Blog Lyubashin

Semena bučk so morda kalila zaradi neustreznega skladiščenja. Visoka temperatura zraka ali močna svetloba. Bučke je najbolje shraniti v hladnem in temnem prostoru.

Ali je mogoče jesti bučke, v katerih so vzklila semena?

Da, če bučke niso postale grenke ali trde, če ni znakov, da bi se zelenjava poslabšala, so bučke s semeni, ki so vzklila v njej, povsem užitne. Bučke olupimo, odstranimo semena in jih uporabimo za kuhanje.

Bučke, ki so dolgo shranjene, zlasti pri sobni temperaturi, je treba pred kuhanjem poskusiti, pri tem paziti, da ne bo grenkobe. V nasprotnem primeru se lahko končana jed pokvari..

Zanimivo je:

Danes vam bom povedal o šestih hibridih paprike iz agrofirme "Partner" Sladka paprika Temp F1 Zelo produktivna,...

Lepa, zdrava, lepa zelenica, ki jo lahko celo leto gojimo na okenski polici, brez veliko truda, vsaj...

Najboljše sorte redkvic za odprta tla in rastlinjake. Danes vam bom povedal približno pet sort...

Dodaj komentar Prekliči odgovor

zdravo!
Moje ime je Love Treimut.
In zelo sem vesel, da vas vidim v svojem blogu.
Nalijte čaj, vzemite sladkarije in se počutite udobno, tukaj je toplo, prijetno in prijetno.

Koristi in škoda semen buče

Vsa semena so koncentrat pomembnih elementov, sicer rastlina iz njih ne bi mogla vznikniti. Bučna semena se pogosto uporabljajo nasoljena s pivom ali kot manjši prigrizek, vendar v tem primeru telesu ne prinašajo veliko koristi. A s pravilnim pristopom bodo postali pomemben dodatek k prehrani, v nekaterih primerih pa celo zdravilni ali kozmetični izdelek..

Sestava

Po kemični sestavi se bučkova semena ne razlikujejo veliko od bučnih semen. In navzven so si zelo podobni. Samo bučna jedrca so temnejša (rumenkasta ali bež), jedrca buč pa so zelo svetla, bela in bolj drobna kot bučna jedrca.

Ena najbolj dragocenih snovi v semenih buč je santonin. Ta spojina se lahko hitro znebi črvov.

Semena buč vključujejo tudi:

  • ogljikovi hidrati, vlaknine in pektin;
  • vitamini (E, P, K, askorbinska kislina, vitamini B);
  • beljakovine;
  • minerali (spojine mangana, bakra in cinka, železo, fosforjeve soli, magnezij);
  • organske kisline;
  • nenasičene maščobe.

Tudi semena so bogata z antioksidanti, ki blokirajo proste radikale in vam omogočajo podaljšanje mladosti.

Prednosti bučnih semen

Ta izdelek se pogosto uporablja v kulinariki kot dodatek solatam, pecivom, pecivu, še posebej, ker jih je enostavno zmeljeti ali sesekljati. Uporabljajo se tudi v medicini..

Semena, pridobljena iz bučk, se uporabljajo v takih primerih:

  • Za odstranjevanje odvečne tekočine in zmanjšanje otekline.
  • Da se znebite najrazličnejših zajedavcev, vključno z okrogelimi črvi.
  • Za zniževanje holesterola in čiščenje jeter.
  • Pri zdravljenju živčnega sistema odpravljanje paničnega strahu.
  • Za povečanje moči.
  • Za čiščenje telesa in hujšanje, aktiviranje presnovnih procesov.
  • Kot dodatno zdravljenje anemije.
  • Za povečanje imunosti.
  • Za zdravljenje artritisa, krepitev kosti.
  • Za uravnavanje dela kardiovaskularnega sistema očistite kri.
  • Z diabetično prehrano.
  • Namesto blagega odvajala.

Poleg tega so bučke znane kot sorbent: lahko odstrani toksične spojine v primeru različnih zastrupitev. Posušena semena, ki niso bila pražena, imajo bolj izrazit zdravilni učinek. V tej obliki jih je mogoče dolgo hraniti in ne izgubiti svojih uporabnih lastnosti..

Za moške

Bučna semena so še posebej dragocena za moške. Zaradi velike količine cinka ta izdelek odpravlja vnetja - glavni dejavnik, ki zmanjšuje reproduktivno funkcijo. Če jih redno uporabljate, lahko celo okrevate po neplodnosti. Pokličena semena so še posebej učinkovita, dovolj je, da jih zaužijemo 70-100 g na dan.

Semena zagotavljajo ta učinek:

  • povečati proizvodnjo moških hormonov (testosteron);
  • kakovost semenske tekočine postane boljša, aktivnost sperme se poveča;
  • povečana spolna želja in potenca;
  • preprečevanje pojava tumorjev;
  • preprečujejo razvoj bolezni mehurja.

Hkratni vnos kompleksa mineralov, ki vsebujejo cink, bo pomagal povečati terapevtski učinek uporabe semen. Med takim tečajem dobrega počutja ni priporočljivo hoditi v telovadnico.

Za ženske

Semena bučk so koristna za ženske med nosečnostjo, če ni kontraindikacij za njihovo uporabo. Ta izdelek bo zmanjšal otekanje, stabiliziral prebavni trakt in odpravil zaprtje. Semena prav tako pomagajo normalizirati krvni tlak in so dober vir mineralov, katerih potreba po tem obdobju je večja..

Redno uživanje semen pomaga vzdrževati postavo v formi, blagodejno vpliva na stanje kože, nohtov in las. Cink in vitamini, ki jih vsebujejo bučkova semena, odpravljajo prhljaj, vnetja in izpuščaje na koži, zdravijo razcepljene konce. Zaradi antioksidantov semena podaljšajo mladost, še posebej so koristna za ženske po 45 letih.

Načini uporabe

Da bi zdravje in imunost ohranili na visoki ravni, preprečili bolezni, je dovolj, da vsak dan zjutraj pojemo 20 semen (brez soli, ne ocvrte).

Eno najpogostejših načinov uporabe semen bučk je boj proti helminthiasisu..

To zahteva:

  • Vzemite 50 g suhih, vendar ne praženih semen, jih olupite.
  • Zložite v ponev, dodajte 20 ml vode, pustite, da zavre, kuhajte po vrenju 15 minut na minimalnem ognju.
  • Lonec odstavimo z ognja, ga zavijemo v nekaj toplega (brisačo, odejo), tako da se mešanica infundira še 2 uri. Lahko ga držite v termosu.
  • Po napenjanju se juha pije v majhnih delih med obroki..

V primeru živčnih motenj je ugodno jemati alkoholno infuzijo semen z dodatkom mete. To zdravilo bo pomagalo pri težavah s spanjem, pretirani razdražljivosti, stalni utrujenosti. Pripravite ga tako:

  • Steklenico vodke (0,5 l) zmešamo v kozarcu s 150 g semen, predhodno očiščenih in zdrobljenih. Tu je postavljenih tudi 15 listov sveže mete.
  • To mešanico vztrajajte v temi 3 tedne in občasno dobro pretresite.
  • Nato dodajte 4 žlice. l. medu, dobro premešajte in pustite, da se infuzira še en teden.
  • Tinkturo pijte 2-3 mesece, vsak dan 2 žlici, zdravilo je bolje uporabiti popoldan.

Na splošno je kombinacija semen buče in medu odlično sredstvo za živčno napetost in napade panike. Če je alkohol kontraindiciran, za otroke pa lahko vzamete 0,5 skodelice semen v prahu, zmešajte s kozarcem medu in 1 žličko. cimet. Po mešanju se ta zdrava sladkost shrani v hladilniku, zaužije na tešče, 1 žlica. žlico.

V primeru diabetesa mellitusa je koristno uporabljati tako imenovano "mleko". Za njegovo pridobitev potrebujete:

  • 2 žlici žlici l. posušena semena zmešajte v prah z mešalnikom ali mlinom za kavo.
  • Zdrobljena semena zmešajte s 100 ml vode (tople) in 1 žličko. ljubica.
  • To zdravilo pijte v majhnih delih pred obroki, najbolje zjutraj. Takšnega mleka ni mogoče shraniti, pripraviti ga je treba vsak dan..

Za kronično utrujenost, hitro utrujenost in letargijo je koristen naslednji recept. Učinkovit je tudi proti črvom:

  • Stopite 1 žlico v ponvi ali ponvi z debelim dnom. l. maslo in 1 žlica. l. Sahara.
  • Dodajte kozarec mleka, kuhajte, dokler se ne zgosti. Pazite, da nenehno mešate, da ne zažgete.
  • V vročo mešanico (cele ali nasekljane na večje koščke) vlijte kozarec semen, premešajte.
  • Z žlico oblikujte "sladkarije", jih položite na list folije ali pergamenta, da se strdijo in malo posušijo. Lahko se vlije v silikonske kalupe. Jejte vsak dan namesto sladkarij. Otrokom bo to "zdravilo" zelo všeč. Ta izdelek je treba hraniti v hladilniku..

Kaljena semena buč so koristna. Uživajo se 50-100 g zjutraj skupaj z zelenimi kalčki..

Za kalivo seme morate:

  • Sperite jih v hladni vodi v posodi. Vse, kar priplava na površino vode (smeti, suha semena), zavržemo.
  • Bučkova semena prelijemo z vodo pri sobni temperaturi in jih 8 ur hranimo v vodi, da nabreknejo.
  • Voda se odteče, zrna spet operejo. Pustite jih mokre v skledi, pokrijte jih z dobro navlaženo krpo ali gazo.
  • Semena bučk hranimo en dan v toplem in svetlem prostoru, po tem času se na njih pojavijo kalčki.

Za kozmetične namene se pripravi losjon. Če želite to narediti, zavrite 1 kozarec semen v litru vode, po vrenju pustite 3 ure, da se napolni. Ta losjon (po napenjanju) vtremo na obraz 1 ali 2-krat na dan.

Za izdelavo domače maske za lase iz posušenih semen pripravimo moko. Razredči se z vodo do stanja tekoče kaše. Porazdeli se po pramenih, natakne se klobuk in brisača ovije okoli glave. Mešanico hranimo na laseh približno 30 minut, nato pa lase moramo umiti s šamponom. Takšni maski lahko dodamo eterična olja (evkaliptus ali sivka), potem se bo še učinkoviteje borila proti prhljaju.

Škoda in nevarnost

Semena bučk so škodljiva le, če jih uživamo v prevelikih količinah (več kot ena pest na dan). Ker je izdelek bogat s kalijem, ga morajo ljudje, ki trpijo zaradi ledvične disfunkcije, jesti previdno. Poleg tega vas semena žejajo, še posebej, če jih posušite z malo soli.

Semen bučk ne smete uporabljati med poslabšanjem gastritisa, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi razjed na želodcu. Bučkova semena niso primerna za prigrizek, saj ne morejo potešiti lakote.

Semena različnih rastlin so koristna. Niso samo buče in sončnice. Semena bučk, če jih redno uživamo, bodo telo nasitila z vsemi potrebnimi vitamini in minerali. Zato jih je treba redno dodajati moškim in ženskam, pri kuhanju pa ne uporabljati le mladega sadja. Če veste, kakšne so koristi in škoda bučkinih semen, lahko znatno izboljšate svoje zdravje.

Ali je mogoče jesti bučke, če so vzklila semena?

Zakaj ne. Konec koncev ga obdelujete toplotno. In v vzklilih semenih je več vitamina, če ga uživamo surovega. Tako lahko jedo bučke, tudi če so semena pognala. In če vas skrbi, pred kuhanjem samo odstranite semena in to je to..

Klice semen vsebujejo najbolj koristne rastlinske snovi; na primer iz pšeničnih kalčkov izdelujejo kozmetično olje, ki po svojih lastnostih velja za enega najdragocenejših. Zato lahko jedo bučke z vzklilimi semeni, okus je enak okusu bučk kot celote, škode ne bo.

Zakaj so semena buč koristna?

V ljudski medicini se že dolgo uporabljajo semena bučk, katerih koristi in škoda so dobro raziskane. Pomagajo pri številnih boleznih in so sposobni telesu povrniti mladost..

Sestava in vsebnost kalorij v semenih bučk

Semena vsebujejo naslednje vitamine in minerale:

  1. Retinol (A).
    Učinek utrjuje na organe vida, izboljšuje videz kože.
  2. Tiamin (B1).
    Izboljša presnovo ogljikovih hidratov in beljakovin.
  3. Riboflavin (B2).
    Poveča raven protiteles v krvi, poveča presnovo lipidov, okrepi živčne celice in srčno mišico.
  4. Pantotenska kislina (B5).
    Spodbuja obnovo sluzničnih tkiv.
  5. Piridoksin (B6).
    Odgovoren za raven hemoglobina v krvi.
  6. Folna kislina (B9).
    Vpliva na hitrost delitve celic.
  7. Askorbinska kislina (C).
    Krepi zaščitne funkcije telesa.
  8. Alfa-tokoferol (E).
    Bori se proti znakom staranja.
  9. Kalij (K).
    Izboljša presnovo vode in soli.
  10. Kalcij (Ca).
    Krepi kostno tkivo.
  11. Cuprum (Cu).
    Sodeluje pri oksigenaciji tkiv.
  12. Magnezij (Mg).
    Poveča odpornost na stres, normalizira psiho-čustveno stanje.
  13. Mangan (Mn).
    Izboljša aktivnost spolnih žlez, sodeluje pri rasti telesa.
  14. Natrij (Na).
    Uravnava kislinsko-bazično ravnovesje.
  15. Selen (Se).
    Uravnava raven holesterola, odstranjuje toksine.
  16. Fosfor (P).
    Izboljša presnovo in sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva.
  17. Železo (Fe).
    Sodeluje pri prevozu kisika v tkiva.
  18. Cink (Zn).
    Uravnava presnovne procese.

Vsebnost kalorij v zelenjavi ni velika - 24 enot. na 100 g. Zato ga lahko uživajo ljudje, ki pazijo na težo.

Koristne lastnosti semen bučk

Bučna semena imajo naslednje koristne lastnosti za telo:

  1. Krepi srčni sistem, zaradi česar je srčni utrip miren in enakomeren.
  2. Normalizirajte sestavo krvi tako, da jo nasičite s kisikom.
  3. Povečajte telesno vzdržljivost.
  4. Okrepite imunske sile telesa.
  5. Normalizirajte delo prebavnega sistema, kar prispeva k hitri prebavi hrane in praznjenju črevesja.
  6. Lajša otekanje tkiv, odstranjuje zastajočo tekočino in izboljšuje delovanje ledvic.
  7. Čisti jetra nakopičenih toksinov in holesterola.
  8. Spodbujajte obnovo telesa na celični ravni.
  9. Nasitite telo z vitamini in minerali.
  10. Vsebuje naravni sladkor, ki ga lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo.
  11. Odstranite odvečno sol iz telesa in s tem izboljšajte stanje sklepov.
  12. Lajšanje simptomov zastrupitve.
  13. Vsebuje santonin, ki se učinkovito bori proti parazitski okužbi.
  14. Izboljša spanje in psiho-čustveno stanje.
  15. Izboljšajte delovanje spolnih žlez.
  16. Povečajte elastičnost dermisov.
  17. Odpravite luščenje, prhljaj.
  18. Spodbuja hujšanje.

Ljudski recepti z bučkinimi semeni

Slaščice iz semen bučk

Recept iz sladkarij iz bučk:

  1. 120 g semen zmeljemo v mlinčku za kavo ali sesekljamo.
  2. V ponev zmešajte 50 g granuliranega sladkorja in 6 žličk. ljubica. Dajte na ogenj in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Tekočini dodajte semenski prašek, premešajte. Po 3 minutah odstranite s toplote.
  4. Dodajte 3 žlice. l. maslo. Zmešajte. Pustite, da se 5 minut ohladi.
  5. Kalupe namažite z maslom in v njih razporedite nastalo maso.
  1. 250 g semen zmeljemo skupaj s 50 g orehov.
  2. V ponvi zmešajte 4 žlice. l. sladkor v prahu in 6 žlic. l. ljubica. Vre 10 minut.
  3. Mešanico semen in oreškov dodajte v tekočino.
  4. Nalijte v silikonski model. Pustite, da se ohladi, in ga razrežite na porcije.
  5. Shranjujte v hladilniku največ 7 dni.

Anthelmintska juha

Decokcije na osnovi semen se v najkrajšem možnem času znebijo helmintov.

Pripravljeni so po naslednjih receptih:

  1. Surova semena (50 g) prelijemo z 1 kozarcem vode in na majhnem ognju dušimo 25 minut. Po potrebi dodajte tekočine. Posodo prestavite v vodno kopel in juho segrevajte 2 uri. Nato vlijemo v stekleno posodo skozi sito, vzamemo pred obroki 2-3 krat na dan. Trajanje zdravljenja je odvisno od posameznih parametrov bolnika.
  2. Surova semena bučk (50 g), bučo (50 g) zalijemo z 1 litrom vode in kuhamo 30 minut. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se piva 2 uri. Nato je treba tekočino shraniti na hladnem in jo zaužiti na tešče, 1 kozarec 2-3 krat na dan..

Prokaljena semena za moško neplodnost

Če ima moški težave na področju genitalij in želi izboljšati kakovost semena, lahko uporabite naslednji recept:

  1. V globoko skledo vlijemo kozarec bučkinih semen. Nalijte 1,5 prostornine vode. Vsa semena, ki so priplavala na površino, zberemo s čisto žlico in zavržemo. Preostanek za 8 ur postavite v temen prostor.
  2. Odcedite in položite mokra semena na ploščo z ravnim dnom. Pokrijte z vlažno krpo. Postavite na svetlo mesto.
  3. Po enem dnevu zberite vzkaljena semena in jih uporabite na tešče.

Bučkino mleko za sladkorno bolezen

Za stabilizacijo ravni sladkorja v krvi in ​​izboljšanje splošnega počutja je priporočljivo jemati bučkino mleko, pripravljeno po naslednjem receptu:

  1. Sušena semena (2 žlici) zmeljemo z mlinom za kavo.
  2. Dodajte 0,1 l vrele vode, 0,5 žlice. l. tekoči med.
  3. Vzemite pijačo pred zajtrkom. Izboljšal bo delovanje ledvic in jeter..

Recept za lajšanje stresa, tesnobe, napetosti

Za povečanje odpornosti na stres in normalizacijo spanja je priporočljivo uporabljati tinkturo, pripravljeno po naslednjem receptu:

  1. Surova semena (150 g) zmeljemo in jih prenesemo v posodo iz temnega stekla.
  2. Dodajte 500 ml vodke in 50 g listov mete.
  3. Pokrov tesno zaprite in pospravite v temen prostor. Posodo je treba vsak dan obračati, tako da vsebina na dnu ne tvori kepe..
  4. Po 3 tednih v posodo dodajte tekoči med (3 žlice). Postavite v temen prostor za 1 teden, ne pozabite ga obrniti.
  5. Nato je treba infuzijo filtrirati. Po kosilu vzemite 2 žlici žlici. l. v treh mesecih.

Za imuniteto

Naslednji recept bo pomagal povečati odpornost telesa na škodljive vplive okolja in virusne okužbe:

  1. V ogreto ponev vlijemo 1 žlico. l. kristalni sladkor.
  2. Dodajte 500 ml mleka, 1 žlica. l. maslo.
  3. Maso segrevajte, ne pozabite na mešanje, dokler ne nastane gosta konsistenca.
  4. Semena buč posušite v pečici. Zmeljemo v mešalniku.
  5. V ponev dodajte semena, dobro premešajte.
  6. Sladke kroglice položite na pergament ali folijo z žličko, namočeno v hladno vodo. Naj se ohladi.

Uporaba semen bučk pri kozmetičarkah

Bučkova semena vsebujejo vitamina E in A, zahvaljujoč katerih se uporabljajo za obnovo kože po stresu, odpravo gub, suhosti, rdečice.

Pomlajevalni decoction

Za boj proti gubam, sivi polti lahko uporabite naslednji recept za odvar:

  1. Surova semena (100 g) prelijemo z vodo (200 ml), vremo 5 minut.
  2. Dodajte cvetove kamilice (50 g), žajbelj (20 g), 1-2 metina lista. Vrejte 1 minuto, po izklopu pustite, da se ohladi.
  3. Bombažno blazinico navlažite z juho in obrišite obraz. Priporočljivo je, da takšna brisanja opravite 2-3 krat na dan..

Maska za lase

Naslednjo masko lahko uporabimo za krepitev las in preprečevanje lomljenja:

  1. 100 g surovih semen zmeljemo v prah.
  2. Dodajte 1 žličko. oljčno olje, 1 čajna žlička limonin sok, 1 žlica. l. tekoči med.
  3. Masko pred umivanjem nanesite na korenine in konce las. Hranite 20-30 minut. Izperite s toplo vodo.

Če želite dodati prostornino, uporabite naslednji recept:

  1. 200 g kaše iz bučk in 100 g semen sesekljajte z mešalnikom.
  2. Dodajte 2 kapsuli vitamina A.
  3. Po šamponiranju nanesite masko po celotni dolžini las.
  4. Naj bo 15 minut. Priporočljivo je, da se speremo z decokcijo kamilice ali rožne vode.

Za svilnat sijaj uporabite naslednji recept:

  1. 0,2 l mleka zmešajte z bučkinim semenom v prahu (100 g).
  2. Dodajte 1 žličko. med, 1-2 žlički. oljčno ali laneno olje.
  3. Nanesite na mokre lase, pokrijte s plastiko. Hranite 15-20 minut. Izperite s toplo vodo.

Škoda semen bučk

Semena so lahko škodljiva za telo, če:

  1. Vnetni procesi v prebavnem sistemu.
  2. Akutna stopnja peptičnega ulkusa.
  3. Napihnjenost, driska.
  4. Bolečine v požiralniku ali črevesju.
  5. Žolčni kamni.
  6. Patologija jeter.
  7. Ledvična odpoved.
  8. Povečana kislost.
  9. Hepatitis.
  10. Alergijska reakcija.

Kako pravilno shraniti semena

Da semena obdržijo koristne elemente v sledovih in ostanejo dolgo uporabna, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

  1. Semena je treba temeljito posušiti. Če želite to narediti, jih je treba po odstranitvi iz zelenjave postaviti na stekleno, keramično, papirnato površino. Sušite na prostem v senci.
  2. Suha semena morate dati v stekleno posodo ali papirnato vrečko, v kateri naj bodo luknje za dovod zraka.
  3. Obdelovanec je treba zaščititi pred vlago in škodljivci.

Da bi ohranili zdravje in se znebili zajedavcev, je dovolj, da opravite preventivni vnos infuzij, decokcij ali sladkarij iz bučkinih semen 1-2 krat na leto.

Potem se bodo številne bolezni umaknile in zdravje se bo izboljšalo..

Kako saditi in gojiti bučke: gojenje in oskrba na prostem

Povzetek:

Številni ljubljeni bučki so sorodnik buče, brez katere si težko predstavljamo poletje.

Danes jedo veliko sort in sort te zelenjave - svetlo zelene, rumene, temno zelene in celo skoraj bele. Celuloza je sočnega okusa in prijetne arome. Mlade bučke lahko jemo tudi z majhnimi semeni.

Ta zelenjava izboljša delovanje prebavil in pomaga normalizirati prebavne procese. Bučke so tako kot kumare sestavljene iz ogromne količine vode, voda v njej pa je strukturirana, zaradi česar je zelenjava bolj uporabna.

Bučke vsebujejo zadostno količino:

  • kalcij;
  • mangan;
  • žleza;
  • fosfor;
  • magnezij;
  • natrij.

Presnovni procesi pri uživanju bučk so izboljšani, saj vsebujejo vlaknine in grobe prehranske vlaknine. Iz telesa odstranjujejo odpadke in toksine, prav tako pa zmanjšujejo količino holesterola v krvi. Redno uživanje bučk v hrani poveča tonus telesa. Zanimivo je, da se kaša iz bučk lahko uporablja tudi v kozmetične namene. Njegova naribana kaša na primer naredi odlično beljenje maske za obraz in telo. Kožo bo navlažil, odpravil učinek "pomarančne lupine" in jo nasičil s hranili.

Najpogosteje bučke uživamo ocvrte ali dušene. Iz njih pripravljajo palačinke, enolončnice in enolončnice. Tudi mlade bučke lahko dodajamo svežim solatam z zelišči. Raznovrstne "proračunske" jedi bodo goste presenetile. Le redki vedo, da so lahko bučke tudi sladka poslastica - iz njih se naredi izvrstna marmelada iz bučk-limone ali bučk-pomaranč. Zato se gojenje bučk opravičuje - skoraj brez odpadkov pridelava, številne kulinarične uporabe, koristi za telo in poleg tega še kozmetični izdelek.

Pravilno gojenje domačih bučk

Tradicionalno bučke gojijo z neposredno setvijo semen neposredno v zemljo, vendar nihče ne prepoveduje metode sadik. Če se odločite za sajenje skozi sadike, za to uporabite ločeno posodo za vsako rastlino (lonec ali kozarec), saj sadike težko prenašajo potapljanje.

Pred sajenjem je treba predelati semena bučk, pa tudi druge pridelke iz družin buč in pasjarjev. Priporočljivo je, da to storite s šibko raztopino kalijevega permanganata. Da bi dobili zgodnje poganjke, lahko kališ seme. Če želite to narediti, semena nekaj dni položite v vlažno gazo ali krpo. Potem se prej "izvalijo" in se hitreje dvignejo.

Za gojenje bučk je primerno območje, kjer je veliko svetlobe in ni prepiha. Dobro je, če so na mestu sajenja že prej rasle stročnice, krompir, česen ali zelje. Buče in kumare niso preveč prijazni predhodniki..

Priprava tal za sajenje je naslednja: med kopanjem se gnojilo nanese v obliki amonijevega nitrata z izračunom 15-20 g na 1 kvadratni meter zemlje. Pri sajenju je treba upoštevati, da so bučke velika zelenjava z "pometajočimi" listi. Da bo imel dovolj prostora za razvoj, med luknjami pustimo 1 m. Med vrsticami mora biti razdalja vsaj 1-1,5 m. Da se koreninski sistem dobro hrani, je priporočljivo, da v vsako luknjo dodamo organsko gnojilo. Semena, ko jih posadimo neposredno v tla, posadimo ravno, po 3-4 zrna v vsako luknjo. Po kalitvi ostanejo 2 najmočnejši rastlini.

Če bučke gojimo kot sadike, jih je treba saditi v oblačnem vremenu ali vsaj popoldne. Optimalni čas za sajenje je začetek maja. Rastline pokopljemo 2-3 cm pred dejanskimi listi.

Pridelovanje in skrb za bučke za bogato letino

Ko se na steblih pojavijo 4-5 pravih listov, začnemo intenzivno nego. V tem obdobju je treba grmičevje drgniti, vendar ne previsoko in tesno. Pomembna točka oskrbe je zalivanje. Za to se uporablja samo topla voda. Zalivati ​​morate pri korenu, ne od zgoraj. Pred cvetenjem bo vsak grm potreboval približno 5 litrov vode, v obdobju plodov se lahko količina vlage poveča, če je vreme presuho in vroče.

Bučo lahko pogosteje hranite, da zavržete cvetenje in rodite več sadja. To je bolje storiti pred cvetenjem..

Za gnojenje pripravite naslednjo raztopino:

  • 10 litrov vode;
  • 40-50 g superfosfata;
  • 25 g amonija;
  • 20 g kalijevega nitrata.

V vsak grm vlijte 1 liter te mešanice. Po tem lahko naredite drugo hranjenje - preden se pojavijo prvi plodovi..

Ko skrbite za bučke, se boste morali spoprijeti s škodljivci. Najpogosteje to zelenjavo napadajo že znane žuželke - listne uši, zajemalke, zeljni molji. Za odpravo teh škodljivcev lahko uporabite ljudska zdravila. Izkušeni vrtnarji priporočajo obdelavo območja z bučkami z lesnim pepelom. Odganja škodljive žuželke. Lahko tudi pršite s posebnimi izdelki, vendar ne strupenimi. Na primer, brez škode za rastlino in zdravje potrošnikov bučk bo zdravilo Oberig ali njegovi analogi za nego zelenjave pomagalo.

Bučke

Bučke so jo iz Srednje Amerike v Evropo pripeljale v 16. stoletju, a prebivalci starega sveta so njene plodove okusili šele dve stoletji pozneje, ko te rastline niso več dojemali izključno kot okrasno rastlino. Od takrat so si bučke postopoma začele pridobivati ​​mesto na poljih in vrtovih..

Danes ga gojijo v skoraj vseh gospodinjstvih. Bučke (in njihove sorte bučk) za zimo pražimo, kuhamo na pari, kisamo in konzerviramo. Ljudje so cenili diuretične lastnosti tega izdelka, sposobnost obnovitve presnove soli, odstranjevanja toksinov in "slabega" holesterola. Toda resne znanstvene raziskave rastlinskega mozga se šele začenjajo in odpirajo številne obetavne poti..

Koristne lastnosti bučk

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (g / 100 g):Surove bučke [9]
Voda94,60
Ogljikovi hidrati3.12
Sladkor1.7
Prebavne vlaknine1.1
Beljakovine1,2
Maščobe0,2
Kalorije (Kcal)16-27
Minerali (mg / 100 g):
Kalij262
Natrijdeset
Fosfor38
Kalcijpetnajst
Magnezij17.
Železo0,4
Cink0,3
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C17.
Vitamin PP0,5
Vitamin B60,2
Vitamin B20,1
Vitamin B1200 ie
Vitamin A200 ie
Vitamin E0,1

Iz tabele je razvidno, da so bučke bogate z vitamini B1, B2, PP (niacin ali nikotinska kislina), vsebuje pa zlasti veliko vitamina C. V bučkah (vrstah buč, ki jih gojijo italijanski rejci) je vsebnost vitamina C še večja. Poleg tega bučke vsebujejo folno, pantotensko kislino. Kalij se zaradi relativno visoke koncentracije sprošča iz mineralnih soli.

Hranilna vrednost tega izdelka je povezana tudi s prisotnostjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v celulozi zelent (nezrelih plodov). Mlade bučke vsebujejo približno 2-2,5% sladkorja, 5-6% suhe snovi. Ko plodovi dozorijo, se količina sladkorjev poveča, vendar se izrazito poveča tudi količina karotena. Po vsebnosti te snovi so zrele rumenoplodne bučke pred korenčkom. Poleg tega so kože teh rumenih buč bogate z antioksidanti lutein in zeaksantin. A ker se lupina "starega" sadja zruši in postane neuporabna, so mlade rumene bučke izbrane za zdravo hrano..

Spreminja koncentracijo nekaterih snovi v zelenjavi in ​​toplotno obdelavo izdelka. Tako se na primer v kuhanih bučkah poveča količina vitamina A, ki tudi v surovi zelenjavi doseže (odvisno od sorte) 40% dnevne vrednosti.

Bučna semena vsebujejo približno 45-50 mg omega-3, kar je približno 3,5-krat več kot jajčevci. Hkrati je omega-6 v semenih buč veliko manj kot v jajčevcih - 2,25-krat.

Zdravilne lastnosti

V bučkah je za razliko od na primer jajčevcev zelo malo grobih prehranskih vlaknin (4% v primerjavi s 14% jajčevcev), zaradi česar so odličen prehranski izdelek, ki ga lahko in bi morali vključiti v prehrano ljudi z boleznimi prebavil in bolniki, ki so bili operirani na organih prebavo. Iz istega razloga lahko to zelenjavo jedo tako starejši kot dojenčki (dopolnilna živila v obliki enokomponentnega pireja se običajno uvajajo od 6 mesecev, po enem letu pa poskušajo dati kuhane bučke).

Diuretične lastnosti tega izdelka omogočajo njegovo vključitev v terapevtske programe med zdravljenjem ledvic in protina. Kalij v sestavi zagotavlja normalno presnovo soli in izločanje odvečne tekočine iz telesa. V tem primeru obstajajo bučke, po možnosti z lupino, brez uporabe soli in olja med kuhanjem.

Pektinske snovi očistijo telo toksinov in "slabega" holesterola, kar hkrati postane preprečevanje ateroskleroze. Tudi bučke je priporočljivo aktivno uživati ​​po zdravljenju z antibiotiki. Pektini ščitijo prebavila pred poškodbami in pomagajo krepiti ožilje in srce.

Sadje bučk vsebuje specifične encime, ki zagotavljajo prehod beljakovinskih spojin v topno stanje, kar je pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter. Poleg tega spodbujajo izločanje žolča, ki ga lahko uporabimo za preprečevanje bolezni žolčnika..

Tudi "derivati" iz bučk imajo zdravilne lastnosti:

  • pijte sok za izboljšanje kakovosti spanja in izboljšanje stanja živčnega sistema;
  • decoction iz cvetov zdravi gnojne rane in nekatere kožne bolezni;
  • nepražena semena izženejo črve (da semena ohranijo svojo učinkovitost, jih ne smemo ocvreti, lahko pa jih malo posušimo v pečici).

Koža rumenih jajčevcev (približno 3-10 krat več kot celuloza) vsebuje visoko koncentracijo luteina in zeaksantina, ki preprečujeta očesne bolezni in sta na splošno koristna za vid [1]. Hkrati pa tako kot drugi antioksidanti nevtralizirajo negativne učinke prostih radikalov in ščitijo celice pred poškodbami.

Leta 2015 so na letnem srečanju Ameriškega združenja za raziskave raka predstavili ugotovitve raziskovalne skupine, v skladu s katerimi je prikazano, da bolniki z rakom vratu in glave jedo nekaj živil, ki vsebujejo sulforafan, med katere spadajo tudi bučke. Znanstveniki trdijo, da buča (skupaj z brokolijem in vodno krešo) kakovostno zmanjšuje tveganje za nastanek raka grla in žrela pri ljudeh, ki se zdravijo zaradi malignih tumorjev vratu in glave. Podobnega učinka niso zabeležili le pri laboratorijskih miših, temveč tudi pri zdravih človeških prostovoljcih, ki so s pomočjo rednega uživanja zelenjavnega soka pridobili zaščitne mehanizme, ki preprečujejo nastanek raka..

Medicinska uporaba

V klinični farmakologiji je buča (skupaj z bučami, jajčevci in kumarami) priporočljiva za vzdrževanje anaboličnih procesov pri diabetes mellitusu. Pri imunoterapiji diabetesa tipa 1 je treba upoštevati, da glikemični indeks izdelka ni stalna vrednost, odvisno od kombinacije sosednjih izdelkov, načina priprave, temperature jedi med obroki in drugih dejavnikov. Zato se bo nizki glikemični indeks, značilen za surove bučke, povečal, ko bo dušen.

Kljub farmakološkemu potencialu bučk ta izdelek vseeno bolj zanimajo proizvajalci, ne zdravila, ampak prehranska dopolnila in vitamini. V obsežnem priročniku biološko aktivnih dodatkov je torej opisan pripravek, ki vključuje kriopraške buče in korenja. Zdravilo je razglašeno za antioksidant, protivnetno in diuretično sredstvo, ki lahko prepreči razvoj urolitiaze in zlasti preprečuje nastanek najpogostejših vrst kalcijevih oksalatnih kamnov. Navodilo priporoča uporabo prehranskih dopolnil za vnetne bolezni sečil in ledvic, za ledvične kamne in ledvične kolike.

V ljudski medicini

Tradicionalna medicina je postopoma razkrivala koristne lastnosti bučk. Zdravilci so cenili nežno teksturo tega izdelka in njegovo sposobnost, da spodbuja delovanje črevesja, ne da bi dražila želodec. Mehka prehranska vlakna buč v ljudskih receptih so še vedno zasnovana tako, da absorbirajo "odvečno" vodo, toksine, holesterol in jih odstranijo iz telesa. Zahvaljujoč temu so bučke priporočljive starejšim, v prehrani katerih preprečujejo aterosklerozo, izboljšujejo izločanje in motorično funkcijo prebavil ter blagodejno vplivajo na hematopoezo..

Drug učinek diuretične funkcije je odstranjevanje zabuhlosti, povezane z motnjami v delovanju ledvic, mehurja in kardiovaskularnega sistema. Tudi v ljudski medicini se zdravila na osnovi bučk uporabljajo za aktiviranje funkcije žolčnika. Alkalizirajoči učinek zdravilcem omogoča uporabo bučk za zdravljenje gastritisa z visoko kislostjo, pa tudi pri razjedah na želodcu in dvanajstniku.

V nekaterih vzhodnih državah obstaja tradicija uporabe izdelkov na osnovi buč za povečanje moči. Morda je to posledica sposobnosti zelenjave, da učinkovito odstranjuje holesterol, ki pa kvalitativno vpliva na stanje krvnih žil in normalizira krvni obtok, tudi v organih genitourinarnega sistema. Vsebnost cinka v bučkah lahko pomaga tudi pri zvišanju ravni testosterona. Vendar 100 g tega izdelka vsebuje le 0,3 mg cinka, kar je približno 2% dnevnega vnosa. Sveže iztisnjen sok v majhnih odmerkih (skupaj z nekaterimi zelišči) se uporablja za motnje spanja in povečano tesnobo, izboljšanje kakovosti spanja pa že samo po sebi pozitivno vpliva na moško moč.

Za zdravljenje sladkorne bolezni v ljudski medicini obstaja recept za pripravo tako imenovanega "bučnega mleka". Dve žlici suhih bučkinih semen zmeljemo v fin prah, ki mu dodamo 0,5 čajne žličke cvetličnega medu. Zmes raztopimo v 100 ml vrele vode, dokler ne dobimo zelenkastega "mleka" homogene konsistence. Izdelek pripravimo vsak dan za dva obroka na tešče: pred zajtrkom in pred kosilom. Tečaj običajno traja več mesecev.

Decokcije in poparki

  • Z edemi, hipertenzijo v zgodnji fazi, ginekološkim vnetjem. 100 g rezane surove lupine bučk (ali približno 70 g posušene) prelijemo z vodo (1 l), ki jo zavremo. Juha se čez noč usede v termosu, nato pa se vzame v kozarec 3-5 krat na dan.
  • Z motnjami živčnega sistema. Semena bučk (150 g) zdrobimo in vlijemo v 0,5 litra vodke. Zmesi dodamo žlico metinih listov, žličko cimeta. V tej obliki se infuzija hrani 3 tedne, medtem ko jo je priporočljivo stresati vsak dan. Po 21 dneh se izdelku dodajo 4 žličke medu, nakar se mešanica infundira še en teden. Zjutraj in zvečer morate vzeti pomirjevalo po eno čajno žličko..
  • Pri ascitesu (vodenica). Olupke bučk, kumar in skorjo lubenice narežemo na centimetrske rezine, posušimo, zdrobimo in zmešamo. Za infuzijo potrebujete 1 žlico mešanice za 300-350 ml vrele vode. Sredstvo se infundira eno uro, nato pa se filtrira. Vzame se 50 ml dvakrat na dan..
  • Z vnetjem mehurja. Posušena semena bučk (1 skodelica) zmešamo z enako količino semen konoplje in zmeljemo v možnarju, da dobimo mlečno emulzijo, ki jo nato zmešamo s 600-700 ml vrele vode. Po ohlajanju infuzijo filtriramo in jemljemo v približno enakih delih ves dan.
  • Z neplodnostjo (za moške). Naraščena semena bučk jedo brez dodatne priprave vsak dan po 70-100 g pred zajtrkom. Za kalitev semen jih položimo v navlaženo gazo ali krpo na ploščo na toplem približno 1-1,5 dni.
  • S hipertenzijo. Bučkin sok zmešamo z medom (v razmerju 100 ml soka na 1 čajno žličko medu) in ga jemljemo v določeni količini dvakrat na dan zjutraj in zvečer 1-2 tedna.

V orientalski medicini

V tibetanski in kitajski medicini bučkam pripisujejo podobne lastnosti: je sladek in hladen (v tibetanski praksi zdravljenja malo kul) izdelek. Sladki "status" tvori kombinacija dveh elementov: Zemlje in Vode. (V nekaterih virih so bučke opredeljene kot "grenak" izdelek - rezultat medsebojnega delovanja vode in vetra).

Bučke kot "hladna" hrana zmanjšujejo toploto življenja, zato je ob upoštevanju konstitucije (torej za določeno vrsto porazdelitve energij vetra, žolča in sluzi), starosti, kraja bivanja in nekaterih drugih parametrov bučke pravilneje jesti v vročini in ljudem z presežek vitalne toplote.

V tibetanski medicini je priporočljivo povečati laktacijo, pozdraviti poškodbe mlečne žleze in obnoviti različna telesna tkiva. Zdravniki uporabljajo tudi antibakterijske lastnosti semen buč..

V tradicionalni kitajski medicini naj bi bučke lahko zmanjšale "toploto" perikarda, želodca, žolčnika, jeter, mehurja in debelega črevesa. Surove bučke so kontraindicirane za ljudi z boleznimi prebavil.

V klasičnem kitajskem delu o farmakologiji Li Shichen je omenjena zimska bučka z ozkim grlom, ki jo v času trgatve (jeseni) s posebnimi obredi ponujajo že poročenim, a še vedno brez otrok, saj verjamejo, da bučke povečajo sposobnost rojevanja otrok..

V znanstvenih raziskavah

Pri preučevanju bučk znanstvenike zanimajo predvsem bučke, ki so pogostejše na Zahodu. Zato so za to vrsto izdelka podani rezultati znanstvenih raziskav..

  • Skupina španskih strokovnjakov je merila citotoksičnost (toksičnost za celice) sestavin svetlo zelenih in rumenoplodnih bučk ter njihovo sposobnost boja proti rakavim celicam, ki povzročajo levkemijo (HL60). Poleg tega so lupino in pulpo sadja preučevali ločeno. Posledično je bilo ugotovljeno, da lupina rumenih sadežev najbolje opravi svoje delo. To pripisujejo dejstvu, da vsebuje več karotenoidov (lutein, zeaksantin, b-karoten) kot v lupini zelenih sadežev in v celulozi vzorcev. Znanstveniki so prišli do zaključka, da je treba bučke vnesti v prehrano, da patogene celice nimajo ugodnega okolja za razvoj. Rumene bučke so učinkovite tudi v zgodnjih fazah raka - v tem obdobju pomagajo uničiti okužene celice [2].
  • Iranski strokovnjaki so preizkusili učinkovitost hidroalkoholnega ekstrakta bučk na normalnih celicah jajčnikov samic hrčkov in fibroblastov podgan ter na rakavih celicah (jetra in rektum). Poleg tega je bil preverjen v primerjavi z učinkovitostjo izvlečka črnega pasmela, pri bučkah pa se je izkazal za večjo naenkrat pri štirih preučevanih parametrih [3].
  • Druga raziskovalna skupina v poskusu z epruveto je zabeležila znatno zmanjšanje rasti celic pri hiperplaziji prostate, ko je bil ekstrakt semen buč testiran v koncentracijah 200 in 400 mg / kg. Znanstveniki so predlagali, da imajo antioksidanti tu odločilno vlogo, vendar so pojasnili, da mehanizem takšnega učinka še ni popolnoma razumljen [4].
  • Na otoku Menorca (Španija) so znanstveniki opazovali nosečnice in nato njihove otroke (od rojstva do 6,5 leta), ki so preučevali učinek prehrane pri ženskah med nosečnostjo in pri njihovih otrocih, rojenih z razvojem astme in otroških alergij. V raziskavi je sodelovalo 232 fantov in 228 deklet. Matere so vsako leto izpolnile zelo podroben vprašalnik o zdravju, teži, prehrani in težavah z dihanjem svojih dojenčkov. 90% otrok je bilo vzorčenih za 6 najpogostejših alergenov.

Raziskovalci so ugotovili, da je pri tistih otrocih, ki so dnevno zaužili več kot 40 gramov solate, ki je vključevala bučke, paradižnik, jajčevce, zeleni fižol ali kumare, manj verjetno, da bodo razvili astmo in alergije. Pomembno je bilo tudi uživanje rib (vsaj 60 g na dan). Poleg tega drugo sadje in zelenjava (zunaj seznama) ni imelo podobnega učinka..

Študija je bila izvedena z analizo prehranjevalnih navad in statističnih kazalnikov. 17% otrok je bilo pozitivnih na vsaj 1 alergen. In ko smo preučevali prehrano otrok, ki niso imeli alergij, smo prišli do zaključka, da je razmerje med odsotnostjo simptomov in uživanjem omenjene zelenjave pomembno in statistično pomembno. Pojasnjujejo mehanizem delovanja, znanstveniki so predlagali, da zelenjava s seznama in ribe zmanjšajo vnetje, ki vodi do astme in alergij [5].

Hujšanje

Če uživate bučke, lahko izgubite odvečne kilograme in ostanete vitki zaradi dveh lastnosti te zelenjave:

  • nepomembna količina kalorij;
  • sposobnost odstranjevanja tekočine iz telesa in s tem lajšanje oteklin.

Glavna prednost - nizka vsebnost kalorij (bučke - 27 kcal / 100 g, bučke - 16 kcal / 100 g) - to zelenjavo uvršča med najbolj priljubljene osnove v različnih dietah. Sredi 20. stoletja se je zaradi posebnega zanimanja medijskih zvezd (Sophia Loren, Catherine Deneuve, Alain Delon) razširila naslednja prehrana, ki vključuje pet obrokov na dan:

  1. 1 dušene bučke (250 g) v enolončnici z drugo zelenjavo (150 g), zeleni čaj (200–250 ml).
  2. 2 pomarančni sok (200–250 ml) in jabolko.
  3. 3 pečene bučke (300 g), kuhano meso (200 g), slive (1-2 kosov), kivi, zeleni čaj.
  4. 4 pečene bučke (200 g), solata iz korenja in zelja (100-200 g), jabolčni sok (200-250 ml).
  5. 5 sliv (100 g), slive (2-3 kosov), zeleni čaj.

Obstajajo tudi druge različice te prehrane, kjer na primer meso nadomestimo z dušenimi ribami, jabolčni sok - z zelenim čajem, prvi in ​​drugi zajtrk pa zamenjamo. Toda količina zaužitih kalorij čez dan ostaja približno enaka. "Sedeti" na takšni dieti je priporočljivo največ enkrat letno. Če se teden dni držite opisane diete, lahko izgubite do 2,5 kg, v enem mesecu pa shujšate za 5-6 kg.

Včasih so semena vključena v "squash diete". Upoštevati pa je treba, da se hranilna vrednost semen bučk s povečanjem obdobja skladiščenja poveča. Tako so raziskovalci na eksperimentalni postaji v Massachusettsu zabeležili povečano vsebnost beljakovin v semenih, shranjenih več kot 5 mesecev..

Pri kuhanju

Kulinarična zgodovina mozga se je začela v Mehiki še pred prihodom evropskih konkvistadorjev. Res je, da domačini niso raje celuloze zelenjave, temveč njena semena. A tudi po selitvi v Evropo se bučke niso takoj pojavile na jedilni mizi. Skoraj dve stoletji je rastlina s svojimi svetlimi velikimi cvetovi krasila botanične vrtove in ne vrtnih gred. Šele v 18. stoletju so italijanski kuharji ugotovili, da v svoje jedi vključujejo nezrele bučke..

Z nevtralnim, rahlo sladkastim okusom in vonjem je ta zelenjava sprejela okus svojih "sosedov" v jedi in hrani dala posebno občutljivo konsistenco. Lahko jih jemo surove ali pečene, dušene, ocvrte, marinirane in konzervirane. Odlično so se ujemali z žiti, sadjem, ocvrtimi ribami in piščancem.

Znana britanska kuharica Angela Harnett ima najljubšo zelenjavo bučke. Priporoča tudi vlivanje limoninega soka na jedi iz bučk ali pripravo bolj kompleksne omake gremolata, sestavljene iz oljčnega olja, limonine lupine, česna in peteršilja..

Cvetovi bučk pa so postali sestavine tudi v številnih sredozemskih kuhinjah (na primer v grški ali francoski kulinarični tradiciji). Rože pripravljamo na različne načine: polnjene, pečene v testu, ocvrte, dodane juham in solatam. Na primer v Grčiji buče cvetijo polnjene z rižem, pomešanim s sirom in aromatičnimi začimbami, nato pa ocvrto ocvrte ali pečene v paradižnikovi omaki. V mehiški kuhinji obstajajo podobne jedi.

Mimogrede, peka v pečici velja za najbolj "nežen" način priprave ne samo cvetja, temveč tudi celuloze zelenjave. S tem zdravljenjem bučke zadržijo največjo količino hranil..

Nekatere jedi z bučkami so znane po vsem svetu: na primer sredozemski ratatouille. Nekateri so zelo priljubljeni, vendar le v eni državi ali regiji. Torej, kaviar buče, znan po celotni Sovjetski zvezi (recept, za katerega je bila poleg sesekljane kaše vključena paradižnikova pasta, čebula in korenje), je ena izmed jedi, ki jih ljubi več generacij.

V kozmetologiji

V domači kozmetiki so bučke predstavljene v maskah (redkeje - kreme) za obraz širokega spektra delovanja. Sestavine te zelenjave kožo vlažijo in zategujejo, kar odpravlja mikronabrekanje, luščenje in suhost. Pogosto se receptu dodajo pomožne komponente za povečanje učinka. Tu je na primer recept za vlažilno masko iz bučk z medom..

  1. 1 Bučke olupimo in naribamo na drobnem ribniku.
  2. 2 Kaši dodajte med (v razmerju 2 žlici bučk na 1 čajno žličko medu).
  3. 3 Mešanico nanesemo na obraz četrt ure, nato pa jo speremo z mlačno vrelo vodo.

Hkrati je treba kot pri vseh drugih vlažilnih sredstvih upoštevati stopnjo suhosti zraka v okolju (prostoru). Če zrak ni navlažen (in se to pogosto zgodi v zaprtih pregretih stanovanjih pozimi, na letalih, na ledeni ulici itd.), Je treba skupaj z vlažilnimi elementi uporabiti zadrževalne maščobne sestavine. Zato je v sestavi tudi recept za bučkino kremo z mlekom in zaseko. V njej se za 50 g kaše iz kaše vzame enaka količina svinjske masti in 1,5 žlice mleka, nato pa vse sestavine zmeljejo in zmešajo do gladke mase.

Bučke se pogosto uporabljajo tudi v negi las. Poleg tega ne samo doma, ampak tudi v profesionalni kozmetiki. Obstajajo šamponi, pene, ojačevalne maske za nego, laki za lase z izvlečkom bučk, namenjeni kemično poškodovanim in redčenjem las. (Na primer serija "squash" italijanske znamke Parisienne Italia). Znan je še en, nepričakovan učinek bučk na lase: redno uživanje te zelenjave v hrani upočasni videz sivih las.

Nevarne lastnosti bučk in kontraindikacije

Bučke so izdelek z minimalnim številom kontraindikacij. Ni priporočljivo:

  • ljudje z okvarjenim izločanjem kalija skozi ledvice, saj lahko kalijeve soli, ki jih v bučkah najdemo v velikih količinah, tvorijo kamne [6];
  • bolniki z razjedami, gastritisom, pankreatitisom (v akutni fazi bolezni).

To zelenjavo bi morali uporabljati tudi zmerno (zlasti v surovi obliki) za ljudi s povečanim izločanjem želodčnega soka in z odpovedjo ledvic.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih bučk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Domovina rastlinskega mozga je dolina Oaxaca na severu Mehike, kjer so to zelenjavo začeli gojiti pred približno 5000 leti. Vendar obstaja še ena, čeprav fantastična, vendar lepša različica izvora kostnega mozga [7].

Na primer stara indijska legenda pripoveduje, kako je na morski obali živelo pleme, ki si je z ribolovom zagotavljalo hrano: moški so vsak dan hodili na morje, da bi lovili ribe, ženske pa molile bogove za njihovo varno vrnitev. Toda nekega dne, ko moških ni bilo predolgo, so se ženske obrnile na bogove z drugo prošnjo: da jim dajo hrano, ki je ne bi bilo treba dobiti v oceanu, a bi bila hkrati nežna, tako kot ribje meso, bi imela okus po školjkah, bi bila podobna na oceanskem valu v mesečni noči in trdnost kože ne bi bila slabša od lupine želve. V odgovor na prošnjo so bogovi dali plemenu bučko.

Giant squash lahko zlahka zraste do 50 kg ali več. Leta 1998 je John Handbury iz britanskega Chesterfielda pokazal plod, težak 61,23 kg. Toda, tako kot na katerem koli drugem tekmovanju, se tudi prejšnji rekordi umaknejo novim: avstralski kmet Ken Dade je leta 2008 predstavil zelenjavo, težko skoraj 65 kg. Za najdaljšo zelenjavo v kategoriji "buč" velja sadje, dolgo 2 metra 52 cm, ki ga je v Kanadi gojil Italijan Giovanni Scozafava leta 2014.

Mimogrede, slavni literarni detektiv Hercule Poirot se je v eni izmed zgodb, ki jih je avtor (Agatha Christie) poslal na počitek v vas, od vseh možnih dejavnosti odločil za gojenje bučk na svojem vrtu.

Kmetje svoje posebne plodove predstavljajo na različnih sejmih in festivalih. Eden najbolj znanih je praznik buč in bučk, ki poteka od srede 20. stoletja v britanskem Slindonu. Ralph Upton je idejo za festival dobil po naključju. Nekega dne je ta kmet svojo živo letino bučk in buč za zorenje postavil kar na streho hleva, kar je nepričakovano pritegnilo pozornost vseh okoliških prebivalcev. Od naslednjega leta je Ralph začel namerno razstavljati raznobarvne sadeže v obliki fresk s ploskvami na različne teme, kar je postopoma postalo njegovo življenjsko delo in v Slindon privabilo številne turiste z vsega sveta..

Na tem in podobnih sejmih poleg bučk najdete bučke - zelenjavo, ki so jo na osnovi buč vzredili italijanski rejci.

Kakšna je razlika med bučkami in bučkami?

Razlika med bučkami in bučkami je zanemarljiva, vendar obstaja:

  • Bučke so večje: zelenica v času trgatve je približno 20-25 cm, velikost bučk pa le redko preseže 15 cm..
  • Bučkova semena so tudi večja in jih med kuhanjem, za razliko od kuhanja bučk, običajno ekstrahirajo.
  • Bučina skorja je bolj groba od italijanske "sorodnice", zato je bučke redko olupljena, bučke pa skoraj vedno.

Vse to vpliva na kakovost ohranjanja nežnih in muhastih bučk, katerih večina sort je slabše skladiščenih kot bučke in pri gojenju zahteva več pozornosti (zalivanje, hranjenje, upoštevanje temperaturnega režima itd.). Bučke veljajo za zelenoplodno sorto bučk, čeprav se njeni odtenki lahko gibljejo od skoraj črne do rumene.

Izbira in shranjevanje

Tako pri obiranju kot pri nakupu bučk v trgovini ali na trgu se morate držati splošnih načel, ki pomagajo izbrati zelenjavo z odličnim okusom, ki jo je mogoče dolgo hraniti..

  • Za najboljšo kakovost ohranjanja so značilni zreli in veliki plodovi z gladko in gosto lupino. Vendar bučke, ki ležijo na vrtni postelji, začnejo izgubljati okus. Zato bi bila najboljša izbira srednje velike bučke za svojo sorto..
  • Če je naloga podaljšati rok uporabnosti, je bolje kupiti zelenjavo s temno kožo. Lahke bučke "držijo" manj časa.
  • Majhna semena in gosta sadna kaša govorijo o sposobnosti dolgotrajnega shranjevanja. Če je mogoče eno zelenjavo odrezati iz grma, potem lahko z njo ocenjujemo svoje "sosede".
  • Na koži ne sme biti nobenih (tudi manjših) udrtin in prask.
  • Znak bučinega zdravja je posušen pecelj ("rep"), ki ostane po rezanju zelenjave iz grma. Bolje je, da brez nje ne vzamete bučk, saj lahko okužba prodre v zelenjavo na mestu ločitve..

Bučke je priporočljivo nabirati v sončnem vremenu in nekaj dni pred obiranjem nehati zalivati. Če se plodovi zaradi dežja zmočijo, jih je treba pred pošiljanjem v skladišče položiti, da se več dni sušijo v prezračevanem prostoru. Vlaga na površini zelenjave lahko povzroči gnitje, zato se plodovi ne operejo, tla na koži pa očistijo s suho krpo. Ob lepem vremenu lahko pridelek razporedimo na soncu. Tako se bo koža dobro posušila in strdila, kar zagotavlja zanesljivo zaščito pulpe. Vsekakor je pridelek priporočljivo nabirati pred zmrzaljo, saj zamrznjenega sadja ni mogoče dolgo hraniti..

Obstaja več pravil, po katerih lahko bučke hranite dlje:

  • Steblo vsake zelenjave potopite v stopljen parafin sveč, kar bo upočasnilo procese propadanja.
  • Premaknite škatlo z bučkami stran od grelnikov. Sadje se dobro ohranja pri normalni sobni temperaturi in vlažnosti.
  • Izključite izpostavljenost močni svetlobi. Sončna svetloba in toplota povzročata kalitev semen, zato je pridelek običajno nakopičen pod posteljo ali v omare..
  • Ločite eno zelenjavo od druge. Če je pridelek majhen, lahko vsako posamezno bučo zavijemo v papir. Če takšne priložnosti ni, lahko karton položimo med vrstice bučk..
  • Odpravite odvečno vlago. Da bi to naredili, bučke, zložene v škatlo, potresemo z žagovino ali slamo.
  • Izvajati preprečevanje glivičnih bolezni. Vsako plast bučk potresemo s kredo v prahu.

Poleg bučk ne postavljajte sadja, ki oddaja etilen (na primer jabolka). Občasno bi morali razvrstiti bučke, zavrniti plodove z zatemnjenimi "repi" in madeži na koži. Če želite zelenjavo, ki je začela propadati, ohraniti še nekaj mesecev, jo lahko narežete na centimetre debele obročke in jih pošljete neposredno na desko v zamrzovalnik, po zmrzovanju pa jih daste v priročnejšo plastično vrečko.

Sorte in gojenje

Kljub temu, da je buča v družini buč večletna rastlina, jo v zmernem podnebju pogosto gojijo kot enoletnico. Semena lahko gojimo z neposredno setvijo v zemljo ali s sadikami. Drugi velja za boljšega, ker skrajša čas žetve. Številne sorte, pridelane s to tehnologijo, pa dajo pridelek, ki slabše prenaša skladiščenje in zahteva njegovo predelavo, ko dozori..

Pri setvi v tla je treba izključiti nevarnost zmrzali. Bučke imajo radi toploto in svetlobo, zato jih sadimo na sončno stran. Tla se morajo dobro segrevati skozi celotno rastno obdobje. Peščena ilovnata in ilovnata tla veljajo za najboljša za to kulturo..

Različne sorte bučk se lahko med seboj opazno razlikujejo po videzu plodov:

  • "Zolotinka". Živo rumena sorta s plodovi približno 15 cm - ena prvih med rumenimi bučkami. Pridelek je visok (iz grma lahko naberemo do 15 plodov). Obdobje zorenja - 47-50 dni. Sočno in gosto meso bučk nejasno spominja na kumaro. Majhni plodovi so dobro ohranjeni, medtem ko celuloza ne izgubi gostote.
  • "Žoga". Plodovi te sorte izgledajo kot zelene kilogramske kroglice, prekrite s polinomskimi svetlobnimi pikami. Sorta dozori v 50-55 dneh, kulinarični strokovnjaki pa jo cenijo zaradi okusa in možnosti priročne uporabe kot podlage za polnjenje. Lahko ga zamenjamo z okroglimi bučkami sort Kolobok in Tintoretto. Toda med okroglimi bučkami so takšne, ki jih ni mogoče zamenjati z ničemer - na primer skoraj črni hibrid "Bourzhuin F1" ali rumeno-oranžni hibrid "Festival F1".
  • "Bela". Ovalni plodovi bogate bele barve dozorijo 35-40 dni po sajenju. Bučke se dobro obdržijo in so cenjene po izjemno zgodnji zrelosti ter trdnem, kremastem mesu. Sprva je bila v Ruskem imperiju znana le beloplodna oblika buč, ki so jo prinesli iz Turčije ("kabak" je iz turščine prevedeno kot "buča"). Večbarvna sorta se je pojavila veliko kasneje..
  • "Legenaria" ("Calabash" ali "vietnamske bučke"). Standardne oblike bučk te sorte ni, najpogosteje pa plodovi rastejo zelo podolgovato, "kače". Ker se celuloza zrelih starih bučk posuši in se v njej tvori naravna votlina, jih nekateri ljudje uporabljajo za izdelavo posod. Bučke dolgo dozorijo, zato jih redko sadimo na naših vrtovih.
  • "Špageti". Druga za naše vrtove nenavadna sorta, ki je videti kot majhna melona, ​​se po okusu malo razlikuje od običajnih bučk, ime pa je dobila po podobnosti celuloze popolnoma zrele zelenjave s špageti - vlakna se luščijo in spominjajo na testenine [8]. Zaradi poznega časa zorenja ga sadimo razmeroma redko, kljub temu pa njegova priljubljenost vsako leto narašča..

Danes so bučke cenovno ugoden in zdrav izdelek, ki ne le pomaga popestriti jedilnik, temveč postane tudi odlična alternativa jajčevcem v dietetiki, kadar je uporaba grobih prehranskih vlaknin nesprejemljiva.

  1. Impresivni zdravstveni razlogi, da bi jedli več bučk - hranljivo hrano, vir
  2. D.M. Valdivieso, R. Font, Z. Fernandez, M.T.M. Amo, P. Gomez, A. Alonso-Moraga, M.D.R. Vloga Celestino bučk in njene značilne sestavine v modulaciji degenerativnih procesov: genotoksičnost, anti-genotoksičnost, citotoksičnost in apoptotični učinki. Hranila 9 (7): 755, julij 2017.
  3. Shokrzadeh M, Azadbakht M, Ahangar N, Hashemi A, Saeedi Saravi SS. Citotoksičnost hidro-alkoholnih ekstraktov Cucurbitapepo in Solanum nigrum na celičnih linijah raka HepG2 in CT26. Pharmacogn Mag. 2010, julij; 6 (23): 176-9.
  4. Menéndez, A.; Capó, J.T.; Menéndez Castillo, R.A.; González, O.L.; Domínguez, C. C.; Sanabria, M.L.G. Vrednotenje lipofilnega ekstrakta Cucurbita pepo L. na hiperplaziji prostate, ki jo povzroča androgen. Rev. Kuba. Plantas Med. 2006.11, 1-6.
  5. Blackwell Publishing Ltd.. "Sadna zelenjava in ribe zmanjšujejo astmo in alergije." ScienceDaily. ScienceDaily, 12. septembra 2007.
  6. 15 neverjetnih zdravstvenih koristi bučk s hranilno vrednostjo, vir
  7. Zgodovina buč, vir
  8. Healthline. 8 okusnih vrst buč, vir
  9. ZDA ODDELEK ZA KMETIJSTVO, vir

Brez našega predhodnega pisnega soglasja je prepovedana uporaba kakršnih koli materialov..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!