Katera hrana in pijača vsebuje veliko čreslovin?

Katera hrana in pijača vsebuje veliko čreslovin?

Tanin je snov ali bolje rečeno taninska kislina, ki ima široko paleto uporabnih lastnosti..
Tanin se v velikih količinah nahaja v lubju dreves, sadju in listih nekaterih rastlin. Tanin se zaradi svojih koristnih lastnosti aktivno uporablja v prehrani, lahki industriji, pri proizvodnji zdravil.
Zdaj pa se pogovorimo o tem, katera hrana vsebuje to koristno snov..
Okusite lahko tudi vsebnost tanina. Pojav občutka viskoznosti v ustih pri uživanju določene hrane kaže na prisotnost te snovi. Sadje in jagode so še posebej bogate s taninom.

1) Kaki je na prvem mestu po vsebnosti tanina. Uporaba kakija pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa, izboljša pa se tudi delo prebavil.

2) Granatno jabolko. To tropsko sadje vsebuje tudi tanin. V lupini granatnega jabolka je zabeležena visoka koncentracija taninov.

3) Jagode. Jagode, kot so brusnice, borovnice, grozdje in jagode, vsebujejo veliko čreslovin. Ta snov daje tem jagodam bakteriostatske in baktericidne lastnosti, s čimer nevtralizira okužbo in preprečuje, da bi ostala v telesu..

4) Oreški. Zadostno količino tanina najdemo v arašidih, pistacijah, pekanih, orehih, mandljih, lešnikih.

5) Začimbe. Tudi začimbe so zelo bogate s taninskimi kislinami. Visoka vsebnost tanina je zabeležena v nageljnovih žbicah, pehtranu, cimetu, kuminovih semenih, timijanu, vaniliji, lovorjevih listih.

6) Tanin poleg tega vsebuje fižol, čokolade in prekajeno meso. Omeniti velja, da ima rdeči fižol več tanina kot beli fižol..

7) Kot je omenjeno v podvprašanju, je tanin v čaju in v precej visoki koncentraciji. Zeleni čaj vsebuje veliko več taninskih kislin kot črni, zato ima zeleni čaj izrazitejše antioksidativne lastnosti, pomaga krepiti ožilje.

8) Vino ima antioksidativni učinek zaradi vsebnosti čistilne krtače. Kakovost vina je odvisna od kakovosti in izvora tanina v semenih, jagodah in grozdnih pecljih..

Na koncu bomo na kratko opazili koristne lastnosti tanina:
- protivnetno delovanje;
- antioksidativno delovanje;
- uspešno zdravi kožne bolezni;
- je protistrup za pike čebel;
- odstranjuje težke kovine, toksine, toksine iz telesa;
- hemostatično delovanje.

Tanini

Čaj. Ta pijača je človeštvu znana že več kot pet tisoč let. Kitajski cesarji so ga pili. Pije ga angleška kraljica. Tudi mi smo ljubitelji te čudovite pijače. Ukvarjajmo se z njegovo sestavo.

Prvo mesto v njem zasedajo naravne aromatične sestave. Na drugem mestu je tanin. Kemična sestava aromatičnih sestavkov je odvisna od kraja, kjer čaj raste, in pogojev za njegovo zbiranje in pripravo..

Kar zadeva tanin, ki mu je namenjen ta članek, njegova vsebina ni odvisna toliko od vremena in podnebnih značilnosti kot od starosti samega čajnega lista. Starejši je list, več tanina vsebuje.

S taninom bogata živila:

Splošne značilnosti taninov

Kaj so tanini? Tanin ali galobinska kislina je adstrigentna snov. Ime izhaja iz francoske besede "usnjar", kar v prevodu v ruščino pomeni strojenje usnja.

Tanini se nahajajo v čaju in ptičji češnji, želodu in korenike korenov. Zahvaljujoč taninom so vina iz temnega grozdja zelo priljubljena..

Poleg tega se tanin pogosto uporablja kot strojenje v usnjenih izdelkih. Uporablja se tudi v farmacevtski industriji pri proizvodnji adstringentnih protivnetnih zdravil..

Dnevne potrebe po taninu

Ker tanin v našem telesu izvaja strojenje, ni podatkov o njegovi vsakodnevni uporabi. Upoštevati je treba, da je dovoljena količina porabljenega tanina (v sestavi sorodnih spojin) odvisna od posameznih značilnosti organizma..

Potreba po taninu se poveča:

Z boleznimi prebavil. Raztopino tanina v glicerinu lahko uporabimo tudi za mazanje jokajočih ran in čir za njihovo čim hitrejše celjenje. Tanin se poleg tega uporablja pri blagem diabetesu mellitusu in za odkrivanje patogenih bakterij in virusov..

Potreba po taninu se zmanjša:

  • v primeru individualne nestrpnosti tanina;
  • s povečanim strjevanjem krvi.

Koristne lastnosti tanina in njegov vpliv na telo

  • spodbuja zgodnje brazgotinjenje razjed na želodcu;
  • ima razstrupljevalno komponento;
  • sposoben nevtralizirati patogene;
  • uporablja se za prebavne motnje.

Prednosti nekaterih živil, ki vsebujejo tanin

Želod se uporablja kot nadomestek za kavo, moko in se uporablja kot zdravilo za nekatere resne bolezni. Poleg tega se v živinoreji želod uporablja za krmljenje prašičev.

Koren galangal (Potentilla erectus) je dobro deloval pri driski. Eukaliptus se uporablja v ljudski medicini in zeliščni medicini kot deodorant in tudi kot zdravilo proti prehladu..

Kostanj blagodejno vpliva na stene krvnih žil.

Strojenje sumača se je izkazalo ne le kot strojenje v usnjenem oblačenju, temveč tudi kot začimba. Veliko ga uporabljajo prebivalci Srednje Azije, Kavkaza in Zakavkazja..

Interakcija z drugimi elementi

Tanini dobro sodelujejo z beljakovinami in vsemi drugimi biopolimeri.

Znaki presežka in pomanjkanja tanina v telesu

Ker tanini ne spadajo v skupino koordinirajočih spojin, ni bilo znakov presežka, pa tudi pomanjkanja. Uporaba tanina je precej povezana z občasnimi telesnimi potrebami po tej snovi..

Tanini za lepoto in zdravje

Ker ima tanin sposobnost deaktivirati ogromno količino strupov biološkega izvora, uporaba izdelkov, ki ga vsebujejo, vodi v dobro voljo in zdravje. Zato bi morali vsi, ki želijo imeti dobro zdravje, energijo in lepo kožo, vsekakor uporabljati izdelke, ki vsebujejo tanin. Navsezadnje sta zdravje in lepota tako pomembna!

Na koncu bi vas rad spomnil na vse prednosti izdelkov, ki vsebujejo tanin. Tanin ima sposobnost deaktiviranja strupov biološkega izvora, zaradi česar škodljive spojine izgubijo svojo teratogeno moč. Tanin daje živilom, ki ga vsebujejo, poseben trpek okus. Tanin se poleg notranjega uživanja lahko uporablja tudi za zdravljenje odprtih ran in razjed (v kombinaciji z glicerinom). Vsa živila, ki vsebujejo tanin, imajo zdravilno moč.

Katera hrana vsebuje dragoceni tanin

Tanin je tanin, ki je tudi antioksidant. Najdemo ga v različnih živilih - rastlinah, semenih, sadnih lupinah. Tanin daje hrani trpek okus, zaradi česar je ta snov precej prepoznavna - usta se počutijo suha.

V medicini se tanin uporablja kot protibakterijsko, protivnetno in hemostatično sredstvo. Uporablja se tudi za odstranjevanje toksinov in soli težkih kovin iz telesa. Tanini krepijo ožilje in spodbujajo boljšo absorpcijo vitamina C. Katera hrana vsebuje tanin?

rdeče vino

Tanini se nahajajo v lupini in semenih grozdja, zato je vino trpkega in hkrati blagega okusa. Tanin ne kvari vina in zavira oksidacijske procese. V hrastovih sodih je tudi tanin, v katerem se vlije vino. Največja količina tanina v vinih, kot so Nebbiolo, Cabernet Sauvignon in Tempranillo.

Črni čaj

Zeleni čaj vsebuje antioksidant kahetine, ki med oksidacijo tvorijo določeno vrsto tanina, imenovano tearubigin, ki ga najdemo tudi v črnem čaju. Tanini so tudi v jabolčnem in grozdnem soku..

Čokolada in kakav

Večina tanina v čokoladnem likerju je približno 6 odstotkov. V beli in mlečni čokoladi je te snovi bistveno manj kot v temni ali črni - to je opazno celo po okusu.

Stročnice

Stročnice so vir beljakovin, mineralov in vitaminov. Fižol, grah in leča so živila z nizko vsebnostjo maščob in z veliko tanina. Poleg tega je taninov v temnih sortah veliko več kot v svetlih..

Sadje

Tanini se nahajajo v lupini sadnega sadja. Ko se ga reši, se človek znebi svoje koristi. Največ taninov najdemo v granatnem jabolku, kakiju, jabolkih in jagodičevju - borovnicah, robidnicah, češnjah in brusnicah.

Oreški

Sveži oreški vsebujejo tanin - arašidi, lešniki, orehi, pekani, indijski oreščki. Če pa so dlje časa namočene, se v njih bistveno zmanjša količina taninov..

Tanin lahko poleg teh glavnih virov najdemo tudi v zrnih, kot so začimbe, kot so nageljni, nageljnove žbice, cimet, timijan in vanilija, ter v nekaterih vrstah zelenjave, kot sta rev in buča..

Uporabne lastnosti taninov in njihove stopnje porabe

Tanini so kompleksne organske spojine, ki jih najdemo v večini rastlinskih živil. Snovi delujejo adstringentno, dajejo hrani in pijačam poseben trpek okus.

Splošne informacije

Kemično ime obravnavane skupine elementov, ki spadajo v razred fenolov, je tanin ali galodubilna kislina.

V živilski industriji se naravne spojine uporabljajo kot stabilizatorji, barvila in emulgatorji pri proizvodnji slaščic, pijač z nizko vsebnostjo alkohola in ribjih prigrizkih. Surovina teh sestavin je snov tanin, izolirana predvsem iz rastlin (gallov) kitajskega grma Sumakh..

Seznam glavnih značilnosti pripravkov iz rastlin:

  • svetlo rumena barva;
  • šibek nenavaden vonj;
  • sposobnost tvorjenja homogenega sistema z vodo, alkoholom in toplim glicerinom.

Prisotnost posebnega dodatka v izdelku je označena s kodo E181 na etiketi.

S tanini bogata hrana in pijača

Glavni viri halogenidne kisline so predstavljeni v spodnji tabeli..

Kategorija izdelkaSeznam
SadjeJabolka, kutine.
JagodeKaki, robida, ptičja češnja, borovnica, črni ribez, granatno jabolko, grozdje temne barve, jagode, brusnice.
ZelenjavaFižol in fižol (rdeč), rabarbara.
OreškiGozd in orehi, pistacije, mandlji, arašidi.
SpiceNageljnove žbice, cimet, lovorjev list, pehtran, kumina.

Tanin je poleg omenjenih izdelkov tudi v kostanjih, želodu, temni čokoladi, prekajenem mesu.

Med pijačami je po količini organskih spojin v sestavi vodilni zeleni čaj, med proizvodnjo katerega so bili upoštevani 3 pogoji. Njihov seznam vključuje:

  • gojenje na otoku Šrilanke ali v Indiji;
  • izvajanje zbiranja listov avgusta ali julija;
  • pomanjkanje mladih poganjkov v skupni masi surovin.

Količina tanina v tej vrsti čaja doseže 30%. Količina halodične kisline pri drugih sortah je veliko manjša (15-20%.).

Koristne lastnosti, učinki na telo

Upoštevane organske spojine imajo razstrupljevalne (v primeru zastrupitve s solmi težkih kovin, alkaloidi), antibakterijske, antidiaroične, hemostatske, analgetične lastnosti.

Redno uživanje živil, ki vsebujejo naravne polifenole, prispeva k splošni krepitvi telesa, izboljšanju absorpcije vitamina C, lajšanju vnetja in preprečevanju dermatoloških patologij.

Stopnja porabe

Ugotovljene so bile skupine ljudi, ki potrebujejo povečano količino organskih spojin. Med njimi - osebe, ki trpijo zaradi kožnih bolezni, vnetja ustne votline, prebavne motnje, diabetes.

Trenutno največje dovoljene količine elementa, dovoljene za vnos v telo, niso določene. Pri vključevanju živil z visoko vsebnostjo tanina v dnevni jedilnik je treba biti še posebej previden: presežek snovi lahko moti delovanje prebavil, ledvic, jeter in moti absorpcijo železa, povzroča motnje apetita in močne glavobole.

Iz prehrane je treba izključiti hrano in pijačo, obogateno z galodubilno kislino, potrebno je za individualno nestrpnost elementa, hiperkoagulacijo, nestabilen krvni tlak, srčno popuščanje.

Živila, bogata s taninom, v katerih je tanin, dnevna vrednost

Tanini ali galodubična kislina imajo številne koristne lastnosti. To snov lahko dobimo iz običajnih živil. Zato bomo v tem članku zagotovo upoštevali živila, bogata s taninom. Glavna lastnost snovi je adstringentni učinek, ki je potreben za zdravljenje številnih bolezni..

Kaj so tanini?

Tanini imajo še eno ime, ki izhaja iz njegove glavne lastnosti, in sicer taninske kisline. V prevodu iz francoščine v ruščino tanini pomenijo strojenje usnja, od tod tudi ime. Toda najpomembnejše so koristne lastnosti te snovi. Element ima antioksidativni učinek, uporablja se za proizvodnjo zdravil s protivnetnim delovanjem.

V osnovi se galobinska kislina pridobiva iz čaja, ptičje češnje, kostanja, želoda. Najdemo ga tudi v listih nekaterih rastlin, koreninah, lubju in plodovih. Treba je opozoriti, da se tanini dobro absorbirajo iz beljakovinske hrane. Tudi snov je razdeljena v dve skupini. Nekateri med njimi so podvrženi hidrolizi, drugi pa ne..

Hrana z veliko tanina

Taninska kislina je praviloma koncentrirana v lupini sadja, semenih številnih rastlin. Ta snov slovi po svojih odličnih lastnostih, zlasti po antibakterijskem in obnavljalnem krvnem učinku. Ta kislina sodeluje pri asimilaciji vitamina C in odlično očisti telo toksinov in soli težkih kovin. Oglejmo si, katera hrana vsebuje veliko tanina:

  • rdeče vino.
  • Grozdje.
  • Zeleni čaj.
  • Kakav, čokolada.
  • Grah, leča, fižol.
  • Granat.
  • Kaki.
  • Jabolka.
  • Borovnica.
  • Robidnica.
  • Češnja.
  • Brusnica.
  • Indijski oreščki.
  • Arašid.
  • Lešnik.
  • Nagelj.
  • Cimet.
  • Buča.
  • Mandelj.
  • Pistacije.
  • Lovorjev list.

OPOMBA: Temna in grenka čokolada vsebuje največ tanina..

Prednosti sadja in jagodičja

Zdaj poznate osnovno hrano, bogato s tanini. Običajni seznam komponent ne pove ničesar. Zato bomo podrobno preučili, kako koristno je sadje za človeško telo..

  • Granat. To sadje vsebuje zadostno količino taninske kisline, zato ima razkuževalne lastnosti. Sadje pomaga tudi pri obvladovanju prebavil in dispepsije. In kar je zanimivo, veliko te snovi ni v zrnih, temveč v lupini.
  • Kaki. Je sposoben očistiti telo škodljivih snovi, lajša simptome gastritisa in izboljša delovanje prebavnega sistema..
  • Jagode. Sveže jagode niso le zelo okusne in aromatične, ampak tudi zdrave zaradi vsebnosti taninov. Za te izdelke je značilno bakteriostatično in baktericidno delovanje. Sestavine snovi zavirajo okužbe in preprečujejo njihov prodor v telo.

Proučevali smo koristne lastnosti nekaterih izdelkov, ki vsebujejo čreslovine. Jejte svežo hrano. Pod vplivom toplotne obdelave se izgubi kar veliko koristnih snovi, tudi količina halalubske kisline se zmanjša..

Tanini v čaju in vinu

Zeleni čaj je priljubljen izdelek, ki vsebuje čreslovine. Strokovnjaki ugotavljajo, da je koncentracija tanina v tej rastlini med zorenjem popkov in žetvijo drugačna. Torej, cvetje ima največ kisline. Njegova količina v listih se poveča zjutraj in zvečer. Redno uživanje čaja pomaga krepiti krvne žile.

Ni zastonj, da rdeče vino velja za zdravo pijačo za človeško telo. Kot veste, je narejen iz grozdja. Semena, grebeni in kože teh jagod vsebujejo čreslovine, ki neposredno vplivajo na okus pijače, to pomeni, da ji dajo trpkost. Tanini še vedno opravljajo zaščitno razkuževalno funkcijo.

OPOMBA: Tanini se uporabljajo kot protistrup za pike čebel.

Dnevne potrebe

Zgornji podatki ne pomenijo, da je treba granatno jabolko ali kaki jesti v kilogramih. Samo ta hrana mora biti prisotna v prehrani vsake osebe. Vsak dan spijemo črni čaj in več skodelic na dan, to pa dopolni zaloge potrebne snovi v telesu.

Kot taka ni dnevne potrebe po taninu. Ta snov ni omejena na določen okvir, vendar jo je treba uživati ​​v razumnih količinah. Če se telo počuti odlično, potem lahko čaj pijete pogosteje. Čaj iz ohlapnih listov kuhajte vsaj 5 minut in dodajte limonin sok za boljšo absorpcijo hranila.

Rad bi opozoril, v katerih primerih se potreba po taninu poveča. To je predvsem pri diabetes mellitusu, gastritisu, razjedah, ranah, za uničenje bakterij in virusov. Ne smete pa zlorabljati taninske kisline z individualno nestrpnostjo komponent, s hiperkoagulacijo, nestabilnim krvnim tlakom in srčnim popuščanjem..

Pozorni moramo biti na presežek halalubske kisline v telesu. To se kaže z dehidracijo, izgubo apetita, napenjanjem, drisko in okvarjenim delovanjem ledvic in jeter. Zaradi nezadostnega vnosa železa v telo se lahko razvije pomanjkanje vitaminov ali anemija.

Kot lahko vidite, živila, bogata s taninom, lahko najdemo v prehrani skoraj vsakega človeka, to je predvsem čaj. Poleg tega morate jesti sveže jagode, sadje in različne oreščke. Taninske kisline opravljajo številne funkcije, ki zagotavljajo normalno delovanje telesa.

Tanin v hrani

Tanin je strojenje ali trpka snov, ki je antioksidant. Najdemo ga v številnih živilih. Tanini se nahajajo v rastlinah, lubju dreves, semenih in sadnih kožicah. Prav oni dajejo nekaterim živilom in pijačam značilen trpek okus. Če se vaše dlesni po zaužitju določene hrane počutijo pretirano suhe, to pomeni, da vsebujejo adstringente..

Torej, katera hrana vsebuje tanin?
Predstavljamo izdelke iz tanina.

1. Rdeče vino. Tanini se nahajajo v lupini in semenih grozdja ter v njihovih steblih. Prav oni ustvarjajo edinstven mehak in hkrati bogat okus vina. Vinu preprečujejo, da bi se pokvarilo in preprečuje oksidacijo. Tanin je vsebovan tudi v hrastovih sodih, v katerih vino stara. Izboljša aromo in okus vina. Med vina z visokim taninom so Nebbiolo, Cabernet Sauvignon in Tempranillo..

2. Močan črni čaj. Katehini - antioksidanti, ki so naravno prisotni v zelenem čaju - oksidirajo in tvorijo določeno vrsto tanina, imenovano thearubigin, ki ga najdemo v črnem čaju. To ne pomeni, da je del katerega koli črnega čaja. Nekatere vrste čaja, na primer oolong, po svoji črni barvi spominjajo le na črno, saj so njihovi listi praženi, čeprav sploh niso.

Tanini so poleg vina in čaja tudi v jabolčnem, pivskem in grozdnem soku..

3. Čokolada in kakav v prahu. Čokoladni liker, ki je tekoča oblika trde čokolade in kakavovega masla, vsebuje zelo veliko tanina - približno 6%. Znano je, da je v beli in mlečni čokoladi te snovi bistveno manj kot v temni.

4. Stročnice. Stročnice so zrna, ki rastejo v strokih. Bogati so z beljakovinami, minerali in vitamini. Stročnice vključujejo fižol, grah in lečo. Ta živila z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo veliko tanina. Stročnice, ki so temne barve, na primer rdeči ali črni fižol, ga imajo več kot svetle..

5. Sadje. Tanini se nahajajo v lupini sadja. Tako je koncentracija tanina v lupini višja kot v jabolku brez lupine. Največ taninov najdemo v granatnem jabolku, kakiju, jabolkih in jagodičevju - borovnicah, robidnicah, češnjah in brusnicah.

6. Oreški, ki jih uživamo sveže - arašidi, lešniki, orehi, pekani, indijski oreščki. Če se namočimo v vodi, se bo količina taninov močno zmanjšala..

7. Žita. Zlasti veliko tanina v žitnih otrobih, ječmenu in sirku.

Tanini so poleg zgoraj omenjenih izdelkov vključeni v zelenjavo, kot je rabarbara in vse sorte buč, pa tudi zelišča - cimet, nageljnove žbice, timijan in vanilija. Tanin je dolgo veljal za popolnoma neuporabno snov. Zaradi velike količine antioksidantov, ki jih najdemo v njem, pa je pozneje nedvomno zelo koristno za zdravje ljudi..

Tanini

Tanini ali taninska kislina so v vodi topni polifenoli (kompleksne naravne organske spojine), ki jih najdemo v številnih rastlinskih živilih..

Iz francoščine se ime prevede kot "strojenje usnja", kar določa eno glavnih sposobnosti snovi.

splošne značilnosti

Tanini so rumeno-rjavi prah. To snov pogosto najdemo v rastlinah, predvsem v koreninah, lubju dreves, listih in nekaterih plodovih. Visoke koncentracije so v hrastovem lubju.

Taninske raztopine so adstringentne kisline. V živilski industriji daje izdelkom trden okus, določeno barvo in aromo. Taninska kislina se uporablja v vinarstvu in pivovarstvu. In zahvaljujoč trpečim lastnostim je našel uporabo v medicini - za zdravljenje tonzilitisa, faringitisa, kožnih izpuščajev, hemoroidov.

  • splošne značilnosti
  • Razvrstitev taninov
  • Fiziokemijske lastnosti
  • Naravni in sintetični tanini: v čem je razlika
  • Taninska kislina kot zdravilo
  • "Temna" stran strojenja
  • Strojenje bogate hrane
  • Kot aditiv za živila
  • Tanini v vinu
  • Tanin v čaju
  • Stroji in industrija
  • Interakcija z drugimi snovmi

V vodi topni tanini z železovimi spojinami tvorijo temno modro ali temno zeleno raztopino. Ta lastnost omogoča, da se tanini uporabljajo za izdelavo črnila. V lahki industriji se uporablja za proizvodnjo usnja, barvanje tkanin.

Razvrstitev taninov

Glede na kemijske lastnosti obstajata dve skupini taninov: hidrolizirani (raztopijo se v vodi) in kondenzirani.

Predstavniki prve skupine po hidrolizi s kislinami ali encimi ustvarjajo galno in elagične kisline. S kemičnega vidika so estri fenolne kisline. Galski - v glavnem ga najdemo v rabarbari, nageljnovih žbich in ellagiku - v listih evkaliptusa in lubju granatnega jabolka.

Kondenzirani tanini so odporni na hidrolizo in so izdelani iz flavonoidov. Te snovi najdemo v skorji kane, semenih moške praproti, čajnih listih, lubju divje češnje.

Fiziokemijske lastnosti

Taninska kislina je snov, ki se zlahka raztopi v vodi, se skoraj enako brez težav kombinira z alkoholom in nekoliko slabše sodeluje z glicerinom. Tanini se dobro razredčijo z acetonom in alkalno snovjo, zmerno topno v kloroformu, etil acetatu in drugih snoveh. Pri kemijskih reakcijah z železovimi spojinami nastane vijolična, vijolična ali črna oborina. V kombinaciji z vodo tvorijo koloidne raztopine, ki pod vplivom kisika oksidirajo in dobijo temno barvo. Tanini se pod vplivom visokih temperatur (do 200 stopinj Celzija) ne topijo, temveč karbonizirajo. Ta postopek spremlja sproščanje pirogalola in pirokatehola. Večina taninov je optično aktivnih spojin.

Naravni in sintetični tanini: v čem je razlika

V naravi tanine najdemo v skoraj vseh rastlinah, največjo koncentracijo pa najdemo pri dvokaličnicah (v koreninah, plodovih, listih in semenih). Mimogrede, rastline, ki vsebujejo tanine, so manj dovzetne za napade žuželk. Visoke koncentracije snovi najdemo v delcih hrasta, kostanja, kakava in celo v sadju kakija. Ta snov je bila najdena tudi v jabolkih, robidnicah, cvetovih kamilic, šentjanževki in žajblju. Pogosto ga najdemo v mahovih, preslicah, praproti in liri. A vseeno je največja vsebnost tanina - od 50 do 70 odstotkov - shranjena v borovih rastlinah na drevesih, imenovanih gale.

Za industrijo se snov v obliki lahkega prahu najpogosteje pridobiva iz hrasta ali akacije. Kar se tiče hrastovega lubja, se praviloma uporablja gladka "koža" drevesa, ki ni starejša od dveh desetletij. V njem tanini predstavljajo skoraj 10-20 odstotkov sestave, v kemijski formuli pa sta pirogalol in pirokatehol. Taninska kislina predstavlja več kot polovico celotne teže črnilnih oreščkov. Tudi listi gorskih rastlinskih grmovnic sumach in scumpia se že od antičnih časov uporabljajo kot vir te snovi. Tanini iz teh rastlin so najpogosteje pridobivali prebivalci Kavkaza in Krima. Drugi rastlinski viri čreslovin: ptičja češnja, zdravilni ribež, serpentin, borovnica, jelša.

Znanstveniki so ugotovili zanimivo dejstvo: vsebnost tanina v rastlinah ni statičen kazalnik. Koncentracija snovi se lahko spreminja ne le v različnih letnih časih, ampak tudi podnevi. Torej, največja vsebnost taninske kisline v rastlinah je opazna v spomladanskih mesecih, vrh koncentracije - med brstenjem. Poleg tega je znano, da rastlina v zgodnjih urah vsebuje tudi več tanina kot opoldne, zvečer pa koncentracija spet naraste..

Človeštvo tanine uporablja že nekaj stoletij. V tem času so se kemiki, ki so preučevali lastnosti naravne snovi, naučili, kako proizvajati njen sintetični analog. Kemični izdelek je ohranil sposobnost naravnih taninov, poleg tega pa je popolnoma brez nečistoč (na voljo v naravnih), njegova konsistenca pa omogoča, da se snov uporablja v najnatančnejših odmerkih. In seveda, rok uporabnosti "kemičnih" taninov bistveno presega "vitalnost" naravne snovi..

Toda sintetični tanini so razmeroma novi. Že sredi prejšnjega stoletja nihče ni mogel pomisliti, da je vir strojila lahko kaj drugega kot rastlinske sestavine. Leto rojstva laboratorijskega tanina je 1950. In prav ta različica snovi se je aktivno uporabljala v medicini..

Taninska kislina kot zdravilo

Stroji imajo številne uporabne lastnosti, ki so omogočile uporabo taninov v medicinski praksi. Zlasti njihove sposobnosti, ki spominjajo na delovanje protibakterijskih, protivnetnih in hemostatičnih sredstev, niso ostale neopažene pri zdravnikih. Ta snov se uporablja tudi za odstranjevanje toksinov in soli težkih kovin ali kot adstringent za prebavne motnje.

Tanini so učinkoviti pri zdravljenju vnetij (zlasti v ustni votlini) in kožnih bolezni (ki jih povzročajo bakterije, vnetja in okužbe), uporabljajo se za lajšanje zastrupitve (ki jo povzročajo težke kovine).

In kar je najpomembneje, varni so za uporabo med nosečnostjo, dojenjem in za dojenčke. Poleg tega izboljšajo strjevanje krvi in ​​okrepijo ožilje, znani pa so tudi kot snovi, ki prispevajo k boljši absorpciji vitamina C.

Taninske kreme lajšajo otekline in srbenje, taninski prah pa se uporablja kot dodatek za kopel.

Medicinske lastnosti tanina:

  • lajša srbenje;
  • zdravi vse vrste vnetij;
  • se znebi mikrobov, ki povzročajo bolezni;
  • preprečuje dehidracijo povrhnjice;
  • bori se proti virusom z ekcemom, herpesom, noricami;
  • zaceli pooperativne rane;
  • uporablja se v urologiji, ginekologiji, proktologiji;
  • učinkovit za zdravljenje opeklin prve stopnje;
  • učinkovito zdravilo za dermatoze pri otrocih.

Medtem je treba opozoriti, da se kot zdravilo ne uporablja samo sintetični analog snovi. Tradicionalna medicina se pogosto zateka k uporabi rastlin, bogatih s taninsko kislino. Na primer, galangal (korenina) zdravi drisko, kostanj krepi stene krvnih žil, evkaliptus je učinkovito zdravilo proti prehladu. Poleg tega želod (ki se uporablja kot nadomestek kavi) in smrček (ki se uporablja kot začimba v orientalski kuhinji) blagodejno vplivata na telo. Večina rastlin, bogatih s taninom, ima podobne pozitivne učinke na telo..

"Temna" stran strojenja

Preveč aktivno uživanje izdelkov, ki vsebujejo strojila, je obremenjeno z ne najbolj prijetnimi posledicami. Možne so zlasti prebavne motnje, motnje v delovanju jeter ali ledvic. Pod vplivom taninov je možno draženje črevesnih sten. Presežek taninske kisline ovira pravilno asimilacijo koristnih mineralov, zlasti železa, ki je breme za razvoj anemije.

Pomembno je, da te snovi s posebno skrbjo obravnavamo pri ljudeh, katerih telo ne sprejema taninov. V nasprotnem primeru so možne alergije z zelo resnimi posledicami. Prav tako se je pomembno izogibati hrani, ki vsebuje tanin, za ljudi s srčnim popuščanjem in nestabilnim krvnim tlakom. Prekomerno uživanje taninov lahko povzroči dispepsijo in poslabša apetit.

Strojenje bogate hrane

Verjetno bi morali, če bi nekdo želel sestaviti celoten seznam izdelkov, ki vsebujejo tanine, prepisati skoraj vse predstavnike zemeljske flore, saj skoraj vse rastline v eni ali drugi koncentraciji vsebujejo tanine v različnih delih. Poimenovali bomo le najbolj priljubljene izdelke, v katerih je koncentracija taninov blizu najvišje..

Pijače: čaj, kakav.

Jagodičevje: grozdje (temne sorte), črni ribez, dren, ptičja češnja, granatno jabolko.

Sadje: kutina, kaki.

Zelenjava: rabarbara, rdeči fižol.

Oreški: orehi, mandlji.

Začimbe: cimet, nageljnove žbice.

Poleg tega želod, kostanj, evkaliptus, koren galangal in temna čokolada vsebujejo močne zaloge čreslovin..

Kot prehransko dopolnilo

V prehrambeni industriji so tanini znani kot dodatek E181 (stabilizator, emulgator, barvilo) - rumeno-rjavi prah z adstringentnim okusom in specifičnim vonjem. Izvlečki rastlin iz rodu Sumac in Gauls se uporabljajo kot surovine za E181.

Snov si je svojo priljubljenost v prehrambeni industriji prislužila zaradi svoje sposobnosti, da daje trpek okus. Poleg tega se aktivno uporablja zaradi sposobnosti zaščite lupine zelenjave in sadja pred gnitjem in izsušitvijo. Če govorimo o učinku na brbončice, je ta snov nekoliko podobna glutaminski kislini in daje hrani poseben okus po slanem. Tudi taninska kislina v obliki E181 se uporablja kot čistilo za pivo, vino in druge izdelke..

Tanini v vinu

Če ste ljubitelj vina, ste verjetno že slišali za tako imenovane taninske pijače. Čeprav je to mogoče, za mnoge ostaja skrivnost, kaj to je - koncentracija tanina v vinu in kakšna je vloga taninov v vinarstvu. Zdaj poskusimo razjasniti, kaj vse vsebuje vino in zakaj nekatere od teh pijač povzročajo močne preglavice..

Učinek čreslovin je enostavno prepoznati že po prvem požirku vina - to je značilen suh ustni in trpki okus. Glede na intenzivnost manifestacije teh učinkov lahko govorimo o stopnji koncentracije taninov v pijači..

Taninska kislina pride v sestavo vina na dva načina: iz nekaterih sort grozdja in iz lesa. Tanin grozdja najdemo predvsem v koži, semenih in steblih jagodičja. V rdečih vinih je njegova količina veliko večja. Poleg tega je koncentracija strojevalnih sredstev odvisna od sorte grozdja..

Drugi način taninov v kozarcu vina je skozi les. Oziroma sod, v katerem je bila pijača shranjena. Hrastove posode so najbolj priljubljene v vinarstvu, saj dajejo pijači poseben okus. Navaden čaj vam bo pomagal pravilneje razumeti, kakšen je okus tanina. Dovolj je, da skuhate močno pijačo (brez sladil) in jo napolnite malo dlje kot običajno. Že prvi požirek tega čaja bo takoj razkril vse o okusu tanina. Lahka grenkoba na sredini jezika in trpka suhost na konici sta tanini v akciji. V bistvu je črni čaj vodna raztopina tanina.

Koncentracija taninske kisline v vinu ni odvisna samo od tega, iz katerih sort grozdja je pijača narejena, temveč tudi od tega, kako dolgo so koža, semena in stebla v stiku s sokom jagodičja. Pri pridelavi rdečih vin se jagodičja lupina v soku dlje časa stara, da bi dobili globljo barvo. To pojasnjuje, zakaj najdemo v tej vinski sorti bistveno več strojevalnih sredstev. A to še ne pomeni, da so bele sorte brez čreslovin. Taninska kislina vstopi vanje najprej iz hrastovih sodov in belim vinom podobno podari suhost, trpkost in grenkobo..

Tanini v vinarstvu pa se uporabljajo ne le za izboljšanje okusa. Na tem področju imajo stroji med drugim vlogo naravnih antioksidantov, ki prispevajo k dolgemu roku uporabnosti grozdnih napitkov. Medtem se z leti koncentracija čreslovine v vinih izgubi, kar vpliva na okus pijače in postane mehkejša..

Toda vinski tanini imajo tudi svoje pomanjkljivosti. Nekateri se na taninsko kislino odzovejo s hudimi glavoboli. To pojasnjuje migrene, ki jih nekateri ljubitelji vina trpijo tudi po zelo majhnem delu pijače. Zato ljudje, ki so občutljivi na tanin, raje uživajo bele sorte, da ne bi trpeli naslednji dan..

Tanin v čaju

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

A vino ni edina pijača, ki vsebuje čreslovine. Tudi koncentracija te snovi v čaju je precej visoka. Taninska kislina je prisotna v vseh vrstah pijač, vendar jo, tako kot pri grozdju, nekatere sorte vsebujejo več..

Najprej to velja za zelene sorte. Nekateri med njimi vsebujejo več kot 30 odstotkov tanina. Vendar je treba omeniti, da je koncentracija taninske kisline v rastlinah čaja odvisna od več dejavnikov. Najprej je pomembno, v kakšnih podnebnih in naravnih razmerah je bil proizvod gojen. Menijo, da je koncentracija taninov v cejlonskih, indijskih in javanskih čajih večja, zato je njihov osupljiv okus. Poleg tega je v listih, nabranih julija ali avgusta, snovi veliko več kot v pijačah, "rojenih" maja ali septembra. Drugič, pomembna je tudi starost rastline: največ taninov ni v mladih poganjkih, temveč v starejših listih.

Mimogrede, taninska kislina, ki jo vsebuje čaj, se po kemični sestavi nekoliko razlikuje od analoga drugih izdelkov in sintetičnega "brata". Tanini v čaju spominjajo na vitamin P in krepijo krvne žile.

Stroji in industrija

Če se spomnimo, da je francosko ime taninov prevedeno kot »strojenje usnja«, postane jasno, v kateri panogi se ta snov najpogosteje uporablja. Ovčji plašči in krzno, v katere se vsi radi zavijamo v hladne zime, so rezultat uporabe taninov. Poleg tega je človeštvo dolžno tudi strojevalnim sredstvom za proizvodnjo različnih vrst črnila. In madež tekstilnih vlaken brez taninov si je tudi težko predstavljati..

Interakcija z drugimi snovmi

Znanstveniki še naprej preučujejo lastnosti tanina, saj je v biografiji te snovi še veliko neznank. Znanstveniki zlasti analizirajo, kako taninska kislina vpliva na telo, predvsem pa, kako se "razume" z drugimi koristnimi elementi.

Trenutno je na primer kombinacija tanina in kofeina (ki je zastopana v čaju) morda najbolj raziskana. V tem nenavadnem "koktajlu" snovi je znanstvenike zanimalo predvsem, zakaj čaj, ki vsebuje dokaj visoko koncentracijo kofeina, deluje sproščujoče na telo. Izkazalo se je, da je vse to zasluga tanina, ki v kombinaciji s kofeinom ne poživi telesa (tako kot kava), ampak ravno nasprotno kot sproščujoče sredstvo in povzroči miren spanec. Toda tanini poleg tega, da vplivajo na živčni sistem, delujejo kot zaščitniki jetrnih celic. Telo še posebej potrebuje zaščitni učinek taninske kisline po zlorabi alkohola.

Če govorimo o kombinaciji tanina z drugimi zdravili, potem dobro komunicira s protimikrobnimi zdravili in antibiotiki.

Tanin ne sodi med snovi, katerih koristne lastnosti poznajo skoraj vsi. Poleg tega mnogi sploh ne vedo za obstoj čreslovine in njeno vlogo za človeka. Tanini medtem ne samo obstajajo, temveč nam močno olajšajo življenje. In če ste to besedilo prebrali do konca, zdaj o vlogi strojevalcev veste skoraj vse..

  1. Kretovich V.L. Rastlinska biokemija: učbenik za biol. fakultete un-tov. - M.: Višje. shk. - 1980 - S. 307 - 308.
  2. Kurkin V.A. Farmakognozija: učbenik za študente. farmacevtske univerze / V.A. Kurkin. - Samara: OOO "Jedkanje", GOUVPO "SamGMU". - 2004. - S. 867 - 876.

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: specialist za nalezljive bolezni, gastroenterolog, pulmolog.

Skupne izkušnje: 35 let.

Izobrazba: 1975-1982, 1MMI, san-gig, višja kvalifikacija, zdravnik nalezljivih bolezni.

Znanstvena stopnja: doktor najvišje kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Usposabljanje:

  1. Nalezljive bolezni.
  2. Parazitske bolezni.
  3. Nujne primere.
  4. HIV.

Hrana z veliko tanina: koristi za zdravje

Tanin ali taninska kislina se v velikih količinah nahaja v lubju dreves, listih in plodovih številnih rastlin. Tanin se zaradi svojih koristnih lastnosti uporablja v prehrani, lahki industriji, pri proizvodnji zdravil.

Koristi tanina v sadju

Občutek viskoznosti v ustih pri uživanju določenih živil kaže na vsebnost tanina. Sadje in jagode so še posebej bogate s taninom.

  1. Kaki. Uživanje kakija pomaga očistiti telo, odstraniti toksine, izboljšati prebavni sistem, zahvaljujoč protivnetnim lastnostim tanina, ki lajša dispepsijo, lajša simptome gastritisa.
  2. Granat. Zahvaljujoč taninom (tanin), ki jih vsebuje granatno jabolko, ima razkuževalne lastnosti. Visoka vsebnost tanina v lupini granatnega jabolka omogoča tudi njegovo uporabo za odpravljanje prebavil in dispepsije.
  3. Jagode. Visoka vsebnost tanina v jagodah, kot so brusnice, jagode, borovnice in grozdje, daje tem jagodam bakteriostatične in baktericidne lastnosti, s čimer nevtralizira okužbo in preprečuje njeno zadrževanje v telesu..

Alternativna hrana z veliko tanina

Med živili, bogatimi s taninom, so tudi oreščki: pistacije, arašidi, pekani, orehi, mandlji, lešniki. Tanin v oreščkih jim daje antioksidativne lastnosti.

Tanin, ki ga najdemo v začimbah in zeliščih (nageljnove žbice, pehtran, cimet, kumina, timijan, vanilija, lovorjev list), upočasni tudi postopek oksidacije.

Fižol ima visoko vsebnost tanina. Rdeči fižol ima več tanina kot beli fižol. Čokolada in prekajeno meso vsebujeta tudi tanin.

Tanin v čaju in vinu

Eno najpogosteje zaužitih živil z visoko vsebnostjo tanina je čaj. Koncentracija taninske kisline v zelenem čaju je veliko večja kot v črnem, zato ima zeleni čaj izrazitejše antioksidativne lastnosti, pomaga krepiti krvne žile.

Kakovost vina, ki ima tudi antioksidativne lastnosti, je odvisna od kakovosti in izvora tanina, ki ga vsebujejo semena, jagode in stebla grozdja..

Uporaba tanina v medicini

Poleg zgoraj navedenih koristnih lastnosti taninske kisline je vredno omeniti še takšne načine uporabe tanina kot:

  • zdravljenje vnetnih procesov vek s čajno infuzijo;
  • uporaba kot hemostatično sredstvo;
  • protistrup za pike čebel;
  • zdravljenje različnih kožnih bolezni;
  • odstranjevanje težkih kovin (živega srebra, svinca) iz telesa v primeru zastrupitve z njimi, saj jih tanin lahko veže.

Katera hrana vsebuje tanine

1. Tanini grozdja

Neposredno v jagodah je največ taninov v koži, semenih in potaknjencih.

Rdeča vina vsebujejo več taninov ravno iz tega razloga. da postopek njihove izdelave pomeni daljši stik mošta s kožicami jagod.

Snovi v grozdnih lupinah se imajo čas raztopiti v vodi in alkoholu.

Nekatere sorte grozdja vsebujejo več taninov kot druge.

Na primer, nenavadno in trpko vino Tannat, ki izvira iz Baskije, je eden od rekorderjev po svoji vsebini..


2. Lesni tanini

Če jagode, kožica in potaknjenci ne vsebujejo zadostne količine taninov, jih vino med staranjem dobi v hrastovem sodu.

Vpliv čreslovin na telo, koristi in škoda, kjer so

Tanini so naravne, visoko molekulske fenolne spojine, ki so zelo razširjene v rastlinskem svetu. Poenostavljeno povedano gre za snovi, ki različnim sadjem dajo trpek in trpek okus. Odvisno od njihove koncentracije v določeni rastlini bo imela bolj ali manj izrazito trpkost. Rdeči trn, kaki, hruška, dren - se spomnite značilnega okusa tega sadja in jagodičja? Vse je v prisotnosti taninov.

Lastnosti taninov

Kakšne so lastnosti čreslovin? Lahko rečemo velik. Fenolne spojine vplivajo na organsko okolje in odpravljajo vpliv mikroorganizmov. Tanine rastlin odlikuje poseben trpek okus in jih uvrščamo med organske in mineralne. Ekološki so rastlinskega in živalskega izvora.

Katere rastline vsebujejo največ čreslovin?

Tanini v čaju so se izkazali za učinkovite. V čajnih listih jih je veliko več kot celo v sadju. Mimogrede, v zelenem čaju njegova koncentracija doseže 10-30%, v črnem - 5-17%. Znano je, da zaradi prisotnosti tanina pijača deluje kot antibiotik in aktivno razkužilo, pomaga pa tudi nevtralizirati radioaktivni stroncij v telesu..

Tanini se nahajajo tudi v naravni kavi, ki ji dajo grenak okus in oster priokus. V rdečem vinu je veliko čreslovin, ki telesu zagotavljajo vitamine in aminokisline. Prisotni so tudi v konjaku, zaradi česar se izboljša absorpcija vitamina C..

Največ taninov najdemo v:

    hrastovo lubje; serpentin korenika; korenika cinquefoil; koreničnik in korenine ruševine; sadje borovnic; sadje ptičje češnje; sadike jelše; korenika badan; list skumpa; list sumaca; črni in zeleni čaj; dren; kaki; Črni ribez; kutine.

Vpliv taninov na človeško telo

Tanini imajo precej opazen učinek na človeško telo. Najprej je treba opozoriti na njihovo adstringentno lastnost. Kaže se na najrazličnejših področjih. Ob pravilni uporabi tanini varno pridejo do črevesja in pomagajo pri obvladovanju motenj, disbioze, driske.

Pri interakciji z beljakovinami povzročijo njihovo delno strjevanje in ustvarijo nepremočljiv zaščitni albuminatni film (strojenje), na katerem temelji njihov baktericidni in protivnetni učinek na sluznice in površine ran..

Prebavni tanini

Pozitivno vplivajo na delovanje prebavil kot celote. Zlasti zavirajo aktivnost patogenov, spodbujajo odstranjevanje škodljivih usedlin, pomagajo pri najboljši absorpciji koristnih spojin..

Tanini za čiščenje telesa

Aktivne snovi taninov prispevajo tudi k splošnemu čiščenju telesa. Iz njega odstranjujejo različne vrste toksinov in toksinov. Te spojine lahko pomagajo tudi pri izpostavljenosti sevanju..

Hemostatske lastnosti

Izstopa tudi hemostatska lastnost taninov. Aktivno se uporablja v različnih primerih. Tanini pomagajo ustaviti tako zunanje kot notranje krvavitve. Zato se uporabljajo za močne menstruacije, hemoroide, krvavitev dlesni in poškodbe kože - ureznine in druge rane.

Protivnetno delovanje

Imajo tanine in protivnetne lastnosti. Ščitijo tkiva pred okužbami, uničujejo patogene bakterije in ustavijo vnetni proces. Tako se v medicini pogosto uporabljajo za zdravljenje najrazličnejših bolezni..

Tanini so še posebej učinkoviti proti vnetjem v ustih in žrelu, saj v tem primeru neposreden učinek izpiranja. Kadar je potrebno zdravljenje črevesnih ali želodčnih bolezni, je treba zdravilne decokcije piti na tešče in med obroki, da lahko aktivne spojine zlahka pridejo do določenega organa..

Seveda tanini učinkovito obvladujejo vnetne procese na koži. Zlasti pomagajo pri odpravljanju aken in nekaterih dermatoloških bolezni. V teh primerih se uporabljajo posebna mazila in losjoni s tanini..

Poleg tega imajo tanini naslednje koristne lastnosti:

    Odpravite ledvične kamne. Naredijo krvne žile bolj elastične. Zdravila, ki vsebujejo čreslovine, se uporabljajo pri boleznih nosu in oči (v obliki kapljic). Živilski proizvodi s temi snovmi blagodejno vplivajo na preprečevanje odlaganja soli težkih kovin, driske in radioaktivnih poškodb. Uporabljajo se za izpiranje ust in grla pri bolečih vnetnih boleznih, kot so stomatitis, tonzilitis, faringitis itd. Zaradi dejstva, da tanini lahko učinkovito razkužijo in blokirajo učinek patogene mikroflore, se raztopine s temi snovmi uporabljajo kot obkladki za odrgnine, ureznine, opekline. Če se je razvila zastrupitev telesa, ki jo spremlja resna zastrupitev, bodo pomagali vezati in odstraniti škodljive snovi. Tanini z alkaloidi in solmi težkih kovin ustvarjajo netopne spojine, tako da prenehajo negativno vplivati. Tanini so učinkovit protistrup za zastrupitve s kofeinom, nikotinom, morfijem, kokainom, živim srebrom, svinčenimi solmi, bakrom, radionuklidi. Preprečujejo razvoj levkemije, sevalne bolezni in drugih posledic radioaktivne škode..
    Tanini pomagajo prebavnemu traktu dobro zmanjšati sekretorno funkcijo. Na sluznici tvorijo zaščitno membrano, ki preprečuje vnetja in poškodbe zaradi svojih P-vitaminskih lastnosti. Decokcije iz rastlin, v katerih je koncentrirana velika količina taninov, so indicirane za drisko, vrenje v trebuhu, napenjanje.

Škoda taninov

V nekaterih primerih tanini lahko škodujejo tudi telesu. To se zgodi pri prekomernem uživanju z njimi bogate hrane. Torej pride do upočasnitve črevesne peristaltike, blato postane trše. Postopoma se pojavi zaprtje. Na srečo je ta težava začasne narave - le prepoznati jo morate pravočasno in sprejeti potrebne ukrepe..

Kako posušiti rastline in izdelke, da ne bi izgubili čreslovin

Sušenje surovin je treba opraviti hitro, da se ohrani njihova največja količina, saj oksidacija in hidroliza taninov poteka pod vplivom encimov.

Takšne surovine je priporočljivo sušiti pri temperaturi 50-60 ° C. in shranjujemo v suhi sobi v tesni embalaži, po možnosti v celoti, saj v zdrobljenem stanju surovina hitro oksidira zaradi povečanja kontaktne površine z atmosferskim kisikom.

Povzemite

Tanini imajo pomembno vlogo pri spodbujanju dobrega zdravja. Najdemo jih v nekaterih živilih, ki jih pogosto najdemo skoraj na vsaki mizi. Če želite izkoristiti samo njih, ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah. Če uporabljate čreslovine v medicinske namene, upoštevajte pravila za jemanje zdravil in spremljajte svoje počutje.

Več člankov iz naslova "Zdravje"