Proso: značilnosti rastlin, gojenje, oskrba in spravilo

Proso je eno letnih žit, dokaj pogosta rastlina, vendar se v naravi ne pojavlja.

Rastlina se goji na obdelovalnih zemljiščih, za uporabo v jedilne in krmne namene.

Prve omembe gojenja prosa najdemo v starodavnih kitajskih spisih. Gojenje prosa sega v tretje tisočletje pred našim štetjem, mnogo pred prihodom moderne civilizacije. V starem Egiptu je proso veljalo za sveto daritev bogov in so ga spoštovali skupaj s koruzo..

Opis rastline

Proso je žitna rastlina, enoletnica, je kultura z dobro razvitim koreninskim sistemom. Stebla so v obliki manšete, s koreninami je razvejano veliko vozlišč. Nekaj ​​cvetov se skriva v socvetju.

Botanične značilnosti vključujejo pokončno visoko steblo, včasih razvejano, s šestimi internodiji, dolgimi listi, ukrivljenimi - spuščenimi.

Socvetja predstavlja metlica dolga približno 8-25 cm, njihova velikost se razlikuje glede na sorto in rastne pogoje rastline. Socvetje je na trdni ravni ali ukrivljeni osi. Pri oblikovanju in polaganju dodatnih vej rastlina pogosto vrže posamezne klasice.

Proso je v več odtenkih, rdeči, rumeni ali rjavi. Zorenje zrn je neenakomerno, kar lahko oteži nabiranje. Zato je pomembno upoštevati čas setve in ne zanemarjati gojenja prosa..

Bili so prvi, ki so gojili proso na Kitajskem, vendar ni nobenega natančnega mnenja o nastanku kulture. Nekateri učenjaki se sklicujejo na starodavne indijske spise in trdijo, da je bila Indija prednica gojenja prosa. Sčasoma je proso gladko migriralo iz Azije v evropske države, Ameriko in nato prišlo v Rusijo. Pri nas je proso našlo razširjenost na deželah Volge in na jugu.

Ena od značilnih in koristnih lastnosti posejanega prosa je odpornost na sušo in nezahtevnost pridelka. Nevarnost izgube med setvijo je minimalna, sadike so vedno prijazne. Proso je nezahtevno do tal, daje stabilen donos z minimalnimi rastnimi stroški. Glede na donos proso ni slabše od glavnih žit - pšenice in ječmena.

Proso je pridobilo prepoznavnost in priljubljenost zaradi bogate sestave vitaminov in mineralov, nezahtevne oskrbe, majhnih izgub med setvijo. Glede na vsebnost beljakovin in vrednost krme pridelek praktično nima konkurentov. Poleg tega je proso vsrkalo vitamine skupine B, veliko količino karotena, fosforja, vitamina E ter kalija, magnezija in železa..

Vrste in sorte prosa

Proso, kultura iz družine bluegrass, ima več sort: navadno proso, japonsko proso, afriško, glavno (italijansko), vključno s skupinami: mogar in chumiza. Najbolj povpraševanje je po navadnem prosu, zato ga pogosteje gojijo po vsem svetu..

Sorte prosa imajo približno petdeset kulturnih enot. Najpogostejši med njimi so Kinelsky, Orlovsky pritlikava sorta, Veselopodolyansky.

Vrste prosa:

Piščančje proso (petelin)

Tako se imenuje v navadnih ljudeh, pravo ime pa zveni kot navadni hlev ali Echinochloa crusgalli. Vrsta spada v razred enokaličnic, družina bluegrass. Raste nezahtevno, razvoj poteka povsod. Najpogosteje najdemo v južnih regijah, kot plevel, zelo škodljiva vrsta.

Popolnoma zamaši obdelane pridelke, močan koreninski sistem tvori močne grmičaste rastline.

Raje se naseli na obdelovalnih zemljiščih. Steblo ni nagnjeno k poleganju, pokončno, po komolcu, ampak razvito, grmičasto.

Zraste do dva metra, listi rastline so široko linearni, koničasti. Cveti spomladi, socvetje je predstavljeno v obliki ohlapne mehurčke. Plodovi piščančjega prosa - kariope, v zrelem stanju rjavi in ​​nedozreli.

Optimalna temperatura za razvoj te vrste je od +25 do +27 stopinj. Prijateljski poganjki se pojavijo samo na toplih tleh. Zorenje zrnja se začne julija in traja do avgusta. Plodnost proso petelina ni večja in znaša približno 65 tisoč semen na rastlino. Kalivost semen se ohranja 10 let.

Nezrele karijope so primerne tudi za gojenje in aktivno rastejo naslednje leto. Pomembno merilo za razvoj te vrste je visoka vlažnost, gostota oranja in toplota..

Senegalsko proso (spikelet)

Proso, ki je najljubša perutninska poslastica. Koreninski sistem je srednje razvit, vlaknast.

Rastlina je grudasta, grmičasta. Ohlapna mehkasta socvetja so nenadomestljiv vir vitaminov za valovite papige in kanarčke.

Rjava zrna, ki dozorijo poleti, nagnjena k osipanju, so bogata z vitamini B, fosforjem, vlakninami, kalcijem, karotenom in magnezijem. Vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov v senegalskih zrnih določa njegovo visoko energijsko vrednost in nujnost v prehrani majhne perutnine.

Proso v obliki palice

Trajna grmičasta rastlina, žitna družina. Stebla so pokončna, linearna, zrastejo precej visoko, do metra v višino. Odtenek rastline v fazi zrelosti se spremeni iz zelene v rjavo ali vijolično rjavo.

Koreninski sistem je vlaknat, močno razvit, razvejan, leži globoko pod zemljo, kar rastlini pomaga preživeti dolgotrajno sušo. Rod proso začne cveteti avgusta.

Rože predstavljajo bujne mehurčke, bordo, modre, vijolične odtenke. Ta vrsta prosa se uporablja v dekorativne namene in jo krajinski oblikovalci zelo cenijo..

Okrasno proso

Cenjen je po predstavljivem videzu, rastlina je visoka, razprostrta, ima velika meničasta socvetja, velika, približno 20 cm in puhasta. Listje je zeleno ali vijolično, ravno, linearno suličasto. Uporablja se za dekorativno urejanje krajine. Z zaraščanjem in nepravilno oskrbo se socvetja zmanjšajo in rastlina se spremeni v plevelno vegetacijo.

Zlato proso

Proso aureum ali zlato proso je srednje velika rastlina, nagnjena k poleganju. Koreninski sistem je dobro razvit. Globoko zakopa, kar rastlini pomaga preživeti dolgotrajno sušo.

Cvetenje se začne spomladi, aureum vrže stisnjene mehurčke, majhne, ​​približno 10 cm. Listi rastline so dolgi, srednje spuščeni. Plodovi v rumenih zrnih, sferične oblike in precej veliki. Masa 1000 zrn je skoraj 10 gramov.

Nanaša se na srednje sezonske sorte. Rastna doba zlatega prosa je približno tri mesece od dneva setve. Popolnoma se prilagaja v sušnih regijah, spada v stepsko skupino Volga. V ustreznih rastnih razmerah se zaveda potenciala za dodatno produktivnost. Sorta je odporna na melanozo, vendar jo pogosto prizadene smuti.

Prednosti rastline

Glavne prednosti prosa so za namizno uporabo, prosena in prosena kaša, skladišče vitaminov in mineralov ter okusna priloga.

Proso deluje imunostimulirajoče. Nasiči z ogljikovimi hidrati, daje moč in energijo za cel dan. Številni strokovnjaki za prehrano se ne strinjajo, da je pravilneje začeti zajtrk z mlečno kašo, proso pa se bo popolnoma vklopilo v prehrano katere koli osebe.

Proso zaradi vsebnosti vlaknin spodbuja prebavni trakt, čisti pred toksini, ne preobremeni želodca in se dobro absorbira. Nekateri zeliščarji uporabljajo proso pri zdravljenju endokrinih bolezni, vlivajo tudi zelišča in semena, pripravljajo decokcije in uporabljajo kot čistilno, odvajalo.

Ekstrakt prosa se uporablja za pripravo izdelkov za nego kože in las.

Pridelovanje prosa

Da bi dobili prijazne poganjke, proso sejemo samo v toplo zemljo, pri stabilni temperaturi + 11-13 stopinj. S zgodnjo setvijo bo kalivost semen prosa oslabljena, pridelki bodo zamašeni s plevelom, mlade rastline pa lahko med mrazom zbolijo ali zmrznejo..

Širokovrstni način setve prosa se najpogosteje uporablja na območjih s plevelom, ki trpijo zaradi pomanjkanja vlage, na takih območjih pa lahko uporabite pasovni način setve in enovrstni način..

Priporočljivo je, da je razdalja med vrsticami najmanj 45 cm.

Norme za setev prosa so 3,5 milijona semen na hektar s pasovno metodo in približno 2,6 milijona zrn s širokovrstno metodo..

Da bi dosegli visoke donose, agronomi svetujejo uporabo linijske metode setve prosa. Širokoredna metoda setve, ki se pogosto uporablja za pridobivanje semen za prihodnjo setev.

Predsejalna obdelava obdelovalnih površin za proso se izvaja po shemi oranja ali polpada. Pozimi se izvajajo postopki zadrževanja snega. Spomladanska obdelava tal vključuje drljanje pluga brez globokega oranja, da se izognemo izsušitvi tal. Oranje nadomestimo s površinsko obdelavo in obdelavo kolutov.

Da bi proso dalo dobro letino, je potrebno dodatno krmljenje, zlasti ob slabšem oranju, primerna so tako organska kot mineralna gnojila. Na začetku vegetativne aktivnosti rastline se vnesejo dušikova in fosforjeva gnojila, organska snov se vnese v predsetev, v fazi zapuščanja rastne sezone, med tvorbo socvetja, se opravi gnojenje z mineralnimi sestavki.

Proso je rastlina, odporna na sušo, vendar bo zalivanje primerno v zelo sušnih podnebjih. Prosa kot ozimnega posevka se ne goji, setveni posevki zagotavljajo le spomladansko obliko gojenja.

V osrednjih regijah proso ne dozori dobro, pogosto ne dozori ali, ko dozori, se drobi. Zato se nabiranje pridelkov izvaja strogo ob določenem času, ko je približno 80% semen prosa popolnoma zrelih, ta metoda pomaga zmanjšati izgubo zrn. Proso kosijo kosci.

Nega rastlin

Oskrba prosa po setvi vključuje valjanje poljščin in brano pred vznikom. Povalno valjanje se izvaja z obročastimi in krogličnimi valji. Valjanje je potrebno, da se zemlja pred setvijo in z njo zrna ne izsuši, pa tudi za boljši stik s tlemi in pospešeno nabrekanje semen proso. Vse te metode so namenjene izboljšanju kalivosti zrn in povečanju njegovega pridelka..

Pri brananju je najbolje uporabiti lahke brane. To je nujen ukrep za odpravo zemeljske skorje in odstranjevanje kalčkov plevela. Brananja ne sme biti globlje od žita, da ga ne bi kopali in poškodovali. Brananje se izvaja prečno, s hitrostjo, ki ne presega 5 km / h. Druga stopnja brananja se začne, ko se pridelki obdelujejo z uporabo rotacijskih motikov.

Žetev prosa

Proso nabiramo po ločeni metodi, saj zrna zorijo neenakomerno. Jasen znak zrelosti semen so rumene luske. Košnja prosa se začne, ko dozori približno 75-85% vseh posevkov.

Popolnoma zrelo proso najdemo v zgornjih plasteh socvetja, spodnji del pa je vedno nezrel. Zato pokošeno proso zbirajo v zvitkih, po treh do petih dneh pa začnejo mlatiti. Pobrano zrnje z visoko vsebnostjo vlage damo v sušilnike žita. Semena prosa z vsebnostjo vlage pod 13,5% se shranjujejo v kaščah.

Bolezni in škodljivci

V prosu je malo bolezni in škodljivcev, za varnost pridelka je treba izvesti nekaj medvrstnih obdelav, s temi ukrepi se bomo znebili plevela in puhali zemljo. Na širokovrstnih posevkih se prva obdelava izvede s poglobitvijo največ 4 cm, po kalitvi pa za 2 cm globlje.

Včasih pride do zagona rastlinskega stebla, kar kaže na potrebno krepitev koreninskega sistema prosa z valjanjem. Kadar agrotehnični ukrepi niso dovolj, se kemične in biološke metode vpletajo v boj proti plevelu..

Uporaba herbicidov se izvaja med obdelavo obdelovalnih površin, pred setvijo. Zaščita rastlin pred glivično okužbo pomeni pred setvijo obdelavo semen s fungicidi in upoštevanje kolobarjenja. Ukrepi zaščite pred škodljivimi žuželkami ostajajo uporaba insekticidov in privlačnost entomofagov na polja.

Proso je. Opis, značilnosti, koristi, sestava in škoda

Tako poceni žita, kot je proso, lahko kupite v popolnoma vsakem supermarketu. Ta izdelek je zelo priljubljen med gospodinjami. Seveda samo proso ne raste na poljih. Tako se imenuje žito ene najbolj nezahtevnih kmetijskih poljščin - prosa..

Zgodovina kulture

Proso je zelo pogosta poljščina. Vendar pa je ena njegovih zanimivih lastnosti ta, da se v naravi ne pojavlja. To rastlino lahko vidimo samo na umetno obdelanih poljih. Seveda v naravi obstajajo predstavniki flore iz iste družine kot proso. Morda so nekatere od teh rastlin ljudje nekoč uporabljali za udomačevanje.

Ljudje so gojili proso začeli zelo zelo dolgo nazaj - približno v III tisočletju pr. Omenitve o koristih prosa najdemo v starih kitajskih knjigah. V Egiptu je proso veljalo za sveto rastlino. Obrtniki te starodavne države so proso pogosto upodabljali na freskah, na primer z grifini..

Domovina prosa

Glede države, v kateri so prvič začeli gojiti to kulturo, se mnenja raziskovalcev razlikujejo. Nekateri verjamejo, da je proso rastlina, ki je k nam prišla iz Indije. Drugi menijo, da so to vrsto žita prvič gojili na Kitajskem. Jasno je samo eno - domovina prosa je Azija. Od tu je nekoč prišla v Evropo. Proso so kasneje prinesli v Ameriko in Afriko..

V Rusiji se ta pridelek goji predvsem samo v sušnih predelih černozemskega pasu in v območju Volge..

Prednosti gojenja

Ta rastlina se goji manj pogosto kot pšenica. Proso pa je skupaj s slednjim ena najbolj razširjenih žitnih poljščin. Po priljubljenosti zaseda četrto mesto po pšenici, rži in ovsu..

Ena nedvomnih prednosti prosa v primerjavi s številnimi drugimi kmetijskimi rastlinami je njegova odpornost na sušo. Ta pridelek daje stabilne donose v vsakem vremenu. Pri gojenju tega pridelka praktično ni nevarnosti izgube.

Druga prednost prosa je dokaj visok donos. Po tem parametru je slabša od pšenice. Če pa upoštevamo tehnologijo gojenja, lahko kmetije dejansko naberejo veliko prosa. V Rusiji je letina tega pridelka približno 10-11 centrov..

Značilnost prosa: sestava zrn

Ta kultura je v svetu dosegla svojo izjemno priljubljenost ne samo zaradi svoje produktivnosti in nezahtevnosti. Zrno te rastline - proso - je dragocen živilski in krmni proizvod. Njegova sestava je nenavadno raznolika. Ta vrsta žit vsebuje več beljakovin kot katera koli druga. Proso vsebuje tudi za zdravje zelo koristne vitamine B1 in B2, PP, E. Vsebuje zrna te rastline in dokaj veliko karotena..

Proso poleg vitaminov vsebuje tudi veliko mikroelementov:

Ta žita vsebujejo tudi majhne količine niklja, železa, mangana in bakra. Hranilna vrednost 100 gramov prosa je 348 kcal.

Kakšne so sorte

Proso je rastlina iz družine bluegrass. Trenutno so znane naslednje sorte:

navadno proso (Panicum miliaceum);

glavica (Setaria italica);

Japonski (Echinochloa frumentacea L.);

Afriška (Pennisetb typhoideum L).

Glavno proso imenujemo tudi italijansko. Ta vrsta vključuje dve podvrsti: Mogar in Chumiza. V Rusiji gojijo le Panicum miliaceum..

Tako obstajajo štiri sorte prosa. Sorte te rastline so bile vzrejene le ogromno. Samo v naši državi jih gojijo približno 50. Najbolj priljubljene sorte so Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky pritlikavec.

Opis prosa splošno

Navadno proso, ki je pri nas najbolj razširjeno, je visoka rastlina (do 1-2 m) z votlim, skoraj valjastim steblom. Nekatere sorte tega pridelka so lahko razvejane. Listi navadnega prosa so zelo dolgi in dovolj široki. Slama ima običajno 5-8 internodijev. Tako steblo kot listi prosa so puhasti.

Socvetja te rastline predstavljajo metlico, katere dolžina je lahko 7-40 cm. Slednji kazalnik je odvisen od sorte prosa. V središču vsakega socvetja je ravna ali ukrivljena os. Na dnu stranskih vej pri nekaterih sortah so opazne tako imenovane "blazinice". Na koncih veje je en spikelet.

Sama prosena zrna so lahko rdeča, rumena, bela ali rjava. Najbolj kalorična je prva vrsta žit. Zrna dozorijo v mehurčkih, običajno ne v vseh klasicah. Včasih slednji ostanejo nerazviti. To so predvsem spodnji spikeleti.

Kje se uporablja

Proso je pridelek, katerega zrno ima veliko gospodarsko vrednost. Drobljenec te sorte se običajno uporablja za kuhanje kaše v vodi ali mleku. Proso se uporablja tudi za izdelavo moke. Proso je zelo priljubljeno tudi v živinoreji. Kašo iz nje lahko dajemo na primer prašičem. Proso pa najpogosteje uporabljamo v reji perutnine. Še posebej dragocen je za novorojene piščance in puran..

Proso se pogosto uporablja kot krma za rejo takšnih priljubljenih hišnih ljubljenčkov, kot so papige. Te svetle ptice običajno hranijo z mešanico prosa različnih barv. To omogoča, da se ptičje telo oskrbi z največjo količino hranil in koristnih elementov v sledovih..

Gospodarske vrednosti ni samo proso. V živinoreji se uporabljajo tudi zeleni deli rastlin. Po prehranskih lastnostih je proso slama boljša od pšenice in rži ali ovsene kaše. Silaža iz zelenih delov tega pridelka je bolj kalorična kot koruza. V tem pogledu prekaša proso in ječmen ter oves.

Prednosti žit

Skoraj vsi ljudje imajo radi proseno kašo. Kuha se tako v vodi kot v mleku. Takšno kašo pojemo tako, da ji dodamo maslo. Vendar dober okus ni edina prednost te jedi. Zelo je koristen tako za odrasle kot za otroke. Nekateri tradicionalni zdravilci celo zdravijo proso za zdravljenje ljudi. Prosena drobljenca na primer močno vpliva na imunsko modeliranje na človeško telo. Tudi prosena kaša je čistilni izdelek, ki iz telesa hitro odstrani vse vrste toksinov in škodljivih snovi. Zelo koristno je jesti to jed, na primer za ljudi, ki se že dolgo zdravijo z antibiotiki..

Nepredelano zrno prosa včasih jedo ljudje, ki trpijo zaradi različnih vrst endokrinih motenj. Tudi surova voda, prežeta s proso, lahko koristi človeškemu telesu. Pijte ga za zniževanje krvnega sladkorja, izboljšanje prebave, čiščenje telesa.

Kakšno škodo lahko naredi

Koristi uživanja prosa so tako lahko ogromne. Vendar ta izdelek žal ni primeren za vse ljudi. Za nekatere je individualno nevzdržno živilo. Prav tako so raziskovalci ugotovili, da proso lahko upočasni absorpcijo joda v telesu..

Prepovedano jesti proseno kašo, ne samo za ljudi z nestrpnostjo. Tega izdelka ne morete jesti in tistim, ki imajo vnetje v debelem črevesu. Proso zrno je kontraindicirano tudi z nizko kislostjo v želodcu. Ta izdelek ni priporočljiv za ljudi z zdravstvenim stanjem, kot je hipotiroidizem..

Tehnologija gojenja

Obdelava polj za proso se običajno izvaja po sistemu izboljšanega, navadnega pluga ali polprata. Pozimi so potrebni postopki zadrževanja snega. Spomladi ohladijo mrzlico. Oranje tal pod proso v tem letnem času ni dovoljeno. To lahko izsuši tla. Namesto oranja spomladi se uporablja površinsko rahljanje s kultivatorjem ali diski.

Gnojenje prosa je dovoljeno tako z organskimi kot mineralnimi sestavki. Ta kultura se najbolje odziva na gnojenje s fosforjem in dušikom. Količina uporabljenega gnojila je odvisna od sestave tal. Med sezono ni treba zalivati ​​prosa. Ta postopek je potreben samo v sušnih letih.

Sejanje prosa se izvaja v dobro ogretih tleh. V nasprotnem primeru nekatera semena preprosto ne poženejo. Stopnja sejanja v sušnih regijah je približno 2,5 milijona zrn na hektar, v gozdno-stepski coni - 3-4 milijone. Prosa ne sadimo pred zimo. Ta pridelek ima samo spomladanske oblike..

Proso zori na žalost zelo neprijetno. V tem primeru se lahko del zrnja zdrobi. Zato je treba žetev tega pridelka opraviti pravočasno. Za košnjo prosa se uporabljajo kosci. Obiranje naj bi bilo v času, ko je 80-85% zrn v klasju zrelih. Tako so izgube minimalne.

Proso - kaj je to? Prednosti, slabosti in škode. Kako kuhati proseno kašo?

Proso je poceni psevdozrno, ki ne vsebuje glutena in je po sestavi podobno ajdi. Prednosti, slabosti in morebitna zdravstvena tveganja. Kako pravilno kuhati proseno kašo?

Kaj je proso?

Proso je enoletno zelišče, katerega seme je proso. Upoštevajte, da proso kljub imenu nima nič skupnega s pšenico. Dejansko je proso psevdozrno, ki ne vsebuje glutena. Proso je zaradi visokega donosa eno najcenejših psevdozrn, ki po prehranskih lastnostih in vsebnosti vitaminov ni slabše od ajde in kvinoje..

Ker je proso zelo spremenljiva rastlina, se lahko proso razlikuje tako po barvi (najpogosteje je rumeno ali rdeče) kot po velikosti zrn. Poleg žit (pravzaprav prosa) najdemo proso v obliki kosmičev, pa tudi moko, ki jo lahko uspešno uporabimo za izdelavo pekovskih izdelkov. V nekaterih primerih je v skupino prosa vključen tudi sirek..

Za ključni recept za pripravo prosa velja kuhanje prosene kaše ("proso") - tako v navadni vodi kot v mleku z dodatkom različnih sestavin. Glavna država, ki prideluje proso, je Indija, zato obstaja veliko receptov za indijsko kuhinjo z uporabo prosa - žita se dobro ujemajo z zelenjavo in vsemi vrstami začimb (predvsem kurkuma).

Proso - koristi in škoda

Tako kot pri zeleni ajdi in kvinoji tudi proso zrno med predelavo ohrani lupino, ki vsebuje zdrava hranila. Ključne prednosti prosa vključujejo nizek glikemični indeks, nizko vsebnost maščob, visoko vsebnost vlaknin, popoln aminokislinski profil ter vrsto pomembnih vitaminov in mikromineral..

Ključna pomanjkljivost prosa je, da vsebuje fitonutriente, goitrogene, ki lahko zavirajo ščitnico in zmanjšajo proizvodnjo ščitničnih hormonov. Ta učinek se imenuje "strumogeni dejavnik" ¹. Podobne snovi najdemo tudi v soji, zelju, sladkem krompirju in lanenem semenu. Če imate težave s ščitnico, je treba to hrano uživati ​​previdno..

Zakaj je proso koristno:

  • Nizek glikemični indeks
  • Visoka vsebnost vlaknin
  • Vsebuje esencialne aminokisline
  • Vsebuje vitamine in minerale

Proso - lastnosti in sestava

Upoštevajte, da so lastnosti in sestava prosa izjemno blizu omenjeni ajdi in kvinoji. Edina razlika je manjša vsebnost beljakovin. Če jih ima 100 g suhe ajde 14 g, potem 100 g suhega prosa vsebuje približno 11 g beljakovin.Tudi ker barvo prosa določajo fitohranila, lahko rdečkasta zrna vsebujejo nekoliko več hranilnih snovi kot rumena - vendar razlika ni.

Blagodejni učinki žit (vključno z normalizacijo ravni glukoze v krvi, zniževanjem ravni slabega holesterola in "čiščenjem krvnih žil", zniževanjem krvnega tlaka itd.) So posledica visoke vsebnosti vlaknin v prosu. Predstavlja približno 9-10% suhe mase. Vsebnost mineralov je podobna tudi drugim psevdozrnom, čeprav nekoliko nižja.

Sestava in vsebnost kalorij prosa (na 100 g) ²:

  • Kalorična vsebnost - 378 kcal
  • Vsebnost ogljikovih hidratov - 73 g
  • Od tega vlaknine - 8,5 g
  • Vsebnost beljakovin - 11 g
  • Vsebnost maščob - 4,2 g
  • Od tega rastlinski omega-3 - 118 mg

Vpliv prosa na ščitnico

Kot smo že omenili, proso vsebuje škodljive goitrogene. Vsakodnevno uživanje prosa lahko zavira ščitnico in zmanjša nastajanje ščitničnih hormonov. Ljudje, katerih prehrana je revna z jodom, spadajo v posebno rizično skupino - obstajajo znanstveni dokazi o povezavi med uživanjem prosa in razvojem golše.

Vendar sploh ne gre za to, da je krožnik prosene kaše sposoben porušiti metabolizem zdravega človeka. Znanstveniki poudarjajo, da je proso nevarno le, če je glavni vir dnevnih kalorij. Hkrati priljubljene diete z mono proso teoretično lahko štejemo za nevarne. Poleg tega je to žito prepovedano za gastritis z nizko kislostjo..

Kako kuhati proso?

Najpogosteje proseno kašo kuhajo iz prosenih zrn, zmeljejo pa jo tudi v moko, iz katere pripravljajo kruh in različna peciva (predvsem palačinke in pite). V mnogih vzhodnih državah proso uporabljajo za pripravo hominije (strmo kuhane kaše), ki jo režejo z nitjo in jedo s slanim sirom. Kvas in druge slaboalkoholne pijače med drugim izdelujejo iz prosa..

Treba je opozoriti, da zaradi posebnega profila maščobnih kislin proso precej hitro oksidira in postane grenko. Da bi se temu izognili, kupite proso v majhnih količinah, ga shranite v tesno zaprti posodi v temnem in hladnem prostoru in upoštevajte pravilno tehnologijo kuhanja. Najbolj okusno je običajno svetlo rumeno proso.

Kako kuhati proseno kašo?

Pred pripravo prosene kaše je treba proseno skrbno razvrstiti in večkrat sprati v tekoči vodi. Zadnje izpiranje je treba opraviti z vročo vodo, da se raztopi maščobni film, ki nastane na površini zrn. Da bi se znebili grenkega priokusa, kašo kuhamo do polovice v veliki količini vode, nato vodo odcedimo, dodamo mleko in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana.

  • Pred kuhanjem žitarice temeljito sperite
  • 3 deli tekočine na 1 del žit
  • Čas kuhanja - približno 20-25 minut
  • Na koncu dodamo 1 del mleka in masla

Proso je zeliščna rastlina, katere seme je proso. Tako kot druga psevdozrna tudi proso ne vsebuje glutena (lahko pa pride v žita med predelavo in pakiranjem). Zdravstvene koristi prosa temeljijo na visoki vsebnosti vlaknin in popolnem aminokislinskem profilu. Možna škoda pri uporabi prosa je razvoj golše, vendar le ob akutnem pomanjkanju joda v prehrani.

  1. Antitiroidni in goitrogeni učinki prosa: vloga C-glikozilflavonov, vir
  2. Proso, surova prehranska dejstva in kalorije, vir

Proso

Proso je seme prosa, rastline, ki je ena najstarejših poljščin. Prej so proso imenovali "zlati zdrob", čeprav ni le rumeno, ampak tudi belo, sivo in celo rdeče. Prosena kaša je tradicionalna jed vzhodnih Slovanov. Razlikuje se od drugih žit, predvsem z visoko vsebnostjo maščob in spodbuja izločanje antibiotikov iz telesa. Zato ga je priporočljivo uporabljati med zdravljenjem z antibiotiki in po njem..

Proso, proso. Če si želite kupiti zdrava žita, je bolje izbrati proso, pakirano v prozorne vrečke. Dejstvo je, da vam barva prosa lahko pove nekaj o okusu prihodnje kaše. Proso zrna so lahko svetlo rumene, skoraj bež ali piščančje barve. Bolj ko bo proso, bolj okusna bo kaša. Poleg tega vam bo temnejše proseno kašo drobljivo, svetlo proso pa najverjetneje "madež". Poleg tega obstajajo različne sorte prosa..

Tako imenovana prosena skodla je polnozrnata, osvobojena le cvetnih filmov. Takšna žita imajo značilen sijaj in imajo rahlo grenak okus, zato jih redko uporabljajo za pripravo kaše. Toda proso polirano ali zdrobljeno - to so prosona jedrca, popolnoma osvobojena cvetnih filmov in delno semenskih in sadnih membran ter zarodka. Je rumenejši od prosa skodle in ne sveti. Proso se bolje absorbira, hitreje kuha in je kot nalašč za žita in enolončnice. Zdrobljeno proso (stranski produkt predelave prosa) - zdrobljena jedrca, ki zelo hitro zavrejo. Takšno proso je dobro za viskozna žita in polpete..

In seveda, ne pozabite paziti na datum poteka veljavnosti kupljenega žita. Za razliko od večine žit, ki jih lahko hranimo skoraj leta, se proso hitro pogača in začne imeti grenak okus. Lahke grenkobe lahko odpravite tako, da žito poparite z vrelo vodo ali ga pred kuhanjem na suhem popražite v ponvi..

Uporabne lastnosti prosa

Proso vsebuje 70% škroba, 12-15% beljakovin, vsebuje esencialne aminokisline, pa tudi veliko maščobe 2,6-3,7%, vlaknin 0,5-08%, majhno količino sladkorjev do 2%, vitamine B1, B2, PP in velike količine fosforja, kalija in magnezija.

Po vsebnosti beljakovin proso prekaša riž in ječmen, po vsebnosti maščob pa je na drugem mestu po ovseni kaši. Proseni proteini vključujejo esencialne aminokisline - tretnin, valin, levcin, lizin, histidin, pa tudi maščobne kisline, elemente v sledovih, encime. V njem je več vitaminov B kot v zrnih vseh drugih žit, folne kisline je dvakrat več kot v pšenici in koruzi. Fosforja je 1,5-krat več kot v mesu! Proso vsebuje velike količine cinka, joda, kalija, natrija, magnezija in broma.

V ljudski medicini proso velja za izdelek, ki daje moč, ki krepi telo, predvsem mišični sistem. Proso je odlično sredstvo za zaprtje. Iz telesa odstranjuje preostala protitelesa in produkte njihove razgradnje, zato vsem, ki se zdravijo z antibiotiki, svetujemo, da enkrat dnevno jedo proseno kašo. Proso hitro zavre, primerno je za drobljene žitarice, pudinge in druge jedi. Hkrati so jedi iz prosa zaradi lipotropnega delovanja koristne pri aterosklerozi, diabetesu mellitusu in jetrnih boleznih..

Proso ima diuretični in diaforetični učinek in se uporablja pri zdravljenju vodnih kapljic. Pomaga krepiti zlomljene in poškodovane kosti ter povezati mehka tkiva in zaceliti rane. Proso iz prosa ima zdravilne lastnosti.

Proso deluje tonično na telo in verjame, da pomaga pri odstranjevanju antibiotikov in toksinov iz telesa. Prosena kaša blagodejno vpliva na telo in aterosklerozo ter diabetes in bolezni jeter. In pri vnetju trebušne slinavke je priporočljivo, da ga jeste na krožniku na dan..

V ljudski medicini:

  • S tumorji
    1 žlico prosene in sesekljane prosene slame prelijte z 2 skodelicama vode, zavremo, vremo 15 minut. Pustite 2 uri na toplem ali v termosu, odcedite. Juho pijte toplo 1/2 skodelice 3-krat na dan.
  • Z diabetesom mellitusom
    Proso sperite s tekočo vodo in rahlo posušite. Prelijte z vrelo vodo. Vztrajajte 2 uri, odcedite. Pijte 1/2 skodelice 3-krat na dan med obroki.

Nevarne lastnosti prosa

Čeprav je ta izdelek izjemno koristen za telo, ni primeren za vse ljudi..

Nosečnicam priporočamo, da proso uživajo zmerno. In moški morajo upoštevati, da večja količina prosa v prehrani lahko privede do oslabitve jakosti.

V zadnjem času so objavljene študije, ki kažejo, da ta žita lahko upočasni absorpcijo joda. Toda mnogi zdravniki to hipotezo zavračajo, saj menijo, da je možno jesti pripravke, ki vsebujejo jod, po zaužitju porcije prosa, ker se ti dragoceni izdelki lahko razdelijo v prehrano..

Zdravniki prepovedujejo uporabo prosa v velikih količinah za tiste, ki imajo vnetje v debelem črevesu in tiste, ki imajo diagnozo želodčnih bolezni in nizke kislosti. Priporočljivo je tudi, da se med zdravljenjem hipotiroidizma vzdrži uporabe prosa..

V tem videu bo nutricionist spregovoril o koristih in nevarnostih prosene kaše ter odgovoril na priljubljena vprašanja o njej..

Proso ni pšenica! Kako izgleda rastlina, iz katere je narejeno to žito?

Mnogi ljudje mislijo, da ima proso nekaj skupnega s pšenico, vendar je podobno ime edino, kar združuje ti dve žiti..

Vsi imamo radi proseno kašo - dišečo in drobljivo. Izkazalo se je, da proso ni narejeno iz pšenice, kot bi morda pomislili na podobna imena, temveč iz prosa - žita, ki je bilo še v 3. stoletju pr. je bila gojena kot kmetijska rastlina na Kitajskem, v Evropi in v Severni Afriki. Danes je znanih več kot 400 vrst prosa, pri nas pa gojimo le dve: navadno proso (prav to se uporablja za proizvodnjo prosa) in glavnik (uporablja se za krmo živali).

Vsak klas proso je sestavljen iz številnih zrn, ki jih s pilingom očistimo iz lusk, cvetnih filmov in zarodkov. Nato zrna zmeljejo, nastanejo dobro znana gladka okrogla rumena zrna. Polirano proso je v treh vrstah: vrhunsko, prvo in drugo, odvisno od količine nečistoč in kakovosti čiščenja iz filmov.

Tako izgledajo klasje prosa

Najprej je proso odličen vir beljakovin, v tem žitu ga je toliko kot v pšenici, vendar le proso ne vsebuje glutena! Da, da, proso in prosene kosmiče lahko jedo ljudje z intoleranco za gluten (celiakija) in alergični na te agresivne pšenične beljakovine..

Toda po količini ogljikovih hidratov in kalorij proso ni slabše samo od pšenice, ampak tudi od ajde, zato jo lahko vključimo v prehrano ljudi, ki spremljajo svojo težo. Proso vsebuje tudi veliko vitaminov, mikro in makro elementov: kalij, magnezij, natrij, fosfor, železo, cink, vitamini skupine B in P.

Nepredelana zrna prosa so videti tako

Kaša je narejena iz prosa, kar je dobro z zelenjavo, na primer bučo, in z mesnimi dodatki. Mimogrede, lahko jemo tudi nerafinirano proso, le da traja dlje, da ga skuhamo. Pred kuhanjem lahko nekaj minut pražite v suhi ogreti ponvi ali na malo masla, po možnosti stopljenega. Tako bodo žita postala bolj aromatična in drobljiva ter skrajšala čas kuhanja..

Običajno proso (setev) - koristne lastnosti, opis

Skupno proso, opis in zdravilne lastnosti prosa, uporaba v ljudski medicini in zdravljenju

Običajno proso - Panicum miliaceum L. razvije zračne poganjke visoke od 20 do 150 cm, z razvejanimi ali preprostimi stebli in puhastimi linearno suličnimi listi. Socvetje je razprta ali bolj stisnjena metlica, dolga 10 do 60 cm, pogosto povešena. Vsak spikelet vsebuje 2 cvetja: eden je dvospolni, drugi je moški ali sterilni. Pri prosu prevladuje samoopraševanje. V eni metlici nastane do 1000 kariop. Kariope so sferične ali ovalne, dolge 2 -3 mm. Gosto so obkroženi s cvetočimi luskami in z njimi odpadejo. Pri različnih sortah so cvetne luske obarvane v različne barve (rumena, smetana, oranžna, rdečkasta, siva, skoraj bela).

Divjega prosa ni nikjer drugje. Njegova domovina je Kitajska, kjer proso gojijo že več kot 5 tisoč let (od 3. tisočletja pred našim štetjem). Od tam se je naselil v drugih državah Evrazije. Menijo, da so ga azijska nomadska ljudstva pripeljala na ozemlje naše države, pa tudi v druge evropske države. Arheološka izkopavanja kažejo, da so ljudje, ki so živeli na ozemlju naše države, v starih časih gojili proso. Zlasti med izkopavanji na območju Dneperja so našli ostanke tega žita iz 3. tisočletja pr. Morda je bila kasneje v Rusiji ta kultura pozabljena. Na začetku nove dobe se je ponovno rodila. Pri izkopavanjih v bližini Minska so bila najdena zrna prosa iz 6. do 7. stoletja. Proso se omenja tudi v ruskih kronikah 11. stoletja. Trenutno proso gojijo na razmeroma majhni površini - njegovi pridelki na svetu zavzemajo približno 43 milijonov hektarjev. Več kot polovica pridelkov (23,4 milijona hektarjev) je v Aziji, nekaj manj v Afriki (16,4 milijona hektarjev). Predvsem proso gojijo na Kitajskem, v Indiji, Rusiji, Kazahstanu, Ukrajini. Pri nas so najobsežnejši posevki prosa v Povolžju, na jugovzhodu evropskega dela Rusije (zlasti v regiji Orenburg), v osrednji črnomorski regiji na severnem Kavkazu.

Proso je rastlina, odporna proti suši, svetloba in toplota. Semena začnejo kaliti pri 8-10 o C, prijazni poganjki se pojavijo pri 12 - 15 o C v 5 - 7 dneh. Sadike ne prenesejo zmrzali pod -3C. Optimalna temperatura za rast je 18 - 23 o C. Zaradi tega se proso seje razmeroma pozno - pravzaprav na začetku poletja, ko ne le mraz ni več nevaren, ampak na splošno nastopi precej toplo vreme. Rastna doba traja od 60 do 120 dni.

Proso je pomembna žitna kultura. Njegove kariope vsebujejo približno 50% škroba, več kot 10% beljakovin in 3% maščob. Za prehrano se proso zrušijo proso, to pomeni, da uničijo filme cvetnih lusk in jih ločijo od kariop. In sama čista zrna lahko vsak od nas vidi v kuhinji - to je proso. Tako se imenuje proso. Večino prosovega zrna predelamo v proso, iz katerega skuhamo kašo in juho ter ga dodamo tudi drugim jedem. Proso dobro in hitro zavre. Je zelo hranljiv (vsebuje 12% beljakovin, 5,5% maščob, 81% škroba) in ga telo zlahka absorbira. Včasih proso zmeljejo v moko in iz njega pečejo slastne palačinke ter ploščice. Že dolgo je iz prosovega žita narejen hmeljni napitek - buzu. Zdaj se s to besedo pogosto sklicujemo na škandale, ne da bi pomislili na njihov izvor. Žito je dragocena koncentrirana krma za perutnino, zlasti za piščance. Živina zlahka jedo slamo, pleve, odpadke pri predelavi žita v proso.

Proso ni našlo uporabe v znanstveni medicini, se pa uporablja pri pripravi terapevtske diete. Torej, ohlapna prosena kaša je vključena v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter bolnikov z aterosklerozo. To je posledica dejstva, da proso vsebuje veliko kalijevih soli, ki so zelo pomembne za delovanje srčne mišice. Prosena kaša pomaga tudi pri kroničnem zaprtju.

Izredne prednosti navadnega prosa: koristni nasveti za uporabo in gojenje rastline

Proso ali proso je že dolgo osvojilo vidno mesto tako v kmetijstvu kot tudi na drugih področjih, kot sta kozmetologija in tradicionalna medicina. Kaj je razlog za takšno priljubljenost in kako kar najbolje izkoristiti ta žitni pridelek - preberite naš članek.

Kje raste proso in kako je videti

Zelnato enoletnico, ki doseže 1,5 m in ima dobro razvit koreninski sistem, votla valjasta razvejana stebla s šibko pubescenco in dolgimi suličnimi listi - tako je videti klasični predstavnik prosa iz družine bluegrass. Pri žitih je vredno omeniti tudi povešeno, močno razvejano socvetje mehurček, ki lahko predstavlja skoraj tretjino dolžine celotne rastline. Na koncu vej - en spikelet. V enem klasju sta dva samooprašna cvetja in do konca rastne sezone rastlina pridobi plodove. Plod je okrogla kariopsa s premerom približno 2 mm. Barva sadja je lahko od bele in rumene do rdeče in črne. Zrno prosa dozori julija in avgusta, to pomeni, da rastna sezona, ki jo sadimo v začetku poletja, traja 60-90 dni.

Za domovino navadnega prosa velja Indija in Kitajska, danes pa je rastlino mogoče najti skoraj v sušnih in polsuhih regijah. Divje proso lahko raste na nadmorski višini od 2,5 do 3 km visoko v gorah. Proso gojijo v osrednjem delu Rusije, v Ukrajini in v Republiki Kazahstan, v mnogih azijskih državah - Mongoliji, Kitajski, Pakistanu (delež v svetovni proizvodnji - 55%), pa tudi v Afriki v Ugandi, Tanzaniji, Senegalu, Etiopiji itd. (delež v svetovni proizvodnji - približno 25%).

Opis vrste in uporabne lastnosti prosa

Poleg navadnega ali semenskega prosa se na ozemlju Ruske federacije goji le ena vrsta - glavno proso (italijansko). Vendar pa obstajajo tudi druge vrste prosa, ki se razlikujejo po svojih značilnostih: teff (pritlikav), afriški, južni (majhen), krvni, japonski itd..

Proso Capitate gojijo, za razliko od navadnega prosa, ne kot žitni pridelek, temveč kot krmno. Zrno se od drugih vrst razlikuje po zgradbi mehurčka: ima izrazito glavno gred in kratke stranske veje v obliki režnjev s tankimi ščetinami na površini.

Značilnost japonskega prosa je ovalna, koničasta ali piramidasta mehurčka s koničasto konico. Na spikeletih sta dva cvetja, eden je poln, drugi pa zarodek.

Afriške vrste - gojijo se v sušnih tropih Indije in Burme. Značilnost je močno korenike, ki segajo v tla več kot 3 m in valjasta socvetja.

Kar zadeva zdravilne lastnosti prosa, jih lahko mednje uvrstimo:

  • Zaradi visoke vsebnosti kalija in vlaknin zrna prosa delujejo kot lipotropno sredstvo, ki aktivira presnovne procese v telesu;
  • Magnezij spodbuja vazodilatacijo, zato je proso priporočljivo uporabljati za zniževanje krvnega tlaka;
  • Navadno proso je učinkovito sredstvo proti kopičenju toksinov in toksinov;
  • Proso je priporočljivo jemati za tiste, ki želijo pospešiti postopek celjenja ran ali celjenja kosti;
  • Anemija je najhujši sovražnik prosa, ker spodbuja tvorjenje krvi;
  • Žito upočasni razvoj tumorjev na dojkah in pozdravi ledvice;
  • Diuretični učinek prosa je opisan že v starih spisih (Avicenna).

Foto galerija

Kakšna je razlika med proso in proso

Bistvo teh dveh imen je enako - označujeta isti pridelek žit, vendar obstaja razlika. Sestavljen je iz načina predelave: dejstvo je, da se prosu običajno rečejo proso zrna, ki so bila mleta, to pomeni, da nimajo zgornje lupine. Tako je proso običajne rumenkaste kroglice za naše oči, proso pa je "surov" rjavi izdelek..

Razlog za predelavo žita je potreba po zmanjšanju kritične vsebnosti mangana, ki ga telo v velikih količinah slabše absorbira.

Koristi in škoda navadnega prosa

Blagodejne lastnosti zaradi bogate biokemične sestave prosa so dokazane tako eksperimentalno kot v praksi. Kakšne koristi lahko proseno žito prinese telesu? Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v kombinaciji s skoraj popolno odsotnostjo enostavnih sladkorjev je prosena kaša indicirana za prekomerno telesno težo in vegetarijance.

Proso telo zlahka absorbira in iz njega odstrani antibiotike, hkrati pa znatno poveča imuniteto, zato je močno priporočljivo, da ga uživajo ljudje, ki so prestali zdravljenje, vsaj en teden po okrevanju.

Druga koristna lastnost prosa je njegova sposobnost pozitivnega vpliva na elastičnost kože in drugih tkiv, krepitev kosti, las in nohtov. To je posledica vsebnosti velike količine silicija v njegovi sestavi..

Kljub celotni paleti pozitivnih učinkov na človeško stanje proso ni priporočljivo za nekatere kategorije ljudi. Najprej so to tisti redki "srečneži", ki so alergični na proso. Prav tako ni priporočljivo zlorabljati žit za ljudi, ki trpijo zaradi akutnih bolezni črevesnega trakta, na primer čir na želodcu (povzroča zgago); proso je kontraindicirano tudi pri nosečnicah. V pogojih normalne tolerance je preveliko odmerjanje prosa preobremenjeno z zmanjšanjem jakosti in splošnim poslabšanjem počutja.

Zdravilne lastnosti prosa (video)

Prosena kaša

Proso je po ajdi drugo največje žito, pridelano v Rusiji. V čem je skrivnost njene trajne priljubljenosti?

Uporabne lastnosti prosene kaše

Proso je eno najlažje prebavljivih žit, ki stoji na nivoju ajdove kaše in riža. Kljub temu da je prosena kaša po vsebnosti aminokislin in hranilni vrednosti nekoliko slabša od svojih sorodnikov, ima pa številne prednosti pred številnimi žiti. Kultura vsebuje aktivne snovi, kot so škrob, beljakovine, kalij, magnezij, topne maščobe, sladkorji, vlaknine, elementi v sledovih, vitamini PP, B1 in B2. Druga značilnost prosene kaše je visoka vsebnost bakra, ki presega celo ribe in meso in je le po jetrih.

Proso ne vsebuje glutena, zato je primerno za tiste, ki se držijo brezglutenske diete. Prosena kaša je predpisana za redno uporabo pri ljudeh z boleznimi srca in ožilja, ki trpijo za aterosklerozo, cistitisom, zaprtjem, anemijo in boleznimi živčnega sistema.

Kako pravilno kuhati proseno kašo

Za proso bi morali izbrati samo sveža zrna, saj so zrna prosa najbolj kratkotrajna, hitro izgubijo obliko in dobijo grenak okus. Tehnologija priprave prosa vključuje naslednje faze:

  • Proso je treba večkrat oprati do te mere, da voda ne postane motna;
  • Pred kuhanjem lahko proso potopite v ponev ali ga opečete z vrelo vodo - tako bo izključena verjetnost grenkobe v končni posodi.
  • Sestavine se vzamejo v naslednjem razmerju: 1 del žit in 3 deli vode. S povečanjem deleža vode dobimo bolj viskozno konsistenco, z zmanjšanjem pa drobljivo;
  • Sam postopek kuhanja je mogoče organizirati na dva načina: ali ponev naj ostane na ognju, dokler voda popolnoma ne izhlapi (približno 25-30 minut), ali pa kašo kuhamo 15-20 minut, nato pa eno uro vztrajamo v zaviti obliki.

Nastala jed je idealna za zajtrk, če kaši dodate sladkor, maslo ali malo medu.

Uporaba prosa v kozmetologiji

Prosena kaša je že večkrat rešila tiste, ki si prizadevajo ohraniti lepoto in mladost: cink, kalcij, železo, baker in vitamini, vsebovani v prosovih zrnih, so zaslužili proso v mnogih kozmetičnih izdelkih.

Običajno je izvleček prosa vključen kot glavna aktivna sestavina izdelkov, ki pomagajo v boju proti izpadanju las, slabo celjenju ran, mastni koži in staranju gub. Ker je proso praktično hipoalergen izdelek, se uporablja kot osnova za terapevtske kozmetične linije proti staranju, namenjene ljudem, nagnjenim k alergijskim manifestacijam..

Proso kot krmna rastlina

Proso, bogato z vitamini in škrobom, je že dolgo vključeno v prehrano številnih skupin živali, ki se gojijo v kmetijstvu. Treba je opozoriti, da se uporabljajo tako zrna kot slama. Torej, za katere živali je proso najbolj primerno??

  • Govedo in ovce se prehranjujejo z mladim proso, posejanim na pašnikih, in grobo slamnato krmo;
  • Proso se popolnoma prilega prehrani perutnine, zlasti piščancev. Danes pa je vsaka krma za perutnino iz zrn narejena na njeni osnovi z dodatkom elementov z visoko vsebnostjo beljakovin, s katerimi pa proso na žalost ni tako bogato..

Kako pridelujejo proso

Proso je kmetijska rastlina, zato je med agronomi že dolgo uveljavljen standard, po katerem je treba to rastlino gojiti. Glavne zahteve letnice za pogoje so dovolj visoka in stabilna temperatura (od 18 do 25 ° C), brez zmrzali, ohlapna zemlja, bogata z organskimi snovmi (černozem) in pravočasno gnojenje z dušikom ali fosforjem.

Treba je opozoriti, da ima navadno proso kot vrsta le spomladanske oblike. Njene prednosti so toleranca na sušo, nezahtevne razmere v tleh in sposobnost, da v relativno kratkem času da veliko letino. Slabosti - počasna rast na začetku življenjskega cikla, nizka odpornost proti zmrzali, dovzetnost za bolezni.

Kako kuhati proseno kašo (video)

Da bi dobili dober pridelek prosa, agronomi upoštevajo ne samo temperaturne kazalnike, značilnosti tal in način hranjenja, temveč tudi pozorni na to, katere poljščine so že prej rasle na polju. Idealna predhodnica za proso je krompir in druga zelenjava, ozimnice in sladkorna pesa. Na zemlji, kjer je nekoč rasla koruza, je strogo prepovedano sejati proso, saj so te pridelke iz iste družine, kar pomeni, da jih prizadenejo isti pleveli in škodljivci. Priporočljivo je ponovno posejati rastlino na isto parcelo s premorom najmanj 6 let..

Setev se izvaja od začetka aprila do konca junija, glavni pogoj je stabilno vreme in odsotnost grožnje zmrzali. Ker kalivost semen ni stoodstotna, je priporočljivo uporabiti samo seme 1. (najvišje) kategorije.

Košnjo prosa začnemo, ko dozori vsaj 75% vseh zrn. Preostali plodovi lahko dozorijo po postopku obiranja..

Proso je v gospodarstvu in kulinariki nenadomestljiva žita, ki ima med drugim veliko zdravilnih lastnosti, zato vam bo odločitev, da tak izdelek vključite v prehrano, koristila le..

Proso je. Opis, značilnosti, koristi, sestava in škoda

Tako poceni žita, kot je proso, lahko kupite v popolnoma vsakem supermarketu. Ta izdelek je zelo priljubljen med gospodinjami. Seveda samo proso ne raste na poljih. Tako se imenuje žito ene najbolj nezahtevnih kmetijskih poljščin - prosa..

Zgodovina kulture

Proso je zelo pogosta poljščina. Vendar pa je ena njegovih zanimivih lastnosti ta, da se v naravi ne pojavlja. To rastlino lahko vidimo samo na umetno obdelanih poljih. Seveda v naravi obstajajo predstavniki flore iz iste družine kot proso. Morda so nekatere od teh rastlin ljudje nekoč uporabljali za udomačevanje.

Ljudje so gojili proso začeli zelo zelo dolgo nazaj - približno v III tisočletju pr. Omenitve o koristih prosa najdemo v starih kitajskih knjigah. V Egiptu je proso veljalo za sveto rastlino. Obrtniki te starodavne države so proso pogosto upodabljali na freskah, na primer z grifini..

Domovina prosa

Glede države, v kateri so prvič začeli gojiti to kulturo, se mnenja raziskovalcev razlikujejo. Nekateri verjamejo, da je proso rastlina, ki je k nam prišla iz Indije. Drugi menijo, da so to vrsto žita prvič gojili na Kitajskem. Jasno je samo eno - domovina prosa je Azija. Od tu je nekoč prišla v Evropo. Proso so kasneje prinesli v Ameriko in Afriko..

V Rusiji se ta pridelek goji predvsem samo v sušnih predelih černozemskega pasu in v območju Volge..

Prednosti gojenja

Ta rastlina se goji manj pogosto kot pšenica. Proso pa je skupaj s slednjim ena najbolj razširjenih žitnih poljščin. Po priljubljenosti zaseda četrto mesto po pšenici, rži in ovsu..

Ena nedvomnih prednosti prosa v primerjavi s številnimi drugimi kmetijskimi rastlinami je njegova odpornost na sušo. Ta pridelek daje stabilne donose v vsakem vremenu. Pri gojenju tega pridelka praktično ni nevarnosti izgube.

Druga prednost prosa je dokaj visok donos. Po tem parametru je slabša od pšenice. Če pa upoštevamo tehnologijo gojenja, lahko kmetije dejansko naberejo veliko prosa. V Rusiji je letina tega pridelka približno 10-11 centrov..

Značilnost prosa: sestava zrn

Ta kultura je v svetu dosegla svojo izjemno priljubljenost ne samo zaradi svoje produktivnosti in nezahtevnosti. Zrno te rastline - proso - je dragocen živilski in krmni proizvod. Njegova sestava je nenavadno raznolika. Ta vrsta žit vsebuje več beljakovin kot katera koli druga. Proso vsebuje tudi za zdravje zelo koristne vitamine B1 in B2, PP, E. Vsebuje zrna te rastline in dokaj veliko karotena..

Proso poleg vitaminov vsebuje tudi veliko mikroelementov:

Ta žita vsebujejo tudi majhne količine niklja, železa, mangana in bakra. Hranilna vrednost 100 gramov prosa je 348 kcal.

Kakšne so sorte

Proso je rastlina iz družine bluegrass. Trenutno so znane naslednje sorte:

navadno proso (Panicum miliaceum);

glavica (Setaria italica);

Japonski (Echinochloa frumentacea L.);

Afriška (Pennisetb typhoideum L).

Glavno proso imenujemo tudi italijansko. Ta vrsta vključuje dve podvrsti: Mogar in Chumiza. V Rusiji gojijo le Panicum miliaceum..

Tako obstajajo štiri sorte prosa. Sorte te rastline so bile vzrejene le ogromno. Samo v naši državi jih gojijo približno 50. Najbolj priljubljene sorte so Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky pritlikavec.

Opis prosa splošno

Navadno proso, ki je pri nas najbolj razširjeno, je visoka rastlina (do 1-2 m) z votlim, skoraj valjastim steblom. Nekatere sorte tega pridelka so lahko razvejane. Listi navadnega prosa so zelo dolgi in dovolj široki. Slama ima običajno 5-8 internodijev. Tako steblo kot listi prosa so puhasti.

Socvetja te rastline predstavljajo metlico, katere dolžina je lahko 7-40 cm. Slednji kazalnik je odvisen od sorte prosa. V središču vsakega socvetja je ravna ali ukrivljena os. Na dnu stranskih vej pri nekaterih sortah so opazne tako imenovane "blazinice". Na koncih veje je en spikelet.

Sama prosena zrna so lahko rdeča, rumena, bela ali rjava. Najbolj kalorična je prva vrsta žit. Zrna dozorijo v mehurčkih, običajno ne v vseh klasicah. Včasih slednji ostanejo nerazviti. To so predvsem spodnji spikeleti.

Kje se uporablja

Proso je pridelek, katerega zrno ima veliko gospodarsko vrednost. Drobljenec te sorte se običajno uporablja za kuhanje kaše v vodi ali mleku. Proso se uporablja tudi za izdelavo moke. Proso je zelo priljubljeno tudi v živinoreji. Kašo iz nje lahko dajemo na primer prašičem. Proso pa najpogosteje uporabljamo v reji perutnine. Še posebej dragocen je za novorojene piščance in puran..

Proso se pogosto uporablja kot krma za rejo takšnih priljubljenih hišnih ljubljenčkov, kot so papige. Te svetle ptice običajno hranijo z mešanico prosa različnih barv. To omogoča, da se ptičje telo oskrbi z največjo količino hranil in koristnih elementov v sledovih..

Gospodarske vrednosti ni samo proso. V živinoreji se uporabljajo tudi zeleni deli rastlin. Po prehranskih lastnostih je proso slama boljša od pšenice in rži ali ovsene kaše. Silaža iz zelenih delov tega pridelka je bolj kalorična kot koruza. V tem pogledu prekaša proso in ječmen ter oves.

Prednosti žit

Skoraj vsi ljudje imajo radi proseno kašo. Kuha se tako v vodi kot v mleku. Takšno kašo pojemo tako, da ji dodamo maslo. Vendar dober okus ni edina prednost te jedi. Zelo je koristen tako za odrasle kot za otroke. Nekateri tradicionalni zdravilci celo zdravijo proso za zdravljenje ljudi. Prosena drobljenca na primer močno vpliva na imunsko modeliranje na človeško telo. Tudi prosena kaša je čistilni izdelek, ki iz telesa hitro odstrani vse vrste toksinov in škodljivih snovi. Zelo koristno je jesti to jed, na primer za ljudi, ki se že dolgo zdravijo z antibiotiki..

Nepredelano zrno prosa včasih jedo ljudje, ki trpijo zaradi različnih vrst endokrinih motenj. Tudi surova voda, prežeta s proso, lahko koristi človeškemu telesu. Pijte ga za zniževanje krvnega sladkorja, izboljšanje prebave, čiščenje telesa.

Kakšno škodo lahko naredi

Koristi uživanja prosa so tako lahko ogromne. Vendar ta izdelek žal ni primeren za vse ljudi. Za nekatere je individualno nevzdržno živilo. Prav tako so raziskovalci ugotovili, da proso lahko upočasni absorpcijo joda v telesu..

Prepovedano jesti proseno kašo, ne samo za ljudi z nestrpnostjo. Tega izdelka ne morete jesti in tistim, ki imajo vnetje v debelem črevesu. Proso zrno je kontraindicirano tudi z nizko kislostjo v želodcu. Ta izdelek ni priporočljiv za ljudi z zdravstvenim stanjem, kot je hipotiroidizem..

Tehnologija gojenja

Obdelava polj za proso se običajno izvaja po sistemu izboljšanega, navadnega pluga ali polprata. Pozimi so potrebni postopki zadrževanja snega. Spomladi ohladijo mrzlico. Oranje tal pod proso v tem letnem času ni dovoljeno. To lahko izsuši tla. Namesto oranja spomladi se uporablja površinsko rahljanje s kultivatorjem ali diski.

Gnojenje prosa je dovoljeno tako z organskimi kot mineralnimi sestavki. Ta kultura se najbolje odziva na gnojenje s fosforjem in dušikom. Količina uporabljenega gnojila je odvisna od sestave tal. Med sezono ni treba zalivati ​​prosa. Ta postopek je potreben samo v sušnih letih.

Sejanje prosa se izvaja v dobro ogretih tleh. V nasprotnem primeru nekatera semena preprosto ne poženejo. Stopnja sejanja v sušnih regijah je približno 2,5 milijona zrn na hektar, v gozdno-stepski coni - 3-4 milijone. Prosa ne sadimo pred zimo. Ta pridelek ima samo spomladanske oblike..

Proso zori na žalost zelo neprijetno. V tem primeru se lahko del zrnja zdrobi. Zato je treba žetev tega pridelka opraviti pravočasno. Za košnjo prosa se uporabljajo kosci. Obiranje naj bi bilo v času, ko je 80-85% zrn v klasju zrelih. Tako so izgube minimalne.