Živila, bogata z jodom

Jod je "univerzalni" element v sledovih, ki je potreben za polno delovanje ščitnice, rast in razvoj otrokovega telesa, pravilno delovanje srčne mišice ter ohranjanje zdravja živčnega in imunskega sistema.

Pomanjkanje minerala v dnevnem jedilniku povzroča hormonske motnje, kar lahko vodi do disfunkcije žlez z notranjim izločanjem, vključno z endokrinim sistemom kot celoto..

Telo zdravih ljudi vsebuje približno 25 miligramov joda: 15 miligramov je koncentriranih v ščitnici, 10 miligramov pa v jetrih, koži, ledvicah, nohtih, laseh, jajčnikih, prostati.

  • Vpliv na človeško telo
  • Dnevna stopnja
  • Pomanjkanje in presežek
  • Naravni viri joda
  • Izhod

Ta element je v naravi razširjen v obliki organskih in anorganskih spojin, pridobivajo ga iz morskih alg, vode za vrtanje olja in selitre..

Vpliv na človeško telo

Glavna biološka vloga joda je sinteza ščitničnih hormonov (trijodotironin in tiroksin), ki opravljajo naslednje funkcije:

  • spodbujati rast in razvoj telesa, ki je odgovoren za procese regeneracije tkivnih celic;
  • uravnavajo izmenjavo vitaminov, hormonov in elementov v sledovih;
  • povečati proizvodnjo novih rdečih krvnih celic v kostnem mozgu (eritropoeza);
  • aktivirati delo kardiovaskularnega sistema (zvišati krvni tlak, povečati pogostost in moč krčenja srca, uravnavati žilni tonus);
  • povečati porabo kisika v tkivih;
  • nadzirajo transport natrija in hormonom podobnih snovi skozi celično membrano;
  • povečati stopnjo biokemičnih reakcij v endokrinem obroču;
  • uravnavajo presnovo toplote, energije, vode in elektrolitov;
  • poveča oksidacijo beljakovin, lipidov in ogljikovih hidratov;
  • okrepi tvorbo fagocitov (krvnih celic, ki uničujejo škodljive mikroorganizme);
  • sodelujejo pri uravnavanju čustvenega tona osebe (povečajo kognitivne sposobnosti, normalizirajo miselno aktivnost);
  • povečati izločanje odvečne tekočine iz telesa;
  • izboljšati funkcionalno stanje jeter, možganov, srca, krvnih žil;
  • uravnavajo procese pubertete;
  • normalizirati menstrualni ciklus;
  • povečati aktivnost spolnih hormonov in obnoviti reproduktivno funkcijo ženske (sposobnost zanositve in nošenja ploda).

Zaradi večplastnega učinka na človeško telo je jod uvrščen med bio- in imunostimulirajoče snovi.

Dnevna stopnja

Dnevne potrebe po jodu so neposredno odvisne od starosti osebe, telesne kondicije in individualnih značilnosti telesa. Glede na to, da črevesna mikroflora mikroelementa ne sintetizira, ga je treba redno oskrbovati s hrano ali aditivi za živila.

Povprečni dnevni dodatek za ljudi različnih starostnih skupin je:

  • Za dojenčke, mlajše od 2 let, 50 mikrogramov;
  • za malčke, stare od 2 do 6 let - 90 mikrogramov;
  • za otroke od 7. do 12. leta - 120 mikrogramov;
  • za odrasle - 150 mikrogramov;
  • za ženske med nosečnostjo, dojenjem - 200 - 300 mikrogramov;
  • za ljudi, ki delajo s spojinami, ki zavirajo ščitnico - 200 - 300 mikrogramov.

Natančen dnevni odmerek joda se izračuna na podlagi izračuna 2 - 4 mikrogramov snovi na kilogram telesne teže.

Zgornja dovoljena raven vnosa mineralov je 600 mikrogramov na dan. Preseganje tega kazalnika povzroči zastrupitev in zastrupitev telesa..

V primeru motenj v delovanju endokrinega sistema se pred uporabo minerala posvetujte s svojim zdravnikom glede odmerjanja.

Pomanjkanje in presežek

Koncentracija joda v krvi se razlikuje glede na sezono: jeseni se zmanjša, spomladi pa se poveča. Ščitnica pa absorbira natanko toliko elementa, kot je potrebno za tvorbo ščitničnih hormonov. Hkrati se odvečni minerali odstranijo z urinom in slino..

Zanimivo je, da se je v zadnjih 20 letih koncentracija joda v tleh trikrat zmanjšala, zaradi česar ima vsak tretji prebivalec planeta pomanjkanje joda in vsak šesti človek tvega razvoj hipotiroidizma. Pomanjkanje povezave v dnevnem jedilniku je nevaren pojav, saj dolgotrajno pomanjkanje povzroča "prestrukturiranje" delovanja ščitnice. Ta proces spremlja povečanje absorpcije elementa v organu, zaradi česar se njegovo izločanje skupaj z urinom zmanjša. Po tem se začnejo prilagoditveni procesi, katerih cilj je čim bolj ekonomična uporaba joda. Takšne reakcije so podlaga za zmanjšanje delovanja ščitnice (hipotiroidizem), kar vodi do kompenzacijskega povečanja "metulja" (endemične golše). Ta pogoj je optimalna "odskočna deska" za razvoj hudih patologij ščitnice, vključno z vozlički in rakom.

  • utrujenost, šibkost;
  • oslabitev spomina, vida, sluha;
  • zmanjšana zmogljivost in koncentracija pozornosti;
  • apatija, zaspanost, spremembe razpoloženja;
  • solznost;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • upočasnitev srčnega utripa (do 45-60 utripov na minuto);
  • zaprtje, motena gibljivost prebavnega trakta;
  • potenje;
  • povečanje telesne teže;
  • oteklina;
  • razdražljivost;
  • kršitev termoregulacije, mrzlica;
  • motnje v menstrualnem ciklusu;
  • suha koža in sluznice;
  • izguba las;
  • neplodnost, splavi, mrtvorojeni otroci.

Najhujša posledica pomanjkanja joda pri novorojenčkih je kretinizem, deformacija skeleta, paraliza in gluhost. Glede na to morajo ženske pri načrtovanju nosečnosti, nosečnosti s plodom in dojenju natančno nadzorovati raven vnosa mineralov v telo..

  • ki živijo v endemičnih regijah, kjer so tla in voda "osiromašeni" z minerali ali je v ozadju povečano sevanje;
  • nezadosten vnos hrane, ki vsebuje jod;
  • jemanje hrane ali zdravil, ki vsebujejo strumogene dejavnike (tiourea, tiouracil, tiocianat, derivati ​​polifenolov, anilin in perklorat), ki ovirajo absorpcijo in uporabo elementa v sledovih;
  • uporaba pripravkov, ki vsebujejo jodne antagoniste (fluor, mangan, kobalt, brom, svinec, klor);
  • prisotnost žarišč kroničnih okužb (tonzilitis, rinosinuitis, faringitis, sinusitis);
  • oslabljena asimilacija elementa zaradi pomanjkanja cinka, bakra, selena, folne kisline, vitaminov C, A in E v telesu.

Za preprečevanje in odpravljanje pomanjkanja je vsakodnevna prehrana obogatena z izdelki, ki vsebujejo jod, ali kompleksnimi prehranskimi dopolnili. Zanimivo je, da se mikroelement iz morskih alg bolje absorbira kot iz medicinskih analogov.

Ne pozabite, da jodne pripravke za zaustavitev hipotiroidizma jemljemo previdno, le kot je predpisal zdravnik, saj je prevelik odmerek elementa preobremenjen z razvojem jodizma (aseptično vnetje sluznice na področjih izločanja mineralov), jododerme (toksične in alergijske lezije kože), hiperfunkcija ščitnice.

Drugi znaki presežka:

  • tahikardija;
  • povečano slinjenje;
  • glavoboli, utrujenost;
  • odrevenelost in mravljinčenje kože;
  • akne, kožni izpuščaj, vključno z alergijami;
  • razvoj tirotoksikoze;
  • dispeptične motnje, včasih s krvjo;
  • zmanjšanje telesne teže in moči okostja;
  • oblikovanje golše;
  • živčnost;
  • nespečnost;
  • solzenje;
  • paraliza, mišična oslabelost.

Enkratna uporaba joda v odmerku nad 500 miligramov ogroža neposredno zastrupitev. Prvi simptomi zastrupitve so bruhanje, rjavo obarvanje kože, razdraženo blato, močne bolečine v trebuhu, zvišana telesna temperatura in kovinski okus v ustih. Če se tega stanja ne ustavi, je lahko usodno zaradi draženja živčnih končičev..

Kontraindikacije za jemanje jodnih pripravkov:

  • povečano delovanje ščitnice (hipertiroidizem);
  • sum na onkologijo ščitnice;
  • dermatitis Duhring;
  • strupena golša;
  • terapija z radioaktivnim jodom;
  • toksični adenom ščitnice;
  • individualna nestrpnost minerala.

Ne pozabite, da lahko večji vnos joda ob prisotnosti avtoimunskih bolezni poslabša potek hipotiroidizma in zmanjša farmakološke lastnosti ščitničnih zdravil..

Naravni viri joda

Z uravnoteženo prehrano dnevne potrebe po jodu dopolnjujejo izdelki rastlinskega in živalskega izvora. Poleg tega del telesa (do 25% dnevne vrednosti), odvisno od kraja bivanja, vstopi v telo z zrakom in vodo..

Tabela številka 1 "Naravni viri joda"
Ime izdelkaVsebnost joda v 100 gramih izdelka, mikrogrami
Posušene morske alge (alge)2500 - 3000
Kuhane alge300
Lignji290
Feijoa70 - 250
Losos, polok200
Oslič, polok, vahnja150 - 160
Modri ​​moli, trska, meso s perutnino130
Kozice, ostrige, raki90 -100
Ostriž65
Rženi otrobi60
Roza losos, ostriž, som, tuna, som, moška, ​​iverka, krap, nasoljeni sled, ščuka, ščuka50
Skuša, sardoni45
Slani sled40 - 60
Rumenjak35
Šampinjoniosemnajst
Mlečni in fermentirani mlečni izdelki8 - 18
Zeleno, stročnice, zelenjava6 - 15
Žita, sadje, jagodičevje2 - 10

Poleg tega so himalajska sol, jabolčna semena, jod in jod-bromne mineralne vode dober vir tega elementa. V majhnih koncentracijah (do 10 mikrogramov na 100 gramov izdelka) je mineral prisoten v vseh fermentiranih mlečnih izdelkih, česnu, feijoi, kakiju, redkvicah, jajčevcih, krompirju, špinači, kislicu, beluših, grozdju, jagodah, čebuli in zeleni čebuli.

Pri daljšem kuhanju ali shranjevanju se vsebnost joda v hrani znatno zmanjša. Torej, pri kuhanju rib, mesa, žit, stročnic se izgubi 45 - 65% mikroelementa, pri peki kruha - 70 - 80%, pri vrenju mleka - 20 - 25%, pri kuhanju krompirja in druge zelenjave "v uniformi" - 30 - 40 % in v zdrobljeni obliki - 45-50%.

Izhod

Jod je biogeni element v sledovih, ki je "odgovoren" za sintezo ščitničnih hormonov in posledično za polno delovanje celotnega organizma.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Zanimivo je, da človek v svojem življenju prejme približno 3-5 gramov tega minerala. Poleg tega za popolno delovanje notranjih organov ta količina ni potrebna takoj, temveč v delih po 100-200 mikrogramov na dan..

Danes je zaradi nizke koncentracije elementa v tleh in vodi 153 držav sveta pomanjkanje joda. Ta težava je narave "globalne pandemije", saj pomanjkanje joda vodi v patologije ščitnice, kar povzroči hormonske disfunkcije, duševne motnje, bolezni notranjih organov, pri nosečnicah pa prezgodnji porod ali mrtvorojenost.

Za dopolnitev zalog in preprečevanje pomanjkanja mineralov v telesu je priporočljivo v prehrano vnesti: morske sadeže, feijoa, himalajsko sol.

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: pediater, specialist za nalezljive bolezni, alergolog-imunolog.

Skupne izkušnje: 7 let.

Izobrazba: 2010, Sibirska državna medicinska univerza, pediatrija, pediatrija.

Delovne izkušnje kot specialist za nalezljive bolezni več kot 3 leta.

Ima patent na temo "Metoda za napovedovanje velikega tveganja za nastanek kronične patologije adeno-tonzilarnega sistema pri pogosto bolnih otrocih." In tudi avtor objav v revijah Višje atestacijske komisije.

Jod (I)

Telo vsebuje približno 25 mg joda, od tega 15 mg v ščitnici, ostalo je večinoma koncentrirano v jetrih, ledvicah, koži, laseh, nohtih, jajčnikih in prostati.

Običajno jod v naravi vsebuje organske in anorganske spojine, lahko pa je tudi v zraku v prostem stanju - z atmosferskimi padavinami se vrne v tla in vodo.

Živila, bogata z jodom

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Dnevna potreba po odrasli osebi v jodu je 100-150 mcg.

Potreba po jodu se poveča z:

  • telesna aktivnost;
  • nosečnost in dojenje (do 200-300 mcg);
  • delo s snovmi, ki zavirajo delovanje ščitnice (do 200-300 mcg).

Prebavljivost

Organski jod iz morskih alg se bolje absorbira in zadrži v telesu dlje kot jodni pripravki (kalijev jodid itd.)

Koristne lastnosti joda in njegov vpliv na telo

Jod je za telo zelo pomemben - je nujna sestavina ščitnice, saj je del njegovih hormonov (tiroksin, trijodotironin). Hormoni, ki vsebujejo jod, spodbujajo rast in razvoj, uravnavajo presnovo energije in toplote, povečujejo oksidacijo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Ti hormoni aktivirajo razgradnjo holesterola, sodelujejo pri uravnavanju funkcije kardiovaskularnega sistema in so pomembni za razvoj centralnega živčnega sistema..

Jod je biostimulant in imunostimulant, preprečuje strjevanje krvi in ​​nastanek krvnih strdkov.

Pomanjkanje in presežek joda

Znaki pomanjkanja joda

  • splošna šibkost, povečana utrujenost;
  • oslabitev spomina, sluha, vida;
  • zaspanost, apatija, glavoboli;
  • povečanje telesne teže;
  • konjunktivitis;
  • zaprtje;
  • suha koža in sluznice;
  • znižanje krvnega tlaka in srčnega utripa (do 50-60 utripov na minuto);
  • zmanjšan spolni nagon pri moških;
  • kršitev menstrualnega cikla pri ženskah.

Ena najbolj značilnih bolezni pomanjkanja joda je endemična golša. Količina joda v živilih je na takih območjih 5–20 krat manjša v rastlinskih proizvodih in 3-7 krat v mesu kot na območjih z normalno vsebnostjo joda v naravi.

Pri otrocih pomanjkanje joda povzroča zaostanek v duševnem in fizičnem razvoju, možgani in živčni sistem se slabo razvijajo.

Znaki presežka joda

  • povečano slinjenje;
  • otekanje sluznice;
  • solzenje;
  • alergijske reakcije v obliki izpuščaja in izcedka iz nosu;
  • palpitacije, tresenje, živčnost, nespečnost;
  • prekomerno potenje;
  • driska.

Elementarni jod je zelo strupen. Zgodnji simptomi zastrupitve so bruhanje, hude bolečine v trebuhu in driska. Smrt je lahko posledica šoka zaradi draženja velikega števila živčnih končičev.

Prevelik vnos joda lahko povzroči Gravesovo bolezen.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost izdelkov

Jod se med dolgotrajnim skladiščenjem in kuhanjem izgubi. Pri kuhanju mesa in rib se izgubi do 50%, pri vrenju mleka - do 25%, pri kuhanju krompirja s celimi gomolji - 32% in v sesekljani obliki - 48%. Pri peki kruha izgube joda dosežejo 80%, kuhanje žit in stročnic - 45-65%, kuhanje zelenjave - 30-60%.

Zakaj pride do pomanjkanja joda

Vsebnost joda v živilih je odvisna od njegove vsebnosti v tleh in vodi, obstajajo regije, kjer je njegova vsebnost izredno nizka, zato se jod pogosto doda sol (jodirana sol), pri tistih, ki namerno zmanjšajo količino soli v prehrani, je to treba upoštevati.

Seznam izdelkov, ki vsebujejo jod. Ugotovite, kje je največ

Jod je pomemben element, ki ga v majhnih odmerkih najdemo v vodi, zraku, tleh in skoraj vseh živih bitjih (od rastlin do sesalcev).

Ta snov je življenjskega pomena za vse ljudi..

Ko je v človeškem telesu dovolj joda, telo deluje pravilno, zato uživa življenje v vseh njegovih manifestacijah.

Vrednost joda za ščitnico in celo telo

Človek jod dobi s hrano. V majhnih odmerkih ta snov pride z vodo in zrakom. Telo jo potrebuje za ščitnico. Če ni dovolj, pride do hipotiroidizma, ateroskleroze, golše. Hormon tiroksin (povezan z jodidi) vpliva na razvoj telesa, presnovo. Hrana, bogata z jodom, pomaga pri izgorevanju kalorij, maščobe se pretvorijo v energijo, okrepijo se korenine las, okrepi imunost in zmanjša tveganje za raka.

Jod in selen sta tesno povezana. Ti hormoni sintetizirajo ATP. Pomanjkanje joda povzroča zmanjšanje metabolizma. Vpliva na delovanje centralnega živčnega sistema.

Nosečnice, otroci, mlajši od 15 let, naj dobijo dovolj tega elementa iz prehrane (preberite o pomenu joda med nosečnostjo). Kateri izdelek vsebuje več joda, boste izvedeli iz tabele in podroben seznam v sredini članka. Otroci s pomanjkanjem joda se težko učijo, nove veščine in znanja se slabše pridobivajo. Koristno je tudi dodati jodirano sol v prehrano..

Znaki pomanjkanja

Če oseba med intrauterinim razvojem ne dobi dovolj joda, se razvije hipotiroidizem, ki postane vzrok za globoke motnje v delovanju višje živčne aktivnosti.

Pri odraslih pomanjkanje joda povzroča:

  • zmanjšanje duševnih sposobnosti;
  • letargija;
  • letargija;
  • razdražljivost;
  • hrepenenje, pozabljivost;
  • otekanje obraza, trupa, nog ali rok;
  • zaprtje;
  • gluhonemi;
  • mrtvorojenost, anomalije ploda, povečana perinatalna smrtnost;
  • paraliza;
  • zmanjšanje telesne moči, pogostost krčenja srčne mišice;
  • pojav diastolične hipertenzije;
  • zaviranje procesa oskrbe z energijo, podoksidacija presnovnih produktov;
  • žlindra telesa.

Proces oksidacije holesterola je zaviran, kopičenje aterogenskih oblik izzove razvoj ateroskleroze, poslabša se delovanje srca in ožilja. Obstaja možganska kap in srčni napad. Zmanjšan mišični tonus, pride do ohlapnosti mišic (vključno z oslabitvijo funkcij prebavil).

Tudi pomanjkanje joda povzroča:

  • tumorji ščitnice;
  • Gravesova bolezen (odvečna maščoba, letargija, prekomerna rast ščitnice, golša).

Tega elementa se ne sme jemati v kombinaciji z litijevim karbonatom, saj ta snov škoduje procesu absorpcije. Če primanjkuje selena, cinka ali bakra, se pojavijo težave pri delovanju ščitnice. Ravnotežje izboljša proces zdravljenja v primeru vnetnih procesov zgornjih dihal, ateroskleroze, neplodnosti.

Odvečni simptomi

Ko telo vsebuje več joda, kot ga potrebuje, se pojavijo različne bolezni. Simptomi presežka so pogosto:

  • hipertiroidizem;
  • tirotoksikoza;
  • golša;
  • depresija;
  • tahikardija;
  • utrujenost, depresija;
  • duševna, fizična šibkost (astenija);
  • mravljinčenje kože, akne, izpuščaj;
  • toksikoderma;
  • aseptičnost sluznice (žleze slinavke, obnosni votlini, dihala);
  • nagnjenost k driski;
  • amiotrofija;
  • prejšnje sivenje.

Kaj vsebuje

Katera hrana vsebuje jod in kje je največ tega pomembnega elementa? Te snovi je veliko v morskih, oceanskih prebivalcih in rastlinah. Kje je največ joda v hrani, vam bo tabela bolje povedala. To so ribe, morski sadeži, alge. To so glavni naravni viri naravnega joda, ki so izjemno koristni za ščitnico. Če želite vedeti, kje je jodid, morate imeti pri roki seznam ali tabelo z natančnimi številkami..

Vsebnost joda v hrani je navedena v tabeli. In seznami vam bodo povedali, katero hrano je bolje izključiti iz jedilnika in katero dodati. Ugotovite, ali je raven joda visoka, nizka, normalna, nizka ali visoka. Če imate povišano raven, morate jesti manj hrane. Za ščitnico je pomembno, koliko jodida človek zaužije.

Odrasla oseba potrebuje 150 mcg joda na dan. Otroci potrebujejo 120 mcg. Nosečnice - 175-200 mcg.

Vključujejo ga naslednja živila:

  • Beli fižol. Stročnice imajo nizek glikemični indeks. Presnova se izboljša.
  • Morske alge. To je tisto, kar vsebuje veliko joda. Kelp vsebuje najmanj kalorij, kar je še posebej pomembno za tiste, ki želijo shujšati. Nori rjuhe so narejene tudi iz alg, v katere se zvijejo zvitki.
  • Jagoda. Pozimi ni sočnih in okusnih jagod. Toda poleti morate pojesti 200 gramov tega izdelka. Vsebuje 13 mcg na porcijo.
  • Suhe slive. Zahvaljujoč uporabi tega izdelka se verjetnost debelosti zmanjša, kosti se okrepijo in raven sladkorja v krvi se zmanjša. Tudi suhe slive vsebujejo beta-karoten in vitamin K.
  • Kozica. Ta morska hrana odstranjuje proste radikale, ki so vzrok številnih bolezni. Izboljša delovanje možganov in živčnega sistema, normalizira funkcije spomina in zmanjša tveganje za možganske bolezni.
  • Trska, tuna. Ta riba je vir beljakovin, zato je koristna za ljudi, ki sledijo dieti. Ribe vsebujejo veliko magnezija, kalija, fosforja, kalcija, vitaminov E, B.
  • Puranji file. Ta izdelek je koristen za tiste, ki so na dieti in se želijo znebiti odvečnih kilogramov..
  • Krompir. Da bi ohranili koristi, morate jesti pečen krompir. Telo se ščiti pred boleznimi živčnega sistema, kosti so nasičene s kalcijem.

Naslednja živila so bogata z jodom:

  • alge, morski sadeži, mastne morske in oceanske ribe;
  • sadje in jagodičevje: grozdje, marelice, slive, jabolka;
  • meso: piščanec, puran, nutrija, zajec (če živali ustrezno jedo);
  • mlečni izdelki: mleko, skuta, sir;
  • zelenjava: korenje, solate, pesa, paradižnik.

Če je joda malo, potem izdelki vsebujejo desetkrat manj tega elementa. Številna tla, ki so daleč od morja, shranjujejo najmanj te snovi..

Pomanjkanje joda povzroča depresijo, moti delovanje možganov in spodbuja povečanje telesne mase. Da se zaščitite pred takšnimi težavami, morate jesti hrano, ki vsebuje več joda..

Poleg rastlin, ki so vir te snovi, obstajajo tudi rastline antagonisti. To so lanena semena, surovo zelje, soja. Obstajajo snovi, ki preprečujejo absorpcijo joda. Da bi nadomestili pomanjkanje joda, je treba telo obogatiti z živili, ki vsebujejo dovolj joda. Pomembno je vedeti, da se večina jodida med toplotno obdelavo uniči. Zato je treba uporabljati zdravila.

Tabela živil, ki vsebujejo jod

Če pride do pomanjkanja joda, so izdelki, ki vsebujejo jod, izjemno koristni. Uživati ​​jih je treba v velikih količinah. Kateri izdelek je dober za ščitnico in kateri ne, določa prisotnost jodida. Tabela in seznam živil za ščitnico vam bo pomagal razumeti, katera hrana vsebuje veliko joda in katera so najbolj koristna za ščitnico? Kje je dovolj te snovi, bo pokazala tabela.

Ime izdelkaKoličina na 100 g (v μg)
Jetra polenovke370
Vahnja245
Saida200
Iverka190
Losos200
Sladkovodne ribe (sveže)245
Brancin145
Trska130
Kozica110
Svež sled92
Sveža skuša100
Slani sled77
Kuhane sladkovodne ribe74
Zamrznjeni ribji file27.
Surove ostrige60
Oves20.
Gobepred 18
Polnomastno mlekopred 18
Mleko z nizko vsebnostjo maščobdo 15
Predelani sirdo 17
Jajcado 35
Svinjinado 16
Maslodo 9
Zelenido 15
Fižoldo 12
Govedinado 11
Mlekarnado 11
Trdi sirenajst
Grahdo 10
Pšenična mokado 9
do 8
Bananado 0,5
Korenčekdo 6
Ajda (drobljenec)do 3
Bučkedo 0,3
Meso (povprečno)do 3
Pesado 6
Orehido 50
Pollockdo 120
Koruzado 5
Trdi sirdo 11
Kondenzirano mlekodo 9
Kefirod 3 do 9
Zelena čebulado 5

Kateri izdelki ne vsebujejo joda. Dieta brez joda pred zdravljenjem z radioaktivnim jodom

Ljudje, ki imajo težave s ščitnico, morajo na meniju povečati število živil, bogatih z jodom, ali pa se držati diete brez joda, razen hrane, ki vsebuje to snov..

Nekatera živila vsebujejo malo te snovi, zato jih lahko jeste, kolikor želite:

  • sadje (banane, agrumi, ribez, hruške, brusnice, ribez);
  • sveži sokovi (kateri koli);
  • zelenjava - pozabite na krompirjeve kože, stročnice;
  • nesoljeni arašidi, mandlji in drugi oreščki;
  • sladkor, med;
  • začimbe: sveža in suha zelišča, črni poper;
  • rastlinska olja;
  • kofeinske pijače, alkoholne pijače;
  • jajčni beljaki in izdelki, kjer se uporabljajo;
  • sveže meso (lahko pojeste do 150 g svinjine, teletine, govedine, jagnjetine), meso narežite na majhne koščke;
  • žita, žita (lahko pojeste do 4 porcije dnevno).

Če se morate zdraviti z radioaktivnim jodom, morate v prehrano vključiti hrano, ki bo umetno povzročila pomanjkanje joda. Dnevni odmerek ne sme presegati 40-50 mcg.

Omejitev je začasna, ker priprava na zdravljenje traja približno mesec dni.

Prav tako je treba skrbno uporabljati zdravila. Omejite uporabo Lugolove raztopine in tekočega joda.

Pomembno je tudi, da iz jedilnika izključite živila, ki so bogata s to snovjo..

Omejiti morate tudi uporabo:

  • sveže meso (do 150 g na dan);
  • slaščice - brez jajc, mleka;
  • riž - do 200 g na dan.

Kaj ovira asimilacijo

Obstajajo snovi, ki motijo ​​asimilacijo joda. Najdemo jih v zelju, repi, redkvici, soji, rutabagah, gorčici. Zato teh izdelkov ne smemo uživati ​​s pomanjkanjem joda. Nasprotno, v prehrani je treba povečati število živil, ki spodbujajo absorpcijo joda. Če je beljakovin malo, potem ta postopek zavira sintezo hormonov v ščitnici. Posledično je pomembno, da v prehrano vključite pravo količino celotnih beljakovin..

Zanimivo je! Naučite se, kako se z rednim jodom doma znebiti gub.

Jod je bistvena snov, ki je potrebna za polno delovanje celotnega telesa in ščitnice. Bolje kot deluje, večja je hitrost presnove. Posledično človek dobi dovolj moči in energije za polno življenje, ima dobro voljo in je poln idej, odlikuje ga namenskost, aktivnost in lažje je doseči uspeh v katerem koli poslu..

Živila, bogata z jodom (jod)

Ljudje, ki živijo daleč od morja, nenehno občutijo pomanjkanje joda. To je posledica prehrane, v morski hrani je malo. In pomanjkanje joda v telesu je nevarno za zdravje in lahko povzroči številne bolezni. Vendar se ne vznemirjajte, primanjkljaj lahko zapolnite ne le z aditivi za živila, temveč tudi s pomočjo korekcije prehrane.
Človeštvo o jodu kot elementu v sledovih ve že več kot 200 let. Danes obstaja veliko znanstveno potrjenih dokazov o pomenu te snovi za človeško telo. Znanstvenikom je uspelo vzpostaviti tesno povezavo med količino joda v telesu in nekaterimi boleznimi..

Zakaj je treba jod vključiti v prehrano

Jod je glavna sestavina ščitničnih hormonov, in sicer trijodotironin in tiroksin. Dokaj široka paleta bolezni je povezana s pomanjkanjem joda v prehrani. V otroštvu je takšna pomanjkljivost nevarna zaradi razvoja kretenizma, pojava motenj v duševnem razvoju. Težava pa je v tem, da je pomanjkanje joda tiho, temu stanju pravimo tudi "skrita lakota".

Jod je prisoten v vseh rastlinah in živih organizmih. V človeškem telesu vsebuje od 12 do 20 mg. Zahvaljujoč temu makrohranilu lahko človek ohranja svoje duševno in fizično stanje v normalnih pogojih. Pomaga vzdrževati čustveno stanje v dobri formi, pomaga normalizirati delo kardiovaskularnega sistema in pospešuje presnovne procese. Če je joda za telo dovolj, ima človek močan imunski sistem, ga praktično ne prehladi.

Za nosečnice je še posebej pomembno, da količino joda v telesu vzdržujejo na normalni ravni. Če snov ni dovolj, lahko pride do splava. Tveganja za vse vrste patologij pri nerojenem otroku se močno povečajo, med porodom se lahko pojavijo zapleti.

Zakaj je jod tako pomemben?

Najprej je jod odgovoren za sintezo ščitničnih hormonov. Ta organ je odgovoren za razmnoževanje tkiva. Če snov ni dovolj, se težave začnejo z metabolizmom, videzom, lasmi. Pogosto se razvijeta debelost in ateroskleroza.

Večina svetovnega prebivalstva živi daleč od morja in oceanov. Deževni oblaki, ki se tvorijo nad morjem, segajo tudi nedaleč v notranjost. Iz tega razloga ljudje, ki živijo v oddaljenih predelih obale, trpijo zaradi pomanjkanja joda. To so prebivalci večine Rusije, Pakistana, Srednje Azije, Afrike in Alp..

So pa države, kjer so razmere nekoliko drugačne. Na primer, v Bangladešu je pomanjkanje joda občutljivo zaradi dejstva, da je v državi veliko poplav, jod pa se izpere iz tal, zato je vsebnost zelenjave in sadja slaba..

Priporočila za odmerjanje joda

Šteje se za običajni dnevni odmerek 50-200 mcg joda. Vendar je to tako povprečna stopnja, da se je ne bi smeli držati..

Predvsem pa potrebo po jodu pri nosečnicah potrebujejo 200 mg. Odrasli in zdravi ljudje potrebujejo 150 mcg, dojenčki pa le 50 mcg. S starostjo se potrebe povečujejo, otrok od 2. do 6. leta potrebuje 90 mcg, otrok do 12. leta - 120 mcg.

Vedno pa se morate zavedati, da je treba dnevni odmerek izračunati individualno, odvisno od starosti, zdravstvenega stanja in teže osebe.

Simptomi pomanjkanja joda

Glavni simptomi pomanjkanja joda vključujejo:

  • Povečana čustvenost. Človek postane razdražljiv, ima težave s spominom. Drugi ljudje ugotavljajo, da si nenehno želijo spati in se počutijo počasne, njihove reakcije so zavirane. Nenehno ga muči depresija.
  • Zabuhlost. To je še eden najbolj značilnih simptomov. Zabuhlost se lahko pojavi kjer koli: pod očmi, na nogah ali rokah. In če oseba jemlje diuretike, se oteklina samo poveča..
  • Pri ženski polovici človeštva pomanjkanje joda vodi do pojava ginekoloških težav. Lahko se pojavijo razpoke na bradavicah, menstrualne nepravilnosti. Kot rezultat - zgodnji nastop menopavze.
  • Kardiološke težave. Najpogostejša težava je aritmija, krvni tlak se lahko močno zniža, kasneje pa se, če se stanje ne popravi, lahko razvije ateroskleroza.

Drug simptom pomanjkanja joda je nizek hemoglobin. Hkrati pa položaja ni mogoče izboljšati niti s pomočjo terapije z zdravili..

Toda tudi če še ni tako resnih simptomov, lahko o prisotnosti težave razumete naslednje znake:

  • izpuščaj na koži s pustulami;
  • kašelj;
  • glavobol;
  • drastično hujšanje;
  • stalno vznemirjeno stanje;
  • vročina;
  • bolečine v sklepih;
  • smrkav nos.

Kateri koli od teh simptomov, ki že dolgo skrbi, bi moral biti razlog za obisk zdravnika..

Zanimivo dejstvo so ugotovili znanstveniki z Norveškega inštituta. Izkazalo se je, da so vegani in vegetarijanci bolj dovzetni za pomanjkanje joda.

Pomanjkanje in presežek joda

Presežek joda v telesu za človeško telo ni nič manj nevaren kot njegovo pomanjkanje. Najpogosteje se presežek kaže v obliki razvoja hipertiroidizma. S to patologijo povečanje ščitnice ni tako močno. Če pa odvečni jod ne zdravimo, lahko povzroči Gravesovo bolezen. V ozadju bolezni se pojavi mišična oslabelost, potenje in driska. V ozadju močnega pospeševanja metabolizma bolnik hitro izgublja težo. Na nekaterih predelih kože se lahko pojavi depigmentacija.

Pomanjkanje joda je lahko povezano z želodčnimi težavami. V ozadju nekaterih bolezni se prebavljivost snovi zmanjša. Da bi se temu izognili, morate spremljati svojo prehrano..

Prehranska pravila za hipertirozo

Glavna nevarnost hipotiroidizma je, da se zaradi bolezni začne proces nastajanja hormonov upočasniti, posledično pa se začne upočasnitev metabolizma. Terapija bolezni se izvaja ne le s pomočjo zdravil, temveč tudi s pomočjo prehranske korekcije.

Med zdravljenjem se predpostavlja popolna zavrnitev alkohola in cigaret. Odpovedati se boste morali vsaki težko prebavljivi hrani. Prehrana zmanjšuje število živil z visoko vsebnostjo holesterola in maščobnih kislin. Odpovedati se boste morali tudi hitrim ogljikovim hidratom..

Morali boste popolnoma opustiti:

  • mast;
  • margarina;
  • sladkarije;
  • mlečni prvi tečaji;
  • mastno meso;
  • maslo;
  • pekoče začimbe in omake;
  • prekajeno meso;
  • vse klobase in slaščice;
  • gazirane pijače;
  • pakirani sokovi, nektarji;
  • močna kava.

Prehrana mora vsebovati morske ribe, sveže sadje in zelenjavo..

Če pravilno oblikujete prehrano in upoštevate vsa priporočila lečečega zdravnika, se lahko proizvodnja tirokalcitonina popolnoma normalizira. Zato se pri diagnosticiranju hipertiroidizma naslonite na ribe, zlasti morske vrste. Jejte meso, sadje in jajca. Ne pozabite na zelenjavo, ki pomaga absorbirati prihajajoči jod. Pijte vodo, vendar ne gazirano vodo, bolje je popolnoma opustiti kavo in močan čaj.

Priporočljivo je tudi uživanje hrane 5-6 krat, količino soli zmanjšajte na 8-9 g na dan. Poskusite preskočiti jedi iz ponve.

Živila, bogata z jodom

Absolutna vodilna v vsebnosti joda so morske alge, 100 g izdelka predstavlja kar 300 mcg, to pomeni, da tudi če zaužijete 50 g zelja na dan, lahko v celoti dopolnite dnevni vnos.

Tudi listi Nori vsebujejo zelo veliko joda, čeprav so sestavni del povsem japonske kuhinje. Uporabite lahko tudi lekarniške alge, ki bodo telo nasitile ne samo z jodom, temveč vam bodo omogočile, da se znebite odvečnih kilogramov in zmanjšate količino slabega holesterola v telesu..

V posušenih belih gobah je toliko joda kot v morskih algah - 300 mcg. Za dopolnitev joda v telesu bodite pozorni na lignje, vsebujejo kar 200 mcg. V kozicah - 110 mcg, v trski in osliču - 135 mcg. V brancinu in lososu od 50 do 60 mcg. In v piščančjem rumenjaku - 33 mcg.

Za vzdrževanje normalne ravni joda v telesu je priporočljivo uživati ​​tudi:

  • kakav;
  • borovnice;
  • prosena kaša;
  • grozdje;
  • krompir;
  • belo zelje;
  • pesa;
  • ajdova kaša;
  • špinača;
  • jabolka;
  • jagode;
  • marelice;
  • slive.

Koristno je jesti oreščke in suho sadje. Suho in z malo maščobe mleko vsebuje kar 55 mcg joda. Ampak bolje je, da ga dodate jedem, saj po toplotni obdelavi jod izhlapi.

Po drugi strani je vsebnost joda v prehrambenih izdelkih v veliki meri odvisna od tal, v katerih rastejo rastline. Če so tla "zdrava" in bogata z jodom, bodo zelenjava in sadje bogati s tem elementom..

Eno najpogostejših vprašanj je, kako učinkovita je uporaba jodirane soli? S soljo sicer lahko nekoliko obogatite jedi z jodom, vendar je treba razumeti, da dlje ko je taka sol shranjena, več joda v njej izhlapi. To sol je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo in je ne smete hraniti v vlažnem okolju..

Drugo nujno vprašanje - ali bo jodirana voda pomagala? V skladu z zagotovili proizvajalca vsebuje voda od 1 do 42,3 μg joda na 1 dm3. Takšna voda nima okusa in vonja, hraniti jo je treba v posodi, ki tekočino ščiti pred svetlobo.

Zdaj v prodaji lahko najdete kruh, mleko in maslo, dodatno nasičeno z jodom. Toda kljub temu je priporočljivo, da se uporaba takšnih izdelkov uskladi z zdravnikom, da ne škoduje vašemu zdravju. Upoštevati je treba tudi, da je za normalno asimilacijo joda v ščitnici potreben vitamin A..

10 živil z največ joda

Priljubljeno

Znano je, da je dnevni vnos joda 150 mcg. Za nosečnice - 250 mcg.

Samo za ogromen seznam pomembnih lastnosti je vsekakor vredno dodati v svojo prehrano: suhe slive preprečujejo pojav resnih bolezni (na primer raka); uravnava raven sladkorja v krvi, kar lahko prepreči pojav diabetesa tipa 2 in debelosti; znižuje holesterol in krepi kosti. Suhe slive vsebujejo tudi vitamin K in beta-karoten. Uživanje živil, ki vsebujejo ta rastlinski pigment, izboljšuje razpoloženje in osrečuje ljudi, je pokazala študija Harvard School of Public Health iz leta 2013. In samo pet suhih sliv vsebuje 13 mcg joda..

7. Puranje prsi

10. Morske alge

Pravi zločin bi bil, če morskih alg ne bi vključili na ta seznam, ker so pravi rekorderji po vsebnosti joda na ravni z brusnicami - 300 mikrogramov na 100 gramov, kar je dvakrat večja od dnevne potrebe! Poleg tega alge vsebujejo le 25 kalorij (na 100 gramov), skoraj nič maščob in ogljikovih hidratov - prava najdba za tiste, ki vedno hujšajo. Toda pri nakupu že pripravljenih solat iz takega zelja v trgovini morate biti pozorni na sestavo - majonezne omake ne bodo pustile sledi nizkokalorične vsebnosti. Mimogrede, prav iz morskih alg so narejene same rjuhe (nori), s pomočjo katerih so zvitki "zviti".

Katera živila vsebujejo veliko joda: tabela

Tabela živil z vsebnostjo joda je hitra in priročna možnost za izbiro primernih morskih sadežev, žit, sadja ali zelenjave z visoko koncentracijo te snovi, ki je potrebna za človeško telo..

Zakaj človek potrebuje jod

Jod je mineral v sledovih, ki ga ščitnica absorbira in uporablja za tvorbo ščitničnih hormonov. Oseba mora jesti hrano z jodom, da prepreči težave s ščitnico. Element v sledovih v telesu se ne tvori sam in v notranjost vstopi le s hrano ali vitaminskimi pripravki.

Kako jod vpliva na telo:

  • sodeluje pri razvoju celic in tkiv;
  • uravnava presnovo;
  • pomaga pri polnem razvoju telesa;
  • pozitivno vpliva na delo srca;
  • normalizira delovanje živčnega sistema;
  • pozitivno vpliva na pravilen razvoj ploda med nosečnostjo;
  • izboljša spomin in inteligenco;
  • pomaga zniževati holesterol v krvi.

Povprečna dnevna norma elementa v sledovih je odvisna od starosti, telesne teže in zdravstvene ravni osebe. Približna potreba po snovi je od 100 do 250 mcg, otroci potrebujejo manj kot 90 mcg na dan (na podlagi 3 mcg na 1 kg telesne teže).

Katera hrana vključuje jod

Da bi se izognili pomanjkanju joda, je dovolj, da upoštevamo vsakodnevno hranljivo prehrano. Katera živila vsebujejo velike količine joda:

  • morski sadeži - alge, morske ribe, ribje olje, školjke;
  • žita - pšenični zdrob, ovsena kaša, ajda;
  • mlečni izdelki - skuta, mleko, siri;
  • sadje - marelice, slive, grozdje, breskve, jabolka.

Tabela prikazuje živila z največjo vsebnostjo mikrohranil. Odstotek dnevnih potreb temelji na povprečni dnevni potrebi 150 mcg. Vsebnost joda je navedena na 100 gramov izdelka.

Tabela živil, ki vsebujejo jod v velikih količinah.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Morske alge300200
Lignji200133
Trska13590
Kozica11073
Jajčni prah6443
Ostriž6040
Nemastno mleko v prahu5537
Vobla5033
Roza losos5033
Iverka5033
Chum5033
Atlantski losos (losos)5033
Mleko v prahu 25%5033
Tuna5033
Skuša45trideset
Maščobni sled4027.
Sled z nizko vsebnostjo maščob4027.
Piščančji rumenjak3322.
Šurtrideset20.
Akne20.trinajst
Piščančje jajce20.trinajst
Gobe ​​šampinjoniosemnajst12.

Jod v morski hrani

Morski sadeži veljajo za vodilne po količini koristnega elementa v sledovih. Največ ga najdemo v morskih algah in lignjih, to so najučinkovitejši izdelki za boj proti pomanjkanju joda.

Katera riba ima največ jodne mize.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Lignji200133
Trska13590
Kozica11073
Ostriž6040
Iverka5033
Chum5033
Vobla5033
Roza losos5033
Tuna5033
Atlantski losos (losos)5033
Skuša45trideset
Maščobni sled4027.
Sled z nizko vsebnostjo maščob4027.
Šurtrideset20.
Akne20.trinajst
Sompet3.
Zanderpet3.
Ščukapet3.

Jod v žitih, stročnicah, žitnih izdelkih

Vsebnost elementov v sledovih v žitih, stročnicah in žitih je veliko manjša.

Tabela vsebnosti joda v žitih, stročnicah in žitih.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Fižol (zrnje)12.8.
Pšenica (zrna, trda)enajst7.
Pšenični zdrobdeset7.
Rž (žito)devet6.
Ječmen (žito)devet6.
Pšenica (zrna, mehka)8.pet
Oves (žito)8.pet
Soja (zrnje)8.pet
Ovseni kosmiči "Hercules"6.4.
Ajda (zrna)pet3.
Ovseni zdrobpet3.
Proseni zdrob (poliran)pet3.
Olupljena ržena moka4.3.
Leča (zrna)4.3.
Čičerika3.2.
Testenine iz moke 1. razreda2.1.
Vrhunske testenine iz moke2.1.
Pšenična moka, premium2.1.
Riž (zrnje)2.1.
Riževa kaša1.1.
Zeleni grah (svež)1.1.

Jod v živilih: miza za zelenjavo, sadje in suho sadje

Vodilni v vsebnosti uporabnega mikroelementa med zelenjavo so pesa, redkev, krompir. Zeleni vsebujejo veliko joda v solati.

Ime izdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Odstotek dnevnih zahtev
Redkev8.pet
Listna solata (zelenica)8.pet
Pesa7.pet
Krompirpet3.
Čebulna čebula3.2.
Belo zelje3.2.
Kumara3.2.
Jajčevec2.1.
Savojsko zelje2.1.
Paradižnik (paradižnik)2.1.
Buča1.1.
Marelice1.1.

Jod v mlečnih in jajčnih izdelkih

Večina elementov v sledovih v koncentrirani hrani: jajčni prah in mleko v prahu.

Tabela vsebnosti joda v jajčnih izdelkih in mlečnih izdelkih.

Ime izdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Odstotek dnevnih zahtev
Jajčni prah6443
Nemastno mleko v prahu5537
Mleko v prahu 25%5033
Piščančji rumenjak3322.
Piščančje jajce20.trinajst
Jogurt 1,5%devet6.
Jogurt 3,2%devet6.
Kefir 1%devet6.
Kefir 2,5%devet6.
Kefir 3,2%devet6.
Kefir z nizko vsebnostjo maščobdevet6.
Mleko 1,5%devet6.
Mleko 2,5%devet6.
Mleko 3,2%devet6.
Kondenzirano mleko s sladkorjem 8,5%7.pet
Piščančji beljak7.pet
Kisla smetana 30%7.pet
Kozje mleko2.1.

Katera živila ne vsebujejo joda

Številni izdelki imajo zelo nizko vsebnost joda (ali ga sploh nimajo):

  • sveže meso ali perutnina;
  • domač kruh brez jodirane soli;
  • žita, žita, testenine (vendar ne jajčne testenine);
  • rastlinska olja;
  • beljaki;
  • nesoljeni oreški in semena, kokos;
  • sladkor, žele, marmelada, med, javorjev sirup;
  • sveža ali posušena zelišča in začimbe, črni poper;
  • lahke gazirane pijače (brez eritrozinskega barvila);
  • sadni sokovi, koktajli;
  • kavni čaj;
  • pivo, vino, alkoholne pijače;
  • suho sadje.

Simptomi pomanjkanja joda

Številni simptomi kažejo na pomanjkanje elementa v sledovih v telesu. Kdo od njih prepozna pomanjkanje joda:

  • akne na obrazu in telesu;
  • oteklina;
  • kronična utrujenost;
  • izpadanje in poslabšanje las;
  • neuspeh menstrualnega cikla pri ženskah;
  • razdražljivost, živčnost;
  • poslabšanje vida;
  • težave s spominom;
  • zmanjšana imunost;
  • zmanjšana duševna aktivnost;
  • apatija;
  • nagnjenost k okužbam.

Takšni simptomi kažejo na zmanjšanje ravni pomembnega elementa v sledovih v telesu. Kot preventivni ukrep dodajte ribe, morske alge, lignje, mleko, peso, krompir, jajca in druga živila z visoko vsebnostjo joda, ki so vam na voljo v vaši prehrani.

Ne smemo pozabiti, da se ta element v sledovih lahko kopiči v ščitnici. Njegov presežek vodi do težav, ki niso manjše kot pomanjkanje. Jodnih pripravkov si ne predpisujte sami. Če sumite na pomanjkanje joda, se posvetujte s svojim zdravnikom, da ne poškodujete lastnega telesa.