Kaj je paradižnik in kakšne vrste je?

Paradižnik je običajna in mnogim ljubljena vrtna kultura. Paradižnik jemo surovega, podvržemo ga različnim toplotnim obdelavam in iz njih pripravimo kumarice. Le malo ljudi pomisli, kaj je v bistvu paradižnik - jagodičje ali zelenjava. Za zelenjavo velja vse, kar človek goji na vrtu, in paradižnik, kot kaže, ni nobena izjema od pravila. Toda piflarji imajo o tej zadevi svoje mnenje..

Zgodovina pojava paradižnika

Paradižnik je kultura z zelenimi listi in mesnatimi plodovi. Sadje je lahko odvisno od sorte rdeče, rumene, zelene ali temno vijolične. Domovina paradižnika je Južna Amerika, kjer je še danes divji paradižnik.

Opomba! Prvič je v Evropi zelenjavo prinesel H. Columbus v 15. stoletju. V jeziku lokalnega prebivalstva so plodove imenovali »tomatl«, iz česar se je kasneje oblikovalo tudi ime paradižnik.

Evropejci dolgo niso prepoznali užitnih lastnosti prinesenega novega izdelka. Uporabljali so ga za okrasitev domov, gojili so ga v kadi. Paradižnik so uporabljali za okrasitev zunanjosti, zapolnili so vrtove in rastlinjake ter okrasili gazebe.

Šele skoraj 100 let kasneje so paradižnik opazili kot prehranski izdelek. Prvi podatki o kuhanem paradižniku segajo v leto 1692. Takoj ko so Evropejci začeli množično uživati ​​rdeče sadje in ga uporabljati za kuhanje različnih jedi, so ga pripeljali v Rusijo. Tako kot Evropejci so tudi Rusi sprva čudovite rdeče sadeže imeli za notranje cvetje..

Agronom A. Bolotov je zelenjavo začel kot vrtno kulturo. Ugotovil je, kako pridelovati paradižnik iz sadik na zelenjavnem vrtu, pri čemer pridelek uporabljajo kot hrano..

Opomba! V Ukrajini, v mestu Kamenka-Dneprovskaya, spomenik "Slava paradižniku".

Kaj je paradižnik: jagodičje, zelenjava ali sadje

Dolgo časa je bilo sprejeto, da se paradižnik šteje za zelenjavno kulturo, dokler ni ta trditev postala predmet sodnih postopkov v ZDA leta 1883. Glede na to, kaj bo paradižnik priznan, je bila odvisna cena carine.

Ameriško sodišče je presodilo, da je paradižnik zelenjava, ker se le tako uporablja. Botanično gledano je paradižnik jagodičje. Kot dokaz je navedena vrednost jagodičja - sočna celuloza v lupini s številnimi semeni. V navadnih ljudeh iz več razlogov verjamejo, da je paradižnik še vedno zelenjava:

  • gojijo se na gredicah skupaj z različno zelenjavo, zato jih ne dojemajo kot jagode;
  • sadje paradižnika jemo surove, ocvrte, kuhane in pečene, zavite v kozarce za zimo;
  • paradižnik se ne uporablja v sladkih pecivih, zato ne velja za sladico, medtem ko so druge jagode osnova za pripravo sladkarij, kompotov, marmelad.

Leta 2001 so oblasti Evropske unije uradno zaprle vprašanje, kaj je paradižnik - sadje ali zelenjava. Ugotovljeno je bilo, da je paradižnik jagodičje. Toda izraz jagodičje se uporablja za paradižnike v botaniki. Pri kuhanju se koncept zelenjave uporablja v primerjavi s paradižnikom..

Kateri družini pripada paradižnik?

V botaniki paradižnik spada v rod Solanaceae, družino Solanaceae. Ne glede na to, kateremu paradižniku pripada, ima značilnosti, ki so značilne za to družino:

  • listi so preprosti;
  • folijarna ureditev je naslednja;
  • cvetovi pravilne oblike;
  • sadje - jagodičje.

Opomba! Skoraj vsi člani družine Solanaceae so strupeni. To do neke mere velja tudi za paradižnik. V vrhovih so strupene snovi. Paradižnikovo sadje ne samo da ni nevarno, ampak tudi zelo koristno..

Kaj določa barvo paradižnika

Okusni, sočni plodovi so lahko različnih barv - rdeče, zelene, rumene. Barva lupine in celuloze je odvisna od sorte vrtne rastline. Manj pogosti so paradižniki črnih, temno vijoličnih odtenkov..

Barva je odvisna od koncentracije dveh naravnih barvil v vlaknih - karotena in likopena..

  • Karoten je predhodnik vitamina A, rumeno-oranžnega pigmenta. Bolj ko je v kaši, bolj nasičen rdeč bo paradižnik. Snov je koristna za človeka, saj deluje imunostimulirajoče in adaptogeno.
  • Likopen je karotenoidni pigment. Snov ni strupena, vendar lahko njena zloraba povzroči začasno porumenelost kože, kar nima negativnih posledic za telo. Je močan antioksidant.

Opomba! Najbolj koristni so zreli, bogati rdeči paradižniki, ki vsebujejo veliko naravnih pigmentov..

Koliko tehta en srednje paradižnik

Teža srednje velikega paradižnika je odvisna od njegove sorte. Vpliv na to, koliko tehta povprečen paradižnik, podnebje, uporaba gnojil in kakovost semen, uporabljenih za sadike.

Teža srednje češenj - sort z najmanjšimi plodovi je od 14 do 24 g. Masa srednje velikega paradižnika velja za indikator 100 g..

Opomba! Obstajajo eksotične sorte z velikanskimi plodovi. Njihova teža je lahko 600 g - 2 kg.

Kar zadeva običajni rdeči ali rumeni paradižnik, bo tehtal 100-150 gramov.

Koristi in škoda paradižnika

Kateri koli paradižnik je - sadje ali jagodičevje, je zelo koristen zaradi vsebnosti velike količine vitaminov in mineralov v kaši.

VitaminiMineralni elementi
B1, B2, B5, B6, B9Kalij
ODCink
TOKalcij
HKlor
RRŽveplo
Železo
Magnezij

Zaradi nizke kalorične vsebnosti bodo uživanje paradižnika koristile tistim, ki so na dieti, da bi izgubili odvečno težo..

Vsebnost kalorij20 kcal
Maščobe0,2 g
Beljakovine1,1 g
Ogljikovi hidrati3,7 g
Škrob0,02 g
  • izboljšanje prebave. Celuloza vsebuje encime, ki pospešujejo prebavo težke hrane, zmanjšujejo fermentacijo, odpravljajo občutek teže in nelagodja po zaužitju mastnega mesa;
  • izrazit antioksidativni učinek. Paradižnik pomaga očistiti telo strupenih snovi in ​​toksinov;
  • pozitiven učinek na srce in ožilje. Redno uživanje zelenjave ima profilakso za preprečevanje krčnih žil, ateroskleroze. Paradižnik lahko zniža raven holesterola tako, da raztaplja obloge in preprečuje njihovo ponovno pojavljanje. Magnezij in kalij, ki sta v kaši, sta nujna za usklajeno delovanje srca;
  • krepitev imunosti. Paradižnik vsebuje askorbinsko kislino, ki podpira obrambo telesa, zmanjšuje tveganje za virusne in nalezljive bolezni;
  • lajšanje vnetja;
  • zagotavlja diuretični učinek, ki pomaga obnoviti ravnovesje soli v ledvicah, razgradnjo peska in kamnov;
  • paradižnik izboljša proces odtekanja žolča in njegovih spojin, s čimer očisti jetrno tkivo;
  • normalizacija in pospeševanje metabolizma. Paradižnik spodbuja razgradnjo podkožnih maščobnih celic;
  • paradižnik prispeva k povečanju ravni hemoglobina, zaradi česar se aktivno proizvajajo eritrociti, preprečuje se razvoj anemije;
  • čiščenje dihal pred škodljivimi snovmi, sluzjo, ki se občasno kopiči pri kadilcih.

Paradižnik pozitivno vpliva na centralni živčni sistem. Pospešijo proces regeneracije celic, povečajo odpornost telesa na stres. Paradižnik je priporočljiv za ljudi s sladkorno boleznijo. Toda za tiste, ki trpijo za Alzheimerjevo boleznijo, je treba to zelenjavo uživati ​​v majhnih količinah..

Opomba! Paradižnik je zelo dober za moške. Če jih kombinirate z brokolijem, lahko preprečite razvoj adenoma prostate, tudi če obstajajo provokativni dejavniki. Poleg tega paradižnik poveča pretok krvi v telesu, tudi v penis. To izboljša erekcijo..

Rdeča zelenjava je koristna tudi za žensko telo. Znatno zmanjšajo verjetnost raka dojke. Paradižnik je med nosečnostjo potreben kot vir mineralov in vitaminov. Skozi placentno pregrado prodrejo v plod in tako zagotovijo njegov pravilen razvoj..

Opomba! Termična obdelava paradižnika spodbuja aktiviranje hranilnih snovi, ki jih vsebuje celuloza. Zaradi tega se pozitiven učinek zelenjave na telo znatno poveča.

Negativni učinek paradižnika na zdravje je mogoč le, če se zlorablja njegova količina in če obstajajo kontraindikacije za izdelek.

  • Paradižnik je prepovedan za akutne in kronične bolezni prebavnega sistema, ki jih spremlja povečana kislost želodčnega soka.
  • Zaradi izrazitega diuretičnega učinka se paradižnika ne sme uporabljati pri ledvični patologiji, da ne bi imel še večje obremenitve. En ali dva paradižnika na teden ne bosta mogla telesu bistveno škodovati. Če pa zelenjavo uživate neomejeno, bo to privedlo do povečanja simptomov bolezni in pojava številnih zapletov..
  • Nagnjenost k alergijskim reakcijam. Rdeči paradižnik lahko kot katera koli druga hrana te barve povzroči alergije. Med nosečnostjo in med dojenjem ne morete zlorabiti njihove količine, tako da otrok nima negativne reakcije na ta izdelek..

Ni priporočljivo jesti paradižnika pri boleznih, ki jih spremlja visoka sečna kislina - protin, revmatoidni artritis, poliartritis. Odločitev o tem, ali je mogoče zelenjavo uvesti v prehrano s temi patologijami in v kakšni količini, sprejme le zdravnik..

Pomembno! Pri zdravi osebi uživanje veliko paradižnika naenkrat vodi do prehranjevalne motnje, ki se kaže v dolgotrajni driski.

Pri kuhanju je paradižnik zelenjava; v botaniki je jagodičje zelo okusen in zdrav izdelek. Karkoli že je, njegova zmerna uporaba pozitivno vpliva na zdravje, preprečuje pojav številnih bolezni.

Mnogi se prepirajo glede tega, ali je paradižnik jagodičje ali zelenjava: ugotovimo skupaj in razmislimo o različnih stališčih

»Rdeča, okusna, čeprav ne sladka. Zori v navadni vrtni postelji... ". Kdo med nami v otroštvu ni ugibal uganke o paradižniku? Kaj pa spoštovani signor paradižnik iz slavne pravljice Giannija Rodarija "Pustolovščine Cipollina"? To sadje je poznano povsod, iz njega so narejene omake in solate, ki se uporabljajo kot kozmetika, konzervirane za zimo.

Vrtnarji po vsem svetu si ne predstavljajo svojega vrta brez paradižnika ali paradižnika. Ste se kdaj vprašali, kakšna je razlika med njima? In na splošno je paradižnik jagodičje ali zelenjava? Ali morda sadje?

Kaj je paradižnik

Poskusimo rešiti stoletni spor in ugotovimo, kaj je ta rastlina..

Paradižnik iz različnih zornih kotov

Obstajajo tri teorije o kategoriji izdelkov:

  • botanični;
  • kulinarična;
  • gospodinjstvo.

Po prvi teoriji paradižnik spada med jagode, saj se v botaniki ta izraz nanaša na sadje s sočno kašo, tanko lupino in prisotnostjo semen..

Kulinarična teorija pravi, da gre za zelenjavo. Tu je vse jasno: uporabljamo ga predvsem pri kuhanju mesa, rib, zelenjavnih solat..

Vsakodnevno stališče pravi, da paradižnik gojimo kot zelenjavno rastlino. V medsebojnih pogovorih so ljudje navajeni, da paradižnik razumejo le kot zelenjavo in ne kot sadje ali jagodičje..

Zanimivo! V angleščini med besedama "sadje" in "sadje" ni razlike. Konec 19. stoletja je ameriško vrhovno sodišče razsodilo, da je treba paradižnik šteti za zelenjavo, ker je bil vročen predvsem za kosilo in ne za sladico. Čeprav je sodišče tudi ugotovilo, da je z vidika botanike še vedno jagodičje.

Kako je prišel paradižnik in zakaj je prišlo do polemike

Peru velja za rojstno mesto rastline. Po arheoloških podatkih so starodavni ljudje to kulturo gojili že v 5. stoletju pred našim štetjem. Postopoma se je razširil po vsem svetu. Kolumb ga je v Evropo prinesel v 15. stoletju. Predpostavlja se, da je razlog za spor o tem, ali gre za zelenjavo ali sadje, v imenu rastline..

Konec 15. stoletja so v Franciji, Belgiji, Italiji in Španiji paradižnik imenovali "jabolko ljubezni". Na Češkem in Madžarskem so ga imenovali "rajsko jabolko". Razumljivo je: okroglo rdeče sadje, kaša znotraj. Zato so se pojavile številne teorije in imena..

Nastop v Rusiji

Za našo državo je paradižnik razmeroma nova rastlina. Rasti je začel šele pred 3 stoletji. Cesarici Katarini II je bil okus in videz paradižnika tako všeč, da je naročila, da se italijanski paradižnik redno dostavlja na cesarsko mizo. V mnogih domovih so rastlino gojili kot okrasno kulturo.

Če je paradižnik sadje, zakaj potem?

Evropejci sadje imenujejo mehko sočno sadje. To je edini razlog, zakaj lahko paradižnik imenujemo sadna rastlina..

Pri nas so do tega dvomljivi: paradižnika ne dodajamo sladkim jedem, ne prelivamo sladoleda s sokom, otrok ne obravnavamo kot sladkarije. Zato je paradižnik za našo državo izključno zelenjava..

Zgodovina paradižnika

Nekateri učenjaki poleg splošno sprejetega stališča upoštevajo tudi rojstni kraj kulture ne le Perua, temveč tudi Mehike in Južne Amerike. Indijanci so gojili tudi paradižnik, rastlino pa imenovali "tumatl". Iz tega postane jasno, zakaj se danes kultura imenuje "paradižnik".

Nekaj ​​informacij iz botanike

Sprva so botaniki rastlino pripisali družini nočnih pastirjev. Znan je po svojih strupenih lastnostih, zato so paradižniki dolgo časa veljali za strupene pridelke. Sadje in semena pravzaprav ne ogrožajo življenja in zdravja..

Zanimivo! Obstaja legenda, da je med ameriškim bojem za neodvisnost kuhar Georgea Washingtona hotel zastrupiti predsednika z "strupeno" jedjo - mesom in paradižnikom. Predsednik je bil z večerjo zadovoljen, kuhar pa mu je prerezal grlo, saj se je bal maščevanja za zločin..

Danes botaniki imenujejo paradižnik sinkarpno jagodičje z več zvezdami. Gojijo pa jo kot zelenjavo. Paradižnik nabiramo po kratki obdelavi in ​​rahljanju zemlje. Vrtnarji so zelo radi paradižnikom - obstaja že približno 500 sort.

Zanimiva dejstva

Zgodovina nastanka in širjenja kulture je prerasla mite in legende ter znanstveno dokazana zanimiva dejstva:

  1. Polkovniku Robertu Johnsonu je uspelo dokazati, da paradižnik ne ogroža ljudi, ki so leta 1820 pred sodiščem v New Jerseyju pojedli celo vedro paradižnika. Občinstvo je videlo, da je z njim vse v redu, in od takrat so paradižnik prenehali obravnavati kot strupeno rastlino..
  2. Takoj, ko so paradižnik poklicali v različnih državah: v Nemčiji - "rajsko jabolko", v Franciji - "jabolko ljubezni".
  3. V naravi je majhen paradižnik. Njegova velikost je le 2 cm v premeru.
  4. Kitajska je vodilna pridelovalka paradižnika na svetu.
  5. Poleg rdečega so paradižniki še črni, rumeni in roza..
  6. V paradižniku ni holesterola, je pa veliko koristnih elementov, na primer vitamina A in C, vlaknine.
  7. Paradižnik naj bi izboljšal razpoloženje, saj vsebuje "hormon sreče" - serotonin.
  8. Toplotna obdelava samo izboljša kakovost sadja.
  9. Paradižnike je bolje shraniti na toplem, saj jih nizke temperature hitreje pokvarijo.
  10. Zdravniki pravijo, da redno uživanje paradižnika zmanjšuje tveganje za nastanek raka..
  11. Že dolgo se paradižnik uporablja kot okras vrtov..
  12. Ko so paradižnik ravno pripeljali v Rusijo, so ga imenovali "noro jagodičevje" in "grešno sadje".
  13. Paradižnik upočasni staranje kože. To je posledica dejstva, da vsebujejo pigment likopen, katerega največja vsebnost ni opažena v sveži zelenjavi, temveč v paradižnikovi pasti ali soku.
  14. Trditev, da je paradižnik afrodiziak, je napačna.

Kakšna je razlika med paradižnikom in paradižnikom

Paradižnik je zelenjavna rastlina, paradižnik pa paradižnikovo sadje. Iz tega sledi, da je pravilno reči "sorta paradižnika" in ne "sorta paradižnika". V vsakdanjem pogovoru ni razlike med paradižnikom in paradižnikom..

Če v kuharski knjigi piše "dva paradižnika" ali "dva paradižnika", potem imate v glavi še eno sliko - sferično rdeče sadje. Enako lahko rečemo za paradižnikov sok in paradižnikovo pasto..

Paradižnik v medicini in v vsakdanjem življenju

Rastlina je poleg svetlega okusa zelo priljubljena v ljudski medicini. V medicinske namene se ne uporabljajo samo plodovi, temveč tudi stebla. Infuzirana kopel z listi ima učinkovit protivnetni učinek na noge.

Vsakodnevna uporaba sveže stisnjenega paradižnikovega soka krepi imunski sistem in pomaga pri obvladovanju želodčnih bolezni, normalizira presnovo.

Poleg tega paradižnik velja za odličnega zaviralca kašlja. Zelenjavo morate le nasekljati, zmešati s česnom in uporabiti ob obrokih..

Pomembno! Paradižnikovo sadje je alergen izdelek. Če imate nagnjenost k alergijam, paradižnik jejte previdno. Zdravniki svetujejo, naj bodo pozorni na ljudi, ki imajo težave z jetri in žolčnikom. In če oseba trpi za artritisom, je treba uporabo tega izdelka popolnoma opustiti..

V kozmetologiji

S pomočjo te rastline se znebijo wen-a, za katerega je koža obdelana s koščkom zelenjave. Paradižnik tudi koži daje zdravo polt in jo ščiti pred sončnimi žarki. Sadje se uporablja pri izdelavi kozmetičnih krem: deluje antioksidativno in proti staranju, gladi gube in zmanjšuje pore.

Zeleni paradižnik se aktivno uporablja v kozmetologiji. Zaradi svojih lastnosti pomaga zmanjšati vnetja in srbenje, pospeši regeneracijo kože in celjenje brazgotin..

Z drugimi besedami, rastlina ima bogate zaloge vitaminov in koristnih elementov. Redna uporaba izdelka blagodejno vpliva ne samo na notranje organe, ampak tudi izboljša stanje kože.

Zaključek

Paradižniku lahko rečete sadje, zelenjava ali jagodičje. Prav tako ne morete zgrešiti, če rečete, da sta paradižnik in paradižnik eno in isto. V vsakdanjem življenju ni razlike med njima. Kultura se je prvič pojavila v starodavnem Peruju in se sčasoma razširila po vsem svetu. Presenetljivo je, da je sprva rastlina veljala za strupeno in je bila uporabljena le kot dekorativni element..

Danes si težko predstavljamo zelenjavni vrt brez paradižnika. Ljudje imajo radi to zelenjavo, jo dodajajo solatam, juham, kuhamo paradižnikovo pasto in paradižnikov sok v pločevinkah. Izdelek ima tudi koristne lastnosti proti staranju: izboljšuje barvo kože in čisti telo. Vendar ne pozabite, da je paradižnik nevaren za alergike in ga je treba uživati ​​zmerno..

Paradižnik

Paradižnik (paradižnik) je zelnata rastlina iz rodu Solanaceae, gojena kot zelenjavna poljščina. Njegova domovina je Južna Amerika, kjer še danes najdemo divje sorte. Ime "paradižnik" izhaja iz besedne zveze "pomo d'oro", kar v italijanščini pomeni "zlato jabolko". Dolgo časa (do 17. stoletja) so paradižnik veljali za neužitnega, zato so ga evropski vrtnarji gojili izključno kot eksotično okrasno rastlino. Paradižnik je bil kot zelenjavna kultura prepoznan šele v 18. stoletju po zaslugi znanstvenika A. T. Bolotova, ki je z metodo zorenja in sadik dosegel popolno zrelost plodov..

Danes paradižnik velja za eno najbolj zahtevnih poljščin na svetu, ki se pogosto uporablja v živilski industriji..

Po vsebnosti vitamina C si paradižnik deli prvo mesto s črnim ribezom in agrumi. Spodbujajo ledvice, odstranjujejo toksine, toksine, pospešujejo presnovne procese, lajšajo otekline, lajšajo zaprtje, napihnjenost, se borijo proti anemiji, gastritisu z nizko kislostjo, splošni slabosti, visoki ravni holesterola.

  • Botanični opis
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Zdravniki prepovedujejo
  • Klasifikacija paradižnika
  • Nedoločeno ali določilno
  • Merila za izbor in shranjevanje
  • Uporaba v tradicionalni medicini
  • Prednosti za kožo
  • Izhod

Botanični opis

Po kulinarični klasifikaciji je paradižnik zelenjava, botanična pa jagodičje.

Zaradi velikega povpraševanja je bilo razvitih veliko sort izdelka, ki se razlikujejo po: obliki (srčaste, sploščene, okrogle, podolgovate), barvi (rumena, oranžna, roza, rdeča, vijolična, kostanjeva), naravi površine (srednje srebrna, močno rebrasta, gladka, rahlo rebrast), teža (od 0,02 kg do 1 kg / 1 sadež), trajanje rastne sezone (zelo zgodaj, zgodaj, srednje zgodaj, pozno, zelo pozno).

Paradižnik ima monopodski (paličasti) koreninski sistem, ki se nahaja v zgornjih plasteh tal. Steblo pokrito z dlačicami, pokončno ali položeno.

Po višini rastline kulturo delimo na naslednje vrste: pritlikav (do 30 cm), nizek (30-50 cm), srednji (50-90 cm), visok (90-150 cm), zelo visok (več kot 150 cm).

Listi so sestavljeni iz režnjev, nadomestni. Socvetje je grozdasti zavihek, odvisno od sorte je lahko veččlensko, nezapleteno ali preprosto.

Plod je vodeno, sočno jagodičje z majhnimi semeni trikotno-reniformne konfiguracije. Površina, oblika in velikost paradižnika so močno odvisni od rastnih pogojev. Z neugodnimi dejavniki jagodičje izgubi rebrast, zaokroži, zmanjša velikost glede na običajne parametre sorte.

Paradižnikova semena ostanejo sposobna preživeti 5-7 let.

Zanimivo je, da je trajanje rastne sezone rastline odvisno od ozemeljske lege mesta. Ko se polja z zasaditvami premikajo od juga proti severu, se zorenje podaljša. Kot rezultat lahko premik v obdobju kalivosti doseže 30 dni..

Kemična sestava

Paradižnik ne vsebuje škroba in holesterola, v njih tako rekoč ni maščob, kot so sladkor in prehranske vlaknine. Tradicionalno velja, da je kumara najbolj vodna zelenjava, paradižnik pa ji v ničemer ni slabši (95,28 g vode je koncentrirano v 100 g izdelka), zato je priporočljiva za uporabo v dietah za hujšanje. Paradižnik vsebuje antioksidant (likopen), ki preprečuje mutacije DNA in rast rakavih celic. V človeškem telesu se absorbira z rastlinskimi maščobami (olje).

Energijska vrednost na 100 g izdelka:

  • rumeni paradižnik, surov - 15 kcal;
  • pomarančni paradižnik, surov - 16 kcal;
  • rdeči paradižnik, surov - 18 kcal;
  • češnjev paradižnik, surov - 27 kcal.

Energijsko razmerje B: W: Y je 12%: 9%: 84%.

Plodovi vsebujejo antocianine, abscisno kislino, sterole, triterpenske saponine, listi pa eterično olje in glikoalkaloide (paradižnik, tomatidin).

Aldehidi (furfural, benzaldehid) in hlapni alkoholi (izovalerijan, izobutil) dajejo paradižniku značilno aromo, barvo pa dajejo fenoli, antocianini, antoksantini, likopen in karoten.

Tabela številka 1 "Hranilna vrednost paradižnika po vrstah"
KomponenteVsebnost v 100 gramih izdelka, grami
RumenaOranžnardeča"Češnja"
Voda95,2894,7894,5293.4
Ogljikovi hidrati2.983.183.893.84
Beljakovine0,981.160,881,2
Prebavne vlaknine0,60,81.10,81
Pepel0,40,590,40,4
Organske kisline (oksalna, jantarna, vinska, citronska, jabolčna)0,60,60,60,6
Mono- in disaharidi3.53.22.632.01
Maščobe0,280,180,22.02
Likopen--2,5732.16
Lutein + zeaksantin--0,1230,08
Tabela številka 2 "Kemična sestava paradižnika po vrstah"
ImeKoncentracija hranil v 100 gramih proizvoda, miligrami
RumenaOranžnardeča"Češnja"
Vitamini
Askorbinska kislina (C)9,015,013,724,0
Niacin (B3)1.1790,5930,5940,49
Pantotenska kislina (B5)0,120,1860,089-
Piridoksin (B6)0,0560,0590,0780,1
Riboflavin (B2)0,0470,0340,0190,039
Tiamin (B1)0,0410,0460,0370,06
Folna kislina (B9)0,0310,0290,0150,0113
Beta karoten (A)-0,0750,4491,2
Holin (B4)--6,7-
Tokoferol (E)--0,540,40
Betaine--0,1-
Filokinon (K)--0,0079-
Makrohranila
Kalij258,0212,0237,0290,7
Fosfor36,030,025,027,0
Kalcij11,06,09,014.3
Natrij23,041,06,039,0
Magnezij11,09,010,020.1
Klor--56,061,0
Žveplo--11,011,0
Elementi v sledovih
Železo0,490,460,260,9
Cink0,280,130,180,2
Mangan0,110,0880,1140,14
baker0.1010,0620,0590,112
Selen0,00040,00040,00040,0004
Fluor0,020,020,0230,0201
Molibden0,0070,0070,0070,007
Kobalt0,0050,0050,0050,005
Jod0,0020,0020,0020,0021
Bor0,1150,1150,1150,115
Krom---0,005

Na svetu letno pridelajo več kot 60 milijonov ton paradižnika, 44 milijonov ton banan in 36 milijonov ton jabolk. Največja območja zelenjavnih nasadov so skoncentrirana na Kitajskem, kjer obseg gojenja rastline znaša 16% celotne svetovne proizvodnje. Zanimivo je, da paradižnik vsebuje "hormon sreče" serotonin, ki izboljšuje razpoloženje, glavnina askorbinske kisline pa je koncentrirana v okolju semen..

Zanimivo je, da kuhanje (za 2 minuti kuhanja) poveča količino likopena v paradižniku za 1/3. In rdeče sorte vsebujejo več hranilnih snovi kot rumene..

V celulozi zrelih sadežev so prisotni fitoncidi, ki preprečujejo razvoj okužbe.

Koristne lastnosti

Sveži paradižnikov sok in kašasti pire so predpisani za otroke, odrasle in ženske v obdobju brejosti. Je najboljši naravni vir mineralnih spojin, vitaminov, prehranskih vlaknin. Zanimivo je, da so starodavna indijanska plemena zelenjavo uporabljala za povečanje moške moči..

Paradižnik je domači zdravnik, ki se uporablja za zdravljenje živčnih motenj, depresije, gastritisa z nizko kislostjo, očesnih bolezni, kožnih bolezni, zgornjih dihalnih poti, ran, opeklin, prehladov, SARS. In tudi za preprečevanje ateroskleroze, pomanjkanja vitaminov, povečanega libida.

Zelenjava ima diuretične, holeretične, protivnetne in antioksidativne lastnosti.

  1. Zmanjšajte krvni tlak, preprečite nastanek krvnih strdkov, normalizirajte kislinsko-bazično ravnovesje.
  2. Preprečuje rast in propadanje rakavih celic.
  3. Izboljša presnovo, dobro poteši žejo.
  4. Normalizirajte delo srca, živčnega sistema, prebave.
  5. Razveselite se, podprite imuniteto, dajte moč telesu.
  6. Nevtralizirajo toksine, nakopičene v črevesju, spodbujajo izločanje holesterola.
  7. Izboljšajte asimilacijo informacij in preprečite očesne bolezni.
  8. Spodbuja hujšanje. Kalijeve soli zmanjšujejo sposobnost telesnih tkiv, da zadržujejo vodo. Posledično kilogrami izginejo skupaj z odvečno tekočino..

Ne pozabite, da je večina hranil v kožici paradižnika, zato je ne smete olupiti.

Paradižnik je še posebej koristen za kadilce. Biološko aktivne snovi, ki sestavljajo njihovo sestavo, se razgradijo in iz pljuč odstranijo nikotinske toksine in katran. Poleg tega normalizirajo okus, osvobodijo zobe tobačnih oblog..

Če ni kontraindikacij, lahko paradižnik vključite v dnevno prehrano do 5 kosov.

Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave je priporočljivo, da občasno postite na paradižnikih.

Zdravniki prepovedujejo

Paradižnik je razširjen izdelek po vsem svetu, ki ga uživamo tako surovega kot predelanega (nasoljenega, vloženega, sušenega, ocvrtega, pečenega). Na osnovi zelenjave so pripravljene omake, kečapi, testenine, juhe, pite in nadevi za pico. Je pa ta izdelek tako neškodljiv? Oglejmo si to vprašanje podrobno..

Paradižnik predstavlja skrito nevarnost za zdravje v naslednjih primerih:

  1. S posamezno nestrpnostjo. Svetlo sadje, kot so agrumi, čokolada so najmočnejši alergeni, lahko povzročijo koprivnico, kihanje, kašljanje, otekanje, izcedek iz nosu in bolečine v očeh.
  2. Z boleznijo žolčnika. Organske kisline, vključene v paradižnik, aktivirajo delo želodca, trebušne slinavke, sodelujejo v procesu prebave, povečujejo gibljivost črevesja, imajo močan holeretični učinek, kar lahko privede do premika kamnov v žolčniku in samo ogrozi bolnikovo zdravje.
  3. S pankreatitisom. Paradižnik izzove vnetje trebušne slinavke. Največjo nevarnost za pacientovo zdravje predstavljajo nezreli, zeleni plodovi.
  4. Z ledvično boleznijo. Oksalna kislina moti presnovo vode in soli, kar poslabša težave z genitourinarnim sistemom. Poleg tega paradižnik v pločevinkah prispeva k rasti ledvičnih kamnov (če obstaja takšna nagnjenost).
  5. Z boleznimi prebavil. Gastritis in čir na želodcu, zlasti v akutni fazi - neposredne kontraindikacije za uporabo paradižnika.
  6. Za sklepne bolezni. Oksalna kislina, koncentrirana v sadju, povzroča hude bolečine v mobilni povezavi koncev kosti, zato je izdelek izključen iz pacientovega dnevnega menija.
  7. S hipertenzijo. Ljudje z okvarjenim delovanjem srca naj iz svoje prehrane izključijo vložene, soljene in konzervirane paradižnike..

Ni priporočljivo kombinirati vnosa paradižnika z jajci, ribami, kruhom ali mesom. Najmanjši odmor med uživanjem zelenjave in temi prehranskimi izdelki je 2 uri. Poleg tega hrane ne smete sprati s paradižnikovim sokom. Da bi se izognili redčenju želodčnega soka in poslabšanju prebave hrane, ga zaužijemo 30 minut pred obrokom ali med obroki..

Klasifikacija paradižnika

"Največja korist - najmanj kalorij" - tako prehranski strokovnjaki označujejo rastlino pastirja. Nizka energijska vrednost paradižnika omogoča, da izdelek vključijo v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Za razliko od sorodnikov v družini, ki kopičijo strupene alkaloide v kaši, jih paradižnik vsebuje manj (5-krat).

Vrste paradižnika v obliki:

  1. Mesnato. To je najbolj okusna vrsta, katere posebnost je velika velikost zelenjave. Uporablja se za pripravo solat.
  2. Okrogla. Značilna lastnost je pravilna oblika, ki daje izdelku čudovito predstavitev. Uporablja se pri kuhanju za polnjenje in pripravo jedi, ki poudarjajo idealno obliko zelenjave.
  3. Krem paradižnik. So srednje velike, podolgovate in imajo izjemen okus. Kuharji izdelek uporabljajo za pripravo omak, začimb in konzerviranje.
  4. Češnjev paradižnik. To so majhni paradižniki v velikosti oreščkov, ki jih dodajajo solatam in celim predjedem, da izboljšajo prefinjenost jedi. Za razliko od velikih primerkov je vsebnost suhe snovi v njih dvakrat večja. Tako bo pri uživanju enake količine navadnega paradižnika in češnjevega paradižnika v drugem primeru človeško telo dobilo dvakrat več antioksidantov, sladkorjev, vitaminov.

Krem paradižnik je manj vreden kot okrogli Solanaceae. Hkrati lovorike primata pripadajo majhnim češnjevim in mesnatim sortam privlačnega videza (prva) in nenavadno sladkega okusa (druga).

Različni paradižniki po času zorenja:

  1. Zelo zrelo (80-85 dni). Superdeterminantni paradižniki praviloma spadajo v to vrsto. Meso sadja ni sladko, ker kultura raste s kratkim dnevnim časom.

Plodovi ultra zgodnjega zorenja vključujejo naslednje sorte: Lark F1, Olya F, Cherry Stream F1, Sanka, Otroška sladkost.

  1. Zgodaj zrelo (90-95 dni). V to skupino spadajo srednje velike determinantne sorte in paradižniki z nizkim standardom.

Priljubljeni hibridi: Leopold F1, Prima Donna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

  1. Srednje zgodaj (100–103 dni). Gojijo se pod začasno filmsko prevleko, v rastlinjaku ali na prostem, postavljajo postelje na južni strani mesta. Pogoste sorte: Verlioka plus F1, moskovska poslastica, Blagovest F1, velikan Moskovske regije.
  2. Sredi sezone (100–115 dni). Sadje potrebuje več sončne svetlobe za zorenje pridelkov kot zgodnji paradižnik.

V srednjesezonske sorte spadajo: sibirski čudež, Ukhazher, Budenovka, Konigsberg, francoska vinska trta, Kostroma F1.

  1. Pozno zorenje (120-130 dni). Najboljša možnost za gojenje paradižnika je rastlinjak. V nasprotnem primeru lahko pri gojenju rastline na prostem zgodnje zmrzali privedejo do izgube pridelka..

Priljubljene sorte: De Barao, Titan, Oxheart, Finish, Date, Vladimir F1.

Glede na predvideni namen so paradižniki izolirani za svežo porabo (s tanko lupino, mesnato, sočno, sladko celulozo), za predelavo (imajo gosto strukturo, mesnati z minimalno količino semen), za konzerviranje (s trdo lupino, pravilne oblike), univerzalne sorte (imajo vse naštete prednosti).

Tradicionalna barva paradižnika je rdeča. Veliko manj pogosti so vijolični, zeleni, oranžni, rumeni, črni, beli in roza paradižniki. Značilno barvo sadja dajejo naslednji pigmenti: likopen, askorbinska kislina, alfa- in beta-karoten, fenoli, antocianini, antoksanthini.

Po okusu so najboljše sorte paradižnika "Čudež zemlje", "Dina", "Apetit", "Rjavi sladkor", "Bikovo srce" in "Bikovo čelo".

Nedoločeno ali določilno

Paradižnik je zelnata rastlina, ki lahko po svoji naravi raste kot liana skozi celo življenje. Divje rastoči predstavniki v svoji domovini (v Ameriki) prepletajo dostopna območja, ki se plazijo po tleh. Trenutno so s selekcijo gojili gojene oblike z omejeno rastjo in visokim zgodnjim zorenjem plodov.

Vrste paradižnika, ko rastejo:

  1. Nedoločeno (neomejena rast). Paradižnik te sorte se imenuje plezanje v obliki liane. Gojijo se v odprtih, zaprtih tleh. Rastlina neprestano raste zaradi tvorbe stranskih poganjkov, ki štrlijo iz listnih pazduh. Visoke sorte sejemo v litrske zavojčke tetra, determinantne sorte pa v široke šotne lonce.

Paradižnik Liana običajno ni zrel, zato je pred drugimi zakopan v zemljo. Ta sorta obrodi neprekinjeno po polaganju prve grozdnice 5 mesecev na leto..

Priljubljene sorte: Budenovka, Ox heart, Andreevsky presenečenje, Pink Magic F1, Babushkinova skrivnost, Giant malina.

  1. Grm. Posebnost vrste je omejena rast. Steblo rastline je obrobljeno, po polaganju treh socvetij, med katerimi sta koncentrirani 1-2 lista, se ne razteza. To so zgodnje rastoče sorte, ki se gojijo za hitro letino..
  2. Superdeterminantne - pritlikave rastline. So razvejan grm s socvetji na vrhu. Na glavnem steblu se oblikujejo največ 3 krtače. Hkrati je vegetativna rast rastline dolgo zavirana..

Plodovi superhidej so najzrelejši, v 20 dneh dozori do 90% celotne letine.

Sorte in hibridi: Otroška sladkost, Aljaska, Belo polnjenje, Sanka, Betalux, Otroška sladkost.

  1. Določevalci imajo povprečno stopnjo rasti, ki se ustavi po nastanku 5 ščetk. Za razliko od prejšnjih vrst je hitrost razvoja poganjkov bolj izrazita. Določevalne sorte zorijo 7 dni pozneje kot superdeterminantne sorte, obdobje pridelka pa velja za bolj podaljšano. Zato je koristno, da jih sadimo v rastlinjake, zato območje uporabljamo bolj racionalno.

Najpogostejše sorte: ženski moški, Dubok, Sahalin, sibirsko zgodnje zorenje, amurska zarja, F1 Aurora, kralj zgodnjega, zlato srce.

Nekatere determinantne sorte so standardni paradižniki z močnim steblom, nizko "rastjo". Ne zahtevajo vezanja rastline.

Najboljše sorte paradižnika (standardno): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

  1. Poldoločljivi - visoki paradižniki. Rastlina ima neomejeno rast in je kronana po nastanku 10 socvetij. To so pozno zoreče sorte velikih velikosti..

Priljubljeni hibridi: Red Arrow F1, Nordic Express F1, Yvette F1.

Danes so najbolj priljubljene determinantne sorte paradižnika. Med pozitivne lastnosti spadajo: zgodnja zrelost, visok donos (zaradi postavljanja jajčnikov zaradi manjšega števila listov), ​​hkratno vračanje plodov iz več ščetk hkrati. Med slabostmi te vrste so: nagnjenost k boleznim, nižji skupni pridelek zaradi omejene rasti ščetk, potreba po večji količini mineralnih gnojil in odstranjevanje pastorkov (da se izognemo preobremenitvi kulture z jajčniki).

Merila za izbor in shranjevanje

Zaradi širokega asortimana sort in hibridov paradižnika v prodaji se lahko zmedete v njihovi sorti in namesto visoke letine dobite grmovnice z gnitimi plodovi, spuščene pod težo lastnih vej. Pred nakupom semen določite namen gojenja paradižnika: za svežo porabo, prevoz v oddaljene regije, predelavo in skladiščenje.

Merila za izbiro semena:

  • donos;
  • coniranje;
  • okusne lastnosti;
  • odpornost na bolezni.

Večina vrtnarjev se odloči za pridelavo zelenjave v rastlinjakih. To še posebej velja za območja s kratkimi in hladnimi poletji (severne regije). Za polnopravno rast in razvoj rastline širina rastlinjaka ne sme biti manjša od 2 m in dolžina - 4 m. Hkrati mora biti razdalja med gredicami večja od 0,4 m in njegova širina je 0,8 m. Verjame se, da je v rastlinjaku bolje sočasno gojiti visoke in podmerne sorte. S pravilno kombinacijo lahko letino dosežemo v 7 mesecih leta.

Metode izbire paradižnika:

  1. Ocenite velikost ploda. Izogibajte se veliki zelenjavi, najverjetneje so v procesu gojenja uporabljali kemična gnojila. Izjeme so sorte z velikimi plodovi, ki tehtajo do 0,5 kg - "Pink Giant", "Beef", "Bull Heart". V drugih primerih je priporočljivo dati prednost srednje velikim paradižnikom..
  2. Preglejte lupino ploda. Biti mora enakomerne barve, sijoča, enakomerna, brez madežev, ureznin in udrtin. Ne pozabite, na mestih poškodb se lahko naberejo umazanija, prah, škodljivi mikroorganizmi, ki ob zaužitju motijo ​​naravno črevesno mikrofloro in prebavni proces.
  3. Preglejte rezino paradižnika. Če so notranje komore polne in se na njeni površini pojavi sok, je paradižnik svež.
  4. Vonj. Zeleni paradižnik skoraj nima vonja, sadje, ki oddaja okusno sočno aromo, pa je zrelo.
  5. Preglejte območje pecljev. Biti mora enake barve kot celotna površina paradižnika. Zelenost, rumeni tjulnji kažejo, da so plodovi nabrani v nezrelem stanju. Posledično tak izdelek nima vseh uporabnih lastnosti..
  6. Preverite elastičnost. Sveži paradižniki niso niti trdi niti mehki na dotik. V prvem primeru se plodovi štejejo za nezrele, v drugem - že davno potrgani.

Ne pozabite, da premehek paradižnik kaže, da je izdelek že začel gniti..

Trde žile iz peclja po obodu paradižnika, svetlo zelena barva celuloze kažejo na uporabo kemičnih gnojil v procesu gojenja zelenjave in obilico nitratov v njihovi sestavi. Zavrnite nakup takega izdelka.

Najbolj uporabni so mleti paradižniki, ki vsebujejo največ koristnih hranil..

Paradižnik hranimo v temnem prostoru pri temperaturi 20-25 stopinj največ 3 dni. V nasprotnem primeru bodo prezreli, postali mehki in začeli gniti. Zelenjava, postavljena v hladilnik, izgubi svoj okus. Vendar se njihov rok uporabnosti poveča na en teden. Nezreli paradižnik shranimo v papirnati vrečki skupaj z jabolki.

Da bi povečali rok uporabnosti velike serije paradižnika, zelenjavo shranjujemo v škatlah in škatlah s peclji navzgor, vsako vrsto prestavljamo z žagovino, slamo ali vrečo. Idealna temperatura za shranjevanje izdelka je 10 stopinj nad ničlo. V primeru zmanjšanja indikatorja lahko plodovi zbolijo in postanejo plesnivi, povečanje lahko prezrelo in poslabša. Poleg tega mora biti v prostoru dobro kroženje zraka. Plodovi kompaktne velikosti z gosto lupino so najbolje ohranjeni.

Uporaba v tradicionalni medicini

Paradižnik je dober diuretik, ki odpravlja bolezni mehurja in ledvic, izboljšuje delovanje srca, zmanjšuje verjetnost za nastanek srčnega in možganske kapi ter preprečuje aterosklerozo. Hranilna vrednost sadja je določena z vsebnostjo likopena, vitaminov B, C, K, PP.

Zanimivo je, da 100 g paradižnika vsebuje 2-3 krat več železa kot ribe, piščanec in mleko. Hkrati bi morali ljudje z boleznimi prebavil, ki jih spremlja hipersekrecija klorovodikove kisline, opustiti uporabo paradižnika, saj ima kislina v njihovi sestavi jedko delovanje na sluznico prebavnega sistema. Ta značilnost paradižnika se uporablja na kmetiji za čiščenje vodovodnih instalacij..

Domači recepti za zdravje:

  1. Za izboljšanje metabolizma. Sestavine: svež paradižnik (1 kg), jabolka Antonov (300 g), česen (stroki iz 2 glav), hren (100 g). Vse sestavine zmeljemo. Vzemite 30 ml kaše na tešče.
  2. Proti anemiji. Rdeči paradižnik je vir askorbinske kisline in likopena. Te spojine izboljšajo absorpcijo železa, ki sodeluje v hematopoezi. Za boj proti slabokrvnosti je priporočljivo dnevno vzeti 150 ml sveže iztisnjenega paradižnikovega soka 10 minut pred obrokom..
  3. Za zdravljenje bolezni dihal odpravljanje kašlja. Sestavine: česen (50 g), koren hrena (100 g), svež paradižnik (1 kg). Z mešalnikom zmeljemo vse sestavne dele v enotno stanje. Navodila za uporabo: 15 ml 3-krat na dan 20 minut pred obroki.
  4. Proti krčnim žilam. Da bi odpravili bolečino in modrikaste lise, na otekle žile nanesemo rezine svežega paradižnika kot obkladek. Zelenjava je pritrjena z zavojem, povoj pustimo 3 ure. Po določenem času noge speremo s hladno vodo. Postopek izvajamo vsak dan, dokler ne dosežemo trajnega rezultata..
  5. Proti gnojnim ranam in abscesom. Paradižnikova pulpa pospešuje celjenje ran. Poleg tega je sadju pripisan antiseptični učinek. Po kliničnih študijah je bilo ugotovljeno, da fitoncidi, ki jih vsebujejo paradižniki, zavirajo rast piogenih bakterij. Celuloza sadja se zmelje v homogeno kašo in jo nanese na rano, čir, absces 15 minut, nato odstrani z destilirano vodo.

Ameriški znanstveniki so prišli do zaključka, da je najučinkovitejši naravni način zaščite pred rakom vsakodnevno uživanje solate iz svežega paradižnika in brokolija. Izdelki vsebujejo snovi, ki zavirajo rast in preprečujejo razgradnjo malignih celic.

Prednosti za kožo

Paradižnikova maska ​​izboljša polt, zmehča usnjico, ji daje elastičnost in svežino, odpravlja mastni sijaj. Koristne lastnosti sadja so odvisne od stopnje zrelosti. Za kozmetične postopke je priporočljivo uporabljati zrel rdeč, roza ali rumen paradižnik. Vsebujejo največ vitaminov. Fitoncidi, ki jih najdemo v paradižnikovi pulpi, se borijo proti vnetjem, ki jih povzročajo izpuščaji in alergijske reakcije. In cink preprečuje staranje kože, povečuje sposobnost povrhnjice povrhnjice.

  1. Za normalno kožo (hranljiva). Sestavine: kaša enega paradižnika, piščančji rumenjak, moka. Mešajte, dokler ne dobite homogene goste mase. Nanesite masko na obraz 10 minut, sperite.

Drug recept za pripravo hranljive maske: naribano paradižnikovo maso (iz 1 sadja) zmešajte z grozdnim sokom (30 ml), toplo kuhano vodo (15 ml), medom (15 ml). Masko pustite na koži 10 minut, ostanke odstranite s prtičkom, obraz obrišite s tonikom.

  1. Za suho kožo (vlažilno). Sestavine: skuta 20% (15 g), paradižnik (0,5 kos), polnomastno kravje mleko (30 ml), oljčno olje (5 ml). Komponente dobro zmeljite, izdelek nanesite na kožo četrt ure, operite.
  2. Za mastno kožo (zategovanje por). Sestavine: paradižnik (1 kos), limonin sok (5 ml), moka (15 g). Zmešajte sestavine maske, nanesite na obraz, sperite z vodo.
  3. Scarb (za čiščenje dermisa iz keratiniziranih delcev). Sestavine: kislo mleko (15 ml), "paradižnikova kaša" (iz 1 sadja), oljčno olje (4 kapljice), mleta ovsena kaša (15 g). Komponente pilinga temeljito premešajte, nanesite na kožo, jo temeljito vmasirajte in sperite z vodo.

Poleg tega na osnovi paradižnikovega soka pripravimo osvežujoč losjon iz destilirane vode (70 ml), aluma (2 g), paradižnikovih tropin (30 ml), glicerina (5 ml), da zmanjšamo potenje kože. Priporočljivo je, da tonik poleti nanesete na očiščeno kožo..

Izhod

Paradižnik je ena najbolj zdravih in najpogostejših zelenjadnic na svetu. Kemična sestava in zdravilne lastnosti izdelka so odvisne od vrste sadja in stopnje zrelosti. Paradižnik je razvrščen po obliki sadja (velika mesnata, okrogla, smetana, češnja), času zorenja (ultrazgodnje zorenje, zgodnje zorenje, srednje zgodnje, srednje zorenje, pozno zorenje), višini rastline (nedoločena, superdeterminantna, determinantna, polodločljiva in predvidena), barvi Za zimske pripravke so primerni rjavi plodovi, za uživanje - rdeči, rumeni, oranžni, za konzerviranje - zeleni.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Paradižnik vsebuje karotenoide, organske kisline, vlaknine, škrob, minerale, pigmentne snovi (ksantofil, karoten, fenole, antocianine, antoksanthine, likopen), vitamine A, PP C, B, K. Redna uporaba zelenjave izboljša delovanje srca in zdravje. koža, presnovni procesi in telesna teža se normalizirajo, poveča se imuniteta, okrepi kostno tkivo, telesni energetski viri se napolnijo, odvečna tekočina se odstrani, razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa se ustavi.

Paradižnik je odličen antidepresiv, ki spodbuja proizvodnjo serotonina. Tedenska norma paradižnika ne sme presegati 40 kosov. V nasprotnem primeru lahko namesto koristi škodujete zdravju in izzovete vnetje sluznice prebavil. Poleg notranje uporabe paradižnik uporabljamo tudi zunaj kot del obraznih mask, obkladkov za rane, otekle žile.