Kako jesti prepeličja jajca?

Jajca prepelice hitro postajajo priljubljena kot alternativa piščančjim jajcem.

Po okusu so izredno podobni piščančjim jajcem, vendar so majhne velikosti - običajno le tretjina velikosti običajnega piščančjega jajca. Imajo kremasto lupino z rjavimi lisami in temno rumenimi rumenjaki..

Kljub majhnosti so bogate s hranili, vendar je pri ravnanju z njimi treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, zlasti če ste noseči ali imate alergijo na jajčeca.

Ta članek zajema vse, kar morate vedeti o prepeličjih jajcih, vključno z zdravstvenimi koristmi in škodo za moške in ženske..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v prepeličjih jajcih

Prepeličja jajca so zelo majhna, zato so od treh do štirih približno enaka kot piščančje jajce.

Eno prepeličje jajce (9 gramov) vsebuje (1):

  • Kalorije: 14 kcal
  • Beljakovine: 1 gram
  • Maščoba: 1 gram
  • Ogljikovi hidrati: 0 gramov
  • Vlaknine: 0 gramov
  • Holin: 4% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)
  • Riboflavin: 6% RDI
  • Folat: 2% DV
  • Pantotenska kislina: 3% RDI
  • Vitamin A: 2% RDI
  • Vitamin B12: 6% RDI
  • Železo: 2% DV
  • Fosfor: 2% DV
  • Selen: 5% RDI

Ker so tako majhna, so ta jajca neverjetno bogata s hranili..

Eno prepeličje jajce vsebuje znatno količino vitamina B12, selena, riboflavina in holina ter majhno količino železa, hkrati pa telo oskrbi s samo 14 kalorijami.

Selen in riboflavin sta bistveni hranili, ki telesu pomagajo razgraditi hrano, ki jo jeste, in jo pretvoriti v energijo. Selen pomaga tudi pri spodbujanju zdravega delovanja ščitnice, kar je še posebej pomembno za ženske, saj bolj verjetno trpijo zaradi hipotiroidizma (2, 3).

Medtem vitamin B12 in železo spodbujata zdravo delovanje živčnega sistema in pomagata vzdrževati optimalno raven energije s svojo vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic (4, 5).

Poleg tega je holin ključnega pomena za pomoč telesu, da proizvaja acetilholin, nevrotransmiter, ki iz živčnega sistema pošilja sporočila v mišice (6).

Eno prepeličje jajce vsebuje le 14 kalorij, vendar je bogato z različnimi vitamini in minerali, vključno s selenom, riboflavinom, vitaminom B12 in holinom.

Zakaj so prepeličja jajca koristna za moške in ženske

Prepeličja jajca so bogata s hranili in polna zdravih antioksidantov, ki lahko pomagajo obrniti poškodbe celic in lajšati simptome alergije (7).

Ena 7-dnevna študija pri 77 osebah z alergijskim rinitisom je pokazala, da so se simptomi, kot so kihanje, zamašitev in izcedek iz nosu, olajšali v 1 uri po zaužitju prepeličjih jajčnih antioksidantov in dodatkov cinka. Vendar pa ni jasno, ali so le blagodejne učinke odgovorne samo za spojine v jajcih (8).

Poleg tega je študija na miših pokazala, da rumenjak prepeličjih jajčkov lajša simptome eozinofilnega ezofagitisa, hudega vnetnega stanja, ki ga povzročajo alergije na hrano (9)..

Tudi prepeličja jajca preučujejo kot potencialno zdravilo za okužbo s salmonelo, saj jajca vsebujejo edinstvena protitelesa proti salmoneli (10).

Čeprav so ti rezultati obetavni, je potrebnih več študij na ljudeh.

1. Uprite se različnim boleznim dihal

Če uživate prepeličja jajca, lahko pljuča delujejo in vam pomagajo obvladovati številne bolezni dihal, kot sta tuberkuloza in astma. Beljakovina, imenovana ovomukoid, ki jo najdemo v teh jajcih, je pogosta sestavina večine zdravil proti alergijam (11).

Prepeličja jajca so bogata z antioksidanti in esencialnimi maščobnimi kislinami, ki služijo kot naravno protivnetno sredstvo. So dober vir vitamina A in selena, hranil, ki lahko izboljšajo delovanje pljuč.

2. Lahko pomaga pri boleznih ledvic

Ledvice so sestavljene iz tkiv, ki odstranjujejo škodljive spojine iz krvi. Pomagajo tudi pri uravnavanju normalnega krvnega tlaka, ravnovesja elektrolitov in širjenja rdečih krvnih celic v človeškem telesu..

Za odpoved ledvic je značilno kopičenje odpadkov in odvečne tekočine v telesu. Prav tako vodi do resnih simptomov, kot so utrujenost, šibkost, težko dihanje, letargija, oteklina in zmedenost..

Uživanje prepeličjih jajc pomaga očistiti kri toksinov in težkih kovin ter krepi imunski sistem. Za bolnike z ledvično boleznijo je priporočljiv visokokakovosten vnos beljakovin, prepeličja jajca pa so bogat vir visokokakovostnih beljakovin (12).

Vendar pa je pri bolnikih z že obstoječo ledvično boleznijo uživanje velikih količin beljakovin škodljivo, saj poveča stres na ledvice in jih lahko poškoduje..

3. Uporabno med nosečnostjo

Ženske so ponavadi zmedene glede tega, kaj lahko in česa ne morejo jesti med nosečnostjo. Ker prepeličja jajca v večini držav niso običajna hrana, je težko vedeti, ali so zdrava izbira za nosečnice..

Ta jajčeca so navadno varna med nosečnostjo in so zelo koristna, saj vsebujejo dragocena hranila, ki so pomembna za pravilen razvoj ploda..

Hranila, kot so fosfor, vitamini B, minerali, beljakovine in antioksidanti, ki jih v prepeličjih jajcih vsebuje veliko, so koristna za plod, ki se razvija in raste. Plus, prepeličja jajca izboljšajo kakovost materinega mleka (13, 14).

4. Pomaga pri nadzoru anemije

Znaki anemije so lahko od blagih / nejasnih do bolj izrazitih in kritičnih. Anemija zaradi pomanjkanja železa se pojavi, ko v telesu ni dovolj železa.

Prepeličja jajca so dobrega okusa in so 100% naravni vir železa, vitamina A in vitamina B12. Samo tri jajca vsebujejo kar 6% RDA za železo, kar lahko pomaga povečati raven hemoglobina v telesu, hkrati pa izloča toksine in težke kovine (15).

5. Pomaga pri zdravljenju spolne disfunkcije

Skoraj vsak moški, ne glede na starost in družbeni ugled, ima težave s potenco. To težavo pogosto spremlja jeza ali agresija. Nekateri moški celo razvijejo depresijo. Razlogi za oslabitev moške moči so lahko tako fizični kot psihični..

Prepeličja jajca izstopajo med številnimi izdelki, ki so na voljo na trgu. Prednosti prepeličjih jajc za to posebno težavo so znane že leta. Prepeličja jajca vsebujejo biološko aktivne snovi, kot so vitamini, makro- in mikroelementi, aminokisline ter esencialne beljakovine. Ta hranila pomagajo izboljšati spolni nagon in celo zdravijo erektilno disfunkcijo.

Prepeličja jajca spodbujajo in hranijo prostato, kar je bistvenega pomena za zdravje moškega, saj je bogato s fosforjem, beljakovinami ter vitamini B, vitaminom D in vitaminom E. Prepeličja jajca vsebujejo vitamine in beljakovine, ki dokazano povečujejo spolno sposobnost (šestnajst).

Prepeličja jajca vsebujejo antioksidante, ki lahko pomagajo pri zdravljenju simptomov alergijskega rinitisa in eozinofilnega ezofagitisa. Preučujejo jih tudi kot potencialno zdravljenje zastrupitve s hrano s salmonelo. Potrebne pa so dodatne raziskave.

Potencialna škoda in kontraindikacije

Večina prepeličjih jajc je nepasteriziranih, kar pomeni, da se ne segrejejo, da bi uničili škodljive bakterije, ki so lahko na lupini..

Iz tega razloga se morajo nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom izogibati prepeličjim jajcem ali pa poskrbeti, da so popolnoma kuhana in da pred jedjo nimajo tekočega ali mehkega rumenjaka..

Če ste alergični na piščančja jajca, ste lahko alergični tudi na prepeličja jajca. Če imate alergije in želite preizkusiti svojo toleranco, bodite previdni in to le pod nadzorom zdravstvenega delavca (17)..

Ljudje so lahko tudi alergični na prepeličja jajca, ne da bi imeli alergijo na piščančje jajce. Če imate kakršne koli pomisleke, se o njih pogovorite s svojim zdravnikom (18).

Večina prepeličjih jajc je nepasteriziranih, zato bi jih morale nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom jesti le, če so popolnoma kuhana. Nekateri ljudje so lahko tudi alergični na prepeličja jajca.

V čem se prepeličja jajca razlikujejo od piščančjih?

Prepeličja jajca so veliko manjša od piščančjih jajc, približno tretjina njihove velikosti.

Prepeličja jajca pa imajo velike rumenjake. Ker veliko hranilnih snovi v jajcih najdemo v rumenjaku, nekateri trdijo, da so prepeličja jajca bolj zdrava kot piščančja jajca in vsebujejo več hranil..

Ta tabela primerja količine hranil v 100 gramih prepeličjih in piščančjih jajc (1, 19):

Prepeličja jajcaPiščančja jajca
Kalorije158 kcal148 kcal
Maščoba11 gramov10 gramov
Beljakovine13 gramov12 gramov
Holin48% RDI61% RDI
Riboflavin61% RDI32% RDI
Vitamin B1266% RDI43% RDI
Železo20% RDI9% RDI

Medtem ko se ta jajca nekoliko razlikujejo tudi po nekaterih drugih vsebnostih hranil, so najpomembnejše razlike v hranilih, naštetih v zgornji tabeli..

Prepeličja jajca vsebujejo več maščobe in beljakovin po teži, dvakrat več železa in riboflavina ter približno tretjino več vitamina B12 kot piščančja jajca. Po drugi strani pa piščančja jajca vsebujejo več holina..

Tudi prepeličja jajca je težje najti in dražja. Če želite kot vir beljakovin uporabiti prepeličja jajca, jih boste morali zaradi njihove velikosti zaužiti več kot piščančja jajca - s tem pa povečati stroške.

Prepeličja jajca so dobra za zdravje, vendar v prehranski vrednosti niso bistveno boljša od piščančjih jajc.

Prepeličja jajca so manjša od piščančjih, vsebujejo pa več maščobe, beljakovin, železa, riboflavina in vitamina B12. So pa tudi dražja in jih je težje najti kot piščančja jajca..

Kako uporabljati in kuhati prepeličja jajca

Prepeličja jajca lahko kuhamo enako kot piščančja jajca, čeprav so časi kuhanja zaradi svoje manjše veliko krajši.

Na Japonskem prepeličja jajca veljajo za poslastico in jih pogosto uporabljajo suha. Druge azijske države, na primer Južna Koreja in Indonezija, redno uporabljajo prepeličja jajca kot prigrizek ali dodajanje drugim jedem.

V Južni Ameriki se jajca uporabljajo kot prelivi za živila, kot so hrenovke in hamburgerji..

Enostaven način okušanja teh jajc je, da jih močno zavremo. Pojemo jih lahko kot prigrizek, jih dodamo solatam ali narežemo za edinstven okus jajčne solate.

Tukaj je tisto, kar morate storiti, da prepeličja jajca trdo zavrete:

  • 12 prepeličjih jajc
  • vode
  • V majhni ponvi zavremo vodo.
  • V ponev nežno dodajte jajca.
  • Zmanjšajte ogenj na zmerno vrenje in dušite 3-4 minute.

Če želite olupiti, lupino razpokajte tako, da jajce z rahlim pritiskom rahlo valjate po ravni površini. Začnite od spodaj, da očistite, odstranite lupino in notranjo membrano.

Trdo kuhana jajca lahko v hladilniku hranite 3-5 dni.

Prepeličja jajca lahko uporabljate tako kot piščančja jajca. Vendar pa imajo zaradi svoje majhnosti veliko krajši čas kuhanja..

Prepeličja jajca: koristi in škoda, kako jih jemati

Ljudje vse pogosteje v svojo prehrano vključujejo prepeličja jajca. To je posledica dejstva, da so v prehranskih lastnostih pred piščancem. Danes bomo analizirali koristi in škodo prepeličjih jajc za moške in ženske. Kako kuhati in jih pravilno jemati.

Prepeličja jajca in piščanec: primerjava

Teža teh drobnih mod ne presega 11-12 gramov. Lupina je zelo tanka, bež barve z rjavimi lisami. Če jih primerjamo s piščancem, je v zarodkih prepelic nekajkrat več vitaminov, mikroelementov in aminokislin. Na primer, vitamin A - skoraj 2-krat, B1 - skoraj 2,5-krat, B2 - 2-krat, železo - 5-krat.

Kar zadeva rok uporabnosti, so jajca, ki jih prenašajo prepelice, boljša od piščančjih jajc: pri sobni temperaturi - 1 mesec in ohlajene v hladilniku - 2.

Zakaj so prepeličja jajca koristna

Izdelek velja za zdravilo za številne bolezni. Zaradi velike vsebnosti hranil se jajca uporabljajo za zdravljenje:

  • anemija;
  • gastritis;
  • peptični čir na želodcu in dvanajstniku;
  • sevalna bolezen;
  • zmanjšana moč;
  • očesne bolezni;
  • pogosti napadi;
  • krvni tlak.

Prepeličja jajca ne samo, da ne povzročajo alergijske reakcije, ampak tudi pomagajo pri zdravljenju. Izdelek vsebuje beljakovino ovomoccid, ki jo nekatere farmacevtske družbe uporabljajo pri izdelavi antialergijskih tablet.

V nasprotju s splošnim prepričanjem najdemo holesterol v prepeličjih jajcih v zanemarljivih količinah. Snov holin, s katero je izdelek bogat, nasprotno znižuje raven holesterola.

Zaradi esencialnih aminokislin, ki jih vsebujejo prepeličji zarodki, se izboljša spomin in pozornost.

Ta živila lahko pomagajo v boju proti stresu, razdražljivosti in zaspanosti. Povečajte imuniteto in se borite proti okužbam.

Prepeličja jajca dobro znižujejo toploto. Za to:

  1. Zmešajte 5-6 prepeličjih jajc in 100 ml. vodka.
  2. Dodajte 1-2 žlici. l. kristalni sladkor.
  3. Pijte vse naenkrat, ne da bi kaj popili.

Ali je izdelek dober za žensko telo?

Prednosti prepeličjih jajc za ženske so velike zaradi vsebnosti maščobnih kislin in beljakovin. Snovi ohranjajo pozitivno hormonsko ravnovesje v telesu. Ženske, ki jih skrbi stanje njihove postave, tega ne bodo mogle prezreti..

Izdelek ne povzroča odvečnih kalorij in telo hrani s potrebnimi mikroelementi. Vsebnost kalorij v prepeličjem jajcu je 168 kcal na 100 gramov.

Uporabne lastnosti so ocenili ginekologi in urologi. Prepeličja jajca:

  • zmanjša tonus maternice, pomaga pri grožnjah s splavom, zmanjša simptome toksikoze;
  • pomagajo pri razvoju in skladni rasti ploda. Koktajli, ki vsebujejo izdelek brez toplotne obdelave, bodo lajšali zaprtje, ki skrbi bodoče matere;
  • med dojenjem se uporabljajo kot nadomestek za piščanca, da se ohrani kakovost materinega mleka;
  • redno vključeni v prehrano, bodo hitro obnovili žensko telo po rojstvu otroka.

Kozmetične lastnosti

Med čudovito polovico človeštva so priljubljene maske na osnovi prepeličjih jajc za obraz, ki:

  • izboljšati barvo kože;
  • zožite pore;
  • gladi gube;
  • lajšanje otekline;
  • preprečiti razvoj vnetja.

Z učinkom pomlajevanja, zahvaljujoč tirozinski snovi, maske za lase s prepeličjimi jajci:

  • dajejo moč in sijaj dolgočasnim suhim pramenom;
  • lajšanje alopecije;
  • odpraviti prhljaj.

Učinek uporabe mask traja dolgo.

Kako pomagati moškim

Več kot tretjina moške populacije planeta opaža težave, povezane z erekcijo. Razlog je v blokadi krvnih žil, kar aktivno spodbuja zvišanje ravni holesterola. Prepeličja jajca za moške so neprecenljive pri reševanju problema:

  • Zmanjšajte holesterol in povečajte kakovost spolnega življenja.
  • Z rednim vnosom hrane povečajo moč in se normalizirajo.
  • Pomoč pri zdravljenju prostatitisa in adenoma prostate.

Glavna stvar je racionalen pristop. Spremembe se ne bodo zgodile čez nekaj dni, traja določen čas.

Da bi dosegli želeni učinek, zdravniki priporočajo uporabo izdelka vsak drugi dan, 2-3 kosov za zajtrk.

Na primer v Nemčiji moški dnevno zaužijejo 4 surova prepeličja jajca. Mimogrede, Nemci so ponosni na potenco tudi v starosti..

Ko jedo prepeličja jajca na tešče, je bolje poslušati svoje telo. Ne vedno bo tisto, kar ustreza eni osebi, na enak način vplivalo na telo druge..

Otroška prehrana

Izdelek se v prehrano otrok uvede po enem letu. Kuhajte največ dve minuti. Če je otrok star od enega do treh let, bosta dovolj dva kosa na dan. Pri starejših moških se ta številka giblje med 3 in 4.

Uporabne sestavine v modih bodo zagotovile popoln razvoj otrokovega telesa.

  • Kalij lajša dehidracijo, pomaga srčni mišici.
  • Baker spodbuja zdravje srca in ožilja, stimulira imunski sistem, omogoča nadzor vsebnosti sladkorja in sečne kisline v krvi.
  • Magnezij podpira delovanje živčnega sistema, povečuje sposobnost učenja.
  • Tirozin je odgovoren za vse vrste beljakovin. Ob pomanjkanju snovi se pojavi zaspanost, otrok postane nemiren in se hitro utrudi.
  • Glicin pomirja in oksigenira telo.
  • Lizin omogoča, da endokrini sistem deluje v celoti.
  • Za močne zobe in kosti sta odgovorna fosfor in kalcij.
  • Železo zmanjšuje tveganje za anemijo s polnjenjem količine hemoglobina.
  • Kobalt podpira zdravje jeter in osrednjega živčevja.

Prepeličja jajca za otroke z bronhialno astmo so pravo naravno zdravilo. Če se študent pritoži zaradi utrujenosti in glavobola, bo izdelek odpravil te učinke prenapetosti..

Povečanje imunosti otrok

Pozitiven rezultat dosežemo z redno uporabo. Otroci, starejši od enega leta, bi morali vsako jutro prejeti en kuhan testis.

Majhen trik vam bo pomagal pri zanimanju. Jajce olupite, da ga bo videl vaš dojenček. Povej mu, da je piščanec zanj prinesel vitamin. Otrok brez muhavosti bo z veseljem pojedel predlagani zajtrk.

Kako kuhati prepeličja jajca, če jih starejši otroci nočejo jesti kuhana? Surovo jajce združite s kašo ali zelenjavnim pirejem. Jed ne sme biti zelo vroča, sicer se bodo koristne lastnosti izgubile..

Jedo surovo: tveganje ali korist?

Vse vrste že pripravljenih obrokov iz njih so nedvomno okusne in zdrave, vendar po vsebnosti vitaminov ne bodo nadomestile surovega izdelka.

Pijejo se surova prepeličja jajca, iz katerih se pripravi jajčni jagnje in tam doda sladkor. Dejstvo, da je telesna temperatura prepelic 40 stopinj, nam omogoča, da lahko govorimo o varnosti takšne uporabe, Salmonela v prepeličjih jajcih pa je malo verjetna.

Znanstveniki pa pravijo, da prepelice niso nič manj dovzetne za bolezni kot domače piščance. Mnenja strokovnjakov glede tega vprašanja so različna..

Prednost kuhanega jajca je, da se beljakovine absorbirajo skoraj takoj. Da pa se boste zagotovo rešili niti pomisli, da bi okužili surov izdelek, je bolje, da ga pred uporabo daste 10-15 minut. v vodi s sodo bikarbono.

Koristne lastnosti lupine

Lupina prepeličjih jajc je skoraj v celoti sestavljena iz kalcijevega karbonata, ki ga telo zlahka absorbira, zato pozitivno vpliva na kosti in zobe. Uporablja se med nosečnostjo in otroki.

S pomočjo lupine v prahu se je enostavno znebiti bolečih občutkov v želodcu in sledi razjed, opeklin.

Krhki lasje, šibki nohti, nespečnost, razdražljivost so le majhen del bolezni, s katerimi se lupina lahko spopade.

Priporočljivo je sprejeti preventivne ukrepe dvakrat na leto, zlasti na začetku, ko se hitrost presnove kalcija v telesu zmanjša.

Pridobivanje kalcija doma:

  1. Lupino kuhamo 5 minut.
  2. Izpraznite vodo, lupino sperite.
  3. Ponovite koraka 1 in 2.
  4. Za en dan nalijte jabolčni kis.
  5. Lupine, posušene brez sončne svetlobe, dvakrat prenesite skozi mlin za kavo.
  6. Vzemite ½ žličke. Enkrat na dan s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Kontraindikacije in omejitve

Seznam kontraindikacij za zarodke prepelic je majhen. Izdelkov ne smete uživati ​​v naslednjih primerih:

  • individualna nestrpnost;
  • bolezni ledvic in jeter.

Škoda iz prepeličjih jajc je mogoča, če jedo nekakovostno ali presega normo. Koliko prepeličjih jajc lahko pojeste? Vsaka starost ima svojo približno stopnjo porabe tega izdelka:

  • do 3 let - 2 kosa;
  • od 3 do 10 let - 3;
  • od 10 do 18 - 4 stvari;
  • od 18 do 50 - 6;
  • od 50 let - 5 kosov na dan.

Nekontrolirano uživanje teh jajčec lahko povzroči prebavne motnje ali celo zastrupitev.

Kako jesti prepeličja jajca

Recepti s prepeličjimi jajci bodo popestrili občutke okusa in koristili tako odraslim kot otrokom. Zato zdravniki priporočajo, da jih pogosteje uporabljate v svoji prehrani..

Pri pripravi se izdelek uporablja predvsem v trdo kuhani obliki. Dodajte mesu ali ribam brezalkoholne, pripravite solate, uporabite kot nadev za pite in palačinke. Vložena prepeličja jajca so zelo okusna.

Prepelice vložena jajca

  • 20 prepeličjih jajc;
  • 3 žlice. l. kis;
  • 1 žlica l. oljčno olje in sladkor;
  • začimbe (mešanica paprike, bazilike, koriandra, nageljnovih žbic);
  • sol po okusu.
  1. Jajca kuhamo 2 minuti, očistimo.
  2. Mešamo olje, kis, začimbe in sol - to je marinada.
  3. Potresemo z zelišči, napolnimo z marinado.
  4. En dan ga hranimo v hladilniku.

Solata iz prepeličjih jajc in lososa

  • 250 gr. rahlo nasoljen losos;
  • 12 testisov;
  • 3 sveže kumare;
  • Za preliv - kisla smetana, koper, zelena čebula.
  1. Kuhana prepeličja jajca narežemo na kocke.
  2. Dodajte nasekljan losos in kumare.
  3. Zmešajte zelišča in kislo smetano.
  4. Začinite solato, sol.

Zelo preprosta predjed - solata s prepeličjimi jajci in paradižnikom

  • 3 jajca;
  • listi solate;
  • paradižnik;
  • limona;
  • 50 gr. sir.
  1. Sir in paradižnik narežemo na rezine.
  2. Jajca razpolovite.
  3. Razporedite po listih solate.
  4. Po posodi pokapamo limonin sok.

Rezine limone se uporabljajo kot okras..

Domača majoneza

Vsi, ki opazujejo lik, vedo o nevarnostih shranjevanja majoneze. Majoneza prepeličjih jajc, ki jo naredi sam, je zdrava alternativa..

Za to potrebujete:

  • 4 moda;
  • žlička gorčice in soli;
  • žlica sladkorja;
  • 2 žlici limoninega soka;
  • 250 ml rastlinsko olje.
  1. Jajca zmešajte s sladkorjem in soljo, začnite tepati z mešalnikom.
  2. Med mešanjem dodajte gorčico.
  3. Istočasno prilijte polovico kuhanega olja.
  4. Dodajte limonin sok.
  5. Vmešajte preostalo olje..

Ta majoneza se ne razsloji in jo 5 dni shranjujemo v hladilniku..

Kako kuhati trdo kuhana prepeličja jajca, da ohranimo hranila? Metoda se ne razlikuje od kuhanja piščančjih kalčkov:

  1. Izdelek damo v ponev.
  2. Nalijte v hladno vodo.
  3. Posodo postavite na ogenj.
  4. Kuhajte 5 minut.

Skladiščenje

Rok uporabnosti prepeličjih jajc je v hladilniku 60 dni. Trdo kuhana - ne več kot en teden. Kuhan izdelek pri sobni temperaturi hranimo 7 do 10 ur.

Če med kuhanjem prepeličjih jajc plava, to pomeni prisotnost zraka pod lupino. Ko se kuhani izdelek ohladi, je bolje preveriti lupino za razpoke. Odvisno od tega, koliko hrane lahko shranite. Logično je, da se v odsotnosti poškodb rok uporabnosti podaljša.

Prepeličja jajca v poletni koči ali podeželski hiši. Prednosti prepeličjih jajc

Priljubljenost prepeličjih jajčec je začela divje rasti po nesreči v jedrski elektrarni Černobil: izkazalo se je, da te majhne pestre kroglice odstranijo radionuklide iz telesa in povečajo odpornost na sevanje, poleg tega pa normalizirajo krvni tlak, zdravijo otroške alergije in cel kup bolezni.

Ta članek govori o koristnih lastnostih prepeličjih jajc in kako jih dobiti doma..

  • Prepeličja jajca: koristi in kontraindikacije
  • Pogoji za vzdrževanje prepelic doma
  • Najboljše pasme prepelic za domačo vzrejo
  • Oblikovanje kletke
  • Kako pravilno kuhati prepeličja jajca

Prepeličja jajca: koristi, sestava, kontraindikacije

Prepeličje jajce tehta le 12 gramov, vsak gram pa je dobesedno polnjen z biološko aktivnimi snovmi. Prednosti prepeličjega jajca so jasno vidne v primerjavi s piščančjim. V prepeličjem jajcu:

  • 2,5-krat več vitamina A;
  • 2,8-krat več vitamina B1;
  • 2,2-krat več vitamina B2.

Prepeličja jajca so petkrat bogatejša od piščančjih jajc s fosforjem in kalijem, 4,5 krat bogatejša z železom. Vsebujejo veliko več esencialnih aminokislin.

Dokazano je, da prepeličja jajca:

  • popolnoma lajšajo zgago;
  • zdravite otroške alergije;
  • normalizira krvni tlak;
  • pomoč pri slabokrvnosti;
  • pomoč pri migrenah;
  • s kronično pljučnico;
  • z bronhialno astmo;
  • v primeru prebavne motnje;
  • z boleznimi živčnega sistema;
  • izboljšati spomin in pozornost, povečati možgansko aktivnost.

Skupina madžarskih zdravnikov že deset let preučuje koristne lastnosti jajčnih lupin prepelic. Izkazalo se je, da ga 99% sestavlja kalcijev karbonat, ki ga človeško telo idealno absorbira, vsebuje pa silicij in molibden, ki jih v naši običajni hrani praktično ni..

Najbolj uporabna so sveža prepeličja jajca, ki so bila shranjena največ pet dni..

Če želite svoje zdravje izboljšati s pomočjo prepeličjih jajčec, je najbolje, da imate prepelice.

Katero pasmo izbrati za domačo vzrejo

Tabela vsebuje najbolj priljubljene pasme za domačo rejo..

Pasma

Proizvodnja jajc

Lastnosti:

290-320 jajc na leto. Teža jajc 9-12 gramov.

Hitijo začeti v starosti približno 40 dni, produktivno obdobje je približno eno leto. So nezahtevni, malo zbolijo, se zredijo za 40 dni. Negativna je le majhna živa teža, ki ni primerna za pridelavo mesa.

Angleške (britanske) bele prepelice

do 280 jajc na leto

Živa teža je nekoliko višja od japonske (moški -140-160g, samice 160-180g). Nezahtevne. Minus - tudi pri 7-8 tednih je težko določiti spol ptice.

Manchu zlata prepelica

260-280 jajc na leto, teža jajc - 15-16 gramov.

Nezahteven, zahteva manj krme. Primerno za prirejo mesa: samci tehtajo 160-180g, samice -180-200g. Priporočljivo za začetnike.

Estonska pasma (kitevers).

Približno 300 jajc na leto.

Zelo močan, nezahteven (stopnja preživetja piščancev -98%). Ne zbolite. Hitro pridobite težo. Živa teža - 240-260 gramov, a celo 300... html

Vzdrževanje prepelic

Če prepelico obdržite "zase", brez daljnosežnih načrtov prodaje jajc bo za družino dovolj 10-30 ptic. Prepelice niso piščanci, so divjad. Niso primerni za pašo, gojijo se v kletkah.

Če se odločite obdržati samo zase, bo 10-30 prepelic dovolj, da vsa družina vsako jutro pije sveža jajca. In če gre za posel, potem morate začeti z vsaj 500 kosi.

Te kletke lahko hranite v kateri koli pomožni sobi: udeleženci FORUMHOUSE so za vzrejo prepelic uporabljali garaže, kleti, zastekljene lože mestnih stanovanj..

Skrb za takšen mikroferom traja 10-15 minut na dan..

Najbolj donosna metoda vzreje prepelic je v kletkah z 10-40 glavami. Kletke so narejene iz pocinkane varjene mreže (za 20 prepelic potrebujete kvadratni meter mrežice na kletko). Tla so tudi močna mreža (s fino mrežo 10x10 mm). Posodice in podajalniki, zunanji pladenj za izmet.

Na površini 15 cm x 33 cm, višine 14-16 cm, držim pet glav. Hranjenje sprednje ptice je 2,5 3,5 cm, kar je povsem dovolj.

Lahko je razumeti, ali so prepelice v kletki utesnjene: ko ptice spijo, naj ostane 30% prostega prostora v kletki.

Čeprav se prepelice bojijo glasnih zvokov, močne svetlobe in kakršnega koli stresa, se popolnoma mudijo v odprtih kletkah naših članov foruma.

Če gre kaj narobe, so lahko stene iz vezanega lesa ali vlaknene plošče, iz mreže - dna in sprednje stene.

Sprednja stena je narejena iz mrežice z velikimi mrežnimi očesi, tako da prepelica zlahka zatakne glavo in dobi hrano in vodo.

Prepelice, ki še niso stare dva meseca, se hranijo v plodišču.

Prepelice potrebujejo ustrezno osvetlitev in ustrezne temperaturne razmere. Odrasle ptice potrebujejo 17 svetlobnih ur na dan, mlade pa 24 ur. Žarnico s spremenljivo močjo potrebujejo tudi prepelice za ogrevanje. Čez dan se lahko razpršijo, ponoči pa se bodo zbrali pod svetilko. Tu je priporočen temperaturni režim za ptice:

  • 1 dan +36, soba +20
  • 2 dan +34, soba +20
  • 3-8 dni +33, soba +20
  • 9-14 dni +32, soba + 18 + 19
  • 15-20 dni +30, soba +18
  • 21-30 dni +26, soba +18
  • 30-40 dni +22 (navajanje na druge vsebine), soba +18
  • 40-50 dni +18, soba +18

Potem so ptice razvrščene; samci gredo hraniti, samice gredo na jajčece.

Prepelice hranijo s skuto, kuhanim jajcem, dajejo začetno krmo za piščance; zalijemo s kuhano vodo z dodatkom levomicetina. V starosti treh tednov jih premestijo v odraslo krmo z visoko vsebnostjo koruze in beljakovin (krmne mešanice imajo dobre ocene od DK-52) in dva obroka na dan.

Ena odrasla ptica zaužije 30 gramov krmne mešanice na dan.

Kako kuhati in jesti prepeličja jajca

Prepelice ne trpijo za salmonelozo: njihova telesna temperatura je + 42 ° C, salmonela pa že umira + 40 ° C. S tega vidika so surova prepeličja jajca popolnoma varna, lahko jih pijemo surova, dajemo jih surova otrokom od enega leta, pomešana v pire krompir in kašo. Pozitiven učinek prepeličjih jajc je opazen po dveh tednih. Jajca pijejo pol ure pred obroki, sprani s sokom.

Glede na opažanja lahko po 2 tednih opazite pozitiven rezultat jemanja surovih prepeličjih jajc.

Lahko pijete surova prepeličja jajca

Koliko kuhati prepeličje jajce, da med kuhanjem ne izgubi vseh svojih koristnih lastnosti? Tri minute, ne več.

Prepeličja jajca so popolnoma varna, a puloroza, vrsta črevesne okužbe, je pri prepelicah precej pogosta. Izredno redko prodre v jajčece zaradi gostega filma in zgradbe lupine, toda za zagotovitev, da iz tega ne bo nič, je priporočljivo, da prepeličja jajca pred jedjo operemo z milom ali raztopino sode. Če nameravate pojesti lupino, jo je treba vreti v dveh vodah (vreti 5 minut, vodo odcediti, naliti novo, ponovno vreti) in fino zmelje.

Povzetek

Skrb za prepelice ni nič težja od skrbi za perutnino. Če se poveča živina in vzpostavi prodaja jajc, se bodo ptice "nahranile": denar bo zagotovo mogoče zaslužiti s prodajo prepeličjih jajc na krmnih mešanicah.

Piščance za vzrejo kupujejo v starosti 30 dni. Brezvestni prodajalci lahko prevarajo kupce s prodajo moškega namesto ženske (moški stane polovico cene). V tej starosti je že mogoče določiti spol prepelice. Pri nekaterih pasmah to ni enostavno - na FORUMHOUSE najdete podrobna navodila (iz sporočila na povezavi in ​​spodaj). Podrobno je opisano, kako narediti kletke in kakšen je temperaturni režim za piščance. Ločena nit vsebuje vse informacije in izkušnje udeležencev portala o vzreji in krmljenju prepelic. Oglejte si naš izbor receptov za prepelice, poglejte video o tem, kako pravilno opremiti vrabca.

Prepeličja jajca: 26 koristnih in 4 škodljive lastnosti

Prepeličja jajca dobimo iz prepelic. Ta jajca so manjša in lažja od piščančjih jajc, jajčna lupina pa ima določeno barvo. Hranilna vrednost prepeličjih jajc je veliko večja od piščančjih jajc.

Prepeličja jajca imajo številne prednosti. To je edinstven izdelek, ki ustreza skoraj vsem, z izjemo nekaterih kontraindikacij bomo o njih govorili še naprej.

Splošna korist

1. Izboljšajte delovanje možganov.
Prepeličja jajca vsebujejo aminokisline in vsebujejo veliko beljakovin. Spodbujajo možgane in hranijo živčni sistem. Ta hranila ščitijo tudi možganske celice pred poškodbami in jih obnavljajo, če so bile poškodovane..

2. Preprečite razvoj anemije.
Študije kažejo, da imajo ženske, ki jedo prepeličja jajca, manjše tveganje za razvoj anemije. Ta izdelek vsebuje železo, ki pomaga pri tvorbi rdečih krvnih celic in preprečuje slabokrvnost. Aminokisline prav tako povečajo raven hemoglobina v rdečih krvnih celicah. Hemoglobin je sam po sebi beljakovina, ki igra pomembno vlogo pri vezavi kisika in hranilnih snovi ter njihovem prenosu v vsa telesna tkiva..

3. Očistite kri in telo.
Razstrupljanje telesa je zelo pomembno. Sodobni svet je poln toksinov, onesnaževal in težkih kovin. Dokazano je, da prepeličja jajca pomagajo odstraniti nekatere težke kovine in toksine iz telesa. Aminokisline in druge sestavine v prepeličjih jajcih lahko vežejo toksine in jih izločajo iz telesa. Dodajanje teh jajc v prehrano pomaga tudi pri izpiranju toksinov iz krvnega obtoka..

4. Spodbuja rast.
Tako kot piščančja jajca tudi prepeličja jajca vsebujejo beljakovine, ki so nujne za številne procese v našem telesu. Beljakovine pomagajo ustvarjati nove celice, tkiva, mišice, kosti in ožilje. Ustrezen vnos teh jajčec lahko zagotovi zdravo rast in razvoj, kar je še posebej pomembno za otroke.

5. Povečajte imuniteto.
Prepeličja jajca vsebujejo veliko aminokislin, vključno z lizinom. Znano je, da lizin spodbuja proizvodnjo protiteles in podpira imunsko funkcijo. Zato prepeličja jajca lahko povečajo imunost. In tudi pomagajo hitreje okrevati po prehladu.

6. Preprečite diabetes.
Študije so pokazale, da prepeličja jajca vsebujejo aminokislino levcin, ki pomaga pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi in ​​ohranja stabilno raven inzulina. Tako so prepeličja jajca odličen izdelek za preprečevanje in zdravljenje diabetesa..

7. Ohranite zdrav metabolizem.
Prepeličje jajce vsebuje kompleks vitaminov skupine B, ki igrajo glavno vlogo v celičnem metabolizmu telesa in sodelujejo v skoraj vseh njegovih vitalnih procesih. Vitamini B6 (piridoksin) in B12 (kobalamin), ki jih najdemo v prepeličjih jajcih, so aktivno vključeni v presnovne procese. Pravilna presnova je brez teh vitaminov nemogoča..

8. Zmanjšajte tveganje za bolezni srca in ožilja.
Če v telesu nimate dovolj kalija, imate lahko bolezni srca, visok krvni tlak, artritis, možgansko kap in druge bolezni. Povečajte vnos kalija iz prepeličjih jajc in na varnem boste. Glede na študijo iz leta 2010 lahko prepeličja jajca zmanjšajo tveganje za bolezni srca za 24%. Vitamin E pomaga doseči ta rezultat, ki je odgovoren za normalizacijo strjevanja krvi, izboljšanje krvnega obtoka in znižanje krvnega tlaka..

9. Izboljšajte vid.
Prepeličja jajca vsebujejo velike količine vitamina A, ki je pomemben del oči. Antioksidativna aktivnost vitamina A pomaga zmanjšati degeneracijo rumene pege, preprečuje razvoj sive mrene in pomaga izboljšati vid. Redno jejte prepeličja jajca, da ohranite zdravje oči.

10. Zmanjšajte krvni tlak.
Prepeličja jajca niso bogata samo z beljakovinami, temveč tudi z maščobnimi kislinami (dokozaheksaenojska kislina). DHA je vrsta maščobne kisline, ki lahko pomaga normalizirati krvni tlak v telesu in zmanjša tveganje za bolezni srca. Kalij v prepeličjih jajcih prav tako znižuje krvni tlak. Ta mineral deluje kot vazodilatator, ki pomaga razbremeniti napetost in pritisk arterij in krvnih žil..

11. Zmanjšajte raven holesterola.
Glede na študijo iz leta 2012, objavljeno v ameriškem Diet Guide, prepeličja jajca vsebujejo malo maščob. To pomeni, da so prepeličja jajca zdrava. Vsebnost maščobnih kislin v prepeličjih jajcih znižuje raven lipoproteina LDL nizke gostote (znan kot "slab" holesterol) in povečuje količino HDL lipoproteina visoke gostote (znan kot dober holesterol). HDL v prepeličjih jajcih je več kot 60%.

Ljudje, ki so že imeli težave s holesterolom, naj se izogibajo vnašanju velikih količin teh jajc v svojo prehrano. Vsako jajce vsebuje približno 1,6 grama nasičenih maščobnih kislin.

12. Zdravite alergije.
Dokazano je, da prepeličja jajca zdravijo alergije. Izdelek vsebuje protein ovomukoid, ki ga običajno najdemo v antialergijskih zdravilih. Če imate alergije, vam lahko prepeličja jajca pomagajo privesti v normalno stanje..

Poleg tega so prepeličja jajca lahko idealen nadomestek za ljudi, ki so alergični na piščančja jajca. Piščančja jajca lahko povzročijo simptome, kot so bruhanje, bolečine v želodcu in slabost. Prepeličja jajca niso alergena in antialergijska.

13. Zdravite astmo.
Menijo, da prepeličja jajca vsebujejo hranila, ki so koristna pri zdravljenju astme. Pri tradicionalnem zdravljenju astme uporabljajo tako preprost recept: eno jajce zmešajte z eno žlico medu in ga vzemite tri ure pred obroki, zjutraj in zvečer. Tečaj traja 40 dni. Po tečaju si vzemite odmor za 2 tedna in nato še naprej jejte jajca z medom na enak način.

14. Imajo protivnetne lastnosti.
Prepeličja jajca so močno protivnetno sredstvo, zaradi česar so idealna hrana za vse, ki trpijo zaradi bolečin v sklepih, kroničnega kašlja in bronhitisa..

15. Zdravite gastritis in čir na želodcu.
Kot je navedeno zgoraj, imajo prepeličja jajca protivnetne lastnosti, kar lahko pomaga pri zdravljenju razjed na želodcu ali gastritisa. Vsebnost aminokislin v prepeličjih jajcih pomaga tudi pri obnovi želodčne sluznice..

16. Zdravite kronične bolezni.
Antioksidanti so bistvene sestavine zdravega telesa. Prepeličja jajca vsebujejo veliko vsebnosti vitamina C in vitamina A, ki pomagata nevtralizirati proste radikale in zaščititi telo pred škodljivimi mikroorganizmi.

17. Povečajte raven energije.
Minerali in elementi v sledovih v prepeličjih jajcih, pa tudi visoka vsebnost beljakovin, prispevajo k energiji in dobremu razpoloženju. Priporočljivo za zajtrk tistim, ki se počutijo odvisne od kofeina ali drugih poživil, ki povečujejo raven energije..

18. Preprečite nastanek kamnov v mehurju.
Prepeličja jajca so dobra za zdravje ledvic, jeter in žolčnika. Zahvaljujoč lecitinu prepeličja jajca tudi preprečujejo nastanek kamnov v mehurju in jih pomagajo razgraditi, če so nastala..

Koristi za ženske

19. Olajšajte menopavzo.
Prepeličja jajca ne vsebujejo samo vitaminov, mineralov, ogljikovih hidratov in beljakovin, temveč tudi nekaj spolnih hormonov. Ugotovljene antidepresivne lastnosti jajčec, ki lajšajo depresijo, zlasti pri ženskah, ki so dosegle stadij menopavze.

20. Lajšanje simptomov nosečnosti.
Nošenje otroka ni enostaven postopek. Ženska mora biti čim bolj zdrava in brez pomanjkanja vitaminov in mineralov za razvoj zdravega otroka. Prepeličja jajca prispevajo k pravilni tvorbi novega organizma, lajšajo manifestacije toksikoze. Če jeste surova jajca, se lahko znebite zaprtja, ki je pogosto med nosečnostjo..

21. Pomaga pri okrevanju po porodu.
Prepeličja jajca so prehranski izdelek, ki bo porodnicam pomagal hitro vrniti svojo prejšnjo obliko. Prepeličja jajca lahko uporabimo kot alternativo piščančjim jajcem, katerih dojenje je prepovedano. Hranila v prepeličjih jajcih pomagajo uskladiti ženske hormone.

Prednosti za kožo

22. Preprečuje nastanek gub in aken.
Prepeličja jajca so odličen vir beljakovin in vsebujejo lizin, aminokislino, ki spodbuja proizvodnjo kolagena. Kolagen je beljakovina, ki je bistvenega pomena za ohranjanje elastičnosti kože in preprečevanje nastanka gub. Tudi prepeličja jajca vsebujejo lizocin, ki preprečuje razmnoževanje škodljivih organizmov. Ta antiseptik ubija škodljive bakterije, ki lahko povzročijo akne..

Prednosti za lase

23. Izboljša videz las.
Prepeličja jajca vsebujejo hranila, ki hranijo lasne korenine in spodbujajo zdravo rast las. Če sanjate o dolgih, sijočih in močnih laseh, razmislite o vključitvi prepeličjih jajc v svojo prehrano..

Prednosti za moške

24. Prispevajte k normalizaciji spolne funkcije.
Prepeličja jajca vsebujejo nekaj hormonov, ki lahko izboljšajo delovanje genitalij. Ti isti hormoni lahko pozitivno vplivajo na prostato moških..

25. Povečajte libido.
Prepeličja jajca so bogata s fosforjem, beljakovinami in številnimi vitamini. Ta vitalna hranila povečajo moški libido, pomagajo spodbuditi spolni nagon in povečajo moč..

26. Spodbuja proizvodnjo testosterona.
Prepeličja jajca lahko imenujemo afrodiziak, saj sproščajo spolni hormon testosteron v moško telo. Več surovih prepeličjih jajc bo ustvarilo val moške moči in moči..

Škoda in kontraindikacije

Prepeličja jajca so zdrav prehranski izdelek. S pravilno uporabo teh jajc skorajda ni mogoče škoditi, vendar obstajajo kontraindikacije za ljudi z določenimi zdravstvenimi težavami. To je treba upoštevati, da ne bi telesu povzročili še večje škode..

1. Preveliko odmerjanje vitamina A.
Prekomerno uživanje prepeličjih jajc lahko povzroči prevelik odmerek vitamina A. To je še posebej pogosto, če jih jeste skupaj z drugo hrano, ki vsebuje vitamin A (korenje, ribe). Preveliko odmerjanje vitamina A je nevarno, ker njegova prekomerna koncentracija v jetrih vodi do uničujočih procesov v telesu, ki lahko povzročijo kožne bolezni, živčne motnje, povečanje strjevanja krvi in ​​zvišanje intrakranialnega tlaka. Preveliko odmerjanje vitamina A lahko privede do motenj prebavnega sistema, vida, motenj v delovanju genitourinarnega in reproduktivnega sistema..

2. Patologija jeter ali ledvic.
Ker so prepeličja jajca bogata z beljakovinami, to poveča obremenitev jeter in ledvic. Če imate hude težave z jetri ali ledvicami, ni priporočljivo jesti prepeličjih jajc. In tudi s težavami pri absorpciji beljakovin.

3. Diabetes mellitus in ateroskleroza.
Če imate diagnozo diabetes mellitus ali aterosklerozo, omejite uporabo prepeličjih jajčec. Bolje je ta izdelek popolnoma izključiti iz prehrane, če pa resnično želite jajca, jih lahko jeste največ 3 kose na teden.

4. Zastrupitev.
Prepeličja jajca se lahko zastrupijo. Da se to ne bi zgodilo, jih ne uživajte v prevelikih količinah, spremljajte kakovost jajc in njihov rok uporabnosti. Jajca pred jedjo obvezno operite..

Kemična sestava izdelka

Hranilna vrednost prepeličjih jajc (100 g).

  • Hranilna vrednost
  • Vitamini
  • Makrohranila
  • Elementi v sledovih
  • vsebnost kalorij 168 kcal;
  • beljakovine - 12 g;
  • maščobe - 13 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,6 g;
  • voda - 73 g.
  • A - 0,47 mg;
  • PP - 0,3 mg;
  • B1 - 0,11 mg;
  • B2 - 0,65 mg;
  • B6 0,12 mg;
  • B9 5,6 mcg;
  • E - 0,9 mg;
  • holin - 507 mg;
  • beta-karoten - 0,08 mg.
  • kalcij - 54 mg;
  • magnezij - 32 mg;
  • natrij - 115 mg;
  • kalij - 144 mg;
  • fosfor - 218 mg;
  • klor - 147 mg;
  • žveplo - 124 mg.
  • železo - 3,2 mg;
  • baker - 112 mcg;
  • mangan - 0,03 mg;
  • krom - 14 mcg;
  • molibden - 2 μg;
  • kobalt - 14 mcg.

Kljub dejstvu, da je kalorična vsebnost prepeličjih jajc 168 kcal, so še vedno prehranski izdelek in jih je mogoče varno vključiti v prehrano športnikov in tistih, ki sledijo njihovi postavi.

zaključki

  • izboljšati delovanje možganov;
  • preprečiti razvoj anemije;
  • očisti kri in telo;
  • povečati imuniteto;
  • preprečujejo diabetes mellitus;
  • normalizirati metabolizem;
  • zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja;
  • izboljšati vid;
  • nižji krvni tlak in raven holesterola;
  • zdravljenje alergij, astme, gastritisa in čir na želodcu;
  • povečati raven energije;
  • preprečujejo nastanek kamnov v mehurju.

Z uživanjem jajc v velikih količinah lahko dobite:

  • preveliko odmerjanje vitamina A;
  • zastrupitev.

Prepeličja jajca so kontraindicirana za ljudi z:

  • patologije jeter ali ledvic;
  • diabetes mellitus in ateroskleroza.

Upoštevajte zgornje smernice za uporabo in shranjevanje prepeličjih jajc, da jih boste kar najbolje izkoristili..

Raziskovalni viri

Glavno raziskavo o koristih in nevarnostih prepeličjih jajčec so opravili tuji zdravniki. Spodaj najdete primarne raziskovalne vire, ki so bili podlaga za ta članek:

Dodatne koristne informacije o prepeličjih jajcih

Kako uporabiti

Prepeličja jajca so edinstven izdelek, ki ga lahko dodamo skoraj vsaki jedi. Poleg tega ga lahko uživamo celega skupaj z lupino, ki se uporablja v maskah za obraz in kožo.

1. Jedo surovo.
Prepeličja jajca lahko in bi jih bilo treba jesti surova. Tak izdelek bo veliko bolj uporaben kot tisti, ki je bil podvržen toplotni obdelavi. Vendar ima surova različica eno pomanjkljivost - veliko tveganje za okužbo s salmonelozo. Da bi zmanjšali tveganje za okužbo, jajca za nekaj ur namočite v sodo bikarbono.

2. Tradicionalni načini prehranjevanja.
Tradicionalne metode vključujejo vrenje, cvrtje, pečenje, dodajanje juhi, mesu in solati. Za kuhanje mehko kuhanih prepeličjih jajc potrebujete 1-2 minuti, trdo kuhana - 3-4 minute. Dovolj je, da pojemo 5-6 jajc na dan..

3. Za okrasitev jedi.
Bodite kreativni in za okrasitev jedi uporabite prepeličja jajca. Lahko jih dodate mesni štruci ali okrasite toast za zajtrk. Klasični solati iz paradižnika in kumar dodajte par prepeličjih jajc za dodatno kalorično povečanje.

4. Kot zdravilo.
Če se prepeličja jajca jedo surova na tešče, potem telo absorbira največjo količino hranil. Če vam je uživanje surovih jajc neprijetno, jih zmešajte s sokom, dodajte sladkor, zmešajte s kašo ali pirejem. Odraslim, mlajšim od 50 let, je priporočljivo jesti 5-6 jajc na dan, več kot 50 let - največ 5 jajc.

5. Jejte lupine.
Lupina prepeličjih jajc ni nič manj dragocen in koristen izdelek kot jajca sama. Priporočljivo ga je uporabljati pri boleznih sklepov in kosti, zlasti pri težavah s hrbtenico. Če želite v celoti izkoristiti njegove prednosti, temeljito sperite lupine, odstranite notranji film, posušite in zdrobite v prah. Naredili boste odličen vitaminski dodatek..

Za največjo korist prašek raztopite v kapsuli z ribjim oljem. Vendar tudi tu morate vedeti, kdaj se ustaviti: otrokom od 1. do 7. leta je prikazana lupina enega jajca na dan, od 8. do 18. leta - dve, odrasli - trije.

6. Maske za kožo.
Prepeličja jajca se pogosto dodajo maskam za obraz in lase. Je vsestranski izdelek, primeren za vse tipe kože. Maska iz prepeličjih rumenjakov vam bo pomagala, da se znebite zabuhlosti, navlažite suho kožo, ki se lušči in skrijete fine gubice..

7. Maske za lase.
Prepeličje jajčece je odlično zdravstveno sredstvo za vse tipe las. Krepi lase, jih zgosti, pospeši rast, odpravi prhljaj, doda sijaj in povrne naravno lepoto poškodovanim in oslabljenim pramenom. Prepeličja jajca so neverjeten kozmetični izdelek, ki lase naredi zdrave in lepe.

Za rezanje školjk obstajajo posebne škarje, lahko pa uporabite tudi običajni kuhinjski nož. Če želite zlomiti prepeličje jajce, ga morate previdno preboditi z nožem od zgoraj (na ostrem koncu), odrezati zgornji del lupine in izliti vsebino.

Kako izbrati

Izbiro prepeličjih jajčec je treba jemati resno, kajti če se napačno odločite, se lahko zastrupite ali okužite s kakšno okužbo. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, upoštevajte naslednja pravila:

  • Jajca morajo biti cela, brez razpok ali cepitev..
  • Jajce mora biti težko. Če je svetlo, pomeni, da je v notranjosti suho..
  • Včasih lahko v isti embalaži najdemo jajca različne kakovosti. Vsako jajce prinesite k ušesu, ga pretresite in poslušajte, ali se vsebina premika. Če so v jajcu razpoke, boste zaslišali majhno razpoko.
  • Prav tako je vredno biti pozoren na nasičenost barve lupine. Če je lupina bleda, to pomeni, da jajčeca niso popolnoma oblikovana..
  • Bodite pozorni na rok uporabnosti, natisnjen na embalaži.
  • Če kupite jajce na trgu, ki se nahaja na neposredni sončni svetlobi, potem razmislite o kakovosti jajc.
  • Jajca je treba hraniti v hladilniku.

Obstaja mnenje, da ima prepelica tako visoko telesno temperaturo, da salmonela v njej ne preživi. Pravzaprav temu ni tako, smrtonosna temperatura za salmonelo je 56 ° C, telesna temperatura prepelic pa doseže le 42 ° C. Ampak! Farme prepelic so veliko bolj čiste kot farme piščancev, zato je tveganje za nastanek salmoneloze minimalno.

Kako shraniti

Zelo pomembno je nadzorovati rok uporabnosti prepeličjih jajc. Če so shranjeni pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj, se njihove uporabne lastnosti ohranijo do 2 meseca. Toda takoj, ko so kršena pravila skladiščenja, se obdobje skrajša na 7 dni.

  • Rok uporabnosti surovih prepeličjih jajc pri sobni temperaturi je 30 dni. Pri temperaturah od 0 do 8 ° C - 60 dni. To je posledica vsebnosti snovi lizocim, ki preprečuje rast bakterij..
  • Rok uporabnosti kuhanih prepeličjih jajc v hladilniku je 7 dni (pod pogojem, da so jajca trdo kuhana in lupina ni poškodovana).
  • Če je lupina poškodovana, hranite največ 3 dni.
  • Rok uporabnosti kuhanih prepeličjih jajc pri sobni temperaturi je 10-12 ur.
  • Za shranjevanje uporabite posebna stojala.
  • Ali shranite jajca v embalaži, v kateri so bili prodani.
  • Jajca shranjujte z ostrim koncem navzdol.
  • V hladilniku je bolje, da prepeličja jajca položite na police z živili in ne na vrata..
  • Jajc ne shranjujte ob svežem mesu, ribah ali hrani z močnim vonjem.
  • Prepeličja jajca je treba pred jedjo oprati..
  • A jajc ne shranite pred skladiščenjem, saj se naravna zaščitna plast s lupine izpere in zato se njihov rok uporabnosti zmanjša..

Zgodba o izvoru

Prve omembe prepelic najdemo v staroegipčanskih rokopisih. Meso te ptice so delavci krmili med gradnjo piramid. Na mizi so faraonom postregli tako jajca kot pečene trupe ptic.

Kitajski cesarji so prepeličje meso imeli za dragoceno, zato so ga pogosto jedli. Poleg tega so navadni ljudje na Kitajskem že poskušali gojiti prepelice doma, in to jim je uspelo kar dobro..

Kitajci so bili prvi, ki so izvedeli za zdravilne lastnosti teh jajčec, od tam pa so žive prepelice izvažali na Japonsko. Japonci so odkrili, da prepeličja jajca odstranjujejo radionuklide iz telesa, kar je bilo izjemno dragoceno po tragedijah v Hirošimi in Nagasakiju. Tudi prepeličja jajca so bila vključena v prehrano žrtev nesreče v černobilski jedrski elektrarni..

Divje prepelice so se same selile iz Afrike v Anglijo in nazaj, zato je udomačevanje potekalo povsod, kjer je bilo to mogoče. Ptica je svoje ime dobila zaradi svoje barve in sposobnosti, da v nevarnosti pade na tla.

Kako in kje dobiš

Prepelica je srednje velika ptica, ki jo najdemo v Evropi, Severni Afriki, jugu ZDA in delih Azije. Prepeličja jajca so veliko manjša od račjih ali piščančjih jajc. Jedo jih po vsem svetu. Običajno se prodajajo v japonskih škatlah za bento. Naenkrat lahko pojeste 3-5 jajc.

Kljub prevladi prepelic v ZDA uživanje prepeličjih jajc prevladuje na azijskem trgu. V Aziji se pogosto uporabljajo kot poceni ulična hrana. Vendar pa je bogata z vitamini in aromatičnim rumenjakom v mnogih državah povečala povpraševanje po teh jajcih..

V Rusiji ta jajca niso tako pogosta, vendar so jih vse pogosteje začeli najti na policah celo majhnih trgovin..