Izdelki, ki se začnejo s črko x

HAGGIS. Škotska nacionalna jed: ovčji želodec, polnjen z začinjeno mešanico: srce, jetra, pljuča, čebula, ovsena kaša, jagnječja maščoba.
Haggis dve uri kuhamo v juhi, ki jo postrežemo s pirejem iz repe ali z zelenjavo, kuhano v isti juhi. Tradicionalne pijače za to jed so čisti sladni viski ali močno pivo. Brez haggisov na počitnicah, pesnika Roberta Burnsa (25. decembra) ali novega leta, ni mogoče. Očitno beseda haggis izvira iz glagola haggen - kramati. Toda med možnimi različicami obstaja ena, ki prinaša etimologijo te besede starodavnim druidom.

HALVA. Orientalska sladkost, pogosta na Bližnjem in Bližnjem vzhodu ter na Balkanu. Očitno je iranskega izvora znan že od antičnih časov (od obdobja grško-perzijskih vojn, torej od 5. stoletja pred našim štetjem). Mojstrom halve v Iranu pravijo kanda-latchi. To je še vedno poseben kuharski poklic, ločen od drugih, kar kaže na močno specifičnost priprave halve, ki zahteva posebno usposabljanje..

Obstaja na stotine vrst halve, veliko receptov za njeno pripravo, zato so v pogojih nenapisanega, praktičnega prenosa znanja iz nepismenih ljudskih spon zahtevali tudi edinstvene sposobnosti zapomnitve. Ročna, individualna proizvodnja halve se je ohranila le v Iranu, Afganistanu in Turčiji, to pa je najbolj kakovostna halva.

V industrijski proizvodnji, večinoma dveh ali treh vrst, se izkaže, da je halva slabe kakovosti, se hitro posuši, pade v ne zmešane kepe, strdi se, sprosti maščobo in postane grenka. Pakiranje industrijsko izdelane halve v majhne koščke ali v pločevinke in polietilenske oblike vodi tudi do hitrega sušenja tega izdelka in do izkrivljanja njegovega okusa.

Glavne sestavine halve so preproste: to so sladkor ali med, milna korenina in nekatere (ena ali dve) aromatizirane prehrambene surovine, po imenu katerih se imenuje ta ali druga halva in ki ji skupaj z imenom daje značilen okus. Običajno so takšne surovine oreški ali semena z oljem: orehi, mandlji, sončnična semena, sezamova semena, konoplja. Poleg teh osnovnih izdelkov se halvi pogosto dodajo še vse vrste nadomestkov, predvsem moke, ki posnema zgoščevalce in osnovne surovine in ki je skrita, prikrita z različnimi esencami.

Bistvo ustvarjanja halve iz teh preprostih izdelkov je, da se vsak od njih - sladkor in oreški - pripeni v penasto stanje. Za to se uporabljajo različni "triki", ki jih mnogi še vedno skrivajo stari okovi in ​​ne sovpadajo vedno s sodobnimi industrijskimi zmožnostmi mehanskega ustvarjanja pene. Za intenzivnejše penjenje in, kar je najpomembneje, za pritrditev sladkorne in orehove pene, se uporabljajo mila in drugi podobni rastlinski dodatki, odporni na peno.

Postopek kombiniranja in metode kombiniranja pen različnih vrst niso samo umetnost, ampak včasih tudi skrivnost, ki vpliva na okus halve in njeno konsistenco. Še zdaleč ni enako, ali orehovo peno mešati s sladkorjem ali obratno - orehovi peni z milnico dodati sladkor. Temeljito mešanje pen in nato njihovo neprekinjeno raztegovanje v vročem stanju, preden se halva strdi, je tudi najpomembnejši postopek pri proizvodnji halve, zahteva veliko skrb, intuicijo in sposobnost pravočasnega popravljanja pri spreminjanju vedenja penaste viskozne mase.

Po strjevanju je halva, če je skrbno pripravljena, lahka, zračna poslastica, saj se najboljši kristali sladkorja infiltrirajo v souffle-like orehovo maso in se hitro stopijo v ustih, medtem ko se v nemešani, slabo, površno stepeni halvi sladkor strdi kot trdna ledenica tako da privežete orešček in ga spečete. To je prvi znak, da bi moralo biti oreščkov veliko manj kot sladkorja, medtem ko bi morala biti dobra halva nasprotno..

V nekaterih državah in območjih, ki ležijo na obrobju islamskega sveta, na primer na Severnem Kavkazu v Severni Afriki, halvi pogosto rečejo izdelke, podobne nugati, ki so oreški, maslo, moka, kuhana v sladkorju in zgoščena v trdni masi. To seveda ni halva, čeprav se zdi, da takšni izdelki vsebujejo enake sestavine..
Halva je najprej rezultat razbijanja pene do določene konsistence in temperature, drugič pa umetnost mešanja dveh ali več pen in njihovo postopno ohlajanje s stalnim stepanjem..

Halva je odličen primer dejstva, da slaščičarski izdelek, njegova kakovost, okus, konsistenca ne vplivajo predvsem na sestavo izdelkov, ki se uporabljajo pri njegovi izdelavi, temveč na tehnologijo njegove priprave..

V sladkarijah, podobnih halvi, na osnovi uporabe zgoščenega grozdnega soka se bentonit uporablja za čiščenje mošta, brez česar noben recept ne bo pomagal. Zato ima predelava surovin - tako predhodna kot v proizvodnem obdobju - odločilno vlogo pri proizvodnji halve katere koli vrste.

KHALTAMA. Cmoki iz koruzne kreme, kuhani v mesni juhi s fižolom. Ena najpogostejših osetskih jedi.

KARCHO. Nacionalna gruzijska juha. Narejena je samo iz govedine. To je njegov zaščitni znak. Zato je jed iz jagnjetine kharcho, ki jo najdemo v gostinstvu, očitna kulinarična nepismenost in, kar je najpomembneje, izkrivljanje ideje o nacionalni gruzijski jedi. Druga značilnost kharchoja je uporaba tklapi v njem. Kharcho brez tklapi ni kharcho, ampak le mesna juha. Tretja značilnost: kharcho, tako kot mnoge druge gruzijske juhe in jedi, pripravimo z dodatkom (naribanih) orehov, katerih odmerek je 1 / g kozarca na 2 litra kharcho juhe. Naštete tri komponente niso predmet nobene nadomestitve ali delnega umika, ker se nato značaj kharcha kot nacionalne juhe s svojimi okusi spremeni..

Za meso kharcho se uporablja samo debel goveji prsi (manj pogosto - krak). Druge sestavine: riž (1/2 skodelice), 1 skodelica pretlačenih tklapi, 4 čebule, začimbe (črni poper, cimet, lovorjev list, imeretijski žafran, hmelj suneli), zelišča (zelena, cilantro, bazilika), 1 žlica. žlica koruzne moke za cvrtje s čebulo, česnom, peteršiljevo korenino.

Kuhanje kharcho je sestavljeno iz treh operacij
1. Kuhanje mesa (damo v hladno vodo, narežemo na koščke, kuhamo 2-2,5 ure na zmernem ognju).
2. Polaganje riža (v juho, iz katere se začasno odstrani meso; riž skuhamo skupaj s koreninami; na koncu kuhanja, ko odstranimo korenine, vlijemo oreščke). Kuhanje riža do kuhanja.
3. Zaznamujte tklapi in vse druge začimbe in zelišča. Vrejte največ 5 minut, nato stojite kharcho pod pokrovom - 3-5 minut.

HASIP. Uzbekistanski in tadžikistanski klobasni izdelek iz sesekljanega surovega nadeva, sestavljen iz jagnjetine, maščobne repne maščobe, jagnjetine iz klavničnih odpadkov (jetra, vranica, ledvice), riža in čebule, začinjen s črnim poprom in kumino.

Nadev nadevamo v mastna jagnječja črevesja, nato pa jih najmanj dve uri na slanem ognju kuhamo v slani vroči vodi. Če črevesje preveč nabrekne, potem, da ne počijo, jih na več mestih prebodejo z vilicami in še naprej kuhajo pravi čas. Hasip se uživa tako vroče kot hladno.

JALAPENO. nekakšen čili, majhen. Jalapeno paprika - zelo pekoča, z rdečo, debelo, nagubano kožico, plodovi rastline Capsicum annum.
Chili chipotle so dimljena, posušena in zmleta paprika jalapeno, gojena v južni Mehiki. Imajo zelo opazen, dimljen, sladkast, mesnat okus srednje ostre..
Uporablja se v mehiški in srednjeameriški kuhinji. Uporablja se tudi v čili in tex-mex kuhinji. Jalapenos gojijo v južni in severni Mehiki.

KHACHAPURI. Gruzijski nacionalni močni izdelek z visoko vsebnostjo naribanega slanicnega sira, odvzet po teži dvakrat več kot moka. Khachapuri je videti kot sirnice, le velike, pripravljen pa je tako zaprt kot napol odprt.

Glavna značilnost khachapurija je v testu: gnete se z dodatkom sode na jogurtu, mesi se ne strmo, zelo lahko. Potem se pri peki v litoželeznih posodah (nad ogljem) izkaže, da je še posebej nežna.

Khachapuri, kuhan v vodi ali mleku, ki je pogost pojav ali z uporabo stisnjenega kvasa, močno odstopa od pravega (nacionalnega) okusa in ga v kulinaričnem smislu ni mogoče šteti za khachapuri.

HASH (haši). Ena najstarejših armenskih jedi se je razširila po Kavkazu in Zakavkazju. Imel je ritualni pomen, zato do nedavnega khash, tudi v restavracijah, ni bil vedno pripravljen, ampak le ob določenih dnevih v letu in samo zjutraj - od 9 do 10 zjutraj, včasih pa tudi veliko prej - ob 6-7 zjutraj. kar je jasen dokaz poganske tradicije, povezane s to jedjo.

Odpadki pri zakolu goveda - noge in brazgotine, v najboljšem primeru telečje meso, predvsem govedina, odrasle živali (volovi, biki, bivoli, krave).

Značilna je dolgotrajna priprava in predelava teh preprostih in grobih živilskih materialov: noge se opečejo, postrgajo, operejo, sesekljajo po dolžini in dan ali dva namakajo, spreminjajo vodo (v Armeniji so jih za en dan dali v mreže v gorskih potokih, v tekočo vodo). Po tem še enkrat postrgajte, operite in dajte kuhati v neoksidirajočih se posodah, natočite vodo tako, da jih pokrije vsaj 20 cm.

Brazgotine tudi postrgajo, očistijo, operejo in kuhajo ločeno, dokler poseben vonj ne izgine, nato pa juho natočimo, brazgotine spet speremo v vroči in hladni vodi, ponovno postrgamo in na koncu narežemo na majhne koščke in jih dodamo kuhanim nogam, ko začnejo vreti.

Khash kuhamo brez soli, na zmernem ognju, izogibamo se močnemu vrenju, odstranjujemo peno, dokler se meso ne začne ločevati od kosti in brazgotine postanejo popolnoma mehke. Nato ga aromatiziramo s česnom (nariban) in postrežemo z lavašem, baziliko in naribano redkvico ter drugimi pikantnimi zelišči.

Ščetka. Rusko ime za pol slaščice, narejene iz nekvašenega maslenega testa, ocvrtega. Značilno za ljudstva, ki naseljujejo jug Rusije do 18. stoletja. (Nova Rusija) in si to jed izposodil iz grške kuhinje. Od druge polovice 17. stoletja. razširil se je v Ukrajini, kjer je bil razvit v številnih lokalnih različicah in trdno vpisan pod imenom vergun v 18. - začetku 19. stoletja. v vseukrajinsko nacionalno kuhinjo. Verguni so v drugo polovico 19. stoletja prišli v Rusijo, ruske regije in kuhinjo Sankt Peterburga. in se je v mestnem okolju razširil konec XIX - začetek XX stoletja. kot hitro skuhan, skromen izdelek. Hkrati je zaradi hrustljavega učinka, torej zgolj na videz in ne po okusu, dobil tudi rusko ime za krtačo..

Čiščenje grmičevja je bilo običajno pripravljeno sredi majhnih mestnih ljudi: meščanov, trgovcev, majhnih zaposlenih, na študentskih praznikih, v artelah - povsod, kjer je bilo mogoče pod enakimi pogoji oblikovati in se udeležiti hitre, poceni pogostitve brez posode..

Od 30-ih let XX. grmičevje je prenehalo biti priljubljen domač slaščičarski izdelek v povezavi s pojavom in znižanjem cen industrijskih slaščic, predvsem pa piškotkov v pakiranjih in karamelnih bonbonov (blazin), ki so se spremenili v najbolj priročno in najcenejšo masovno poslastico.

Po drugi svetovni vojni je bil s postopnim odhodom starejše gene grmičevje še manj pogosto pri domači kuhinji, ponekod je ostal v provincah in pogosto pod drugimi, neruskimi imeni.

KHINKAL. Pogosta jed na Severnem Kavkazu in Dagestanu, to so navadni rezanci (z različnimi, manjšimi spremembami v sestavi testa, značilni za rezance), vendar vedno razrezani na široke koščke (3x5 cm), kar je značilnost vseh kavkaških kinkalov.

Khinkals, odvisno od tega, katerim ljudem pripadajo, kuhamo v različnih juhah (najpogosteje v mesu, morda pa v piščancu) in jih postrežemo z različnimi začimbami - kislo smetano, katyk, rdečo papriko, tsyvzy-tsakhton, nariban kisli sir, maslo ali stopljeno jagnječjo zaseko, česen, začinjena sesekljana zelišča, čebulo itd..

Pšenična moka se najpogosteje jemlje za khinkal, včasih pa se ji dodajo majhni dodatki koruzne moke ali ječmena, vendar se delež jajc običajno poveča, tako da testo ne izgubi sposobnosti vezave.

Vsi ti manjši dodatki in variacije nikakor ne spremenijo značaja khinkala kot rezancem podobne jedi, včasih pa so povzdignjeni v rang druge jedi ali v rang pomembnih, domnevno nacionalnih razlik v kulinariki. To ne drži, saj je khinkal glede sestave glavnih izdelkov in tehnologije ter tudi po videzu jed najobičajnejše, najpreprostejše vrste, ki je na koncu določila njegovo široko razširjenost po regiji in njegovo prepoznavnost kot "njihovo" s strani skoraj dva ducata različnih ljudstev. enostavno in enostavno pripraviti.

KRUHOVO SADJE. Domovina - Vzhodna Azija in Afrika. Njegova bučna stebla, podobna ogromnim malinam, tehtajo do 12 kg. Vsebujejo veliko škroba in imajo okus po figah. V prehrani staroselcev ima kruh zelo pomembno vlogo. Celulozo jemo svežo, včasih jo posušimo in nato skuhamo v slani vodi. Semena imajo okus po kostanju in jih jedo kuhana. Olupljene ali zmlete ocvremo. Breadfruit se ne izvaža.

KRUHNE JUPE. Sladka hladna jed severnonemške kuhinje, razširjena med narodi Baltika - Danci, Švedi, Nemci, Finci - in je še vedno trdno vključena v vsakdanji meni Estoncev in Latvijcev.

Osnova kruhove juhe je kruh, običajno le ržen, pečen z dodatki za sladkanje encimov - slad, melasa, ki mu po peki da kislo-sladek okus. Takšni so na primer kruh Tartu, ki ga pečejo v Estoniji, Rigi, Borodinu, Kareliji, Minsku. Te sorte, pa tudi moskovsko rž, lahko uporabimo kot osnovo za kruhovo juho..

Na žalost obstaja mnenje, da lahko kruhove odpadke uporabimo v kruhovi juhi - skorjah, ostarelem kruhu itd. To je popolnoma napačno in škodljivo, saj diskreditira samo proizvodnjo kruhove juhe kot sladice, saj pokvari njen okus..

HLADNO IN HLADNO. Izrazi, ki se uporabljajo v vzhodnoslovanskih kuhinjah za označevanje pogosto različnih kulinaričnih konceptov.

1. Železno meso v ruski kuhinji najpogosteje pomeni žele. Najpogosteje se to ime uporablja za žele v južnih in jugovzhodnih delih ruskih regij, medtem ko na severu in severozahodu pravijo "žele". Poleg tega se goveji žele imenuje "žele", svinjski izdelki pa "žele meso".

2. Železirano meso se v nasprotju z želejem v severnih in osrednjih regijah Rusije imenuje hladno kuhana riba, zamrznjena v lastni kuhani juhi in postrežena hladna. Da je ne bi zamenjali s svinjskim aspikom, se tej jedi reče tudi hladno. Hladno iz jesetra, hladno iz teletine - ti izrazi kažejo, da se uporabljajo v primerih, ko lahko izdelek naravno, brez uporabe želatine, ustvari želirno sredstvo z lastnim zamrzovanjem na mrazu - in zato se imenuje hladen, če ga ločimo od istih žele želejev ( glej žele).

3. Aspiku v beloruski in ukrajinski kuhinji pogosto rečejo poletne juhe iz zamrznjenega jagodičja - predvsem iz malin, jagod, jagod in borovnic. Narejene so bodisi z lahkim sladkornim sirupom bodisi z mlekom, a v obeh primerih jih postrežemo zelo hladno. Ker so takšne juhe začeli dojemati kot ločene posebne jedi šele pred kratkim, v ljudskem kulinariki niso razvili posebnega imena, zato jih imenujejo bodisi po svoji sestavi - jagodičasta zelenjava, jagodičeve juhe bodisi po njihovi sezonski značilnosti - žele meso, saj v to vidi njihovo glavno razliko in dostojanstvo v vročem poletju.

Upoštevati je treba, da se za pripravo jagodičja žele podrgne polovica jagod, ki gredo vanje, in ta sok in celuloza se v ohlajeni sirup vneseta surova. Drugi del jagodičja z okrasnim namenom potresemo po vrhu tekočine, brez gladine pa po površini vedno plavajo cele velike jagode, kar ustvarja iluzijo, da je celotna jed na dnu polna jagod..

HLADNO DIMEN. Hladno kajenje je način priprave hrane, pri katerem so surovine izpostavljene ne samo toplotnim učinkom, temveč tudi obdelavi s kadilskimi snovmi. Treba je povedati, da metoda hladnega kajenja ni tako razširjena v primerjavi z vročim kajenjem, kljub temu pa je človeku znana že zelo dolgo in se uporablja zdaj..
Zahvaljujoč hladnemu kajenju prehrambeni izdelki, pridobljeni v postopku izdelave, ne dobijo le privlačnega videza zaradi nastanka rjavo-rumene tanke skorje, sijoče površine, temveč tudi prijetnega posebnega okusa in arome. Poleg tega lahko pri hladnem kajenju končne izdelke hranimo precej dolgo..
Pridobivanje takšnih lastnosti s končnim izdelkom je posledica spoštovanja posebnega temperaturnega režima (18-28 C), obdelave z dimom ali posebnimi tekočinami za kajenje, pa tudi trajanja samega kajenja - teden dni ali več. Ko so izdelki namočeni z dimom, izgubijo nekaj vlage, kar prav tako prispeva k podaljšanju roka uporabnosti..

HLADNA MIZA. Ali prigrizek, bife miza, bife. Pomeni uporabo takšnih jedi in izdelkov, ki jih postrežemo hladne, poleg tega pa kažejo svojo najvišjo gastronomsko kakovost ravno v hladnem in ne vročem stanju. Hladna miza popolnoma izključuje juhe, tudi hladne.

Hladne namizne jedi delimo v dve glavni kategoriji: gotovi izdelki (prekajeni, soljeni, vloženi, vloženi), ki so samostojni izdelki, ki so bili podvrženi posebnim oblikam predelave in jih postrežemo v naravni obliki, ne mešani z drugimi izdelki, in hladne jedi, to je jedi, pripravljeni kot rezultat običajne hladne ali toplotne obdelave (vrenje, dušenje) in kombinacije več izdelkov, vendar posebej ohlajeni in postreženi samo hladni.

V prvo kategorijo spadajo različne prekajene ribe (jesetra, zvezdasta jesetra, losos), črni in rdeči kaviar, različne vrste klobas (prekajene in kuhane), šunka, kuhana svinjina, siri, kislo zelje, vložene in vložene gobe in zelenjava (kumare, kormirani, česen, divji česen), pa tudi maslo in različna konzervirana hrana (raki, papaline, sardele, šunka v pločevinkah itd.). Vsi ti izdelki so industrijske proizvodnje: v kuhinjo vstopijo že pripravljeni in jih je treba le rezati in rezati, torej pri delu natakarja, ne kuharja, od tod tudi ime, ki se uporablja za hladno mizo: bife.

Vendar hladna miza ni omejena na končne izdelke. V drugo kategorijo jedi, ki so posebej pripravljene za hladno mizo, spadajo solate (zelene, zelenjavne, ribje, mesne), sled (v različnih omakah, z različnimi prilogami in začimbami), mrzle in brezvezne ribe, želeji, jeziki (kuhani in dimljeno-kuhani ), pečenka, pečenka iz divjačine in perutnine - torej široka paleta jedi, ki zahtevajo dolgotrajno predhodno pripravo, vendar imajo lastnost, da se določen čas ohladijo in so zato primerne za hitro uporabo ob pravem času, kot industrijski končni izdelki prve kategorije.

Seveda je med obveznimi sestavinami hladne mize tudi kruh različnih sort, ob upoštevanju raznolikosti prigrizkov in njihovega okusa. Poleg tega se uporabljajo tudi različne vrste vnaprej pripravljenih sendvičev - sendviči, kanapeji, vse vrste hladnih omak in začimb (kečap, čatni, gorčica, hren) in začimbe - rdeča in črna paprika, sol, ki je morda potrebna.

Hladni bife (tako imenovani smorgosburdet) med izdelke hladne mize vključuje tudi kislo smetano in kuhan vroč krompir ter mleko, zaradi česar je bife posebna vrsta hladne mize, včasih velja za samostojen gastronomski izraz.

Tako koncept organizacije hladne mize vključuje tako predhodno pripravo številnih jedi kot tudi pravilno rezanje, tranširanje in polaganje živilskega materiala, pa tudi zasnovo posameznih jedi in postavitev celotne mize kot celote. Zato se hladne mize kot ločen poklic ukvarjajo bodisi kuharji hladne kuhinje bodisi barovci, najpogosteje pa oba..

HOTCH-POTCH (angleško hotchpotch - pestra mešanica; izkrivljen francoski hochepot - enolončnica iz različnih vrst mesa, dobesedno: stresemo lonec). Škotska nacionalna poletna ali jesenska juha, tako imenovana "žetvena juha". V hotchpotch tradicionalno spadajo briška ali jagnječja briška, čebula batun (1 čebula s peresom na 100 g mesa), mladi grah, fižol, korenje, repa, koleraba, belo zelje in cvetača, peteršilj, zelena. Meso kuhamo s čebulo skoraj do kuhanja, nato položimo ostalo zelenjavo, ki jo hitro skuhamo.

HOREN. Začinjena rastlina, katere koren se uporablja kot začimba za kuhane ribje in mesne jedi, listi pa za kisanje kumar in paradižnika.

Kuhanje hrena

Če želite hren pripraviti kot začimbo, dobro olupljeno in oprano korenino naribajte na drobno ribico, dodajte malo vode, da nastane kašasta masa, ter ji dodajte sol, sladkor in limonin sok skupaj z lupinico. Hren lahko razredčimo tudi s kislo smetano (namesto z vodo), še posebej, če uporabljamo sveže pripravljen hren, saj kisla smetana zmehča svojo ostrino.

Za pripravo hrena je nemogoče uporabiti kis (čeprav se to pogosto izvaja), ker kis popolnoma ubije hren, preprosto ga spremeni v vlaknine brez vonja in okusa.

HRINA. Judovska omaka iz naribanega hrena, pese, soli, sladkorja in kisa. Postrežemo s poljubnimi mesnimi jedmi.

KRIZA. Tunizijska pekoča začimba iz čili paprike, mlete rimske kumine in soli. V Tuniziji ga dodajajo vsem jedem, razen sladicam..

HUAZEE. Začimba za kitajske sestavljene začimbe je "močna" začimba kitajske kuhinje v obliki prahu štirih začimb (čebula, ingver, črni poper in zvezdasti janež), brez katere Kitajci ne morejo v nobeni od kombinacij začimb.

Kaki (kaki; Diospyros - subtropski grm in drevesa iz družine ebony). Poleg lesa znane "ebenovine" obrodi sadove, zlasti t.i. Vzhodni kaki - Diospyros kaki, ki je v francoski kuhinji dobil krajši naziv - kaki.

Domovina - Vzhodna Azija. Sadje je podobno paradižniku; ko dozori, ima sladek okus, ki spominja na marelico. Kaki vsebuje karoten in veliko vitamina A.

Uporablja se sveže, posušeno, posušeno, uporablja pa se tudi za pripravo likerjev, pastil in marmelad. Vsebuje do 20 odstotkov sladkorja, vendar ima trpek okus, brez arome in kisline. Celuloza zrelega sadja je poltekoča, žele podobna. Sveže kaki je priporočljivo jesti z žlico. Olupljen in narezan na rezine lahko kaki dodate solati.

V francoski kuhinji se uporablja v vročih, sladkih, dragih jedeh. Segreje samo a la tender, tk. hkrati pa popolnoma izgubi trpek okus. Je del tako znanih jedi, kot so "Carica riž", "Kakis ai kirsch" itd..

V Rusiji ga v glavnem uporabljajo za svežo hrano kot sadje. Priporočamo lahko temnejše mesne sorte, manj tanina in manj adstringenta, ogrevanje a la tender in kombiniranje s sirupom iz češnje, ki prav tako premaga trpek okus..

Izdelki, ki se začnejo s črko x

Gosta, bogata juha Harira je dragulj maroške kuhinje. In če seštejete vse take bisere te neverjetne države, potem morda dovolj za celo zvezdnato nebo!

Harissa

Testenine Harissa so vroče kot puščavski vetrovi. Testenine Harissa so že stoletja močan pridih severnoafriške kuhinje. Njeno bistvo je v pekoči čili papriki.

Kharcho

Kharcho je gruzijska juha, ki je v nasprotju z napačnimi predstavami pripravljena samo iz govedine.

Khachapuri

Nekdo misli, da je hačapuri videti kot torta s sirom, nekdo ga imenuje somun ali pita. Verjetno zato, ker se v sami Gruziji kačapuri v različnih regijah med seboj razlikujejo.

Genialna kavkaška jed (v izvirniku - khashi). Noge in brazgotine gredo khash - najpogosteje govedina.

Krtača

V gozdu lahko najdete grmičevje, s katerim bo ogenj vroče in veselo gorelo. Toda v nobenem gozdu ne morete pobrati grmičevja, s katerim se preprosta čajanka spremeni v majhen praznik!

Khinkali

Če pogledate samo testo, potem khinkali iz kavkaške kuhinje zelo spominjajo na cmoke. Če pa to jed ocenite širše, je ne morete primerjati s cmoki..

Kruhova juha

Kruhova juha je juha, pri kateri poleg tekočine okus nastavi debel del, ki ga ne predstavlja mesna zelenjava, temveč kruh. V obliki velikih kosov ali majhnih prepečencev.

Hrana (po abecedi):

  • 9. Kruhovo sadje
  • 10. Ovseni kosmiči "Jasno sonce" s suhimi marelicami
  • 11. Ovseni kosmiči ruski izdelek "Samostan Hercules"
  • 12. Ovseni kosmiči ruski izdelek "Tradicionalni Hercules"
  • 13. Khmeli-suneli
  • 14. Hren
  • 15. Kaki

Človeški želodec se dobro spopada s tujki in brez medicinskega posega. Znano je, da lahko želodčni sok raztopi celo kovance..

Karies je najpogostejša nalezljiva bolezen na svetu, ki ji niti gripa ne more konkurirati..

V prizadevanju, da bi pacienta spravili ven, zdravniki pogosto gredo predaleč. Tako je na primer neki Charles Jensen v obdobju od 1954 do 1994. preživel več kot 900 operacij za odstranjevanje novotvorb.

Najvišjo telesno temperaturo je zabeležil Willie Jones (ZDA), ki je bil v bolnišnico sprejet s temperaturo 46,5 ° C.

Z rednim obiskom solarija se možnost za nastanek kožnega raka poveča za 60%.

Jetra so najtežji organ v našem telesu. Njegova povprečna teža je 1,5 kg.

Naše ledvice so sposobne v eni minuti očistiti tri litre krvi.

Pričakovana življenjska doba levičarjev je krajša od življenjske dobe levičarjev.

Ljudje, ki so vajeni redno zajtrkovati, imajo veliko manj možnosti, da bi bili debeli..

Če bi vaša jetra prenehala delovati, bi smrt nastopila v 24 urah.

Ameriški znanstveniki so izvedli poskuse na miših in prišli do zaključka, da sok lubenice preprečuje razvoj vaskularne ateroskleroze. Ena skupina miši je pila navadno vodo, druga pa sok lubenice. Posledično so bile žile druge skupine brez holesterola..

Po raziskavah SZO vsak polurni pogovor na mobilnem telefonu poveča verjetnost za razvoj možganskega tumorja za 40%.

Po raziskavah imajo ženske, ki pijejo več kozarcev piva ali vina na teden, večje tveganje za razvoj raka dojke..

V Veliki Britaniji obstaja zakon, po katerem lahko kirurg pacientu zavrne operacijo, če kadi ali ima prekomerno telesno težo. Oseba se mora odpovedati slabim navadam, potem pa morda ne bo potrebovala operacije..

Po statističnih podatkih se ob ponedeljkih tveganje za poškodbe hrbta poveča za 25%, tveganje za srčni napad pa za 33%. Bodi previden.

Med parfumerijskimi in kozmetičnimi izdelki posebno skupino sestavljajo izdelki, ki vsebujejo antibakterijske sestavine. Te vrste gela.

Približno 10% ljudi trpi zaradi osebnostnih motenj (sicer - ustavne psihopatije). Tovrstne patologije se navzven kažejo s stalnimi vedenjskimi motnjami, ki negativno vplivajo na življenje samega bolnika in njegovega okolja. Seveda daleč.

Vsi smo že slišali za prednosti žitnih jedi. Vsebujejo vlakna, potrebna za prebavo, in so bogata z elementi v sledovih. Kuhana žita so vključena v solate, uporabljajo se kot priloge, osnove za žita, enolončnice in pudinge. Ni zastonj, da so žitne jedi že dolgo vključene v vsakodnevno prehrano Rusov: pomagale so zlahka prenašati težave hladnega podnebja in uspešno opravljati težko delo. Otroci, navajeni kašic od otroštva, so odraščali močni in energični..

Gluten (gluten) je kompleksna beljakovina, ki jo najdemo v rži, ječmenu in pšenici. Za večino ljudi, ki jedo hrano.

Vsi so že dolgo navajeni, da je mogoče s stikom s plastičnim kirurgom popraviti naravne parametre postave ali zmanjšati škodo, ki jo je videz povzročil neusmiljen čas. Veliko ljudi (predvsem žensk) v vseh državah sveta str.

Obsesivno-kompulzivna motnja (OCD) prizadene 1% do 3% ljudi. Nagnjenost k bolezni v veliki meri določajo dedni dejavniki, vendar se pri majhnih otrocih simptomi praktično ne kažejo. Večina OCD se najprej diagnosticira med 10. in 30. letom starosti..

Stabilnost hormonske ravni je eden najpomembnejših pogojev za ohranjanje zdravja žensk. V tem primeru endokrini sistem -.

Hoja s palicami (tako imenovana skandinavska hoja) je bila našim rojakom že dolgo skoraj neznana. Danes hitro pridobiva priljubljenost po vsem svetu. Zanimanje za nordijsko hojo je predvsem posledica njenih blagodejnih učinkov.

V velikih mestih ni redko, da ljudje trpijo zaradi danes znanega sindroma kronične utrujenosti (CFS). Ta bolezen prizadene ljudi, ki pripadajo različnim socialno-demografskim skupinam in živijo na vseh celinah...

Barva rastlin je posledica prisotnosti nekaterih kemičnih spojin v njih. Pogovorimo se o tem, kaj pomenijo barve zelenjave in sadja.

Znanstveniki že stoletja skušajo razkriti skrivnosti človeškega telesa, a nekatera vprašanja še vedno ostajajo brez odgovora. Med številnimi telesnimi sposobnostmi je nekaj, ki jih ne moremo nadzorovati...

Okus se običajno pojavi naravno zaradi pomanjkanja jutranje higiene ali vnosa hrane. Vendar se v nekaterih primerih izkaže, da je njegova prisotnost znak patologij, zaradi česar jih je mogoče prepoznati v zgodnji fazi. Določen priokus - kisel, slan, grenak, sladek itd. - spremljajo nekatere bolezni. Pomembna naloga, ko se pojavi izrazit okus v ustih, je razumeti njegovo naravo in se, če sumite na bolezen, posvetovati z zdravnikom. Razmislite, katere kršitve v.

Prej ali slej se vsem lasje obarvajo sivo. Mnogi ljudje skušajo te spremembe skriti z obnovitvijo naravne barve las z barvanjem..

Dejstvo, da imajo nekateri toksini v minimalnih količinah zaužit terapevtski učinek, je bilo človeštvu znano že od antičnih časov. Številne snovi, ki so priznane kot strupene, se še danes uporabljajo v medicinske namene in so glavni dejavniki.

Ste že slišali, da smeh podaljšuje življenje? Raziskovalci še niso mogli ugotoviti neposredne povezave med dolgoživostjo in iskreno zabavo, vendar je bilo klinično dokazanih več dejstev, ki potrjujejo blagodejen učinek gigiginess na zdravje...

IVF (zunajtelesna oploditev) je metoda zdravljenja neplodnosti, ki je hkrati povzročila ogromno.

Obstaja mnenje, da se živila bolje shranjujejo pri nizkih temperaturah, zato je hladilnik najprimernejši kraj za to. V večini primerov je ta pristop veljaven, vendar je pri številnih izdelkih nizka temperatura glavni razlog za prezgodaj.

Po statističnih podatkih v Rusiji kadi približno 34% državljanov. Večina uporabnikov tobaka prej ali slej razvije zdravstvene težave. Trpijo ne samo kadilci sami, ampak tudi njihovi najbližji. Poleg tega cigarete niso poceni in potreba po njihovem nakupu močno bremeni proračun tisoč ruskih družin. Mnogi ljudje sanjajo, da bi se odpovedali odvisnosti, vendar tega ne uspe vsem: zasvojenost z nikotinom povzroča zasvojenost, ni se je enostavno znebiti..

Po statističnih podatkih navaden človek v življenju prevozi več kot 100 tisoč kilometrov. Seveda je natančna razdalja odvisna od sklopov.

Namizna sol se že stoletja uporablja v terapevtske namene. Aplikacije, ki so narejene s krpo, namočeno s fiziološko raztopino, veljajo za posebej učinkovite. Sol deluje protibakterijsko in protivnetno, pomaga pri zdravljenju.

Do danes znanstveniki nimajo nedvoumnega mnenja glede neposrednega vzroka kožnega raka. Natančno so bili ugotovljeni le dejavniki, ki prispevajo k razvoju te bolezni. Sem spadajo dolgotrajna izpostavljenost koži ultravijoličnim žarkom, radioaktivnemu sevanju, termične poškodbe, poškodbe kože z agresivnimi kemikalijami (smole, kisline, alkalije itd.), Dedna nagnjenost (prisotnost malignih novotvorb na koži v družini ana)..

Novo leto je pred vrati. Čaka nas dolg in razgiban vikend. Nekdo bo šel v letovišče, nekdo se bo sprehodil z otroki v.

Vsakdo ima blage bolezni, ki jih trpi "na nogah" in se trudi, da ne bi poiskal zdravniške pomoči. Argumenti so iste vrste: "Nesmisel, minilo bo samo od sebe", "Preveč pomembnih stvari moram narediti", "Ne želim izgubljati časa za zdravnike" itd..

Vsakdo občasno doživi premalo izraženo spolno željo ali pomanjkanje zadovoljstva zaradi spolnih stikov. Toda kadar se to redno dogaja, je to razlog za razmišljanje o zdravju. Večina ljudi se ne mudi s takšnimi vprašanji na zdravnike: nekateri verjamejo, da se lahko sami spopadajo s težavami, drugim je nerodno obveščati tujce o tako občutljivih težavah in upajo, da se bodo težave same ustavile. Ta pristop v bistvu ni.

Kdor se sooča z boleznijo, ve, da je zdravljenje običajno drago. To velja tudi za nasvete usposobljenih.

Pojav napada panike je znan že dolgo, vendar njegovi vzroki niso popolnoma razumljeni. Ugotovljeno je bilo, da več kot 30% ljudi vsaj enkrat v življenju postane žrtev zelo neprijetnega pojava: brez razloga imajo občutek groze, ki ga spremlja povečana pogostost.

Nova epidemija gripe vodi v nov val panike. Z nami manipulirajo iz leta v leto. Poklicno moten glas napovedovalca v novicah, poročila o smrtnih žrtev zaradi bolezni, intervjuji z ljudmi v belih plaščih in oglasi za zdravila proti gripi z različno stopnjo učinkovitosti - vse to spominja hollywoodske filme o epidemijah, ki grozijo, da bodo uničile naš planet. Vendar pa obstaja še ena podobnost s filmom: srečen konec...

Praksa hipnotičnega vpliva na človeško zavest sega približno dve tisočletji. V tem času so se znanstveniki uspeli veliko naučiti..

Otroška ura

za otroke in starše

Hrana s črko X

Hrana s črko X slovi po gostoljubnosti. Navsezadnje se s to črko začne beseda "kruh". Obstaja pa veliko drugih okusnih in zdravih živil, ki se začnejo s tem pismom..

Kruh, kaki, oslič, halva, želeje, kharcho, krtača, khachapuri, hrustljav kruh, khinkali, kosmiči, khoma, mraz, khasyp (jagnjetina z jetri, uzbekistanska kuhinja), halim (pšenična kaša, uzbekistanska kuhinja), halvaitar (svinjska mast jagnjetina ali ghee, moka, sladkor, voda, jedrce oreščkov, vanilin), khashi (gosta juha, gruzijska kuhinja), kashlama (teletina, peteršilj, zelena, peteršilj, česen, sol), khychin s krompirjem in sirom (karachay Čerkeška kuhinja), khuzhur (vrsta čebureka, tuvanska kuhinja).

"Brez kruha, pa tudi brez nebuške ni nikjer," so v Rusiji govorili. Poleg glavnega namena - nasičenosti in prehranjenosti je kruh v Rusiji že od antičnih časov opravljal še druge funkcije. Brez njega niso mogli na obrednih obredih, v zarotah in vedeževanjih, bil je merilo bogastva in tudi pokazatelj stopnje spretnosti mlade žene.

Ta vnos je zaščiten z geslom. Vnesite svoje geslo za ogled komentarjev.

Izdelki s črko "X"

Pekoča paprika jalapeno je tradicionalna sestavina ameriške in mehiške kuhinje. Dovolj širok...

Halva ni ena vrsta orientalske sladkosti, ampak več. Nam znani, sestavljeni iz pire oreščkov ali semen...

Poljska preslica je trajna rastlina, ki v višino ne presega 40 centimetrov. Ločite ga od ostalih prebivalcev...

Krilati izraz trdi, da lahko helba v svoji moči uravnoteži tisoč zdravil. Starodavni časi…

Že tisočletja je kruh glavna hrana ljudi. Dajal je energijo, sitost in zdravje, danes pa...

Bombaž je edinstvena rastlina, iz katere niso pridobljene samo niti, ampak tudi številni drugi koristni izdelki...

Običajni klorofitum vam je verjetno znan iz šole. Spomnite se rastline, ki je videti kot navadna trava na vrtu...

Hmelja se najpogosteje spominjamo v okviru pivovarske industrije. Vendar ima ta rastlina...

Hren velja za eno najbolj razširjenih poljščin v osrednji Rusiji. Najdemo ga praktično...

Kralj ali kraljica sadja je najpogosteje imenovan kaki. Na naših pultih se pojavijo pomarančni sadeži...

Y, F, X

Prva stvar, ki vam pade na pamet, če se spomnite izdelkov s črko y - jegulja, ostrig, polžev, torej povsem eksotičnih jedi, ki jih poleg tega, da so vsi izdelki s črko y, tudi ni enostavno pripraviti. Te gurmanske jedi navadni ljudje skorajda ne bodo cenili okusa sveže pripravljenih grozdnih polžev, mariniranih v provansalskih zeliščih s česnovo omako. Jegulja, še ena gurmanska hrana, je zdaj postala bolj priljubljena zahvaljujoč navdušenju nad japonsko kulinariko, zlasti suši unagi maki. Upoštevajte le, da resnično dimljena jegulja ni poceni užitek, skoraj vse, kar na policah supermarketov imenujejo jegulja, je ponaredek, poceni riba, obdelana z okusi in barvili.

Še en eksotičen izdelek za vas, ki živi tudi na dnu morja in ga postrežemo tako surovega kot po rahli toplotni obdelavi. Govorimo o ostrigah - eni najbolj izvrstnih jedi v svetovni kulinariki, močnem afrodizijaku, ki se odlično poda k hladnemu šampanjcu in tankim rezinam limone. Videti jih je mogoče na jedilniku najdražjih restavracij na svetu, njihova prisotnost na mizi bo vsak večer naredila romantično, raznolikost okusov pa lahko vsak najde nekaj primernega, omake spremenijo okus ostrig do neprepoznavnosti..

Znani so tudi izdelki s črko y, ki jih najdemo v hiši vsake gospodinje - alkoholni, jabolčni ali balzamični kis in koper, pa tudi razkošna jed za praznik ali izjemne dogodke - pečena raca z jabolki in pomarančami. Vse te izdelke s črko y je veliko lažje najti v prodaji, možnosti za nakup ponaredka pa so veliko manjše, le pozorno morate prebrati nalepke.

  • Premogove ribe
  • Jegulja s ščukastim smrčkom
  • Udon
  • Uzvar
  • Biči
  • Ujran
  • Koper
  • Kis
  • Kis-balzam ima pregled!
  • Sladni kis je dobil namig!
  • Jabolčni kis
  • Polži
  • Umami
  • Umbrina
  • Uram
  • Suhe marelice
  • Mrena
  • Ostrige
  • Ostrigina goba. ostrigina goba
  • omaka iz školjk
  • Wuxiangmian
  • Raca ima pregled!
  • Uho
  • Ušesa
  • Fazan
  • Mleto meso
  • Polnjenje
  • Farfel
  • Fižol
  • Fajitos
  • Feijoa
  • Fennel je dobil pregled!
  • Feta ima pregled!
  • Vijolična
  • Fiz
  • Physalis (jagodni paradižnik)
  • Rastlinski fizalis
  • Filofora
  • File
  • Sirloin
  • Testo Filo ima konico!
  • Datumi
  • Finocci
  • Pistacije (zeleni mandlji)
  • Fitoftora
  • Fitz
  • Flame (flamb) imajo pregled!
  • Flan
  • Flip
  • Florence
  • Bučka
  • Folija
  • Ozadje
  • Sklad
  • Fondant
  • Fondu
  • Postrv
  • Morska postrv
  • Obrazec ima pregled!
  • Obrazec za mafine ima pregled!
  • Obrazec za koruzne storže
  • Forshmak ima pregled!
  • Frankfurtska mešanica začimb
  • Francoski preliv
  • Frappé ima oceno!
  • Frap
  • Pomfri
  • Frigerui
  • Kroglice
  • Frikando
  • Fricassee
  • Fritata
  • Globoka maščoba
  • Cvrtnik
  • Zamrznjeno (koktajli)
  • Fromage
  • Fruitarizem (sadjarji) imajo pregled!
  • Foie gras
  • Fougere
  • Fusarij
  • Fuki
  • Fucus alge
  • Lešnik
  • Funkcionalni izdelki
  • Lb
  • Funcheza ima pregled!
  • Furcellaria
  • Bife
  • Futo maki
  • Fydchin ima pregled!
  • Fuzy
  • Fume ima pregled!
  • Haggis ima pregled!
  • Challah
  • Jalapeno (jalapeno)
  • Halva ima pregled!
  • Halloumi ima pregled!
  • Haltama
  • Hamraši
  • Harinemus
  • Lipan
  • Haru
  • Kharcho ima pregled!
  • Hasi ima pregled!
  • Hasip
  • Khachapuri
  • Hashi (hash) ima pregled!
  • Khashlama
  • Krtača
  • Krompirjev grmičevje
  • Preslica
  • Oslič
  • Hash
  • Hijiki
  • Hime
  • Cinchona voda (tonik)
  • Hinnis
  • Khinkal ima pregled!
  • Khinkali
  • Kruhovo sadje
  • Kruhova juha je dobila namig!
  • Izdelovalec kruha ima pregled!
  • Khlodnik
  • Khmeli-suneli imajo pregled!
  • Hmelj
  • Hovkul
  • Hoegust
  • Pojdi cha
  • Hoi greh
  • Holesterola
  • Aspično in hladno
  • Hladna miza
  • Horchata (Horchata)
  • Hotpotch
  • Hren
  • Khrobust
  • Kristal
  • Khrustyk
  • Huadzeya
  • Hurunga (hurunge)
  • Khurush
  • Kaki ima pregled!
  • Khushan ima pregled!
  • Khurush z mletim mesom ima pregled!

Prva stvar, ki vam pade na pamet, če se spomnite izdelkov s črko y - jegulja, ostrig, polžev, torej povsem eksotičnih jedi, ki jih poleg tega, da so vsi izdelki s črko y, tudi ni enostavno pripraviti. Te gurmanske jedi navadni ljudje skorajda ne bodo cenili okusa sveže pripravljenih grozdnih polžev, mariniranih v provansalskih zeliščih s česnovo omako. Jegulja, še ena gurmanska hrana, je zdaj postala bolj priljubljena zaradi norosti po japonski kuhinji, in sicer suši unagi maki. Upoštevajte le, da resnično dimljena jegulja ni poceni užitek, skoraj vse, kar na policah supermarketov imenujejo jegulja, je ponaredek, poceni riba, obdelana z okusi in barvili.

Še en eksotičen izdelek za vas, ki živi tudi na dnu morja in ga postrežemo tako surovega kot po rahli toplotni obdelavi. Govorimo o ostrigah - eni najbolj izvrstnih jedi v svetovni kulinariki, močnem afrodizijaku, ki se odlično poda k hladnemu šampanjcu in tankim rezinam limone. Lahko jih vidite na jedilniku najdražjih restavracij na svetu, njihova prisotnost na mizi bo vsak večer naredila romantično in vsakdo lahko najde nekaj primernega za različne okuse, omake spremenijo okus ostrig do neprepoznavnosti.

Znani so tudi izdelki s črko y, ki jih najdemo v hiši vsake gospodinje - to so alkoholni, jabolčni ali balzamični kis in koper, pa tudi razkošna jed za praznik ali izjemne dogodke - pečena raca z jabolki in pomarančami. Vse te izdelke s črko y je veliko lažje najti v prodaji, možnosti za nakup ponaredka pa so veliko manjše, le pozorno morate prebrati nalepke.

Kulinarični slovar

Besede, ki se začnejo s črko X

Haggis

Haggis je nacionalna jed Škotske: ovčji želodec, polnjen z začinjeno mešanico: srce, jetra, pljuča, čebula, ovsena kaša, jagnječja maščoba. Preberi več

Poseben izdelek za tkanje testa Preberite več

Jalapeno (x Alapeno)

Jalapeno paprika je zelo ostra, rdeča, debela nagubana paprika, plod rastline Capsicum annum. Preberi več

Jalapeno

Helapeno je majhen čili, cenjen zaradi ostrine in ostrine po jedi. Preberi več

Halva

Halva je orientalska sladica iz sladkorja, oreščkov ali semen; beseda se uporablja za opis več vrst slaščic. Ena vrsta halve temelji na mletih oljnicah. Druga vrsta temelji na pšenični moki ali zelenjavi. Preberi več

Halloumi

Halloumi je vrsta sira iz kozjega ali kravjega mleka z okusom mete. Preberi več

Hamraši

Vrsta srednjeazijske juhe, v kateri so tri glavne sestavine - rezanci, fižol in jagnjetine polpete s čebulo - Preberite več

Harisa

Severnoafriška pikantna začimba čilija Preberite več

Lipan

Vrhovi (pol kisle smetane, pol smetane), odstranjeni iz dnevnega mleka in kuhani s koruzno in pšenično moko (vzeti enako). Preberi več

Kharcho

Posebna vrsta začinjene juhe: narejena predvsem iz mastne govedine, pa tudi iz jagnjetine, piščanca in brez mesa. Preberi več

Hasip

Uzbekistanski in tadžikistanski klobasni izdelek, narejen iz sesekljanega surovega nadeva, sestavljen iz ovčje, maščobne repne maščobe, ovčje klavnične odpadke (jetra, vranica, ledvice), riža in čebule, aromatiziran s črnim poprom in kumino.

Khachapuri

Rod sira, polnjenih s sirom. Preberi več

Juha iz drobtin in česna (gruzijska kuhinja). Preberi več

Khashlama

Gruzijska mesna juha s koreninami Preberite več

Krtača

Rusko ime za piškote iz nekvašenega testa, ocvrto. Preberi več

Krompirjev grmičevje

Beloruska različica grmičevja Preberite več

Herve - belgijski sir 45% maščobe, mehak, z gosto teksturo, umetna masa, krem ​​barve, gladke rožnato rumene stranice. Preberi več

Khinkali

Primer modeliranja khinkali pravilne oblike Preberite več

Khinkali

Cinchona voda (tonik)

brezbarvna, peneča, grenko sladka brezalkoholna pijača, ki se uporablja za mešanje z drugimi pijačami. Preberi več

Kruh je vedno zasedel glavno mesto na ruski mizi, zlasti na nacionalni mizi.Preberite več

Kruhovo sadje

Vrste dreves iz rodu Artocarpus iz družine murv s pacifiških otokov. Preberi več

Khlodnik

Hladna jušna jed beloruske in zahodno ruske kuhinje, podobna po vrsti in uporabi kot ruska okroshka in deloma botviniji, vendar drugačna od njih po sestavi glavnih izdelkov in videzu. Khlodnik pripravimo z uporabo pesne juhe z dodatkom pesenega kvasa, kumarice ali, v sodobnih urbanih razmerah, limoninega soka ali citronske kisline, pa tudi kislice kot kisline.

Kosmiči

Muesli, žita, prigrizki - žitarice za zajtrk imajo veliko imen in sort, pomen pa je enak: to so hrustljavi prigrizki, ki ne zahtevajo kuhanja. Pojavili so se pred več kot 100 leti kot utelešenje ideje o zdravi hrani Preberite več

Hmeli-suneli

Mešanica mora biti zelenkaste barve. Preberi več

Hmeli-suneli

Uporablja se za pripravo gruzijskih narodnih jedi: kharcho, satsivi itd. Preberite več

Hmelj

Hmeljevi storžki se uporabljajo za aromatične kopeli in za šamponiranje kot razkužilo. Preberi več

Hoisin

Rdečkasto rjava sladka in začinjena kitajska sojina omaka Preberite več

Aspično in hladno

Izrazi, ki se uporabljajo v vzhodnoslovanskih kuhinjah, se pogosto uporabljajo za različne kulinarične koncepte. Preberi več

Horchata (Horchata)

Horchata - horchata ("pijača bogov") Bela pijača iz riževega mleka, sladkorja in cimeta. Preberi več

Hot dog

Kot hamburger je tudi druga tradicionalna ameriška ulična hrana klobasa, ki je stisnjena med dve polovici žemlje ali pečena v testu. Preberi več

Hoch-poch

Hoch-poch je flamska jed, dobesedno mešanica. Preberi več

Trajnica z debelim mesnatim korenom Preberite več

Začinjena rastlina, katere koren se uporablja kot začimba za kuhane ribje in mesne jedi, listi pa za kisanje kumar in paradižnika. Preberi več

Je začinjena zelenjavna rastlina iz družine zelja. Najboljša začimba za hladne mesne in ribje jedi. Hren spodbuja apetit, v medicinske namene se uporablja za izboljšanje prebave in spodbujanje izločanja želodčnega soka. Preberi več

Korenine hrena se uporabljajo predvsem kot začimba. Preberi več

Hrustljavke

Lokalno ime za grmičevje (verguns) v številnih regijah Rusije Preberite več

Humus

Humus je arabska in grška jed iz čičerike. Preberi več

Humus

Humus je arabska in grška jed iz čičerike. Preberi več

Humus

Humus je tradicionalna mediteranska jed, katere proizvodnjo je prvič v Rusiji začelo podjetje Salads and Delicatessen. Iz Izraela smo kupili sodobno proizvodno linijo humusa. Naš "HUMUS 100%" je ustvarjen v skladu s tradicionalnim receptom z izbranimi sestavinami: čičerika, sezamova pasta Tahini, začimbe, zelišča, oljčno olje, limona in česen. Preberi več

Kaki

Jeseni se na policah pojavi okusen in zdrav sadež - kaki. Kaj je to. Preberi več

Khushan

Tadžikistanska nacionalna jed, ki je manti, polnjen z jagnjetino in čičeriko in ima za razliko od mantija diamantno ali trikotno obliko, imenovano "khushen", ki je dala ime celotni jedi. Preberi več

Khushan

Tadžikistanska nacionalna jed, ki je manti Preberite več

Khychyn

Okusne torte Karachai. Preberi več

Jed iz sesekljanega krompirja in druge zelenjave. Preberi več