Zdrava hrana za vso družino: izbira zdrave hrane in priprava jedilnika za vsak dan

Prej ali slej vsi pomislimo na svojo prehrano: težave s težo, kožo, zdravjem na splošno nas silijo, da odpremo hladilnik in skeptično preučimo njegovo vsebino. Zastavljamo si vprašanja "kaj izključiti iz prehrane?" in »kako naj začnem pravilno jesti?«, pri čemer iščem pot do zdravega in lepega telesa.

Medtem zdrava in pravilna prehrana ni stroga izčrpavajoča dieta, ne posmehovanje telesu in ne odvzemanje njegovih radosti, to je le vrsta pravil, ob upoštevanju katerih se lahko korenito spremenite, pridobite nove zdrave navade, lepo postavo in znatno podaljšate življenje.

Naše telo je odraz tega, kaj jemo

Nobena skrivnost ni, da je debelost za sodobne ljudi postala velik problem - manj se gibljemo, uživamo veliko maščobne hrane, visokokaloričnih omak, sladkarij. Povsod so neskončne skušnjave in proizvajalci tekmujejo, kdo bo ponudil naslednji super-izdelek, čemur se ne more upreti noben potrošnik. Rezultat te dirke je mogoče opaziti na ulicah katere koli metropole - po statističnih podatkih ima skoraj vsak drugi prebivalec razvitih držav prekomerno telesno težo. Debelost na žalost ne povzroča težav le na področju estetike in samopodobe, ampak ima tudi resne posledice za telo: tveganje za številne bolezni je neposredno sorazmerno s količino odvečne teže. Sladkorna bolezen, težave s srcem, prebavili, z reproduktivno funkcijo - to je le majhen del možnih bolezni, ki nastanejo ob neupoštevanju diete.

Dobra novica je, da je v zadnjih letih začela prihajati skrb za svoje telo: vse več je pozivov k športu s strani države, na policah trgovin se pojavljajo javne organizacije, ekološki in dietetični izdelki, nasveti o pravilni prehrani pa v tisku..

Osnove zdrave prehrane ali kako se pravilno prehranjevati

Ko sestavljate jedilnik zdrave hrane, si morate zapomniti nekaj splošnih pravil: najprej morate jesti pogosto in v majhnih delih. Najbolje je, da imate majhen krožnik s peščico porcij. Lakote se ni treba bati! Zdrava prehrana vključuje 5-6 obrokov na dan. Dobro je tudi, da se naučite jesti hkrati - to bo stabiliziralo želodec in prispevalo k izgubi teže.

Drugo pomembno pravilo je, da si zapomnite kalorije. Vsakokrat po obroku jih ni treba natančno izračunavati skozi vse življenje, dovolj je, da teden ali dva sledite svoji prehrani, in navada samodejnega "ocenjevanja" vsebnosti kalorij v hrani se bo pojavila sama od sebe. Vsak ima svojo kalorično normo, to lahko ugotovite, na primer s pomočjo posebnega kalkulatorja, ki ga je mogoče zlahka najti na internetu. Na primer, ženska, stara 30 let, ki tehta 70 kg z višino 170 cm in ima malo telesne aktivnosti na dan, potrebuje približno 2000 kcal. Če želite shujšati, morate zaužiti 80% kalorij od norme, to je v našem primeru približno 1600 kcal na dan. Poleg tega nima smisla zmanjševati prehrane - telo bo preprosto upočasnilo metabolizem in škoda zaradi takšne prehrane je več kot dobra.

Pravilo tri - opazujemo ravnovesje med »prihodki« in »stroški«, torej energijo, ki jo telo porabi za osnovni metabolizem, delo, šport in vnos kalorij. Hrana vsebuje štiri glavne sestavine: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati in prehranske vlaknine - vse to naše telo potrebuje. Vprašanje je le, katero izmed njih (maščobe in ogljikovi hidrati se razlikujejo), v kakšnih količinah in razmerjih uporabiti. Okvirne priporočene vrednosti so 60 g maščobe, 75 g beljakovin, 250 g ogljikovih hidratov in 30 g vlaknin. Četrto pravilo je pitje vode. Pogosto ne želimo jesti, naše telo preprosto vzame pomanjkanje tekočine za lakoto in nas prisili, da jemo tisto, kar dejansko ni potrebno. Eden in pol litra ali več čiste pitne vode bo pomagalo znebiti se psevdo-lakote, kožo naredil bolj elastično, izboljšalo splošno stanje telesa in pospešilo metabolizem.

In peto pravilo je pametna izbira izdelkov. Preberite oznake, sestavo in vsebnost kalorij v izdelkih, iz prehrane izključite hitro hrano, majonezne omake, izdelke s kemičnimi dodatki, konzervanse in barvila. Vedeti morate, kaj jeste, in potem bo pot do lepote in zdravja hitra in prijetna..

Zdrava hrana

Poskusili bomo odgovoriti na večno vprašanje "kaj jesti, da bi shujšali?" Glavna stvar pri pripravi jedilnika za zdravo prehrano je vzdrževanje ravnovesja med stroški in zaužitimi izdelki..

Torej, obvezno vključite v prehrano zdravo prehrano za vsak dan:

  • žita v obliki žit in muslijev, bogata s počasnimi ogljikovimi hidrati, ki bodo našemu telesu zagotavljali energijo;
  • sveža zelenjava (zelje, korenje) telesu zagotavlja prehranske vlaknine - vlaknine;
  • stročnice so bogat vir rastlinskih beljakovin, še posebej potrebne za tiste, ki redko ali sploh ne uživajo mesa;
  • oreški, zlasti orehi in mandlji, blagodejno vplivajo na celotno telo in so vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-6 in omega-3, elementov v sledovih;
  • fermentirani mlečni izdelki: naravni jogurti (brez dodanega sladkorja), kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob zagotavljajo kalcij in izboljšujejo prebavni trakt;
  • morske ribe vsebujejo beljakovine in esencialne omega-3 maščobne kisline;
  • sadje in jagodičevje - skladišče vitaminov, zdravi kožo in ščiti telo pred boleznimi;
  • pusto meso - piščančje prsi, zajčje meso, govedina - vir beljakovin.

Od pijač je priporočljivo uporabljati mineralno vodo, radič, smutije, zeleni čaj in naravne sveže iztisnjene sokove, po možnosti zelenjavne.

Zdravi izdelki ne smejo vsebovati konzervansov, umetnih barvil, palmovega olja. Kumarice je bolje omejiti - z njimi se lahko občasno razvajate, vendar se ne smete odnašati.

Če imate težave s prekomerno telesno težo, je treba sladkorju popolnoma opustiti, tudi če imate sladkosnede in zjutraj ne morete živeti brez skodelice sladke kave - to bodo rešila sladila. Ne bojte se jih, kakovostni nadomestki na naravni osnovi so neškodljivi, praktično ne vsebujejo kalorij in so dobrega okusa.

Pod strogo prepovedjo!

Odločili smo se za zdravo hrano, poglejmo si seznam živil, ki so nezdružljiva z zdravim načinom življenja in pravilno prehrano:

  • Sladke gazirane pijače. Ne potešijo žeje, ne dražijo želodčne sluznice, praviloma vsebujejo pošastno količino sladkorja - približno 20 g v vsakem kozarcu, umetna barvila in arome, konzervanse.
  • Globoko ocvrta hrana. Pomfrit, čips, krekerji in vse ocvrto v veliko olja je treba izključiti iz prehrane. Rakotvorne snovi, pomanjkanje hranil in maščob niso tisto, kar zdravo telo potrebuje.
  • Burgerji, hrenovke. Vse take jedi vsebujejo mešanico belega kruha, mastnih omak, mesa neznanega izvora, apetitnih začimb in veliko soli. Kaj dobimo kot rezultat? Prava visokokalorična "bomba", ki se na telesu takoj spremeni v gube in nima nobene hranilne vrednosti.
  • Majoneza in podobne omake. Prvič, popolnoma zakrijejo naravni okus hrane pod začimbami in dodatki, zaradi česar jedo več, drugič, skoraj vse majonezne omake iz trgovine so skoraj čiste maščobe, izdatno začinjene s konzervansi, aromami, stabilizatorji in drugimi škodljivimi snovmi.
  • Klobase, klobase in polizdelki iz mesnih izdelkov. Ta točka skoraj ne potrebuje pojasnil - samo preberite etiketo izdelka. In to so samo uradni podatki! Ne pozabite, da se pod elementi "svinjina, govedina" v sestavi najpogosteje skrivajo hrustanci, maščobe, ki bi jih težko pojedli, če ne bi bili tako spretno obdelani in lepo zapakirani.
  • Energične pijače. Vsebuje nakladalni odmerek kofeina v kombinaciji s sladkorjem in kislostjo ter konzervanse, barve in številne druge sestavine, ki se jim je treba izogniti.
  • Kosila s hitro hrano. Rezanci, pire krompir in podobne mešanice, ki so dovolj za vlivanje vrele vode, namesto hranil vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov, soli, začimb, ojačevalcev okusa in drugih kemičnih dodatkov.
  • Moka in sladko. Da, naši najljubši slaščice so eno najnevarnejših živil. Težava ni le v visokokalorični vsebnosti: kombinacija moke, sladkega in mastnega večkrat poveča škodo in takoj vpliva na postavo.
  • Pakirani sokovi. Vitamini in druge koristne snovi med obdelavo skoraj popolnoma izginejo. Kakšna je uporaba koncentrata, razredčenega z vodo in aromatiziranega s pošteno količino sladkorja?
  • Alkohol. O njegovi škodljivosti za telo je bilo že dovolj povedanega, še enkrat bomo opazili, da alkohol vsebuje kalorije, povečuje apetit, moti absorpcijo hranil in če se ne upoštevajo minimalni odmerki, telo počasi uničuje, ker je etanol celični strup.

Prehranski nasveti

Prehod na uravnoteženo zdravo prehrano ne bo v breme, če boste sledili preprostim smernicam.

Prvič, ne stradajte se. Če se počutite neprijetno, pojejte jabolko, nekaj oreščkov, suho sadje ali musli.

Drugič, veliko pijte in izberite zdrave pijače. Cikorija pomaga pri hujšanju - zatira občutek lakote zaradi velikega števila vlaken v sestavi, blagodejno vpliva na telo. Zelen čaj je tudi koristen, zlasti z ingverjem.

Diverzificirajte svojo prehrano! Čim več različnih zdravih živil zaužijete, bolj telo prejema različne mikroelemente, vitamine in aminokisline.

Če res želite nekaj prepovedanega, ga pojejte za zajtrk. Seveda se je bolje popolnoma odpovedati škodljivim izdelkom, a najprej pomaga misel, da se včasih še lahko razvajate.

Čim manj nenaravnih sestavin v hrani, tem bolje. Če želite jesti zdravo hrano - raje izberite klobaso namesto klobase, svežo zelenjavo namesto v pločevinkah, musli - namesto žemljic.

Sestavljamo meni "Zdrava hrana"

Kako začnete pravilno jesti? Najprej morate ugotoviti, koliko kalorij potrebuje vaše telo. Recimo, da je 2000 kcal na dan. Da bi shujšali, morate zaužiti 1600 kcal na dan in jih razporediti med 5-6 obrokov.

Torej, sestavimo jedilnik zdrave hrane za vsak dan:

Zajtrk. Če bi morali biti bogati s počasnimi ogljikovimi hidrati in beljakovinami, lahko vključuje:

  • ovseni kosmiči, musli ali žitni kruh;
  • kefir, nesladkan jogurt ali rezina sira.

Obrok 2 je lahka malica med zajtrkom in kosilom:

  • katero koli sadje, ki tehta približno 100-200 gramov, ali nekaj oreščkov, suho sadje;
  • 100 gramov skute ali nesladkanega jogurta.

Kosilo naj bo najtežji obrok v dnevu:

  • 100 gramov ajde ali rjavega riža, testenine durum. V posodo lahko dodate korenje, čebulo, papriko;
  • kuhana piščančja prsa;
  • Sveža zelenjavna solata, oblečena z jogurtom, malo sojine omake ali lanenega semena, oljčno olje.

Popoldanski prigrizek med kosilom in večerjo je še en lahek obrok:

  • Majhno sadje ali kozarec sveže iztisnjenega soka, po možnosti zelenjave.

Večerja - lahka in okusna:

  • 100-200 gramov puste govedine, zajca, purana, piščanca, rib ali stročnic;
  • Solata z zeljem, korenčkom in drugo zelenjavo, bogato z vlakninami.

In končno, nekaj ur pred spanjem:

  • Kozarec kefirja, radiča ali pitja nesladkanega jogurta.

Ves dan lahko pijete neomejene količine vode, zelenega čaja in pijač iz cikorije z naravnimi izvlečki šipka, ingverja ali ginsenga..

Količine obrokov so približno navedene in bodo odvisne od posameznih parametrov - dnevnega vnosa kalorij, stopnje izgube teže in drugih posameznih dejavnikov. V vsakem primeru se je bolje posvetovati s strokovnjakom za prehrano.

Zdrava prehrana: organizacija, načela, prehrana

Terapevtska prehrana je del kompleksa vseh medicinskih postopkov in manipulacij, ki se uporabljajo za bolnika za katero koli bolezen. Prehrana in jedilnik sta osnova, na kateri temelji pacientov načrt zdravljenja. Za medicinsko sestro je pomembno, da pozna načela medicinske prehrane za njeno pravilno organizacijo in pravočasen kompetenten nadzor..

Kazalo
  • Osnovne potrebe telesa
  • Dietna terapija
  • Načela prehranske terapije
  • Gostinske storitve v bolnišnicah
  • Mize za zdravljenje (diete)
  • Umetna prehrana
  • Pravila za postrežbo hrane bolnikom v bolnišnici

Osnovne potrebe telesa

Preden se pogovorimo o tem, kaj je zdrava hrana, se spomnimo osnov. Za normalno življenje človeško telo zahteva interakcijo z zunanjim okoljem v obliki metabolizma. Za življenje človek uživa kisik, tekočino in hrano. Prehrana je ena osnovnih človekovih potreb. Telo s hrano prejme potrebne snovi:

  • beljakovine
  • maščobe
  • ogljikovi hidrati
  • vitamini
  • mineralne spojine (mikro in makro elementi)

Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati (BJU) s sodelovanjem v presnovnih procesih telesa prispevajo k sproščanju energije, ki se meri v kalorijah.

1 kalorija (1 kal) - količina toplote (energije), potrebna za ogrevanje 1 grama vode za 1 ° C (stopinje Celzija)

1 kilokalorija (1 kcal) - količina toplote, potrebna za ogrevanje 1 kilograma vode za 1 ° C (stopinje Celzija)

Dnevna prehrana temelji na vsebnosti kalorij v hrani. Zdrav človek, odvisno od svojega življenjskega sloga, potrebuje od 1700 do 4000 kcal / dan. Prehrana je osnova tako "gradbenega materiala" za nadomestitev tkivnih celic kot vira energije za vzdrževanje delovanja telesa.

Prehrana določa pogostost (številčno količino) in čas obrokov čez dan, trajanje presledkov med njimi, količinsko in kvalitativno razporeditev prehrane. Optimalni čas odmora med dvema obrokoma je 4 ure, dolg nočni odmor naj bo 10-11 ur. Hrane ne smete jesti 2 uri pred spanjem brez posebnega namena. 6 obrokov na dan vključuje naslednje obroke:

  • Zajtrk
  • Kosilo
  • Večerja
  • Popoldanska malica
  • Večerja
  • Pozno lahka večerja

Dietna terapija

Že od nekdaj se za zdravljenje bolnikov uporabljajo nekatera živila in posebej sestavljena dieta. Od začetka 19. stoletja so ruski znanstveniki začeli pristopati k prehranskim vprašanjem z vidika medsebojnega delovanja fiziologije, higiene, kemične sestave hrane in tehnologije njene priprave..

Diet - prehrana, določen nabor jedi in izdelkov, izbranih ob upoštevanju stanja bolnikovega telesa.
Dietetika je znanost, ki preučuje prehranska vprašanja zdrave in bolne osebe. Načela dietetike temeljijo na znanju o vzrokih, obliki in mehanizmu bolezni, značilnostih prebavnih procesov pri zdravih in bolnih ljudeh..
Medicinska prehrana (prehrana) - sestavni del kompleksnega zdravljenja; zdravilna prehrana, prilagojena fiziološkim potrebam pacienta.
Dietna terapija - "prehransko zdravljenje", uporaba prehrane za terapevtske učinke na telo bolne osebe.

Manuil Isaakovich Pevzner, ruski splošni zdravnik, eden od ustanoviteljev dietetike in klinične gastroenterologije, je v svojih spisih poudaril, da je prehrana bolnega človeka glavno ozadje, na katerem lahko zdravnik uporablja druge terapevtske učinke. Manuil Isaakovich je ustanovil prehranski sistem s 15 mizami za zdravljenje (dietami), ki se uporablja še danes.

Za pripravo terapevtske prehrane je treba poznati sestavo hrane, ki je potrebna za bolnika, vsebnost kalorij, delež komponent (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati), skupna količina (dnevna prehrana). Zdravnik specialist, ki razvije dieto in predpiše dieto, je nutricionist. Prehranska medicinska sestra za bolnike je dietetična medicinska sestra (Diet Nurse).

Načela prehranske terapije

Izvaja pomemben zdravniški sestanek - prehrana, zdravnik upošteva mehanizem razvoja bolezni, stanje telesa, delo presnovnih procesov, individualno sposobnost asimilacije hrane. Nekatera živila in jedi so izključena zaradi slabe prebavljivosti, druga zaradi možnosti škode, nekatera živila pa so ravno predpisana zaradi njihovih blagodejnih učinkov (na primer za odstranjevanje toksinov iz telesa).

Količina, teža, konsistenca, temperatura hrane je določena s posebno prehrano. Povprečna dnevna teža obroka je 3 kg. V medicinski prehrani lahko količino hrane pogosto povečamo ali zmanjšamo zaradi tekočih ali rastlinskih vlaken (neživilski ogljikovi hidrati).

  1. Prehrana mora ciljno vplivati ​​na presnovne procese, prispevati mora tako k zdravljenju bolezni kot k preprečevanju poslabšanj kroničnih procesov.
  2. Strogo upoštevanje prehrane: obroki so vedno hkrati, pogostost obrokov je sestavljena ob upoštevanju bolezni in značilnosti telesa.
  3. Prehrana mora biti raznolika, da ustreza okusu bolnika znotraj prehrane. Monotona hrana pomaga zmanjšati apetit in upočasniti prebavni proces, kar moti zdravljenje.
  4. Dieta je sestavljena ob upoštevanju posameznih značilnosti določenega bolnika, vključno s spremljajočimi boleznimi.
  5. Pri sestavljanju prehrane se upošteva vsebnost kalorij in kemična sestava živil in jedi ob upoštevanju bolnikove porabe energije.
  6. Uporaba najprimernejše kulinarične obdelave pri pripravi hrane. Pripravljeni obroki morajo biti okusni, prav tako pa morajo ohranjati dragocene lastnosti izdelkov.
  7. Vsak obrok se mora končati z optimalnim polnjenjem želodca, tako da se bolnik počuti polnega brez prenatrpanosti..


Po potrebi se v procesu kuhanja in serviranja hrane uporabljajo načela mehanskega, kemičnega in termičnega varčevanja. Z mehanskim varčevanjem bodo posode tekoče, poltekoče in pire. Varčevanje s kemikalijami pomeni odstranjevanje težko prebavljivih in dražilnih živil in izdelkov.

Gostinske storitve v bolnišnicah

Eden najpomembnejših segmentov zagotavljanja zdravstvene oskrbe v bolnišničnih zdravstvenih ustanovah je, da bi morali bolniki oziroma bolniki imeti uravnoteženo prehrano. Proces kuhanja, postrežbe, prehranjevanja mora biti organiziran v skladu z obstoječim regulativnim okvirom. Glavni dokument v tem primeru je odredba Ministrstva za zdravje Ruske federacije z dne 5. avgusta 2003 N 330 "O ukrepih za izboljšanje zdravstvene prehrane v zdravstvenih ustanovah Ruske federacije." Norme ureja dokument Odredba Ministrstva za zdravje Ruske federacije z dne 21. junija 2013 N 395n "O odobritvi norm medicinske prehrane".

Odgovoren za prehransko prehrano

Nadzor nad organizacijo obrokov v zdravstvenih ustanovah imajo prehranski strokovnjak za prehrano, glavna medicinska sestra in dietetik. Na bolnišničnih oddelkih medicinske sestre stražarke vsako jutro predložijo glavni sestri podatke o številu bolnikov z navedbo prehranskih številk.

Glavna medicinska sestra nato zbira podatke in sešteva število tabel. Nato pripravi porcijsko zahtevo ("portioner"), ki jo pošlje medicinski sestri. Dietna medicinska sestra, ki je prejela porcije iz vsakega oddelka, predloži splošni povzetek gostinski enoti. Za na novo sprejete, zlasti za indikacije v sili, informacije posreduje medicinska sestra sprejemnega oddelka ali pazi medicinska sestra takoj po sprejemu pacienta.

Prehrana na oddelku

V kuhinji bolnišnice, sanatorija ali ambulante pripravljajo hrano glede na potrebe po porcijah. Zaposleni v bifeju (distributerji) bodisi dobijo hrano za ločevanje v gostinskih obratih bodisi hrano, ki jo dostavijo neposredno v bifeju podružnice. Bolnike hranijo v jedilnici ali na oddelkih. Pred jedjo mora medicinska sestra opraviti vse manipulacije s pacienti. Če hranjenje poteka na oddelku, je treba poskrbeti za prezračevanje. Pacient si mora umiti roke.

Za optimalen učinek terapevtske prehrane so pomembni tudi zunanji pogoji vnosa hrane. Jedilnica naj bo čista, lahka in udobna. Mize so lepo postrežene, osebje, ki se ukvarja s hranjenjem pacientov, pa mora biti lepo urejenega videza. Hrano postrežemo toplo. Jedi naj izgledajo apetitno in lepo. Bolniki naj med jedjo ohranjajo mirno okolje..

Po vsakem obroku se mize očistijo in tla se operejo. Mize in stoli morajo imeti površine, ki jih je mogoče mokro očistiti in razkužiti z raztopinami. Po koncu delovnega dne je treba mize oprati z vročo vodo v skladu s predpisi o varnosti pri delu. Po uporabi je treba posodo oprati in razkužiti v skladu s SanPiN 2.1.3.2630-10 in SanPiN 2.3.6.1079-01. Živilski odpadki se odstranjujejo v skladu s SanPiN 2.1.7.2790-10.

Mize za zdravljenje (diete)

Za bolezni različnih organov in sistemov, pa tudi v stanju po operaciji, je predpisana posebna prehrana (tabela). Navajamo številke prehranskih tabel z navedbami za sestanek. V prihodnosti bomo vsako dieto podrobneje obravnavali..

  • Dieta št. 0 - pooperativno obdobje, predkomatozna stanja
  • Dieta št. 1, pa tudi št. 1a in št. 1b - peptični čir na želodcu in dvanajstniku; poslabšanje kroničnega gastritisa z ohranjeno sekretorno funkcijo
  • Prehrana št. 1 kirurška - 4-5. Dan po operaciji na želodcu, črevesju; drugi dan po apendektomiji (enako kot dieta 0)
  • Prehrana št. 2 in št. 2a - akutni gastritis, kolitis, enteritis v obdobju okrevanja, kronični gastritis, kolitis, enteritis brez sočasnih bolezni prebavnega trakta med remisijo
  • Dieta številka 3 - kronična črevesna bolezen s težnjo k zaprtju in ob prisotnosti sočasnih bolezni prebavnega trakta
  • Dieta št. 4 - akutne in kronične črevesne bolezni med drisko
  • Dieta številka 5 - akutne in kronične bolezni jeter, žolčnika in žolčnika
  • Prehrana št. 6 - protin, stanje diateze sečne kisline; eritremija
  • Dieta št. 7, št. 7a, št. 7b in št. 7c - akutni nefritis, glomerulonefritis po strogih dneh posta in v obdobju okrevanja; nefrotski sindrom in druge kronične ledvične bolezni
  • Prehrana številka 8 - debelost v odsotnosti sočasnih bolezni prebavnega sistema in kardiovaskularnega sistema, ki zahteva druge prehrane
  • Dieta številka 9 - diabetes mellitus v odsotnosti sočasnih bolezni notranjih organov in acidoze
  • Dieta številka 10, 10a, 10i, 10 s - bolezni srca in ožilja
  • Prehrana številka 11 - pljučna tuberkuloza v odsotnosti sočasnih bolezni notranjih organov
  • Prehrana številka 12 - bolezni in funkcionalne motnje živčnega sistema
  • Prehrana številka 13 - vročinsko obdobje nalezljivih bolezni, tonzilitis
  • Prehrana številka 14 - fosfaturija z alkalno reakcijo urina in obarjanje fosfornih kalcijevih soli
  • Dieta številka 15 - tako imenovana skupna miza, vse bolezni med normalnim delovanjem prebavnega sistema, če ni predpisana posebna hrana

Umetna prehrana

V nekaterih primerih je hranjenje bolnika na naraven način nemogoče: pri nezavesti, duševnih boleznih, poškodbah jezika, stenozi požiralnika, stanjih po operaciji žrela, požiralnika in drugih težavah. V takih primerih se hrana daje skozi nazogastrično sondo ali gastrostomsko sondo. Če hrane ni mogoče vnesti v želodec, se hranila dovajajo skozi rektum ali intravensko (parenteralna prehrana).

Čez dan mora bolnik na umetni prehrani dobiti hrano z vsebnostjo kalorij približno 2000 kcal. V tem primeru je razmerje BZHU 1: 1: 4. Vodo je treba dovajati v vodno-solnih raztopinah v količini 2 litra na dan. Vitamini se dodajajo mešanicam živil ali dajejo z injekcijami (parenteralno).

Skozi cev ali stomo se vbrizga samo tekoča hrana: juha, mleko, smetana, stopljeno maslo, surovo jajce, zelenjavne juhe (pire ali sluzaste), tekoči žele, kompoti, sokovi, šibek čaj. Prehranska formula za umetno hranjenje je pripravljena po standardnih receptih. Obstajajo že pripravljene tekoče mešanice, pa tudi suhe, ki zahtevajo redčenje v pravem razmerju..

Pravila za postrežbo hrane bolnikom v bolnišnici

  • Hrano razdeli natakarica (distributer) skupaj z oddelčno medicinsko sestro v skladu s porcijsko zahtevo. Preden postrežejo hrano, si nadenejo ogrinjala z oznako "za razdeljevanje hrane", temeljito si umijejo roke.
  • Medicinske sestre, ki se ukvarjajo s čiščenjem prostorov, ne smejo hraniti bolnikov.
  • Medicinska sestra je dolžna hraniti hudo bolne bolnike. Hranjenje se izvaja na oddelku, ob bolnikovi postelji. Hrano za take bolnike na oddelek dostavlja natakarica na posebni mizi na kolesih. Umazane posode in ostanke hrane takoj po hranjenju odnesemo iz oddelka v pralno omaro.
  • Bolniki, ki jim je dodeljen splošni režim, jedo v jedilnici. Vsi bolniki si morajo pred jedjo umiti roke, to pa nadzira medicinska sestra..

Upamo, da imajo bralci po branju članka v glavi sliko o tem, kaj je terapevtska prehrana, kako je organizirana in kakšna odgovornost je na medicinski sestri..

Splošna priporočila za pravilno prehrano

Naj vam kot moto služi izraz "jej, da živiš, ne živi, ​​da bi jedel"

Ko postane za vas ekološko, lahko okusite kateri koli izdelek, brez nepotrebnega strahu pred povečanjem telesne teže, saj se boste popolnoma obvladali.

Priporočljivo je preiti na tri obroke na dan, raznolike, vendar ne obilno: zajtrk, kosilo, večerja in kozarec kefirja ponoči. Treba se je odreči "prigrizkom" in "prestrezanju": odrasla oseba lahko intervale med obroki v 4-6 urah povsem prenese. Če si želite v teh intervalih olajšati stanje, jih morate napolniti s kakšnim dejanjem. Skrb za prehrano naj bi zasedla svoje mesto v življenju človeka, vendar še vedno ne sme biti prednostna naloga.

Če želite začutiti lepoto jedi, morate jesti počasi, odgrizniti majhne koščke, jih temeljito prežvečiti in namerno paziti na okus in aromo hrane

Skladnost s tem pravilom vam bo omogočila, da razvijete novo veščino, ki bo sčasoma avtomatizirana, tako da se vam kasneje ne bo treba potruditi, da ne boste hiteli. Počasno jedo pa bo izboljšalo prebavo in vam omogočilo, da boste z manj hrane dosegli občutek sitosti. Potem ne bo več prostora za strah "Nisem sit" in užitek od hrane bo deležen v celoti.

Nikoli ne jejte na poti

Zaradi žvečenja na poti dihanje zaide, zrak se pogoltne, kar sploh ne prispeva k prebavi.

Bolje je, da zapustite mizo luč - občutek sitosti bo prišel malo kasneje

Ni vam treba prizadevati, da bi dosegli občutek sitosti in polnosti želodca.

Omejiti se morate v kruhu in drugih izdelkih - piškotih, žemljicah, pecivu

En kos kruha, na primer za kosilo, bo dovolj. Prevladujoče mnenje, da je brez kruha nemogoče biti zadovoljno, je v osnovi napačno. In če v svojo zavest dovolite nasprotno idejo, se boste prepričali o njeni pravilnosti. V nasprotnem primeru boste nenehno lačni..

Izjava "Ne jem, če ni kruha (mesa ali kakšnega drugega izdelka)" nakazuje, da človek nima niti motivacije za spreminjanje prehranjevalnega vedenja niti pravilnega razumevanja mehanizmov sitosti, hranilne vrednosti izdelkov, resnične prehranske potrebe, ki se razlikujejo od ustaljenih navad, ki so povzročile znatno povečanje telesne mase. Ali pa mu nenehno prenajedanje omogoča, da se »umakne« obstoječim težavam.

Hrano je treba pripraviti tako, da vam ni treba jesti za družinske člane

Pripravljeno hrano je treba razdeliti na porcije. Če želite shujšati, morate zmanjšati količino jedi, na primer za glavne jedi ne uporabljajte jušne plošče. Včasih postavite krožnik, kolikor želite, nato pa polovico natočite nazaj v ponev in se je ne dotikajte več..

Ne morete jesti pred televizorjem, saj ne opazite količine zaužite hrane

Če je navada žvečenja pred televizorjem premočna, potem lahko na primer uporabite "Orbit" brez sladkorja ali zeljnega lista ali kislega zelja, vendar brez masla in sladkorja.

Užitek, ki ga človek dobi s hrano, je pogosto povezan ne toliko s samo hrano kot z okoljem, v katerem jo jemlje.

Zelo pogosto na zabavi ali ko gostje pridejo k vam, se ustvari situacija, ko želite samo razbiti svoje prehranjevalno vedenje. Tega se ne sme storiti. Takoj morate izbrati tiste jedi, ki bodo združljive z vašim izbranim ciljem - spreminjanjem prehranjevalnega vedenja. V tem primeru so zelo primerne zelenjavne solate in puste ribe. Torto je bolje zavrniti pod verodostojno pretvezo. Ne smete oglaševati, da ste na dieti ali da ne bi smeli.

Da se izognete okvaram pri spreminjanju prehranjevalnega vedenja, se morate spomniti, zakaj to počnete in kako težko je bilo začeti. Nadaljujte, da vam ni treba začeti znova. Če je vaša teža težka, bodo tudi majhne kapljice prijetne. Če želite, nasprotno, pridobiti težo, se spomnite, da je to težko, in se veselite vsakega povečanja. Če ustavite vsa prizadevanja, se boste začeli počutiti krive zaradi dejstva, da to, kar ste začeli, še ni končano. Kesanje je pogosto slabše od telesne bolezni.

Pri normalizaciji teže se ne smete pogosto tehtati, bolje je spremljati pas in boke

Če ta teden ne bo sprememb, ne bodite razburjeni - pojavile se bodo naslednje. Ne pozabite, da na maratonski razdalji zmaga najhitrejši, a najbolj vzdržljiv..

Označite embalažo s hrano

Če imate prekomerno telesno težo, so lahko napisi takšni: "Ne dotikaj se z rokami", "Ne jej me", "Kje je tvoj lik." Tisti, ki želijo povečati težo, naj na hladilnik obesijo plakat "Pridi k meni", na embalaži pa napiši "Jej me".

Dobro je spoznati nekoga, ki ima enako težavo, in si poskušati pomagati

Vnosa tekočine se ne sme zmanjšati. Ne izgubljajte teže in se ne zredujte z vodo

Omejitev tekočine otežuje izločanje premalo oksidiranih presnovnih produktov in spodbuja odlaganje soli, ker izločijo se lahko le v topnem stanju. Poleg tega se zaradi vode v želodcu počuti polno, kar lahko pomaga zmanjšati apetit..

Ker proces prehranjevanja povzroča zadovoljstvo, je v prisotnosti motenj hranjenja, tako kot v katerem koli drugem odvisnem stanju, zelo pomembna tako imenovana zamenjava.

Če želite nadomestiti stalno misel na hrano, morate poiskati druge prevlade. Če se vrnete iz službe in resnično želite jesti, ne smete takoj navaliti na hrano. Bolje, da se mirno odpravite pod tuš, potem morda pokličete prijatelja ali prijatelja, izmenjate novice in nato poskusite prebrati vsaj nekaj strani nekega romana - vse to vas bo odvrnilo od misli na hrano. Po tem lahko pojeste nekaj zelenjave z majhno količino kalorij ali še bolje - ribe brez maščobe..

Da se izognete nenehnim razmišljanjem o hrani, lahko poslušate svojo najljubšo glasbo, se sprehodite, obiščete muzej ali film. Vendar pa ne bi smeli zamenjati prave lakote, kadar niste dolgo in telo potrebuje hrano, s hrano, "iz česar ne gre početi". Ko človek doživi resnično lakoto, da tkiva in celice nimajo prehrane: občutek lakote je treba "pogasiti" samo z uživanjem hrane (pri hujšanju se uporablja nizkokalorična hrana).

Aktiven življenjski slog je bistvenega pomena za doseganje vaše idealne teže

Spremembe prehranjevalnega vedenja so veliko bolj učinkovite s povečano telesno aktivnostjo.

Nemogoče je odpraviti odstopanja od idealne teže od primera do primera, odvisno od prisotnosti določene modne prehrane

Izguba teže ali pridobivanje telesne teže in vzdrževanje normalne teže je možna le s spremembo prehranjevalnega vedenja na splošno.

Dietna priporočila

S strogim upoštevanjem vseh pravil sistema zdravljenja lahko v štirinajstih dneh izgubite od 3 do 10 kg. Posamezni rezultat je odvisen od začetne teže, saj ljudje, ki imajo prekomerno telesno težo, v prvem tednu težje hitreje shujšajo, nato se postopek hujšanja nadaljuje počasneje..

Vsaka prehrana, tudi terapevtske narave, uvaja različne stopnje prilagoditev pri delu nekaterih organov in sistemov. Zato morate pred spremembami v prehrani razmisliti o prisotnosti kroničnih bolezni, opraviti potreben krvni test in se posvetovati z zdravnikom. Pravilna priprava pred začetkom zdravljenja bo privedla do izgube teže brez stresa za telo.

Pravila prehrane predvidevajo tridnevni obrok hrane, vendar lahko meni, če želite, razdelite na 4-5 obrokov. Jedi je enostavno pripraviti, priprava pa ne traja dolgo. Pomembno je le upoštevati dnevni vnos kalorij, ne prejedati se, izključiti hrano, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate in hitro hrano. Druge pomembne prehranske smernice vključujejo:

  • skladnost s režimom pitja, 30 ml. za 1 kg. teža, to naj bo vsaj 1,5 litra vode na dan. Pri hujšanju voda pomaga odstraniti toksine iz telesa, vzdržuje normalen metabolizem, pomaga pri delu vseh organov in sistemov;
  • izvajanje fizičnih vaj, vključno s hojo na svežem zraku, moč zmerne intenzivnosti in kardio obremenitve za pospešitev metabolizma, izguba odvečnih kilogramov;
  • spoštovanje diete: prehranjevanje približno ob istem času, tako da odmori med zajtrkom, kosilom in večerjo ne presegajo 4 ure; s 4-5 obroki na dan se odmori zmanjšajo na 3-4 ure;
  • postnih dni ne morete urediti izključno na vodi;
  • večerja naj bo najkasneje tri ure pred spanjem;
  • sestavljenega jedilnika ne smete nadomeščati z drugimi izdelki, preskočite obroke;
  • pripravljajte obroke na načine, ki ohranjajo hranilno vrednost izdelka, vendar ne povečajo njegove kalorične vsebnosti: dušite, kuhajte, pecite v pečici, uporabljajte žar, dvojni kotel, počasni štedilnik.

Za sistem terapevtske prehrane so značilne majhne prehranske omejitve, vse izdelke, potrebne za jedilnik, je enostavno kupiti v trgovini ali na trgu.

Značilnosti prehrane

Kljub odsotnosti strogih omejitev v terapevtski prehrani morate vseeno sestaviti prehrano iz nekaterih živil:

  • piščančji in puranji fileti brez maščobnih plasti in kože;
  • fermentirani mlečni izdelki: zaželeno je, da domači jogurt pripravimo iz mleka z nizko vsebnostjo maščob, saj v trgovinah običajno vsebujejo aditive za živila; kefir, mehki in trdi siri, skuta z vsebnostjo maščobe od 1 do 5%;
  • piščančja jajca, ki vsebujejo biotin, koristen za telo;
  • Pusto meso, na primer govedina ali teletina
  • vse ribe, maščobne vrste za uporabo v manjših količinah, glede na vsebnost kalorij v izdelku; ribje jedi, koristne za telo, vsebujejo omega-3 maščobne kisline, potrebne za presnovo, vzdrževanje imunskega sistema in normalno organizacijo drugih procesov v telesu;
  • dovoljeno jesti različno zelenjavo, izključiti je treba samo krompir, ki vsebuje škrob in najmanj koristnih snovi;
  • Omejite uživanje kivija, agrumov in nesladkanih zelenih jabolk;
  • prednost imajo riževe in ajdove kaše;
  • nerafinirano rastlinsko olje za preliv solat, vključno z olivnim, sezamovim, lanenim semenom;
  • majhne količine polnozrnatega kruha, bogate z neprebavljivimi vlakninami, ki izboljšajo prebavo;
  • kava, zeliščni, črni, zeleni čaji, zelenjavni sokovi;
  • malo soli.

Prepovedana živila vključujejo mleko, krompir, sladkor in sladila niso dovoljena.

Med dieto se lahko začne strupenost telesa. Dejstvo je, da se toksini, ki se nabirajo skozi leta, večinoma vsebujejo v maščobnem tkivu, ki se začne izgubljati. Sproščene škodljive snovi lahko povzročijo glavobol, omotico, razdražljivost, bolečine v mišicah, slabost, šibkost in druge simptome. Zato je med hujšanjem pomembno jemati sorbente, ki bodo pomagali vzdrževati normalno zdravje in očistiti telo toksinov. Enterosgel je na primer zdravilo, ki absorbira škodljive snovi..

Vzorčni jedilnik

Če želite sestaviti prehrano za vsak dan, morate dosledno upoštevati pravila in v jedilnik vnesti samo dovoljene izdelke. Glavne sestavine so pusto meso, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, rastlinske vlaknine, ki pomagajo pri delovanju in čiščenju črevesja, ter voda. Sistem za hujšanje je sestavljen iz menjavanja mešane beljakovinske in nizkoogljične prehrane z dnevi, ko so dovoljene samo beljakovine ali samo rastlinska hrana.

Če je dan namenjen trem obrokom, naj tehtajo največ 200 g. V prvem tednu terapevtske prehrane lahko uporabite:

  • prvi dan za zajtrk: nekaj kuhanih jajc, čaj; kosilo: zelenjavna juha, kuhano pusto meso; večerja: dušena zelenjava;
  • Drugi dan za zajtrk: nemasna skuta z začimbami ali zelišči, naravna kava ali čaj; kosilo: zelenjavna solata, ribe, kuhane v pečici, na žaru ali na pari; večerja: zeleno jabolko;
  • tretji dan: mehki ali trdi sir do 20% maščobe, katera koli vroča pijača; kosilo: pust perutninski file, par jabolk; večerja: katera koli riba z nizko vsebnostjo maščob, sveža zelenjava;
  • četrti dan: ajdova kaša z rastlinskim oljem, čajem ali kavo; kosilo: kuhano meso, nekaj kivija; večerja: zelenjavna solata.
  • peti dan: sveža zelenjava, kuhana na pari, dušena, kuhana, pečena; izjema je krompir;
  • šesti dan: mehko kuhano jajce, vroča pijača; kosilo: juha z zelenjavno juho, perutninski file; večerja: puste ribe, rezina polnozrnatega kruha;
  • sedmi dan: kuhana žita (ajda ali riž), vroča pijača; kosilo: par kivija; večerja: kuhane ribe, pečene na žaru ali dušene.

V prvem tednu se teža navadno hitro zmanjša z odstranjevanjem tekočine iz telesa. Zato je pomembno, da zaloge vode dnevno dopolnjujemo, kar pomaga odstraniti toksine iz telesa..

Drugi teden je na voljo naslednji meni:

  • prvi dan: navaden jogurt, vroča pijača; kosilo: kuhano, dušeno ali pečeno pusto meso; Večerja: parjena zelenjava, kot je zelje
  • drugi dan: mehko kuhano jajce, vroča pijača; kosilo: juha z zelenjavno juho, solata iz sveže zelenjave; večerja: kuhani perutninski file, sveža zelenjava;
  • tretji dan: zelenjava, kefir z malo maščobe;
  • četrti dan: mehko kuhano jajce, nekaj paradižnika; kosilo: kuhana žita (ajda ali riž); večerja: katera koli riba, kefir z malo maščobe;
  • peti dan: kuhani perutninski file;
  • šesti dan: neomejena zelenjava;
  • sedmi dan: katero koli vrsto rib razdelite na več obrokov.

Dušeno zelenjavo, solate iz sveže zelenjave in zelišč lahko dodate majhno količino rastlinskega olja in soli. Vodo je treba uživati ​​brez plina, prednostna je tudi mineralna voda z nizko vsebnostjo natrija.

Dietni nasveti

Z veliko prekomerne telesne teže se bo telo začelo hitro znebiti maščobnih zalog, zato se lahko pojavi povešena koža. V tem primeru je priporočljivo skrbeti za ohranjanje elastičnosti kože z uporabo posebnih losjonov, olj, pilingov, mleka za telo, mask, masažnih postopkov..

Med dieto lahko pride do pomanjkanja hranil, vitaminov in mineralov, potrebnih za vzdrževanje normalnega delovanja vseh organov in sistemov. Zato je treba jemati različne multivitaminske komplekse, vključno z vitamini A, C, E, skupino B in drugimi..

Čas bi morali nameniti zmerni telesni aktivnosti, ki ne zahteva velike porabe energije. Zaradi nizke vsebnosti kalorij v dieti se lahko poveča utrujenost in zmanjša sposobnost za naporno duševno delo. Zato je priporočljivo, da pogosteje hodite po parku, v naravi, vozite kolo, obiščete bazen, se ukvarjate s statičnimi obremenitvami, kot so pilates, joga, raztezanje in druge kondicijske aktivnosti, ki ne vodijo do fizične izčrpanosti.

Med dieto telo doživi obremenitev s toksini, ki jih postopoma izločajo s pomočjo sorbentov, vode in pravilne prehrane. Da se sistem za izločanje hitreje znebi škodljivih snovi, je treba popolnoma odpraviti alkohol in cigarete. Poleg tega imajo različni pomirjujoči čaji za prebavila, ki zmanjšujejo vnetja, blag odvajalni učinek..

Ker se med dieto lahko pojavita omotica in zmanjšana koncentracija, je priporočljivo, da se do konca tečaja vzdržujete vožnje. Da bi bilo obdobje prehranskih omejitev udobno, je za ta čas priporočljivo vzeti dopust.

Vsaka dieta je stres, zato morate poslušati svoje telo, paziti na svoje počutje. Vsekakor se morate posvetovati z zdravnikom v primeru glavobola, nelagodja v želodcu, črevesju, pogostih vrtoglavic in drugih neprijetnih simptomov.

Pomemben pogoj prehrane je obvezna razporeditev časa za pravilen spanec in počitek. Ob pomanjkanju spanja, stalnem pomanjkanju spanja, napornem delu brez prostih dni telo potrebuje več prehrane, kar lahko privede do prekomerne teže.

Med dieto se lahko poslabša psiho-čustveno stanje, saj se morate odreči svoji najljubši hrani in popolnoma odpraviti sladkor. Zato je pred dieto priporočljivo postopno opustiti sladko hrano, zmanjšati vsebnost kalorij v jedeh, da se telo nanjo navadi in zazna terapevtsko izgubo teže brez stresa. Različne kopeli z eteričnimi olji, kot so čajevca, evkaliptus, sivka, rakit in druge arome, pomagajo razbremeniti stres..

Pravilen izhod iz prehrane in njene slabosti

Po koncu diete morate postopoma povečevati vsebnost kalorij v obrokih, da se izognete hitremu povečanju telesne mase. Posebna prehrana z medicinsko hrano je zasnovana tako, da se telo postopoma navadi na majhne porcije z razstrupljanjem in se znebi škodljivih snovi. Če se vrnete na sladko hrano, nezdravo hrano, prigrizke, mastno hrano in ocvrto hrano, boste zmanjšali rezultate. Zato bi si morali razviti navado jesti nizkokalorično hrano, nadaljevati s pitjem vode in povečati intenzivnost telesne aktivnosti..

Kontraindikacija za terapevtsko prehrano je prisotnost kroničnih bolezni, saj lahko prehrana povzroči njihovo poslabšanje. Terapevtska izguba teže ni priporočljiva za športnike in ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

Poleg tega ima prehrana naslednje slabosti:

  • neuravnotežen meni s pomanjkanjem telesu koristnih snovi;
  • pogost občutek lakote;
  • poslabšanje počutja do glavobolov in prebavne motnje.

Pomembna naloga po koncu diete je vzdrževanje telesne teže, zato se ne smete vrniti na prejšnjo kalorično vsebnost živil, ki je bila pred začetkom diete. Pomembno se je naučiti, kako deliti na polovice, da po glavnem obroku ne boste lačni ali, nasprotno, prenajedli..

Dietna priporočila

PRIPOROČILA OBČANOM: zdrava prehrana

Kaj je zdrava prehrana?

Zdrava prehrana je prehrana, ki omogoča rast,
optimalen razvoj, primerno preživljanje, prispeva k promociji zdravja in preprečevanju nenalezljivih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, boleznimi srca, možgansko kapjo in rakom.

Zdrava prehrana skozi vse življenje je bistveni element ohranjanja in krepitve zdravja sedanjih in prihodnjih generacij ter nepogrešljiv pogoj za doseganje aktivne dolgoživosti.

Porast proizvodnje predelane hrane, hitra urbanizacija in spreminjanje življenjskega sloga so zdaj privedli do zdravstveno nevarnih sprememb v načinu prehranjevanja ljudi po vsem svetu..

Danes ljudje uživajo prekomerno količino živil z visoko vsebnostjo kalorij, maščob, prostih sladkorjev in soli, hkrati pa zelo malo sadja, zelenjave in drugih vrst vlaknin, kot so cela zrna.

Natančna sestava zdrave prehrane se razlikuje glede na posameznika (starost, spol, življenjski slog in telesno aktivnost), kulturni kontekst, lokalna hrana in prehranske navade..

NAČELA ZDRAVE HRANE

- poraba energije (kalorij) mora biti uravnotežena z porabo energije

- dnevna poraba 400 gramov (najmanj) sadja in zelenjave, razen krompirja, in škrobnate korenovke

- vnos maščob ne sme presegati 30% celotnega vnosa energije (3 žlice rastlinskega olja ali 2 avokada ali 100 gramov arašidov ali 100-140 gramov soje)

- nasičenih maščob (trdih maščob) naj bo manj kot 10%, transmaščob (rastlinskih maščob, ki so bile industrijsko predelane in so tradicionalno vključene v majonezo, margarino, kečap, slaščice) - manj kot 1% celotne porabljene energije

- priporočljivo je nasičene maščobe in transmaščobe nadomestiti z nenasičenimi, industrijske transmaščobe pa popolnoma izključiti iz prehrane

- prosti sladkorji naj bodo manjši od 10% (50 gramov ali 12 ravnih čajnih žličk za osebo z normalno telesno težo, ki uživa približno
2.000 kalorij na dan) celotnega vnosa energije, medtem ko zmanjšanje vnosa na 5% ali manj prinaša dodatne koristi za zdravje

Prosti sladkorji so vsi sladkorji, ki jih proizvajalec, kuhar ali potrošnik doda živilom ali pijačam, pa tudi sladkorji, ki so naravno prisotni v medu, sirupih, sadnih sokovih in njihovih koncentratih.

- sol po možnosti jodirana, manj kot 5 gramov na dan (čajna žlička brez vrha)

- ne uživajte alkohola ali bistveno zmanjšajte njegovo količino.
Po mnenju SZO odmerek alkohola, ki je varen za zdravje, ne obstaja.

- dojenje otroka do 6 mesecev, od 6 mesecev do 2 let - dojenje v kombinaciji s pravilno dopolnilno prehrano, v prihodnosti preprečuje razvoj debelosti in drugih nalezljivih bolezni pri njem.

Kako načela zdrave prehrane vključiti v svoje življenje z majhnimi spremembami v svoji običajni prehrani?

ZAČNITE MENJATI SVOJO PREHRANO, DA BI BILA ZDRAVA

Jejte raznoliko, uravnoteženo, z zdravstvenimi koristmi za vse.

Strokovnjaki za prehrano pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO) priporočajo, da vsak dan zaužijete vsaj pet obrokov sadja in zelenjave (približno 400 gramov). Prav ta količina sveže zelenjave in sadja dokazano zmanjšuje tveganje za razvoj številnih nenalezljivih bolezni in oskrbuje telo z zadostno količino vlaknin..

Se vam zdi, da je 400 gramov preveč? Prej ste redko jedli zelenjavo in sadje?

- k vsakemu obroku vključite zelenjavo

- za prigrizek ali prigrizek uporabite svežo zelenjavo in sadje

- dajte prednost sezonski zelenjavi in ​​sadju

- jejte največ sadja in zelenjave, razširite paleto znanih izdelkov. Dajte drugo priložnost repi, buči, brokoliju.


Strokovnjaki WHO za prehrano priporočajo omejitev katere koli
rastlinske in živalske maščobe do 30%, boljše - do 10% ali manj celotne porabe energije.

Poleg tega je treba zmanjšati vnos transmaščob na manj kot 1% skupnega vnosa energije ter nasičene maščobe in transmaščobe nadomestiti z nenasičenimi maščobami - zlasti polinenasičenimi maščobami.

To bo pomagalo preprečiti nezdravo povečanje telesne mase in zmanjšalo tveganje za bolezni srca in diabetes..

So vam vsi ti izrazi neznani? Mislite, da vitkost ne more biti okusna?

- kuhamo na pari ali dušimo, namesto da cvremo in ocvremo

- maslo in zaseko nadomestite z rastlinskimi olji, bogatimi s polinenasičenimi maščobami, kot so sončnična, olivna koruza, žafranika

- kupujte mlečne izdelke z zmanjšano (1,5-2,5%) vsebnostjo maščob

- kupujte pusto meso in pred začetkom kuhanja poskrbite, da boste obrezali vso vidno maščobo

- omejite vnos pečene in ocvrte hrane

- izogibajte se predpakiranim prigrizkom in živilom (kot so pecivo, krofi, piškoti, piškoti, piškoti in vaflji), ki lahko vsebujejo veliko industrijsko proizvedenih transmaščob

SOL, NATRIJ IN KALIJ


Strokovnjaki WHO za prehrano priporočajo uživanje manj kot 5 gramov soli na dan. Ta majhna sprememba prehrane bi lahko vsako leto preprečila 1,7 milijona smrtnih primerov. Omejevanje vnosa soli zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, hipertenzijo in možgansko kap.

Morate odstraniti solnik z mize? Obstaja samo sveže?

- med kuhanjem dodajte malo manj soli in visoko natrijevih začimb (suhe začimbe, bujonske kocke, sojina omaka)

- uporabite zmanjšano natrijevo sol

- da omejite uživanje slanih prigrizkov, izberite prigrizke z nižjo vsebnostjo natrija

- če težko takoj zmanjšate vnos soli na priporočeno raven, jejte več zelenjave in sadja (marelice, suhe marelice, paprika, pečen krompir). Kalij, ki ga vsebujejo, v mnogih pogledih omehča negativni učinek natrija.


Strokovnjaki WHO za prehrano priporočajo omejitev prostih sladkorjev na manj kot 10% celotnega vnosa energije. Izrecno navedeno, da 5% ali manj celotnega vnosa energije zagotavlja dodatne koristi za zdravje.

Po nedavnih študijah priporočena raven vnosa sladkorja zmanjšuje tveganje za propadanje zob, bolezni srca in ožilja ter debelost. Poleg tega blagodejno vpliva na sestavo lipidov v krvi.

Mislite, da že jeste malo sladkega? Zelo težko se odpovemo sladkarijam.?

- ne kupujte že pripravljene hrane in pijače, ki vsebuje veliko sladkorja

- posebno pozornost namenimo pripravljenim sladkim pijačam, saj so glavni vir dodanega sladkorja. Ostro omejite ali se izogibajte gaziranim ali negaziranim brezalkoholnim pijačam, sadnim ali zelenjavnim sokom in pijačam, tekočim in prašnim koncentratom, aromatizirani vodi, energijskim pijačam in športnim pijačam, čaju in kavi, pripravljeni za pitje, aromatiziranim mlečnim napitkom

- jejte sveže sadje, suho sadje, oreščke, med in surovo zelenjavo kot prigrizke namesto sladkih prigrizkov


Zdrava prehrana ni kratkoročno omejevalna prehranska sprememba, temveč del zdravega načina življenja! Rospotrebnadzor je razvil sistem barvnega kodiranja za izdelke "Semafor", ki bo potrošnikom pomagal oblikovati pravilno prehrano, ki ustreza njihovemu zdravstvenemu stanju in porabi energije.