Prehrana s celiakijo

V posodo z vrelo vodo damo 125 g masla, 200 g rjavega sladkorja in 125 g navadne temne čokolade. Mešajte, dokler se ne stopi. Dodajte 50 gramov riževe moke, 20 gramov kakava in 1/4 čajne žličke pecilnega praška brez glutena. Zmešajte. Dodamo 3 jajca in 150 g oreščkov (mandlji, orehi ali lešniki). Vlijemo v pripravljen kalup (približno 20 x 20 cm) in pečemo 35 minut pri 180 ° C, dokler se ne zmehča. Narežemo na koščke in pustimo, da se ohladi na rešetki.
Kruh iz riževe moke

Zmešajte 2 žlički suhega kvasa, 1 žličko sladkorja in 125 ml tople vode. Pustite, da se peni. Dodajte 300 g riževe moke in 1 žličko soli, na sredini naredite depresijo, kvasu dodajte 1 jajce. Po potrebi premešajte z malo tekočine (mleko, voda ali jogurt). Vlijemo v pripravljen kalup in pustimo, da se testo podvoji. Pečemo pri 200 ° C 30 minut. Odstranite iz kalupa in ohladite na rešetki.
Paradižnikova juha

Prepražimo 1 drobno sesekljano čebulo, 4 trakove slanine in 1 majhen sesekljan korenček. Nato dodajte 500 ml juhe, 350 g paradižnika v pločevinkah, 1/2 čajne žličke sladkorja, 1 čajno žličko soli, ščepec popra in šopek garni. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Vzemi šopek garni in juho spusti skozi sito. Nato se vrnite v ponev. 1 žlico riževe moke zmešajte z 2-3 žlicami mleka, dodajte malo juhi in premešajte. Ko juha zavre, dodamo celo zmes z moko in dušimo 5 minut. Začinite po okusu in postrezite.
Poseben bananin kruh

100 gramov masla stepemo s 100 grami sladkorja. Med stepanjem testa dodajte 2 jajca. Pire 2 zreli banani in dodajte testu. Presejte 50 g koruzne moke, 150 g fine riževe moke, 1/4 čajne žličke soli in 2 žlički pecilnega praška brez glutena, nato dodajte bananinemu testu. Nalijemo v veliko posodo, obloženo s pergamentom, in pečemo 1 - 1 1/2 ure pri 180 stopinjah C. Obrnite na rešetko in pustite, da se ohladi..
Makroni

Zmešajte 100 gramov mletih mandljev, 200 gramov drobnega sladkorja in 20 gramov mletega riža ali riževe moke. Dodamo 3 beljake in dobro stepemo. Pustite delovati 20 minut, nato pa še 5 minut. Mešanico stisnite na pekač v krogih skozi slaščičarsko vrečko ali žlico ven. Položimo na mandlje in pečemo 20 minut pri 180 ° C.
Mandljeve črte

Položite 200 g zvitka iz pripravljenega testa brez glutena in namažite s tanko plastjo marmelade. Zmešajte 100 gramov sladkorja, 100 gramov masla ali margarine, 1 jajce, 100 gramov riževe moke in 1 čajno žličko mandljevega okusa. Zmes razporedimo po testu. Potresemo z mandlji in pečemo 20 minut pri 180 ° C. Ko se ohladi narežemo na trakove.
Piškoti iz riževe moke

Presejte 75 gramov riževe moke, 25 gramov koruzne moke, 1/2 žličke pecilnega praška brez glutena in 50 gramov sladkorja. Primešamo 50 gramov masla in zmešamo z 1 majhnim jajčkom, tako da je zmes po debelini podobna marcipanu. Na tanko razvaljamo na topli površini, izdatno posuti z riževo moko. Izrežite figurice s kalupom in krtačite z jajcem ali mlekom. Pečemo pri 180 stopinjah C 4-10 minut. Opomba: Zelo pomembno je, da testo hitro razvaljamo..
Mešanica glavne torte

100 g margarine stepemo s 100 g sladkorja, nato pa nenehno mešamo, dodajamo po 2 jajca. Presejte 150 g riževe moke in 1-2 žlički pecilnega praška brez glutena. Dodajte v testo. Vlijemo v pripravljeno obliko, obloženo s pergamentom, in pečemo 30 minut pri 180 ° C.
Čokoladni biskvit

Pekač namastimo in dno obložimo s papirjem. Stepite 2 jajca s 100 g sladkorja in stepete, dokler ne postane gosto in svetlo. Presejte 15 gramov kakava, 1 čajno žličko pecilnega praška brez glutena in 90 gramov riževe moke, vlijte v kalup. Pečemo v zgornjem delu pečice pri 220 ° C 7 minut. Obrnite na rešetko in pustite, da se ohladi..
Torta "Kraljica iz Sabe"

Okrogli pekač s premerom 20 cm namažite z maslom in položite s pergamentom. V veliki ponvi s težkim dnom stopite 100 g masla in dodajte 150 g čokolade,

Pravila prehrane pri celiakiji

Dieta za celiakijo je edina možnost za olajšanje stanja bolnikov. Izogibanje živilom z glutenom bo lajšalo simptome bolezni in pomagalo preprečiti razvoj zapletov, vendar boste morali vse življenje jesti pravilno..

  1. Osnovna prehranska načela za celiakijo
  2. Možnosti prehrane
  3. Izdelki in jedi
  4. Pravila kuhanja
  5. Kako izbrati hrano v menzah, kavarnah in restavracijah za celiakijo
  6. Vzorčni meni za celiakijo
  7. Zdravi recepti
  8. Prednosti in slabosti prehrane
  9. Koliko bo stalo upoštevanje posebne diete
  10. Zaključek

Osnovna prehranska načela za celiakijo

Prehod bolnikov na prehrano bo obnovil črevesno sluznico in odpravil njene motnje. V nekaj mesecih po začetku brezglutenske diete se stanje telesa lahko izboljša.

Ta obdelava temelji na zavrnitvi pšenice, rži in ječmena. Nekateri zdravniki svetujejo tudi izogibanje ovsu. Študije pa kažejo, da njegova prisotnost v prehrani v količini 50 g ne povzroči poslabšanja bolezni. Priporočljivo je dati prednost rižu, prosu, koruzi, ajdi.

Da bi povečali vsebnost energije v skladu s fiziološkimi normami, se poveča vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov. Maščobe uživamo v manjših količinah. Pazite, da bolniki zaužijejo vitamine, kalcij, železo in druge koristne sestavine dovolj za normalno delovanje telesa.

Med dieto se je treba izogibati pretiranim mehanskim in kemičnim vplivom na prebavne organe. Jed pred uporabo sesekljamo in obrišemo, dovoljeni so samo kuhani ali pareni izdelki. Morali bi jesti v majhnih delih do petkrat na dan. Poleg tega zdravniki predpisujejo komplekse vitaminov in mineralov. Če je blato normalno, potem ni treba sekati hrane. Izogibati se je treba hladni in vroči hrani. Dovoljena temperatura od 15 do 62 stopinj.

Možnosti prehrane

Na katera živila se je treba osredotočiti, je odvisno od tega, ali ima oseba težave s težo.

Če imate prekomerno telesno težo, je treba kalorije nadzorovati in jih uživati ​​v manjših količinah.

Beljakovin naj bo do 110 g, maščob - 100 g, ogljikovih hidratov - 350, kalorij - do 2540, soli ne več kot 4 g in vode ne manj kot dva litra na dan.

Bolnikom brez odvečne teže priporočamo 120 g beljakovin, maščob - 110 g, ogljikovih hidratov - 400 g, kalorij - 2900, soli do 6 g, tekočine vsaj dva litra.

Izdelki in jedi

Prehrana pri celiakiji vključuje:

  • pecivo, ki ni iz pšenične moke;
  • drugi tečaji v zelenjavnih juhah;
  • pusto meso in morski sadeži;
  • zelenjava, ki ne povzroča napenjanja (kuhana je in pretlačena);
  • kaša iz ajde, riža, koruze, prosa, soje, kvinoje, pa tudi enolončnice in pudingi iz njih;
  • omlete, pečena ali mehko kuhana jajca;
  • sadje, jagodičevje in sladkarije v obliki marmelade, marshmallowa, naravne čokolade;
  • mlečni izdelki (še posebej koristni so skuta, fermentirano pečeno mleko, blag sir);
  • omake, lovorjevi listi, vanilija, cimet, jabolčni ali vinski kis, česen.

Poškodba črevesne sluznice se poslabša, če bolnik še naprej jemlje:

  • izdelki iz pšenice in rži;
  • mastne juhe;
  • polizdelki iz mesnih izdelkov, saj se rastlinske beljakovine dodajajo klobasam, klobasam, konzervam in paštetam za povečanje prostornine;
  • soljene in prekajene ribe, konzervirana hrana;
  • gobe, belo zelje, redkev, redkev, industrijska paradižnikova pasta;
  • kosmiči iz pšenice, ječmena in ovsa;
  • ocvrta in surova jajca v obdobjih poslabšanja;
  • kislo jagodičevje in sadje, slaščice;
  • jogurti, glazirana skuta;
  • večkomponentne začimbe, industrijske omake;
  • instant kava, sladke gazirane pijače;
  • alkohol;
  • različne vrste maščob;
  • specializirani izdelki z glutenom v sestavi.

Takšno hrano je treba popolnoma zavreči, da ne pride do poškodb črevesja..

V omejenih količinah so dovoljeni:

  1. Pire zelenjavne juhe.
  2. Kosi mesnih izdelkov.
  3. Mastne ribe.
  4. Zrel paradižnik (največ 100 g, če je blato normalno).
  5. Pire ovsena kaša.
  6. Eno jajce na dan.
  7. Jagodičevje in sadje, kot so jagode, jagode, jabolka.
  8. Mleko in smetana v čaju.
  9. Sladki sokovi, razredčeni z vročo vodo.
  10. Rafinirana rastlinska olja.

Pri njihovi uporabi morate biti previdni, saj lahko povzročijo poslabšanje.

Pravila kuhanja

Ne gre samo za celiakijo, da igra prehrana pomembno vlogo. Hrano je treba pravilno kuhati, da se izognemo prodiranju glutena. Za to:

  1. Kuhanje je najbolje opraviti doma.
  2. Izdelke uporabljajte samo s popolnim zaupanjem, da rastlinskih beljakovin ni.
  3. Pripravite obroke za bolnika v ločeni posodi na posebej določenih rezalnih deskah.
  4. Ne dotikajte se loncev, bolnih krožnikov in živil brez glutena z rokami, obarvanimi z navadno moko.
  5. Posodo z detergenti operite pod tekočo vodo, nato temeljito sperite.
  6. Hrane brez glutena ne postavljajte ob običajno hrano ali na mize, pekače ali plošče pečice, če so bila prisotna druga živila.
  7. Izogibajte se ponovni uporabi olja in vode, v kateri so se kuhale testenine, cmoki in drugo.
  8. Hrano shranjujte v posebnih posodah in pakiranjih.
  9. Razložite vsem družinskim članom pravila za hranjenje bolnika.
  10. V prehrano vključite samo certificirana živila, ki imajo prečrtano konico.
  11. Strog nadzor nad izdelki, kupljenimi v trgovinah.

Ti nasveti vam bodo pomagali preprečiti nenamerno izpostavljenost glutenu. Tudi 100 mg rastlinskih beljakovin lahko uničujoče vpliva na telo. Zato je pomembno, da se ne držite le diete, ampak tudi pravilno uredite življenje..

Kako izbrati hrano v menzah, kavarnah in restavracijah za celiakijo

Vsak bolnik natančno ve, kako pomembno je, da se izogne ​​glutenu, ko pa gre za otroka, lahko nastanejo določene težave. Pri celiakiji je prehrana za otroke enako potrebna kot za odrasle, vendar starši ne morejo vedno spremljati skladnosti z njo. S starostjo ima otrok žepnine, morda ga bo zamikalo žemljico ali čokoladico. Če se stanje ne poslabša, se okrepi zaupanje, da se ne bo zgodilo nič strašnega. Zaradi tega čez nekaj časa preiskava razkrije anemijo ali atrofijo črevesnih resic. Poleg tega obstaja tveganje za druge avtoimunske patologije in le strogo upoštevanje prehrane se bo temu izognilo..

Posebej je treba skrbno spremljati prehrano v vrtcu in šoli. V izobraževalnih ustanovah ne bodo mogli upoštevati vseh pravil kuhanja, zato boste morali otroku pripraviti hrano in mu razložiti, do kakšnih posledic vodi kršitev prehrane..

Odrasli morajo natakarje ob obisku kavarn in restavracij opozoriti, da potrebujejo obroke brez glutena. Pri izbiri imajo prednost meso in ribe, kuhane brez paniranja, omake, omako in začimbe. Lahko jeste solato, oblečeno z rastlinskim oljem. V restavracijah je bolje naročiti zelenjavne juhe.

Vzorčni meni za celiakijo

Dieta za diagnosticirano celiakijo pri otrocih zahteva veliko odgovornost staršev, saj je zelo težko spremljati otrokovo prehrano, še posebej, če hodi v šolo.

Primer menija je videti tako:

  1. Za prvi zajtrk - mehko kuhano jajce s polovico češnjevega paradižnika. Nekaj ​​riževih tort.
  2. Za kosilo - 2-3 fige in kozarec šipkove juhe.
  3. Otroci s celiakijo lahko kosijo z zelenjavno juho, piščančjimi prsi z ajdo in parjenimi bučkami.
  4. Za popoldanski prigrizek uporabite malo jogurta s suhim sadjem.
  5. Večerja z ribami. Lahko dušite zelenjavo in ji dodate rižev hlebček..
  6. Kmalu pred spanjem - kozarec kefirja.

Pomembno je upoštevati režim pitja in zaužiti vsaj 1,5 litra vode.

Druge možnosti v meniju so primerne tudi za intoleranco za gluten. Za zajtrk je treba dati prednost:

  • naravna skuta s sadjem;
  • riževa kaša (lahko dodate pol žemlje in kavo s smetano);
  • omleta (na pari, v kombinaciji s kruhom brez glutena in sladkim čajem).
  • zelenjavna juha s kislo smetano, parjene ribe in solato;
  • riževi rezanci s sirom in zelenjavo, vegetarijanski boršč, goveji kotleti.
  • naravna marmelada in skodelica čaja za sladico;
  • ajdove palačinke, piščančja in riževa juha, nesladkana sadna pijača.

Za popoldanski prigrizek so možne naslednje možnosti:

  • sadna solata z naravnim jogurtom in oreščki, kakavom in kosom brezglutenskega kruha;
  • koruzni žemljica z marmelado in čajem;
  • ajdove palačinke z marmelado in medom.
  • mlečna riževa kaša z rozinami in suhimi marelicami;
  • drobljena ajda;
  • zelenjavna enolončnica.

Zdravi recepti

Pri celiakiji je jedilnik lahko okusen in raznolik. Zdrava in varna zelenjavna pire juha. Pripravljen je tako:

  1. Vzemite 300 gramov zelenjave. Odlična možnost je kombiniranje brokolija s cvetačo in zelenim grahom. Lahko dodate špinačo.
  2. Zelje razvrstimo v socvetja in ga skupaj z grahom kuhamo sedem minut v vreli vodi. Preden ugasnete juho, dodajte nekaj špinače.
  3. Kuhano zelenjavo temeljito sesekljamo z mešalnikom, dokler ne dobimo konsistence goste kisle smetane..
  4. Losos ali losos kuhamo na pari. Ribe skrbno razstavimo na majhne koščke.
  5. Pire juho postavite na ogenj, dodajte 100 ml mleka ali nemastne smetane. Posode za kuhanje ne zavrite.
  6. Juho vlijemo v sklede in dodamo koščke rib.

Koruza z omako se dobro izkaže:

  1. V ponvi stopimo žlico masla in enako količino oliv.
  2. Nasekljamo strok česna in pražimo minuto, dokler se ne pojavi prijetna aroma.
  3. Dodamo sladko koruzo, dodamo vodo, nekaj žlic limoninega soka in ščepec mlete paprike.
  4. Zaprite in vrejte približno pet minut.
  5. Odstranite pokrov in ponev držite na ognju še 4 minute.
  6. Koruzo je bolje jesti vročo, preliti z omako, v kateri je bila kuhana.

Tudi obroki brez glutena so lahko zelo nasitni in okusni..

Prednosti in slabosti prehrane

Prehrana s celiakijo za odrasle ima številne pozitivne lastnosti. Če sestavite uravnoteženo prehrano, bo telo dobilo zadostno količino koristnih sestavin. Vsekakor pa se morate izogibati pšenici, ječmenu, rži. Prehrana velja za precej hranljivo, saj je dovoljeno uživati ​​zelenjavo, sadje in meso, ker ne vsebujejo glutena. Pozitivni vidiki takšne prehrane vključujejo:

  1. Izboljšano razpoloženje, povečana aktivnost.
  2. Sposobnost čiščenja telesa in kože, znebiti se izpuščajev, ogrcev.
  3. Ni vam treba šteti kalorij.
  4. Raznolika hrana brez glutena. Pomembno je le, da izberete primernega.

Toda slediti takšni dieti je precej težko, saj je gluten prisoten v številnih živilih. Bolniki se bodo morali odreči sladkarijam in pecivu. Slabosti vključujejo tudi:

  1. Potreba po nenehnem spremljanju sestave izdelkov.
  2. Verjetnost nastanka pomanjkanja vitaminov in mineralov v primeru nepravilno sestavljene prehrane.

Toda kljub nekaterim nevšečnostim lahko diete pomagajo ljudem s celiakijo, da se spoprimejo s črevesnim nelagodjem in zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen in raka..

Koliko bo stalo upoštevanje posebne diete

Recepti za diagnozo celiakije so precej raznoliki, vendar so lahko velik udarec za vaš proračun. Takšni izdelki se razlikujejo po stroških (2,5-krat višji od običajnih). Cena je posledica temeljitejšega postopka čiščenja.

Zaključek

Prehrana je edina možnost, da bolnik živi normalno. Izogibanje glutenu lahko pomaga pri lajšanju simptomov, atrofije tankega črevesa in zapletov. Varnih izdelkov je kar veliko, zato lahko vsakdo sestavi primerno prehrano.

Prehrana brez glutena

Splošna pravila

V otroštvu obstaja intoleranca za gluten, rastlinsko beljakovino, ki jo najdemo v žitih (na primer v pšenici njegova vsebnost doseže 80%). Ta bolezen je povezana s pomanjkanjem encima v sluznici tankega črevesa, ki hidrolizo te beljakovine konča do konca. Produkti nepopolne razgradnje so strupeni za sluznico, povzročajo poškodbe in prebavne motnje. Na srečo pri mnogih otrocih intoleranca za gluten s starostjo izgine..

Nestrpnost glutena je povezana tudi s celiakijo, ki je dedna in redka, vendar v tem primeru intoleranca za rastlinske beljakovine ostane vse življenje. Razpadni produkti poškodujejo resice tankega črevesa in ti bolniki imajo resne prebavne motnje, trpijo in absorbirajo maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati. V vseh primerih intolerance za gluten je najučinkovitejši ukrep imenovanje posebne diete..

Kaj je dieta brez glutena? To je dieta s popolno izločitvijo živil, ki vsebujejo te rastlinske beljakovine. Razvita je bila posebna različica terapevtske diete št. 4 - dieta št. 4AG za bolnike z glutensko enteropatijo. Dieta brez glutena odpravlja pšenico, ječmen, rž in oves. To ne pomeni samo žit, temveč tudi moko iz teh žit, kruh in pecivo. Moka ne sme biti prisotna niti v majhnih količinah - v paniranju rib ali kotletov. Te rastlinske beljakovine ni v rižu, koruzi, soji, krompirju, zato so takšna živila dovoljena.

Dieta brez glutena mora vsebovati povečano količino beljakovin, stopnjo maščobe in obogateno z minerali (zlasti kalcijem) in vitamini. V zvezi s tem je količina beljakovin 120 g na dan, maščobe pa 100 g. Količina maščobe prvič s hudimi prebavnimi motnjami je omejena in prednost imajo maslo in rastlinska olja, kot lahko prebavljiva. Količina ogljikovih hidratov v prehrani ni omejena in so 400-450 g. Dovoljeni so skoraj sadje, zelenjava, meso, ribe, jajca, skuta, mlečnokislinski izdelki. Jedi naj bodo kuhane ali kuhane na pari. Sol omejena na 8g.

Otrok zelo pogosto ne prenaša samo glutena, temveč tudi kazein mlečnih beljakovin, ki ga odkrijejo s serološkimi preiskavami krvi. V takih primerih je predpisana dieta brez kazeina in brez glutena, ki ima že pomembnejše omejitve..

Kazein je glavna beljakovina v kravjem mleku (vsebuje ga do 80%). Dojenčki trpijo zaradi nestrpnosti, kar se kaže s pogostimi regurgitacijami, različnimi izpuščaji in draženjem kože, ohlapnim blatom, kolikami v trebuhu in napihnjenostjo. Otrok se obnaša nemirno, se ne zredi in začne zaostajati v rasti. Lahko se pridružijo urtikarija in otekanje sluznice (nos, dihala), kar se kaže v težavah z dihanjem.

Po pregledu je otroku predpisana posebna dojenčka brez kazeina in glutena. Pogosto intoleranca za kazein izgine do drugega leta starosti, včasih pa traja tudi v odrasli dobi. V tem primeru so izključeni vsi mlečni izdelki, vključno z maslom. Nekateri strokovnjaki menijo, da so mleko in mlečni izdelki škodljivi za ljudi vseh starosti. Ker kazein zaradi pomanjkanja encimov ne absorbira niti zdrav človek.

Pogosteje se pri razpravi o vprašanjih zdravljenja avtizma sliši predpisovanje diete BGBK. Med vzroki za to duševno motnjo se dajejo predlogi o morebitni nestrpnosti glutena in kazeina, ki se ne razgradijo na aminokisline. Nepopolno razgrajeni kazeinski proizvodi vstopijo v krvni obtok in povzročijo učinke opiatov.

Številni strokovnjaki menijo, da bi moral to dieto vsaj občasno upoštevati vsak otrok z avtizmom, četudi v njenem ozadju ni očitnih izboljšav. Če so izboljšave očitne, jih je treba dolgo opazovati. Poleg tega, prej ko otrok začne jesti po tem sistemu, boljši so rezultati..

Dieta izključuje očitna živila, ki vsebujejo te beljakovine:

  • rž, oves, ječmen, pšenica;
  • vsi mlečni izdelki, vključno s kondenziranim mlekom in trdimi siri;
  • pšenična, ržena, ovsena moka;
  • pekovski izdelki iz teh vrst moke;
  • slaščice (pecivo, pecivo, piškoti);
  • vse testenine;
  • kašasti zdrob, ovseni kosmiči, pšenica, biserni ječmen, ječmen, poligrain;
  • polizdelki s testom (cmoki, testenine, ravioli);
  • panirani izdelki (kotleti, grudži, mesne kroglice).

Nevidni izdelki (recept vsebuje mleko v prahu in žita, ki vsebujejo gluten, vendar to morda ni navedeno na embalaži):

  • mesne in ribje konzerve;
  • polizdelke juhe, kocke za pripravo juhe;
  • klobase in klobase;
  • omake, kečapi, majoneze;
  • kakav v prahu, kvas, instant kava, instant pijače (vključno z Nesquikom);
  • sladkarije, sladoled in čokolada;
  • obložene tablete (vsebujejo gluten), sirupi vsebujejo slad (Novo-Passit in drugi).

Pri dieti brez glutena in kazeina je dovoljeno naslednje:

  • ajdova, koruzna in riževa kaša;
  • juhe brez prepovedanih žit in boršč brez uporabe pripravljenih borševih prelivov;
  • meso, ribe, perutnina, jajca;
  • zelenjava, sadje, oreški, suho sadje;
  • rastlinsko olje;
  • domača riževa, koruzna in ajdova moka (na mlinčku za kavo) - v tem primeru ste lahko prepričani v čistost izdelka;
  • domači sokovi;
  • škrob (krompir in koruza) za paniranje in izdelavo želeja in želeja;
  • ljubica.

Minimalno obdobje za odpoved kazeinu in glutenu je štiri mesece, vendar je boljše še več. Nato začnejo postopoma uvajati fermentirane mlečne izdelke, ki nadzirajo stanje prebavil, kože in vedenja otroka (živčnost, spanje, letargija, hiperaktivnost). Idealno bi bilo, da bi se celotna družina držala takšne prehrane, prepovedana hrana pa ne bi smela biti v hiši. Vsaka motnja v prehrani vrne otrokovo stanje nazaj..

Dovoljeni izdelki

  • Dieta vključuje živila brez glutena: koruza, riž, soja, koruzni in krompirjev škrob, oreški, zelenjava, sadje.
  • Iz koruzne, sojine in riževe moke lahko naredite poljubno pecivo, palačinke, palačinke.
  • Ajda se uporablja omejeno.
  • Vsa zelenjava brez omejitev v kakršni koli obliki (sveža, dušena, pečena).
  • Meso in ribe vseh vrst, piščanec, puran, jajca, riblja ikra, ribje konzerve (v olju in lastnem soku). Konzervirana hrana v paradižniku je izključena zaradi uporabe moke kot zgoščevalca.
  • Rastlinsko olje, domače maslo iz kravje smetane brez moke ali zgoščevalcev.
  • Kisla smetana, smetana (pazite, da med proizvodnjo niste uporabili zgoščevalcev).
  • Skuta, siri, narejeni doma iz domačega ali pretočnega mleka.
  • Fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni tudi samo domači.
  • Vse vrste sadja (razen banan in datljev).
  • Sladkor, med, čaj iz ohlapnih listov, cela zrna kave za samo-mletje in pripravo kave.
  • Domača konzervirana hrana (ribe, meso, konzerve, marmelade, marmelade, sladkarije).
  • Industrijske konzervirane hrane (morske alge, koruza).

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
stročnice9.11.627,0168
zelje1.80,14.727.
brstični ohrovt4.80,08,043
cvetača2.50,35.4trideset
krompir2.00,418.180
kumare0,80,12.8petnajst
redkev1,20,13.419.
bela redkev1.40,04.121.
repa1.50,16.2trideset
soja34.917.317.3381
česen6.50,529.9143
špinača2.90,32.022.
kislica1.50,32.919.

Sadje

marelice0,90,110.841
pomaranče0,90,28.136
hruške0,40,310.942
mandarine0,80,27.533
nektarina0,90,211.848
breskve0,90,111.346
jabolka0,40,49.847

Jagode

grozdje0,60,216.865

Gobe

gobe3.52.02.5trideset

Oreški in suho sadje

oreški15,040,020,0500
suho sadje2,30,668.2286

Žita in žita

ajda (nezemljena)12.63.362.1313
koruzni zdrob8.31,275,0337
proseni zdrob11.53.369.3348
riž bel6,70,778,9344
rjavi riž7.41.872.9337
rjavi riž6,34.465.1331

Moka in testenine

amarantova moka8.91.761.7298
dietetična koruzna moka7.21.570.2330
orehova moka50.11.835.5333
prehranska riževa moka7.40,682,0371
bučna moka33,09,023,0305
lečja moka28,01.056,0321

Surovine in začimbe

krompirjev škrob0,10,079.6300
koruzni škrob1.00,685.2329

Mlekarna

mleko3.23.64.864
kefir3.42.04.751
zgoščeno mleko2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857

Sir in skuta

skuta17.25.01.8121

Mesni izdelki

kuhana govedina25.816.80,0254
kuhana teletina30.70,90,0131
zajec21,08,00,0156

Ptica

kuhani piščanec25.27.40,0170
puran19.20,70,084

Ribe in morski sadeži

Rdeči kaviar32,015,00,0263
črni kaviar28,09,70,0203
papaline17.432.40,4363

Olja in maščobe

rastlinsko olje0,099,00,0899
maslo0,582,50,8748

Brezalkoholne pijače

mineralna voda0,00,00,0-
pražena kavna zrna suha13.914.415.6223
zeleni čaj0,00,00,0-
Črni čaj20,05.16.9152

Sokovi in ​​kompoti

sok0,30,19.240
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Dieta proti glutenu omogoča popolno izključitev iz prehrane:

  • Pšenica (zdrob in pšenični zdrob, pšenična moka), rž (ržena moka), ječmen (ječmen in biserni ječmen), oves (ovseni kosmiči in kosmiči). Vsa živila in jedi, ki jih vsebujejo, so izključena.
  • Mešanice mleka in fermentiranega mleka z ovseno in pšenično moko, z ovsenimi in pšeničnimi juhami.
  • Meso v pločevinkah, šunka, klobase, klobase, klobase, ki vsebujejo moko. Če ne poznate njihove sestave, je bolje, da takšnih izdelkov ne uporabljate..
  • Polproizvodi, sirne pogače, kotleti, panirani v drobtinah in z dodatkom kruha. Te izdelke je treba pripraviti doma z uporabo odobrene moke..
  • Panirane ribe, konzervirane ribe z moko.
  • Piškoti, piškoti, medenjaki in drugi slaščičarski izdelki iz pšenične, ovsene moke in z dodatkom ječmena.
  • Konzervirana zelenjava (kaviar, enolončnica), ki vsebuje dodatke prepovedane moke ali žit.
  • Ječmenovi izdelki (kavni napitki, ječmenovo mleko, ječmen talkan).
  • Vsi slaščičarski izdelki: karamela, draže, sladkarije, čokolada, industrijski pecivi iz ržene, ovsene, pšenične in ajdove moke.
  • Banane in datlji.
  • Koruzni kosmiči.
  • Bujonske kocke.
  • Gazirane pijače, kvas (vsebuje slad), iz alkoholnih pijač - pivo in vodka.
  • Koruzne palčke, čips, čips.
  • Jogurti, sladoled, sladki siri, skuta, pakirana skuta, kondenzirano mleko in mleko v prahu, smetana v prahu.
  • Proizvedeno maslo, margarina, siri, majoneza.
  • Paradižnikova pasta, kateri koli kečap.
  • Pepsi, kakav, kola, instant kava, čajne granule.
  • Marshmallow, turški užitki, halva, marmelade, konzerve in marshmallowi industrijske proizvodnje.
  • Tabletne oblike zdravil (zlasti v lupinah), tablete, sirupi in napitki, ki vsebujejo slad, pridobljen iz ječmena, in je skriti vir glutena.

Ne pozabite, da lahko žvečilni gumi, šminka in zobna pasta vsebujejo tudi prepovedane dodatke..

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
hren3.20,410.556

Žita in žita

zdrob10.31.073.3328
ovseni zdrob12.36.159.5342
ovseni kosmiči11.97.269.3366
ječmenova kaša9.31.173,7320
Pšenični zdrob11.51,362,0316
ječmenov zdrob10.41,366.3324

Moka in testenine

testenine10.41.169,7337

Pekarski izdelki

krekerji iz belega kruha11.21.472.2331
vzgojen kruh9,02.236,0217
Stari ruski žitni kruh9.62.747.1252
rženi kruh6.61,234.2165
sladni kruh7.50,750.6236

Slaščice

sladkarije4,319.867,5453
piškot7.511.874.9417
torta3.822.647,0397
krekerji z rozinami8.44.978,5395
krekerji s sladkorjem9.54.272.1368
testo7.91.450.6234

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Torte

torta4.423.445.2407

Surovine in začimbe

začimbe7,01.926,0149
gorčica5.76.422,0162
kečap1.81.022.293
majoneza2.467,03.9627
rženi slad9.81,266.4316
paradižnikova mezga5.61.516.792

Mesni izdelki

šunka22.620.90,0279

Klobase

kuhana klobasa13,722.80,0260
klobasa s / posušena24.138.31.0455
klobase10.131.61.9332
klobase12.325.30,0277

Ptica

raca16.561.20,0346
gos16.133.30,0364

Ribe in morski sadeži

prekajene ribe26.89.90,0196

Olja in maščobe

živalska maščoba0,099,70,0897
kuhanje maščobe0,099,70,0897

Alkoholne pijače

vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Brezalkoholne pijače

krušni kruh0,20,05.227.
kola0,00,010.442
pepsi0,00,08.738
sprite0,10,07,029.
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Brezglutenski meni za hujšanje (prehrana)

Dieta se lahko izvaja precej dolgo, ne da bi škodovala zdravju. "Glutenska" komponenta je v pšenici, rži, ovsenih kosmičih, bisernem ječmenu, zdrobu, zato so izključeni iz prehrane. Tedenski jedilnik ne sme vsebovati klobas, klobas, slaščic, sladoleda, izdelkov, ki posnemajo rake in kozice, izdelkov s sojinimi polnili. Hrana naj bo naravna in če posebnega kruha ni mogoče kupiti, jo lahko v celoti nadomestimo z domačim kruhom iz koruzne, lanene, ajdove ali riževe moke. Za zajtrk s čajem ali sokom lahko tak kruh jemo z medom.

Če pa je vaš cilj shujšati, naj bo pekov in žit najmanj. V nasprotnem primeru boste dobili popolno dieto brez glutena za bolnike in ne boste izgubili teže. Druga pomembna točka je, da morajo biti zjutraj v prehrani prisotni ogljikovi hidrati (kruh, kruh, žita, sladkarije in med). Večerja naj bo sestavljena samo iz beljakovinskih živil (meso, ribe, piščanec, skuta) in zelenjave ali sadja (na primer skuta).

Zajtrk
  • skuta s suhim sadjem ali zrelimi jagodami;
  • koruzni kruh;
  • med;
  • zeleni čaj.
Kosilo
  • omleta;
  • dušen jabolčni pire.
Večerja
  • zelenjavna juha;
  • riževe pogače;
  • kuhani piščanec (ali parni kotleti);
  • pečen krompir;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • hrustljav kruh;
  • sadje.
Večerja
  • kuhane ribe;
  • solata;
  • čaj.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • brezglutenski musli z jogurtom;
  • jajce;
  • čaj.
Kosilo
  • skuta;
  • sok.
Večerja
  • zelenjavna juha;
  • kuhana govedina;
  • del prosene kaše;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • kakršen koli dovoljen hrustljav kruh;
  • sok.
Večerja
  • ribe, pečene z zelenjavo;
  • čaj.
Ponoči
  • domači jogurt.

Recepti

Prehrana brez glutena je precej raznolika in lahko vključuje palačinke in palačinke s kefirjem ali mlekom, sadne piškote. Vsa mesta ne morejo kupiti posebne hrane, v tem primeru lahko z uporabo razpoložljivih izdelkov (riž, koruza in ajda, laneno seme) iz njih naredite moko za izdelke na mlinčku za kavo. Lahko pečete koruzni kruh in koruzne tortilje z zelišči, sirom in česnom, palačinke in palačinke iz različnih vrst samopripravljene moke s kefirjem ali mlekom. Postrežemo jih lahko s kislo smetano, lahko pa jih nadevamo z mesom ali gobami..

Dietetski recepti brez glutena iz razpoložljivih živil. Prvi obrok

Cvetačna juha

Sesekljan krompir namočimo v juho in kuhamo 10 minut. Nato dodamo zelje, razstavljeno na socvetja, korenje, naribano in sesekljano čebulo. Po 5 minutah dodajte nasekljan paradižnik. Na koncu dodajte nasekljan česen in poljubna zelišča.

Drugi tečaji

Sirne pogače iz koruzne moke

Jajca stepemo in združimo s skuto, premešamo, dodajamo koruzno moko, dokler ne dobimo testa, iz katerega lahko oblikujemo izdelke. Dodamo rozine (po želji jabolka), kipamo sirne pogače, ocvremo z majhno količino rastlinskega olja.

Jetrne jedi

Surova jetra pomaknite skozi mlin za meso, dodajte čebulo, ocvrto na rastlinskem olju, surovi krompir, nariban. Dodajte sol, poper, koruzno moko in premešajte. Palačinke razporedite z žlico in jim dajte želeno obliko v ponvi z rastlinskim oljem. Lahko jih spečete v pečici.

sladice

Korenčkova torta s kislo smetano


Vzemite 2 skodelici naribanega korenja, 2 žlici. koruzna moka, 0,5 žlice. sladkor, 2 jajca, 1 žlička. soda. Vse sestavine zmešajte, nazadnje dodajte stepena jajca. Nastalo testo razdelite na 2-3 peciva (odvisno od velikosti kalupa). Pečemo na pergamentnem papirju. Končne torte namažite s kislo smetano ali marmelado.

Bučna piškota

Bučo olupite, kuhajte v mleku, dokler se ne zmeša, podrgnite, dodajte stepeno jajce, sladkor, sodo in koruzno moko, da dobite testo kot za palačinke. Položite ga v model in specite.

Za otroke

Škoda glutena v otroški hrani je povezana s pojavom alergij na hrano nanjo. Lahko poškoduje sluznico tankega črevesa, kar povzroči zmanjšanje absorpcije. Za črevesni epitelij je njegova frakcija gliadina strupena. Kot veste, pšenica vsebuje največ gliadina. Zato je za otroke, mlajše od 3-4 mesecev, priporočljivo samo materino mleko, za zmanjšanje tveganja za alergije pa se dopolnilna hrana začne s sadnimi in zelenjavnimi pireji, žita pa z žiti, ki ne vsebujejo glutena (ajda, koruza in riž).

Zdrob in ovsena kaša sta potencialna alergena, zato ju je treba v prehrano vnesti čim pozneje in čim dlje (ne prej kot v 6-8 mesecih). V tej starosti uvajanje izdelkov, ki vsebujejo gluten, ne povzroča več sprememb. Koruzna moka najmanj verjetno povzroča reakcije, riž pa med drugim vsebuje največ vitaminov. Narejena je iz neprekinjenega riža, zato kaša iz riževe moke ne upočasni peristaltike in ne povzroča zaprtja..

Za otroka z ugotovljeno alergijo na hrano bi bila najboljša možnost terapevtske mlečne formule brez glutena, žita (brez glutena in brez mleka). To so enokomponentna žita, ki ne vsebujejo sojinih, zelenjavnih in sadnih dodatkov. Trenutno so na trgu piškoti Bebiki iz koruzne moke in številni drugi izdelki..

Ločena kategorija so otroci z dedno nagnjenostjo k celiakiji (celiakiji), ki se pojavi v 1% primerov. Kaže se v zgodnji starosti 2 meseca po uvedbi žitnih izdelkov. Tipični simptomi so bruhanje, bolečine v trebuhu, driska, smrdljivo blato, napenjanje in oslabljeno povečanje telesne mase, hipoproteinemični edem. Diagnoza HE ni težavna (serološka študija) in pravočasno imenovanje prehrane hitro lajša simptome, normalizira telesni in duševni razvoj otroka. Otroci so pod nadzorom vseživljenjskega dispanzerja in se morajo strogo držati te diete - gluten ne sme biti prisoten v njihovi prehrani, niti v sledovih.

Hrana mora biti primerna starosti in jo je treba najprej podrgniti. Kuhanje - dušenje in vrenje, po katerem se izdelki prenašajo skozi mlin za meso ali sito. Sadje in zelenjavo je treba olupiti in naribati, sprva pa omejiti zaradi vsebnosti grobih vlaknin, ki upočasni okrevanje črevesja.

Glavni viri beljakovin naj bodo meso, ribe, jajca, domači mlečni izdelki. Otrok maščobe dobi iz rastlinskih olj. Viri ogljikovih hidratov: koruza, riž, ajda (omejeno), rižev škrob, krompirjev in koruzni škrob, sadje, zelenjava, marmelada, med, sladkor. Otrok lahko pije brez omejitev. Omejitev velja za industrijsko mleko, ki mu lahko dodamo moko. Domače mleko in mlečni izdelki so dovoljeni brez omejitev.

Vprašanje vloge intolerance za hrano pri nevropsihiatrični patologiji (epilepsija, motnja pozornosti, vključno z avtizmom) se obravnava že vrsto let. In mnogi strokovnjaki za avtističnega otroka priporočajo prehrano brez glutena..

Pred več kot 60 leti je Glenn Doman ustanovil Inštitut za doseganje človeškega potenciala (ZDA), bil njegov direktor in s sodelavci začel razvijati metode zdravljenja otrok z okvaro možganov. Osebje Inštituta trdi, da je pravilna prehrana velik del programa za obnovitev telesnega in duševnega stanja otroka ne le z avtizmom, temveč tudi s cerebralno paralizo, Downovim sindromom, epilepsijo in zaostankom v razvoju. Dieta je lahko veliko bolj učinkovita in otroci dosegajo boljše rezultate.

Domanova prehrana temelji na izločanju glutena in mlečnih izdelkov iz prehrane. Mleko vsebuje kazein, ki deluje na možganske opiatne receptorje in ima podoben učinek kot opiati. Načeli diete brez glutena in kazeina so bili opisani zgoraj in so enaki za otroke..

Po Domanu je treba za uravnoteženje zmanjšati tudi količino tekočine, ki jo avtisti zaužijejo v velikih količinah. Po nekaj dneh lahko opazite spremembe v otrokovem vedenju na bolje. Ravnotežje tekočin v telesu lahko normaliziramo z omejevanjem soli in sladkorja.

Vendar pa je ena študija 14 otrok z avtizmom pokazala, da prehrana ni izboljšala njihovega vedenja. Preiskovanci so bili razdeljeni v 2 skupini, ki sta prejemali enako hrano, vendar z glutenom in brez njega. Posledično niso našli povezave med prehrano in duševnim zdravjem otrok..

Druga vrsta prehrane, priporočljiva za otroke z avtizmom, je prehrana GAPS. Izraz GAPS sindrom ali črevesno-psihološki sindrom je leta 2002 relativno nedavno predlagala dr. Natasha Campbell-McBride na podlagi opazovanja otrok in odraslih s patologijami centralnega živčnega sistema. Gre za sindrom, ki zaznamuje razmerje med črevesjem in boleznijo centralnega živčnega sistema. Bistvo teorije je, da nezdrava prehrana in rafinirana hrana vodijo do motenj črevesne mikroflore v smeri prevlade patogenih in na prvi stopnji obstajajo težave s prebavo, intoleranco za katere koli izdelke, nato pa alergijske manifestacije in avtoimunske bolezni.

Toksini, ki jih povzroča patogena črevesna flora, povzročajo motnje v delovanju centralnega živčnega sistema (duševne motnje, tesnoba, avtizem, sindrom hiperaktivnosti, depresija, disleksija, dispraksija, manično-depresivna stanja in shizofrenija). Po mnenju avtorja obnova črevesja z dieto GAPS, katere namen je obnoviti delovanje črevesja in njegove mikroflore, povzroči zdravljenje teh bolezni ali povzroči remisijo. Vsebuje veliko diete brez glutena in kazeina, izključuje pa vsa žita, sladkor, krompir, stročnice, sojine izdelke in sodo bikarbono. Tako je prehrana še strožja..

V tej dieti so živila prepovedana:

  • vsa žita;
  • sladkor in sladila;
  • pecivo in pecivo iz sladke moke;
  • mleko (sčasoma se uvaja le nepasterizirano mleko);
  • škrobnata zelenjava (krompir, fižol in fižol), mladi pečeni krompir se uvede po 2 letih po strogi dieti;
  • sojini izdelki;
  • margarina;
  • sokovi z konzervansi in druge industrijske pijače;
  • Soda bikarbona.

Dovoljena uporaba mesa in rib, klobas iz njih, kuhanih doma (brez konzervansov), piščanca in mesnih klavničnih odpadkov, domačih jajc, zrelega sadja, bučk, korenja, pese, zelja, zelene, čebule, paradižnika, paprike, zelenjavnih in sadnih sokov, ghee, nerafinirano rastlinsko olje, semena in oreški (čez noč namočeni v slani vodi), oreško in semensko mleko, za katerega začetne izdelke stepemo v mešalniku z vodo, nato pa kolač precedimo.

Mnenja o tej zadevi so protislovna. Nekateri strokovnjaki menijo, da je treba sposobnost vsakega otroka, da absorbira kazein in gluten, preizkusiti posebej. Morda boste morali nekaj izključiti, vendar pomembnih živil ne smete odstranjevati iz prehrane brez razloga. Poleg tega je potreben dodaten vnos vitaminov in mineralov, saj prehrana ni uravnotežena in se lahko izvaja le pod vodstvom zdravnika, usposobljenega za metodo te diete. Nekateri starši, ki so vse to prestali in dobili rezultate, pozivajo, naj ne razmišljajo o tem, ali bo to pomagalo ali ne, ampak si upajo in poskusijo.

Zato mnogi izkoristijo vsako priložnost za zdravljenje svojih otrok, vendar upoštevajo, da je otroka težko prestaviti na prehrano, razen njegovih najljubših živil. Druga točka je, da otrok zaradi prehranskih omejitev ne more obiskovati vrtca. Tretja značilnost je, da se celotna družina drži iste prehrane, da bolnik ne bo imel skušnjav. Olajša prehod na prehrano z zgodnjim izogibanjem sladkorju. Od sladil za čaj, kompot, pustite samo med, od sladic pa sadje. Seveda morate biti potrpežljivi in ​​odločni, odločiti se, da otroka prestavite na takšno hrano.

Prednosti in slabosti

prednostiMinuse
  • Ni drago, če pripravljate domače pecivo.
  • Zagotavlja varčevanje za prebavila, zmanjšuje fermentacijo in napihnjenost.
  • Vsebuje potrebno količino beljakovin in maščob.
  • Zmanjšani ogljikovi hidrati.

Ocene in rezultati

Izključitev bolne hrane, ki vsebuje gluten, iz prehrane vodi do hitrega izginotja simptomov. Prvi znak je izginotje pogostega in obilnega blata ter alergijskih izpuščajev. Za bolnike je to edino zdravljenje in priložnost, da normalno jedo in živijo. Ta dieta je pogosto priljubljena pri tistih, ki želijo shujšati. To je smiselno - ne škoduje zdravju, medtem ko se telo zadržuje, znebi se produktov razgradnje glutena, črevesne resice očistijo in prebava se izboljša.

Ocene brezglutenske diete za hujšanje kažejo, da izguba teže v povprečju znaša 2,5 kg na teden, nato pa se nekoliko upočasni. Spodbuja izločanje toksinov, zato se v črevesju pojavi moč, lahkotnost in blato se normalizira. Vsaj ne izgubi se toliko teže, ko se izboljša splošno zdravje in počutje. Prehrana ne pomeni posta, izključeni so samo pekarski izdelki, testenine, nekatera žita, sladkor in sol.

  • “... Poskušal sem shujšati na tej dieti. Hude izgube teže ni bilo - 4 kg v 3 mesecih. Toda prehrana se lahko prenaša, verjamem, da je običajna hrana. Hujšanje je bilo po mojem mnenju posledica tega, da nisem jedel sladkarij, čokolade, piškotov, peciva in peciva. Namesto kruha in za prigrizek sem si spekla kruh, vendar jih je nemogoče pojesti veliko. Bilo je poletje, zato sem zelenjavo jedel v nedogled, vendar nisem hotel dovoljenih žit (ali jedel zelo malo). Na splošno zdrava prehrana, saj je bilo vse meso kuhano ali pečeno in je jedlo veliko zelenjave. Upam, da so se črevesja očistila. Stanje se je bistveno izboljšalo. Za "čistost" poskusa je bilo treba preveriti holesterol pred in po ";
  • »... Slišal sem mnenje, da se morate po 40 letih odpovedati glutenu, da ohranite normalno zdravstveno stanje. Hkrati pa jih veliko več hujša. Odločila sem se, da poskusim tudi jaz. Poleg tega obstaja tudi proizvajalec kruha, v katerem lahko spečete kruh brez glutena. Odpovedati se nekaterim žitaricam in testeninam ni problem. Izkazalo se je, da je težje zavrniti torte, pecivo, vaflje in slastne piškote. Hrustljavi kruhki, ki sem jih pripravila, se jim niso ujemali, celo namazani z medom ali domačo marmelado. Ko pa sem se lotil posla, sem se odločil, da bom to dočakal. Drugi motiv je bil, da obstajajo težave s prebavo (plini, ropotanje, zaprtje, zgaga). Moji rezultati v treh mesecih so naslednji: minus 4,5 kg, težave s prebavili so minile, koža je postala bolj jasna in brez izpuščajev, energija se je povečala in glava me je nehala boleti. Zelo sem zadovoljen";
  • »... Bolan sem s kroničnim enterokolitisom, z poslabšanjem se bolečine v črevesju stopnjujejo in pojavi se tekoče blato, poleti sploh ne morem jesti sadja in tudi mleka ne prenašam dobro. Prej sem ves čas uporabljal dieto št. 4, zadnjič pa je oddelek preveril toleranco za gluten in razkril visok titer protiteles. To je razlog. Predpisali so ji dieto brez glutena in po 3 tednih doslednega upoštevanja so se bistveno izboljšale. Zdravnik je dejal, da ga je treba za popolno izločanje alergenov in toksinov upoštevati 4 mesece ali več «;
  • »… Imenovali so se za otroka, izkazalo se je, da ni bila posebej težka in nemogoča. Po dveh mesecih so teste ponovili - titri glutena so se zmanjšali. V štirih mesecih se je otrokovo blato normaliziralo, napihnjenost, fermentacija in smrdljiv iztrebki so izginili. Izginili so tudi pojavi atopijskega dermatitisa. Zelo sem zadovoljen z rezultatom, škoda je, da nobeden od zdravnikov ni predlagal prej. ".

Dietna cena

Dieta ni zelo draga, če se naučite sami peči kruh in pecivo iz brezglutenske moke. Glavni živilski proizvodi so ribe, govedina, piščanec, mlečni izdelki in zelenjava. Glede na dani meni lahko stroški tedenskega obroka znašajo 1300-1400 rubljev.

Če teh izdelkov ni v vašem mestu, zdaj ni težko kupiti brezglutenske hrane, za to obstaja spletna trgovina, kjer lahko naročite vse, kar potrebujete. Obstaja velika izbira domačih izdelkov (BioFoodLab, Dietika, KhlebProm, Zdorovei, Garnets, Sugaroff, McMaster, D&D) in tujih (Dr. Sher Italija, Galletas Gullon, Španija, Semix, Češka). Njihovi stroški so različni, vendar lahko izberete vse glede na svoje zmožnosti..

Izobrazba: Diplomirala je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971) po izobrazbi medicinska asistentka. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donjecku (1975 - 1981), diplomiral iz epidemiologa, higienika. Končal je podiplomski študij na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademska diploma - kandidat za medicinske vede (diploma, podeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Opravil številne tečaje izpopolnjevanja iz epidemiologije in nalezljivih bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Poučevanje na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.

Opomba!

Ocene

Če se držite diete, v človeško telo vstopi manj vitaminov in mineralov, saj jih je veliko v velikih količinah v hrani z glutenom.