Vegetarijanstvo (?)

Obstajajo opažanja, da je prevladujoča poraba mesne hrane (v škodo rastlinske hrane) eden od dejavnikov, ki vodi k povečanju incidence raka debelega črevesa in danke (DG Zaridze, 1984; F. Meyer, 1977; J. D. Potter, 1986). A s tem se ne strinjajo japonski znanstveniki, ki so z anketno metodo ugotovili, da se z vsakodnevnim vključevanjem mesa v prehrano pojavnost teh lokalizacij raka znatno zmanjša (T. Hirayma, 1981). Obstajajo podatki o povečanju incidence raka dojke (G. Hems, 1980) in raka jajčnikov (C. La Vecchia, 1982) s pretirano mesno prehrano. O vplivu slednjih na tveganje za razvoj malignih tumorjev drugih lokalizacij ni znano dovolj..

Najverjetneje ne gre za količino pojedenega mesa, ampak v tem, da se z enostransko prehrano zmanjša delež vlaknin in balastnih snovi, ki spodbujajo črevesno gibljivost. In to vodi do stagnacije burlov, ki vsebujejo rakotvorne snovi, in povečanja časa stika črevesne vsebine s sluznico debelega črevesa (RI Vorobiev, 1996). Poleg tega veliko uživanje mesa običajno spremlja povečan vnos maščobe v telo, kar lahko igra le odločilni dejavnik pri povečanju incidence raka..

Vloga prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin pri izpostavljanju telesa kemičnim rakotvornim snovem ni popolnoma razumljena. Odvisno od vrste rakotvorne snovi lahko takšna prehrana pospeši ali upočasni pojav malignih novotvorb pri poskusnih živalih..

In kako presežek ali pomanjkanje beljakovin vpliva na rast že obstoječih tumorjev??

Pri dieti z nizko vsebnostjo beljakovin se telesna teža nosilca tumorja vedno zmanjša, vendar se tumorji sami "obnašajo" drugače: rast ene vrste raka pri miših se je upočasnila (G. Boimous, 1983), druga vrsta se je pospešila, tretja se ni spremenila (K. Gerry, 1982 ). Razloge za takšne razlike najverjetneje pojasnjujejo posebnosti presnove aminokislin v različnih malignih celicah, za katere je značilna visoka selektivnost absorpcije posameznih aminokislin (A. P. Ilnitsky, 1993). Na primer, kadar je vsebnost fenilalanina v hrani omejena, se zavira razvoj levkemije L 1210, pospeši pa se rast tumorja, ki ga povzroča rakotvorni metilholantren (B. Worthington, 1978). To dejstvo upoštevamo pri zdravljenju nekaterih malignih tumorjev pri ljudeh z encimoma asparaginazo in gluaminazo, ki selektivno uničujeta ustrezne aminokisline..

Metionin zavzema posebno mesto pri preprečevanju in zdravljenju raka. Številni poskusi na živalih z različnimi vrstami malignih novotvorb (presajenih ali nastalih pod vplivom rakotvornih snovi in ​​drugih) pričajo o pomembni zaščitni vlogi te aminokisline pri preprečevanju raka na jetrih (Sh. Tazhibaev, 1986; G. I. Miretsky, 1987; PM Ncwbemc, 1986 ). To ni razloženo samo s posebno vlogo metionina v procesu biosinteze beljakovin, ampak tudi z dejstvom, da je dober antioksidant, ki lahko prepreči maščobno degeneracijo jeter. Ruski in tuji onkologi (G. I. Miretsky, 1987; M. H. Antecol, 1986) menijo, da je primerno uporabljati metionin za preprečevanje raka debelega črevesa, zlasti v primerih z dedno nagnjenostjo k črevesnim polipom, pa tudi za preprečevanje razvoja drugih tumorjev. Spomnimo vas, da je v mlečnih izdelkih veliko metionina.

Vloga polnopravne prehrane je še posebej pomembna pri terapiji proti raku. Poskusi na živalih, ki nosijo tumorje, so pokazali, da je pozitiven terapevtski učinek zdravil proti raku dosežen le ob običajni ali povečani prehrani beljakovin. To v celoti velja za bolnike z rakom. Izmučeni bolniki mnogo slabše prenašajo obsevanje, kemoterapijo in kirurške posege kot tisti z normalnim telesnim stanjem.

Nezadostna beljakovinska prehrana bistveno ne oslabi rakavih celic, ker so sposobne vzeti potrebne aminokisline iz mišic in notranjih organov (J. Delarae, 1987), močno pa vpliva na vitalno aktivnost vseh telesnih sistemov, zlasti imunskega sistema. Dokazano je, da se z normalno prehrano in postom intenzivnost sinteze beljakovin v tumorju ne spremeni, v mišicah pa se zmanjša (J. A. Norton, 1981), med stradanjem pa se mišična degradacija poveča, vsebnost beljakovin v njih se zmanjša (T. R. Weber, 1983).

Pri rakavih bolnikih je izguba telesne teže predvsem posledica mišičnega tkiva (maščobno tkivo - v manjši meri, F. E. Mac, 1987), na splošno pa je sorazmerna s povečanjem tumorske mase (M. J. Tisdale, 1986). Razgradnja mišičnih beljakovin se okrepi že v zgodnjih fazah bolezni (D. F. Devereux, 1985). Spremembe mišičnega tkiva pri živalih in ljudeh so podobne: v njem oslabijo sintezni procesi in poveča se razgradnja beljakovin. To so dokazali z metodo označenih atomov (P. W. Emery, 1984; K. D. Lundholm, 1985) in analizo dušikovega ravnovesja, ki s postopno rastjo tumorja postane negativno. Histološki pregled koščkov tkiva, odvzetih med operacijo ali iz trupla, razkrije degenerativne spremembe v fibrilah skeletnih mišic (J. A. Norton, 1981), atrofijo srčne mišice (M. Syostrom, 1987), delno razpadanje živčnih vlaken, ki inervirajo mišico.

Tako tumor aktivno "poje" beljakovine v telesu, zlasti mišično tkivo. Aminokisline, ki nastanejo med razgradnjo mišic, se dovajajo tako v sam maligni tumor kot v jetra, kjer se nekatere izmed njih uporabljajo za intenzivno sintezo glukoze. Navsezadnje tumor, ki deluje kot "glukozna črpalka" (V. S. Shapot, 1975), izčrpa energijske vire telesa..

Da bi preprečili rast distrofičnih sprememb v mišicah in notranjih organih, je treba v prehrano bolnikov z rakom vključiti meso, skuto (zlasti med hormonsko terapijo - RI Vorobiev, 1996) in druge visokokakovostne beljakovine. Samo eno neravnovesje v prehrani za esencialne aminokisline in vitamine že samo po sebi prispeva k povečanju in pospeševanju razvoja tumorja ter njegovega širjenja po telesu (A. P. Ilnitsky, 1993).

O potrebi po zadostni oskrbi z energijo (uvedba prehranskih mešanic, infuzija glukoze z insulinom, obvezen vnos vitaminov itd.). Preberite v ustreznih oddelkih.

Ustrezna prehrana je ključnega pomena za uspešno kirurško in kemoradiacijsko zdravljenje raka.

Farmacevtski / biološki prevodi

--> -> Domov "2012" maj "28" Za hitro rast rakave celice absorbirajo velike količine aminokisline glicina

Glede na študijo na MIT, univerzi Harvard in v splošni bolnišnici Massachusetts (ZDA), se zdi, da je aminokislina glicin "gorivo" za hitro rast rakavih celic. Odkritje bi lahko privedlo do ponovnega razmišljanja o trenutnih načinih zdravljenja raka, pa tudi do razvoja novih terapij, katerih cilj je nevarna rast celic. Uporablja se lahko tudi za razvoj metode za določanje stopnje proliferacije tumorja pri bolniku..

Po proučitvi prehranskih potreb 60 človeških tumorskih celičnih linij so avtorji študije ugotovili, da v obdobju hitre rasti vse te celice absorbirajo velike količine aminokislinskega glicina. Da bi razjasnili to dejstvo, so znanstveniki v intervalih po 1 uro natančno beležili, katera hranila so porabljale in sproščale počasi rastoče in hitro rastoče rakave celice. Cilj študije je bil NCI-60, dobro opredeljen niz človeških celičnih linij, ki izvirajo iz rakavih tumorjev, ki spadajo v 9 pogostih vrst tumorjev..

Uporabili smo metode tekočinske kromatografije, čemur je sledila masna spektrometrija. Kot rezultat so bili pridobljeni profili absorpcije in izločanja s strani celic 219 presnovkov, vključenih v glavne poti celične presnove. Nadalje je bil na podlagi dobljenih profilov sestavljen atlas informacij o hranilnih lastnostih vsake vrste celic. Raziskovalci so iskali značilnosti, značilne za vsako vrsto raka, in tudi preizkusili, ali so profili absorpcije in izločanja povezani s stopnjo rasti rakavih celic.

Izkazalo se je, da dva profila izstopata v ozadju drugih profilov - za fosfoholin in za glicin. Čeprav je bil ta rezultat za fosfoholin predvidljiv, je bila prisotnost glicina na tem seznamu nepričakovana. Dejstvo je, da glicin ni esencialna aminokislina, celice ga lahko same sintetizirajo in, kot so verjeli, jim glicina ni treba absorbirati iz hranilnega medija.

Da bi razumeli vlogo glicina pri rasti celic, so raziskovalci preučili, kako zdrave, hitro rastoče epitelijske celice uporabljajo to aminokislino. Izkazalo se je, da glicin iz gojišča absorbirajo rakave celice, v medij pa ga sproščajo običajne (zdrave) celice.

Razlog, zakaj hitro rastoče rakave celice zahtevajo velike količine glicina, še ni znan. Da bi razjasnili to skrivnost, bo treba opraviti temeljite študije ne samo gojišča, v katerem celice rastejo, temveč tudi presnovkov znotraj samih celic, da bi razumeli, kako se spreminja presnova glicina v rakavih celicah. Že v tem delu je bilo ugotovljeno, da se v rakavih celicah poleg aktiviranja absorpcije glicina iz okolja poveča tudi izražanje genov, ki sodelujejo pri biosintezi glicina v mitohondrijih znotraj celice. Poleg tega je bila višja stopnja izražanja genov, povezanih s sintezo glicina, povezana z večjo smrtnostjo bolnic z rakom dojke. In zaviranje (zatiranje) sinteze glicina v celici in njegov vnos iz okolja sta motila širjenje rakavih celic.

Avtorji študije verjamejo, da je povečana potreba rakavih celic po glicinu njihova ranljivost, ki jo lahko uporabimo za selektivno ciljanje terapije na hitro rastoče rakave celice..

CISTIN POMAGA RAST IN RAZVOJ CELIC BOLZNIKA BOLEZNIKA

Vse celice človeškega telesa potrebujejo hranila, toda rakave celice, kot veste, želijo pravilno in dobro jesti. In rakave celice zelo pogosto spremenijo svoj metabolizem, da dobijo dodatno gorivo, ki ga potrebujejo za preživetje, rast in širjenje..

Znanstveniki že desetletja poskušajo to požrešno presnovo rakavih celic uporabiti kot tarčo za nova zdravljenja raka. Nedavno so znanstveniki z univerze Duke odkrili obetavne cilje za karcinom ledvičnih celic. Izkazalo se je, da večina rakavih celic ledvičnih tumorjev spremeni svoj metabolizem tako, da za nadaljnjo rast in razvoj potrebujejo snov, imenovano cistin..

Če rakavim celicam odvzamemo aminokislino cistin, lahko povzročimo obliko celične smrti, imenovano nekroza. In znanstveniki so to lahko dokazali v modelu z miši. "Ugotovili smo, da enaka tehnologija spreminjanja presnove, zaradi katere so ti tumorji agresivni, tudi ranljive za hranila," je povedala avtorica študije Jen-Chi Tsang Ashley, docentka na oddelku za molekularno biologijo in mikrobiologijo na univerzi Duke..

Chi je dejal, da študija kaže na obetaven nov pristop k zdravljenju karcinoma ledvičnih celic, oblike raka ledvic, ki jo je bilo v preteklosti zelo težko ozdraviti. Bolezen na leto ubije več kot 100.000 ljudi. Za približno 70% primerov raka ledvičnih celic je značilno odsotnost tumorskih supresorskih genov. Zato se je skupina znanstvenikov pod vodstvom Chi odločila, da bo razumela, kako lahko genetske spremembe vplivajo na presnovo rakavih celic in njihove prehranske potrebe..

Raziskovalci so testirali rakave celice, ko so jim zaporedno odvzeli 15 aminokislin z ekstrakcijo vsakega hranilnega medija. Večinoma so rakave celice lahko preživele spremembe v prehrani, ki so se precej dobro pojavile, nekoliko upočasnile svojo rast, vendar so še vedno ostale zdrave in sposobne preživeti. Toda znanstveniki so ugotovili, da so se rakave celice, ko so aminokislinsko cistino odstranili iz hranilnega medija, nabreknile in odplavale na površje, kar je bil zanesljiv znak nekrotične smrti (nekroze)..

Nato so raziskovalci izvedli vrsto genetskih testov, da so povezali mrežo genov, odgovornih za odvisnost od cistina. Običajno gen VHL deluje za zatiranje faktorja tumorske nekroze alfa (TNF-alfa). Ko se gen VHL izgubi, neskončno visoke ravni TNF-Alfa spodbujajo rakave celice, da rastejo hitreje in pride do bolj agresivne oblike raka..

Aminokislina cistin je odgovorna za vzdrževanje visoke ravni antioksidantov, ki razorožujejo proste kisikove radikale. Ko so se torej raziskovalci znebili cistina v gojišču, so rakave celice v bistvu umrle zaradi poškodb prostih radikalov. Znanstveniki so pokazali, da je bil ta pristop uspešen tako pri celicah tkivne kulture kot pri miših. Avtorji dela so pri miših ustvarili tumorje ledvičnega karcinoma, nato pa živali zdravili z zdravilom Sulfasalazin, ki blokira vnos cistina. Ugotovili so, da je to zdravljenje z indukcijo nekroze znatno upočasnilo rast tumorja..

Chi je opozoril, da so za popolno uničenje tumorja potrebna močnejša zdravila, vendar verjame, da ciljanje tumorjev s spodbujanjem nekroze odpira širše terapevtske možnosti. Danes danes večina zdravil, ki se uporabljajo za kemoterapijo, z apoptozo uničijo rakave celice, rakave celice, ki so se uspele izogniti apoptozi, pa so glavni razlog za odpornost proti zdravljenju in razvoju recidivov z bolj agresivnimi tumorji..

Avtorji te študije menijo, da lahko postopki stradanja cistin aminokislin pomagajo zmanjšati odpornost na zdravljenje z ubijanjem rakavih celic z različnimi mehanizmi..

Vir informacij:

NARAVA PROTI RAKU bralce opozarja na možnost zmanjšanja ravni cistina v telesu. Zlasti je znano, da v mesu in mlečnih izdelkih najdemo velike količine cistina (stabilna oblika aminokisline cisteina, ki vsebuje žveplo). Cistin je prisoten tudi v orehih, rižu, soji, grahu, česnu, brokoliju in brstičnem ohrovtu. Zato lahko omejitev v vaši prehrani in morda popolna izključitev mesa in mlečnih izdelkov pomagata rastlinskim celicam rastlinam na "obroku stradanja" in zmanjšati njihove stopnje rasti.


Upoštevati je treba, da aminokislina metionin prispeva tudi k povečanju vsebnosti cistina v telesu, in kot veste, je metionin v velikih količinah tudi v mesnih izdelkih, najdemo pa ga tudi v sezamu, brazilskih oreščkih, pšeničnih kalčkih, ovsu, arašidih, čičerika, mandlji, fižol in koruza.


Posebej zanimivo je, da je metionin esencialna aminokislina, tj. telo ne sintetizira in mora izvirati iz hrane. Zato je mogoče zmanjšati vnos metionina in s tem zavirati razvoj rakavega tumorja. Vendar ne pozabite, da lahko nizek vnos metionina povzroči izgubo teže..

Beljakovine in rak: Živalske beljakovine (meso, jajca, mlečni izdelki) so eden glavnih vzrokov za nastanek raka. Intervju z vodilnim strokovnjakom

Dandanes čedalje bolj spoštovani zdravniki in znanstveniki v znanstvenem svetu slišijo zanimive informacije, ki postavljajo časovno bombo pod celotno moderno prehrambeno industrijo (vključno s tistimi, ki proizvajajo športno prehrano), v kateri se vrtijo milijarde dolarjev... predvsem zaradi našega nevednosti.

Eno je nesporno: človeštvo postaja vse bolj debelo in šibkejše, običajne metode boja proti boleznim pa so neučinkovite in jih pogosto spremljajo neželeni učinki..

Če bo šlo vse tako, kot je, bo vsak drugi od tistih, ki berejo te besede, zbolel za rakom ali kakšno srčno-žilno boleznijo in umrl zaradi njih, vsak tretji otrok, rojen po letu 2000, pa bo zbolel za diabetesom tipa 2 levo za preprečevanje s spremembami življenjskega sloga.

Neprijetno, a resnično.

Kot boste kasneje videli, se zdi, da so sredstva za preprečevanje in zdravljenje najtežjih bolezni človeštva v rokah vsake osebe in so na voljo, ne zahtevajo slepega čaščenja boga farmacevtske industrije, ki izprazni naše denarnice. Gre za hrano, ki jo jemo.

Odkrito rečeno, tisto, kar jemo, nas lahko počasi ubije, kar dokazuje vse večje število znanstvenih študij ali ozdravi.

Spodaj je intervju z enim od vodilnih strokovnjakov za razumevanje vzrokov in zdravljenja raka, ki je bil prvotno objavljen tukaj...

Prevladujoča misel je ta:

Živalske beljakovine so eden glavnih vzrokov za večino najnevarnejših bolezni človeštva, rastlinska prehrana pa ni le dobra za zdravje, temveč ima tudi sposobnost zdravljenja

Razmerje med živalskimi beljakovinami, rakom in vegetarijanstvom. Intervju s strokovnjakom

Spodaj je intervju z dr. Colinom Campbellom - profesorjem zaslužne univerze Cornell, avtorjem študije The China, ki pojasnjuje, kaj povzroča raka in kaj lahko storimo, da ga preprečimo in celo pozdravimo..

Na delo dr. Campbella v akademskih krogih gledajo kot na jasen dokaz razmerja med prehrano in boleznijo..

Prejel je več kot 70 let financiranja raziskav, predvsem od ameriških nacionalnih inštitutov za zdravje in je avtor več kot 300 znanstvenih člankov..

Vzgojen na mlečni farmi z prepričanjem v nedvomne zdravstvene koristi živalskih beljakovin, je dr. Campbell svojo znanstveno kariero posvetil raziskovanju, kako proizvesti več živalskih beljakovin in boljšo kakovost..

Vendar se je z veliko zaskrbljenostjo v svojih raziskavah še naprej soočal z dokazi, da so živalske beljakovine.. katastrofalne za zdravje ljudi..

Na podlagi raznolikih znanstvenih študij, epidemioloških statistik in opazovanj resničnih ljudi je dr. Campbell ugotovil, da obstaja jasna povezava med rakom (in drugimi boleznimi) in... uživanjem živalskih beljakovin..

Spodaj je intervju Huffingtonposta z dr. Campbellom.

Raziskave dr. Colina Campbella kažejo na brezpogojno razmerje med prehrano in boleznijo

- Kaj se zgodi v telesu, ko se razvije rak? Opišite sam postopek

Rak se običajno razvije v daljšem časovnem obdobju, ki ga lahko približno razdelimo na tri stopnje: iniciacija, napredovanje in napredovanje..

Začetek se zgodi, ko kemikalije in druge aktivne snovi napadajo gene zdravih celic, kar vodi do tvorbe gensko spremenjenih celic, ki povzročajo raka.

Telo običajno popravi večino teh poškodovanih celic, če pa taka celica pred popravilom ustvari drugo, nova (hčerinska) celica ohrani genetsko škodo..

Takšni procesi trajajo nekaj minut in se v našem telesu pojavljajo skozi celo življenje v skoraj vseh tkivih.

Napredovanje se zgodi, ko se prvotna celica s poškodovanimi geni namnoži in povzroči veliko drugih (rak), ki jih je že mogoče odkriti (diagnosticirati).

Trajanje te faze je dolgo: meseci in leta. Ona je reverzibilna.

Napredovanje. Na tej stopnji se rastoči tumor raka širi na okoliška tkiva in / ali ločuje prodira v oddaljene točke telesa - metastaze - kar povzroča nova žarišča raka.

V tem trenutku se rakasti tumor šteje za malignega..

Rak se dolgo razvija; do določenega trenutka je reverzibilna

- Zakaj nekateri ljudje zbolijo za rakom, drugi pa ne? Kolikšen odstotek je posledica genetike in kakšna je prehrana?

Kljub temu, da se začetne celice, iz katerih se rak začne, štejejo za nepovratne (tj. Njihova vrnitev v normalno stanje je nemogoča), so celice, ki iz njih rastejo (v fazi napredovanja), reverzibilne.

Zelo pomembno je. Na tej stopnji se lahko s prehrano veliko spremeni..

Na primer, živalska hranila, predvsem beljakovine, spodbujajo razvoj raka; hkrati pa to preprečujejo rastlinska hranila, zlasti antioksidanti.

To je izjemno pomembno, saj sta razvoj raka in njegovo oslabitev odvisna od ravnovesja nekaterih hranil v prehrani..

Vrnitev k vprašanju: razlika med ljudmi, ki zbolijo za rakom in ne zbolijo, je skoraj povsem stvar njihove prehrane in življenjskega sloga..

Kljub temu, da se rak in druge bolezni začnejo z geni, to ne upravičuje trditve, da je vzrok za "slabo genetiko". Če ljudje ravnajo pravilno, se rak ne bo pojavil in tudi če se bo, ga bo mogoče obrniti..

Po mnenju znanstvenikov je največ 2-3% primerov raka izključno genskega izvora; vse druge so posledice prehrane in drugih dejavnikov življenjskega sloga.

Uživanje rastlinske hrane je najboljši način, da se izognemo raku in preprečimo njegov razvoj, če se ta razvije..

Teorija, da je rak genetska bolezen, je fantastična ideja; a dejstvo, da je raka mogoče nadzorovati s prehrano, je veliko bolj vsakdanje in pomirjujoče.

Razlika med ljudmi, ki zbolijo za rakom in ne zbolijo, je skoraj povsem odvisna od njihove prehrane in življenjskega sloga; največ 2-3% primerov raka je izključno genetske narave

- Rekli ste, da na začetku nekaj napada gene, kemikalije ali druge snovi. Kaj natanko?

Rak se kot vsak drug biološki proces - dober ali slab - začne z geni.

V primeru raka so okvarjeni gen (ali geni), ki ga povzroči, bodisi že prisotni v telesu od rojstva ali pa se v procesu življenja normalni geni lahko spremenijo z aktivnimi kemikalijami, rakotvornimi snovmi.

Gene raka lahko razumemo kot semena, ki prerastejo v rakave tumorje SAMO ob "hranjenju". Pod "hranjenjem" je mišljena nepravilna prehrana.

Kot da raste trata. Najprej se seme vrže v tla; če v tleh ni vode, sonca in hranil, ne bodo nikoli rasle.

Ista situacija z rakom. Pravzaprav sadimo seme vse življenje, tako dobro kot slabo; in nekateri med njimi prihajajo od naših staršev že od rojstva. Toda s slabimi semeni se nič ne zgodi, dokler jih ne začnemo hraniti...

Kemikalije, ki ustvarjajo gene za raka, se imenujejo rakotvorne snovi. Obstajata dve skupini rakotvornih snovi: rakotvorne iniciatorje - napadajo normalne gene in v njih ustvarjajo napake; rakotvorni promotorji - spodbujajo rast raka.

Naše raziskave kažejo, da je kazein ena najpomembnejših poznanih rakotvornih snovi...

Genetske spremembe lahko poleg kemikalij povzročijo tudi drugi dejavniki. Na primer kozmično sevanje ali visokoenergijski delci, katerih vir je sonce.

Zelo pomembna točka: z dejavniki, ki povzročajo raka, praktično ničesar ne moremo storiti, so zunaj našega nadzora; lahko pa veliko naredimo, da preprečimo njegov razvoj: dejavniki, ki spodbujajo napredovanje raka, so v naših rokah. In to je veliko upanje za vse nas.

Dejansko ne moremo storiti ničesar glede dejavnikov, ki povzročajo raka, lahko pa veliko naredimo, da preprečimo njegov razvoj, ker dejavniki, ki spodbujajo napredovanje raka, so v naših rokah

- Kaj točno je narobe z živalskimi beljakovinami?

Ne bi uporabil besede "konkretno", ker predlaga nekaj zelo specifičnega. Dejstvo je, da kazein povzroča širok spekter različnih neželenih učinkov..

Med številnimi drugimi negativnimi učinki zakisa telo. spremeni razmerje hormonov in kemijsko aktivnost encimov. Vsak od teh mehanizmov lahko povzroči vrsto specifičnih neželenih učinkov..

Kazein na primer spodbuja rast rakavih tumorjev z vplivanjem na encimski sistem, povečanjem hormonskih rastnih faktorjev in spreminjanjem kislinsko-bazičnega ravnovesja tkiv..

Prav tako njegova uporaba vodi do zvišanja ravni holesterola v krvi (zaradi sprememb v delovanju encimov) in ateroskleroze - prve faze bolezni srca in ožilja.

Našteti negativni učinki so značilni ne samo za kazein, ampak tudi za druge živalske beljakovine..

Uživanje živalskih beljakovin v hrani vodi do vpisa telesa, spremembe razmerja hormonov in kršitve kemijske aktivnosti encimov. Vse to lahko povzroči raka.

- Ok, jasno je, da se je pravilno izogibati uporabi kazeinskih mlečnih beljakovin, ki jih najdemo v mlečnih izdelkih (mleko, sir, skuta). Kaj pa druge živalske beljakovine, kot so piščanec, govedina in svinjina: vplivajo tudi na nastanek in rast raka.?

Najprej želim opozoriti, da kazein ni samo beljakovina, značilna za mlečne izdelke, ampak je glavna beljakovina v mleku, katerega delež je 87%..

Zgoraj opisana biokemija postopka je značilna za kazein in pojasnjuje njegov tako negativen učinek na človeško telo, podobno kot pri drugih živalskih beljakovinah. Aminokislinska sestava kazeina - glavna značilnost, ki je odgovorna za njegove lastnosti - je zelo podobna sestavi drugih živalskih beljakovin.

Prav tako imajo vsi visoko biološko vrednost (asimilacija) v primerjavi z rastlinskimi beljakovinami. Zato živalske beljakovine povzročajo rast raka, rastlinske pa ne..

Živalske beljakovine, priljubljene v bodybuildingu (sirotka, kazein, jajčeca), imajo zelo visoko biološko vrednost. Zato aktivno spodbujajo rast rakavih tumorjev.

- Ali ni vprašanje količine: zmerno uživanje živalske hrane je lahko varno, če ne jemo preveč?

Zelo mi je všeč izjava mojega prijatelja, kirurga, ki je pozdravil srčne bolezni. Rekel je: "Zmernost ubija!".

Pri tem vprašanju sem raje radikalen. Ne zato, ker imajo znanstveniki jasne dokaze, da je zavrnitev 100% boljša od 95%, ampak zato, ker se tveganju lažje izognemo, če se v celoti opusti..

Delna zavrnitev vedno olajša vrnitev do starih navad. Tudi popoln prehod na vegetarijanstvo nam omogoča, da začutimo nov okus in se znebimo starih odvisnosti..

Končno je koncept zmernosti zelo sorazmeren: različni ljudje ga napolnijo z različnimi pomeni..

Pri izogibanju živalski hrani / beljakovinam je bolje biti radikalen. "Zmernost ubija"

- Ali vas prav razumem: trdite, da če nekdo spremeni svojo prehrano iz živalske v rastlinsko prehrano (vegetarijanstvo), lahko raka ustavimo in celo pozdravimo?

Da, to kažejo naše raziskave.

Vem tudi veliko pričevanj ljudi, da so se po prehodu z živalske na vegetarijansko prehrano bolezni ustavile in celo zacelile..

V eni študiji melanoma je bilo dokončno dokazano, da je napredovali rak ustavil rastlinska prehrana.

- Kako dolgo je treba biti vegetarijanec, da vidim spremembe?

To ni jasno, saj ni bilo skrbno organiziranih poskusov na ljudeh..

Vendar smo v naših študijah pokazali, da se napredovanje rakavega tumorja ustavi in ​​njegova velikost celo zmanjša..

- Razmislite o osebi, ki je vse življenje jedla napačno hrano; ali obstaja zanj upanje, da bo prehod na vegetarijansko prehrano bistveno spremenil. Ali se postopek že izvaja in je nepovraten?

Da, razpoložljivi dokazi kažejo, da je raka in druge bolezni mogoče ustaviti tudi po uživanju nezdrave hrane v življenju.

Ta učinek je enak zdravilu, zelo radoveden koncept.

Tudi če človek vse življenje prehranjuje nepravilno, lahko prehod na vegetarijansko prehrano v njegovem telesu povzroči pomembne spremembe, vključno s prekinitvijo poteka bolezni in zdravljenjem

- Sliši se, kot da je to zdravilo proti raku. Ali je res tako?

Težava na tem področju medicine je, da so običajni zdravniki osredotočeni na ciljno terapijo (kemoterapija, kirurgija, obsevanje); nočejo niti priznati, da je prehrano mogoče uporabiti kot zdravljenje, in na tem področju niso pripravljeni niti izvajati raziskav.

Se pravi, kljub očitnim razlogom, tako teoretičnim kot tudi praktičnim, ki potrjujejo pozitiven učinek pravilne prehrane, si prizadevamo za diskreditacijo tega pristopa..

Običajni zdravniki bodo celo iztrebljeni, če bodo priznali, da je prehrana lahko zdravilo za raka, in si po svojih najboljših močeh prizadevajo za diskreditacijo tega pristopa.

- Kaj bi še priporočili za preprečevanje, zaustavitev ali zdravljenje raka?

Pravilna prehrana v kombinaciji z drugimi koristmi za zdravje - kot so gibanje, svež zrak, sončna svetloba, čista voda, primeren spanec - bo imela še večje koristi..

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Beljakovine in rak

Izraz "beljakovine" v grškem proteios pomeni "prvi" ali "najpomembnejši". Beljakovine se uporabljajo za oblikovanje celičnih struktur: mišic, kosti, kože itd. Oskrbujejo material, potreben za rast in zdravljenje tkiv in organov. Beljakovine so potrebne za ustvarjanje protiteles, hormonov, encimov itd., Pa tudi za energijo. Skratka, beljakovine so bistvene za rast in razvoj telesa..

Otroško telo potrebuje več beljakovin, s starostjo pa vedno manj. Skoraj vsi besedo "beljakovine" povezujemo z mesom: zdi se nam, da brez mesa ne moremo živeti.

POMEMBNO! Ko nekomu rečem, da sem vegetarijanec, najprej slišim: "Od kod si beljakovine?" Prepričanje, da je meso edini vir beljakovin, je zelo pogosto..

V preteklosti je obilen vnos živalskih beljakovin pomenil bogastvo in zadovoljstvo. Meso je bilo hrana za bogate ljudi. Bogati potrošniki mesa so pogosto trpeli zaradi protina in ledvičnih kamnov ravno zato, ker so jedli preveč mesa. Razmislimo o Karlu V., katerega prehrana je bila sestavljena iz mesa, mesa in mesa. Umrl zaradi protina.

Tema beljakovin v prehrani je zelo vprašljiva. Zgodovina beljakovin je zgodovina laži in napak. Poskusimo nekaj osvetliti. Kaj so beljakovine? Katera hrana jih vsebuje? Od kod so beljakovine v rastlinski hrani? Ali moram kombinirati rastlinske beljakovine, da dobim kvaliteten izdelek? Koliko beljakovin naj zaužijemo? So beljakovine povezane z rakom??

Iz česa so narejene beljakovine??

Beljakovine tvorijo verige sto ali celo tisoč aminokislin. Pri rastlinskih beljakovinah so verige krajše, pri živalih daljše. Beljakovine se porabijo v telesu, kar pomeni, da jih je treba pogosto obnavljati. Za sintezo beljakovin telo potrebuje dvajset aminokislin, od katerih jih je osem nepogrešljivih (pri otrocih - deset), to pomeni, da jih moramo vzeti iz hrane, saj jih telo samo ne sintetizira. Bistvene aminokisline: histidin in arginin (pri otrocih), triptofan, valin, levcin, izolevcin, fenilalanin, treonin, metionin in lizin.

Naše telo ne more uporabljati beljakovin v hrani, saj jih zaužijemo, mora jih zmleti, da dobi aminokisline, potrebne za tvorbo lastnih beljakovin, ki bodo nadomestile že zaužitje. Z asimilacijo hrane iz nje dobimo aminokisline, ne beljakovin..

Obstajajo aminokisline, ki so še posebej pomembne za sintezo encimov z visoko stopnjo antioksidanta in posledično za boj proti raku. Najprej glutation. Te aminokisline so tako imenovane žveplove aminokisline. V zadostni koncentraciji jih najdemo v algah, česnu, čebuli, zelju, celih zrnih in soji.

Za sintezo protiteles, ki pomagajo v boju proti napadalcem, potrebujemo: fenilalanin, triptofan, lizin, cistein in metionin. Živila, bogata s temi aminokislinami - čebula, česen, brokoli in stročnice.

Kako nastajajo beljakovine?

Tvorbo beljakovin lahko primerjamo z veriženjem ogrlice iz barvnih kroglic. Ko se kroglice izgubijo, morate narediti še eno verižico. Spet moramo pobrati kroglice. Telo lahko sintetizira nekatere kroglice, druge pa mora vzeti iz hrane, ki jo jemo.

Za oblikovanje celotnega sklopa beljakovin, torej za ohranjanje naših kroglic nedotaknjenih, telo potrebuje osem esencialnih aminokislin v pravem razmerju. Vsaka kislina zahteva določeno količino, v skladu z odigrano vlogo. Telo v nobenem izdelku ne potrebuje presežka levcina, medtem ko mu na primer primanjkuje metionina.

Predstavljajte si, da je naša ogrlica sestavljena iz osmih različnih barv kroglic in za čudovito izdelavo potrebujemo pet kroglic vsake barve. Skupaj rabimo štirideset kroglic, kajne? Če izdelek ne vsebuje osem kroglic v razmerju, ki je potrebno za oblikovanje ogrlice, lahko počakate, da manjkajoče kroglice prihajajo iz drugega izdelka. Število kroglic v eni prehranski beljakovini določa biološko vrednost beljakovin..

KOMPLET ZA AMINOKISLINO PROTEINSKIH MOLEKUL

Razvrstitev beljakovin

Beljakovine, ki jih vsebuje hrana, so razdeljene na beljakovine z visoko biološko vrednostjo, če so vse esencialne aminokisline v razmerju, ki zadošča za tvorbo novih beljakovin, in nizke biološke vrednosti, če niso prisotne vse aminokisline ali vse, vendar v nezadostnih količinah, na primer namesto petih kroglic lizin so le trije. Čeprav obstaja še pet kroglic v drugačni barvi, beljakovinski komplet ne bo deloval. Aminokisline, ki so v nekaterih živilih prisotne v majhnih količinah, tako imenovane omejujoče aminokisline, bodo podobne kroglicam, ki nam jih primanjkuje za celo vrsto verižic. Tradicionalno se živalske beljakovine štejejo za beljakovine z visoko biološko vrednostjo ali visoko kakovostjo, rastlinske beljakovine pa z nizko biološko vrednostjo ali nizko kakovostjo (vsebujejo omejujoče aminokisline). Lahko govorimo tudi o kemičnem indeksu aminokislin, ki ga določa skupnost esencialnih aminokislin v beljakovini. Meso, mleko in jajca imajo visoko biološko vrednost, njihov aminokislinski profil pa doseže sto točk kemičnega indeksa, saj ti proizvodi ne vsebujejo omejujočih aminokislin, aminokisline so v njih v ravnovesju. Na splošno ima meso boljši delež esencialnih aminokislin kot nekatera rastlinska hrana, vendar obstajajo zelenjava, kjer je delež aminokislin boljši od mesa. Le malo ljudi ve za to.

Rastlinske beljakovine vsebujejo vse esencialne aminokisline, včasih pa omejujoče. Ali obstaja živalski proizvod, ki mu primanjkuje esencialnih aminokislin? Odgovor je pritrdilen. Živalska želatina, priporočena za otroke, ne vsebuje triptofana. Kljub temu da je čista beljakovina (85%), ji manjka ena bistvenih aminokislin. Nenavadno, kajne? Veste, kaj je želatina? Je želatinasta brezbarvna masa, pridobljena iz vezivnega tkiva kuhanih sklepov živali. Ne preveč apetit, kajne? In naši otroci ga jedo v velikih količinah..

POMEMBNO! Obstaja rastlinska želatina - agar agar, koristen nadomestek za živali.

Biološka kakovost beljakovin je boljša, bolj je podobna beljakovinski sestavi našega telesa. Dejansko je standard biološke vrednosti materino mleko..

Kar se tiče mesa, se lahko le spomnimo, da ni vse, kar blešči, zlato. Vse meso ne vsebuje esencialnih aminokislin v zahtevanih razmerjih. Če meso vsebuje 10% maščobe, to ni več standard aminokislin in njegov kemični indeks (CI) je že manj kot sto. Na primer hamburger ima 25% maščobe, njegov HI je devetinpetdeset.

Bodimo pozorni na nekatere rastlinske beljakovine.

Riž vsebuje malo lizina in je njegova omejujoča aminokislina. Vsebuje malo lizina, veliko pa metionina (več kot pet kroglic metionina, zato jih lahko delite z drugimi kroglicami, kjer jih primanjkuje). Ker je lizina premalo, telo preneha ustvarjati ogrlico in čaka na njeno oskrbo. Ko čez dan pojemo kaj drugega, dobimo lizin, ki nam je manjkal, in lahko oblikujemo celo ogrlico..

Stročnice imajo vse aminokisline, vendar je ena izmed njih omejujoča aminokislina, metionin. Vendar pa je v zelenjavi veliko lizina. Zelenjava in riž sta popoln par.

Kvinoja je idealna rastlinska beljakovina: vsebuje vse esencialne aminokisline in v uravnoteženih razmerjih, podobno kot meso, ima kemični indeks 106, beljakovine pa 15%. NASA s pomočjo kvinoje pripravi koncentriran prehranski recept za astronavte. Kvinoja ima tudi nizko glikemične ogljikove hidrate, zaradi česar je idealna hrana..

Vse esencialne aminokisline najdemo v dobrem razmerju tudi v pistacijah, soji, grahu, pivskem kvasu, pesi in spirulini (alge).

Toda "kakovost ali biološka vrednost" ni enaka zdravju. Visokokakovostne mesne beljakovine ne zagotavljajo koristi za zdravje. Če govorimo o kakovosti beljakovin, nakazuje dvomljivo idejo, da je meso popoln beljakovinski izdelek..

POMEMBNO! Da bi razumeli tako imenovano kakovost beljakovin izdelka, morate vedeti, koliko beljakovin je skupaj in katere aminokisline vsebujejo, koliko esencialnih aminokislin vsebuje, v kakšnem deležu in kako se absorbirajo.

Parametri, ki se danes uporabljajo za merjenje kakovosti beljakovin, so PDCAAS [4] ali biološka vrednost nabora aminokislin, popravljena z prebavljivostjo.

Koeficient asimilacije aminokislin bo enak biološki vrednosti. Meso, mlečni izdelki in jajca imajo indeks nad sto, ne da bi omejevali aminokisline, vendar visokega indeksa nimajo le živalske beljakovine, temveč imajo številni rastlinski proteini, kot smo videli, indeks nad sto: kvinoja, grah, pistacije itd..

KAZALO AMINOKISLIN, KORIGIRANO Z Absorpcijo beljakovin različnih izdelkov

Niso vsi proteini, ki jih absorbiramo, dobro absorbirani in asimilirani. Obstajajo beljakovine rastlinskega izvora, na primer grah, ki z nižjo biološko vrednostjo kot živalske beljakovine prispevajo več beljakovin, ker jih naš prebavni sistem bolje sprejema..

Ko jemo rastlinske beljakovine, jih naš prebavni aparat zelo hitro prebavi in ​​asimilira, saj so njihove aminokislinske verige zelo kratke in zato vegetarijanska hrana ne velja za težko. Če dobro pojeste kotlet, mora prebavni sistem trdo delati in zapraviti veliko energije. Čeprav imajo rastlinske beljakovine na splošno nižji indeks kot živali, se njihov PDCAAS poveča zaradi dejstva, da se bolje absorbirajo kot živalske beljakovine..

POMEMBNO! Biološka kakovost beljakovin je odvisna tudi od tega, kako je izdelek pripravljen; to se jasno pozna pri mleku in mlečnih izdelkih - med predelavo izgubijo hranilno vrednost.

Stopnja absorpcije zrn in sadja je precej nizka, saj vsebujejo veliko vlaknin, ki motijo ​​absorpcijo vseh beljakovin. Vlakna se morda zdijo neuporabna, vendar daleč od tega.

POMEMBNO! Vlaknine so potrebne za ohranjanje črevesja zdrave. Bolno črevo je vir kakršne koli bolezni, na kar je Hipokrat opozoril v 5. stoletju pr.

Kateri protein je boljši?

Najkakovostnejše beljakovine so materino mleko. Je tudi najbolj zdrav. Novorojenček mora piti materino mleko. Zanj je posebej razvit, da odraste zdrav in močan. Tudi človeško telo je kakovostno, oblikujemo ga sami, vendar nismo kanibali, razen v skrajnih okoliščinah.

Katera hrana vsebuje več beljakovin?

Največ jih najdemo v mesu, jajcih, ribah, mlečnih izdelkih, stročnicah in oreščkih..

Količina beljakovin v izdelku še ne pove, ali je to dobro ali slabo za zdravje telesa. Naše telo potrebuje določene aminokisline v količini, ki je potrebna za tvorjenje beljakovin, ne potrebuje odvečne količine.

VSEBINA PROTEINOV V NEKATERIH IZDELKIH (%)

POMEMBNO! Od nekdaj je veljalo, da sta meso in mleko edina živila, ki vsebujejo beljakovine. Svinjina vsebuje približno 20% beljakovin, teletina - 21%, jajca - 12%, nasoljena trska - do 47%. V rastlinskem svetu so hrana z največjo količino beljakovin leča (24%), fižol (22%), soja (36,5%), grah (18%), arašidi (23%), sončnična semena (22,5%)... Presenečenje: stročnice vsebujejo več beljakovin kot meso.

Kot smo že omenili, je materino mleko idealna beljakovina, ki je prilagojena otrokovim potrebam. Količina beljakovin v materinem mleku nikakor ni velika, le 0,9% (rekel bi približno 1%, sestava se lahko razlikuje). Kljub temu, da odstotek beljakovin ni merilo zdravja, je vseeno pomembno omeniti, da je v številnih rastlinskih živilih zelo veliko beljakovin..

Ali lahko dobro jemo samo rastlinske beljakovine?

Človeško telo lahko vsakodnevne aminokisline pridobi iz naravne raznolikosti rastlinskih beljakovin, če jih uživa vsak dan. Velike količine beljakovin niso potrebne. Rastlinska hrana vsebuje malo beljakovin, toda tiste, ki so na voljo, so odlične kakovosti, čeprav njihova biološka vrednost ni tako visoka kot živalskih beljakovin.

Živalske beljakovine so težko prebavljive in absorbirane, kar ima negativne posledice v obliki ostankov (sečnina, kreatinin, sečna kislina), ki močno ovirajo delovanje naših ledvic. Poleg tega se meso običajno uživa ocvrto ali na žaru, kar vodi do sproščanja toksinov v procesu asimilacije. Težko uživanje predelanih mesnih izdelkov je povezano z rakom trebušne slinavke, danke in dojk.

Ker vse rastlinske beljakovine ne vsebujejo osem esencialnih aminokislin v idealnih razmerjih, še ne pomeni, da moramo, če smo strogi vegetarijanci, združiti beljakovine v enem obroku, da dobimo vse esencialne aminokisline. Če čez dan uživate široko paleto živil, boste zagotovili esencialne aminokisline za sintezo beljakovin..

Redko je, ko človek uživa isto hrano. Nimamo navade jesti leče za zajtrk, kosilo in večerjo. Če bomo to storili, bomo imeli pomanjkanje metionina. Prehrana je običajno bolj raznolika, a tudi če lečo jemo cel dan, je res, da ji dodamo morske alge in zelenjavo, bomo pokrili potrebo po beljakovinah. Če za zajtrk, kosilo in večerjo uživamo pusto meso, nam beljakovin ne bo primanjkovalo, zagotovo pa se bomo počutili letargične in utrujene, poleg tega pa preobremenili jetra in ledvice. In če je meso maščobno, dobimo pomanjkanje esencialnih aminokislin.

Če se obrnemo na našo kulturo, bomo videli, da je tradicionalna "babičina" kuhinja lahko uporabljala rastlinske beljakovine, ne da bi razmišljala o manjkajočih aminokislinah. Sredozemska prehrana odlično kombinira zelenjavo in zelenjavo v enolončnicah. Sredozemska dietna enolončnica je pripravljena z različno zelenjavo, zelišči in peščico riža. Tako v eni posodi dosežemo popolno kombinacijo beljakovin. Kot rečeno, ne bi smeli razmišljati o tem, kako zbrati vse beljakovine v eni posodi, dobili jih bomo čez dan..

Rastlinske beljakovine lahko zadovoljijo vaše potrebe po beljakovinah, če uživate raznoliko vegetarijansko prehrano in dovolj kalorij. Ameriško združenje za dietetike trdi, da lahko rastlinske beljakovine same zagotavljajo zadostne količine esencialnih in nebistvenih aminokislin, ne da bi jih bilo treba kombinirati v enem obroku. Dejansko čez dan pojemo več živil, ki vsebujejo različne beljakovine. To je dovolj za polnjenje aminokislin in tvorjenje novih beljakovin..

Po vsem, kar sem rekel, imate argumente, s katerimi zavračate zmotno prepričanje, da so rastlinske beljakovine stopnje II..

Mit o vegetarijancih in pomanjkanju beljakovin, ker ne jedo mesa, je res mit. Da, rastlinska hrana vsebuje manj beljakovin, vendar je ne potrebujemo več. Potrebujemo dobre beljakovine, dobre beljakovine pa najdemo v rastlinskem svetu..

Koliko beljakovin potrebujemo?

Kvantitativna norma beljakovin na dan, ki jo priporoča SZO, je bila razvita v začetku stoletja, potem ko je postalo jasno, da presežek beljakovin povzroča bolezni.

Po standardih SZO odrasli potrebujejo povprečno 0,6 g / kg na dan, kar ustreza 42 g za osebo, ki tehta 72 kg. To ustreza 10% energije, pridobljene iz beljakovin. Šteje se za povsem sprejemljivih 0,83 g / kg, tj. 58 g na dan na odraslo osebo.

V Španiji vnos beljakovin za 150% presega priporočilo SZO, pri čemer je večina beljakovin živalskega izvora.

Ne potrebujemo veliko beljakovin - tudi 25 g na dan je dovolj, če so kakovostne.

Majhni otroci potrebujejo veliko dobrih beljakovin za rast in razvoj. Materino mleko, idealna prehrana za dojenčka, vsebuje malo beljakovin, vendar je najvišje kakovosti.

POMEMBNO! Primer dobrih beljakovin je materino mleko. Obstajajo znanstveni dokazi, da se z zmanjšanjem vnosa beljakovin, zlasti iz mesa, zmanjša aktivnost razvoja tumorjev in raka..

Kaj se zgodi s presežkom beljakovin?

Presežek beljakovin vodi do preobremenitve jeter in ledvic s produkti razpada.

Ko zaužijemo odvečne beljakovine, se aminokisline, ki jih ne potrebujemo, ne shranijo, naše telo jih porabi za proizvodnjo energije in s tem porabo kalorij.

Obstajajo diete za hujšanje, ki temeljijo na prekomernem vnosu beljakovin in maščob, zlasti živali. Na primer diete Atkins ali Montignac. Te diete omogočajo skoraj neomejen vnos živalskih beljakovin in omejen vnos rastlinske hrane zaradi količine ogljikovih hidratov. Pri teh dietah so ogljikovi hidrati povezani z debelostjo, živalske beljakovine pa s hujšanjem. Dovoljeno je jesti klobase, slanino, šunko, ne pa datljev ali graha. Nekateri njihovi meniji so tako absurdni, da ne vsebujejo česna ali čebule. S takšno hiper-beljakovinsko prehrano bomo sicer lahko shujšali, vendar bomo izgubili zdravje. S seboj bomo vzeli veliko količino produktov razgradnje živalskih beljakovin, ki se lahko izkažejo za toksine, ki so nevarni za jetra in ledvice. Ker so živalske beljakovine slabo prebavljive, telo porabi veliko energije za njihovo asimilacijo, kar vodi do izgube teže. Skratka, več mesa se zaužije, več kalorij se porabi in večja izguba teže. Vendar pa je s takšno količino beljakovin delo imunskega sistema, ledvic in jeter usmerjeno v uničevanje toksinov in ne v uničevanje rakotvornih snovi in ​​tumorskih celic..

POMEMBNO! Prehrana, bogata z beljakovinami in revna z ogljikovimi hidrati, na koncu povzroči zastrupitev telesa. Privržence te diete ne smejo presenetiti napadi protina (presežek sečne kisline), odpoved ledvic (presežek kreatina in sečnine), osteoporoza, srčne aritmije, ledvični kamni, migrene in celo nenadna smrt..

Diete z visoko vsebnostjo beljakovin so povezane s povečanim tveganjem za raka. Če se boste po raku držali takšnih diet, se poveča tveganje za ponovitev bolezni, kar bomo videli v prihodnosti..

Presežek beljakovin ni povezan samo s tveganjem za raka, ampak tudi s tveganjem za razvoj osteoporoze. V državah, kjer se mlečne beljakovine uživajo več, je osteoporoza pogostejša. Manj ko zaužijete mleka, nižja je stopnja osteoporoze.

POMEMBNO! Hiperproteinske diete so zgolj trgovina in knjige o teh dietah so med uspešnicami. Poleg tega imajo njihovi avtorji navado prodajati dodatke, posebno hrano, narejeno posebej za to prehrano, ne da bi pri tem izgubili zdravje. Ne zaupajte načinom, ki jih različni prehranski dodatki ponujajo za hujšanje. Zdrava in učinkovita prehrana ne potrebuje dodatkov.

Pred začetkom tovrstne diete za hujšanje dobro premislite. To, kar vam ponujam v tej knjigi, vam bo pomagalo shujšati in, kar je najpomembneje, pridobiti zdravje. Prosimo, ne trgujte z zdravjem za namišljeno vitkost. Zdravje je dražje.

Je rak povezan z vnosom beljakovin??

Thomas Colleen Campbell, priznani ameriški znanstvenik, je del svojega življenja posvetil proučevanju povezave med vnosom beljakovin in rakom..

Campbell se je na Filipinih ukvarjal s podhranjenostjo v otroštvu, ko je nepričakovano odkril neverjetno veliko raka jeter pri otrocih v regiji. Rak jeter običajno prizadene ljudi, starejše od štirideset let, na Filipinih pa so se v sedemdesetih letih začeli množiti primeri raka na jetrih pri otrocih, mlajših od štirih let. Campbell in skupina znanstvenikov so ugotovili vzrok za "epidemijo": arašidovo pasto in koruzna zrna, onesnažena z aflatoksinom, škodljivo snovjo, ki proizvaja plesni, ki okužijo mokro koruzo in arašide. Aflatoksin je močna rakotvorna snov, ki povzroča jetrni rak.

Ekipa Campbella je izbrala izdelke, onesnažene z aflatoksinom, in ugotovila, da je koncentracija aflatoksina v njih tristokrat večja od največje dovoljene koncentracije. Niso pa vsi otroci, ki so jedli kontaminirane testenine in zrna, razvili raka jeter. Otroci iz bogatih družin, ki so dobro jedli, tudi meso, so bili praviloma bolni..

Campbell je naletel na članek, napisan v Indiji, ki je preučeval vlogo beljakovin pri raku. Znanstveniki so poskusnim podganam injicirali aflatoksin in opazovali, ali se pri njih razvije rak jeter ali ne, in ali je pojav raka povezan s prehrano podgan v ozadju aflatoksina. Ena skupina poskusnih podgan je prejemala hrano z visoko vsebnostjo beljakovin (20%), druga pa z nizko (5%). Rezultati so bili presenetljivi: vse podgane (100%), ki so se hranile z beljakovinsko prehrano, so razvile raka, nobena (0%) pa z malo beljakovin. Neverjetno, kaj? Študija je ostala popolnoma neopažena za strokovnjake, dokler Campbell ni poskušal te izkušnje ponoviti v svojem laboratoriju na univerzi Cornell v ZDA..

Campbell je dosegel popolnoma enake rezultate kot znanstveniki v Indiji, kar dokazuje povezavo med beljakovinami in rakom. Campbell se je prepričal, da tumorske celice zamujajo v razvoju, kadar je prehrana revna z beljakovinami. Znanstvenik je bil prepričan v tesno povezavo med vnosom beljakovin in razvojem raka ter eksperimentalno dokazal, da prehrana, bogata z beljakovinami, izzove raka, majhen vnos le-teh pa lahko upočasni razvoj tumorja. Campbell je večkrat ponovil svoje poskuse z aflatoksinom, rezultati pa se niso spremenili: enako se je zgodilo podganam, tudi ko so odmerek aflatoksina močno povečali.

POMEMBNO! Znanstvenik je šel še dlje: pokazal je, da so beljakovine povezane s tremi stopnjami raka - nastopom, razvojem in širjenjem. Poleg tega je pri podganah pokazal, da je rak ozdravljiv tudi v zadnji fazi..

Podgan ni izpostavil samo vplivu aflatoksina, temveč jim je neposredno vbrizgal tudi tumorske celice, ki so se razvile pod vplivom te snovi. Eno skupino podgan sem nahranil z visoko beljakovinsko prehrano (20%), drugo pa z nizko beljakovinsko (5%) in potrdil učinek beljakovin na pojav raka. Rezultati so bili enaki, to je, da je razvoj raka odvisen od količine beljakovin, ki so jih podgane pojedle..

Campbell je že vedel, kako beljakovine vplivajo na nastanek raka, želel je videti, kako vplivajo na razvoj in širjenje bolezni. In še enkrat sem bil prepričan, da so tumorji pri vseh podganah z rakom jeter, ki so jih hranili z veliko beljakovinami, postopoma izginili. Najpomembneje pa je, da se je pri ponovnem povečanju odmerka beljakovin tumor spet pojavil in ko se je zmanjšal, je izginil. Neverjetno je! Zdi se, da je vse preprosto: samo zmanjšajte vnos beljakovin in tumor bo izginil, kot po čarovniji..

Campbellova skupina je dosegla enake rezultate kot prej v Indiji, vendar so razširili svoje raziskave in dokazali, da lahko tumorji izginejo ali oživijo, odvisno od količine beljakovin v prehrani..

Rezultati Campbella so se mi zdeli navdihujoči, dokazali so reverzibilnost tumorjev že s spremembo vnosa beljakovin, kar lahko zlahka dosežemo tako, da mesu in mlečnim izdelkom rečemo "ne".

KOLIČINA PROTEINOV JE POTREBNA ZA OBLIKOVANJE TUMORJEV?

Znanstvenikovi poskusi s podganami so potrdili, da je uživanje manj kot 10% beljakovin na dan ustavilo rast latentnih tumorjev in ko je ta presegla 12%, so se tumorji začeli razvijati.

Dnevni vnos beljakovin, ki ga priporoča SZO, je 10%. Zdi se, da je vse v celoti skladno: malo beljakovin - malo bolezni.

KAJ PROTEINIŠE HRANJENE PODGRE?

Lahko se vprašate, s katerimi beljakovinami je Campbell hranil svoje podgane, da jim jih ni bilo treba več hraniti? No, še enkrat bom govorila o koristih rastlinskih beljakovin. V prvih poskusih je s sodelavci podgane krmil s kazeinom iz kravjega mleka. Po prepričanju, da presežek beljakovin povzroča raka, so se odločili preveriti, ali se to dejstvo ponavlja pri vseh vrstah beljakovin. Poskusi so pokazali, da rastlinske beljakovine ne povzročajo raka, tudi če njihova količina presega 20%.

PROTEIN VPLIVA SAMO NA TUMORJE, KI JIH IZZIVA AFLATOKSIN?

Campbell je nadaljeval svoje delo na povezavi med beljakovinami in razvojem tumorjev ter se usmeril k proučevanju odnosa med virusom hepatitisa B in jetrnim rakom (virus je povezan z rakom jeter na enak način kot aflatoksin). Ko je podgane okužil z virusom hepatitisa B, so se rezultati ponovili. Podgane, ki so se hranile z beljakovinami bogato hrano, so razvile tumorje, medtem ko tisti, ki so bili hranjeni z beljakovinsko prehrano, niso imeli tumorjev.

Drugi znanstveniki so eksperimentirali z rakom trebušne slinavke in prišli do enakih zaključkov kot Campbell. Rak trebušne slinavke je zelo agresiven in pogosto odporen na kemoterapijo. Poskusi s podganami kažejo povečanje preživetja živali z zmanjšanjem odstotka beljakovin.

Rezultati Campbella kažejo, da je mogoče rast tumorja zavirati z zmanjšanjem vnosa živalskih beljakovin, vendar se postavlja vprašanje, ali ta trend najdemo pri ljudeh.?

Znanstvenik je po zaslugi kitajske študije dokazal, da so laboratorijski rezultati ponovljivi pri ljudeh. To je bilo ambiciozno delo, ki še nikoli ni bilo opravljeno: več kot triindvajset let so spremljali prehrano šest tisoč petsto ljudi z rakom. Kot rezultat tega so bili znanstveniki prepričani, da imajo ljudje, ki so se prehranjevali z nizko vsebnostjo živalskih beljakovin, nižjo stopnjo raka dojk, debelega črevesa in prostate; tisti, ki so jedli hrano na osnovi rastlinskih beljakovin, skoraj niso pokazali raka.

Ljudje, ki imajo raje živalske beljakovine, bolj verjetno zbolijo za rakom, kar dokazuje, da je rak bolezen bogatih.

Svetujem vam, da preberete knjigo "Kitajska študija", kjer Campbell podrobno opisuje rezultate tega obsežnega dela..

POMEMBNO! Znanstveniki so povzeli rezultate raziskav in ugotovili, da obstaja tesna povezava med živalskimi beljakovinami in stopnjo raka. Zlasti ljudje, ki uživajo velike količine živalskih beljakovin, so nagnjeni k raku debelega črevesa.

Pri izvedbi raziskave prebivalstva o prehranskih preferencah, da bi ugotovili povezavo med vnosom živalskih beljakovin in rakom, smo dobili rezultate, podobne laboratorijskim raziskavam..

Mleko ne povzroča le hitrega razvoja raka. Uživanje velikih količin kravjega mleka v zgodnjem otroštvu in mladosti lahko vpliva na rak prostate v odrasli dobi.

Da, zdi se, da zdravje ljudi sledi istim pravilom kot zdravje Campbellovih podgan..

Besedilo je uvodni fragment.