven sladkorja v krvi. Losos je dober za diabetike in za tiste, ki želijo to bolezen preprečiti.

Skupno delovanje antioksidanta selena, vitamina D in omega-3 kislin spodbuja delovanje insulina. Posledično se sladkor hitreje absorbira in njegova raven v krvi se zmanjša..

Izboljšanje vida

Astigmatizem in suhost očesne sluznice se odpravita zaradi skupnega delovanja aminokislin in maščob omega-3. Kronična suha očesa in makularna makula (kronična težava, pri kateri se material v središču mrežnice na zadnji strani zrkla poslabša in obstaja nevarnost izgube vida) prav tako ne predstavlja težav ljubiteljem lososa. Dva obroka lososa na teden bosta zmanjšala tveganje za te težave.

Preprečevanje onkologije

Rdeča riba ne kopiči rakotvornih snovi, ki povečujejo tveganje za onkologijo. Selen in drugi antioksidanti ščitijo telo pred rakom.

Uživanje lososa zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka: rak debelega črevesa, prostate in dojke. Da bi preprečili onkologijo, je treba ribe uživati ​​vsaj enkrat na teden..

Ohranjanje lepote

Koristne maščobne kisline ohranjajo lase, kožo in nohte zdrave. Ta učinek rib na telo je razložen z delovanjem selena. Ta antioksidant se prodaja brez recepta, vendar izvira iz lososa..

S starostjo se količina kolagena v človeškem telesu zmanjšuje in na koži se pojavijo gube. V tem primeru pomaga lososov kaviar. Aktivira proces proizvodnje kolagena, vitamini in minerali, ki jih vsebuje kaviar lososa, pa spodbujajo presnovo.

Lososov kaviar je dober tudi za lase. Vitamini in minerali v kaviarju lase naredijo gostejše in sijoče.

Škoda lososa

Prekajeni losos je za telo zelo škodljiv. Vsebuje strupene snovi.

Če ste alergični na družino lososov, je treba ribe izključiti iz prehrane..

Losos vsebuje purine, ki poslabšajo protin. V primeru poslabšanja bolezni popolnoma prenehajte jesti ribe, tako da škoda lososu ne škoduje zdravju.

Ne jejte lososa surovega. V suši in drugih jedeh, kjer ribe niso podvržene toplotni obdelavi, najdemo ličinke helmintov. Ljudska zdravila bodo pomagala preprečiti neprijetne posledice in se znebiti črvov.

Losos lahko vsebuje živo srebro. Odrasli se te težave ne bojijo, vendar bodoče matere in majhni otroci nehajo jesti ribe..

Losos, gojen na ribogojnicah, je pred boleznimi zaščiten s posebno krmo. Dodajajo jim antibiotike, sojo in gensko spremenjene organizme. Uživanje takšnih rib v hrani je tveganje za zdravje, saj se snovi kopičijo v mišicah lososa in nato vstopijo v človeško telo.

Losos je škodljiv za telo, ki mu dodajo barvila. To prepoznate po bogati rdeči barvi rib..

Losos, gojen v bližini odtokov, vsebuje industrijske odpadke. Čeprav rdeča riba ne kopiči rakotvornih snovi, je bilo to, kar se je izlilo v odtok, delno v lososu.

Kako izbrati in shraniti lososa

Pravilna izbira rib lahko pomaga zmanjšati škodo za lososa in poveča koristi.

Svež losos postavite na hladno, zrezek in fileje shranite na ledu.

Bodite pozorni na vonj. Moral bi biti svež, brez plastičnih odtenkov.

Ne pozabite, da so ribe občutljive na ekstremne temperature. Čas shranjevanja lososa je odvisen od tega, kdaj je bila riba ujeta. Ribe, ujete dan pred nakupom, se hranijo 4 dni, ribe, ujete teden dni prej, 1-2 dni.

Rok uporabnosti rib se z zamrzovanjem poveča. Ribe položite v zamrzovalno vrečko in jih postavite v najhladnejši del zamrzovalnika. Tako boste ribe obdržali 2 tedna..

Losos ali riba iz družine lososov je vrsta rib, ki ima običajno okus tudi tistim, ki jim ostale ribe preprosto niso všeč. Po cvrtju in dušenju se velikosti močno ne zmanjša, ne razpade in se ne spremeni v neprijetno kašo.

Foto: Depositphotos.com. Avtor: Neirfys.

Prehranska vrednost lososa

Zdrav losos vsebuje veliko hranljivih beljakovin in tako imenovane dobre maščobe. Le 100 gramov te koristne ribe človeku zagotavlja dnevni vnos vitamina D. Losos je skoraj edini naravni izdelek s tako resno trditvijo. Teh 100 gramov divjih rdečih rib vsebuje polovico dnevne vrednosti vitamina B12, niacina, selena, vitamina B6 in magnezija. Losos v konzervi ima visoko vsebnost kalcija (zaradi kosti).

Za več informacij glejte diagram sistema razvrščanja živil. Losos poleg hranil, prikazanih na diagramu, vsebuje še več kot 80 drugih hranil, katerih koncentracija je pod povprečno dnevno potrebo, čeprav pozitivno vplivajo tudi na naše zdravje..

Kakšne so prednosti lososa?

Znanstveniki še niso povsem ugotovili, zakaj je uživanje veliko lososa dobro za zdravje ljudi. Najverjetneje gre za čarobno omega-3 maščobno kislino, ki se bori proti vnetjem v naših telesih. Vnetje je osnova mnogih zdravstvenih težav, vključno s srčnimi bolečinami, sladkorno boleznijo, nekaterimi vrstami raka in artritisom. Omega-3 pomagajo tudi pri preprečevanju nastanka krvnih strdkov, ki so glavni vzrok za srčni napad..

Enako vznemirljiva so znanstvena ugibanja, da imajo omega-3 dober potencial za zdravljenje Alzheimerjeve bolezni in drugih starostnih težav s spominom. Ljudje, ki dobijo dovolj maščobnih kislin s hrano, manj trpijo zaradi depresije, agresije in samomorilnih misli. To dejstvo potrjuje dvotedenska študija, ki so jo izvedli zdravniki, ko so udeleženci prejeli kompleks vitaminov z omega-3. Rezultat: zmanjšanje agresivnih reakcij za 1/3.

Kateri organi in sistemi našega telesa se nam bodo zahvalili za uživanje lososa??

Za mišice, encimske in hormonske sisteme

Beljakovine ali aminokisline so bistvene sestavine naših celic, tkiv, encimov in hormonov. Beljakovine lososa (kot tudi katere koli druge ribe) človeško telo zlahka absorbira. Nimajo stranskih učinkov in ne vsebujejo rakotvornih snovi. Lososova riba je vir dobre maščobe (omega-3), ki ima tudi ključno vlogo pri ohranjanju zdravja. Losos je bogat z nekaterimi minerali. Na primer, isti selen, ki ga lahko kupite v lekarni, bistven element za rast tkiv, las in nohtov, najpogosteje dobimo iz beljakovin lososa..

Za kardiovaskularni sistem

Medtem ko omega-3 kislina pomaga zmanjšati holesterol, ohranja prožnost arterij in ven, krepi srčno gibljivost, aminokisline lososa pridejo na svoje. Pomagajo znižati krvni tlak, pozitivno vplivajo na raven holesterola, preprečujejo brazgotinjenje sten arterij in ven, kar znatno zmanjša verjetnost srčnega napada.

Za normalno presnovo

Omega-3, vitamin D in selen skupaj povečujejo delovanje inzulina in tako olajšajo absorpcijo sladkorja in stalno znižujejo raven sladkorja v krvi.

Še enkrat povsod prisotni omega-3 v kombinaciji z aminokislinami pomagajo preprečiti astigmatizem, suho kožo, izgubo vida in kronično utrujenost oči. Bodite prepričani, znanost je dokazala, da imajo ljudje, ki redno jedo rdeče ribe, do starosti boljši vid..

Za živčni sistem

Omega-3 je ena pomembnih sestavin možganske aktivnosti, izboljša spomin in sčasoma ohranja visoko stopnjo pozornosti. V kombinaciji z aminokislinami, vitamini A in D ter selenom maščobne kisline ščitijo živčni sistem pred staranjem, delujejo kot naravni relaksanti in sproščajo možgane. Losos je koristen tudi pri zdravljenju in preprečevanju Alzheimerjeve in Parkinsonove bolezni. Morda zato ljubitelji rib veljajo za bolj intelektualce kot za ljubitelje mesa..

Druge zdravstvene koristi lososa

Omega-3 maščobne kisline izboljšajo teksturo kože, dodajo sijaj očem, koži, lasem in nohtom ter zaščitijo koristne bakterije v črevesju. Losos je univerzalni vir beljakovin za otroke, starejše in preprosto bolne ljudi.

Gojeni losos vs divji

V zadnjem času se pojavijo nasprotujoči si dokazi o koristih divjega in gojenega lososa. Če sem iskren, je večina lososa, ki se danes prodaja na trgih in prek trgovskih verig, gojeni losos. In koncentracija škodljivih snovi v takih ribah je lahko 10-krat višja od norme za divji losos. V Evropi so bili celo primeri gojenja lososa na območjih z visoko vsebnostjo težkih kovin, kot sta kadmij in svinec. Ti onesnaževalci vstopijo v ribe s krmo in se odlagajo v maščobni plasti..

Ker ljudje danes jedo veliko več lososa kot pred 20-30 leti, česar narava preprosto ne more razmnožiti, so se standardi onesnaževanja rdečih rib, vzrejenih v umetnem okolju, spremenili. V ZDA so na primer pravila USDA in FDA (National Cancer Institute) zvesta rejcem lososa, ki omogočajo dokaj visoko koncentracijo onesnaževal na 1 kg ribje mase. Medtem ko zakon, ki ureja kakovost divjega lososa (EPA), od leta 1984 ostaja nespremenjen.

Ker se potrošniki bojijo tega, kmetje ugovarjajo, da se izkaže, da je losos v umetnih rezervoarjih bolj maščoben, kar pomeni, da vsebuje veliko več čarobne omega-3 kisline. Zaradi potencialno visoke koncentracije škodljivih snovi pa veliko ljudi raje kuha rdečo ribo tako, da zmanjša količino maščobe v končni hrani. Poleg tega tovarniška krma na osnovi soje, pšenice itd. Ne prispeva k proizvodnji omega-3 v ribjem telesu.

Glej tudi: Mastne ribe - posledice uživanja.

Na srečo losos ni dovzeten za vse onesnaževalce. Na primer, raven živega srebra v divjem in gojenem lososu je enako nizka. Če absolutno potrebujete divji losos, kupite konzervirano hrano - večina sedanjih konzerviranih rib je bila ujeta v naravi.

Svetujemo vam, da preberete: Koristi in škoda lososovega mleka.

Losos je oceanska riba, ki se rodi v sladkih vodah rek in hiti v morje. Preživeli posamezniki se spremenijo v velike plenilce. Njihova teža lahko doseže 50 kg. Vsi poznajo tragično usodo teh rib. Ubogajoč starodavni instinkt, se vrnejo v reke in odhitijo gorvodno položiti jajca in umreti od nemoči.

Hkrati so lososi povsem drugačni. Natančneje, pod krinko lososa je kombiniranih več različnih vrst rib - postrv, losos, losos, losos, taimen in nekatere druge. Meso te ribe je nežnega okusa in čudovite rožnate barve z oranžnim odtenkom. Najbolj priljubljene vrste so postrv, roza losos in losos. V trgovinah lahko trupe teh rib najdemo zamrznjene, prekajene, nasoljene in vložene. Z njimi je pripravljenih veliko jedi. Ta riba je še posebej priljubljena med ljubitelji japonske kuhinje. Lososovo meso, ki se topi v ustih, se dobro poda k rižu in je zato postalo pogosta sestavina priprave suši. Tudi to meso lahko pogosto najdemo na prazničnih mizah kot del prigrizkov ali narezano.

Toda losos ni znan samo po svojem okusu. Njegovo meso vsebuje ogromne zaloge hranil, ki jih potrebuje naše telo..

Sestava lososa

Torej, poglejmo, katere snovi so bogate z lososom. Meso lososa je odličen prehranski izdelek. Vsebuje zelo veliko beljakovin, malo maščob in brez ogljikovih hidratov. Od vitaminov je še posebej bogat z niacinom (vitamin B3, PP). Ta snov blagodejno vpliva na popolnoma celo telo - krvni obtok, živčni in prebavni sistem. Prav tako normalizira presnovo in hormonsko ravnovesje. Losos je bogat z vitamini B5, B6, B2, B1 in številnimi drugimi. Med makrohranili vodita kalij in fosfor. Znano je, da so te snovi bistvene za delovanje kardiovaskularnega sistema, razvoj mišičnega tkiva in normalno delovanje možganov. Vsebuje tudi kalcij, magnezij in natrij. V mesu je veliko lososa in elementov v sledovih. Posebej je bogata z železom in cinkom, vsebuje tudi mangan, baker in selen..

Koristne lastnosti lososa

Občutljivo meso lososa je popolnoma prebavljivo in telo nasiči z beljakovinami. Zato velja za dober prehranski izdelek. Meso lososa lahko jedo tako otroci kot starejši, pa tudi ljudje v obdobju okrevanja po hudi bolezni.

Losos je še posebej dragocen, ker vsebuje maščobne kisline, o katerih se zdaj toliko govori. Zlasti losos je bogat z dokozaheksanojsko kislino, ki pomaga pri razvoju in pravilnem delovanju možganov ter izboljšuje spomin. Ta snov se v človeškem telesu ne sintetizira in je ne vsebujejo vsi prehrambeni izdelki v zadostnih količinah. Če želite svojim možganom pomagati pri njihovem napornem delu, pogosteje jejte ribe iz lososa..

Lososovo meso je pravi vir lepote. Vitamina B6 in B 12 pomagata krepiti kostno tkivo, lase in nohte, narediti kožo bolj elastično in lepo. Velika količina kalija v ribah krepi človeške kosti in ožilje. Zato je še posebej koristen za otroke v obdobju rasti, ko telo za rast in razvoj nenehno potrebuje veliko količino "gradbenega materiala"..

Za odrasle bo pomagal narediti krvne žile močne in čiste. Študije kažejo, da se z rednim uživanjem mesa lososa krepijo žilne stene in rahlo redči kri. Znano je tudi, da ima losos sposobnost izboljšati absorpcijo sladkorjev in maščob v telesu. Zato redno uživanje te ribe zmanjša tveganje za razvoj diabetesa. Losos blagodejno vpliva tudi na živčni sistem, saj zagotavlja sproščujoč in pomirjujoč učinek.

Škoda lososa

Losos ima veliko uporabnih lastnosti in nima kontraindikacij. Vendar nosečnicam in materam med dojenjem ni priporočljivo jesti te ribe. Nekatere ribe lahko vsebujejo majhne količine živega srebra. Običajno nima nobenih negativnih učinkov na človeško telo. Toda tudi tak odmerek lahko škoduje zarodku ali novorojenčku.

Prav tako ne jejte lososa ljudem, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni prebavnega sistema in debelosti. V teh primerih se je bolje posvetovati z zdravnikom..

Vsebnost kalorij v lososu

Losos je precej kalorična riba. A velja razmisliti, da približno dve tretjini kalorij prihaja iz beljakovin, ostalo pa iz maščob. Povprečni file lososa vsebuje približno 219 kcal na 100 gramov. Seveda je energijska vrednost rib odvisna tudi od načina njihove priprave. Najmanj kalorij bo v lososu, na pari ali na žaru ali na odprtem ognju. Poveča vsebnost kalorij v rastlinskih oljih in marinadah, ki vsebujejo vino in sladkor.

Iz lososa lahko skuhate veliko jedi - ta je ocvrta, marinirana, kuhana na pari, dodana v pite, juhe, prigrizke in še veliko več, z njo se pripravlja.

Losos, pečen v kremasti limonini omaki

Za pripravo te jedi boste potrebovali 600-700 g fileja lososa, 2 žlici kaper, pol kozarca kisle smetane, četrt skodelice limoninega soka, 1 čajno žličko naribane lupine limone in popra, 1 žlico oljčnega olja, 1 strok česna, limona, zelišča.

V majhni ponvi segrejte oljčno olje, nato mu dodajte predhodno nasekljan strok česna. Po minuti zmanjšajte plin na minimum in dodajte limonin sok, začimbe iz lupine in popra ter kapre. Vse sestavine mešajte 5 minut, nato dodajte kislo smetano in počakajte še 5 minut. V tem času morate pečico ogreti na 180 stopinj in tja postaviti pekač, naoljen z oljčnim oljem. Na njem morate položiti file in ga namazati z omako. Nekaj ​​omake naj ostane v ponvi. Po 20 minutah bo losos pripravljen. Ostanke omake prelijte po fileju, dodajte vejice zelišč in limonine kroge ter postrezite.

Zvitki z lososom

Ta izvrstna jed se bo prilegla kateri koli mizi. Lahko ga kuhamo za piknike in kot prigrizke. Ni samo okusen, ampak tudi zelo nasiten..

Za pripravo zvitkov boste potrebovali 4 koščke fileta, težkih približno 150 gramov, 4 velike liste zelja, 3 rdeče čebule, 1-2 žlici rastlinskega olja, 1 strok česna, koriander, polovico stroka rdeče paprike, rezino ingverjeve korenine, 1 limono in 1 pekoča rdeča paprika.

Zelje je treba za nekaj minut potopiti v vročo vodo. Morali bi biti mehki, a elastični. Nato vzemite globok krožnik, vanj naribajte limonino lupinico in iztisnite sok, dodajte sesekljan česen. Kose rib je treba naribati z začimbami - soljo, česnom, poprom, posuti z lupino in preliti z limoninim sokom. Čebulo narežemo na rezine, poper pa na trakove. Naribajte ingverjevo korenino. Vso zelenjavo in začimbe je treba razdeliti na 4 dele. Na vsak list morate enakomerno položiti čebulo, papriko, koriander in ingver, na vrhu - kos lososa. List previdno zavijte in zavežite z vrvico. Zvitke je treba peči v pečici pol ure.

Avtor: Artanova Natalia
Članek zaščiten z avtorskimi in sorodnimi pravicami. Pri uporabi in ponatisu gradiva je potrebna aktivna povezava do ženskega spletnega mesta www.inmoment.ru!

Vrnite se na začetek odseka Zdravo telo

Vrnite se na začetek poglavja Lepota in zdravje

Losos rdeče ribe (drugo ime je losos) je najljubša dobrota povprečnega Rusa, ki je zelo koristna za zdravje ljudi. Pečeno, rahlo nasoljeno, prekajeno, kuhano - v kakršni koli obliki je meso te ribe prisotno na mizah v vsakem domu na praznovanju. Losos je vrsta lososovih rib iz razreda rib razvaljencev, katerih dolžina lahko doseže 1,5 metra in tehta do 40 kg. Atlantski losos živi v vodah Atlantika, Arktičnega oceana, v času drstenja plava v vodna telesa Portugalske, Finske in Skandinavskega polotoka. Jezerski losos živi v vodnih telesih Karelije, Norveške, Švedske, Baltskega in Belega morja, jezer Ladoga in Onega. Losos je anadromna riba, ki lahko prevozi velike razdalje od oceana do morja in rek ter obratno. Obstajata dva roda, odvisno od časa vzreje - pomlad (pomlad) in jesen (zima). Losos živi v morju in plava v rekah za drstenje 1-2 leti. Neverjeten pojav - v rečnih zbiralnikih se losos sploh ne hrani, ampak preživi zaradi nakopičenih zalog energije.

Značilnosti lososa iz drugih sort rdečih rib:

  • ima veliko in koničasto glavo;
  • ima podolgovat trup (v obliki torpeda);
  • losos ima velike srebrne luske;
  • bledo rožnato ribje meso.

Hranilna vrednost izdelka

Za izračun posameznega grafikona vsebnosti kalorij in dnevnega vnosa beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov za posamezen izdelek za osebo obstajajo podatki o njeni hranilni vrednosti.

Vsebnost hranil na 100 gramov lososa:

  1. Makrohranila: (beljakovine 22,5 grama (38%), maščobe 12,5 grama (19%), nasičene maščobe 2,3 grama (10%), ogljikovi hidrati 0, voda 56,5 grama, holesterol 0,108 gram).
  2. Vitamini: (A - 0,03 grama (3%), E - 2,5 grama (17%), B1 - 0,15 grama (10%), B2 - 0,2 grama (11%), PP - 10 gram (50%)).
  3. Minerali: (kalij - 0,221 grama (9%), kalcij - 0,04 grama (4%), magnezij - 0,06 grama (15%), natrij - 2,97 grama (228%), fosfor - 0,243 grama ( 30%), železo - 0,0025 grama (14%)).

Atlantski losos ali jezerski losos sta okusna in imata številne koristne lastnosti. Da bi jih ohranili, je priporočljivo, da lososa ne ocvrete, ampak da ga spečete v foliji. Glavna prednost mesa lososa je bogata vsebnost beljakovin..

100 gramov mesa vsebuje polovico dnevnih beljakovin v človeški prehrani.

Tudi rdeča riba ima v primerjavi z belo večjo vsebnost kalorij. Istih 100 gramov rib vsebuje približno 220 kalorij..

Koristne lastnosti

  • Losos je lahko prebavljiv. V eni uri po zaužitju se hranila vrnejo v telo.
  • Omega-3 maščobna kislina izboljša delovanje krvnih žil, zmanjša tveganje za trombozo in bolezni srca in ožilja
  • Uravnavanje stresnih hormonov pomaga lajšati čustveni stres in utrujenost, preprečuje depresijo, povečuje učinkovitost in duševno budnost
  • Meso lososa vsebuje posebne maščobe, ki koristijo ženski postavi in ​​ne škodijo. Nadzirajo raven holesterola, s hranjenjem sten naredijo žile elastične. Koristne maščobne kisline v mesu lososa prispevajo k izgubi teže. Ne škodujejo postavi, saj se v telesu ne odlagajo v obliki maščobnih kopičenja..
  • Uporaba lososa v prehrani vodi do povečanja imunosti, kar zmanjšuje tveganje za različne bolezni..
  • Meso rdeče ribe koristi videzu deklet. Krepi nohte, lasne mešičke, spodbuja hitro regeneracijo kože in celjenje aken.
  • Vsebnost metionina v ribah preprečuje razvoj diabetesa mellitusa in bolezni jeter.
  • Meso lososa, bogato z koristnimi vitaminoma D in PP, je priporočljivo za nosečnice. Njihova vsebina izboljša delovanje kostnega okostja novorojenčkov in preprečuje nastanek bolezni, kot je rahitis..
  • Prednosti rdeče ribe v človeški prehrani vključujejo proizvodnjo melatonina, ki ima zaščitne lastnosti pred soncem in učinke proti staranju..
  • Losos je zaradi lahko prebavljivih aminokislin, ki jih vsebuje njegova sestava, koristen za moške in ženske, ki se ukvarjajo s športom. Rdeča riba v prehrani hitro obnovi mišično tkivo, pomaga pri okrevanju po poškodbah in boleznih.
  • Lososov kaviar kozmetologi uporabljajo kot sestavni del mask in krem ​​za dekleta za obnovo stanja kože.
  • Vitamin B 6 moškim pomaga rešiti problem neplodnosti.
  • Uporaba lososa v prehrani je priporočljiva za zdravje žensk v menopavzi - vitamini in maščobne kisline vam omogočajo, da absorbirate več kalcija, da preprečite osteoporozo.
  • Insulin, pankreatin in druga zdravila se pridobivajo iz komponent lososa.
  • Meso rdeče ribe je koristno pri kompleksnem zdravljenju bolezni živčnega in kardiovaskularnega sistema.

Kontraindikacije

Da bi mesu lososa dali bogato rdečo barvo, brezvestni proizvajalci krmi dodajo neprimerne barvne pigmente, ki lahko v prihodnosti škodujejo človeškemu telesu. Obstaja tudi znanstveni sum, da losos ponavadi kopiči živo srebro. Bolj ko ribe rastejo, več je te snovi v njej. Ta okoliščina povzroča veliko škodo potomcem lososa in vodi do mutacij.

Za povprečnega človeka je pogosto zelo težko razlikovati med divjimi morskimi rdečimi ribami in gojenimi ribami. Slednja vsebuje veliko strupenih sestavin, ki škodujejo kakovosti ribjega mesa. Številne ribogojnice na majhnem območju redijo preveč rib, kar ima za posledico pogoste pandemične bolezni. Za boj proti škodljivim zajedavcem v umetnih rezervoarjih delavci uporabljajo nevrotoksične pesticide, katerih ostanki se odložijo v telesu lososa. Kontraindikacije za uporabo lososa v prehrani vključujejo:

  • Posamezna nestrpnost do rdečih rib, tveganje za alergije na hrano zaradi vsebnosti histidina.
  • Holelitiaza in urolitiaza.
  • Kronična bolezen jeter.
  • Vnetje in razjede v želodcu in črevesju.
  • Uporaba rahlo soljenega lososa za ljudi s hipertenzijo.

Skladiščenje rdečih rib

Lososovo meso je pokvarljiv izdelek, zato ga morajo vsi vedeti, kako ga shraniti.

Pogoste možnosti so:

  1. Kisaranje - Obstaja veliko zanimivih receptov za pripravo kumaric. V tem stanju bodo ribe dalj časa shranjene in ohranile več uporabnih lastnosti..
  2. Uporabite za shranjevanje papirja za živila namesto plastičnih vrečk.
  3. Pred zamrzovanjem ribe očistimo, operemo in posušimo, nato zavijemo v folijo ali papir in shranimo pri temperaturi -25 stopinj.
  4. Kuhan losos hranimo v hladilniku pri različnih temperaturah: rahlo nasoljen - pri 0 stopinjah, dimljen - pri -4 stopinjah.

Uporabite za hujšanje

Meso lososa vsebuje posebne lahko prebavljive maščobne kisline, ki ne škodujejo postavi, saj se ne naselijo v obliki maščobnih oblog. Zaradi uživanja lososa med dieto telo dobi koristne snovi, ki so potrebne za polno delovanje, tudi z močno zmanjšanim jedilnikom.

100 gramov kuhanega lososa vsebuje le 167 kcal.

Zato med hujšanjem človek ne bo občutil nelagodja, povezanega z lakoto in motnjami stanja las, nohtov in kože. Za prehranski meni losos kuhamo kuhanega ali na pari, kar vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti rib in zmanjšate vsebnost kalorij.

Losos

Losos, rod rib iz družine lososov. Telo je podolgovato v dolžino in bolj ali manj stisnjeno bočno, gobec je zožen in znatno podaljšan naprej. Telo je pokrito z majhnimi luskami. Hrbet je modrikasto siv, stranice so srebrne z nekaj črnimi lisami (včasih jih sploh ni), trebuh je srebrno bel, plavuti so temno sive. Dolžina 50 - 150 cm., Teža od 5 do 30 kg., V izjemnih primerih pa doseže 45 kg..

Losos, imenovan tudi losos, je selitvena riba. Tri leta po rojstvu riba živi v sladki vodi in zato velja za sladkovodno ribo. Glavni delež rib, ponujenih v prodajo, je losos, vzrejen in dobavljen iz Skandinavije in Kanade..

Losos - je zelo priljubljen med gastronomskimi gurmani po vsem svetu. Znano je, da je bil že v srednjem veku losos priljubljen na evropskih, škotskih in avstralskih obalah. Poleti so ga kuhali, za zimo pa sušili in kadili. Pravijo, da ni nič boljšega okusa kot okus divjega lososa, vendar je gojeni losos cenovno ugodnejši in zato pogostejši na trgu. Divji losos je na voljo od februarja do avgusta, ko ga lahko gojite skozi celo leto.

Vedno izberite najbolj debel del trupa - v primerjavi z repom je najmehkejši. Sveži losos ima roza-oranžno barvo, na otip ni spolzek, skoraj nima vonja.

Lososa lahko zavitega shranite v hladilniku, vendar je najbolje, da jeste takoj, ko je najbolj svež. Če kupujete sveže ribe, narezane na zrezke ali fileje, preverite, ali so bile predhodno zamrznjene. Kaša mora biti mehka in čvrsta, brez madežev in brez vode.

Koristne lastnosti lososa

Lososovo meso vsebuje veliko maščob, predvsem pa nenasičenih maščobnih kislin, ki blagodejno vplivajo na maščobe v krvi. Losos je bogat s kalijem in fosforjem, vsebuje tudi kalcij, magnezij, klor, železo, cink, krom, fluor, molibden, nikelj, vitamin B1, B2, C, E, PP in A.

Kaviar lososa vsebuje približno 30% beljakovin visoke vrednosti, kar je redko za živalske beljakovine, in 10–13% lahko prebavljivih maščob. Kaviar je bogat z lecitinom, vitamini A, E, D in skupino B, fosforjem, železom in drugimi minerali ter organskimi spojinami, potrebnimi za normalen razvoj telesa, kožnih celic, normalizacijo krvnega tlaka in povečanje hemoglobina. To je zato, ker so beljakovine kaviarja popolne in v glavnem spadajo med beljakovine, kot so globulini, albumin.

Za maščobo kaviarja je značilno večje jodno število kot maščoba mesa iste ribe in vsebuje veliko količino zelo koristnih večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Maščoba kaviarja vsebuje veliko količino "dobrega" holesterola: od 1,5 do 14%, lecitin: od 1,0 do 43%, pa tudi vitamine A, B, D in C. Koristne so beljakovine in maščobe, ki jih vsebuje rdeči kaviar za obnovo celic in normalizacijo krvnega tlaka. Rdeči kaviar ne vsebuje ogljikovih hidratov in nezdravih maščob. Zanimivo je, da hranila, ki jih vsebuje kaviar, močno vplivajo na kožo, preprečujejo proces staranja in popravljajo prizadeta območja..

Ribje olje ščiti arterije predvsem tako, da tako kot aspirin "redči kri", s čimer preprečuje nastanek krvnih strdkov, ki lahko vodijo do srčnih in možganskih kapi. Ta maščoba tudi znižuje krvni tlak in trigliceride v krvi, potencialno nevarno maščobo, zvišuje dober holesterol HDL, uravnava srčni utrip, naredi stare arterije prožnejše in pomaga blokirati vnetja, ki povzročajo artritis, rak, luskavico, diabetes in splošno okvara celic.

Raziskave so pokazale, da lahko omega-3 maščobne kisline, ki jih je veliko v lososu, vplivajo na človeško biološko staranje. Te snovi preprečujejo krajšanje končnih odsekov kromosomov, telomerov in s tem upočasnjujejo staranje.

Maščobne kisline pozitivno vplivajo tudi na možganske celice in pomagajo preprečevati razvoj spomina in težav s pozornostjo, ki jih povzročajo starost ali bolezen.

Poskusi na laboratorijskih miših so pokazali, da prehrana, bogata z omega-3, podaljša življenjsko dobo za tretjino..

Nevarne lastnosti lososa

Gojeni losos lahko vsebuje veliko nevarnih kemikalij, kot so arzen, živo srebro, dioksini itd. Te snovi imajo strupen učinek na telo. Nosečnicam ni priporočljivo jesti takšnega lososa, saj ta riba vsebuje toksine, ki ne prodrejo samo v materino kri, temveč tudi v otrokovo kri. Tudi uživanje lososa lahko povzroči spremembe v možganih odrasle osebe, trdijo znanstveniki s Harvarda.

Surovi losos je nosilec morskih parazitov. Pogosto uničijo same ribe in lahko škodujejo človeškemu telesu..

Fascinanten in poučen video o življenjskem ciklu lososa. Še posebej bo všeč ljubiteljem čudovite narave.