Hrana, ki je bistvena za vegetarijance

Preden začnemo, bi radi poudarili, da mora biti sveže sadje in zelenjava vedno v vaši kuhinji, zato ju na seznamu (razen redkih izjem) ne omenjamo. Prav tako toplo priporočamo, da imate poleg svežih tudi zamrznjene jagode, sadje in zelenjavo. Imeti jih vedno pri roki je nadvse priročno, ne bodo se poslabšale, že so jih oprali in razrezali. Zeleni so tudi pomemben del zdrave prehrane, veganske ali ne, zato ne pozabite tudi na to..

Omeniti velja, da dober kuhar potrebuje tudi vsaj nekaj vrst začimb in zelišč. Na našem seznamu nismo izpostavili nobenih posebnih in na splošno ta skupina izdelkov ni izključno povezana z rastlinsko prehrano. Sol, poper, bazilika, cimet, kurkuma in dimljena paprika torej niso bili na našem seznamu nujnih živil..

Večina elementov na tem seznamu je primerna za vse, ki si želite kuhati zdrave, okusne in cenovno ugodne jedi. Pri ustvarjanju tega seznama smo se vodili po naslednjem pristopu: če bi morali živeti približno teden ali dva, kakšno hrano bi vzeli s seboj za kuhanje? Torej, začnimo.

1. Ovsena kaša

Čeprav se to morda sliši kot stereotip, je ovsena kaša res eno najpogosteje uporabljenih živil! Je neverjetno vsestranski in zjutraj lahko služi kot okusen obilen zajtrk. Iz nje naredimo granolo, musli, skuhamo ovseno kašo ali skuhamo "nočno" ovseno kašo brez vretja, jo dodamo sadnim smutijem, iz nje pripravimo burgerje, naredimo ovsene ploščice ali piškote. Iz ovsene kaše lahko hitro naredimo tudi ovseno moko, tako da kosmiče preprosto premešamo v mešalniku. Ovsena kaša je zelo koristna, ker vsebuje topne vlaknine in beta-glukane, ki lahko znižujejo holesterol in nadzorujejo krvni tlak.

2. Krompir

Bela, vijolična, rumena, rdeča - obožujemo vse vrste! Krompir je v zadnjih letih dobil slab sloves in nekateri se mu izogibajo zaradi strahu, da bi krompir lahko povzročil povečanje telesne teže ali diabetes. A to še zdaleč ni resnica! Krompir vsebuje približno 70-80% vode in je na vrhu seznama najbolj nasitnih živil na planetu... zaradi česar je idealen za sitost in hujšanje! Krompir je tudi zelo dober vir vitamina B6, kalija, bakra, vitamina C, mangana, fosforja, niacina, prehranskih vlaknin in vitamina B3. Naše najljubše krompirjeve jedi so palačinke, pečen krompir, krompirjeva solata, enolončnice, kari, pire krompir in samo kuhan krompir. Krompir je tudi osnova za številne veganske omake s sirom..

3. Stročnice v pločevinkah

Ko gre za obilno hrano, so na vrhu seznama tudi stročnice. Stročnice, obremenjene s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, vlakninami in beljakovinami, so odličen dodatek k večini veganskih slanih jedi! Čeprav so stročnice v pločevinkah nekoliko manj zdrave in okusne kot kuhane, imamo za vsak primer na zalogi vedno stročnice v pločevinkah. Stročnice so odličen dodatek solatam, enolončnicam in testeninam, Budinim skledam, celo smutijem in sladicam, kot so tartufi in piškoti. Iz pretlačenih stročnic delamo omake, na primer klasično: humus! Čičerika naredi neverjeten falafel.

4. Leča

Tako kot vse stročnice je tudi leča zelo nasitna, saj vsebuje veliko vlaknin, kompleksnih ogljikovih hidratov in rastlinskih beljakovin. Leča vsebuje tudi precej železa, vitaminov B, cinka in kalija, zaradi česar je to okusna hrana za športnike in ljudi, ki želijo shujšati. Leča je manjša od fižola in fižola in ima nekoliko drugačno strukturo. Lahko ga dodajamo enolončnicam, juham iz leče, solatam, veganskim mesnim kroglicam, čiliju iz rdeče leče, bolonjski omaki in še več. Obstaja veliko jedi, ki služijo kot nadomestek mesnim jedem, za njihovo pripravo pa vedno uporabljamo suho lečo, ne v konzervi.

5. Laneno seme

Ste že slišali za ljudi, ki jih skrbi pomanjkanje Omega-3? Naš odgovor: laneno seme. Ta majhna semena vsebujejo največ alfa-linolenske kisline, glavne omega-3 maščobne kisline. Ta kislina je zelo pomembna za zdravo delovanje možganov, zdravje srca in boj proti vnetjem. Prav tako iz lanenih semen dobimo preprost jajčni nadomestek, le zmešamo žlico zmletega semena s tremi žlicami vode in dobljeni gel uporabimo v pecivu. Popolnoma brez holesterola, vendar obroku doda zdrave vlaknine. Ovsenim kosmičem, smutijem dodajte potreseno laneno seme, potresete po solatah ali uporabite v pecivu. Bolj priljubljena alternativa lanenemu semenu so chia semena, ki imajo podobno hranilno vrednost, vendar so vsekakor dražja.

6. Indijski oreščki

Na naš seznam smo želeli dodati najbolj vsestranski orešček in nismo mogli izbirati med indijskimi oreščki in mandlji - kot vidite, so indijski oreščki zmagali. To je v veliki meri posledica naše ljubezni do domačega indijskega sira, če smo iskreni. Toda indijski oreščki so verjetno najbolj okusni oreščki. Iz indijskih oreščkov lahko naredimo mleko ali smetano, so odlična osnova za veganske sire, lahko jih preprosto prigriznemo in uporabimo v sladicah. Indijski oreščki vsebujejo nekoliko manj maščob kot večina oreščkov in vsebujejo 82% nenasičenih maščobnih kislin (ki so bolj zdrave od nasičenih). A te oreške je vredno jesti zmerno, saj lahko maščobe in kalorije privedejo do povečanja telesne mase..

7. Rjavi (rjavi) riž

Zdaj razumemo, da večina ljudi ni vajena rjavega riža. Tudi v Aziji je beli riž na splošno raje zaradi svoje teksture in okusa! Ampak poslušaj. Vse je stvar navade, lupina rjavega riža pa je vir dodatnih mineralov in vlaknin! Takšen riž zaradi čiščenja ne izgubi svoje "celote". Če ste nov v svetu polnovrednih živil, izberite riž po svojem okusu: jasmin, basmati, divji, rdeči... Riž jemo skoraj vsak dan v obliki riževe kaše s sadjem za zajtrk, riž, ocvrt z zelenjavo, suši zvitki, kari, juhe... Tako kot Azijci, ki vprašajo: "Si danes jedel riž?" kot pozdrav.

8. Banane

Da, omenili smo, da mora biti sveže sadje vedno v vaši prehrani, vendar si banane zaslužijo posebno omembo. To je tako vsestranski izdelek, ki se uporablja kot nadomestek jajc v pecivu, iz zamrznjene banane so odlični veganski sladoledi, iz banan in arašidovega masla so odlični sendviči. Banane vsebujejo veliko vlaknin, kalija, kalcija in prebiotikov. Banane lahko pomagajo ublažiti zgago, visok krvni tlak in celo depresijo.

9. Rastlinsko mleko

Ne mine dan brez uporabe našega najljubšega sojinega mleka. Je bolj predelana kot večina živil v naši kuhinji, zato je ne zaužijemo na tone, zato bo majhna količina zdržala. Občasno uporabimo tudi ovseno mleko, riževo in mandljevo mleko. Različne vrste mleka so odlične, vsaka za različne namene in jedi. Sojino mleko je med vsemi najbolj debelo, mandljevo mleko enostavno naredite doma, riž je naravno sladek in zelo lahkoten. Rastlinsko mleko uporabljamo v žitih, pa tudi osnovo za omake, smutije, čaj, kavo, pire krompir, kari in druge jedi. Če kupujete že pripravljeno rastlinsko mleko, poskusite izbrati brez dodatnega sladkorja ali rastlinskega olja, če je mogoče.

10. Jabolčni kis

Ta izdelek je v mnogih pogledih najljubši. Omenjajo se pozitivni učinki kisa v procesu hujšanja, odpravljanju zaraščanja kandide in upočasnitvi procesa staranja. Čeprav se nam ne zdi, da gre za nekakšen čudežni izdelek, ki lahko vse to reši sam, je marsikje res koristen. Lase lahko z njimi sperete po pranju, uporabite kot tonik za obraz, kot univerzalno čistilo. Če vam okus ni všeč, se lahko za svoje recepte odločite za balzamični ali rižev kis. Uporabljamo ga predvsem za pripravo solatnih prelivov, dodajanje paradižnikovi omaki, pripravo veganskega masla ali dodajanje juh ali omak za sadno kislost..

11. Limone

Naš najljubši način prebujanja: spijemo velik kozarec vode z limoninim sokom! Limono uporabljamo v slanih jedeh, še posebej, če moramo zmanjšati količino uporabljene soli. Poskusi! Potresemo limonin sok po solatah, žitih ali zelenjavnih jedeh, ni le okusen, ampak pomaga tudi pri absorpciji železa. Tako kot pri jabolčnem kisu lahko tudi limono uporabljamo kot univerzalno čistilo po vsem domu..

12. Prehranski kvas

Veganski siri ne obstajajo brez majhnega pomočnika. Prehranski kvas je narejen iz enoceličnih organizmov, ki jih gojimo na melasi in nato posušimo, da jih deaktiviramo. Številni vegani jih uporabljajo, da svojim jedem dodajo sirast okus. Nekateri proizvajalci jih obogatijo z vitaminom B12, čeprav že zdaj vsebujejo velike količine vitaminov B. Kvas vsebuje tudi nekaj folne kisline, cinka, beljakovin. Lahko jih potresemo po pici, testeninah, stepemo z indijskimi oreščki ali sončničnimi semeni za veganski parmezan, dodamo kokicam, omakam, pire krompirju in še več. Kulinarična fantazija nima meja!

13. Tofu

Tofu je narejen iz soje in se lahko uporablja v najrazličnejših jedeh. To so lahko pudingi ali potapljanja, pečen tofu, dimljen ali vložen. Običajno kupujemo tofu brez dodatkov, nato pa okuse dodajamo še doma. Iz tofuja lahko naredite omleto, jo dodajate juham in azijskim jedem, nadevu lahko dodate cmoke, lazanje, pečete in pripravite sendviče. Je odličen vir vseh osmih esencialnih aminokislin, železa, kalcija, selena in magnezija..

14. Datumi

Verjetno najbolj okusni in najbolj vsestranski suho sadje so datlji. Lahko jih imenujemo tudi naravna karamela, zaradi česar so odličen dodatek kaši, granoli, smutijem in različnim sladicam. Datulje uporabljamo kot nadomestek sladkorja v mnogih receptih. Datlji vsebujejo celo vrsto mineralov, vitaminov, aminokislin in vlaknin. Lahko prigriznete datlje, z njimi posladkate hrano, dodate energijskim ploščicam, surove sladice. Datulje lahko nadomestimo tudi z drugim suhim sadjem, na primer z rozinami ali suhimi figami.

15. Humus

Čeprav smo že omenili stročnice, si humus zasluži ločeno omembo. Običajno je narejen iz čičerike in je zelo vsestranski izdelek. Lahko se uporablja kot potop, kot namaz za sendviče, kot solatni preliv. Kot vse stročnice je tudi humus bogat z beljakovinami, vlakninami in različnimi minerali. Lahko ga naredimo iz poljubnih stročnic z dodajanjem tahinija. Oljčno olje lahko preskočite in poskusite dodati različne zelenjave, ko pripravljate humus.

16. Gorčica

Pri izbiri gorčice preverite sestavine. Številne vrste vsebujejo konzervanse in različne druge dodatke. Izberemo gorčico brez medu in sladkorja in jo uporabimo za izdelavo sendvičev, omak, solatnih prelivov. Gorčica je narejena iz semen, ki so bogat vir mineralov, kot so kalcij, kagnij, kalij, folati in vitamin A. Presenečeni boste, koliko gorčica lahko doda okus zelo preprostim jedem! Gorčico lahko dodamo navadnemu pečenemu krompirju ali parjeni cvetači za še bolj okusen obrok..

17. Prilepi

Nimate časa za kuhanje rjavega riža? Nato izberite pasto. Poskusite izbrati polnozrnate testenine. Trgovine imajo ogromno testenin, od riževih in koruznih testenin do funchose. Obstaja celo ajdov rezanci, imenovan soba.

18. Sojina omaka

Sojina omaka vašim jedem doda več kot le slan okus. Sojino omako je lažje dobiti kot drugo vegansko najljubšo aminokislinsko kokosovo omako, vendar ima lahko čudne dodatke, barve in veliko sladkorja. Sojino omako uporabljamo za solatni preliv, čili, kari, enolončnico, kot marinado, za arašidovo omako, za dušenje zelenjave itd. To je ena najbolj doslednih sestavin v azijski kuhinji.!

19. Jabolčna omaka

Še en vsestranski mali pomočnik, verjeli ali ne, je jabolčna omaka. Če doma pripravite pikantno možnost, jo lahko uporabite kot nadomestek za maslo, jajca in rastlinsko olje v veganskih pecivih. Z jabolčno omako pogosto pečemo kolačke, piškote, pecivo in kruh. Tudi ta omaka je dobra sama po sebi kot dodatek kaši, palačinkam ali samo za kruh. Vsebuje veliko vlaknin, vitamina C, malo kalorij in maščob.

20. Zelenjavna juha

Poleg sojine omake je še ena odlična tekočina za dušenje zelenjave brez uporabe olja tudi zelenjavna juha. Daje bogat okus brez uporabe masla ali sladkorja. Lahko ga naredite iz ostankov zelenjave, ki se je nabrala v več dneh. Juho uporabljajte za juhe, enolončnice, omake.

21. Kvinoja

Spoznajte naše najljubše psevdogrupe! Vsebuje fitonutriente, protivnetne sestavine, omega-3 maščobne kisline, kvinoja pa je bogata z beljakovinami. Dodamo ga solatam, kot prilogo k ocvrti zelenjavi, uporabimo ga v budinih skledah, v enolončnicah. Moramo priznati, da je to eno najdražjih žit, zato, če imate omejen proračun, preprosto izpustite to možnost..

22. Tahini

Ta sezamova pasta se pogosto uporablja v bližnjevzhodni kuhinji, na primer pri pripravi humusa, baba ghanoush. Tahini lahko uporabimo kot solatni preliv ali preprosto namažemo na kruh. Ta pasta je zelo koristna, saj je sezam bogat z minerali, beljakovinami, kalcijem, vitaminom E in vitamini B..

23. Konzervirani paradižnik

Obožujemo paradižnik v pločevinkah! Ne samo, da so cenejši od svežega paradižnika, ampak so boljši tudi glede likopena, antioksidanta, ki je učinkovitejši pri segrevanju. V paradižnikovem soku si lahko založite paradižnikovo mezgo, paradižnikovo omako, paradižnikovo pasto, kečap in rezine paradižnika. Vsi so dolgo shranjeni in so lahko odličen dodatek k masi jedi. Od pice do testenin, enolončnic, juh, dip, namazov, čilija, omak, kot je bolognese... vse možnosti za naštevanje.

24. Javorjev sirup

Če obstaja zdravo, a naravno sladko sladilo, je javorjev sirup eden izmed njih. Zdrava izbira je celo sadje, datljev sladkor ali melasa. Niso pa tako vsestranski. Javorjev sirup uporabljamo za omake, za palačinke, za pripravo sladkega kakava, kot nadomestek sladkorja v pecivu, skupaj z datlji, v ovseni kaši..

25. Zamrznjene jagode

Čeprav zamrznjeno jagodičevje ni najbolj vsestranski izdelek, je pogosto na naših krožnikih. So zelo priročni za uporabo, saj se v zamrzovalniku ne bodo poslabšali, od tam lahko vedno vzamete toliko, kolikor potrebujete. Dodajte jih kaši, smutijem, iz njih naredite sladoled, dodajte pečenim izdelkom, jejte s kokosovim jogurtom. Opremljeni so z antioksidanti, nizkim glikemičnim indeksom, dobrim virom vlaknin in pomagajo v boju proti raku. V poletni sezoni preprosto zamrznite jagode za sladke, kisle in osvežilne jagode..

Hrana, ki je bistvena za vegetarijance

PRIDOBITI vegetarijanstvu je namerni korak, toda včasih se po tej odločitvi postavi vprašanje: KAJ torej obstaja in kako? Sprostite svojo ustvarjalnost, založite si živila, ki jih potrebujete, in vas prosimo, da eksperimentirate s kombinacijami. za IZKUŠNJE - dodajte svoje ideje, recepte, izdelke na ta seznam:

Da bi pomagali vegetarijancu ali tistim, ki bodo šele spali zanje - SEZNAM IZDELKOV IN MOŽNE MOŽNOSTI UPORABE)

Žita, kruh, musli in oreški.

1. ovseni kosmiči (jutranja ovsena kaša v vodi z oreščki in rozinami, zdrobljena - osnova za peko, ovseni kosmiči, sirove pogače)
2. divji riž in riž basmati (kot samostojna jed ali z zelenjavo)
3.. Bučna semena (za solate)
4. Sončnična semena (za jedi in solate)
5. Pinjole (za jedi in solate)
6. Orehi (ločeno in za dodajanje zelenjavnim juham)
7. mandlji
8. Sezam (primeren za večino jedi)
9. Mešani oreščki
10. Rozine ali suhe brusnice, kdo še kaj ljubi, suhe slive, suhe marelice itd.
11. ajda - (s čebulo in korenčkom, z zelenjavo, z zelišči in začimbami, s kečapom itd.)
12. proso (kot samostojna jed ali zjutraj kaša)
13. grah, leča, vse vrste suhega fižola, čičerika (osnova za juhe, enolončnice in glavni vir rastlinskih beljakovin)
14. testenine, stekleni riževi rezanci
15. paket kuskusa (paradižnikova solata z zelišči, osnova za jed iz vroče zelenjave)

Sveža zelenjava
(ali zamrznjeno)
1. krompir (najboljši prijatelj, osnova številnih jedi, enolončnic, palačink, juh)
2. čebula (2. najboljši prijatelj, gre za skoraj vse jedi, dušene na oljčnem olju)
3. Zavitek špinače (za pite, enolončnice, juhe, omlete)
4. jajčevci (zelenjava na žaru, solate, pica)
5. bučke (zelenjava na žaru, pite, juhe)
6. korenje (v zelenjavnih kotletih, osnova večine juh in enolončnic, prepraženih s čebulo na oljčnem olju)
7. zelenice (koper-peteršilj-cilantro-čebula) - kadarkoli in kjer koli!
8. Por - če ste siti čebule in v solatah
9. buča - lahko jo pečemo v pečici in uporabljamo v solatah, enolončnicah
10. kumare - solate
11. zelena - solate, juhe
12. paradižnik - solate, juhe, testenine, pica
13. češnjev paradižnik tam
14. Korenina svežega ingverja je neprecenljiv ingverjev napitek, če ga naribamo in skuhamo v vodi z limono in medom, pa tudi začimbe za vse jedi, ki namesto česna dodajo eksotično ostrino
15. limone - vedno v kombinaciji z olivnim oljem za razgradnjo nasičenih maščob
16. veliko česna - kadar koli in kjer koli, najboljši prijatelj številka 3
17. brokoli - za enolončnice, juhe, zelenjavo na žaru, pecite s sirom ali v jajcu, zavrite v kombinaciji z drugo zelenjavo
18. Mešana solata (vzemite svojo najljubšo ali samo rukolo) - za solate
19. avokado je odličen vir hranilnih maščob, v solatah, kot prigrizek, na kruhu, namesto masla ali kot samostojna jed (kašast)
20. sladka paprika (v solatah, zelenjava na žaru, juhe, omlete)
21. pesa (podlaga iz boršč ali rdeče pese, kuhana ločeno z vloženimi kumarami kot solata ALI s suhimi slivami in orehi - njam njam)
22. koruza in zeleni grah - za popestritev solat in juh, poleg riža, zelenjave na žaru
Zelišča
1. Timijan
2. Origano
3. Rožmarin
4. Bazilika in tako naprej

1. koriander
2. Cimet
3. kajenski poper
4. Kumina
5. Črni poper
Maslo

1. Ekstra deviško oljčno olje
2. Hladno stisnjeno sezamovo olje (enostavno lahko brez njega)

In veliko mineralne vode, brez plina.
Plus kdo lahko
Mlečni izdelki in jajca:
Jogurt
Kisla smetana
Majoneza (bolje je narediti domačo iz rumenjaka in soli oljčnega olja)
Maslo
Adyghe sir, suluguni, mocarela, parmezan, feta, feta sir - vedno in povsod jedi nikoli ne pokvarijo. Seveda pa je postopoma bolje, da se odpovemo siru...

Sol, sladkor (bolje je nadomestiti s fruktozo)
Moka
Škrob
Soda
Temna čokolada 70% in več.

hvala))
v vegetarijanstvu že dolgo, vendar je seznam uporaben))))

kaj pa sladkarije? kateri so bolj uporabni in kateri manj? Preprosto ne morem premagati hrepenenja po različnih tortah-pechernyushki.

Hvala! Tovrstne informacije niso nikoli odveč..

(v drugem odstavku je zadnja beseda v prvi vrstici tipkarska napaka :))

Takoj je predlog: (v premislek lahko po želji ustvarite novo temo) uvajamo se globlje *, to bo pomagalo tako začetnikom kot tudi izkušenejšim članom naše družbe ugotoviti, kaj je kaj) Prvič zase, drugič pa za radovedneže, katerih prisotnost neizogibno in za vedno smo usojeni, saj se prvič odrečemo običajnemu kotletu v krogu svojih najdražjih :)

* to mislim:

vitamin A (retinol) najdemo izključno v živalskih proizvodih.

Toda človeško telo lahko iz beta-karotena sintetizira vitamin A v provitamin tega vitamina (karoten).

Beta karoten najdemo v vsej zeleni zelenjavi, predvsem v korenju (če obstaja izbira sort korenja, dajte prednost "vitaminu").

Karotena, ki ga je treba zapomniti, je njegova prebavljivost glede na retinol manjša: pri uporabi z rastlinsko maščobo (vitamin E) in cinkom - 2-krat manj, brez maščobe - 10-krat.

Zato je treba uporabiti 2 oziroma 10-krat več beta karotena.

Različni viri dajejo različne podatke o dnevnem vnosu vitamina A, in sicer od 1,5 do 30 gramov na dan.

100 g korenja vsebuje približno 9 g beta-karotena

Zato je eden od naših receptov z vitaminom A:

(res okusno) !!

korenje (beta krotin), jabolko (vsebuje cink), olupljena sončnična semena (vsebuje cink); koper, peteršilj, rastlinsko olje, sol, poper - po okusu. Drobno naribano korenje, na kocke narezano jabolko.

opomba 1. Cink se dobro absorbira v prisotnosti karotena, ki pa se bolje absorbira s cinkom)

Opomba 2. Bolje je, da korenja ne lupite, ampak dobro operite! Lupina in neposredno pod njo vsebuje 1,5 do 2-krat več koristnih sestavin.

Opomba 3. Za solate je bolje, da korenje naribamo na drobno rende, za boljšo absorpcijo hranilnih snovi, za cvrtje pa ga narežemo bolj grobo, ker beta-karoten je termolabilen; med toplotno obdelavo izgubi do 50% uporabnosti)

Dober tek! In bodi zdrav!

Gobe ​​so edinstvena stvaritev narave. V ljudski medicini gobe veljajo za eno najboljših zdravil, ki lahko pozdravi vse, od prehlada do malignega tumorja. Dovolj je spomniti se, da je bil prvi antibiotik izoliran iz glive penicillium in imenovan penicilin.
Količina beljakovin v posušeni gobi je več kot 30%, torej več kot v mesu. Vsebuje tudi vlaknine, ogljikove hidrate, aminokisline, veliko različnih maščobam podobnih snovi - maščobne kisline, eterična olja. A najpomembnejši je lecitin, ki ga vsebujejo gobe, ki preprečuje odlaganje holesterola. Proste maščobne kisline telo absorbira tako enostavno kot aminokisline, zato je gliva izdelek, ki pomaga preprečevati aterosklerozo. Gobe ​​vsebujejo veliko encimov, ki pomagajo razgraditi maščobe in glikogen. Veliko vlaknin, ki izboljšajo prebavo, razstrupijo telo in spodbujajo hujšanje.

Po vsebnosti vitaminov so gobe boljše od sadja in zelenjave. Po vsebnosti vitamina B gobe niso slabše od žit, v jurčkih in jurčkih je skoraj toliko vitamina PP kot v kvasu in jetrih, vitamina D pa v gobah ni manj kot v maslu. Bela, gobe in lisičke vsebujejo vitamin A, ki je zelo pomemben za človeško telo, zlasti med njegovo rastjo. V gobah je veliko žvepla, polisaharidov, zato imajo prevladujoče mesto v boju proti onkološkim boleznim.

Segrevanje gob na 100 stopinj (ko jih kuhamo, ocvremo in vložimo) uniči vse njihove zdravilne lastnosti. Enako se zgodi z zamrznjenimi gobami. Ne pozabite, da prej v Rusiji raka ni bilo. Skozi dolgo zimo so bile gobe bistveni del prehrane, vendar so jih hranili soljene surove v sodih ali posušene. To pomeni, da so skoraj v vsakem domu hranili močno sredstvo proti raku..

V beli gobi so našli alkaloid hercedin, ki se uporablja za zdravljenje angine pektoris. Vodni izvlečki iz jurčkov zdravijo razjede, ozebline. Posušeni jurčki so zanesljivo preprečevanje raka. Lahko jih jemo kot drobtine, zdrobimo na sveže pripravljeno jed ali dodamo solati, uživajoč v nežni aromi in okusu gob. Prav v posušenih jurčkih se koristne snovi najbolje ohranijo in okus izboljša, za razliko od drugih načinov obiranja.

Posušene gobe aspen popolnoma očistijo kri in znižajo holesterol.

V lisičkah je snov hitinmanoza, ki je črvi hrošči in helminti vseh vrst ne prenašajo. Če obstajajo lisičke, potem ne bodo le vsi črvi hitro zapustili vaše prijetno telo, ampak bodo tudi njihove ličinke umrle. Res je, da zdravilna snov izgubi svoje lastnosti, ko se segreje na 60 ° C in ko sol sol uniči hladno soljenje. V medicinske namene je torej bolje uporabiti sveže in posušene gobe ali pripraviti tinkture. Evo, kako pripraviti tinkturo vodke: 2 žlici sesekljanih svežih gob (suhih - 3 čajne žličke z vrhom) prelijte s 150 g vodke in pustite 2 tedna v hladilniku, nato pa brez filtriranja, vendar le občasno stresanje.
Vzemite žličko ponoči, učinek bo neverjeten - niti pinworms, niti roundworms, in celo whipworms ne bodo pustili sledi ne od njih ali od njihovih jajčec. Ta del je ravno dovolj za mesečni tečaj. Lisičke nabirate le na ekološko čistem mestu..
Mimogrede, infuzija lisičk se uporablja tudi za zdravljenje angine, furunkuloze in abscesov. Dejstvo je, da je v lisičkah največ antibiotičnih snovi, zahvaljujoč temu pa tudi lisičke zavirajo rast bacila tuberkuloze. Pa vendar, v nasprotju z drugimi glivicami, lisičke ne kopičijo radioaktivnih snovi, ampak ravno nasprotno prispevajo k izločanju radionuklidov iz telesa. Lisička vsebuje vitamine A, B1, B2, PP, elemente v sledovih cink, baker.

Različne vrste medenega agarika vsebujejo sredstva proti raku in naravne antibiotike. Jesenske gobe se uporabljajo kot odvajalo, zimske gobe pa so bogate z beljakovinami, delujejo proti raku in protivirusno. Kaša iz travniške gobe je sposobna uničiti staphylococcus aureus in Escherichia coli, ugodno pa vpliva tudi na delovanje ščitnice. Samo sto gramov medenega agarika zadostuje za zadovoljevanje potrebe človeškega telesa po kemičnih elementih, kot sta cink in baker, ki aktivno sodelujejo v procesu hematopoeze..

Olje vsebuje posebno smolnato snov, ki lajša akutne glavobole in lajša stanje bolnikov s protinom.

V liniji je veliko zdravilnih lastnosti. Ima analgetični učinek, torej lajša bolečine. zato se tinkture iz šivov uporabljajo za različne vrste, sklepne bolezni, artritis, radikulitis, revmo, poliartritis, osteohondrozo, ostružke stopal, zaraščene kosti, pa tudi za zdravljenje pankreatitisa in trebušne slinavke za onkologijo v poznejših fazah, ko je potrebna anestezija. Tinktura je narejena iz zdrobljenih suhih gob (približno 10 gramov). Zalijejo se s 150 grami vodke, nato pa se po mešanju tesno zaprejo in dva tedna vztrajajo v hladilniku. Vtrite ga v kožo na bolečih mestih in pokrijte s toplim volnenim "bodečim" šalom.

Tinktura in ekstrakt navadnih smrčkov se uporablja za obnovo vida. Pri kratkovidnosti, starostni hipermetropiji in katarakti.

Nekatere vrste russules lahko zavirajo razmnoževanje stafilokokov.

Camelina vsebuje antibiotik - lactoryoviolin, ki je sposoben obvladati tuberkulozni bacil (Kochov bacil). "Ima terapevtski učinek pri boleznih, ki jih povzročajo presnovne motnje, vključno s kožnimi madeži (vitiligo). Vsebuje antirevmatično snov, ki je po učinku podobna kartizonu..

Jesenska goba - zeleni čaj vsebuje snov iz skupine antikoagulantov, ki preprečuje strjevanje krvi.

Izvlečki poljskih gob se uporabljajo pri zdravljenju gnojnih ran, pa tudi pri zdravljenju mogočnih bolezni, kot so tifus, parafitis, tuberkuloza.

Mlečne gobe se uporabljajo pri nefrolitiazi in blenoreji.

KALCIJ V PRIDOBITVI HRANE!

Kalcij se nahaja v zelo velikih količinah rastlinske in obogatene hrane (glej tabelo). Pri zelenicah z nizko vsebnostjo soli oksalne kisline (Bok Choi (vrsta pekinškega zelja), brokoli, kitajsko zelje / zelje nappa, zelenjava, ohrovt, okra, repa) telesu zagotavljajo kalcij z visoko stopnjo biološke uporabnosti (od 49% do 61%). Kazalniki tofuja z visoko vsebnostjo kalcija, obogatenih sadnih sokov in kravjega mleka - 31-32%. Kazalniki obogatenega sojinega mleka, belega in rdečega fižola, mandljev in sezamovih semen so 21–24%. Datlji in sojini izdelki, kot so toplotno obdelana soja, sojini oreški, tempeh, so tudi dodaten vir kalcija. Hrana, dopolnjena s kalcijem, vključuje sadne sokove, paradižnikove sokove in žitarice za zajtrk. Tako so različne skupine živil dobavitelji kalcija. Soli oksalne kisline, ki jih najdemo v rastlinski hrani, lahko znatno zmanjšajo absorpcijo kalcija. Zato zelenjava z visoko vsebnostjo teh snovi, kot so špinača, pesa in švedska blitva, kljub visoki vsebnosti kalcija ni ustrezen dobavitelj kalcija za telo. Fitinska (inozitol heksafosforna) kislina lahko deluje tudi kot zaviralec absorpcije kalcija. Kljub visoki vsebnosti fitinske (inozitol heksafosforne) kisline in soli oksalne kisline pa so nekatera živila lahko dobavitelji kalcija, ki se zelo absorbira, na primer sojini izdelki. Dejavniki, ki povečujejo absorpcijo kalcija, vključujejo visoko raven vitamina D in beljakovin.

Dnevni vnos kalcija za lakto vegetarijance je večji ali enak kot za nevegetarijance. Dnevni vnos veganov je nižji od obeh zgornjih skupin in je lahko pod priporočeno dnevno vrednostjo. Prehrana, bogata z živili z visoko vsebnostjo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, lahko povzroči izpiranje kalcija iz kostnega tkiva. Med živila z visoko vsebnostjo žveplovih aminokislin so jajca, meso, ribe, perutnina, mlečni izdelki, oreški in številna žita. Obstajajo pa dokazi, da so učinki živil z visoko vsebnostjo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, opazni šele, ko se zmanjša dnevni vnos kalcija. Prekomerni vnos natrija lahko povzroči tudi izgubo kalcija. Nekatere raziskave poleg tega kažejo, da razmerje med vnosom kalcija in beljakovin močneje vpliva na zdravje kosti kot zgolj povečan vnos kalcija. Običajno je to razmerje višje za lakto vegetarijance in spodbuja zdravje kosti, medtem ko je za vegane to razmerje enako ali nižje kot pri nevegetarijancih..

Vsi vegetarijanci morajo upoštevati smernice za dnevni vnos kalcija, ki jih je za vsako starost določil Ameriški inštitut za zdravje. Za odrasle, ki niso noseči in ne dojijo, je to mogoče doseči z uživanjem vsaj 8 živil na dan z vsebnostjo kalcija 10–15% RDA. To piše v Vegetarian Food Pyramid in Vegetarian Food Spectrum. Prav tako se lahko seznanite s tem, kako prehrano normalizirati v drugih življenjskih obdobjih (72, 73). Za mnoge vegane bi bila obogatena hrana ali posebni dodatki rešitev ustrezne prehrane..

Najboljša vegetarijanska hrana

Izkazalo se je, da za zdravje in srečo vegetarijanec ne potrebuje toliko - da v prehrano vključi hrano, katere sestava mu bo omogočila, da si bo zagotovil potrebne vitamine in mikroelemente v pravi količini. Še več, večina jih je vedno pri roki. Preprosto vsi ne vedo, da imajo tako neverjetne lastnosti..

Zakaj ravno oni?

Če zavrne meso, mleko in jajca, se oseba nehote prikrajša za 6 bistvenih snovi:

Ni treba posebej poudarjati, da njegovo telo kasneje trpi zaradi tega. Konec koncev so beljakovine v bistvu gradbeni material, ki podpira mišično maso, pomaga krepiti imunski sistem in normalizira hormone. Njegova pomanjkljivost ne vpliva le na splošno zdravje, temveč tudi na stanje kože, las in nohtov. Železo - element, ki vpliva na raven hemoglobina in posledično odpornost na bolezni in stres..

Kalcij je zdravje zob, kosti in nohtov, cink pa zdravje kože in las ter zagotovilo za močno imunost in dober metabolizem. Vitamin B12 je udeleženec številnih procesov: hematopoeza, delitev celic, ustvarjanje mielinske ovojnice živčnih vlaken, brez katerih se preprosto uničijo, sinteza aminokislin itd. Vitamin D ni le preprečevanje rahitisa, temveč tudi zaščita pred prehladi in rakom.

Seveda jih vse najdemo v "vegetarijanskih" prehrambenih izdelkih, čeprav včasih v majhnih količinah. Če se želite v tem primeru zaščititi, ne da bi izdali svoja prepričanja, lahko preprosto natančneje premislite o prehrani.

Top 10 beljakovinskih živil

  • Tofu ali sojin sir. Vsebuje približno 8 g beljakovin na vsakih 100 g teže in je primeren za vse vrste jedi, vključno s solatami, enolončnicami in kotleti. Vsebuje tudi cink, železo, kalcij, omega-3 maščobne kisline in vitamin D.
  • Humus je hladen prigrizek iz čičerike z olivnim oljem, limoninim sokom in začimbami. Vir beljakovin, vlaknin, zdravih maščob, kalcija, železa, cinka, folatov in magnezija.
  • Seitan ali "vegetarijansko meso". 100 g izdelka vsebuje približno 75 g beljakovin. Poleg tega vsebuje cink, železo, baker in druge elemente v sledovih, zato je del nekaterih diet, na primer Ducan.
  • Oreški. Če dnevno zaužijete peščico oreščkov, lahko telo nasičite ne le z beljakovinami, temveč tudi s cinkom, magnezijem, omega-3 maščobnimi kislinami, železom, folno kislino, vitaminom E.
  • Arašidovo maslo (arašidovo maslo). 100 g izdelka vsebuje 25 g beljakovin, pa tudi veliko količino magnezija, kalija, vitaminov in vlaknin.
  • Sončnična semena, sezamova semena, mak. Vsebujejo 18 - 25 g beljakovin na vsakih 100 g izdelka, pa tudi železo, cink, baker, magnezij, vitamine B.
  • Leča je vir beljakovin, topnih vlaknin, železa, vitaminov B in folatov.
  • Zelenolistna zelenjava - špinača, brokoli, rdeča pesa in ohrovt. Vsebujejo beljakovine, vlaknine, antioksidante, kalcij, folno kislino.
  • Avokado. V 100 g sadja je le 2 g beljakovin, vendar vsebuje veliko drugih koristnih snovi - železo, kalcij, magnezij, jod, bor, vitamine A, B, C, K, PP. Zato v prehrani vegetarijancev vedno zavzame posebno mesto, še posebej, ker odlično dopolnjuje okus različnih jedi..
  • Quinoa (kvinoja) - ko je ta izdelek vstopil med dvajseterico najboljših na svetu. In to ni presenetljivo. Vsebuje 14 g beljakovin na vsakih 100 g ter železo, vlaknine, kalcij, kalij, magnezij, cink in ogljikovi hidrati.

Najboljših 11 živil z železom

  • Suho sadje. Poleg železa vsebujejo kalcij, baker, magnezij, kalij, natrij, fosfor, vitamine A, B, C.
  • Brstični ohrovt. Vsebuje tudi antioksidante, folate, vlaknine in vitamine..
  • Bučna semena - peščica takih jedrc vsebuje 5% dnevnega odmerka železa, pa tudi cink in druge elemente v sledovih. Uporabite jih lahko namesto prigrizkov ali kot del drugih jedi. Obstaja mnenje, da so kombinacije z medom še posebej koristne.
  • Pesa - vsebuje veliko hranil, vključno z železom, kalcijem, folno kislino, manganom in antioksidanti. Znano je, da so stari Rimljani sladkorno peso uporabljali za celjenje ran, odpravljanje visoke temperature in zaprtja, danes pa so nepogrešljivi za normalizacijo krvnega tlaka in zmanjšanje vzdržljivosti.
  • Polnozrnate testenine (testenine, rezanci). Med drugim vsebuje kalij, magnezij, kalcij in veliko ogljikovih hidratov, ki telo bogatijo z energijo in dajejo dolgotrajen občutek sitosti..
  • Timijan. Neverjetna začimba z limono in papriko, ki lahko spremeni različne jedi in v kombinaciji odličen vir železa.
  • Rjavi riž je vsestranski izdelek, ki se uporablja v mnogih kuhinjah po vsem svetu. Bogat z železom in vlakninami, zato odlično hrani in čisti telo ter mu pomaga tudi v boju proti utrujenosti.
  • Ovseni kosmiči. Pravijo, da če dan začnete z ovsenimi kosmiči, lahko pozabite na pomanjkanje železa, še posebej, ker vsebuje druge koristne snovi, vključno s cinkom, magnezijem, fosforjem, vitamini skupine B, E, PP.
  • Slivov sok. Morda eden najbolj okusnih virov železa. Poleg tega vsebuje vitamin C in organske kisline, zato ga je priporočljivo piti v primeru slabokrvnosti ali slabokrvnosti..
  • Krompir. Kdo bi si mislil, da poleg železa, vlaknin in organskih kislin vsebuje vitamin C, kalij, kalcij, bor, mangan in magnezij. Res je, v zelo majhnih količinah in najpogosteje v rdečih gomoljih, zlasti v njihovi lupini.
  • Temna čokolada. 100 g vsebuje do 35% dnevne vrednosti železa.

Top 8 kalcijevih živil

  • Temno zelena listnata zelenjava je skladišče hranil.
  • Tofu.
  • Mandlji so odličen prigrizek in okusen dodatek polnim obrokom. Ena pest oreščkov vsebuje do 175 mg kalcija, pa tudi fosfor, magnezij, kalij in vitamin E. Nepogrešljiv pri utrujenosti, depresiji, migreni in nespečnosti.
  • Kruh. Skoraj vsa zrna vsebujejo veliko kalcija in vitamina D.
  • Robidnica. 1 pest jagod vsebuje do 40 mg kalcija, pa tudi kalij, magnezij, fosfor, železo, mangan, vitamine A, B, C, E, K, PP.
  • Pomaranče. V 1 sadju - do 50 mg kalcija, pa tudi magnezij, fosfor, kalij, vitamini A, B, C, PP.
  • Sezam. Težko je verjeti, toda 100 g izdelka vsebuje približno 1000 mg kalcija. Lahko ga dodate med svoje najljubše jedi, vključno s sladicami..
  • Stročnice. 100 g vsebuje do 160 mg kalcija, odvisno od njihove vrste.

Top 10 cinkovih živil

  • Špinača.
  • Česen. Zdravilne lastnosti tega izdelka so z dobrim razlogom legendarne. Vsebuje ogromno hranil, vključno s cinkom, zato ga lahko varno vnesete v svojo dnevno prehrano..
  • Arašidi pa bodo, če ga ne bodo imeli, ostali oreški..
  • Temna čokolada. Eden najbolj okusnih virov cinka in dobre volje. To je samo zaradi visoke vsebnosti sladkorja v sestavi, ki jo morate uporabljati zmerno..
  • rjavi riž.
  • Gobe, zlasti jurčki, jurčki, lisičke. Poleg cinka vsebujejo še mangan in baker..
  • Ribez, ki vsebuje tudi vitamin C v velikih količinah.
  • Pivski in pekovski kvas - vir cinka in železa.
  • Ingverjeva korenina. Vsebuje cink, kalcij, natrij, kalij, železo, vse esencialne aminokisline, vitamine A, B, C.
  • Ribe in morski sadeži. Veljajo za najboljše vire cinka, zato jih zdravniki ne priporočajo, da bi se jih odrekli niti strogim vegetarijancem..

Najboljša hrana z vitaminom B12

Kljub temu, da je potreba po vitaminu B12 majhna (le 3 mg na dan), njegovo pomanjkanje vodi do razvoja resnih bolezni srčno-žilnega sistema. Poleg tega pomanjkanje negativno vpliva na imunost, delovanje možganov in jeter. Vegetarijanci ga lahko dobijo iz sojinih izdelkov, rastlinskih zelenic, vključno z vršički redkve ali korenja, zeleno čebulo, špinačo, morskimi algami, pšeničnimi kalčki in mlečnimi izdelki. Za iste vegetarijance, ki so slednjega odločno opustili, zdravniki priporočajo, da so pozorni na vitaminske komplekse z njegovo vsebnostjo. Res je, pobrati jih morate le pri zdravniku..

Najboljših 5 živil z vitaminom D.

  • Gobe.
  • Pomaranče in pomarančni sok.
  • Sojino olje.
  • Mlečni izdelki. Poleg vitamina D vsebujejo kalcij in beljakovine.
  • Jajca. Vsebujejo tudi železo, mangan, cink, vitamine A, B, E.

Če povzamem vse zgoraj, bi se rad osredotočil na dejstvo, da koncentracija določenega vitamina ali mikroelementa v izdelku ni odvisna samo od njegove vrste, temveč tudi od kakovosti tal, na katerih je zrasel (če sploh), in stopnje toplotne obdelave. Pomembna je tudi prisotnost drugih elementov v sledovih, ki so potrebni za njihovo popolno asimilacijo. Na primer, ko gre za železo, ki se bolje absorbira skupaj z vitaminom C.

A to ima tudi svoje prednosti. Konec koncev, ne glede na to, kakšne zdravilne lastnosti pripisujejo tem snovem, so vse koristne le v primeru zmernega vnosa v telo. Izjemen primer tega je cink, ki v velikih količinah žal spodbuja delitev rakavih celic. Zato se je mogoče in treba ozreti nazaj na nasvete in priporočila strokovnjakov za prehrano. Toda najboljša potrditev pravilnosti sestavljene prehrane mora biti dobro zdravje in odlično zdravje.!

Bodite prepričani, da jih upoštevate in bodite srečni.!

Kaj jedo vegani? Seznam živil

Če mislite, da veganstvo govori o zelenkasti barvi ljudi z modricami pod večno lačnimi očmi, ki na žalost žvečijo eno zelišče, ki ne prinaša nobenih koristi za zdravje, je ta članek za vas..

Rastlinska hrana je neverjetno raznolika, dovolj zdrava in okusna, da o njej izvemo več. Presenečeni boste, ko boste o nekaterih slišali prvič..

Veganska hrana

Veganstvo ni jedilnik, ne prehrana in ne okus. Vegani in vegani ne uživajo nobenih sestavin živalskega izvora ali jih vsebujejo. Brez mesa, rib, morskih sadežev, mlečnih izdelkov ali medu. Poleg tega ne nosimo oblačil, obutve in dodatkov, ki so jih ustvarile živali - izdelki iz krzna, usnja, semiša, nubuka in volne. O prednostih in slabostih veganstva preberite v tem članku..

Veganska prehrana temelji na žitih, stročnicah, zelenjavi in ​​sadju, gobah, oreščkih in semenih. Danes je enostavno kupiti veganske možnosti za meso, ribe, klobase, sir, klobase, cmoke, kotlete, sladoled, jogurt in mleko, če si življenja brez njih ne predstavljate. Po sestavi so veliko bolj uporabni kot pri živalskih kolegih, a jih po okusu pogosto niti ne ločijo..

Zelenjava in zelenjava

Osnova veganske prehrane. Sveža zelenjava vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in antioksidantov. Koristne lastnosti nekaterih kuhanih zelenjavnih izdelkov so bolj aktivne, vitamini pa telo bolje absorbirajo. Dodajte zelenjavo kateri koli že pripravljeni jedi, povečajte njeno zdravje in nasičenost ter popestrite običajni jedilnik.

Zelje je vključeno na seznam zelenjave, njegove listnate različice pa poiščite v solatah in zelenjavi.

  • Avokado (to je sadje)
  • Artičoka
  • Jajčevec
  • Sladki krompir (sladki krompir)
  • Brokoli
  • Šved
  • brstični ohrovt
  • Daikon (japonska redkev)
  • Bučke in bučke
  • Belo zelje
  • rdeče zelje
  • Cvetača
  • Krompir
  • Koleraba (zelje)
  • Čebula (čebula, šalotka, rdeča)
  • Korenček
  • Kumara
  • Pastinak
  • Skvoš
  • Kitajsko zelje
  • Poper (bolgarski, čili)
  • Rabarbara
  • Redkev
  • Redkev
  • Repa
  • Savojsko zelje
  • Pesa
  • Zelena
  • Šparglji
  • Paradižnik (paradižnik, češnja)
  • Artičoka
  • Buča
  • Hren

Listnata zelenjava in zelenica

Temno zeleni solatni listi in zelenice so še posebej bogati z vitamini: vitamin A, kompleks vitaminov skupine B, vitamini C in K, železo, kalij, kalcij, magnezij in Omega-3.

  • Ledena gora (solata)
  • Bazilika
  • Bok choy
  • Gorčični list
  • Regratova zelenica
  • Cale
  • Cilantro
  • Koruza (solata)
  • Kopriva
  • Hrastova rdeča solata
  • Vodna kreša
  • Solata (solata)
  • Lollo-rosso (solata)
  • Čebula (por, batun)
  • Blitva (listna pesa)
  • Mikrozelena
  • Peteršilj
  • Romaine (solata)
  • Rukola
  • Koper
  • Frize (solata)
  • Ramson
  • Špinača
  • Kislica

Žita in žita

Vegani in vegani jedo kakršno koli žito in polnozrnata žita. Odličen vir za dolgotrajno nasičenje in seznanjanje s stročnicami za celoten spekter aminokislin. Izberite polnozrnate analoge pred analogi instant kaš.

Poleg tega, da sami jedo žita, se iz njih proizvaja veliko število žit in končnih izdelkov. Nekatere najdemo v žitih in polnozrnatih žitih.

  • Amarant
  • Zelena ajda
  • Ajdova rjava
  • Kvinoja
  • Koruza
  • Kuskus
  • Kvinoja
  • Oves
  • Črka
  • Proso
  • Pšenica
  • bel riž
  • Divji riž
  • Riž rjava (rjava)
  • Riž rdeče
  • Črni riž
  • Ječmen

Žita in cela zrna

Vsa zgoraj navedena žita in izdelki iz njih, ki so navedeni spodaj, se uspešno uporabljajo tako v peki (žita in moka) kot v končnih izdelkih. Bolj ko nepoškodovano zrno ostane med predelavo (groba moka, trda pšenica), več koristi "zapečati" samo po sebi.

  • Bulgur (pšenica)
  • Zdrob (pšenica)
  • Proso (proso)
  • Biserni ječmen (ječmen)
  • Ječmen (ječmen)
  • Semenska moka
  • Žitna moka (katera koli)
  • Testenine in testenine
  • Pšenični rezanci (udon), ajda (soba) in riž (funchose)
  • Rižev papir
  • Izdelki za kruh

Stročnice

Odlično se podajo k žitaricam in vsebujejo veliko količino beljakovin. Ločen seznam si zasluži ločen seznam, če upoštevate, koliko izdelkov je narejenih iz nje, a prvotno je soja fižol, zato sem jo uvrstil med stročnice..

  • Grah
  • Grah
  • Lucerna (kalčki)
  • Mash (azijski fižol)
  • Čičerika (čičerika)
  • Adzuki fižol
  • Beli fižol
  • Rdeči fižol
  • Veliki beli fižol (lima)
  • Pegasti fižol (pinto)
  • Stročji fižol
  • Črni fižol
  • Leča rumena
  • Zelena leča
  • Leča rjava
  • Leča rdeča
  • Edamame (soja v strokih)
  • Soja

Oreški in semena

Največ kompleksa aminokislin in maščobnih kislin Omega-3 in Omega-6 se zbere v oreščkih in semenih. Oreški so odlični za prigrizek, saj imajo veliko kalorij, za nasičenje pa je dovolj le ena peščica. In semena bodo popolnoma dopolnila solate, juhe in vroče jedi. Ne pozabite dodati oreščkov in semen pečenim izdelkom, izkaže se zelo okusno!

  • Arašid
  • Brazilski oreh
  • oreh
  • kostanj
  • Pinjola
  • Indijski oreščki
  • Kokos
  • Makadamija
  • Mandelj
  • Pecan
  • Pistacije
  • Lešnik
  • Konopljina semena
  • Sezam (črna, bela)
  • Laneno seme (belo, rjavo)
  • Sončnična semena
  • Bučna semena
  • Chia

Sadje in jagode

Priporočljivo je jesti 400-500g sadja vsak dan. To je približno 5 sadežev ali pesti jagodičja po 80-100g. Spodaj poiščite seznam jagod.

  • Marelice
  • Avokado
  • Kutine
  • Češnjeva sliva
  • Ananas
  • Oranžna
  • Banana
  • Granat
  • Grenivke
  • Grenadilla
  • Hruška
  • Guava
  • Melona
  • Sl
  • Karambola
  • Kivi
  • Kumquat
  • Lime
  • Limona
  • Liči
  • Mango
  • Mangostin
  • Mandarina
  • Pasijonka
  • Nektarina
  • Papaja
  • Breskev
  • Pitahaya (zmajevo sadje)
  • Pomelo
  • Rambutan
  • Baltski sled (kačji sadež)
  • Srček
  • Sliva
  • Feijoa
  • Kaki
  • Jabolko

Jagode

Paradižnik in jagode niso jagodičevje, temveč ananas in kaki - nasprotno, ne sadje. Toda paradižnik je ostal na seznamu zelenjave, ananas in kaki - v sadju. Ta razred zapuščam kot najbolj znanega.

  • Lubenica
  • Asai
  • Barberry
  • Lingonberry
  • Starešina
  • Grozdje
  • Češnja
  • Borovnica
  • Robidnica
  • Kovačnik
  • Jagoda
  • Viburnum
  • Dren
  • Jagoda
  • Brusnica
  • Kosmulja
  • Maline
  • Jagoda
  • Rakit
  • Oljke in oljke
  • Ribez (rdeč, črn, bel)
  • Physalis
  • Češnje
  • Ptičja češnja
  • Borovnica
  • Murva (murva)
  • Šipek

Suho sadje

Najdete "suho različico" skoraj katerega koli sadja ali jagodičja. Posušeni mango, breskve (ne smemo jih zamenjati z marelicami), kandirana melona, ​​ananas in celo lupinice lubenice! Suho sadje ne vsebuje odvečne vlage, zato je koncentracija vitaminov v njih veliko večja. A tudi količina sladkorja je večja. Ne priporočam, da se zanosite z uživanjem suhega sadja, vendar vas spomnim: popolnoma nadomestijo sladkarije za čaj (na primer kraljevske datlje).

  • Na soncu posušene banane
  • Posušen glog
  • Sušene češnje
  • Rozine
  • Posušene brusnice
  • Suhe marelice in marelice
  • Rožičevo sadje
  • Datumi (kraljevski)
  • Posušen kaki
  • Suhe slive
  • Posušena jabolka
  • goji jagode

Mlečne alternative

Trg alternativnega mleka vsak dan raste in se razvija. Danes lahko brez težav kupite mleko, smetano, jogurt ali kislo smetano. Pripravljeno mleko lahko najdemo pri velikih proizvajalcih (Alpro, Nemoloko, SoyaRus in drugi) ali pa ga izdelamo sami iz katerega koli oreščka ali semena.

  • Indijski orešček iz jogurta
  • Kokosov jogurt
  • Mandljev jogurt
  • Ovseni jogurt
  • Rižev jogurt
  • Sojin jogurt
  • Ajdovo mleko
  • Indijsko mleko
  • Kokosovo mleko
  • Konopljino mleko
  • Laneno mleko
  • Mandljevo mleko
  • Ovseno mleko
  • Riževo mleko
  • Sojino mleko
  • Kokosova krema
  • Ovsena smetana
  • Sojina kisla smetana
  • Trdi in mehki siri (soja, kokosovo olje itd.)
  • Skuta (skuta, siri, pecivo s skuto itd.)

Paste in omake

Obstaja ogromno vseh vrst paste, namazov in omak, ki jih je okusno jesti s kruhom, jih dodajte v pita zvitke (z zelišči in česnom ali marmelado), pa tudi palačinke (kaviar ali kislo smetano). Mnogi med njimi se dobro ujemajo z zelenjavnimi in vročimi jedmi, lahko jih uporabimo kot odličen nadev za peko.

  • Arašidovo pasto
  • Guacamole (avokadova omaka)
  • Rastlinski kaviar (rdeč, črn)
  • Rastlinska majoneza
  • Manna kokos (kokosov urbech)
  • Miso pasta (sojina pasta za juhe in omake)
  • Gobova pašteta, morje
  • Urbech (semenska ali orehova pasta)
  • Humus (čičerikina omaka)
  • Čokoladna pasta

Alternative ribjim in mesnim izdelkom

Poleg veganske prikladne hrane (zamrznjene kozice, pokrovače, različne ribe in meso) lahko v sodobnem svetu kupite že pripravljeno hrano (takoj pojejte ali pogrejte in pojejte). To so vse vrste prekajenega mesa, pripravljeni zrezki (meso in ribe), burgerji, toasti, zvitki in pice..

  • Alge in morske alge
  • Ribe (zelenjavni analog)
  • Morski sadeži (zelenjavni analog)
  • Sojino meso in mleto meso
  • Rastlinske klobase

Sladkarije

Poleg možnosti, da poljubno sladkost (od sokovnika do torte) spečemo sami, za lenuhe, ki se jim mudi ali ki ne marajo kuhati s sladkosnedom, je na voljo tudi že pripravljena slaščica za vsak okus. Danes lahko kupite že pripravljeno torto, eklere, košare, slamice, čokolade (analogi bounty, snickers in drugi) in sladoled. Mimogrede, slednjo sem vzljubil po prehodu na veganstvo, ko sem poskusil vegansko različico te sladice..

  • Rastlinski moussi (sladice)
  • Zelenjavni sladoled
  • Torte in peciva

Kje kupiti veganske izdelke

Večino veganske in veganom prijazne hrane lahko kupite v svoji običajni trgovini ali supermarketu. V verigah kupujem zelenjavo in sadje, žitarice, stročnice, žitarice in celo nekaj sladkarij. Če želite poskusiti kvaliteten tofu, okusen veganski sir ali klobase, pojdite v trgovino z vegansko hrano. V nekaterih trgovinah se prodajajo tudi vegetarijanska in vsejedna živila, ki vsebujejo mleko, želatino, ribe in meso. Ti so označeni na seznamu (glej opombo na koncu članka). Vedno natančno preučite sestavo izdelka, ne glede na trgovino, od koder ga kupite..

  • Jay - spletna trgovina z zdravo hrano *
  • Happy Vegan Shop - spletna trgovina z vegansko hrano
  • 4fresh - spletna tržnica *
  • Jagannat ali 24VEG - spletne in offline trgovine, restavracije v Moskvi, na voljo prehranska dopolnila, hrana, čistila *
  • Ecotopia - spletne in offline trgovine, na voljo so prehranska dopolnila, hrana, čistila in športna hrana *
  • Vega Woogie - spletna trgovina veganske hrane in etične kozmetike
  • VeganTerra - spletna trgovina z vegansko hrano
  • Ecotovary.rf - spletna trgovina z živili, izdelki za gospodinjstvo, športno hrano in kozmetiko *

Vsako leto se odpira vedno več veganskih trgovin, kavarn in restavracij. Veganske možnosti so na voljo v številnih trgovinah s tradicionalno hrano. V tem članku je naštetih le nekaj trgovin, kjer lahko kupite vegansko hrano.

Sestavil sem seznam le nekaj veganske hrane, ki je na voljo na srednjem pasu (vključno z nekaterimi uvoženimi). Ko obiskujete različne države, poskusite nove okuse, naročite si eksotično sadje, če imate takšno priložnost. Eksperimentirajte, ostanite zvesti svojim prepričanjem in bodite vegani!