Dieta za Crohnovo bolezen

Crohnova bolezen je kronična bolezen prebavil avtoimunske narave, ki jo spremlja razvoj produktivnega granulomatoznega vnetja črevesne sluznice in vodi do razjed in disfunkcije. V 70% primerov je kronični proces lokaliziran v ileumu in začetnem delu debelega črevesa, v hujših primerih pa lahko prizadene celo črevo, želodčno sluznico in ustno votlino.

Bolezen povzročajo avtoimunski procesi, ima kroničen potek in ni popolnoma ozdravljena. Za vzdrževanje remisije se uporablja farmakološko konzervativno zdravljenje z uporabo glukokortikosteroidnih hormonov in probiotikov. V primeru hude bolezni ali razvoja zapletov se izvaja kirurško zdravljenje - resekcija prizadetega dela črevesja.

Vsak ponovitev poveča verjetnost zapletov. Da bi se temu izognili, sta potrebna stalna kontrola in medicinska prehrana..

Splošne prehranske smernice

Crohnova bolezen ima valovit potek z občasnimi poslabšanji (do 3-krat na mesec). Napake v prehrani, nalezljive bolezni, zdravila, stres vodijo v poslabšanje stanja.

V obdobju poslabšanja je prehrana prilagojena tako, da izključuje očitne in latentne alergene. Da bi ugotovili, katera hrana je škodljiva za določeno osebo, je predpisan tečaj čiščenja črevesja.

V dveh tednih oseba zaužije beljakovinsko-beljakovinske napitke, brez laktaze ali mlečne pijače, obogatene z vitamini.

Po čiščenju črevesja začnejo eno za drugo vnašati živila v prehrano. Uživajo se izključno v obliki pireja. Pred dodajanjem nove hrane osebo opazujemo 3 dni. Če se pojavijo simptomi dispepsije, je izdelek izključen in simptomi popustijo za nadaljevanje testiranja.

Po izbiri glavne prehrane je hrana predpisana ločeno, na katero se oseba prenese v akutni fazi.

Pravila medicinske prehrane:

  • Izogibanje živilom z visoko vsebnostjo vlaknin, ki dražijo črevesno steno in povečujejo peristaltiko.
  • Uživanje 5-6 krat na dan v delih, ki ne presegajo 250 g, za enakomerno delo prebavnega sistema.
  • Odstranite trdno in pregosto hrano (grudasto meso, pecivo, sveža zelenjava).
  • Osnovo prehrane sestavljajo: juhe-pire brez cvrtja, tanka žita, pire krompir iz termično obdelane zelenjave, mesni pire in druge mehke ali poltekoče jedi.
  • Izdelke za bolnika kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo brez olja.

V primeru poslabšanja driske je vsebnost maščobe omejena, saj zmanjša absorpcijo in poveča odvajanje blata. V fazi remisije se postopoma vrnejo v prehrano in jih razdelijo med obroke..

Prehrana s Crohnovo boleznijo vključuje povečan vnos beljakovinske hrane. Za en kilogram telesne teže morate zaužiti 1,3-2 grama beljakovin.

  • Vnos soli se zmanjša na 8 g na dan.
  • Prostornina tekočine je 2-2,5 litra, ob upoštevanju vode v juhi in kaši. Pitje - približno 1,5 litra na dan.
  • Vsebnost kalorij v dieti je določena v območju 2000-2100 kcal.
  • Pripravljene jedi jemo tople.
  • Prepovedano jesti hrano, ki povzroča povečano peristaltiko, črevesno izločanje in tvorjenje plinov.
  • Z poslabšanjem so prikazani izdelki, ki oslabijo krčenje črevesnih mišic: močan čaj, žele, sluzne žitarice na vodi. Če bolezen poteka z zaprtjem - acidofilno mleko.

Seznam jedi za bolezen

V fazi poslabšanja lahko v meni vnesete:

  • Juhe iz zelenjavne juhe brez začimb.
  • Tekoča kaša iz ovsene kaše, riža, ajde, zdroba ali ječmena v vodi. Po kuhanju kašo zmeljemo skozi sito ali stepemo z mešalnikom.
  • Meso - kuhana in pretlačena piščančja prsa, prepeličje ali puranje meso. Za pripravo kotletov ali mesnih kroglic se mleto meso trikrat zvije s finim sitom. Na pari.
  • Kruh - bel v obliki nepraženih krekerjev - omejen, s kašo ali juho.
  • Jajca - ne več kot 2 kosa na dan. Uživa se lahko samo kot parna omleta na vodi. V primeru hudih poslabšanj ali alergij odstranimo rumenjake in pripravimo beljakovinsko omleto.
  • Sadje, jagodičevje - dovoljene so hruške, borovnice, ptičja češnja. Ne moremo jih jesti surove. Jagode pretlačimo, skuhamo brez sladkorja in dodamo škrob ali želatino.
  • Skuta - sveža, pire, lahko mešate s sadnim ali jagodičjim pirejem.
  • Maslo - kremasto, kot dodatek glavnim jedem. Dovoljena uporaba 20 g.
  • Pijače - decokcije borovnic, šipkov, šibkega čaja, tekočega kakava brez mleka.

Na podlagi dovoljenih izdelkov sestavljajo jedilnik za teden, pri čemer so pozorni na vsebnost kalorij in raven beljakovin. Ko pride do remisije po 4-5 dneh, se prehrana postopoma širi.

  • začimbe in omake;
  • stročnice (grah in fižol);
  • kakršni koli oreški, sladkarije;
  • zelje, solata, pesa, čebula, kisla zelenjava;
  • gobe.

Z remisijo bolezni

Približno 4-5 dni dodajte glavnim živilskim izdelkom:

  • Zelenjava - cvetača in brokoli, krompir, buča, korenje. Dušijo se, kuhajo na pari ali pečejo in uporabljajo drobno sesekljane. Zeleni grah skuhamo in pretlačimo.
  • Ribe - trska, ostriž, orade. Pečene, parjene ali ribje pecivo, aspik.
  • Testenine - majhne vermicelli.
  • Surovo sadje ali jagode. Sadje (jabolka, slive in drugo) olupimo in pretlačimo. Iz jagodičja - mehko, brez lupine in velikih semen (maline, jagode).
  • Slaščice - marmelada, pečena jabolka s skuto, marshmallow, med. Priporočljivo jih je kuhati doma z zmanjšano količino sladkorja..
  • Mlečni izdelki - tridnevni kefir, acidofil, sir z nizko vsebnostjo maščob.
  • Kava je šibka, s smetano z nizko vsebnostjo maščob. Kavo pijte previdno, le s stalnimi dolgoročnimi izboljšavami.

Vsako hrano začnite jesti v majhnih porcijah, počakajte 2-3 dni, preden dodate novo hrano.

Alkohol in tobak, gazirane pijače in ocvrta hrana so za vedno prepovedani. Že ena porcija takšne hrane bo močno poslabšala stanje..

Značilnosti otroške prehrane

Pri otroku bolezen teče s simptomi, podobnimi ulceroznemu kolitisu (NUC). Blato z drisko je pogostejše kot pri odraslih, pojavlja se do 10-krat podnevi in ​​ponoči.

Otroci hitreje razvijejo dehidracijo, pomanjkanje vitaminov in železa, kar vodi do anemije in razvojnih zastojev.

Zato je otrokom predpisana tabela zdravljenja št. Predpostavlja skladnost z vsemi varčnimi načeli reševanja prebavnega trakta in hkrati visoko kalorično prehrano..

Načela otroške hrane:

  • V prehrani prevladujejo kuhane ribe in drugi morski sadeži.
  • Druga največja so piščančje jedi (koža je v kakršni koli obliki izključena iz prehrane).
  • Juhe in žitarice kuhamo v vodi.
  • Kot vir vitaminov so vključeni domači zelenjavni in sadni sokovi (brez sladkorja, po potrebi razredčeni z vodo). Uporabljajo se za izdelavo želeja, želeja.

Otroci ne smejo dobiti:

  • mlečni izdelki;
  • kruh iz ržene moke;
  • sveža zelenjava in sadje, vse stročnice (grah, fižol, arašidi, čičerika);
  • meso: svinjina, raca, govedina, jagnjetina.

Da bo otrok lažje prenašal prehranske omejitve, naj bo jedilnik raznolik. Jedi je priporočljivo ponavljati največ enkrat na teden..

Vzorčni meni

  • Vtrta ovsena kaša v vodi. Sadni ali jagodičasti žele.
  • Jabolčni in korenčkov pire brez sladkorja.
  • Del zelenjavne juhe s piščančjim suflejem. Sadna pijača brez sladkorja.
  • Tridnevni kefir in suhi nesladkani piškoti (biskvit).
  • Parni rezanci trske, okrašeni z naribanim rižem. Kompot.
  • Ajdova kaša. Kompot ali sadna pijača.
  • Gosti žele ali sadni puding.
  • Zelenjavna pire juha s piščančjimi mesnimi kroglicami.
  • Biskvit in porcija jagodičja ali sadnega želeja.
  • Piščančji prsi in krompirjev pire. Ohlapno skuhan čaj brez sladkorja.
  • Skutin suffle z nizko vsebnostjo maščob. Kompot.
  • Ovseni kosmiči.
  • Piščančja juha z naribanim rižem. Čaj.
  • Prepečenci iz pšeničnega kruha niso bogati. Čaj.
  • Piščančje polpete. Puding ali žele iz hrušk.
  • Kuhana tekoča riževa kaša. Morse.
  • Pečena jabolka z naribano skuto.
  • Brokolijeva pire juha. Ribezov žele.
  • Krekerji. Čaj.
  • Ostrižni sufle. Pečena cvetača in korenje. Morse.
  • Puding iz riževe banane. Kompot.
  • Kefir in piškoti z nizko vsebnostjo maščob.
  • Pire iz piščančjih prsi, zelenjavna juha. Kissel iz jagodičja.
  • Posušena žemljica. Čaj.
  • Parjeni goveji kotleti. Pire iz buč in krompirja.
  • Riževa bučna enolončnica. Kompot.
  • Banana.
  • Riževa žitna kaša. Turčije mesne kroglice.
  • Krekerji, sadna pijača iz rakitovca.
  • Ribje mesne kroglice s kuhanim ajdovim okrasom.
  • Sadne palačinke. Jagodni sok.
  • Pečeno jabolko.
  • Turčija juha z ovsenimi kosmiči. Kompot.
  • Galette piškoti. Kissel.
  • Parjene riževe kroglice. Čaj.

Prehrana za Crohnovo bolezen. Pripravljena prehrana

Crohnova bolezen (CD) je avtoimunska vnetna bolezen, pri kateri so lahko prizadeti različni deli črevesnega trakta, pogosteje pa so vnetni procesi lokalizirani v ileumu in debelem črevesu. Vzroki patologije niso popolnoma razumljeni, metode zdravljenja pa se zmanjšajo na lajšanje simptomov in podaljšanje stanja remisije (miren potek bolezni).

Poleg terapije z zdravili se morajo bolniki s CD v obdobjih poslabšanja držati tudi stroge diete in med dolgotrajno remisijo manj toge prehrane. Nepravilna prehrana pri Crohnovi bolezni lahko povzroči povečano vnetje in zaplete.

Crohnova bolezen: kaj odstraniti iz prehrane

Prehrana in simptomi CD so tesno povezani. Nekatera hrana lahko povzroči poslabšanje patologije.

Katera hrana s Crohnovo boleznijo je nevarna za prebavni trakt:

  • Začinjena hrana, ki vsebuje gorčična olja, kapsaicin, alicin, gingerol, piperin (različne sorte popra, ingverja, gorčice, hrena, česna);
  • Alkohol;
  • Kofeinske pijače, kot sta soda in kava (čaj vsebuje tudi pomemben delež kofeina, zato je močno kuhanje pri BC izključeno);
  • Sorte pšenice, rži, ovsa in ječmena (kontraindicirane z intoleranco za gluten v preteklosti);
  • Hrana, pripravljena s cvrtjem na rastlinskem olju, sončničnem olju ali drugih maščobah;
  • Živila z veliko maščob;
  • Sladko (izdelki iz peciva iz moke z dodatkom velike količine sladkorja, sladkarij, sladoleda itd.);
  • Konzervirana hrana;
  • Ojačevalci okusa (začimbe);
  • Kumarice (vložene ali vložene kumare, gobe itd.).

Ljudje s CD morajo razumeti in sprejeti pomen prehrane. Pogosta poslabšanja Crohnove bolezni vodijo do poslabšanja patogenih procesov, zaradi česar so možni zapleti.

Dieta za Crohnovo bolezen: kako jesti

Dieta Crohnove bolezni poleg svojih omejitev vključuje obsežen seznam zdrave hrane, ki vsebuje pomembna mikrohranila in hranila, potrebna za podporo telesnih funkcij in teže..

Maščobne kisline so sestavni del jedilnika, njihova vrednost pa je odvisna od vrste maščobe. Dokazano je, da je dovolj, da omega-3 maščobne kisline vključimo v dnevno prehrano, da zmanjšamo vnetje v črevesju. Hkrati omega-6 škodujejo prebavnemu traktu in poslabšajo splošno stanje..

  • Surova piščančja in prepeličja jajca;
  • Mastna perutnina in rdeče meso;
  • Pekarski izdelki;
  • Maslo;
  • Različne vrste sira.
  • Zdrava hrana z omega-3 v sestavi:
  • Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob;
  • Laneno olje;
  • Oreški (groba hrana lahko poškoduje sluznico in stene prebavil, zato lahko oreščke uporabljamo v mleti obliki).

Verjame se, da je omega-3 veliko v kapsulah ribjega olja.

Bolj ko je bakterijsko okolje raznoliko v črevesju, večje so možnosti za podaljšanje stanja remisije pri CD. Zato so vlaknine priporočljive ljudem s to vrsto avtoimunskih bolezni. Hkrati ni klinično dokazano, da ustrezna živila v prehrani za Crohnovo bolezen izboljšajo delovanje prebavil.

Vloga zdrave in hranljive prehrane

Narava CD-ja je odvisna od človekovih navad, načina življenja in prehrane. Če ne upoštevate priporočil gastroenterologov in prezrete prehrane, se bo obremenitev organov prebavnega trakta povečala. V odgovor na to se bodo povečale vnetne reakcije v prebavilih. Posledično se lahko pojavijo zapleti:

  • Struktura (zožitev dela črevesja).

Strikture vodijo v brazgotinjenje na CT in neizogibne spremembe na sluznici. Posledica tega pojava sta lahko kronična zaprtja in ovire skozi čas. V hujših primerih bolnik potrebuje takojšnjo pomoč kirurgov, da odstrani težavno področje prebavil. Takšnim bolnikom se kasneje dodeli invalidnost, kakovost njihovega življenja se znatno zmanjša.

Kršitve linearne integritete se lahko pojavijo v različnih delih črevesja, vključno z analnim kanalom. Čim obsežnejše in globlje so lezije, tem verjetnejša je izguba krvi v prebavilih in anemija..

Ta izraz se nanaša na nastanek novih lukenj v stenah prebavnega trakta..

To je resen zaplet, ki je posledica neupoštevanja priporočenega prehranskega menija pri Crohnovi bolezni. V črevesnih tkivih se pojavijo gnojne tvorbe, omejene s tanko kapsulo.

Prehrana je predpogoj v terapevtskem procesu. S pogostimi izpadi električne energije se bolezen ponovi in ​​nato se pojavijo neželeni zapleti, med katerimi je tudi rak.

Da bi ohranili pravo ravnovesje v mikroflori črevesnega trakta, bolnikom poleg pravih živil priporočajo še probiotike (še posebej učinkovite pri odpravljanju driske) in prebiotike. Antibiotska zdravila zavirajo črevesna vnetja in se uporabljajo tudi za zdravljenje Crohnove bolezni.

Presaditev blata je še ena možnost zdravljenja, ki vključuje nadomestitev bakterijske vsebine v črevesju. Tehnika vključuje presaditev tujega blata v CT s pravilnim ravnovesjem bakterij.

Poslabšanje Cohnove bolezni in prehrana

Povečanje simptomov vnetnih reakcij je prvi znak, da je bolnik s CD začel poslabšanje. Nežna prehrana mora biti takojšen odziv na zaplete simptomov.

V meniju za Crohnovo bolezen v dneh poslabšanja so juhe na vodi (zelenjava z dodatkom pustega piščančjega mesa), zelenjavni pire, naravni kompoti in / ali tinkture šipka. Priporočljivo je izključiti žita in trdno hrano.

Z nastopom remisije se prehrana širi.

Pripravljen meni za vsak dan

Kljub številnim omejitvam je jedilnik Crohnove bolezni lahko hranljiv, zdrav in raznolik. Pomembno je, da prehrana vsebuje čim več bistvenih mikrohranil, vključno z beljakovinami..

Slabo kuhana hrana lahko povzroči izgubo apetita, izgubo teže (vključno z mišično maso) in poslabšanje bolnikovega splošnega stanja, vključno z depresijo in apatijo. Zato nutricionisti svetujejo ne samo spremljanje kakovosti hrane s CD-jem, temveč tudi pozornost na značilnosti okusa. Okraski v obliki zelenja in izvirna predstavitev bodo pripomogli k izboljšanju pacientovega apetita.

1. dan (ponedeljek)

  • Ovsena kaša, naribana in kuhana v vodi z majhno količino dodatkov; žele iz jagodičja in / ali sadja.
  • Sadni puding.
  • Piščančja juha (lahko dodate motan riž, krompir pa izključite); šibek zeleni čaj.
  • Ovseni piškoti.
  • Parne goveje kocke. Nasoljena bučna ali krompirjeva kaša na vodi.
  • Riževa enolončnica z bučo. Sadni kompot.
  • Pečena jabolka.
  • Solata iz sveže zelenjave. Sadje.
  • Zelenjavna pire juha ali zajčja juha s polpetami. Sadna pijača brez sladkorja.
  • 1-odstotni kefir. Piškoti.
  • Ribe na pari. Pečena ali kuhana cvetača. Čaj brez sladkorja.
  • Banana.
  • Bogata zelenjavna juha in pire iz piščančjih prsi. Jagodičja žele.
  • Kompot iz rakitovca.
  • Ajdove ali riževe kroglice (pečene ali kuhane na pari). Kissel ali čaj.
  • Kaša iz tekočega riža. Morse.
  • Kefir z nizko vsebnostjo maščob. Figovi piškoti.
  • Juha iz piščančjega fileja.
  • Čaj / kompot.
  • Kuhana ajda z ribjimi polpeti.
  • Tekoča prosena kaša. 2 kuhana jajca.
  • Rozinasta piškota.
  • Uho. Morse.
  • Kissel.
  • Zdrobljen krompir in mesni / ribji sufle.
  • Skutina enolončnica. Kakav.
  • Sadno-jagodni pire. Čaj brez sladkorja.
  • Bučna juha z jajci in juho iz ajde ali jajčevcev Ratatouille.
  • Odvod šipka.
  • Kaša iz zdroba, kuhani puranji file.

7. dan (nedelja)

  • Puding iz riževe banane. Sadna pijača ali čaj.
  • Naravni jogurt, skuta.
  • Zajčja juha z nizko vsebnostjo maščob z brokolijem.
  • Tridnevni kefir z nizko vsebnostjo maščob. Krekerji.
  • Pečeno korenje in cvetača. Ribji sufle. Kompot.

Pri oblikovanju prehrane za otroka s Crohnovo boleznijo je pomembno spremljati raznolikost živil. Ni priporočljivo, da obroke ponavljate pogosteje kot enkrat na sedem dni..

Meni za poslabšano Crohnovo bolezen

Za obnovitev funkcij prebavil in stabilizacijo stanja je priporočljiva 7-dnevna varčna dieta.

V prvih 48 urah morate izključiti trdno hrano in preiti na post. Dovoljeni so kefir ali čaj z nizko vsebnostjo maščob. Pri driski je dovoljeno jesti pečeno korenje ali jabolka.

Na 3-5. Dan diete se v prehrano postopoma uvajajo lahke juhe in juhe, ki vsebujejo perutninsko meso, mehke krekerje, parjeno omleto, žele, kašo na vodi.

V 5-7 dneh je v prehrano vključena dušena zelenjava, pečena jabolka, jajca, riž..

Prehrana za Crohnovo bolezen

Splošni opis bolezni

Crohnova bolezen je kronično vnetje prebavil s tvorbo notranjih granulomov, spremembo strukture epitelija, ki obdaja črevesno steno. Bolezen najpogosteje prizadene ileum, v hujših primerih pa lahko prizadene vse dele črevesja od ust do anusa. Bolezen je najbolj razširjena v severnih regijah Amerike in Evrope. Vsako leto to bolezen diagnosticirajo pri 2-3 osebah na 1000. Klinične manifestacije Crohnove bolezni se začnejo pojavljati približno v 15-36 letih in po 60 letih.

Le koloproktolog ali gastroenterolog lahko na podlagi ankete bolnika in testov krvi in ​​iztrebkov, histologije, palpacije trebuha, ultrazvoka in MRI črevesja, CT s kontrastom, rentgenskim slikanjem, endoskopijo in kolonoskopijo prepozna bolezen. Konzervativno zdravljenje bolezni poteka z antibiotiki, steroidi, probiotiki, imunomodulatorji, vitamini in encimi. V hudem poteku bolezni je možen kirurški poseg za presaditev dela črevesa ali celotnega črevesa.

Zapleti Crohnove bolezni lahko povzročijo:

  • več notranjih abscesov in fistul;
  • peritonitis;
  • notranja krvavitev;
  • razjede;
  • perforacija;
  • okužbe sosednjih organov (mehurja, maternice, nožnice) zaradi vdora gnoja vanje skozi fistulozne prehode.

Crohnova bolezen je neozdravljiva in njeni ponavljajoči se simptomi se lahko pojavijo tudi 20 let po zadnjem pojavu simptomov.

Crohnova bolezen

Obstaja več glavnih vrst Crohnove bolezni, odvisno od lokacije:

  • poraz rektuma in ileuma - ileokolitis;
  • poraz le ileuma - ileitis;
  • poškodba samo danke - Crohnova bolezen danke;
  • poškodbe želodca in dvanajstnika - gastrooduodenalitis;
  • lezija jejunuma in ileuma - jejunoileitis.

Vzroki za pojav

  • dedna nagnjenost in genetski dejavniki
  • avtoimunske bolezni
  • predhodne nalezljive bolezni

Simptomi Crohnove bolezni

Crohnova bolezen ima številne značilne zunanje in notranje simptome. Najpogosteje lahko notranje manifestacije bolezni določi le strojna oprema.

Zunanji simptomi:

  • stalna utrujenost;
  • valovit dvig temperature;
  • šibkost;
  • lažni slepič;
  • bolečine in bolečine v trebuhu;
  • bruhanje, slabost, driska (odvajanje blata 5 ali večkrat na dan);
  • napenjanje;
  • hujšanje, anoreksija;
  • suhost in otopelost kože, izpadanje las;
  • bolečina po jedi;
  • konjunktivitis;
  • aftozni stomatitis;
  • monoartritis in drugi.

Notranji simptomi:

  • jasna meja med prizadetimi in zdravimi predeli črevesja;
  • zadebelitev črevesnih sten;
  • sluznica je prekrita z grudastimi granulomi, ima veliko razpok, razjed in fistul;
  • videz intraabdominalne fistule ali abscesa;
  • pri kroničnem poteku bolezni opazimo brazgotinjenje vezivnega tkiva in zoženje lumna;
  • kršitev absorpcije v želodcu, pri kateri se hranila in hrana praktično ne absorbirajo;
  • ciroza jeter in njihova maščobna degeneracija, hololitijaza;
  • cistitis, ledvična amiloidoza in drugi.

Zdrava hrana za Crohnovo bolezen

Splošna priporočila

Crohnova bolezen je dokaj resna kronična bolezen prebavil, za katero so značilna pogosta poslabšanja (do 1-3 krat na mesec). Zato bi morali biti v teh obdobjih še posebej previdni glede prehrane. Pogosto lahko poslabšanje bolezni povzroči uporaba nekaterih izdelkov, ki zunaj ne povzročajo alergij pri človeku, ampak notranje prinašajo poslabšanje bolezni in nadaljnje širjenje žarišč po črevesju.

Za prepoznavanje agresivne hrane je včasih za bolnike predpisan potek čiščenja črevesja s tekočimi obogatenimi in z minerali bogatimi koktajli. Pogosto so to lahko mlečni ali beljakovinsko-beljakovinski napitki brez laktoze. Torej je treba dva tedna (tudi med poslabšanjem) te pijače uživati ​​z multivitaminskim kompleksom za podporo telesu. Nato v prehrano začnejo postopoma dodajati živilske izdelke v pretlačeni, kuhani ali naribani obliki. Nov izdelek je treba uvesti največ enkrat na 3 dni. Če izdelek povzroči glavne simptome bolezni, pred uporabo novega izdelka počakajte, da simptomi minejo. To je precej dolg postopek, vendar je precej učinkovit, kar omogoča skoraj popolno oblikovanje pacientove prehrane..

Ko se ugotovijo vsi negativni in pozitivni proizvodi, se dietetična hrana predpiše ločeno za obdobje poslabšanja in remisije. Pri Crohnovi bolezni mora biti vsa hrana kuhana, pečena (ne zlato rjava) ali kuhana na pari in mora vsebovati dovolj beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Če je mogoče, je treba živila obrisati do pireja. Obroki naj bodo v majhnih porcijah, vendar vsaj 4-5 krat na dan.

Zdrava hrana in primer prehrane za Crohnovo bolezen

Med poslabšanjem mora prehrana vključevati:

  • Zelenjavne juhe s sluzasto kašo (ječmen, ovsena kaša) in pire (puranje, prepelice, piščanec)
  • Ribji in mesni kotleti ter parjene mesne kroglice (mleto meso je treba 3-4 krat preskočiti v mlinčku za meso s finim sitom)
  • Žita, kuhana in naribana (riž, ajda, zdrob, ovsena kaša)
  • Jajca (prepeličja in piščanca), kuhana v obliki parjene omlete (ne več kot 1-2 kosov na dan)
  • Jagode in sadje, bogato s tanini (ptičja češnja, borovnica, zrele hruške itd.), Pripravljeno v obliki želeja ali želeja
  • Sveža skuta, podrgnjena v sufle, maslo (v jedeh, ki ne presegajo 20 g na dan)
  • Tekočine 1,5-2 litra. (odvar borovnic, šipkov, šibkega čaja, kakava v vodi)
  • Nepraženi beli kruh prepečenci

Ko se stanje izboljša (približno za 4-5 dni), dodajte glavnim živilskim izdelkom:

  • Dušena sesekljana zelenjava (buča, cvetača, korenje, brokoli, krompir, zeleni grah)
  • Puste ribe v kosih (orade, ščuke, ostriži, trska), dušene ali brezvodne
  • Majhna kuhana vermicelli
  • Sladka hrana (marshmallow, marmelada, konzerve, sufle, pečena jabolka)
  • Surovo jagodičevje in sadje (maline, jagode, jagode, olupljena in pasirana jabolka, slive, hruške)
  • Mlečni izdelki (acidofilno mleko, 3-dnevni kefir, nemasten sir)
  • Šibka kava s smetano z nizko vsebnostjo maščob

Po nadaljnjih 5-6 dneh diete še naprej postopoma dodajajo različna živila v prehrano. Toda ob najmanjših znakih bolezni (napihnjenost, driska, bolečine v trebuhu) je izdelek popolnoma izključen.

Ljudska zdravila za Crohnovo bolezen

V obdobju zdravljenja bolezni lahko uporabite nekatere recepte tradicionalne medicine.

Tinktura neodprtih sončničnih kapic bo pomagala lajšati bolečine v črevesju. Zbrane sveže kapice nasekljajte (50–70 g), dodajte alkohol in pustite, da se kuha 7 dni. Pripravljeno tinkturo je treba vzeti po 25-30 kapljic, razredčenih v vodi (100 ml), vsak dan pred obroki, vendar največ 6-krat na dan..

V primeru nastajanja plinov in gnitnih procesov v debelem črevesu je treba vzeti odvar kamilice, žajblja in rmana. Vzemite pol čajne žličke vsake rastline, dodajte vodo (250 ml), zavrite in pustite, da se kuha 2-3 uri. Vzeti morate 1 žlico žlice. l. vsaki dve uri.

Nevarna in škodljiva hrana za Crohnovo bolezen

Pri Crohnovi bolezni so živila, ki lahko dražijo črevesno sluznico in povzročijo poslabšanje bolezni, popolnoma izključena. To so mastna, začinjena, groba, prekuhana in slana hrana, alkohol, močan čaj in kava, tobak, hitra hrana.

Med poslabšanjem so izključene vse stročnice, testenine, tovarniške omake, začimbe, mlečni izdelki, belo zelje, špinača, kislica, repa, redkev, pesa, česen, čebula, gobe.

Ne pozabite, da je ta bolezen zelo nevarna in nepravočasen dostop do strokovnjaka povzroča resne zaplete, katerih rezultat je lahko operacija ali smrt..

Dieta za Crohnovo bolezen

Splošna pravila

Crohnova bolezen je kronična bolezen, pri kateri se pojavi transmuralno granulomatozno vnetje črevesja, ki je lahko lokalizirano v katerem koli delu trakta - od ust do anusa. Vendar so poškodbe distalnega tankega črevesa pogostejše. Za glavna vzroka bolezni se šteje genetska nagnjenost in neustrezen imunski odziv, ki vodi v kronično vnetje prebavil, poškodbe tkiva in pojav globokih razjed. Bolezen teče v valovih z izmenjavo remisije in poslabšanj. Bolnike skrbi driska (včasih s krvjo), slabost, bolečine v trebuhu, izguba apetita, šibkost in utrujenost, izguba teže.

Globoka (transmuralna) črevesna poškodba vodi do resnih zapletov - fistul in striktur. Nastali abscesi v črevesni steni vodijo do nastanka fistuloznih prehodov med črevesjem in drugimi organi ali črevesnimi zankami. Stanje bolnikov je resno: skrbijo jih stalne bolečine, driska, anoreksija, izguba teže in občasno naraščajoča temperatura. Če se razjede zacelijo, ostanejo fibrozne strikture in pojavijo se simptomi oviranja. V takih primerih je priporočljiva resekcija črevesja. Izvede se tudi drenaža nastalih abscesov, ustvarjanje anastomoz ob izogibanju fistul.

Zdravljenje je sestavljeno iz imenovanja protivnetnih (aminosalicilatov) in hormonskih (budezonida, prednizolona) zdravil. Pri zmerno hudih oblikah bolezni se glukokortikoidi dajejo intravensko in nato peroralno. V načrtu zdravljenja je predpisana prehrana s popolno odpravo ali omejitvijo mleka in surovih vlaknin (zelenjava, oreški, semena). Pomaga pri odpravljanju vnetij, spodbuja celjenje razjedene sluznice in dopolnjuje hranila.

Posebne diete za Crohnovo bolezen ni, najprimernejša pa je dieta št. 4, ki je različno dodeljena na različnih stopnjah bolezni. Predvideva izključitev živil, ki povzročajo peristaltiko, fermentacijo in gnitje v črevesju. Prehrana za to bolezen je predpisana mehansko in kemično varčno s povečano vsebnostjo vitaminov in beljakovin. Pri sindromu malabsorpcije je pomembno dosledno upoštevanje prehrane. Včasih manjša motnja v prehrani povzroči poslabšanje stanja.

V fazi poslabšanja je izključena vsa zelenjava in sadje. Veliko se uporabljajo decokcije in žele iz borovnic, ptičje češnje, črnega ribeza, soka črne aronije in granatnega jabolka. Olupki granatnega jabolka se uporabljajo v decokcijah kot adstringent.

Večina bolnikov ima pomanjkanje beljakovin zaradi izgube beljakovin, anoreksije in malabsorpcije, kar povzroči primanjkljaj teže. V zvezi s tem mora biti hrana v kateri koli fazi bolezni zaradi beljakovin čim bolj kalorična..

Prav tako je pomembno izključiti dodatno senzibilizacijo z alergeni v hrani, zato mora biti prehrana hipoalergena, razen ekstraktov, čokolade, kakava, jajc, kave, agrumov, rdečih jabolk, jagod, jagod, pekovskih izdelkov, industrijske konzervirane hrane. Ko je dosežena remisija, je prehrana manj stroga.

Osnovna prehranska pravila:

  • Izključitev živil, ki vsebujejo vlaknine (rženi kruh, zelenjava, sadje, otrobov kruh, cela zrna). Vlaknine povzročajo povečano fermentacijo, zaradi česar je blato pogostejše. V akutnem obdobju bolezni s povečano drisko so vlaknine izključene, nato pa se uvedejo živila z majhno vsebnostjo le-teh (krompir, cvetača, bučke, buča, zdrob, riž). Zmanjša vsebnost vlaken pri vrenju, mletju in presejanju, kar omogoča vključitev bistvene zelenjave in sadja brez ogrožanja zdravja.
  • Šest obrokov na dan na osnovi pire, sluzastih juh, kašastih, pire in poltekočih jedi.
  • Način kuhanja (na pari).
  • Povečana vsebnost beljakovin (v povprečju 120-130 g, natančneje 1,3-2 g na kg telesne teže).
  • Zmanjšanje maščob, ki se slabo absorbirajo in imajo odvajalni učinek. Na začetku zdravljenja so omejene, po umiritvi postopka pa se količina maščobe poveča in enakomerno porazdeli po vseh obrokih..
  • Delni in pogosti obroki.
  • Prepoved uživanja trdne in goste hrane.
  • Izvajanje vodnega režima (1,5-2 l).
  • Omejitev soli (8-10 g), saj draži črevesno sluznico in sprošča blato.

S poslabšanjem prehrana vključuje tekoča in pire žita (riž, zdrob) v vodi, saj so mleko in juhe izključeni. Žitarice je primerno uporabljati za otroško hrano, vendar jih je treba razredčiti z vodo. Upoštevati je treba, da ajdova kaša krepi motorične sposobnosti, zato med poslabšanjem ni priporočljiva.

Vključene so mesne in ribje jedi (v obliki kuhanega mletega mesa, parjenih kotletov, cmokov in paštet). Od pijač - kompoti in želeji, zeliščni decoctions, aronija sok. Posebno mesto je namenjeno izdelkom, ki zmanjšujejo gibljivost črevesja (žele iz borovnic, hrušk, kutin, ptičje češnje, drena, močnega črnega in zelenega čaja). Lahko jeste pečena jabolka. Med poslabšanjem je izključena tudi kuhana zelenjava in vsi mlečni izdelki (kisla smetana, sir, skuta). V enem mesecu po poslabšanju se morate strogo držati prehrane in se postopoma preusmeriti na tabelo 4B in 4B.

Tabela 4B je dodeljena ob izboljšanju. Prehrana ostaja enaka, a seznam dovoljenih živil se širi. V prehrano lahko poskusite vnesti tanke vermičelije, krompir, kuhano naribano korenje, bučke in cvetačo, vendar v omejenih količinah. Pazljivo uvajamo kislo smetano in kefir ter majhno količino sladkih jagod. Dieta je predpisana 1,5 meseca, dokler se blato popolnoma ne normalizira, nato je priporočljiva dieta št. 4B.

Tabela 4B je priporočljiva v času okrevanja. Vključuje rastlinske maščobe in nove izdelke: zelje in zeleni grah, majhne količine pese, lubenice, maline, jagode. Prav tako se količina masla poveča na 15 g. Jedi kuhamo kuhane ali kuhane na pari, pečemo pa jih v pečici in v glavnem neobdelane.

V obdobju stabilne remisije lahko jedo kuhano zelenjavo, ki ne vsebuje velike količine vlaknin: brokoli, korenje, cvetača, bučke, čebula v jedeh. Multivitaminski dodatki lahko pomagajo zapolniti vrzeli v hranilnih snoveh.

Takšna dieta se uporablja več mesecev, ko pa se stanje izboljša, lahko v prehrano vnesete ne pretlačeno kuhano zelenjavo, grudasto kuhano meso in ohlapna žita. Nepirene jedi naj postopoma nadomeščajo pasirane. Možen je cik-cak prehod na novo prehrano: 2 dni na teden uporabljajo nove jedi, v preostalih dneh pa običajno prehrano.

Izbor hrane za to bolezen ni lahka naloga in je zelo odvisen od vzdržljivosti in opazovanja osebe. Sprva je za izbiro izdelkov priporočljivo voditi živilski dnevnik, v katerega se beležijo vsi dnevno zaužitni izdelki in reakcija črevesja nanje. Tako lahko ustvarite individualno prehrano z živili in izdelki, ki jih dobro prenašate..

V hudih primerih bolezni, trajne driske in izčrpanosti bolnikov je predpisana parenteralna prehrana in enteralna prehrana: alvezin, aminopeptid, aminosol, kozilat, vamin, kazein hidrolizat, nutrichim, izokal. Ta dieta je indicirana ob prisotnosti črevesnih fistul..

Dovoljeni izdelki

Dieta št. 4B je primerna za stalno prehrano bolnikov. V središču njene prehrane:

  • Juhe v šibki juhi z žiti (razen prosa), zelenjavo in rezanci. Od zelenjave se korenje, bučke, buča, krompir in cvetača pogosto dobro prenašajo, z dobro toleranco pa je dovoljeno belo zelje, zeleni grah, vendar v kuhani obliki.
  • Pšenični kruh je zastarel, lahko jeste suhi biskvit in piškote.
  • Izbere se pusto meso (teletina, govedina, piščanec, puran) in parni kotleti, mesne kroglice in meso se pripravijo v kosu. Tudi ribe so kuhane, dušene ali pečene v foliji brez skorje z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za priloge lahko poskusite korenje, krompir, bučo, bučke in cvetačo. Kuhajte jih kuhane ali pare v obliki pire krompirja, enolončnic. Nekateri trpijo zrele paradižnike brez kože dobro..
  • Jedi iz žit (razen bisernega ječmena in prosa) dobro kuhamo, najprej podrgnemo, nato pa preidemo na drobljiva žita, dovoljena je kuhana vermičelija. Otroške instant žitarice lahko uporabite v vodi, ki so koristne v svoji sestavi, saj so obogatene z vitamini in minerali. Končni kaši dodamo specializirano mešanico za bolnike s KVČB (Nutrilon Pepti TCS).
  • Jajčne jedi (1-2 na dan) - parne omlete in mehko kuhana jajca.
  • Mlečni izdelki so izključeni, vendar z dobro toleranco lahko pijete kefir omejeno in v jedi do 10 g na recepcijo vnašate sveže pripravljeno skuto in maslo.
  • Dovoljeni žele in decoctions iz borovnic, ptičje češnje, drevesa, kutin, črnega ribeza, kompoti s pire sadjem, žele, sufle iz sladkih jagod, pečena in pire jabolka in hruške, vendar je vse odvisno od individualne tolerance.
  • Na dan lahko pijete zeliščne čaje, šipek šipek, šibek čaj, negazirano vodo do 1,5 litra na dan. Uvedemo lahko razredčene sveže sokove.

Prehrana za Crohnovo bolezen: pripravimo jedilnik za 7 dni

Uspešno zdravljenje kronične patologije struktur prebavil je nemogoče brez izvajanja prehranskih priporočil. Namen diete je zmanjšati pogostost ponovitve patologije, izboljšati funkcionalno stanje prebavnega sistema, normalizirati bolnikovo kakovost življenja in zmanjšati obremenitev debelega črevesa.

Dieta za bolezen

Za bolezen je značilen kronični potek, ki ga spremlja vnetje sluznice debelega črevesa, čemur sledi kršitev integritete v obliki erozij in razjed. Zdravljenje vključuje protivnetna zdravila in glukokortikosteroidne hormone. Ne glede na resnost patologije in razširjenost sprememb na sluznici je treba predpisati prehrano. V bolnišnici ali doma se uporablja tabela 4 po Pevznerju (Pevzner je terapevt, ki je razvil terapevtske in profilaktične prehranske mize za različne skupine bolezni, imajo številke od 0 do 15).

Dieta 4 vključuje izključitev živil, ki povzročajo fermentacijo in gnitje v črevesju. To prispeva k doseganju več terapevtskih ciljev:

  1. Zmanjšanje obremenitve vseh delov prebavnega sistema, vključno s črevesjem. Rezultat je zmanjšanje resnosti enteralne driske z normalizacijo blata.
  2. Ustvarjanje pogojev za zmanjšanje resnosti vnetne reakcije v sluznici, pa tudi za obnovo tkiva na območju kršitve integritete.
  3. Upočasnitev peristaltike (valoviti gibi črevesnih sten, katerih cilj je potiskanje vsebine) črevesja.

Za izboljšanje stanja prebavnega sistema je pomembno sistematično upoštevati prehranska priporočila.

Splošna pravila

Uporaba diete pomeni vključevanje nekaterih živil v prehrano, omejevanje ali izključevanje različnih jedi in upoštevanje splošnih pravil:

  1. Priprava seznama dovoljenih in prepovedanih živil.
  2. Zmanjšanje količine maščob in ogljikovih hidratov v dnevni prehrani ob povečanem vnosu beljakovinskih spojin, ki so sintetični material za obnovo tkiva.
  3. Če zagotavljate delno prehrano, morate jesti pogosto, vendar ne veliko.
  4. Hrano je treba kuhati v vodi ali paro.
  5. Optimalna temperatura za hrano je + 37 ° С.
  6. Namizna sol (natrijev klorid) ne sme presegati 10 g na dan.
  7. Količina vhodne tekočine je približno 1,5-2 litra na dan.
  8. Količina rastlinskih vlaken v dnevni prehrani je omejena, saj lahko povzroči mehansko draženje sluznice na območju kršitve integritete.

Pomembno! Med poslabšanjem kronične patologije je priporočljivo zagotoviti mehansko mletje jedi, ki je potrebno za nežen režim..

Dovoljeni izdelki

Uporaba hrane za Crohnovo bolezen vključuje vključitev živil s dovoljenega seznama, ki vključujejo:

  1. Juhe.
  2. Zmerno zastarel kruh iz moke.
  3. Pusto meso (piščanec, govedina, puran).
  4. Kaša (ajda, pšenica, proso, ječmenova kaša).
  5. Zelenjava (ne morete jesti surove).
  6. Jajca (2 na dan kot parna omleta).
  7. Nemasten jogurt, fermentirano pečeno mleko, skuta.
  8. Šibak čaj, decokcija divje vrtnice, zelišča, kompot iz suhega sadja, žele.

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Za zmanjšanje obremenitve in izboljšanje funkcionalnega stanja prebavnega sistema je treba iz prehrane izključiti naslednje izdelke:

  1. Mastno, težko meso (svinjina, raca, gos), ribe (skuša, tesha).
  2. Biserni ječmen, koruza, proso.
  3. Stročnice, belo zelje.
  4. Polnomastno mleko, kefir, kisla smetana, trdi sir.
  5. Margarina.
  6. Surova jajca.
  7. Prekajene, nekuhane dimljene, kuhane klobase, meso, šunka, konzervirana hrana.
  8. Izdelki iz kvašenega testa.
  9. Sladkarije, čokolada.
  10. Špinača, kislica.
  11. Oreški, suho sadje.
  12. Vse pijače, ki vsebujejo alkohol, močan čaj, kava.

Vsa dieta s seznama je izključena v primeru diete za akutno Crohnovo bolezen. V obdobju remisije (izboljšanje stanja) lahko nekatera živila uživamo v omejenih količinah.

Recepti za obroke: jedilnik za en teden v primeru bolezni

Spodaj je meni v obdobju remisije bolezni, ki vključuje obroke 5-krat čez dan - zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj in večerja.

Prvi dan

  1. Riž, omleta, čaj.
  2. Odvod šipka.
  3. Zajčja juha, sufle.
  4. Kissel.
  5. Ajda z ribjimi polpeti.

Drugi dan

  1. Pšenica, 2 jajci.
  2. Galette piškoti.
  3. Juha iz ribjega fileja, ovsena kaša, kakav.
  4. Mousse.
  5. Riž, cmoki, zeleni čaj.

Tretji dan

  1. Ovsena kaša, umešana jajca, radič.
  2. Jabolko.
  3. Juha iz mesne kroglice, krutoni.
  4. Šipek, piškotni piškoti.
  5. Ribji sufle, zdrobljen krompir.

Četrti dan

  1. Skuta, kakav.
  2. Kissel, krekerji.
  3. Goveja juha, zastarel kruh.
  4. Odvod šipka.
  5. Ovseni kosmiči, piščančji file.

Peti dan

  1. Riž, skuta, radič.
  2. Sadni pire.
  3. Jajčna in bučna juha, ajda.
  4. Sadni pire.
  5. Zdrob, jajce.

Šesti dan

  1. Jajce, kakav.
  2. Juha iz šipka, krekerji.
  3. Piščančji kotleti, zeleni čaj.
  4. Puding.
  5. Riž, mleto piščančje meso.

Sedmi dan

  1. Ajda, piščančje jajce.
  2. Sadni žele.
  3. Riž, goveje polpete, čaj.
  4. Šipek, piškoti.
  5. Kroglice, kuhan krompir, kakav.

Kaj lahko jeste med poslabšanjem?

Poslabšanje patologije spremlja povečanje vnetne reakcije, kar zahteva varčen režim. Jedi morajo biti mlete, ne prehladne ali vroče. V obdobju ponovitve prehrana vključuje juhe, kuhane v vodi, z dodatkom piščanca, zelenjavnega pireja, kompotov, decokcij šipka ali zelišč. Priporočljivo je zagotoviti hrano brez glutena, za katero so izključena žita.

V ozadju hudega vnetja med aktivnim zdravljenjem lahko lečeči zdravnik začasno (1-2 dni) predpiše dieto 0 (način terapevtskega posta), da popolnoma odpravi obremenitev.

Kaj lahko jeste med remisijo?

Ko se človekovo stanje izboljša, se prehrana širi. Dovoljeno je jesti prve jedi, pusto meso, kašo iz različnih žit (izjema je ječmen), skoraj vso zelenjavo in sadje z izjemo belega zelja, nekaj sladkarij in kislih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Od pijač je dovoljeno uporabljati šibek črni čaj, kompote, negazirano mineralno vodo. Priporočljivo je izključiti alkohol iz prehrane..

Značilnosti prehrane za Crohnovo bolezen z drisko

Pred uporabo prehranskih priporočil je treba biti pozoren na več lastnosti:

  1. Dieta je nujna za učinkovito zdravljenje.
  2. Vsa priporočila predpiše le lečeči zdravnik.
  3. Vsak nov živilski izdelek uvajamo postopoma. Po zaužitju majhne količine hrane čez dan se oceni stanje osebe. Če ni bilo sprememb, lahko naslednji dan izdelek dodate v celoti.
  4. V obdobju poslabšanja patologije postane prehrana strožja, medtem ko se seznam dovoljenih izdelkov znatno zmanjša.
  5. Pri sestavljanju seznama živilskih izdelkov je glavno merilo izbire korist za ljudi..
  6. Morate jesti pravilno za življenje, v obdobju remisije je dovoljeno razširiti seznam dovoljenih živil.

Kaj vodi do odpovedi prehrane pri Crohnovi bolezni??

Potek patologije je odvisen od prehrane osebe. Če se priporočila ne upoštevajo, se obremenitev prebavnega sistema poveča, vnetna reakcija se okrepi, kar lahko privede do naslednjih zapletov:

  1. Zožitev dela črevesja (striktura), kar je posledica nastanka brazgotinskega tkiva na območju sprememb na sluznici. To vodi v zaprtje, nato se razvije obstrukcija črevesja..
  2. Razpoka danke v analnem kanalu, kar je linearna kršitev integritete.
  3. Perfroracija - tvorba luknje v črevesni steni.
  4. Absces - nastanek lokaliziranega abscesa v tkivih debelega črevesa, omejen s kapsulo.
  5. Onkološka patologija - rak debelega črevesa.

Prehrana je predpogoj za uspešno zdravljenje Crohnove bolezni. V odsotnosti prehranskih priporočil se najprej pogosteje razvijejo recidivi, nato pa se pojavijo zapleti in negativne posledice za zdravje..

Značilnosti prehrane in jedilnika za Crohnovo bolezen

Značilnosti prehrane

Dieta za Crohnovo bolezen (terminalni ileitis) se izvaja v skladu s splošno sprejetimi pravili. Vendar se priporočila za različne bolnike lahko razlikujejo. V klinični praksi se zdravniki najpogosteje zanašajo na podatke ESPEN / ESPGHN (Evropsko združenje za terapevtsko prehrano).

Ne smemo pozabiti, da ni enotnih priporočil, ki bi bila popolnoma primerna za vse bolnike..

Bolezen poteka v valovih, kar povzroča različne pristope k zdravljenju. Faza poslabšanja zahteva spoštovanje diete predvsem za lajšanje bolnikovega stanja in preprečevanje ponovitve bolezni. Hkrati se domneva, da med obdobjem remisije ni treba upoštevati strogih omejitev..

Dieta za Crohnovo bolezen v akutni fazi temelji na naslednjih pristopih:

  • Nežen pristop - hrana ne sme dražiti črevesne sluznice. Jedi je treba kuhati s kuhanjem, pečenjem ali kuhanjem na pari. V hujših primerih jih uživamo izključno v obliki pire krompirja, naribanih žit in juh;
  • Dnevni vnos maščob in ogljikovih hidratov je nekoliko zmanjšan, nasprotno pa so dobrodošla beljakovinska živila;
  • Pri Crohnovi bolezni se prehrana upošteva v delni prehrani. Hraniti je treba hkrati, v majhnih delih, vsaj 5-krat na dan;
  • Poleg pravilnega prehranjevanja je pomembno, da popijete zadostno količino proste tekočine - 1,5-2 litra na dan;
  • Jedi ne smejo biti pretirano hladne ali vroče, upoštevajte optimalno temperaturo človeškega telesa;
  • Na dan je dovoljeno uporabljati največ 10 g soli;
  • Nekoliko omejuje vnos rastlinskih vlaken, ki lahko dražijo črevesno sluznico in na koncu spodbudijo peristaltiko.

Kljub vsestranskim zagotovilom, da je Crohnovo bolezen mogoče pozdraviti samo s prehrano, temu ni mogoče verjeti. Ta patologija je še danes slabo razumljena, nagnjena je k neizogibnemu napredovanju, kar zmanjšuje kakovost človeškega življenja. Zato je treba prehransko korekcijo izvajati vzporedno s standardnimi shemami zdravljenja..

Prehrana

Prehrano za Crohnovo bolezen je treba uskladiti z zdravnikom, ki določi, kaj lahko oseba jedo. Včasih se je treba obrniti na poklicnega dietetika, ki vam pomaga izračunati dnevno potrebo po bistvenih hranilih..

S poslabšanjem se prehrana šteje le za pomožni ukrep, ki se izvaja med jemanjem potrebnih zdravil.

Prepovedana hrana

Razumeti je treba, da so živila, ki so strogo prepovedana, določena za vsakega bolnika posebej. To je lahko posledica prisotnosti sočasne patologije, razširjenosti bolezni in njene pretežne lokalizacije.

Če je bila oseba diagnosticirana šele pred kratkim, je priporočljivo začeti voditi poseben dnevnik, v katerem bi odražal vse reakcije, ki so se pojavile po zaužitju določene hrane. Vendar pa obstajajo živila, ki so pri Crohnovi bolezni najpogosteje prepovedana in omejena. Sem spadajo naslednji položaji:

  • Vse vrste gob, stročnic, redkev, zelja in kakršnih koli drugih izdelkov, ki povečajo napenjanje (povečana tvorba plinov, ki se kaže v ropotanju, napenjanju, težnosti v želodcu);
  • Surova in trdo kuhana piščančja jajca;
  • Maščobni deli mesa (maščoba, vrat, krak, boben) in ribe (tesha);
  • Sveža zelenjava, kislo sadje, nekaj zelenja (špinača, kislica);
  • Koruza in biserni ječmen, proso;
  • Mehke testenine;
  • Slaščice, sveže pecivo (zlasti kvas), pecivo (torte, sladkarije, smetana, čokolada), pa tudi sladoled;
  • Različne omake in dodatki, kot so gorčica, vasabi, hren, majoneza, ingver, kečap;
  • Sveže mleko, kefir z malo maščobe;
  • Trde vrste sira;
  • Prekajene in suhe klobase, konzervirana hrana, šunka, izdelki, kuhani na odprtem ognju;
  • Živalske maščobe, margarina;
  • Alkoholne pijače, vključno z nizko alkoholnimi pijačami;
  • Gazirane pijače, kvas, sladka kava in čaj, kakav z mlekom;
  • Žita, ki običajno vključujejo tudi kokice, hrustljav kruh, različne otrobe in semena;
  • Oreški, suho sadje, kandirano sadje.

Vsak človek pozna svoje telo bolje kot kateri koli zunaj. Zato lahko bolnik sam prilagodi prehrano ob upoštevanju lastnih značilnosti. Tako je pri mnogih zdravih ljudeh uživanje morskih sadežev in hitre hrane resno nelagodje. Upoštevati je treba tudi kakovost izbrane hrane. Seveda se morate izogibati polizdelkom in tovarniškim položajem z nerazumljivo sestavo..

Kaj lahko jeste

Sestava prehrane med poslabšanjem Crohnove bolezni je neposredno odvisna od resnosti stanja. Torej lahko hospitaliziranim bolnikom nekaj časa sploh ni dovoljeno jesti trdne hrane - predpiše se lahko samo enteralna prehrana.

Izčrpani bolniki hranila dobivajo po posebni cevki. Če želite to narediti, uporabite prikazane mešanice, kot so "Alvezin", "Vamina", "Nutrikhim" in druge.

Vso zelenjavo in sadje je treba uživati ​​v predelani obliki - enolončnice, enolončnice, pire krompir, žele, sote. V prisotnosti anoreksije (izguba apetita) in sindroma malabsorpcije (malabsorpcija) je telo v stanju pomanjkanja beljakovin. Zapolnitev pomanjkanja se izvede z vnosom hrane, bogate s tem hranilom, v prehrano.

V fazi poslabšanja je priporočljivo jesti jedi iz naslednjih živilskih izdelkov:

  • Puti deli mesa in rib, iz katerih lahko pripravite juhe za prve jedi;
  • Razredčeni sadni sokovi, nesladkani kompoti in vrelci;
  • Kissels in žele iz lastnega pripravka na osnovi hrušk, jabolk, kakija in različnih jagod;
  • Nekislo sadje - zrele banane, pečena jabolka, sveža marmelada;
  • Za kuhanje - rastlinske maščobe;
  • Zelenjava (kuhana, pretlačena itd.);
  • Kaša - ajda, riž;
  • Ovseni kosmiči;
  • Kruh v obliki prepečenca;
  • Piškoti Galette;
  • Kefir, acidofil, skuta s srednje veliko maščobo;
  • Nesladkan čaj, kava, decokcije.

Trajanje diete določi zdravnik na podlagi dinamike sprememb bolnikovega stanja. Napake in odstopanja od nje lahko povzročijo poslabšanje simptomov..

Zelenjave in mlečnih izdelkov v kakršni koli obliki ne smete uvajati prej kot v 5-6 dneh, ko se opazno izboljša bolnikovo stanje.

Šele po doseganju stabilne remisije sme oseba, ki jo jemlje nazaj v dietno hrano s prepovedanega seznama. Uživajo se v majhnih količinah največ 2-3 krat na teden..

Recepti

V primeru hujšega poslabšanja je človek na oddelku hospitaliziran, zato mu nekaj časa, preden se stanje stabilizira, ni treba skrbeti, kako naj jedo. Vendar pa je prehrano mogoče predpisovati dolgo, ko bo že na ambulantnem zdravljenju..

Ker je pacient doma, ga njegova domišljija in zmožnosti ne omejujejo, zato je na prvi pogled dietno hrano mogoče pripraviti okusno, hkrati pa prinašati velike koristi in nenehno spreminjati recepte.

Meni za teden

Ponujamo vam primer naslednjega jedilnika za en teden:

ZajtrkVečerjaVečerja
PonPoširana jajca, kruh iz suhih otrobov, pol avokada, jagodičja žele.Juha-pire krompir in bučke. Kuhana svinjina. Zeleni čaj.Zelenjavna enolončnica v paradižnikovi omaki, piščančji file. Sok.
W2 pečeni jabolki v pečici, naravni jogurt, piškotni piškoti.Rezanci iz piščančje juhe, 2 kuhani prepeličji jajci, tofu.Pečen file iverke z rezinami krompirja in buče. Zeleni čaj.
SreSkuta, domača marmelada, zeleni čaj.Juha iz piščančjih mesnih kroglic. Tanek lavaš. Hruškov sok.Telečja enolončnica s korenčkom in čebulo. Ajda. Kefir.
ThKuhan riž, domača piščančja klobasa, črni čaj.Ribja juha z nizko vsebnostjo maščob. Kuhana korenčkova in krompirjeva solata z olivnim oljem. Posušen kruh.Ratatouille v pečici. Pečen lososov zrezek. Acidophilus.
PetParjena omleta, kefir.Juha iz vakama, riž na pari, zeleni čaj.Kaša "Artek", govedina v rokavu z zelenjavo. Črni čaj.
SobotaOvseni kosmiči z banano, zeleni čaj.Pustni boršč brez cvrtja, kuhan file zajca. Jagodičja žele.Parjena zelenjava in piščančji kotleti. Kefir.
SonceMehko kuhano jajce, beljeni šparglji, zdravstveni sir.Juha iz bučnega pireja. Parjena govedina. Skuta sufle.Riževa kaša, dušena piščančja prsa s papriko in paradižnikom. Zeleni čaj.

Ratatouille

Za pripravo klasične različice te zelenjavne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 0,5 kg jajčevcev;
  • 0,5 kg bučk;
  • 0,5 kg paradižnika.

+ take sestavine za omako:

  • 350 g paradižnika;
  • 350 g paprike;
  • 1 velika čebula;
  • Rastlinsko olje;
  • Malo začimbe za okus in sol.

Najprej morate pripraviti omako. Če želite to narediti, izvedite naslednje zaporedje dejanj:

  1. Oprano papriko razporedimo na pekač in pečemo pri 180 stopinjah, dokler lupina ne potemni, nato pa jo odstranimo in pustimo, da se ohladi;
  2. Poper očistimo iz kože in drobovja, kašo pa zdrobimo;
  3. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo, 1 paradižnik in celulozo popra, dokler se ne zgosti (približno 5 minut). Omako zmeljemo v mešalniku in jo namastimo z obrazcem z globokimi stranicami;
  4. Nato jajčevce, bučke in preostali paradižnik narežemo na tanke kroge, jih damo v namaščeno obliko z omako, izmenično v zaporedju;
  5. Po vrhu posujemo posodo z oljčnim oljem, pokrijemo s pokrovom / folijo in pošljemo v pečico pri 180 stopinjah za 60 minut.

Juha iz bučnega pireja

Bučna kaša vsebuje komplekse multivitaminov in mikroelementov, ki so potrebni za podhranjene bolnike. Iz nje lahko pripravimo okusno pire juho.

Za to so potrebne naslednje sestavine:

  • 650 g bučne kaše;
  • 2 korenja (vnaprej lahko zmeljete z rende);
  • 2 grobo sesekljani čebuli;
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 krompir, na kocke
  • 1 liter čiste vode;
  • 180 g smetane;
  • 3 kocke za pripravo piščančje juhe;
  • Malo soli in popra za okus.

Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in po zelenjavi polijemo kocke buč, naribano korenje in čebulo, ki jih potresemo z oljčnim oljem. Pečemo pri 220 stopinjah do zelo mehkega.

V tem času morate krompir zavreti, dokler ni kuhan, ga dati v skledo mešalnika z našo pečeno zelenjavo in sesekljati. Nastalo maso damo v globoko ponev, dodamo kocke bujona, sol, poper in smetano. Med mešanjem kuhamo na majhnem ognju po vretju še 5-7 minut.