Amino kisline

V naravi je približno 200 aminokislin. 20 jih najdemo v naši hrani, 10 jih je bilo prepoznanih kot nenadomestljivih. Aminokisline so bistvenega pomena za pravilno delovanje našega telesa. So del številnih beljakovinskih izdelkov, uporabljajo se kot prehranska dopolnila za športno prehrano, iz njih izdelujejo zdravila, dodajajo jih v živalsko krmo.

Živila, bogata z aminokislinami:

Navedena približna količina v 100 g izdelka

Splošne značilnosti aminokislin

Aminokisline spadajo v razred organskih spojin, ki jih telo uporablja pri sintezi hormonov, vitaminov, pigmentov in purinskih baz. Beljakovine so narejene iz aminokislin. Rastline in večina mikroorganizmov lahko sami za razliko od živali in ljudi sintetizirajo vse aminokisline, ki jih potrebujejo za življenje. Številne aminokisline lahko naše telo pridobi samo s hrano.

Zamenljive aminokisline, ki jih proizvaja naše telo, so glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Čeprav je ta razvrstitev aminokislin zelo poljubna. Navsezadnje se histidin, na primer arginin, sintetizira v človeškem telesu, vendar ne vedno v zadostnih količinah. Nadomestljiva aminokislina tirozin lahko postane bistvenega pomena, če v telesu primanjkuje fenilalanina.

Dnevne potrebe po aminokislinah

Glede na vrsto aminokisline se določi dnevna potreba po telesu. Skupna telesna potreba po aminokislinah, zabeležena v prehranskih tabelah - od 0,5 do 2 grama na dan.

Potreba po aminokislinah se poveča:

  • v obdobju aktivne rasti telesa;
  • med aktivnim profesionalnim športom;
  • v obdobju intenzivnega fizičnega in duševnega stresa;
  • med boleznijo in med okrevanjem.

Potreba po aminokislinah se zmanjša:

S prirojenimi motnjami, povezanimi z absorpcijo aminokislin. V tem primeru lahko nekatere beljakovinske snovi v telesu povzročijo alergijske reakcije, vključno s težavami v prebavilih, srbenjem in slabostjo..

Asimilacija aminokislin

Hitrost in popolnost asimilacije aminokislin je odvisna od vrste hrane, ki jih vsebuje. Aminokisline, ki jih vsebujejo jajčne beljakovine, skuto z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso in ribe, telo dobro absorbira.

Aminokisline se hitro absorbirajo tudi s pravilno kombinacijo izdelkov: mleko kombiniramo z ajdovo kašo in belim kruhom, vse vrste močnih izdelkov z mesom in skuto.

Koristne lastnosti aminokislin, njihov učinek na telo

Vsaka aminokislina ima svoj učinek na telo. Metionin je torej še posebej pomemben za izboljšanje metabolizma maščob v telesu, uporablja se kot preprečevanje ateroskleroze s cirozo in maščobno degeneracijo jeter..

Pri nekaterih nevropsihiatričnih boleznih se uporabljajo glutamin, aminomaslene kisline. Glutaminska kislina se v kulinariki uporablja tudi kot aroma. Cistein je indiciran za očesne bolezni.

Tri glavne aminokisline, triptofan, lizin in metionin, so še posebej potrebne našemu telesu. Triptofan se uporablja za pospeševanje rasti in razvoja telesa, vzdržuje pa tudi ravnovesje dušika v telesu.

Lizin zagotavlja normalno rast telesa, sodeluje v procesih tvorbe krvi.

Glavni viri lizina in metionina so skuta, govedina in nekatere vrste rib (trska, ščukar, sled). Triptofan najdemo v optimalnih količinah v mesnih organih, teletini in divjadi.

Interakcija z bistvenimi elementi

Vse aminokisline so topne v vodi. Interakcijo z vitamini skupine B, A, E, C in nekaterimi mikroelementi; sodelujejo pri tvorbi serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina in nekaterih drugih hormonov.

Znaki pomanjkanja in presežka aminokislin

Znaki pomanjkanja aminokislin v telesu:

  • izguba apetita ali zmanjšan apetit;
  • šibkost, zaspanost;
  • zapoznela rast in razvoj;
  • izguba las;
  • poslabšanje kože;
  • anemija;
  • slaba odpornost na okužbe.

Znaki presežka nekaterih aminokislin v telesu:

  • motnje v delovanju ščitnice, hipertenzija - pojavijo se s presežkom tirozina;
  • zgodnje sive lase, sklepne bolezni, anevrizmo aorte lahko povzroči presežek aminokisline histidina v telesu;
  • metionin poveča tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Takšne težave se lahko pojavijo le, če v telesu primanjkuje vitaminov skupine B, A, E, C in selena. Če so te koristne snovi v pravi količini, se presežek aminokislin hitro nevtralizira, zahvaljujoč preoblikovanju presežka v snovi, koristne za telo..

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost aminokislin v telesu

Prehrana in zdravje ljudi so v optimalnem razmerju odločilni dejavniki vsebnosti aminokislin. Pomanjkanje nekaterih encimov, diabetes mellitus, poškodbe jeter vodijo do nenadzorovanih ravni aminokislin v telesu.

Aminokisline za zdravje, vitalnost in lepoto

Aminokislinski kompleksi, sestavljeni iz levcina, izolevcina in valina, se pogosto uporabljajo za uspešno izgradnjo mišične mase pri bodybuildingu..

Športniki za vzdrževanje energije med vadbo uporabljajo metionin, glicin in arginin ali živila, ki jih vsebujejo..

Kdor vodi aktiven, zdrav življenjski slog, potrebuje posebno hrano, ki vsebuje številne esencialne aminokisline, da ohrani odlično telesno obliko, se hitro okreva, pokuri odvečno maščobo ali gradi mišice.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o aminokislinah in bili bi hvaležni, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

Rastline, ki vsebujejo aminokisline

Ena najpomembnejših esencialnih aminokislin za rast mišic (vsem športnikom znan "BCAA" - razvejana aminokislina), odgovorna je tudi za raven sladkorja v krvi, po nekaterih virih pa ščiti in zdravi depresijo.

Rastlinski viri levcina: morske alge (bučna alga), buča, grah, polnozrnat (neoluščen) riž, sezamova semena, vodna kreša, repa, soja, sončnična semena, fižol, fige, avokado, rozine, datlji, jabolka, borovnice, oljke in banane.
2. Izolevcin

Druga aminokislina z razvejanimi stranskimi verigami, ena najpomembnejših aminokislin - vendar z drugačnimi funkcijami kot levcin. Ta snov telesu omogoča, da proizvaja energijo in hemoglobin, odgovorna pa je tudi za zdravje mišičnih celic..

Najboljši rastlinski viri izolevcina: ržena semena, soja, indijski oreščki, mandlji, oves, leča, fižol, rjavi riž, zelje, semena konoplje, chia semena, špinača, buča, bučna semena, sončnična semena, sezamova semena, brusnice, kvinoja, borovnice, jabolka in kivi.

Lizin je odgovoren za zdravo rast, pa tudi za proizvodnjo karnitina, snovi, ki "prebavlja" maščobne aminokisline za zniževanje holesterola. Lizin pomaga pri absorpciji kalcija, ki je pomemben za zdravje kosti, sodeluje pa tudi pri tvorbi kolagena (pomemben je za zdravje kože in daje privlačen videz). Pomanjkanje lizina se kaže v obliki slabosti, depresije, povečane utrujenosti, mišične oslabelosti in osteoporoze.

Najboljši rastlinski viri lizina so stročnice, zlasti leča in čičerika, pa tudi: vodna kreša, konopljina semena, chia semena, spirulina, peteršilj, avokado, sojine beljakovine (v prahu), mandlji, indijski oreščki.

Sodeluje pri tvorbi hrustanca z uporabo mineralnega žvepla in tega elementa v sledovih ni v drugih aminokislinah. Ljudje, ki ne zaužijejo dovolj žvepla, lahko trpijo za artritisom in če se poškodujejo, se lahko njihovo telesno tkivo dolgo pozdravi! Metionin, tako kot levcin, spodbuja rast mišic in sodeluje tudi pri tvorbi kreatina, kisline, ki pozitivno vpliva na zdravje celic, pa tudi na rast mišic in moč športnikov..

Najpomembnejši rastlinski viri metionina so: sončnično olje in sončnična semena, konopljina semena, chia semena, brazilski oreški, oves, pšenica, alge, fige, vse vrste riža, stročnice, čebula, kakav in rozine.

Ta aminokislina pride v telo v treh oblikah: l-fenilalanin (naravni fenilalanin v naravi), D-fenilalanin (izdelan v laboratoriju, "kemično") in DL-fenilalanin (kombinacija obeh). Pomembno je, da upoštevamo, da je bolje dati prednost naravnim virom te snovi kot umetnim dodatkom, ustvarjenim v kemični tovarni..

V telesu se fenilalanin pretvori v tirozin, drugo aminokislino, ki je potrebna za sintezo beljakovin, nekaterih spojin, pomembnih za možgane, in ščitničnih hormonov. Če ne dobite dovolj fenilalanina, lahko pride do duševne otopelosti, izgube energije, depresije, izgube apetita in težav s spominom..

Veganska hrana: spirulina in druge alge, buča, fižol, riž, avokado, mandlji, arašidi, kvinoja, fige, rozine, zelišča, oljke, večina jagodičja in vsa semena.

Treonin je pomemben za imunost in je odgovoren za zdravje srca, jeter in centralnega živčnega sistema. Prav tako podpira splošno ravnovesje beljakovin z uravnavanjem rasti, obnavljanja in prehranjevanja v celicah telesa..

Treonin je pomemben za zdravje sklepov, kosti, kože, las in nohtov ter omogoča, da jetra absorbirajo maščobne kisline in preprečuje kopičenje maščobnih kislin, ki lahko vodijo do odpovedi jeter (odpoved jeter).

Najboljši viri treonina za vegane so vodna kreša in spirulina (vsebujejo veliko več treonina kot meso), buča, zelenica, konopljina semena, chia semena, soja, sezamova semena, sončnična semena in sončnično olje, mandlji, avokado, fige, rozine, kvinoja in pšenica. Ze

Rastline, ki vsebujejo aminokisline

Vsi živi organizmi, tako rastline kot živali, so si podobni, saj vsebujejo snov, brez katere življenje ne bi bilo mogoče. Ta snov se imenuje beljakovine ali beljakovine (iz grškega "protos" - prvi). Beljakovine so sestavljene iz aminokislin.

Mišice, vezi, kite, različni organi, žleze, nohti, lasje, encimi, hormoni so sestavljeni iz beljakovin, ki so potrebne tudi za rast kosti.

Aminokisline so kemične sestavine beljakovinskih molekul. Različne kombinacije 28 znanih aminokislin tvorijo v našem telesu 50 tisoč različnih beljakovin in 20 tisoč encimov. Človeško telo lahko iz teh 28 aminokislin sintetizira vse potrebne beljakovine.

Število njihovih kombinacij presega vsako domišljijo - več kot 10 do 130. moči! Vsaka aminokislina ima aminokislino, ki med drugim vsebuje dušik.

V odsotnosti ali premajhni količini vsaj ene aminokisline zahtevane beljakovine ne nastanejo.

Aminokisline so prenosniki živčnih impulzov, tj. sodelujejo pri delu osrednjega živčevja in mu omogočajo sprejemanje in pošiljanje signalov. Očitno se 80% aminokislin sintetizira v jetrih, ostalo pa dobimo s hrano. Pri človeku ločimo esencialne aminokisline, pogojno esencialne in nebistvene.

Vrste aminokislin in njihove koristi pri zelenju

Bistvene aminokisline

Nepogrešljivi so tisti, ki se ne sintetizirajo v človeškem telesu, so pa potrebni za normalno življenje. Zaužiti jih je treba s hrano. Ob pomanjkanju esencialnih aminokislin se zavira rast in razvoj telesa. Optimalna vsebnost esencialnih aminokislin v prehranskih beljakovinah je odvisna od starosti, spola in poklica osebe ter drugih razlogov..

Valin je razvejana aminokislina. V jetrih se ne predeluje, mišice pa ga aktivno uporabljajo.

Histidin - absorbira ultravijolične žarke. Bistven za proizvodnjo rdečih in belih krvnih celic, ki se uporablja za zdravljenje anemije, alergijskih bolezni, revmatoidnega artritisa ter razjed na želodcu in črevesju.

Izolevcin je razvejana aminokislina. Mišično tkivo oskrbi z energijo. Pomaga pri obvladovanju mišične utrujenosti pri preobremenjenosti. Ima ključno vlogo pri proizvodnji hemoglobina.

Levcin, aminokislina z razvejeno verigo, se uporablja kot vir energije. Upočasni razgradnjo mišičnih beljakovin. Spodbuja celjenje ran in fuzijo kosti.

Lizin - pomanjkanje le-tega lahko upočasni sintezo beljakovin v mišicah in vezivnem tkivu. Lizin in vitamin C skupaj tvorita L-karnitin, snov, ki mišicam pomaga, da učinkoviteje uporabljajo kisik in povečajo vzdržljivost. Spodbuja rast kosti, pomaga pri proizvodnji kolagena, vlaknastih beljakovin, ki jih najdemo v kosteh, hrustancu in drugih vezivnih tkivih.

Metionin je predhodnik cistina in kreatina. Lahko zviša raven antioksidantov (glutation) in zniža holesterol. Pomaga pri razstrupljanju in obnovi jetrnega in ledvičnega tkiva.

Treonin - nevtralizira toksine. Pomaga preprečevati kopičenje maščobe v jetrih. Pomembna sestavina kolagena.

Triptofan je predhodnik nevrotransmiterja serotonina, ki deluje pomirjujoče. Spodbuja proizvodnjo rastnega hormona. V telo vstopi z naravno hrano.

Fenilalanin je glavni predhodnik tirozina. Krepi duševne sposobnosti, krepi spomin, izboljšuje razpoloženje in tonus. Bistveni element pri proizvodnji kolagena. Zavira apetit.

Če želite izvedeti več o tem, kako so jedli naši predniki, zahvaljujoč temu so ohranili svoje zdravje dolga leta, predlagamo, da se seznanite z gradivom seminarja "Strava".

Pogojno esencialne aminokisline

Pogojno bistvene so tiste, ki v določenem stanju presnove ne nastajajo v zadostnih količinah, v prisotnosti dušika iz esencialnih aminokislin.

Agrinin - poveča sproščanje insulina, glukagona in rastnega hormona. Pomaga pri celjenju ran, tvorbi kolagena, spodbuja imunski sistem. Predhodnik kreatina. Lahko poveča število sperme in odziv T-celic.

Tirozin je predhodnik nevrotransmiterjev dopamina, norelinefrina in epinefrina, pa tudi tiroidina, rastnega hormona in melanina (pigment, odgovoren za barvo kože in las). Izboljša razpoloženje.

Cistein - v kombinaciji z L-asparaginsko kislino in L-citrulinom razstruplja škodljive kemikalije. Zmanjšuje škodo zaradi uporabe tobaka in alkohola. Spodbuja aktivnost belih krvnih celic.

Bistvene aminokisline

Bistvene aminokisline se sintetizirajo v človeškem telesu.

Alanin je glavna sestavina vezivnega tkiva. Glavni posrednik v glukozno-alaninskem ciklu, ki mišicam in drugim tkivom omogoča, da dobijo energijo iz aminokislin. Krepi imunski sistem.

Asparaginska kislina - pomaga pretvoriti ogljikove hidrate v mišično energijo. Iz njega se gradijo imunoglobulini in protitelesa. Zmanjša raven amoniaka po vadbi.

Glicin - pomaga proizvajati druge aminokisline, je del strukture hemoglobina in citokromov (encimi, ki sodelujejo pri proizvodnji energije). Ima pomirjujoč učinek, včasih se uporablja za zdravljenje ljudi, ki trpijo zaradi napadov agresije in manično-depresivne psihoze. Proizvaja glukagon, ki aktivira glikogen. Zmanjša željo po uživanju sladkarij.

Glutaminska kislina - glavna - predhodnica glutamina, prolina, agrinina in glutationa. Potencialni vir energije. Pomembna kislina za presnovne procese v možganih in za presnovne procese drugih aminokislin.

Glutamin je najpogostejša kislina. Ima ključno vlogo pri delovanju imunskega sistema. Pomemben vir energije, zlasti za ledvice in črevesje, ko gre za omejevanje kalorij. Možgansko gorivo - spodbuja duševno aktivnost, spodbuja koncentracijo, krepi spomin.

Ornitin - v velikih odmerkih lahko poveča izločanje rastnega hormona. Pomaga jeter in imunskemu sistemu.

Prolin je glavni element za tvorbo vezivnega tkiva in srčne mišice. Odgovoren za mišično energijo. Glavni gradnik kolagena.

Serin je esencialna kislina za proizvodnjo celične energije. Spodbuja delovanje spomina in živčnega sistema. Krepi imunski sistem.

Tavrin - pomaga pri absorpciji in uničevanju maščob. Lahko deluje kot nevrotransmiter na nekaterih področjih možganov in mrežnice.

Cistin - krepi vezivna tkiva in krepi antioksidativne procese v telesu. Spodbuja zdravilne procese, spodbuja delovanje belih krvnih celic, pomaga zmanjšati bolečino pri vnetju. Zelo pomembna kislina za kožo in lase. Spodbuja celjenje ran.

Vse naravne aminokisline so alfa aminokisline serije L. Telo jih bolje absorbira kot aminokisline serije D. Izjema je fenilalanin, ki ima lahko formulo DL-fenilalanin.

Aminokisline v zelenju

Telo nenehno poteka skozi procese z uporabo aminokislin. In neuspeh katerega koli od njih neizogibno vodi v bolezen. Pomanjkanje je lahko posledica nepravilne, neuravnotežene prehrane ali slabe absorpcije beljakovin v prebavnem sistemu.

Veliko število aminokislin vsebuje in proizvaja naše telo po zaslugi zelenih rastlin, ki jih je bilo v tradicionalni ruski prehrani naših prednikov poleti v izobilju, zahvaljujoč dvema glavnima kmečkima jedroma in ne samo poletni mizi: "Botvinje" in "Thure", pa tudi "Poletna mazuna", "juha iz zelenega zelja" in različne vrste okroshka (na skromni mizi orača bi jih lahko bilo čez poletje do 10-15 vrst).

Toda tudi za zimsko obdobje so si naši predniki prizadevali za pripravo in zalogo "zelenih shramb zdravja": zeliščarji so gojili številne zdravilne užitne rastline v lesenih škatlah, napolnjenih s šoto, mahom in žagovino na podstrešjih, okenskih policah.

Skoraj katera hostesa je poskušala zamrzniti nekatere rastline v ledenikih kleti in hladilnic, ne samo v "čisti" obliki, temveč tudi v obliki "zelenega kvasa". In nekatere rastline so bile posute v tueskah, majhnih sodih in samo steklenih kozarcih s soljo, položene v plasteh.

In v začetku jeseni, ko so se v rastlinah že začeli tvoriti tanini, je drugi rok za pripravo takšnih zalog. Poleg tega, če zdaj vi in ​​vaši otroci sejete zeleni vrt, boste imeli zelene vitamine in aminokisline na mizi šele sredi zime in vas bodo navduševali, dokler se ne konča..

Peteršilj

Vitamini, mg / 100g (% dnevne doze): C - 150 (200); A - 1,7 (170); E - 79 (5,3); PP - 0,7 (4,1); B1 - 0,05 (4,2); B2 - 0,05 (3,6).

Minerali: natrij, kalij, magnezij, fosfor, železo, selen.

Prednosti: znižuje krvni tlak, krvni sladkor, je diuretik, lajša otekline, krepi vid, izboljšuje potenco, pomlajuje kožo, pomaga pri plešavosti, profilaktično sredstvo proti raku.

Koper

Vitamini, mg / 100g (% dnevne doze): С - 100 (133); A - 1 (100); E - 43 (2,9); PP - 0,6 (3,6); B1 - 0,03 (2,5); B2 - 0,1 (7,1).

Minerali: natrij, železo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor.

Korist: pomaga pri hipertenziji, boleznih srca in ožilja, jeter in črevesja, žolčnih poti. Lajša glavobol in nespečnost. Izboljša laktacijo pri doječih materah. Losjoni pomagajo pri konjunktivitisu.

Zelena

Vitamini, mg / 100g (% dnevne doze): C - 38 (50,6); A - 0,8 (80); PP - 0,42 (2,5); B1 - 0,02 (1,7); B2 - 0,1 (7,1).
Vsebnost mineralov je zanemarljiva.

Korist: znižuje krvni tlak, odstranjuje odvečno tekočino in sečno kislino iz telesa. Lajša otekline. Je pomirjevalo. Krepi srčno mišico.

Cilantro

Vitamini, mg / 100g (% dnevne doze): C - 10 (13,3); A - 0,1 (10); E - 70 (4,7); PP - 0,5 (2,9); B1 - 0,03 (2,5); B2 - 0,03 (2,1).

Minerali: natrij, kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor.

Korist: krepi srce in ožilje, ima anestetične in razkuževalne lastnosti pri boleznih želodca in črevesja. Pomaga pri asimilaciji hrane, odstranjuje toksine in toksine iz telesa.

Kislica

Vitamini, mg / 100g (% dnevne dobe): С - 43 (53,3); A - 2,5 (250); E - 15 (1); PP - 0,3 (1,8); B1 - 0,2 (16,6); B2 - 0,1 (7,1).

Minerali: natrij, fosfor, kalij, katorin.

Korist: spodbuja prebavo in periostalizo, čisti telo toksinov. Vse topne lastnosti pa se med toplotno obdelavo izgubijo. Kontraindicirano pri ledvičnih boleznih.

Zelena čebula

Vitamini, mg / 100g (% dnevne dobe): C - 30 (40); A - 2 (200); E - 57 (3,8); PP - 0,3 (1,8); B1 - 0,02 (1,7); B2 - 0,1 (7,1).

Minerali: kalij, kalcij, fosfor, železo.

Korist: poveča apetit, spodbuja absorpcijo hrane, ima antibakterijske lastnosti, krepi imunski sistem.

Vodna kreša

Vitamini, mg / 100g (% dnevne doze): С - 100 (133); PP - 1,8 (10,5); B1 - 0,15 (12,8); B2 - 0,19 (13,5).

Minerali: kalij, kalcij, natrij, železo, fosfor.

Korist: povečuje apetit in spodbuja prebavo. Nima drugih posebej uporabnih lastnosti, cenijo ga predvsem zaradi ostrega okusa.

P.S. Naučite se uporabljati moč rastlin za zdravje in mladost na tečaju "Ura - sveta dežela prednikov ali kako zgraditi vrtno mesto".

  • 13 delnic
  • Vk 9
  • Ok 3
  • Fb 1
  • WhA
  • Vib
  • Tel
  • Sk

O avtorju

Arina Nikitina

Čarovnica, dedna čarovnica, učiteljica slovanske kulture in nosilka slovanske tradicije, filolog, kiropraktik, kirurg.

Aminokisline v gnojilih in njihova vloga pri razvoju rastlin

Trenutno se trg agrokemične industrije razvija zelo hitro in dinamično. Podjetja kemične industrije vsako leto razvijejo in uvedejo kakovostno nove vrste gnojil, ki poleg tradicionalnega nabora makro- in mikroelementov vsebujejo tudi prej neuporabljene komponente in spojine.

Danes nihče ne preseneča nad vključitvijo nizko molekularnih organskih snovi (fitohormoni), huminskih kislin in fulvinskih kislin, disaharidov, trisaharidov in oligosaharidov, peptidov in nukleotidov v sodobne pripravke..

Zdi se, da je znanost prišla do aminokislin, saj je trenutno že uradno registriranih približno petdeset zdravil, ki med drugim vključujejo te snovi.

Znanstveniki so začeli aktivno preučevati učinke aminokislin na rastline že v 70. letih prejšnjega stoletja. Že takrat so opazili, da te snovi povečajo sposobnost rastlin, da bolje absorbirajo hranila, povečajo stopnjo rodnosti cvetnega prahu, prispevajo k pospešenemu nastanku jajčnikov in pozitivno vplivajo na imunski sistem večine pridelkov..

Poleg tega so znanstveniki lahko ugotovili, da so aminokisline sposobne aktivirati mehanizme hitrega okrevanja po izpostavljenosti škodljivim naravnim dejavnikom in izboljšati odpornost rastlin na različne bolezni in škodljivce..

Od takrat je trg specializiranih listnih gnojil nenehno naraščal in se razpršil..

Danes je na seznam ključnih držav - vodilnih v proizvodnji gnojil, ki vsebujejo aminokisline, poleg Kitajske, Španije, Nemčije in Italije tudi Ukrajina. Trenutno pri nas proizvajajo ducat teh zdravil..

V tem primeru morajo agronomi, kmetje in drugi predstavniki kmetijskega sektorja, da bi sledili najboljšim svetovnim praksam, držati prst na srcu in pozorno spremljati spremembe, ki se dogajajo na trgu gnojil. Prisiljeni so preučiti sestavo, značilnosti in določiti prednosti določenega zdravila, da ga bodo v praksi uporabili z največjo možno učinkovitostjo. Sodobni kmetje, veliko bolj razgledani in zahtevni v tej zadevi kot pred 50 leti.

Vloga aminokislin pri razvoju rastlin

Aminokisline aktivno sodelujejo pri presnovi rastlin. V resnici gre za elemente ali opeke, zaradi katerih pride do gradnje rastlinskih celic..

Pravzaprav je tvorba aminokislin zelo zapleten proces, za katerega rastlina porabi veliko energije. Te snovi nastanejo kot posledica fotosinteze, nato pa sodelujejo v številnih biokemijskih procesih in pomagajo pridelkom normalno rasti in se razvijati skozi celotno rastno sezono..

V tem primeru so aminokisline, ki tvorijo rastlinske beljakovine, alfa (α) aminokisline. Ta skupina aminokislinskih izomerov je praviloma vključena v osnovno sestavo gnojil z mikrohranili, čeprav lahko izomere bette (β) in gama (γ) najdemo tudi znotraj rastlin v prostem stanju..

V naravi lahko opazimo dve vrsti optičnih izomerov:

Encimski sistemi večine živih organizmov in rastlin so dobro prilagojeni L-konfiguraciji aminokisline, saj so ti tisti, ki aktivno sodelujejo pri gradnji rastlinskih beljakovin.

Poleg tega aminokislinski kompleksi iz surovin živalskega izvora vsebujejo največ 17 vrst aminokislin, medtem ko kompleksi iz rastlinskih materialov vključujejo tudi pomemben 18. element - triptofan..

Po drugi strani rastline D-izomerov morda ne absorbirajo in imajo poleg tega toksičnost. Poleg tega je ta skupina aminokislin pogosto vključena v patogene beljakovine..

Lastnosti aminokislin

Nekatere vrste aminokislin lahko tvorijo običajne ali znotrajkompleksne soli z ioni dvovalentnih kovin (kalcij, magnezij in druge), ki jih običajno imenujemo kompleksonati. Prav to naravno sposobnost nekaterih vrst aminokislin kemiki uporabljajo pri proizvodnji mikrohranil..

Najprej te aminokisline vključujejo:

Asparaginska kislina

Glutaminska kislina

Spojine teh snovi s kovinskimi ioni pogosto imenujemo kelati, kar je napaka. Poleg tega številni proizvajalci aminokisline, ki so del sodobnih zdravil, včasih imenujejo esencialne, kar je tudi napačno. Dejstvo je, da aminokisline lahko imenujemo esencialne samo v povezavi z živalmi ali ljudmi, saj jih je treba nujno vključiti v njihovo prehrano..

V naravi obstaja 22 aminokislin, od katerih jih 14 (nebistvenih) sintetizira človeško telo, 8 (nenadomestljivih) pa iz hrane. Tej vključujejo:

Fenilalanin

Kar zadeva rastline, same lahko v zadostni količini sintetizirajo vse potrebne aminokisline. Hkrati veliko pomembnejšo vlogo pri pridobivanju kakovostne in kakovostne letine igrajo encimski proteini, ki sodelujejo v vseh vitalnih procesih, ki potekajo v rastlinskih celicah..

In kljub temu ob prisotnosti neugodnih naravnih dejavnikov, ko so rastline v močnem stresu, dodaten vnos aminokislin od zunaj omogoča izboljšanje poteka notranjih presnovnih procesov in pospešitev metabolizma, ne da bi porabili notranje vire za zagotovitev sinteze.

Poleg tega so znanstveniki lahko ugotovili, da lahko rastline v stresnih situacijah kopičijo veliko število prostih aminokislin, ki niso vezane na peptide in beljakovine. Prav te aminokisline delujejo kot zaščitni mehanizem ob prisotnosti neugodnih dejavnikov, saj se hitro vključijo v presnovni proces kot lastne.

Če bo torej rastlina v trenutku stresa dobila dodatno pomoč od zunaj, bo to pozitivno vplivalo na njeno nadaljnjo rast in razvoj, saj se bo zaradi aminokislin L-konfiguracije hitrost absorpcije hranil znatno povečala.

Visoko stopnjo asimilacije hranil zagotavljajo predvsem aminokisline, kot so glutaminska kislina, lizin, histidin, glicin, ki v stiku z mikroelementi tvorijo kelatne spojine.

Po drugi strani valin, treonin, serin, prolin, alanin, arginin in tirozin pozitivno vplivajo na hitrost presnove, zaradi česar rastline hitreje okrevajo v stresnih situacijah.

Najpomembnejše vrste aminokislin in njihove funkcije

Ime izdelka

Opravljene funkcije

Sodeluje v procesu sinteze klorofila

Spodbujati zadrževanje vlage in izmenjavo plinov

Krepi rastlinske celične stene in optimizira presnovo vode

Poveča odpornost rastlin na neugodne naravne dejavnike

Zmanjšuje učinke stresa

Poveča plodnost cvetnega prahu

Izboljša postopek opraševanja in tvorjenja plodov

Glutaminska kislina

Je vir sinteze klorofila in gradbeni material za gradnjo drugih vrst aminokislin

Aktivira presnovne procese in obnavlja vodno ravnovesje

Spodbuja hitro oploditev jajčnika

Krepi rastlinske celične stene

Izboljša vitalnost rastlin

Pozitivno vpliva na proces opraševanja in tvorjenja plodov

Pozitivno vpliva na osmotske procese v protoplazmi in prispeva k odpiranju in zapiranju ožilja

Spodbuja boljšo kalivost semen

Je učinkovito kelatno sredstvo (kelatno sredstvo)

Poveča koncentracijo klorofila v rastlinah

Ureja delo listnih stomatov

Sodeluje v postopku opraševanja

Izboljša odpornost rastlin pod stresom

Sodeluje v procesu opraševanja in tvorjenja plodov

Izboljša sintezo hormonov, povezanih s tvorbo cvetov in plodov

Spodbuja prodiranje hranil v koreninski sistem

Pomaga rastlinam pri obvladovanju stresa

Je aktivator fitohormonov in snovi, ki vplivajo na rast in razvoj rastlin

Optimizira izmenjavo vode

Stimulativno vpliva na proces zorenja plodov

Ureja delo listnih stomatov

Je osnovni material, ki zagotavlja sintezo hormonskih snovi tipa auksin

Spodbuja hitro tvorjenje korenin

Rastlini pomaga premagati stresne situacije

Preprečuje zaostajanje rastlin

Asparaginska kislina

Aktivno sodeluje pri presnovi dušika in sintezi beljakovin

Spodbuja kalitev semen

Je gradbeni material za druge aminokisline

Izboljša okusnost sadja

Spodbuja hitro kalitev semen

Pospeši postopek opraševanja

Poveča odpornost rastlin na neugodne naravne dejavnike

Je osmotsko zaščitno sredstvo

Poveča odpornost rastlin v sušnih razmerah

Spodbuja hitro kalitev cvetnega prahu

Pomaga rastlinam premagati solni stres

Spodbuja sintezo klorofila

Poveča odpornost rastlin v sušnih razmerah

Optimizira postopek izmenjave vode

Spodbuja boljše zorenje plodov

Izboljša absorpcijo hranil

Optimizira postopek izmenjave vode

Ureja delo listnih stomatov

Ureja delo listnih ostnic v neugodnih vremenskih razmerah

Pomaga rastlinam premagati solni stres

Spodbuja hitro kalitev cvetnega prahu

Poveča odpornost rastlin proti neugodnim naravnim dejavnikom

Sodeluje pri sintezi klorofila

Rastlinam zagotavlja odpornost na sušo

Ureja delo listnih stomatov

Zagotavlja boljšo kalitev cvetnega prahu

Je osmotsko zaščitno sredstvo

Spodbuja odpornost rastlin v sušnih razmerah

Je osmotsko zaščitno sredstvo

Pospešuje kalitev cvetnega prahu

Poveča odpornost rastlin v sušnih razmerah

Proteinogene in ne-proteinogene aminokisline

Trenutno so znanstveniki odkrili in lahko karakterizirajo več kot 300 vrst različnih aminokislin. Poleg tega jih je le približno 20 del beljakovin in jih imenujemo protenogenski.

Ta vrsta aminokislin vključuje naravne alfa aminokisline, ki jih najdemo v živalskih in rastlinskih beljakovinah. Hkrati imajo optično aktivno L-konfiguracijo in se sintetizirajo znotraj rastlin, dobro jih absorbirajo (njihovo vključitev v beljakovinsko molekulo urejajo podatki genetske kode).

Neproteinogene aminokisline imajo D-konfiguracijo. Ta kategorija vključuje celo skupino spojin (več kot 200 sort), ki niso del beljakovin. V naravi jih redko najdemo in so praviloma presnovni produkti nižjih organizmov in so lahko strupeni.

Proizvodnja aminokislin

Beljakovine so običajno narejene iz rastlinskih odpadkov, rastlinskih izvlečkov, alg in živalskih surovin.

Obstajata dva glavna modela aminokislin:

Sintetične aminokisline, ki jih dobimo s sintezo zmesi izomerov D-oblike (ta skupina se praviloma ne uporablja pri proizvodnji gnojil)

Aminokisline, pridobljene s fermentirano ali kemično hidrolizo beljakovin z uporabo različnih kislin in alkalij (uporabljajo se pri proizvodnji gnojil)

Encimska hidroliza beljakovin, vključno z L-aminokislinami, je zelo zapleten in drag postopek, saj se pojavi z neposredno uporabo posebnih vrst bakterij, zaradi česar nastanejo popolne proste biološko aktivne snovi z največjo vrednostjo..

Mikrognojila, ki vsebujejo aminokisline, pridobljene z encimsko hidrolizo, so zelo učinkovita, ker vsebujejo L-aminokisline, ki so čim bližje naravnemu aminogramu rastlin.

Kemična hidroliza, najpogosteje z uporabo kisline ali alkalije. Ta model za proizvodnjo aminokislin je cenejši in zato stroškovno učinkovitejši ter lahko znatno zniža ceno končnega izdelka..

Žal se pod vplivom kisline ali alkalije L-triptofan uniči, zato aminokisline, pridobljene na ta način, prenehajo biti biološko aktivne in se izkaže, da kot gradbeni material ne morejo sodelovati pri gradnji beljakovin.

Trenutno najkvalitetnejši in zato poceni pripravki, ki vsebujejo približno 30% aminokislin živalskega izvora, se dobavljajo iz Kitajske. Pri izdelavi teh mikro gnojil se praviloma uporablja klorovodikova kislina..

Kakovostna in učinkovita gnojila z mikrohranili, ki vsebujejo aminokisline, lahko dobimo izključno iz rastlinskih surovin. Poleg tega morajo imeti koncentracijo proteinogenih aminokislin od 30% do 50%.

Zahvaljujoč takšnim pripravkom bodo rastline bolje absorbirale hranila, kar pa bo pozitivno vplivalo na donos in kakovost izdelkov tudi v neugodnih razmerah..

Vloga aminokislin v boju proti stresu v rastlinah

Negativni dejavniki, ki povzročajo stres pri rastlinah, vključujejo nizko ali previsoko temperaturo zraka, pomanjkanje ali odvečno svetlobo in vlago, pa tudi neugodno sestavo tal in prisotnost patogenih bolezni in škodljivcev. Poleg tega so pridelki v obdobju aktivne zatiranja plevela v stresni situaciji, ko kmetje aktivno uporabljajo pesticide..

Vsi ti negativni dejavniki lahko povzročijo zmanjšanje presnovnih procesov v rastlinah in lahko povzročijo bolezni, kot sta kloroza in nekroza. Hkrati lahko škoda zaradi povzročene škode negativno vpliva na skupni donos in znaša od 5 do 70%.

Dejstvo je, da kot posledica stresa v rastlinah pride do aktivnega procesa razpada beljakovinsko-sintetičnega aparata. V stresnih situacijah se znotraj rastlin pojavi hidroliza in pretvorba beljakovin v amonij, ki postane strupen in povzroči staranje hormona (etilena). Hkrati se znotraj sadik poveča koncentracija abscisne kisline, zaradi česar se zavirajo ključni presnovni procesi. To je polno dejstva, da lahko rastlina predčasno vstopi v razmnoževalno fazo in preusmeri notranje vire v tvorjenje plodov, ne da bi dokončala faze naravnega vegetativnega razvoja do konca..

Upravljanje presnovnih procesov z uporabo pripravkov, ki vsebujejo aminokisline

Znanstveniki so že večkrat dokazali, da obdelava pridelkov s pripravki, ki vsebujejo aminokisline, znatno poveča imunost in stopnjo preživetja rastlin, prispeva k njihovemu hitremu okrevanju v neugodnih razmerah..

Vse omenjene aminokisline hkrati ne aktivirajo le fitohormonov, ki nadzorujejo presnovne procese, temveč tudi določajo, v kateri del rastlinskih virov naj bodo usmerjeni, da se vzpostavi porušeno notranje ravnovesje.

Ker so aminokisline dobro topne v vodi, lahko med predelavo listov in korenin rastlin zlahka prodrejo v rastlinske celice in jim pomagajo, da se uprejo negativnim dejavnikom. Zahvaljujoč temu se izboljša proces fotosinteze, ohrani naravno hormonsko ravnovesje in izboljša presnova dušika v rastlinah..

Kaj so proste aminokisline?

Proizvajalci mikrohranil pogosto uporabljajo izraz "proste aminokisline", ki ga lahko uporabimo tako za beljakovinske aminokisline, ki se pojavljajo v obliki, ki ni vezana na beljakovine ali peptide, kot tudi na beljakovinske oblike..

Na splošno velja, da molekula aminokislin v prostih aminokislinah ni vezana na kemične vezi z drugimi molekulami, kar prispeva k njihovi hitrejši absorpciji.

Hkrati je bilo opaziti, da mlade rastline vsebujejo večjo količino prostih aminokislin kot stare in je njihov delež v vegetativnih organih večji kot v reproduktivnih.

Katerim gnojilom z mikrohranili, ki vsebujejo aminokisline, je treba dati prednost?

Prvič, pri izbiri enega ali drugega zdravila bodite pozorni na sestavo aminokislin.

Drugič, treba je natančno preučiti način pridobivanja aminokislin in pri tem uporabljene surovine. Nujno mora imeti rastlinsko osnovo..

Metode uporabe drog

Mikrognojila, vključno z aminokislinami, so dobro topna v vodi, zato jih je mogoče uporabiti tako z obdelavo listov rastlin kot z vnosom zdravila neposredno v koreninski sistem.

Ta skupina zdravil praviloma omogoča hranjenje z mešanicami rezervoarjev hkrati s pesticidi, zaradi česar rastline prejmejo manj stresa..

Vsekakor so visokokakovostni pripravki, ki vsebujejo aminokisline, močno orožje v rokah kmetov, katerega namen je znatno povečati učinkovitost njihovega dela..

O rastlinskih beljakovinah, aminokislinah in njihovih virih, tudi rastlinskih

Pravzaprav gradbeni material niso beljakovine, ki jih jemo, ampak aminokisline, ki jih vsebujejo. Ko se beljakovine v našem telesu razgradijo na aminokisline, iz njih pa se gradijo naše mišice, kosti, lasje, nohti in druga potrebna tkiva ter ne samo našega telesa..

Torej, na kratko, kaj je beljakovine ali beljakovine:

Gradbeni material, zlasti lasje, koža, nohti, mišice. Poleg tega je arhiv za zdravje nevrotransmiterjev in dobro raven energije..

Beljakovine so zelo velike molekule, sestavljene iz aminokislinskih ostankov, in prav kakšno vlogo (tj. Kakšno funkcijo ima) ena ali druga aminokislina in določa, kakšna je beljakovina in kakšna je njena vrednost, tj. kako dragocene so aminokisline, njihove sestavine. Iz aminokislin, ki jih dobimo s hrano, potem ko naše čudovito telo razgradi dohodne beljakovine, samostojno gradi beljakovine, ki jih potrebuje.

Samo rastline lahko sintetizirajo vse aminokisline, ki jih potrebujejo. Za nas, ljudi in za naše male prijatelje, hišne ljubljenčke, moramo dobiti potrebne ali tako imenovane. esencialne aminokisline, vzete s hrano.

Pomembno je, da govedina, piščanec, jajca, svinjina in mleko niso edini vir esencialnih aminokislin! Rastlinska hrana lahko tudi popolnoma oskrbi naše telo z aminokislinami za gradnjo beljakovin in tvori popolne beljakovine.

Od 22 obstoječih aminokislin je 9 nujnih. Nekateri viri aminokislin (na primer konopljina semena) vsebujejo vse esencialne aminokisline, čeprav lahko vsa rastlinska hrana ob zaužitju tvori popolne beljakovine.

Esencialne esencialne aminokisline:

1. Levcin.

Spodbuja mišično moč in rast mišic, pomaga uravnavati krvni sladkor z usklajevanjem insulina v telesu med vadbo in po njej ter lahko celo pomaga pri zdravljenju depresije, z drugimi besedami, deluje na tvorbo nevrotransmiterjev v možganih. Je poseben vir energije na celični ravni, krepi imunski sistem, spodbuja hitro celjenje ran.

Kje dobimo: morske alge, buče, grah in grahove beljakovine, ves riž, sezamova semena, vodna kreša, repa, soja, sončnična semena, fižol, fige, avokado, rozine, datlji, jabolka, borovnice, oljke in celo banane.

2. Izolevcin.

Pomaga telesu, da proizvaja energijo in hemoglobin. Spodbuja rast in razvoj mišic, uravnava krvni sladkor, uporablja holesterol. Pomaga zmanjšati stres z zaviranjem izločanja stresnega hormona kortizola.

Kje dobimo: rž, sojo, indijski oreščki, mandlji, oves, leča, fižol, rjavi riž, zelje, konopljina semena, chia semena, špinača, buča, bučna semena, sončnična in sezamova semena, brusnice, kvinoja, borovnice, jabolka in kivi.

3. Lizin.

Pomaga telesu, da absorbira kalcij in proizvaja kolagen. Pomanjkanje te aminokisline lahko povzroči slabost, depresijo, utrujenost, izgubo mišic in celo osteoporozo..

Kje pridemo: fižol (najboljši), vodna kreša, konoplja in chia semena, spirulina, peteršilj, avokado, sojine beljakovine, mandlji, indijski oreščki, nekaj leče in čičerike.

4. Metionin.

Spodbuja tvorbo hrustančnega tkiva v telesu, vsebuje žveplo. Žveplo je mineral, ki je bistvenega pomena za proizvodnjo kostnega in hrustančnega tkiva. Pomanjkanje vodi v artritis, slabo celjenje tkiva. Metionin prispeva tudi k tvorbi kreatina, ki je potreben za optimalno celično energijo.

Kje pridemo: sončnično olje in sončnična semena, konopljina in chia semena, brazilski oreški, oves, morske alge, pšenica, riž, polnozrnat riž, fižol, stročnice, čebula, kakav in rozine.

5. Fenilalanin.

Ta aminokislina je na voljo v treh oblikah: L-fenanalin (naravna oblika beljakovin), D-fenanalin (kemično proizvedena oblika) in DL fenanalin (kombinacija obeh oblik).

Ima pomembno vlogo v telesu: pretvori se v tirozin - gradbeni material za možganske kemikalije in ščitnične hormone. Pomanjkanje te aminokisline lahko povzroči možgansko meglo, pomanjkanje energije, depresijo, zmanjšan apetit ali težave s spominom.

Kje pridemo: spirulina in druge alge, buča, fižol, riž, avokado, mandlji, arašidi, kvinoja, fige, rozine, zelenjava, večina jagodičja, oljk in semen.

6. Treonin.

Podpira zdrav imunski sistem, zdravje srca, jeter in centralnega sistema. Pomaga tudi pri ohranjanju ravnovesja beljakovin v telesu za obnovitev energije. Ta aminokislina pomaga tudi veznemu tkivu in sklepom, saj v telesu proizvaja glicin in serin, dve bistveni aminokislini, potrebni za zdrave kosti, kožo, lase in nohte. Z uravnavanjem količine maščobnih kislin pomaga pri prebavi in ​​jetrih.

Kje ga dobimo: vodna kreša in spirulina (več je kot mesa), buča, zelišča, semena konoplje in chia, soja, sezamova in sončnična semena, sončnično olje, mandlji, avokado, fige, rozine, kvinoja in pšenica. Kaljena zrna so tudi odličen vir te aminokisline..

7. Triptofan.

Najbolj znana sproščujoča aminokislina :), ki je ključnega pomena za zdravje živčnega sistema in možganov, ključnega pomena pa je tudi za dober spanec, okrevanje, rast mišic in splošno delovanje nevrotransmiterjev. Kot že vemo, ga najdemo v puranu, mleku in siru. Poleg tega se triptofan pretvori v serotonin (nevrotransmiter za srečo), kar vodi do nižje stopnje stresa in depresije. Zagotovo pa je na tone rastlinskih virov triptofana.!

Kje dobimo: oves in ovseni otrobi, morske alge, konopljina in chia semena, špinača, vodna kreša, fižol, buča, sladki krompir, peteršilj, beluši, gobe, vse solate, listnato, zeleno, fižol, avokado, fige, buče, zelena, paprika, korenje, grah, čebula, jabolka, pomaranče, banane, kvinoja, leča in grah.

8. Valin.

Bistvenega pomena za optimalno rast in okrevanje mišic. Odgovorna tudi za vzdržljivost in ohranjanje dobrega zdravja mišic. Zavira izločanje hormona kortizola.

Kje pridemo: Fižol, špinača, stročnice, brokoli, sezamova in konopljina semena, chia semena, soja, arašidi, polnozrnata žita, riž, avokado, jabolka, vzklila zrna in semena, borovnice, brusnice, pomaranče in marelice.

9. Histidin.

Ta aminokislina pomaga pri prevozu nevrotransmiterjev (kemičnih sporočil) v možgane in splošno zdravje mišic. Pomaga pri razstrupljanju telesa s proizvodnjo rdečih in belih krvnih celic, ki so bistvenega pomena za splošno zdravje in imunost. Pomanjkanje lahko povzroči artritis, spolno disfunkcijo in celo gluhost..

Kje ga dobimo: riž, pšenica, rž, morske alge, fižol, fižol, melona, ​​konoplja in chia semena, ajda, krompir, cvetača in koruza.

Torej, če smo se iz nekega razloga odločili, da se bomo odrekli uživanju mesa, ne bomo pričakovali popolne atrofije mišic, izpadanja las itd. Gradbeni material za beljakovine v našem telesu najdemo v ogromni količini rastlinskih proizvodov. :)

Vse sijaj in blaginja v novem letu!

Zamenljive in esencialne aminokisline v hrani: tabela, seznam

Aminokisline sledijo vodi, ki je pomembna za ustrezne vitalne funkcije telesa. Potrebne snovi prihajajo s hrano ali se tvorijo v telesu. Vrednost se določi glede na njihovo delitev na nenadomestljive in nadomestljive. Ta diferenciacija se ne šteje za objektivno. Aminokisline v hrani so bistvene.

Vpliv aminokislin na telo

Beljakovine, ki vstopijo v telo skupaj s hrano, se razgradijo na 20 aminokislin. Izvajati morajo naslednje funkcije:

  • sinteza hormonov;
  • vzdrževanje aktivnosti miselnih procesov zaradi prevajanja živčnih impulzov;
  • obnova in rast tkiv;
  • regulacija živčnega sistema;
  • nastanek mišičnih vlaken;
  • proizvodnja protiteles in encimov;
  • nadzor presnove.

Zamenljiv, nenadomestljiv in pogojno zamenljiv: kakšna je razlika

Telo potrebuje vse aminokisline. Njihov vpliv na delovanje organov in sistemov ni bil dovolj raziskan. Ločijo se naslednje skupine snovi:

  • nenadomestljiv;
  • zamenljiv;
  • pogojno zamenljiv.

Nekatere organske spojine lahko dobimo izključno iz hrane. V telesu se ne sintetizirajo. Bistvene snovi so najpomembnejše. To kaže na potrebo po skrbni pripravi prehrane..

Naslednje esencialne aminokisline se imenujejo:

  • valin, ki izboljša prenos dragocenih hranil, kognitivne funkcije;
  • levcin, ki je potreben za sintezo beljakovin, delovanje imunskega sistema, okrevanje mišic;
  • fenilalanin, ki zmanjšuje znake depresije, pozitivno vpliva na delovanje možganov;
  • izolevcin, ki povečuje vzdržljivost, dopolnjuje zaloge energije, pospešuje okrevanje mišičnega tkiva;
  • lizin, ki krepi imunski sistem, spodbuja proizvodnjo kolagena;
  • metionin, ki odstranjuje odpadne snovi, spodbuja izkoriščanje maščob;
  • treonin, ki sodeluje pri tvorbi različnih tkiv, povečuje sintezo beljakovin;
  • triptofan, ki uravnava apetit, kakovost spanja s proizvodnjo nevrotransmiterja serotonina.

Telo lahko samostojno sintetizira nekatere aminokisline iz drugih snovi. To se zgodi pri neuravnoteženi prehrani. Med zamenljivimi organskimi spojinami so:

  • arginin;
  • glicin;
  • glutamin;
  • glutaminska kislina;
  • asparagin;
  • karnitin;
  • prolin;
  • serin;
  • ornitin;
  • tavrin.

Vsaka vrsta snovi opravlja do 10 pomembnih funkcij, vključno z:

  • sodelovanje pri sintezi hormonov;
  • uravnavanje delovanja imunskega sistema;
  • normalizacija presnove.

Nebistvene aminokisline veljajo za kompleksno kategorijo. To so snovi, ki se lahko proizvajajo v telesu. Vendar njihovo število ne bo zadostovalo za izvajanje nekaterih pomembnih funkcij..

Pogojno zamenljive organske spojine vključujejo:

  • tirozin, ki zmanjšuje stres in utrujenost;
  • histidin, ki pospešuje procese obnove tkiva;
  • alanin, ki krepi imunski sistem in živčni sistem;
  • cistein, ki sodeluje pri sintezi beljakovin.

Dnevne potrebe

Telo potrebuje popolnoma vse aminokisline. Njihovo število mora biti harmonično. Razmerje med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami je 65: 36-45: 55. Pri tem ni pomembna samo prisotnost organskih spojin v izdelku, temveč tudi njihova koncentracija..

Kakovost beljakovin je bistvenega pomena. Živalski proizvodi se absorbirajo bolje kot rastlinski proizvodi. Da pokrijete potrebo po aminokislinah, morate v prehrano vključiti hrano iz različnih skupin..

Kateri dejavniki vplivajo na vsebnost aminokislin v telesu

Pri nekaterih ljudeh pride do kršitve absorpcije organskih spojin, kar lahko povzroči alergijske reakcije. Ta pojav je običajno prirojen in zahteva zmanjšanje količine vnosa hranil..

Povečanje koncentracije hranil je potrebno v naslednjih primerih:

  • aktivna rast;
  • profesionalni šport;
  • močan duševni in fizični stres;
  • obdobje po daljši bolezni.

Asimilacija beljakovin je odvisna od vrste izdelka. Kazalnik največje vrednosti je naveden za naslednje postavke:

  • Beljak;
  • pusto meso in ribe;
  • skuta.

Pomembno je tudi pravilno kombiniranje živil. Ajdovi kaši lahko na primer dodamo mleko. Skuta in meso sta primerna za izdelke iz moke.

Vzroki in znaki pomanjkanja in presežka

Aminokisline najdemo v živilih. Nekatere snovi se lahko sintetizirajo v telesu. Pomanjkanje in povečanje koncentracije nekaterih beljakovin sta posledica neustrezne prehrane in zlorabe nekaterih živil. Včasih pride do neravnovesja zaradi jetrnih patologij in diabetesa mellitusa.

Simptomi pomanjkanja organskih spojin vključujejo:

  • zmanjšan apetit;
  • zaspanost in šibkost;
  • izguba las;
  • zapozneli razvoj in rast;
  • poslabšanje stanja kože;
  • anemija;
  • pogosti ARVI.

V ozadju presežka beljakovin lahko opazimo naslednje simptome:

  • hipertenzija;
  • disfunkcija ščitnice;
  • zgodnji sivi lasje;
  • patologija sklepov;
  • tveganje za povečano možgansko kap in srčni napad.

Katera hrana vsebuje aminokisline

Prehrana je glavni vir snovi. Beljakovine v hrani so običajno razdeljene v 2 kategoriji:

  1. Dokončano. Vključuje esencialne aminokisline. To so predvsem živalski proizvodi, na primer fermentirani mlečni izdelki, meso in ribe, jajca. Rastlinski vir vključuje sojo.
  2. Neustrezno. Sestavo odlikuje odsotnost nenadomestljivih organskih spojin. V to skupino spadajo rastlinski proizvodi: semena, oreški, žita, stročnice.

Katera živila vsebujejo esencialne aminokisline

Te snovi telo ne sintetizira. Njihov vnos je mogoč le s hrano. V zvezi s tem lahko pri neuravnoteženi prehrani pride do pomanjkanja pomembnih hranil.

Naslednja živila naj bi vsebovala esencialne aminokisline:

  • meso, ribe, perutnina, jetra, kaviar;
  • mlečni izdelki;
  • jajca;
  • sončnična in bučna semena;
  • orehi, pinjole in brazilski oreški, mandlji, sezamova semena, indijski oreščki, arašidi, datlji;
  • stročnice;
  • riž (rjava, rjava), ajda in ovsena kaša;
  • soja;
  • pšenični kalčki;
  • Pšenična moka;
  • krompir;
  • banane in avokado.

Tabela prikazuje vsebnost aminokislin v hrani:

Katera živila vsebujejo pogojno nebistvene aminokisline

Snovi se lahko proizvajajo iz drugih organskih spojin. Vendar njihova koncentracija ne bo zadostna za izvajanje bistvenih funkcij..

Naslednja živila vsebujejo pogojno nebistvene aminokisline:

  • sir;
  • meso, perutnina, ribe;
  • soja;
  • sezamova semena, arašidi;
  • pšenični kalčki;
  • bučna in sončnična semena;
  • jajca;
  • stročnice;
  • banane, avokado;
  • ajda, divji in rjavi riž;
  • česen, rdeča paprika, brstični ohrovt, čebula, brokoli;
  • pšenična in koruzna moka.

Katera živila vsebujejo nebistvene aminokisline

Beljakovine lahko dobimo z uravnoteženo prehrano. Navedena so naslednja živila, bogata z nebistvenimi aminokislinami:

  • meso, perutnina, ribe;
  • soja;
  • jajca;
  • mlečni izdelki;
  • borovci in orehi, arašidi, sezamova semena;
  • sončnična in bučna semena;
  • stročnice;
  • rjavi riž, oves;
  • pšenična in koruzna moka;
  • želatina;
  • morski sadeži;
  • gobe;
  • pesa in zelje.

Katera hrana vsebuje vseh 20 aminokislin

Največja količina hranilnih snovi vključuje živalske vire:

  • meso;
  • morski sadeži in ribe;
  • jajca;
  • mlečni izdelki.

Najkakovostnejši vir je piščančje jajce. Izdelek odlikuje celoten sklop aminokislin in njihovo optimalno razmerje.

Nutricionisti so pozorni, da za določanje količine organskih spojin ne smete upoštevati vsakega izdelka posebej. Najpomembneje je ohraniti ravnovesje, ki je naravno stanje.

Vsebnost aminokislin v rastlinskih proizvodih

Z organskimi spojinami niso bogati samo živalski viri. Rastlinska hrana vsebuje tudi velike količine hranil:

  • oreški;
  • olja;
  • gobe;
  • žita;
  • rženi kruh.

Živila, ki vsebujejo aminokisline za zdravje in lepoto

Optimalna raven koristnih hranilnih snovi zagotavlja dobro telesno pripravljenost, hitro obnovo energije.

Najpomembnejše aminokisline najdemo na seznamu živil, ki vključuje:

  • jajca;
  • mlečni izdelki (skuta, sir);
  • meso (govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec);
  • ribe (trska, ščuk);
  • krompir.

Pravila za izbiro živil, ki vsebujejo aminokisline

Prehrana naj bo čim bolj raznolika. Ne smete dati prednosti samo 1 skupini živil. Nekatere aminokisline imajo enake transportne kanale. Presežek nekaterih snovi bo povzročil pomanjkanje drugih.

Zaključek

Aminokisline v živilih prinašajo koristi za zdravje. Vnos vseh dragocenih hranil je bistvenega pomena. Presežek nekaterih beljakovin lahko povzroči pomanjkanje drugih, kar bo negativno vplivalo na delovanje notranjih organov. Vsebnost aminokislin v živilih je dvoumna. Zato je pomembno, da v prehrano vključimo živalske in rastlinske vire..