Velikost piščančjih jajc v centimetrih

VELIKOST JAJČ KMETIJSKIH PTIC, stopnja razvitosti jajčec; za normalno piščančje jajce, težko 58 g, so značilne naslednje geometrijske vrednosti: prečni (največji) premer - 42 mm, vzdolžni premer - 57 mm, kratek obseg - 132 mm, dolg obseg - 157 mm, površina - 68 cm 2, prostornina [prostornina] - 53,5 cm 3. Prišlo je do povečanja jajc kokoši jajčnih križancev. Teža jajc se je povečala z 58 na 64 g. Povprečne velikosti jajc različnih vrst ptic z običajnimi mejami nihanja so predstavljene v tabeli 151..

Nihanja v prečnem premeru jajc so praviloma 12-14% povprečja, v vzdolžnem premeru pa 13-16%. Prostornino [prostornino] jajčeca lahko določimo s prostornino [prostornino] vode, ki jo izpodriva, izračunamo pa tudi s formulo V = 0,913 × M ali (natančneje) V = 0,526 × AB, kjer je M masa jajčeca, g; A - velik premer jajčec, cm; B - majhen premer, glej Površino jajčne lupine S lahko približno izračunamo s formulo S = 0,833 × M + 22, 3. Obstaja natančnejša metoda za izračun površine, povezana z merjenjem velikega premera, indeksa oblike in indeksa simetrije jajčeca (določena s posebno tabelo). Večje ko je jajčece, manjša je njegova relativna površina. Za 1 g mase povprečnega piščančjega jajca je v povprečju 1,18 cm 2 površine lupine. Za gosja jajca je ta vrednost 0,80 cm 2 / g, za račja in puranje jajca - 1,12-1,13 cm 2 / g, za cezarine - 1,33 cm 2 / g, za prepelice - 2,19 cm 2 / g. Večja je relativna površina, hitreje se jajčece segreje in ohladi.

Velikost piščančjega jajca

Večja jajčeca bodo lažje potešila lakoto

Gospodinje tradicionalno poskušajo v trgovini izbrati večja jajca, saj verjamejo, da večja ko so jajca, bolj so okusna, bolj zdrava in manj jih je treba za potešitev lakote. Kar zadeva lakoto - nedvomno je temu tako, vendar njihova velikost skoraj ne vpliva na okus jajc..

Kaj določa velikost piščančjega jajca

Na velikost piščančjih jajc vplivajo različni dejavniki ali kombinacija dejavnikov, med katerimi je težko izločiti enega glavnih:

    Piščančja starost; Teža ptic; Slojevita pasma; Pogoji gojenja piščancev.

Starost kokoši je neposredno sorazmerna z velikostjo jajčec: mlajša kot je ptica, manjša je jajčeca. Mladi piščanci pogosto ležijo, vendar so njihova jajca lahka, saj kokoš odraste, se velikost jajčec poveča. Pri starih piščancih se lahko celo pojavijo jajca z dvema rumenjakoma: to je posledica fiziološkega staranja. Piščančje jajce srednje velikosti lahko dobimo iz piščanca srednjih let (za referenco - domače piščance živi 2-3 leta, ekonomično jih je nekoristno držati do starosti: proizvodnja jajc upade, meso pa postane trdo in brez okusa).

Teža piščanca je neposredno pomembna za velikost jajc. Od majhne, ​​lahke ptice se ne sme pričakovati, da bo dala ogromno jajčece z ogromno maso. Na velikost piščanca pa vplivajo pasma in pogoji..

Obstajajo mesne pasme perutnine, njihovo ime govori samo zase: takšne piščance redijo zaradi mesa, jajca pa so stranski proizvod. To ne pomeni, da so mesni piščančji testisi manj uporabni ali okusni, vendar se ne morejo pohvaliti z velikimi velikostmi. Piščanci jajčne in mesnojajčne pasme odlagajo večja jajca: velika in srednje velika.

Vsebnost piščanca vpliva tudi na velikost jajc. Če krma vsebuje dovolj surovih beljakovin, linolne kisline in lizina, bo ptica odložila večja jajčeca. Količina svetlobe vpliva na začetek kokošje proizvodnje jajc in s tem na velikost mod: krajši je dnevni čas med zorenjem kokoši, pozneje se začne odlagati in večja jajčeca, kot jih kokoš nosi.

Oznaka dimenzije

Bodite pozorni na označevanje

V trgovinah so škatle z jajci označene z različnimi oznakami, sestavljenimi iz številk in črk. Oznaka je odvisna od teže jajčeca in s tem velikosti ter hkrati označuje rok uporabnosti. Preverite se: kaj pomeni C1? Pravilen odgovor na koncu članka.

Prva črka na etiketi označuje, koliko dni je priporočljivo hraniti jajca: "D" - prehransko jajce, priporočljivo je, da ga porabite v enem tednu, "C" - namizno jajce, rok uporabnosti v hladilniku do 25 dni.

Pomen drugega znaka:

    B - najvišja kategorija, teža testisov nad 75 gramov; O - izbrano jajce, teža je od 65 do 74,5 g; 1 - jajce prve kategorije, od 55 do 64,5 g; 2 - druga kategorija, teža 45-54,5 g; 3 - moda tretje kategorije, težka od 33 do 44,5 grama.

Zdaj lahko v trgovini enostavno dešifrirate nerazumljive ikone in izberete jajca, ki jih potrebujete.

Kakšne velikosti piščančjega jajca je najboljše

Izberite jajca glede na vaše potrebe

Nemogoče je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, kakšno velikost jajc je bolje kupiti. Majhna jajca mladih piščancev so včasih bolj koristna - piščanec je na svetu živel manj, njegovo telo pa je vsrkavalo manj škodljivih snovi, ki jih proizvajalci včasih zlorabijo. Toda majhni testisi niso vedno sposobni zadovoljiti potreb gospodinj, saj je za kuhanje potrebnih več teh jajc. Sklep nakazuje, da je optimalna izbira piščančjih jajc povprečna velikost.

Kot izhaja iz prejšnjega oddelka, velikost povprečnega piščančjega jajca ustreza masi od 55 do 65 gramov. Če to veste, je lažje slediti teži hrane in kalorijam, če ste na dieti. Tu je pravi odgovor na vprašanje: oznaka C1 pomeni, da gre za srednje veliko kokošje jajce, ki ga je treba pojesti najkasneje v 25 dneh.

Resnični ljudje smo. Včasih lahko natipkamo, vendar želimo spletno mesto izboljšati. Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter. Hvaležni vam bomo!

Ptičje jajčece

Velikost piščančjega jajca

Večja jajčeca bodo lažje potešila lakoto

Gospodinje tradicionalno poskušajo v trgovini izbrati večja jajca, saj verjamejo, da večja ko so jajca, bolj so okusna, bolj zdrava in manj jih je treba za potešitev lakote. Kar zadeva lakoto - nedvomno je temu tako, vendar njihova velikost skoraj ne vpliva na okus jajc..

Kaj določa velikost piščančjega jajca

Na velikost piščančjih jajc vplivajo različni dejavniki ali kombinacija dejavnikov, med katerimi je težko izločiti enega glavnih:

  • Piščančja starost;
  • Teža ptic;
  • Slojevita pasma;
  • Pogoji gojenja piščancev.

Starost kokoši je neposredno sorazmerna z velikostjo jajčec: mlajša kot je ptica, manjša je jajčeca. Mladi piščanci pogosto ležijo, vendar so njihova jajca lahka, saj kokoš odraste, se velikost jajčec poveča. Pri starih piščancih se lahko celo pojavijo jajca z dvema rumenjakoma: to je posledica fiziološkega staranja. Piščančje jajce srednje velikosti lahko dobimo iz piščanca srednjih let (za referenco - domače piščance živi 2-3 leta, ekonomično jih je nekoristno držati do starosti: proizvodnja jajc upade, meso pa postane trdo in brez okusa).

Verjetno vas bo zanimalo, koliko tehta kuhano piščančje jajce brez lupine

Teža piščanca je neposredno pomembna za velikost jajc. Od majhne, ​​lahke ptice se ne sme pričakovati, da bo dala ogromno jajčece z ogromno maso. Na velikost piščanca pa vplivajo pasma in pogoji..

Obstajajo mesne pasme perutnine, njihovo ime govori samo zase: takšne piščance redijo zaradi mesa, jajca pa so stranski proizvod. To ne pomeni, da so mesni piščančji testisi manj uporabni ali okusni, vendar se ne morejo pohvaliti z velikimi velikostmi. Piščanci jajčne in mesnojajčne pasme odlagajo večja jajca: velika in srednje velika.

Vsebnost piščanca vpliva tudi na velikost jajc. Če krma vsebuje dovolj surovih beljakovin, linolne kisline in lizina, bo ptica odložila večja jajčeca. Količina svetlobe vpliva na začetek kokošje proizvodnje jajc in s tem na velikost mod: krajši je dnevni čas med zorenjem kokoši, pozneje se začne odlagati in večja jajčeca, kot jih kokoš nosi.

Oznaka dimenzije

Bodite pozorni na označevanje

V trgovinah so škatle z jajci označene z različnimi oznakami, sestavljenimi iz številk in črk. Oznaka je odvisna od teže jajčeca in s tem velikosti ter hkrati označuje rok uporabnosti. Preverite se: kaj pomeni C1? Pravilen odgovor na koncu članka.

Prva črka na etiketi označuje, koliko dni je priporočljivo hraniti jajca: "D" - prehransko jajce, priporočljivo je, da ga porabite v enem tednu, "C" - namizno jajce, rok uporabnosti v hladilniku do 25 dni.

Pomen drugega znaka:

  • B - najvišja kategorija, teža testisov nad 75 gramov;
  • O - izbrano jajce, teža je od 65 do 74,5 g;
  • 1 - jajce prve kategorije, od 55 do 64,5 g;
  • 2 - druga kategorija, teža 45-54,5 g;
  • 3 - moda tretje kategorije, težka od 33 do 44,5 grama.

Zdaj lahko v trgovini enostavno dešifrirate nerazumljive ikone in izberete jajca, ki jih potrebujete.

Največje jajčece na svetu, ki je prišlo v Guinnessovo knjigo rekordov, je odnesel neimenovani piščanec iz Gruzije. Moda je bila dolga 8,2 cm, široka 6,2 cm, teža čudežnega jajčeca pa 170 gramov.

Kakšne velikosti piščančjega jajca je najboljše

Izberite jajca glede na vaše potrebe

Nemogoče je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, kakšno velikost jajc je bolje kupiti. Majhna jajca mladih piščancev so včasih bolj koristna - piščanec je na svetu živel manj, njegovo telo pa je vsrkavalo manj škodljivih snovi, ki jih proizvajalci včasih zlorabijo. Toda majhni testisi niso vedno sposobni zadovoljiti potreb gospodinj, saj je za kuhanje potrebnih več teh jajc. Sklep nakazuje, da je optimalna izbira piščančjih jajc povprečna velikost.

Kot izhaja iz prejšnjega oddelka, velikost povprečnega piščančjega jajca ustreza masi od 55 do 65 gramov. Če to veste, je lažje slediti teži hrane in kalorijam, če ste na dieti. Tu je pravi odgovor na vprašanje: oznaka C1 pomeni, da gre za srednje veliko kokošje jajce, ki ga je treba pojesti najkasneje v 25 dneh.

Resnični ljudje smo. Včasih lahko natipkamo, vendar želimo spletno mesto izboljšati. Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter. Hvaležni vam bomo!

Kako izbrati jajca: označevanje, kategorija jajc, dietna in namizna jajca, jajca brez salmonele

Piščančja jajca: označevanje

Piščanec je položil moda in na njegovo stran je takoj nameščen žig. Običajno je vsako jajce, pridelano na perutninski farmi, označeno. Prvi znak v oznaki pomeni rok uporabnosti, preberite - starost jajčeca; druga je kategorija, to je njena velikost. Začetek naše šifre je lahko črka "d" ali "c", kar pomeni "dietetična" ali "miza".

Jajce, ki ga ne bomo shranili pri negativnih temperaturah in ga moramo prodati v 7 dneh, velja za prehransko. Dan njegovega "rojstva" se ne šteje. To pomeni, da "dietetična" ni neka posebna sorta, ampak le zelo sveže jajčece.

Rumenjak v njem je nepremičen, beljakovina je gosta in višina prostora, ki ga zaseda zrak, ni večja od 4 mm. Oznaka na dietetičnem jajčku se praviloma uporablja z rdečim črnilom in vključuje datum in mesec njenega "rojstva" - kot potrditev njegove "dietetičnosti". Sčasoma se beljakovine v jajcu nekoliko posušijo, rumenjak se skrči, pridobi gibljivost, po enem tednu se praznina poveča na 7-9 mm.

Dietno jajčece spada v jedilnico. Namizna jajca so precej užitna, vendar živijo po drugačnih pravilih. Vedeti morate, da rok uporabnosti namiznih jajc pri sobni temperaturi ne presega 25 dni od datuma polaganja, v hladilniku - največ 90 dni. Na lupino jajca, ki je bilo prvotno obsojeno na menzo, običajno dajo modri žig, ki označuje samo kategorijo.

Pristojni potrošnik je vedno pozoren na datum poteka in datum izdelave izdelka, vključno z jajci. Navsezadnje se lahko "rdeči" testis po potnem listu po starosti izkaže za "modrega".

Jajc samih ne smejo biti označena, če so pakirana v posodah z nalepko, ki vsebuje potrebne informacije. Toda etiketa mora biti postavljena tako, da jo moramo pri odpiranju posode zlomiti.

Zdaj pa se lotimo kategorij - drugega dela naše šifre. Govori o masi jajčeca. Začnimo z najmanjšimi - od 35 do 44,9 grama - to je tretja kategorija, druga - od 45 do 54,9 grama, velika jajca, ki tehtajo od 55 do 64,9 grama - prva kategorija. Največji - tehtajo od 65 do 74,9 grama - spadajo v kategorijo "izbranih", označenih s črko "o". Redko se najdejo jajca, ki tehtajo več kot 75 gramov - taki velikani so nagrajeni z najvišjo kategorijo velikanov, upravičeni so do častne črke "v".

Pri nakupu uvoženih jajc bodite pozorni na dejstvo, da mora biti na embalaži navedeno: razred izdelka in njegova kategorija teže, število jajc v embalaži; ime in naslov obrata, ki je pakiral jajca ali po naročilu katerega so bila pakirana; pogojna številka pakirne škatle; rok uporabnosti; navodila za shranjevanje ali uporabo.

Tu so kategorije teže teh jajc:
S - manj kot 53 g
M - 53–63 g
L - 63-73 g
XL - 73 g in več

Prva številka številke na embalaži označuje, v kateri državi EU so bila jajca zapakirana. Najpogosteje je to Belgija (številka 1), Nemčija (2), Francija (3) ali Nizozemska (6). Če kupujete jajca posamezno in ne v paketu, morajo biti isti podatki navedeni na ceniku.

Mimogrede
V receptih se običajno šteje, da je masa enega jajca enaka 40 gramov, to pomeni, da mislimo na majhno jajce - tretjo kategorijo.

Ekološka jajca

Oseba, ki je navajena razmišljati o pomenu besed in pojmov, bo v sodobnem supermarketu deležna težkega preizkusa. Na primer, kaj pomeni beseda "ekološko" na paketu jajc? Ali je že odkrit nov način umetne proizvodnje jajc brez sodelovanja plasti??

Kaj pa predpone "bio" in "eco"? Kako jih zdraviti? Ali vsebujejo nekaj informacij o vsebini lupine ali je to le poklon modi za vse naravno?

V državah Evropske unije, ZDA in na Japonskem so kupci že dolgo brez takšnih špekulacij, ker so vsi ti koncepti jasno opredeljeni in zakonsko urejeni. Po vsem svetu obstajajo sistemi standardov, ki urejajo področje ekološke pridelave hrane. V definiciji "stopnje organskosti" izdelka v Ameriki in Evropi obstajajo nekatere razlike, vendar je splošno načelo univerzalno.

Samo proizvod, katerega sestavne dele se proizvajajo in gojijo brez uporabe kemičnih gnojil, pesticidov, biotehnike in ionizirajočega sevanja, ima pravico, da ga imenujemo ekološki. V ekološki reji živali je uporaba krmilnikov za rast in drugih hormonov, gensko spremenjenih organizmov (GSO) prepovedana; uporaba vitaminov, antibiotikov in drugih veterinarskih zdravil je strogo omejena. Za pogoje pridržanja in vodo veljajo posebne zahteve.

Samo ob doslednem spoštovanju teh pravil (kar preveri certifikacijska družba) proizvajalec prejme dokument, ki dovoljuje oznako "organsko". Certifikacijske družbe nato inšpekcijski organi redno pregledujejo glede skladnosti z zakonodajo..

Tako v Evropi, Ameriki in na Japonskem napis "ekološko" na embalaži jajc v bistvu pomeni: gre za jajca piščancev, ki imajo možnost prosto teči po naravnih poljih pod soncem, ki se hranijo izključno z naravno naravno hrano, bogato s klorofilom, pozimi pa z morskimi algami..

Kaj imamo Do sredine poletja 2008 je bila v naši državi stopnja skladnosti "organskih" izdelkov s kakršnimi koli standardi prepuščena na milost in nemilost proizvajalcem in prodajalcem. Potrošniki v tej situaciji so lahko računali le na svojo vest. Julija je Rospotrebnadzor izdal odlok o sanitarnih in higienskih zahtevah za organske proizvode. Vendar novonastajajoči zakonodajni okvir na tem področju še ni podprt niti s certifikacijskim niti z inšpekcijskim sistemom. Poleg tega morajo biti v skladu s pravili, preden lahko polje ali kmetijo poimenujejo "organska", podvrženi "prečiščevanju", to je, da določen čas zdržijo brez kemičnih gnojil in drugih snovi, prepovedanih v tem sistemu..

Torej, čeprav nam napis "organsko" na embalaži jajc v naših supermarketih ne zagotavlja ničesar. Obstajajo organizacije, ki so razvile lastne prostovoljne sisteme okoljskega certificiranja.

Vendar pa sami določajo standarde za "ekološke" in "zelene" izdelke, ki temeljijo na njihovih zahtevah. Nekateri proizvajalci pošiljajo svoje izdelke na prostovoljne laboratorijske preiskave, na primer na Inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti. Kaj od vsega tega lahko zaključimo?

Previdno preberite vse nalepke na embalaži, poskusite poiskati dodatne informacije o proizvajalcu, ki vas zanima. Bodite kritični. Žal tudi ne moremo dati priporočila, da bi takemu označevanju na uvoženem blagu zaupali, ker v naši državi trenutno ni potrjeno njihovo preverjanje skladnosti z deklariranimi normami..

Funkcionalna hrana: jajca z jodom in karotenoidi

No, v redu in v katero košarico naj damo različna "pametna" jajca z jodom, "vaška" jajca s karotenoidi, "fitnes" jajca s selenom, "vitaminska" jajca z visoko vsebnostjo kislin? Poskusimo v košarici z oznako "funkcionalni izdelki".

Po navedbah proizvajalcev je njihovo mesto tam. Funkcionalna (ali obogatena) živila so živila, ki imajo povečano ali obnovljeno hranilno vrednost. V našem primeru se obogatitev jajc z različnimi dodatki izvaja z dodajanjem ustreznih pripravkov v krmo za plasti. Za proizvajalce se to lahko imenuje "ustvarjanje izdelkov z določenimi lastnostmi.".

Nutricionisti nimajo enotnega mnenja o učinku takih izdelkov na telo, naši organizmi pa so različni: eden ima koristi od joda ali kisline, drugi pa smrt. Ugotovimo lahko le, da v tem primeru jajčece ne more biti "funkcionalno" in "organsko".

Bela in temna jajca

Nazadnje, ko se bolj ali manj spopademo s "formalnimi znaki", moramo še enkrat za vselej odgovoriti na vprašanje: bela ali temna? Katera jajca so najboljša? Na kaj kaže barva jajčne lupine? Tu se strokovnjaki strinjajo: barva lupine je odvisna samo od pasme piščanca. Prednost nekaterih jajc glede na barvo lupine je povsem estetska izbira.

Naj vam vse to pomaga pri izbiri najboljših jajc v trgovini. Ker se vsi zdravniki in nutricionisti strinjajo, da je piščančje jajce po svoji sestavi in ​​prehranskih lastnostih edinstven in čudovit izdelek..

Kako se zaščititi pred salmonelo

Jajc imamo radi ne samo mi, ampak tudi povzročitelj resne nalezljive bolezni - bakterija Salmonela. Zaščititi se pred tem nepovabljenim gostom ni tako težko..

  • Umazanija in posušeni iztrebki na lupini niso znak "organskega" jajčeca, temveč kažejo na slabo higieno na perutninski farmi..
  • Jajc s poškodovano lupino ne smemo jesti.
  • Pred jedjo je treba jajce oprati pod tekočo vodo in milom. Ne pozabite si umiti rok, tudi če se le dotaknete jajčeca..
  • Jajca hranite v hladnem, vendar ne preveč suhem prostoru, ločeno od močno dišečih živil in surovega mesa; najboljša temperatura je 0-5 ° С.
  • Jajca lahko pasteriziramo. Za pasterizacijo jih operemo in nato zlomimo v sterilizirane posode. Po združitvi rumenjakov z beljaki se filtrirajo in eno minuto segrejejo na +63 ° C, nato pa se hitro ohladijo.

Velikosti jajc. Velikost jajc.

V članku smo zbrali podatke o velikosti različnih jajčec, podatki so navedeni v ustreznih tabelah. Glej: Piščanec - tabela 1, ptičja (golob, noj, raca, gos, prepelica, puran, kolibri, pegatke, papiga) - tabela 2, različni (samci, sloni, biki, hrvaški, nilski krokodil, prijazno presenečenje, faberge) - tabela 3, helminti in črvi (okrogli črvi, gliste, toksokara, goveja trakulja, bičvirji, ankilije, široke trakulje, opisthorchis) - tabela 4.

Tabela 1. Velikosti piščančjih jajc.

Mere za piščančja jajca.Teža.-----Velikosti majhnih piščančjih jajc.50 - 55----Velikosti srednje piščančjih jajc.56 - 60----Velikosti velikih piščančjih jajc.60 - 65----Velikosti zelo velikih piščančjih jajc.65 - 70----Velikosti perutninskih jajc, razen piščančjih.Velikost v cm.Teža v gramih----Velikost golobjega jajca v golobu.4.-----Velikost nojevega jajca, v noju.15 - 20, 15 x 12,51,4 - 1,8----Velikost račjega jajca, raca.-65 - 90----Velikost gosjih jajc, v gosih.-200----Puran velikost jajc, puran.-70 - 75----Velikost jajc prepelice, prepelice.-deset----Velikost jajc kolibrija.0,60,4----Velikost jajc pegatk.-40 - 43----Velikost jajčec papagaja.dolžina: 17,2 -19,1, premer: 14,1 - 15,0 mm2,1 - 2,5----

Tabela 3. Velikosti jajc: moški, slon (slon), bik (bik), krokodil iz Nila, hrvaški, faberge, prijazno presenečenje.

Velikosti jajc.Velikost v cm.Teža v gramih----Moški velikosti jajčec, moški.dolžina: 4 - 6, širina: 2,5 - 3,520 - 25----Slon velikosti jajčec, slon.-1,8 - 2,2----Velikost govejega jajca, goveje.10 - 11-----Hrvaška velikost jajc.10 - 15200----Velikost jajčevega krokodila.7.65 - 70----Jajčno velikost presenečenje.80-3235----Velikost jajc Faberge.12,7x0,94-----

Tabela 4. Velikosti jajc: helminti, črvi, gliste, okrogli črvi, toksokara, goveja trakulja.

Velikosti jajc.Velikost mikronov.-----Velikost jajc helmintov, črvov: bič.50-54x22-23-----Velikost jajčec helmintov, črvov: kljukica.51-70x36-40-----Velikost jajc helmintov, črvov: široka trakulja.68-71x45-----Velikost jajc helmintov, črvov: opistarchis.26-32x11-19-----Velikost jajc helmintov, črvov: toksolar.65-75x50-70-----Velikost jajc helmintov, črvov: goveja trakulja.31x40-----Velikost jajc helmintov, črvov: pinworm.50-60x20-30-----Velikost jajc helmintov, črvov: okrogla glista.50-70x40-50-----

Domov Novice Jeklene konstrukcije Galerija Kontakti

© PE Kolesnik 2010-2011

Naš naslov: Dnepropetrovsk, st. Karl Liebknecht 57
Telefon v Ukrajini: (063) 796-79-32 ali (063) 796-19-32

Gosja jajca so začeli jesti po tem, ko so ljudje udomačili gosi. Hranilna vrednost tega izdelka je bistveno višja kot pri piščančjih jajcih.

Gosja jajca za razliko od piščančjih jajc niso tako priljubljena, vendar tiste, ki raje jedo gosja jajca, zanima, ali jih je mogoče pogosto jesti in kako so koristna za zdravje ljudi.

Ali se lahko jedo gosja jajca: koristi in škoda izdelka

Hranilna vrednost gosjega jajca je odvisna od njegove teže. Večji kot je vzorec, bolj koristen je za telo. Čeprav če gosja jajca primerjamo s piščančjimi, so kljub temu, da so prva skoraj 4-krat večja, še vedno manj hranljiva. Gosi jajčeca so velike, v dolžino dosežejo 10 centimetrov in v širino 4 cm.

Hranilna vrednost in pomembna nasičenost s koristnimi snovmi naredijo gosja jajca zaželen izdelek za mizo katere koli družine. Odlikuje jih nežen okus, katerega kakovost je neposredno odvisna od prisotnosti sveže trave v prehrani ptic..

Seveda lahko jeste ta izdelek, vendar le pečen ali kuhan. V nobenem primeru ne smete piti surovih mod, saj je tveganje za nastanek salmoneloze izredno veliko. Salmonele hitro prodrejo v jajčeca in se naselijo predvsem v predelu rumenjakov, kjer živijo in se razmnožujejo. Navzven je nemogoče ugotoviti prisotnost škodljivih mikroorganizmov, saj izdelek ne spremeni svojega vonja, okusa, barve.

Velikost in teža gosjih jajc je veliko večja od piščančjih ali prepeličjih jajc. Odlikuje jih tudi močna lupina, katere površina spominja na apnenčasto belo prevleko.

Za pravilno kuhanje tega izdelka ga je treba v zaprti ponvi kuhati vsaj četrt ure. Za večjo zanesljivost in varnost ga lahko kuhamo pol ure. Priporočljivo je, da vodo predhodno solite. Po tem času je treba končni izdelek nekaj časa pustiti v vreli vodi, da se ohladi. Končana surovina mora imeti prijeten vonj

Kar pa zadeva količino vode v gosjih jajcih, je v njih veliko manj vode kot na primer v piščančjih jajcih..

Ocvrtih gosih jajc ni enostavno ločiti od piščančjih jajc po svojem okusu, vendar je njihov velik rumenjak v splošni jedi zelo težko zgrešiti. Ko so ocvrti, so precej maščobni in imajo močno aromo. V vsakem primeru lahko izdelek, ki je bil podvržen toplotni obdelavi, uživamo brez posebnih strahov..

Na dan lahko pojeste največ eno gosje jajce, priporočljivo je, da na teden ne zaužijete več kot 2-3 kosov izdelka.

Gosja jajca so sicer bolj kalorična kot piščančja, vendar veljajo tudi za prehranski izdelek. Vsebujejo malo ogljikovih hidratov, veliko beljakovin in zmerno zdrave maščobe, zato so del prehrane..

Hranilna vrednost gosjega jajca (na 100 g izdelka)

Vitamini% dnevne vrednostiMinerali% dnevne vrednosti
AKalij
DKalcij
EMagnezij
B1, tiaminNatrij
B2, riboflavinFosfor
B4, holinŽelezo
B5, pantotenska kislinaSelen
B6, piridoksinCink
B9 folat--
B12, kobalamin--
PP, niacin--
PP, SV--

V nekaterih državah je običajno uporabljati peko. Če želite to narediti, odstranite vsebino iz majhne luknje, jo premešajte z zelenjavo, začimbami, oreščki v mešalniku, da zagotovite enakomernost. Nastalo zmes z brizgo vrnemo v lupino in pečemo.

Gosja jajca se uporabljajo za pripravo peciva, zelenjavnih enolončnic ali samo kuhana. Jasno je, da morate pri dodajanju gosjega jajca testu upoštevati njegovo velikost. Povprečno gosje jajce tehta do 200 gramov, piščančje jajce - 50 gramov. Tisti. eno gosje jajce nadomesti 4 piščančja jajca.

Ta izdelek ima tudi poseben vonj, zato moda uporabljajte zelo previdno. V nekaterih primerih obstaja tudi tuj vonj, ki lahko kaže na neprimernost testisa.

Prednost

Vrednost izdelka je v veliki količini beljakovin in maščob. Ogljikovih hidratov je razmeroma malo. Gosja jajca so bogata s provitaminom A, vitamini B, vsebujejo tudi vitamina D in K ter tokoferol. Kar zadeva mineralno sestavo, jo predstavlja določena količina žvepla in fosforja, kalcija in kalija, bakra in železa..

Ali si vedel? Embalažo, v kateri je primerno prevažati jajca, je leta 1911 v Kolumbiji izumil urednik časopisa Jay Joseph Kyle. Tako je Jay rešil spor med dvema lokalnima prebivalcema, ki sta si obtožila lomljenja jajčec..

Izdelek zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov aktivira možgane, izboljša spomin in je sposoben vzdrževati ustrezno raven spolnih hormonov tako pri moških kot pri ženskah. Pomagajo tudi pri odstranjevanju strupov in strupenih snovi, čiščenju jeter, zmanjšanju stopnje žilnih žlindr, izboljšanju delovanja vida in ohranjanju ostrine.

Med nosečnostjo ženski svetujejo uživanje tega izdelka, saj jajčeca pozitivno vplivajo na razvoj možganov pri plodu.

Mišična masa, tako kot so jajčne beljakovine gradniki njihovih celic. Poleg tega vsebujejo več beljakovin kot meso in je lažje prebavljiv..

Sestava izdelka je koristna za tiste, ki se aktivno ukvarjajo s športom ali fizično delajo, saj vsebuje dragocene beljakovine in številne aminokisline.

Gosi jajca nimajo posebnih kontraindikacij. Na izdelek lahko pride do posamezne nestrpnosti.

Mnogi se bojijo jesti jajca, ker vsebujejo holesterol. Ta lastnost teh izdelkov poraja zaskrbljenost potrošnikov, povezanih z verjetnostjo ateroskleroze..

  1. Surovine so strogo prepovedane za uživanje, če posamezne komponente ne prenašajo. Ne poskušajte jesti jajc z visokim holesterolom v krvi in ​​alergijsko reakcijo na sestavo.
  2. Gosih jajc se ne sme dajati majhnim otrokom. Ker je najmočnejši alergen.
  3. Doječe matere se s takšno hrano ne smejo zanositi. To je posledica dejstva, da njena prehrana neposredno vpliva na zdravje otroka. Jajca so sama po sebi močan alergen
  4. Gosja jajca so lahko nevarna za človeka v surovi in ​​polkuhani obliki. Ta sestava povzroča razvoj patogenih bakterij v telesu. V tem primeru je bolje igrati na varno in kuhati jajca malo dlje..
  5. Jajčna lupina teh ptic ima prevelike pore, v njih lahko prodrejo patogene bakterije, ki nato škodujejo ljudem (na primer salmoneloza).
  6. Uporaba te vrste jajc je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti izdelka, diabetesa, debelosti, visoke ravni holesterola.
  7. V nekaterih primerih človeško telo negativno reagira na poseben vonj surovin, ne smete preizkušati usode in poskusiti jajc. Vnaprej možgani dajo signal, da vam sestava ne bo všeč. Iz tega lahko nastanejo številne težave..

Po mnenju usposobljenih zdravnikov in znanstvenikov pa so gosja jajca vir tako imenovanega "dobrega" holesterola, z drugimi besedami lipoproteinov z visoko gostoto. Nasprotno, taka snov prispeva k preprečevanju ateroskleroze in pomaga pri njenem zdravljenju..

Preprečevanje kuhanja

  • Posodo in površino mize, na kateri bo jed pripravljena, je treba sprati z vročo raztopino sode.
  • Priporočljivo je tudi, da majhne kuhinjske pripomočke kuhamo 20 minut..
  • Pred pripravo posode si umijte roke z vročo vodo in milom..
  • Po kuhanju je priporočljivo, da lupino izdelka zažgemo.

Kemična sestava

Gosja jajca so popoln živilski izdelek, ki vsebuje:

Poleg tega vsebujejo 13,9% beljakovin, 13,3% maščob, 1,3% ogljikovih hidratov, 0,8% mikro in makrohranil. Povprečna teža 1 jajca je 160-200 g, vsebnost kalorij pa 180 kcal. Glikemični indeks je enak indeksu piščančjega testisa, zato izdelek ni škodljiv za ljudi s sladkorno boleznijo.

V rumenjaku gosjega jajca se nabere veliko luteina. Ta snov ima antioksidativne lastnosti in je odgovorna za mladostnost tkiv. Pomaga tudi pri težavah z vidom. Nosečnica potrebuje lutein, da zagotovi pravilno tvorbo otrokovih možganov.

Uporaba gosjih jajc za kozmetične namene

V kozmetologiji se ta izdelek uporablja v maskah za obraz in vrat.Gosje jajce nasekljajte, da belo izteče, nato rumenjak položite v ločen krožnik. Paradižnik na drobno naribamo na krožnik. Če imate suho kožo, dodajte še paradižnik. Vse sestavine zmešajte, jih dobro stepite v skledo in nanesite masko na obraz, po 15 minutah pa jo sperite.

Jajca vsebujejo veliko hranilnih snovi, zahvaljujoč takšnim maskam koža postane gladka, elastična in izgleda dobro negovana.

Uporaba obraznih mask na osnovi gosjih jajc izjemno blagodejno vpliva na njeno stanje. Procesi obnavljanja in prehranjevanja celic so intenzivni, rezultat je opazen že po prvih postopkih.

Pomembno! Nikoli ne jejte in ne uporabljajte v kozmetične namene izdelkov, ki imajo poškodovane lupine ali lastnosti, ki niso značilne za ta izdelek, na primer neprijeten vonj.

Gosja jajca lahko namesto piščančjih jajc vključimo v različne maske. Blagodejno vplivajo na stanje kože obraza, pri kateri pride do pospeševanja prehrane in obnavljanja celic.

Pomembno! Pri kozmetični uporabi surovi izdelek ne bo škodoval - glavna stvar je, da mu preprečimo vstop v usta..

Glavna skrivnost se skriva v pripravi maske in ločenem nanosu delov moda, odvisno od tipa kože.

  • Za lastnike suhe kože je maskam bolje dodati rumenjak. Takšno masko hranite na koži 15 minut, nato jo sperite s toplo vodo..
  • ženske z mastno kožo - beljakovine v kombinaciji s pomarančnim ali limoninim sokom.
  • tisti z mešano kožo lahko uporabijo celo modo.

Poleg tega obstajajo recepti posebej za nego las..

Skladiščenje

Idealni pogoji za shranjevanje izdelka so dva tedna pri temperaturi od 2 do 12 stopinj z vlažnostjo 90%. V nekaterih sodobnih hladilnikih obstajajo posebni odseki, kjer je ravno tak način shranjevanja. Ta odsek je najpogosteje na vratih hladilnika, vendar če se oprema odpira prepogosto, lahko to negativno vpliva na svežino, zato se lahko rok uporabnosti znatno skrajša. Prvi korak je uporaba jajc s poškodovanimi lupinami. V nasprotnem primeru lahko patogene bakterije pridejo noter..

Nakup

Gosih jajc se ne prodajajo v supermarketih ali običajnih trgovinah. Razlog za to so sanitarni standardi. Kot smo že omenili, gosja jajca nosijo bakterije in preverjanje vsakega jajca je zelo drago opravilo za vsako dejavnost. Lahko jih kupite neposredno na perutninskih farmah, pa tudi na posebnih trgih ali sejmih, kjer kmetje prodajajo svoje izdelke. Hkrati morate razumeti, da so stroški izdelka veliko višji od cene piščančjih jajc..

Gosje jajce ne sme imeti deformirane oblike, sicer se verjetnost poškodbe lupine poveča in nato poškoduje.

Za zmanjšanje možnosti okužbe z virusom je treba gosja jajca pravilno skladiščiti in kuhati. Prav tako je treba pri nakupu posvetiti veliko pozornosti. Kakovosten izdelek ima skoraj popolno ovalno obliko, njegova lupina pa je čista in ne obarvana z umazanijo ali iztrebki. Najbolje je, da kupite valilna jajca. To zmanjšuje tveganje za okužbe in vdor bakterij v izdelek..

Kupite samo pri zaupanja vrednih organizacijah, da se prepričate o kakovosti izdelkov.

Zapisi o jajcih

  • V Traubridgeu v Veliki Britaniji sta 23. aprila 1971 dva kuhinjska delavca Harold Whitcomb in Gerald Harding v 7,25 urah olupila 1050 ducatov kuhanih jajc (1 jajce na 2 sekundi). Oba rekorderja sta bila slepa.
  • Nihče še ni podrl rekorda, ki ga je leta 1910 v ZDA postavil neznan moški, ki je pojedel 144 jajc hkrati. Trenutna rekorderka Sonia Thomas ni prišla niti do polovice - uspela je pojesti le 65 kosov, vendar pa je v šestih minutah 40 sekundah.
  • Na Madžarskem so kuhali največjo umešano jajco, težko 300 kg. Sestavljalo ga je 5 tisoč jajčec.
  • Največjo omleto na svetu je v Madridu naredil kuhar Carlos Fernandez. Narejen je bil iz 5000 jajc, njegova teža pa je bila 599 kg.
  • Najtežje jajčece je odnesel kubanski piščanec. Tehtalo je 148 gramov (povprečna teža jajc je le 52 gramov). Jajče je bilo nekoliko podobno gnezdilki, saj je bilo v njem manjše jajčece. Ta rekord je podirala beloruska kokoš nesnica s perutninske farme Krasnoarmeiskaya v regiji Grodno - jajce, ki ga je položila, je tehtalo 160 g.
  • Najmanjše jajčece je odnesel piščanec iz Papue Nove Gvineje, tehtalo je 9,743 g.
  • Dale Lions, Združeno kraljestvo, čez 4 ure in 18 minut pretekel 48,1 km in držal sveže jajce v sladici. Rekord je bil postavljen 23. aprila 1990.
  • Največje piščančje jajce je vsebovalo pet rumenjakov, njegova navpična pokritost pa je bila 31 cm.
  • Kip največjega velikonočnega jajca na svetu je nameščen v kanadskem mestu Vegreville. Njegova velikost je 7 m 83 cm x 5 m 58 cm.

Povzetek

  1. Na vprašanje, ali je mogoče jesti račja jajca, bo odgovor nedvoumen - da, sestava govori sama zase. Izdelek je zelo hranljiv in zdrav.
  2. Vsak od nas ima priložnost, da si popestri prehrano in se odloči, kaj bo jedel in kaj ne. Seveda se zadevni izdelek morda komu zdi čuden, a vseeno ga je vredno poskusiti.
  3. Gosja jajca so lahko v naši prehrani, vendar morate biti prepričani o njihovi kakovosti, jih pravilno uporabljati in kuhati, upoštevati obstoječe kontraindikacije.

V človeški prehrani so se gosja jajca pojavila od časa udomačitve gosi, to je 10 tisoč let pred našo dobo..

Količina na porcijo

Hoditi46 minut.
Tek21 minut.
Plavanje15 minut.
Kolo26 minut.
Aerobika37 minut.
Gospodinjska opravila62 minut.

Opis

Gosi jajca lahko uvrstimo med prehranske izdelke, njihova hranilna vrednost pa je nekajkrat višja od piščančjih jajc. Velikost gosjega jajca je precej velika in njegova teža doseže 200 g.

Lupina jajc je dovolj bela in gosta, zato jo je treba za kuhanje trdo kuhanega jajca kuhati vsaj 15 minut pod pokrovom. Gosja jajca so dovolj umazana, zato jih pred kuhanjem sperite v vodi. Kljub dejstvu, da je velikost gosjega jajca 3-4 krat večja od piščančjega jajca, je njegova vsebnost maščobe veliko manjša. Jajca lahko spremenijo svoj okus in hranilno vrednost, odvisno od prehrane ptic. Več kot je sveže trave v ptičjem meniju, mehkejši je njihov okus..

Shranjevanje gosih jajc

Gosi jajca je treba hraniti pri temperaturah med 2 in 12 stopinjami Celzija in pri vlažnosti 85-90%. Idealno mesto je hladilnik. Da se jajčeca ne bi dlje poslabšala, jih je treba dobro umiti, saj škodljive snovi pogosto vstopijo skozi mikrorazpoke. Jajca s poškodovano lupino je najbolje uporabiti takoj.

Nakup gosjih jajc na drobno je precej problematično, na kmetijah proizvajalca pa njihovo pridobivanje ni posebej težko..

Ali jedo gosja jajca?

Gosja jajca so zelo dragocen hranljiv izdelek, zato bo na vprašanje: "Ali gosja jajca jedo?", Odgovor nedvoumen - seveda je. Že dolgo jih jedo kuhane ali pečene. Njihov okus je veliko bogatejši od piščančjih jajc, čeprav so po maščobi in aromi slabši od njih. Na žalost gosi nesejo veliko manj pogosto kot piščanci, zato so gosja jajca težje dostopna..

Zaradi specifičnega okusa in vonja pa je treba gosja jajca pri kuhanju uporabljati zelo previdno. Da bodo jajca okusnejša, mora biti v gosjem meniju prisotna sveža trava. Gosja jajca lahko dodamo v testo za pekovske izdelke, ki se uporabljajo pri proizvodnji majoneze, sladic, enolončnic, solat in prigrizkov.

Sestava gosih jajc

Vsebnost kalorij v gosjih jajcih je 185 kcal na 100 g izdelka.

Prednosti gosjih jajc

Hranilna vrednost gosjega jajca je odvisna od njegove velikosti. Več masa je, večja je vrednost. In koristi gosjih jajc za telo so nesporne. Torej njihova redna uporaba pozitivno vpliva na delo genitourinarnega sistema..

Vitamini, ki jih vsebujejo jajca, pomagajo izboljšati možgansko aktivnost in ohranjajo potrebno raven spolnih hormonov. Gosja jajca je koristno za čiščenje krvnih žil, odstranjevanje toksinov iz jeter in izboljšanje spomina.

Gosi rumenjak vsebuje veliko količino luteina, edinstvene snovi, ki je močan antioksidant. Zato je uživanje jajc zelo koristno za preprečevanje sive mrene in drugih težav z vidom. Za nosečnice so gosja jajca na splošno obvezna, saj vsebujejo snovi, potrebne za pravilen razvoj otrokovih možganov..

Prednosti gosih jajc so znane tudi v kozmetologiji. Na primer, hranljiva maska ​​iz gosjih jajc je splošno znana. Če jo želite pripraviti, morate jajce razdeliti in belo odcediti ter rumenjak položiti na krožnik, mu dodati drobno nariban svež paradižnik. Nastalo masko nanesite na obraz in sperite po 15 minutah s toplo vodo.

Gosi jajca škodijo

Ker je gos vodna ptica, so njena jajca v veliki meri dovzetna za okužbe z različnimi bakterijami, zlasti salmonelozo, zato jih ni priporočljivo jesti surove..

Paziti je treba, da imajo jajca pri kuhanju prijetno aromo. Prisotnost ostrega vonja kaže na neuporabnost jajčeca in njegova uporaba lahko ogrozi zastrupitev s hrano.

YouTube video, povezan s člankom:

Različne vrste jajc

Jajca so z dobrim razlogom osrednjega pomena za prehranske načrte številnih športnikov. Navadna jajca poleg odličnega vira beljakovin in maščob vsebujejo tudi vitamine in minerale, potrebne za ohranjanje zdravja..

Vsebujejo vitamine D, A, B2 in B12 ter snovi, kot sta folna kislina in jod. Beljak in rumenjak sta dve zalogi dragocenih makro in mikroelementov. Jajčni beljaki poleg selena, cinka, železa in bakra vsebujejo več kot polovico beljakovin v celotnem jajčecu. Rumenjaki vsebujejo celotno maščobno rezervo, zato poleg lecitina vsebujejo toliko v maščobah topnih vitaminov: D, E, K in A.

Jajca so vsestranski živilski izdelek, ki je odličen za vsak čas dneva: zajtrk, kosilo in večerjo. Lahko jih kuhamo, pečemo, ocvremo, pretresemo, poparimo z vrelo vodo. In če vas zmede velika količina maščobe v jajcih in olju, v katerem so kuhana, potem lahko za cvrtje in pečenje uporabite nizkokalorična oljna pršila..

Jajca so dobra za srce!

Čeprav so bila jajca v preteklosti zaradi tega slava, v resnici izboljšujejo zdravje srca, ko so del uravnotežene prehrane. In to ni presenetljivo, saj vsebujejo hranila, ki sodelujejo pri vzdrževanju kardiovaskularnega sistema, kot sta betain in holin (vitamin B4). Poleg tega sta ti dve pomembni ne samo za srce, temveč tudi za vse druge organe, na primer jetra. Holin je vitamin B, ki naravno stabilizira živčni sistem in vpliva na proizvodnjo celičnih membran.

Vrste jajc

  1. Račja jajca.

Račja jajca so podobna piščančjim jajcem, a navzven večja, imajo več maščob in beljakovin. Vendar pa so tako kot piščanci tudi v različnih velikostih. Če zavrete račje jajce, bo njegova bela dobila modrikast odtenek, rumenjak pa bo postal bogat rdeče-oranžne barve. Eno jajce vsebuje približno 9 g beljakovin in skoraj 10 g maščobe.

Najpogostejša in dostopna vrsta jajc. Piščančja jajca so zelo donosna možnost za vse, ki želijo kar najbolje izkoristiti brez veliko denarja, kot se to zgodi, ko kupite nekaj nenavadnih izdelkov. Veliko piščančje jajce običajno vsebuje 6 g beljakovin, 5 g maščobe in brez ogljikovih hidratov..

  1. Prepeličja jajca.

Prepeličja jajca so zelo majhna, vendar imajo okus po piščančjih jajcih. Slovijo po svojih gurmanskih kulinaričnih programih in domiselnih restavracijskih menijih. To je nekaj najlepših jajc: lupina prepeličjega jajca ima najrazličnejše barve od modre do rjave, na voljo je tudi v beli.

Na splošno je približno pet prepeličjih jajc enakovredno enemu velikemu piščancu (v prepelici približno 1 g maščobe in 1 g beljakovin). Glavna metoda njihove priprave je trdo vrenje..

Manjši so od piščanca, a njihov okus je bogatejši. Rumenjak jajčeca fazana je večji od jajčnega rumenjaka jajc, približno velikosti piščančjega jajca. Menijo, da je najboljši čas, da se ta izdelek pojavi, od aprila do junija. Barva lupine od olivno zelene do rjave. Fazanova jajca imajo odličen okus, če jih kuhamo trdo kuhana, ocvrta ali kuhana po metodi poširanih jajc.

Vsebuje 10 g maščobe in 6 g beljakovin.

  1. Nojeva jajca.

Pošast med vsemi drugimi vrstami. Nojevo jajčece ustreza 24 piščančjim jajcem. S težo približno 2 kg je čudovito poslastico, ki jo lahko delite s prijatelji. Vendar pa bo kuhanje trajalo veliko dlje kot običajna piščančja jajca, čas kuhanja je približno 50 minut. Lupina nojevega jajčeca je gladka in običajno enakomerne kremaste barve.

Čas njihovega zbiranja je od aprila do septembra. Dejansko bo malo ljudi lahko pojedlo celo jajce, če pa primerjamo hranilno vrednost enakih porcij piščančjih in nojevih jajc, bodo ta imela približno 83 kalorij.

Znani so po svojih aromatičnih in živahnih rumenjakih. Njihove lupine so barve ovsene kaše in čeprav so približno 30% manjše od piščančjih jajc, so jajca pegatk veliko bolj okusna..

Morske kokoši so ptice, ki izvirajo iz Južne Afrike in od pomladi do zime na leto odnesejo približno 50–60 jajčec. V Franciji so še posebej priljubljeni, njihova jajca pa so ob kuhanju odličnega okusa. Hranilna vrednost enega jajca je 3,5 g maščobe in 6 g beljakovin.

Zaključek

Pogosto se omejimo na izbiro, pri čemer upoštevamo samo piščančja jajca. Zakaj pa ne bi dodali malo raznolikosti svoji prehrani in poskusili drugih vrst jajc, še posebej, ker niso nič manj zdrava in zelo okusna. Je odličen in pogosto nujen prehranski dodatek tako za športnike kot za nešportnike. Razen v primeru alergij je treba jajca vključiti v jedilnik vsake osebe.

Kaj pomenijo jajčne kategorije?

V skladu z državnimi standardi, sprejetimi v državi, morajo biti označene vse kategorije jajc, ki spadajo na prodajne police. Obstajata dve vrsti oznak: po datumu izteka in po velikosti.

Vrste in kategorije jajc

Danes trg ponuja 2 vrsti piščančjih jajc, ki ustrezajo državnim standardom. Delitev temelji na obdobju in načinu skladiščenja (starost blaga).

Vsako kopijo žigosajte kot en paket.

Pozor! Obe vrsti jajc sta ob upoštevanju navedenega roka uporabnosti primerni za uživanje. Ta razvrstitev ne prikazuje najslabših in najboljših..

Razvrstitev po vrstah

  1. Dietno jajce - "Mlado", to je zelo sveže. Lahko ga jeste surovega. Dieta se upošteva do sedmega dne od datuma rušenja. Ni shranjeno pri temperaturah pod ničlo. Po vrenju je slabo očiščen. Označeno s črko "D".
  2. Namizno jajce. Rok uporabnosti se poveča na 25 dni pri sobni temperaturi, do 90 dni v hladilniku. Ni priporočljivo jesti surovo, vredno je izpostaviti toplotni obdelavi. Označeno s črko "C".

Razvrstitev po kategorijah

  1. Najvišja kategorija - enota teža od 75,0 gramov, velika. Velikani med svojimi vrstami. Oznaka - "B".
  2. Prvi - tehtajo od 55,0 grama do 64-65,0 gramov, srednje velikosti. Določeno - "C1".
  3. Drugič. Teža se giblje od 45,0 do 54,8 grama, označeno z "C2".
  4. Tretja kategorija. Majhna moda od 35,0 do 45,0 gramov, žigosana - "C3". Izbrano tehta 65 - 75g. Nekoliko manjši od izdelka najvišje kategorije. Oznaka - "O".

Zanimivo: v receptih je mišljena jajčna sestavina z maso 40,0 gramov, kar ustreza 3. kategoriji.

Danes ponudba piščančjih izdelkov preseneča potrošnike s svojo raznolikostjo. Prodajajte jajca, obogatena s selenom, jodom, z dvema rumenjakoma, različne barve lupine.

Kategorije piščančjih jajc "bio", "eko" so dodeljene, če je gnezdo raslo in hitelo v prosti reji, hranjeno z naravnimi proizvodi.

Ta značilnost je v primerjavi z državami SND v primerjavi z državami SND dvomljiva, brez jamstva.

Zahteve GOST

V skladu z veljavnim GOST v državi morajo vse kategorije jajc, ki jih proizvajajo perutninske farme za prodajo, izpolnjevati zahteve:

  • cela, čista lupina brez brizg;
  • brez tujih vključkov v lumen;
  • brez vonja;
  • na površini ni vlage;
  • na ovoskopu: zračna komora je negibna, bela je gosta, prozorna, rumenjak močan, slabo viden, brez jasne meje, rahlo gibljiv;
  • so označeni in mu ustrezajo;
  • če je bila obdelava izvedena, mora biti ustrezna oznaka (1 - brez obdelave, 2 - ohlajena (shranjena pri –20... 0 ° С), 3 - ohlajena (shranjena pri 0-5 ° С), 4 - obdelana za konzerviranje);
  • grudasti materiali se uporabljajo kot embalaža, ki ustreza regulativnim dokumentom (varna, cela, suha, brez vonja);
  • eno pakiranje mora vsebovati jajca iste sorte in istega datuma proizvodnje;
  • na embalaži mora oznaka ustrezati zapakiranemu blagu;
  • že uporabljene posode je treba razkužiti v skladu s standardi.

Druge oznake

Dodatni simboli naj bi pritegnili pozornost potrošnika.

Trend k zdravi hrani vodi trend k zdravemu načinu življenja. Danes proizvajalci navadne izdelke prilagodijo temu, tako da jih uporabljajo z zvijačami, ki jih lahkoverni kupec ne vidi..

Rustični izdelki v trgovini

Supermarketi sodelujejo samo z velikimi dobavitelji, ki lahko dostojno plačajo donosne prostore na policah in zagotovijo zahtevane količine izdelkov.

Privlačno ime "Vas", ki ga spremlja slika piščancev, ki mirno hodijo po zelenem polju, je izključno trženjski trik.

Trajnost

Znak za okolje je mogoč samo za izdelke, ki izpolnjujejo stroge mednarodne in nacionalne zahteve.

Najstarejši znaki na trgu kažejo na povečano raven varnosti proizvodov za okolje, vendar se vsi ne uporabljajo za prehrambene izdelke.

Tej vključujejo:

  • Znak za okolje, Evropska unija;
  • Modri ​​angel, Nemčija;
  • Okoljska izbira, Kanada;
  • "Beli labod", skandinavske države;
  • Znak za okolje, Japonska.

V Rusiji ni enotnega sistema za okoljsko označevanje. Naslednje ikone so analogne evropskim različicam: "Eco"; "Bio" (Bio). Zakonitost njihove uporabe v večini primerov ostaja na vesti proizvajalca..

Teoretično bi moralo takšno označevanje pomeniti, da je izdelek izdelan brez uporabe pesticidov, hormonov, gnojil in stimulansov rasti..

Izključena je tudi uporaba GSO, kakršnih koli veterinarskih zdravil, vključno z antibiotiki in vitamini.

Pridelovanje perutnine za pridobivanje takega jajčeca je potrebno v regijah, ki niso izpostavljene velikim odmerkom sevanja, brez drugih onesnaževal..

Predpona "bio" pomeni, da bi se kokoši morale svobodno sprehajati po pašniku, ne da bi jim bilo treba krme.

Ducat jajc, pridobljenih pod takimi pogoji, stane neizmerno več kot običajno. Ali je treba zaupati etiketam za podobne izdelke, dobavljene po povprečnih cenah, je odprto vprašanje.

Korist in škoda

Prednosti piščančjih jajc:

  1. Spodbuja možgansko aktivnost, proces pomnjenja.
  2. Pomaga jetra, čisti toksine, toksine.
  3. Preprečuje pojav sive mrene.
  4. Sodelujte pri normalizaciji mehanizma strjevanja krvi.
  5. Pozitivno vplivajo na spolne hormone. Moške spermije postanejo bolj aktivne, bolj kakovostne.
  6. Kalcij pomaga krepiti zobe, kosti, sklepe.
  7. Blagodejno vpliva na živčni sistem.
  8. Zmanjša tveganje za nastanek raka dojke pri ženskah.
  9. Podpira hujšanje z beljakovinami, ki potešijo lakoto.
  10. Priporočeno za nosečnice. Koristne snovi bodo otroka rešile pred razvojem nekaterih malformacij.

Zakaj so piščančja jajca škodljiva:

  1. Bolniki s sladkorno boleznijo tega izdelka ne bi smeli jesti - to bo povečalo tveganje za možgansko kap in srčni napad dvakrat.
  2. Tisti, ki radi »pijejo« dobroto, tvegajo, da bodo zboleli za salmonelo. Temu se lahko izognete tako, da izdelek sperete z milom pod tekočo vodo, vendar je bolje kuhati.
  3. Prekomerna uporaba rumenjaka zviša holesterol. Neželeno je jesti več kot dve enoti na dan.
  4. Moškim srednjih let ni treba jesti več kot sedem testisov na teden, saj prispevajo k nastanku oblog v posodah: tveganje prezgodnje smrti.

Kakšne barve so jajca bolj zdrava?

Torej, kakšno barvo lupina označuje uporabnost? Zakaj je nekaj svetlih, belih in nekaj rjavih? Ni skrivnosti, pa tudi odvisnosti barve lupine od kakovosti moda.

Odtenek zunanje kože je pomemben samo za pasmo kokoši nesnic. Izbira svetlih, temnih primerkov je pravica vizualne izbire.

Prednostne lastnosti glede vrste, kategorije in barve prehrambenih dobrot so individualne. Združuje jih eno: koristnost, ki jo potrjujejo zdravniki, strokovnjaki za prehrano.

Zaključek

Označevanje jajc temelji na preprostih načelih, ki si jih je enostavno zapomniti. Ker veste, kako se kategorije razlikujejo, lahko enostavno izberete jajca, ki so vam všeč.