Koristi in škoda redkve daikon, kuharski recepti

Japonska, aka kitajska, redkev daikon je podvrsta posejane redkve. Včasih ji rečejo bela redkev, in če ime prevedete iz japonščine, dobite "velik koren", kar je zasluženo - korenovka zraste v dolžino do nekaj deset centimetrov, običajno pa tehta vsaj pol kilograma.

Navzven sorte, ki so pogoste v Rusiji, spominjajo na zaraščen bel korenček, vendar Japonci gojijo sorte s korenovko, ki spominja na belo repo, z roza mesom.

Pripadnost sorti določa oblika korenovke, ki je lahko v obliki korenja ali repe, okrogle, stožčaste, valjaste, kot elipsa ali vreteno. Premer korenovke je od 2 do 25 cm.

O beli redkvici ali redkvici - daikon - želimo vam povedati: kakšne so kalorije, koristi svežega daikona za človeško telo, koristne lastnosti korenine za moške, ženske in otroke, možna škoda, ali obstajajo kontraindikacije, delili bomo okusne recepte.

Kako izbrati dobro zelenjavo

Očistiti ga je treba s tal, da se vidi sam sadež, površina mora biti gladka, brez črvov in površinskih napak, elastična.

Če je bil izdelek prepeljan in shranjen na neprimeren način, lahko posuši. Neprijetno bo lupiti in težko naribati.

Celuloza bo suha in ker bo del vlage izhlapel, bo grenkoba, ki jo vsebuje korenovka, videti bolj ostra.

Za korenovke ni drugih zahtev. Pregledati ga je treba enako kot krompir, zelje, korenje, peso..

Kakovost nakupa ni mogoče oceniti drugače, za oceno kakovosti pa zadostuje zunanji pregled.

Primerjava: katera redkev je bolj zdrava

Daikon ni brez razloga priljubljen v Rusiji. Ta plodna zelenjava z zgodnjim zorenjem ima bolj nežen okus v primerjavi s svojimi sorodniki - redkev in redkev.

Praktično nima posebne grenkobe mnogih križnic. Daikon ne vsebuje gorčičnih olj.

Od vseh zelenjadnic so le redkev, daikon in hren sposobni raztapljati kamne v ledvicah in jetrih, a redkev in hren so preostrega okusa in jih ne more jesti vsak. Po drugi strani pa Daikon skoraj ne vsebuje začimb in je marsikomu všeč..

Kaša te korenovke (za razliko od redkvice in redkvice) se med rastjo ne grobi, rahla ostrina mladih rastlin postopoma izgine in vsebnost vitamina C se poveča.

Sestava in vsebnost kalorij, hranilna vrednost, glikemični indeks redkve daikon

Vsebnost kalorij redkev daikon je nizka - le 21 kcal na 100 g.

Ta zvezek bo vseboval:

    1,2 g beljakovin; 4,1 g ogljikovih hidratov; brez maščobe.

Glikemični indeks zelenjave je le 15 enot.

Skupaj z nizko kalorično vsebnostjo ima zelo zdravo sestavo:

    obilo vlaknin; glikozidi; vitamini C (v velikih količinah), A, B, H, PP; esencialne aminokisline; pektini; encim (encim), ki pomaga pri prebavi škrobne hrane; baktericidne snovi.

Zakaj je redkev daikon koristna za zdravje?

"Velika korenina" je sposobna odstraniti radionuklide iz telesa - zato je redkev daikon koristna.

Kombinacija glikozidov, fitoncidov in kompleksnih beljakovinskih snovi v užitnem delu rastline, ki zavirajo rast bakterij, sposobnost čiščenja ledvic in jeter, raztapljanje kamnov, je dragocena sestavina naravne zdravstvene lekarne.

Ta rastlina ima vsestranski učinek na telo:

    kalcij deluje protivnetno in antioksidativno, uravnava strjevanje krvi; Vitamini skupine B so aktivno vključeni v presnovo, prispevajo k popolnemu razvoju ploda med nosečnostjo; vitamin C kot močan antioksidant normalizira obrambni sistem telesa; Beta-karoten pomaga očesnim mišicam, da so zdrave, in telesu, da se znebi toksinov; železo se lahko upre anemiji; natrij uravnava ravnovesje soli; jod je pomemben za zdravje ščitnice; selen pomaga jodu, da skrbi za ščitnico, se upira onkologiji; fosfor sodeluje pri delu srčne mišice, živčnega sistema, možganskih aktivnostih.

Značilnosti učinka na telo

Ta zelenjava ni čarobna paličica, ki odpravlja veliko težav, vendar njena redna vključitev v prehrano postopoma odpravlja številne bolezni..

V sebi ne skriva posameznih nevarnosti, obstajajo splošne kontraindikacije.

Glavna stvar je zmernost, kajti okus japonske redkve, čeprav blag, še vedno spada v družino križnic, od katerih mnogi niso lahka hrana za šibke želodce.

Za odrasle moške in ženske

Koristne lastnosti zelenjave pomagajo obema spoloma.

Antibakterijski in protivirusni učinki fitoncidov bodo podpirali zdravje med epidemijami in sezonskimi prehladi, v primeru bolezni dihal pa vam bodo pomagali hitreje okrevati.

Zakaj je daikon koristen za telo moških in žensk: z redno uporabo te zelenjave v hrani se libido poveča pri obeh spolih, pri moških pa se poveča moč.

Znanstveniki to razlagajo z dejstvom, da se telo očisti, odstranijo elementi, ki ga zamašijo, vitalnost pa se poveča..

Zato daikon, čeprav nekoliko posredno, straži nad zdravjem žensk in moških, celo prispeva k izboljšanju družinskih odnosov..

Za nosečnice in doječe

Daikon je odličen diuretik. Vsebovane kalijeve soli prispevajo k izločanju odvečne tekočine iz telesa, kar je pomembno za ženske v položaju, ko edemi postanejo stalni spremljevalci nosečnic.

Toksini in žlindre se odstranijo iz telesa skupaj z odvečno tekočino.

Tako kot druge križnice je tudi japonska redkev vir kalcija, za nosečnico pa je zelo pomembna podpora kosti in zob..

V tem obdobju si njeno telo deli hranila in strukturne snovi z rastočim plodom..

Za otroke

Otrok lahko okusite daikon ne prej kot 3-4 leta.

Ta okolju prijazna korenovka, ki ne absorbira soli težkih kovin iz tal, si zasluži, da je del otrokove vsakodnevne prehrane..

Otroka ne smete siliti k uživanju daikona: to ni edina zdrava zelenjava, ki jo lahko kupite ali gojite na svojih gredicah..

Če je dojenčku všeč sočna bela redkev, morate paziti, da se ne bo prenajedel, da ne bo zamašil črevesja in želodca s preveč vlakninami..

Nekaj ​​rezin na dan bi moralo zadostovati. Malčki imajo radi solate in samo rezine sveže zelenjave, izrezane iz korenovke.

Kontraindikacije za uporabo - prepovedi lečečega zdravnika za zdravstvene težave, ki niso združljive z uporabo daikona.

Po nasvetu strokovnjaka je prisotnost bele redkve v prehrani majhnega družinskega člana zmanjšana ali popolnoma izključena.

Za starejše

Zaradi obilice vlaknin naj bi daikon starejši skrbno jedli. Prebava s starostjo oslabi, pojavijo se bolezni.

Vendar obstaja alternativa - namesto daikonove kaše lahko uporabite njen sok. Je blago odvajalo in diuretik, ki bo dragocen za starejše..

Dobro je, če lahko nekatere dnevne tablete nadomestijo z naravnim izdelkom. Pri tistih, ki zvečer redno pijejo sok daikon, se črevesje zjutraj zlahka očisti na naraven način..

Potencialna nevarnost

Nevarnost ni toliko v izdelku kot v pretirani porabi.

Možna težava je številčnost vlaknin v sestavi.

Zaradi tega daikon ni priporočljiv za ljudi z boleznimi želodca in črevesja med poslabšanjem, med remisijo pa zelenjavo uživamo v majhnih delih, fino naribani ali toplotno obdelani.

Neposredne kontraindikacije so le ulcerozne bolezni in akutni gastritis. Prav tako je kontraindicirana pri protinu, težavah s ščitnico, urolitiazo.

Ob prisotnosti naštetih in sočasnih bolezni lahko izdelek vključimo v prehrano šele po posvetovanju z zdravnikom..

Kako kuhati in uporabljati redkev daikon

Uporablja se sveža zelenjava. Pri nas je običajno, da ga postrežemo tako, da lupimo kožo, drgnemo na drobno rende, rahlo začinimo z rastlinskim oljem in soljo. Na Japonskem ga dušijo, kuhajo in celo posušijo..

Če je korenovka prevelika, jo lahko odrežete in uporabite za hrano, ostalo pa shranite v plastični vrečki v predelu za zelenjavo hladilnika. Tako ga je mogoče hraniti do 2 tedna..

Daikon postaja vse bolj priljubljen, ker mu primanjkuje ostra grenkoba redkvice. Najbolj koristno je, da ga uživamo svežega, lahko pa ga dušimo, napolnimo z juhami, kumarico, kumarico.

Solate iz te korenovke se dobro ujemajo s škrobno hrano, saj daikon vsebuje encim, ki spodbuja razgradnjo škroba v prebavnem traktu.

V celulozi zelenjave ni sestavin, ki bi lahko povzročile alergije, zato mnogi prenašajo jedi z njenim dodajanjem, če ni drugih kontraindikacij.

Zaradi obilice vlaknin in nizke vsebnosti kalorij je japonska redkev idealna za tiste, ki želijo shujšati..

Pri kuhanju

Samo z daikonom obstaja več deset solat. Odlično se ujema z zelišči in drugo zelenjavo, orehi, hruškami, jabolki, medom, sezamovimi semeni, skuto, kuhanimi jajci.

Preliv za takšne solate je narejen s kislo smetano, limoninim sokom, majonezo, rastlinskim oljem, kisom, sojino omako.

Če lahko celo zelenjavo dlje časa hranimo v hladilniku, potem je bolje, da naribano pojemo takoj, saj v kombinaciji s soljo kmalu izteče s sokom in solata postane vodnata.

Tu je nekaj preprostih jedi, v katerih je ena od sestavin ta bela korenovka.

Sendvič s kaviarjem. Olupljeni zelenjavi odrežemo dva tanka kroga, ki ju obložimo s kaviarjem trske. Dobili boste originalno predjed, ki lahko okrasi samopostrežno mizo.

Kitajska juha. Piščančjo juho zavremo (2 skodelici) in dodamo 75 g daikona, naribanega na korejskem korenčku..

Zmanjšajte ogenj, da tekočina nekoliko zavre, namakajte 5 minut, začinite s soljo, poprom, vlijte v servirno posodo, dodajte žlico sezamovega olja in pol stebla sesekljanega pora.

Tuna solata. Daikon naribajte, zmešajte s sesekljanim peteršiljem, sperite, odcedite odvečno vlago, dodajte tretjino kozarca tune v pločevinkah, nasekljano z vilicami.

Prelijemo z omako, pomešano iz žlice belega vinskega kisa, žličke sladkorja, 2 žlički olivnega olja, 2 g mletega popra.

To zdravo zelenjavo lahko uporabimo kot prilogo k ribam, po možnosti svežim, ker toplotna obdelava zmanjša količino hranil v izdelku..

Mlade liste lahko uporabljamo v solatah: vsebujejo veliko vitamina C.

Hujšanje

Ne boste polni niti enega daikona, toda ljudje s prekomerno telesno težo ga lahko vključijo v svojo prehrano kot nadomestilo za bolj kalorične obroke..

Vlaknine in elementi v sledovih bodo telesu zagotavljali podporo in čiščenje, hkrati pa se bodo znebili slabega holesterola.

Zelenjavni sok iz belih korenin je odličen razstrupljevalec..

Če popijete pol kozarca po večerji, lahko spodbudite hujšanje tako, da odstranite odvečno tekočino iz telesa, olajšate odvajanje blata in se znebite slabega holesterola..

Tistim, ki želijo shujšati, svetujemo uporabo takšnega koktajla: japonsko redkev in sveže kumare, vzete v enakih razmerjih, zmešajte z mešalnikom z dodatkom peteršilja po okusu..

Ta gost napitek ne le spodbuja metabolizem, ampak tudi odstranjuje škodljive snovi iz telesa..

Za zdravljenje bolezni v ljudski medicini

Korenine so zelo sočne, zato iz njih ni težko dobiti soka. Ljudska bolnišnica ponuja recepte, ki uporabljajo celulozo in sok rastline.

V primeru aritmije naribajte japonsko redkev, dodajte granulirani sladkor in počakajte, da sok izstopa. Uživati ​​ga je treba pred obroki po žlico trikrat na dan..

S sladkorno boleznijo olupite majhen košček korenovke, iztisnite sok, vlijte v steklen kozarec, shranjujte v hladilniku največ en dan. Izlijte neuporabljene ostanke in naredite nov del.

Vzemite 2 žlici. žlice trikrat na dan po obroku. Priporočljivo za odpravo slabega holesterola in vzdrževanje glukoze v krvi na želeni ravni.

Za pospešitev postopka utekočinjanja izpljunka trikrat na dan uporabite 50 g soka korenovk in ga pomešajte z medom. Ta pijača vam bo omogočila tudi, da se učinkoviteje znebite virusov in bakterij, okrepite dihalni sistem.

Z anemijo naribajte korenje, peso in japonsko redkev, premešajte, za tri ure postavite v pečico pri najnižji temperaturi.

Otroci naj dobijo dvakrat na dan po žličko mešanice pred obroki, odrasli - po žlico trikrat na dan. Tečaj - vsaj 2 meseca.

V kozmetologiji

Vse težave s črevesjem se takoj odražajo na koži obraza in telesa, daikon, ki kot odpade s čopičem očisti vse odvečno iz črevesja, pa se posredno bori za čistost kože ljubitelja bele redkve, katerega sok ima belilni učinek.

Za izboljšanje stanja kože obraza na obraz nanesite kašo iz naribane na drobnem ribežu korenovke in držite 20 minut.

Za suho kožo dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja, za občutljivo - malo kisle smetane, za mastno kožo - sok aloe.

Če želite izboljšati barvo kože, zjutraj povečajte elastičnost, obraz obrišite z bombažno blazinico, navlaženo s sokom korenovk. Pustite, da se koža naravno posuši, nato obraz sperite s hladno vodo, nanesite dnevno kremo.

Ljudje pogosto ne kupujejo daikona, ker ne vedo, kaj bi lahko iz njega naredili. Toda ta zelenjava ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti. Dovolj je, da lupimo kožo in jo naribamo, dodamo malo rastlinskega olja - in zdaj je pripravljena apetirana, zdrava solata.

Poleg prijetnega okusa ima zelenjava še veliko koristnih lastnosti, ki zdravijo telo, pomagajo pri obvladovanju bolezni in se znebijo toksinov.

In če se malo potrudite in naredite masko za obraz, bo koža zasijala od mladosti in svežine, postala elastična in brez mozoljev.

Drugi članki na temo "Koristi in škoda zelenjave"

Daikon je okusen in zdrav izdelek za vso družino. Koristi in škoda, kako izbrati in shraniti.

Daikon ali japonski redkev baylobo je zanimiva vrsta redkve, korenovka iz družine Zelje. Ime je prevedeno kot "velik koren", v ruščini pa je veliko sopomenk: "bela redkev", "sladka redkev", "bela redkev".

Prvič so rastlino na Japonskem vzgojili starodavni rejci, ki so za osnovo vzeli kitajski korenski pridelek čela. Okusne in hranilne lastnosti so pripomogle, da je izdelek hitro pridobil prepoznavnost in se razširil po Evropi in Sredozemlju. Od takrat je vsaka država menila, da je dolžna izpodbijati pravico do domovine Daikon.

Korenina je videti kot korenček, le bela. Velikost rastline je lahko impresivna: včasih doseže pol metra dolžine in tehta do 5 kg.

Daikon ima veliko bolj mehak okus kot črna in zelena redkev. Izdelek se uporablja kot začimba za prve in druge jedi, solate. Edinstvenost bele redkve je, da ne absorbira soli težkih kovin in drugih škodljivih snovi iz tal. Je okolju prijazen izdelek. Kar ne bo škodilo zdravju ljudi. Zdravniki priporočajo, da rastlino vsaj enkrat na teden vključite v prehrano..

POMEMBNO: To zelenjavno kulturo so poznali že stari Grki, ki so preučevali njene koristne lastnosti in se zaljubili v njen nežen, sladek okus. Obrat so kupili za zlate kovance in ga postregli na pozlačenih in srebrnih jedeh. Daikon so si lahko privoščili le zelo bogati ljudje.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Daikon ne vsebuje gorčičnih olj, ki jih najdemo v redkvicah in črni redkevi, in ima blago aromo. Vsebuje vitamine, minerale in druge koristne snovi.

Bela redkvica je bogata z:

  • vitamini skupine B, A, PP, H, E;
  • mineralne sestavine - kalij, fosfor, selen, mangan, železo, baker, jod, žveplo itd.;
  • izorodanojska kislina;
  • vlakno;
  • encimi, ki pomagajo prebaviti škrobno hrano;
  • pektin;
  • karoten;
  • encimi;
  • antioksidanti.

Vsebnost kalorij v izdelku je 21 kcal na 100 g.

Koristi redkev daikon za zdravje

Daikon ima veliko koristnih lastnosti.

• Čistilna sposobnost - korenovka je učinkovita kot diuretik in odvajalo. Zahvaljujoč takšnim sposobnostim in vsebnosti elementov v sledovih (kalij in kalcij) telo hitro odstrani toksine in odvečno tekočino. Zaradi tega je izdelek nepogrešljiv za dietno prehrano in čiščenje..

• Krepitev imunskega sistema - zelenjava, bogata z vitamini, nasiči telo s koristnimi snovmi in izboljša zaščitne funkcije. Beljakovinske komponente in fitoncidi delujejo na principu antibiotikov, uničujejo patogeno floro v telesu in so profilaktično sredstvo za prehlad in virusne bolezni. Uporaba zdravila Daikon bo pomagala ublažiti simptome bronhitisa, astme in različnih vrst kašlja..

• Preprečevanje bolezni ledvic in jeter - sveže iztisnjen sok iz bele redkve je naravno čistilo, ki izboljša delovanje jeter, ledvic in trebušne slinavke. Lahko pomaga raztopiti majhne kamne in jih odstraniti iz telesa..

• Izboljša delovanje živčnega sistema - belo redkvico lahko uporabljamo kot pomirjevalo. Ljudem z večjo razdražljivostjo, agresivnostjo, tesnobo, jedmi iz korenovk je vsak dan prikazana uporaba izdelka v surovi obliki in sveže iztisnjeni sok za normalizacijo živčnega sistema in pridobitev duševnega miru. V primeru slabe kakovosti spanja je priporočljivo zvečer spiti pol kozarca soka Daikon.

• Preprečevanje diabetesa mellitusa - zahvaljujoč fruktozi, ki je del zelenjave, jo diabetiki lahko jedo redno, ne da bi skrbeli za morebitne skoke glukoze in posledice tega.

• Pomoč pri hujšanju - Daikon je nizkokaloričen izdelek. Njegov prijeten okus in obilo vlaknin prispevata k hitri nasičenosti telesa in ga očistite toksinov. To omogoča uporabo bele redkve v jedilniku ljudi, ki želijo shujšati..

• Preprečevanje in zdravljenje bolezni srca, ožilja - redno uživanje zelenjave bo pomagalo znebiti se težav s prehodnostjo ven in arterij, zmanjšalo holesterol v krvi.

• Terapija kožnih bolezni - sveže iztisnjen sok Daikon pomaga zmanjšati barvo peg, starostnih peg. Če v kožo vtrite sok bele redkve. Možno je zmanjšati vnetje zaradi aken, izboljšati stanje s furunkulozo, se znebiti številnih dermalnih napak.

• Nega las - zelenjava, bogata z vitamini, blagodejno vpliva na stanje las, tako znotraj kot zunaj. Vtiranje soka redkvice v korenine las pomaga krepiti in nahraniti lase po celotni dolžini.

Prednosti daikona za moške

Beljakovine, ki jih vsebuje Daikon, pospešujejo rast mišic, kar je lahko koristno za športnike in vse pripadnike močnejšega spola, ki se ukvarjajo s fizičnim delom. Z redno uporabo izdelka se moški libido poveča, potenca se poveča.

Daikon koristi za ženske

Bela redkev vsebuje velike količine vitamina B9 (folna kislina). Ta snov normalizira menstrualni ciklus, izboljša proces hematopoeze. Za ženske, ki želijo zanositi, bo Daikon postal nenadomestljiv dobavitelj vitamina B9, brez katerega tvorba zdravega ploda ni mogoča..

Za starejše

V starosti se pogosto pojavi ateroskleroza žil. Če vključite Daikon v prehrano v obliki solate ali soka, lahko zmanjšate manifestacije bolezni in preprečite njen razvoj..

Zdravilne lastnosti radiča daikon

Naribana bela redkev lahko pozdravi številne težave s kožo: razpoke, odrgnine, žulje. Če želite to narediti, je treba zdrobljeno maso rastline nanesti na škodo in jo pritrditi s povojem. Lahko uporabite Daikon, pomešan z medom in vodo v razmerju 3: 2: 1 (redkev: med: voda).

Ista sestava je odlična za radikulitis in revmo. Lajša bolečine, izboljšuje splošno počutje.

Pri diabetesu je priporočljivo jemati 6 žlic soka bele redkve dnevno. To količino je treba razdeliti na 3-4 dele in vzeti po obroku. Tak sok lahko shranite v zaprtih posodah en dan..

Če imate težave s črevesjem, morate ponoči piti sok. Deluje na steni debelega črevesa in deluje kot blago odvajalo.

Kontraindikacije in škoda redkve daikon

Redkvice, ki jih uživamo zmerno, ne morejo biti škodljive. Toda pri prenajedanju lahko pride do nelagodja v obliki napihnjenosti, odvečnih plinov.

Uporabe zdravila Daikon ni priporočljivo za ljudi z naslednjimi boleznimi:

✘ peptični čir na želodcu in dvanajstniku;

Dys disfunkcija ščitnice;

✘ kamni v žolčniku in kanalih;

✘ kronični procesi v prebavnem traktu.

Včasih obstaja posamezna nestrpnost, kar je absolutna kontraindikacija za uporabo bele redkve.

Bolniki s protinom morajo upoštevati ukrep in se izdelka ne prenajedati.

Kako izbrati japonsko redkev daikon

Pri izbiri Daikona morate biti pozorni na stanje njegovih zgornjih delov. Morala bi biti sveža, zelena, sočna. Če je prodajalec odrezal vršičke, je bilo sadje dolgo shranjeno. Potem ga morate pregledati od zunaj: lupina mora biti gladka, brez udrtin in razpok, izboklin. Celuloze ne smemo stiskati. Telo lahko koristi samo trdni, gosti, težki redkvici s polno in enakomerno kožo.

Kako shraniti

Daikon lahko hranite več mesecev. A zagotoviti mora dobre pogoje: optimalna temperatura ne sme pasti pod 1 ° C, vendar ne sme preseči 5 ° C (optimalno - v predalu za zelenjavo hladilnika). Če je koreninski pridelek mogoče skriti v kleti, mora pobrati škatle suhega peska, ki so primerne velikosti.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Japonska redkev - daikon

Daikon ima večje korenine kot redkev - od 2 do 4 kg. Imajo visok okus: so bolj sočni, nežni, brez ostrega redkega okusa, popolnoma shranjeni so vso zimo. Uživamo jih lahko sveže, kuhane in nasoljene..

Na Japonskem je daikon ena glavnih zelenjavnih rastlin, pri nas pa se je pojavil konec prejšnjega stoletja. Daikon v prevodu iz japonščine za svojo velikost pomeni "velik koren". Posamezna korenovka daikon tehta več kot 20 kg.

Koristne lastnosti japonske redkve (daikon)

Daikon vsebuje veliko kalcijevih soli, ki odstranjujejo odvečno vodo iz telesa, toksine. Obstajajo tudi soli magnezija, železa, fosforja, vlaknin, pektinskih snovi. V majhnih količinah vsebuje vse vitamine B in vitamin C, v velikih količinah beta-karoten, ki krepi imunski sistem.

Od vseh rastlinskih rastlin so le redkev, daikon in hren sposobni očistiti jetra in ledvice, raztopiti kamne. Za razliko od redkvice in hrena, ki vsebujeta veliko gorčičnih olj, ki dajo okusu te zelenjave grenkobo in spodbujajo srce, je daikon brez teh pomanjkljivosti. Zato se zdi, da je za starejše ljudi z boleznimi ledvic in jeter daikon ustvarila narava sama za zdravljenje takšnih bolezni..

V daikonu so velike količine fitoncidov, ki škodljivo vplivajo na mikrobe in ščitijo ljudi pred nalezljivimi boleznimi. Koren vsebuje posebne beljakovinske snovi, ki zavirajo rast bakterij. Daikon se uporablja za prehlad kot baktericidno, antiseptično in terapevtsko sredstvo za bolezni žolčnika in jeter za izboljšanje delovanja črevesja.

Daikon ima antiseptične lastnosti, zaradi lizocima, ki ga vsebuje, upočasni razmnoževanje bakterij.

Zdravilo Daikon se lahko široko uporablja pri profilaktičnem zdravljenju bolnikov s sladkorno boleznijo in sevanjem. Menijo, da je daikon sposoben odstraniti sevanje, če ga uživamo surovega.

Daikon je koristen za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze, različnih bolezni srca in ožilja, saj iz telesa odstranjuje odvečni holesterol. Zdravilni učinek se kaže pri daljšem uživanju daikona.

Daikon povečuje apetit, odstranjuje toksine, krepi lase, pospešuje celjenje gnojnih ran in pomaga pri odstranjevanju peg. Navzven lahko redkev jemljemo v obliki obkladkov, losjonov, drgnjenja.

Nevarne lastnosti japonske redkve (daikon)

Te zelenjave ni priporočljivo prekomerno uporabljati, zlasti za tiste, ki so prestopili petdesetletno mejo.

Daikon je kontraindiciran pri boleznih, kot so razjede, hiperacidni gastritis, poškodbe ledvic in jeter, protin.

Uživanje velikih količin te korenovke povzroča napenjanje..

Če imate presnovne motnje, je bolje, da se pred uporabo daikona posvetujete z zdravnikom.

Če se želite naučiti, kako narediti okusno in zdravo solato iz korenja in daikona, si vsekakor oglejte ta video

Koristne lastnosti in kontraindikacije redkve daikon za človeško telo

Japonci že dolgo cenijo koristi in škodo redkve daikon, saj ljudje na vzhodu vedo, kako uporabljati zdravilne lastnosti rastlin, tudi v njihovo dnevno prehrano. Ta korenovka je kot sestavina v številnih kitajskih in korejskih jedeh. Orientalski ljudje so praktični, uporabljajo ne samo belo kašo redkvice, temveč vse: vrhove, korenovke, liste.

Sestava in hranilna vrednost

Uporabne lastnosti redkev določajo hranilna vrednost, okus, sestava hranil. Nutricionisti Daikona ne cenijo zaman: redkev v celoti zadovoljuje telesne fiziološke potrebe po beljakovinah in ogljikovih hidratih, v kaši pa ni maščob.

Na noto. 100 g daikonove kaše vsebuje beljakovine - 1,2 g, ogljikove hidrate - 4,1 g in le 21 Kcal. Ko se beljakovine razgradijo, se sprosti 5 Kcal, ogljikovi hidrati - 16 Kcal.

V odstotkih lahko energijsko vrednost redkve predstavimo v številčnem smislu: ogljikovi hidrati 77,4%, beljakovine 22,6%. Njegova biokemična sestava:

  • celuloza;
  • encimi;
  • pektini;
  • fitoncidi;
  • elementi v sledovih;
  • vitamini.

Nutricionisti pri razvoju diet za hujšanje upoštevajo nizko vsebnost kalorij v zelenjavi in ​​kompleks koristnih sestavin, ki sestavljajo njeno sestavo.

Uporabne lastnosti daikona

Redkev je dobra za zdravje ljudi vseh starosti. Daikon ima dragocene zdravilne lastnosti:

  • kalij, ki ga vsebuje, pozitivno vpliva na delo srca, zmanjšuje edeme;
  • kompleks vitaminov B normalizira delo živčnega in endokrinega sistema, uravnava proizvodnjo inzulina;
  • železo služi kot preprečevanje anemije, sodeluje pri sintezi hemoglobina;
  • vitamin C ščiti pred prehladi, spodbuja imunski sistem;
  • korenina vsebuje jod, ki je bistvenega pomena za ščitnico;
  • fosfor je potreben človeku za aktivno delovanje možganov, tvorjenje kosti, zob, njegova količina v 100 g celuloze je 28 mg;
  • encimi pomagajo prebaviti hrano s škrobom;
  • fitoncidi, ki jih vsebuje kaša, delujejo baktericidno;
  • pektini znižujejo raven holesterola in glukoze v krvi.

Uživanje surove redkve pomaga očistiti telo škodljivih toksinov in toksinov. To olajša čiščenje črevesja z vlakninami. Redkev z odvajanjem telesa škodljivih snovi zmanjša obremenitev jeter. Znanstveniki so v zelenjavi našli edinstveno sredstvo proti raku - izorodanojsko kislino, zato uporaba korenovke služi kot preprečevanje raka.

Splošna korist

Analiza sestave pomaga razumeti, kako je redkev koristna za ljudi. Njegova uporaba ima splošne koristi za vse ljudi:

  • krepi imunski sistem;
  • zmanjšuje razdražljivost, pomirja živčni sistem;
  • pomaga pri hujšanju;
  • čisti telo (ledvice, jetra, črevesje).

Zdravniki priporočajo, da koreninsko zelenjavo vključijo v prehrano ljudem, starejšim od 50 let. S starostjo se stanje krvnih žil poslabša, raven holesterola pa se poveča. Redkvini antioksidanti lahko pomagajo pri zdravljenju ateroskleroze.

Selen (Se) je še posebej koristen za starejše ljudi, ker se njegova vsebnost v telesu z leti naravno zmanjšuje. Redno uživanje daikona zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Selen pomaga pri preprečevanju raka:

  • prebavni sistem;
  • prostata;
  • debelo črevo;
  • maternica.

Selen aktivno sodeluje pri tvorbi hrustanca v hrbtenici in sklepih. Ta element je potreben pri zdravljenju osteohondroze. Z uživanjem koreninske zelenjave ljudje nadomestijo pomanjkanje kalcija in preprečujejo razvoj osteoporoze. Uporaba jedi z japonsko redkev prispeva k splošnemu zdravju telesa, beljakovine lizocim pa pospešijo proces celjenja z gripo ARVI. Zelenjava je dokazano koristna tako za ženske kot za moške..

Kaj je koristno za ženske

Večina žensk se ne ukvarja samo z zdravjem, ampak tudi s svojim videzom. Daikon je koristen med postnimi dnevi in ​​dietami za hujšanje. Ko redkvico dolgo dodajamo v prehrano, pride do izgube teže in sok korenovk očisti žensko telo toksinov in spodbuja boljšo razgradnjo maščob.

Med nosečnostjo ženske smejo jesti daikon surovo, ima diuretične lastnosti, pomaga se znebiti edema, lajša simptome toksikoze in dopolnjuje pomanjkanje kalcija.

Kaj je koristno za moške

V vzhodnih državah korenovka velja za afrodiziak. Moški, ki jedo svežo, konzervirano, vloženo redkev, se ne pritožujejo nad močjo. Zdravilne lastnosti daikona prispevajo k zdravju moških, izboljšajo pretok krvi v spolovilih, zmanjšajo tveganje za bolezni sečil in pospešijo njihovo zdravljenje.

Za moške, ki vodijo zdrav življenjski slog, jedi daikon pomagajo ohranjati kondicijo, nadzorovati težo in se izogniti prenajedanju. Koreninsko zelenjavo je koristno uporabljati za moške, nagnjene k debelosti, tiste, ki se malo gibljejo, preživijo veliko časa za računalnikom ali vozijo avto.

Uporaba daikona

Sveža korenovka prinaša več koristi človeškemu telesu, uporablja se v kozmetologiji, vključena je v ljudske recepte za številne bolezni.

V ljudski medicini

Vtkan daikon se uporablja za zdravljenje manjših mehanskih poškodb kože: odrgnine, razpoke. Zdrobljeno maso redkev nanesemo na poškodovano površino in pritrdimo s povojem. Nariban daikon, pomešan z medom in vodo, nanesemo zunaj: 3 dele redkve, 2 dela medu, 1 del vode. To drgnjenje pomaga pri radikulitisu in revmi, zmanjšuje bolečino.

V starosti je življenje mnogih ljudi zapleteno zaradi ateroskleroze. Dovolj je, da v jedilnik vključite solato iz redkvice, da zmanjšate verjetnost njenega videza. Dnevna stopnja porabe ne več kot 150 g.

Če želite znižati raven sladkorja v krvi, jemljite sok daikon vsak dan. Dnevna stopnja je 6 žlic. l. v treh odmerkih po obroku. Iztisnjen sok redkev lahko hranite v nepredušno zaprti posodi največ en dan. Za izboljšanje dela črevesja je dovolj, da ponoči pijete sok, deluje kot blago odvajalo. Problem zaprtja se reši brez uporabe tablet.

V kozmetologiji

Težave s črevesjem vplivajo na stanje kože obraza. Izpuščaji, slaba barva, povečana suhost ali maščoba so znaki slabega črevesja. Za zdravljenje kože pripravite sok japonske redkve, ga podrgnite po obrazu. Možni rezultati uporabe soka daikon:

  • izginotje starostnih peg;
  • čiščenje por;
  • odstranjevanje vnetja;
  • zmanjšanje števila drobnih gub;
  • izboljšanje polti.

Zunanja uporaba soka redkev ni nič manj učinkovita kot pri notranjem jemanju. Daikon maske za obraz povečujejo zdravilni učinek ploda na kožo. Za kuhanje se korenovka podrgne na drobno rende (50 g), pomešano z oljčnim oljem (1 čajna žlička). Maso nanesemo na čisto kožo, speremo po 20 minutah. Za pomlajevanje kože se uporablja maska ​​daikon, ki vsebuje med. Za njegovo pripravo uporabite kašo povprečne korenovke, pomešano z 1 čajno žličko medu.

Pri kuhanju

Daikon narašča med priljubljenimi kuharskimi strokovnjaki po vsem svetu. Bolj kot je kuhar izkušen, bolj spretno se uporablja korenovka. Grenkoba je v pulpi neenakomerno porazdeljena: vrhovi jo imajo več, srednji del je bolj sladek. To se upošteva pri pripravi azijskih jedi..

Pomembno! Sveža solata je koristna, večino zdravilnih lastnosti izgubi v 30 minutah po kuhanju.

Obilen recept za solato daikon s kuhanim piščancem bo marsikomu prišel prav. Za 200 g redkve potrebujete:

  • 150 g perutninskega mesa;
  • 2 kos paradižnik;
  • 2 kos kumare;
  • zelenica (bazilika, koriander, meta).

Napolniti morate z nesladkanim jogurtom, trajalo bo 4 žlice. l. Zelenjavo (redkev daikon, kumare) narežemo na trakove, meso ročno razdelimo na vlakna, paradižnik narežemo na tanke rezine, zelenjavo sesekljamo. Vse sestavine zmešamo in začinimo z nesladkanim jogurtom.

Enostavne spomladanske vitaminske solate pripravljamo iz več zelenjave, kombinacije z daikonom pa so lahko zelo različne. Marsikomu je všeč okus redkve z okusom sezama. Jed vsebuje izdelke:

  • daikon - 300 g;
  • beli sezam - 2 žlici l;
  • koper;
  • zelena čebula;
  • peteršilj;
  • kumare - 2 kos. (ni velik).

Za preliv potrebujete oljčno olje (3 dele) in sojino omako (1 del).

Postopek kuhanja ne bo dolgo trajal. Daikon lahko narežemo na tanke rezine ali naribamo z grobim ribežem. Kumare narežemo na rezine, koper in čebulo sesekljamo. Vse damo v skledo za solato, potresemo s sezamom, začinimo z mešanico omake in masla.

Okras Daikon lahko pripravite v samo 15 minutah. Za tiste, ki uživajo diete, bo odličen nadomestek za ocvrt krompir. Jed se izkaže za okusno in nizkokalorično.

Na noto. Med toplotno obdelavo grenkoba iz celuloze redkev izgine.

Poraba izdelka za 1 porcijo okrasa:

  • redkev daikon - 350 g;
  • slanina - 7 g;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l;
  • začimbe po okusu (poper, sol);
  • zelenica (peteršilj).

Daikon narežemo na majhne kocke, ki jih na olju pražimo 10 minut na zmernem ognju. Na koncu kuhanja okras redkev potresemo s sesekljanimi kockami slanine in sesekljanim peteršiljem. Jed se zaužije vroča.

V prehranski prehrani

Ljudje s prekomerno telesno težo morajo iz prehrane izključiti visokokalorično hrano in jih nadomestiti z zdravo in nizko kalorično zelenjavo. Nutricioniste spodbujamo k uživanju korenovke, ki vsebuje vlaknine.

Za čiščenje telesa toksinov pijejo sok redkvice. Priporočljivo je, da po večerji popijete ½ kozarca sveže pripravljene pijače, hkrati pa dosežete pozitivne rezultate:

  • odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa;
  • izguba teže;
  • čiščenje;
  • zniževanje ravni slabega holesterola.

Aktualno je piti smuti iz svežih kumar, redkvenega soka, peteršilja.

Daikon škoda

Zmerno uživanje redkve daikon ni škodljivo. Pri prenajedanju so možni neprijetni občutki v obliki napihnjenosti. Obstajajo kontraindikacije za ljudi s takšnimi boleznimi:

  • čir na želodcu in dvanajstniku;
  • kronične bolezni prebavil;
  • individualna nestrpnost;
  • disfunkcija ščitnice;
  • kamni v žolčnih kanalih.

Upoštevati je treba ukrep za bolnike s protinom in z ugotovljeno diagnozo urolitiaze. Znaki prenajedanja daikona: napenjanje, draženje sluznice prebavil.

Kako izbrati japonsko redkev

Ko izbirate redkev, morate analizirati stanje vrhov. Sveži, zeleni vršički so znak kakovostne korenovke. Daikonova lupina mora biti gladka, brez udrtin ali izboklin, celuloza mora biti čvrsta, čvrsta, težka.

Gojenje daikona na spletnem mestu

Na Japonskem daikon pridelujejo v industrijskem obsegu. Ko gojite redkev v državi, morate upoštevati preprosta pravila:

  • pripravite zemljo (korenovka dobro uspeva v rahli zemlji);
  • opazujte kolobarjenje (ne sadite po križnokrvnih pridelkih);
  • sejemo s semeni od konca junija do sredine julija;
  • organizirati redno in obilno zalivanje.

Pomembno. Z redkim zalivanjem je velikost daikona majhna, celuloza je suha.

Redkev lahko gojite v regijah, kjer je poletje hladno. V zmernem podnebju pridelovalci zelenjave uspejo zbrati velikanske primerke.

Zbiranje in shranjevanje

Redkev morate hraniti pri temperaturi, ki ne presega 5 ° C. V ta namen je primeren kletni ali zelenjavni predel hladilnika. Upoštevanje priporočenega temperaturnega režima je zagotovilo za zaščito plodov pred belo gnilobo in podaljšanje roka uporabnosti. Obiranje se začne 1,5-2 mesece po sajenju. Natančen čas je odvisen od vrste posajene redkve. Dela se izvajajo v suhem vremenu. V klet se spustijo le zdravi plodovi redkve brez znakov gnitja in mehanskih poškodb.

Zakaj je japonska redkev daikon koristna in komu je kontraindicirana??

Japonci so izjemno občutljivi na svoje zdravstveno stanje - država je ena prvih po številu stoletnikov. Poleg riža in morskih sadežev je pomemben del prehrane prebivalcev otoške države daikon, korenovka z občutljivim okusom in nežno aromo. Japonci ga uporabljajo surovega in dušenega ter ga dodajajo v goste juhe in suši. Daikonove koristi in škode se nenehno pregledujejo. Posebej priljubljeni so sveže stisnjeni sokovi - vir vitaminov in mineralnih spojin. Daikon je cenjen ne samo zaradi svojih hranilnih lastnosti, zelenjava z nežnim okusom se uporablja tudi v terapiji in za preprečevanje številnih patologij..

Sestava

Glavna prednost daikona je, da ga lahko hranite več mesecev. Poleg tega ne izgubi svojih hranilnih lastnosti in koncentracija biološko aktivnih snovi v korenovkah se sploh ne zmanjša.

Blagodejni učinek japonske redkve na zdravje ljudi je v njeni edinstveni sestavi:

  • v maščobah topni vitamini A in E;
  • celotna terapevtska linija vitaminov skupine B;
  • askorbinske in nikotinske kisline;
  • minerali: molibden, železo, fosfor, kalcij, baker, kalij, fluor, cink;
  • imunostimulansi karoten;
  • encimi, encimi, groba vlaknina.

Pomembna lastnost daikona je njegova sposobnost, da ne kopiči strupenih spojin. Težke kovine in radionuklidi ne prodrejo iz tal v korenovke. Japonska redkev je popolnoma varna hrana.

Daikon vsebuje redek element v sledovih, selen. Odgovoren je za odlično razpoloženje človeka in sposobnost upiranja virusnim in bakterijskim okužbam. Kombinacija selena in joda omogoča uporabo korenovke pri terapiji hipotiroidizma.

Lastnosti

Endokrinologi priporočajo redkev daikon za preprečevanje in zdravljenje etiologije diabetesa mellitusa. Nenehna uporaba zelenjave, surove ali pečene, pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi. Poleg tega korenovka vsebuje veliko fruktoze, nepogrešljive biološko aktivne spojine v prehrani diabetikov..

Daikon spada med nizkokalorična živila (20 kilokalorij na 100 g), zato ga v svojo prehrano vključijo ljudje, ki pazijo na težo ali poskušajo hitro shujšati. In groba vlaknina odlično očisti črevesje pred nakopičenimi toksini in toksini. Koristni sevi bakterij se naselijo na prostem mestu.

Daikon zmanjšuje vsebnost škodljivega holesterola v krvi, pomaga odpraviti nastale obloge. Če imate v preteklosti kardiovaskularne patologije ali aterosklerozo, vključite korenovko v svojo dnevno prehrano.

Najprej doma, nato pa po vsem svetu, so začeli uporabljati baktericidne in antiseptične lastnosti japonske redkve. Če na kožo vsak dan nanesete sveže iztisnjen sok daikon, se po 1-2 mesecih znatno zmanjša število izpuščajev, vre, majhnih mozoljev, presnova v vseh plasteh povrhnjice se normalizira.

Ko se sok vtre v lasišče, se pojavijo naslednje spremembe:

  • rast las se pospeši;
  • njihov videz se izboljša;
  • prhljaj izgine.

Popolnoma se je mogoče znebiti grdih starostnih peg. Če želite to narediti, obrišite temno kožo z rezino daikona. Japonski redkev sok ima beljenje in mehčanje. Po kozmetičnih postopkih madeži popolnoma izginejo ali postanejo manj opazni.

Indikacije za uporabo in koristi

Koristne lastnosti daikona omogočajo uporabo zelenjave za zdravljenje in preprečevanje patologij vseh sistemov človeškega življenja. Koreninska zelenjava krepi imunski sistem, tako da telo osvobodi škodljivih snovi:

  • presnovni produkti;
  • farmakološki pripravki;
  • alkoholne pijače;
  • strupene spojine rastlinskega in živalskega izvora.

Ta učinek je mogoč zaradi blagega odvajalnega in diuretičnega učinka japonske redkve. Elementa v sledovih kalij in kalcij pomagata odpraviti edeme različnega izvora z odstranjevanjem odvečne tekočine iz tkivnih celic. Odvajalne lastnosti daikona omogočajo človeku, da obnovi normalno črevesno peristaltiko, se znebi kroničnega zaprtja. Nutricionisti priporočajo, da koreninsko zelenjavo vključite v prehrano, da dopolnite vitamine in minerale v telesu.

Zaradi prisotnosti fitoncidov v sestavi se daikon uporablja za preprečevanje in zdravljenje prehladov. Japonska redkev olajša dihanje, odpravlja kašelj, odstranjuje nakopičeno sluz iz zgornjih in spodnjih dihalnih poti.

Za razliko od črne redkve je daikon manj oster in manj trpek. To je posledica odsotnosti nekaterih olj v zelenjavi, ki dražijo na želodčno sluznico.

Čistilne lastnosti korenovke se lahko uporabljajo pri zdravljenju patologij sečil:

  • z nastankom žarišč okužbe v enem od oddelkov;
  • z glomerulonefritisom, pielonefritisom;
  • s hemoragičnim cistitisom;
  • z motnjami uriniranja.

Če dnevno popijete pol kozarca sveže iztisnjenega soka daikon, se bo delo trebušne slinavke in jeter izboljšalo. V hepacitih nastane povečana količina encimov, pospeši se presnova - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati.

Uporaba daikona pozitivno vpliva na centralni živčni sistem. Po vključitvi japonske redkve v prehrano se zmanjša živčna razdražljivost in tesnoba človeka, izboljšata se spomin in sposobnost koncentracije. Posebej velja omeniti pozitiven učinek zelenjave na spanje. Faze spanja so normalizirane, zjutraj se človek počuti močno in spanje. Samo ne jejte japonske redkve tik preden zaspite - lahko se pojavi zgaga..

Kontraindikacije in škoda

Bela redkev vsebuje veliko grobih vlaken, ki so nekakšna "metlica" za vse organe prebavnega sistema. Povzročajo pa tudi draženje notranje sluznice želodca. Takšna hrana se predolgo prebavi; veliko klorovodikove kisline in pepsina se razgradi. Zato gastroenterologi priporočajo izključitev daikona iz prehrane za bolnike z naslednjimi boleznimi:

  • peptični čir na želodcu in dvanajstniku;
  • duodenitis;
  • erozivni ali kronični gastritis;
  • holecistitis;
  • sindrom razdražljivega črevesa.

Odsotnost gorčičnih olj v korenski zelenjavi omogoča, da jo uporabljajo tudi ljudje z patologijami prebavil. Vendar je bolje uporabiti daikon pečen ali kot sestavino v gostih juhah, pire juhah.

Bolniki z patologijami sečil se morajo pred uporabo daikona posvetovati s svojim zdravnikom. Pozitivna lastnost japonske redkve, da pospešuje metabolizem, ima tudi negativno plat. Hitra presnova anorganskih snovi povzroča povečano kristalizacijo mineralnih spojin ter kamnov v ledvicah in mehurju.

Daikon je ena najbolj zdravih in hranljivih korenovk za vse družinske člane. Uporabljajo ga lahko ne samo odrasli, ampak tudi dojenčki. Otroško telo za pravilno rast in razvoj zahteva veliko mineralov in vitaminov, ki jih v japonski redkvici najdemo v izobilju. Zelenjava ohrani svoje koristne lastnosti tudi pri daljši toplotni obdelavi.

Redkev Daikon: koristne lastnosti in kontraindikacije

Beli koren (daikon) na pultih supermarketov in jedilnih mizah Rusov že ni več eksotika. A do zdaj je azijska zelenjava sporna med zagovorniki zdrave prehrane. Če želite določiti svoj položaj v zvezi z "vzhodnim nastopom", morate ugotoviti, kakšne so koristi in škoda radiča daikon, poskusite kuhati to korenovko.

Značilnosti redkve daikon

"Bela korenina" je zmagovito potovala v Rusijo z vzhoda in na novem ozemlju prejela več neuradnih imen. Takoj, ko Rusi ne imenujejo zamisli japonskih rejcev: japonska ali kitajska redkev, bela redkev, sladka redkev. To ni naključje.

Daikon ima okus po redkvici, vendar nima tako izrazitega ostrega vonja. In ta korenovka se od črne redkve razlikuje po pomanjkanju gorčičnih olj. Rastlina daikon spada v družino zelja.

Za hrano se ne zaužije samo bela korenina, temveč tudi mladi nadzemni poganjki. Korenina je po svoji sočnosti podobna zelju. Pravzaprav se koristne lastnosti in kontraindikacije daikona večinoma križajo s sorodno kulturo..

Glede na sorto ima "novinec z vzhoda" drugačno obliko: sferično, naviti, valjasto ali stožčasto. Sočna gosta celuloza zelenjave se skriva pod tanko belo lupino (pri nekaterih sortah včasih dobi zeleni odtenek). Tisti, ki najprej vidijo bele dolge korenine, podobne očesom Slona, ​​je zelenjava daikon radovedna.

Načini uživanja daikona

Bela redkvica je najljubša v azijski kuhinji. Poznavalci skrivnosti dolgoživosti cenijo blagodejne lastnosti daikona. Prebivalci vzhoda uporabljajo to korenovko v vsakdanjem jedilniku, saj Evropejci uporabljajo drugo zelenjavo (krompir, zelje, repo). Vložene, ocvrte, dušene, sušene in uživane surove. Koreninske jedi postrežemo kot okras za ribe in meso.

Na evropski celini imajo prednost sveže daikonove solate (zelenjava je v tej obliki najbolj uporabna). V medicinske namene se za preprečevanje različnih bolezni uporablja sok bele redkve.

Tukaj lahko naredite z daikon:

  • juhe;
  • priloge za meso in ribe;
  • dodatek sušiju;
  • zelenjavne solate;
  • sunkoviti in posušeni ribji prigrizki.

Prednosti daikona se v največji meri kažejo v jedeh iz surove zelenjave. Koreninska zelenjava deluje kot "črevesna ščetka" zaradi trde strukture koreninske kaše. In svež sok vsebuje največjo količino vitaminov.

Zakaj je daikon uporaben?

Uspešnost Daikona je posledica njegovih komponent:

  1. Krepitev imunskega sistema (zahvaljujoč vitaminu C vsebuje 300 gramov surove korenine dnevni odmerek).
  2. Pozitivni učinki na živčni sistem (zaradi prisotnosti vitaminov skupine B).
  3. Krepitev nohtov, kostnega tkiva, zob, las (s tem kalij).
  4. Čiščenje ledvičnih kamnov.
  5. Čiščenje jeter in krvi.
  6. Preprečevanje raka (zaradi prisotnosti izorodanske kisline).
  7. Zaščita telesa pred okužbami in bakterijskimi okužbami (fitoncidi to počnejo).
  8. Razstrupljanje telesa.

Zdravniki priporočajo uporabo daikona za bolezni srca in ožilja, saj redkev sok pomaga znebiti slabega holesterola. Zelenjava je koristna za diabetike.

Zunanja uporaba kaše iz sveže korenine pomaga odstraniti starostne pege na koži, zaceliti rane, okrepiti lasne mešičke.

Japonska redkev kot element prehranske hrane

Večina sodobnih diet za hujšanje brez daikona ni popolna. To je posledica naslednjih dejstev:

  1. Vsebnost kalorij v daikonu je nizka, znaša 21 kilokalorij na 100 gramov izdelka.
  2. Obilje vlaknin v izdelku vodi do hitrega potešenja lakote.
  3. Encimi, ki jih vsebuje bela redkev, aktivno razgrajujejo škrob, katerega presežek se odlaga v telesu.
  4. Koreninski sok ima sposobnost odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa in s tem tudi toksinov.
  5. Recepti za solato Daikon vsebujejo različne sestavine, s katerimi bo vaša prehrana popolnejša.

Kontraindikacije in škoda

Kitajska redkev neškodljiva za večino zdravih ljudi lahko povzroči resne težave pri ljudeh z razjedami na želodcu. Druge kontraindikacije za daikon:

  • poslabšanje kroničnih bolezni ledvic in jeter;
  • gastritis;
  • protin.

Škoda daikona se največ pokaže pri uživanju surovega izdelka. Zato odsvetujemo uživanje velike količine bele redkvice na en obrok ali več kot 300 gramov na dan. Groba vlaknina lahko povzroči napenjanje in prebavne motnje.

Daikon recepti

Sveže solate iz bele redkve

Daikon solato s korenčkom začinimo z majonezo, kislo smetano ali rastlinskim oljem. Seveda je zadnja možnost zaželena za zdravo prehrano..

Majhna količina sojine omake bo dobra sestavina takšnih solat..

Razmerja sestavin so stvar okusa, strogih priporočil ni. Priporočljivo je jemati korenje 2-krat manj kot redkev.

Če recept poleg korenja vključuje tudi več zelenjave in sadja, je količina redkvice 1/3 celotne prostornine in 2/3 - preostalega sadja v enakih količinah.

Čebulo za solato je treba predhodno vložiti. Če želite to narediti, majhno čebulo narežite na tanke polkroge, prelijte z vrelo vodo, prelijte z mešanico jabolčnega kisa in rastlinskega olja, pustite nekaj časa (vsaj 30 minut). Tak obdelovanec se hrani v hladilniku in se uporablja za različne namene..

Možnosti za dodatne sestavine v receptih za daikon solato s korenčkom:

  • zeleno jabolko, čebula ali šterling, sezamovo olje;
  • pesa, čebula, sončnično olje;
  • paprika, sezamova semena ali orehi, oljčno olje;
  • čebula, kuhana jajca, kisla smetana, sojina omaka, česen;
  • malo česna, majoneze ali kisle smetane.

Različice na temo korejske kuhinje

Ljubiteljem azijske kuhinje bo zagotovo všeč korejska jed Daikon, ki v ničemer ni slabša od korejskega korenja..

Predlagana solata iz redkvice daikon vključuje naslednje sestavine:

  • redkev daikon - 1 kg;
  • čebula (ne majhna) - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 100 gr;
  • česen - 3 stroki;
  • koriander - 1 žlica (s toboganom);
  • mešanica rdeče paprike (paprika, čili ali druge, ki so na voljo) - 1 čajna žlička;
  • mleti posušeni ingver - 1 čajna žlička;
  • namizni kis - 50 gr;
  • sol - 1 čajna žlička (brez diapozitiva);
  • sladkor - 2 žlički.
  1. Daikon s pomočjo posebnega rende ali noža spremenite v dolge tanke slamice ali ostružke.
  2. Sesekljano redkev potresemo s soljo in sladkorjem. Pustite delovati 30 minut.
  3. Iztisnite sok, ki se sprosti iz korenovke (polovico nastale količine takoj popijte ali izlijte).
  4. Čebulo narežemo na pol obroče in na ponvi v vrelem rastlinskem olju pražimo do zlatorjave barve.
  5. Odstranite čebulo iz olja in uporabite v drugi posodi ali zavrzite.
  6. Daikon zložite v globoko skledo, nanj položite nasekljan česen in začimbe.
  7. Redkev prelijte z vrelim oljem z vonjem čebule, usmerite tok čez česen in začimbe.
  8. Vse dobro premešajte. Zalijte s kisom, razredčenim s polovico soka daikon.
  9. Držite 2 uri pod zatiranjem v hladilniku.
  10. Med serviranjem potresemo s sesekljanim cilantrom.

Slepe bele redkve za prihodnjo uporabo

Kljub dejstvu, da obstajajo sorte daikon, ki so pozimi dolgo shranjene (na primer "veliki bik"), lahko katero koli vrsto japonske redkve nabiramo za prihodnjo uporabo. Posušena korenovka je koristna za polnjenje juh. Če želite to narediti, naribajte redkvico, iztisnite sok in posušite.

Ljubiteljem konzervirane zelenjave bo všeč vloženi daikon, ki spominja na kumare in se v domovini uporablja za pripravo sušija. Za luženje belo redkvico olupimo in narežemo na do 10 centimetrov dolge palčke (odvisno od velikosti kozarca), jih položimo navpično v sterilno posodo in zalijemo z marinado.

Po tem receptu morate za 300 gramov bele korenine za vlivanje vzeti: 150 gramov jabolčnega kisa, ki ga zmešate s kurkumo (1/2 čajne žličke), razredčite s slano vrelo vodo (1 čajna žlička soli na 100 ml vode) z 1 čajno žličko sladkorja. Kozarce tesno zaprite s pokrovi.

Daikon lahko kisamo na drug način. Zelenjavo, olupljeno in narezano na velike palice, damo v tesno plastično vrečko in prelijemo z marinado.

Za pripravo polnila za 1 kg. redkev potrebujete naslednje sestavine:

  • Vodka - 125 gr;
  • Sol - 15 gr;
  • Sladkor - 100 gr;
  • Pomarančna lupina - neobvezna;
  • Rdeča paprika - neobvezna;
  • Kurkuma - 0,5 čajne žličke
  • Zelena - 2 vejici;
  • Česen - 2 klina;
  • Posušene brusnice - 1 žlica (brez diapozitiva).

Vse sestavine marinade pomešamo in zavremo, nato ohladimo. Dobljeno zmes vlijemo v koščke redkev v vrečki, vrečko tesno privežemo in damo pod zatiranje. V tem stanju je izdelek 3-5 dni pri sobni temperaturi.

Vsi, ki si želite izboljšati zdravje s pomočjo kitajske redkve, se morate zavedati, da je treba jedi iz daikona porabiti pravočasno. Pri prenajedanju mastnega ocvrtega mesa redkev ne bo prihranila. In za prebavo slastnega zrezka iz parjene teletine bo zagotovo pomagala solata iz belega korena.

Pomagal bo tudi kozarec svežega soka redkvice pred obrokom. In če ponoči pijete pomake bele redkve, bo to prispevalo k udobni sprostitvi in ​​mirnemu spancu..

O koristnih lastnostih in kontraindikacijah zelene redkve si preberite tukaj.