Opomba za mame: zdrava hrana za dojenčka

ELLE ustvari pravi otroški meni

Naraščajoče otrokovo telo potrebuje moč za velika odkritja, ki se mu dogajajo vsak dan. Da bi otrok odraščal zdrav in aktiven, mora biti njegova prehrana raznolika in uravnotežena. Kako narediti najbolj uporaben otroški meni, povejte ELLE.

Otrokovo zdravje je odvisno od številnih dejavnikov, prehrana, telesna aktivnost in ugodno okolje pa igrajo pomembno vlogo pri njegovem razvoju. Zdravi izdelki za otroke vsebujejo naboj vitaminov in mineralov, potrebnih za aktivno rast. Če poznate seznam najbolj potrebnih izdelkov za otroka, lahko enostavno sestavite jedilnik, vsakič, ko otroku ponudite novo okusno jed.

Intuitivno in tako je jasno, katera hrana je dobra za otroke. Prehrana otrok mora temeljiti na mlečnih izdelkih, žitih, zelenjavi, sadju, jagodičevju, zeliščih, mesu in ribah, jajcih, oreščkih. Pomembno je, da otrok vsak dan uživa raznoliko hrano z veliko beljakovinami, maščobami, vitamini, minerali.

Začnemo z zajtrkom in ni boljše jedi od kaše za prvi obrok. Žitna žita energizirajo telo in poskrbijo, da se počutite siti. Najbolj uporabna žita z nizkim glikemičnim indeksom so riž, ajda in pšenica. Ta žita so bogata z vitamini A, B, C, D, E, nasičenimi maščobnimi kislinami. Kompleksni ogljikovi hidrati v rižu pomagajo učencem zagotoviti energijo v izobraževalnem procesu. Ajdova kaša je bogata z rastlinskimi beljakovinami. Najmanj uporabna kaša je zdrob.

Drug nepogrešljiv izdelek za celoten razvoj otroka je piščančje jajce. Vsebujejo veliko živalskih beljakovin, aminokislin, vitaminov A, D, B2. V primeru odsotnosti individualne nestrpnosti lahko otrok vsaj vsak dan jedo jajca. Poleg tega obstaja veliko receptov za kuhanje jajc, ki se ne bodo dolgočasili iz dneva v dan. Omlet, poširana jajca, Benedikt, jajce v toast, trdo kuhana jajca ali vrečka - tak zajtrk bo v minuti pojedel mali junak.

Za kosilo lahko otroku ponudimo sadno solato. Vse sadje vsebuje vitamine in mikroelemente v različnih odmerkih. Verjame se, da telo lažje prebavlja sadje in zelenjavo, primerno za kraj rojstva in rasti. Pri nas so najbolj uporabno sadje jabolka, slive, hruške, breskve, marelice, bogate z vitaminom A. Ta vitamin je pomemben za tvorbo hormonov v mladem telesu, izboljšuje ostrino vida, pomaga izboljšati kakovost kože, las, krepi kostno tkivo in zobe.

Citrusi vsebujejo veliko vitamina B1, ki je odgovoren za telesne presnovne procese. Za pravilen razvoj živčnega, kardiovaskularnega in mišičnega sistema ter preprečevanje pomanjkanja vitaminov morate na dan pojesti vsaj 100 g ananasa, kivija, grenivke. Otroci naj jedo sveže ali zamrznjeno sadje. Sadje v pločevinkah dodatno vsebuje sladkor, ki poveča vsebnost kalorij v jedi, vse koristne sestavine pa so zaradi dolgotrajnega shranjevanja otroku dostavljene v nižji koncentraciji. Priporočljivo je jesti vsak dan različno sadje..

Otroško kosilo mora biti obilno, a zmerno in mora vsebovati beljakovinsko hrano. Če otrok ni vzgojen v vegetarijanski družini, mu je treba za kosilo ponuditi ribe ali jed iz mesa z nizko vsebnostjo maščob. Meso zajca, purana, teletine velja za prehransko. Jedi, pripravljene iz teh vrst mesa in perutnine, so bogate z beljakovinami, železom, cinkom, vitamini B2 in B6. Parno, kuhano ali dušeno meso telo bolje in hitreje absorbira.

Najbolj zdrava živila za otroke najdete v prodajalni z ribami. Švedski znanstveniki so na zgledu otrok svoje države celotnemu svetu dokazali, kakšna je korist rib za mlad organizem. Glede na njihove raziskave vsebnost rib v otroški prehrani pomaga dvakrat izboljšati duševne sposobnosti otrok v primerjavi s tistimi, ki ne jedo morskih sadežev..

Ribe so bogate z beljakovinami, železom, večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, vitaminom B12, vsaj enkrat na teden naj bodo ribje jedi v otrokovi prehrani. Najbolj uporabne sorte rib za otroke so trska, ščukar, postrv..

Mesne in ribje jedi v času kosila je najbolje postreči s kuhanimi prilogami - krompirjem, ajdo, rižem, testeninami iz trde pšenice.

Za popoldanski prigrizek otroku ponudite kozarec mleka ali kefirja, katerega koli mlečnega izdelka. Norma mlečnih izdelkov za otroka ni manjša od 500 ml mleka in 50 g skute na dan. Izberite izdelke z nizko vsebnostjo maščob, za mleko je primerno od 2,5 do 3,5%, skuta - do 9%. Zdrava mlečna hrana za otroke vsebuje kalcij, najpomembnejši element za rast kosti, živalske maščobe in vitamine ter laktobacile, ki so koristni za prebavni sistem in črevesni trakt..

Za večerjo otroku pripravite tudi mesno ali ribjo jed ter zelenjavno solato. Zelenjava vsebuje vlaknine, brez katerih je popolna prebava hrane nemogoča. Najbolj zdrava zelenjava za otroka, sveža ali na pari. V tej obliki bo zelenjava ohranila večino vitaminov..

Najbolj zdrava in bistvena živila za odraščajoče otrokovo telo

Ali želite, da se vaš otrok razvija in odrašča zdrav in zdrav? V njegovo prehrano vključi zdravo hrano, ki bo okrepila telo in ga nasičila z vitamini. Pripravijo okusne juhe, enolončnice, solate, prigrizke, sladice in pijače. Vsakega dne lahko mladega gurmana razveselite z novo, izvirno, predvsem pa zdravo jedjo. Torej, kateri medicinski izdelki veljajo za najbolj uporabne za otrokovo telo?

Top 10 zdravih živil za otroke

Morske ribe. Izdelek vsebuje fluor, jod, vitamine B, beljakovine, železo, večkrat nenasičene maščobne kisline. Te komponente so potrebne za normalen razvoj kardiovaskularnega sistema, možganov in organov vida. Dnevna prehrana otrok mora vključevati približno 70 g rib. Priporočljivo je izbrati ne preveč mastne sorte: trska, ščuk, brancin, oslič. Otrokom pripravite samo sveže ribe. Med postopkom zamrzovanja ribe izgubijo nekatere svoje koristne lastnosti. Dajte kuhane ribe otrokom, starim 2-3 let. V prehrani otrok, starih od 4 do 6 let, lahko vnesete pečene ali dušene ribe. Med kuhanjem ga previdno razvrstite, da odstranite vse kosti.
Meso. V prehrano otrok vključite pusto meso - teletina, zajec, puran. Od 7-8 mesecev lahko otroku začnete pripravljati mesno kašo ali pa v trgovini izberite že pripravljeno mesno kašo. Od 5. do 5. leta lahko v prehrano vključite pusto svinjsko, goveje, telečje in kunčje meso. Je odličen vir vitaminov B, cinka, železa in beljakovin. Za majhne otroke meso postrežemo kuhano ali dušeno. Od 5-6 let je dovoljeno kuhati mesne jedi v pečici. Toda v medicinskih krogih je bilo veliko polemik o mesnih juhah. Obstajajo študije, ki kažejo, da juha vsebuje veliko aktivnih snovi, ki povečujejo proizvodnjo encimov. To daje dodatni stres otroškim prebavnim organom. Otrok naj zaužije vsaj 100 g mesa na dan.
Žita. Dojenček je vsak dan bolj aktiven, zato je treba njegovo telo napolniti z energijo. In najboljša izbira so žita. Riž vsebuje vitamine B, aminokisline, ogljikove hidrate, kalij. Želite okrepiti otrokovo telo in okrepiti njegove zaščitne funkcije? Na jedilnik vključite jedi iz polnozrnate pšenice. Na primer kruh ali piškoti. Ajda je zelo koristna za otroke. Vsebuje vlaknine, ogljikove hidrate, rastlinske beljakovine, mineralne sestavine. In za zajtrk otroku ponudite ovseno kašo, bogato s cinkom, jodom, magnezijem in karotenom.
Mlečni izdelki. Otroški meni mora vsebovati mleko, jogurt, kefir in skuto. Otrok naj na dan poje 50 g domače skute z malo maščobe in 1/2 litra mleka. Zanj kuhajte sirne pecivo in enolončnice 2-3 krat na teden. Fermentirani mlečni izdelki vsebujejo živalske maščobe in kalcij. Te sestavine blagodejno vplivajo na prebavila. Koristi kefirja so za otroke neprecenljive, saj je izdelek zelo hranljiv, "energizira" mladega tomboya.
Jajca. Otrokom dajte ta izdelek samo kuhanega. Ne hranite jih s surovimi jajci, ki lahko vsebujejo okužbe in bakterije. Jajca je bolje kupiti na trgu pri zaupanja vredni hostesi. Kako so jajca koristna? Vsebuje vse, kar rastoče telo potrebuje: cink, beljakovine, vitamina A in B, aminokisline, minerale, fosfatide. Otrok naj poje 1 jajce na dan. Priporočljivo ga je dati za zajtrk - koristne sestavine se bodo absorbirale, kolikor je mogoče.
Jetra. Stranski proizvod vsebuje vitamin A, ki blagodejno vpliva na sluznice, kožo, oči in imunski sistem. Piščančja jetra so bogata z bakrom, magnezijem, kalcijem. Obvezno ga vključite v otrokovo prehrano, če ima slabokrvnost. Otrokom morate dati jetra v obliki jetrne paste. Otroci v resnici ne marajo vonja in okusa tega izdelka, zato boste morali pri pripravi jedi iz njega pokazati vse svoje kulinarične sposobnosti.
Oreški. Izdelek je bogat z rastlinskimi maščobami, ki za razliko od živali ne vsebujejo škodljivega holesterola. Med oreščke spadajo tudi maščobne kisline, ki jih otrokovo telo še vedno uči proizvajati. Bistvenega pomena so za dober metabolizem maščob. V otroški jedilnik vključite lešnike, pinjole in orehe.
Voda. Otroci naj pijejo toliko vode, kolikor jih potrebuje njihovo telo. Pri tem jih ne morete omejiti. To še posebej velja v poletnem obdobju. Prednost dajte čisti, filtrirani vodi. Vodnega ravnovesja ne obnovimo s sladkim sokom ali čajem. Dajte otroku naravni sok 1-2 krat na dan. Pripravite ga sami. Pravega soka ni mogoče kupiti v trgovini.
Sadje. Otroci naj vsak dan jedo sadje. Vsebujejo beta-keroten, vitamine in vlaknine.

Vrste in koristi sadja za otroke:

- marelice. Sadje je bogato s cinkom, folno kislino, vitaminom A, kalcijem;
- banana. To je pravi prvak v vsebnosti kalija. V majhni količini vsebuje tudi vitamina E in C;
- pomaranča in limona sta vodilni v vsebnosti vitamina C. V jesensko-zimskem obdobju, ko imunost slabi, sta preprosto nenadomestljivi;
- modro grozdje je bogato z antocianinom, ki služi za preprečevanje prehladov;
- grenivka je odličen vir vlaknin in vitamina C;
- kaki je bogat z vitaminom A, karotionidi in vlakninami;
- jabolka vsebujejo pektin. Ta snov odstranjuje arzen in svinec iz telesa. Sadje vsebuje tudi vlaknine, ki znižujejo raven holesterola, vitamine A, B in C ter železo. Apple je naravni trenažer za otroške dlesni in zobe.

Zelenjava. Kako je zelenjava dobra za otroke? Vsebujejo minerale, vodo, vitamine, magnezij, kalcij, karoten itd. Zelenjava je za otroke najboljša surova. Kuhana ali pečena zelenjava izgubi nekaj hranil. Katera zelenjava je dobra za otroke? Zelje, korenje, kumare, paradižnik, pesa... Vso zelenjavo, ki raste v vaši regiji, dajte dojenčku. Lahko naredite zelenjavni pire, enolončnico, solato. Otroci pa pogosto nočejo jesti zelenjave, zato morate s kuhanjem narediti malo "čarovnije". Naredite gobec živali iz rezin zelenjave in iz trakov - gozda ali morja. Zelenjavo kombinirajte z drugo hrano - otrok jo bo jedel bolj voljno.

Izberite najboljšega!

Koristna revija za sodobne starše

TOP 15 najbolj zdravih živil za otroke

Otrok od zibelke do odraslosti je v celoti odvisen od staršev. To velja tudi za prehrano. Navsezadnje morajo otroci nenehno oskrbovati telo z vitamini in minerali, da bi lahko pravilno rasli in se razvijali. Naš material, na katerem so za otroke vsak dan potrebna zdrava živila, ki se jim je treba izogibati.

Otrok naj ne bo vegetarijanec!

Karkoli rečejo odrasli, ki svoja dejanja opravičujejo s pomanjkanjem denarja ali naglico, bodo vseeno krivi, če bodo drobtine začele imeti težave. Izgovor "jemo, da bi živeli, ne živimo, da bi jedli" pri naših malčkih ne bo uspel. Takšni sklepi so prednost vegetarijancev. Ampak, ne naredite svojega otroka! Vsekakor mora jesti meso!

Resnica ni samo meso, kot pravijo. Zelenjava in sadje je koristno za prisotnost kalija, ki je koristen za srce. In tudi hitro dovajajo elemente v sledovih v telo in se dobro absorbirajo..

Katera hrana je dobra za otroke

Otroci, kot nihče drug, potrebujejo vitamin D3 za rast in razvoj, C - za boj proti virusom, A - za vid, vitamini B - za živčni sistem. Kalcij je potreben za krepitev kosti, železo - za hemoglobin, jod - za ščitnico. Za več informacij o vitaminih in njihovih koristih preberite naš priljubljeni članek na to temo..

Zdaj pa pojdimo na seznam zdrave hrane za otroke. V ta namen smo izbrali 15 izdelkov. Ne bi smeli izbrati najbolj koristnih med njimi, dajati jih je treba dojenčkom in mladostnikom vsak dan. Na koncu gradiva boste izvedeli ne le o tem, kateri koristni izdelki obstajajo, ampak tudi o škodljivih izdelkih za otroke, ki se jim je treba izogibati. Takšna hrana ne samo, da ne spodbuja razvoja, ampak tudi poslabša spomin, koncentracijo in oslabi imunski sistem..

Najbolj zdrava hrana za otroke

Fermentirani mlečni izdelki in mleko

Znano je, da otrokov imunski sistem deluje normalno, če so črevesja v redu. Zato vam svetujemo, da hladilnik napolnite s kislim mlekom. Še bolje, pripravite si domače jogurte. To so najbolj zdrava živila za predšolske otroke, šolarje in odrasle.

Otrokova prehrana, zlasti za zajtrk in popoldanski čaj, mora vsebovati skuto, jogurt, fermentirano pečeno mleko, kefir. Ti izdelki bodo vzdrževali črevesno mikrofloro v redu, oskrbovali telo z koristnimi bakterijami. Otrok bo prejel tudi levji odmerek kalcija, ki je tako potreben za kostno tkivo in krepi zobe.

Mleko vsebuje tudi veliko kalcija, vendar morate za napolnitev telesa s kalcijem popiti 5 kozarcev.

Zdravi mesni izdelki, katerih slike so prikazane tukaj, so za otroke pomembni. Meso z nizko vsebnostjo maščob je vir beljakovin, aminokislin, železa, vitaminov skupine B. Puranje, kunčje in telečje meso velja za koristno. V zadnjem času nutricionisti in pediatri priporočajo meso iz pustih delov svinjine, menda je sestava in struktura mišičnega tkiva svinjine zelo podobna človeški. Ne bomo se prepirali. Kar zadeva piščanca, je otrokom bolje, če ponujajo kuhano ali pečeno perutnino..

Trgovsko piščančje "meso" je ves čas polnjeno z alergeni. Zdravo mesno jed lahko skuhamo tudi v airfryerju, najboljši modeli teh gospodinjskih aparatov pa so opisani v naši lestvici za leto 2019.

Goveja jetra

Goveja jetra so najbolj zdrava. V vodi ali v vodi vsebuje vse skupine vitaminov, pa tudi železo, magnezij, kalij, cink, mangan, aminokisline. Priporočljivo ne samo za prvo hranjenje, ampak tudi za katero koli starost. Uporaba jeter pomaga krepiti imunost, dobro možgansko aktivnost, pomaga pri slabokrvnosti.

In kot veste, od jeter ne morete izboljšati, zato bo močnim otrokom zelo koristno jesti jetra. Razen če jim njihov okus ne bo všeč. Vedno pa lahko najdete izhod, na primer iz izdelka naredite okusno pašteto z maslom in korenčkom ali palačinke. Mimogrede, že dolgo pripravljate jetrno torto z domačo omako?

Otrokom je dobro jesti morske ribe (vsaj enkrat na teden). Ribe vsebujejo veliko fosforja, beljakovin, omega-3 nasičenih maščobnih kislin. Rdeča riba vsebuje vitamin D, ki pomaga absorbirati kalcij. Zato izdelek krepi sklepe. Ribe so koristne za normalizacijo vida, krepitev kosti, razvoj možganov in živčnega sistema. Z dajanjem morskih rib otroku preprečujete bolezni srca in ožilja. Primerno je, da katero koli prilogo postrežemo z ribami, vendar najboljša kombinacija z rižem ali pire krompirjem.

Ta izdelek, zlasti rumenjak, je koristen, če otrok nima alergij. Od 2. leta dalje je že mogoče ponuditi eno jajce na dan za preprečevanje rahitisa in kot vir beljakovin in aminokislin. Naredite okusno omleto v vrtcu, jajce benedikt, poširano jajce, ocvrto jajce v toastu ali samo kuhajte.

Olja

Rastlinske maščobe so še posebej koristne, za otroka pa je nujno, da jedo maslo. 5 gramov živalskih in 5 gramov zelenjave na dan bo otroku zagotovilo dobro prebavo, nasičilo z vitamini A, D, E in koristnimi aminokislinami. Prav tako bo okrepila imunost in pripomogla k izboljšanju blata.

Žita

Ajdova kaša je po mnenju pediatrov najkoristnejši izdelek za otroke, mlajše od enega leta. Bogat je z železom in vlakninami. Na drugem mestu so ovseni kosmiči (ne pa tudi takojšnja ovsena kaša!). Prav ta žitarica je po letu dni najboljša za otroke, pred tem pa je bolje, da je ne jemo ali jo zmanjšujemo na minimum, saj vsebuje gluten. Ajda in ovsena kaša dajejo energijo rastočemu telesu, krepijo stene krvnih žil in izboljšujejo delovanje možganov. Ovsena kaša, kuhana v vodi, preprečuje napenjanje, odpravlja kolike in je najbolj uporabna v obdobju okrevanja po zastrupitvi.

Sledijo riž, biserni ječmen, pšenični zdrob. Ječmen je bogat z vlakninami, to pa je dobro za črevesje. Tudi riž je tako kot pšenična kaša dobro prebavljiv, vsebuje vitamine A, B, C, D, E. A olupljenega riža ne smete uporabljati, rjavi riž je najboljši za otrokovo zdravje. Bolje je, da tega žita ne dajete otrokom z zaprtjem.!

Najbolj nezdrava je zdrobna kaša; ljubiteljem te slastne pijače je ni enostavno zavrniti. Toda razen nasičenosti zdrob ne daje ničesar.

Jagode, vključno z lubenico

Vsako jagodičje je pravo skladišče vitamina C, kalija, magnezija in drugih elementov. Jedo jagode v sezoni, otrok zaloge vitaminov, izboljšuje apetit, prebavo. V njih, zlasti v jagodah, je veliko folata, kar je bistvenega pomena za mir in ravnotežje. Toda maline hitro preženejo prehlad. Pomembno! Jagode lahko jemo, če ni alergije, ker se to lahko zgodi malinam..

Največja jagodičja, lubenica, dobro očisti ledvice, odstrani toksine, sol in pesek iz telesa. Otroke vsaj vsak dan pustite, da jedo lubenico v sezoni.

Oreški

Oreški niso le priljubljena hrana veveric, temveč tudi zdravi izdelki za najstnike, otroke in odrasle. Nekateri ljudje preprosto ne morejo živeti brez oreščkov. Orehi, lešniki, indijski oreščki in drugi oreščki vsebujejo zdrava olja, antioksidante, ki ščitijo telo pred rakom, krepijo srce in pomagajo možganom. Kljub vsej uporabnosti oreški niso priporočljivi za otroke, mlajše od 3 let, zaradi tveganja za razvoj alergij. Poleg tega se oreški v otrokovem telesu slabo prebavijo.

Težko je reči, kateri izmed oreščkov je najbolj zdrav, najprej oreh. Njegove lastnosti so tudi v izboljšanju spomina, povečanju imunosti in lajšanju fizične utrujenosti. Otroci, starejši od 3 let, imajo na dan dovolj olupljenih oreščkov za dobro počutje.

Jabolka, korenje

Najbolj uporaben izdelek, ki vsebuje celoten periodni sistem, so jabolka, pa tudi korenje, ki vsebuje karoten. Poleg tega je za naše zemljepisne širine to sadje boljše kot v tujini. Izboljšajo prebavo, krepijo imunski sistem, zobno sklenino, dlesni. Bolje jesti jabolka s kožo. Nasvet materam - kupujte jabolka s črvi, ni strašljivo. Črv lahko vržemo stran, ostalo pa otroku. Če je jabolko popolnoma gladko, kot umetno, je obdelano in morda mesece ne bo gnilo ali se pokvarilo, se črv v tako "idealnem" jabolku ne bo nikoli naselil.

Citrusi

To so zelo zdrava živila za šolske otroke. Sadje je bogato s prisotnostjo vitaminov C, A, B. Toda dajati jih je treba previdno, po enem letu poskusite, bolje je začeti ne z mandarinami, temveč s pomarančami. Ko je okusil okus, lahko otrok zavrne zaradi prisotnosti kisline. Katero sadje je torej najbolj uporabno: pomaranče, limone, limete, grenivke? Tiste, ki so otroku všeč. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti o možnosti alergije na agrume, ne jejte grenivke v velikih količinah, sicer lahko shujšate.

Zelje

Najbolj uporabno pa je sveže zelje, če pa otrok nima težav s črevesjem. Kislo zelje je bogato z vitaminom C, dušeno pa je najmanj koristno. In ocvrto - še bolj. Med vsemi vrstami zelja je belo zelje najmanj koristno, brokoli in brstični ohrovt pa so preprosto polni vitaminov. Tudi Savoy in Peking po uporabnih lastnostih ne zaostajata. Najboljši so za prvo hranjenje in dnevni meni..

Pesa

Kuhana ali pečena pesa je odličen način za dopolnitev otrokovega telesa z vitamini C, B1, B2, P, PP. Plus njegova uporaba pri lajšanju črevesja. Zato je takšne zdrave izdelke za otroke, starejše od 2 let, najbolje dati pri zaprtju. Okusno zdravilo bo vedno priskočilo na pomoč, da se izognete klistiranju. Presenetljivo je, da pesa poleg strupenih snovi celo odstranjuje helminte iz telesa. Zato ne bodite leni, da otroku vsaj dvakrat na teden skuhate peso, tako boste otroka zaščitili pred mikrobi in izboljšali mikrofloro.

Kaki

Kaki je predvsem koristen za ljudi s težavami s srcem, pa tudi s težavami sečil. Za otroke je to predvsem prijetna poslastica, odrasli pa bi morali vedeti o prednostih tega čudežnega sadja. Zaradi obilice folne kisline in vitaminov B je kaki zmagovalec stresa in živčnosti. Beta karoten in kvercitin krepita krvne žile, izboljšujeta vid, krepita nohte in lase. Sadje ima baktericidne lastnosti.

Najslajši kaki je "Korolek", v plodovih je zelo malo semen, kaša pa ima rjav odtenek. Kaki je nezaželeno dajati otrokom, mlajšim od 2 let, saj je še vedno eksotično sadje in lahko povzroči alergije. Kaki je tudi trpek, kar lahko povzroči pretiravanje, če se prenajedemo..

Torej smo prišli do zadnjega izdelka, v prednosti katerega ne smemo dvomiti. To je melona, ​​ki jo ljubi vsak drugi otrok. Izkazalo se je, da je tudi sočna, sladka kaša zelo koristna. Kultura melon skupaj s pomarančami razveseli. Poleg tega odpravlja znake depresije, utrujenosti, nespečnosti. Pravi zlati zaklad! Vsebuje koristne elemente v sledovih za kosti, ledvice, jetra, kožo. Je malo kaloričen in dobro odžeja žejo..

Otrok naj ne dobi melone do enega leta in po možnosti 1,5 leta, da ne povzroči napenjanja. Če govorimo o starosti, je najbolje, da te koristne izdelke dajemo otrokom, starim 5 let, 6 in 7 let, namesto 2-3. Navsezadnje je tako okusen, da se bo dojenček težko zadržal in ne bo veliko jedel, posledično bo napihnjen..

Kaj morate jesti manj, vendar je bolje, da popolnoma izključite

Verjetno se sprašujete, katera so najbolj škodljiva živila za otroke? To so najprej izdelki, ki vsebujejo ojačevalce okusa in arome. Lahko so povsod, vse do na videz naravnih čokoladic in konča z "mivina". Stvar je v tem, da v teh barih praktično ni čokolade, in ko bo enkrat pojedel, bo otrok potreboval vedno več.

Mononatrijev glutamat E621 je običajna sestavina različnih prigrizkov za prigrizke - čips, krekerji, oreški iz embalaže. Sladka soda, dimljena klobasa, omake v trgovinah niso nič manj nevarne. V zadnjem času je otrokom prepovedano kuhati z dodatkom margarine, svetujemo vam, da jo nadomestite z maslom in ne kupujete pekovskih izdelkov, če o tem niste prepričani..

Še posebej bodite pozorni na gumi in žele bonbone, pediatri zagotavljajo, da vsebujejo največ zdravju nevarnih aditivov. In kakšen "učinek" bodo imeli - nujni ali učinek časovne bombe, ni znano. Otrok lahko bruha iz paketa tik-tak ali pa se mesec dni po uporabi dlesni razvije alergija... Mimogrede, hitra hrana, ki je starši ne zaničujejo, grozi z demenco, debelostjo, boleznimi ledvic in žil. Zdravje in življenje vaših otrok je v vaših rokah, ustavite se, preden bo prepozno!

3 misli na “TOP-15 najbolj uporabnih izdelkov za otroke”

Bučke priporočamo tistim, ki želijo shujšati. So zdrave, hranljive in hkrati vsebujejo malo kalorij - 17 kcal na 100 g. Najbolje je, da bučke kupite od maja do julija. V tem obdobju vsebujejo največjo možno količino koristnih sestavin. Tudi če jih zamrznemo za zimo, ne bodo izgubili zdravju pomembnih snovi. Najbolj zdrave in okusne majhne do srednje velike bučke s tanko kožico.

Dober članek, vse je napisano pravilno. Naveličal sem se hčerki razlagati, zakaj ne bom kupil žvečilnih gumijev, kaj pa če Julija vsak dan poje na vrtu in kupi čips Kate. Poskus takoj vzpostaviti zdrave in zdrave prehranjevalne navade. Edino, da sploh ne jem zelenjave in sadja, zato ji dam multivitamine Baby formula. Glede sestave sem izbirčen in sem takoj odpustil več oglaševanih kompleksov, vendar je tukaj vse v redu, na naravnih sokovih ni umetnih barvil in konzervansov, ni glutena. Izdelano v skladu z mednarodnimi standardi kakovosti GMP. In poleg tega poceni.

V modo so postali pred približno 5-7 leti. Čeprav so jih začeli pripravljati že veliko prej - v sedemdesetih letih, ko so se v ZDA ob zanimanju za zdrav življenjski slog začele odpirati kavarne z zdravo hrano. Le malokdo rad grizlja surovo korenje, a v obliki pretlačenega korenja gre veliko bolje. V bistvu je otroška hrana isti smoothie. Smutiji so dobra izbira za tiste, ki niso posebej navdušeni nad zelenjavnimi in sadnimi solatami: omogoča vam, da v prehrano vnesete živila, ki bi jih redki jedli kar tako, na primer peso ali zeleno. Glavna stvar je, da v napitke ne dodajamo sirupov, sladkega jogurta ali sladoleda. In tudi ne pozabite, da naši zobje in dlesni potrebujejo nenehno obremenitev za zdravje, ki je ni, če nenehno uživamo tekočino.

TOP 10 uporabnih izdelkov za predšolskega otroka

Za popoln razvoj otroka mora biti njegova prehrana uravnotežena, nasičena z minerali. Dobro zasnovan jedilnik prispeva k odličnemu študiju in dobremu razpoloženju otroka. Izbrali smo najbolj uporabne izdelke za otroke in jih uvrstili med 10 najboljših.

1. Oreško maslo in oreški

Ta izdelek slovi po visoki vsebnosti vitamina E, ki igra pomembno vlogo pri krepitvi imunskega sistema in povečanju obrambnih sposobnosti telesa. Oreški vsebujejo visok odstotek železa in kalcija. Te snovi bi morale biti v prehrani katerega koli predšolskega otroka. Redno morate jesti oreščke. Težave se pojavijo z zobmi majhnih otrok. Odlična alternativa je orehovo maslo, ki ga lahko kupite v trgovini ali naredite sami. Jedra samo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Čas pečenja je 20-25 minut. Oreške zdrobimo z mešalnikom in dodamo med.

2. Piščanca, prepeličja jajca

Ta otroški prehrambeni izdelek vsebuje več kot 10 vitaminov, več kot 5 mineralov, večkrat nenasičenih maščobnih kislin in maščob. So dobavitelji energije in zagotavljajo občutek sitosti.

3. Maslo

Maščobe (nasičene) in holesterol naj bodo v predšolskem meniju v strogem vrstnem redu. Te snovi so graditelji živčnega sistema. Najbolje je jesti maslo ob zajtrku s kruhom. Tako se boste še dolgo počutili polne..

4. Stročnice

Najpogostejša sta fižol in leča, ki zagotavljata velik vir mineralov in vitaminov. Vsebujejo količino beljakovin, ki je po vsebnosti primerljiva z mesnimi izdelki. Stročnice postrežemo kot samostojno jed, prilogo in sestavni del. Povečujejo prehranske koristi zelenjavnih enolončnic in juh.

5. Ribe

Ta morska hrana je skladišče mineralov in vitaminov. Ribe so za otrokovo telo nujne zaradi vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-3. Mnogi vedo, da je pomemben sestavni del za izgradnjo celic vseh organov, krepitev kosti in izboljšanje ostrine vida. Reden vnos ribjih jedi pomaga okrepiti duševno aktivnost.

6. Začinjena zelišča

Vsi otroci ne marajo začimb v svojih jedeh, vendar to ni razlog, da bi jih popolnoma zavrnili. Poskusite dodati cimet sadni kaši in ohrovt z muškatnim oreščkom. Kumina je najboljša za mesno omako, limonini klini in peteršilj pa za ribe. So odlični dobavitelji vitamina E. Poleg tega začimbe krepijo prebavni sistem in povečajo mišični tonus..

7. Energija iz Tofua

Ta izdelek je izdelan iz sojinega mleka in je v proizvodni tehnologiji podoben siru. Tofu je prepoznan kot vir beljakovin, železa in cinka. Ima visoko energijsko vrednost, zato ga vegetarijanci aktivno jemljejo. Tofu je pripravljen na različne načine. Izberite možnost, ki bo všeč vašemu otroku: ocvrt, pečen, kuhan sojin sir.

8. Pšenični kruh

Kruh je glavna sestavina vsakodnevne prehrane predšolskega otroka. Najbolje je izbrati pšenične izdelke z otrobi in semeni. To je vir energije za otroka za cel dan. Če vas skrbi, da lahko pečen izdelek povzroči kronične prebavne in prebavne bolezni, ga nadomestite s polnozrnatimi piškoti ali kruhom. Odličen, uravnotežen zajtrk - pšenični kosmiči v kombinaciji z mlekom ali jogurtom.

9. Jogurt je naravni izdelek

To je zdrav in okusen izdelek, ki ga bo užival vsak predšolski otrok. Jogurt je skladišče vitaminov in kalcija, ki je potreben za krepitev kostnega sistema.

Pri izbiri jogurtov mimo aromatiziranih živil z umetnimi barvili. Vsebujejo veliko sladkorja. Najbolje je kupiti naravne jogurte zaradi pomanjkanja barvil. Da bi otrok jedel z apetitom, mu dodajte naravne dobrote: med, jagode, sadje.

10. Meso (rdeče)

Prav v rdečem mesu je najvišja koncentracija železa in cinka. Te komponente podpirajo hematopoezo in krepijo imunski sistem. Rdeče meso je prepoznano kot vir beljakovin, ki sodelujejo pri izgradnji mišičnega sistema. Največja koncentracija koristnih sestavin je v govejem mesu. Na drugem mestu so jagnjetina, svinjina, kunčje in konjsko meso. Da se potrebne sestavine bolje absorbirajo, postrezite mesno jed z zelenjavo: paradižnik, paprika.

Hrana za otroke

Pravijo, da je starševstvo najtežji poklic na svetu. In s tem se težko ne strinjam. Konec koncev čez noč na njihova pleča pade cela vrsta težav, ki se zdijo hujše od prejšnjih. Uspeh njihove rešitve je pogosto odvisen od izkušenj in obstoječega znanja na področju medicine, dietetike, pedagogike, etike in drugih znanosti, rezultat pa neposredno vpliva na dojenčkovo prihodnost. In vse to sproti brez odmorov in prostih dni. Da bi si nekako olajšali to težko delo, smo zbrali priporočila znanih strokovnjakov za otroško hrano.

Kaj morate vedeti o otroški hrani

Dr. William Sears, pediater z več kot 35-letnimi izkušnjami, je napisal približno 30 knjig, katerih glavni namen je starše naučiti načel zdrave prehrane in s tem preprečiti otrokom, da bi imeli težave s krvnim tlakom, visokim nivojem sladkorja in holesterola. Po njegovem mnenju morate jesti le prave ogljikove hidrate (sadje, zelenjava, žita, stročnice) in maščobe (rastlinska olja). Poleg tega, da dajete prednost domačim izdelkom in dan vedno začnete z dobrim, hranljivim zajtrkom. Za otroke, mlajše od 5 let, so idealen zajtrk žita z zelenjavo in mlečnokislinski izdelki. Najboljši načini za pripravo otroških obrokov so vrenje, dušenje, pečenje in kuhanje na pari.

Malo ljudi ve, da obstaja tako imenovana krožnik s hrano. Gre za kompleks vseh živil, ki bi jih moral vsak dan zaužiti človek katere koli starosti. Polovica jih je sadje in zelenjava. Druga polovica pa so žita (žita, testenine, kruh) in zdrave beljakovine (meso, ribe, oreški ali stročnice). Poleg tega morate piti veliko tekočine in dodati nekaj rastlinskih maščob (na primer oljčno olje).

Z upoštevanjem teh načel boste otroku zagotovili zdravo prehrano in preprečili nastanek številnih bolezni. Vendar pa je pri izbiri izdelkov za njegovo prehrano pomembno vedeti, da mora biti hrana najprej raznolika in mora vsebovati 5 glavnih skupin:

  • zelenjava;
  • sadje;
  • žita;
  • mlečni izdelki;
  • jajca, meso ali ribe.

Po mnenju dr. Tilden pa otrok ni treba siliti, da jedo izdelek, ki jim ni všeč. Ker "vse koristne snovi, ki so v njem, lahko dobijo iz drugih izdelkov, ki so jim všeč".

Top 20 izdelkov za otroke

Ovsena kaša ni samo popoln zajtrk za vse otroke, ampak tudi odličen vir energije. Poleg tega vsebuje vlaknine. In to je izvrstno orodje za normalizacijo delovanja črevesja, preprečevanje bolezni srca in ožilja ter preprečevanje ateroskleroze..

Leča. Z vključitvijo v prehrano telesu zagotovite beljakovine, vlaknine in železo ter tako preprečite tveganje za zaprtje in bolezni srca pri otrocih..

Jajca. Tako beljakovine kot rumenjak vsebujejo beljakovine, aminokisline, vitamine A, D, E, kalcij in holin, brez katerih je nemogoče normalno delovanje možganov..

Mleko. Ta pijača je potrebna za telo v kateri koli starosti. Je vir kalcija, fosforja, cinka, magnezija, vitaminov A, D in B12. Pediatri otrokom svetujejo, naj pijejo vsaj en kozarec mleka na dan. Tako boste ohranili belino zob in trdnost kosti..

Špinača. Telo obogati z železom, magnezijem, antioksidanti in vitamini B6 in E. Bolje ga je uporabiti v solati z zelenjavo in oljčnim oljem..

Rozine. Je vir kalcija in kalija. Ohranja močne kosti in zobe ter pomaga v boju proti anemiji in srčnim boleznim. Poleg tega imajo rozine lastnosti proti raku. Pediatri priporočajo, da sladkor in škodljive sladkarije zamenjate z njimi.

Orehi. Vsebujejo omega-3 maščobne kisline, vitamine B in magnezij. Če jih vključite v prehrano otrok, boste poskrbeli za zdravje njihovega živčnega, kardiovaskularnega in mišičnega sistema. Lahko jih dodamo pekačem ali jih zjutraj uživamo surove..

Rjavi riž. To ni samo vir vlaknin, temveč tudi zdrava, nizkokalorična hrana, ki vsebuje antioksidante. Pomaga povečati imunost, znižati raven holesterola v krvi, preprečiti tveganje za astmo in bolezni srca ter prekomerno telesno težo..

Jogurt. Poleg kalcija in beljakovin vsebuje probiotike, ki izboljšujejo delovanje prebavil. Bolje ga je uporabljati z različnim sadjem..

Brokoli. Vsebuje vitamine, minerale, kalcij, kalij in karotenoide, od katerih je odvisno zdravje oči. Izdelek je izjemno uporaben za rastoče telo, saj ga z nizko kalorično vsebnostjo še vedno oskrbuje z energijo.

Losos. Vir omega-3 maščobnih kislin, ki izboljšujejo delovanje možganov.

Borovnice. Zakladnica vitamina C in antioksidantov. Lahko ga nadomestite z borovnicami, jagodami in češnjami..

Stročnice. To je edinstven koktajl iz vlaknin, beljakovin, zdravih ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov.

Govedina. Vir železa, cinka in beljakovin. Pozitivno vpliva na vse možganske procese in telo bogati z energijo.

Bran. To so vlaknine. In odlična alternativa zelenjavi in ​​sadju pozimi in spomladi.

Granat. Bogat je z vlakninami, antioksidanti, kalijem, vitamini C, E, B, železom in folno kislino. Izdelek zmanjšuje tveganje za nastanek raka, hipertenzije, anemije in bolezni srca in ožilja.

Kokoš. Vir beljakovin.

Banana. Hipoalergeni izdelek, ki telo obogati s kalijem in ohranja zdravje kardiovaskularnega sistema.

Jabolka. Poleg kompleksnih ogljikovih hidratov in železa vsebujejo hranila, ki izboljšujejo delovanje možganov in pomagajo otrokom lažje zaspati..

Naravni sokovi. Je skladišče vitaminov in hranil. Vendar pa pediatri svetujejo, da jih razredčimo z vodo..

Kako izboljšati apetit otrok

Verjetno ni treba posebej poudarjati, da je to za mnoge starše ena največjih težav. Načini njegove rešitve ponujajo pediatri in matere. torej,

  • O prihajajočem obroku se je treba pogovoriti vnaprej, tako da lahko otrok konča vse svoje zadeve in se samo pripravi.
  • Preklopite na tri obroke na dan in omejite prigrizke.
  • Otroku ponudite samo sveže pripravljeno hrano, katere aroma bo letela po hiši in mu počasi vzbujala apetit.
  • Če je le mogoče, dovolite otroku, da kupuje živila, pripravlja obroke in pripravi mizo z vami. Želel bo poskusiti nekaj, pri čemer je sodeloval pri ustvarjanju..
  • Navdušeno se pogovarjajte o hrani, preberite knjige o njej in se pogovorite o prednostih nekaterih živil.
  • Otroka že zgodaj z lastnim zgledom naučiti zdrave prehrane.
  • Ustvarite z njim jedilnik za teden in ga okrasite s slikami pisanih jedi iz revij.
  • Ko predlagate nov izdelek, začnite z majhnimi porcijami, dajte otroku priložnost, da se ga navadi.
  • Krma na povpraševanje, zlasti za dojenčke, stare od 1 do 4 leta. Tako se boste v prihodnosti izognili težavam s prekomerno telesno težo..
  • Omejite vnos sladkorja, soli, začimb in sode.
  • Bodite mirni v vsaki situaciji, tudi če je otrok poreden in noče jesti. Včasih je bolje počakati pol ure, da ima apetit.
  • Ne pozabite na predstavitev. Tudi najbolj muhast otrok bo zagotovo pojedel lepo in zanimivo okrašeno jed..

In kar je najpomembneje, ljubiti svojega otroka, kakršen je. Potem vam bo zagotovo uspelo.!

10 pogostih živil, ki nehajo dajati otrokom

Fantje, srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrijete to lepoto. Hvala za navdih in naježjo kožo.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakte

Vsi so že slišali za nevarnost sode, čipsa in hitre hrane - mnogi jih ne jedo sami in jih ne dajejo svojim otrokom. Nenavadno je, toda glavna nevarnost je lahko čakanje na dojenčke v vsakdanji hrani in izdelkih, namenjenih izključno otrokom. Mnogi starši verjamejo v njihovo korist in otroka z veseljem darujejo.

V podjetju Bright Side smo sestavili seznam pogostih živil, ki za otrokovo telo niso tako uporabna, kot se nam zdi. Preverite, ali so v prehrani vašega otroka..

1. Jogurti

"Niso vsi jogurti enaki," in to je res. Otroci imajo redko radi naravne jogurte, in če jih posladkate, dodate okuse, barvila, potem gredo s pokajo.

A škode ne povzročajo le presežne količine ogljikovih hidratov in konzervansov, temveč tudi same prehranjevalne navade: več kot bo sladke hrane v otrokovi prehrani, manj privlačna in nežna hrana brez sladkorja bo zanj. Zato se pred nakupom jogurta seznanite z njegovo sestavo - ne verjemite reklamnim napisom na embalaži..

Kaj nadomestiti: jogurt brez dodatkov, kefir, fermentirano pečeno mleko. Če dojenčku ni všeč naravni okus mlečnih izdelkov, lahko dodate sadje, malo domače marmelade.

2. Sok

Med pripravo večine sokov vlaknine iz sadja izginejo, v pijači pa ostane samo sladkor - 1 kozarec industrijskega soka vsebuje 5-6 žličk. rafiniran in se takoj absorbira v krvni obtok, kar moti zdravo presnovo ogljikovih hidratov. To lahko povzroči drisko, prekomerno telesno težo, težave z zobmi.

Nadomestek: Sveže sezonsko sadje in jagodičevje. Otroku lahko skuhate tudi kompot ali iz njega pripravite sadno pijačo..

3. Glazirana skuta

Glazirane skute so po sestavi bližje slaščicam kot fermentiranim mlečnim izdelkom. Poleg velike količine sladkorja vsebujejo arome, barvila in konzervanse, ki so za otroško hrano popolnoma nesprejemljivi. Vsebnost maščobe v nadevu brez glazure je 23%. V glazuri se ujame: pogosto uporabljajo manj uporaben, a poceni rastlinski nadomestek mlečne maščobe..

Kaj nadomestiti: skuta, v katero lahko za sladkost dodate sadje in kislo smetano.

4. zdrob kaša

Prav taka kaša vsebuje veliko ogljikovih hidratov in malo vitaminov in mineralov, potrebnih za rast in poln razvoj otroka. Glavna pomanjkljivost zdroba je prisotnost fitina. Ta snov močno zmanjša absorpcijo vitamina D, ki je pomemben za preprečevanje rahitisa in kalcija..

Kaj nadomestiti: zdrava žita, bogata s hranili - ovsena kaša, ajda, biserni ječmen. In tudi zdrob iz trde pšenice.

5. Oreški

Otrokom, mlajšim od 5 let, ne smemo dajati celih oreščkov, saj se lahko zadušijo. Po mletju zrn lahko poskusite enoletnega otroka. Vendar so oreški zelo močan alergen in če so v družini obstajali primeri alergij na hrano ali samih drobtin, se pred vnosom oreščkov v otrokovo prehrano posvetujte s pediatrom.

6. Žitarice za zajtrk

Vse vrste žit, kroglic in blazinic se oglašujejo kot zdrav zajtrk za otroka. Dejansko je količina vitaminov v njih minimalna, sladkorja pa je presežek. Skratka, gre za prazne kalorije, ki jih je zelo težko dobiti dovolj. Redno uživanje žit za zajtrk negativno vpliva na kardiovaskularni sistem. Veliko število sladil moti delo endotela - notranje obloge krvnih žil.

Kaj nadomestiti: žita s sadjem, jagodami ali suhim sadjem.

7. Grozdje

Grozdje je "težko" sadje, zato otrokov krhek prebavni sistem s tako hrano ni kos: v črevesju se lahko začne fermentacija. Ko otroka predstavimo tem jagodam, jih je treba olupiti, odstraniti koščice in zamesiti.

In tu morate biti previdni, saj ustna votlina pri majhnih otrocih še vedno ni dovolj velika za dobro žvečenje grozdja, jagode pa so dovolj velike in spolzke - otrok se jih lahko zaduši.

8. Draga

Med ne sme biti vključen v prehrano otrok, mlajših od enega leta. To je posledica vsebnosti bakterijskih spor v medu, ki so zaradi fizioloških značilnosti telesa za otroka nevarne. Toda po enem letu se človeško telo z njimi mirno spopada.

Poleg tega se koristne lastnosti medu ohranijo le, če ni podvržen toplotni obdelavi - medu ni mogoče dodajati vročega čaja in jedi, ki so pečene..

9. Otroški piškoti

Glavna prednost otroških piškotov je poseben recept, po zaslugi katerega se topijo v ustih, tako da se tudi dojenček, ki ne zna žvečiti, ne zaduši. Kar zadeva sestavo, se ne razlikuje preveč od "odrasle" različice: pšenična moka, škrob, sladkor, rastlinska olja, mleko v prahu, pecilni prašek, sol - vse to je škodljivo in težko za prebavni sistem otrok.

Zamenjave: polnozrnat čips, domači piškoti, ekološki piškoti.

10. Gobe

Gobe ​​imajo sposobnost, da iz tal absorbirajo različne snovi in ​​ne samo koristne. Med škodljivimi so lahko živo srebro, težke kovine. Tudi gobe vsebujejo hitin, snov, ki lahko povzroči alergijske reakcije. Otroci lahko torej do 5. leta jedo samo šampinjone in umetno gojene gobe ostrig ter gozdne gobe - šele po 6 letih.

Katere izdelke s tega seznama hranite svojim otrokom in katere so že dolgo izključeni iz prehrane?

Izbira izdelkov za otroke

Takoj ko se otrok rodi, morajo starši rešiti eno najpomembnejših nalog: preskrbeti ga s hrano. Sprva bo materino mleko in / ali adaptirano mleko, nato večina staršev v trgovinah kupuje že pripravljeno hrano za otroke. Toda pri približno letu dni se otrok začne premikati za skupno mizo.

In potem matere zmede vprašanje: med obilico izdelkov, kako izbrati visokokakovostne izdelke? Nočete otroka hraniti z nadomestki. V tem članku vam bom povedal, kako določiti kakovost osnovne hrane doma..

Kravje mleko in mlečni izdelki. Težko si je predstavljati otroško kuhinjo brez mleka. In kljub polemikam o njegovih koristih ostaja mleko izdelek št. 1 za otroško hrano. Mlečne kaše, omlete, skuta, kisla smetana, sir, kefir, jogurti - kam lahko brez njih? Mlečni izdelki so bogati s kalcijem, fosforjem, magnezijem, vitamini A in D. A to so pravi mlečni izdelki. V trgovinah je namesto skute ali kisle smetane pogosto kakšno palmovo olje. Pri izbiri morate najprej poskrbeti, da je na etiketi naveden točno tisti izdelek, ki ga potrebujete, to pomeni, da je napis "mleko", "skuta", "kisla smetana" in ne "mlečni izdelek", "skuta", "kisla smetana" izdelek ". Slednje takoj odpustimo - to je imitacija in ni primerna za otroke.

Mleko - dajte prednost pasteriziranemu in standardiziranemu mleku. Če na embalaži piše "rekonstituirano", to pomeni, da imate izdelek v prahu, "polnomastno" mleko pa je - po sreči - mogoče dobiti iz naravnega mleka in prahu. Vrste mleka, pridobljene iz mleka v prahu, nimajo hranilne vrednosti. Če mleko kupite pri zasebnem trgovcu, lahko njegova vsebnost maščobe niha med 4-6%, tako mastno mleko ni primerno za otroke. Treba ga je razredčiti na pol z vodo. Strogo prepovedano je dajati surovo mleko od krave, tudi če poznate lastnike živali - krave so dovzetne za različne bolezni, od katerih so mnoge lahko zelo nevarne za ljudi. Spomnimo vas, da lahko otroku daste kravje mleko prej kot v šestih mesecih in začnete zelo previdno, saj lahko mleko povzroči hude alergijske reakcije.

Skuta - za majhnega otroka je zaželeno, da jo izdelujejo iz dobro preverjenega mleka, ker je skuta eden najbolj ponarejenih izdelkov in v nacionalnem merilu. Da bi zmanjšali stroške, lahko proizvajalci povečajo vsebnost maščob z uvajanjem rastlinskih maščob (v ta namen se najpogosteje uporablja palmovo olje), nekaterim posebej nadarjenim proizvajalcem pa uspe narediti skuto, v kateri ni niti kapljice mleka. Nemogoče je prepoznati ponaredek brez laboratorijske analize. Edini nasvet je, da kupite drobno skuto, saj je drobljivo konsistenco zelo težko posnemati, in če ima skuta pastozno konsistenco, je to najverjetneje z dodatkom rastlinske maščobe. Uporaba pripravljenih mas skute in tako imenovane "skute" v glazuri je zelo vprašljiva - ti izdelki so pripravljeni iz rastlinskih maščob, namesto masla se uporablja namaz - mešanica mleka in rastlinskih maščob, kot osnova pa se pogosto uporablja podstandardna ali "manjkajoča" skuta. popolnoma prikrijejo okus in vonj.

Kefir. Ena najstarejših fermentiranih mlečnih pijač, ki jih pozna človek. Na žalost je visokokakovostni kefir zdaj postal redkost. Proizvajalci uporabljajo enake trike - dodajo rastlinsko maščobo, količina mleka v izdelku je čim manjša, za pospešitev proizvodnega procesa izdelka ne fermentirajo, temveč ga preprosto nasitijo z bakterijami, dodajo škrob in konzervanse. Doma ni mogoče razlikovati med slabim in dobrim kefirjem. Prisotnost škroba lahko določite le: kapljico joda spustite v žlico kefirja. Če kapljica postane modra, to pomeni, da je kefir ponaredek. Na ta način lahko ugotovite prisotnost škroba v skuti, kisli smetani, jogurtu, fermentiranem pečenem mleku, jogurtu.

Tudi kisla smetana je zelo uporaben izdelek in je pogosto tudi ponarejena. Pri izbiri se odločite za kislo smetano z rokom uporabnosti do 7-8 dni, predvidena so dolga obdobja zaradi vnosa konzervansov ali uporabe pasterizacije, kar ni dobro: najpogosteje se uničijo fermentirane mlečne bakterije. Preprosto sami določite naravnost: 1 žlico razredčite v 1 litru vode pri sobni temperaturi in pustite, da se usede. Kakovostna kisla smetana bo dala mlečno tekočino brez nečistoč. Če se v raztopini pojavijo grudice, kosmiči, usedline - takšna kisla smetana v smetnjaku.

Jogurti in ekološki izdelki. Ta razmeroma nov izdelek za nas se je na policah trgovin pojavil v 80. letih in je bil oglaševan kot nenavadno koristen za otroke in odrasle: krepi imunost, normalizira prebavo in rahitis preprečuje in na splošno zdravilo za vse. Pred približno petnajstimi leti so jogurte dopolnili s podobnimi pitnimi "bio izdelki", katerih uporaba bo, kot obljubljajo proizvajalci, pomagala premagati vsak mraz in težo v želodcu. Vendar pravi jogurt nima kaj dosti skupnega, recimo nič, s tem, kar se prodaja v trgovinah in nam obljublja lahkotnost in udobje. Pravi jogurt je narejen samo iz kozjega ali ovčjega mleka in je precej kiselkastega okusa, za kar bi se tudi redki odrasli strinjali, da ga uživajo brez marmelade ali sladkorja. Fermentira ga posebna vrsta bakterij, imenovana lactobacillus bulgaria, ki vsebuje vse prednosti tega izdelka in nikakor ne v dodatkih jagodičja. Ta vrsta bakterij ni del naše črevesne mikroflore, ima pa sposobnost zatiranja aktivnosti škodljivih mikroorganizmov, s čimer izboljša prebavo, splošno zdravje pa postane boljše, imunost pa višja. Velika večina prodajnih jogurtov vsebuje kravje mleko (če ga sploh vsebujejo), zgostijo ga ne s fermentacijo, temveč z zgoščevalnimi dodatki, laktobacile in daleč od bolgarščine pa umetno vnesemo. V kompletu so arome in barvila, enaka naravnim, emulgatorji in konzervansi. Prednosti takšnih izdelkov so zelo pogojne. Potrošnik lahko prejme določen odmerek odvečnih bakterij, vendar to ne pomeni, da bo izboljšal prebavo in izboljšal imunost iz preprostega razloga, ker človeška črevesna mikroflora vsebuje približno 500 vrst bakterij in ne eno ali dve, ki jih vsebujeta t.i. "Bio-proizvodi". Tako so jogurti, kupljeni v trgovini, ki bi jim bolj rekli "jogurtovi izdelki", v bistvu sladica, ki se je zaradi velike vsebnosti sladkorja in drugih ne preveč zdravih dodatkov ne bi smeli odnesti..

Sir. Nedvomno zelo zdrav izdelek z visoko vsebnostjo kalcija in naravnega mononatrijevega glutamata, "mind serum". Je pa tudi ponarejen z uporabo rastlinskih maščob namesto mlečnih maščob. Žal je doma nemogoče razločiti pravi sir od napačnega. Kljub temu pri izbiri sira za družino upoštevajte naslednje kazalnike: luknje v telesu sira morajo biti enakomerno razporejene, na zapakiranem kosu ne sme biti sledi obrezovanja, telo sira mora imeti enakomerno barvo brez svetlejših madežev na robovih in ne sme biti temne vključkov. Tako imenovani "predelani" sir pravzaprav ni sir v dobesednem pomenu, temveč mlečni izdelek, narejen iz podstandardnih sirov ali podstandardne sirove mase z dodatkom masla, siru pa se dodajo posebne soli, ki mu dajo posebno, "viskozno" konsistenco. Kljub dejstvu, da imajo predelani siri visoko hranilno vrednost, jih je treba otrokom dajati od približno treh let zaradi visoke vsebnosti fosfatov, zelo topnih soli, ki mu pomagajo ohranjati konsistenco.

Kravje olje. Kvariti kašo s sodobnim oljem je kos pogače. Dejstvo je, da Rusija ne proizvede dovolj mleka za proizvodnjo ustrezne količine masla. Vse ostalo je bodisi uvoz ali ponaredek. Najpogosteje namesto masla potrošniku prodajo margarino ali namaze. Margarina je rastlinski izdelek z majhno količino mleka, med proizvodnjo katerega je rastlinska maščoba podvržena hidrogenaciji - obogatitvi z vodikom, zaradi česar se pri tej manipulaciji sojino ali repično ali koruzno olje utrdi in v kombinaciji z dodatki dobi kremast okus in vonj. Namaz je vrsta izdelka, ki vsebuje vsaj 15% mlečne maščobe, rastlinske maščobe ter različne arome in tehnološke dodatke. Navzven je zelo težko ločiti dobro izdelano margarino od masla, toda z določeno vztrajnostjo je to mogoče storiti, ne da bi posegli po dragih analizah.

Začnete lahko z organoleptičnim pregledom in v ruščini vzamete košček domnevnega olja v usta. Kremasta se topi in ne ustvarja hladilnega občutka. Margarina ali namaz povzroča občutek "mrzlice", okus slanine ostane na jeziku, začuti se zrnata struktura. V ponvi se bo maslo enakomerno stopilo, ne da bi se razpokalo, dno pokrilo z gosto rumeno tekočino, namaz in margarina takoj izhlapevata, pri čemer nastane velika količina trske. Po zmrzovanju se maslo ne poda nožu, razpade na koščke različnih velikosti. Namaz in margarino lahko po zamrzovanju odrežemo in razslojimo. Pakiranje shranjujte v hladilniku na srednji polici. Maslo bo trajalo nekaj minut, da se bo "odmaknilo", namaz lahko takoj namažemo. Na rezu je maslo enakomerne barve, margarina in namaz pa neenakomerni, s temnimi madeži. Nazadnje se maslo, potem ko je nekaj ur ležalo na svetlobi in na prostem, pokrije z rumenim oksidom, "shaffa". Pri margarini in namazu se to ne zgodi..

Mesni izdelki

Klobase. Pravzaprav bi morale biti klobase močno omejene v prehrani otrok. Sodobni obrtniki od 100 kg mesa dobijo do 700 kilogramov klobas in klobas - to pomeni, da so preostalih 600 kg piščančje in svinjske kože, maščoba, kostna moka, sojin izolat, kri in različni dodatki: soli, arome, stabilizatorji, ojačevalci okusa, konzervansi. Enolončnica tudi ni hrana za otroka: kuhano meso ni obdržalo nobenih koristnih snovi, poleg tega pa se karagenan pogosto uporablja kot želirna snov v njem - izvleček iz morskih alg, zelo nevaren dodatek z rakotvornim učinkom. Če želite otroka hraniti z mesom, je bolje, da kupite kos mesa in naredite kotlete ali polpete.

Meso. Vendar lahko tudi s kosom mesa presežete. Mnogi proizvajalci se ne morejo upreti skušnjavi, da bi zaslužili dodaten denar in črpali meso z vodno raztopino kompleksa dodatkov. Ta rešitev vključuje enak karagenan, mononatrijev glutamat, različne fosfate in antioksidante. Meso lahko absorbira do 70% raztopine svoje teže, to je, grobo rečeno, kos mesa, težkega 1700 gramov, lahko vsebuje do 700 gramov slanice. Vizualno vbrizgano meso se ne razlikuje od običajnega mesa, le da pride v ponvi z nenormalno veliko količino tekočine. Med kuhanjem se slanica spremeni v juho, zato je priporočljivo izprazniti prvo vodo, pa tudi tekočino, ki med cvrtjem obilno izhlapi iz mesa. Vbrizgavanje (polnjenje) je dovoljena tehnološka operacija, le v skladu z našo zakonodajo prodajalec ni dolžan kupca obvestiti, da je njegovo svinjsko meso "zasvojeno z iglo".

Pri izbiri mesa dajte prednost tistemu na etiketi, na katerem piše preprosto "govedina" ali "svinjina". Če je kos mesa brez začimb in marinade in na etiketi piše "medenina govedina", "svinjina za cvrtje" ali kaj podobnega, je to polnjeno meso zajamčeno. Kosi naj bodo čisti, naravne barve za to vrsto mesa, ne držijo se rok, imajo prijeten rahel vonj, ne vsebujejo sledi zračenja, temnih in še bolj zelenih lis. Sveže meso je elastično, pri stiskanju je treba vdolbino takoj poravnati.

Ptica. Prva stvar, ki mi pade na pamet, so piščanci. To je najcenejše meso na naših policah. Piščančje meso ima visoko hranilno vrednost - ima dober okus in aromo, primerno za kuhanje kuhanih, parjenih, dušenih in ocvrtih jedi, prigrizkov in solat. Končno se hitro pripravi..

Tisti, ki so našli sovjetske čase, se spominjajo, kako presenetljivo so se razlikovale tiste piščančje juhe od sodobnih. Bili so bogatejši, imeli so zelenkast odtenek, piščanci, čeprav so jih uro in pol kuhali skoraj kot govedino in so bili žilavi, svetlejšega okusa. Najprej se je bolnemu otroku kuhala piščančja juha in z dobrim razlogom - juha iz ekološko čistega piščanca vsebuje naravne "antibiotike", snovi, ki pomagajo telesu v boju proti okužbam. Današnji piščanci sploh niso enaki. V prizadevanju, da bi pridelali čim več poceni mesa, so proizvajalci posegli v naravo plasti: gojili so hitro rastoče pasme in poleg tega ustvarjali krmo, ki prispeva k hitri rasti piščancev. Potrošnik je prejel tržno različico piščanca: kuha se v 20 minutah, enostavno ga je žvečiti, vendar so se okus in hranilne lastnosti opazno zmanjšale.

Ali lahko v naših trgovinah najdete dobre piščance? Ne! Če le na specializiranih super dragih trgih, ki prodajajo okolju prijazne izdelke. Toda cena bo ustrezna. Vse ostalo, kar je na voljo povprečnemu kupcu, je tako nerazumljivo. To za 85 rubljev na kilogram, tisto za 150 - razlika je le v promociji znamke. In tako - vse piščance ekonomskega razreda gojijo z isto tehnologijo. Številne gospodinje raje kupujejo tako imenovane "parne" piščance, ki jih na pultu položijo domnevno odmrznjene. A, žal, večinoma so te "parne" kokoši nekaj časa preživele v zamrzovalnikih. Če embalaža vsebuje tekočo kri, pomešano z vodo, tudi v majhni količini, je bil piščanec zamrznjen in odmrznjen, preden so ga postavili na pult. Pobližje si jih oglejte in videli boste, da so skoraj vsi "parni" piščanci šli skozi zamrznitev. Nekateri proizvajalci v svojo embalažo vključijo celo list vpojnega materiala, ki preprečuje, da bi se kri in voda prelili po podlogi. ali se takšni piščanci uporabljajo za otroško hrano, je odvisno od vas.

Igra. Divjačina se od domačega mesa razlikuje po manjši vsebnosti maščob in holesterola, večji vsebnosti vitaminov in mineralov. To je na splošno bolj naravno, bolj naravno meso, pridelano po pravilni tehnologiji matere narave. Vendar je divjad bolj nevarna z vidika okužbe z nalezljivimi boleznimi in paraziti (črvi), med katerimi je najnevarnejša trihineloza. Zato mora biti vsako divje meso podvrženo veterinarskemu nadzoru, preden pride na vašo mizo. Ne moreš kar tako ven v gozd, ustreliti prašiča in ga takoj prepražiti na ražnju!

Jajce Tudi jajca v trgovinah so se od dnevov ZSSR bistveno spremenila. Napačni piščanci odlagajo napačna jajca. Ker vse, kar je piščanec pojedel za kosilo, zajtrk in večerjo, gre v jajce, tiste kemikalije, ki jih vsebuje krma, preidejo v rumenjak in belo. Mnogi ljudje mislijo, da bi morali sami kupiti jajca. Vendar tisti zasebniki, ki namenoma pridelujejo jajca za prodajo, svoje piščance najverjetneje hranijo s popolnoma enako krmo. Izhod je torej en sam - ali da se sami lotimo perutnine, ali pa poiščemo neko preverjeno ljubico, ki piščance zadržuje "zase" in prodaja majhne presežke.

Če vam takšen luksuz ni na voljo, potem pri nakupu jajc v trgovini bodite pozorni predvsem na prisotnost žiga na samih jajcih ali na tovarniški embalaži. Jajc ne morete kupiti brez žiga. Jajce velja za sveže do 21 dni skladiščenja. Po tem obdobju morda ne bo šlo slabo, vendar se bo vsebnost hranil in koristnih snovi v njem opazno zmanjšala. Zagotovo so te babica in mama naučile izbirati velika jajca. Ampak to je narobe. Največja jajca dajo starejše kokoši, ki končajo kokoši nesnice. Izčrpani z obilno proizvodnjo jajc, ne morejo več zagotoviti dovolj hranil za svoja jajčeca. Najbolj uporabna so jajca kategorij 1 in 2 iz mladih plasti. So manjši, vsebujejo pa veliko več vitaminov in mikroelementov. Tudi preganjati ne smete svetlih rumenjakov. Dobro tovarniško jajce mora imeti bledo rumenjak. Če je svetlo rumena ali celo strupena oranžna, to pomeni, da so krmi dodali posebne snovi, ki dajo tako barvo..

Jajčni beljak je precej alergičen izdelek, zato je treba jajčece v prehrano dojenčka vnašati zelo previdno, najprej dati le rumenjak v količini iz glave vžigalice, delež pa postopoma povečevati. Otrok lahko jedo največ 2 jajca na teden brez škode za zdravje, odrasla oseba - dve ali tri.

Ribji izdelki, morski sadeži. Ta kategorija izdelkov je zelo koristna. Ribe in morski sadeži vsebujejo veliko kalcija, beljakovin, praktično brez holesterola, malo maščob in maščobe, ki so koristne za rastoče telo. In zelo dobro bi bilo, če bi otrokom lahko kupili kakovostne ribe: ne zamrznjene, ne onesnažene s kemičnimi odpadki, ne okužene s črvi, ne gnile. Kje pa jo lahko dobim? Po navedbah Rospotrebnadzorja kakovost skoraj polovice vseh rib ne zdrži kritik. Pri nakupu rib bodite zelo, zelo previdni - prav ribe zasedajo prvo mesto po številu zastrupitev. Za zelo majhne otroke je bolje, da kupujete ribe v obliki otroške hrane. Starejše otroke lahko prenesemo na običajne ribe, priporočljivo je začeti z pasmami z nizko vsebnostjo maščob, na primer z zanderjem.

Ribe, ki se prodajajo v živo, bodo čim bolj sveže. Treba je izbrati navzven zdrave posameznike v akvariju, brez zelenih ali belih cvetov na tehtnici, ne umazane, brez ran, luske so mavrične, svetle. Ko kupujete sveže ribe na ledu, morate biti najprej pozorni na škrge: morale bi biti svetlo rdeče. Temno rdeča barva in še bolj zelena kažeta, da ribe zastarajo. Pri svežih ribah naj bodo oči mavrične, ne motne, ko se dotaknete luske, se prst ne drži, vonj je prijeten, brez primesi amoniačnih odtenkov. Trebuh ni otekel, ne raztrgan. Če se riba prodaja brez glave, si oglejte vretenčno kost: ne sme biti rumena, zelena, siva - samo bela, včasih z roza odtenki. Sveža riba ima elastično meso, po pritisku s prstom povrne obliko.

Otrokom je bolje, da ne kupujete zamrznjenih rib..

Pri rezanju rib bodite previdni: če med drobovino naletite na nekaj, kar spominja na niti, bučna semena, trakove, če na notranjih organih vidite mehurčke, prosojne bele spirale, potem je riba okužena s črvi. Obstaja mit, da v morskih ribah ni črvov. To ni res. Med morskimi ribami je takšen parazit, kot je anisakida, zelo pogost - sled je z njim okužen do 100% prebivalstva, saury je pogosto okužen s strgalom, razširjeni so kitajski gripi, difilobotrija in številni drugi paraziti. Kot pravijo strokovnjaki, so na splošno vse ribe, vsak posameznik, okužene z vsaj enim parazitom. Vprašanje varnosti je vprašanje kakovostne toplotne obdelave rib. V zvezi s tem je riba, pridelana na kmetijah, veliko varnejša - v ribjih tovarnah se redno izvaja razglistavanje rib..

Morski sadeži. Sem spadajo vsi tisti živi organizmi, ki živijo v morski vodi, ki jim ne moremo reči ribe: lignji, ostrige, pokrovače, kozice, raki, hobotnice, jastogi, jastogi in druge živali. Morski sadeži so zelo zdrava hrana, a hkrati težka, zato lahko majhnim otrokom dajemo morske sadeže od tretjega leta in po malem. Skoraj vsi morski sadeži v naših trgovinah so zamrznjeni ali konzervirani. Pri nakupu konzervirane hrane si oglejte roke uporabe in če ste se odločili za zamrznjeno hrano, potem se vzdržite nakupa, če je blago zamrznjeno v kosih: to pomeni, da je bilo odmrznjeno in nato ponovno zamrznjeno. Trupi lignjev, kozice, sestavine morskih koktajlov morajo biti drobljivi. Morski sadeži morate odmrzniti na dan, ko jih nameravate zaužiti. Shranjujte jih odmrznjene, tudi v hladilniku, največ en dan..

Rastlinska olja in maščobe. Morda boste presenečeni, da smo razlikovali med olji in maščobami. Ali ni ista stvar? Ne, niso enaki. Preprosto povedano, rastlinsko olje je sestavljeno iz rastlinskih maščob..

Najpogostejše rastlinsko olje, ki se uporablja v Rusiji, je sončnično olje. Druga najbolj priljubljena je oljka. Vsa druga rastlinska olja: sojino, repično, cedrovino, sezamovo, laneno, bombažno, koruzno so značilna za našo državo in se le redko uporabljajo..

Kljub temu, da se proizvajalci ne naveličajo hvaliti prednosti sončničnega olja, se ob natančnejšem pregledu izkaže, da ni tako koristno. Da, kot vsako rastlinsko olje ne vsebuje holesterola, hkrati pa povečuje raven "slabega" holesterola v telesu. In pri cvrtju tvori veliko količino rakotvornih snovi. Sončnično olje je priporočljivo uporabljati samo kot preliv za jedi. Sončnično olje se prodaja rafinirano in nerafinirano. Rafiniranje (čiščenje) iz olja odstrani vse koristne snovi skupaj s škodljivimi snovmi. Nerafinirano olje bolj ali manj popolnoma zadrži vse vitamine, minerale in aminokisline, vsebuje pa zadostno količino ne prav prijetnih stvari. Katerega izbrati, je odvisno od vas.

Za cvrtje je bolje uporabiti čisto oljčno olje in oljčno olje. Oljčno olje pomance se sploh ne uporablja za domačo kuhinjo, uporablja se v industrijski slaščičarni za peko, ekstra deviško olje in deviško oljčno olje pa je priporočljivo uporabljati samo za prelive, v kozmetične in medicinske namene.

Ne da bi vedeli, vsak dan zaužijemo velike količine kokosovih in palmovih olj. Slaščičarji po vsem svetu jih pogosto uporabljajo zaradi njihovih nenavadnih lastnosti za rastlinsko olje - po predelavi postanejo trde, pridobijo lastnosti masla, hkrati pa ne pridobijo nevarnih lastnosti hidrogeniranih rastlinskih maščob. Zelo poceni proizvajalcem omogočajo velik prihranek pri surovinah. Sama po sebi te vrste olja niso škodljive, palmovo olje je še bolj koristno kot sončnično olje. Škoda je, če za torto z rastlinsko kremo plačate ceno torte z masleno kremo.

Namazi in margarine. Kakšna je razlika med njima? Namazi vsebujejo od 15 do 50% mlečne maščobe, margarine vsebujejo samo trdne rastlinske maščobe. Na splošno je namaz varnejši in okusnejši od margarine. Številne družine so prešle na namaze in odpravile dražje maslo. A kljub temu lahko najboljši namaz vsebuje do 8% hidrogeniranih rastlinskih maščob, kar pomeni, da tisti, ki redno uporabljajo namaze, tvegajo miokardni infarkt in razvoj raka. Kar zadeva margarino, ta sploh ne bi smela biti na otroškem jedilniku, saj je katera koli margarina nakladalni odmerek hidrogeniranih maščob, o škodljivosti katerega bomo govorili v enem od naslednjih člankov. Neželeno je niti, da margarino uporabljamo za peko, da ne omenjamo dejstva, da jo nekatere gospodinje dodajajo kaši in jo mažejo na kruh.

Testenine. To so kompleksni ogljikovi hidrati iz čiste vode, vir velikih količin energije za hitro rastoče otrokovo telo. Mimogrede, testenine same so prehranski izdelek, v katerem je količina maščobe enaka mikroskopskim odstotkom. Maščevajo se ne s testeninami, ampak s tem, kar človek jedo z njimi - maslo, svinjski kotleti, klobase in klobase, nariban sir. Da se izognemo maščobi, testenine najbolje uživamo z ribami, zelenjavo, gobami ali morskimi sadeži..

Za proizvodnjo testenin se uporabljajo trde sorte pšenice (durum) in mehke. Prvi veljajo za bolj uporabne, saj sama sorta zahteva bolj hranljivo zemljo, oziroma je zrno bolj nasičeno s koristnimi snovmi. Poleg tega testenine durum med kuhanjem ne plazijo, se ne spremenijo v testo, v lepljivo maso. Popolnoma ohranjajo obliko. Razlika med njima je tako velika, da se v mnogih državah testenine sploh ne proizvajajo iz mehkih sort pšenice, česar o Rusiji ni mogoče reči.

V skladu z našimi standardi je treba testenine durum uvrstiti v kategorijo A. Vse druge kategorije so narejene iz mehkih zrn. Toda nekateri proizvajalci so zviti in moki iz trde pšenice dodajo mehko moko. Takšnega prevaranta je enostavno spraviti v čisto vodo: če je voda, v kateri ste kuhali testenine, postala motna, so uporabili mehke sorte pšenice. In če se je tudi obarvalo zeleno, pomeni, da je proizvajalec testenine obarval, da so jim dali bolj tržen videz..

Otroci najraje dajejo testenine iz trde pšenice. Domačega proizvajalca preverjamo glede vestnosti na zgoraj opisani eksperimentalni način, tujega - glede na nalepko, na kateri naj bo zapisano durum ali zdrob. Testenine v paketu morajo imeti gladko površino (seveda z izjemo žlebastih), barva testenin je enolična, brez madežev in madežev, testenine iz trde pšenice so jantarne. Embalaža ne sme vsebovati drobtin, moke ali drobcev. Te testenine se pri poskusu lomljenja, "upiranja", upogibanja. "Mehke" testenine imajo hrapavo, porozno površino in bledo barvo, zlahka se lomijo.

Kruh. To je zelo pogost živilski izdelek v Rusiji. Žitom pravimo cela ali zdrobljena zrna rastlin, povezanih z žitnimi pridelki, pa tudi grah, leča, fižol - to je tudi žito. Verjetno ni naroda, ki pri kuhanju ne bi uporabljal žit, in to ni presenetljivo: bogati so z mikroelementi, nanašajo se na "počasne" ogljikove hidrate, to pomeni, da dolgo ustvarjajo občutek sitosti in so poceni. V Rusiji se žita uporabljajo predvsem za priloge in samostojne jedi - kašo.

Pri izbiri žita morate biti pozorni na njegovo barvo. Barva zrn mora biti naravna za to vrsto žit. Na primer, ajdovo zrno je bež, in če ima v vrečki močno rjavo barvo, pomeni, da je bilo "ocvrto", zato je v njem veliko manj hranil. Riž je bel z odtenkom sive, zlate in rjave barve. V paketu morajo biti zrna enake barve ter več ali manj enake velikosti in oblike. Prisotnost moke na dnu vrečke bi vas morala opozoriti: morda so hrošči odgovorni za paket.

Več kot je celih zrn, bolj zdrava so. Najmanj hranilnih snovi vsebujejo zdrobljena (tako imenovana prodela), oluščena in polirana žita. Čeprav se zdi, da lahko žita trajajo večno, imajo za vsako vrsto različen rok trajanja. Ovseni kosmiči, zdrob, koruza in pšenični zdrob lahko hranimo do 10 mesecev, riž in ajda pa do enega leta in pol. Po tem obdobju se količina hranil v njih znatno zmanjša in žito postane "prazno", to pomeni, da ne prinaša nobene koristi. Med skladiščenjem, enkrat na mesec, je treba v vrečah preveriti, ali obstajajo napake. Znaki pojava škodljivcev: pajčevina v vrečki, kepe fižola, videz velike količine moke, površina vrečke postane lepljiva. Tudi za majhno količino parazitov za otroško hrano ni priporočljivo uporabljati žit. Tudi če ga presejete, zamrznete v zamrzovalniku ali izvedete nekatere druge ukrepe za izgon napadalcev, v žitih ostanejo strupene snovi, ki jih izločajo hrošči. Takšna kaša se lahko zastrupi. Če ugotovite, da so vrečke z žiti zastrupile miši, potem je tudi bolje, da takšna žita zavržete, ne mikajte usode: miši prenašajo veliko število nalezljivih bolezni in jajčec črvov. Včasih celo kuhanje ne more uničiti okužbe.

Pekarski izdelki. V Rusiji se tradicionalno uživa velika količina kruha, kar poveča "sitost" jedi. "Brez soli ni brez okusa, brez kruha ni nasitno," pravi stari ruski pregovor. Povpraševanje po tem izdelku povzroča veliko število mini pekarn, ki proizvajajo žemljice in perece najbolj neverjetnih oblik in okusov: s sirom, bučo in žitaricami... Praksa pa kaže, da je za hrano bolje kupiti "državni" kruh, ki ga pečejo na velikih tovarne, saj je njihov postopek fermentacije testa izdelan do najmanjših podrobnosti in se ne poslužujejo različnih načinov pospeševanja vzhajanja testa. Česar ne moremo reči o majhnih pekarnah: tam se testo pogosto dodajo encimi, zaradi česar se testo vizualno dvigne, vendar ne zori, nima potrebne količine hranil.

Zdaj so zelo priljubljeni sveži pecivi, ki jih proizvajajo in takoj prodajajo v velikih trgovinah in majhnih uličnih kioskih. S temi navzven čudovitimi izdelki se ni vredno zanesti, ker 2/3 proizvajalcev kot osnovo uporablja zamrznjene polizdelke (že oblikovane in zorjene žemljice in vrečke), katerih rok uporabnosti je lahko do enega leta in pol. V takem obdobju zamrzovanja v žemlji ne bo ostalo nič koristnega. Ob praznikih lahko enkrat tedensko ob vikendih seveda s takim pecivom razvajate svoje gospodinjstvo, vendar to ne sme biti trajni živilski izdelek..

Pri izbiri kruha si oglejte datum njegove proizvodnje. Pšenični kruh ima rok uporabnosti en dan, rženi kruh dva dni, majhna peciva 12 ur. Po teh obdobjih je priporočljivo, da kruha ne uporabljate. Ne kupujte preveč zajetnega, zračnega kruha - tako se izkaže zaradi prekomerne količine vzhajancev. Dober kruh mora biti enostaven za rezanje, ne kosmiči se, ne drobiti se, nož se vanj ne sme "zatakniti". Rezana površina mora biti suha, vonj je prijeten, drobtina je porozna, se ne drži, brez tujih vključkov in kepe nepečenega testa.