20 najboljših jedi z vsega sveta - zdaj tudi vi veste zanje

Priljubljeni popotniški vodnik Lonely Planet je izdal prvo izdajo Ultimate Eatlist, v kateri so uredniki in novice zbrali 500 nepozabnih jedi z vsega sveta in jih označili tudi za najboljše med najboljšimi. Ponujamo vam 20 najbolj okusnih pristnih jedi.

Seznam je bil sestavljen po intervjuju s kuharji in kulturniki, zlasti s pisatelji. Edicija (320 strani) poleg imen in fotografij najboljših svetovnih jedi objavlja podrobne informacije o vsaki, ki se nanašajo na kraj, kjer je jed najbolje okušena, ter zgodovinske informacije in mnenje ljudi o tem, kaj naredi to ali ono hrano tako posebno in edinstveno..

1. mesto - španski pintxos iz San Sebastiana

Avtorji vodnika predlagajo, da pintxos odprete z večernim sprehodom po barih San Sebastiana po fiesti ali potovanju na plažo. Na splošno so majhni prigrizki nabodali iz Baskije enaki tapasi, le da imajo regionalne težave. Vodnik priporoča izbiro pintxosa s šparglji, sardoni ali gobami, dušenimi v česnovi omaki.

Pinchos v San Sebastianu

2. mesto - curry juha laksa iz Kuala Lampurja

Popotnikom svetujemo, da izberejo ulični šotor / kiosk z najdaljšo čakalno vrsto, poiščejo brezplačen plastičen stol, se udobno usedejo nanj in začnejo jesti - pohlepno, srkati in opariti. Testenine Laksa so središče jedi, rojene iz mešanice kitajske in malezijske kuhinje ter narejene iz rezancev in juhe. Pasto sestavljajo posušena čili paprika, česen, pasta iz kozic, limonska trava in kurkuma. Po mnenju domačinov je ta oranžna začinjena masa zmerno začinjena in priporočajo celo povečanje resnosti curry lax. Bodite previdni - tisto, kar je za lokalno prebivalstvo preprosto začinjeno, je za turista lahko ognjeno in začinjeno!

Curry Laxa juha iz Kuala Lampurja

3. mesto - tokijski suši

Pozabite na ruski suši, z tokijskim suši imajo zelo malo skupnega - razen imena. Svežina rib in morskih sadežev, kakovost kuhanega riža, spretnost sestavljanja, harmonija med sestavinami - vse je nekaj zaporednih korakov višje. V Tokiu popotnike spodbujajo, naj ne hitijo, ne smejo prijeti sušija s palčkami in jih metati naravnost v usta, da potešijo lakoto. V glavnem mestu Japonske se morate najprej pogovoriti s kuharjem in se naučiti vseh zapletenosti starodavne kulinarične umetnosti in bontona, povezanih s postrežbo in prehranjevanjem.

4. mesto - goveji prsi iz Teksasa

Briket je kos brisače ali bolje rezano goveje meso, sestavljeno iz velikega in manjšega prsnega koša, odstranjenega iz reber. Vse je prežeto s kolagenom (vezivnim tkivom), zaradi česar je po dolgem toplotnem postopku pri kadilcu ta rez govedine nenavadno sočen in nežen. Briket se dobesedno razgradi na vlakna.

Goveji prsi iz Teksasa

5. mesto - solata som tam iz Bangkoka

Tradicionalna tajska solata iz zelene papaje je mešanica štirih okusov. Za sladko sta zaslužna palmov sladkor in sama papaja, za kislo - apno, za slano - ribje omake in vse to je nemogoče brez pekočega čilija. Včasih solati dodajo lokalne jajčevce, ki menijo, da so izvajalci grenkega okusa.

Som tam solata iz Bangkoka

6. mesto - smorrebrods iz Kopenhagna

Najljubša hrana Dancev in mnogih drugih Skandinavcev je odprti sendvič, najpogosteje na rženi kruh z bogatim in obilnim nadevom. Klasika: losos in kremni sir, sled in pesa, pečena govedina. Smorrebrode jedo v Kopenhagnu za zajtrk, kosilo in večerjo.

Smorrebrods iz Kopenhagna

7. mesto - raki iz Kaikore

V Majorih beseda "kai" pomeni hrano, "koura" je prevedena kot "raki", zato ni naključje, da je novozelandsko mesto, ki je v svojem imenu združilo ti dve besedi, najbolj priljubljeno mesto za uživanje oceanskih rakov. In res, kaj bi lahko bilo bolje: sedite na pacifiški obali in počasi z lenobo čistite rake, pravkar ujete in kuhane s česnom in maslom.

Raki iz Caikore

8. mesto - Seul bibimbap

Če na enem krožniku kombinirate riž s sezonsko zelenjavo, jajci in mesom, dobite najbolj priljubljeno južnokorejsko jed - skoraj konstruktorja, ki ga vsaka restavracija v Seulu naredi po lastni presoji. Ime jedi je iz korejščine prevedeno kot "mešani riž". Bibimbap lahko postrežemo toplo ali hladno. In čeprav jug Koreje, mesto Jeonju, velja za njegovo domovino, obstajajo tudi obrati v Seulu, ki ga odlično kuhajo.

Bibimbap iz Seula

9. mesto - pica margarita iz Neaplja

Pica Margarita je postala simbol Italije, Italija pa je pici dala barvo tribarvnosti: rdeča predstavlja paradižnikovo omako in paradižnik, zelena predstavlja baziliko, bela pa mocarelo. O tej pici ni treba govoriti, samo pojesti jo morate! Po možnosti v Neaplju.

Pizza margarita iz Neaplja

10. mesto - dim sum iz Hongkonga

Predniki cmokov - dim sum pripravljajo v mnogih azijskih državah. Mnogi menijo, da je hongkonški dim sum najboljši na svetu. Čeprav so bili prvotno različni kitajski prigrizki postreženi z zelenim čajem ali puerjem.

Dim Sum iz Hongkonga

Nadalje so se med 20 najboljših razdelili, kot sledi: 11. mesto - perujski ceviche iz Lime, 12. mesto - torte pastel de nata iz listnatega testa s kremo iz Lizbone, 13. mesto - tasmanske ostrige, 14. mesto - francoski siri (čudno, da ne omemba določene sorte ali vsaj regije), 15. mesto - ocvrti jamajški piščanec, 16. mesto - jagnjetina iz Marakeša, 17. mesto - singapurska čili rakovica, 18. mesto - multifrit iz školjk in pomfrita iz Bruslja, 19. mesto - pekinška raca in 20. mesto si je zaslužila vietnamska fo juha oziroma njena različica, ki se prevede kot "Pho, ki se pripravlja ob reki Hau".

Na žalost ne vemo, ali je med preostalimi 480 predmeti ruska jed ali posebnost ene od nekdanjih sovjetskih republik. Katere jedi naše večnacionalne domovine bi dodali na ta seznam in zakaj?

Recepti narodnih jedi 888 receptov

Svetovne kuhinje - nacionalna kuhinja in nacionalne jedi, to so stoletne tradicije, ki jih kdor koli neguje, ohranja vse skrivnosti in jih prenaša iz roda v rod. To so recepti za pripravo najrazličnejših jedi. Vse to niso le raznovrstni recepti, ampak tudi priložnost, da odsoten obiščete svet.

Če vam še ni uspelo okusiti petelina v vinu z ratatouilleom v Franciji, poskusite prašičje koleno v Pragi, nato pa lahko s potepanjem po naši spletni strani, kjer so predstavljene številne nacionalne kuhinje sveta, začnete seznanjati s katerim koli delom sveta, ki vam je všeč in ga skuhate, tudi za zdaj ni zapleteno, ampak tako okusne jedi v regiji.

Svetovne kuhinje - recepti

  • Kefir
  • Sladkor
  • Sol
  • Pecilni prašek
  • Soda
  • Moka
  • Rastlinsko olje
  • Za mafine in prelive
  • Jajca
  • Kristalni sladkor
  • Maslo (stopljeno)
  • Riževa moka
  • Pšenična moka
  • Pecilni prašek
  • Vanilin
  • Oranžna lupina
  • Zamrznjene maline
  • Za kremo
  • Skuta po vašem okusu
  • Mascarpone
  • Krema (vsaj 33%)
  • Maslo
  • Sladkor v prahu
  • Špinačni prah (brez njega)
  • Za omako
  • Paradižnikova mezga
  • Kapre brez marinade
  • Česen
  • Sočni paradižnik
  • Rdeča paprika
  • Mandelj
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Počitek
  • Špageti
  • Provansalska zelišča in črni poper
  • Češnjev paradižnik
  • Listi sveže bazilike
  • Nariban parmezan
  • Jajčni ali riževi rezanci
  • Olupljene kozice
  • Žarnica
  • Česen
  • Park Choi
  • Za omako
  • Sojina omaka
  • Arašidovo pasto
  • Riž vinski kis
  • Čili omaka
  • Koruzni škrob
  • Ingver (mleto)
  • sezamovo olje
  • Jajca
  • Moka
  • rjavi sladkor
  • Pecilni prašek
  • Kakav
  • Mleko
  • Sol
  • Rastlinsko olje
  • Testenine
  • Kakovostni sir Gouda
  • Cheddar sir
  • Rdeči sir Leicester
  • Gorčica
  • Maščobna krema od 36%
  • Maslo
  • Mlet beli poper
  • Špageti
  • Sol
  • Posušena svinjina (pačeta ali guancija)
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Za omako
  • Jajca
  • Rumenjak
  • Nariban parmezan ali pecorino
  • Mleti črni poper
  • File postrvi ali lososa
  • Olivno olje
  • Maslo
  • Limonina lupina in sok
  • Papardelle testenine
  • Jajca
  • Nariban parmezan
  • Modri ​​sir (plesniv)
  • Krema za omako
  • Kapre (iz njih iztisnite sok)
  • Koperji peclji
  • Črni poper in sol
  • Za test
  • Pšenična moka
  • Pecilni prašek
  • Sol
  • Sladkor
  • Limonina lupina
  • Maslo sobne temperature
  • Jajca
  • Krema (18-33%)
  • Limonin sok
  • Poppy
  • Za limonin sirup
  • Limonin sok
  • Sladkor
  • Za glazuro
  • Beljak
  • Limonin sok
  • Sladkor v prahu
  • Sladko-kisla čili omaka
  • Sok limete
  • Limonin sok
  • File postrvi / lososa
  • Sol in poper
  • Za vloženo čebulo
  • rdeča čebula
  • Grozdni kis
  • Tekoči med ali sladkor
  • Peteršilj
  • Vložena pesa
  • Zeleno jabolko
  • Šalotka ali majhna rdeča čebula
  • Majoneza
  • Kisla smetana ali naravni jogurt
  • Kumina (neobvezno)
  • Sol in črni poper
  • Jajca
  • Por ali zelena čebula
  • Svež koper
  • File sardona (vloženi)
  • Majoneza
  • Kisla smetana (zame 12%)
  • Mlet poper in sol

Nacionalne kuhinje ljudstev sveta: 5239 okusnih domačih receptov

Če želite popestriti domačo večerjo ali presenetiti goste na počitnicah, se lahko odmaknete od tradicionalnih dolgočasnih receptov in se obrnete na nacionalne kuhinje drugih držav. Beri naprej...

  1. domov
  2. Najboljši izbori
  3. Nacionalne kuhinje
  • Piščančja jajca
  • Pite v pečici
  • Krompir z mesom
  • Paradižnik v pečici
  • Zelena čebula
  • Paradižnik s sirom v pečici
  • Suhi kvas
  • Jajčevci s česnom
  • Sezam
  • Piščanec z zelenjavo
  • Za večerjo
  • Jajčna juha
  • Enolončnica
  • Čebulna čebula
  • Polnjene pite
  • Zelje z mesom
  • Gruzijska kuhinja
  • Riž z zelenjavo
  • Zelenjavna juha (vegetarijanska)
  • Goveji golaž

Nacionalne kuhinje ljudstev sveta

Vsi recepti narodnih kuhinj ljudstev sveta so edinstveni, imajo svoje značilnosti in razlike. Vsaka kuhinja je značilna, drugačna od ostalih in zlahka prepoznavna. Upoštevajte, da vam ni treba iti v Italijo, da bi poskusili prave italijanske testenine, pico ali lazanje. Te in številne druge jedi lahko pripravite sami. Ob upoštevanju proporcev in tehnologije lahko s svojim tradicionalnim edinstvenim okusom dobite pravo kulinarično mojstrovino..

Med številnimi metodami najdete povsem izvirne ideje za kuhanje morskih in rečnih rib, morskih sadežev, gob, zelenjave, nenavadnih kombinacij sadja in mesnih izdelkov ter seveda sladic za vsak okus. Od vsega bogastva svetovne kulinarike obstajajo jedi, ki bodo še posebej všeč in se bodo redno pojavljale na domačem jedilniku..

50 najbolj okusnih jedi z vsega sveta

Česa nikakor ne smete zamuditi ob obisku druge države? Seveda, nacionalne jedi! Kuhinja različnih narodov sveta je nekakšno potovalno potovanje. V tej epizodi smo zaokrožili nekaj najboljših jedi z vsega sveta - v primeru, da se vam zmeša in začnete lastno turnejo s hrano.

Avstralija: pita plovec

To jed pogosto imenujejo popolno zdravilo za mačka. Gre za mesno pito v avstralskem slogu, ki jo "potopijo" ali "lebdi" nad grahovo juho. Včasih so na vrh postavljeni paradižnikova omaka, kis, sol in poper..

Argentina: asado

To je priljubljena mesna jed na žaru. Skratka, argentinski zrezek. Če naletite na resnično dobrega asadorja (tistega, ki dela asado), se boste enkrat za vselej spomnili okusa pravega mesa na žaru.

Avstrija: wiener schnitzel

Wiener Schnitzel je sinonim za Avstrijo. To je zelo tanka telečja rezina, panirana s kruhom, ki je močno ocvrta. Običajno postrežemo z limono in peteršiljem, krompir ali riž pa uporabimo kot prilogo.

Belgija: brez mul

Seveda školjke in krompirček lahko jemo tudi v drugih državah, a tako začinjena in okusna kombinacija se je prvič pojavila v Belgiji. Školjke kuhamo na različne načine (z vinom, maslom in začimbami ali celo paradižnikovo juho) in jih postrežemo s slanim hrustljavim krompirčkom. Vse to speremo z osvežilnim belgijskim pivom.

Brazilija: feijoada

Brazilija je ogromna država z raznoliko kulinariko, zato je težko izbrati samo eno jed. Vendar pa je najbolj znana brazilska jed verjetno feijoada - jed iz fižola in prekajene govedine ali svinjine. Običajno se postreže z rižem, zelenjavo, farofo (ocvrta moka iz kasave), vročo omako in pomarančnimi klinčki za lažjo prebavo.

Kanada: Putin (poudarek na "i")

Putin se je prvič pojavil v Quebecu, ta okusna kalorična jed, ki vas bo ogrela od znotraj: pomfrit in rezine sira v vročem omaki.

Kitajska: šanghajski cmoki

Težko je izbrati samo eno najboljšo jed v tako ogromni državi, kot je Kitajska, a morda si šanghajski cmoki (xiao long bao) zaslužijo ta naslov. Ta jed se je pojavila v Šanghaju in je cmoki z mesnim nadevom, ki jih v bambusovi košarici poparimo v juhi..

Kolumbija: arepa

Arepa so tortilje iz koruze ali moke, ki so na žaru, pečene ali ocvrte v okusni, zračni teksturi. Običajno jih jemo za zajtrk ali kot malico med kosilom. Pogosto so na vrh postavljeni maslo, sir, jajca, mleko, chorizo ​​ali hogao (čebulna omaka)..

Kostarika: Tamale

Če boste decembra slučajno v Kostariki, boste zagotovo na vsakem vogalu videli tamale, ker te tortilje izdelujejo predvsem na božič. Tamale je na voljo v najrazličnejših nadevih, vključno s svinjino, rižem, jajci, rozinami, olivami, korenčkom in papriko. Zaviti so v rajske bananine liste in kuhani v pečici na drva..

Hrvaška: sir paz

Sir Paz je trdi hrvaški sir iz kozjega mleka. Pripravljen je na otoku Pag in je tako znan, da ga izvažajo po vsem svetu..

Danska: olebrod

To je tradicionalni danski rženi kruh, ki ga namočimo v pivo in skuhamo do kaše. Postrežemo s stepeno smetano, zaradi česar je videti kot sladica. Hranljivo in sladko, vendar z okusom rženega kruha.

Egipt: Moloch

To jed strežejo po celotni severni Afriki, še posebej pa je priljubljena v Egiptu, kjer se je prvič pojavila. V egiptovski različici te jedi se uporabljajo listi molochea (vrsta grenke zelenjave) - iz njih se odstranijo stebla, nato sesekljajo in kuhajo s koriandrom, česnom in juho. Običajno postrežemo s piščancem ali zajcem, včasih z jagnjetino ali ribami.

Anglija: pečenka in jorkširski puding

V Angliji te jedi veljajo za nacionalne. Okus govedine v omaki združite z vročim kruhom.

Francija: potofeu

Francoska nacionalna jed - potofeu - je izdelek kmečke kuhinje - juha z mesom, koreninsko zelenjavo in začimbami. Tradicionalno so kuharji juho cedili skozi sito in postregli z mesom..

Gruzija: hačapuri

Začinjene tortilje s sirom ali jajcem.

Nemčija: currywurst

Ta priljubljena jed s hitro hrano je sestavljena iz ocvrte klobase bratwurst (postrežene cele ali narezane na rezine), začinjene s curry kečapom. Pomfrit postrežemo kot prilogo. Strokovnjaki pravijo, da je najbolje poskusiti z nürnberško klobaso.

Grčija: žiroskopi

Žiroskopi so narejeni iz mesa (govedine, teletine, svinjine ali piščanca), kuhanega na navpičnem ražnju in postreženega s paradižnikom, čebulo in različnimi omakami. Pravijo, da je najboljše in največje žiroskope mogoče okusiti na severu države. Poleg tega jih na jugu pogosto postrežejo z jajikom, na severu pa z gorčico in kečapom..

Holland: vloženi sled

To je surovi file sleda, mariniran v mešanici jabolčnika, vina, sladkorja, začimb in / ali začimb. To jed je najbolje jesti na sveži ocvrti žemljici s sesekljano čebulo.

Madžarska: golaž

Priljubljena madžarska jed - golaž - je križanec med juho in enolončnico in ima zelo gosto konsistenco. Obstaja veliko možnosti za pripravo te jedi, vendar tradicionalni recept vključuje govedino, čebulo, papriko, paradižnik, zeleno papriko, krompir in včasih rezance..

Indija: piščanci tandoori

V Indiji se kuhinja od regije do regije zelo razlikuje, zato je skoraj nemogoče izbrati samo eno jed, ki bi opisala celo državo. Na severu so jedi bolj "mesnate", s kariji in aromatičnim kruhom. Na jugu so bolj vegetarijanski in začinjeni. No, če bi moral izbirati, bi verjetno piščanci tandoori lahko dobili naslov najboljše jedi v Indiji. Sestavljen je iz pravega piščanca, ki ga mariniramo v tandoori masali in ocvremo v posebni tandoori pečici. Postrežemo z zelenjavo, jogurtovo omako in rižem.

Indonezija: martabak

Martabak je sladka indonezijska pita. Zgoraj in spodaj je v bistvu porozna torta, na sredini pa so lahko različne sladkarije - od čipsa do naribanega sira in arašidov, včasih pa tudi banane! Prodano po vsej Indoneziji na ulicah.

Italija: pica

Se strinjate, drugega ne bi moglo biti. Pica se je pojavila v Italiji - natančneje v Neaplju. Neapeljska pica je zelo gosta s hrustljavo skorjo in visoko kakovostnimi sestavinami, kot so svež paradižnik, mocarela, bazilika in meso. V tej državi je pica umetnost, kuharji pice pa umetniki.

Japonska: katsudon

Seveda se zdi, da je suši najočitnejši kandidat za naslov ikonične japonske jedi, a mnogi Japonci trdijo, da je katsudon prav tako priljubljen. To je hrustljav, močno ocvrt svinjski kotlet z jajcem in začimbami. Postrežemo ga seveda z rižem.

Kazahstan: beshbarmak

V prevodu pomeni "pet prstov", ker so to jed prvotno jedli ročno. Kuhano meso (jagnjetina ali govedina) narežemo na kocke in zmešamo s kuhanimi rezanci ter nato začinimo s čebulno omako. Postrežemo v velikem okroglem krožniku z jagnječjo juho kot prilogo.

Malezija: nasi lemak

Velja za neuradno nacionalno jed Malezije; je sestavljen iz riža, kuhanega v kokosovem mleku in listov pandana. Tradicionalno jo postrežemo zavito v bananine liste, kot prilogo pa pogosto postrežemo čili, sardone, arašide in kuhana jajca. Mnogi trdijo, da vas ta jed lahko pozdravi od mačka..

Mehika: mol

Molova omaka je ena najbolj kompleksnih in okusnih na svetu, ker uporablja več kot sto sestavin. Ta omaka se je pojavila v regijah Pueblo in Oaxaca, vendar jo lahko najdete skoraj po vsej državi..

Indonezija: riistafel

V prevodu iz nizozemščine ta beseda pomeni "riževa miza". To je določen meni z ducatom majhnih prilog, kot so saté, sambal, jajčni zvitki, sadje in zelenjava. Čeprav so vse te jedi indonezijskega izvora, sama jed izvira iz nizozemskega kolonialnega obdobja..

Nigerija: juha egusi in pire krompir

Pire krompir lahko pripravimo tako, da krompirjevo moko mešamo v vroči vodi ali škrobu, pri tem pa uporabimo kuhani beli jam in mešamo do mehkega. Egusi juha je narejena iz beljakovinsko bogatih semen buče, melone; Pogosto se doda listnata zelenjava, kozje meso in začimbe, kot je čili. Obstaja veliko regionalnih različic te jedi..

Norveška: rakfisk

To je nasoljena postrv, ki je bila vložena že več mesecev. Uživa se surovo, s čebulo in kislo smetano. Norveška je bila dolgo časa revna država na robu kmetijskih možnosti. Zaradi dolge zime so Norvežani navajeni žetev in ohranjanje pridelkov vnaprej. Zato tradicionalne norveške jedi pogosto kisamo, dimimo ali konzerviramo. In rakfisk je eden izmed njih.

Filipini: adobo

V drugih državah je adobo priljubljena omaka, na Filipinih pa cela jed z mesom (svinjino ali piščancem), kuhanim v kisu, sojini omaki, česnu in rastlinskem olju. Pred cvrtjem je meso v tej omaki marinirano. Jed je tako priljubljena, da ji pravijo neuradna nacionalna jed na Filipinih..

Poljska: ur

Zhur je jušna osnova, sestavljena iz ržene moke, ki v vodi fermentira do pet dni. V juho se doda sesekljana zelenjava - korenje, pastinak, korenina zelena, por, krompir, česen in običajno jajca in klobase.

Portugalska: francesinha

To je portugalski sendvič iz kruha, šunke, lingvice (prekajene svinjske klobase) in zrezka. Vse to prelijemo s topljenim sirom in paradižnikovo omako. Najbolje jesti s krompirčkom in hladnim pivom.

Romunija: sarmale

Zeljni listi polnjeni z rižem in mesom. To je v Romuniji zelo priljubljena jed, ki jo jedo pozimi..

Ukrajina: boršč

Vsak tujec v Ukrajini je preprosto dolžan poskusiti boršč. Običajno postrežemo hladno in s kislo smetano. Najboljši aperitiv? Seveda vodka.

Saudova Arabija: Kuba

Aromatična riževa jed z veliko začimbami, kot so nageljni, kardamom, žafran, cimet, poper, muškatni orešček in lovorjev list. Običajno se vse to pomeša z mesom in zelenjavo. To jed lahko najdemo po vsem Bližnjem vzhodu, še posebej priljubljena pa je v Savdski Arabiji..

Škotska: dimljeni losos na črnem kruhu

Prekajeni losos je obvezen v škotski kuhinji. Škoti na losos stisnejo svežo limono in jedo ribe, tako da jih položijo na rezino črnega kruha in dodajo samo maslo ali kremni sir.

Slovaška: cmoki iz brinde

To so majhni krompirjevi cmoki z mehkim kozjim sirom (feta sir) in slanino.

Slovenija: kranjska klobasa

To je slovenska klobasa iz svinjine (20% slanine), soli, popra, vode in česna. In vse.

Južna Afrika: Biltong

Vrsta mesnih konzerv iz Južne Afrike. To je lahko govedina ali meso divjadi, kot je noj. Južnoafriška različica govejega mesa, vendar veliko bolj okusna. Mesni trakovi, začinjeni s soljo in začimbami, posušeni in resnično okusni.

Južna Koreja: Panchang

Tradicionalno južnokorejsko kosilo je sestavljeno iz številnih majhnih prilog, med katerimi je skoraj nemogoče izbrati eno. Korejci zato obožujejo panchang - niz majhnih jedi, ki jih postrežejo z rižem in jedo v družbi. To so lahko kimchi, juha, gochujang, kalbi itd..

Španija: jamon

Začinjena vložena šunka, narezana na zadnjo nogo prašiča. To je ikonična španska jed, ki jo postrežejo s kozarcem vina, hrustljavim kruhom in olivami.

Švica: rösti

Tanko nariban krompir, ki ga na ponvi pražimo do zlato rjave barve. Prvotno je bil zajtrk kmetov v kantonu Bern, vendar je bil zaradi te jedi priljubljen po vsej državi..

Tajvan: krušna krsta

To je zelo debela rezina belega kruha, polnjena z različnimi okusnimi dobrotami, kot je piščančje ali poper govedina.

Tajska: phat thai

Ta jed je bila izumljena na Tajskem v tridesetih letih prejšnjega stoletja in od takrat ostaja ikonična po vsej državi. Tanke riževe rezance ocvremo s tofujem in kozicami ter začinimo s sladkorjem, tamarindom, kisom, čilijem in ribjo omako. Izkaže se zelo začinjeno in okusno.

ZAE: šawarma

Ena najcenejših jedi v dragih ZAE. Verjetno je zato še vedno eden najbolj priljubljenih v državi. To je pita sendvič, napolnjen z ocvrtim mesom (običajno mešanica jagnjetine, piščanca, purana ali govedine) in zelenjavo. Običajno začinjeno z vročo omako ali tahini.

Rusija: ajdova in goveja stroganova

Stroganovo meso, drobno sesekljano govedino, pokrito z vročo kislo smetanovo omako, se odlično poda k tradicionalni ruski prilogi - ajdi.

ZDA: hamburger

V ZDA je veliko različnih jedi in težko je izbrati samo eno. Ampak, vidite, hamburger je morda "obraz" Amerike. Še posebej v družbi krompirčka in mlečnega napitka.

Venezuela: Pabellon Criollo

Ta jed je sestavljena iz belega riža s črnim fižolom in mesne enolončnice. Pogosto postrežemo z umešanimi jajci in ocvrtimi trpotci.

Vietnam: fo

Ta jed je priljubljena po vsej državi - juha z rezanci. Obstaja veliko različic glede vrste uporabljenega mesa, vendar mora imeti vsak od njih riževe rezance in juho, začinjeno s šalotko, ribjo omako, ingverjem, soljo in začimbami, kot so kardamom, janež in nageljnove žbice. Nekatere različice vključujejo tudi čebulo, koriander in črni poper.

Wales: Clarkova pita

Začinjene mesne pite, ki izvirajo iz Cardiffa v Walesu. Narejene so po skrivnem receptu, v njih pa boste našli meso, zelenjavo in omako..

Kuhinje z vsega sveta

Vsak narod ima svojo posebno nacionalno kuhinjo. In v vsaki takšni kuhinji lahko najdete posebnosti kulture ljudi, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Seveda, če želite ceniti vse prefinjenosti različnih jedi, morate iti v eno ali drugo državo. In obiščite tako elegantne restavracije kot majhne družinske restavracije, kjer je ta ali ona jed pripravljena na poseben način. Resnično upamo, da boste našli kaj posebnega zase ali delili svoje izkušnje.

Če želite izbrati recepte po kategorijah, se vrnite sem.

Dobrodošli na gastronomskem ogledu svetovnih kuhinj! Za vas smo zbrali precejšnjo zbirko jedi, prežetih z duhom različnih držav. Kuhanje je pomemben del kulture. Recepti nacionalnih jedi so se z ljubeznijo prenašali iz roda v rod, dokler niso preživeli do danes. In zdaj imate priložnost, da si sami pripravite večkulturno mizo, tako da doma pripravite razkošne obroke!

Recepti z vsega sveta na dosegu roke

Ni mogoče leteti v Francijo po petelina v vinu ali na Tajsko po kokosovo juho z ingverjem? In za novo kulinarično izkušnjo vam ni treba na letalo! Poskusite sami kuhati eksotične jedi. V tem poglavju boste našli najboljše recepte iz desetin različnih držav. Med njimi niso le priljubljena, ampak tudi za nas bolj nenavadna kulinarika..

Seznam tradicionalnih jedi na naši spletni strani sestavljajo kulinarične mojstrovine z vsega sveta:

  • Evropska kuhinja (bolgarska, beloruska, francoska, angleška, nemška, ukrajinska, ruska, belgijska, grška, španska, italijanska, hutsuljska).
  • Balkanska kuhinja (finska, škotska, latvijska).
  • Azijska (tajska, kitajska, japonska, indijska, vietnamska, korejska).
  • Vzhodni in arabski (turški, judovski, libanonski, tatarski in baškirski, uzbekistanski, abhazijski, azerbajdžanski, gruzijski, armenski).
  • Severnoameriška kuhinja (indijska, kanadska, ameriška, mehiška, havajska, kolumbijska).
  • Avstralska kuhinja;
  • Egipčanska kuhinja.

Izbira receptov je zelo široka! Pripravite jed, ki ustreza vašemu razpoloženju in sestavinam. Privoščite si okusen goveji carpaccio ali pa družino presenetite z gruzijskimi khinkali.

Značilnosti kulinarike različnih narodov

Vsa ljudstva so različna in kuhinja vsake narodnosti ima svoje tankočutnosti. Da, če želite preizkusiti popoln cacamber s česnovo ali kostanjevo juho, je najbolje, da obiščete eno od francoskih restavracij. Če pa se potrudite, lahko dosežete neverjetno podobnost! Glavna stvar je najbolj razumljiv in postavljen recept na policah..

Vsakemu receptu na naši spletni strani so priložene ilustrativne fotografije, ki vam bodo pomagale natančno ponoviti kulinarično mojstrovino. V vseh navodilih so po korakih opisani potrebni koraki, da vam ne bo šlo po glavi med postopkom kuhanja. Zagotovo vam bo uspelo!

Izberite recept, kuhajte, uživajte. Ne pozabite eksperimentirati in deliti lastnih receptov!

25 neverjetno okusnih narodnih jedi, ki jih morate poskusiti

5. Grčija: souvlaki

7. Irska: irska enolončnica

8. ZDA: hamburger

9. Madžarska: golaž

10. Izrael: falafel

11. Jamajka: Akki in soljene ribe

12. Avstrija: wiener schnitzel

13. Južna Koreja: Bulgogi

14. Francija: tanke palačinke

15. Kitajska: pekinška raca

16. Brazilija: Feijoada

17. Ukrajina: borsch

18. Tajska: tajski rezanci

19. Češka: rezina v smetani

20. Venezuela: Arepa

21. Turčija: kebab

22. Singapur: čili rak

23. Srbija: pleskavica

24. Nova Zelandija: slanina in jajčna pita

25. Belgija: Moules-Frites

Vam je všeč? Želite biti na tekočem s posodobitvami? Naročite se na našo Twitter, Facebook stran ali Telegram kanal.

Kaj jedo v različnih državah sveta?

Kulinarično potovanje: kaj jedo po vsem svetu?

Francija

Pravijo, da Francozi skoraj ne jedo zajtrkov. Največ, kar lahko poje rezident Pariza ali Provanse, je rogljiček s skodelico kave. Toda kosilo in večerja ni le obrok, ampak razlog za druženje z družino, prijatelji, kolegi.
Najbolj priljubljena juha za večerjo je čebulna juha, veliko je čebule, ocvrte na maslu, mastne juhe, krutonov, sira. Hranljiva, kalorična, okusna. Čeprav lahko juho nadomestimo s solato, kot je Nicoise, so njene glavne sestavine tuna, zeleni fižol, paradižnik in jajce. Tudi za vas je ta solata enostavna, ne pozabite dodati zelenega fižola na pari Bonduelle.
Glavna jed je običajno meso in priloga. Priljubljeno je bordo meso: dušeni kosi govedine s krompirjem, testeninami ali cvetačo. In seveda noben francoski obrok ni popoln brez dobrega vina..

Amerika

Ameriško jutro se začne z žiti, slanino in jajci. Jedo tudi toast z marmelado ali arašidovim maslom (Amerika obožuje arašidovo maslo!)
Kosilo dokaj hitro mine v restavracijah blizu službe. Odmor za kosilo v Ameriki traja približno 30 minut, zato ni časa za pogovor in čakanje na obrok - tako da so skoraj vsi zadovoljni s hamburgerjem ali krepkim sendvičem.
Toda na večerjo se temeljito pripravijo: na mizo položijo juho in vročo ter prilogo in nekaj omak ter sladico. Tradicionalno in najljubše - piščanec, pečen v drobtinah in kuhana koruza z maslom. Želite poskusiti sami? Uporabite obvezno Bonduelle Young Corn.

Brazilija

Brazilija obožuje meso! Seveda je zajtrk popoln brez njega, kosilo in večerja pa nikoli. Najbolj priljubljena jed je Feijoada. Klasični recept vključuje: svinjske krake, mesne narezke, dimljeno klobaso, črni fižol. Tradicionalno jed je kuhana več kot en dan, ker morate meso dobro marinirati in fižol namočiti vnaprej.
Ni dejstvo, da si upate doma pripraviti brazilsko dobroto, lahko pa poskusite črni fižol nadomestiti z rdečim. In ne prizanašajte začimbam, česen, pekoča paprika in zelišča so v Feijoadi.

Indija

Indijske kulinarične tradicije so zelo raznolike, zato je skoraj nemogoče govoriti o eni indijski kuhinji. Kar pa lahko zagotovo trdimo, za razliko od Brazilcev je večina prebivalcev Indije vegetarijancev. Osnova prehrane je zelenjava, riž, stročnice in različne tortilje. Plus mešanica začimb masala, ki jo dodamo skoraj vsaki jedi.
Thali je tradicionalna jed, ki jo pripravljajo tako v kavarnah kot doma. V hindijščini to pomeni "velika plošča" ali "pladenj". Velik okrogel pladenj je pokrit s kupom riža, okoli njega pa so postavljene majhne skodelice z različnimi prigrizki, prilogami, začimbami in omakami. Ob praznikih lahko število takih "dodatkov" doseže 25!
Mimogrede, če boste doma pripravili večerjo v indijskem slogu, je lahko ena od predjedi beli fižol v paradižnikovi omaki Piquant.

Avstralija

Tipičen avstralski zajtrk je podoben zajtrku Evropejcev - to so musli, sendviči, umešana jajca, sadje. In potem se začne zabava, na primer za kosilo lahko Avstralec poje enolončnico z mesom kenguruja. Takšno meso ne velja za poslastico, lahko ga kupite v običajnem supermarketu..
Za večerjo tukaj postrežejo ribe na žaru - barakudo, šleper ali belo vabo (majhne lokalne ribe). Praži se na nenavaden način: na žerjavico se položi plast trave, nanjo se položijo ribe, nato spet trava in nato prekrita z ogljem. Vendar pa je značilnost avstralske kuhinje mesna pita. To je majhna pita (ne večja od dlani) iz listnatega testa, polnjenega z mletim mesom, začinjena s paradižnikovo omako. Menijo, da povprečen Avstralec na leto poje 12 mesnih pita. Ko se odločite za takšno pito, so za osnovo omake primerni paradižniki Bonduelle v mesu paradižnika..

Selimo se na afriško celino. Nacionalna kuhinja Južne Afrike je neverjetna sinteza vzhodne, evropske, azijske in afriške kuhinje. Kompleksna zgodovina države se odraža v lokalni kuhinji. Za zajtrk Južnoafričani raje jedo slane goveje klobase "burevos" ali kašo iz bele koruzne zdrob "myeliepap".
Jed, ki je ne jedo nikjer po svetu, razen Južne Afrike, je "waterblommete". Poskusite izgovoriti! To je mesna enolončnica z brsti južnoafriške lilije. Na mizo jo postrežemo le enkrat na leto - julij-avgust, ko ta redka lilija zacveti.
Ali je mogoče kaj afriškega kuhati doma, v Rusiji? Lahko na primer "umngkusho" - najljubša enolončnica Nelsona Mandele. Potrebovali boste: zdrobljena koruzna zrna, čebulo, sladki fižol, krompir, rdečo papriko, limono in maslo. Sladki fižol enostavno nadomestimo s parjenim rdečim fižolom.

Rusija

Kolikor nam je všeč, da ljudje o Rusiji razmišljajo v stereotipih, sami potrjujemo te stereotipe. Za zajtrk jemo ovseni kosmiči ali skutine palačinke, za kosilo pa boršč in kotlet z ajdo. Za večerjo imamo radi piščanca in krompir, pečen v pečici, ali testenine z mletim mesom.
Dokaz tipičnih ruskih preferenc je bila študija Yandexa, katere rezultate je podjetje objavilo že leta 2017. Iskalnik je analiziral milijone ruskih poizvedb o hrani. Potem se je izkazalo, da jeseni vsi nabirajo gobe in jih ocvrte, spomladi pa pečejo palačinke za maslenico. Majonezo imamo povsod bolj radi kot kečap, naše najljubše solate pa so solata Cezar in solata z rakovimi palicami. Oh, nekaj je želelo jesti solato z rakovimi palicami. Morate preveriti, ali je koruza Bonduelle ostala doma, saj brez nje takšna solata ne bo delovala;)

Dajte mi meso: 10 najbolj kul jedi iz različnih držav

Za vegetarijance je bolje, da tega pregleda ne odprejo, saj smo v njem zbrali najukusnejše in najbolj okusne mesne jedi z različnih koncev sveta..

Francosko meso: korak za korakom recept

  • Svinjski kotlet 400 g
  • Domača majoneza 20 g
  • Krompir za kuhanje 2 kos.
  • Paradižnik 1 kos.
  • 1/2 čebule.
  • Trdi sir po okusu

Maroška goveja rebra s kuskusom v počasnem štedilniku

  • Goveja rebra 1,3 kg
  • Konzervirani paradižnik 120 g
  • Česen 4 nageljnove žbice
  • 1/2 skodelice suhih marelic
  • 1/2 skodelice oljk brez koščic
  • Svež ingver 1 žlica l.
  • Kumina 2 žlički.
  • Mlet cimet 1/2 žličke.
  • Sol po okusu
  • Mleti črni poper po okusu
  • Kuskus 1 skodelica
  • Korijander za serviranje
  1. Paradižnik narežemo na kocke.
  2. Česen drobno sesekljajte.
  3. Suhe marelice prerežemo na pol.
  4. Rebra položite na dno multivarka. Dodamo paradižnik v pločevinkah s sokom, česen, suhe marelice, oljke, ingver, kumina, mleti cimet. Sol in poper.
  5. Kuhajte 1,5-2 uri.
  6. Kuhajte kuskus 15 minut pred serviranjem po navodilih na embalaži.
  7. Rebra položimo na vrh kuskusa. Pred serviranjem okrasite s koriandrom.

Kanadska svinjska rebra

  • Svinjska rebra 800 g
  • Jabolčna omaka 80 g
  • Kečap 80 g
  • Rjavi sladkor 3 žlice l.
  • Limona 1/2 kos.
  • Sojina omaka 2-3 žlice l.
  • Mleti črni poper 1/2 žličke.
  • Mleta paprika 1/2 žličke.
  • Sesekljan česen 1/2 žličke.
  • Mlet cimet 1/2 žličke.
  1. Pečico segrejte na 220 stopinj.
  2. V veliki skledi združite jabolčno omako, kečap, rjavi sladkor, limonin sok, sojino omako, črni poper, papriko, česen in cimet.
  3. Rebra narežemo na majhne koščke.
  4. Meso mariniramo in pol ure hladimo v hladilniku.
  5. Meso položimo na pekač, pokrijemo s folijo. Pošljite v pečico. Pečemo 1-1,5 ure.
  6. Preostalo omako potresemo po rebrih vsakih 20 minut.
  7. Odstranite iz pečice, rahlo ohladite in jed postrezite na mizi.

Zrezek z dijonsko gorčico in začimbami

  • Goveji file 600 g
  • Rožmarin 2 vejici
  • Česen 2 nageljnovih žbic
  • Oljčno olje po okusu
  • Semena koriandra po okusu
  • Mleti črni poper po okusu
  • Paprika po okusu
  • Sol po okusu
  • Gorčica Dijon 2 žlici l.
  1. Zrezke narežemo na 3-4 centimetre. V vsakem od njih naredite križne reze navzkrižno pod rahlim kotom. To je potrebno, da se zrezek dobro prepoji..
  2. Zrezek podrgnite s soljo, poprom in dijonsko gorčico.
  3. Meso potresemo z aromatičnimi začimbami.
  4. Segrejemo ponev, namazano z malo olivnega olja.
  5. Nanj damo na drobno nasekljan česen in vejico rožmarina, na vrh pa zrezek.
  6. Zrezek prepražimo na obeh straneh do želenega konca.

Kako narediti ossobuco: recept po korakih

  • pečenje mesa;
  • priprava omake;
  • dušenje mesa v omaki.
  • Česen 8 g
  • Zelena zelene 5 g
  • Pecelj zelene 75 g
  • Rdeča čebula 75 g
  • Korenje 150 g
  • Paradižnik 250 g
  • Telečji krak na kosti (ossobuco) 900 g
  • Sončnično olje 50 ml
  • Suho belo vino 150 ml

Burgundska govedina: korak za korakom recept

  • Paradižnikova pasta 10 g
  • Zira črna 1 g
  • Česen 12 g
  • Lovorjev list 1 kos.
  • Mesna juha 400 g
  • Surovi dimljeni prsni koš 60 g
  • Maslo (10 g) 2 kosa.
  • Krompir 140 g
  • Timijan 5 g
  • Trsni sladkor 20 g
  • Gorčična semena 2 g
  • Lisičke 75 g
  • Korenje 120 g
  • Čili poper (mini) 1 g
  • Piščančja juha 400 g
  • Goveja kaša 300 g
  • Pšenična moka 36 g
  • Nageljnove žbice 1 kos.
  • Čebula 60 g
  • Peteršilj 1 g
  • Suho rdeče vino 250 ml
  • Oljčno olje 20 ml
  • Mleti črni poper po okusu
  • Sol po okusu

Jagnječji lula kebab

  • Jagnjetina (mastna) 500 g
  • Čebulna čebula 3 kos.
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • 1/4 šopa zelenice
  1. Izperite jagnjetino in mleto meso.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na 2-4 kose. Prehodite skozi mlin za meso in dodajte mesu.
  3. Zelišča na drobno nasekljajte in dodajte mesu. Začinimo s soljo in poprom. Vse temeljito premešajte in spet prenesite skozi mlin za meso.
  4. Mleto meso stepemo (dvignite in spustite 15-krat), položite v skledo in hladite 1-2 uri.
  5. Mleto meso vzamemo iz hladilnika in oblikujemo klobase. Skozi njih podajte nabodalo.
  6. Pražite na žaru 10-15 minut, dokler ne porjavi, občasno obračajte nabodalo. Postrežemo s sesekljano čebulo in po vrhu potresemo z zelišči.

Mesni golaž

  • Govedina 500 g
  • Krompir 1 kg
  • Por 2 glavi
  • Pšenična moka 1 žlica. l.
  • Paradižnikov pire 3 žlice l.
  • Lovorjev list 1-2 kosov.
  • Rastlinsko olje 3 žlice. l.
  1. Operite meso. Narežemo na kocke, potresemo s soljo in poprom. Pražimo v ponvi z maslom.
  2. Ko je meso dobro narejeno, dodamo na drobno nasekljano čebulo in potresemo z moko. Nazdravite nekaj minut.
  3. Končano meso položite v ponev. Nalijte 2-3 skodelice vode, dodajte paradižnikovo pasto in lovorjev list. Pokrijemo in dušimo 1-1,5 ure.
  4. Pred serviranjem golaž potresemo z drobno sesekljanimi zelišči po okusu..

Ameriške goveje polpete v paradižnikovi omaki

Svetovne kuhinje - recepti z vsega sveta

Vsakič, ko pridemo v neznano državo, želimo poskusiti njihovo nacionalno jed. Kuhanje je ena od manifestacij kulture ljudi. Obstaja veliko načinov za pripravo hrane.
Razširite celotno besedilo... Odvisni so od regije prebivališča, življenjskega standarda prebivalstva in, kar je najpomembneje, od stoletnih tradicij, ki se prenašajo iz roda v rod. Dandanes, ko v trgovini lahko kupite, če ne vse, pa skoraj vse izdelke, celo pripeljane z drugega konca sveta, obstaja priložnost, da se dotaknete druge kulture, ne da bi zapustili domače mesto.

Če radi kuhate, se pridružite skupini. Tu bomo poskušali zbrati vse najbolj zanimive recepte..

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

Deset najbolj okusnih francoskih jedi

Kish je francoska odprta pita. Ni treba razlagati, da je tudi okusno okusen. Lahko ga kuhate na različne načine. Prav v tem receptu lahko uporabite domišljijo. Quiche lahko postrežemo tako hladen kot vroč. Njegov okus se od tega ne bo spremenil..
Pokaži več...

• Moka 175 g
• Solni ščepec
• Maslo 75 g
• sir Cheddar 250 g
• Paradižnik 4 kos.
• Slanina 200 g
• Jajca 5 kosov.
• Mleko 100 ml
• Krema 200 ml
• Črni poper po okusu
• Timijan po okusu

1. V posodi združite moko in sol. Tam vmešajte zmehčano maslo, dokler ne nastanejo drobtine. Dodajte par žlic hladne vode, da se testo zmehča. Zavijte in za 30 minut postavite v zamrzovalnik.
2. Testo vzamemo in razvaljamo v tanko plast. Vnesite obrazec. Vstavite nazaj v hladilnik.
3. Pečico segrejte na 190 stopinj.
4. Fižol potresemo po testu in pečemo 20 minut. Odstranite fižol in pecite še 5 minut. Fižol tukaj deluje kot stiskalnica. Z njim prekrijemo celotno površino testa..
5. Znižajte temperaturo na 160 stopinj.
6. Naribajte cheddar in ga položite na dno kalupa. Dodamo tanko narezan paradižnik in rahlo popečeno slanino.
7. V posodi združite mleko, jajca in smetano. Zmes prelijte po siru in slanini. Po vrhu potresemo s poprom in timijanom.
8. Pečemo 30-40 minut, dokler se testo ne strdi in robovi kiča rahlo porjavi.
9. Pustite, da se jed nekoliko ohladi in postrezite.

Čebulna juha je še ena izmed francoskih najljubših. Okusite ga lahko v skoraj vsaki restavraciji ali bistroju. Popolno čebulno juho lahko pripravite tudi doma. Glavna stvar je jasno slediti receptu..

• Velika čebula 6 kosov.
• Maslo 1/2 pakiranja
• Moka 1 žlica. l.
• Goveja juha 1,5 l
• Baguette 1 kos.
• Sir (gruyere) 350 g

1. V ponvi stopimo maslo. V njej kuhamo tanko sesekljano čebulo 40 minut, dokler ne porjavi.
2. Dodamo moko in kuhamo še 3 minute.
3. Postopoma prilivajte juho in občasno premešajte, dokler ne zavre in še 20 minut po tem. Sol in poper.
4. Bageto narežemo na porcije. Vsako potresemo z izdatno porcijo naribanega sira. Gruyere je najboljša izbira. Razporedite po krožnikih.
5. Juho nalijte v sklede, na vrh kruha.

Ta zelenjavna jed ima zelo zanimivo zgodovino. Sprva so ratatouille pripravljali francoski kmetje iz vsega, kar jim je bilo pod roko. Danes to jed strežejo v najboljših restavracijah po vsem svetu..

• Paradižnikova pasta 200 g
• Čebula 1/2 kos.
• Česen 4 nageljnove žbice
• Oljčno olje 4 žlice. l.
• 3/4 skodelice vode
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• Jajčevec 1 kos.
• Bučke 1 kos.
• Bučke 1 kos.
• Rdeča paprika 1 kos.
• rumena paprika 1 kos.
• Timijan po okusu
• Sir po okusu

1. Pečico segrejte na 190 stopinj.
2. Olupite in narežite vso zelenjavo na tanke rezine ali kolobarje.
3. Dno posode pokrijemo s papirjem za peko, na vrhu namažemo s paradižnikovo pasto. Potresemo z drobno sesekljano čebulo in česnom, pokapamo z žlico olivnega olja, pomešanega z malo vode.
4. Na vrh položite zelenjavo eno za drugo. Zalijte s preostalim olivnim oljem. Začinimo s soljo, poprom, potresemo s timijanom.
5. Posodo pokrijte s papirjem za peko in postavite v pečico za 45 minut..
6. Postrezite vroče. Lahko dodate svež sir.

Casule je jed, ki je k nam prišla z juga Francije. Priprava traja kar nekaj časa, vendar se vsekakor splača. Kasule je primeren za posebne priložnosti in bo okrasil vsako praznično mizo.

• Beli fižol 300 g
• Svinjske klobase 4 kos.
• Slanina 250 g
• Mesna juha 3 l
• Račka confit 1 pločevinka
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• Suh rožmarin ali timijan po okusu

1. Fižol namočimo čez noč. Zjutraj vodo odcedite in fižol kuhajte 5 minut.
2. Juho segrejte in v njej kuhajte fižol, dokler ni skoraj kuhan.
3. Račja stegna rahlo prepražimo, dokler se maščoba ne stopi. V isti ponvi popečemo slanino in klobase, da postanejo hrustljavi..
4. V pekač najprej damo slanino, nato raco in klobase. Kalup zalijemo z juho. Po vrhu solimo, popramo in potresemo z zelišči.
5. Pečico segrejte na 160 stopinj in pecite približno 3 ure. Po potrebi dolijte juho.

Ta jed ima še eno zelo priljubljeno ime - krompirjev gratin. Kuhanje ni tako težko. Glavni sestavini sta krompir in slanina. Jed se izkaže za zelo okusno in nasitno..

• Krompir 2 kosa.
• Maslo 3 žlice. l.
• Slanina 250 g
• Čebula 1 kos.
• Suho belo vino pol kozarca
• Sir po okusu
• Čili poper 1 kos.
• Sol po okusu
• Poper po okusu

1. Pečico segrejte na 190 stopinj.
2. Pekač namažite z 2 žlicama masla.
3. Na preostalem olju pražimo slanino 10-12 minut, da se sveže..
4. Slanino položite na papirnato brisačo. V isti ponvi, v kateri se je kuhala slanina, karamelizirajte čebulo, dodajte vino in uparite do polovice prostornine.
5. Krompir narežemo na tanke rezine. Dodajte v ponev. Začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 8-10 minut.
6. Krompir, slanino in narezan sir razporedite po plasteh. Postavite v pečico za 25 minut.

Te sladice morda ne moremo uvrstiti med dobro znane in priljubljene francoske jedi, čeprav je zelo okusna. Clafoutis je križanec med pito in enolončnico. Tradicionalno so mu dodane češnje, ki dajo sladici hkrati sladek in rahlo kiselkast okus..

• Češnje brez koščic 300 g
• Sladkor v prahu po okusu
• Sladkor 1 žlica. l.
• Maslo za mazanje kalupa

Za test:
• pecilni prašek 1/2 žličke.
• Jajca 3 kos.
• Sladkor 60 g.
• Mleko 300 ml
• Ekstrakt vanilije 1/2 žličke.
• Moka 60 g

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Vse sestavine za testo zmešajte do gladke mase in pustite počivati ​​30 minut..
3. Podmažite obrazec z maslom, dajte češnje v krog in pošljite v pečico 5 minut..
4. Odstranite kalup, testo prelijte po češnjah in kuhajte v pečici še 25-30 minut, dokler clafoutis ne naraste..
5. Posodo vzamemo iz pečice, potresemo s sladkorjem in postrežemo toplo. Dodate lahko kepico vanilijevega sladoleda

Rafinirano, dodelano in spet dodelano! Petelin v vinu je klasika francoske kuhinje, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Mimogrede, vsaka vinorodna regija v Franciji (in teh je na pretek!) Ima svoje verodostojne recepte za perutninsko obaro.

• Petelin (ali rejni piščanec) 1 kos.
• Rdeče suho vino 1 steklenica
• Zelena 200 g
• Čebula 3 kos.
• Korenje 300 g
• Glava česna
• Timijan ali rožmarin po okusu
• Maslo 50 g
• Oljčno olje po okusu
• Sol po okusu
• Poper po okusu

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Na pekač položimo korenje, stebla zelene in čebulo, prerezano na polovice. Zalijte z oljčnim oljem in pecite 15 minut.
3. Petelin razdelimo na 4 dele in na zmesi masla in rastlinskega olja pražimo do zlatorjave barve.
4. Na vrh položite pečeno zelenjavo, strt česen, zelišča. Začinite s soljo, poprom in vinom. Na pokritem zmernem ognju dušimo približno 30 minut.
5. Pečico ponovno ogrejte na 100 stopinj. Lonec pošljite v pečico še za 40 minut.
6. Perutnino in zelenjavo razporedite na krožnik, tekočino precedite skozi sito in postrezite kot omako.

Nicoise je francoska solata. Sestavljen je iz velikega števila sestavin, ki se med seboj popolnoma kombinirajo. To solato so prvič pripravili v sončnem mestu Nica (od koder je tudi dobila ime). Ni čudno, da je lahka, hranljiva in zelo zdrava.

• Glava zeljne solate
• Paradižnik 4 kos.
• Čebula 3 kos.
• bolgarski poper 1 kos.
• Jajca, trdo kuhana 3 kos.
• Zeleni fižol 200 g
• Strok česna
• Sardoni 1 pločevinka
• Tuna v pločevinkah 1 pločevinka
• Limonin sok po okusu

Za omako:
• Oljčno olje 1 žlica. l.
• Vinski kis 1 žlica. l.
• Česen po okusu
• bazilika po okusu
• Solni ščepec
• Poper ščepec

1. Zmešajte vse sestavine za omako.
2. Stročji fižol kuhajte 5 minut in sperite z ledeno vodo.
3. Na oljčnem olju prepražimo strok česna in fižol. Ohladimo in prelijemo z limoninim sokom.
4. V skledo damo solato, sesekljan paradižnik, papriko, jajca, sardone, fižol in tuno.
5. Solato začinimo z omako, ponovno potresemo z limono in ponudimo.

9. PALAČINKE SUZETE

Nemogoče si je predstavljati francosko kuhinjo brez sladic. Privoščite sebi in družini - za zajtrk poskusite palačinke Suzette. Ta recept vsebuje poživljajočo in zdravo pomarančo, ki daje palačinkam še posebej pikanten okus..

• Mleko 0,5 l
• Moka 250 g
• Jajca 4 kos.
• Vanilin sladkor 2 ščepca
• Maslo po okusu
• Solni ščepec

Za omako:
• Oranžna 1 kos.
• Limona 1 kos.
• Sladkor 50 g
• Maslo 100 g

1. Moko zmešajte z jajci, dodajte sladkor in postopoma vlivajte mleko. Dodamo nekaj stopljenega masla.
2. Pripravimo nadev. Pomaranči odstranite lupinico in iztisnite sok. Stopite maslo, dodajte sladkor, pomarančni sok in lupino. Dobro premešajte.
3. Palačinke prepražimo na vroči ponvi na maslu. Za mazanje uporabite klin krompirja ali jabolko.
4. V drugi ponvi segrejemo pomarančno omako in v njej prepražimo palačinke. Med postopkom dodajte žličko pomarančnega likerja. Če želite, ga lahko zažgete. Palačinke bodo dobile prijeten okus karamele.

Ko gre za Francijo, brez občutljive in zračne paštete ne gre. Najbolje je kuhati iz telečjih ali piščančjih jeter. Po okusu dodajte svoje najljubše začimbe. To jed bodo samo okrasili.

• Telečja ali piščančja jetra 500 g
• Čebula 1 kos.
• Strok česna
• Maslo 1 kos.
• Težka smetana 100 g
• Belo suho vino po okusu
• Oljčno olje po okusu
• Solni ščepec
• Poper ščepec

1. Očistite jetra iz filmov, nasekljajte čebulo in česen.
2. Na mešanici masla in oliv popražimo čebulo in česen, dokler se ne zmehča, dodamo jetra in pražimo še 10 minut.
3. Sol in poper. Dodajte svoje najljubše začimbe po okusu in vinu. In po 5 minutah - smetana. Pustite, da tekočina zavre. Ugasnite ogenj.
4. Jetra z zelenjavo sesekljajte v mešalniku do gladke mase, razporedite po porcelanih kalupih ali v eno dolgo obliko in na vrh prelijte stopljeno maslo.
5. V hladilniku in naslednji dan postrezite z krutoni.

  • Vsi vnosi
  • Objave v skupnosti
  • Iskanje

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

KAJ POSKUSITI V JUŽNI KOREJI

Korejska kuhinja ni podobna kuhinjam sosednjih Kitajske in Japonske, a vseeno lahko najdete nekaj skupnega: riž, ribe in pikantnost - to so trije kiti (ali želve), na katerih so zgrajene številne azijske jedi.

PIBIMPAP
Pokaži več...
Riž + vse, kar najdete v hladilniku. Na splošno je bibimbap (odlično ime) velik krožnik, v katerem je riž zmešan z jajčkom, različnimi zelišči in omakami ter sesekljano zelenjavo (kumare, bučke, koren praproti, gobe šitake, morske alge, kalčki soje...). To jed pogosto postrežejo na letalu za kosilo: krepko in preprosto.

KIMCHI
Pikantno zelje, ki ga ni običajno jesti samostojno, čeprav si to zelo želim. Pravijo, da ima vsak dom svoj recept za to jed, nemogoče pa je najti dva enako fermentirana (ali kaj z njim počneta) kimčija, tako kot dva človeka z istim ušesom ali prstnimi odtisi. Pripravite se, da boste zelo vroči! Kimchija vam ni treba naročiti posebej, postrežen bo s katero koli jedjo (razen s sladico) kot prigrizek. Korejci so na splošno zelo radodarni. V njihovih restavracijah lahko naročite samo eno jed, pet pa nas lahko je (če ste suh dekleta) zahvaljujoč tako majhnim brezplačnim prigrizkom.

KALBI KOT
Poenostavljeno rebra v goveji juhi. Postrežejo jih v ogromni ponvi, ki jo postavimo na ogenj na sredini mize. Vsak ima svoje palčke in lakoto: nalijte si v skledo (no, tudi krožnik »tega« jezika si ga ne upa poklicati), postrgajte meso s kosti in pojejte zelišča in liste, ki plavajo v juhi (podobno kot koprive) in sperite z juho. Pozor, jed je začinjena s čudnimi začimbami, ne za vsakogar.

KOREJSKI ŽAR
Tudi na sredini mize in tudi v ognju. Izberete lahko, kaj boste jedli: govedino ali svinjino. Naš nasvet je, da jemljete svinjino, tudi če imate raje govedino v vsakdanjem življenju. Ne vemo, kako, toda izkaže se z nizko vsebnostjo maščob (če odrežete kos maščobe, Korejci pa tega ne bodo cenili, pripravljeni so ga pojesti in kar tako), dišeč in zelo nežen. Toda govedina je tako.

NANMAN
Ajdovi rezanci v hladni juhi z majhnimi koščki mesa. To zagotovo ni za vsakogar. Po okusu dodajte začimbe, kis in sol. Po mnenju Korejcev je ta "juha" odlična za osvežitev poleti, a po našem mnenju je dobra stara rdeča pesa boljša..

KUKSY
In spet je celoten hladilnik v krožniku! Že imamo radi te jedi brez recepta, kjer ima vsaka gospodinja svoj stil kuhanja in vrže vse, kar lahko poje. Na splošno juha, meso, rezanci, zelenjava, kimchi in spet jajce. Zmešajte, vendar ne stresite!

PIVO
Korejci sami menijo, da je lokalno pivo zoprno in mu je zaradi tega celo nerodno. Če bo tujec to pijačo okusil, potem bodo domačini še dolgo zardevali in ga brez razloga grajali. Priznaj, si hotel? Skratka, vznemirimo vas: nič posebnega. Pivo kot pivo.

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

RISOTTO BIANCO (italijanska kuhinja)

Sestavine:
300 g riža
50 g masla
Pokaži več...
40 g čebule
40 g naribanega parmezana
1 liter zelenjavne juhe
100 ml suhega belega vina
20 g ekstra deviškega oljčnega olja
solni poper

1. V hladno ponev, po možnosti litoželezno in staro, damo olje - oljčno ali maslo (ali njihovo mešanico), nato drobno sesekljano čebulo.

2. Na zmernem ognju nekaj minut pražimo, da postane prozoren, nato dodamo riž za rižoto, pražimo ga s čebulo. Riževa zrna postanejo na robovih prozorna in absorbirajo arome in okuse čebule in oljčnega olja (če pripravljate rižoto z dodatki, kot so gobe, lahko na tej stopnji dodate ostale sestavine).

3. Nato rižu dodajte alkohol: konjak, belo ali rdeče vino (kar je pri roki ali kar je po receptu priporočljivo) in ga skoraj popolnoma uparite.

4. Po tem dodajte juho v majhnih delih (meso, ribe, zelenjava itd., Odvisno od sestavin rižote) in med mešanjem riž privedite v stanje "al dente" (dobesedno: za zob, tj. Do te mere kuhan, ko je riž rahlo trd, vendar ne trden). V tem času je bolje, da ne zapustite štedilnika, saj je treba juho dodati, ko izhlapi, in nežno premešati. Rižoto kuha približno 16-18 minut.

5. Ko riževa zrna nabreknejo in oddajo škrob, v ponvi pa je še vedno malo vroče škrobnate mase - rižoto odstavimo z ognja in pustimo stati 1 minuto.

6. Nato v končno rižoto dajte malo naribanega parmezana in premešajte, nato dodajte hladno na kocke narezano maslo in nežno mešajte, dokler ne nastane kremasta emulzija.

Riž ne sme biti ohlapen ali suh, mehak, vendar mora ohraniti obliko.

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

ŠVEDSKI MESNI BOMBAŽI (švedska kuhinja)

Sestavine za 4 obroke:

Za solato iz kumar:
Pokaži več...
4 žlice sladkorja
4 žlice vinskega kisa
1 dolga kumara, narezana na polovice, posejana in sesekljana
12 redkvic, sesekljanih

Za polpete:
1 majhen mehak bel kruh (vrsta nesladkane saichke), zdrobljen na koščke
250 gr (9 oz) mlete govedine
250 g (9 oz) mlete svinjine
1 čebula, drobno sesekljana
1 jajce
2 žlici peteršilja
2 žlici masla
200 ml smetane
2 žlici zrnate gorčice
Worcestershire omaka

1. Za kumarično solato mešajte sladkor in kis, dokler se sladkor ne raztopi. Dobro premešajte s kumaricami in redkvicami in odstavite.

2. Kruh položite v kuhalnik in dobro zmeljite. Prenesite v skledo.

3. Dodamo mleto meso, peteršilj, čebulo in jajce. Sezona. Dobro premešajte z rokami, dokler ni vse dobro povezano. Oblikujte 16 kroglic in jih prestavite na pekač.

4. V ponvi segrejemo olje in kroglice pražimo po delih 10-15 minut, nenehno obračamo. Prenesite in segrejte.

5. Nalijte smetano v ponev na majhnem ognju, dodajte gorčico, Worcestershire omako in začinite.

Kroglice prelijemo z omako in ponudimo s solato in majhnim mladim krompirjem.

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

SOTO AYAM (malezijska kuhinja)

Piščančja noga - 800 g
Pokaži več...
Rezanci iz riža ali fižola - 400 g
Bela čebula - 1 kos.
Piščančje jajce - 2 kosa.
Zelena čebula - 4 kosi.
Cilantro - 0,5 kup
Česen - 1 strok (velik)
Koren ingverja - 3 cm
Apno - 1 kos.
Semena koriandra - 1 čajna žlička.
Semena Zira - 1 čajna žlička.
Kurkuma - 1 čajna žlička.
Čili testenine - 1 žlička.
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Voda - 2 litra

Soto ayam je malezijska juha iz piščančjih rezancev. Zaradi začimb, dodanih tej juhi, se izkaže, da je zelo aromatična, začinjena, z lepo rumeno juho. V nekaterih regijah ga postrežejo tudi z dodatkom kuhanega belega riža, izkaže se zelo okusen, čeprav nekoliko nenavaden.

1. Zavremo vodo, vanjo damo piščančjo nogo in kuhamo s kožo, dokler se ne zmehča. Meso mora dobro zaostajati za kostmi. 2. Rezance skuhajte v skladu z navodili. Praviloma ga zalijemo s hladno vodo ali vrelo vodo ali pa kuhamo 3-4 minute v vreli slani vodi..
3. Kuhajte jajca 5 minut, jih dajte v hladno vodo..
4. Olupimo, nasekljamo, čebulo, česen, ingver in damo v mešalnik. Dodajte kurkumo, kumino, koriander in čilijevo pasto.
5. V mešalnik dajte zelenjavo in začimbe. Dodajte malo vode, preluknjajte do paste. Solimo malo, poper.
6. V ponev ali ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo pasto in dušimo 5 minut.
7. Piščančji krak odstranite iz juhe, meso ločite od kosti. Zavrzite kosti in kožo, meso razstavite na vlakna ali sesekljajte. V juho dodajte pasto začimb in začimb, solite, kuhajte približno 10 minut. Juha se bo izkazala za zelo dišečo in začinjeno, čudovito rumene barve. Ostrino juhe je najbolje prilagoditi vašim željam.
8 Zdaj začnemo zbirati juho - rezance damo v globoko skledo.
Dodamo nasekljanega piščanca, zeleno čebulo in cilantro.
Dodajte meso in zelišča
Rezance prelijte z vročo juho, dodajte polovico kuhanega jajca in rezino limete.

Malezi v to juho dodajo tudi kalčke soje, ki jih prelijejo z vrelo vodo, juho pa skuhajo z dodatkom limonine trave.

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

Tržne raziskave podjetja Euromonitor International so pomagale ugotoviti, katere države imajo raje čaj in katere kavo. Tako se je izkazalo, da 99,6% prebivalcev Uzbekistana pije čaj. V Gvatemali je ravno obratno: tu čaj pije le 0,4% prebivalstva, vsi ostali pa imajo raje kavo..
Pokaži več...

Strokovnjaki so pripravili poseben zemljevid, kjer so regije "kave" označene z zeleno, regije "čaja" pa z rdečo. Na podlagi te infografije je v Severni in Latinski Ameriki kava prednost pred čajem. In v Aziji vlada ljubezen do čaja.

Strokovnjaki ugotavljajo, da čaj postaja vse bolj priljubljen v državah BRIKS: več kot 70% prebivalstva Rusije, Indije, Kitajske in Južne Afrike ga ima raje. Izjema je Brazilija - tu čaj pije le 2,6% prebivalstva.

Najbolj "uravnotežena" država glede zasvojenosti s čajem ali kavo je bila Avstralija. Med ljubitelji te ali one pijače praktično ni razlike. Toda med Američani je trikrat več ljubiteljev kave kot ljubiteljev čaja..

V Veliki Britaniji je čaj res priljubljen, vendar v nasprotju s splošnim prepričanjem še zdaleč ni najbolj "čajna" država. Država je bila na 15. mestu, za Kenijo, Turčijo, Indijo, Egiptom, Kitajsko in Azerbajdžanom. 78,4% Britancev raje pije čaj.
Najbolj "kavne" države so skupaj z Gvatemalo Dominikanska republika, Brazilija, Ekvador, Kostarika, Grčija, Kolumbija, Filipini, Danska in Venezuela.

Prvih deset "čajnih" držav je videti tako: Uzbekistan, Kenija, Azerbajdžan, Pakistan, Kitajska, Egipt, Maroko, Kazahstan, Nigerija in Indija.

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

PAPRIKASH IZ SUDAK (madžarska kuhinja)

1,2 kg ščuka
Pokaži več...
200 g kisle smetane
125 ml rdečega vina
4 paradižniki
3 čebule
2 stroka česna
1 limona (sok)
1 sladko rumena
1 zelena paprika
2 žlici žlici mast
1 žlička sladka mleta paprika
mleta kumina
majaron
peteršilj
mleti beli poper
sol

1. Olupite in pripravite ščuka, tako da ga narežete na fileje brez kosti. File narežemo na rezine debele 2 prsta, popramo, solimo, pokapamo z limoninim sokom.
2. Glavo ribe brez škrg, plavuti, grebena in kosti prelijemo z 1,5 litra vode, zavremo, vremo pol ure in odstranimo peno.
3. Paradižnik olupite in olupite, razrežite na četrtine, odstranite semena.
4. Narežite sladko papriko na tanke trakove, pol obroče - čebulo, nasekljajte česen.
5. V ponvi stopimo zaseko, damo čebulo in pražimo 5 minut, damo poper, pražimo še 5 minut, dodamo česen, papriko, segrevamo 1-2 minuti, mešamo.
6. V ponev dodamo ribe in prilijemo vino, vse zavremo, vremo 3 minute, dodamo paradižnik in 100 ml ribje juhe, poper, sol, dodamo kumino, dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 5 minut, dokler sestavine niso pripravljene.
7. Prilijte kislo smetano, premešajte, začinite z listi peteršilja in majarona, postrezite.

Svetovna kuhinja - Pripeti recepti z vsega sveta

7 indijskih receptov za hrano, idealno za večerjo

1. KURIJA S SEKANIM MESOM

500 g jagnjetine (celuloza)
1 čebula
2 stroka česna
1 žlica l. curry v prahu
2 žlici žlici l. rastlinsko olje in 2 žlici. l. paradižnikova mezga
1/2 skodelice jogurta
ščepec soli
listi solate

1. Čebulo in česen drobno sesekljamo in pražimo na olju do zlatorjave barve.
2. Nalijte curry v prahu, segrevajte 2-3 minute na majhnem ognju in dodajte paradižnikovo pasto.
3. Pirjamo nekaj minut, nato damo na drobno sesekljano meso, vlijemo jogurt, sol in dušimo, da se mehča.
4. Pri serviranju kari okrasite z listi solate. Za okras postrezite kuhan drobljiv riž.

2. ZAČENA GOVEDINA

125 ml rastlinskega olja
400 g govedine
1 čebula
2 stroka česna (mleto)
1 žlička mleta kumina, mleti koriander, mleta kurkuma, mleti črni poper, čili v prahu
1/2 žličke mleti ingver in mleti cimet
3 kos nageljnove žbice in 3 stroki kardamoma
125 g naravnega jogurta
1 žlica l. kis
ščepec soli in ščepec sladkorja
200 g paradižnika

1. Meso narežemo na majhne koščke. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve, občasno premešamo. Nato dajte govedino na krožnik.
2. V ponev dodajte drobno sesekljano čebulo in česen. Pražimo na majhnem ognju do mehkega. Dodajte začimbe. Pražite 1 minuto. Morali bi dati okus, ne pa goreti.
3. Meso vrnite v ponev. Premešajte.
4. Dodamo na drobno sesekljan paradižnik in vsebino posode zavremo. Dodajte naravni jogurt in kis. Solimo in dodamo sladkor. Zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte pokrito 1,5 ure.
5. Mesu malce oddahnemo in postrežemo.

1,5 kg jagnjetine (cela pleča in prsi)
70 g masla
1 korenček (ali 2 majhna)
2 kos čebula
1 granatno jabolko (za okras)
1 žlička rastlinsko olje (za cvrtje)
začimbe: 1 žlička kurkuma, mleti koriander, 3 žlice. l. barberry, 10 kosov. nageljni, 8 kosov črna paprika, 10 kosov kardamom zelena in 1 kos. črni kardamom, 1 lovorjev list, 0,5 žličke. mleti cimet
3 glave česna
500 g riža (dolgozrnat, po možnosti basmati)

1. Vzemite 1 lopatico in briškulo. Sesekljajte na majhne koščke.
Čebulo in korenje narežemo na trakove. Namočite riž in barberry.
2. Mletite kardamom in zrna popra. Zmešajte s preostalimi začimbami.
3. V široko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Meso dodajte sol, nato pa ga na močnem ognju na hitro prepražite do zlato rjave barve, da se "zapre" in ne odda soka. Če med dušenjem ostane tekočina, jo vlijemo v skledo.
4. Nato dodajte 2 žlički. začimbe in še naprej pražite le minuto, da se začimbe razkrijejo. Dodamo vodo, lovorjev list in dušimo, dokler ne kuhamo na majhnem ognju.
5. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo korenje in še naprej pražimo še 3-4 minute. Postavili smo kurkumo. Prilijte tekočino, ki je ostala od cvrtja mesa. Dodamo kuhan riž in barberry.
6. Premešajte in položite meso. Mešamo. Nalijte še 1 žličko. naše začimbe. Dodamo neolupljen česen. Kuhajte 10-15 minut.
Položimo ga na posodo, na vrh položimo celo glavo česna, ki je uspešno izhlapel, in potresemo z zrni granatnega jabolka.

4. BOMBIJSKI KROMPIR

1 kg krompirja
2 kos paradižnik
2 žlici žlici l. rastlinsko olje
100 g masla
1 žlička kumina
0,5 žličke mleti črni poper
čili paprika po okusu
peteršilj po okusu
kurkuma - po okusu
svež ingver - po okusu
1 žlička koriander

1. Kuhajte krompir, ga veliko narežite.
2. Paradižnik narežemo na večje koščke, tri ingverja, drobno nasekljamo peteršilj.
3. Ponev segrejte, nalijte rastlinsko olje, dodajte kumino, čili, kurkumo in koriander. Začimbe rahlo segrejemo na majhnem ognju.
4. Dodajte maslo in ingver. Na rahlo ga prepražimo, dodamo paradižnik in ga dušimo nekaj minut.
5. Damo krompir, peteršilj, solimo po okusu in pražimo vsaj 5 minut, mešamo do svetlo zlate skorje.

5. INDIJSKI RASTLINSKI RAGO

2 kos krompir
2 korenčka
1 majhna glava cvetače
1 rdeča paprika
2 čebuli
3 stroki česna
3 cm ingverjeve korenine
50 g indijskih oreščkov
2 žlici žlici l. paradižnikova mezga
200 ml smetane, 20% maščobe
2 žlici žlici l. ghee
2 lovorjeva lista
1 žlička kurkuma
0,5 žličke koriander
ščepec soli

1. Zelje razstavite na socvetja. Korenje in krompir olupimo in narežemo na rezine. Čebulo narežemo na pol obroče, poper na kocke. Česen in ingver drobno sesekljajte.
2. Korenje, krompir in zelje napolnite z vročo vodo. Kuhamo 8 minut.
3. Lovor, čebulo in indijske oreščke cvremo na olju približno 3 minute.
4. Dodamo ingver, česen, kurkumo, sol in pražimo še 1 minuto.
5. Zmes prelijte s paradižnikovo pasto, dušite 2 minuti in občasno premešajte.
6. Papriko dajte v ponev in pražite 2 minuti..
7. Na koncu omaki dodajte zelenjavo in temeljito premešajte. Kuhamo do mehkega.

6. ZAČITEN SIR PANIR

400 g sira (bolje je vzeti adyghe sir)
6 cm ingverjeve korenine
3 stroki česna
50 g masla
2 žlici žlici l. seme koriandra
1 žlica l. kurkuma
½ žličke semena kumine
mleti črni poper - po okusu

1. Ingver narežemo na tanke trakove. Sir narežemo na 1,5 cm velike kocke.
2. Maslo segrevamo na majhnem ognju. Dodajte mu ingver in stroke česna. Pražimo na zmernem ognju 5-7 minut, da se olje namoči v ingver. Dodajte koriander in kumina, povečajte ogenj na največ in pražite 3-4 minute.
3. V ponev dodajte sir. Pražimo med stalnim mešanjem 3-4 minute na močnem ognju, da zagrabi. Ne da bi ga odstranili z ognja, po okusu potresemo s curryjem in črnim poprom. Pražimo do zlato rjave barve.

7. KROMPIJOVA SALATA Z METO

4 stvari. krompir
1/4 skodelice kisle smetane
1 kumara
1 žlica l. sveža meta, limonin sok
1/2 žličke sol
1 sveža rdeča paprika
1/2 žličke kokosovi kosmiči
1 žlička kumina (zira)

1. Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo, narežemo na približno 1 cm kocke.
2. Kumaro narežemo na koščke, tako kot krompir. Sesekljajte sveže liste mete.
3. Vse zmešajte tako, da dodate limonin sok in sol. Napolnimo s kislo smetano.
4. V loncu segrejte olje, v njem na majhnem ognju pražite kumino, dokler ne porjavi, nato dodajte poper in pražite.
5. Kokos zavrzite zadnji, pražite 5 sekund.
6. Vsebino ponve previdno vlijemo v solato. Zmešajte, po potrebi dodajte kislo smetano. Mi se ohladimo.

Indijski somuni se odlično podajo k vsem jedem in jih lahko pripravimo v nekaj minutah.

INDIJSKE OZNAKE CHAPATI

1 skodelica pšenične moke
3/4 skodelice tople vode

1. Vodo mešajte z moko, dokler ne nastane elastično testo. Testo razdelimo na 6 kosov. Na pomokani površini vsako kroglico zvijemo v tanko palačinko.
2. Segrejte ponev. Tortiljo chapati položite v ogreto ponev. Ko se pojavijo mehurčki, na hitro popecite drugo stran, dokler chapatis ne nabrekne in se pojavijo rjave pike..
3. Namažite z maslom in postrezite vroče.