Dieta brez glutena in kazeina (GBD)

Predlog, da lahko brezglutenska in brezkazeinska prehrana (dieta GFD) vpliva na duševno zdravje, zlasti v primeru psihiatričnih in vedenjskih simptomov, ponuja različne možnosti za potencialno izboljšanje kakovosti življenja..

Otroci z avtistično boleznijo imajo težave s presnovnimi procesi, prehranskimi pomanjkljivostmi (pomanjkanjem vitamina B6, B12, B1, Ca, Zn itd.) In prebavo (driska, zaprtje, kolike, pogoste regurgitacije, disbioza). To je posledica dejstva, da je encimska aktivnost črevesja zmanjšana in encimi ne morejo popolnoma predelati beljakovin kazeina in glutena v aminokisline.

Posledično nastanejo molekule kazomorfinov in gluteomorfinov - opioidni peptidi, ki povzročajo glavobole, zamegljeno zavest, nizko koncentracijo pozornosti in nenadne spremembe razpoloženja.

Verjamejo tudi, da se zaradi povečane vsebnosti bakterij črevesne stene avtistov tanjšajo - sindrom "puščajočega črevesja" vodi do tega, da lahko nepredelane beljakovine in bakterije prodrejo v kri in možgane ter s tem škodujejo telesu.

Dieta BGBK, splošni opis

Dieta brez kazeina in brez glutena, znana tudi kot dieta BGBK, je eno izmed več alternativnih načinov zdravljenja otrok z avtizmom. Z natančnim upoštevanjem te prehrane se vsa otrokova živila, ki vsebujejo gluten (v pšenici, ječmenu in rži) in kazein (v mleku in mlečnih izdelkih), odstranijo iz otrokovega dnevnega obroka..

Preden otroka postavite na dieto BGBK, je bolje opraviti alergološko testiranje in opraviti vrsto testov, da potrdite, da je otrok alergičen ali občutljiv na sestavine glutena ali kazeina. Možno je, da otrok nima občutljivosti na gluten, ima pa intoleranco za mleko ali obratno. Samo z obiskom zdravnika (gastroenterolog, genetik, imunolog, nutricionist) in opravljenim številom preiskav lahko izberete, katera vrsta prehrane je najbolj primerna za otroka.

Študije in opazovanja so pokazala, da se je stanje avtističnega bolnika izboljšalo, ko je sledil tej dieti. Tako fizično stanje se izboljša - blato se izboljšuje, glavoboli v trebuhu izginejo in duševni - poveča se koncentracija pozornosti, izboljša se očesni stik, govor, razumevanje.

Z zavračanjem izdelkov s kazeinom (BC dieta) se stanje malega avtenka v nekaj tednih izboljša. Prehrana brez glutena (BG dieta) traja veliko dlje - od treh mesecev do pol leta.

Dieta brez kazeina (BC) za avtizem

Kazein je mlečna beljakovina, ki jo v velikih količinah najdemo v živalskem mleku (kravje, kozje, ovčje) in vseh njegovih derivatih ter v materinem mleku. Tudi mlečni izdelki brez laktoze vsebujejo kazein.

Pri avtističnih ljudeh se kazein med prebavo razgradi in tvori opiate, imenovane kazomorfini. Sir vsebuje veliko več kazeina kot mleko, sladoled, maslo in drugi mlečni izdelki, zaradi česar sir izstopa iz množice in verjetno povzroča zasvojenost. Zato se pri BC dieti najprej odstrani sir in skuta, nato mleko, kefir, jogurt.

Mleko in njegove derivate lahko nadomestimo s sojinim, riževim, ajdovim, oreškovim mlekom.

Ker lahko veliko sojinih in drugih imitacij mlečnih izdelkov vsebuje kazein, je pomembno, da natančno preberete etikete, ki morajo navajati, da izdelek ni kazein. Ker BC dieta za avtizem omejuje vse mlečne izdelke, morate zagotoviti, da je prehranski vnos kalcija in vitamina D bistven za močne kosti, zobe in živčni sistem..

Dieta brez glutena (GD) za avtizem

Gluten (gluten) je netopna beljakovinska snov, sestavljena iz 2 beljakovin, gliadina in glutanina. Najdemo ga v nekaterih zrnih, kot so pšenica, rž, ječmen in oves. Latinsko ime "gluten" pomeni lepilo, zato ga včasih imenujemo tudi gluten. Pšenica vsebuje največ glutena - do 80%.

Otroci avtisti so zelo pogosto imuni na gluten in ko vstopijo v telo avtenka, razvijejo imunološko reakcijo - resice v tankem črevesju se uničijo, kar pomaga absorbirati vitamine in minerale.

Lepljivost glutena moti absorpcijo hranil, resice se zgladijo in slabo prebavljena hrana se spremeni v pastozno snov, ki draži sluznico tankega črevesa. Otroci z intoleranco za gluten imajo pogosto drisko ali zaprtje, podhranjenost, nizek hemoglobin, bolečine v trebuhu, prizadet je otrokov imunski in živčni sistem.

Pomembno je tudi vedeti, da bo v primeru, da žitni izdelki ne bodo prejemali več kot 3 mesece, prišlo do pomanjkanja prehranskih vlaknin in vitaminov B, kar lahko negativno vpliva na otrokovo zdravje, saj so vitamini B nujni za dobro delovanje živčnega sistema in prebavnega trakta. Zato je med upoštevanjem BG diete pomembno, da zaloge telesa napolnimo z vitamini in minerali..

Kruh in njegovi derivati ​​se nadomestijo s pecivom iz koruze, riža in ajdove moke.

Seznam živil, ki jih lahko uživamo z dieto BGBK

Dovoljena živila na dieti BGBK:

  • Vsa zelenjava, sadje, jagodičevje.
  • Suho sadje, oreški, fižol, fižol, semena.
  • Drobljenec - ajda, riž, koruzni zdrob, proso, kvinoja, sirek, tapioka
  • Meso, ribe, perutnina, jajca.
  • Rastlinsko olje, rastlinska margarina, ghee
  • Naravni kompoti, sokovi, marmelade, pireji.
  • Gobe.
  • Lizalice, koruzne palčke in kosmiči, marshmallow, marmelada.

Vse izdelke v trgovini je najbolje kupiti z nalepko, na kateri piše, da izdelek ne vsebuje glutena in kazeina..

Dieta BGBK, popoln seznam prepovedanih živil

Česa ne jesti na dieti brez glutena in kazeina:

  • Pšenica, ječmen, ječmen, biserni ječmen in zdrob, rž, oves, pira.
  • Pekarski izdelki, pecivo, pecivo, piškoti, piškoti, vaflji itd..
  • Čokolada, sladkarije (zlasti v glazuri).
  • Žita, musli, polizdelki.
  • Pica, testenine, cmoki.
  • Izdelki, ki vsebujejo slad (ječmen).
  • Gazirane pijače.
  • Prepečenec, čips.
  • Mleko, maslo, skuta, kefir, sir, jogurt, fermentirano pečeno mleko.
  • Omaka, kečap, majoneza.

Vse industrijske izdelke, ki ne smejo vsebovati mleka in pšenice, je treba kupiti z nalepko, ker lahko so sledi glutena.

Kako nadomestiti kazein in gluten

Možnosti za nadomestitev znanih živil, kot so kruh, piškoti, maslo, mleko in kefir za avtizemsko prehrano:

Gluten
Kruh, piškoti, pite, žemljiceKruh iz riža, koruze, kokosove moke.Za večjo viskoznost BG moke lahko dodate gumi guar ali laneno moko.
Kruh, piškoti z oznako "brez glutena".
rženi kruhKruh iz riževe, koruzne, ajdove moke z dodatkom oreščkov, amaranta ali lanenega semena.
Ovseni zdrobProdano z oznako "brez glutena".
SladkarijeMarmeladaTudi živila, ki ne vsebujejo moke, je najbolje kupovati z oznako "brez glutena".
Lizalice
Marshmallow
Halva
Koruzne palčke in kosmiči
Kazein
Mleko, kefir, jogurtRiž, kokos, oreški (kateri koli oreščki), ajda, sojino mlekoVse vrste mleka in masla lahko pripravite sami ali kupite v hipermarketu ali spletni trgovini.
MasloStopljeno maslo, kokosovo olje, soja, zelenjava, oliva, otroška margarina
SirProdana in pripravljena doma soja, grah.
Skuta-Ni ga mogoče nadomestiti po okusu, kalcij pa lahko dobimo iz zelenice, marelic, suhega sadja, oreškov in sojinega mleka.

Dieta BGBK, kje začeti

Prehod na brezglutensko in brezkazeinsko prehrano je velika sprememba za vso družino in kot vse novo je treba nekaj navaditi. Sprva veliko staršev skrbi, da bodo njihovi otroci zaradi prehranskih omejitev lačni in prikrajšani za hranila..

Ko pa začnete z dieto BGBK, boste morda prijetno presenečeni, ko boste ugotovili, koliko hrane brez glutena in kazeina, kot so kruh, jogurt in testenine, je zdaj na voljo. Veliko specializiranih trgovin prodaja izdelke brez glutena in kazeina. Če jih na svojem območju ne najdete, lahko vse poiščete v spletni trgovini ali pa jih skuhate sami.

Pravila za vstop v prehrano BGBK:

  • Pred uvedbo diete se je treba posvetovati z zdravnikom, pa tudi zaloge vitaminov B6, B12, D ter folne kisline in probiotikov.
  • Izdelke BGBK je treba izključevati in uvajati postopoma, ker Težave se lahko pojavijo v zgodnjih fazah avtistične prehrane, saj so otroci z ASD zelo dosledni in selektivni v hrani - pogosto jedo isto stvar. Zato je izogibanje običajni hrani lahko za otroka stresno. Le če otrok zelo dobro poje in ni selektiven v hrani, lahko jedilnik spremenite v nekaj dneh.
  • Če otrok zavrne, obstajajo novi izdelki, vključiti morate elemente igre, okrasiti posodo, posodo spremeniti v svetlejšo in podobno..
  • Zaželeno je, da vsi družinski člani upoštevajo dieto BGBK, saj majhen otrok ne bo mogel razumeti, zakaj oče lahko jedo pico ali kruh, ne more pa. Poleg tega lahko poje kaj prepovedanega s krožnika drugih članov gospodinjstva.
  • Vodi si dnevnik hrane.
  • V obdobju spoštovanja diete mora biti otrok izoliran iz vrtca, saj bo prehrana vrtcev nujno vsebovala prepovedana živila, kot so mleko, zdrob, zvitki itd..
  • Svojce, prijatelje in znance opozorite, naj ob obisku ne nosijo s seboj neželenih izdelkov: piškoti, jogurti, sladkarije.
  • Otroškega telesa ne preobremenjujte z rafinirano in škrobno hrano - sladkorjem, belim rižem, krompirjem, koruzno moko, bananami, ki lahko prispevajo k razvoju kvasovk in glivičnih okužb - kandidoze. Dejansko se s kandidiazo pri avtistih poveča stereotipno vedenje, agresivnost in hiperaktivnost.
  • Več je sveže zelenjave (razen krompirja) in sadja (razen banan, grozdja).
  • Strogo upoštevanje prehrane. Že majhni odmerki kazeina in glutena lahko povzročijo nazadovanje vedenja - povratni učinek.
  • Izogibajte se stabilizatorjem, barvilom in emulgatorjem.
  • Po 3-4 mesecih stroge diete je priporočljivo opraviti analizo za določanje elementov v sledovih v krvi. S pomočjo te analize lahko ocenite stanje telesa in ugotovite pomanjkanje nekaterih snovi v telesu.

Strogo upoštevanje diete brez kazeina in brez glutena morda ne bo popolnoma pozdravilo avtizma, lahko pa bistveno izboljša telesno in duševno stanje otroka - izboljša počutje, izboljša spanje in apetit, se znebi stereotipov, izboljša spomin in koncentracijo..

Načela prehrane brez glutena in kazeina: Seznami živil

Dieta brez glutena in kazeina sledi preprostim pravilom. Obstaja veliko prepovedanih izdelkov, in oseba, ki je navajena jesti po standardni shemi z obilico ogljikovih hidratov, fermentiranih mlečnih izdelkov, mleka, se bodo omejitve zdele pomembne. Toda skupaj z njimi se pojavijo priporočila, ki prehrano bistveno razširijo z jedmi, ki odstranjujejo škodljive snovi in ​​obnavljajo ravnovesje črevesne mikroflore..

Če iz prehrane odstranite živila z glutenom, se bo prebava izboljšala in napenjanje izginilo. Dieta BGBK se uporablja tudi ob prisotnosti celiakije, priporočljiva je za ljudi z avtizmom.

Možna je popolna prehrana brez glutena in kazeina: različna živila lahko dobro potešijo lakoto, vam pomagajo pri hujšanju in preprečujejo okvare. Toda prehrana ima več pomanjkljivosti..

Proti dieti brez glutena

Prehrana ima eno glavno pomanjkljivost - z ostrim prehodom je možno hitro nastajanje pomanjkanja elementov v sledovih. Pri jemanju multivitaminskih kompleksov je težava 100% rešljiva. Obstajajo tudi druge težave:

  • težko je premagati okusne želje - nekateri potrebujejo hitro hrano, sladkarije, izdelke iz moke previsoki;
  • otroke je težko prevesti na prehrano brez glutena in kazeina, saj ne razumejo njegove pomembnosti in so zelo muhasti;
  • skrben razvoj prehrane - še posebej za otroke je pomembno, da se posvetujete s strokovnjakom za prehrano, saj je težko sami upoštevati vse nianse.

Zdrave sladkarije so alternativa nezdravi hrani. Med, oreški, suho sadje in koruzna moka nadomeščajo nevarne zvitke in bonbone.

Posebna prehranska načela

Glavne zahteve diete BGBK so omejevanje ogljikovih hidratov - škroba in sladkorja. Uživate lahko samo hrano, ki je lahko prebavljiva in ne spodbuja razvoja patogene mikroflore:

  • domač med in jogurt;
  • oreški in določena zelenjava;
  • ostali izdelki so pripravljeni doma, tako da se lahko prepričate, da ni nevarnih ogljikovih hidratov.

Omake, polizdelki in konzervirana hrana, ki lahko vsebujejo skriti gluten in kazein, so strogo prepovedani.

Prepovedana zelenjava brez škroba:

  • zelje katere koli vrste;
  • kumare, bučke, paradižnik;
  • zelena, buča, artičoka;
  • jajčevci, špinača;
  • česen česen;
  • beluši;
  • gobe.

Skoraj vse sadje in jagodičje lahko jeste surovo, kuhano ali zamrznjeno. Posebej previdni smo pri bananah: v brezglutenski in kazeinski prehrani naj bodo prisotni samo dobro zreli plodovi s črnimi pikami na lupini..

Vsi oreški so dovoljeni, razen arašidov. Če opazimo tekoče blato, oreščke jemo v mleti obliki..

Beljakovine so osnova prehrane. Pri dieti BGBK so na jedilniku pusto piščančje meso, puranje, domača govedina in svinjina. Če ni alergij in ohlapnega blata, lahko jeste ribe in morske sadeže ter jajca. Skuta in naravni siri naj bodo samo domači. Vso sirotko je treba odstraniti iz skute.

Konzervirana hrana, klobase, klobase in drugo meso, ki lahko vsebuje sladkor, nenaravne dodatke in škrob, so izključeni iz receptov brez glutena in kazeina. Prepovedano je jesti beljakovinske izdelke, kuhane v drobtinah ali moki.

Za ohranjanje zdravja morajo biti v prehrani tudi naravne maščobe. Biti morajo deviški ali hladno stisnjeni. Sir ne sme imeti laktoze. Iz prehrane je treba izključiti smetano, ricotto, mocarelo in feto.

Zamenljivi izdelki

Avtorji, ki ustvarjajo recepte za jedi brez glutena in kazeina, svetujejo zamenjavo znanih izdelkov z bolj eksotičnimi in zdravimi analogi:

  1. Pšenico, oves, riž in ječmen lahko enostavno nadomestimo s proso, tapioko, amarantom, ajdo ali kvinojo.
  2. Koruza in kvinoja ter moka iz teh zrn nadomeščata riž in pšenico.
  3. Namesto surovih jajc se uporabljajo soda bikarbona brez prahu in prašek.
  4. Riževo in pšenično moko je najbolje nadomestiti s koruznim prahom ali krompirjevo in ajdovo moko.
  5. Namesto riža se uporabljajo tudi čisti krompir, kvinoja in ajda..
  6. Mleko nadomešča navadno vodo in jabolčno omako.
  7. Hladno stiskano oljčno, koruzno in žafranikovo olje nadomešča maslo in katero koli toplo stisnjeno rastlinsko olje.
  8. Namesto arašidov, lešnikov, sojinih oreškov se uporabljajo lanena semena, sezamova semena in bučna semena.
  9. Namesto sojine omake se uporablja kombinacija ingverja, sezama in česna.
  10. Namesto rafiniranega belega sladkorja se uporabljajo agavin nektar, med, trsni sok, ksilitol ali stevija..

Vse te snovi odlično dopolnjujejo in širijo običajni seznam živil brez glutena in kazeina.

Dieta BGBK je bogata, zdrava in pravilna. Iz kombinacije pustega mesa, kislo mlečnih izdelkov, obilja sadja, jagodičja in zelenjave lahko vsak dan skuhate različne recepte. Med tednom se noben obrok ne bo ponovil. Običajni deli so dovoljeni, vendar lahko jeste 5-6 krat na dan. Tako ne bo občutka lakote in monotonosti..

Dieta brez glutena in kazeina (morda kdo drug potrebuje)

potem bom dopolnil.

DIETA BREZ GLUTENA IN KAZEINA.

§ Žita, ki vsebujejo gluten - pšenica, rž, ječmen, oves.

§ izdelki, ki vsebujejo kazein - mleko in proizvodi iz njega.

§ Mleko v kakršni koli obliki, kondenzirano mleko, mleko v prahu.

§ Fermentirani mlečni izdelki - kisla smetana, skuta, kefir, fermentirano pečeno mleko, kislo testo, jogurti itd..

§ Smetana in maslo.

§ Kaša - zrna, ovseni kosmiči, biserni ječmen, pšenica, ječmen, "Hercules", "Artek", iz serije "5 (7, 10 itd.) Žita".

§ Moka iz pšenice, rži, ovsa.

§ Vsi pekovski izdelki - žemljice, kruh, pite, krekerji, sušilniki, hrustljavi kruh itd., Saj vsebujejo rženo, pšenično, ovseno moko.

§ Slaščice: pecivo, pecivo, piškoti, čokolada (vsebuje mleko v prahu) in čokolade, sladoled.

§ testenine (dovoljene so le testenine na osnovi riževe moke).

§ različni polizdelki: cmoki, ravioli, testenine itd..

§ Panirani izdelki.

§ Jedi, ki vsebujejo moko v receptu - enolončnice, kotleti, mesne kroglice itd..

§ Klobase in klobase, kotleti.

§ Konzervirano meso in ribe.

§ Omake, majoneze, kečapi.

§ Suhe polizdelke juhe, bujonske kocke.

§ Kvass, kakav v prahu, instant kava, instant otroške pijače (kot Nesquik).

§ Juhe, boršč brez kisle smetane, brez prepovedanih žit.

§ Kaša iz ajde, riža, koruznega zdroba brez maslenega preliva.

§ Med, v majhni količini sladkorja (v čaju, kompotu, kaši).

Komentarji uporabnikov

Znak je zavajajoč. Palačinke in testenine niso dovoljene v primeru razdražljivega črevesja, zlasti palmovo olje, ki je večinoma hidrogenirano, je v organskih surovih oblikah izjemno redko. Testenine brez glutena lahko uporabimo, če ni avtoimunskih težav. Za vsa avtoimunska vprašanja najdete odgovor tukaj: https://marcuscurrit.livejournal.com/127595.html

Večkrat sem PREGLEDAL, da ne bi ničesar kupil, toda demon je spet zmedel! Šel sem v trgovino Ecological, kjer prodajajo ekološke izdelke po zelo dragih cenah in si ogledal novost BG / BK / BS BREZ KVASA IN SLADKORJA otomane iz riža, kvinoje, amaranta s semeni, rozinami in suhimi jabolki. Tam lahko počnemo vse, razen jabolk, ki pa so na drobno sesekljana, zato sem pomislila, da jih bomo izbrali in da bo čudovita malica. Vsi ti vdihi niso imeli nič takega, kot so pobirana jabolka iz stiropora in gremo! Dva dni smo razlili ličnico, škrlatno in luskasto. Z bloki nisem imel nič skupnega, čeprav so bili v bližini, a smo alergični le na SVEŽO, sok in suho, ki smo jo jedli in pili pred dvema letoma in pol. In kaj to pomeni? Da, to niso določeni konzervansi in tiste sestavine, ki so v tako majhnih količinah, da jih je proizvajalec sramežljivo molčal!

Apel vsem in še posebej tistim, ki SAMO ZAČNIJO dieto - vse jedi morajo pripraviti ISTO, da lahko natančno izsledite težavo s katerim proizvajalcem ali izdelkom.

Ko ste vzpostavili varen komplet hrane, ga NE ŠIRITE 6-8 mesecev, da se črevesje pozdravi.

Amarant sam lahko povzroči alergije.

Dieta za dojenčke brez glutena in kazeina

Že v šestdesetih letih je zdravnik po imenu F. Curtis Dohan predlagal, da imajo ljudje s celiakijo bistveno večje tveganje za nastanek shizofrenije. Celiakija je avtoimunska bolezen, pri kateri telo ne prenaša glutena (glutena), beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, rži, ječmenu, ovsu in včasih drugih žitih, ki se predelujejo v istih prostorih kot žita, ki vsebujejo gluten. Novejše študije niso odkrile povezave med zmanjšanjem količine pšenice v prehrani ljudi s shizofrenijo in pomembnim zmanjšanjem resnosti njihovih simptomov. Dela F. Curtisa Dohana so dala razumevanje razmerja med prehrano ter duševnimi in nevrološkimi boleznimi, kar je služilo kot zagon za nadaljnje preučevanje teh pojavov..

Povezava glutena in kazeina do avtizma

Hipoteza o povezavi med glutenom in kazeinom ter avtizmom sega v sedemdeseta leta prejšnjega stoletja. Teorija, ki ostaja nedokazana, je, da otroci z motnjami avtističnega spektra (ASD) ne morejo prebaviti prehranskih beljakovin, kot sta gluten in kazein, kar ima za posledico tvorbo opioidom podobnih peptidov. Tudi otroci z avtizmom naj bi imeli sindrom puščajočega črevesja. Zaradi tega sindroma lahko opioidu podobni peptidi preidejo skozi črevesno sluznico v krvni obtok in prek krvnega obtoka v možgane, kar povzroči nevro vedenjske simptome, ki jih poznamo kot ASD. Izločitev živil, ki vsebujejo gluten in kazein, iz otrokove prehrane (imenovana dieta brez glutena in kazeina ali dieta BGBD) naj bi zmanjšala simptome avtizma.

Nekateri starši pravijo, da dieta ADHD za avtizem zmanjša simptome tega bolezenskega duševnega stanja pri svojih otrocih. Raziskovalci pa so našli malo dokazov, ki bi podpirali brezglutensko prehrano brez kazeina in teorijo uhajanja črevesja. Številne študije o dieti BGBC, ki so ji sledili otroci z ASD, so pokazale, da izločanje glutenske in kazeinske hrane iz otrokove prehrane ne izboljša socialnih veščin ali komunikacije niti ne izboljša trajanja spanja in aktivnosti. Možno pa je, da bodo nekateri otroci z ASD, ki imajo večje težave s prebavili, deležni prehrane brez glutena / kazeina, še posebej, če imajo tudi celiakijo (glejte brezglutensko prehrano za celiakijo).

Vendar mnogi starši poskušajo iz prehrane svojega otroka izločiti gluten in kazein. Dejansko je dieta BGBK najbolj priljubljeno dopolnilno in alternativno zdravljenje otrok z ASD. Takšna prehrana na splošno velja za varno za zdravje, nekateri starši pa poročajo, da je zaradi te diete vedenje njihovih otrok dejansko pozitivno. Toda težko je vedeti, ali so te vedenjske spremembe neposredno povezane z brezglutensko in brezkazeinsko prehrano ali so rezultat druge vrste zdravljenja, ki se lahko daje sočasno z dieto HDBK..

Možno je tudi, da nekateri otroci ne prenašajo laktoze (kompleksnega sladkorja, ki ga najdemo v mleku), kar lahko povzroči prebavne motnje in povzroči razdražljivost. Drugi otroci imajo dejansko celiakijo, ki lahko povzroči tudi vedenjske motnje. Z izločitvijo laktoze in glutena iz prehrane otrok z avtizmom boste morda opazili tudi izboljšanje njihovega vedenja..

Ali naj vaš otrok poskusi z dieto BGBK?

Razpoložljiva znanstvena spoznanja ne podpirajo učinkovitosti diete BGBK, vendar nekateri starši razumljivo želijo preizkusiti tovrstno zdravljenje avtizma pri otrocih. Navsezadnje je to nekaj, kar lahko nadzorujete in počnete, kot se vam zdi primerno, in velja za razmeroma varno prakso. Preden začnete uporabljati tovrstno prehrano, se najprej poskusite pogovoriti z otrokovim pediatrom. Pogovorite se lahko tudi z dietetikom, ker lahko dieta BGBK v nekaterih primerih pri otrocih povzroči prehranske pomanjkljivosti..

Če na primer izločite vse mlečne izdelke iz otrokove prehrane, boste znatno zmanjšali vnos kalcija in vitamina D, ki sta ključni hranili za močne kosti. Novi dokazi kažejo, da ima vitamin D lahko tudi vlogo pri imunskem sistemu in preprečevanju okužb, raka in diabetesa. Poleg tega boste pri izključitvi mleka iz otrokove prehrane najverjetneje morali dati več hrane, ki vsebuje beljakovine, saj so mlečni izdelki pogosto glavni vir beljakovin v otrokovi prehrani. Prav tako je treba opozoriti, da ti bistveni minerali niso vedno vključeni v danes priljubljene želejeve vitamine za otroke..

Tudi dieta brez glutena za otroka lahko predstavlja nekaj težav. Odstranjevanje zrn, kot so pšenica, ječmen, rž in oves iz otrokove prehrane, jim odvzame pomembna hranila, kot so vitamini B, železo in vlaknine. Otroci, ki so prisiljeni držati se prehrane BGBK, lahko uživajo vitamine in mineralne dodatke - tako bodo lahko nadomestili pomanjkanje hranilnih snovi, ki niso v zadostni količini iz hrane.

Uživanje brezglutenske diete je lahko težko, ker je glutena ni vedno enostavno zaznati, še posebej, če otroka hranite s tovarniško izdelano hrano, ki lahko vsebuje hrano, ki vsebuje gluten. Medtem ko nekateri viri, kot so kruh, testenine in žitarice, očitno vsebujejo gluten, lahko druga živila, kot so narezki, konzerve itd., Vsebujejo tudi gluten, česar se morda sploh ne zavedate. In če je vaš otrok zelo izbirčen v hrani, je lahko nova prehrana resničen problem in ga boste kar težko prepričali, da spremeni prehranjevalne navade. Priprava obrokov za otroke z ASD na dieti brez glutena in kazeina vam lahko vzame več časa in energije, stroški diete pa so lahko višji v primerjavi s konvencionalno hrano.

Medtem ko je prehrana brez glutena in kazeina daleč eden najbolj priljubljenih načrtov obrokov, ki se uporabljajo pri zdravljenju otrok z ASD, boste morda slišali tudi o dietah, ki omejujejo vnos nekaterih živil ali hranil. Pred začetkom kakršne koli diete se najprej pogovorite z otrokovim pediatrom. Prepričati se morate, da vaš otrok dobiva vsa hranila, pomembna za njegovo rast in razvoj..

Dieta BGBK - seznam živil

Če razmišljate o prehodu otroka na brezglutensko / brez kazeina, je zelo pomembno, da ste pozorni na nekatera hranila, kot so vitamin D, kalcij, železo, beljakovine in vlaknine, ki morda manjkajo v tem obroku. V spodnji tabeli ponujamo seznam živil, ki vam lahko pomagajo dobiti dovolj teh pomembnih hranil:

Hranila Potrebni izdelki
Vitamin DRiževo, sojino in mandljevo mleko; ribja maščoba; tofu, jajca; kratkotrajna izpostavljenost sončni svetlobi; biološko aktivni dodatki.
KalcijRiževo, sojino in mandljevo mleko; obogaten pomarančni sok; fižol, brokoli, špinača, zelje, tofu, tempeh; biološko aktivni dodatki.
ŽelezoRdeče meso, svinjina, piščanec (večinoma v temnem mesu), raki, rumenjak, špinača, sojini oreški, suhe slive, rozine; biološko aktivni dodatki.
BeljakovineJajca, oreški in semena, pusto meso, fižol, arašidovo maslo.
CelulozaStročnice, sadje, zelenjava, oreški, semena; biološko aktivni dodatki.

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Kaj je brezglutenska dieta brez kazeina za otroke, podroben seznam živil BGBK

Prehrana brez glutena in kazeina se uporablja kot del terapije za otroke z avtizmom. Menijo, da lahko dieta BGBK zmanjša psihopatske in nevrološke manifestacije bolezni ter otroku olajša življenje. Starši si morajo zapomniti vse, kar je mogoče in ne za otroka, da ne bi poslabšali njegovega stanja. Pri otrocih z diagnozo avtizma so presnovni procesi oslabljeni, zato je zanje izbrana posebna brezglutenska in brezkazeinska dieta.

Dieta BGBK: kaj je to in čemu služi?

Otroci z avtizmom običajno trpijo zaradi pomanjkanja črevesnih encimov. Posledično telo preprosto ne more normalno predelati in razgraditi kazeina in glutena. Pretvorijo se v opioide in škodujejo telesu. Ne trpi samo prebava, temveč tudi vedenje otroka. Menijo, da se bo po 2 tednih otrokovo stanje ob upoštevanju vseh prehranskih pravil izboljšalo..

Dieta BGBK je potrebna za:

  • normalizacija prebavnih procesov;
  • zmanjšanje verjetnosti črevesne okužbe;
  • odpraviti glavobole;
  • izboljšanje možganskih funkcij: koncentracija, spomin, govor;
  • normalizacija vedenja, odprava agresije.

Vendar obstajajo strokovnjaki, ki dvomijo o učinkovitosti in primernosti prehrane otrok BGBK za zdravljenje avtizma. Ta povezava med prehrano in izboljšanjem otrokove možganske aktivnosti ni bila nedvoumno ugotovljena. Vendar pa so mnogi starši opazili normalizacijo prebavne funkcije v odsotnosti glutena in kazeina..

Kljub temu pa je tudi, če obstaja diagnoza avtizem, pred začetkom diete treba opraviti pregled in se prepričati, da otrokove telo prav teh beljakovin ne more prebaviti..

Dieta BGBK: popoln seznam prepovedanih živil

Kazein najdemo v mlečnih izdelkih, gluten je rastlinska beljakovina, ki jo pogosto najdemo v žitih. Vendar odpoved vsem ogljikovim hidratom ni potrebna. Izključiti je treba le tiste, ki se hitro absorbirajo in škodujejo črevesju. Da bi se izognili zaužitju neželenih dodatkov, bi morali kuhati doma samo s preizkušenimi izdelki. Nevarno je jesti polizdelke.

Dieta brez kazeina izključuje uporabo kakršnih koli mlečnih izdelkov (kot tudi fermentiranega mleka). Iz otrokove prehrane boste morali izključiti tudi:

  • čokolada in čokoladni izdelki;
  • žita;
  • vse, kar vsebuje žita: ploščice, musli, pohani polizdelki, žitni jogurti itd.;
  • soda;
  • pecivo, izdelki iz moke;
  • hitra hrana;
  • sladko, vključno s sladili;
  • klobase;
  • ovseno mleko;
  • shranjujte omake.

Prav tako se je treba izogibati različnim aditivom za živila, zlasti E 953, E 965, E 636. Pazljivo morate prebrati sestavo kupljenih izdelkov in izključiti škodljive.

Vredno je pozorno spremljati izbiro zdravil za otroke. Nekateri sirupi lahko vsebujejo škodljive snovi. Otroci z avtizmom imajo večje tveganje za glivično okužbo črevesja, zato morate zmanjšati vnos škrobnate zelenjave in sadja.

Kaj lahko jeste s terapevtsko dieto BGBK?

Otroku ne bo treba trpeti lakote. Obstaja veliko zdrave hrane brez kazeina in glutena.

Terapevtska dieta BGBK omogoča uporabo naslednjih izdelkov:

  • sveže sadje in zelenjava, dušena zelenjava (razen banan in krompirja);
  • pusto meso in ribe;
  • piščančja in prepeličja jajca;
  • suho sadje;
  • oreški;
  • sončnična semena;
  • domači kompoti brez sladkorja;
  • koruzni kosmiči;
  • zelenjava in ghee;
  • naravna sadna marmelada.

Oreški so koristni za možgane, vsebujejo veliko vitaminov, vendar so za prebavo precej težki, zato jih je treba dajati otrokom v zelo omejenih količinah. Dovolj je peščica na teden.

Prav tako morate skrbno izbirati ribe in meso, kupujte jih samo na zaupanja vrednih mestih. Otrokovi prehrani lahko dodate hrano le, če ste popolnoma prepričani v njeno varnost..

Sveža zelenjava in sadje sta zelo zdrava, če pa ima otrok opazne prebavne težave, se lahko groba vlakna slabo absorbirajo in povzročijo napenjanje. V tem primeru je bolje kuhati pire krompir, dušiti zelenjavo, peči jabolka.

Sir tofu in sojini mlečni izdelki so odlični za otrokovo prehrano. Če izberete pravi meni, pomanjkanje beljakovin ne bo nastalo.

Otroku lahko damo konzervirane ribe v olju, naravni jogurt, pripravljen doma, sveže sokove, kostno juho.

Kako nadomestiti gluten in kazein z dieto BGBK za otroke?

Pri dieti brez glutena in kazeina je seznam prepovedanih živil zelo širok. Zamenjati jih morate z nečim, da bo hrana popolna. Pravzaprav so številni proizvajalci že začeli izdelovati izdelke brez glutena. Lahko so piškoti, testenine, žitarice, sladkarije. Seveda bodo stroški višji, vendar bo otrok lahko dobro jedel brez škode za zdravje.

Brez izdelkov iz moke otroci začnejo hitro izgubljati težo, oslabeti. Običajni pšenični kruh lahko nadomestimo z rižem, koruzo. Občasno lahko otroku podarite sladkarije, ne pa čokolade ali sladoleda. Nadomestiti jih je treba z naravnimi močvirji, marmelado ali sadnim sokom, trdimi sladkarijami.

Kravje mleko nadomestimo s sojinim in kokosovim mlekom. Na sojinem mleku lahko celo rečete domači sojin sir. Veliko težje je nadomestiti skuto, ki je pomemben vir kalcija. Če želite nadomestiti pomanjkanje tega elementa v sledovih, morate jesti več sadja in zelenja, piti sojino mleko.

Otrok namesto sode dobi naravni kompot ali sadno pijačo. Težje je nadomestiti hitro hrano, ki je postala zelo priljubljena. Samo od njega morate odvrniti pozornost, prosite goste, naj ne prinašajo škodljivih dobrot.

Pravila in priporočila za učinkovito prehrano BGBK za otroke

Za dobro prehranjevanje z avtizmom je potrebna priprava. Na začetek spremembe prehrane se je treba pripraviti ne samo za otroke, temveč tudi za njihove starše, ki imajo tudi hud stres in jih skrbi, da bo njihov otrok nenehno trpel zaradi lakote. Toda na prodajnih policah lahko najdete številne izdelke z oznako "brez glutena", ki po zdravju in okusu niso slabši od brezglutenskih.

Ko se držite diete BKBK za otroke, si morate zapomniti naslednja priporočila:

  1. Medtem ko so obroki brez glutena in brez goseina lahko okusni in zdravi, vašemu otroku pogosto primanjkuje vitaminov. Pred začetkom diete se morate obrniti na strokovnjaka in po njegovem priporočilu kupiti vitaminsko-mineralne komplekse.
  2. Otroku ne morete takoj odvzeti hrane, na katero je navajen. Iz prehrane je treba postopoma odstraniti škodljive izdelke, ki jih nadomeščajo z varnejšimi. Za otroke z avtizmom je navada, da jedo enako, zelo pomembna, zato jih morate previdno odvaditi..
  3. Včasih otrok avtist odločno noče pojesti česa novega. Poskusiti ga morate na igriv način, okrasiti hrano na nenavaden način. Če ga prisilite k jedi, boste le izzvali negativni odnos do hrane..
  4. Tudi ostali člani družine se bodo morali držati diete, vsaj doma, da otroka ne bi mikalo, da bi vzel kaj z drugega krožnika. Otroci težko razložijo vse tankočutnosti bolezni, tako da razume, zakaj lahko mama jedo sladoled in hamburgerje, ne more pa.
  5. Zaradi hrane v vrtcih jih boste morali zavrniti. Za vsakega otroka niso predvideni ločeni obroki..
  6. Po nekaj mesecih takšne prehrane je treba darovati kri, da ugotovimo, katerih vitaminov in elementov v sledovih v telesu primanjkuje..

Pomembno je vedeti, da morate dosledno upoštevati prehranska pravila. Tudi nekaj prepovedanih živil lahko uniči napredek zdravljenja.

Prednosti in slabosti diete brez glutena in kazeina

Številni ljudje, ki shujšajo, v takšni prehrani najdejo koristi. Opažajo, da lahko hitro shujšate in očistite telo. Vendar brez indikacij in zdravstvenih težav ni priporočljivo, da se dolgo držite te tehnike. Razvit je bil za ljudi, ki imajo intoleranco za gluten in kazein, da bi zmanjšali resnost neprijetnih simptomov. Uporablja se izključno za hujšanje v kratkih tečajih, z odmori in razširitvijo prehrane..

Pozitivna lastnost je blagodejni učinek tehnike na prebavno funkcijo, delovanje črevesja. Otrokovo blato se normalizira, bolečine v trebuhu in napenjanje izginejo. Če je imel dojenček težave s telesno težo, bo prehrana pripomogla k njegovi normalizaciji in ohranjanju v tem stanju..

Pozitivna točka je tudi odsotnost lakote pri otroku. Lahko je v kateri koli količini, vendar zaradi nizke kalorične vsebnosti hrane težave s težo ne bodo nastale. Če je imel otrok kožne izpuščaje, mozolje, če se bodo upoštevala prehranska pravila, bodo izginili.

Otroška terapevtska dieta brez glutena in kazeina ima svoje pomanjkljivosti:

  1. Pri dieti brez kazeina seznam živil izključuje mleko, zaradi česar je treba poiskati drug vir kalcija in beljakovin za dojenčka.
  2. Otroci težko prenašajo prehranske omejitve in zavračanje znane hrane.
  3. Sprva lahko otrok doživi okvaro zaradi močnega zmanjšanja količine ogljikovih hidratov v prehrani..
  4. V prehrani je težko nadomestiti mleko in moko. Pogosto morate mleko iz rastlinskih proizvodov pripraviti sami, kar zahteva čas in trud.

Če se tehnika uporablja nepravilno, se lahko počutje otroka poslabša zaradi pomanjkanja vitaminov. Zato naj postopek spreminjanja prehrane spremlja zdravnik. Občasno je treba opraviti pregled.

Če ima otrok letargijo in apatijo, to kaže na pomanjkanje ogljikohidratne hrane. Škrobno zelenjavo in banane lahko vključimo v prehrano, da nadomestimo to pomanjkljivost.

Tisti, ki tehniko uporabljajo samo za hujšanje, si morajo zapomniti pravilen izhod iz prehrane. Postopna razširitev prehrane in dodajanje nizkokaloričnih prehranskih izdelkov (skuta, polnozrnati kruh, kislo-mlečni napitki) bosta dopolnili zalogo hranil in dolgo ohranili rezultat.

Vzorčni meni za dieto BGBK pri zdravljenju avtizma

Jedi na dieti BGBK je treba izbrati zelo previdno, vnaprej razmisliti o meniju. Starši so pogosto zaskrbljeni, da se bo njihov otrok dolgočasil z monotono hrano. Iz sprejemljivih izdelkov lahko pripravite pester in okusen jedilnik, ki bo otroku ugajal in lajšal lakoto.

Pri dieti BGBK naj bi bil tedenski jedilnik sestavljen iz različnih jedi, ki so varne za otrokovo zdravje. Prvi dan je lahko videti takole:

  • za zajtrk omleta 1-2 jajc. Ni vam treba dodajati mleka, le stepite jajca in sol;
  • privoščite si lahko zdrav in okusen sendvič z riževim kruhom z ribami in rezino kumare;
  • kosilo je lahko sestavljeno iz zelenjavne juhe in parjenih kotletov;
  • za popoldanski prigrizek lahko dobite brezglutenske piškote, domač jogurt s sadjem, sadno solato;
  • odlična zdrava večerja bo zelenjava z rezino ribe ali piščanca, zvitki.

Med tednom lahko menjate jedi. Za zajtrk so primerne riževe pogače z orehovim maslom, žitarice z žlico medu, domače palačinke z ajdovo ali riževo moko. Za kosilo so najboljše juhe. Dobre so za prebavo in varne za dojenčka. Vendar jim ne dodajajte kupljenih bujonskih kock, velike količine začimb. V juhe lahko daste polpete, piščanca, govedino, ribe. Za večerjo lahko pečemo piščančje krake z zelenjavo brez dodajanja omak in majoneze.

V prehrano obvezno vključite jajca, saj vsebujejo veliko beljakovin. Ampak priporočljivo je opustiti umešana jajca, saj pri cvrtju izgine velika količina hranil. Bolje jesti omlete in kuhana jajca.

Riž je dobra priloga k mesu. Je varno in zelo zadovoljivo. Lahko jeste tudi ajdo, pire krompir brez mleka.

Vsak dan mora otrok jesti meso ali ribe, svežo zelenjavo v obliki solat z rastlinskim oljem, sadje, kruh. Pečena jabolka bodo zelo zdrav in okusen prigrizek. Lahko jim dodate suho sadje, oreščke, med.

POMEMBNO! Članek je samo informativne narave. Pred uporabo se je priporočljivo posvetovati s strokovnjakom..

Prehrana brez glutena

Splošna pravila

V otroštvu obstaja intoleranca za gluten, rastlinsko beljakovino, ki jo najdemo v žitih (na primer v pšenici njegova vsebnost doseže 80%). Ta bolezen je povezana s pomanjkanjem encima v sluznici tankega črevesa, ki hidrolizo te beljakovine konča do konca. Produkti nepopolne razgradnje so strupeni za sluznico, povzročajo poškodbe in prebavne motnje. Na srečo pri mnogih otrocih intoleranca za gluten s starostjo izgine..

Nestrpnost glutena je povezana tudi s celiakijo, ki je dedna in redka, vendar v tem primeru intoleranca za rastlinske beljakovine ostane vse življenje. Razpadni produkti poškodujejo resice tankega črevesa in ti bolniki imajo resne prebavne motnje, trpijo in absorbirajo maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati. V vseh primerih intolerance za gluten je najučinkovitejši ukrep imenovanje posebne diete..

Kaj je dieta brez glutena? To je dieta s popolno izločitvijo živil, ki vsebujejo te rastlinske beljakovine. Razvita je bila posebna različica terapevtske diete št. 4 - dieta št. 4AG za bolnike z glutensko enteropatijo. Dieta brez glutena odpravlja pšenico, ječmen, rž in oves. To ne pomeni samo žit, temveč tudi moko iz teh žit, kruh in pecivo. Moka ne sme biti prisotna niti v majhnih količinah - v paniranju rib ali kotletov. Te rastlinske beljakovine ni v rižu, koruzi, soji, krompirju, zato so takšna živila dovoljena.

Dieta brez glutena mora vsebovati povečano količino beljakovin, stopnjo maščobe in obogateno z minerali (zlasti kalcijem) in vitamini. V zvezi s tem je količina beljakovin 120 g na dan, maščobe pa 100 g. Količina maščobe prvič s hudimi prebavnimi motnjami je omejena in prednost imajo maslo in rastlinska olja, kot lahko prebavljiva. Količina ogljikovih hidratov v prehrani ni omejena in so 400-450 g. Dovoljeni so skoraj sadje, zelenjava, meso, ribe, jajca, skuta, mlečnokislinski izdelki. Jedi naj bodo kuhane ali kuhane na pari. Sol omejena na 8g.

Otrok zelo pogosto ne prenaša samo glutena, temveč tudi kazein mlečnih beljakovin, ki ga odkrijejo s serološkimi preiskavami krvi. V takih primerih je predpisana dieta brez kazeina in brez glutena, ki ima že pomembnejše omejitve..

Kazein je glavna beljakovina v kravjem mleku (vsebuje ga do 80%). Dojenčki trpijo zaradi nestrpnosti, kar se kaže s pogostimi regurgitacijami, različnimi izpuščaji in draženjem kože, ohlapnim blatom, kolikami v trebuhu in napihnjenostjo. Otrok se obnaša nemirno, se ne zredi in začne zaostajati v rasti. Lahko se pridružijo urtikarija in otekanje sluznice (nos, dihala), kar se kaže v težavah z dihanjem.

Po pregledu je otroku predpisana posebna dojenčka brez kazeina in glutena. Pogosto intoleranca za kazein izgine do drugega leta starosti, včasih pa traja tudi v odrasli dobi. V tem primeru so izključeni vsi mlečni izdelki, vključno z maslom. Nekateri strokovnjaki menijo, da so mleko in mlečni izdelki škodljivi za ljudi vseh starosti. Ker kazein zaradi pomanjkanja encimov ne absorbira niti zdrav človek.

Pogosteje se pri razpravi o vprašanjih zdravljenja avtizma sliši predpisovanje diete BGBK. Med vzroki za to duševno motnjo se dajejo predlogi o morebitni nestrpnosti glutena in kazeina, ki se ne razgradijo na aminokisline. Nepopolno razgrajeni kazeinski proizvodi vstopijo v krvni obtok in povzročijo učinke opiatov.

Številni strokovnjaki menijo, da bi moral to dieto vsaj občasno upoštevati vsak otrok z avtizmom, četudi v njenem ozadju ni očitnih izboljšav. Če so izboljšave očitne, jih je treba dolgo opazovati. Poleg tega, prej ko otrok začne jesti po tem sistemu, boljši so rezultati..

Dieta izključuje očitna živila, ki vsebujejo te beljakovine:

  • rž, oves, ječmen, pšenica;
  • vsi mlečni izdelki, vključno s kondenziranim mlekom in trdimi siri;
  • pšenična, ržena, ovsena moka;
  • pekovski izdelki iz teh vrst moke;
  • slaščice (pecivo, pecivo, piškoti);
  • vse testenine;
  • kašasti zdrob, ovseni kosmiči, pšenica, biserni ječmen, ječmen, poligrain;
  • polizdelki s testom (cmoki, testenine, ravioli);
  • panirani izdelki (kotleti, grudži, mesne kroglice).

Nevidni izdelki (recept vsebuje mleko v prahu in žita, ki vsebujejo gluten, vendar to morda ni navedeno na embalaži):

  • mesne in ribje konzerve;
  • polizdelke juhe, kocke za pripravo juhe;
  • klobase in klobase;
  • omake, kečapi, majoneze;
  • kakav v prahu, kvas, instant kava, instant pijače (vključno z Nesquikom);
  • sladkarije, sladoled in čokolada;
  • obložene tablete (vsebujejo gluten), sirupi vsebujejo slad (Novo-Passit in drugi).

Pri dieti brez glutena in kazeina je dovoljeno naslednje:

  • ajdova, koruzna in riževa kaša;
  • juhe brez prepovedanih žit in boršč brez uporabe pripravljenih borševih prelivov;
  • meso, ribe, perutnina, jajca;
  • zelenjava, sadje, oreški, suho sadje;
  • rastlinsko olje;
  • domača riževa, koruzna in ajdova moka (na mlinčku za kavo) - v tem primeru ste lahko prepričani v čistost izdelka;
  • domači sokovi;
  • škrob (krompir in koruza) za paniranje in izdelavo želeja in želeja;
  • ljubica.

Minimalno obdobje za odpoved kazeinu in glutenu je štiri mesece, vendar je boljše še več. Nato začnejo postopoma uvajati fermentirane mlečne izdelke, ki nadzirajo stanje prebavil, kože in vedenja otroka (živčnost, spanje, letargija, hiperaktivnost). Idealno bi bilo, da bi se celotna družina držala takšne prehrane, prepovedana hrana pa ne bi smela biti v hiši. Vsaka motnja v prehrani vrne otrokovo stanje nazaj..

Dovoljeni izdelki

  • Dieta vključuje živila brez glutena: koruza, riž, soja, koruzni in krompirjev škrob, oreški, zelenjava, sadje.
  • Iz koruzne, sojine in riževe moke lahko naredite poljubno pecivo, palačinke, palačinke.
  • Ajda se uporablja omejeno.
  • Vsa zelenjava brez omejitev v kakršni koli obliki (sveža, dušena, pečena).
  • Meso in ribe vseh vrst, piščanec, puran, jajca, riblja ikra, ribje konzerve (v olju in lastnem soku). Konzervirana hrana v paradižniku je izključena zaradi uporabe moke kot zgoščevalca.
  • Rastlinsko olje, domače maslo iz kravje smetane brez moke ali zgoščevalcev.
  • Kisla smetana, smetana (pazite, da med proizvodnjo niste uporabili zgoščevalcev).
  • Skuta, siri, narejeni doma iz domačega ali pretočnega mleka.
  • Fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni tudi samo domači.
  • Vse vrste sadja (razen banan in datljev).
  • Sladkor, med, čaj iz ohlapnih listov, cela zrna kave za samo-mletje in pripravo kave.
  • Domača konzervirana hrana (ribe, meso, konzerve, marmelade, marmelade, sladkarije).
  • Industrijske konzervirane hrane (morske alge, koruza).

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
stročnice9.11.627,0168
zelje1.80,14.727.
brstični ohrovt4.80,08,043
cvetača2.50,35.4trideset
krompir2.00,418.180
kumare0,80,12.8petnajst
redkev1,20,13.419.
bela redkev1.40,04.121.
repa1.50,16.2trideset
soja34.917.317.3381
česen6.50,529.9143
špinača2.90,32.022.
kislica1.50,32.919.

Sadje

marelice0,90,110.841
pomaranče0,90,28.136
hruške0,40,310.942
mandarine0,80,27.533
nektarina0,90,211.848
breskve0,90,111.346
jabolka0,40,49.847

Jagode

grozdje0,60,216.865

Gobe

gobe3.52.02.5trideset

Oreški in suho sadje

oreški15,040,020,0500
suho sadje2,30,668.2286

Žita in žita

ajda (nezemljena)12.63.362.1313
koruzni zdrob8.31,275,0337
proseni zdrob11.53.369.3348
riž bel6,70,778,9344
rjavi riž7.41.872.9337
rjavi riž6,34.465.1331

Moka in testenine

amarantova moka8.91.761.7298
dietetična koruzna moka7.21.570.2330
orehova moka50.11.835.5333
prehranska riževa moka7.40,682,0371
bučna moka33,09,023,0305
lečja moka28,01.056,0321

Surovine in začimbe

krompirjev škrob0,10,079.6300
koruzni škrob1.00,685.2329

Mlekarna

mleko3.23.64.864
kefir3.42.04.751
zgoščeno mleko2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857

Sir in skuta

skuta17.25.01.8121

Mesni izdelki

kuhana govedina25.816.80,0254
kuhana teletina30.70,90,0131
zajec21,08,00,0156

Ptica

kuhani piščanec25.27.40,0170
puran19.20,70,084

Ribe in morski sadeži

Rdeči kaviar32,015,00,0263
črni kaviar28,09,70,0203
papaline17.432.40,4363

Olja in maščobe

rastlinsko olje0,099,00,0899
maslo0,582,50,8748

Brezalkoholne pijače

mineralna voda0,00,00,0-
pražena kavna zrna suha13.914.415.6223
zeleni čaj0,00,00,0-
Črni čaj20,05.16.9152

Sokovi in ​​kompoti

sok0,30,19.240
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Dieta proti glutenu omogoča popolno izključitev iz prehrane:

  • Pšenica (zdrob in pšenični zdrob, pšenična moka), rž (ržena moka), ječmen (ječmen in biserni ječmen), oves (ovseni kosmiči in kosmiči). Vsa živila in jedi, ki jih vsebujejo, so izključena.
  • Mešanice mleka in fermentiranega mleka z ovseno in pšenično moko, z ovsenimi in pšeničnimi juhami.
  • Meso v pločevinkah, šunka, klobase, klobase, klobase, ki vsebujejo moko. Če ne poznate njihove sestave, je bolje, da takšnih izdelkov ne uporabljate..
  • Polproizvodi, sirne pogače, kotleti, panirani v drobtinah in z dodatkom kruha. Te izdelke je treba pripraviti doma z uporabo odobrene moke..
  • Panirane ribe, konzervirane ribe z moko.
  • Piškoti, piškoti, medenjaki in drugi slaščičarski izdelki iz pšenične, ovsene moke in z dodatkom ječmena.
  • Konzervirana zelenjava (kaviar, enolončnica), ki vsebuje dodatke prepovedane moke ali žit.
  • Ječmenovi izdelki (kavni napitki, ječmenovo mleko, ječmen talkan).
  • Vsi slaščičarski izdelki: karamela, draže, sladkarije, čokolada, industrijski pecivi iz ržene, ovsene, pšenične in ajdove moke.
  • Banane in datlji.
  • Koruzni kosmiči.
  • Bujonske kocke.
  • Gazirane pijače, kvas (vsebuje slad), iz alkoholnih pijač - pivo in vodka.
  • Koruzne palčke, čips, čips.
  • Jogurti, sladoled, sladki siri, skuta, pakirana skuta, kondenzirano mleko in mleko v prahu, smetana v prahu.
  • Proizvedeno maslo, margarina, siri, majoneza.
  • Paradižnikova pasta, kateri koli kečap.
  • Pepsi, kakav, kola, instant kava, čajne granule.
  • Marshmallow, turški užitki, halva, marmelade, konzerve in marshmallowi industrijske proizvodnje.
  • Tabletne oblike zdravil (zlasti v lupinah), tablete, sirupi in napitki, ki vsebujejo slad, pridobljen iz ječmena, in je skriti vir glutena.

Ne pozabite, da lahko žvečilni gumi, šminka in zobna pasta vsebujejo tudi prepovedane dodatke..

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
hren3.20,410.556

Žita in žita

zdrob10.31.073.3328
ovseni zdrob12.36.159.5342
ovseni kosmiči11.97.269.3366
ječmenova kaša9.31.173,7320
Pšenični zdrob11.51,362,0316
ječmenov zdrob10.41,366.3324

Moka in testenine

testenine10.41.169,7337

Pekarski izdelki

krekerji iz belega kruha11.21.472.2331
vzgojen kruh9,02.236,0217
Stari ruski žitni kruh9.62.747.1252
rženi kruh6.61,234.2165
sladni kruh7.50,750.6236

Slaščice

sladkarije4,319.867,5453
piškot7.511.874.9417
torta3.822.647,0397
krekerji z rozinami8.44.978,5395
krekerji s sladkorjem9.54.272.1368
testo7.91.450.6234

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Torte

torta4.423.445.2407

Surovine in začimbe

začimbe7,01.926,0149
gorčica5.76.422,0162
kečap1.81.022.293
majoneza2.467,03.9627
rženi slad9.81,266.4316
paradižnikova mezga5.61.516.792

Mesni izdelki

šunka22.620.90,0279

Klobase

kuhana klobasa13,722.80,0260
klobasa s / posušena24.138.31.0455
klobase10.131.61.9332
klobase12.325.30,0277

Ptica

raca16.561.20,0346
gos16.133.30,0364

Ribe in morski sadeži

prekajene ribe26.89.90,0196

Olja in maščobe

živalska maščoba0,099,70,0897
kuhanje maščobe0,099,70,0897

Alkoholne pijače

vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Brezalkoholne pijače

krušni kruh0,20,05.227.
kola0,00,010.442
pepsi0,00,08.738
sprite0,10,07,029.
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Brezglutenski meni za hujšanje (prehrana)

Dieta se lahko izvaja precej dolgo, ne da bi škodovala zdravju. "Glutenska" komponenta je v pšenici, rži, ovsenih kosmičih, bisernem ječmenu, zdrobu, zato so izključeni iz prehrane. Tedenski jedilnik ne sme vsebovati klobas, klobas, slaščic, sladoleda, izdelkov, ki posnemajo rake in kozice, izdelkov s sojinimi polnili. Hrana naj bo naravna in če posebnega kruha ni mogoče kupiti, jo lahko v celoti nadomestimo z domačim kruhom iz koruzne, lanene, ajdove ali riževe moke. Za zajtrk s čajem ali sokom lahko tak kruh jemo z medom.

Če pa je vaš cilj shujšati, naj bo pekov in žit najmanj. V nasprotnem primeru boste dobili popolno dieto brez glutena za bolnike in ne boste izgubili teže. Druga pomembna točka je, da morajo biti zjutraj v prehrani prisotni ogljikovi hidrati (kruh, kruh, žita, sladkarije in med). Večerja naj bo sestavljena samo iz beljakovinskih živil (meso, ribe, piščanec, skuta) in zelenjave ali sadja (na primer skuta).

Zajtrk
  • skuta s suhim sadjem ali zrelimi jagodami;
  • koruzni kruh;
  • med;
  • zeleni čaj.
Kosilo
  • omleta;
  • dušen jabolčni pire.
Večerja
  • zelenjavna juha;
  • riževe pogače;
  • kuhani piščanec (ali parni kotleti);
  • pečen krompir;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • hrustljav kruh;
  • sadje.
Večerja
  • kuhane ribe;
  • solata;
  • čaj.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • brezglutenski musli z jogurtom;
  • jajce;
  • čaj.
Kosilo
  • skuta;
  • sok.
Večerja
  • zelenjavna juha;
  • kuhana govedina;
  • del prosene kaše;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • kakršen koli dovoljen hrustljav kruh;
  • sok.
Večerja
  • ribe, pečene z zelenjavo;
  • čaj.
Ponoči
  • domači jogurt.

Recepti

Prehrana brez glutena je precej raznolika in lahko vključuje palačinke in palačinke s kefirjem ali mlekom, sadne piškote. Vsa mesta ne morejo kupiti posebne hrane, v tem primeru lahko z uporabo razpoložljivih izdelkov (riž, koruza in ajda, laneno seme) iz njih naredite moko za izdelke na mlinčku za kavo. Lahko pečete koruzni kruh in koruzne tortilje z zelišči, sirom in česnom, palačinke in palačinke iz različnih vrst samopripravljene moke s kefirjem ali mlekom. Postrežemo jih lahko s kislo smetano, lahko pa jih nadevamo z mesom ali gobami..

Dietetski recepti brez glutena iz razpoložljivih živil. Prvi obrok

Cvetačna juha

Sesekljan krompir namočimo v juho in kuhamo 10 minut. Nato dodamo zelje, razstavljeno na socvetja, korenje, naribano in sesekljano čebulo. Po 5 minutah dodajte nasekljan paradižnik. Na koncu dodajte nasekljan česen in poljubna zelišča.

Drugi tečaji

Sirne pogače iz koruzne moke

Jajca stepemo in združimo s skuto, premešamo, dodajamo koruzno moko, dokler ne dobimo testa, iz katerega lahko oblikujemo izdelke. Dodamo rozine (po želji jabolka), kipamo sirne pogače, ocvremo z majhno količino rastlinskega olja.

Jetrne jedi

Surova jetra pomaknite skozi mlin za meso, dodajte čebulo, ocvrto na rastlinskem olju, surovi krompir, nariban. Dodajte sol, poper, koruzno moko in premešajte. Palačinke razporedite z žlico in jim dajte želeno obliko v ponvi z rastlinskim oljem. Lahko jih spečete v pečici.

sladice

Korenčkova torta s kislo smetano


Vzemite 2 skodelici naribanega korenja, 2 žlici. koruzna moka, 0,5 žlice. sladkor, 2 jajca, 1 žlička. soda. Vse sestavine zmešajte, nazadnje dodajte stepena jajca. Nastalo testo razdelite na 2-3 peciva (odvisno od velikosti kalupa). Pečemo na pergamentnem papirju. Končne torte namažite s kislo smetano ali marmelado.

Bučna piškota

Bučo olupite, kuhajte v mleku, dokler se ne zmeša, podrgnite, dodajte stepeno jajce, sladkor, sodo in koruzno moko, da dobite testo kot za palačinke. Položite ga v model in specite.

Za otroke

Škoda glutena v otroški hrani je povezana s pojavom alergij na hrano nanjo. Lahko poškoduje sluznico tankega črevesa, kar povzroči zmanjšanje absorpcije. Za črevesni epitelij je njegova frakcija gliadina strupena. Kot veste, pšenica vsebuje največ gliadina. Zato je za otroke, mlajše od 3-4 mesecev, priporočljivo samo materino mleko, za zmanjšanje tveganja za alergije pa se dopolnilna hrana začne s sadnimi in zelenjavnimi pireji, žita pa z žiti, ki ne vsebujejo glutena (ajda, koruza in riž).

Zdrob in ovsena kaša sta potencialna alergena, zato ju je treba v prehrano vnesti čim pozneje in čim dlje (ne prej kot v 6-8 mesecih). V tej starosti uvajanje izdelkov, ki vsebujejo gluten, ne povzroča več sprememb. Koruzna moka najmanj verjetno povzroča reakcije, riž pa med drugim vsebuje največ vitaminov. Narejena je iz neprekinjenega riža, zato kaša iz riževe moke ne upočasni peristaltike in ne povzroča zaprtja..

Za otroka z ugotovljeno alergijo na hrano bi bila najboljša možnost terapevtske mlečne formule brez glutena, žita (brez glutena in brez mleka). To so enokomponentna žita, ki ne vsebujejo sojinih, zelenjavnih in sadnih dodatkov. Trenutno so na trgu piškoti Bebiki iz koruzne moke in številni drugi izdelki..

Ločena kategorija so otroci z dedno nagnjenostjo k celiakiji (celiakiji), ki se pojavi v 1% primerov. Kaže se v zgodnji starosti 2 meseca po uvedbi žitnih izdelkov. Tipični simptomi so bruhanje, bolečine v trebuhu, driska, smrdljivo blato, napenjanje in oslabljeno povečanje telesne mase, hipoproteinemični edem. Diagnoza HE ni težavna (serološka študija) in pravočasno imenovanje prehrane hitro lajša simptome, normalizira telesni in duševni razvoj otroka. Otroci so pod nadzorom vseživljenjskega dispanzerja in se morajo strogo držati te diete - gluten ne sme biti prisoten v njihovi prehrani, niti v sledovih.

Hrana mora biti primerna starosti in jo je treba najprej podrgniti. Kuhanje - dušenje in vrenje, po katerem se izdelki prenašajo skozi mlin za meso ali sito. Sadje in zelenjavo je treba olupiti in naribati, sprva pa omejiti zaradi vsebnosti grobih vlaknin, ki upočasni okrevanje črevesja.

Glavni viri beljakovin naj bodo meso, ribe, jajca, domači mlečni izdelki. Otrok maščobe dobi iz rastlinskih olj. Viri ogljikovih hidratov: koruza, riž, ajda (omejeno), rižev škrob, krompirjev in koruzni škrob, sadje, zelenjava, marmelada, med, sladkor. Otrok lahko pije brez omejitev. Omejitev velja za industrijsko mleko, ki mu lahko dodamo moko. Domače mleko in mlečni izdelki so dovoljeni brez omejitev.

Vprašanje vloge intolerance za hrano pri nevropsihiatrični patologiji (epilepsija, motnja pozornosti, vključno z avtizmom) se obravnava že vrsto let. In mnogi strokovnjaki za avtističnega otroka priporočajo prehrano brez glutena..

Pred več kot 60 leti je Glenn Doman ustanovil Inštitut za doseganje človeškega potenciala (ZDA), bil njegov direktor in s sodelavci začel razvijati metode zdravljenja otrok z okvaro možganov. Osebje Inštituta trdi, da je pravilna prehrana velik del programa za obnovitev telesnega in duševnega stanja otroka ne le z avtizmom, temveč tudi s cerebralno paralizo, Downovim sindromom, epilepsijo in zaostankom v razvoju. Dieta je lahko veliko bolj učinkovita in otroci dosegajo boljše rezultate.

Domanova prehrana temelji na izločanju glutena in mlečnih izdelkov iz prehrane. Mleko vsebuje kazein, ki deluje na možganske opiatne receptorje in ima podoben učinek kot opiati. Načeli diete brez glutena in kazeina so bili opisani zgoraj in so enaki za otroke..

Po Domanu je treba za uravnoteženje zmanjšati tudi količino tekočine, ki jo avtisti zaužijejo v velikih količinah. Po nekaj dneh lahko opazite spremembe v otrokovem vedenju na bolje. Ravnotežje tekočin v telesu lahko normaliziramo z omejevanjem soli in sladkorja.

Vendar pa je ena študija 14 otrok z avtizmom pokazala, da prehrana ni izboljšala njihovega vedenja. Preiskovanci so bili razdeljeni v 2 skupini, ki sta prejemali enako hrano, vendar z glutenom in brez njega. Posledično niso našli povezave med prehrano in duševnim zdravjem otrok..

Druga vrsta prehrane, priporočljiva za otroke z avtizmom, je prehrana GAPS. Izraz GAPS sindrom ali črevesno-psihološki sindrom je leta 2002 relativno nedavno predlagala dr. Natasha Campbell-McBride na podlagi opazovanja otrok in odraslih s patologijami centralnega živčnega sistema. Gre za sindrom, ki zaznamuje razmerje med črevesjem in boleznijo centralnega živčnega sistema. Bistvo teorije je, da nezdrava prehrana in rafinirana hrana vodijo do motenj črevesne mikroflore v smeri prevlade patogenih in na prvi stopnji obstajajo težave s prebavo, intoleranco za katere koli izdelke, nato pa alergijske manifestacije in avtoimunske bolezni.

Toksini, ki jih povzroča patogena črevesna flora, povzročajo motnje v delovanju centralnega živčnega sistema (duševne motnje, tesnoba, avtizem, sindrom hiperaktivnosti, depresija, disleksija, dispraksija, manično-depresivna stanja in shizofrenija). Po mnenju avtorja obnova črevesja z dieto GAPS, katere namen je obnoviti delovanje črevesja in njegove mikroflore, povzroči zdravljenje teh bolezni ali povzroči remisijo. Vsebuje veliko diete brez glutena in kazeina, izključuje pa vsa žita, sladkor, krompir, stročnice, sojine izdelke in sodo bikarbono. Tako je prehrana še strožja..

V tej dieti so živila prepovedana:

  • vsa žita;
  • sladkor in sladila;
  • pecivo in pecivo iz sladke moke;
  • mleko (sčasoma se uvaja le nepasterizirano mleko);
  • škrobnata zelenjava (krompir, fižol in fižol), mladi pečeni krompir se uvede po 2 letih po strogi dieti;
  • sojini izdelki;
  • margarina;
  • sokovi z konzervansi in druge industrijske pijače;
  • Soda bikarbona.

Dovoljena uporaba mesa in rib, klobas iz njih, kuhanih doma (brez konzervansov), piščanca in mesnih klavničnih odpadkov, domačih jajc, zrelega sadja, bučk, korenja, pese, zelja, zelene, čebule, paradižnika, paprike, zelenjavnih in sadnih sokov, ghee, nerafinirano rastlinsko olje, semena in oreški (čez noč namočeni v slani vodi), oreško in semensko mleko, za katerega začetne izdelke stepemo v mešalniku z vodo, nato pa kolač precedimo.

Mnenja o tej zadevi so protislovna. Nekateri strokovnjaki menijo, da je treba sposobnost vsakega otroka, da absorbira kazein in gluten, preizkusiti posebej. Morda boste morali nekaj izključiti, vendar pomembnih živil ne smete odstranjevati iz prehrane brez razloga. Poleg tega je potreben dodaten vnos vitaminov in mineralov, saj prehrana ni uravnotežena in se lahko izvaja le pod vodstvom zdravnika, usposobljenega za metodo te diete. Nekateri starši, ki so vse to prestali in dobili rezultate, pozivajo, naj ne razmišljajo o tem, ali bo to pomagalo ali ne, ampak si upajo in poskusijo.

Zato mnogi izkoristijo vsako priložnost za zdravljenje svojih otrok, vendar upoštevajo, da je otroka težko prestaviti na prehrano, razen njegovih najljubših živil. Druga točka je, da otrok zaradi prehranskih omejitev ne more obiskovati vrtca. Tretja značilnost je, da se celotna družina drži iste prehrane, da bolnik ne bo imel skušnjav. Olajša prehod na prehrano z zgodnjim izogibanjem sladkorju. Od sladil za čaj, kompot, pustite samo med, od sladic pa sadje. Seveda morate biti potrpežljivi in ​​odločni, odločiti se, da otroka prestavite na takšno hrano.

Prednosti in slabosti

prednostiMinuse
  • Ni drago, če pripravljate domače pecivo.
  • Zagotavlja varčevanje za prebavila, zmanjšuje fermentacijo in napihnjenost.
  • Vsebuje potrebno količino beljakovin in maščob.
  • Zmanjšani ogljikovi hidrati.

Ocene in rezultati

Izključitev bolne hrane, ki vsebuje gluten, iz prehrane vodi do hitrega izginotja simptomov. Prvi znak je izginotje pogostega in obilnega blata ter alergijskih izpuščajev. Za bolnike je to edino zdravljenje in priložnost, da normalno jedo in živijo. Ta dieta je pogosto priljubljena pri tistih, ki želijo shujšati. To je smiselno - ne škoduje zdravju, medtem ko se telo zadržuje, znebi se produktov razgradnje glutena, črevesne resice očistijo in prebava se izboljša.

Ocene brezglutenske diete za hujšanje kažejo, da izguba teže v povprečju znaša 2,5 kg na teden, nato pa se nekoliko upočasni. Spodbuja izločanje toksinov, zato se v črevesju pojavi moč, lahkotnost in blato se normalizira. Vsaj ne izgubi se toliko teže, ko se izboljša splošno zdravje in počutje. Prehrana ne pomeni posta, izključeni so samo pekarski izdelki, testenine, nekatera žita, sladkor in sol.

  • “... Poskušal sem shujšati na tej dieti. Hude izgube teže ni bilo - 4 kg v 3 mesecih. Toda prehrana se lahko prenaša, verjamem, da je običajna hrana. Hujšanje je bilo po mojem mnenju posledica tega, da nisem jedel sladkarij, čokolade, piškotov, peciva in peciva. Namesto kruha in za prigrizek sem si spekla kruh, vendar jih je nemogoče pojesti veliko. Bilo je poletje, zato sem zelenjavo jedel v nedogled, vendar nisem hotel dovoljenih žit (ali jedel zelo malo). Na splošno zdrava prehrana, saj je bilo vse meso kuhano ali pečeno in je jedlo veliko zelenjave. Upam, da so se črevesja očistila. Stanje se je bistveno izboljšalo. Za "čistost" poskusa je bilo treba preveriti holesterol pred in po ";
  • »... Slišal sem mnenje, da se morate po 40 letih odpovedati glutenu, da ohranite normalno zdravstveno stanje. Hkrati pa jih veliko več hujša. Odločila sem se, da poskusim tudi jaz. Poleg tega obstaja tudi proizvajalec kruha, v katerem lahko spečete kruh brez glutena. Odpovedati se nekaterim žitaricam in testeninam ni problem. Izkazalo se je, da je težje zavrniti torte, pecivo, vaflje in slastne piškote. Hrustljavi kruhki, ki sem jih pripravila, se jim niso ujemali, celo namazani z medom ali domačo marmelado. Ko pa sem se lotil posla, sem se odločil, da bom to dočakal. Drugi motiv je bil, da obstajajo težave s prebavo (plini, ropotanje, zaprtje, zgaga). Moji rezultati v treh mesecih so naslednji: minus 4,5 kg, težave s prebavili so minile, koža je postala bolj jasna in brez izpuščajev, energija se je povečala in glava me je nehala boleti. Zelo sem zadovoljen";
  • »... Bolan sem s kroničnim enterokolitisom, z poslabšanjem se bolečine v črevesju stopnjujejo in pojavi se tekoče blato, poleti sploh ne morem jesti sadja in tudi mleka ne prenašam dobro. Prej sem ves čas uporabljal dieto št. 4, zadnjič pa je oddelek preveril toleranco za gluten in razkril visok titer protiteles. To je razlog. Predpisali so ji dieto brez glutena in po 3 tednih doslednega upoštevanja so se bistveno izboljšale. Zdravnik je dejal, da ga je treba za popolno izločanje alergenov in toksinov upoštevati 4 mesece ali več «;
  • »… Imenovali so se za otroka, izkazalo se je, da ni bila posebej težka in nemogoča. Po dveh mesecih so teste ponovili - titri glutena so se zmanjšali. V štirih mesecih se je otrokovo blato normaliziralo, napihnjenost, fermentacija in smrdljiv iztrebki so izginili. Izginili so tudi pojavi atopijskega dermatitisa. Zelo sem zadovoljen z rezultatom, škoda je, da nobeden od zdravnikov ni predlagal prej. ".

Dietna cena

Dieta ni zelo draga, če se naučite sami peči kruh in pecivo iz brezglutenske moke. Glavni živilski proizvodi so ribe, govedina, piščanec, mlečni izdelki in zelenjava. Glede na dani meni lahko stroški tedenskega obroka znašajo 1300-1400 rubljev.

Če teh izdelkov ni v vašem mestu, zdaj ni težko kupiti brezglutenske hrane, za to obstaja spletna trgovina, kjer lahko naročite vse, kar potrebujete. Obstaja velika izbira domačih izdelkov (BioFoodLab, Dietika, KhlebProm, Zdorovei, Garnets, Sugaroff, McMaster, D&D) in tujih (Dr. Sher Italija, Galletas Gullon, Španija, Semix, Češka). Njihovi stroški so različni, vendar lahko izberete vse glede na svoje zmožnosti..

Izobrazba: Diplomirala je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971) po izobrazbi medicinska asistentka. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donjecku (1975 - 1981), diplomiral iz epidemiologa, higienika. Končal je podiplomski študij na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademska diploma - kandidat za medicinske vede (diploma, podeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Opravil številne tečaje izpopolnjevanja iz epidemiologije in nalezljivih bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Poučevanje na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.

Opomba!

Ocene

Če se držite diete, v človeško telo vstopi manj vitaminov in mineralov, saj jih je veliko v velikih količinah v hrani z glutenom.