Riba. Seznam s fotografijo

Riba ali užitni del rib po vsebnosti beljakovin ni slabši od mesa. Vsebuje tudi maščobe, od katerih je 86% večkrat nenasičenih kislin omega-3, potrebnih za delovanje možganov, vitaminov A, D, E in elementov v sledovih. Sestava izdelka je odvisna od njegove vrste: obstajajo sladkovodne in morske ribe, bele ribe, rdeče in rjave ribe se razlikujejo po barvi. Tudi različne ribe imajo različen okus.

Znanstveniki nenehno raziskujejo učinke tega izdelka na človeško telo, zahvaljujoč kateremu je bilo ugotovljeno, da ribe ščitijo pred boleznimi srca in ožilja in če že obstajajo, blaži simptome. Ljudje, ki ga redno jedo, imajo dober vid, dobro fizično in duševno zdravje: znanstveniki, ki so izvedli študijo na Mauritiusu, so pokazali, da je manj verjetno, da bi otroci, ki v svoji prehrani nenehno jedo ribe, šli v zapor (za 64%, ker menijo, mirnejši in srečnejši). Ljubitelji rib redko najdejo tumorje, osteoporozo, dlje ostanejo aktivni in mladi (po mnenju strokovnjakov za prehrano naj bi bila nizka pričakovana življenjska doba v državi ravno zaradi tega, ker ljudje redko jedo ribe).

V skladu s priporočili SZO mora prehrana vsebovati vsaj 3 obroke rib na teden (po 100 g). Bolje je dati prednost pečenim jedem ali kuhanim na odprtem ognju.

Morski pes bel

Vsi vedo, kaj je veliki beli morski pes, le redki pa vedo, da ima drugo ime, in sicer Karcharodon. Ona ni le največji morski pes, ampak tudi najbolj krvoločna od vseh predstavnikov tega rodu. Odrasla oseba lahko zraste do 8 metrov. Mnogi jo imenujejo "bela smrt", ker ti plenilci zelo pogosto napadajo kopalce.

Inčuni

Sardon je majhna šolajoča se morska riba iz družine sleda z rahlo mastno kašo in specifičnim okusom, ki spominja na sardele. V dolžino doseže 20 cm in tehta do 190 gramov. Življenjski prostor sardona so morske in sladke vode zmernih in tropskih zemljepisnih širin, vključno s Črnim morjem, Azovskim in Japonskim morjem. Tam, kjer izdelujejo sardone, jih jedo sveže, splošno znane v obliki konzerv..

Rdeča cipal (sultanka)

Rod rib iz družine rdečih koz. V dolžino lahko doseže 45 cm. Dve dolgi vitici, ki visijo na bradi rdečega cipla, ji služita za mešanje morskega peska in pridobivanje hrane. Riba živi v Črnem, Sredozemskem, Azovskem morju, pa tudi v Tihem in Indijskem oceanu. Po okusu rdeča cipal je delikatesna in nežna riba, meso ima odličen okus. Cenjen je tudi zaradi posebne maščobe, s katero je impregniran. Je zelo nežen, značilen po okusu in ima čudovito aromo..

Klen

Ribe iz družine krapov. Doseže dolžino 80 cm in maso 5 kg ali več. Vnaša se v reke s hitrimi in srednjimi tokovi, razpoke, tolmune in dokaj hladno vodo. Klen počiva na brzicah - pod lomilci, za kamnitimi policami, pod potopljenimi hlodi, pečinami, previsnimi grmi in drevesi, zbira žuželke, ki so padle v vodo; obožuje whirlpoole. Odlikuje jo debela, široka, nekoliko odebeljena glava (po kateri je tudi dobila ime), skoraj valjasto telo in strme luske. Hrbet klena je temno zelen, skoraj črn, stranice so srebrne z rumenkastim odtenkom. Klen se prehranjuje z zračnimi žuželkami, nedoraslimi raki, ribami, žabami.

Roza losos

Ribe iz družine lososov. Drugo ime te ribe je roza losos..
Roza losos je svoje ime dobil po grbini, ki se v obdobju drstenja pojavi na hrbtih samcev. Najdemo ga tako v morjih kot v sladki vodi v hladnem podnebju. Povprečna dolžina 40 cm, povprečna teža 1,2 kg.
Drstenje roza lososa je v tem obdobju nepraktično, saj je njegovo meso brez okusa. Če je roza losos ujet pravočasno, ima njegovo meso neverjeten okus. Kot ves losos tudi roza losos velja za rdečo ribo. Je bogata z maščobami topnimi vitamini in minerali.

Dorado

Ribe iz družine špar, razširjene predvsem v tropskih in subtropskih delih vseh oceanov in sosednjih morjih.
Dorado (korifena) je precej nenavadno bitje, s topo glavo, dolgo hrbtno plavutjo in jasno razdeljeno repno plavutjo. Pogosto korifana imenujejo tudi riba delfin, v večini pacifiških pristanišč pa mahi-mahi. Ena od značilnosti je spektakularna modro-zelena in rumena obarvanost, ki hitro pogine po smrti rib. Corifena se seli na velike razdalje in jo najdemo v zmernih in tropskih morjih po vsem svetu. Rekordna teža 39,4 kg.

Pripada družini ostrižev in je najbližji sorodnik ostriža. Ruff je dobil ime zaradi dejstva, da si nariba vse plavuti, ko zazna nevarnost. Spada v vrsto rib iz družine ostrižev, mehka in bodičasta, plavuti so spojene v eno samo. Telo ruha je kratko, majhno, bočno stisnjeno. Lestvice ruff so zelo majhne. Koža vsebuje veliko sluzi.
Sivkasto zelen hrbet, rumenkaste stranice, trebuh - belkast. Plavuti so sive, le analne in v paru z rdečkastim odtenkom.

Som

Ribe iz družine morskih rib Anarhichadiae iz reda perchiformes, ki živijo v severnih vodah Atlantskega in Tihega oceana, kjer temperatura vode ne naraste nad 14 stopinj. Soma jegulj najdemo ob obali Severne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; v severozahodnem delu Tihega oceana je razširjen daljnovzhodni volk; modri som (ali "vdova") najdemo v severnem Atlantskem oceanu; črtasti som se lovi v Barentsovem in Belem morju, ob obali Anglije in Irske (redko v Finskem zalivu).

Iverka

Iverka je morska riba, ki spada v družino iverk. Močno sploščeno telo in oči, ki se nahajajo na eni strani ribe, sta njegovi dve glavni razliki. Oči so najpogosteje na desni strani. Telo iverke je asimetrično z dvojno obarvanostjo: stran z očmi je temno rjava z oranžno-rumenkasto piko, "slepa" pa je bela, hrapava s temnimi lisami. Iverka se hrani z raki in pridnenimi ribami. Pri komercialnem ulovu povprečna dolžina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih iverk se giblje od sto tisoč do deset milijonov jajc.

Krap

Križni krap je riba iz družine krapov. Hrbtna plavut je dolga, žrelni zobje enovrstni. Telo je visoko z debelim hrbtom, zmerno bočno stisnjeno. Tehtnica je velika in gladka na dotik. Barva se razlikuje glede na življenjski prostor. Zlate ribice lahko dosežejo dolžino telesa več kot 50 cm in maso več kot 3 kg, zlate ribice - običajno dolge 40 cm in težke do 2 kg, vendar obstajajo posamezniki, dolgi do 60 cm in težki do 7-8 kg, odvisno od habitata in pogojev prehrana rib. Zlati križ doseže spolno zrelost v 3-4. Letu. Drstijo se spomladi in zgodaj poleti, jajca (do 300 tisoč) se odložijo na vegetaciji. V krajih s surovim podnebjem kraški preidejo v zimsko spanje, medtem ko zdržijo popolno zmrzovanje rezervoarja na dno.

Krapi so nekoliko podobni kraškim krapom, še posebej v mladosti. A ko rastejo, so razlike vedno bolj očitne - krapi so debelejše, širše in daljše ribe. Odrasli krap ima valjasto obliko. Ustnice so kot orade, debele in aktivne. Barva rečnega krapa je zelo lepa - luske so temno zlate, pogosto z modrikastim odtenkom blizu plavuti, spodaj pa svetlo zlate. Plavuti so široke in se raztezajo po celotnem hrbtu. Rep krapa je temno rdeč, spodnje plavuti pa so običajno temno vijolične..

Chum losos je anadromna rdeča riba, ki se drsti enkrat v življenju in po drstenju pogine po povratku. Večina lososa pride na drstenje v starosti od 4 do 6 let..
Chum losos lahko doseže dolžino 1 meter in maso 15 kilogramov. Njegov kaviar je največja, izjemno lepa oranžno rdeča barva.

Cipal

Cipal je majhna (približno 60 centimetrov) komercialna riba iz rodu Mugilidae, ki živi predvsem v morju in slanih vodah vseh tropskih in toplih morij; več vrst cipla najdemo v sladkih vodah tropske Amerike, Madagaskarja, jugovzhodne Azije, Avstralije in Nove Zelandije. V ZDA, kjer se cipal lovi predvsem ob obali Floride, sta najpogostejši dve sorti: črtasti cipal, ki mu v Rusiji pravijo cipal, in beli cipal..

Smelt

Smelt je riba iz družine lososov, ki jo odlikujejo precej velika usta, daljša spodnja čeljust, številni in veliki zobje ter zelo občutljiva luska; hrbtna plavut se začne ne pred medeničnimi plavuti, kot pri belih ribah in lipanah, ampak zadaj; stranska črta je nepopolna. Obe ribi se med seboj razlikujeta skorajda le po velikosti in pripadata isti vrsti.

Rudd

Ena izmed vrst sladkovodnih rib iz družine krapov, red krapov. Velja za najpogostejšo jezersko ribo, saj jo poleg najstarejših in najbolj oddaljenih jezer najdemo povsod..

Lin je edini pripadnik rodu Tinca. Je zelo termofilen in neaktiven. Linija raste precej počasi in se najpogosteje drži dna. Njegov življenjski prostor je obalno območje. Linija ni samo ime, to je značilnost, saj je bila ta riba tako poimenovana zaradi svoje sposobnosti spreminjanja barve, kadar je izpostavljena zraku. Kakor koli se odlije, sluz, ki jo prekriva, začne temneti in na telesu se pojavijo temne lise. Čez nekaj časa se ta sluz odlepi in na tem mestu se pojavijo rumene lise. Treba je opozoriti, da na svetu obstaja tudi dekorativno gojena vrsta - zlata črta.

Družinske ribe. Bream sprehodi so vedno podobni jati divjih gosi, ki jo vodi izkušen vodja.
Bream pripada družini krapov. Telo orade je visoko; bočno stisnjen, z dolgimi analnimi plavuti. Na trebuhu je med analno in medenično plavuti kobilica, ki ni prekrita z luskami. Glo natančni zobje, eno vrstica, pet na vsaki strani. Repna plavut je precej močno prerezana, spodnja čeljust je običajno daljša od zgornje. Pol-spodnja usta.

Losos

Zelo priljubljen je med gastronomskimi gurmani po vsem svetu. Znano je, da je bil že v srednjem veku losos priljubljen na evropskih, škotskih in avstralskih obalah. Poleti so ga kuhali, za zimo pa sušili in kadili. Pravijo, da ni nič boljšega okusa kot okus divjega lososa, vendar je gojeni losos cenovno ugodnejši in zato pogostejši na trgu. Divji losos je na voljo od februarja do avgusta, ko ga lahko gojite skozi celo leto.

Bluefish

Bluefish je edini predstavnik družine bluefish iz vrst ostriža. Telo je podolgovato (do 115 cm), bočno stisnjeno; tehta do 15 kg. Tehtnica je cikloidna. Bluefish najdemo v tropskih in zmernih morjih; šolanje rib; v ZSSR - v Črnem in Azovskem morju. Izvaja pomembne sezonske selitve. Drstenje po delih poleti. Pelagični kaviar; plodnost je od 100 tisoč do 1 milijon jajčec. Plenilec, ki se hrani s sledom, sardoni in drugimi ribami. Ribolovni objekt.

Skuša

To je riba iz družine skuš. Prebivalci angleško govorečih držav imenujejo skušo, to pogosto povzroča zmedo. Ribe iz družine skuš so lahko zelo različne po velikosti - od 60 centimetrov do 4,5 metra, vendar celotna družina teh rib, ne glede na velikost, pripada plenilcem.

Pollock

Hladnoljubne ribe iz družine trsk, rod miloščkov (theragra). Najpogostejše ribe trske v severnem Tihem oceanu. Je ena glavnih komercialnih rib v Rusiji.
Pollock živi v hladnih vodah (od 2 do 9 ° C), raje ima globine od 200 do 300 metrov, čeprav se lahko seli, potone v globine 500-700 metrov in globlje. Aljaški polok živi približno 15-16 let. Med drstitvijo se obala približa obali, plava v plitvih vodah do globine 50-100 m. Drstne akumulacije polena so zelo goste.

Capelin

Vrstica, ki jo najdemo v Arktiki, Atlantiku (atlantska kapelina) in Tihem oceanu (papeška kapelica ali uyok). Pripada družini kapelin lososa in je po velikosti slabši od svojih sorodnikov. Dolžina telesa kapeline je do 22 cm, teža do 65 g. Kapelin ima zelo majhne luske in majhne zobe. Hrbet je oljčno zelenkast, stranice in trebuh so srebrne barve. Moške odlikuje prisotnost na straneh traku lusk, na vsakem od njih je nekakšen kup.

Brancin

Brancin je rod koščenih rib, družina škorpijonov podrednega perkoida, opremljena s strupenimi žlezami na ostrih žarkih plavuti, katerih bodeč povzroča boleče lokalno vnetje.
V rodu brancina je približno 90 vrst, od tega 4 živijo v severnih vodah Atlantika, skoraj vse ostale pa v zmernih vodah severnega Tihega oceana, dvakrat več pa jih je ob ameriški obali kot blizu azijske. Med temi vrstami najmanjši komaj dosežejo dolžino 20 cm, največji pa presežejo 1 m, po velikosti presegajo vse druge vrste celotne družine in dosežejo težo 15 kg. Po obliki telesa brancini res spominjajo na rečne ostriže, vendar se kljub temu tako razlikujejo po številnih značilnostih zunanje in notranje zgradbe, da pripadajo ne samo drugi družini, ampak tudi drugemu redu ribe s trnastimi plavuti. Brancin živi do 15 let.

Burbot

Burbot je edini predstavnik družine trsk, ki živi v sladkih vodah. To je hladnoljubna riba, ki je aktivna pri temperaturi vode, ki ni višja od + 10 ° C, zato jo je poleti skoraj nemogoče ujeti. Najugodnejši čas za lov na rebrato je hladno, slabo vreme. Morda zaradi tega burbot ni tako priljubljen med ribiči..

Ostriž

Ribe iz družine ostrižev. Telo ostriža je podolgovato, zmerno bočno stisnjeno. Pokrit je z majhnimi, gosto sedečimi luskami, katerih robovi imajo bodice. Na licih so tudi luske. Usta so široka, na kosteh ustne votline je več vrst ščetinastih zob. Ostre bodice se nahajajo na zadnjem robu operkulumov. Prva hrbtna plavut ima le bodice, v drugi so večinoma mehke. Medenične plavuti imajo tudi bodice. Stranska črta je polna. Barva telesa je zelenkasto rumena s temnimi prečnimi črtami. Hrbet je temno zelen, trebuh je bel. Hrbtna hrbtna plavut modrikasto rdeče barve s črno piko na membrani med zadnjima dvema žarkoma.

Jeseter

Rod rib iz družine jeseter. Sladkovodne in anadromne ribe, dolge do 3 m in težke do 200 kg (baltska jesetra). Obstaja 16-18 vrst, od katerih so nekatere uvrščene v Rdečo knjigo. Za jesetra so značilne naslednje značilnosti: vzdolžne vrste koščenih drsnikov se na repu ne spajajo; obstajajo brizgalne luknje, žarki repne plavuti gredo okoli konca repa.

Morska plošča

Morska plošča je morska riba iz družine iverk. Posebnost te ribe je, da sta obe očesi nameščeni na desni strani glave. Njegova barva je od oljčne do temno rjave ali črne. Povprečna širina morske plošče je približno tretjina dolžine telesa. Usta so velika, nahajajo se pod spodnjim očesom, rep je v obliki polmeseca. Dolžina odrasle osebe te morske ribe je od 70 do 130 cm, teža pa od 4,5 do 30 kg.

Pangasius

To je žarkasto plavuta riba iz družine pangasian som. Izvira iz Vietnama, kjer ribe gojijo in jedo že dve tisočletji. Ribištvo pangasius je zaradi dokaj velike porabe ekonomsko upravičeno. Razširjena je in gojena v akvarijih. Najpogosteje postreženi ribji fileji.

Vahnja

Vahnja je morska riba, ki že od drugega leta živi bentosko življenje, razmeroma termofilno, najdeno v globinah od 30 do 1000 m pri temperaturi vode, običajno približno 6 °, in pri normalni slanosti oceana. Vzhodni del Barentsovega morja se vahnja običajno zadržuje v dobro ogrevanih plitvih vodah na globini 30-50-70 m. Vahnja je pogosta po celotnem severnoatlantskem oceanu.

Roach

Roach je riba iz družine krapov, ima zelo širok življenjski prostor. Najdemo ga v rekah in jezerih Evrope (razen zahodne), Sibirije, obstajajo tudi podvrste, ki lahko nekaj časa preživijo v slanih vodah, ob sotočju rek v morje. Znana je tudi posebna vrsta roach, ki živi v trsju ob obali Aralskega morja. V različnih regijah je roach znan pod naslednjimi imeni: soroga, chebak, sibirski roach (Ural in Sibirija), ram (Črno morje in Azovska regija), vobla (spodnja Volga).

Krap

Navadni krap je velika sladkovodna riba, podobna krapu, in jo najdemo v skoraj vseh vodnih telesih. Išče široka in globoka območja s šibkimi tokovi ali stoječo vodo, z mehkim ilovnatim ali zmerno muljevitim dnom. Ne izogne ​​se trdnemu dnu, če ni kamnito. Krapi imajo radi toplo vodo, raje zaraščene zadrževalnike. Nadaljuje globoko.
Meso krapa je gosto, sočno, kosti ni toliko, zato je primerno za kateri koli način kulinarične obdelave. Lahko je ocvrta, pečena, dušena, okusne mesne kroglice in kotleti so pripravljeni iz mletega mesa. Udomačena oblika krapa - krap.

Baltski sled

Baltski sled, podvrsta rib iz družine sleda. Dolžina do 20 cm (redko do 37 cm - velikanski sled), teža do 75 g. Baltski sled se od atlantskega sleda razlikuje po manjšem številu vretenc (54–57). Je baltska oblika (podvrsta) atlantskega sleda.
Baltski sled je tipična pelagična riba, ki živi v vodnem stolpcu in se prehranjuje z zooplanktonom, predvsem majhnimi raki, vendar ne zavrača ličink ali mladic. Ogromne nožnice ne jedo samo sleda, ampak celo bodičaste palice.

Sardela

Majhne morske ribe, dolina 15-20 cm, redkeje do 25 cm, iz družine sleda. Sardina je nekoliko debelejša od sleda. Njegov hrbet je modrikasto zelen, stranice in trebuh so srebrno beli. Operkulum z zlatim sijajem in nabranimi temnimi črtami, ki se širijo od spodnjega in zadnjega roba.
V živo je ena najlepših rib: na hrbtni strani lahko vidite osip več mavričnih barv. Način življenja sardine ni dobro razumljen: znano je le, da poleti sardela zelo kratko pride iz morskih globin na obale držav, ki se nahajajo ob Atlantskem oceanu, nato pa spet izgine.

Sled

Sled je rod rib iz družine sledov (lat. Clupeidae). Bočno stisnjeno telo z nazobčanim trebušnim robom. Tehtnice so zmerne ali velike, redko majhne. Zgornja čeljust ne štrli čez spodnjo. Usta so zmerna. Zobje, če so prisotni, so osnovni in izpadajo. Anadromna plavuti je zmerne dolžine in ima manj kot 80 žarkov. Hrbtna plavut nad medenico. Repna plavut je razcepljena. Ta rod vključuje več kot 60 vrst, razširjenih v morjih zmernih in vročih ter deloma v hladnem pasu. Nekatere vrste so izključno morske in nikoli ne vstopijo v sladke vode, druge spadajo med anadromne ribe in v drstenje vstopijo v reke. Sled se hrani z različnimi majhnimi živalmi, zlasti z majhnimi raki.

Losos

Losos je anadromna riba iz družine lososov. L. do 1,5 m, teža do 39 kg. Tehtnica je majhna, srebrna; pod stransko črto ni pik. Živi v severnem Atlantiku in na jugozahodu Arktičnega oceana ter v Baltskem morju. Spolna zrelost v 5-6. Letu življenja. V rekah gre v razpad. čas (jeseni in ob različnih časih poleti). Drstenje v septembru in novembru. Med drstenjem se na glavi in ​​ob straneh lososa pojavijo rdeče in oranžne lise. Plodnost je 6–26 tisoč jajčec. Kaviar je velik, oranžen. Mladiči živijo v reki 1–5 let in se hranijo z nevretenčarji in majhnimi ribami. V morju se prehranjuje z ribami in raki. Živi do 9 let. Dragocen ribiški predmet.

Whitefish je rod rib iz družine lososov, ki ga nekateri raziskovalci skupaj z belimi ribami in nelmo ločijo v posebno družino coregonidov (Coregonidae). Whitefish ima stisnjeno telo, prekrito z luskami srednje velikosti, majhna usta, v katerih na maksilarnih kosteh in vomerju nikoli ni zob, zobje na drugih delih pa bodisi hitro izginejo bodisi so v vsakem primeru zelo slabo razviti; maksilarna kost ne sega čez oko. Sigi živijo v zmernih in hladnih državah severne poloble.

Skuša

Skuša je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je trosnjavo. Tehtnica je majhna. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Brez plavalnega mehurja.
Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Plava hitro (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturi 8-20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te selitve so krmne (skuše se hranijo z majhnimi ribami in zooplanktonom).

Som je največji sladkovodni plenilec. Prebiva v bazenih in nasipanih rečnih jamah, tehta pa lahko do 300 kg! Znanstveniki pravijo, da so takšni velikani običajno stari od 80 do 100 let! Res je, ničesar ne slišite, da bi imel kdo od ribičev to srečo. Pogosteje so somi, ki tehtajo 10-20 kg. Po videzu se som zlahka razlikuje od vseh drugih rib. Ima ogromno topo glavo, velika usta, iz katerih segajo dva velika brka in štiri antene na bradi. Brki so neke vrste lovke, s pomočjo katerih som najde hrano tudi v temi. In kar je presenetljivo - s tako velikimi dimenzijami - zelo majhnimi očmi. Rep je dolg in je malo podoben ribjemu repu. Barva telesa soma je spremenljiva - vrh je skoraj črn, trebuh je običajno umazano bel. Njegovo telo je golo, brez lusk.

Šur

Šure iz reda perchiformes. Dolžina telesa do 50 cm, teža do 400 g. Največji šur, ki so ga izmerili strokovnjaki, je tehtal 2 kg. Živijo do 9 let. Šur se hrani z zooplanktonom, majhnimi ribami, včasih spodnjimi ali spodnjimi raki in glavonožci.
Telo je podolgovato, trosnjavo, s tankim repnim pecljem, rahlo stisnjeno bočno. Značilna značilnost pravega šura so koščeni koščki vzdolž stranske črte, včasih z nazaj usmerjenimi bodicami.... Bočna črta s koščenimi brazgotinami po celotni dolžini. Šur - to ime je povezano s Črnim morjem, z ribolovom tirana.
Pravzaprav je ta riba zelo razširjena. Družina šura (Carangidae) združuje 140 vrst rib različnih velikosti od dvajset centimetrov šura do dvometrskih seriol. Šure so velike komercialne vrednosti.

Sterlet

Šterleta je riba iz družine jeseter. Dolžina telesa do 125 cm, teža do 16 kg (običajno manj).
Med drugimi jesetri ga odlikuje najzgodnejši začetek spolne zrelosti: samci se prvi drstijo v starosti 4-5 let, samice - 7-8 let. Plodnost je 4-140 tisoč jajčec. Drsti se maja, običajno v zgornjih strugah. Kaviar je lepljiv, odložen na kamnitih prodnatih tleh. Razvije se v približno 4-5 dneh..
Odrasli običajno dosežejo dolžino 40-60 cm in maso 0,5-2 kg, včasih najdemo primerke, ki tehtajo 6-7 kg in celo do 16 kg. Šterla se prehranjuje predvsem z dno nevretenčarjev, z veseljem poje ribje jajčece.

Zander

Ščuka je rod rib iz družine ostrižev. Telo ščuka je podolgovato, rahlo stisnjeno s strani, pokrito z majhnimi, trdno sedečimi luskami z nazobčanimi robovi. Tehtnica delno pokriva glavo in rep. Bočna črta je popolna, sega do repne plavuti. Hrbtne plavuti so ločene z majhno režo ali pa so med seboj v stiku. Usta so velika, čeljusti so podolgovate, na njih pa tudi na drugih ustnih kosteh so številni majhni zobje; čeljusti imajo zobe, škržne kosti pa bodice. Zadnji del ščuka je zelenkasto siv, trebuh je bel, na straneh je do deset, včasih pa tudi več, prečnih rjavo-črnih črt. Prsne, medenične in analne plavuti so bledo rumene.

Ščuka živi v rekah in jezerih. Zelo je občutljiv na zmanjšanje vsebnosti kisika v vodi. Onesnažena območja vodnih teles poskuša zapustiti, v stalno onesnaženih vodnih telesih ga ni. Ščuka se pretežno zadržuje v globokih krajih rek in jezer, kjer je dno rahlo zamuljeno, peščeno ali škrlatno-ilovnato.

Srebrni krap

Srebrni krap spada v družino krapov. Je šolajoča se sladkovodna riba, ki dosega precej velike velikosti, odlikujejo jo srebrnkaste luske in velika glava. Ima dragoceno tržno vrednost. Dokaj hitro rastoča riba - pri treh letih tehta približno 3 kg, odrasla oseba pa doseže meter dolžine in 16 kilogramov.

Trska

Trska je riba iz družine trsk. V dolžino doseže do 1,8 m; v ribolovu prevladujejo ribe, dolge 40-80 cm, stare 3-10 let.
Na bradi so 3 hrbtne plavuti, 2 analni plavuti in majhne mesnate antene. Barva hrbta je od zelenkasto oljčne do rjave z majhnimi rjavimi pikami, trebuh je bel.
Habitat trske pokriva zmerno območje Atlantskega oceana in tvori več geografskih podvrst: Arktika, Belo morje, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod rib iz družine skuš. Popolnoma so prilagojeni svojemu življenjskemu slogu neumornega gibanja. Telo tune je gosto in torpedo podobno. Hrbtna plavut je v obliki srpa in je idealna za dolgo in hitro plavanje s hitrostjo do 77 km / h. Ta riba včasih doseže dolžino 3,5 m. Tune živijo v velikih šolah in potujejo na velike razdalje v iskanju hrane.

Postrv

Postrv spada v red lososov, družino lososov. Telo postrvi je podolgovato, nekoliko stisnjeno s strani in pokrito z majhnimi luskami. Izjemna lastnost te ribe je, da dobi barvo območja, v katerem živi. Ribe iz družine iver imajo enako značilnost. Hrbtna plavuti postrvi je kratka, stranska črta je dobro opredeljena. Samci se od samic razlikujejo po veliki velikosti glave in številu zob. Dolžina navadne postrvi - 40-50 cm, teža - 1 kg.
Postrvi naseljujejo reke, potoke, potoke, še posebej obožujejo gore s hladno vodo. Uspeva v vodi, bogati s kisikom, hitro, z veliko pokrova. Raje trdo dno, skalnato ali prodnato.

Rod morskih rib iz družine trsk. Oslič je v Evropi že dolgo priznan kot najboljši predstavnik pasem trske. Osličevo meso se pogosto uporablja v prehranski prehrani in ga telo zelo dobro absorbira..
Povprečna dolžina osliča je od 20 do 70 cm in tehta do 2,5–3 kg. Ima podolgovato telo, eno kratko in eno dolgo hrbtno plavuti. Zadnji del osliča je sivo črn, stranice in trebuh pa srebrno sivi. Osličevo meso je z nizko vsebnostjo maščob, mehko, belo, nizkokostno, ledvene plošče po vrenju zlahka ločimo od kosti.

Ščuka je rod sladkovodnih rib, edina v družini ščuka. Ščuka je lahko dolga do 1,5 m in težka do 35 kg (običajno do 1 m in 8 kg). Telo je v obliki torpeda, glava je velika, usta široka. Barva je spremenljiva, odvisna je od okolja: glede na naravo in stopnjo razvitosti vegetacije je lahko sivo-zelenkasta, sivo-rumenkasta, sivo-rjava, hrbet je temnejši, stranice z velikimi rjavimi ali olivnimi lisami, ki tvorijo prečne proge. Neparne plavuti so rumenkasto sive, rjave s temnimi lisami; v paru - oranžna. V nekaterih jezerih najdemo srebrne ščuke. Življenjska doba posameznih posameznikov je lahko do 30 let..

Ribe iz družine krapov imajo zunanjo podobnost s ščurki. Ide, precej velika riba, dolga do 70 cm, težka 2-3 kg; čeprav obstajajo tudi večji posamezniki. Barva - sivo-srebrna, na hrbtu temnejša kot na trebuhu. Plavuti so roza-oranžne barve. Ide je sladkovodna riba, lahko pa živi tudi v pol sladki vodi morskih zalivov. Prehrana ide je sestavljena iz rastlinske in živalske hrane (žuželke, mehkužci, črvi). Drstenje se zgodi v drugi polovici pomladi.

Vse o ribah z rdečimi plavuti

11 minut Avtor: Semyon Grazhdantsev 22

  • Habitat
  • Vrste
  • Akvarijske ribe
  • Zaključek
  • Sorodni videoposnetki

V vodnih telesih Rusije in držav SND živi veliko različnih vrst rib. Zunanjost številnih od njih izstopa v primerjavi z ostalimi, loči pa se tako zanimiva lastnost, kot so rdeče plavuti. Ribe s to značilnostjo videza so vedno videti svetlejše kot druge v rezervoarju, vendar obstaja več vrst, ki imajo to lastnost. Hkrati jih ni vedno mogoče zlahka ločiti med seboj ali takoj določiti vrste, ki pripadajo temu ali onemu primerku, zato se je vredno podrobneje seznaniti z njihovo razvrstitvijo..

Habitat

Ribe z rdečimi plavuti so pogoste v mnogih vodnih telesih. Zaradi velike raznolikosti lahko tak primerek najdete v skoraj vseh pogojih. Živijo v skoraj vseh vrstah vodnih teles:

  • ribniki,
  • jezera,
  • reke
  • razlitja.

V nekaterih izmed njih ribe z rdečimi plavuti živijo stalno, v drugih se v iskanju hrane odpravijo le za akcijo določenih letnih časov, ostaja pa dejstvo, da je takšno trofejo mogoče ujeti skoraj povsod. Poleg tega obstajajo tudi vrste, ki imajo to barvo in živijo v slanih vodah morij in oceanov..

Obstaja več najpogostejših vrst rib z rdečimi ali oranžnimi plavuti. Za mnoge od njih se senca spreminja glede na reproduktivni cikel, življenjski prostor in sezono. Pogosto se zgodi, da imajo lahko iste vrste rib plavuti od sive do živo rdeče. Vendar najbolj znane vrste, ki lahko pridobijo to barvo, vključujejo:

  • ostriž;
  • ide;
  • roach;
  • čebak;
  • podust;
  • rdečkast;
  • ščuka;
  • asp;
  • klen;
  • srebrni orade;
  • kraški krapi;
  • postrv;
  • malma.

Številni ribiči so opazili, da so na seznamu ribe s tradicionalno sivimi plavuti, vendar je v tem primeru treba upoštevati, da obstajajo različne značilnosti vodnih teles, pa tudi predstavniki ihtiofavne. Izjemen primer so kraški krapi - pri večini predstavnikov vrste so vse plavuti pobarvane v temno barvo. Vendar ima zlati krap barvo, podobno akvarijski ribi - njene luske so svetlo rumene, plavuti pa temno rdeče.

Te ribe najdemo veliko manj pogosto kot srebrne in neradi grize na klasični opremi, zato o tej različici njene barve ne vedo vsi. Po drugi strani pa je vredno razmisliti podrobneje..

Ostriž

Ta plenilska vrsta ima eno najsvetlejših barv med običajnimi sladkovodnimi ribami. Njeno telo je rumenkasto zeleno in prekrito z navpičnimi črnimi ali temno zelenimi črtami. Njegova hrbtna plavut je običajno siva ali rjava, preostali pa so svetlo rdeči ali oranžni..

Takšna barva za ostriža je neke vrste vojna barva - navsezadnje je plenilec, kar pomeni, da se mu ni treba preobleči ali skriti, da ga ne bi pojedli. Ta riba prebiva povsod v sladkovodnih telesih, živi večinoma v šolah, v različnih letnih časih, bodisi da gre v obalne plitve vode, nato pa obratno - tone v globoke luknje. Lovi se predvsem na predenje, vendar ne zavrača živalskih vab, krmljenih s plovcem ali na dnu.

Ko gre za rdeče plavuti, je ravno ta prebivalec vode med prvimi, ki se jim spomnijo izkušeni ribiči. Dejansko se tudi majhne ščurke od drugih vrst rib razlikujejo po bogati barvi prsnih, medeničnih in analnih plavuti. Njihov odtenek se lahko nekoliko razlikuje, vendar tudi v najbolj neugodnih razmerah ostajajo rdečkasti. Včasih obstajajo yazi z enakim svetlim repom..

Ta riba se nahaja predvsem v rekah z močnim ali zmernim tokom, raje ima kraje blizu robov in globin. Praviloma ga ujamejo na spodnjih ploščadih, vendar so nekateri ribiči obvladali trike ribolova z uporabo predilnega orodja ultralahkega razreda.

Roach

Druga pogosta vrsta rib s svetlim perjem. Roach odlikujejo lahke srebrnaste luske in oranžne ali rdečkaste plavuti. Ta barva imata večinoma trebušni in analni par, vendar se nekateri posamezniki razlikujejo po rahlo oranžastem odtenku in vsi ostali. Poleg tega imajo oči te ribe tudi izrazito rdečkasto barvo..

Ta riba se nahaja v večini sladkovodnih teles, raje se giblje v šolah. Lahko ugrizne tako v velikih kot v majhnih globinah, zato ga lahko za lovljenje učinkovito uporabimo ne le ostriž in podajalnike, temveč tudi plavajoče ploščadi. Poleg tega je zaradi pastirskega vedenja pogosto mogoče ujeti veliko, tako rekoč na kraju samem. Tudi roach ima ločeno podvrsto, ki jo poznajo predvsem sibirski ribiči..

Čebak

Sibirski roach ali, kot ga pogosteje imenujejo v regijah svojega habitata, chebak, ima tudi oranžen ali rdečkast odtenek plavuti. Ta riba ima večino navad starševskih vrst, hkrati pa jo najdemo predvsem v rekah in jezerih Sibirije. Oči čebaka v nasprotju s plavutjo praktično nimajo rdečega odtenka, česar ne moremo trditi za prsne, medenične in analne plavuti.

Podust

Ta rečna riba iz družine krapov nejasno spominja na roach, vendar ima eno posebno značilnost - usta z velikimi ustnicami, ki se nahajajo v spodnjem delu glave in so namenjena za prehranjevanje z mikroskopskimi algami, ki rastejo na trnkih in kamnih. Za takšno razpoloženje je ustni aparat podust in je dobil ime. Tudi plavuti te ribe so pogosteje oranžne kot rdeče, čeprav od tega ne postanejo manj svetle..

Lahko ga ujamete z vsemi vrstami spopadov, vključno s predenjem - kljub tradicionalni prehrani za mirne ribe podust včasih napade umetne vabe, ki počasi plavajo po.

Rudd

To je precej svetla riba, ki ima, tako kot ide, bogate rdeče plavuti. Poleg tega imajo vsi vzorci, vključno s hrbtom, svetlo škrlatno odtenek. Ta riba iz družine krapov je sorodnica roach, vendar se od nje razlikuje po vidnejši barvi in ​​zlati luski. Zahvaljujoč barvi plavuti je rdečka dobila svoje nenavadno ime. Njene oči so prav tako oranžne barve z rdečo piko na vrhu..

Rdeča živi v številnih rekah in jezerih tako rekoč po vsej Rusiji. Tako kot roach živi in ​​se hrani v jatah, pogosto se dviga v majhno globino. Zaradi tega ga je mogoče uspešno ujeti tako s plavajočimi kot spodnjimi ribiškimi palicami. Obstajajo precej veliki posamezniki, ki tehtajo več kot kilogram, vendar povprečni primerek le redko preseže 300 gramov in dolžino 20 centimetrov.

Asp

Ta dragocena riba ima tudi rdečkasto podlago analnih, medeničnih in prsnih plavuti, čeprav to ni tako izrazito kot pri nekaterih drugih vrstah. Pogosto so aspi s popolnoma sivo barvo. Glava te ribe je podolgovata, spodnja čeljust pa nekoliko štrli naprej..

Asp naseljuje predvsem nižinske reke, vendar se v stoječih vodnih telesih praktično ne pojavlja. Zaradi dragocenega in okusnega mesa je predmet lova na številne ribiče. Mladi asp se prehranjuje kot mirna riba in s starostjo začne jesti mladice drugih vrst, čeprav za to nima ostrih zob. Ujame se lahko tako z vrtenjem kot z dnom, čeprav se zaradi plenilskih instinktov aktivneje odziva na premikanje umetnih vab.

Klen

Še ena riba z izrazitimi škrlatnimi plavuti. Spada tudi v družino krapov, čeprav se po videzu precej razlikuje od večine svojih predstavnikov. Na splošno je ta riba obarvana v srebrno-sive barve, vendar na njenem ozadju izstopajo svetlo rdeče analne in medenične plavuti..

Ko klen raste, se začnejo pojavljati težnje plenilcev. Če se majhni posamezniki raje hranijo z žuželkami, ličinkami in kaviarjem, potem večji ne zavračajo mladic in žab. Ta riba je precej agresivna, zato jo je najbolj zanimivo ujeti na predilno palico. Najraje ima hladne rečne vode z dovolj močnim tokom.

Guster

Te ribe pogosto zamenjujejo z vzrediteljico, vendar je njena glavna razlika od slednje ravno v barvi medeničnega in prsnega plavuti - pri srebrnem oradu imajo rdeč odtenek. Sicer sta si ti dve vrsti precej podobni - obe imata s telesi sploščeno telo, majhno, ne preveč sorazmerno glavo in širok rep. Omeniti velja tudi, da je orada bistveno manjša od odraslega orade..

Gustera se lovi z različnimi vabami in z užitkom grize tako na črva ali molja, kot tudi na testo, zato je pogosto težko najti primerno vabo za ulov. Donki in podajalniki so najprimernejši za reševanje, vendar je to ribo mogoče ujeti tudi s plavajočo palico. Tako kot pri oradi je tudi tukaj priporočljivo uporabljati vabo, sicer lahko iskanje plena traja zelo dolgo.

Plavuti tega plenilca so najpogosteje sive barve, pogosto pa ribič naleti na svetlejše primerke z oranžnimi ali celo rdečimi plavuti na kavlju. Ta dejavnik je večinoma odvisen od habitata ščuke. Nekateri ribiči ugotavljajo, da osebke z rdečimi plavuti pogosto najdemo v rekah z glinenim dnom, medtem ko se v zamuljenih jezerih njihova barva običajno spreminja od sive do rumenkaste, čeprav to ni aksiom.

Brez pretiravanja lahko tega plenilca imenujemo najbolj zahtevna trofeja med spinerji - skoraj vsako drugo ribolovno potovanje je namenjeno ravno njegovemu ulovu. Seveda lahko ščuko lovite tudi na donke ali plavajoče palice z živo vabo, toda samo predenje vam omogoča, da doživite celotno lestvico čustev igranja z zobatim.

Najljubša mesta za zasede ščuk so območja s šibkim tokom, prekrita z dno rastlinja, kjer običajno čaka na svoj plen..

Postrv

Lososov je veliko, a le redke imajo izrazite rdeče plavuti. Ena izmed njih je potočna postrv, imenovana tudi pest. Številni primerki te vrste imajo nabor temno rdečih spodnjih plavuti, čeprav se lahko od rezervoarja do rezervoarja njihova senca bistveno razlikuje in doseže svetlo rjavo. Ta vrsta je sladkovodna oblika plemenitega lososa. Njegova barva postane najsvetlejša v obdobju drstenja - takrat ji lahko celo rdečka zavida obarvanost plavuti.

Ta riba živi predvsem v hladnih gorskih potokih, kjer jo aktivno lovijo na predenje in muharjenje. Upoštevati velja, da postrvi odlikuje izredna previdnost, zato je nemogoče priti blizu krajev predlaganega parkirišča, še bolj pa dovoliti, da na njih pade senca ribiča. Ta vrsta rib raje stoji v plitvih jamah ali v bližini balvanov, podrtih dreves in drugih ovir, ki presekajo tok in mu ustvarjajo počivališča..

Malma

Običajno je ta riba iz družine lososov videti precej dolgočasna - srebrno sivo telo uokvirjajo plavuti iste barve z rahlo oranžno rumenim odtenkom. Vendar je med drstenjem okrasna barva Dolly Varden pobarvana v svetle barve, prekrita s pikami, trebuh in spodnje plavuti pa dobijo svetlo škrlatno barvo. Zanimivo je, da pri mnogih posameznikih ne zardevajo enakomerno, ampak le ob robovih in ustvarjajo vidno obrobo..

Ta riba je vrsta oglja in tudi ena največjih med njimi. Svetle primerke najdemo predvsem v rekah, ki tečejo v Tihi ocean na območju njegove azijske obale. Ujeti jih je lahko zelo težko, najpogosteje pa to lahko storimo s predilno opremo..

Po drstenju se Malma vrne v ocean, kjer njena svetla barva hitro izgine in jo nadomesti standardno siva. Vendar se bo prihodnje leto jeseni na njihovih plavutih spet pojavila rdeča obroba in se bodo odpravili na dolgo pot ob rekah in potokih v iskanju prostora za razmnoževanje..

Akvarijske ribe

Poleg klasičnih rečnih vrst obstaja več okrasnih in eksotičnih vrst z rdečimi plavuti. Takšnih rib je precej veliko, v akvarijih pa so najpogosteje:

  • zlata ribica,
  • bodice,
  • mečni repi,
  • labeo.

V Rusiji teh vrst v naravi ne najdemo, a njihove rdeče plavuti lahko občudujemo v večini ribiških trgovin..

Zaključek

Na ozemlju Rusije in držav SND živi precej veliko različnih rib, katerih plavuti so rdeče ali oranžne. Ta pojav je pogosto sezonske narave in je povezan z drstenjem ali značilnostmi rezervoarja, v katerem živi določen primerek.

Vendar pa vrste, kot so rdečkast, klen ali ostriž, nosijo to barvo skozi vse življenje. Skoraj vse naštete ribe, z izjemo akvarijskih rib, imajo dokaj velike možnosti, da bodo zasvojene in nas razveselijo s svojim videzom.

40 vrst rib z imenom in fotografijo

Skupno je v Rusiji več kot 400 vrst sladkovodnih rib. Razlikujejo se po vedenju, času aktivnosti in številnih drugih značilnostih. Vaša pozornost bo predstavljena z opisom najsvetlejših rib po več merilih:

  • ime;
  • ihtiološke značilnosti: zunanji znaki, življenjski prostor;
  • vedenje: miroljubno ali plenilec;
  • kulinarična vrednost;
  • koristi in škoduje človeškemu telesu.
Rusija je najbogatejša država z rekami in jezeri

Imena rečnih in jezerskih rib

Sladkovodne ribe ne morejo živeti v morski vodi. Vendar lahko en in isti predstavnik vodnih ptic živi v jezerih in gorskih rekah s turbulentnim tokom. Toda nekatere vrste v življenju ne ostanejo vedno na enem mestu: plavajo do morja, da se drstijo.

Seznam z imeni vrst prebivalcev rek in jezer vključuje le tiste, ki imajo največjo industrijsko, kulinarično vrednost ali so zanimivi glede na vedenjski dejavnik. Pozorno si oglejte fotografijo vsakega predstavnika, da se naučite razlikovati eno vrsto od druge, ker je okus vsake vrste rib edinstven.

Plenilske ribe: vrste, navade, značilnosti in fotografije

Ščuka

Ščuka je pomemben predstavnik plenilcev. Odrasle ribe zrastejo do 16 kg, obstajajo pa tudi velikani do 25 kg. Posebnost ščuke je prisotnost majhnih ostrih zob in visoko postavljenih oči. Barva ščuke je siva, kar ji omogoča, da ostane neopažena v globinah voda. Hkrati je barva telesa tistih rib, ki živijo v globinah, precej temnejša od tistih, ki plavajo na površini..

Ribe najraje prebivajo ob obalni črti in se skrivajo v gostih grmovnicah ali potokih. Ribiči morajo biti previdni, ko poskušajo odstraniti ščuko s kavlja, saj lahko z zobmi resno poškoduje prst..

Ščuka - urejena po rekah in jezerih

Zander

To je še en predstavnik plenilskih vrst rib. Najraje živi sam in samo v mladosti zaradi uspešnega lova zaide v majhne jate. Plenilec je aktiven 24 ur, kadar koli v letu. Čez dan se raje skriva v jamah, ponoči pa se dvigne na površje.

Zander živi samo v čistih vodnih telesih in lovi na zelo izviren način. Plen najprej omamlja z repom, nato pa poje.

Ščuk se prehranjuje le z mladicami, ker je grlo zelo ozko

Bersh

Ta riba izgleda kot ščuka. Spada tudi v vrsto plenilskih rib, vendar svojo aktivnost ne pokaže okrog ure, temveč le zgodaj zjutraj ali pozno zvečer. Bersh raje lovi in ​​živi v velikih globinah.

Značilna zunanja značilnost rib je prisotnost lusk na plavutih. Po načinu lova je bersh podoben tudi ščukarju: preden žrtev pogoltne, jo omamlja z repom.

Bersh je riba, ki živi le v velikih rezervoarjih

Ostriž

Najsvetlejši in najbolj aktiven plenilec. Ostriži so redko veliki. Živijo v šolah in manjši kot so posamezniki, večja je jata. Ribe so nezahtevne v hrani: plenilec ne prezira nobene beljakovinske hrane (črvi, ličinke ali majhne ribe). Ostriž uničuje majhne stvari, ki pogosto nagajajo ribičem. Zato se izstreli v nekatere ribnike, da se z vidika ribolova zniža rezervoar majhne vrednosti.

Ostriž je povsod prisoten. Edino, kjer ga ne najdete, je Španija

Ruff

Ta plenilec je najbolj požrešen. Lovi 24 ur in kadar koli v letu. Plenilec živi povsod, tudi v tistih rezervoarjih, kjer je voda zelo umazana. Jež slabo reagira na zvišanje temperature vode in pomanjkanje dovolj kisika v njej. V takih razmerah hitro umre.

Kljub dejstvu, da je ruff agresiven, jih drugi plenilci, kot so ščuke, somi itd., Ne želijo jesti.

Ruff zaradi slabega vida pod vodo skoraj ničesar ne vidi. Pri iskanju plena se osredotoča na nihanja vode

Je edina vrsta trske, ki lahko živi v sladki vodi. Burbot prezimi v poletnem času, ko temperatura vode naraste na 14-16 stopinj. Ne mara tople vode in v takih razmerah ne more loviti..

Po zunanjih značilnostih je burbot zelo podoben somu, vendar ima lahko na telesu barvne lise. Barva rib se lahko razlikuje glede na barvo dna.

Najljubši plen burbota je ruff. Zato ribiči pogosto uporabljajo bodečo ribo kot vabo.

Som

To so plenilske ribe, ki so nočne. Hranijo se tako z majhnimi kot z velikimi ribami. Njihova široka usta jim omogočajo, da pogoltnejo velike ribe.

Som je spodnja riba. Ribiči ugotavljajo, da je za ulov velikega plenilca treba vložiti veliko truda. Glede kulinaričnih značilnosti pa ribe nimajo veliko vrednosti. Meso soma je mastno in ima izrazit vonj po blatu.

Teža največjega soma je dosegla 400 kg. Še vedno poteka razprava o tem, ali je som sposoben človeka pojesti ali ne

Piranhas

Te majhne ribe živijo v rekah Južne Amerike in državah s toplim podnebjem. V Rusiji lahko uspešno preživijo tudi v vodnih telesih, kjer jih razpolagajo brezvestni akvaristi..

Videz plenilskih rib je zastrašujoč - imajo masivno spodnjo čeljust s klinastimi zobmi, potisnjenimi naprej. Ta struktura zob dodaja uničujočo moč ugrizu rib.

Majhna pirana je sposobna zdrobiti leseno palico s premerom 2 cm

Guster

Ribe so pogojni plenilci. Mlade živali ne bodo napadale manjšega plena in se raje hranijo s planktonom. Toda, ko se starajo, ribe dodajo v svojo prehrano in hrano živalskega izvora, vključno z školjkami in majhnimi ribami. Srebrna orada je neaktiven in neagresiven plenilec..

To je edini predstavnik rek in jezer vodnih ptic, ki nima sorodnikov. Ihtiologi srebrnega orada pripisujejo krapu, vendar o tem vprašanju še vedno poteka razprava.

Sesekljaj

To je majhna riba, katere teža le redko preseže 300 g. Za ribiče je ulov kotleta velik uspeh. Plenilec lovi le v določenih urah - običajno po sončnem zahodu in je zelo občutljiv na spremembe temperature, atmosferskega tlaka.

Čop se kljub svoji majhnosti ne boji drugih, bolj agresivnih in velikih plenilcev. Na njegovih strgalih so ostri trni, ki se v trenutku nevarnosti zakopljejo v grlo sovražnika.

Čop je v mnogih državah uvrščen v Rdečo knjigo, saj je ogrožena vrsta prebivalcev rek in jezer.

Rečna jegulja

To je ena najbolj nenavadnih vrst plenilcev. Lovi različne vrste rib, tudi ščuke. Najraje živi v rekah s peščenim ali blatnim dnom. Jegulja živi le v tistih vodnih telesih, ki imajo dostop do morja. Navzven bolj kot kača kot riba.

Ko dopolnijo 8-10 let, odrasli migrirajo iz sladkovodnih teles v morja. Tam odlagajo jajčeca in umirajo.

Ličinke jegulj so prozorne barve. Zahvaljujoč temu ostanejo neopaženi pred nevarnimi plenilci.

Snakehead

To je še en plenilec z podolgovato obliko telesa. Snakehead je edinstven plenilec: lahko poje skoraj vse ribe, ki so manjše velikosti, pa tudi majhne glodalce. Poleg tega se lahko zaradi mišičastega telesa po kopnem premika iz enega vodnega telesa v drugega..

Bili so primeri, ko je kača 1 teden ostala brez vode. Ves ta čas je bil na kopnem in je dihal samo zrak

Klen

Ribe raje živijo na skalnatem dnu in ne marajo mulja, blata. Prehranjuje se z ličinkami, črvi in ​​žuželkami, ki padejo v vodo.

Kleni so zelo previdni, zato se, ko vidijo osebo, takoj skrijejo na osamljena mesta. Iz zavetišča jih lahko zvabite s pomočjo različnih vab, ker je klen izredno radovedna riba.

Klen je aktiven in zelo močan plenilec. Poročali so o primerih napadov klena na vodne ptice

Ide

Ta vrsta rib je ena redkih, ki lahko živi tako v slani kot v sladki vodi. V sladkovodnih vodnih telesih se ide rad skriva v luknjah, zatikih in mulju.

Ide pripada plenilcem, ker lahko lovi žabe in njihove paglavce. Vendar se mladi posamezniki raje pogostijo z rastlinsko hrano in žuželkami..

Ide je dolgotrajna jetra - pričakovana življenjska doba v ugodnih razmerah je 20-25 let

Asp

Ribiči tej vrsti sladkovodnih rib pravijo oprijem. To je posledica vedenjskega dejavnika asp. Začne loviti kot mladica, napade majhne ribe in roach. Vendar ti napadi pogosto ne uspejo, ker ima asp zelo majhen požirek..

Ta vrsta rib živi samo v tekočih vodah. In se izogiba posedanju v stoječih vodnih telesih.

Asp napade jato majhnih rib. Vdre vanjo in zgrabi žrtev

Whitefish

Bela ribica spada med lososove vrste rib. Obožuje hladno in čisto vodo. Zelo cenjen zaradi svojega edinstvenega profila okusa.

Različne vrste belih rib so lahko na videz zelo različne, vendar imajo ribe tudi skupne značilnosti: imajo skrajšano zgornjo čeljust, na spodnji pa pogosto padejo zobje.

Whitefish je agresiven plenilec. Skriva se pred večjimi ribami in iztreblja majhne jezerske ribe v vodnih telesih

Mirne vrste rib: opis s fotografijo in kratkimi značilnostmi

Mirne vrste se od plenilcev razlikujejo po odsotnosti zob. Imajo le majhne žrelne zobe, ki jim omogočajo boljšo predelavo in absorpcijo rastlinske hrane. Vendar struktura ustne votline mirnih rib prvotno ni bila namenjena predelavi grobe hrane..

Ribiči raje lovijo mirne vrste. Razlogov za to je več. Prvič, bolj so raznoliki kot plenilci. Poleg tega so mirni ljudje ujeti skoraj vse leto in se ne odzivajo na spreminjajoče se vremenske razmere..

Sopa

Ta riba je po videzu zelo podobna oradi. Cenjeno pa je bolj glede na lastnosti okusa: meso je nežno in sočno. Vrednost te ribe ji doda majhna populacija. Sopa živi v majhnih kolonijah in tudi v umetnih razmerah ne bo uspela pri vzreji v industrijskem obsegu..

Ko se ribe odstranijo in zalijejo. njegova barva se spremeni. Telo postane mehko, luske postanejo dolgočasne.

Ribiči ločijo sopo od krapov po srebrni šarenici in izrazitejših črnih zenicah.

Oven

Imenuje se tudi oven. Ljubitelji posušenih rib ga zelo cenijo. Miren prebivalec rek in jezer je izbirčen do hrane in tudi če ste lačni, ne boste zaužili smeti. Zaradi tega ima meso taranke sladkast okus..

Ribe živijo v velikih jatah. Ujeti jih ribič ni težko, saj jih je veliko v vodnih telesih in jih ujamejo v industrijskem obsegu..

Da se populacija taranke v Rusiji ne bi zmanjšala, so bile uvedene omejitve glede njenega ulova: iz vodnih teles lahko vzamemo samo odrasle osebe z velikostjo telesa najmanj 14 cm.

Roach

Je glavni vir hrane za velike mesojede živali. Le majhen delež posameznikov preživi do zrelosti, kljub temu da je riba zelo sramežljiva in previdna. V severnih regijah se plavut množično lovi in ​​iztreblja, saj je riba zelo požrešna in zmanjšuje količino hrane za dragocenejše ribje vrste - lososa in postrvi.

Največja ujeta ščurka je imela največ 3 kg teže

Bream

Ta riba je med ribiči priljubljena. Meso je okusno v kakršni koli obliki - ocvrto, suho, prekajeno. Uspeh ribolova je odvisen od tega, kako pravilno je izbrana lokacija morebitnega bivanja orade..

Bream lovijo kolektivno in ostanejo sami samo pred drstenjem. Pred vzrejo samci aktivno skrbijo za samice, skačejo iz vode in na dnu rezervoarjev naredijo rute iz oranega mulja.

Plešča je riba, ki je pogosto okužena s helminti. Zato je toplotna obdelava rib pred jedjo pomemben pogoj za njihovo varno uživanje.

Krap

Za križarske krape obstajata dve imeni - srebrni in zlati. Slednji se bolje prilagajajo okoljskim razmeram in so lahko aktivni tudi z zmanjšano koncentracijo kisika v vodi.

Kraški krap je aktiven le v topli sezoni. Mirne ribe se drstijo po segrevanju temperature vode do 16 stopinj.

Rečni in črnoglavi krapi redko pridobijo težo več kot 3 kg. To je posledica dejstva, da imajo raje pretežno rastlinsko hrano.

Tench

To je najbolj lena in nepremična vrsta miroljubnih rib. Obožuje samo stoječa vodna telesa in je dolgo mirujoč. Linije se skrivajo v algah in obmorski vegetaciji, v primeru nevarnosti pa se popolnoma zarijejo v mulj.

V svojem življenju ribe rastejo zelo počasi. Največji posamezniki redko presegajo 16 cm

Ribiči opažajo, da lisi zelo neradi ugriznejo, pozimi pa so praktično neaktivni.

Čehon

Ta miroljubna riba spada v vrsto šolanja. Zaradi nenavadne telesne zgradbe jo imenujejo tudi sabljasta riba. Sabrefish se naseli v čistih vodnih telesih, kjer ni alg in mulja.

Ribiči imajo radi sabrefish zaradi njihovega okusa. Ocvrte, prekajene in posušene - ta riba bo sladka in mastna pri vseh načinih kuhanja.

Chekhon spada med majhne vrste sladkovodnih rib. V dolžino redko presega 60 cm in tehta največ 1 kg

Rudd

Navzven je riba podobna roachu, vendar ima svetlo barvo plavuti - rdečo ali svetlo rdečo. Rdeča ljubi toploto, zato se bo v vroči sezoni dvignila na površino, da se bo sončila na soncu. Vrhunec grizenja se pojavi poleti ali pozimi ob otoplitvi..

Redfin imenujejo tudi "zlata ribica", ker se njegove plavuti in luske lesketajo na soncu

Podust

Ta mirna riba je bila pogosta v 19. stoletju. Zdaj se je populacija podustov zmanjšala zaradi slabe ekologije. Sladkovodni prebivalci imajo raje rastlinsko hrano, ličinke in črve, lahko pa se pogostijo tudi z aspi kaviarjem.

Podust lahko živi samo v čistih vodnih telesih. Vsako onesnaževanje vode škodljivo vpliva na ribe

Bleak

Ribe so povsod prisotne. To je najbolj premična vrsta miroljubnih rib. Za svojim plenom - žuželkami, blek lahko skoči iz vode. Aktivnost puščave so ribiči ocenili tudi pri ribolovu z živo vabo.

Najdaljša življenjska doba ribe je 7-8 let. V 90% primerov je glavni vzrok mračne smrti napad plenilcev.

Blaga teža redko preseže 50 g

Bystryanka

Tudi vedenje rib je podobno tistemu, ki je žalostno. Po videzu se nekoliko razlikujejo od slabega, ker imajo širšo obliko glave in živijo manj - do 6 let.

Hitre ženske vodijo družaben življenjski slog. Drstijo se pri temperaturah nad 15 stopinj..

Samica hitrega hrošča odlaga veliko število jajčec. Njihova teža pogosto presega težo same ribe.

Gudgeon

Ribe lahko živijo v vodnih telesih s peščenim in skalnatim dnom, prehrana minwws pa je sestavljena iz črvov, mehkužcev in majhnih rakov. Riba je aktivna samo podnevi. Ribiči pravijo, da jo je ponoči skoraj nemogoče ujeti..

Gudgeon se drsti sredi pomladi. Drstenje spremlja hrup in povečana aktivnost mirnih prebivalcev rek. Samice odlagajo jajčeca na drveče, kamenje in obalno vegetacijo.

Pozimi je skoraj nemogoče ujeti gudgeon. Gre globoko

Beli amur

Riba živi v rekah in se hrani izključno z rastlinsko hrano. Zaradi tega se ribiči lovijo amurja z zdrobom ali proso. Najboljše od vsega je, da beli Kupid podnevi ugrizne. A izloviti ga je izredno težko, saj ga odlikujeta velika moč in hitrost..

Obstaja več vrst rib. Najbolj redki so črni krapi s temnejšo barvo telesa in črnimi plavuti.

Srebrni krap

Srebrni krap spada v skupino komercialnih rečnih rib. Vrednost rib je zaradi okusnega mesa, ki ima zelo malo kosti. Toda ribiči se morajo obnašati zelo previdno in previdno, da ne prestrašijo mirnega krapa..

Srebrni krap se drsti v začetku poletja, ko se temperatura vode segreje do 20-22 stopinj.

Največji srebrni krapi dosežejo 1 meter dolžine in 20 kg teže

Loach

Še en zanimiv predstavnik miroljubnih rib. Telo rožiča ima podolgovato obliko, kot kača. Ribe raje živijo v zamuljenih rezervoarjih in se na dnu rek in jezer skrivajo pred plenilci. Telesna barva škampa se popolnoma združi z dnom, zato redko postane plen plenilcev.

Najprimernejša hrana za ribe so školjke in črvi. Šmarnice so zelo pripravljene kljuvati to vabo. Ko se igrajo iz vode, pa oddajo močan pisk..

Samice loach lahko naenkrat odložijo več kot 1.500.000 jajčec

Char

Riba ima pestro barvo. Sivo telo ima veliko svetlih rumenkastih lis. Char je ena najmanjših mirnih rib. Redko doseže dolžino 12 cm..

Char se raje hrani s planktonom, črvi in ​​drugimi žuželkami..

Znak je zelo izbirčen glede kakovosti vode. Ne more živeti v onesnaženih rekah in jezerih

Svetilka

Riba z podolgovatim telesom živi v velikih rekah - Don, Dnjepar. V zadnjih desetletjih se je njegova populacija zmanjšala zaradi dejstva, da se je ekologija poslabšala.

Lamprey ni mogoče imenovati plenilec in miren prebivalec sladkovodnih teles. Namesto tega se nanaša na parazite. Riba se na žrtev drži s pomočjo posebnih priseskov in se s slednjo hrani s krvjo.

Življenjska doba škampov je do 2 leti

Sterlet

Ta riba je najbolj razvita vrsta od vseh miroljubnih. Živijo v skupinah in tvorijo močne pare. V hladnem vremenu praktično ne jedo ničesar, poleti pa jedo vegetacijo in jajca drugih rib.

Šterleta v starih časih je bila na kraljevih mizah. Toda ribe se ne lovijo v industrijskem obsegu, saj zakoni ta postopek omejujejo..

Sterleti lahko v ustreznih razmerah živijo do 30 let.

Losos

Potočni ali rečni losos je na robu izumrtja. To je posledica dejstva, da regije, kjer živijo, doživljajo resno okoljsko krizo..

Losos se drsti, ko doseže spolno zrelost - 6-8 let in v povprečju živi 20 let.

Losos se hrani predvsem z žuželkami, v redkih primerih pa lahko napade majhne ribe

Postrv

Postrv živi v nemirnih sladkovodnih gorskih rekah ali jezerih. Razmnožuje se samo v hladni sezoni, ko temperatura vode ne presega 7-8 stopinj..

Rečni prebivalec ima raje žuželke in plankton kot hrano. Bili so primeri, ko je postrv napadla žabe. Največja dovoljena velikost odraslih je 50 cm in teža 3 kg.

Ta riba je zelo povpraševana zaradi svojih edinstvenih značilnosti okusa.

Jeseter

Jeseter je velika mirna riba. Dolžina telesa lahko doseže 6 metrov.

Samica lahko odlaga jajca naenkrat v ¼ lastne teže. Toda kljub visoki plodnosti se populacija jeseter nenehno zmanjšuje. Zaradi tega so bili uvrščeni v rdečo knjigo..

Jesetra velja za sladkovodno dolgo jetra. Nekateri posamezniki živijo do 100 let

Lipan

Ima značilno barvo: na sivem telesu so svetlo rožnate lise. Lipan lahko napada majhne ribe, vendar ga ne morete imenovati polnopravni plenilec, ker je pretežni del njegove prehrane rastlinska hrana.

Prirastek lipana je neposredno odvisen od okoljskih razmer. V slabih razmerah pridobi največ 1 kg, v dobrih pa lahko od 3 ali več kg.

Na svetu obstajajo 3 vrste lipana: evropski, sibirski, mongolski. Prva velja za najštevilčnejšo

Umber

Riba pripada tako rečnim (jezerskim) vrstam kot dekorativnim vrstam. Največja dolžina telesa samcev je 12 cm, samic pa 15 cm.

Najpogosteje umber živi na dnu reke ali jezera, ker se tam lažje skrije pred plenilci. Posebna struktura kisikovega mehurčka omogoča mirnim ribam, da ostanejo dlje časa pod muljem.

Umbre ne živijo dolgo - moški do 3, samice pa do 5 let

Krap

Ta riba je pogosta na omejenih območjih - v porečjih, ki se izlivajo v Črno morje in v spodnjem delu Dona. Krap je priljubljen med ribiči zaradi nežnega in edinstvenega okusa..

Krap je rečna riba, uvrščena v Rdečo knjigo Rusije

Koristi in škoda rečnih rib: meso, kaviar, mleko

Rečne ribe vsebujejo približno 20% beljakovin. Maščobe se gibljejo od 0,1 do 54%. Pri določanju hranilne vrednosti rib se ne upošteva samo količina maščobe, temveč tudi, kje se nahaja. Obstajajo ribe, ki kopičijo maščobe v trebuhu, jetrih, podkožju ali na dnu plavuti. A najbolj dragocene so ribe, pri katerih se maščoba enakomerno porazdeli po mišicah..

Ribe so najdragocenejši vir beljakovin

Ribe iz reke ali jezera so nizkokalorična hrana. V povprečju se njegova hranilna vrednost giblje med 80 in 90 Kcal. Le nekaj vrst sladkovodnih rib ima kalorično vrednost več kot 100 Kcal.

Uporabne lastnosti rib

Edinstvena kombinacija kemičnih elementov, ki jih vsebujejo rečne in jezerske ribe, vam omogoča normalizacijo srčno-žilne aktivnosti, znatno zmanjša tveganje za nastanek raka.

  • Beljakovine, ki jih vsebujejo ribe, sodelujejo pri tvorbi mišičnega tkiva, zato so pogosto vključene v jedilnik za športnike. Poleg tega so zaradi nizke kalorične vsebnosti sladkovodne ribje jedi priporočljive za ljudi s prekomerno telesno težo..
  • Vitamin D spodbuja absorpcijo kalcija, krepi zobe, kosti in lase. Poleg tega skrajša obdobje okrevanja po zlomih in preprečuje osteoporozo..
  • Polinenasičene maščobne kisline vitamina A in Omega-3 izboljšujejo vid, spodbujajo regeneracijo celic in upočasnjujejo proces staranja. Z redno uporabo ribje jedi v hrani se tonus kože dvigne in fine posnemajoče gube se gladijo.
  • Metionin zmanjšuje slab holesterol v krvi in ​​s tem pomaga preprečevati nastajanje holesterolskih oblog. Zdravniki verjamejo, da metionin preprečuje nastanek in razvoj Parkinsonove bolezni.
  • Cink blagodejno vpliva na moško moč in izboljša kakovost sperme.
  • Magnezij je indiciran za živčno napetost, ščiti pred stresom in pomaga normalizirati spanec. Reden vnos magnezija zmanjšuje tesnobo in razdražljivost.
Ribe iz družine krapov se dodajo prehrani pri boleznih ščitnice

Škoda za rečne in jezerske ribe

Rečne ribe lahko ob vseh svojih koristih predstavljajo tudi potencialno nevarnost za zdravje. Za ljudi z močno alergijsko reakcijo je treba ribe skrbno jesti ali jih popolnoma izključiti iz prehrane. Snovi, ki jih vsebuje, lahko povzročijo kožne izpuščaje.

Obstajajo še drugi dejavniki, ki nakazujejo, da so ribe lahko škodljive.

  • Okužba s helminti ali drugimi paraziti. Uživanje takšnih rib lahko privede do okužbe. Zato je treba ribe pred nakupom natančno pregledati in jih obvezno ogreti.
  • Kopičenje toksinov in soli težkih kovin v mesu. Pri nakupu morate v največji možni meri ugotoviti njegov izvor.
  • Hitro kvarjenje (zlasti v vročih sezonah). Kuhati ga morate najkasneje naslednji dan po nakupu..

Posušene in soljene ribe škodujejo hipertenzivnim bolnikom in ljudem z boleznimi sečil. Mnoge vrste rečnih in jezerskih rib imajo veliko majhnih kosti. Praskajo lahko ne samo grlo, ampak tudi črevesje..

Kaviar rečnih rib: koristi in škoda

Kaviar rečnih rib po svojih uporabnih lastnostih nikakor ni slabši od ribjega mesa. Poleg beljakovin, ki jih je celo več kot v ribjem mesu, vsebuje velike količine vitaminov A, B, D, E in kompleks elementov v sledovih, polinenasičenih kislin.

Vsebnost kalorij je odvisna od vrste rib. Kaviar beluge velja za najbolj hranljivega, milok, trska in ščuka pa za najbolj prehranske.

Najbolj se kupuje kaviar ščuke in krasa, a kaviar ščuka, cipla in roachja v ničemer ni slabši od njih.

Kaviar delimo na rdeč, pridobljen iz lososovih rib, črnega jesetra, roza iz polenovke ali poloka, rumen - včasih mu pravim tudi bel - iz ščuka, ščuke in drugih sladkovodnih rib. Vsak je po svoje okusen in zdrav.

Vsebnost kalorij v rumenem kaviarju je približno - 132 Kcal. Vsebuje 27,9 grama beljakovin, 1,8 grama maščob, 1,1 grama ogljikovih hidratov..

Koristne lastnosti kaviarja:

  • ohranja splošni ton telesa,
  • normalizira srčni tlak,
  • sodeluje pri proizvodnji kolagena.
  • odstranjuje toksine in odpadne snovi iz telesa.
  • preprečuje nastanek Alzheimerjeve bolezni.

Eden najbolj priljubljenih afrodiziakov so jedi iz kaviarja. Ne samo, da poveča moč, ampak tudi izboljša spolno življenje..

Poškodbo kaviarja lahko povzroči visoka vsebnost soli, ki škoduje ljudem z boleznimi sečil in možnimi alergijami.

Zanimivo: prebivalci skrajnega severa pripravljajo energijski napitek iz belega kaviarja. Za to svež kaviar zmešamo z vodo in soljo. Zmes temeljito zmeljemo. Čez nekaj časa se kaviar bele ribe popolnoma raztopi in dobimo pijačo, ki ji povrne moč.

Mleko iz rečnih rib: koristi in škoda

Mleko je sperma, ki se nahaja v trebuhu samcev v posebnem filmu. So mlečno bele, od tod tudi njihovo ime..

Vsebnost kalorij v mleku je nizka - približno 90 gramov na 100 gramov izdelka. Vsebnost beljakovin - 16 gramov, maščobe - približno 3 grame. Mleko vsebuje tudi aminokisline, vitamine in elemente v sledovih.

V medicini se protamin sintetizira iz mleka, kar podaljša učinek zdravil. To je na primer zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo

Redno uživanje mleka vpliva na delovanje možganov in srca, normalizira raven holesterola v krvi. Mleko rdečih rib velja za najbolj uporabno: vsebujejo snovi, ki delujejo protivirusno in protimikrobno. Natrijeva sol, ki je v laboratorijih izolirana iz mleka, se uporablja za izdelavo imunomodulatorjev.

V medicini se protamin sintetizira iz mleka, kar podaljša učinek zdravil. To je na primer zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo

Mleko lahko človeku ne samo koristi, ampak mu tudi škoduje. Kontraindicirani so pri presnovnih motnjah. Otrokom, mlajšim od treh let, tudi ni priporočljivo jesti mleka zaradi visoke alergenosti..

Zanimivo: na Finskem mleko cenijo enako kot kaviar. Dodajanje v uho je nujno.

Ribji recepti s fotografijami: v pečici v foliji in brez nje

Burbot, pečen z zelenjavo in sirom

Sestavine za 4 obroke:

  • 800 g fileja;
  • 2 čebuli;
  • 2 paradižnika;
  • 1 korenček;
  • 100 g sira;
  • 2 žlički posušenega origana
  • 2 žlički mletega koriandra
  • koper ali peteršilj;
  • majoneza;
  • sol po okusu;
  • rastlinsko olje.
Folija ohranja meso sočno

  1. Ribji file razdelite na porcije, namažite z majonezo,
  2. Po okusu začinimo s koriandrom in soljo.
  3. Vsak kos položite na pripravljen list folije.
  4. Čebulo narežemo na pol obroče in pražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  5. Popraženi čebuli dodajte naribano korenje in origano. Solite zelenjavno mešanico.
  6. Pečenko dušimo na majhnem ognju približno pet do sedem minut.
  7. Dušeno zelenjavo položimo na fileje. Na vrh narezan paradižnik.
  8. Folijo tesno zavijte in jo postavite v pečico, ogreto na 190 stopinj. Pečemo 20 minut.
  9. Previdno razgrnite folijo in po trsi z zelenjavo s sirom in sesekljanimi zelišči znova vrnite v pečico za 10 minut, da se sir stopi in porjavi.

Kraški pečeni v kisli smetani

  • 4 srednje krapi;
  • 250 g maščobne kisle smetane;
  • 2 srednji čebuli;
  • 4 stroki česna;
  • 1/2 limone;
  • 8 lovorjevih listov;
  • sol in črni poper po okusu;
  • kup kopra, peteršilja ali cilantra.
Kraki v kisli smetani so neverjetno nežni

  1. S čopičem odstranite ribe: odstranite luske, drobovino, glavo in plavuti. Odstranite odvečno vlago s trupa s papirnato brisačo.
  2. Natrite s soljo in poprom ter pokapajte z limoninim sokom, da odstranite vonj po blatu. Pustite delovati 30 minut.
  3. Kislo smetano združite s sesekljanimi zelišči in česnom. Sol in poper.
  4. Štiri pripravljene liste folije namažemo z rastlinskim oljem.
  5. Čebulo narežemo na kolobarje in polovico položimo v prvo plast na folijo.
  6. V naslednjo plast položimo pripravljene ribe in jih pokrijemo s preostalo čebulo..
  7. Na vsako ribo položite dva lovorjeva lista.
  8. Vsako ribo tesno zavijte v folijo in za 20-25 minut postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Recepti za ribe v pečici (brez folije)

  • 2 kos file srebrnega krapa;
  • 5-6 olupljenega krompirja;
  • 1 čajna žlička začimb za ribe;
  • 1 žlica sojine omake;
  • 2 žlici majoneze;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja;
  • sol, poper po okusu.
Ribe, kuhane brez folije, se izkažejo za zlato rjave in okusne

  1. Pečico vklopite na 200 stopinj.
  2. Krompir narežemo na tanke rezine ali kocke. Začinite s soljo, poprom in položite v model.
  3. File srebrnega krapa namažite z začimbami in položite na krompir.
  4. Kalup postavimo v pečico za 30 minut
  5. Zmešajte majonezo s sojino omako.
  6. Po 30 minutah pečenja posodo z ribami in krompirjem vzamemo iz pečice, premažemo s pripravljeno omako in vrnemo v pečico še za 10 minut.

Namesto srebrnega krapa lahko uporabite katero koli ribo iz družine krapov..

Soljenje ribjih receptov

Domača slana ščuka

  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • sladkor;
  • trup ščuke.
Ščuka, križarski krap, sopa, sabrefish - najprimernejša riba za sušenje

  1. Očistite ščuko - odstranite glavo in plavuti, luske. Odstranite notranjost.
  2. Sperite pod tekočo vodo, obrišite do suhega in zavito v vrečko postavite v zamrzovalnik.
  3. Če ima zamrzovalnik funkcijo "globokega zamrzovanja", lahko ščuko vzamete ven po sedmih dneh. Če je običajno - čez dva tedna.
  4. Naj se trup stopi pri sobni temperaturi.
  5. Če je ščuka majhna, jo narežemo na koščke. Če je velik, ga odstranite iz kosti in sledite fileju. Če želite to narediti, naredite zarez vzdolž hrbta s kratkimi kosi, dosežite greben in ga odstranite ter vse velike kosti.
  6. Na dno posode položimo debelo plast soli.
  7. Na prvo solno plast položite fileje po plasteh, vsakega dodatno potresite s soljo.
  8. Pokrijte ribe s ploščo in jih pritisnite.
  9. Pustite soliti 72 ur na hladnem.
  10. Po treh dneh odstranimo ribe, odstranimo kožo, narežemo na tanke trakove in zmešamo s čebulo, narezano na kolobarje.

Različne vrste sladkovodnih rib so zelo primerne za kuhanje na različne načine: soljenje, pečenje, cvrtje. Vendar se morate zavedati, da jih lahko jeste v omejenih količinah in samo za tiste, ki niso alergični na ribje izdelke. Pred nakupom rečnih rib preberite tudi njihov opis, ker ima vsaka različne značilnosti okusa. Na primer postrvi, losos in bele ribe imajo sočno in mastno meso. Srebrni krap, minnows in križarji imajo sladkasto.