Alkalna prehrana

Čas branja: 8 minut

Človek se lahko počuti mladega in zdravega šele, ko se v njegovem telesu ustvarijo vsi pogoji za pravilen potek presnovno-obnovitvenih procesov in presnove. Glavni kazalnik teh pogojev je raven kislinsko-bazičnega ravnovesja. Številka 7 na lestvici označuje optimalno pH ravnovesje. Vse, kar je pod 7, je kislo, zgoraj alkalno. Da bi telo ohranili v dobri formi, strokovnjaki toplo priporočajo, da se držite alkalne prehrane..

Prednosti alkalne hrane

Glavne prednosti in uporabne lastnosti alkalnih izdelkov vključujejo naslednje:

  • odstranjevanje toksinov in toksinov;
  • obogatitev telesa z vitamini in pomembnimi mikroelementi;
  • ustvarjanje optimalnih pogojev za razvoj celic;
  • hitra absorpcija v telesu;
  • pomoč v boju proti različnim boleznim notranjih organov;
  • hitro in pravilno hujšanje;
  • izboljšanje stanja kože, nohtov in las.

Lastnosti napajanja

Toksini in toksini, nakopičeni v telesu, kislo vplivajo nanj. Za normalizacijo pH je treba v prehrano vključiti alkalna živila..

Alkalna hrana vsebuje:

  • kalcij;
  • baker;
  • magnezij;
  • železo;
  • kalij;
  • natrij;
  • mangan.

Organizem, ki prejme manj alkalizirajoče izdelke, postane lastnik:

  • ogljikov dioksid;
  • žveplo;
  • fosfor;
  • klor;
  • jod.

Nutricionisti priporočajo, da se v dnevno prehrano vključijo alkalna živila 2-krat več kot kisla.

Opombe

Za vzdrževanje optimalne ravni bazičnosti v krvi mora človek na dan zaužiti 80% alkalij in 20% kisline. Nekatera hrana, ki vstopi v telo in prehaja skozi vse faze prebave in presnove, lahko v telesu pusti alkalne in kisle odpadke. Imenujejo se alkalni gen in kisli gen. Tej vključujejo:

  1. Pšenična moka, rjavi riž in nekatera druga žita so naravno rahlo kisla. Toda ob zaužitju ali predelavi postanejo bolj kisli.
  2. Vse vrste žit, stročnic, mesnih izdelkov in jajc so kisle narave. In zelenjava in sadje sta bazična.
  3. Vsi citrusi so sprva povezani s kislo hrano. Pri obdelavi v telesu pa imajo alkalni učinek.
  4. Stročnice so kisla hrana. Toda kaljene stročnice postanejo bolj alkalne..
  5. Mleko je alkalni izdelek samo v surovi obliki. Ogrevano, kuhano mleko, vsi mlečni izdelki bodo kisli.

Seznam živil

Za uravnoteženo prehrano je priporočljivo jesti hrano z nizko ali srednjo kislinsko-bazično vrednostjo. Spodaj je celotna tabela pogosto zaužitih živil.

Alkalna hrana

Seznam zelo alkalnih živil:

IzdelkaSestava
ZelenjavaČebula, sladki krompir
SadjeLimona, apno, kaki, nektarina, ananas, mandarina
JagodeLubenica
Žita, semenaLeča, bučna semena
VodaMineralna voda
Morske algeRdeče alge, morske alge, spirulina
DrugoSoda bikarbona, morska sol

Seznam srednje alkalnih izdelkov:

IzdelkaSestava
ZelenjavaRukola, beluši, brokoli, korenje, kajenski poper, česen, ingver, grah
SadjeJabolko, marelica, dinja, pomaranča, grenivka, kivi, mango, pasijonka
JagodeMaline
Žita, semena, oreškiIndijski orešček, kostanj,
ZeleniPeteršilj, koper, zelena čebula
VodaGinseng čaj, zeliščni čaj
DrugoMedeni med, melasa, sojina omaka

Seznam živil z nizko vsebnostjo alkalij:

IzdelkaSestava
ZelenjavaArtičoke, paprika, avokado, belo zelje, cvetača, jajčevci, gobe, por, krompir, buča, redkev
SadjeZelena jabolka, češnje, papaja, breskev, hruška
JagodeRobidnica
Žita, semena, oreškiMandelj
Mesni izdelki, jajcaPiščančja jajca, prepeličja jajca
VodaZeleni čaj
DrugoJabolčni kis, rižev kis, med

Seznam zelo alkalnih živil:

IzdelkaSestava
ZelenjavaPesa, brstični ohrovt, zelena, kislo zelje, kumare, zelena solata, bučke, repa
SadjeBanana, grozdje, jagode
JagodeBorovnice, ribez
Žita, semenaOves, vzklila semena, sončnična semena
VodaIngverjev čaj, pečeno mleko, naravna kava
DrugoAvokadovo olje, kokosovo olje, koriander, sezamova semena, ghee, sezamova pasta

Kisla hrana

Vse izdelke lahko razvrstimo v manj ali bolj kisle:

Izdelek / kislostZelo kisloSrednja kislinaNizka kislina
ZelenjavaSojaOljke, stročniceZeleni fižol in šparglji, paradižnik
SadjeSadni sokoviGranatno jabolko, suhe sliveSliva, suho sadje, fige
Jagode-Brusnica-
Meso, mlečni izdelki, jajca, morski sadežiGovedina, jogurt, topljeni sir, mleko, morski sadežiPiščanec, skuta, piščančje beljakovine, svinjina, lignji, teletinaSir, kravje in kozje mleko, puranje, gos, jagnjetina, raki
Žita, semena, oreški, testenineBrazilski oreški, orehi, lešniki, testenineJečmen, beli riž, čičerika, grah, muškatni orešček, otrobi, kakovostne testenine, arašidi, pistacije, ržAjda, zdrob, rjavi riž, pinjole
Zeleni--Špinača
VodaPivo, vino, kakav, brezalkoholne pijačeSojino mlekoVodka, črni čaj
SladkarijeMarmelada, žele, beli in rjavi sladkor, sladoledPasterizirani med-
MokaBeli kruh, pšenična mokaPekarski izdelki-
DrugoKis, bombažno olje, hmelj, solGorčica, kečapMandljevo olje, balzamični kis, škrob, vanilin

Priljubljena alkalna hrana

Med vsemi alkalnimi živili obstajajo takšna, ki telo veliko bolj in hitreje alkalizirajo. Sem spadajo naslednje:

IzdelkaKoristne lastnosti
LimonaJe najbolj alkalen izdelek. Nepogrešljiv je pri prehladu, virusnih boleznih in zgagi. Pomaga v boju ne le z visoko kislostjo, temveč je tudi naravni antiseptik
Rdeča pesaNepogrešljiv pri boleznih kardiovaskularnega sistema, pa tudi pri težavah z vidom in spominom. Listi blitve so polni vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov
KumaraPomaga v kratkem času normalizirati proces prebave in nevtralizirati kislo okolje v prebavnem traktu. Uporaben bo tudi za ljudi, ki trpijo zaradi kožnih izpuščajev.
RedkevIzboljša črevesno peristaltiko, zniža raven holesterola in aktivira presnovne procese. Je dober pomočnik v boju proti kožnim boleznim
ZelenaJe sposoben upočasniti staranje in proces staranja kože, izboljša ravnotežje vode in soli in normalizira raven sladkorja v krvi. Koren in listi zelene so bogati z vitamini, minerali, aminokislinami in eteričnimi olji
ČesenJe pomemben člen pri vzdrževanju imunosti. Ima visoke protimikrobne lastnosti
PesaVsebuje skoraj vse vitamine, vključno z minerali in vlakninami. Njegove blagodejne lastnosti ugodno vplivajo na delo prebavnega trakta
AvokadoZaradi prisotnosti mononenasičenih kislin v svoji sestavi krepi kardiovaskularni sistem in pomaga normalizirati kislinsko-bazično ravnovesje
MelonaVsebuje visok indeks kislosti (8,5). Nepogrešljiv je pri urolitiazi, ledvičnih boleznih in prehladu. Če ga jeste pred spanjem, boste za vedno pozabili na nespečnost in stres.
AjdaTako kot pesa pomaga pri obvladovanju težav s srčno-žilnim sistemom.
BananaZaradi visoke vsebnosti pektina in škroba v svoji sestavi lahko hitro vzpostavi delo prebavnega sistema
JagodeVsebuje veliko vlaknin, ki so bistvenega pomena za delovanje črevesja
BrokoliRaznoliko zelje je bogato z vitamini in minerali, potrebnimi za jetra in ledvice
AnanasJe bogata z vitamini skupine A in C. Pomaga pri premagovanju angine, artritisa, preprečuje razvoj ateroskleroze in pospešuje proces celjenja. Strokovnjaki priporočajo uporabo njegovega soka za krepitev spomina.
GrozdjeKrepi imunski sistem in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Koristna je za živčni sistem, saj pomaga znebiti se stresa, negativnih reakcij telesa na zunanje dražljaje in normalizira spanec.
ŠpinačaPomaga pri obvladovanju diabetesa, astme, anemije in raka. Če ta izdelek vključite v svojo prehrano, boste kmalu opazili izboljšanje stanja las, nohtov in kože.

Nasvet dr.I.P.Neumyvakin

Profesor je v enem od svojih predavanj dejal, da danes skoraj vsak drugi človek trpi zaradi povečane kislosti telesa. Ta težava je povezana s prisotnostjo strupov, pesticidov in izpušnih plinov vozil v hrani, zraku in vodi. Od tu človek doživlja različne duševne motnje, pa tudi brez vzroka strah, apatijo, draženje, depresijo, jezo. Dolgotrajna uporaba zdravil negativno vpliva tudi na stanje telesa..

Za boj proti tej težavi Neumyvakin ponuja navadno sodo bikarbono. Uporabite ga na naslednji način:

  1. V prvih treh dneh bolnik zaužije 0,5 žličke. soda. Lahko ga razredčimo s hladno vodo ali mlekom ali preprosto speremo. Tekočine ni treba vreti.
  2. Nato se vzame odmor za 3 dni..
  3. Ko se odmerek poveča na 1 žličko. Pije isti tečaj.
  4. Če se izboljšanje ne zgodi, lahko soda pijemo dan pred obroki..

Neumyvakin je priporočal uporabo sode za ljudi, ki trpijo za:

  • alkoholizem;
  • hrepenenje po kajenju in zasvojenosti z mamili;
  • bolezni gibalnega sistema;
  • urolitiaza in holelitiaza.

Sodo naj uživajo ljudje, ki delajo v podjetjih z visoko vsebnostjo kovin: svinec, živo srebro, talij, bizmut, barij, kadmij.

Organske kisline

Organske kisline so produkti razgradnje snovi med presnovnimi reakcijami, katerih molekula vključuje karboksilno skupino.

Spojine delujejo kot vmesni elementi in glavne sestavine presnove presnovne energije na osnovi tvorbe adenozin trifosfata, Krebsov cikel.

Koncentracija organskih kislin v človeškem telesu odraža stopnjo delovanja mitohondrijev, oksidacijo maščobnih kislin in presnovo ogljikovih hidratov. Poleg tega spojine prispevajo k spontani obnovi kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi. Napake v metabolizmu mitohondrijev povzročajo nepravilnosti v presnovnih reakcijah, razvoj živčno-mišičnih patologij in spremembe koncentracije glukoze. Poleg tega lahko vodijo do celične smrti, kar je povezano s procesi staranja in pojavom amiotrofične lateralne skleroze, Parkinsonove bolezni, Alzheimerjeve bolezni.

Razvrstitev

  • Razvrstitev
  • Vloga organskih kislin
  • Dnevna stopnja, viri
  • Izhod

Najvišja vsebnost organskih kislin v izdelkih rastlinskega izvora, zaradi česar jih pogosto imenujejo "sadje". Sadju dajejo značilen okus: kisel, trpek, trpek, zato se v prehrambeni industriji pogosto uporabljajo kot konzervansi, sredstva za zadrževanje vode, regulatorji kislosti, antioksidanti. Upoštevajte pogoste organske kisline in pod katerim številom aditivov za živila so zabeleženi: mravljična (E236); jabolko (E296); vino (E335 - 337, E354); mlečni izdelki (E326 - 327); oksalni; benzojska kislina (E210); sorbik (E200); limona (E331 - 333, E380); ocetna (E261 - 262); propionski (E280); fumarični (E297); askorbinska (E301, E304); oranžna (E363).
Človeško telo organskih kislin ne »izvleče« samo iz hrane v procesu prebave hrane, ampak jo tudi proizvede samostojno. Takšne spojine so topne v alkoholu, vodi, opravljajo razkuževalno funkcijo, izboljšujejo počutje in zdravje ljudi.

Vloga organskih kislin

Glavna naloga karboksilnih spojin je vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja človeškega telesa.
Organske snovi povečajo pH v okolju, kar izboljša absorpcijo hranil v notranjih organih in izločanje toksinov. Dejstvo je, da imunski sistem, koristne bakterije v črevesju, kemične reakcije, celice bolje delujejo v alkalnem okolju. Zakisljevanje telesa je ravno nasprotno idealni pogoji za razcvet bolezni, ki temeljijo na naslednjih razlogih: agresivnost kislin, demineralizacija, encimska šibkost. Posledično človek doživlja slabo počutje, stalno utrujenost, povečano čustvenost, kislo slino, riganje, krče, gastritis, razpoke sklenine, hipotenzijo, nespečnost in nevritis. Posledično tkiva skušajo nevtralizirati odvečno kislino na račun notranjih rezerv. Oseba izgubi mišično maso, čuti pomanjkanje vitalnosti. Z alkaliziranjem telesa so organske kisline vključene v naslednje prebavne procese:

  • aktivirati črevesno peristaltiko;
  • normalizirati vsakodnevno gibanje črevesja;
  • upočasni rast truležnih bakterij, fermentacijo v debelem črevesu;
  • spodbujajo izločanje želodčnega soka.

Funkcije nekaterih organskih spojin:

    1. Mravljinčna kislina. Ima aseptični učinek, upočasni procese propadanja, razpada, zato se uporablja kot antibakterijsko sredstvo za konzerviranje pri pripravi krme. Uporablja se lahko v čebelarstvu za boj proti zajedavcem, kot belilo za strojenje usnja, barvanje volne v mordant, za konzerviranje sadja, vrenje zelenjave, pridelavo sokov in brezalkoholnih pijač. Najdemo ga naravno v jabolkih, malinah, češnjah, koprivah, čebeljem medu.
    2. Jabolčna kislina. Uporablja se kot aditiv za živila pri proizvodnji slaščic, sadnih vod. V medicini se uporablja za ustvarjanje zdravil za hripavost, zaprtje, v kozmetologiji - za "mehčanje" in "razkuževanje" izdelkov. Najdemo ga v gorskem pepelu, barberryju, malini, nezrelih jabolkih, grozdju.

Vinska kislina. Uporablja se v analitični kemiji, medicini, živilski industriji za odkrivanje sladkorjev, aldehidov, pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, sokov. Deluje kot antioksidant. Največ v grozdju.

Mlečna kislina. Ima baktericidno delovanje, uporablja se v živilski industriji za zakisovanje slaščic in brezalkoholnih pijač. Nastane med mlečnokislinsko fermentacijo, se kopiči v fermentiranih mlečnih izdelkih, vloženem, nasoljenem, namočenem sadju in zelenjavi.

Oksalna kislina. Spodbuja delo mišic, živcev, izboljšuje absorpcijo kalcija. Ne pozabite pa, da če oksalna kislina med predelavo postane anorganska, nastale soli (oksalati) povzročajo nastanek kamnov in uničujejo kostno tkivo. Kot rezultat, oseba razvije artritis, artrozo, impotenco. Poleg tega se oksalna kislina uporablja v kemični industriji (za proizvodnjo črnila, plastike), metalurgiji (za čiščenje kotlov pred oksidi, rjo, vodnim kamnom), v kmetijstvu (kot insekticid), kozmetologiji (za beljenje kože). Najdemo ga naravno v fižolu, oreščkih, rabarbari, kisliku, špinači, pesi, bananah, sladkem krompirju, špargljih.

Limonska kislina. Aktivira Krebsov cikel, pospeši metabolizem in kaže razstrupljevalne lastnosti. Uporablja se v medicini za izboljšanje energetske presnove, v kozmetologiji - za uravnavanje pH izdelka, luščenje "odmrlih" celic povrhnjice, glajenje gub in ohranjanje izdelka. V živilski industriji (v pekarstvu za proizvodnjo šumečih pijač, alkoholnih pijač, slaščic, želeja, kečapa, majoneze, marmelade, topljenega sira, hladnega toničnega čaja, ribjih konzerv) se uporablja kot regulator kislosti za zaščito pred uničujočimi procesi, daje značilen kiselkast okus izdelkov. Viri spojine: kitajska limonska trava, nezrele pomaranče, limone, grenivke, sladkarije.

Benzojska kislina. Ima antiseptične lastnosti, zato se uporablja kot protiglivično, protimikrobno sredstvo za kožne bolezni. Sol benzojske kisline (natrij) je izkašljevanje. Poleg tega se organska spojina uporablja za konzerviranje prehrambenih izdelkov, sintezo barvil in ustvarjanje parfumerijske vode. Za podaljšanje roka uporabnosti je E210 del žvečilnih gumijev, marmelade, marmelade, marmelade, sladkarij, piva, likerjev, sladoleda, sadnih kaš, margarine, mlečnih izdelkov. Naravni viri: brusnice, brusnice, borovnice, jogurt, jogurt, med, olje nageljnovih žbic.

Sorbinska kislina. Je naravni konzervans, deluje protimikrobno, zato se uporablja v prehrambeni industriji za razkuževanje izdelkov. Poleg tega preprečuje zatemnitev kondenziranega mleka, plesni brezalkoholnih pijač, pekarstva, slaščic, sadnih sokov, pol dimljenih klobas, zrnatega kaviarja. Ne pozabite, da sorbinska kislina kaže koristne lastnosti izključno v kislem okolju (pri pH pod 6,5). Največ organske spojine najdemo v plodovih rowan.

Ocetna kislina. Sodeluje pri metabolizmu, uporablja se za pripravo marinade, konzerviranje. Najdemo ga v soljeni / vloženi zelenjavi, pivu, vinu, sokovih.

Ursolna, oleinska kislina širi venske žile srca, preprečuje atrofijo skeletnih mišic in zmanjšuje količino glukoze v krvi. Tartronska kislina upočasni pretvorbo ogljikovih hidratov v trigliceride, preprečuje aterosklerozo in debelost, uronska kislina iz telesa odstranjuje radionuklide, soli težkih kovin, galna kislina pa deluje protivirusno, protiglivično. Organske kisline so sestavine okusa, ki so v prostem stanju ali v obliki soli vključene v prehrambene izdelke, kar določa njihov okus. Te snovi izboljšujejo absorpcijo in prebavo hrane. Energijska vrednost organskih kislin je tri kilokalorije energije na gram. Ogljikove in sulfonske spojine se lahko tvorijo pri izdelavi predelanih izdelkov ali so naravni del surovin. Za izboljšanje okusa in vonja jedem med njihovo pripravo dodajajo organske kisline (v pecivu, marmeladah). Poleg tega znižujejo pH okolja, zavirajo procese gnitja v prebavilih, aktivirajo peristaltiko črevesja, spodbujajo izločanje soka v želodcu in delujejo protivnetno, protimikrobno..

Dnevna stopnja, viri

Za vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja v normalnih mejah (pH 7,36 - 7,42) je pomembno, da dnevno uživamo hrano, ki vsebuje organske kisline.

Za večino zelenjave (kumare, paprika, zelje, čebula) je količina spojine na 100 gramov užitnega dela 0,1 - 0,3 grama. Povečana vsebnost koristnih kislin v rabarbari (1 gram), mletem paradižniku (0,8 grama), kisliku (0,7 grama), sadnih sokovih, kvasu, skutini sirotki, kumisu, kislih vinih (do 0,6 grama). Vodilni po ravni organske snovi so jagodičevje in sadje:

  • limona - 5,7 grama na 100 gramov izdelka;
  • brusnice - 3,1 grama;
  • rdeči ribez - 2,5 grama;
  • črni ribez - 2,3 grama;
  • vrt gorskega pepela - 2,2 grama;
  • češnje, granatno jabolko, mandarine, grenivke, jagode, črna aronija - do 1,9 grama;
  • ananas, breskve, grozdje, kutine, češnjeve slive - do 1,0 grama.

Mleko, fermentirani mlečni izdelki vsebujejo do 0,5 grama organskih kislin. Njihova količina je odvisna od svežine in vrste izdelka. Taki izdelki z dolgotrajnim skladiščenjem postanejo kisli, zato postanejo neprimerni za uporabo v prehranski prehrani. Glede na to, da ima vsaka vrsta organske kisline poseben učinek, dnevne potrebe telesa za mnoge od njih variirajo od 0,3 do 70 gramov. S kronično utrujenostjo, zmanjšanim izločanjem želodčnega soka, pomanjkanjem vitaminov se potreba poveča. Pri boleznih jeter, ledvic, povečana kislost želodčnega soka, nasprotno, se zmanjša. Indikacije za dodaten vnos naravnih organskih kislin: nizka vzdržljivost telesa, kronično slabo počutje, zmanjšan tonus skeletnih mišic, glavoboli, fibromialgija, mišični krči.

Izhod

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Organske kisline so skupina spojin, ki alkalizira telo, sodeluje pri presnovi energije in se nahaja v rastlinskih proizvodih (korenovke, listnate zelenjave, jagodičevje, sadje, zelenjava). Pomanjkanje teh snovi v telesu vodi do resnih bolezni. Kislost narašča, absorpcija vitalnih mineralov (kalcija, natrija, kalija, magnezija) se zmanjša. Obstajajo boleče občutke v mišicah, sklepih, osteoporoza, bolezni mehurja, kardiovaskularnega sistema, imunost pade, presnova je motena. S povečano kislostjo (acidozo) se v mišičnem tkivu kopiči mlečna kislina, poveča se tveganje za diabetes mellitus in nastanek malignega tumorja. Presežek sadnih spojin vodi do težav s sklepi, prebavo in moti delovanje ledvic. Ne pozabite, da organske kisline normalizirajo kislinsko-bazično ravnovesje telesa, ohranjajo človekovo zdravje in lepoto ter blagodejno vplivajo na kožo, lase, nohte in notranje organe. Zato bi morali biti v svoji naravni obliki vsak dan prisotni v vaši prehrani.!

Organske kisline

Sadje, zelenjava, nekatera zelišča in druge snovi rastlinskega in živalskega izvora vsebujejo snovi, ki jim dajejo specifičen okus in aromo. Največ organskih kislin najdemo v različnih sadežih, imenujejo jih tudi sadje.

Preostale organske kisline najdemo v zelenjavi, listih in drugih delih rastlin, v kefirju, pa tudi v vseh vrstah marinad.

Glavna naloga organskih kislin je zagotoviti optimalne pogoje za celoten proces prebave.

Živila, bogata z organskimi kislinami:

Splošne značilnosti organskih kislin

Ocetna, jantarna, mravljična, valerična, askorbinska, maslena, salicilna... V naravi je veliko organskih kislin! Najdemo jih v brinovih plodovih, malinah, listih koprive, viburnumu, jabolkih, grozdju, kisli, siru in školjkah..

Glavna vloga kislin je alkalizacija telesa, ki vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje v telesu na zahtevani ravni znotraj pH 7,4.

Dnevne potrebe po organskih kislinah

Da bi odgovorili na vprašanje, koliko organskih kislin je treba zaužiti na dan, morate razumeti vprašanje njihovega vpliva na telo. Poleg tega ima vsaka od zgornjih kislin svoj poseben učinek. Mnogo jih zaužijemo v količinah desetin grama in lahko dosežejo 70 gramov na dan..

Potreba po organskih kislinah se povečuje:

  • s kronično utrujenostjo;
  • beriberi;
  • z nizko kislostjo v želodcu.

Potreba po organskih kislinah se zmanjša:

  • za bolezni, povezane s kršitvijo ravnovesja vode in soli;
  • s povečano kislostjo želodčnega soka;
  • z boleznimi jeter in ledvic.

Prebavljivost organskih kislin

Organske kisline najbolje absorbira zdrav način življenja. Gimnastika in uravnotežena prehrana vodita do najbolj celovite in kakovostne obdelave kislin.

Vse organske kisline, ki jih zaužijemo med zajtrkom, kosilom in večerjo, se zelo dobro ujemajo s pecivom iz trde pšenice. Poleg tega lahko uporaba prvega hladno stisnjenega rastlinskega olja znatno izboljša kakovost absorpcije kisline..

Kajenje pa je sposobno pretvoriti kisline v nikotinske spojine, ki negativno vplivajo na telo..

Koristne lastnosti organskih kislin, njihov učinek na telo

Vse organske kisline, prisotne v živilih, blagodejno vplivajo na organe in sisteme našega telesa. Hkrati nas salicilna kislina, ki je del malin in nekaterih drugih jagod, razbremeni temperature in ima antipiretične lastnosti.

Jantarna kislina, ki je prisotna v jabolkih, češnjah, grozdju in kosmuljah, spodbuja regenerativno funkcijo našega telesa. O učinkih askorbinske kisline lahko pove skoraj vsak! To je ime slavnega vitamina C. Povečuje imunske sile telesa in nam pomaga pri obvladovanju prehladov in vnetnih bolezni..

Tartronska kislina preprečuje nastanek maščob med razgradnjo ogljikovih hidratov, preprečuje debelost in težave z ožiljem. Najdemo ga v zelju, bučkah, jajčevcih in kutinah. Mlečna kislina deluje protimikrobno in protivnetno na telo. V velikih količinah ga najdemo v jogurtu. Na voljo v pivu in vinu.

Galna kislina, ki jo najdemo v čajnih listih, pa tudi v hrastovem lubju, vam bo pomagala, da se znebite glivic in nekaterih virusov. Kofeinska kislina se nahaja v listih podreta, trpotca, artičoke in poganjkov artičoke. Na telo deluje protivnetno in holeretično..

Interakcija z bistvenimi elementi

Organske kisline sodelujejo z nekaterimi vitamini, maščobnimi kislinami, vodo in aminokislinami.

Kisla in alkalna hrana: značilnosti mize in prehrane

Alkalije imajo v telesu zelo pomembno vlogo, to je posledica kislinsko-bazičnega ravnovesja.

Prisotnost alkalij v telesu ima zelo pomembno vlogo, to je posledica kislinsko-bazičnega ravnovesja. Obstaja nekaj živil, ki prispevajo k povečanju kislosti v želodcu, med tem postopkom pride do slabe prebave hrane in nastanka fermentacije, kar spodbuja rast bakterij.

Ko nastanejo bakterije, odpadki in toksini v telesu odlagajo slabo prebavljeno hrano. Posledično pride do poslabšanja prebave in pojava različnih vrst nelagodja. Luž je neke vrste stabilizator kislosti in preprečuje propadanje prebave hrane.

Uživanje živil, ki vsebujejo alkalije, vam pomaga hitreje prebaviti hrano in iz hrane dobiti vse potrebne minerale in vitamine.

Razlogi za kršitev alkalnega ravnovesja do kislosti

Alkalno neravnovesje nastane zaradi nepravilne prehrane. Pri uživanju živil, ki zvišujejo kislost, se stopnja oksidacije telesa poveča, kar je razlog za zmanjšanje alkalnega ravnovesja.

Da bi uravnotežili ravnotežje, se morate držati določene prehrane in pravilno oblikovati jedilnik. V procesu prehranjevanja je zelo pomembno, da se pravilno ujemajo jedi, ki bodo optimizirale pH..

Izdelki za alkalno ravnovesje

Da bi ohranili alkalno ravnovesje, morate jesti alkalno hrano.

Seznam najbolj alkalnih živil vključuje:

  • Limone.
  • Vse vrste zelenja.
  • Koreninska zelenjava, kot so pesa, redkev.
  • Zelena.
  • Kumare.
  • Česen.
  • Križnica zelenjava.
  • Avokado.

Največ alkalij najdemo v surovi zelenjavi in ​​zeliščih.

Kisla hrana: koristi in škoda

Živila, ki najbolj oksidirajo telo, so mesna, sladka in žitna hrana..

Prednosti oksidacije živil
Rdeča oksidacijska hrana
Imeti veliko ogljikovih hidratov za proizvodnjo energije.

Vsebnost koristnih mineralov in vitaminov.

Oksidacija omogoča boljše ločevanje hrane na delce.

Spodbuja prebavo hrane.

Zmanjšano ravnovesje pH.

Odlaganje škodljivih snovi, kot so toksini in žlindre.

Motnje v presnovi.

Zmanjšana presnova ogljikovih hidratov.

Kopičenje telesne maščobe.

Kršitev integritete krvnih žil.

Povečana raven slabega holesterola.

Motnje v delovanju ščitnice.

Da oksidacija telesa ne bi škodovala, je treba spremljati količino in vrsto zaužite hrane.

Alkalna hrana: koristi in škoda

Alkalna hrana, pa tudi oksidirajoča hrana, lahko telesu prinese ne samo koristi, temveč tudi škodo..

Prednosti alkalne hraneŠkoda alkalne hrane
Zmanjša raven kisline v želodcu.

Obnavlja presnovni proces.

Izboljša delovanje želodca.

Izboljša delovanje telesa.

Proizvaja oviro v procesu fermentacije v telesu in razvoj bakterij.

Odstranjevanje telesne maščobe po naravni poti.

Če je količina velika, lahko obstaja nevarnost okvare prebave.

Opazimo draženje želodca.

Kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja.

Količina kalcija v telesu se zmanjša.

Alkalna hrana lahko odpravi prebavne težave, če pa jo prekomerno uživate, lahko povzroči nelagodje in presnovne motnje.

Alkalna miza za hrano

Živila, ki vsebujejo alkalije, imajo lahko različno nasičenost s to snovjo:

Stopnja nasičenostiIzdelki
Zelo alkalna hranaSoda

Lubenica

Zmerno alkalna hranaJabolka

Soja

Nizkoalkalna hranaMandelj

Redkev

Zelo nizko alkalna hranaBanana

Če želite zaužiti več potrebne snovi, morate jesti surovo hrano brez predelave.

Tabela kislosti hrane

Hrana, ki lahko oksidira telo, ima tudi različen učinek na pH:

Stopnja oksidacijeIzdelki
Močno oksidiraBorovnica

Konzervirana hrana

Zmerno oksidiraSladkor

Šibko oksidativnoSliva

Čaj

Zelo šibko oksidiraPosušen fižol

Proso

Alkalna hrana za raka

Da bi preprečili nastanek rakavih celic, priporočamo naslednja živila s seznama:

  • Limona, apno, grenivka, lubenica, mango.
  • Česen, peteršilj, čebula, pesa, zelena.
  • Proso.
  • Laneno olje.

Strokovnjaki svetujejo, da se za preprečevanje nastanka rakavih celic držijo naslednjih pravil:

  • V svojo dnevno prehrano vnesite surovo sadje in zelenjavo.
  • Vsak dan pojdite na svež zrak.
  • Jejte samo sveže iztisnjene sokove.
  • Zmanjšajte porabo mesnih izdelkov.
  • Odpravite uporabo sintetičnih izdelkov.

Podhranjenost poveča pojavnost raka, zato je treba jesti alkalno hrano ne samo za izboljšanje splošnega stanja osebe, temveč tudi kot preventivo pred zapletenimi boleznimi, kot je rak..

Kislinsko-bazično ravnovesje hrane

Kislinsko-bazično ravnovesje je treba enačiti z indikatorjem 7. Če indikator niha navzgor, to pomeni povečano oksidacijo telesa. V primerih, ko je kazalnik manjši od 7, to pomeni prednost alkalnega okolja..

Za merjenje pH je treba v lekarni kupiti lakmusove trakove in analizirati urin in slino. Po večkratnih poskusih se prikaže povprečno število, s katerim določimo kislinsko-bazično ravnovesje telesa.

Da bi pH ostal normalen, je treba spremljati kislinsko-bazično ravnovesje izdelkov. Če želite to narediti, uporabite uravnoteženo prehrano, ki bo vsebovala optimalno količino potrebnih snovi..

Vedeti morate tudi, da morate za pravilno vzdrževanje ravnotežja pravilno kombinirati izdelke:

  • Mesne jedi je priporočljivo uživati ​​s sadnimi sokovi ali zelenjavnimi prilogami.
  • Mlečni izdelki so ločena jed.
  • Ribje jedi se uporabljajo z zelenjavno prilogo ali žitaricami.
  • Izdelki iz peciva so ločena jed in jih je dovoljeno uporabljati samo z zelenjavno prilogo.
  • Sadje in zelenjavo je priporočljivo uživati ​​pred obroki ali kot samostojna jed.

Da bi kislo-bazično ravnovesje ostalo normalno, nutricionisti priporočajo, da občasno upoštevate posebne diete in dneve posta s kislo in alkalno hrano, vključno z.

Alkalni recepti za hrano

Da bi se uskladili s prehransko prehrano, priporočamo naslednje jedi za povečanje ravni alkalij v telesu.

Zelenjavna solata

Sestavine:

  • 2 sveži kumari;
  • redkev 5 kosov.;
  • sol;
  • strok česna;
  • sojina omaka;
  • limona;
  • koper.

Kuharski napredek:

  • Kumare in redkev narežemo na pol obroče, zmešamo z drobno sesekljanimi zelišči in soljo.
  • Pripravite solatni preliv tako, da zmešate nekaj kapljic limoninega soka, žlico sojine omake in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
  • Solato začinimo z prelivom.

Solata s kuhano peso in korenčkom

Sestavine:

  • korenček;
  • pesa;
  • 2 stroka česna;
  • olivno olje;
  • limonina sol;
  • sezamovo seme.

Kuharski napredek:

  • Korenje in peso skuhamo in naribamo na grob ribež.
  • Česen spustite skozi stiskalnico in ga zmešajte s čolnom limoninega soka in oljčnega olja.
  • Sezamova semena dodajte zelenjavi, solite.
  • Začinite s kuhanim prelivom.

Brokolijeva pire juha

Sestavine:

  • brokoli 0,5 kg;
  • korenje 1 kos;
  • krompir 1 kos;
  • smetana 100 gramov;
  • sol.

Kuharski napredek:

  • V loncu zavremo pol litra vode, dodamo drobno sesekljan krompir in korenje in vremo 5 minut.
  • Dodamo brokoli in kuhamo 10 minut.
  • Z mešalnikom zmeljemo vse v ponvi in ​​dodamo začimbe po okusu.
  • Pireju dodajte smetano in temeljito premešajte.
  • Uživamo ga lahko tako hladnega kot vročega.

Krompirjevi in ​​korenčkovi kotleti

Sestavine:

  • krompir 2 kosa;
  • en korenček;
  • lok;
  • krušne drobtine;
  • začimbe;
  • sončnično olje.

Kuharski napredek:

  • Kuhajte krompir in korenje, olupite in naribajte.
  • Solimo, dodamo nasekljano čebulo.
  • Oblikujte kotlete.
  • Kotlete potopite v drobtine in prepražite na rastlinskem olju.

Sadna solata

Sestavine:

  • avokado;
  • banana;
  • kaki;
  • naravni jogurt.

Kuharski napredek:

  • Avokado olupite in olupite ter narežite na majhne rezine.
  • Dodamo sesekljano banano in kaki.
  • Dodajte naravni jogurt in temeljito premešajte.

Kako izstopiti iz alkalne prehrane?

Če upoštevate alkalno prehrano, morate vedeti, kako pravilno iz nje izstopiti. Uporabo alkalne hrane je treba postopoma prenehati. Vsak dan uživajte majhno količino beljakovin in ohranite vsebnost kalorij v hrani, ki jo jeste.

Da bi ohranili rezultat, pridobljen s prehrano, morate upoštevati raznolikost jedilnika in kombinirati različne vrste hrane med seboj.

Kaj je alkalna prehrana?

Naloga alkalne prehrane je predvsem zmanjšati raven oksidacije v telesu in povečati sposobnost želodca za hitro prebavo hrane..

Dietni meni

Vzorčni meni za teden v tabeli:

Dan v tednuMeni
PonedeljekZajtrk: solata iz redkvic.

Kosilo: brokolijeva juha, čaj.

Popoldanska malica: dve rezini lubenice.

Večerja: parjeni korenčkovi kotleti, zeleni čaj.

TorekZajtrk: naravni jogurt 200 gramov.

Kosilo: sadna solata z jogurtom.

Popoldanska malica: jabolko.

Večerja: bučni pire, zelenjavna enolončnica.

SredaZajtrk: dve jabolki, čaj.

Kosilo: zelenjavna juha, čaj.

Popoldanski prigrizek: kozarec jogurta in ena hruška.

Večerja: ribe, pečene z limono 100 gramov, solata s kuhano peso.

ČetrtekZajtrk: ena banana.

Kosilo: ajdova kaša z gobami 100 gramov, naribano korenje s sojino omako 100 gramov.

Popoldanski prigrizek: grenivka.

Večerja: sto gramov kuhanega piščanca z zelenjavno prilogo.

PetekZajtrk: eno kuhano jajce, čaj.

Kosilo: herkulova kaša z naribanim zelenim jabolkom, čaj.

Popoldanska malica: dve mandarini.

Večerja: zelenjavna enolončnica z gobami 200 gramov, zeleni čaj.

SobotaZajtrk: kozarec jogurta in ena banana.

Kosilo: ribe, pečene z limono, solata iz morskih alg.

Popoldanski prigrizek: majhen ananas.

Večerja: gobova juha, sveža zelenjavna solata.

NedeljaZajtrk: ena jajčna omleta, čaj.

Kosilo: pire krompir 100 gramov, kuhan piščanec 100 gramov, čaj.

Popoldanski prigrizek: oranžna.

Večerja: palačinke iz bučk s sojino omako 100 gramov.

Kontraindikacije za alkalno prehrano

Pred uporabo tega načina prehranjevanja se morate posvetovati z zdravnikom..

Alkalne diete imajo nekaj kontraindikacij, in sicer:

  • Okvara ledvic.
  • Srčna bolezen.
  • Oslabljene stene posod.
  • Bolezni črevesja.
  • Odprte razjede.
  • Obdobje dojenja.
  • Nosečnost.
  • Otroštvo.

Če sledite prehranski dieti z zgoraj navedenimi težavami, se lahko pojavijo zapleti ali razvoj drugih vrst bolezni..

Prednosti in slabosti prehrane

Kot vsaka vrsta prehrane ima tudi alkalna prehrana prednosti in slabosti..

Prednosti:

  • Učinkovito zmanjša težo.
  • Obnovi delo želodca in izboljša presnovo.
  • Pomaga pri čiščenju telesa toksinov in toksinov.
  • Poveča odpornost proti imunosti na različne virusne bolezni.
  • Izboljša delovanje vseh organov.
  • Obnovi raven pH.
  • Izboljša vsakodnevno odvajanje blata.

Slabosti:

  • To ni uravnotežena prehrana, če se takšna dieta upošteva, je potrebna dodatna uporaba vitaminskih kompleksov.
  • Težave pri izvedbi, zelo težko je popolnoma opustiti številne izdelke vsakodnevne uporabe.
  • Dolgo časa ne morete slediti dieti.
  • Obstajajo nekatere kontraindikacije za dieto.
  • Zdravje se lahko močno poslabša zaradi nezadostnega vnosa hranil.

Kljub vsem pomanjkljivostim tovrstno prehransko prehrano strokovnjaki zelo pogosto priporočajo za izboljšanje splošnega stanja telesa..

Kislinsko-bazično ravnovesje je zelo pomembno za normalno počutje človeka; če je moteno, se lahko pojavijo težave, kot so stalna utrujenost, slab spanec in odvečna teža. Za uravnoteženje pH je treba spremljati ne samo kakovost izdelkov, temveč tudi njihovo medsebojno združljivost..

Za uravnoteženje kazalnikov je treba izbrati pravi meni in izključiti živila, ki povzročajo oksidacijo telesa. Poleg tega ta način prehrane ne bo le izboljšal delovanja črevesja, temveč bo pomagal tudi izgubiti težo in odstraniti nakopičene toksine in toksine..