Beloruska kuhinja

Beloruska kuhinja. Beloruska kuhinja - kuhinja beloruskih narodov. Značilnost beloruske kuhinje je široka uporaba krompirjevih jedi, pa tudi uporaba različnih žit, gob in svinjine. Krompirjeva babica Izvirnost beloruske kuhinje je odvisna od geografske lege države, ki se nahaja na meji velikih geopolitičnih regij in je pod močnim vplivom različnih kultur: pravoslavni vzhod, katoliški zahod, severna baltska kultura, muslimanska ljudstva na jugu, judovska gostilna in druge. V. Pokhlyobkin opozarja na razredne in verske razlike beloruskega prebivalstva, ki preprečujejo razvoj nacionalnih kulinaričnih tehnik in posameznih jedi, značilnih samo za belorusko kuhinjo [1]. Po njegovem mnenju se je beloruska kuhinja osamosvojila do konca 19. stoletja. Krompirjeve palačinke Osnovo nacionalne beloruske kuhinje tvorijo naribane krompirjeve jedi: krompirjeve palačinke, čarovniki, vdihani krompir, krompirjeve enolončnice, krompirjeva babica itd. Obstajajo trije načini za naribanje krompirja in vrsta pridobljene krompirjeve mase: uporablja se skupaj z izločenim sokom); klinkan (surovi nariban krompir, pasiran po drgnjenju); kuhan in zdrobljen (pire krompir). Krompir se pogosto uporablja tudi v solatah. Naravne razmere Belorusije so določile prisotnost gob, jagodičja, rib in zelenjave v beloruski kuhinji.

Diapozitiv 6 od predstavitve "Kuhinje različnih držav" do tehnoloških lekcij na temo "Kuhinje sveta"

Mere: 960 x 720 slikovnih pik, format: jpg. Če želite prenesti brezplačen diapozitiv za uporabo pri tehnološki lekciji, z desno miškino tipko kliknite sliko in kliknite »Shrani sliko kot. ". Celotno predstavitev "Kuhinja različnih narodov.ppt" lahko prenesete v zip-arhiv velikosti 896 KB.

Svetovne kuhinje

"Kuhinja različnih narodov" - dagestanska kuhinja. Avarska kuhinja. Beloruska kuhinja. Japonska hrana. Tipični obroki. Ameriška kuhinja. Tradicionalna grška kuhinja. Moldavska kuhinja. Gastronomske navade. Armenska kuhinja. Cesarska solata". Kuhinje različnih narodov. Slovanska kuhinja. Grška kuhinja. Tuje kuhinje.

"Nizozemska kuhinja" - solata iz sleda. Zeljni zvitki z začinjenim nadevom in enolončnicami. Lvivski sirnik. Prijeten okus in sočno meso. Skuša, pečena z zelišči. Preprosti cmoki. Krill se uporablja za proizvodnjo krmne moke, maščob in drugih živilskih izdelkov. Piščančji paprikaš. Nizozemska solata z mesom krila. Bubert. Nizozemska kuhinja. Testenina solata.

"Kuhinje sveta" - Avstralija. Rak. Javorjev sirup. ZDA. Velika Britanija. Avstralski raki. Maslo. Nacionalna kuhinja. Kanada. Angleški čaj. Nova Zelandija. Gazirana pijača. Javorjev sirup.

"Nacionalne jedi različnih držav" - Berry mousse. Italijanska kuhinja. Tradicionalni francoski obrok. Ribe v lovu. Nacionalne jedi različnih držav. Krompir. Sir. Paella z morskimi sadeži. Rustikalna kuhinja. Meso narežemo na koščke. Sestavine. Mesna solata. Kuhanje. Glavne podružnice. Čebulo narežemo na kolobarje. Meso. Solata. Govorimo o raznolikosti.

"Jedi ruske kuhinje" - Ukha Rostovskaya. Gobe ​​v kisli smetani. Ocvrto meso. Kuhane ribe s hrenom. Vinjegreta. Domači rezanci. Vložene predjedi. Sesekljana jajca s česnom. Guryev kaša. Naravni svinjski kotleti. Moskovski boršč. Polnjena repa. Ruska kuhinja. Sled v ruščini. Polnjene buče. Kissel iz jagodičja.

"Tatarska nacionalna kuhinja" - Okroshka v tatarskem slogu. Oblikovati kompleks znanja o tradiciji in običajih pri učencih. Bališ z drobovino. Seznam njihovih jedi je neskončen. Načrt za ognjemete tatarske kuhinje. Echpochmak. Pogovorimo se o kuhinji. Seznanitev s tatarsko kuhinjo. Kulinarika tatarskega ljudstva. Katerim narodom Rusije pripada tatarska kuhinja?.

Predstavitev na temo "Beloruska nacionalna kuhinja"

Aleksander Myasnikov bo odgovarjal na vprašanja uporabnikov projekta "Infourok"

Analizirali bomo vse, kar vas skrbi.

19. junij 2020 19:00 (po moskovskem času)

Opis predstavitve po posameznih diapozitivih:

Beloruska kuhinja MBOU OSH No. 5, Novoshakhtinsk

Jedi iz krompirja Jedi iz krompirja: Krompir si zasluži posebno omembo: v Belorusiji se je pojavil v 18. stoletju in je obogatil nacionalno kuhinjo ter postal osnova številnim beloruskim jedem. To so znamenite krompirjeve palačinke, čarovniki, pyzy, krompirjeva klobasa, cmoki, babica...

Staro beloruska kuhinja Uporabljeni izdelki: Lokalni izdelki so bili široko uporabljeni v beloruskih jedeh: zelenjava in zelenjava (zelje, repa, pesa, korenje, rutabaga, pastinak, buča, krompir, kumare, čebula in česen, kislica, kopriva, kvinoja, zajčje korenine zelja) stročnice (fižol, grah, leča, fižol) žita (rž, ječmen, oves, ajda) gobe (nasoljene, suhe, v prahu) sadje in jagodičevje (jabolka, hruške, slive, češnje, ribez, borovnice, borovnice, brusnice, maline, gorski pepel, viburnum, šipek) začimbe in začimbe (kumina, koriander, laneno seme, hren, kalamus, gorčica, brin, češnja in hrast)

Jedi iz mesa in klavničnih odpadkov: V nacionalnem meniju je ogromno različnih mesnih in perutninskih jedi (pyachysta, kumpyachok, machanka, verashchak, dušena, smazhanka), vse vrste domačih klobas, nasoljena mast, klavnični izdelki (vantrabyanka, brazgotine - polnjeni svinjski želodec s mesna in ajdova kaša), prekajene mesnine... Ribje jedi: V beloruski kuhinji je veliko ribje jedi, ponavadi rečne ribe (linj, jesetra, ščuka, repin, orada, jegulja, postrv, ostriž, krap). Iz nje so kuhali juško, delali cmoke, solili ribe, jo kadili. In danes restavracije strežejo znameniti "Sudak v Radzivillovem slogu".

Najpogostejši mlečni izdelki so bili skuta (kravji in kozji), kisla smetana, maslo. Mleko je vključeno v recepte številnih beloruskih jedi v obliki "beljenja", "prebarvanja" in "vologa" (dodatki). To so juhe, žita, mokanka. Jedi iz mleka in skute:

Posebnosti beloruske nacionalne kuhinje Značilnosti ločujejo belorusko kuhinjo med kulinaričnimi tradicijami drugih držav, ji dajejo okus in čar. Na primer, belorusko kuhinjo odlikuje precej zapletena in dolgotrajna obdelava izdelkov. Dušenje, dušenje, pečenje, vrenje, blanširanje, cvrtje - te tehnike se lahko izmenjujejo v enem receptu. V mnogih nacionalnih jedeh se uporabljajo različne vrste moke - ovsena kaša, ajda, grah, rž, njihove mešanice.

Zelenjavne jedi Beloruski recepti vsebujejo veliko različnih zelenjavnih jedi. Mnogi med njimi so kljub slovanski osnovi edinstveni. Na primer, juha zhur (pusto, mlečno ali mesno) na osnovi ovsene juhe, zalivanje (tekoča juha iz žit in zelenjave), korenje (korenčkova juha), kila (rutabaga juha), garbuzok (bučna juha)... kuhinja - tradicionalni beloruski kruh, ki ga pečejo iz ržene moke brez kvasa s posebno pridelano kislo testo. To je zelo koristen izdelek za zdravo prehrano..

Beloruski kruh Poseben ponos nacionalne kuhinje je tradicionalni beloruski kruh, ki ga pečejo iz ržene moke brez kvasa s posebno pridelano kislo testo. To je zelo koristen izdelek za zdravo prehrano. Beloruski kruh je težji po teži, prijetnega okusa "kislost". V starih receptih se uporabljajo različni dodatki: kumina, laneno seme, semena. Sam kruh so pogosto pekli na "blazini" iz brezovih in hrastovih listov...

Beloruska kuhinja danes Za moderno belorusko kuhinjo je značilna kombinacija krompirja z mesom, gobami, široka uporaba naribanega krompirja, kuhanje klobas iz svinjine ali krompirja. Od predjedi in hladnih jedi so priljubljene različne zelenjavne solate, začinjene z majonezo ali kislo smetano, iz gob, mesa ali ribjih izdelkov, jajca, polnjena z gobami in sledom. Tudi sladice v beloruski kuhinji niso zelo razširjene. Zastopajo jih večinoma različni sadno-jagodičasti želeji. Začimbe in začimbe v beloruski kuhinji se uporabljajo zmerno, zato so jedi večinoma blage.

  • vsi materiali
  • Članki
  • Znanstvena dela
  • Video lekcije
  • Predstavitve
  • Povzetek
  • Testi
  • Delovni programi
  • Drugi metodični. materialov
  • Gameeva Olga Viktorovna Napišite 5459 29.11.2017

Številka materiala: DB-914436

  • Razredničarki
  • Predstavitve

Dodajte gradiva z avtorskimi pravicami in si zagotovite nagrade na Info-lekciji

Tedenski nagradni sklad 100.000 RUB

    29.11.2017 126
    29.11.2017 1310
    29.11.2017 159
    29.11.2017 253
    29.11.2017 749
    29.11.2017 156
    29.11.2017 1135
    29.11.2017 302

Niso našli tistega, kar ste iskali?

Zanimali vas bodo ti tečaji:

Pustite svoj komentar

Odgovornost za reševanje morebitnih sporov glede samega gradiva in njegove vsebine prevzamejo uporabniki, ki so gradivo objavili na spletnem mestu. Uredniki spletnega mesta pa so pripravljeni zagotoviti vse vrste podpore pri reševanju vseh vprašanj, povezanih z delom in vsebino strani. Če opazite, da se gradivo na tej strani uporablja nezakonito, o tem obvestite upravo prek obrazca za povratne informacije.

Vse materiale, objavljene na spletnem mestu, ustvarijo avtorji spletnega mesta ali objavijo uporabniki spletnega mesta in so na spletnem mestu predstavljeni samo v vednost. Avtorske pravice za materiale pripadajo njihovim avtorjem. Delno ali popolno kopiranje gradiva spletnega mesta brez pisnega dovoljenja uprave strani je prepovedano! Uredniško mnenje se lahko razlikuje od mnenja avtorjev.

predstavitev "beloruska kuhinja"

Opis predstavitve po posameznih diapozitivih:

Stoletja. Beloruska kuhinja ima bogato in zanimivo zgodovino. Belorusi že od antičnih časov ohranjajo tesne gospodarske, gospodarske in kulturne vezi z Rusi, Ukrajinci, Poljaki, Litovci in Latvijci. In bolj naravno je, da je beloruska kuhinja vplivala na kuhinje sosednjih ljudstev. Po drugi strani pa so kuhinje teh ljudstev močno vplivale na belorusko. A vseeno je Belorusija edinstvena država in ima kljub vsej kulinarični podobnosti z drugimi sosednjimi državami svojo nacionalno in tradicionalno kulinariko, ki vključuje jedi, značilne samo za Belorusijo, ki jih nikjer ne morete okusiti in začutiti - kot v Belorusiji. No, kaj bi lahko bilo boljše od vroče beloruske babice s krompirjem, cmoki s kislo smetano!

V beloruski kuhinji se najpogosteje uporabljajo različne vrste moke, med katere poleg žit spadajo tudi ovsena, ajdova ali grahova moka, ki se pogosto mešajo med seboj. Hkrati se testo navadno tu gnete brez kvasa (čeprav v zadnjem času prevladujejo kvasni postopki) in mu se dodajo vse vrste sestavin. Tradicionalne jedi so tanke torte "perepeča", "palačinke" ali "krompirjeve palačinke" iz moke in krompirja, pite z nadevom "dziad", posebne beloruske palačinke iz več vrst moke, palačinke iz graha, cmoki z različnimi nadevi, posebni cmoki "kavke" iz različne sestavine, gnetene neposredno v testo (skuta, mleto meso, zelenjavni pire itd.), "malodukha" (vrsta jedi iz večkrat segretega in ohlajenega testa), pa tudi vse vrste močnih podlag za kompleksne jedi.

Obsežna rečna in jezerska mreža države oskrbuje z lokalno mizo ogromno rib in rakov. Lokalne ribje jedi so zelo preproste, večinoma so le kuhane, ocvrte ali pečene ribe, vse vrste ribjih juh ("yushka"), mleta riba, ki se uporablja v številnih izdelkih iz testa, vendar na nekaterih območjih ribe posušijo ali vključijo v kompleksne jedi.

Do začetka 20. stoletja na beloruski mizi ni bilo veliko mesa, uporabljali so ga predvsem kot del različnih prazničnih jedi, pa tudi za pripravo kumaric in konzerv. Danes pa tukaj pripravljajo številne jedi iz svinjine, slanine, jagnjetine, govedine in perutnine, predvsem gosi in piščanca, pa tudi vseh vrst stranskih proizvodov ("vantrobki"). Omeniti velja izvrstne domače klobase, krvne klobase (prednost se daje krvi divjega prašiča) in vyandlin (rahlo prekajena šunka ali ledja), klobase iz mesa, slanine in kašastih "jutov" ali "stravnika", ocvrto ali dušeno z zelenjavo in sadjem, soljeno in prekajeno svinjsko meso in slanina (samostojne jedi), meso, dušeno z zelenjavo in začimbami "bigos", "tušanka" (enolončnica), "vantrobyanka" (jed iz jeter), "namaščeno "(perutninsko ali divjačinsko meso, dolgo pečeno z veliko maščobe)," machanka "(meso s kostmi in klobasami, ocvrto v mesni omaki)," stisnjeno "- nekakšen izbor vseh vrst mesnih izdelkov (pogosto postreženih na poseben način, ki imenovane "vereshchaka"), "boj" in "kavke" z mesom, vsemi vrstami debelega boršča, juhe z močnimi izdelki ali samo mesom, ocvrtim v globoki ponvi. Pogosto se za cvrtje namesto maščobe uporablja mast, kisla smetana, ghee ali rastlinsko olje, vedno pa se doda čebula in zelišča.

Od zelenjave so najbolj značilni krompir, grah in druge stročnice, zelje, korenje, pa tudi vse vrste gob, slednje pa so le dušene, kuhane ali narejene iz gob v prahu. Tukaj je zelo veliko zelenjavnih jedi in mnoge med njimi so, kljub povsem slovanski osnovi, tako unikatne, da popolnoma niso podobne nobeni drugi jedi. Omeniti velja juho "zhur" (pusto, mlečno ali mesno) na osnovi ovsene juhe, zaradi katere je jed podobna želeju, hladni juhi "chladnik" ali "chill", znameniti krompir "bori", "zrazy", "krompir", "kopita" "(" kapytki ")," komoviks "," čarovniki "," tušanka "in" cybriki ". Med tradicionalne lokalne jedi sodijo tudi umešana jajca, gulbišnik (pire krompir, pečen z različnimi sestavinami), botvinnik, zeljna juha, polivka (tekoča juha iz žit in zelenjave), jajca, polnjena z gobami, korenje ( korenčkova juha), "herzhanka" (rutabaga juha), "garbuzok" (bučna juha), zeljna juha z gobami ali ajdo, babica iz korenja ali krompirja in celo redkev, ocvrta v medu.

Od 18. stoletja glavno mesto v prehrani Belorusov zavzema krompir, ki je postal vsakdanja kmečka hrana in je do danes priljubljen v Belorusiji. Iz krompirja so pripravljali različne jedi: uporabljali so ga kot dodatek jedem iz moke in zelenjave. Krompir so kuhali celega in ga rezali, olupili in v uniformah, pekli, ocvrli. Iz naribanega krompirja so pripravljali "dranike" (krompirjeve palačinke) in "babko" (krompirjevo kašo z mesom), "cmoke" in "čarovnike", enolončnice in pite s krompirjem. Ker so Belorusi v različnih jedeh uporabljali veliko krompirja, se mu popularno reče "Bulbyashi" (ker je krompir iz ruščine preveden v belorusko "Bulba"). Obstaja več kot 200 krompirjevih jedi, zato mu pravijo drugi kruh v Belorusiji.

Značilnost beloruske kuhinje, ki jo ločuje od sorodnih slovanskih, je skoraj popolna odsotnost mlečnih jedi na mizi. A to še ne pomeni, da se mleka pri nas ne uporablja - gre le za to, da mlečnih sestavin nikoli ne postrežejo v čisti obliki, temveč se uporabljajo kot sestavne sestavine v bolj zapletenih jedeh. Vse vrste mlečnih sestavin - jogurt, skuta, sirotka, maslo, sir in kisla smetana se uporabljajo kot obvezna "belina", "barvanje" in "volog" (dodatki) številnim jedem, vse vrste juh s cmoki in zelenjavo so narejene iz mleka in sirotke, in tudi različna žita in sladice. "Mokanka" se loči - popolnoma samostojna jed iz skute, kisle smetane, mleka in pinjenca, ki se uporablja kot hladen prigrizek ali kot omaka za palačinke.

Tu je tudi nekaj sladkarij. Vlogo sladic običajno opravljajo pijače, predvsem kvas, vključno s sadnim kvasom, pa tudi maloduha (sladno testo), kulag (nekakšen žele iz jagod, moke, sladkorja in medu), pečena jabolka ter sveže jagode in sadje... "Dzyad" si zasluži posebno pozornost - velika okrogla pita, polnjena z jabolčno marmelado, rozinami in datlji. Najbolj priljubljene brezalkoholne pijače so starodavne lokalne pijače, kot so kvasi vseh vrst, tudi iz brezovega ("berka") in javorjevega ("klyanovik") soka, pa tudi vse vrste želeja, kave in čaja (vključno z zeliščnimi).

Številni običaji in rituali beloruskega ljudstva so bili povezani s pripravo posebnih obrednih kulinaričnih izdelkov, jedi in pijač. Med številnimi nacionalnimi beloruskimi obredi izstopajo poročni, domači in spominski. Za eno družino zagotovo ni bilo lahko pripraviti mize za goste. Zato svojci in gostje po ljudskem izročilu, uveljavljenem že od antičnih časov, vzamejo s seboj kruh, ovit v čudovito brisačo, vezeno z nacionalnim okrasom, pa tudi hladne prigrizke, različne kulinarične izdelke (na primer piachisty - kuhani, dušeni ali ocvrti prašičji trupi, perutnina ali veliki kosi svinjine). Na mizi so bile tudi takšne tradicionalne jedi, kot so jašnja-kalatuha, nalisniki, sir klinkovy in kvass. Najbogatejša je poročna miza. Na koncu slovesnega obroka običajno postrežejo hlebec - simbol materialnega bogastva. V Belorusiji je veliko tradicionalnih praznikov, za katere se pripravijo posebne tradicionalne jedi. Tukaj je opisano, kako nekatere praznujejo: Na primer, na božič se na mizo vedno postavi seno (možna je tudi slama, potem pa bodo krave slamo žvečile v naslednjem letu), nato pa jedi razporejene. Ne sme jih biti manj kot apostolov za mizo z Jezusom pri zadnji večerji. Vse jedi so nujno puste. Kutia ali krupnik je praviloma ječmenova kaša z zmletim makom ali kvasom (ječmen kuhamo v večji količini vode, dodamo suhe gobe in dodamo malo soli). Pazite, da spečete puste žemljice - cmoke ali tanke krožnike - lamante, vse to prelijete s sladko vodo z makom. In vnaprej kuhajo bel žele iz ovsenih kosmičev ali želeja iz rdeče brusnice. Za mizo bi morale biti gobe in ribe. Ta večer kruh lomijo samo roke, ne režejo ga z nožem. In zdaj je miza postavljena, najstarejši v družini prebere molitev in vsi začnejo jesti. Hrane ponoči ne odnašajo z mize, ampak vse to ostane pokojnim sorodnikom. Menda nas ponoči pridejo pogledat, si privoščiti skupno mizo in v hišo prinesti srečo in srečo za naslednje leto. Mladi so se praviloma ponoči sprehajali po vasi, se pod okni spraševali, klicali svoje zaročence.

Projekt Beloruska kuhinja IZVEDELA: ŠTUDENT 6 "B" RAZREDA ANASTASIA NOVICHIKHINA VODJA: UČITELJ N. LEBEDEVA - predstavitev

Predstavitev je pred tremi leti objavila uporabnica Nadežda Lebedeva

Podobne predstavitve

Predstavitev 6. razreda na temo: "Projekt beloruske kuhinje IZPOLNIL: UČENEC 6B" RAZRED ANASTASIA NOVICHIKHINA VODJA: UČITELJ NV LEBEDEVA ". Prenesite brezplačno in brez registracije. - Prepis:

1 Projekt beloruske kuhinje IZVEL: ŠTUDENT 6 "B" RAZREDA ANASTASIA NOVICHIKHINA VODJA: UČITELJ N. LEBEDEVA.

2 Cilj projekta: preučiti posebnosti beloruske kuhinje

3 Belorusija ima uradno ime Republika Belorusija. Glavno in največje mesto države je Minsk

4 Zgodovina beloruske kuhinje Beloruska kuhinja se je oblikovala pod vplivom sosednjih držav - Poljske, Litve, Rusije in Ukrajine.

5 Znamenitosti Belorusije Mound of Glory Belovezhskaya Pushcha

6 znamenitosti Belorusije otok Katin solz

8 Sodobna beloruska kuhinja bigos polandvitsa machanka kindyukzhur chilli

9 Značilnosti beloruske kuhinje. Čarovniki za rezani krompir so babi odtrgali

10 Varnost pri pripravi hrane

Predstavitev na temo: "Posebnosti beloruske kuhinje"

Aleksander Myasnikov bo odgovarjal na vprašanja uporabnikov projekta "Infourok"

Analizirali bomo vse, kar vas skrbi.

19. junij 2020 19:00 (po moskovskem času)

Opis predstavitve po posameznih diapozitivih:

Osnova beloruske kuhinje je kuhinja podeželskega prebivalstva vzhodne in zahodne regije.

Tipičen nabor surovin v beloruski kuhinji Najbolj značilna zelenjava za belorusko kuhinjo so zelje, grah, fižol, korenje in seveda krompir. Uživanje in kuhanje mesa v beloruski kuhinji ima tudi številne značilnosti. V beloruski kuhinji ni čisto mlečnih jedi, so pa mlečni izdelki raznoliki, začimbe v beloruski kuhinji se ne uporabljajo v večjih količinah, raje imajo naraven okus izdelkov.

Tehnološke metode, ki se uporabljajo v beloruski kuhinji Poleg mletja v beloruski kuhinji je običajno tudi kuhanje hrane. Najljubši kulinarični postopki toplotne obdelave v Belorusiji so pečenje, vrenje, čiščenje, dušenje. Glavna razlika pri pripravi jedi med Belorusi je ta, da se izdelki večkrat predelajo, kombinirajo ali izmenjujejo. Za pripravo jedi iz krompirjeve mase se uporablja več vrst mletja..

Izbor in tehnologija narodnih jedi Kot v drugih slovanskih kuhinjah so beloruske juhe predstavljene v več vrstah: hladne in vroče. Priljubljene juhe: ukha, zhur, gobova juha, grahova juha. Vroče juhe - večinoma moka, zelenjava, zelenjava in žitne juhe z uporabo kisle osnove (kvas ali sirotka), svinjina in zaseka. Hkrati prevladujejo zgoščene juhe.

Garbuzka Sestavine: buča, čebula, voda, sirotka, vandlin (ali svinjina), zaseka, kisla smetana, peteršilj, koper, koriander.

Zhur je posebna vrsta juhe. Če želite pripraviti katero od možnosti za zhura (pusto, mlečno ali mesno), morate najprej pripraviti osnovo - ovseno kašo, tj. tekoča pasirana raztopina ovsene moke. Tsezhu se uporablja kot polizdelek za kuhanje zhurja.

Drugi tečaji Mesne jedi, zlasti svinjina, mast in po tem - jagnjetina in šele na tretjem mestu govedina, zavzemajo pomembno mesto v hrani Belorusov. Ribje jedi Čeprav se ribe v Belorusiji pogosto jedo, ribje jedi nacionalne kuhinje niso zelo raznolike. So izredno preprosti. Zelenjavne jedi Čisto zelenjavne jedi v beloruski kuhinji niso zelo pogoste, čeprav se različna zelenjava v surovi in ​​kuhani obliki kot dodatki mesnim jedem in samostojno uživa kot dovolj prigrizek.

Pita je narejena iz govedine, mesa merjascev, odojka, telečjega hrbta, celega zajca, gosi, purana

Močne jedi. Boril se je. Drachena ne odlikuje samo posebno razmerje moke, mleka in jajc, temveč tudi tehnologija. Prava beloruska prepirka je spečena iz jutranjega testa, t.j. ni popolnoma nameščen, ampak le rahlo kisel. Mleko in mlečni izdelki Mleko se v beloruski kuhinji pogosto uporablja za beljenje juh, za dodajanje jedi iz zelenjave in moke, ko so pripravljene. Sladka hrana in pijača V klasični beloruski kuhinji skorajda ni sladkih jedi. Njihovo vlogo imajo deloma pijače (različni sadni kvasi), deloma sladno testo (slad) in kulag

Do danes beloruska kuhinja ohranja stabilne nacionalne tradicije. Glavni izdelki, ki se že dolgo uživajo, se večinoma niso spremenili. Spremenili so se le načini kuhanja in predvsem kakovostna sestava posameznih jedi, ki so ohranile svoja tradicionalna imena..

  • vsi materiali
  • Članki
  • Znanstvena dela
  • Video lekcije
  • Predstavitve
  • Povzetek
  • Testi
  • Delovni programi
  • Drugi metodični. materialov
  • Cherkasova Daria Alekseevna Napiši 8174 19.3.2016

Številka materiala: DV-539340

  • Tehnologija
  • Predstavitve

Dodajte gradiva z avtorskimi pravicami in si zagotovite nagrade na Info-lekciji

Tedenski nagradni sklad 100.000 RUB

    19.3.2016 2719
    19.3.2016 10109
    19. 3. 2016 651
    19.3.2016 1959
    19. 3. 2016 966
    19.3.2016 373
    19.3.2016 526

Niso našli tistega, kar ste iskali?

Zanimali vas bodo ti tečaji:

Pustite svoj komentar

Odgovornost za reševanje morebitnih sporov glede samega gradiva in njegove vsebine prevzamejo uporabniki, ki so gradivo objavili na spletnem mestu. Uredniki spletnega mesta pa so pripravljeni zagotoviti vse vrste podpore pri reševanju vseh vprašanj, povezanih z delom in vsebino strani. Če opazite, da se gradivo na tej strani uporablja nezakonito, o tem obvestite upravo prek obrazca za povratne informacije.

Vse materiale, objavljene na spletnem mestu, ustvarijo avtorji spletnega mesta ali objavijo uporabniki spletnega mesta in so na spletnem mestu predstavljeni samo v vednost. Avtorske pravice za materiale pripadajo njihovim avtorjem. Delno ali popolno kopiranje gradiva spletnega mesta brez pisnega dovoljenja uprave strani je prepovedano! Uredniško mnenje se lahko razlikuje od mnenja avtorjev.

Predstavitev "Jedi nacionalne kuhinje" 6. razred
predstavitev za lekcijo (tehnologija, 6. razred) na temo

Med poukom se učenci seznanijo s prastarim slovanskim praznikom "Maslenitsa". Učenci poročajo o zgodovini praznovanja Maslenice. Preučujejo tehnologijo kuhanja prvotno ruskih jedi za Pustni čas: palačinke, palačinke z vročo peko, piščanca, palačinke. Didaktično gradivo je predstavljeno v obliki sheme "Vrste preizkusov". Učenci s pomočjo sheme "Palačinke z medom" sestavijo recept za pripravo ruske nacionalne jedi. S pomočjo tega recepta obvladajo spretnosti in sposobnosti priprave palačink. Zadnja stopnja je na igriv način utrditi preučeno snov s pomočjo križanke

Prenesi:

PrilogaVelikost
Predstavitev "Jedi nacionalne kuhinje" 6. razred2,5 MB
Predstavitev "Jedi nacionalne kuhinje" 6. razred2,5 MB
Predstavitev "Jedi nacionalne kuhinje" 6. razred1,01 MB

Na to temo: metodološki razvoj, predstavitve in opombe

lekcija v 7. razredu na temo "Države in narodnosti".

Razvoj lekcije angleščine z uporabo IKT in nacionalno-regionalne komponente na temo "Hrana".

Oris in predstavitev na temo "Države in narodnosti" 5. razred.

laquo; Države in narodnosti "(" Države in narodnosti ") 5. razred Cilji: Izobraževalni: 1. Pri vseh vrstah govorne dejavnosti ponovite prejšnjo študijo.

Predstavitev "Države in narodnosti" 5. razred.

test na temo "Države in narodnosti" 5. razred.

Tehnološki zemljevid lekcije Države in narodnosti 5. razred.

Beloruska nacionalna kuhinja

Tipične značilnosti beloruske kuhinje

Beloruska nacionalna kuhinja se je začela oblikovati pred mnogimi stoletji in je vključevala tradicije ukrajinske, ruske in poljske nacionalne kuhinje. To je predvsem posledica geografske lege Belorusije: od zahoda - Poljska in Litva, od severa - Estonija, od juga - Ukrajina, od vzhoda - Rusija. Velik prispevek k oblikovanju nacionalne beloruske kuhinje so prispevala judovska naselja, ki so živela na ozemlju današnje Belorusije pred mnogimi leti..
Najbolj značilna lastnost nacionalne kuhinje Republike Belorusije je prevladovanje krompirjevih jedi. Ni čudno, da mnogi, ki niso bili v državi, a so le slišali zanjo, krompir imenujejo drugi kruh za Beloruse. In dejansko je res!
Med prvo in drugo svetovno vojno je krompir prebivalcem nadomestil kruh. Vaščani so aktivno gojili gomolje, da bi se z njimi prehranjevali v najtežjem življenjskem obdobju, ko ni bilo možnosti za peko kruha. Po spominih Belorusov, ki so sodelovali v Veliki domovinski vojni, so krompir uporabljali v kakršni koli obliki. Še več, celo lupino so pojedli. Mogoče smo ravno zaradi te zelenjave uspeli preživeti v tistih težkih in težkih časih..
Krompir je ena glavnih sestavin mnogih nacionalnih beloruskih jedi. Zelenjava je pripravljena kot samostojna jed, uporablja pa se jo tudi kot priloga. Uporablja se lahko za pripravo solat in prve jedi. Najbolj priljubljena krompirjeva jed med vsemi Belorusi brez izjeme so palačinke (krompirjeve palačinke).

Krompirjeve jedi

Krompir je glava vsega!

Glavna sestavina nacionalne kuhinje so naribane jedi iz krompirja, ki vključujejo:
- krompirjeve palačinke
- čarovniki
- cmoki
- enolončnice
- boril se (babica)
Kuharji uporabljajo različne tehnologije za drgnjenje olupljenega krompirja:
Metoda številka 1 "Tarkovanny" - krompir podrgnemo na srednji grater in ga uporabimo skupaj s sokom, ki ga sprošča sadje.
Metoda številka 2 "Klinkovanny" - plodovi so naribani, nastali sok se stisne.
Metoda številka 3 "Kuhano-zdrobljeno" - kuhan krompir 20 minut in zmeljemo v pire.

Jedi iz rib in gob

Najukusnejše ribje in gobove jedi pripravljajo samo v Belorusiji!

Republika Belorusija je bila vedno dežela gozdov, rek in jezer. To je vnaprej določilo pojav jedi iz rib, gob in jagodičja v nacionalni kuhinji. Samo en pečen krap ali ščuka je nekaj vreden! Število gob je na splošno težko našteti - teh je ogromno. Glede na to, da na ozemlju države raste več kot dvajset užitnih vrst gob, je jasno, koliko jedi iz njih lahko pripravimo..

Mesne jedi

Prispeli smo v Belorusijo - ne pozabite okušati mesnih dobrot


Razvoj živinoreje na ozemlju države je ves čas postal tudi "izhodišče" za pojav mesnih dobrot. Najbolj znana in najljubša jed je bigos - dušeno zelje z mesom. Zepelini - krompirjevi cmoki, polnjeni z mesom ali gobami, zrazy, mast (mesna pita), machanka in številne druge jedi so zelo okusne in apetitne jedi. Mesne jedi po nacionalnem receptu pripravi vsaka druga beloruska hostesa. Kindyuk in črevesje so blagovne znamke klobas. Kratek, prekajeno ali sunkovito meso so dobrote številka 1 v državi. Samo Belorusi znajo kuhati okusno dušeno svinjsko ali goveje meso (obara). Ta "taborniška" hrana, ki smo jo vajeni najpogosteje videti v obliki konzervirane hrane, se je pojavila v Belorusiji in je danes priljubljena med vaščani.
Vsekakor morate poskusiti žele meso iz svinjske noge.

Omake

Posebna pozornost omakam

Pripravi omak se posveča nič manj pozornosti kot pripravi glavnih jedi. Podnebne in geografske razmere ugodno vplivajo na gojenje različnih zelenjadnic in sadja, na primer hrena, redkve, iz katerih lahko pripravite zelo okusne in slane omake za mesne in ribje jedi. Prava poslastica je kislo smetana omaka (čebula, kisla smetana, svinjske lupine, črni poper in kumina, ocvrta do zlato rjave barve na zaseki).
Najbolj priljubljene začimbe so hren, koriander, peteršilj, koper in kumina. Hren v svoji poletni koči gojijo številni Belorusi, iz tega sadja, ki je po okusu in vonju sadja živahno, pa ni težko pripraviti začimbe..

Fermentirani izdelki

Kisanje je tradicija, ki se prenaša iz generacije v generacijo

Če prispete v Belorusijo, morate vsekakor poskusiti kislo zelje z brusnicami, kisle zelje, kumare, vložena jabolka, vloženi česen. Okusne in nenavadne v občutku jedi! Fermentirajo zelenjavo in jabolka po starem receptu. Te tehnologije ne pozna vsaka družina, a kdo ve, da jo njihovi ljubljeni cenijo zlata.

Mlekarna

Skuta, fermentirano pečeno mleko, kefir, kislo mleko - "klasika" mlečnega žanra

Veliko ljudi, ki prihajajo v Belorusijo, hvali fermentirane mlečne izdelke. In resnično si zaslužijo posebno pozornost in pohvale. Na beloruskih tleh se je pojavila tradicija izdelave različnih sirov iz skute, same skute, kisle smetane, kefirja, jogurta in fermentiranega pečenega mleka. Vaščani še vedno vadijo kuhanje vsega "mleka" doma. V veselje mi je piti fermentirano pečeno mleko ali sirotko, pripravljeno po starih beloruskih receptih!

Prvi obrok

Dan ni uspešen, če na mizi ni prve jedi - juhe


Belorusi so še posebej pozorni na prve jedi, ki jih pripravijo v skoraj vsaki družini. In za mnoge so juhe sestavni del obilnega in zdravega kosila ali večerje. Ukha je zelo pogosta, temelji na rečnih ribah, bisernem ječmenu, krompirju, čebuli in korenju. Konec poletja in zgodaj jeseni je najbolj priljubljena prva jed gobova juha iz mladih jurčkov. Hranljiva in visokokalorična grahova juha je celoletna.

Alkoholne pijače

Zubrovka, meduka, vodka - trije alkoholni beloruski "kiti"

Kljub temu, da je Belorusija vodilna v porabi alkoholnih pijač na svetu (po raziskavah, izvedenih leta 2014), so prebivalci "modrookih" selektivni glede alkoholnih pijač in imajo raje lokalni alkohol, ki ga cenijo številne evropske države. Nacionalne alkoholne pijače so vodka, zubrovka (vodka, infuzirana z zdravilnimi zelišči), breza, med.

sladice

Sladke jedi - najbolj okusne palačinke, palačinke in piškoti samo v Belorusiji

Palačinke z mlekom, kefirjem, sirotko, palačinke (kefir, zelje, kostni mozeg) so vedno veljale za najbolj priljubljeno pecivo v Belorusiji. Skupaj obstaja več kot petdeset receptov za te jedi z različnimi sestavinami, z nadevi in ​​brez njih..

Tam lahko poskusite jedi nacionalne kuhinje Belorusije?

V Minsku in drugih večjih mestih lahko brez težav najdete restavracijo ali kavarno, v kateri bodo ponujali jedi nacionalne kuhinje. Povprečna cena porcije palačink (200 gramov) je 2 USD, mesne jedi - od 3 USD, prve jedi - od 1,5 USD. na porcijo. Alkoholne pijače - od 1 USD za 50 gramov. V vrhunskih restavracijah v Minsku bo večerja za dva, vključno s toplimi jedmi, prilogami, alkoholnimi pijačami in prigrizki, v povprečju stala 60 dolarjev. Višji kot je status restavracije, dražja je. V provincialnih mestih v restavracijah je cena nižja in znaša približno 35-45 USD. za dva.

Kako gre s kakovostjo kuhanja, upoštevanjem sanitarnih standardov??

Ponavadi ni pritožb glede kakovosti hrane. Gostinski obrati posebno pozornost posvečajo sanitarno-higienskim standardom in zahtevam, kar se čuti že s praga zavoda. Pri pripravi se uporabljajo samo visokokakovostni izdelki, ki jih večina ne kupujejo v trgovinah, temveč pri nabavljačih (kmetovalcih).
Ločeno je treba opozoriti, da sanitarna in epidemiološka služba stalno spremlja kakovost kuhanja, skladnost institucije z vsemi normativi in ​​zahtevami. Poleg tega se ta nadzor izvaja na najvišji ravni vlade. Primeri, ko je bila restavracija ali kavarna zaprta zaradi neupoštevanja sanitarnih in epidemioloških standardov, so bili v zadnjih desetih letih redki.

Ali moram dati napotke natakarjem?

Nagnjenje ni obvezno. Glede tega ni posebne zahteve (na primer, kot v Evropi). Po želji lahko znesek v čeku zaokrožite na najbližje celo število in spremembe ne odnesete. Toda to ni v pristojnosti obiskovalca restavracije ali kavarne, temveč prej izjema - vestni natakarji vedno prinesejo drobiž s čekom obiskovalcu.

Strinjajte se, da se po odločitvi za obisk Republike Belorusije niste niti slutili, da je nacionalna kuhinja te čudovite države tako raznolika in zanimiva, hkrati pa enostavna za pripravo in zahteva izdelke, ki jih lahko najdete dobesedno v vsaki trgovini ali jih gojite sami. Preprostejše, okusnejše. Ta stavek lahko uporabimo za označevanje beloruske nacionalne kuhinje in se ne motimo.

Zgodovina v receptih. Tradicije beloruske kuhinje

Zgodovina v receptih je nov skupni projekt beloruskega internetnega portala TUT.BY in Osrednje znanstvene knjižnice po Yakub Kolas iz Beloruske nacionalne akademije znanosti. V okviru projekta vas vabimo, da na kuhanje pogledamo skozi prizmo časa. Po listanju kulinaričnih knjig v knjižničnih zbirkah, od časov Petra Velikega do naše nedavne preteklosti - sovjetske dobe, se bomo osredotočili na tiste recepte in nasvete, ki odražajo posebnosti vsakdanjega življenja, ki najbolj jasno označujejo dobo in način življenja njihovega časa ter dajejo okus in otipljivost dojemanju zgodovine.

Torej, o tradiciji beloruske kuhinje. Že površen pogled lahko da vtis, da je beloruska kuhinja ena izmed vej splošne ruske kuhinje. Vendar to še zdaleč ni tako. Na belorusko kulinarično umetnost so po eni strani vplivala okoliška slovanska ljudstva Belorusov - Rusi, Ukrajinci, Poljaki, na drugi strani pa njihovi neslovanski sosedje: Litovci, Latvijci. Nacionalne razlike so se prepletale z verskimi in razrednimi razlikami. Posledično je osnova sodobne beloruske kuhinje postala kuhinja podeželskega prebivalstva, ki se je razvila pod vplivom ruske in zahodne (poljske, litovske) kulinarične tradicije, a je prejela belorusko obdelavo..

Glavna stvar v tradicionalnih nacionalnih beloruskih jedeh ni posebna sestava izdelkov, temveč postopek njihove predelave. Uporabljeni sta bili dve diametralno nasprotni metodi: ali uporaba velikih, nedeljivih mas - peka cele noge, cele ribe itd., Ali obratno, mletje, mletje izdelka, pretvorba v homogeno maso. Zadnja tehnika si je izposodila poljsko kuhinjo, prav on je bil deležen največjega razvoja. Uveljavljena tradicija priprave ene skupne jedi, ki ima lastnosti tako druge kot prve hkrati, je pustila odtis na priljubljenih kulinaričnih metodah toplotne obdelave - peki, dolgotrajnem kuhanju, parjenju in razmazovanju izdelkov..

Zavrela, brezobličnost jedi je bila prepoznana kot ideal; jedi, kot so bigos, mochanka, pa tudi polsladke jedi iz slada in kulaga imajo tradicionalno poltekoče-polgosto konsistenco. Razširjena je bila tudi metoda umetnega zgoščevanja posode, ko so ji dodajali moko, škrob - tako imenovano zabodeno.

Prve informacije o prehrani Belorusov najdemo v 16. stoletju v t.i. Zaloge - opisi posesti lastnikov zemljišč, v katerih je navedena hrana, shranjena v shrambah. V 17. stoletju v poljsko-litovski skupnosti, ki je vključevala Belorusijo, so se pojavile knjige s kulinaričnimi recepti v poljščini, na primer "Compendium ferculorum" Art. Chernetsky (1682). 19. stoletje je postalo čas popularizacije beloruske nacionalne kuhinje. Najbolj znani publikaciji tega obdobja sta "Gospodyni litewska." G. Tyundzevitskaya (1848) in "Kucharka litewska..." V. Zavadske (1874). Čeprav so bili natisnjeni v poljščini, bi knjigo "litovska hostesa" lahko imenovali "beloruska hostesa", saj odraža gospodarske in kulinarične izkušnje prebivalcev minske regije. Ta knjiga je bila večkrat ponatisnjena (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), v beloruskem prevodu je bila objavljena leta 1993 ("Litovska Gaspadynya", Minsk, 1993).

Ponujamo vam recepte iz knjige E. Zaikovskega in G. Tychke "Stare beloruske kuhinje" (Minsk, 1995), sestavljene po virih 19.-20. Stoletja, vključno z omenjeno knjigo "Litovska Gaspadynya".

Beloruski juhi sta bili dve vrsti: hladna in vroča. Vroče so bile večinoma moka, zelenjava in žitarice, z uporabo svinjine ali masti. Med njimi so krupenya, zalivanje, zhur. Juhe, ki se pogosto uporabljajo za barvanje, zabijanje, vologi - izdelki, dodani za zgostitev. Hladne juhe - hladilniki - so pripravljali na kisli osnovi (kvas, sirotka).

Žur

Pol kilograma ovsenih kosmičev razredčite z vodo in pustite na toplem en dan ali več, da se kisli. Nato precedite skozi sito in zavrite, da se zgosti. Prepražimo koščke slanine, dodamo nasekljano čebulo in s tem začinimo žur. Jejte s kuhanim krompirjem.

Prevladujoča uporaba ovsene kaše, rži, ječmena, grahove moke in nevednost kvasa je privedla do odsotnosti tradicionalnih palačink in pite v beloruski kuhinji. Večina jedi iz moke je bila pripravljena iz "raschine" - raztopine moke z vodo, spontano kislo. Med njimi - borec, babica, cmoki. Veliko teh jedi je bilo narejenih tudi s krompirjem..

Krompir je v Belorusijo vstopil 75–90 let prej kot v Rusijo. Nacionalna kuhinja pozna več kot dva ducata receptov za krompirjeve jedi. Najpogosteje so jih pripravljali iz naribanega krompirja - bodisi surovega ali kuhanega - sunka, kome, čarovnikov, krompirjevih palačink. Cel krompir so pogosteje uživali dušen - dušeno meso, maščobe.

Koma

Krompir olupite, zavrite in zdrobite, vlijte v vročo mleko. Na masti ali olju prepražimo čebulo in začinimo s krompirjevo kašo. Razvaljamo v kroglice v velikosti majhnega jabolka, povaljamo v moki in zapečemo v ponvi z maslom. Uživanje kome z mlekom, kumarami, kislim zeljem.

Čarovniki grofa Tiškeviča

Suhe gobe skuhamo, nasekljamo, dodamo na drobno sesekljano čebulo, dve surovi jajci, malo soli in popra, popraženega na olju. Sesekljajte čim manjši kos maščobne prekajene šunke. Vzemite ga toliko, kolikor je gob. Če je malo maščobe, dodajte svežo zaseko in primešajte gobam. Naredite testo iz treh kozarcev moke, dveh ali treh jajc, soli in vode. Testo na tanko razvaljamo in narežemo na majhne kroge. Na testo damo mleto meso, pokrijemo z drugim krogom in stisnemo robove. Čarovnike potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ne pridejo gor. Pred postrežbo precedite, prelijte s stopljenim maslom in dobro prepraženo čebulo.

Mesne jedi, zlasti svinjina in mast, zavzemajo pomembno mesto v beloruski kuhinji. Meso je bilo dušeno z zvari (zelenjava, žita) in cmoki (začimbe, gobe). Najboljši kosi svinjine, jagnjetine, celi trupi zajca, purana, gosi so bili pečeni v enem kosu - kuhani v piti.

Pečen kumpyak

Kumpyak (kumpyak je šunka, stegno trupa, običajno svinjsko) čez noč namočimo, operemo v vreli vodi, speremo, obrišemo in damo v razvaljano testo za kruh. Na vrh pokrijemo s testom, temeljito pokrijemo, potresemo z moko in pečemo nekaj ur v pečici, stopljeni kot kruh. Po tem olupite skorjo kruha, odstranite kožo, medtem ko je meso toplo, potresite s sladkorjem v prahu in cimetom ter postavite v pečico, da nastane zlato rjava skorja. Tako pripravljen kumpyak je sočen in ima nežen okus.

Iz svinjine so pripravljali domače klobase, govedino, vyandlin - rahlo prekajeno šunko, ki so jo uporabljali za tako znano nacionalno jed, kot je mochanka.

Mochanka

Narežite in prepražite pol kilograma svinjske kože in pol kilograma klobase. Vzemite pol manj govejega mesa in prepražite. Dve žlici pšenične moke raztopite s hladno vodo in med mešanjem vlijte v ponev z vrelo vodo. Dodamo sol, lovorjev list, poper, ocvrto govedino, drobno sesekljano čebulo in svinjsko klobaso. Vse postavimo za pol ure v toplo pečico.

V klasični beloruski kuhinji skorajda ni sladkih jedi. Njihovo vlogo so deloma igrale pijače (različni sadni kvas), deloma jagode in sladno testo - slad, kulag.

Kulaga

Jagode, viburnum in rowan jagode (ne pa brusnice) lahko nadenemo v lahkoten duh (v pečici) in ko jih zložimo, jih udarimo z drobno moko in nato znova v pečico. Kulaga je lahko rahlo začinjena z medom. Jejte ga tako toplega kot hladnega. Lahko se namaže tudi na kruh.

Predlagani recepti se nam danes zdijo povsem razumljivi in ​​praktično izvedljivi. Kuhajte in delite svoje vtise z nami! Naslednjič vam bomo predstavili recepte iz kulinarične uspešnice - knjige E. Molokhovets "Darilo za mlade gospodinje".

Podatke je pripravil raziskovalec oddelka za redke knjige in rokopise Osrednje znanstvene knjižnice po Yakub Kolas iz Beloruske nacionalne akademije znanosti Inna Murashova na podlagi gradiva iz knjižničnega fonda.

Predstavitev "Beloruska nacionalna kultura"

Predstavitev "Nacionalna kultura Belorusije". Velikost je 974 KB. Avtor: Natalia Pavlovna.

Nacionalna kultura Belorusije

Belorusi

Belorusi! Belorusi (samoimenovanja - Belorusi, Kriviči, Litovci, Litsvini, Tutejšije) - vzhodnoslovanski ljudje s skupnim številom približno 15 milijonov ljudi, glavno prebivalstvo Belorusije.

Belorusija

Belorusija Beloruske tradicije in rituali imajo veliko skupnega s slovanskimi sosedi. Belorusi pripadajo vzhodnoevropskemu tipu srednjeevropske rase, njihovi predniki so bila vzhodnoslovanska plemena Dregovichi, Krivichi, Radimichi, deloma Drevlyans, severnjaki in Volynians. Predniki Belorusov so absorbirali številne značilnosti starodavnega prebivalstva te regije - latinsko-litovska plemena Yatvingians, pa tudi nekatere značilnosti poljske, litovske, ukrajinske, ruske in judovske kulture, obenem pa so ohranili, kljub številnim uničujočim vojnam, ki so se večkrat valjale po tej zemlji njene glavne nacionalne značilnosti. Beloruski etnos je heterogen in vključuje več podetničnih skupin - Poleščici živijo na Polesju, Pinčuki živijo v pinskih močvirjih, ob zgornjem toku Dnjepra je mogoče opaziti antropološki tip Zgornjega Dnjepra, na jugu države pa je opazen ukrajinski vpliv. Tudi v jeziku lahko ločimo dve narečji - jugozahodno in severovzhodno. Tu so živeli in živijo tudi številni predstavniki judovske, tatarske, ukrajinske, poljske, ruske in drugih kultur, od katerih ima vsaka popolno svobodo izražanja.

Grb. Grb je bil odobren 7. junija 1995. Na srebrnem okroglem ščitu grba je upodobljen zeleni obris države, ki se nahaja na vrhu zlatih sončnih žarkov, ki se dvigajo nad svetom. Poglavje vsebuje petkrako rdečo zvezdo. Ščit je obdan z vencem iz zlatih ušes, na desni prepleteni z cvetovi detelje in na levi. Venček je na vsaki strani trikrat prepleten z rdeče-zelenim trakom, v srednjem delu katerega je na dnu grba v dveh vrsticah napis z zlatimi črkami "Republika Belorusija".

Zastava. Zastava Republike Belorusije je bila sprejeta na podlagi ljudskega referenduma. Rdeča barva na beloruski zastavi ima več pomenov hkrati: simbol zmage v grunwaldski bitki beloruskih polkov s križarji, barva zastave Rdeče armade in zastave beloruskih partizanov druge svetovne vojne. Zelena je simbol pomladi, upanja, ponovnega rojstva, narave. V bližini pola je trak z nacionalnim beloruskim ornamentom - simbolom starodavne ljudske kulture, njihovega duhovnega bogastva. Zastava je pritrjena na steber z zastavo, pobarvan v zlato barvo.

Prebivalstvo

Prebivalstvo

Prebivalstvo Belorusije je 14. oktobra 2009 znašalo 9,489 milijona ljudi in se je glede na predhodne rezultate popisa prebivalstva v primerjavi z letom 1999 zmanjšalo za 5,5%. Kot je v četrtek na sestanku v Minsku povedal predsednik Državnega statističnega odbora Belorusije (Belstat) Vladimir Zinovsky, je mestno prebivalstvo Belorusije po predhodnih podatkih znašalo 7,052 milijona prebivalcev ali 74% celotnega prebivalstva, podeželskih 2,437 milijona ljudi (26%). Prebivalstvo Belorusije je 14. oktobra 2009 znašalo 9,489 milijona ljudi in se je glede na predhodne rezultate popisa prebivalstva v primerjavi z letom 1999 zmanjšalo za 5,5%..

Narodna oblačila

Beloruska narodna noša

Beloruska narodna noša je skozi stoletja razvit kompleks oblačil, obutve in dodatkov, ki so ga Belorusi uporabljali v vsakdanji in praznični uporabi. Beloruska noša, ki ima skupne korenine z ukrajinsko in rusko narodno nošo in je nastala na podlagi medsebojnega vpliva litovske, poljske, ruske in ukrajinske tradicije, se kljub temu odlikuje po svoji izvirnosti in je samostojen pojav. Poleg tega je absorbiral trende mednarodne urbane noše in se tako vklopil v splošni evropski kontekst..

Po meri

Običaj je uresničevanje tradicije v vsakdanjem življenju. Svet običajev je zelo raznolik in zajema vse vidike človeškega življenja. Tu je proizvodnja, obnašanje za mizo in gostoljubnost. Številni običaji, kanonizirani v določeni družbi, se spremenijo v ritual - povsem simbolično obliko vedenja, ki je izgubila svoj prvotni praktični pomen. Vsa dejanja v ritualu so strogo urejena in med obstojem tradicije praktično niso predmet sprememb. Vendar običaj kot oblika uresničevanja tradicije ne ostane nespremenjen..

Prevlada krščanstva

Kljub stoletni prevladi krščanstva, tako pravoslavnega kot katoliškega, so se v Belorusiji ohranili odmevi mnogih starodavnih obredov, začenši z Maslenico in Kupalo, "Gromnico" in "Hukanne pomladi" (prelom leta od zime do poletja), "Srake" in " Dedki "," Kolyad "in" Dozhinok "(praznik konca žetve)," talaki "in" syabryna "(.

Državne igre

Mihasik

Mihasik Za igro je v krogu postavljenih šest parov čevljev. Sedem udeležencev igre je nameščenih okoli bast čevljev. Po besedah ​​vodje: Ti, Mihasik, ne zehaj, ne zevaj! Čevlji, čevlji, čevlji! - zveni beloruska ljudska melodija. Vsi se gibljejo v krogu z odskoki ali koraki beloruske polke. Ob koncu glasbe se vsi ustavijo in vsi poskušajo hitreje obuti sandale. Otrok, ki ostane brez čevljev, izpade iz igre. Odstranijo se en par čevljev in igra se nadaljuje, dokler ostane en igralec. Velja za zmagovalca. Pravila igre. Igralci obuvajo bast čevlje šele na koncu glasbe. Z zunanje strani se morate gibati v krogu, ki ga sestavljajo čevlji. Zajec-mesec (Bunny-maladzik) Igralci stojijo v krogu. Voditelj in otroci začnejo z glasovnim klicem: - Hare-month, kje si bil? - V gozdu. - Kaj si naredil? - Seno, pokošeno. - Kje si ga postavil? - Pod krovom. - Kdo ga je ukradel? - Chur. Na koga pade beseda chur, dohiti otroke in oni se razkropijo v vse smeri. Pravila igre. Teči lahko le za besedo chur. Tisti, ki se ga past dotakne, velja za ujetega..

Nacionalna kuhinja

Sodobna kuhinja Belorusije

Sodobna kulinarika Belorusije je raznolika. Nastala je pod vplivom dveh glavnih vidikov: aktivnega kmetijstva in široke uporabe lokalnih proizvodov, vpliva sosednjih držav in priseljencev. Iz teh razlogov je beloruska kuhinja podobna kuhinji Rusije, Litve, Ukrajine in Poljske. Tudi judovska skupnost je veliko prispevala k sodobni beloruski kuhinji. V beloruskih jedeh se praviloma uporabljajo lokalna zelenjava in žita, zlasti: krompir, pesa, gobe, jagode, ječmen.

Krompir

Krompir je po mnenju lokalne bulbe najbolj priljubljeno povezovanje z belorusko kuhinjo. Šele ko ste osebno obiskali Belorusijo, ne boste mogli ceniti raznolikosti krompirjevih jedi in načinov kuhanja. Praženje, vrenje, dušenje in dušenje se med seboj spretno kombinirajo v celi paleti okusov. Tudi pire krompir, ki smo ga tako vajeni, se bo zdel kot "nebeška mana".

Beloruska kuhinja

V nasprotju s splošno razširjenim prepričanjem, da je beloruska kuhinja samo krompir in zelenjava, je lokalna kuhinja ena najbolj raznolikih tradicij na celini. Tu so se združile slovanska, baltska in judovska ter deloma nemška kulinarična tradicija, v času socializma pa so v belorusko deželo prišli recepti vseh narodov ZSSR. Hkrati se tradicionalna ljudska kuhinja vzhodnih regij (Vitebsk in Mogiljev) še vedno močno razlikuje od kuhinje zahodnih regij (Grodna itd.) Ali Polesja. Glavna razlika med beloruskimi jedmi in drugimi slovanskimi tradicijami je v samem postopku predelave izdelkov, ki so sami po sebi pogosto precej preprosti. Običajno so izdelki precej zapleteni in dolgotrajni, pogosto pa se različne vrste predelave (cvrtje, kuhanje, dušenje itd.) Izmenjujejo in kombinirajo med seboj. Značilnost beloruske kuhinje lahko štejemo tudi za močno prekuhavanje izdelkov med daljšim kuhanjem ali omamljanjem, kar daje mnogim jedem videz goste kaše..

Barvit in obilen poletni obrok

Barvita in obilna poletna jed iz piščanca in zelenjave. Fricassee lahko kuhate iz katerega koli mesa in katere koli zelenjave - v dobesednem prevodu ta beseda pomeni "vse mogoče stvari." Priloga k tej jedi ni potrebna, po želji pa jo postrežemo z rižem, ajdo ali bisernim ječmenom, s pire krompirjem. Na splošno velja, da je mešanica prva jed, v kategorijo katere se pogosto omenja. Vendar to ni tako, mešanec je zelo debel, zato bi ga bilo natančneje pripisati drugemu sloju..

NeZdrsBesedilo
1.
1. Kako piti kuhano vino 2. Kako piti kuhano vino v steklenicah: končno pijačo ogrejemo 3. Kako postrežemo kuhano vino 4. Kaj postrežemo s kuhanim vinom 4.1. Mesne jedi 4.2. Slaščice in pecivo 4.3. Trdi siri 4.4. Fondue doma 4.5. Prigrizki za zob

CMV IN IMUNITETA

Zdravo! Naš otrok je zelo pogosto bolan. Zdaj smo stari 1 leto. in 2 meseca. Rezultat je bil naslednji:
CMV IgG močno pozitiven - 2,21 (kritična vrednost 0,3),
Hemoglobin 138, eritrociti 4,6; Levkociti 6.3; ESR 4 mm / h; Limfociti 43; Monociti 9; Eozinofili 6; Nevtrofilci p / i 2; Nevtrofilci s / s 40

Kaj lahko jeste s hemoroidi: seznam živil in priporočen meni

Naloga prehranske prehrane za hemoroide je preprečiti zaprtje in drisko. Motnje blata povzročajo poslabšanje bolezni in prispevajo k postopnemu razvoju kroničnih destruktivnih procesov v venskih strukturah danke.

Seznam beljakovinskih živil

Beljakovine so gradbeni material za človeške mišice, zato je pri hujšanju ali pridobivanju mišične mase priporočljivo zaužiti več beljakovinskih izdelkov. Beljakovinska hrana ni koristna samo za hujšanje ali drugačno spreminjanje telesne teže, temveč tudi za delo notranjih organov.

Najbolj zdrava in škodljiva hrana za ščitnico

Ščitnica je organ endokrinega sistema, ki je odgovoren za proizvodnjo hormonov, ki vsebujejo jod. Napake pri njenem delu vplivajo na stanje celotnega telesa, zato morate ohraniti njeno zdravje in sprejeti preventivne ukrepe.

Živila, ki vsebujejo natrij v velikih količinah: tabela, seznam

Natrij ohranja telo zdravo. Mineral uravnava krvni tlak in vodno ravnovesje. Snov zagotavlja tudi delovanje živčnega tkiva in mišic. Odgovoren je za prenos impulzov, krčenje mišic.

Ukrajinska hrana

Ukrajinska kuhinja velja za eno najbogatejših in najrazličnejših. Proces njenega razvoja je trajal več stoletij. V tem času si je uspela sposoditi več čezmorskih jedi in jih, tako da je tehnologija njihove priprave izpopolnjena, delila s celim svetom.

V stiku z: