Kaj so encimi? Vloga encimov v človeškem telesu

Pogosto se poleg vitaminov, mineralov in drugih za človeško telo koristnih elementov omenjajo snovi, imenovane encimi. Kaj so encimi in kakšno funkcijo opravljajo v telesu, kakšna je njihova narava in kje se nahajajo?

Kaj je?

Encimi so beljakovinske molekule, ki jih sintetizirajo žive celice. V vsaki celici jih je več kot sto. Vloga teh snovi je ogromna. Vplivajo na potek kemičnih reakcij pri temperaturi, ki je primerna za dani organizem. Drugo ime za encime so biološki katalizatorji. Povečanje hitrosti kemične reakcije nastane zaradi olajšanja njenega poteka. Kot katalizatorji se med reakcijo ne porabijo in ne spremenijo njene smeri. Glavne funkcije encimov so, da bi brez njih vse reakcije v živih organizmih potekale zelo počasi, kar bi opazno vplivalo na sposobnost preživetja.

Na primer, pri žvečenju živil, ki vsebujejo škrob (krompir, riž), se v ustih pojavi sladkast okus, ki je povezan z delovanjem amilaze, encima, ki razgradi škrob, prisoten v slini. Škrob sam je brez okusa, saj je polisaharid. Produkti razgradnje (monosaharidi) so sladkega okusa: glukoza, maltoza, dekstrini.

Vse beljakovinske encime delimo na enostavne in zapletene. Prvi so sestavljeni samo iz beljakovin, drugi pa so sestavljeni iz beljakovinskega (apoencima) in nebeljakovinskega (koencimskega) dela. Koencimi so lahko vitamini skupin B, E, K.

Enzimski tečaji

Tradicionalno so te snovi razdeljene v šest skupin. Prvotno so jim dali ime, odvisno od substrata, na katerega določen encim deluje, tako da je korenini dodal končnico -ase. Torej, tiste encime, ki hidrolizirajo beljakovine (beljakovine), smo začeli imenovati proteinaze, maščobe (lipos) - lipaze, škrob (amilon) - amilaze. Nato so encimi, ki katalizirajo podobne reakcije, dobili imena, ki označujejo vrsto ustrezne reakcije - acilaza, dekarboksilaza, oksidaza, dehidrogenaza in drugi. Večina teh imen se uporablja še danes..

Kasneje je Mednarodna biokemijska zveza uvedla nomenklaturo, v skladu s katero morata ime in razvrstitev encimov ustrezati vrsti in mehanizmu katalizirane kemijske reakcije. Ta korak je olajšal organizacijo podatkov, ki se nanašajo na različne vidike metabolizma. Reakcije in encimi, ki jih katalizirajo, so razdeljeni v šest razredov. Vsak razred je sestavljen iz več podrazredov (4-13). Prvi del imena encima ustreza imenu substrata, drugi - vrsti katalizirane reakcije s koncem –aza. Vsak encim po klasifikaciji (CF) ima svojo kodno številko. Prva številka je reakcijski razred, naslednja je podrazred in tretja podrazred. Četrta številka označuje zaporedno številko encima v njegovem podrazredu. Če je na primer KF 2.7.1.1, potem encim spada v 2. razred, 7. podrazred, 1. podrazred. Zadnja številka je encim heksokinaza.

Vrednost

Če govorimo o tem, kaj so encimi, ne moremo mimo vprašanja njihovega pomena v sodobnem svetu. Veliko se uporabljajo na skoraj vseh področjih človekove dejavnosti. Takšna razširjenost je posledica dejstva, da lahko svoje edinstvene lastnosti ohranijo zunaj živih celic. V medicini se na primer uporabljajo encimi iz skupin lipaz, proteaz, amilaz. Razgrajujejo maščobe, beljakovine, škrob. Ta vrsta je praviloma vključena v zdravila, kot so Panzinorm, Festal. Ta sredstva se uporabljajo predvsem za zdravljenje bolezni prebavil. Nekateri encimi lahko raztopijo krvne strdke v žilah, pomagajo pri zdravljenju gnojnih ran. Encimsko zdravljenje zavzema posebno mesto pri zdravljenju onkoloških bolezni..

Zaradi sposobnosti razgradnje škroba se encim amilaza pogosto uporablja v živilski industriji. Na istem območju se uporabljajo lipaze, ki razgrajujejo maščobe in proteaze, ki razgrajujejo beljakovine. Encimi amilaze se uporabljajo v pivovarstvu, vinarstvu in pekarstvu. Proteaze se uporabljajo za pripravo že pripravljenih žit in za mehčanje mesa. Lipaze in sirilo se uporabljajo pri proizvodnji sira. Potrebuje jih tudi kozmetična industrija. So del pralnih praškov, krem. Na primer, amilazo, ki razgradi škrob, dodamo pralnim praškom. Proteinske nečistoče in beljakovine razgrajujejo proteaze, lipaze pa očistijo tkivo olja in maščob.

Vloga encimov v telesu

Za presnovo sta v človeškem telesu odgovorna dva procesa: anabolizem in katabolizem. Prvi zagotavlja asimilacijo energije in potrebnih snovi, drugi - razpadanje odpadnih snovi. Stalna interakcija teh procesov vpliva na absorpcijo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob ter na vzdrževanje vitalnih funkcij telesa. Presnovne procese uravnavajo trije sistemi: živčni, endokrini in cirkulacijski. Običajno lahko delujejo s pomočjo verige encimov, ki pa zagotavljajo človekovo prilagajanje na spremembe v zunanjem in notranjem okolju. Encimi vključujejo beljakovinske in nebeljakovinske izdelke.

V procesu biokemijskih reakcij v telesu, pri katerih sodelujejo encimi, se sami ne porabijo. Vsak od njih ima svojo kemično strukturo in svojo edinstveno vlogo, zato vsak sproži le določeno reakcijo. Biokemijski katalizatorji pomagajo rektumu, pljučem, ledvicam, jetrim odstraniti toksine in odpadne snovi iz telesa. Pomagajo tudi pri gradnji kože, kosti, živčnih celic in mišičnega tkiva. Za oksidacijo glukoze se uporabljajo specifični encimi.

Vsi encimi v telesu se delijo na presnovne in prebavne. Presnovni sodelujejo pri nevtralizaciji toksinov, proizvodnji beljakovin in energije ter pospešujejo biokemične procese v celicah. Tako je na primer superoksid dismutaza močan antioksidant, ki ga naravno najdemo v večini zelenih rastlin, belega zelja, brstičnega ohrovta in brokolov, v pšeničnih kalčkih, zelenicah, ječmenu.

Encimska aktivnost

Da bi te snovi lahko v celoti opravljale svoje funkcije, so potrebni določeni pogoji. Na njihovo aktivnost vpliva predvsem temperatura. S povečano hitrostjo se hitrost kemičnih reakcij poveča. Zaradi povečanja hitrosti molekul imajo večje možnosti, da trčijo med seboj, zato se poveča možnost reakcije. Optimalna temperatura zagotavlja največjo aktivnost. Zaradi denaturacije beljakovin, ki se zgodi, ko optimalna temperatura odstopa od norme, se hitrost kemijske reakcije zmanjša. Ko doseže ledišče, encim ne denaturira, ampak je inaktiviran. Metoda hitrega zamrzovanja, ki se pogosto uporablja za dolgoročno shranjevanje živil, ustavi rast in razvoj mikroorganizmov, čemur sledi inaktivacija encimov, ki so znotraj. Posledično se hrana ne razgradi..

Kislost okolja vpliva tudi na aktivnost encimov. Delujejo pri nevtralnem pH. Le nekaj encimov deluje v alkalnem, močno alkalnem, kislem ali močno kislem okolju. Na primer, sirilo razgrajuje beljakovine v zelo kislem okolju v človeškem želodcu. Na encim lahko vplivajo inhibitorji in aktivatorji. Nekateri ioni, na primer kovine, jih aktivirajo. Drugi ioni zavirajo encimsko aktivnost.

Hiperaktivnost

Prekomerna aktivnost encimov vpliva na delovanje celotnega organizma. Najprej povzroči povečanje hitrosti delovanja encima, kar posledično povzroči pomanjkanje reakcijskega substrata in nastanek presežka kemičnega reakcijskega produkta. Pomanjkanje substratov in kopičenje teh izdelkov opazno poslabša zdravstveno stanje, moti vitalne funkcije telesa, povzroča razvoj bolezni in se lahko konča s smrtjo. Naraščanje sečne kisline na primer vodi do protina in odpovedi ledvic. Zaradi pomanjkanja podlage odvečnega izdelka ne bo. To deluje samo v primerih, ko je mogoče z enim in drugim odpustiti..

Razlogov za prekomerno aktivnost encimov je več. Prva je genska mutacija, lahko je prirojena ali pridobljena pod vplivom mutagenih snovi. Drugi dejavnik je presežek vitamina ali elementa v sledovih v vodi ali hrani, ki je potreben za delovanje encima. Presežek vitamina C, na primer zaradi povečane aktivnosti encimov za sintezo kolagena, moti mehanizme celjenja ran.

Hipoaktivnost

Tako povečana kot zmanjšana aktivnost encimov negativno vpliva na telesno aktivnost. V drugem primeru je možno popolno prenehanje dejavnosti. Ta pogoj dramatično zmanjša hitrost kemijske reakcije encima. Posledično kopičenje podlage dopolnjuje pomanjkanje izdelka, kar vodi do resnih zapletov. V ozadju motenj v vitalnih funkcijah telesa se zdravstveno stanje poslabša, razvijejo se bolezni in lahko pride do smrtnega izida. Nabiranje amoniaka ali pomanjkanje ATP vodi v smrt. Zaradi kopičenja fenilalanina se razvije oligofrenija. Tu velja tudi načelo, da v odsotnosti encimskega substrata reakcijski substrat ne bo nakopičen. Stanje, v katerem encimi v krvi ne opravljajo svojih funkcij, slabo vpliva na telo.

Upošteva se več razlogov za hipoaktivnost. Genska mutacija, prirojena ali pridobljena, je prva. Stanje je mogoče popraviti z gensko terapijo. Substrate manjkajočega encima lahko poskusite izključiti iz hrane. V nekaterih primerih lahko to pomaga. Drugi dejavnik je odsotnost vitamina ali elementa v sledovih v hrani, ki je potreben za delovanje encima. Naslednji razlogi so oslabljena aktivacija vitaminov, pomanjkanje aminokislin, acidoza, pojav inhibitorjev v celici in denaturacija beljakovin. Aktivnost encimov se zmanjša tudi z znižanjem telesne temperature. Nekateri dejavniki vplivajo na delovanje vseh vrst encimov, drugi pa le na delovanje nekaterih.

Prebavni encimi

Človek uživa v procesu prehranjevanja in včasih prezre dejstvo, da je glavna naloga prebave pretvoriti hrano v snovi, ki lahko postanejo vir energije in gradbeni material za telo, ki se absorbira v črevesje. Beljakovinski encimi olajšajo ta proces. Prebavne snovi proizvajajo prebavni organi, ki sodelujejo v procesu razgradnje hrane. Delovanje encimov je potrebno za pridobivanje potrebnih ogljikovih hidratov, maščob in aminokislin iz hrane, ki predstavlja potrebna hranila in energijo za normalno delovanje telesa.

Da bi normalizirali oslabljeno prebavo, je priporočljivo, da hkrati uživate potrebne beljakovinske snovi. Če se prenajedite, vzemite 1-2 tableti po obroku ali med njim. V lekarnah se prodaja veliko število različnih encimskih pripravkov, ki pomagajo izboljšati prebavne procese. Založiti jih je treba, če jemljete eno vrsto hranil. Če imate težave z žvečenjem ali požiranjem hrane, morate jemati encime ob obrokih. Pomembni razlogi za njihovo uporabo so lahko tudi bolezni, kot so pridobljene in prirojene fermentopatije, sindrom razdražljivega črevesja, hepatitis, holangitis, holecistitis, pankreatitis, kolitis, kronični gastritis. Encimske pripravke je treba jemati z zdravili, ki vplivajo na prebavni proces.

Encimatopatologija

V medicini obstaja cel del, ki se ukvarja z iskanjem povezave med boleznijo in pomanjkanjem sinteze določenega encima. To je področje encimologije - encimopatologija. Upoštevati je treba tudi nezadostno sintezo encimov. Na primer, dedna bolezen fenilketonurija se razvije v ozadju izgube sposobnosti jetrnih celic, da sintetizirajo to snov, kar katalizira pretvorbo fenilalanina v tirozin. Simptomi te bolezni so duševne motnje. Zaradi postopnega kopičenja strupenih snovi v bolnikovem telesu motijo ​​simptomi, kot so bruhanje, tesnoba, povečana razdražljivost, nezanimanje za kar koli, huda utrujenost.

Ob rojstvu otroka se patologija ne pojavi. Primarne simptome lahko opazimo med dvema in šestimi meseci starosti. Za drugo polovico otrokovega življenja je značilen izrazit zaostanek v duševnem razvoju. Pri 60% bolnikov se razvije idiotizem, manj kot 10% je omejenih na blago stopnjo oligofrenije. Celični encimi se ne spopadajo s svojimi funkcijami, vendar je to mogoče popraviti. Pravočasna diagnoza patoloških sprememb lahko zaustavi razvoj bolezni do pubertete. Zdravljenje poteka z omejevanjem prehranskega vnosa fenilalanina.

Encimski pripravki

Pri odgovoru na vprašanje, kaj so encimi, lahko opazimo dve definiciji. Prva so biokemični katalizatorji, druga pa zdravila, ki jih vsebujejo. Zmorejo normalizirati stanje okolja v želodcu in črevesju, zagotoviti razgradnjo končnih produktov na mikro delce in izboljšati absorpcijski proces. Prav tako preprečujejo nastanek in razvoj gastroenteroloških bolezni. Najbolj znan encim je zdravilo Mezim Forte. V svoji sestavi vsebuje lipazo, amilazo, proteazo, ki pomagajo zmanjšati bolečino pri kroničnem pankreatitisu. Kapsule se jemljejo kot nadomestno zdravljenje za nezadostno proizvodnjo potrebnih encimov v trebušni slinavki.

Ta zdravila se uporabljajo predvsem z obroki. Število kapsul ali tablet predpiše zdravnik na podlagi ugotovljenih kršitev absorpcijskega mehanizma. Bolje jih je hraniti v hladilniku. Pri daljšem vnosu prebavnih encimov zasvojenost ne nastane in to ne vpliva na delo trebušne slinavke. Pri izbiri zdravila bodite pozorni na datum, kakovost in razmerje med ceno. Encimske pripravke je priporočljivo jemati pri kroničnih boleznih prebavnega sistema, pri prenajedanju, pri ponavljajočih se želodčnih težavah, pa tudi pri zastrupitvah s hrano. Najpogosteje zdravniki predpisujejo tabletno zdravilo "Mezim", ki se je izkazalo na domačem trgu in samozavestno drži svoje položaje. Obstajajo tudi drugi analogi tega zdravila, nič manj znani in več kot cenovno dostopni. Mnogi ljudje raje uživajo tablete "Pakreatin" ali "Festal", ki imajo enake lastnosti kot njihovi dražji kolegi..

Encimi

Encimi so posebna vrsta beljakovin, ki jim je narava dodelila vlogo katalizatorjev za različne kemijske procese.

Ta izraz se nenehno sliši, vendar vsi ne razumejo, kaj je encim ali encim, kakšne funkcije opravlja ta snov in tudi, kako se encimi razlikujejo od encimov in ali se sploh razlikujejo. Vse to bomo izvedeli zdaj.

Brez teh snovi niti ljudje niti živali ne bi mogli prebaviti hrane. In prvič k uporabi encimov v vsakdanjem življenju se je človeštvo zateklo pred več kot 5000 leti, ko so se naši predniki iz želodcev živali naučili shranjevati mleko v "skledo". V takih pogojih se je mleko pod vplivom sirišča spremenilo v sir. In to je le en primer delovanja encima kot katalizatorja, ki pospešuje biološke procese. Danes so encimi v industriji nepogrešljivi, pomembni so za proizvodnjo sladkorja, margarin, jogurtov, piva, usnja, tekstila, alkohola in celo betona. Te koristne snovi so prisotne tudi v detergentih in pralnih praških - pomagajo odstraniti madeže pri nizkih temperaturah.

  • Zgodovina odkritij
  • Zgradba: veriga tisočih aminokislin
  • Biokemijske lastnosti
  • Kako delujejo v telesu
  • Hiper- in hipoaktivnost
  • Katalizator in še več
  • Dejavniki, ki določajo encimsko aktivnost
  • Prebavni encimi
  • Katalizatorji v izdelkih
  • Ekstremofili in industrija

Zgodovina odkritij

Encim v prevodu iz grščine pomeni "kvas". In odkritje te snovi človeštvo dolguje Nizozemcu Janu Baptistu Van Helmontu, ki je živel v 16. stoletju. Nekoč se je zelo začel zanimati za alkoholno fermentacijo in je med raziskovanjem našel neznano snov, ki pospešuje ta proces. Nizozemec ga je imenoval fermentum, kar pomeni "fermentacija". Nato je skoraj tri stoletja pozneje Francoz Louis Pasteur, ki je prav tako opazoval fermentacijske procese, prišel do zaključka, da encimi niso nič drugega kot snovi žive celice. Čez nekaj časa je Nemec Eduard Buchner iz kvasa izločil encim in ugotovil, da ta snov ni živ organizem. Dal mu je tudi svoje ime - "zymaza". Nekaj ​​let kasneje je še en Nemec, Willy Kuehne, predlagal razdelitev vseh beljakovinskih katalizatorjev v dve skupini: encime in encime. Poleg tega je drugi izraz predlagal, da se imenuje "kvas", katerega delovanje se širi zunaj živih organizmov. In šele leta 1897 so bili končani vsi znanstveni spori: odločeno je bilo, da se oba izraza (encim in encim) uporabita kot absolutna sinonima.

Zgradba: veriga tisočih aminokislin

Vsi encimi so beljakovine, vendar vsi proteini niso encimi. Tako kot druge beljakovine so tudi encimi sestavljeni iz aminokislin. In zanimivo je, da ustvarjanje vsakega encima zahteva od sto do milijona aminokislin, nanizanih kot biseri na vrvici. Toda ta nit ni nikoli ravna - navadno se upogne na stotine krat. Tako se ustvari tridimenzionalna struktura, edinstvena za vsak encim. Medtem je encimska molekula razmeroma velika tvorba in le majhen del njene strukture, tako imenovani aktivni center, je vključen v biokemijske reakcije.

Vsaka aminokislina je vezana na drugo določeno vrsto kemične vezi in vsak encim ima svoje edinstveno aminokislinsko zaporedje. Za ustvarjanje večine jih uporabimo približno 20 vrst. Že manjše spremembe v aminokislinskem zaporedju lahko drastično spremenijo videz in "talent" encima.

Biokemijske lastnosti

Čeprav v naravi poteka ogromno reakcij s sodelovanjem encimov, jih lahko vse razdelimo v 6 kategorij. Skladno s tem vsaka od teh šestih reakcij poteka pod vplivom določene vrste encimov..

Reakcije s sodelovanjem encimov:

  1. Oksidacija in redukcija.

Encimi, ki sodelujejo v teh reakcijah, se imenujejo oksidoreduktaze. Kot primer se lahko spomnimo, kako alkoholne dehidrogenaze pretvorijo primarne alkohole v aldehid.

  1. Reakcija skupinskega prenosa.

Encimi, skozi katere te reakcije potekajo, se imenujejo transferaze. Imajo sposobnost premikanja funkcionalnih skupin iz ene molekule v drugo. To se na primer zgodi, ko alanin aminotransferaze premikajo alfa-amino skupine med alaninom in aspartatom. Prav tako transferaze premikajo fosfatne skupine med ATP in drugimi spojinami in iz ostankov glukoze ustvarjajo disaharide.

Hidrolaze, ki sodelujejo v reakciji, lahko prekinejo enojne vezi z dodajanjem vodnih elementov.

  1. Ustvarite ali odstranite dvojno vez.

Ta vrsta reakcije na nehidrolitičen način poteka s sodelovanjem liaze.

  1. Izomerizacija funkcionalnih skupin.

V mnogih kemijskih reakcijah se položaj funkcionalne skupine znotraj molekule spremeni, vendar je molekula sama sestavljena iz enakega števila in vrst atomov, ki so bili pred začetkom reakcije. Z drugimi besedami, substrat in reakcijski produkt sta izomera. Ta vrsta preobrazbe je možna pod vplivom izomeraznih encimov.

  1. Tvorjenje enojne vezi z odstranjevanjem vodnega elementa.

Hidrolaze prekinejo vez z dodajanjem vodnih elementov molekuli. Liaze spremenijo reakcijo z odstranitvijo vodnega dela iz funkcionalnih skupin. Tako ustvarite preprosto povezavo.

Kako delujejo v telesu

Encimi pospešijo skoraj vse kemične reakcije, ki potekajo v celicah. Za človeka so življenjskega pomena, olajšajo prebavo in pospešijo metabolizem..

Nekatere od teh snovi pomagajo razgraditi prevelike molekule na manjše "koščke", ki jih telo lahko prebavi. Drugi, nasprotno, vežejo majhne molekule. Toda encimi so, znanstveno gledano, zelo selektivni. To pomeni, da je vsaka od teh snovi sposobna pospešiti le določeno reakcijo. Molekule, s katerimi encimi "delujejo", imenujemo substrati. Substrati pa tvorijo vez z delom encima, imenovanim aktivni center.

Obstajata dve načeli, ki pojasnjujeta posebnost medsebojnega delovanja encimov in substratov. V tako imenovanem modelu "zaklepanja ključev" aktivni center encima zavzame mesto strogo določene konfiguracije v substratu. Po drugem modelu oba udeleženca v reakciji, aktivno središče in substrat, spremenita svojo obliko, da se povežeta.

Kakorkoli že poteka interakcija, je rezultat vedno enak - reakcija pod vplivom encima poteka velikokrat hitreje. Kot rezultat te interakcije se "rodijo" nove molekule, ki se nato ločijo od encima. In katalizatorska snov še naprej opravlja svoje delo, vendar s sodelovanjem drugih delcev.

Hiper- in hipoaktivnost

Včasih encimi opravljajo svoje funkcije z napačno intenzivnostjo. Prekomerna aktivnost povzroči prekomerno tvorjenje reakcijskega produkta in pomanjkanje substrata. Posledica tega je poslabšanje zdravja in resne bolezni. Vzrok za hiperaktivnost encimov je lahko genetska motnja ali presežek vitaminov ali elementov v sledovih, uporabljenih v reakciji.

Hipoaktivnost encimov lahko povzroči celo smrt, kadar na primer encimi ne odstranijo toksinov iz telesa ali pride do pomanjkanja ATP. Vzrok za to stanje so lahko tudi mutirani geni ali obratno hipovitaminoza in pomanjkanje drugih hranil. Poleg tega nižja telesna temperatura podobno upočasni delovanje encimov..

Katalizator in še več

Danes veliko slišite o koristih encimov. Katere pa so te snovi, od katerih je odvisno delovanje našega telesa??

Encimi so biološke molekule, katerih življenjski cikel ni odvisen od okvira rojstva in smrti. Samo delujejo v telesu, dokler se ne raztopijo. Običajno se to zgodi pod vplivom drugih encimov..

Med biokemijsko reakcijo ne postanejo del končnega izdelka. Ko je reakcija končana, encim zapusti substrat. Po tem je snov pripravljena, da začne znova delovati, vendar na drugi molekuli. In tako se nadaljuje, dokler telo potrebuje.

Edinstvenost encimov je, da vsak izmed njih opravlja samo eno funkcijo, ki mu je dodeljena. Biološka reakcija se pojavi šele, ko encim najde ustrezen substrat zanjo. To interakcijo lahko primerjamo z načelom delovanja ključa in ključavnice - lahko delujejo samo pravilno izbrani elementi. Druga značilnost: delujejo lahko pri nizkih temperaturah in zmernem pH, kot katalizatorji pa so bolj stabilni kot katera koli druga kemikalija.

Encimi kot katalizatorji pospešujejo presnovne procese in druge reakcije.

Ti procesi so praviloma sestavljeni iz določenih stopenj, od katerih vsaka zahteva delovanje določenega encima. Brez tega se cikel transformacije ali pospeševanja ne more zaključiti..

Morda je med vsemi funkcijami encimov najbolj znana funkcija katalizatorja. To pomeni, da encimi kombinirajo kemične reagente tako, da zmanjšajo stroške energije, potrebne za hitrejšo tvorbo izdelka. Brez teh snovi bi kemične reakcije potekale stotine krat počasneje. Toda sposobnost encimov ni omejena na to. Vsi živi organizmi vsebujejo energijo, ki jo potrebujejo za nadaljevanje življenja. Adenozin trifosfat ali ATP je neke vrste napolnjena baterija, ki celice oskrbuje z energijo. Toda delovanje ATP je nemogoče brez encimov. In glavni encim, ki proizvaja ATP, je sintaza. Za vsako molekulo glukoze, ki se pretvori v energijo, sintaza proizvede približno 32-34 molekul ATP.

Poleg tega se v medicini aktivno uporabljajo encimi (lipaza, amilaza, proteaza). Zlasti služijo kot sestavina encimskih pripravkov, kot so "Festal", "Mezim", "Panzinorm", "Pancreatin", ki se uporabljajo za zdravljenje prebavne motnje. Toda nekateri encimi lahko vplivajo tudi na krvožilni sistem (raztopijo krvne strdke), pospešijo celjenje gnojnih ran. In tudi terapija proti raku uporablja tudi encime..

Dejavniki, ki določajo encimsko aktivnost

Ker je encim sposoben večkrat pospešiti reakcije, njegovo aktivnost določa tako imenovano število vrtljajev. Ta izraz označuje število molekul substrata (reaktanta), ki jih lahko 1 molekula encima pretvori v 1 minuti. Vendar pa obstajajo številni dejavniki, ki določajo hitrost reakcije:

  1. Koncentracija substrata.

Povečanje koncentracije substrata vodi do pospeševanja reakcije. Več molekul aktivne snovi, hitreje poteka reakcija, saj gre za več aktivnih središč. Vendar je pospeševanje možno le, dokler niso vključene vse molekule encimov. Po tem tudi povečanje koncentracije substrata ne bo vodilo do pospeševanja reakcije..

Povišanje temperature običajno vodi do hitrejših reakcij. To pravilo deluje pri večini encimskih reakcij, vendar le, dokler temperatura ne naraste nad 40 stopinj Celzija. Po tej oznaki začne hitrost reakcije, nasprotno, močno upadati. Če temperatura pade pod kritično točko, se bo hitrost encimskih reakcij spet povečala. Če temperatura še naprej narašča, se kovalentne vezi razgradijo in katalitična aktivnost encima se za vedno izgubi..

Na hitrost encimskih reakcij vpliva tudi pH. Vsak encim ima svojo optimalno stopnjo kislosti, pri kateri reakcija poteka najbolj ustrezno. Sprememba ravni pH vpliva na aktivnost encima in s tem na hitrost reakcije. Če so spremembe prevelike, substrat izgubi sposobnost vezave na aktivno jedro in encim ne more več katalizirati reakcije. Z obnovitvijo zahtevane ravni pH se obnovi tudi encimska aktivnost.

Prebavni encimi

Encime, ki so prisotni v človeškem telesu, lahko razdelimo v 2 skupini:

  • presnovni;
  • prebavni.

Presnovno "deluje" za nevtralizacijo strupenih snovi in ​​spodbuja tudi proizvodnjo energije in beljakovin. In seveda pospešijo biokemične procese v telesu..

Za kaj je odgovoren prebavni sistem, je razvidno že iz imena. Toda tudi tu deluje načelo selektivnosti: določena vrsta encima vpliva samo na eno vrsto hrane. Zato lahko z majhnim trikom izboljšate prebavo. Če telo česa iz hrane ne prebavi dobro, je treba prehrano dopolniti z izdelkom, ki vsebuje encim, ki lahko razgradi težko prebavljivo hrano.

Encimi v hrani so katalizatorji, ki hrano razgradijo do stanja, v katerem telo lahko iz njih absorbira koristne snovi. Prebavni encimi so več vrst. V človeškem telesu najdemo različne vrste encimov v različnih delih prebavnega trakta..

Ustne votline

V tej fazi alfa-amilaza deluje na hrano. Razgrajuje ogljikove hidrate, škrob in glukozo v krompirju, sadju, zelenjavi in ​​drugi hrani.

Želodec

Tu pepsin razgradi beljakovine do stanja peptidov, želatinaza pa želatino in kolagen v mesu..

Trebušna slinavka

Na tej stopnji "delo":

  • tripsin - odgovoren je za razgradnjo beljakovin;
  • alfa kimotripsin - pomaga pri absorpciji beljakovin;
  • elastaze - razgrajujejo nekatere vrste beljakovin;
  • nukleaze - pomagajo razgraditi nukleinske kisline;
  • steapsin - spodbuja absorpcijo maščobne hrane;
  • amilaza - je odgovorna za asimilacijo škroba;
  • lipaza - razgrajuje maščobe (lipide) v mlečnih izdelkih, oreščkih, oljih in mesu.

Tanko črevo

Nad delci hrane "pričarajo":

  • peptidaze - cepijo peptidne spojine na raven aminokislin;
  • saharaza - pomaga absorbirati kompleksne sladkorje in škrob;
  • maltaza - razgradi disaharide do stanja monosaharidov (sladni sladkor);
  • laktaza - razgrajuje laktozo (glukoza v mlečnih izdelkih);
  • lipaza - spodbuja absorpcijo trigliceridov, maščobnih kislin;
  • erepsin - vpliva na beljakovine;
  • izomaltaza - "deluje" z maltozo in izomaltozo.

Debelo črevo

Tu se izvajajo funkcije encimov:

  • Escherichia coli - je odgovorna za prebavo laktoze;
  • laktobacili - vplivajo na laktozo in nekatere druge ogljikove hidrate.

Poleg teh encimov obstajajo še:

  • diastaza - prebavi rastlinski škrob;
  • invertaza - razgrajuje saharozo (namizni sladkor);
  • glukoamilaza - pretvori škrob v glukozo;
  • alfa-galaktozidaza - pomaga pri prebavi fižola, semen, sojinih izdelkov, korenovke in listnate zelenjave;
  • bromelain - encim, pridobljen iz ananasa, spodbuja razgradnjo različnih vrst beljakovin, je učinkovit pri različnih stopnjah kislosti okolja, ima protivnetne lastnosti;
  • papain - encim, izoliran iz surove papaje, spodbuja razgradnjo majhnih in velikih beljakovin, učinkovit je v številnih substratih in kislosti.
  • celulaza - razgrajuje celulozo, rastlinska vlakna (v človeškem telesu jih ni);
  • endoproteaza - cepi peptidne vezi;
  • izvleček govejega žolča - encim živalskega izvora, spodbuja gibljivost črevesja;
  • pankreatin - encim živalskega izvora, pospešuje prebavo maščob in beljakovin;
  • pankrelipaza - živalski encim, ki spodbuja asimilacijo beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov;
  • pektinaza - razgrajuje polisaharide, ki jih najdemo v sadju;
  • fitaza - spodbuja absorpcijo fitinske kisline, kalcija, cinka, bakra, mangana in drugih mineralov;
  • ksilanaza - razgrajuje glukozo iz žit.

Katalizatorji v izdelkih

Encimi so ključnega pomena za zdravje, saj pomagajo telesu razgraditi sestavine hrane v stanje, ki je primerno za uporabo hranil. Črevesje in trebušna slinavka proizvajajo najrazličnejše encime. Toda poleg tega je v nekaterih živilih tudi veliko hranilnih snovi, ki pomagajo prebavi..

Fermentirana hrana je skoraj idealen vir koristnih bakterij za pravilno prebavo. In v času, ko farmacevtski probiotiki "delujejo" le v zgornjem delu prebavnega sistema in pogosto ne dosežejo črevesja, se učinek encimskih izdelkov čuti po celotnem prebavilih..

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Marelice na primer vsebujejo mešanico koristnih encimov, vključno z invertazo, ki je odgovorna za razgradnjo glukoze in spodbuja hitro sproščanje energije..

Avokado je lahko naravni vir lipaze (spodbuja hitrejšo prebavo lipidov). V telesu to snov proizvaja trebušna slinavka. Da pa bi olajšali življenje tem organom, se lahko razvajate na primer z avokadovo solato - okusno in zdravo.

Poleg tega, da je banana morda najbolj znan vir kalija, telesu dovaja tudi amilazo in maltazo. Amilazo najdemo tudi v kruhu, krompirju, žitih. Maltaza spodbuja razgradnjo maltoze, tako imenovanega sladnega sladkorja, ki ga vsebuje veliko piva in koruznega sirupa.

Še eno eksotično sadje - ananas vsebuje celo vrsto encimov, vključno z bromelainom. In po nekaterih študijah ima tudi protirakave in protivnetne lastnosti..

Ekstremofili in industrija

Ekstremofili so snovi, ki so sposobne ohranjati vitalno aktivnost v ekstremnih razmerah.

Živi organizmi, pa tudi encimi, ki jim omogočajo delovanje, so bili najdeni v gejzirjih, kjer so temperature blizu vrelišča in globoko v ledu, pa tudi v razmerah izjemne slanosti (Dolina smrti v ZDA). Poleg tega so znanstveniki našli encime, za katere pH, kot se je izkazalo, prav tako ni temeljna zahteva za učinkovito delo. Raziskovalci še posebej zanimajo encime ekstremofilov kot snovi, ki jih je mogoče široko uporabljati v industriji. Čeprav so danes encimi že našli svojo uporabo v industriji kot biološko in okolju prijazne snovi. Encimi se uporabljajo v živilski industriji, kozmetologiji in proizvodnji gospodinjskih kemikalij..

Poleg tega so encimske "storitve" v takih primerih cenejše od sintetičnih analogov. Poleg tega so naravne snovi biološko razgradljive, zaradi česar je njihova uporaba okolju prijazna. V naravi obstajajo mikroorganizmi, ki lahko razgradijo encime na posamezne aminokisline, ki nato postanejo sestavni deli nove biološke verige. A to je, kot pravijo, povsem druga zgodba..

O prebavnih encimih, njihovih vrstah in funkcijah

Prebavni encimi so beljakovinske snovi, ki nastajajo v prebavilih. Zagotavljajo proces prebave hrane in spodbujajo njeno absorpcijo.

Encimske funkcije

Glavna naloga prebavnih encimov je razgradnja kompleksnih snovi na enostavnejše, ki se zlahka absorbirajo v človeškem črevesju..

Delovanje beljakovinskih molekul je namenjeno naslednjim skupinam snovi:

  • beljakovine in peptidi;
  • oligo- in polisaharidi;
  • maščobe, lipidi;
  • nukleotidi.

Vrste encimov

  1. Pepsin. Encim je snov, ki nastaja v želodcu. Deluje na beljakovinske molekule v hrani in jih razgrajuje na osnovne sestavine - aminokisline.
  2. Tripsin in kimotripsin. Te snovi so del skupine encimov trebušne slinavke, ki jih proizvaja trebušna slinavka in jih dostavi v dvanajstnik. Tu delujejo tudi na beljakovinske molekule..
  3. Amilaza. Encim se nanaša na snovi, ki razgrajujejo sladkorje (ogljikove hidrate). Amilaza nastaja v ustih in tankem črevesju. Razgradi enega glavnih polisaharidov - škrob. Rezultat je majhen ogljikov hidrat, imenovan maltoza.
  4. Malteški. Encim deluje tudi na ogljikove hidrate. Njegov specifični substrat je maltoza. Razgradi se na 2 molekuli glukoze, ki ju absorbira črevesna stena.
  5. Suharase. Beljakovine vplivajo na drug pogost disaharid, saharozo, ki jo najdemo v kateri koli hrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se razgradijo na fruktozo in glukozo, ki jih telo zlahka absorbira.
  6. Laktaza. Poseben encim, ki deluje na ogljikove hidrate iz mleka, je laktoza. Z njegovo razgradnjo nastajajo drugi proizvodi - glukoza in galaktoza.
  7. Nukleaze. Encimi iz te skupine delujejo na nukleinske kisline - DNA in RNA, ki jih vsebuje hrana. Po izpostavitvi se snovi razgradijo na ločene sestavine - nukleotide.
  8. Nukleotidaze. Druga skupina encimov, ki delujejo na nukleinske kisline, se imenuje nukleotidaze. Nukleotide razgradijo na manjše sestavine - nukleozide.
  9. Karboksipeptidaza. Encim deluje na majhne beljakovinske molekule - peptide. Kot rezultat tega postopka dobimo posamezne aminokisline..
  10. Lipaza. Snov razgrajuje maščobe in lipide, ki vstopajo v prebavni sistem. V tem primeru nastanejo njihovi sestavni deli - alkohol, glicerin in maščobne kisline.

Pomanjkanje prebavnih encimov

Nezadostna proizvodnja prebavnih encimov je resen problem, ki zahteva zdravniško pomoč. Z majhno količino endogenih encimov se hrana v človeškem črevesju ne bo mogla normalno prebaviti..

Če se snovi ne prebavijo, jih ni mogoče absorbirati v črevesju. Prebavni sistem lahko asimilira le majhne drobce organskih molekul. Velike sestavine, ki so del hrane, ne bodo mogle koristiti ljudem. Posledično lahko telo razvije pomanjkanje nekaterih snovi..

Pomanjkanje ogljikovih hidratov ali maščob bo povzročilo, da bo telo izgubilo "gorivo" za močne aktivnosti. Pomanjkanje beljakovin človeškemu telesu odvzema gradbeni material, to so aminokisline. Poleg tega prebavne motnje povzročijo spremembo narave iztrebkov, kar lahko negativno vpliva na naravo črevesne peristaltike..

Vzroki

  • vnetni procesi v črevesju in želodcu;
  • prehranjevalne motnje (prenajedanje, nezadostna toplotna obdelava);
  • presnovne bolezni;
  • pankreatitis in druge bolezni trebušne slinavke;
  • poškodbe jeter in žolčnih poti;
  • prirojene patologije encimskega sistema;
  • pooperativne posledice (pomanjkanje encimov zaradi odstranitve dela prebavnega sistema);
  • zdravilni učinki na želodec in črevesje;
  • nosečnost;
  • disbiozo.

Simptomi

  • teža ali bolečina v trebuhu;
  • napenjanje, napenjanje;
  • slabost in bruhanje;
  • občutek mehurčkov v želodcu;
  • driska, spremembe v naravi blata;
  • zgaga;
  • riganje.

Dolgoročno ohranjanje nezadostne prebave spremlja pojav splošnih simptomov, povezanih z zmanjšanim vnosom hranil v telo. Ta skupina vključuje naslednje klinične manifestacije:

  • splošna šibkost;
  • zmanjšana zmogljivost;
  • glavoboli;
  • motnje spanja;
  • povečana razdražljivost;
  • v hujših primerih simptomi anemije zaradi nezadostne absorpcije železa.

Presežek prebavnih encimov

Presežek prebavnih encimov najpogosteje opazimo pri bolezni, kot je pankreatitis. Stanje je povezano s prekomerno proizvodnjo teh snovi v celicah trebušne slinavke in kršitvijo njihovega izločanja v črevesje. V zvezi s tem se v tkivu organa razvije aktivno vnetje, ki ga povzroči delovanje encimov.

Znaki pankreatitisa so lahko:

  • hude bolečine v trebuhu;
  • slabost;
  • napenjanje;
  • kršitev narave stola.

Pogosto se razvije splošno poslabšanje bolnikovega stanja. Pojavi se splošna šibkost, razdražljivost, telesna teža se zmanjša, moti se normalen spanec.

Kako prepoznati nepravilnosti v sintezi prebavnih encimov?

  1. Pregled blata. Odkrivanje neprebavljenih ostankov hrane v blatu kaže na kršitev aktivnosti črevesnega encimskega sistema. Glede na naravo sprememb lahko sklepamo, kateri encim ima pomanjkanje..
  2. Kemija krvi. Študija vam omogoča, da ocenite bolnikovo presnovno stanje, ki je neposredno odvisno od prebavne aktivnosti.
  3. Študija želodčnega soka. Tehnika vam omogoča, da ocenite vsebnost encimov v želodčni votlini, kar kaže na aktivnost prebave.
  4. Raziskave encimov trebušne slinavke. Analiza omogoča podrobno preučevanje količine izločanja organov, zahvaljujoč kateri je mogoče ugotoviti vzrok kršitev.
  5. Genetske raziskave. Nekatere fermentopatije so lahko dedne. Diagnozirajo jih z analizo človeške DNK, v kateri najdemo gene, ki ustrezajo določeni bolezni..

Osnovna načela terapije encimskih motenj

Sprememba proizvodnje prebavnih encimov je razlog za obisk zdravnika. Po celovitem pregledu bo zdravnik ugotovil vzrok motnje in predpisal ustrezno zdravljenje. Ni priporočljivo, da se sami borite proti patologiji.

Pravilna prehrana je pomemben sestavni del zdravljenja. Pacientu je dodeljena ustrezna prehrana, katere namen je olajšati prebavo hrane. Izogibati se je treba prenajedanju, saj povzroči črevesne motnje. Bolnikom je predpisana terapija z zdravili, vključno z nadomestnim zdravljenjem z encimskimi zdravili.

Določena sredstva in njihove odmerke izbere zdravnik.

Penzital je priznan kot eno najučinkovitejših zdravil v encimski terapiji. Penzital je zdravilo na osnovi pankreatina, ki izboljšuje stanje prebavil in normalizira človeško prebavo..

Penzital uravnava izločanje trebušne slinavke, encimi, ki so del trebušne slinavke, spodbujajo razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov na enostavnejše sestavine, kar omogoča njihovo lažjo absorpcijo.
Tudi v sestavi Penzitala ni žolčnih komponent, zato ne povzroča povečanega izločanja trebušne slinavke in se lahko uporablja pri boleznih jeter in žolčnika.
Penzital je primeren za ljudi s kroničnim pankreatitisom, pankreatktomijo, dispepsijo, gastrokardialnim sindromom in cistično fibrozo; ljudje, ki so bili podvrženi postopku obsevanja; ljudje s pogostimi napadi napenjanja in neinfekcijske driske. Uporablja se lahko po resekciji želodca in tankega črevesa; s kršitvami žvečilne funkcije v starosti, sedeči način življenja, podaljšana imobilizacija; v pripravi na rentgenske žarke. pregled in ultrazvok trebušnih organov.

Če nadaljujete s temo, obvezno preberite:

Žal vam ne moremo ponuditi ustreznih izdelkov..

Encimi: njihova vloga v človeškem telesu.

Encimi so beljakovine, ki kot biokatalizator nadzorujejo in pospešujejo biokemične reakcije v telesu, ne da bi se spremenili. Najdemo jih v vseh celicah telesa in so bistvenega pomena za vse njegove funkcije. Encimi ne nadzorujejo le prebave, temveč celotno presnovo, zato so pomemben dejavnik za zdravje. Preberite vse, kar je pomembno o encimih: opredelitev, struktura, delovanje in zdravstvene težave, povezane z encimi!

Encimi - kaj so?

V večini primerov so encimi v človeškem telesu ogromne molekule iz beljakovin in so bistvenega pomena za življenje. V telesu skoraj nič ne deluje brez encimov. Naloga teh tako imenovanih biokatalizatorjev je aktiviranje ali pospeševanje biokemijskih reakcij v celicah.

Pri takih reakcijah se na primer nekatere snovi (substrati) uničijo ali spremenijo. Nekateri encimi delujejo na zelo specifičen način: lahko le vežejo določen substrat in zagotovijo njegovo kemično preobrazbo. Drugi reagirajo z različnimi substrati, vendar so tesno povezani z eno vrsto reakcije (glej spodaj: razredi encimov).

Encimi lahko pogosto razvijejo svoje učinke le, če jih aktivira tako imenovani kofaktor ali več kofaktorjev. To so lahko kovinski ioni (na primer železovi ali bakrovi ioni) ali organske molekule (na primer vitamini). Kofaktorji so začasno ali trajno in trajno povezani z encimom. V drugem primeru jih imenujemo tudi protetična skupina..

Kakšna je funkcija encimov?

Encimi aktivirajo in pospešijo skoraj vse biokemične reakcije v telesu. Te reakcije vključujejo širok spekter presnovnih procesov, pa tudi "branje" (prepisovanje) in podvajanje (kopiranje) genskih informacij..

Pri takih reakcijah se encimi začasno vežejo na snov, ki jo je treba reagirati (substrat), tako da jo lahko na primer uniči ali drugače spremeni..

Encimi sami ostanejo nespremenjeni. Zagotavljajo pa, da se zmanjša energija, potrebna za reakcijo (energija aktivacije). Pravzaprav večina kemijskih procesov v celicah zahteva tako visoko aktivacijsko energijo. In ne morejo se zgoditi zelo počasi s prevladujočo temperaturo okolice (temperatura jedra okoli 37 stopinj Celzija). Z zmanjšanjem aktivacijske energije encimi omogočajo ali dovolj pospešijo takšne reakcije.

Encimske skupine

Encime lahko razvrstimo v šest glavnih skupin, odvisno od vrste kemijske reakcije, ki jo katalizirajo. Ti razredi encimov (in nekatere njihove podskupine):

  1. Oksidoreduktaze: katalizirajo reakcije, v katerih se prenašajo elektroni (redoks reakcije); npr.dehidrogenaza, oksidaza, reduktaza, katalaza.
  2. Transferaze: katalizirajo reakcije, pri katerih se celotne funkcionalne skupine (na primer fosfatna skupina) prenašajo iz ene molekule v drugo; npr. trans-minaza, kinaza, DNA polimeraza.
  3. Hidrolaze: katalizirajo reakcije, pri katerih se kemijska vez tvori bodisi ob izpustu vode bodisi pri zadrževanju vode; npr. peptidi, fosfataze, proteaze.
  4. Liaze: katalizirajo reakcije, pri katerih se kemične vezi cepijo ali tvorijo brez porabe energije.
  5. Izomeraze: ti zagotavljajo, da se vezni odnosi znotraj molekule preuredijo; npr. racemaze, topoizomeraze.
  6. Ligaze (sintetaze): katalizirajo reakcije, v katerih sta dve molekuli med seboj povezani z energijo; npr.karboksilaze.

Kakšne so vrste encimov?

Spodaj boste našli majhen izbor pomembnih encimov, njihov pojav in naloge..

imevstopnaloge
Lizocimslinarazgrajuje nekatere gradnike bakterijskih celičnih sten in tako ubija patogene mikroorganizme (baktericidni učinek)
Amilaza, lipaza, proteazaUsta in trebušna slinavka, želodčni sokovi in ​​črevesni izločkiPrebava ogljikovih hidratov (amilaze), maščob (lipaz) in beljakovin (proteaz)
Glutamat oksaloacetat transaminazaJetra, srce in skeletne mišice, ledvice in pljučapospešuje presnovo aminokislin (gradniki beljakovin)
Glutamat piruvat transaminazajetraRazgradnja beljakovin v jetrnih celicah
Kreatin kinazaMišične celice in možganiNapajanje
Alkalna fosfatazav celicah in telesnih tekočinah, zlasti v jetrih, žolčnih kanalih in kostehrazgrajuje tako imenovane estre fosforne kisline, njihove ravni v krvi, daje informacije o boleznih jeter in žolčnika
Levcin aminopeptidazaČrevesje, ledvice, žolč, želodčni sok, slina, plazmaPomembno za presnovo beljakovin
Gama glutamil transferazazlasti v ledvicah (manj v trebušni slinavki, vranici, jetrih in tankem črevesju)Prenos aminokislin
Sorbitol dehidrogenaza, sukcinat dehidrogenazajetraPretvorba sorbitola v fruktozo
Laktat dehidrogenazav vseh celicah vseh organovFermentacija mlečne kisline za energijo
HolinesterazaSerum, črevesje, trebušna slinavkarazgrajuje tako imenovane holinske spojine; krvna slika kaže, kako dobro lahko jetra proizvajajo beljakovine
Aldolaz3 podskupine: na področju srca in skeletnih mišic; v živcih, ščitnici in maščobnem tkivu; v jetrih, ledvicah, tankem črevesjukatalizira razgradnjo fruktoze.
Kisle fosfatazev izločkih krvi, kosti, semena in prostateCepi estre fosforjeve kisline in katalizira transfosforilacijo

Kakšne težave lahko povzročajo encimi??

V encimih obstajajo različne prirojene napake, nekatere pa imajo lahko resne posledice. En primer je Porfirija: gre za skupino presnovnih bolezni, ki gre z roko v roki z nepravilnostmi pri tvorbi hema v masi rdečih krvničk. Razlog je v tem, da ima eden ali več encimov, ki sodelujejo pri tvorbi hema, genetsko pogojeno funkcionalno motnjo.

Glede na vrsto porfirije lahko to privede do različnih simptomov, kot so krči v trebuhu, bruhanje, kronično zaprtje, zvišana telesna temperatura, spremembe razpoloženja, paraliza ali kardiovaskularne težave.

Pri prirojeni presnovni bolezni fenilketonurija gradnega bloka beljakovine fenilalanin ni mogoče uničiti zaradi encimskih motenj. Zato se kopiči v telesu. To je očitno že v otroštvu: presežek fenilalanina vpliva na razvoj možganov. Posledice so duševna zaostalost, počasen telesni razvoj in napadi..

Tako imenovana galaktozemija je zelo nevarna, a na srečo je redka: tudi tu gre za encimsko povzročeno kršitev presnove sladkorja. V telesu žrtve primanjkuje encimov za predelavo galaktoze. Sladkor se lahko absorbira v krvni obtok skozi črevesno steno, vendar ga ni mogoče nadalje predelati. Tako se kopiči v krvi.

Ker je laktoza prisotna tudi v materinem mleku, se pri doječih dojenčkih, ki že ne prenašajo laktoze, pojavijo simptomi, kot so bruhanje, driska in nezmožnost razvoja. Če še naprej prejemajo galaktozo iz hrane, so lahko resno poškodovani in celo ubiti..

Če ne prenašate laktoze, vaše telo ne tvori dovolj encima laktaze. Posledično se mlečni sladkor (laktoza) ne more razgraditi v tankem črevesju in se zato ne more absorbirati v krvni obtok. Namesto tega še naprej vstopa v debelo črevo, kjer ga presnavljajo bakterije. Med drugim lahko povzroči bolečine v trebuhu, napihnjenost in drisko.

Nestrpnost do histamina. Snov histamin se naravno nahaja v telesu. Poleg tega lahko nekatera živila povečajo količino histamina v telesu. Nekateri se na to odzovejo z nestrpnimi reakcijami (srbenje, koprivnica, razbijanje srca itd.). Encimi, ki so potrebni za razgradnjo histamina, morda niso na voljo v zadostnih količinah ali pa je njihova funkcija poslabšana.

O tem besedilu

datum: 9. oktober 2018.

To besedilo je skladno s specifikacijami medicinske literature, medicinskimi smernicami in trenutnimi raziskavami, pregledali pa so ga zdravstveni delavci.