Sojino olje

To olje je po vsebnosti biološko aktivnih snovi prvak na seznamu podobnih rastlinskih proizvodov. Poleg tega ima najvišjo stopnjo asimilacije v telesu..

Tekoče olje so iz soje začeli dobivati ​​pred približno 6 tisoč leti na Kitajskem. Nato so spoznali zdravilne lastnosti fižola in sojo šteli za sveto rastlino. Kasneje je ta rastlina prišla v Korejo, od tam pa v Deželo vzhajajočega sonca.

Soja je omenjena v starodavnih knjigah Shen-nong, ki segajo v leto 3000 pred našim štetjem. Tradicionalno ga gojijo v Indokini in od 16. stoletja. to rastlino so pripeljali na Daljni vzhod, Don in Kuban.

Zanimivo je, da je soja v Evropo prišla šele v 20. stoletju. Prebivalci meglenega Albiona veljajo za najbolj zveste oboževalce v Evropi. V Angliji s sojo pečejo nenavaden prehranski pekovski izdelek, imenovan "kruh Cambridge", ki slovi po svoji edinstveni vitaminsko-mineralni sestavi.

Sojino olje se proizvaja iz gojene soje, ki raste v subtropskem in tropskem pasu Azije, Srednje in Južne Afrike, Amerike, Avstralije, Južne Evrope, v otoškem Tihem in Indijskem oceanu. Rastoča površina soje se razteza na zemljepisne širine 55-60 stopinj.

Sojino olje ima svetel, slamnato rumen odtenek. Ima precej ostro, specifično aromo. Olje jemo samo v rafinirani obliki, dobimo ga kot rezultat stiskanja in ekstrakcije. Po postopkih rafiniranja in deodorizacije ta izdelek postane prozoren in dobi nežno rožnato barvo. Med drugimi olji soja velja za vodilno v svetovni proizvodnji..

Sojino olje je odličen vir lecitina, ki se pogosto uporablja v farmacevtski in živilski industriji. Na njegovi osnovi se proizvajajo mila in detergenti, plastika, barvila in sintetična olja, ki ob izpustu v tla in vodna telesa ne povzročajo škode okolju. In v sestavi hladilnih sredstev to olje ni nevarno niti za ozonski plašč Zemlje..

Kako izbrati

Nerafinirano olje ima čudovito rjavo barvo z rahlo zelenkastim odtenkom, rafinirano olje pa je svetlo rumene barve. To olje z lahkotno aromo je idealno za cvrtje. Izberite majhne stekleničke, da boste lahko izdelek kratek čas držal odprt.

Kako shraniti

Po prvi uporabi priporočamo, da sojino olje hladimo v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom..

Pri kuhanju

Ločite med hladno stisnjenimi olji, pa tudi nerafiniranimi in rafiniranimi.

  • Hladno stisnjeno olje velja za najbolj uporabno, saj je v njem shranjena večina hranil. Toda okus in izrazita aroma hladno stisnjenega olja morda ne bosta všeč vsem. Za izboljšanje stanja celotnega telesa in podaljšanje mladosti ga lahko pijete na tešče, 1-2 žlici..
  • Nerafinirano olje velja za bolj priljubljeno, njegov rok uporabnosti se zaradi hidracije podaljša, vendar v njem ostanejo koristne snovi. To olje vsebuje veliko lecitina, ki izboljša možgansko aktivnost. Priporočljivo je, da ga v majhni količini dodajate zelenjavnim solatam in na tem olju ne morete cvreti, saj se ob segrevanju tvorijo rakotvorne snovi, ki so škodljive za telo.
  • Rafinirano olje je priljubljeno na Daljnem vzhodu, kjer gojijo veliko soje. Olje je rafinirano, vendar ne dezodorirano. Zato je ta izdelek brez vonja in dobrega okusa. Lahko ga dodajamo prvemu in drugemu krožniku, uporabljamo ga v hladnih predjedih ali na njem prepražimo poljubno zelenjavo. Vendar ne prinaša škode in to olje ima malo koristi. Zaradi številnih zdravljenj v izdelku ne ostane skoraj nič vitaminov, zato ga praktično ne uporabljamo za izboljšanje zdravja. Toda kot alternativo drugim maščobam (zlasti živalim) jo lahko in moramo uživati.

Sojino olje se najpogosteje uporablja v omakah in prelivih za najrazličnejše solate. Lahko ga dodamo tudi testu za peko. Rafiniran in dezodoriran izdelek je najpomembnejša surovina za proizvodnjo nemlečne smetane, margarine, majoneze, slaščic in kruha. To olje se uporablja tudi kot stabilizator in konzervans za proizvodnjo konzervirane hrane in predelavo številnih izdelkov pred zamrzovanjem..

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v sojinem olju doseže 899 kcal na 100 g. To si velja zapomniti in ta izdelek uporabljati zmerno..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
-99,9---899

Koristne lastnosti sojinega olja

Sestava in prisotnost hranil

Sojino olje zaradi kemijske sestave in izrednih koristi za zdravje velja za prvaka med olji. Kemična sestava tega olja je edinstvena zlitina koristnih in za telo nenadomestljivih maščobnih kislin, katerih seznam vključuje linolno, stearinsko, palmitinsko in oleinsko.

Poleg tega je sojin izdelek obogaten z železom, vitamini E, K ter holinom in cinkom. In fitosteroli, ki jih vsebuje, v velikih količinah blagodejno vplivajo na kožo in jo pomlajujejo.

Sojino olje vsebuje le rekordno količino tokoferola (vitamin E), ki sodeluje pri tvorbi moškega semena. Koristna je tudi za ženske, saj prispeva ne le k normalnemu poteku celotne nosečnosti, temveč tudi k pravilnemu razvoju ploda. Tudi tokoferol pomaga v boju proti stresu, preprečuje ledvične bolezni in bolezni srca in ožilja..

Zanimivo je, da 100 gramov sojinega olja vsebuje 114 mg tokoferola, sončnično olje pa 67 mg, oljčno olje pa le 13 mg. Tudi sojino olje velja za rekorderja med drugimi rastlinskimi proizvodi po količini elementov v sledovih..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Koristne lastnosti sojinega olja so določene z bogatimi elementi v sledovih in vitamini. Redno uživanje tega izdelka zmanjšuje tveganje za srčni napad, srčno popuščanje in raka..

Sojino olje vsebuje organski holin, palmitinsko, stearinsko in linolensko kislino, ki lahko znatno izboljšajo delovanje jeter in srca.

Ta rastlinski izdelek pozitivno vpliva na delovanje možganov, normalizira raven holesterola v krvi in ​​izboljša spolno funkcijo pri moških..

Poleg tega je to olje priporočljivo uporabljati za preprečevanje bolezni prebavnega sistema, imunskih bolezni in presnovnih motenj..

Zdravniki svetujejo jemanje 1-2 žlici olja na dan. Bilo je celo zanimivih preizkusov izdelkov. V testiranju je sodelovalo več kot 80.000 ljudi. Izkazalo se je, da so tisti, ki so redno uživali sojino olje, šestkrat zmanjšali tveganje za razvoj srčnega napada..

Uporaba v kozmetologiji

Priljubljenost uporabe sojinega olja v negi obraza je predvsem v njegovi sestavi. Ta izdelek vsebuje rekorden odstotek tokoferola, ki zagotavlja pravilno prehrano kože in upočasnjuje staranje kožnih celic..

Druga zelo dragocena sestavina olja je lecitin. Ima pomembno vlogo pri nastanku novih in obnavljanju poškodovanih kožnih celic iz kakršnega koli razloga, pri lajšanju stanja različnih kožnih bolezni in izboljšanju zaščitnih funkcij kože. Lecitin ima zlasti hranilne, mehčalne in tonične lastnosti..

Treba je opozoriti, da je sojino olje odlično za suho in normalno kožo, v primeru mastne kože pa ga je bolje zavrniti..

Delovanje olja je namenjeno vlaženju, hranjenju kože in povečanju njene sposobnosti zadrževanja vlage. Tudi redna uporaba tega izdelka ustvarja zaščitno pregrado na koži, ki jo ščiti pred agresivnimi vplivi okolja in izsušitvijo.

Zaradi dobrega mehčalnega učinka se to olje odlično spopada tudi s težavami razpokane, suhe in hrapave kože, njegove tonične lastnosti pa bodo obrazu vrnile v prijetno barvo, izgubljeno svežino in sijaj..

Sojino olje velja za izvrstno sredstvo za pomlajevanje staranja, utrujenosti, izgube tonusa in lepote kože. Pomaga upočasniti proces staranja in odpraviti že opažene znake - zgladiti gube, izboljšati tonus kože, elastičnost in čvrstost..

Kljub vsem lastnostim sojinega olja lahko njegova uporaba v čisti obliki povzroči nastanek komedonov (črnih pik) na obrazu. Zato, čeprav pogosto slišite priporočila za nanašanje nerazredčenega olja na obraz, ga je vseeno vredno uporabiti za obogatitev doma in shranjevanje kozmetike ali v mešanicah z drugimi olji. In čisto sojino olje lahko razvaja vaše roke in telo.

Za mehčanje, hranjenje in pomlajevanje kože lahko sojino olje mešate z olivnim, breskovim, ricinusovim, cedrovinim, mandljevim in številnimi drugimi rastlinskimi olji. Po preučitvi podrobnih informacij o vseh teh oljih najdete najprimernejše kombinacije (v enakih deležih) za vašo kožo..

Nastalo mešanico je priporočljivo uporabljati tako za čiščenje kot za odstranjevanje ličil (v tem primeru bo treba sestavo nekoliko ogreti). To mešanico olj lahko uporabite tudi namesto dnevne dnevne ali nočne kreme za obraz (če je vaša koža presuha ali v vetrovnem in ledenem vremenu). Zlasti lahko to mešanico uporabite kot masko za nanašanje na obraz 30-40 minut ali za mazanje razpokanih, hrapavih in pretirano suhih predelov kože. Prav tako se obstoječi sestavi pogosto doda še nekaj kapljic eteričnega olja..

Kar zadeva obogatitev mask in krem, kupljenih v trgovini, lahko na oko dodate sojino olje. Torej, lahko vzamete enkraten del kreme in jo smeri usmerite na obraz. Na vrh namažite tudi nekaj sojinega olja. Po tem s prsti vtrite kremo in olje po obrazu, torej kot vedno nanesete kremo.

Za en del prodajne maske lahko dodate eno nepopolno žličko sojinega olja. Maslo lahko kombiniramo tudi z čistilnim mlekom..

Dodajanje sojinega olja domači kozmetiki prav tako velja za dobro sredstvo. Na primer, maski lahko preprosto dodate žličko sojinega olja potrebnim sestavinam..

Če pripravljate kremo, lahko eno od rastlinskih olj, navedenih v receptu, nadomestite s sojinim oljem.

Če neki recept za losjon ali piling vsebuje med sestavinami tudi rastlinsko olje, lahko uporabite sojino olje..

Ne smemo pozabiti, da so vsi opisani načini uporabe sojinega olja primerni za vas, če imate suho, normalno ali starajočo se suho kožo. Sojino olje ni priporočljivo za mastno kožo. V primeru kombinirane kože je sojino olje priporočljivo nanašati samo na suha področja, na primer na lica.

Nevarne lastnosti sojinega olja

Sojino olje je kontraindicirano za notranjo in zunanjo uporabo z individualno nestrpnostjo in dovzetnostjo za alergijske reakcije na fižol in sojine beljakovine.

Lahko tudi škodljivo za to olje med nosečnostjo in dojenjem zaradi vsebnosti estrogenih izoflavonov.

Odsvetujemo uporabo sojinega olja za resne možganske bolezni in napade migrene. V omejenih količinah naj ta izdelek uživajo ljudje z ledvično in jetrno okvaro, hudimi boleznimi prebavnega sistema, črevesnimi motnjami.

Preberite tudi naš članek o lastnostih soje. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

V tem videu boste videli, kako poteka proizvodnja sojinega olja..

Sojino olje - moški zdravstveni eliksir

Vsebina članka:

  • Sestava in vsebnost kalorij
  • Koristne lastnosti
  • Kontraindikacije in škoda
  • Proizvodne značilnosti
  • Recepti za jedi
  • Zanimiva dejstva

Sojino olje je izdelek, pridobljen iz sojinih semen (Glycine max). Za njegovo izdelavo se uporablja stiskanje ali ekstrakcija, pogosteje pa dva načina hkrati. Prvo mesto na svetu med rastlinskimi olji. Najbolj aktivno se izdelek uporablja v kulinariki in kmetijstvu. Rafinirano dezodorirano olje se uporablja v hrani za odrasle in otroke. V kmetijstvu se surovina uporablja kot dodatek krmi za živino. Sojo gojijo po vsem svetu. V Rusiji jih najbolj aktivno gojijo od 60. let prejšnjega stoletja v Amurski regiji.

Sestava in vsebnost kalorij v sojinem olju

Ta izdelek je napolnjen s pravim skladiščem zdravilnih kislin. V sojinem olju jih je več kot ducat. Zdravo kljub visoki vsebnosti kalorij.

Vsebnost kalorij v sojinem olju na 100 g je 899 kcal, od tega:

  • Maščoba - 99,9 g;
  • Voda - 0,1 g.

Prednosti izdelka so predvsem posledica prisotnosti maščobnih kislin. Tu pa so na voljo tudi vitamini, mikro- in makrohranila. Pozitiven učinek na človeško telo po zaužitju olja povečuje prisotnost vitamina C, kalcija, natrija, magnezija, kalija.

Sestava hranil na 100 g:

  • Vitamin E - 17,1 mg;
  • Fosfor - 2 mg;
  • Železo - 0,05 mg;
  • Cink - 0,01 mg;
  • Beta sitosterol - 300 mg.

Vitamin E je močan antioksidant, ki podpira ščitnico, živčni sistem in srce. Fosfor je odgovoren za zdravje optičnega živca, ohranja močne kosti in zobe. Železo je prva violina v hematopoezi, ki oskrbuje tkiva s kisikom in pospešuje celični metabolizem. Cink sodeluje pri aktivaciji možganov, sintetizira spolne hormone, pospešuje rast las in nohtov ter pomaga pri hitri regeneraciji tkiv. Beta sitosterol ponuja neprecenljivo pomoč pri ohranjanju zdravja moškega genitourinarnega sistema, je onkološki zaščitnik, imunostimulant.

Maščobne kisline na 100 g:

  • Palmitic - 10,3 g;
  • Stearinska - 3,5 g;
  • Oleic - 19,8 g;
  • Linolna kislina - 50,9 g.

Glavne značilnosti kislin so prikazane v spodnji tabeli:

KislinaDelovanje na človeško telo
PalmiticZavira proces staranja
StearicSodeluje pri tvorbi možganskih celic, podpira delovanje živčnega sistema
OleinovayaUravnava raven holesterola, izboljšuje imunost, deluje protivnetno
LinolnaNormalizira krvni tlak, izboljša prekrvavitev, lajša vnetja v sklepih

Za tiste, ki sledijo številki in strogo nadzirajo količino kalorij, ugotavljamo, da se v žlico prilega 17 g sojinega olja, kar je enako 152,8 kcal, v žlički pa 5 g olja, ki črpa 45 kcal.

Koristne lastnosti sojinega olja

Ni presenetljivo, da izdelek, ki vsebuje toliko hranil, izjemno pozitivno vpliva na človeško telo. Spodaj razmislite, katere so glavne prednosti sojinega olja.

Katere so glavne lastnosti izdelka, kadar se uporablja v kulinarične namene:

    Zmanjšanje ravni holesterola. Zahvaljujoč komponentam, ki sestavljajo olje, se škodljivi lipidi absorbirajo. Hkrati se raven "slabega" holesterola znižuje, medtem ko "dobri" še naprej opravlja svoje zdravstvene funkcije. Lumen posode se poveča, pride do preprečevanja ateroskleroze.

Krepitev srčne mišice. Zgornji učinek pomaga bistveno podpirati srce. Krvni tlak se normalizira, težko dihanje, srčni edem izginejo.

Izboljšanje možganov. Učinek uporabe olja je še posebej opazen v obdobjih resnih duševnih stresov - opravljanja izpitov, delovnih projektov.

Preprečevanje hiperplazije prostate. To je posledica sitosterola. Prav ta spojina je glavna sestavina zdravil, s pomočjo katerih se sintetizira tvorba dihidrotestosterona, ki upočasni širjenje celic na tem območju..

Pospeševanje gibljivosti sperme. Na splošno po prednostih sojinega olja premoženje zavzema eno vodilnih mest za ohranjanje zdravja moških. Ne samo, da so njegovi sestavni deli vključeni v proizvodnjo sperme, ampak tudi povečajo njihovo gibljivost..

Upočasnitev staranja kože. Kisline, ki tvorijo izdelek, spodbujajo aktivno sintezo snovi, kot so kolagen, elastin in hialuronska kislina. Pomagajo naši koži, da ostane čim dlje mlada. Začnejo se procesi regeneracije, da se upremo škodljivim vplivom sonca, vetra in zmrzali na človeško kožo.

Izboljšanje stanja las in nohtov. Rast dlačic se znatno pospeši, stanje pa se tudi izboljša: postajajo močnejši in sijoči, manj izpadajo, konice se ne delijo tako aktivno. Nohti prenehajo biti krhki, ne luščijo se.

  • Nasičenost materinega mleka. Doječim materam je težko narediti mleko polnim, brez poseganja v svoje zdravje. Vse je v prehrani, ki jo je treba upoštevati, da se izognemo kolikam pri otrocih. Materino mleko temelji na palmitinski kislini, ki je del izdelka. Zato bo njegova uporaba v majhnih količinah le bolj zdravo mleko..

  • A koristne lastnosti sojinega olja se pri tem ne končajo. Pomaga pri zmanjševanju napadov astme, lajša napade, se upira nastanku žolčnih kamnov, je močno protivirusno in protibakterijsko sredstvo, lajša vnetja in celi rane.

    Kontraindikacije in škoda sojinega olja

    Najpogosteje prepoved uporabe olj velja za otroke, nosečnice in alergike. Otroci lahko izdelek uporabljajo: po enem letu - brez omejitev in do 12 mesecev - v dogovoru s pediatrom ali gastroenterologom. Olje je koristno tudi za nosečnice: kot smo že omenili, pomaga obnoviti tiste pomembne sestavine, ki so jih matere dajale plodu, in telo pripraviti na dojenje. Od teh treh kategorij lahko sojino olje škoduje le alergikom..

    Poglejmo si podrobneje, kdo ne bi smel dodajati olja hrani:

      Bolniki z intoleranco za sojine beljakovine. To vrsto alergije na hrano lahko sproži zaužitje olja. Zato je vredno izdelek predstaviti previdno in jemati antihistaminike ob prvih znakih slabega počutja..

    Debeli ljudje. Visoka kalorična vsebnost izdelka bo škodovala.

  • Tisti, ki v bližnji prihodnosti ne nameravajo postati starši. Zakonski stan lahko popravimo s sposobnostjo sestavin izdelka, da aktivirajo spermo in povečajo možnosti zanositve.

  • Značilnosti priprave sojinega olja

    Značilnosti katerega koli izdelka, njegove koristi in škoda so skoraj vedno odvisne od značilnosti njegove proizvodnje ali priprave. Obstajata dva načina za izdelavo tega rastlinskega olja - stiskanje in ekstrakcija..

    Stiskanje temelji na naravnem mehanskem postopku, pri katerem se olje preprosto iztisne iz nekaterih semen. Ta metoda je okolju prijazna in vam omogoča, da ohranite največ koristnih lastnosti izdelka. Vendar pa se v Rusiji najpogosteje uporablja skupaj z ekstrakcijo. To je kemična metoda. Ampak ne bojte se tega. Sojo obdelamo z alkoholom, ki nato uparimo. Nato se izdelek temeljito rafinira in vlije v posode.

    Če se je pri pridelavi olja uporabljala le ekstrakcija ali so se namesto alkohola uporabljale druge spojine, je tak izdelek primeren za krmo nekaterih živin in tehnične namene.

    Recepti iz sojinega olja

    Glavna značilnost tega izdelka, za katerega morajo vedeti gospodinje, je, da sojino olje ni primerno za cvrtje. Lahko ga uživamo surovega, ga dodajamo kuhanim in dušenim jedem, pečemo z njim in konzerviramo. A na njem je absolutno nemogoče cvreti! Prvič, zaradi spremembe strukture in sproščanja rakotvornih snovi postane izjemno škodljiv za zdravje, drugič pa dobi grenak okus, ki pokvari okus kuhanega.

    Zelo prefinjeno sojino olje bo poudarilo naslednje jedi:

      Kalčki solata. Vzemite 300 g fižolovih kalčkov, jih sperite in posušite. Izperite nekaj velikih sladkih paprik, izrežite stebla in semena, narežite na kocke. Pošljemo v ponev z vročim sončničnim oljem, majhen kup peteršilja, nato na drobno sesekljan, nato pa ohrovt. Kuhamo 2–3 minuti ob stalnem mešanju. Začinite s soljo in poprom, dodajte žlico vinskega kisa, premešajte. Ohladite, dodajte 2 žlici sojinega olja. Postrezite s sezamovimi semeni.

    Meso z zelišči. Vzemite svinjsko ledjo, narezano na 1 cm debele zrezke, dobro pretepite. Drobno nasekljajte šopek peteršilja, kopra, pehtrana, nekaj listov mete, dodajte 1 strok drobno sesekljanega česna, 1 žlico hrena, 100 ml konjaka, 1 žlico limoninega soka, 50 ml sojinega olja. Položite kotlete po plasteh, vsako plast premažite s sesekljanimi zelišči in maslom, pokrijte s folijo za živila, pošljite v temno mesto 3-4 ure. Iz nastalih kotletov zvijte zvitke, znotraj vsakega dodajte drobno sesekljano čebulo in majhen košček slanine, bolje - prekajene. Zvitke prilepite z zobotrebci ali jih pritrdite z nitmi. Vsako popražite v ponvi na sončničnem olju, nato pa jo pošljite v pekač, tretjino napolnite z mesno juho. Obrazec pokrijemo s folijo in ga za 25 minut pošljemo v pečico pri 220 ° C. Nato zvitke obrnite, juho znova nalijte tretjino, spet zaprite in kuhajte še 25 minut. Odstranite folijo, zvitke premažite z gorčico, medom ali sojino omako, odvisno od vaših želja po hrani, in pustite, da se skorja oblikuje. Meso postrezite vroče.

    Vermicelli s šunko. Vzemite 200 g trdih rezancev, zavrite do al dente, vodo odcedite, testenine pustite, da se nekoliko posušijo. V ponvi prihranimo 1 veliko čebulo, narezano na pol obroče, 1 korenček in 100 g šunke, narezane na trakove v sončničnem olju. Prepražite pekač na sito, da steknete olje. Pošljite rezance v ponev, dodajte 2 stroka drobno sesekljanega česna, 2 žlici masla in 2 žlici sojine omake. Pražimo 3-4 minute, dokler ne porjavi, rezance položimo na krožnik, pokapamo s sojinim oljem, na vrhu okrasimo s sotirano zelenjavo in šunko.

    Sendvič testenine. Za pripravo tega slanega prigrizka boste potrebovali 200 g tofuja. Dodajte 1 žlico timijana, 1 žlico origana, 1 žličko gorčice, 2 stroka drobno mletega česna, 2 žlici sojinega olja in ščepec soli. Vse sestavine dobro premešajte, postrezite na krutonih iz črnega kruha, okrašene z vejico peteršilja.

    Piškoti s koščki čokolade. V skledi zmešajte 2 skodelici moke, 100 ml sojinega olja, 200 g sladkorja, 100 g kakava, 200 g mandljev, 50 ml vode, 2 žlički pecilnega praška in 2 žlički vanilijevega sladkorja. Testo dobro pregnetemo, piškote z žlico naložimo na pekač. Ne pozabite pustiti dovolj prostora, saj bo piškotek deloval vsaj dvakrat. Torte malo stisnite in jih 8-10 minut pošljite v pečico, ogreto na 180 ° C. Če so piškoti preveč izpostavljeni, bodo presuhi..

  • Sojin kruh. Zmešajte 850 g pšenične moke, 150 g sojine moke, 100 g suhega kvasa, 1 žlico soli, dodajte 3 žlice sojinega olja, 500 ml sojinega mleka in 200 ml tople vode. Zamesimo testo, pustimo vzhajati 30 minut. Postavite v dva pekača in počakajte še 30 minut pod brisačo. Na vrhu premažite z vodo, pecite 20 minut v pečici pri 200 ° C. Znižamo temperaturo na 180 ° C, pečemo še 40 minut. Kruh potresemo z vodo, pokrijemo z brisačo, po 5 minutah odstranimo iz kalupov in v pečici ohladimo na rešetki.

  • Zanimiva dejstva o sojinem olju

    Po nekaterih poročilih sojino olje ljudje uporabljajo že več kot 6 tisoč let. Prvič se je to zgodilo na starodavni Kitajski, kjer je bila soja sveta rastlina. Olje so uporabljali pri kuhanju, predvsem iz zdravstvenih razlogov, a tudi poklonili njegovemu prijetnemu okusu..

    S Kitajske se je rastlina širila naprej v Azijo. In danes lahko njen življenjski prostor imenujemo Afrika, Evropa, Avstralija. Toda vsi ti kraji ne proizvajajo sojinega olja. Nekatere države so bolj osredotočene na proizvodnjo mil, detergentov, plastike, sojinih barvil, saj so okolju prijazne in stanejo veliko denarja. Hkrati svojo sojo izvozijo v države, kjer proizvajajo maslo..

    Danes je soja tako močno vstopila v naše življenje, da je sploh ne opazimo. Pogosto pri preučevanju sestave izdelka lahko v njem najdemo sojino olje. Tega se ne smemo bati, ker je ob upoštevanju vseh proizvodnih standardov veliko bolj uporaben kot na primer enaka sončnica.

    Sojino olje: uporaba in lastnosti, koristi za zdravje in škoda

    Olje, pridobljeno s hladnim pridobivanjem iz sojinih semen, je postalo priljubljeno med rusko-japonsko vojno (začetek 20. stoletja), ko so se vojaki na Daljnem vzhodu zaradi pomanjkanja hrane hranili s sojo.

    Olje se v industrijskem obsegu proizvaja v državah z vročim tropskim podnebjem, tako ugodnim za rast rastlin: na afriški celini, indijskih otokih, v Avstraliji in Aziji ter v Ameriki.

    Sojino olje: koristi in škoda

    Izdelek ima edinstveno sestavo, zaradi katere človeškemu telesu prinaša neprecenljive koristi, tako za notranjo kot zunanjo uporabo. Sojino olje vsebuje vitamine (skupine B, E, F, K, holin), mineralne spojine (železo, baker, magnezij, kalij, kalcij, cink), zdrave maščobe, fitosterole. Redno uživanje sojinega olja izboljša zdravje celotnega telesa in zmanjša tveganje za nastanek raka, srčnega in možganske kapi.

    Izdelek je izredno koristen za možgane, organe vida in človeški živčni sistem. Nutricionisti svetujejo, naj v prehrano otrok vključijo sojino olje, saj naraščajoče telo doživlja nenehen stres na centralni živčni sistem in možgane.

    Kontraindikacije za uživanje in zdravljenje sojinega olja vključujejo individualno nestrpnost do sojinih beljakovin. Izdelek jemljite previdno med nosečnostjo in dojenjem. Pred zdravljenjem s sojinim oljem se je nujno posvetovati s svojim zdravnikom, še posebej, če imate kronične bolezni. Olja ni priporočljivo uporabljati za bolnike, nagnjene k migreni.

    Lastnosti sojinega olja

    Terapevtski učinek sojinega olja na človeško telo je predvsem posledica visoke vsebnosti PUFA, skupaj imenovanih omega-3. Linolenska, linolna, oleinska, arahidna, palmitinska, stearinska kislina vstopajo v telo samo s hrano.

    Glavni živalski vir koristnih kislin se šteje za morske ribe (ribje olje) in rastlinskega izvora - olja. Izvleček soje po koncentraciji omega-3 je na drugem mestu po lanenem olju.

    Izdelek odlikuje tudi visoka vsebnost vitaminov skupine E - tokoferolov, imenovanih vitamini mladosti, lepote in dolgoživosti. Z zadostno količino vitamina E v telesu vsi sistemi delujejo skladno, še posebej srce in ožilje. In videz kože in kožnih dodatkov (las, nohtov, trepalnic) je neposredno odvisen od vnosa v maščobi topnih vitaminov s hrano.

    Koristne lastnosti sojinega olja:

    1. Pomaga pri odstranjevanju strupenih snovi in ​​razpadajočih snovi iz telesa.
    2. Preprečuje degeneracijo celic, je preprečevanje raka.
    3. Poveča prepustnost in elastičnost žil, očisti holesterolske obloge, zniža raven škodljivega holesterola v krvi.
    4. Izboljša kakovost moške sperme.
    5. Zdravi ledvično bolezen.
    6. Lajša učinke stresa s sedativnimi lastnostmi.
    7. Aktivira presnovo.
    8. Poveča imuniteto.

    Uporaba sojinega olja

    Sojino olje se aktivno uporablja v aromaterapiji, ljudski medicini, kulinariki in kozmetologiji. Za zdravljenje in preprečevanje vaskularnih bolezni, vključno z aterosklerozo, jetri, ledvicami, možgani, rakom in prebavili, pa tudi presnovnimi motnjami, je sojino olje predpisano v količini 10 ml na dan (2 žlički).

    Najbolje uporabljati kot slani preliv za hladne prigrizke.

    Uporaba pri kuhanju

    V živilski industriji je margarina narejena iz sojinega olja. Sojino olje je vsestransko in primerno za vse kulinarične užitke. Meso in ribe ocvremo na rafiniranem sojinem olju, dodamo ga kot glavno sestavino pri proizvodnji hladnih in vročih omak, na primer majoneze.

    Sojino olje presenetljivo nežno poudari okus zelenjavnih solat, v harmoniji z rižem, jajci, morskimi sadeži, na primer morskimi algami. Izdelek je dodan pekovskim izdelkom, ki dobijo neverjetno zlato barvo..

    Uporaba sojinega olja v kozmetologiji

    Fitosteroli, dragoceni lipidi, maščobne kisline, vitamini in močni antioksidanti naredijo sojino olje nepogrešljivo v kozmetologiji. Zdravilne sestavine olja pozitivno vplivajo na procese regeneracije kožnih tkiv.

    Proizvajalci kozmetike sojino olje uspešno uporabljajo za izdelavo detergentov in mil, dodajajo pa ga tudi formulaciji losjonov za obraz in telo, pilingov, čistil, krem, negovalnih mask in balzamov za lase..

    Doma je s sojinim oljem priporočljivo odstraniti kozmetiko in očistiti kožo pred spanjem, izdelek nanesti v čisti obliki ali ga obogatiti z zdravilnimi estri na obraz kot nočno in dnevno kremo.

    Maščobni eliksir se uporablja za mazanje ustnic, hrapave kože komolcev in kolen, pet, zlasti kadar je povrhnjica zadebeljena. Sojino olje je odlična rastlinska osnova za domačo kozmetiko, masažne sestave, maske.

    Sojino olje za obraz

    Priporočljivo je uporabljati recepte za sestavke za obraz na osnovi sojinega olja. Izdelek je postal priljubljen kot izdelek, ki lahko zadrži zdravilno vlago v povrhnjici, nahrani globoke plasti, obnovi celice, izboljša presnovo kože in pomladi kožo..

    Olje je primerno za obnovo mešane, suhe, razpokane in luskaste kože, kakovostno zmehča povrhnjico in ustvari dodatno zaščitno plast pred negativnimi okoljskimi dejavniki. Po izkušenih kozmetičarkah sojino olje učinkovito krepi kožo.

    Pomlajevalna maska ​​za obraz

    Krompirjev gomolj skuhamo v "uniformi", olupimo in pretlačimo z vilicami, zmešamo z naribanim jabolčnim in sojinim oljem (15 ml). Zmes nanesemo na obraz za 20 minut, nato pa jo odstranimo z brisačo, namočeno v topli vodi.

    Sojino olje za lase

    Sojino olje je še posebej koristno za suhe, redčene, krhke in poškodovane lase z razcepljenimi konicami.

    Olje za obnovo las

    V stekleni posodi zmešajte 50 ml ricinusovega olja in 40 ml sojinega olja, premešajte z leseno lopatico, dodajte 3 kapljice dišavnega etra, nanesite na suhe lase 25 minut pred umivanjem, porazdelite po pramenih, česanje z lesenim glavnikom z redkimi zobmi.

    Maska za poškodovane lase (učinkuje laminiranje palic)

    Združite 30 ml repinca in 15 ml sojinega olja, dodajte 5 ml svežega limoninega / limetinega soka, rahlo ogrejte in porazdelite po palicah, glavo zavijte v celofan in ogrejte z volnenim šalom / šalom.

    Čas postopka 1 ura, nato sperite kodre z občutljivim šamponom in sperite z vodo, nakisano z limoninim / limetinim sokom ali jabolčnim kisom (15 ml koncentrata na 1 liter vode).

    Narava nam je sama dala univerzalni izdelek za zdravljenje različnih bolezni in krepitev celotnega telesa. Brez porabe denarja za drago kozmetiko lahko dosežete neverjetne rezultate z uporabo sojinega olja za osebno nego in ohranjanje lepote in mladosti.

    Ali veste o koristnih lastnostih sojinega lecitina??

    Koristi in škoda sojinega olja, pregledi

    Sojino olje je zdrava rastlinska maščoba. Zahvaljujoč svojim lastnostim je prejel naslov "koristni prvak". Telo ga hitro absorbira, vsebuje veliko količino bistvenih snovi. Koristi in škoda sojinega olja niso zanimale samo znanstvenikov in kulinaričnih strokovnjakov, temveč tudi kozmetologe. Vredno je podrobneje razmisliti o vseh lastnostih in ugotoviti, ali je njegova uporaba upravičena, pa tudi naslov "prvak" med drugimi zdravimi rastlinskimi maščobami.

    Kaj je to olje in kako ga dobimo

    To je snov z visoko biološko aktivnostjo in vsebnostjo najpomembnejših sestavin za telo. Glavna prednost pred drugimi zdravimi rastlinskimi maščobami je lahka absorpcija v telesu..

    Na svetu je več kot 100 mastnih rastlin. Približno 10 se jih aktivno uporablja. Soja je bila nedavno na tem seznamu. Uporablja se za pripravo hrane, ki nadomešča nezdravo hrano živalskega izvora..

    Proizvodne tehnologije so v zadnjih nekaj letih postale bolj izpopolnjene, odstranjujejo škodljive snovi iz surovin in puščajo uporabne. Na začetku postopka semena očistimo nečistoč in posušimo. Sledi priprava za pridobivanje oljne tekočine. Sestoji iz ločevanja jedra. Naslednja stopnja je mletje, po katerem se masa hidravlično obdela in iz nje ekstrahira končni izdelek..

    Sestava in vsebnost kalorij v sojinem olju

    Zaradi bogate sestave je vedno bolj priljubljena. Kisline dajejo izdelku koristne lastnosti. Dodatna uporaba vitamina C pa poveča njihov učinek. Poleg kislin olje vsebuje tudi bistvene vitamine, ki jih telo potrebuje:

    • vitamin E
    • kalcija.
    • natrij.
    • magnezija.
    • fosfor.
    • vitamin C.
    • kisline: oleinska, palmitinska, linolna.

    Kljub koristim sojinega olja za telo je na 100 gramov izdelka 886 kcal, zato bodite previdni pri odvečni teži..

    Zakaj je sojino olje dobro za vas

    Koristi sojinega olja:

    • uporaba izdelka zmanjša tveganje za srčni napad;
    • srce, celoten žilni sistem in jetra bodo zdravi, če v jedilnik vključite olje;
    • normalizira delovanje možganov;
    • je odgovoren za normalno tvorbo semena;
    • nagiba k zniževanju ravni holesterola;
    • Uporablja se za preprečevanje bolezni jeter in ledvic, ateroskleroze, onkologije, moči. V meniju so diete, ki vključujejo sojino olje..

    Lahko sojino olje za nosečnice in doječe matere

    Zaradi koristnih lastnosti ga je priporočljivo uporabljati med nosečnostjo. Izdelek prispeva k normalnemu razvoju ploda. Vendar je v tem ključnem obdobju pomembna norma.

    Dojenje zavezuje žensko, da se drži diete in omeji uporabo številnih živil. A hkrati v telo vstopi manj vitaminov. Olje ne samo da ne povzroča kolik in alergij, ampak tudi nasiči mleko s kislinami, ki so otroku potrebne.

    Pri kateri starosti lahko dajemo sojino olje otrokom?

    V otroštvu se pogosto pojavijo intoleranca za laktozo ali druga stanja, pri katerih živalskega mleka ni varno hraniti. V tem primeru se uporabljajo sojini nadomestki. Uvedba sojine formule za dojenčke je dovoljena od 4 mesecev. Prej to ni priporočljivo zaradi verjetnosti alergij. Veliko število uporabnih sestavin, ki sestavljajo olje, obogati otrokovo telo. Uvaja se od iste starosti postopoma, vendar se pred uporabo splača posvetovati s pediatrom.

    Je sojino olje dobro za hujšanje?

    Nutricionisti svetujejo izračun vsebnosti kalorij in razmerja BJU pri uporabi sojinega olja. Vse prednosti izdelka zaradi visoke vsebnosti kalorij morda niso pomembne. Vendar maščob ni mogoče popolnoma izključiti. Prispevajo k normalnemu delovanju celotnega organizma in blagodejno vplivajo na ženski reproduktivni sistem. Stopnja porabe je 2 žlički na dan. Prvi in ​​drugi tečaj je najbolje dodati zdrav izdelek. Nekatere diete vključujejo njegovo uporabo, na primer Ducan.

    Kako jemati sojino olje za preprečevanje bolezni

    Sojino olje je bolj koristno pri preprečevanju bolezni kot pri zdravljenju. Kljub vsem lastnostim je nemogoče ozdraviti resne bolezni brez posredovanja tradicionalne medicine. In mogoče je izboljšati splošno stanje telesa in aktivirati zaščitne funkcije.

    Uporaba rastlinskih olj zmanjšuje tveganje za diagnosticiranje takih bolezni:

    • onkologija;
    • srčna bolezen;
    • motnje imunskega sistema;
    • presnovne motnje;
    • ateroskleroza.

    Sojino olje za gastritis, diabetes in holecistitis

    Motnje žolčnega procesa in povečana raven holesterola so vzrok za nastanek kamnov v žolčniku. Osnova preventive je uporaba zdravih rastlinskih olj. Sojin izdelek se najbolj bori proti holesterolu - to je lastnost, za katero je najbolj dragocen. Dnevni odmerek je 60 g.

    Pri sladkorni bolezni to ni le dovoljena sestavina prehrane, ampak tudi resnično odrešenje. Aktivno znižuje raven glukoze, ker v sestavi ni škroba in saharidov. Na dan se ne sme zaužiti več kot 0,9 g na 1 kg človeške teže, sicer lahko iz vseh lastnosti pridobimo le škodo.

    Pri gastritisu je pomembno upoštevati dieto. Hkrati so rastlinske maščobe velik del prehrane, vendar je treba živali čim bolj izključiti. Priporočljivo ga je zaužiti do 30 g na dan..

    Sojino olje v kozmetologiji

    Večina žensk trpi zaradi suhe kože in las. Težava z vsebnostjo maščob je manj pogosta. Prava rešitev za lase so rastlinske maščobe. Med vso raznolikostjo uporabnih izdelkov so kozmetologi prepoznali sojino olje. Ne more povzročiti škode, tudi če se ne upoštevajo pravila uporabe. Za kožo so zelo primerni tudi izdelki na njeni osnovi. Zahvaljujoč njemu hranijo, pomagajo v boju proti dermatološkim težavam in delujejo antibakterijsko..

    Za kožo obraza

    Za čiščenje kože mrtvih delcev in doseganje učinka dviganja in drgnjenja zmešajte srednji krompir, polovico jabolka in žličko olja. Pred nanosom maske je treba obraz očistiti in posušiti. Izdelek nanesite z masažnimi gibi. Čas postopka - 20 min.

    Da se znebite aken, zmešajte žličko tekočega medu, 5 kapljic sojinega olja, mandljev, kokosa. Čas držanja maske - 20 min.

    Za lase

    Za reševanje suhih las zmešajte 40 ml sojinega olja z ricinusovim oljem (50 ml). Izdelek nanesemo na lase, večina naj ostane na koncih, saj so vedno bolj suhi. Čas zadrževanja je 20 minut. Maske ne smete delati vsak dan. Največ - 3-krat v 7 dneh.

    Obstaja še en način: 200 ml rastlinskega olja zmešamo s 50 ml masla. Topla masa se porazdeli po celotni dolžini za 20 minut. Nato izdelek speremo.

    Za rast las zmešajte žličko sojinega olja, repinca, limoninega soka. Maska se porazdeli samo po koreninah. Hranite na laseh 60 minut. Postopka ne smete izvajati več kot 2-krat na teden.

    Kako uporabljati sojino olje pri kuhanju

    V državah SND se sojino olje pri kuhanju ne uporablja tako pogosto kot na zahodu. Toda v vzhodnem delu Rusije je tak rastlinski proizvod priljubljen, saj tam raste soja. Ni vsem všeč okus nerafiniranega olja, zato je vredno kupiti rafinirano olje. Ima pa nekoliko manj uporabnih lastnosti. Lahko ga dodamo zelenjavnim solatam, pecivu, juham.

    Ali lahko cvrem na sojinem olju

    Je dobra izbira za cvrtje. Ne brizga in ne sprošča nevarnih snovi. Glavna prednost je visoka dimna točka. Zaradi te lastnosti se uporablja pri proizvodnji sekancev in pri toplotnih obdelavah. Jedi iz mesa in moke po cvrtju dobijo zlato skorjo..

    Škoda sojinega olja in kontraindikacije

    Nerafinirano in rafinirano sojino olje prinaša ne samo koristi, ampak tudi nekaj škode. Ena od negativnih lastnosti je visoka vsebnost kalorij. Na to je vredno biti pozoren.

    Obstajajo številne kontraindikacije:

    • nosečnost (če se uživa v velikih količinah);
    • migrena;
    • ledvična odpoved;
    • odpoved jeter;
    • mastni tip kože (za zunanjo uporabo);
    • kronične bolezni prebavnega sistema;
    • debelost;
    • individualna nestrpnost.

    Kako izbrati in shraniti sojino olje

    Obstajajo pravila za izbiro izdelka in potrebni pogoji skladiščenja. Datumi poteka veljavnosti so odvisni od temperature in vsebnika zanj.

    Pravila izbire in pogoji skladiščenja.

    1. Steklenica mora biti temnega stekla. V njej se olje hrani dlje, ne daje se sončni svetlobi.
    2. Če kupite rezervoar, ga shranite v zaprtih in hladnih prostorih..
    3. Rok uporabnosti zaprtih posod - do enega leta.
    4. Po odprtju shranjujte 3-5 mesecev.
    5. Mesto shranjevanja je treba izbrati temno, suho in hladno.
    6. Pomembno je, da se izognemo velikim temperaturnim spremembam.

    Zaključek

    Koristi in škoda sojinega olja so vse bolj zanimive za nutricioniste in zdravnike. Uporablja se za preprečevanje ateroskleroze, bolezni jeter, bolezni srca in zniževanje ravni holesterola. Med prehrano, nosečnostjo in dojenjem je nujno upoštevati stopnjo, ki jo priporoča zdravnik, da se izognemo škodljivim posledicam..

    Sojino olje: koristne lastnosti in kontraindikacije

    Sojinega olja ne le pogosto dodajamo predelani hrani, temveč ga uporabljamo tudi kot rastlinsko olje v kuhinjah po vsem svetu. Dejansko je med letoma 2019 in 2020 svet proizvedel približno 57 milijonov ton sojinega olja, kar je 10% več kot leta 2015 (1).

    Vendar se pogosto dvomijo o potencialnih koristih sojinega olja za zdravje. Je torej sojino olje dobro ali slabo za vas? Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem kontroverznem rastlinskem olju.

    Kaj je sojino olje?

    Sojino olje je vrsta rastlinskega olja, pridobljenega iz semen rastline soje.

    Poleg tega, da je eno najpogostejših jedilnih olj, se pogosto uporablja tudi v mnogih solatnih prelivih in začimbah..

    Sojino olje je v glavnem sestavljeno iz nenasičenih maščob, približno 81% maščobe vsebuje pol- in mononenasičene maščobne kisline. Ker sojino olje vsebuje približno 14 gramov maščobe na žlico, ga mnogi uporabljajo tudi na ketogeni dieti, da povečajo vnos maščob..

    A čeprav je sojino olje mogoče zmerno vključiti kot del uravnotežene prehrane, se je treba hidrogeniranim oljem čim bolj izogibati..

    Gre za maščobe, ki so bile podvržene postopku, imenovanemu hidrogeniranje, ki proizvajalcem pomaga podaljšati rok trajanja in zmanjšati stroške. Vendar pa vodi tudi do tvorbe transmaščobnih kislin, ki so nezdrave maščobe, povezane z večjim tveganjem za bolezni srca, raka, diabetes in številne druge bolezni (2).

    Zakaj je sojino olje dobro za vas

    Tu je 5 znanstveno dokazanih prednosti sojinega olja.

    1. Dober vir vitamina K

    Sojino olje je še posebej koristno, ker vsebuje veliko vitamina K, pomembnega hranila, ki je vključeno v več zdravstvenih vidikov. Vitamin K je znan predvsem po svoji sposobnosti, da podpira zdravo strjevanje krvi, kar lahko pomaga preprečiti prekomerno krvavitev kot odziv na poškodbo.

    Vitamin K aktivno sodeluje tudi pri zdravju kosti in regulaciji zalog kostnega kalcija. V skladu s študijo, objavljeno v American Journal of Clinical Nutrition, je zmanjšanje vnosa vitamina K povezano z zmanjšanjem mineralne gostote kosti pri ženskah. Poleg tega so druge študije celo pokazale, da je jemanje dodatkov vitamina K lahko povezano z manjšim tveganjem za zlome kosti (3, 4).

    2. Spodbuja zdravje srca

    Sojino olje je sestavljeno predvsem iz večkrat nenasičenih maščob, ki so za zdravje zdrave vrste maščob, ki jih najdemo v različnih živilih, kot so ribe, oreški in semena..

    Številne študije so pokazale, da lahko nadomeščanje drugih vrst maščob v vaši prehrani s polinenasičenimi maščobami pomaga izboljšati zdravje srca. Na primer, ena študija, objavljena v znanstveni reviji PLoS Medicine, je pokazala, da zamenjava nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobami v prehrani znatno zmanjša tveganje za srčne bolezni..

    Druge raziskave kažejo, da lahko nadomestitev nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobami zniža tudi slab holesterol LDL, ki je glavni dejavnik tveganja za bolezni srca (5, 6)..

    Sojino olje vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline, ki lahko pomagajo zmanjšati vnetje in spodbujajo zdravje srca (7).

    3. Ima visoko dimno točko

    Veliko ljudi se za kuhanje odloči za uporabo sojinega olja zaradi njegove visoke dimne točke (dimne točke). To pomeni, da lahko prenese visoke temperature brez razgradnje in oksidacije..

    Dejansko je točka dimljenja sojinega olja okoli 230 ° C, kar je bistveno višja od točke dimljenja drugih olj, kot je nerafinirano oljčno olje, olje oljne repice ali laneno olje..

    Njegova visoka točka dimljenja ne pomaga le optimizirati okusa živil med kuhanjem pri visokih temperaturah, kot je pečenje in cvrtje, ampak lahko tudi ščiti pred nastajanjem prostih radikalov, škodljivih spojin, ki lahko prispevajo k razvoju kroničnih bolezni..

    4. Kožo ohranja zdravo

    Zaradi sposobnosti sojinega olja, da kožo vlaži in pomirja, so ga nekatera podjetja začela uporabljati v svojih izdelkih za nego kože. Ena majhna študija iz Berlina je pokazala, da nanašanje sojinega olja na kožo učinkovito spodbuja zadrževanje vlage (8).

    Druge študije so pokazale, da lahko lokalna uporaba zaščiti kožo pred rdečico in vnetjem, ki ga povzroča UV-sevanje (9).

    5. Pomaga pri negi las

    Krepitev zdravja las je še ena izmed najbolj priljubljenih načinov uporabe sojinega olja. Poleg tega, da pomaga zadrževati vlago, pomaga tudi pri glajenju kožice las, da postanejo sijoči. Nekateri uporabljajo tudi sojino olje za lase, da povečajo učinkovitost drugih tretmajev, kot so maske za lase in tretmaji..

    Za preprost balzam za lase poskusite ogreti nekaj žlic sojinega olja, ga nanesti na lase in pustiti, da se namaka 30-40 minut, preden ga sperete in nadaljujte z običajno rutino nege las..

    Potencialna škoda sojinega olja in kontraindikacije

    Čeprav ima sojino olje številne koristne lastnosti, je z njegovo uporabo povezanih tudi nekaj neželenih učinkov in nevarnosti, ki jih je treba upoštevati..

    Številna rastlinska olja na trgu, vključno z olji, kot sta sončnično in koruzno olje, so zelo predelana in rafinirana. Izbira nerafiniranega, minimalno predelanega sojinega olja je najboljša možnost za povečanje potencialnih koristi za zdravje.

    Poleg tega je na mednarodnem trgu velik odstotek gensko spremenjene soje. Mnogi se odločijo, da se bodo izognili gensko spremenjenim organizmom zaradi zaskrbljenosti glede dolgoročnih vplivov na zdravje, pa tudi zaradi odpornosti na antibiotike in povečane alergenosti (10)..

    Če se izogibate gensko spremenjenim organizmom, se poskušajte držati ekološke soje - samo preverite nalepko na steklenici za gensko spremenjene organizme in kupujte samo pri uglednih proizvajalcih.

    Tudi sojino olje je tako kot številna druga rastlinska olja bogato z omega-6 maščobnimi kislinami. Čeprav so te maščobne kisline zelo pomembne, je današnja prehrana običajno bogata z omega-6 maščobnimi kislinami in nima omega-3, zdravih za srce. Uživanje velikih količin omega-6 maščobnih kislin lahko sčasoma privede do vnetja in kroničnih bolezni (11).

    Na koncu ne pozabite, da se je treba izogibati tudi hidrogeniranemu sojinemu olju. To olje vsebuje transmaščobe, ki so lahko povezane s povečanim tveganjem za kronične bolezni, kot so rak, bolezni srca, diabetes in druge. Hidrogenirane maščobe pogosto najdemo v predelani hrani, kot so hitra hrana, pecivo, piškoti, čips in krekerji (12).

    Kako zamenjati sojino olje

    Medtem ko lahko uživanje nerafiniranega, minimalno predelanega sojinega olja občasno koristi vašemu zdravju, se morate prepričati, da je v kombinaciji z mnogimi drugimi zdravimi maščobami..

    Obstaja veliko alternativ sojinega olja, bogatih s hranili, ki jih zlahka dodate v kuhinjsko shrambo. Tu je še nekaj zdravih možnosti:

    • Avokadovo olje: ta zdrava maščoba ima visoko dimno točko, zaradi česar je avokadovo olje primerna alternativa za visokotemperaturne načine kuhanja, kot sta cvrtje in pečenje.
    • Kokosovo olje: Kokosovo olje je bogato z nasičenimi maščobami ter srednje in dolgoverižnimi trigliceridi, ima močno dimno točko in blag okus, zato ga lahko enostavno vključite v svoje najljubše recepte.
    • Oljčno olje: Čeprav ima oljčno olje nižjo točko dimljenja kot druge vrste olj, ga lahko dodamo povrhu kuhanih jedi ali pomešamo s solatnimi prelivi in ​​začimbami.
    • Maslo: Zlasti organsko maslo je bogato z več ključnimi hranili, kot so vitamini A, E in K, ter koristnimi maščobnimi kislinami, kot je konjugirana linolna kislina.

    Povzemite

    Sojino olje je vrsta rastlinskega olja, ki je narejeno iz semen rastline soje..

    Sojino olje je bogato z vitaminom K, ima visoko dimno točko in lahko pomaga zaradi krepitve zdravja srca zaradi svojih polinenasičenih maščobnih kislin. Lahko tudi pomaga pri podpori zdravih las in kože.

    Po drugi strani pa je veliko rastlinskih olj močno predelanih, napolnjenih z omega-6 maščobnimi kislinami in jih je mogoče dobiti iz gensko spremenjenih pridelkov. Prav tako je treba čim bolj omejiti porabo hidrogeniranih olj, saj vsebujejo škodljive transmaščobne kisline..

    Izbira ekološkega, minimalno predelanega sojinega olja je dobra možnost za povečanje potencialnih koristi tega rastlinskega olja za zdravje..

    V svojo prehrano vključite tudi številna druga zdrava olja za kuhanje, vključno z avokadovim oljem, kokosovim oljem, olivnim oljem in ekološkim maslom..

    Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!