Abecedni recepti

Da bi vam olajšali iskanje po spletnem mestu, smo vse recepte uredili po abecedi, po sestavinah in različnih dogodkih, za katere morate nekaj skuhati. Upamo, da bo vsak od vas našel priročen način zase. Če imate kakšne predloge glede tega rezultata, lahko še vedno dodate kakšen razdelek ali način iskanja, pišite v komentarjih na kateri koli strani.

Poiščite recept po destinaciji

  • Ideje za lepo dekoracijo in dekoracijo prazničnih jedi
  • Kaj kuhati za novo leto psa 2018
  • Okrasitev prazničnih solat in oblikovalske ideje
  • Novoletne solate
  • Preprosti recepti
  • Kulinarični recepti za vsak dan
  • Najboljši recepti
  • Kaj kuhati za zajtrk
  • Kaj kuhati za kosilo
  • Kaj kuhati za večerjo
  • Preproste solate
  • Praznične solate
  • Rojstnodnevne solate
  • Praznične vroče jedi (druga)
  • Vroče jedi za rojstni dan (drugi)
  • Kaj kuhati za 8. marec ljubljena žena, prijatelj
  • Valentinovo recepti (14. februar)
  • Kaj kuhati za novo leto 2020
  • Kaj kuhati za leto opice 2016
  • Kaj kuhati za novo leto petelina 2017
  • Kaj kuhati za božič
  • Kaj kuhati za veliko noč
  • Kaj kuhati za Yablochny Spa
  • Postne jedi, vitka miza
  • Vegetarijanske jedi
  • Otroški meni

Poiščite recept po sestavinah

  • Jedi iz jajčevcev
  • Jedi iz jagnjetine
  • Jedi iz jurčkov
  • Jedi iz brokolija
  • Goveje jedi
  • Jedi iz roza lososa
  • Ajdove jedi
  • Gobove jedi
  • Puranje jedi
  • Jedi iz bučk
  • Jedi iz lignjev
  • Zeljne jedi
  • Krompirjeve jedi
  • Zajčje jedi
  • Jedi iz žit
  • Piščančje jedi
  • Lavaške jedi
  • Jedi iz testenin
  • Mlečne jedi
  • Korenčkove jedi
  • Mesne jedi
  • Zelenjavne jedi
  • Jedi iz medenih gob
  • Jedi za skvoš
  • Jedi iz popra
  • Jetrne jedi
  • Jedi iz perutnine
  • Repine jedi
  • Riževe jedi
  • Ribje jedi
  • Jedi iz rdeče pese
  • Svinjske jedi
  • Lososove jedi
  • Sirne jedi
  • Skutine jedi
  • Jedi iz testa
  • Bučne jedi
  • Račje jedi
  • Jed iz mletega mesa
  • Fižolove jedi
  • Jedi iz postrvi
  • Cvetačne jedi
  • Jedi iz leče
  • Jedi iz šampinjonov
  • Pike jedi
  • Jabolčne jedi
  • Jedi iz jezika
  • Jajčne jedi

Prepričani smo, da poznate tudi veliko okusnih receptov. Želite deliti z nami? Pripravili bomo, fotografirali in dali recepte z omembo vašega avtorstva. Svoje recepte lahko v komentarjih pustite kateri koli jedi.

Pri kopiranju receptov je potrebna povezava do Receptyshi.ru!

Jedi po abecedi - izbor receptov

Izbor receptov s fotografijami, razvrščenih po abecedi.

TO

  • Canapes
  • Cupcake
  • Curry
  • Kebab
  • Torta
  • Quesadilla
  • Kitajski rezanci
  • Kish
  • Clafoutis
  • Kobler
  • Sladkarije
  • Krši se
  • Crostata
  • Crostini
  • Koruza na storžu
  • Koruzni kruh

OD

  • Salsa
  • Nedelja
  • Skone
  • Smor
  • Širjenje
  • Spomladanski zavitek
  • Zrezek
  • Krmilnik
  • Suši
  • Sendvič

Kulinarični slovar

Besede, ki se začnejo z a

A la portugaise

Jed s čebulo, paradižnikom in česnom Preberite več

A la reine

Jed s kremasto gobovo omako z vročim čilijem Preberite več

A la carte

Vrsta storitve v restavraciji Preberite več

Abacus

(iz grščine. tabla). V pritrditvi na kuhinjske pripomočke abakusa je bila sprva nad votlo škatlo, visoko en meter in pol, posebna plošča, v kateri so bili narejeni izrezi (krogi) različnih premerov za namestitev posod, ki so imele bodisi stožčasto (ostro) ali zaobljeno (sferično) dno in ne ravno, pri trenutnih ponvah. Preberi več

Abalone

Abgora

nezrel grozdni sok Preberite več

Aberdeen klobasa

Govejo klobaso, ki jo zavijemo v krpo, skuhamo in nato paniramo v drobtinah. Preberi več

(Francosko abaisse - skorja). Splošno ime za vse vrste testa, ki se uporabljajo v kulinariki in slaščičarstvu za lažjo toplotno obdelavo živil in se nato ne uporabljajo za hrano. Preberi več

Habiling

Izraz zahodnoevropske in mednarodne restavracijske kuhinje, ki označuje popolno in temeljito primarno predelavo katere koli surovine živalskega izvora. Preberi več

Marelice

Marelica je koščičasto sadje. Preberi več

Absint

Absinthe je močna alkoholna pijača, preberite več

Absint

Absint (Absint) je smaragdno-zelena pijača, zelo grenka (zaradi prisotnosti absinta) in se zato skozi posebno žlico s sladkorjem tradicionalno vlije v kozarec vode. Preberi več

Absolutno

Švedska vodka, ki se proizvaja od leta 1879, je ena najboljših na svetu. Preberi več

Avokado

Plod aligatorske hruške (lat. Persea americana) tropskih in subtropskih kultur iz družine lovorjev Preberi več

Avokado

Avokado - aligatorska hruška: sadje iz koščic južnoameriškega izvora. Preberi več

Avtutorg

Kaviar slanega črnomorskega cipla. Preberi več

Agar - agar

Agar agar

Agaran

Agaran - od Turkmenov, smetana iz kameljega mleka. Preberi več

Agaroid

Agezija

Citrusi, hibrid grenivke, pomaranče in mandarine. Preberi več

Agorn

Sladkor, pridobljen v ZDA in Kanadi iz sokov ameriškega ali kanadskega javorja. Preberi več

Ajapsandali

Jed gruzijske kuhinje. Preberi več

Adjika

Ajinomoto

Ažgon

Enoletno zelišče krovne družine. Preberi več

Ažgon

Azhgon - Carum ajowan bent - je po videzu, vonju in okusu semen, ki predstavljajo začimbo, zelo podoben kuminam in zelo oster. Preberi več

Asiago

Asiago je italijanski aromatični sir iz kravjega mleka, proizveden v provincah Vincenza, Trento, Padova in Treviso (regija Trentino). Preberi več

Začinjena mesna jed tatarske kuhinje. Preberi več

začinjena tatarska jed Preberite več

Azuka

Zelnata trajnica iz družine aroidov. Preberi več

Calamus - Аcorns calamus L - je iz grščine prevedeno kot "zrklo", saj so z njegovo pomočjo zdravili očesne bolezni. Preberi več

Kutine - najbližji sorodnik jabolka. Preberi več

Rastlina iz družine Rosaceae in njen sadež. Preberi več

Aivar

Aivar - Tako nekatere države imenujejo pasto iz jajčevcev, strokov sladke in pekoče paprike, oljčnega olja in limoninega soka. Izboljša prebavo. Postrezite kot prilogo. Preberi več

Aydov

Jugoslovanski okrogli kruh iz pšenične in ajdove moke. Preberi več

Eintopf

Lahko nadomesti celoten obrok. Preberi več

Eintopf

Ein je eno, toрf je lonec. Torej eintoрf pomeni "vse v enem loncu". Preberi več

Aioli

Aioli je vrsta provansalske majoneze. Preberi več

Aioli

Ayran

Sladoled

Sladoled pomeni "zamrznjena maslena krema". Pijača temelji na sladoledu. Preberi več

Ledena gora

Ledena gora (alias "ledena gora" ali "hrustljava glava") je solata iz glave, neverjetno razširjena zaradi svojih univerzalnih lastnosti in primernosti za najrazličnejše okuse. Preberi več

Aquavit

Infuzijski skandinavski liker Preberite več

Aquavit

Aquavit je skandinavska močna pijača, ki ji kumino dodajo kot začimbo. Brezbarven. Podoben je kummelu, vendar veliko bolj suh. Uporablja se ohlajeno lepo ali kot sestavina za koktajle. V skladu s pravili se aquavit ohladi tako, da se steklenica zamrzne v celotnem kosu ledu. Popijejo ga v enem požirku. Aquavit se stara v španskih vinskih sodih in velja za najbolj vrednega, če nosi oznako Ekvatorial. To pomeni, da so to pijačo približno dve leti stresali v prtljažniku ladje in je vsaj dvakrat prečkala črto ekvatorja. Glede na etiketo na steklenici poznavalci določijo tudi njeno pot, pa tudi preberejo odlomke iz ladijskega dnevnika, podane na istem mestu. Preberi več

Aquetta

(iz lat. agua - voda) Dobesedno - voda, vodka. Tako so se v antični Grčiji in Rimu imenovali grozdno vino, ki so ga vsak dan uživali med obroki in ga razredčili za 2/3 s hladno prekuhano ali izvirsko vodo. Preberi več

Nacionalno jamajško sadje. Akki (Ackee - Blighia sapida). Pripeljali so ga iz Zahodne Afrike, zdaj pa je na Jamajki odlično gojen in prinaša velike pridelke. Preberi več

Aknan

Kazahstan masleni kruh, prelit s sezamovimi semeni ali sesekljano čebulo Preberi več

Morski pes

Ribe iz vrstnega reda krožnikov. Njihova dolžina doseže od 0,2 m (črna bodičasta) do 20 m (velikanska). Morski psi so zelo razširjeni, predvsem v tropskih morjih. Meso morskega psa je že dolgo cenjeno v različnih državah sveta in mnogi sploh niso slutili, da hvalijo meso morskega psa, saj se je prodajalo pod različnimi imeni. Preberi več

Češnjeva sliva

Albuhari

Albukhari je vrsta slive, rumene slive. Preberi več

Alginat - natrij

Aldente

Stopnja pripravljenosti zelenjave, žit, testenin. Preberi več

Amarant

Amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno je najbolj znan italijanski liker. Preberi več

Ambigu

(iz latinskega ambigere - povezati nasprotno). Kosilo, pri katerem naenkrat postrežemo dve nasprotni jedi v eni porciji, torej na prvi ali na tretji: toplo in hladno, lahko in težko, vendar po svoji vrsti povezano z isto porcijo. Preberi več

Amgech

Priljubljena jed na vzhodu. Preberi več

Amonij

Amonij ni amoniak. In v nobenem primeru ne mešajte teh dveh imen. Amoniak je strupen. In amonij-Amonij (amonijev karbonat, amonijev karbonat) je brezbarvna kristalna snov. Dobro se raztopi v vodi, pri segrevanju se zlahka razgradi. Preberi več

Amuret

Osetski somun iz koruzne moke. Preberi več

Ananas

Še nekaj o prednostih ananasa. Preberi več

Ananas

V jeziku guarani ime tega sadja pomeni "izjemen okus". Ko je Kolumb prispel v Novi svet, so mu domačini v znak spoštovanja podarili sadje ananasa. Gonzalo Fernandez de Oviedo je o tem sadežu pisal svojemu kralju na naslednji način: »Ananas je najlepši sadež, ki sem ga videl med potovanjem po svetu. Pobožanje očesa z blago aromo, najbolj okusno sadje, ki ga poznam. To sadje prebudi apetit, a žal se po njem okus vina ne čuti. " Domovina ananasa je tropska Amerika. Ananas spada v skupino kislega sadja. Preberi več

Ananas

Ananas je doma v Južni Ameriki. Veliko ga gojijo v številnih tropskih državah. Preberi več

Angelica (angelika

Koti

Rezan krompir v obliki sodčka • stopnja praženja mesa - s krvjo. Preberi več

Angostura

Angostura je aromatična rjavo-rdeča grenka tinktura na zeliščni osnovi (natančna formula je v tajnosti), ki jo odlikujejo tonik in antipiretične lastnosti. Preberi več

Angurija

Rastlina iz družine buč. Plodovi se uporabljajo v kulinariki in kot okrasni elementi. Preberi več

Janež je rastlina iz družine dežnikov. Iz posušenih semen je narejeno eterično olje, ki daje osvežujoč odtenek ne samo parfumom, ampak tudi alkoholnim pijačam. Vodico janeža so ruski carji spoštovali. Preberi več

je začinjeno sadje, podobno kuminam. Preberi več

Janež - Pimpinella anisum L - najljubša začimba Petra Velikega in njegovih podložnikov. Enoletno zelišče krovne družine do 60 cm visoko. Plodovi janeža so bogati z eteričnim oljem (do 6%) in maščobnim oljem (do 28%). Preberi več

Annato - annato

Annatto je tropska rastlina, ki izvira iz Južne Amerike. Uporablja se predvsem kot naravna barva in aroma Preberi več

Annona

Annona muricata (bodeča). Običajna imena: soursop, guanabana, graviola, bodičasto jabolčno kremo. Izvor: Južna Amerika. Annona je eno izmed najbolj priljubljenih sadežev v tropskih predelih. To je najlažje od vseh annonov gojiti. Njeni plodovi so najprimernejši za prevoz in predelavo. Preberi več

Anona

tropska rastlina z luskasto grmičasto ali grudasto nagubano površino ali prekrita z majhnimi mehkimi trni z rumeno-zeleno kožico, ki v zrelosti pridobi vijoličast odtenek z belim cvetom ali zeleno, nežno, ne da bi se ločila od celuloze. Preberi več

Antipasto

Antipasto je italijanska predjed, ime izhaja iz besede pasto (hrana) z latinsko predpono ante (do). Preberi več

Antipasto

Italijanska beseda (antipasto), ki pomeni "pred testeninami" ali vroča ali hladna predjed. Preberi več

Entrecote

Entrecote

od fr. entre - between in cote - edge Preberite več

Entrecote

Entrecote - goveji zrezek najvišje kakovosti, mesni rez "med dvema rebroma", ki mu v francoščini pravijo "mačka". Preberi več

Antreme

Entreme - (iz francoske entre - med in mets - hrana, jed), v ruski kulinarični literaturi včasih napačno imenujejo "antron". Jedi med glavnimi jedmi, glavnimi jedmi ali pred sladico. Preberi več

Antreme

(iz francoske entre - med, mets - hrana, jed) Jed, ki jo postrežejo med glavnim obrokom ali pred sladico. Preberi več

Anzax

ovseni piškoti Preberi več

Sardon

Majhne maščobne morske ribe, kot je sled, dane v slanico takoj po ulovu, brez rezanja. Preberi več

Inčuni

Pod tem imenom so znane tri vrste ribjih rib iz sleda. V zahodnoevropskih jezikih so vsi napisani drugače, čeprav se v ruščini izgovarjajo enako. Preberi več

Agnolotti

Agnolotti je vrsta raviolov. Preberi več

Apastija

Vzdržati se hrane. Od tod tudi ruski POST. Preberi več

Oranžna

Oranžna (iz nizozemskega. Appelsina - "kitajsko jabolko") je plod pomarančnega drevesa (Citrus sinensis), ki izvira iz Kitajske. Hibrid, pridobljen v antiki, očitno z mešanjem mandarine (Citrus reticulata) z metlo (Citrus maxima). Drevo so v Evropo prinesli Portugalci, zdaj pa dobro uspeva po celotni sredozemski obali, pa tudi v Srednji Ameriki. Preberi več

Krvava oranžna

Krvava ali pigmentirana oranžna (kri oranžna = pigmentirana oranžna) Preberite več

Seviljska oranžna

Aperitiv

Aperitiv

Aperitiv - alkoholna pijača, ki se postreže pred obroki; že od nekdaj ljudje poznajo rastline, ki povzročajo apetit. Preberi več

Aperitiv

Pijte z dodatkom mineralne vode. Preberi več

Apetit

(iz lat. appetitus - želja) Občutek, povezan s potrebo po hrani. Preberi več

Aragati

Armensko okroglo pšenično pecivo z debelimi robovi in ​​tanko sredino, testo se zamesi v mleku Preberi več

Arame (morske alge)

Arame - vrsta japonske alge Eisenia bicyclis Preberite več

Arašid

Uporaba gradiva s spletnega mesta Gastronom Preberite več

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

"Abeceda" - recepti od A do Ž

Recepti

    18444
  • 29.
  • 34
fanny
  • 5. oktober 2012, 00:24
    10007
  • 51
  • 43
strelec148
  • 9. oktober 2012 19:47
    9840
  • 24.
  • 34
strelec148
  • 10. oktober 2012 13:59

za juho:
jagnjetina, govedina ali piščančje kosti (imam jagnjetino)
Lovorjev list
sol
sveže mlet črni poper

8 trendovskih jedi, da se naučite imen, preden povabite svoje dekle v restavracijo

Ne šalimo se več o deflopu in krutonih. V menijih restavracij so še hujše besede. Odločili smo se, da bomo olajšali usodo zaljubljencev in med jedmi modnih obratov izbrali imena jedi, ki bodo okrasile vaš romantični večer 14. februarja. Poskusite pokazati svojo erudicijo in si jih zapomnite vnaprej: drugače boste morali brskati po Googlu ali neskončno poklicati natakarja. In "tretji dodatek" za mizo, vidite, sploh ni romantičen.

Bellini

Kje iskati: v koktajl meniju, razdelek aperitiv

Habitat: Kamor koli se nalije šampanjec

Bellini je najbolj romantičen koktajl z mehurčki

Ni znano, kdaj je Giuseppe Cipriani, lastnik restavracije Venice Harry's Bar, svojim gostom prvi ponudil mešanico penine in breskovega pireja za aperitiv, vendar mu je to ime prišlo na misel po obisku razstave renesančnega mojstra Giovannija Bellinija, katerega topla breskev se je dobro ujemal z barvo koktajla. Redni sodelavci Harru’s Bar so bili znane osebnosti - od Charlieja Chaplina do Grete Garbo, od Woodyja Allena do britanskega princa Charlesa. Kot rezultat ima koktajl zvezdni sloves, zaradi česar je ta spektakularni koktajl skupaj s čistokrvno beneško dediščino najbolj zaželena pijača romantičnega večera..

Ahi-poke

Kje iskati: v oddelku s prigrizki

Habitat: trendovski obrati, imenovani raw bar, ki pripravljajo surove ribe

Ahi poke ali havajski suši

Jedo surove ribe je vsekakor v trendu. Najbolj modna jed v sezoni je poke (aka "skleda", aka "ahi poke"). To je kalifornijski prevzem suši, kjer je vse - riž, rezine tune in morske alge - položeno v posodo kot večplastna solata. Videti je praznično, "razstavljena predstavitev" vam omogoča, da razširite meje žanra in iz pikice naredite pravi gastro-šotor: kuharski mojstri tu in tam dodajo nekaj nepričakovanega kanoničnemu receptu za poke, kot so kokos, adyghe sir ali korejski kimchi. Na večerji vam zagotovo ne bo dolgčas!

Crudo

Kje iskati: v oddelku s prigrizki

Habitat: Italijanske restavracije, ki se pretvarjajo, da jim morje pljuska pred prag

Crudo - trendovska prehrana s surovo hrano

V prevodu iz italijanščine beseda pomeni "surov". To pomeni, da je "pršut crudo" suho sušena šunka. In "plato di mare crudo" je krožnik morskih sadežev, ki ga postrežemo surovega. Seveda morate crudo naročiti samo v restavraciji, ki ji popolnoma zaupate. Ker v nasprotju s cevichejem, ki je danes v moskovskih restavracijah povsod prisoten, ki je izdatno aromatiziran s kisom, ki ubije vsa živa bitja, italijanski crudo postrežejo v naravni obliki, morda s črnim poprom in kapljico limoninega soka. Običajno res dragi gostje južnega in severnega morja nastopajo v crudo slogu: na primer jagode, kraljeve kozice ali falangi rakov. In če lahko pod istim cevichejem vzamete vrček piva, potem crudo zahteva vsaj kozarec ledu Vermentino.

Okonomiyaki

Kje iskati: pod odsekom žara ali teppanyaki

Habitat: japonske restavracije, kamor hodijo pravi Japonci

Če je hamburgerjem dolgčas in se pica zdi preveč dolgočasna za romantičen večer, obvladajte novo zvrst - japonsko pico okonomiyaki. To je pravo gastronomsko doživetje, le poiščite prostor, kjer so na mizah teppani in kuharji pripravijo posebej za vsakega gosta. Nato boste v realnem času z užitkom opazovali, kako kuhar na vročem železnem listu razvalja tanko palačinko in zbira večplastni nadev - sesekljanje zelenjave, drobno rezanje tankih rezin rib, razporeditev sojinih kalčkov in vse to potrese z ostružki tune ter mešanje iz vsakega diha zraka. Spektakularno, eksotično, netrivialno - to je rezultat, ki ste ga dosegli z obiskom restavracije. Mimogrede, na Japonskem takšno pico običajno delijo na dve. In povabilu dekleta, da skupaj jedo okonomiyaki, praviloma sledi izjava ljubezni ali celo poročni prstan, skrit v črevesju pice. V naši resničnosti bo prstan pod ostružki tune videti smešen, vendar vam nič ne preprečuje, da bi se naučili zapletenega imena pice za zob in občasno zasijali od erudicije.

Vichisoise

Kje iskati: v rubriki juhe

Habitat: Čistokrvne in drage francoske restavracije z retro-šik pridihom

Vichisoise - družinska porcelanska juha

V televizijski seriji "Downton Abbey" je izjemna epizoda: gospa Patmore, kuharica, živo utelešenje britanske kulinarične tradicije, zmedeno govori o novi modi "postreči francoski krompirjev juh na mizo mojstra." To je popolnoma isti Vichyssoise: juhe iz pora, krompirja in smetane niso izumili v francoskem mestu Vichy, temveč v New Yorku, kuharji hotela Ritz-Carlton. Potem ko so mu dali ime, sklicujoč se na modno francosko letovišče, so hotelski kuharji pripravili preprost recept "porcelanska krožnična juha" in ga lahko ponovili do te mere, da ga celo Francozi danes štejejo za svojega in mu dobavljajo različne statusne nakit, na primer pero rezin dimljenega lososa ali foie gras. Prisotnost vichyçoise v restavracijskem meniju je zanesljiv pokazatelj, da bo rezultat z veliko ničel.

Tagliata

Kje iskati: pod odsekom žara ali mesa

Habitat: mesne restavracije, dragi zrezki in italijanski obrati s pečjo ali žarom na drva

Tagliata - zrezek za dame

Ne gre zamenjati s testeninami iz tagliatelle, saj je tagliata jed iz oddelka ocvrtega mesa, ne testenine. Čeprav je koren obeh italijanskih besed enak - iz glagola "tagliare", izrezan. Po vseh pravilih je kuhana tagliatta rezine surove telečje ali govejega rezanja, narezane na debelino papirnatega lista, ki jih položimo na krožnik in ocvremo pod žarom ali v pečici. Posledično je treba meso ocvreti ravno toliko, da je pokrito s skorjo, v notranjosti pa ostane rožnato in napol pečeno. Pravzaprav je tagliata nežna, dekliška alternativa brutalnemu zrezku: meso jemljemo izključno pusto in ocvrto brez maščobe. Prelijemo ga s tankimi rezinami parmezana, kapre ali kisa modene. Skratka razkošje. Toda preden naročite to razkošje za svojega kolega - vseeno vprašajte, kako se v bistvu nanaša na meso s krvjo.

Anchan

Kje iskati: v razdelku s pijačami

Habitat: visoko specializirane tajske in panazijske restavracije ter estetske ustanove za zdrav življenjski slog za modne mlade dame

Latte z anchan - bela na modri

Z botaničnega vidika so "modri čaj" ali anchan cvetni listi tropske rastline, imenovane trifoliate clitorium. Pravzaprav bi ga lahko samo za eno ime uvrstili med afrodiziak, vendar se izkaže, da socvetje vsebuje tudi iste snovi, ki jih vsebuje tudi Viagra. A restavratorji Anchana ne marajo zaradi tega - ampak zaradi neverjetne vijolične barve, ki jo daje pijačam. Poleg tega se odtenek lahko spremeni iz občutljivega nebeškega v limonadah in sladkarije-lila v koktajlih do intenzivnega črnila, če cvetni listi kuhamo brez dodatkov. Anchan ima lahkoten, rahlo cvetličen, prijeten okus. Zdaj je anchan dodan vsem - od latte do želeja. Če za zmenek uredite barvno predstavitev z naročanjem skodelice vijolične vode za dekle, je učinek wow zagotovljen..

Afogato

Kje iskati: v razdelku s pijačami ali sladicami

Kje se pojavi: povsod, če načeloma v ustanovi kuhajo dobro kavo

Afogato - kava s sladoledom

Italijanska pijača ali sladica. V prevodu pomeni "utopljenec", vendar vaš spremljevalec za to ni treba vedeti. Naj uživa v nastopu, kajti afogato je pred občinstvom vedno pripravljen na najbolj spektakularen način: najprej se na mizi prikaže skodelica ali kozarec s kepo vanilijevega sladoleda, nato natakar na sladoled nalije ognjeni espreso in utopljenega pokrije s pokrovčkom stepene smetane ali karamelnega sirupa. Sladoled se stopi, kavni namazi, sladica zapeljejo s takojšnjim kontrastom hladnega in vročega. Včasih se afogatu doda liker ali sladico, redkeje oreški in vroča čokolada. Najpomembnejše pravilo je, da ta hibrid jemo z žlico. Če poskušate popiti preveč iz skodelice, obstaja nevarnost zadrege, saj vam polovica sladice pade v naročje..

Seznam jedi ruske kuhinje (imena po abecednem vrstnem redu)

Ruska nacionalna kuhinja je zelo raznolika in vključuje ne samo tradicionalno hrano, temveč tudi pijače, ki so nam vsem dobro znane. Ruska kuhinja je sestavljena iz obilnih, okusnih in pustih jedi, ki so primerne za različne prehranske režime.

Seznam jedi ruske kuhinje vam bo pomagal, da se podrobno seznanite s celotnim seznamom nacionalnih jedi in pijač.

Navedite po abecedi

Ste našli napako? Označite napako in pritisnite Ctrl + Enter

Kulinarični slovar

Abacus

Abacus je bilo ime, ki je dobilo omaro, v kateri je namizni pribor. Včasih je bil odprt. Imel je kvadratne, široke police (kot abaka - deska na vrhu dorskega stebra). Oblika abakusa je prototip večine sodobnih talnih, kuhinjskih omaric in hladilnikov..
Če želite izvedeti več.

Abalone

Konzervirane ali suhe školjke v kulinariki (kitajska kuhinja).
Če želite izvedeti več.

Abgora

Vse sorte nezrelega grozdja (ali trpkega soka tega grozdja) v starosti, ko je grozdje še vedno čvrsto in je začelo pridobivati ​​prosojnost in prelivanje. Uporabljajo se v nacionalni azerbajdžanski kuhinji kot sestavni del v procesu kuhanja jedi iz velikih kosov mesa (turshi-kavurma, gora-musabe, sabzi-kavurma, pilaf itd.).
Če želite izvedeti več.

Splošno poimenovanje vseh vrst testa, ki se uporablja v slaščičarstvu in kuhanju za pomoč pri toplotni obdelavi hrane in po njej ne jedo. Abes je testo, ki se uporablja za peko divjačine, zajčjega mesa, šunk, za zapiranje posod (litoželezne, lonci), za palete tort, pudingov, savarin in drugih sladkih jedi.
Če želite izvedeti več.

Abesse

Izraz slaščice, ki se nanaša na postopek valjanja testa z valjarjem do debeline, določene v receptu.
Če želite izvedeti več.

Habiling

Izraz Mednarodna in zahodnoevropska restavracijska kuhinja se nanaša na skrbno, popolno prvo predelavo katerega koli živila živalskega izvora. Ptič Abil - oskubi ga, pretrebi in opeči; za meso - za čiščenje kože, zgornjega filma, fascij in kit; za ribo - za čiščenje lusk, ščitov (pri jesetrah), prebodnih plavuti, sluzi ter črevesja in izpiranja.
Če želite izvedeti več.

Marelice

Britanci verjamejo, da marelica sanja o sreči - zjutraj vas nič ne razveseli in prinese srečo za cel dan kot žlica sončne marmelade na toplem piškotu za skodelico čaja! Posušeno se temu sadju reče drugače: marelice (ko se posušijo cele), suhe marelice (takrat se posušijo polovice) in kaisa (celo suho sadje, vendar brez koščic).
Če želite izvedeti več.

Vzdržani

Vzdrževanje mesnih izdelkov ob sobotah in petkih za katolike.
Če želite izvedeti več.

Povzetek

Rastlinski izvlečki, z drugimi besedami - izvlečki rastlinskih sokov, le pretlačeni s sladkorjem (mleko). Do konca devetnajstega stoletja so jih uporabljali v slaščičarstvu, pa tudi kot prehranski pripomoček..
Če želite izvedeti več.

Abura

Skupno ime za maščobe v japonski kuhinji. Razlikovanje med nama-abura (surova maščoba), mohi-abura (trdna maščoba) in abura-bin (tekoče olje).
Če želite izvedeti več.

Abhaška kuhinja

Ta kulinarična tradicija se nekoliko razlikuje od običajev drugih kavkaških ljudstev - tu so zelenjava, sadje, žita in mlečni izdelki bolj priljubljeni kot med sosedi (tam prevladujejo meso in sveža zelišča). Obstajata dve kategoriji hrane. Vse, kar je narejeno iz žit (moke), se imenuje aguhu. In vse ostalo, kar postrežemo z agukhujem, se imenuje acyfa.
Če želite izvedeti več.

Avdan-gospodje

Avdan-sira je obredni čuvaški praznik (spomin na prednike) in obrok, pri katerem postrežejo posebno jed (z istim imenom) dušeni piščanec. Dobro nahranjenega, mladega piščanca ne peljemo, pražimo ga celega 15 minut, še bolje pa je - v velikih kosih na lastni maščobi z dodatkom goveje ali jagnječje zaseke, nato zalijemo z vrelo vodo in kuhamo do mehkega, s korenčkom, čebulo in gobami.
Če želite izvedeti več.

Avellan

Veliki (veliki) lešniki v Italiji.
Če želite izvedeti več.

Aveluk

Shranjujte v tkaninah ali papirnatih vrečkah - tako pigtails "dihajo" in se dolgo fermentirajo (kot čaj), izgubijo grenkobo. Rastlina se v tej obliki hrani 3 leta (če je ne zaužijemo). Aveluk je armensko ime za konjsko kislico. Beseda prihaja iz lokalnega "mehurčka" - tako izgledajo njegova socvetja in nato plodovi.
Če želite izvedeti več.

Oglaševalec

Do leta 1789 je bilo pod francoskimi kralji to ime dvornega ranga, nato pa je bilo v letih 1804-1815 pod francoskim cesarjem dolžnost vladarja napovedati izhod na jedilno mizo in mu poročati, da je "postrežen". Zadnje obvestilo je bilo poslano šele potem, ko je oglaševalec opazil, da v jedilnico že prinašajo pite in juho ali da so že na armaturni plošči pred vrati jedilnice..
Če želite izvedeti več.

Avokado

V kulinariki se uporablja surovo ali rahlo podvrženo toplotni obdelavi - pri daljšem segrevanju nežna kaša postane grenka, recepti za predjedi z njo pa so raznoliki in presenetijo s svojimi oblikami in kombinacijami sestavin. To so pite in potapljači, vrčke, tartlete, mini sendviči, kroglice v orehovih drobtinah, suši in zvitki (če jih lahko pripišemo temu delu jedi).
Če želite izvedeti več.

Avrad

Avrad je težji, maščobnejši del pomarančnega olja, ki ga destiliramo iz rože, ne pa iz lupine. Uporablja se za aromatiziranje čaja (nekatere angleške čajne družbe) in alkoholnih pijač. Zaradi vsebnosti težkih estrov in smole avrad in z njim aromatizirani izdelki hitro postanejo grenki.
Če želite izvedeti več.

Avsen

Avsen je starodavna slovanska jed, poimenovana po istoimenskem poganskem prazniku - prvem pomladanskem srečanju, ki je bilo sovpadlo s prvim marcem - od tega datuma do leta 1492 je bilo izračunano novo leto. Ta jed je sestavljena iz cele svinjske glave, pečene v testu (abes). Postregli so ga za kosilo prvega marca ob 11. ali 12. uri (možgane in jezik kuhamo ločeno, možgane včasih ocvremo).
Če želite izvedeti več.

Avstrija

V starodavnem Rimu so gostilne za nižje sloje prebivalstva (osteria, austeria) imenovali avstrija, v nasprotju z "restavracijami" in hoteli lokanda za plemstvo. Peter Veliki je imenoval prve ruske gostilniške klube, ki jih je odprl leta 1706 v Sankt Peterburgu. Sprva je bil namen teh ustanov izključno utilitarističen - v njih so lahko vsak trenutek na hitro pojedli, po tem pa - javni, se lahko srečali in "zbližali" plemiče vseh držav (uslužbenci, visokorojeni in majhni domačini).
Če želite izvedeti več.

Avstralska kuhinja

To je obilo sadja, zelenjave in zelišč, pa tudi kengurujev, nojev (in bolj nenavadnih vrst živali) in morskih sadežev za tiste, ki živijo blizu morja. Britanski naseljenci so s seboj prinesli svoje običaje in domače jedi, s čimer so "starter" prehrano obogatili z ovsenimi kosmiči, hitro hrano in kruhom Damper - pražili so ga na odprtem ognju in zdaj - v običajnih pečicah.
Če želite izvedeti več.

Avstrijska kuhinja

V dunajskih tradicijah predjedi, glavnih jedi, juh in solat po mnenju gurmanov ni nič izjemnega, a sladkarije in sladice so pravi asi dunajskih kuharjev. Na Dunaju so izumili in kuhali najslavnejši Sacher na svetu. Ime torte je pravzaprav priimek njenega izumitelja.
Če želite izvedeti več.

Avtoklav

Avtoklav je posoda, v kateri se hrana predeluje pri povišanih temperaturah.
Če želite izvedeti več.

Avtutorg

Nasoljeni kaviar črnomorskega cipla se imenuje avtotrgovina. Sprva so ga pripravili krimski (tavrski) Grki.
Če želite izvedeti več.

Aganti

Hagants je armenska slaščičarna. Sladkost (orientalska), ki je mešanica izdelkov: pšenica, rozine, oreški in konoplja, vzeta v razmerju 2: 2: 1: 1 in prelita z vročim debelim sirupom (sladkorjem), v vzorcu je trdna kroglica. Z izjemo pšeničnih zrn se vse sestavine jemljejo brez dodatne obdelave v naravni obliki.
Če želite izvedeti več.

Agar agar

Uporabljajo se pri kuhanju, zlasti v slaščičarnah (marmelada, marshmallow itd.), In pri izdelavi sladic (mousse, žele, žele, blancmange itd.). V nekaterih primerih agar nadomesti želatino, čeprav je njegova železna sposobnost večkrat večja kot želatina. Glavna središča trgovine in svetovne proizvodnje agarja sta Kalifornija (ZDA) in Japonska.
Če želite izvedeti več.

Agaran

Krema iz kameljega mleka, izdelek turkmenske kuhinje.
Če želite izvedeti več.

Agezija

Nekateri ljudje ne morejo razlikovati med okusi ali okusi hrane in živil.
Če želite izvedeti več.

Agemono

Splošno ime za japonsko, ocvrto hrano. Agemono delimo na dve vrsti: 1) tempura - vse, kar ocvremo v testu in testu ter v velikih količinah olja; 2) karaage - jedi, pripravljene v odprti (nepremazani) ponvi z majhno količino masla.
Če želite izvedeti več.

Agli (iz angleščine "grd" - grd) je citrusi, hibrid mandarine, grenivke in pomaranče. Agli domovina je Jamajka. Ime je dobil po nagubani, hrapavi, zelenkasto rumeni kožici, ki pokriva oranžno celulozo brez semen. Nekoliko manjši od grenivke in bolj podoben mandarini.
Če želite izvedeti več.

Agorn

Agorn je sladkor, pridobljen iz sokov javorjev (kanadski ali ameriški). Vsebuje veliko fruktoze in ima poseben okus.
Če želite izvedeti več.

Agornov sirup

Agornov sirup je kuhan sok ameriškega javorja; pogosto se uporablja v mlečnih napitkih in pri pripravi sladkih palačink in vafljev.
Če želite izvedeti več.

Ajapsandal

Jed lahko pripišemo vegetarijanskemu meniju, včasih ji dodamo meso. Odlična alternativa enolončnicam za ljubitelje tuje kulinarike, ki želijo presenetiti bližnje in poskusiti nekaj novega in nenavadnega.Vsaka gospodinja v Gruziji zna pripraviti dišečo in neverjetno okusno predjed. Pripravimo jajčevce, papriko, paradižnik, čebulo, korenje in začimbe.
Če želite izvedeti več.

Ajapsandali

Ajapsandali je jed iz mešanice jajčevcev, krompirja, paradižnika in čebule (čebule).
Če želite izvedeti več.

Adjika

Tudi adjika je lahko zelena - to je recept za adjiko, ki uporablja nezrelo pekočo papriko. Kaj je tradicionalni recept za adjiko? To je mešanica rdeče pekoče paprike, vseh vrst začimb, malo česna, orehov in soli.
Če želite izvedeti več.

Adjika brez paradižnika

Na 1000.menu so recepti za adjiko brez paradižnika za zimo in ne samo predstavljeni v več deset različnih imenih: z dodatkom preprostih in bolj eksotičnih sestavin, s toplotno obdelavo in brez nje, z dolgotrajnim skladiščenjem ali možnostjo »kar na mizi«. Ostrino začimbe lahko spremenite z dodajanjem pekoče paprike in česna v različnih količinah.
Če želite izvedeti več.

Adjika iz bučk

1000.menu ponuja recepte adjike iz bučk v različnih različicah za začetnike in izkušene kuharje. Preberite priporočila izkušenih kuharjev in kuhajte v velikem obsegu - za zimo pripravite bučke v obliki okusne omake z dodatkom različnih sestavin in začimb. Pet najhitrejših receptov za kostni moški adjiko za zimo: [[rating_table_fastest_recipes]] Od klasične kostnične adjike se razlikuje po blagem okusu in po tem, da jo je treba v večjih količinah postreči kot ločeno omako.
Če želite izvedeti več.

Adjika iz popra in česna

Vsi recepti za klasično adjiko vedno vsebujejo pekočo papriko, vendar vsi ne dodajo česna. Zakaj pa, zakaj bi se držali zastarelih pravil, če lahko jed naredimo nekoliko bolj okusno? V sodobnem kuhanju obstaja veliko receptov za adjiko iz popra in česna. Poleg tega paprika ni nujno začinjena - na primer v Rusiji so se že navadili kuhati to pasto iz paprike različnih barv.
Če želite izvedeti več.

Adjika iz paradižnika

Paradižnikova adjika je pripravljena poleti "na mizi" in kot priprava na zimo. Zgodi se surovo in kuhano. Surovo pripravimo doma - v mlinčku za meso, vsebuje pekočo papriko, hren, sladkor in sol (služijo kot konzervansi). Kuhano predelamo s kuhanjem in se po okusu razlikuje od prvega, a tudi doma okusno.
Če želite izvedeti več.

Adjika iz sliv

Izberite najboljše preizkušene recepte za slivovo adjiko na 1000.menu. Poskusite z različnimi začimbami, zelišči, papriko in različnimi slivami. Sliva Adjika ni samo izviren, ampak tudi zelo preprost recept. Zrele slive so primerne za kuhanje, brez gnitja, z dobro ločeno koščico.
Če želite izvedeti več.

Adjika si liže prste za zimo

Vsem je skupno eno: neverjetno so okusni, tako da je v veselje lizati prste. Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za adzhiko boste lizali po prstih za zimo: [[rating_table_ingredients]] Načelo priprave adžike - klasična Takšna adžika je pripravljena skoraj na enak način kot klasična: izdelke meljejo bodisi z mešalnikom, bodisi v mlincu za meso ali v možnarju (v starih časih je bilo do pireja ali paste.
Če želite izvedeti več.

Adjika recepti

Apetit in žeja sta bila veliko močnejša, vsakodnevna prehrana pa je zagotavljala povečanje telesne mase. Beli prah se je takrat imenoval zlati (torej drag) in, da ni bil ukraden (in hrana ni bila kuhana), so mu dodali pekočo papriko. Tu je prvi okusni način za pripravo slane začimbe. Ljudje so ga jedli, vendar so po lastnih receptih mešanico dopolnili z lokalnimi zelišči (utskho-suneli) in česnom.
Če želite izvedeti več.

Adjika s hrenom

Poiščite preizkušene recepte za adžiko s hrenom na 1000.menu. Izbirate lahko med odličnimi možnostmi: zelena ali rdeča paprika, z omako za kuhanje ali brez, zelo pekoča ali le rahlo začinjena. Čas kuhanja od pol ure. Adjika je nacionalna jed narodov Gruzije in Abhazije.
Če želite izvedeti več.

Adjika z jabolki

Na 1000.menu je adjika z jabolki za zimo predstavljena z recepti z različnim izborom izdelkov in tehnologijo kuhanja - ne bo težko najti primernega zase. Izbira je široka: z kisom ali brez, s toplotno obdelavo ali brez, s sterilizacijo ali brez, za shranjevanje v kleti ali hladilniku. Začnite kuhati s Khrumko.
Če želite izvedeti več.

Adyghe kuhinja

To je kuhinja začinjenih jedi, ki so pripravljene z uporabo različnih začimb, začimb, popra, dišečih zelišč, česnove soli, česna, tako za mesne vrste jedi kot za fermentirano mleko. Najpogostejši izdelek je govedina, perutnina, jagnjetina. Konj in svinjina se sploh ne uporabljata. Puranje meso je še posebej povpraševanje, uporablja se za pripravo drugih jedi - na primer techetlibzh in techetschine.
Če želite izvedeti več.

Adyghe sir

Posebne vizualne razlike so odtisi vrbovih vejic na straneh glave, to je posledica zbiranja gotove sirotke v košarah. To je tradicionalna metoda, v tovarnah seveda uporabljajo druge posode. Hkrati ga lahko uporabljate kot nezrele sire: feta, feta sir, mocarelo in namesto skute - kar je zelo priročno in varčno, če vam ni uspelo najti potrebnih sestavin.
Če želite izvedeti več.

Ažurne palačinke z luknjami

Če želite to narediti, stepemo z metlico ali mešalnikom, ne da bi se pri tem varčevali, moko večkrat presejemo, jo izdatno obogatimo s kisikom, dodamo razrahljajoče-fermentirne snovi (kvas, pecilni prašek in soda). Zadnjo možnost zmešajte s kisom v kozarcu in premešajte s čajno žličko - malo kisline bo izginilo in soda bo ugasnila bolje kot običajno.
Če želite izvedeti več.

Azarol

Raznolikost majhnih hrušk, velikosti velikega ribezovega jagodičja. Te hruške so pogoste v Italiji, Grčiji, Jugoslaviji (na jadranski obali), v južni Franciji. Marmelada iz njih je kuhana cela (in skupaj s pecljem).
Če želite izvedeti več.

Azerbajdžanska kuhinja

Prvo mesto v prehrani Azerbajdžanov zaseda kruh (vse je glavo). Kuha se bodisi na saj (ponva, nasprotno, brez sten in izbočenih, se zažge) ali pa v tandorju (peč, na notranjih stenah katere so oblikovane surove pogače). Domači azerbajdžanski recepti za kruh so omenjeni že pred našo dobo.
Če želite izvedeti več.

Azijska hrana

Ko govorimo o azijskih jedeh, pomenijo splošen koncept, ki vključuje kuhinje držav, kot so Japonska, Kitajska, Koreja, Vietnam, Tajska, pa tudi vseh držav Srednje Azije. Oziroma niti ni toliko geografska lega kot pripadnost lokalnih prebivalcev določeni rasi. In recimo, da afganistanska kuhinja ne velja za azijsko, ampak bolj za arabsko.
Če želite izvedeti več.

Poiščite klasične in alternativne recepte za osnove na spletnem projektu harmonije koristi in okusa 1000.menu. Poskusite kuhati vse vrste mesa in zelenjave. Prosto dodajte aromatična zelišča in začimbe. Mesno poslastico postrezite z različnimi prilogami. Bistvo azuja so kosi mesa, kuhani v začinjeni omaki z zelenjavo in zelišči.
Če želite izvedeti več.

Azu govedina

Glavne sestavine Govedina vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B in koristnih elementov v sledovih. Izdelek vsebuje malo maščob, zato so jedi iz njega primerne za dietni jedilnik. Azu najpogosteje pripravljamo iz mesa, razrezanega iz lopatice ali zadnje noge. Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za goveje meso azu je: [[rating_table_ingredients]] Kumarice so še ena obveznost te jedi..
Če želite izvedeti več.

Svinjska azu

Klasični tatarski azu je pripravljen izključno iz jagnjetine. Dovoljena je uporaba konjskega mesa, govedine ali teletine. Svinjine v muslimanskih državah ne jedo, zato recepte za svinjsko osnovo pripravljajo in strežejo predstavniki drugih verskih veroizpovedi. Ali je mogoče takšno jed natančno obravnavati kot osnovo - to je drugo vprašanje, prepustili jo bomo potomcem)) In samo poskusili bomo, ocenili in, če nam bo všeč, dodali v naše kulinarične knjige.
Če želite izvedeti več.

Azuka

Majhni fižol temno rdeče barve.
Če želite izvedeti več.

Močvirje Calamus

Močvirska kalamusa je zelnata večletna rastlina, ima puhast bel koren, njegova domovina je Kitajska, Indija. Njegov vonj je podoben mešanim nežnim vonjem vrtnic, žajblja, ingverja in lovorjevih listov. Pri kuhanju se večinoma uporablja korenika, ki se uporablja za aromatiziranje sadnih solat, kompotov in juh.
Če želite izvedeti več.

To sadje je doma po hostesah na Kavkazu in v Srednji Aziji. Uspešno se uporablja v kombinaciji z mesom (jagnjetina in piščanec). Najprej da kislost, odstrani mastni priokus in sam napolni z mesno juho. Jedi iz kutin in perutnine so začinjene, dišeče in nizkokalorične - dobro za vse. Kutine damo v uzbekistanski pilaf - polovice, hkrati s korenjem, v količini, podobni mesu.
Če želite izvedeti več.

Aivar

Aivar je začinjena začimba iz pekoče in sladke paprike, jajčevcev, limoninega soka in oljčnega olja. Postrežemo ga z ocvrto divjačino in mesom.
Če želite izvedeti več.

Aioli

Aioli je česnova omaka, ki izvira iz Južne Francije (Provansa). Podoben je majonezi, izdelan je iz česna, rumenjakov in oljčnega olja, začinjenega z limoninim sokom. Uporaba: Postrezite z ribami ali piščancem na žaru, zelenjavo, kuhanimi jajci.
Če želite izvedeti več.

Ayran

Mlečna pijača med azerbajdžanskimi in severnokavkaškimi ljudstvi. Narejen je iz jogurta (katyk), ki ga za tretjino razredčimo s hladno prekuhano vodo. Ayran ni trajna pijača in zavrača vodo. Zato ga je treba najprej nenehno pretresati in ga ves čas hraniti v kleti ali na ledu, takoj po kuhanju..
Če želite izvedeti več.

Sladoled

Prevaja se kot "zamrznjena maslena krema". To je pijača, njena osnova je sladoled.
Če želite izvedeti več.

Aquavit

Aquavit je močna skandinavska pijača, narejena iz krompirja ali zrn in aromatizirana s kuminimi semeni. Vsebuje do 45% alkohola.
Če želite izvedeti več.

Aquetta

Dobesedno - vodka, voda. V Rimu in Grčiji (v starih časih) tako imenovano vino (grozdje), dve tretjini razredčeno z izvirsko ali hladno prekuhano vodo, so ga vsak dan uživali ob obrokih.
Če želite izvedeti več.

Actinidia

Actinidia (družina Actinidiaceae) je rod lian, pogost v Himalaji, vzhodni in jugovzhodni Aziji. Jagode aktinidije so užitne, vsebujejo veliko vitamina C.
Če želite izvedeti več.

Morski pes

Ujete morske pse takoj pocrkljamo, olupimo, hkrati pa odstranimo temno meso vzdolž stranskih črt, temeljito operemo in nato zamrznemo. Večina izdelkov iz morskih psov se prodaja zamrznjena, predelana. To so šnicli, zrezki, kotleti. Pred kuhanjem je treba meso morskega psa za 2 uri namočiti v marinadi, mleku ali slanici, da se izloči ostanek amoniaka, ki daje neprijeten vonj in okus..
Če želite izvedeti več.

Albuhari

Albuhari v armenski kuhinji se imenuje sorta rumene slive. Uporabite ga kot začimbo za pilaf, jagnječjo obaro itd..
Če želite izvedeti več.

Aliventsi

Aliventsi - jed romunske kuhinje, ki je pita s skuto.
Če želite izvedeti več.

Alichi

Sardele, ocvrte na olju (italijanska kuhinja).
Če želite izvedeti več.

Alkohol

Beseda "alkohol" izhaja iz latinščine "alkohol" in v prevodu pomeni natančno "alkohol". Če katera koli pijača vsebuje vsaj majhen delež alkohola, takšna pijača samodejno postane alkoholna. Alkohol povzroči grozno bolezen celotnega človeštva - alkoholizem.
Če želite izvedeti več.

Alkoholni koktajli

Po mnenju strokovnjakov prebava spodbuja prebavo, uživa se med obrokom. Dolga pijača ne potrebuje dodatne hrane - velika količina napolni želodec. Običajno vsebuje led, sladkost in majhno količino alkohola. Prvi alkoholni koktajl je bil recept: del alkohola zmešajte z dvema deloma vode, sladkorjem in muškatnim oreščkom.
Če želite izvedeti več.

Aloja je drevesu podobna trajnica s tankim, ukrivljenim deblom. Cveti praviloma le enkrat na sto let, zato se tej rastlini reče agava. Svež sok aloe je bogat z vitamini in encimi, izboljšuje apetit.
Če želite izvedeti več.

Češnjeva sliva

Posušen je. Plov, kharcho, kyufta-bozbash, solate, pite in pite, sladice pripravljamo s suhim sadjem. Pretvori se v konzerve, marmelade, kompote, marmelade, likerje. Okusna domača priprava za zimo. Vsebuje veliko pektina in kisline, zato v nekaterih receptih nadomešča želatino, v nekaterih pa kis.
Če želite izvedeti več.

Al dente

To je izraz, ki se pogosto uporablja za določanje stopnje kuhanih testenin - pravilno kuhane testenine morajo biti trdne za ugriz. V italijanščini je takšna struktura opisana kot "al dente" - "z zobom".
Če želite izvedeti več.

Albacore

Albacore, znan tudi kot rumenoplavuti tun.
Če želite izvedeti več.

Almand

Almand je bela omaka z dodatkom rumenjaka.
Če želite izvedeti več.

Alyaren

Alaren - mleto meso iz kuhane divjačine (ali bolje rečeno celuloze).
Če želite izvedeti več.

Amarant

Amarant je enoletna rastlina z majhnimi listi (2-3 centimetre). Njegova rahlo sladka zelenica se uporablja za solate, semena pa se zmeljejo in dodajo kaši. Amarant vsebuje beljakovine.
Če želite izvedeti več.

Amaretti

Majhni italijanski majhni okrogli piškoti z mandljevim okusom, rahle, hrustljave, a zračne teksture. Uporaba: uporabljajo se kar tako ali pa se drobijo in dodajajo pecivom in sladicam.
Če želite izvedeti več.

Ambigu

Ambigu se reče kosilo, pri katerem se na prvi in ​​na tretji (torej za eno porcijo) postrežeta dve nasprotni jedi hkrati: hladna in vroča, krepka in lahka, vendar po svoji vrsti povezana z isto porcijo. V ruski kuhinji je najbolj značilna ambigu prva postrežba dveh vrst juhe - 1) hladna, lahka botvinija iz listov koprive in rdeče pese, jesetra s kislico in celo s skledo zdrobljenih kosov ledu, tako da lahko koščke tega ledu dodajamo botvini skozi ves obrok, s čimer mu preprečuje, da bi sprejel temperaturo okolice.
Če želite izvedeti več.

Ambrozija

Ambrosia (iz grškega "ambrosia" - nesmrten) je ime hrane olimpijskih bogov, zaradi česar so postali nesmrtni. Ambrozija se zmanjša na 3-4 vrste izdelkov: jabolka ali granatno jabolko, med, pelin (ali sok pelina in druge grenke zeliščne začimbe) in v svoji sestavi ni povsem jasna - kisline in nektar.
Če želite izvedeti več.

Ameriška kuhinja

Tudi brez polizdelkov ameriška hostesa pozna sto možnosti, od katerih bo za kosilo porabila 10 do 30 minut. To ni francoska pojedina, ki jo pripravljajo ves dan in včasih celo zvečer. Ameriška kuhinja je znana po obilici mesa, globokih maščob in morskih sadežev. Vizitke - koruza, javorjev sirup, arašidovo maslo, šunka.
Če želite izvedeti več.

Ampelografija

Znanost, ki preučuje sorte sort grozdja, njihov opis, opredelitev.
Če želite izvedeti več.

Sladkovodne ribe, ki živijo v reki Amur.
Če želite izvedeti več.

Amuret

Možgani vretenc. Juhi daje motnost, zato jo pred kuhanjem juhe odstranimo.
Če želite izvedeti več.

Ananasov sok

Ananas

Med domačini velja ananas za zelo dragocen izdelek, tu so zelo razširjeni recepti z ananasom. Poleg tega se ananasi dobavljajo v razvite države sveta, ki so za eksotično sadje pripravljene plačati precej spodoben denar. Ker imajo ananasi vlaknato strukturo (mišljeni so listi ananasa), je tudi predilni pridelek..
Če želite izvedeti več.

Angelica

Angelica (znana tudi kot kravica ali angelika) je začimba. Poganjki te rastline so svetlo zeleni in imajo mošusni vonj. Uporaba: angelika se pri kuhanju uporablja sveža, drobno sesekljana in dodana solati, vročim zelenjavnim prilogam in juham - za aromatiziranje. In ga dodajte tudi pekovskim izdelkom (v kandirani obliki).
Če želite izvedeti več.

Koti

Anglese je oblika rezanja krompirja v obliki sodčkov • stopnja porjavelosti mesa - s krvjo.
Če želite izvedeti več.

Angleška kuhinja

Pravi Britanci, ko pečejo jagnječjo nogo, meso razrežejo iz kosti, iz ostankov pa skuhajo juhe. Donosna in gospodarna navada. Osnova vseh jedi je hrana lokalnega izvora, ki jo gojijo na otoških vrtovih in kmetijah. Otok je majhen, zato jedo vse najbolj sveže, od vrta in klavnice. Cenijo naravne okuse in arome, zato začimbe samo sprožijo in poudarijo osnovno sestavo.
Če želite izvedeti več.

Andob

Andob je mesnat temen žele.
Če želite izvedeti več.

Andui

V francoski kuhinji so andoui majhne klobase.
Če želite izvedeti več.

Da bi dobili 1 kg olja, morate porabiti približno 40 kg zrelih janeževih semen. Znani so predvsem antispazmodični, protivnetni, izkašljevalni učinki janeževega olja. Uporablja se za bronhitis, laringitis, traheitis. Janež je v pediatriji zelo priljubljen kot izkašljevalec in mehčalec ter blaži oslovski kašelj.
Če želite izvedeti več.

Zucchini stric bens

Za odlične, ekskluzivno preizkušene recepte bučk Uncle Bens izberite med 1000.menu. Preizkusite različice svežega paradižnika, soka in paradižnikove paste, močno začinjene in sladko-kisle, s česnom in različnimi aromatičnimi začimbami. Ustvari svoj unikatni prigrizek! Za uspešno kuhanje solate Ankle Bens iz buč doma morate izbrati kakovostno sveže nabrano, ne zaraščeno in nepoškodovano zelenjavo.
Če želite izvedeti več.

Stric Bence za zimo

Najdete najrazličnejše recepte za solato Uncle Bens za zimo, kjer tradicionalni mešanici paradižnika, čebule in korenja dodate bučke, papriko in celo riž ali fižol. Ta solata je bila v povpraševanju v času Sovjetske zveze, vendar danes ni izgubila svoje priljubljenosti. Gleženj Bens, pripravljen za zimo, lahko postrežemo kot omako za meso ali zelenjavo.
Če želite izvedeti več.

Annatto

Annatto je plod orleanskega grma. Njegova rdečkasta semena se uporabljajo pri kuhanju, imajo rahel cvetni vonj in jedi dajo bogato rdečo barvo. Uporaba: Uporablja se za pridobivanje masla, sira, margarine ali prekajenih rib oranžno rdeče barve.
Če želite izvedeti več.

Annoraria

V starem Rimu so tako poimenovali povečanje plač v naravnih izdelkih, za kar so zaslužni ljudje, ki so zasedali javne položaje (položaje), tako da je bila družba prepričana, da bodo te osebe nepristransko in pošteno opravljale svoje dolžnosti. Glavni proizvodi, ki so bili del anorarije, so oljčno olje, kruh, čebula, vino in sol..
Če želite izvedeti več.

Anoreksija

Nasprotno od bulimije. Anoreksija - pomanjkanje apetita, kar vodi do izgube teže, celo do izčrpanosti.
Če želite izvedeti več.

Antioksidanti in prosti radikali

Antioksidanti so naravne rastlinske snovi, ki ščitijo telo pred prostimi radikali - škodljivimi snovmi v krvi. Prosti radikali so zelo aktivne snovi, ki jih telo ustvari med normalnim metabolizmom zaradi onesnaženja okolja. Ubijajo telesne celice.
Če želite izvedeti več.

Antipasto

Antipasto (iz italijansko "antipasto" - pred testeninami) je topel ali hladen prigrizek. Najbolj priljubljene antipasto sestavine so oljke, prekajeno meso, vloženi siri, koščki svežega sadja, pečena zelenjava, morski sadeži.
Če želite izvedeti več.

Entre

Entre (francoska kuhinja) je prigrizek, ki ga postrežejo na svečanih sprejemih, približno 90 minut pred kosilom. V devetnajstem stoletju so v ruskem vsakdanu entre imenovali prigrizki s pladnja.
Če želite izvedeti več.

Entrecote

Sprva je entrecote pomenil vrsto mesa in ne receptov. Ta beseda prihaja iz francoskega jezika, njen dobesedni prevod "med rebri". Preddverje je bilo rezanje volčjega trupa, zajeto med rebri in hrbtenico. Tu je najmehkejše in najbolj sočno meso. Zdaj se entrecote imenuje jed iz takega mesa vseh živali in... rib.
Če želite izvedeti več.

Antreme

Jed, ki jo postrežemo med glavno jedjo ali pred sladko jedjo. Naloga entreme je nevtralizirati okus prejšnje jedi, da bi izboljšali zaznavanje naslednje. Entreme v ruski kuhinji so na primer vključevali pite, ki so jih postregli med prvimi (juhe) in pečenko; kaša (običajno mlečna), - po drugi (mesni) jedi pred tretjo - sladica.
Če želite izvedeti več.

Anfelcia

Crimson alge, se uporablja v živilski industriji.
Če želite izvedeti več.

Inčuni

Rusko ime te ribe je hamsa. Sveže zamrznjen je odličen razlog za soljenje po italijanski metodi. Po takšni domači pripravi hostesa prejme neverjetne "surovine" za omake, paštete, paste, vročo italijansko (in mediteransko) kuhinjo ter preproste in okusne prigrizke in solate (ceviche, carpaccio).
Če želite izvedeti več.

Apastija

Apastija (grško) - vzdržati se hrane. Zato je nastala ruska beseda "post".
Če želite izvedeti več.

Oranžna

Oranžna je drevo citrusov s kroglasto krošnjo, ki izvira iz južne Kitajske. Pomarančni sadeži vsebujejo citronsko kislino, vitamine C, sladkor, skupine P in B, pomarančna lupina pa eterično olje. Pri kuhanju pomaranče uporabljamo tako predelane kot sveže. Iz njih so narejeni marmelade, sokovi in ​​mešanice, kandirano sadje pa iz pomarančnih lupin.
Če želite izvedeti več.

Oranžna voda

Dišava, ki nastane pri destilaciji še vedno zaprtih, mladih brstov pomarančnega drevesa.
Če želite izvedeti več.