Vrste lokov in razlike med njimi

Čebula je verjetno ena najbolj znanih gojenih rastlin. Danes si težko predstavljamo izbor v kuhinji katere koli gospodinje brez te grenko sladke zelenjave. Priljubljen je pri številnih narodih sveta in v njegovem obstoju je bilo vzrejenih veliko različnih sort. Vsi dobro vemo, da lahko čebulo ocvremo in dušimo, dodajamo juham in mesnim jedem, uživamo pa jo lahko tudi surovo - v solatah in sendvičih..

Botanični opis

Čebula je dvoletna rastlina iz družine čebule. Ima čebulico s premerom približno 15 cm, prekrito s suho lupino. Najpogosteje najdemo rumene, včasih pa vijolične in bele luske. Notranje luske so bele in mesnate in jih najdemo na dolgem steblu, imenovanem dno. Iz čebulice se pojavijo zeleni, votli, cevasti listi. V času cvetenja se oblikuje puščica, na kateri se dviga večcvetno krovno socvetje. Plodovi so kapsule, ki vsebujejo semena.

  • Botanični opis
  • Kako rasti
  • Kemična sestava
  • Uporabne in nevarne lastnosti
  • Medicinska uporaba
  • Uporaba v kozmetologiji
  • Uporaba pri kuhanju
  • Hujšanje in lok
  • zaključki

Kako rasti

Čebulo je treba posaditi na gredice v vlažni zemlji konec aprila - začetek maja. Semena je bolje postaviti v vrstice z majhno razdaljo, tako da je kalčke primerno rokovati z motiko. Priporočljivo je, da žarnic ne samo raztresete, temveč jih rahlo pritisnete v tla, da se ne izbočijo. V nasprotnem primeru lahko postane lahek plen ptic, ki lahko rastlino izvlečejo in raztresejo.

Koristno je pogosto rahljati zemljo z zasajenimi semeni, to je treba storiti po vsakem zalivanju, vsaj enkrat na teden. Rastlina potrebuje tudi vlago, zlasti prva dva meseca po sajenju. Ne smete pa zalivati ​​vsak dan.

Za boljšo rast semen se splača tudi pravočasno očistiti gredice od plevela..

Kemična sestava

  • sladkor (fruktoza, saharoza, maltoza, polisaharid, inulin) - do 14%;
  • beljakovine - približno 2%;
  • vitamini (askorbinska kislina);
  • flavonoid kvercetin;
  • encimi;
  • saponini;
  • mineralne soli kalija, fosforja, železa;
  • fitoncidi.

Zeleni listi vsebujejo tudi sladkor, beljakovine in askorbinsko kislino.

Poleg tega vsi deli rastline vsebujejo eterično olje, jod, pektine, sluz, glikozide in organske kisline..

Energijska vrednost čebule je 41 kcal na 100 g izdelka.

Hranilna vrednost
KomponenteVsebnost v 100 gramih izdelka, grami
Beljakovine1.4
Maščobe0,2
Ogljikovi hidrati8.2
Organske kisline0,2
Prebavne vlaknine3.0
Voda86,0
Pepel1.0

Uporabne in nevarne lastnosti

Zaradi sestavnih snovi je čebula zelo razširjena v medicini, znanosti in je vključena tudi v različne recepte, ki se uporabljajo pri kuhanju. Številni nutricionisti ga uporabljajo v svojih programih za hujšanje, kozmetologi pa ga uporabljajo kot sredstvo za luščenje kože, izpadanje las in celo gube..

Toda čebula ima poleg koristnih lastnosti tudi negativen vidik. Ne smejo ga uživati ​​ljudje, ki trpijo za črevesnimi boleznimi in boleznimi prebavnega sistema, saj povečuje kislost želodčnega soka. Tudi ta zelenjava negativno vpliva na živčni sistem, kar pa lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka ali napad astme. Najmanj nevarna lastnost čebule je slab zadah. Obstaja veliko različnih načinov, kako se ga znebiti: z uživanjem oreha, peteršilja ali skorjice kruha ali z žvečenjem praženega kavnega zrna. Toda vse to bo samo prikrilo vonj in čez nekaj časa se bo spet vrnil.

Medicinska uporaba

V medicini se koristne lastnosti čebule uporabljajo že zelo dolgo. V starih časih je v Rusiji veljalo za univerzalno zdravilo za preprečevanje in zdravljenje bolezni. Obstajajo tudi dokazi, da med epidemijami ljudje, ki so jedli večje količine čebule, niso postali žrtve bolezni, kot sta tifus ali kuga..

Zelenjava je bogata z vitamini, zato je njena uporaba še posebej priporočljiva v zimsko-pomladnem obdobju za preprečevanje prehladov in virusnih bolezni.

Njegova uporaba je razširjena tudi v sodobni medicini. Iz njega dobimo zdravila, kot sta "Allilglycer" in "Allilchep". Zdravilo "Allilchep" se uporablja kot protimikrobno in hipolipidemično sredstvo za drisko, kolitis in disbiozo. "Allylglycer" - zdravilo, ki se uporablja pri zdravljenju trihomonastih bolezni (Trichomonas colpitis).

Prednosti za kosti in sklepe

Nedavne študije so pokazale, da vsakodnevno uživanje čebule poveča gostoto kosti, kar je še posebej dobro za ženske v menopavzi. Zmanjša tveganje za zlome kolka.

Čebula za diabetes

Zaradi eteričnega olja, ki ga vsebuje zelenjava, uživanje velike količine pomaga zmanjšati raven glukoze v krvi in ​​povzroči zvišanje ravni insulina..

Čebula raka

Po študijah, ki so jih izvedli znanstveniki v Italiji in Švici, so ugotovili, da že zmerna količina čebule v dnevni prehrani zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa, raka jajčnikov, prostate in raka požiralnika. Poleg tega uživanje vsaj polovice čebule na dan zmanjša tveganje za rak želodca za 50%. To je posledica velike količine flavonoida kvercetina, ki ga vsebuje zelenjava. Poleg tega ga večina vsebuje rdeča čebula. Upoštevati je treba tudi, da je najbolje uporabiti svežo zelenjavo, ki ni bila toplotno obdelana, saj med kuhanjem kvercetina praktično ne ostane.

Učinki na kardiovaskularni sistem

Vsakodnevno uživanje čebule pomaga znižati raven holesterola v krvi in ​​tudi preprečuje prekomerno strjevanje krvi, kar zmanjšuje verjetnost srčnega napada in bolezni srca.

Uporaba v kozmetologiji

Čebula se učinkovito uporablja v kozmetičnih salonih. Na njeni osnovi so narejene maske za suhe in poškodovane lase, saj snovi, ki jih vsebuje zelenjava, blagodejno vplivajo na njihovo krepitev in rast. Uporaba čebule ni koristna samo za lase, temveč tudi za zdravljenje in pomlajevanje kože obraza in rok. Iz nje se pripravljajo decokcije in maske, ki pomagajo obnoviti in nahraniti površino kože. Po njihovi uporabi postane svilnato gladka.

Maska proti izpadanju las

Svež čebulni sok vtrite v lasne korenine 2-krat na teden. Zavite glavo z brisačo, po eni uri umijte na običajen način. Ta postopek krepi in raste lase, jim daje gladkost in sijaj, lajša prhljaj.

Maska za obraz z učinki proti staranju

Drobno naribano čebulo zmešajte s kislo smetano, nanesite tanko plast na obraz in dekolte, pustite dvajset minut. Po preteku časa odstranite ostanke izdelka z bombažnimi gobicami in obraz sperite s toplo vodo brez mila. Nanesite negovalno kremo. Pri večkratni uporabi se koža izboljša, postane gladka in nežna.

Uporaba pri kuhanju

Danes si ni mogoče predstavljati niti enega recepta, kjer koli se uporablja čebula. V surovi, ocvrti, kuhani obliki je kot začimba ali kot samostojna jed vstopil v kuhinje različnih ljudstev sveta in svoj neprecenljiv prispevek k razvoju kulinarike. Tako zeleni listi kot čebulna čebulica se uporabljajo za pripravo različnih jedi in prigrizkov. Uporablja se lahko za izdelavo juh, solat, omak, dodajanje sendvičem, mesu, gobam, mletemu mesu.

Čebulni kotleti

Za kotlete boste potrebovali:

  • 4 velike čebule;
  • 4 jajca;
  • 200 gramov zdroba;
  • solni poper.

Čebulo na drobno nasekljamo, dodamo jajca, zdrob, sol in začimbe. Vse temeljito premešajte. Nastalo kašo dajte v ponev v obliki ploščatih tort in pražite na obeh straneh. Po cvrtju dušimo 10 minut. Za dušenje je priporočljivo uporabiti paradižnikovo omako.

Čebulna omaka

Za omako potrebujete:

  • 300 gramov šampinjonov;
  • 1 srednja čebula;
  • 2 žlički moke;
  • 200 gramov smetane;
  • 1 čajna žlička masla
  • solni poper.

Izperite zelenjavo in drobno sesekljajte. V ponvi pražimo čebulo do zlatorjave barve, dodamo gobe in pražimo, da tekočina izpari. Nato dodajte moko in začimbe, temeljito premešajte. Prilijte pol kozarca vrele vode in med stalnim mešanjem vlijte smetano. Kuhamo do goste, ne vremo.

Hujšanje in lok

S tako nizko vsebnostjo kalorij te zelenjave preprosto ne moremo uporabiti za hujšanje. Diete, ki temeljijo na njej, so izumili francoski strokovnjaki za prehrano in se zdaj uspešno izvajajo v številnih državah sveta. Kako lahko čebula prispeva k temu procesu? Tu je nekaj njegovih lastnosti, ki so odgovorne za to:

  • zniževanje holesterola v krvi;
  • spodbujanje prebavnega trakta;
  • diuretik;
  • povečana proizvodnja insulina itd..

Za prehrano je predlagana uporaba kuhane zelenjave, ki jo bo osvobodila vonja. Traja en teden, ves ta čas pa je nujno jesti čebulno juho 3-krat na dan. Uporaba odobrenih izdelkov je vmes sprejemljiva.

Recept za čebulno juho

Za juho potrebujete 6 srednje velikih čebul, 3 paradižnike, papriko in zelje.

  1. Sesekljajte zelenjavo, malo popražite v ponvi.
  2. Položimo v ponev, dodamo začimbe in sol ter zalijemo z vodo.
  3. Zavremo in kuhamo približno 10 minut. Najprej na močnem, nato na majhnem ognju, dokler se ne razmehča.

Kaj lahko

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Skupaj s čebulno juho lahko uporabite sveže sadje in sokove, mlečne in mlečne izdelke, pečeno ali dušeno zelenjavo, dietno kuhano meso in ribe.

Banane in grozdje, pa tudi koruza, stročnice in krompir niso priporočljivi. Najboljše meso za uživanje je puran ali govedina..

Česar ni dovoljeno

Med dieto ne smete uživati ​​alkoholnih pijač, kruha in peciva, sladkorja in različnih sladkarij. Prav tako ni priporočljivo, da je hujšanje omejeno le na juho. Da bi dosegli trajnostni učinek, je priporočljivo uporabljati druge prepovedane izdelke..

Če želite utrditi pridobljene rezultate, si določite en dan, katerega prehrana omejuje uporabo sladkorja, pekovskih izdelkov in mastne hrane. Dajte prednost beljakovinski hrani in sveži zelenjavi.

zaključki

Čebula je vsestransko sredstvo, ki se pogosto uporablja na različnih področjih znanosti, medicine in kulinarike. Njegova uporaba v surovi obliki med epidemijami in širjenjem virusnih okužb pomaga krepiti imunski sistem in preprečuje nastajanje bakterij. Vsebuje snovi, ki za 50% zmanjšajo tveganje za nastanek raka in učinkovito preprečujejo razvoj te bolezni. Čebula se pogosto uporablja v kozmetologiji in dietetiki kot sredstvo za pomlajevanje in obnovo kože, za krepitev las in tudi za hujšanje. Nenadomestljiv je tudi pri kuhanju. Recepti, ki vključujejo zelenjavo, se uporabljajo v italijanski, nemški, azijski in drugih kuhinjah. Številnim neznanim jedem daje pikantnost in pikantnost, okus tistih, ki so že znani, pa nepozaben. Upoštevati je treba tudi, da morajo čebulo previdno uporabljati ljudje z boleznimi jeter in želodca ter s povečano živčno razdražljivostjo..

Čebula

Članki medicinskih strokovnjakov

Čebula je vir vitaminov, kalcija, cinka, fluorida, železa, niklja in celo eteričnih olj. Ta zelenjava je bogata tudi z železom. Lahko ga dobite tako surovo kot ocvrto, pečeno in dušeno čebulo..

Zelenjava lahko spodbudi apetit, izboljša prebavo, deluje antiseptično in antibakterijsko. Poleg tega se odlično bori proti nizkemu krvnemu tlaku in zavira razvoj rakavih celic..

Sorte čebule

Obstajajo takšne sorte čebule, kot so začinjena, pol ostra, sladka in šalotka. Toda to je le splošna klasifikacija. Dejansko vsaka skupina vsebuje več kot eno sorto..

Med pol ostre sorte spada tista zelenjava, ki ima največ lusk. Čebula te skupine se ne razlikuje po gostoti, zato morate biti med nabiranjem previdni, da je ne poškodujete. Sladke sorte zelenjave imajo odličen okus, lahko dajo dobro letino. Ta vrsta se goji izključno v južnih regijah..

Začinjena zelenjava je zgodnje zorenje in manj rodna. Zaradi velike vsebnosti eteričnih olj in sladkorja je ta čebula lahko dolgo shranjena. Začinjena zelenjava čebule je naenkrat prekrita z več plastmi lusk, zato jo nabiramo izključno s pomočjo kmetijske mehanizacije.

Šalotka vključuje več kot eno vrsto. Tu je tako pol-začinjena kot začinjena zelenjava. Glavna značilnost te sorte je sposobnost rasti tudi v hladni sezoni. Popolnoma ga je mogoče posaditi pred zimo, hladnokrvno zelenjavo.

V resnici obstaja kar nekaj sort te zelenjave, obstaja jih približno 400 vrst. Zato se za prave gurmane vedno najde kaj izbirati. Čebula je vir hranil in je le prijeten dodatek k vsaki jedi..

Lastnosti čebule

Le malo ljudi ve, da so lastnosti čebule koristne in zdravilne. Ta zelenjava ima dobre antibakterijske in antiseptične lastnosti. Odlično se bori z virusi, spodbuja absorpcijo hrane in povečuje odpornost telesa na številne okužbe.

Ta zelenjava se pogosto uporablja pri boleznih prebavil. Pomaga pri obvladovanju ateroskleroze, splošne oslabelosti v primeru prehladov, zmanjšane spolne aktivnosti itd..

V medicini se uporablja za boj proti skorbutu in se pogosto uporablja kot antihelmintično sredstvo. Svež sok te zelenjave z medom lahko pozdravi bronhitis, kašelj in celo glivične kožne bolezni. Ta sestavina je priporočljiva tudi za dermatitis, za odstranjevanje bradavic in žuljev..

Ta zelenjava ima veliko uporabnih lastnosti, vse pa zato, ker v njeni sestavi ni tako malo učinkovin. To kaže na to, da je treba jesti čebulo. Navsezadnje lahko odpravi številne bolezni in prepreči njihov razvoj..

Hranilna vrednost čebule

Kakšna je hranilna vrednost čebule ali koliko koristi ima ena zelenjava. Torej, čebulica lahko vsebuje gram pepela, 0,1 grama škroba, 8 gramov mono- in disaharidov, 86 gramov vode, 0,2 grama organskih kislin.

V bistvu vsebuje koristne sestavine, kot so vitamin PP, H, E, C, B9, B6, B5, B2 in B1. Predvsem v tej zelenjavi je vitamin C, ta znaša kar 10 mg. Ostale komponente so v manjši količini.

Tu se poleg vitaminov nahajajo tudi minerali. To je torej nikelj - 476 μg, nikelj - 3 μg, aluminij - 400 μg, krom, bor, fluor, mangan in baker. Seveda obstajajo jod, cink, železo, kalij in natrij..

Za navadno zelenjavo je to zelo bogata sestava. Ker nimajo vse korenovke takšnih lastnosti. Zmore se znebiti številnih bolezni in hkrati preprečiti razvoj novih. Zato ne smete zanemarjati uporabe te zelenjave. Čebula je skladišče vitaminov, koristnih mineralov in drugih sestavin, pomembnih za človeško telo..

Vsebnost kalorij v čebuli

Tisti, ki se vedno bojijo, da bi se popravili, morajo vedeti, kakšna je kalorična vsebnost čebule. Ne, ni visoko, vendar je kljub temu vseeno vredno posedovati to znanje.

Torej, v 100 gramih te zelenjave so poleg ogromne količine vitaminov in mineralov tudi ogljikovi hidrati in beljakovine. Hranilna vrednost zelenjave ne presega 41 Kcal. Zato se očitno ne splača skrbeti za odvečne centimetre v pasu..

100 gramov vsebuje le en gram beljakovin in 9 gramov ogljikovih hidratov. Torej, tu ni škode in drugih stvari. Lahko ga jeste v poljubni količini, glavno je, da ni škode. Ker je nekaterim ljudem bolje odrezati to zelenjavo. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost povečanja kislosti telesa in občutnega zvišanja krvnega tlaka..

Na splošno razloga za skrb ne more biti. Ta zelenjava je zdrava, ni draga in celo ne kalorična. Torej, vsekakor ni vredno iskati napak v tem izdelku. Dejansko se nobena zelenjava ne more pohvaliti s tako koristnimi lastnostmi..

Kontraindikacije za uporabo čebule

Glavne kontraindikacije za uporabo čebule so povezane z nekaterimi njenimi sestavinami. Torej, srce in ljudje, ki imajo težave z jetri, bi se morali paziti te zelenjave. Navsezadnje je ta izdelek oster in lahko popolnoma poškoduje sluznico, če je tam že vnetje. Poleg tega začinjena hrana negativno vpliva na delo srca, zato nekateri te zelenjave ne bi smeli uporabljati..

Najbolj neškodljiva kontraindikacija je lahko slab zadah. Bistvo je, da ga ni tako enostavno izpeljati. Če je torej načrtovano resno srečanje, potem je bolje, da te zelenjave ne uporabljate..

Kot smo že omenili, zelo negativno vpliva na delo srca. Lahko povzroči tudi astmo in zviša krvni tlak. To je posledica draženja živčnega sistema..

Zloraba le-tega lahko dohiti spanec, poleg tega pa je zelenjava škodljiva za presnovo, ker spodbuja nastajanje plinov in sluzi. Kljub temu, da je zelenjava odličen način, da se znebite številnih bolezni, jih lahko sam povzroči..

Kemična sestava čebule

Tudi kemična sestava čebule je bogata. Tu lahko najdete tako vitamine kot minerale. Čebula je vir vitaminov skupine B in C. Poleg tega vsebuje eterična olja, pa tudi cink, fluor, jod, železo, baker, kobalt, nikelj in druge sestavine..

Zato čebula pomaga pri obvladovanju številnih bolezni. Zelenjava je obogatena z železom. Ta element lahko v celoti dobite iz katerega koli razreda tega izdelka. Preprosto povedano, ne glede na to, v kakšni obliki, človek uporablja to zelenjavo. Še vedno bo koristno. Uporabne komponente med kuhanjem ne izhlapijo.

Ta izdelek je bogat tudi s kalijem, ki blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem. Zeleno perje zelenjave je bogato s folno kislino in biotinom. Čebulni sok je poln vitaminov, eteričnih olj in ogljikovih hidratov. Omeniti velja, da ostrejša je zelenjava, več uporabnih sestavin vsebuje..

Sestava čebule je res neverjetna. Zato lahko neskončno govorimo o njegovih koristnih lastnostih. Če morate torej pozdraviti katero koli bolezen, je treba čebulo obravnavati kot glavno zdravilo..

Čebula med nosečnostjo

Ali je mogoče med nosečnostjo jesti čebulo? Glede tega ni omejitev in jih tudi ne more biti. Vsebuje namreč ogromno različnih vitaminov, mineralov in drugih elementov. Zato je treba čebulo celo jesti med nosečnostjo..

Edini negativni dejavnik je slab zadah. In tudi takrat se je znebiti povsem preprosto. Navsezadnje je telo noseče deklice obnovljeno, pripravlja se na proces poroda. V prvih mesecih nosečnosti imunost oslabi in jo je treba na vse možne načine podpirati. V zvezi s tem bo ta zelenjava popolnoma pomagala. Bogata je z vitaminom C, ki bistveno krepi imunski sistem.

Vitamini skupine B in PP ugodno vplivajo na razvoj ploda. Tako se ne izboljša samo stanje materinega organizma, ampak tudi otrokovega. Zato ne smete zanemarjati uporabe te zelenjave. Ima pozitiven učinek. Ker je čebula vir koristnih vitaminov, pa tudi močno orodje v boju proti številnim boleznim in virusom.

Čebula pri dojenju

Običajno čebula pri dojenju ni nevarna. Kljub temu obstaja nekaj opozoril. Z materinim mlekom lahko torej veliko izdelkov prodre v otrokovo telo. Zato je o uporabi nekaterih še vedno vredno razmisliti..

Torej, med dojenjem ni priporočljivo jesti začinjene hrane. Ker lahko mleko spremeni svoj okus in otroku to ne bo prav všeč. Lahko preprosto zavrne mleko. Poleg tega ne pozabite, da čebula in česen nimata vedno blagodejnega učinka na želodec. Kar zadeva otrokove prebavne organe, očitno niso pripravljeni na začinjeno hrano..

Iz vsega navedenega se pripravlja samo en zaključek, nemogoče je uporabljati ta izdelek med dojenjem. To lahko spremeni okus mleka in negativno vpliva na materino telo. Zato je še vedno vredno razmisliti o teh odtenkih. Konec koncev čebula ni tako preprosta zelenjava, kot se zdi na prvi pogled..

Alergija na čebulo

V nekaterih primerih se lahko pojavi alergija na čebulo. A to se dogaja predvsem v otroštvu. Zakaj se to dogaja? Dejstvo je, da ima bogato sestavo. Zato se lahko pojavijo nekatere vrste alergij..

Ljudem, ki trpijo za intoleranco na vitamin C, je ni priporočljivo jesti, ker ga je v tej zelenjavi veliko. Včasih kemikalije v sestavi povzročijo to reakcijo. Seveda v zelenjavo vstopijo z razlogom. Najverjetneje govorimo o brezvestnem gojenju te rastline. Posledično so tja prišle škodljive snovi.

Alergija se ne pojavi v čisti obliki. V bistvu je pred tem vsebnost vitaminov in mineralov. Navsezadnje imajo nekateri ljudi alergično reakcijo ne samo na vitamin C, ampak tudi na vitamin A. Zato morate pred dajanjem tega izdelka dojenčku ugotoviti, ali je alergičen ali ne. Ker lahko v nasprotnem primeru povzroči resne posledice. Čebula lahko negativno vpliva na otrokovo telo, to dejstvo je treba upoštevati.

Kako shraniti čebulo?

Najpogostejša in najbolj znana metoda je dajanje čebule v nogavice. Prvič, veliko se bo prilegalo, drugič pa je priročno za shranjevanje.

Poleg tega je vredno biti pozoren na lesene škatle. Izdelek lahko zložite vanje in ga pošljete v temen prostor. Glavna stvar je, da zelenjava nima možnosti za rast, za to je vredno upoštevati določene pogoje.

Pletene košare odlično shranijo. Brez posebnih pogojev, samo spi na določenem mestu in to je to. Kot shramba so primerne vrečke iz blaga in posebne mreže za zelenjavo..

Seveda je najboljši način, da ga shranite v najlonskih nogavicah. Res je, zelenjave ne smete položiti na tla. Priporočljivo je najti dober kraj, kjer ga lahko obesite.

Ti preprosti so sposobni ohranjati zelenjavo svežo v vseh hladnih vremenskih pogojih. Čebula ni muhasta glede pogojev in možnosti shranjevanja.

Zdaj boste natančno vedeli, kje ima čebula steblo in kakšen je njen plod

Strukturo rastlin preučujemo v šoli pri pouku biologije. Zagotovo se vsi spomnijo, kako so pod mikroskopom pregledali rez žarnice. Vsak človek ve, da imajo rastline: korenine, stebla, liste, peclje, plodove. Rastlina je organizem, ki ob pravilni pridelavi deluje skladno. Vsak organ ima svojo funkcijo in neuspeh pri delu enega organa bo vedno povzročil spremembe v razvoju celotnega rastlinskega organizma. Pri gojenju rastlin je pomembno vedeti, kakšno funkcijo ima ta ali tisti njegov del. V tem članku si bomo ogledali strukturo loka..

Splošna zgradba čebule

Vsi poznajo čebulo. To pomembno zelenjavo gojimo in uživamo v velikih količinah. Čebula je dve leti star pridelek, ki spada med enosemenske rastline. Družina čebule ima nestandardno rastlinsko strukturo. Med korenino, steblom in drugimi deli rastline nima jasne razlike. Če vprašate začetnika vrtnarja, kje je steblo te zelenjave, mislim, da bo težko odgovoriti, čebulica pa se bo imenovala sadje. Pravzaprav temu ni tako. Oglejmo si podrobneje vsak organ te rastline..

Koreninski sistem

Korenine so pomemben organ katere koli kulture. Z njimi se začne vitalna aktivnost rastlin. Zahvaljujoč koreninam rastlina absorbira vlago in hranila iz tal. Koreninski sistem zelenjavo trdno zasidra v tla. Smrt korenine pomeni smrt preostalega grma.


Koreninski sistem čebule

Koreninski sistem čebule nima osrednje (glavne) korenine, ampak je sestavljen iz razvejanega sistema naključnih korenin. Korenike čebule so videti kot tanke vrvice, vendar zelenjavo trdno držijo v tleh. Vendar zelenjava ne mara sajenja preglobokih, težkih tal, zato izberite območja z rahlo, lahko zemljo na odprtem, sončnem mestu. Koreninski sistem čebule je razdeljen na več vrst korenin, od katerih ima vsaka svoj namen..

  • klavzule,
  • kontraktilna,
  • vlečenje korenin.

Korenine zelenjave imajo enoletni življenjski cikel, naslednje leto pa ponovno rastejo. Zunanja zgradba korenike je podobna pri gomoljih in čebulicah. Nekatere rastline imajo čebulice in gomolje: hijacinte, tulipani, lilije, narcise in še veliko več.

Čebulno steblo je videti veliko bolj nenavadno in zanimivo..

Občutljivost na solzenje čebule

Zakaj pri loku ne zabode vseh oči? Razlog je v posameznih značilnostih strukture vidnega aparata. Statistično gledano imajo moški manj receptorjev na površini kože in sluznice, zato lažje prenašajo draženje pri rezanju čebulic. Starejša kot je oseba, debelejša je površina epitelija sluznice in nižja je občutljivost na dražilne dejavnike..

Odziv na čebulni lacrimator je odvisen od različnih očesnih stanj. Pri suhem keratokonjunktivitisu, imenovanem sindrom suhega očesa, občutljivost na žveplove spojine čebulnega soka dramatično upada, dokler popolnoma ne izgine. Nasprotno, pri vnetnih in nalezljivih procesih se poveča sproščanje solzne tekočine kot odziv na snovi-lacrimators.

Struktura stebla


Narezana čebula
Ko ste za pripravo jedi rezali čebulo, ste bili verjetno pozorni na pečat na dnu - to je dno. Takšno dno nastane, če se čebula iz vegetacije razmnožuje vegetativno. Dno so strjeni ostanki dna materine čebulice. Dno je pravzaprav pecljeva čebula. Iz tega skrajšanega stebla se v nasprotju s standardnimi stebli rastlin položijo brsti, iz katerih rastejo listi.

Listi čebule so njen zračni del, jedo jih tudi z užitkom. Perje, tako kot čebulica, vsebuje veliko hranil. So odličen vir vitaminov zgodaj spomladi..

Struktura listov

Listi čebule so cevasti, znotraj votli. Imajo stožčasto obliko s koničastimi konicami. Listi rastejo navpično, naravnost navzgor. Imajo precej gosto strukturo, ne potrebujejo podpore. Barva čebulnega peresa je odvisna od svetlobe in sorte. Listi imajo lahko barve od svetlo zelene do temno zelene. Perje ima rahlo voskasto prevleko, ki ščiti pero pred neugodnimi vremenskimi razmerami.


Listi čebule

Ko rastlina raste, se listi spreminjajo, sprva so majhni, nežne teksture in precej blagega okusa. V tem obdobju so čebulna peresa najbolj okusna. Z rastjo koreninskega pridelka rastejo tudi listi, ki postajajo večji, višji, a hkrati gostejši in trši, pri čemer se držijo v pokončnem položaju. Vendar se okus ne spremeni na bolje, perje pridobi pikantni okus. Ob koncu rastne sezone čebulno pero ni več primerno za prehrano ljudi, postane hrapavo, žilavo in brez okusa. Najtežji so listi, ki rastejo iz zunanjih lusk čebulice..

Zanimivo je, da listi čebule niso samo zeleno perje, ampak presenetljivo je, da je tudi čebulica sestavljena iz listov.

Raznolikost vrst

Narava je poskrbela za raznolikost sort te kulture. Vrste čebule, ki jih najdemo na zelenjavnih vrtovih, delimo na užitne in okrasne..

Res je, da ima beseda "lok" različne pomene. Na vprašanje, kaj je to - loki, bo modni svet odgovoril: "To je ime lepih, pravilno izbranih oblačil." Toda govorimo o čebuli, ki gre v hrano.

Zelena

To so puščice mlade čebule. Zeleno maso naberemo in pojemo še preden nastane repa. Največ hranil najdemo v perju zelene čebule. Bogati so z askorbinsko kislino, kalijem. Mikroelementi, vitamini B, cink so še posebej pomembni..

Vitaminsko posteljo je enostavno organizirati v sobnem okolju. Veliko čebulo damo v tesno skledo z vodo. Na okenski polici se bodo po 3-4 dneh pojavile korenine in perje. Po 10-14 dneh so prve zelenice že razrezane. Seveda je rastlina, pridelana v zemlji, bolj zdrava..

Batun

Biološko je zimska čebula podobna čebuli: ima enake cevne liste. Toda batun ima daljše pero. Je bolj masiven, širši od čebule.

Zeleni vsebujejo dvakrat več hranil kot druga zelena čebula. Batun se goji posebej za zelenje. Poleti ga zaradi visokega pridelka trikrat porežemo. Ne tvori žarnic kot takih. Podzemni del stebel imenujemo lažne čebulice. Ne dozorijo, so dobrega okusa.

Opomba! Glavna vrednost batuna je pero.

Večstopenjski

Redka, okusna čebula nenavadnega videza. Domovina - Altajske gore, Sibirija. Druga imena: viviparous, kanadska, indijska, pa tudi hoja in egipčanska.

Začne rasti kot klošar. Nato se vsako pero podaljša, zgosti, na koncu vrže črna semena, zračne čebulice. Rastejo, vsaka na koncu tvori isto čebulico. Rezultat je večplastna zasnova, ki je privlačna in hranljiva..

Rastlino jemo surovo, še posebej pa imamo radi vloženo in vloženo večplastno čebulo, ocvrto na olju z vročim čilijem.

Šalotka

Biološko je to ista čebula, vendar bolj sočna, nežna, z pikantno začimbo, neverjetno bogate sestave. Nizkokalorična vsebnost omogoča uporabo izdelka v prehranski prehrani. Vloženi so raje francoski gurmani..

Navzven je manjša od čebule, oblika je bolj podolgovata, teža povprečne čebulice je 15-45 g. Odporna na zmrzal kultura (vzdrži do -5 ° C), primerna za gojenje po vsej Rusiji.

Por

Zelnata dvoletnica z velikanskimi listi se imenuje "biserna čebula". Na primeru pora ni mogoče razumeti, kaj čebula uporablja, saj na njej ne nastane. Toda steblo je močno in prožno, listi so sočni, aktivno rastejo skozi sezono. Jedem dajo pikantno-sladek okus, ki je popolnoma edinstven pri kuhanju..

Struktura žarnice

Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da je čebulica plod rastline. Kakor koli pa paradoksalno se sliši, gre za spremenjen pobeg.

Ne pozabite! Gomolj in čebulica sta spremenjena poganjka

Da bi to razumeli, analizirajmo zgradbo čebule. Če želite to narediti, si morate ogledati narezano čebulo. Ta odsek prikazuje, da je žarnica sestavljena iz lusk različnih debelin. Zunaj so suhe, tanke, pravimo jim čebulne lupine, v notranjosti pa so sočne, debele, mesnate. Debelina kosmičev se poveča sorazmerno s središčem. Te luske so lažni podzemni listi čebule. Zunanje luske se posušijo in grobijo, kar ščiti korenovko pred zunanjimi vplivi. Barva listnih lusk je različna - od bele, rdeče do vijolične. Barva lupine je odvisna od sorte korenovke. Skladno s tem je celuloza enake barve kot skorja.


Notranja zgradba žarnice

Tudi okus zelenjave se razlikuje. Obstajajo sorte, ki jih lahko jemo sveže, so tako mehke, sladkastega okusa. In obstajajo sorte z ostrim, ostrim okusom.

Čebulica zadrži hranila in zaloge vlage. Zahvaljujoč temu lahko čebula brez težav preživi sušna obdobja. Za razliko od korenike in gomoljev rastlin, čebulica služi kot neke vrste hranilnik snovi, ki jih rastlina potrebuje za življenje v neugodnih obdobjih. V korenike in gomolje se take snovi odlagajo v steblu rastline. Iz čebulice vzgojimo čudovito zeleno pero, tako da dno damo v vodo, v njej je toliko hranil.

Popki so položeni na dno v središču čebulice, iz katere nato rastejo cvetoči poganjki.

Kateri način je najboljši

Večina obravnavanih metod morda ne ustreza vsem in ne samo tehnično, ampak tudi fiziološko. Na primer, nimajo vsi plinske maske, potapljaške maske ali ustreznih očal, redna očala pa verjetno ne bodo delovala, saj ne ovirajo dostopa do nosu in oči. Če pa imate te predmete, jih obvezno uporabite: ta metoda ima veliko oboževalcev..

Čebule ni vedno mogoče oprati pod hladno tekočo vodo ali jo hraniti v hladilniku. Če se na primer odločite za odhod s prijatelji na prosto, takšne metode ne bodo na voljo. Lahko pa se med tem pogovarjate in pojete pesmi, kolikor želite.!

Pozimi ni zaželeno, da se okna odpirajo preveč pogosto za prezračevanje, čebulo pa morate redno rezati, še posebej, če imate veliko družino ali pogosto prihajajo gostje. In ventilator vas morda ne bo rešil. Zato bodo žvečilni gumi, svež peteršilj ali vohanje kavnih zrn najprimernejši način (čeprav, žal, ne za vse).

Pa vendar izkušeni kuharji pravijo, da sta najučinkovitejša metoda tekoča voda in dajanje čebule v zamrzovalnik..

Struktura cvetočega poganjka

Na samem koncu rastne sezone se od sredine čebulice pojavijo cvetoči poganjki. V tem obdobju je čebula že končala oblikovanje čebulice in ne raste novih listov. Število pecljev je odvisno od sorte in velikosti gojene korenovke. Peclji izgledajo kot enakomerne cevi, znotraj votle, zelene. So precej močni in lahko dosežejo višino kar 130 cm. Peclji se imenujejo tudi puščice loka, postopek njihovega gojenja pa streljanje..

Na vrhu puščice so cvetovi, zbrani v ličnih kroglicah. Pecelj je sposoben proizvajati fotosintezo, ki hrani cvetove, iz katerih nato dozorijo semena. Čebula cveti zelo lepo, v tem obdobju je videti celo kot okrasne rastline, včasih pa vrtnarji posebej gojijo okrasno čebulo.

Struktura cvetov


Čebulni cvetovi
Cvetovi družine čebule na dolgih pecljih, ko so zaprti, spominjajo na tulipan. Zbrani so do peclja in skupaj so videti kot žoga ali dežnik. Cvetovi so sestavljeni iz šestih belih cvetnih listov, sredina je zelenkasta. Velikost cvetov v premeru ni večja od 1 cm. Cvetlična kroglica lahko vsebuje do nekaj tisoč cvetov. Vsak cvet ima 1 pestič in šest prašnikov. Čebula cveti do 35 dni, vsaka roža pa do 7 dni. Različne vrste čebule imajo zelo lepe peclje, cvetove rumene, modre, vijolične barve. Čas cvetenja čebule je sredi poletja, odvisno od sorte in regije, je julij-avgust, plodovi pa dozorijo avgusta.

Struktura ploda

Če čebulica ni plod, kakšen je sad te rastline? Plod čebule je majhen suh semenski strok, v katerem dozori do šest semen, običajno 2-4. Semena te rastline so majhna, črna, zaradi česar so jih poimenovali nigella.

Zanimivo dejstvo. Čebulna semena so zelo lahka. 1000 semen je približno 1 gram.

Imajo trikotno piramidalno obliko. Kultura se uspešno razmnožuje s semeni in čebulicami (sevkom), je sposobna samoopraševanja. Semena dozorijo do 60 dni, odvisno od sorte. Po zorenju lahko nabirate semena, da jih posejete spomladi ali celo pred zimo. Navsezadnje jesensko sajenje daje dobre rezultate in zelo zgodnjo letino..


Stroki čebule

Pravila sajenja Arbazhek

Setev se izvaja v pripravljeni zemlji po enovrstni metodi ali v 2-3-vrstnih trakovih. V traku ostane 8-12 cm med vrsticami in 20-25 cm med trakovi.

Pri prvi metodi, v vrsti med čebulicami, je lahko razdalja drugačna:

  • Pri sajenju "z ramo ob rami" je gostota sajenja velika, saj je razdalja med sklopi v vrsti 1,0-1,5 cm. S tem načinom sajenja se izvede 2 redčenja:
  • ob prvem redčenju se razdalja poveča na 4 cm, mlado čebulo pa se uporablja za hrano;
  • po 25-30 dneh se izvede drugo redčenje, med mladimi rastlinami pa ostane razdalja 7-10 cm.

Drugi način sajenja je zaseben. Sevok je zasajen v razdalji v vrsti po 8-10 cm, med vrsticami - 20 cm. Redčenje se ne izvaja. Arbazheika je postavljena v brazde navpično navzgor, do globine 4 cm, prekrita z zemljo za 2,0-2,5 cm od zgoraj in rahlo stisnjena z dlanjo.

Čebulna čebula

Je eden najbolj priljubljenih izdelkov v tradicionalni medicini. Poleg tega večina njegovih uporabnih lastnosti, znanih že v antiki, potrjuje sodobna znanost. Potrdi, vendar popravi in ​​razjasni. Na primer, sodobni zdravniki, ki se strinjajo z protimikrobnim učinkom čebulnih fitoncidov, so dvomljivi glede navade postavljanja krožnikov s sesekljano čebulo po sobi med obdobji epidemij SARS. Sodobni nutricionisti v prizadevanju, da bi ohranili največ koristi, tudi sami spremenijo tradicionalne načine njegove priprave..

Koristne lastnosti čebule

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (v 100 g):Čebula [1]Zelena čebula [2]
Voda89.1192,32
Ogljikovi hidrati9.345.74
Prebavne vlaknine1.71.8
Beljakovine1.10,97
Maščobe0,10,47
Kalorije (Kcal)4027.
Minerali (mg / 100 g):
Kalij146159
Fosfor29.25.
Kalcij23.52
Natrij4.petnajst
Magnezijdesetšestnajst
Železo0,210,51
Cink0,170,2
Mangan0,1290,15
baker0,0390,031
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C7.413.4
Vitamin B60,120,088
Vitamin PP0,1160,33
Vitamin B10,0460,03
Vitamin B20,0270,026
Vitamin E0,020,21

Ta tabela vsebuje merilo kemijske vsebnosti čebule v primerjavi z zeleno čebulo. Primerjava kaže, da so pri splošni podobnosti izdelkov pri nekaterih izdelkih opazna odstopanja: za vitamin B6 - za 35-40%, za vitamin C - skoraj 2-krat, za niacin (PP) - skoraj 3-krat in za vitamin E - 10-krat. Čebula in zelena čebula (v korist slednje) se razlikujeta tudi po vsebnosti natrija (4-krat), kalcija in železa (več kot 2-krat). Vendar ima čebula tudi s svojim »arzenalom« velik zdravilni potencial..

Čebula velja za odličen vir biotina (vitamin B7) in razmeroma dober vir vitaminov B6, C, B1, folata (B9), bakrovega mangana, fosforja, kalija in prehranskih vlaknin. V čebuli najdemo bogato koncentracijo flavonoidnih polifenolov. Veliko kvercetina. Ta zelenjavna rastlina vsebuje tudi široko paleto alil sulfidov, vključno s štirimi glavnimi dialil sulfidi (DMS, DDS, DTS in DTTS), vrsto sulfoksidov. Ves ta sklop določa zdravilne lastnosti čebule..

Zdravilne lastnosti

Vpliv čebule na človeka je zelo raznolik, čeprav resnost terapevtskih učinkov ni vedno enako velika. Običajno je običajno govoriti o naslednjih vrstah učinka čebule na telo:

  • protimikrobno;
  • antiparazitski (antihelmintični);
  • antiskorbutik;
  • celjenje ran;
  • lajšanje bolečin;
  • protivnetno;
  • anti-sklerotično;
  • antidiabetik;
  • protituberkuloza;
  • antineoplastični;

Dejstvo, da fitoncidi čebule in nekaterih drugih rastlin škodljivo vplivajo na bakterije - povzročitelje davice, dizenterije, tuberkuloze, streptokokov in kvasne glive, je bilo ugotovljeno v prvi polovici prejšnjega stoletja. Sodobne raziskave kažejo nove vidike uporabe zdravilnih lastnosti čebule.

Tako se razvoj in uporaba čebulnih pripravkov za izboljšanje delovanja srčne mišice, gladkih mišic in sekretornih žlez prebavnega sistema šteje za obetaven. Obstajajo tudi statistični podatki, da lahko sistematično uživanje čebule v hrani zmanjša tveganje za nekatere vrste raka (rak dojke, rak črevesja).

Izboljša čebulo in delovanje možganov. Predpostavlja se, da žveplove spojine, ki s krvjo vstopijo v možgane, spodbujajo delovanje nevronov in preprečujejo tudi poškodbe zdravih celic. Rdeča čebula je še posebej bogata s protivnetnimi fitonutrienti (kot je kvercetin). Vendar je teh snovi veliko tako v beli kot rumeni čebuli. Obstajajo nasprotujoči si podatki o terapevtskih lastnostih kvercetina, vendar nekatere študije kažejo, da kvercetin spodbuja mitohondrijsko biogenezo, kar vodi v povečanje števila mitohondrijev v možganskih celicah po travmatični poškodbi možganov [3]. Predlagano je tudi, da kvercetin zavira degeneracijo hrbtenice..

Sveža čebula deluje antitrombotično, vendar so znanstveniki ugotovili, da ji toplotna obdelava odvzema to lastnost. V poskusu so čebulo, narezano na četrtine, parili 1, 3, 6, 10 in 15 minut, nato pa preizkusili njen učinek na kri 12 prostovoljcev. Protitrombotični učinek je izginil med 3 in 6 minutami izpostavljenosti pari, po 10 minutah pa je čebula, nasprotno, začela spodbujati aktivnost trombocitov [4]. Hkrati sveža in termično neobdelana čebula res razredči kri, preprečuje lepljenje trombocitov, normalizira trigliceride in holesterol, preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov, izboljša delovanje celičnih membran v eritrocitih.

Obstajajo spodbudne študije o učinkih sveže čebule na bakterije Streptococcus sobrinus in Streptococcus mutans (katerih vitalna aktivnost vodi do poškodbe zob), pa tudi na Porphyromonas gingivalis in Prevotella intermedia, ki povzročajo bolezni tkiv, ki obdajajo zobe.

V medicini

V klasični medicini sta od sredine 20. stoletja znana dva pripravka iz čebule:

  • "Allilchep" (Alliceрum) je alkoholni ekstrakt, ki spada v skupino protimikrobnih črevesnih zdravil. Indikacije so driska, ki se pojavi pri disbiozi in kolitisu, hiperholesterolemija (povišana raven holesterola v krvi), ki je dejavnik tveganja za razvoj ateroskleroze. Zdravilo je priporočljivo jemati peroralno trikrat na dan, 15-20 kapljic za drisko (dokler patologija ni odpravljena) in 20-30 kapljic za hipolipidemični učinek (dolgo časa).
  • Allilglycer je izvleček čebule, pomešan s sterilnim rumeno-rjavim glicerinom, ki ima rahel vonj po čebuli. Zdravilo se uporablja za zdravljenje bolezni trihomonase (npr. Vaginitis). Za zdravljenje bolezni se tamponi namočijo z zdravilom Allylglycer in za 6 do 12 ur vstavijo v nožnico pacienta. Potek zdravljenja je običajno omejen na 15-25 dni..

Od začetka tega stoletja so posebno priljubljena homeopatska zdravila, pri katerih se tinktura čebule razredči v potencah 3 C, 6 C, 30 C, 50 C. Na primer pri fotofobiji, motnjah v sečil in bolečinah v hrbtenici, edemih podkožja, razredčitvah 6 C, 30, 50. Prav tako s pomočjo homeopatskih zdravil poskušajo zdraviti hudo gnojno vnetje prstnih tkiv (panaritij), paralizo obraznega živca, opekline, hemoroide, vnetje sluznice Evstahijeve cevi, ki povezuje srednje uho z žrelom itd. Vendar pa uradna znanost o homeopatskih zdravilih kot terapevtska sredstva ne upošteva.

V ljudski medicini

V ljudski medicini je čebula eden najbolj priljubljenih izdelkov: zdravi hipertenzijo, aterosklerozo, diabetes, kožne bolezni, vse vrste simptomov prehlada (kašelj, izcedek iz nosu, zvišano telesno temperaturo), odpravlja težave s prebavo in sistemom izločanja, z njeno pomočjo se bori proti spolni disfunkciji in hemoroidom.

Poleg tega podobne recepte najdemo v tradicionalni medicini različnih zahodnih in vzhodnih držav: na primer mešanice čebulnega soka z medom so enako priljubljene v Bolgariji in na Kitajskem. Torej se v obeh tradicijah kašelj odpravi s "sirupom" iz čebulnega soka in sladkorja. Olupite čebulo, jo prerežite na pol, vsako polovico potresite s sladkorjem (1 čajna žlička), nato pa uro pozneje pojejte na površini nastal "sirup". Postopek ponovimo dvakrat na dan. Mešanica sladkorja in čebulnega soka velja tudi za učinkovit diaforetik. Parna čebula s sladkorjem je predpisana za bolezni žolčnika, jeter.

V notranjosti se čebula in čebulni sok v različnih kombinacijah uporabljata pri težavah s prebavili (funkcionalno zmanjšanje tona črevesnih sten, kronično zaprtje), prehladih, ledvičnih kamnih, edemih, povišanem tlaku, menstrualnih nepravilnostih. Poleg tega pri kroničnih boleznih pogosto svetujemo, da čebulo preprosto vnašamo v prehrano sproti ali redno (dnevno) dodajamo majhno količino čebulnega soka v hrano (od 1 žličke do 1-2 žlici L)..

Čebulni fitoncidi se aktivno uporabljajo za lokalne inhalacije in splošno čiščenje zraka iz mikrobov. Pogosto sesekljano čebulo v obdobjih virusnih epidemij preprosto položijo na krožnike po sobi. Učinkovitost takšnih metod povzroča resne dvome med zdravniki. Kot alternativo brez zdravil je priporočljivo preprosto prezračiti sobo in zagotoviti gibanje čistega zraka.

Pri pljučnici, vnetem grlu, akutnem vnetju zgornjih dihalnih poti, tuberkulozi se izvaja vdihavanje s čebulo. Za to je priročno uporabiti čajnik, ki ga najprej speremo z vrelo vodo in nato za tretjino ali četrtino napolnimo z drobno sesekljanimi kockami čebule. Skozi izliv grelnika lahko vdihnete hlape (10 minut 2-3 krat na dan).

Navzven se čebulni sok uporablja v obliki obkladkov za abscese, razjede, dermatitis, opekline in ozebline. V razredčeni obliki (pomešan z vodo) se čebulni sok v ljudskem zdravilstvu uporablja za zdravljenje mrene, izboljšanje ostrine vida in preprosto za izpiranje oči (v tem primeru se uporablja solzni učinek).

Decokcije in poparki

Zaradi že tako močnega delovanja sveže iztisnjenega čebulnega soka se v ljudski medicini redkeje uporabljajo vodni poparki, alkoholne tinkture in čebulni odvari kot poparki večine druge zelenjave. Poleg tega se med temperaturnim učinkom, ki se med postopkom vrenja neizogibno pojavi, izgubi pomemben del uporabnih komponent. Toda v nekaterih primerih je priporočljiva ta metoda zdravljenja..

  • Infuzija za diabetes tipa 2. Zdrobljene glave (3-4 srednje ali 2-3 velike) narežemo na majhne kocke, napolnimo s kuhano, a ohlajeno vodo (2 l) in ohlapno pokrijemo s pokrovom. V tej obliki je treba čebulo infundirati približno en dan. Po tem se raztopina vzame v tretjini kozarca (približno 70 ml) 30-40 minut pred obroki 3-krat na dan. Potek zdravljenja traja 3 tedne z dvotedenskim premorom. Skupaj lahko do daljšega odmora izvedemo 10 ciklov. Čebulo v kozarcu obnavljamo vsakih 5-7 dni. In preden zamenjamo surovine, v trenutku, ko v kozarcu ostane približno 400 ml, mu preprosto dodamo ohlajeno vodo.
  • Juha v mleku za bronhitis. Srednje čebulo (2 kosa) na drobno sesekljamo in kuhamo v mleku (250 ml), dokler ne zavre. Po tem se juha infundira še 3-4 ure, filtrira in vzame 1 žlica. l. vsaki 2 uri.
  • Decokcija čebule za angino pektoris. Za zdravljenje grla na kozarec vode zavrite eno srednje drobno sesekljano čebulo. V različnih receptih vodo preprosto zavremo ali v vrelem stanju na nizkem ognju držimo še 2-3 minuti. Vsako uro morate grgrati s toplo juho..

Poleg tega tiste dele čebule, ki jih ni mogoče uporabiti brez dodatne obdelave, pogosto prekuhamo in vztrajamo. Tako je na primer tinkturo čebulnih cvetov, starano v sončničnem olju, priporočljivo piti pri bronhitisu, pljučnici in jo uporabljati tudi zunaj v obliki obkladkov za ekcem. Razširjen recept za decokcijo lupine čebule, ki je predpisan kot učinkovito izkašljevanje, je predpisan pri stomatitisu, pije pa se pri težavah s krvnimi žilami, boleznimi ledvic in mehurja. Za liter vode za decokcijo se lupina običajno vzame iz ene večje čebule..

V orientalski medicini

V tradicionalni kitajski medicini čebulo uvrščamo med toplo, začinjeno, grenko hrano. Na lestvici Yin-Yang pri živilih od -3 (največ Yin) do +3 (največ Yang) ima čebula vrednost "+1" in velja za zelo dobro uravnoteženo zelenjavo. Uveden v terapevtske programe, je sposoben tonizirati jetra, ledvice, pljuča in premikati kri iz sečnega in žolčnika..

Obstaja veliko kitajskih receptov za uporabo čebule za čiščenje krvi, zmanjšanje temperature, odpravo prehladov in kašlja, celjenje ran in opeklin:

  • Čiščenje krvi. Ta postopek temelji na ideji, da imajo vsi notranji organi štrline na nogah osebe, in če na živčne končiče stopal delujemo s pomočjo zdravilnega loka, se bo energija po meridianih razširila po telesu. Za lažji postopek čebulo narežemo na velike obroče, te obroče nanesemo na stopala in nanje položimo dovolj tesne nogavice, da se čebula ne premakne. Pacient spi z lokom v nogavicah do jutra. Toda, da popolnoma očistite kri, morate postopek ponoviti en teden..
  • Odprava toplote. Visoko temperaturo podrejo na podoben način, na noge pa nanesejo krpo, namočeno v mešanici naribane čebule in krompirja z dodatkom limoninega soka. Poleg tega se na čelo položi gazni prtiček, navlažen z mešanico jabolčnega kisa in vode..
  • Odstranitev vnetja ušesa. Tudi bolečino v ušesu zdravimo z nočnim postopkom, le da ima čebulna sredica, vstavljena v ušesno odprtino do jutra, vlogo zdravila. Ta terapija naj bi lajšala bolečine in po potrebi mehčala ušesno maslo..

Nanesite losjone s sesekljano belo čebulo in za pike žuželk (po odstranitvi pika v primeru pika čebele). In da se znebimo gnojnih ran, je pripravljena čebulna pasta, ki poleg naribane čebule vsebuje tudi bel pšenični kruh, namočen v kuhano mleko..

V tibetanski medicini čebula (tsong) velja za oster, začinjen, slan, sladek, vroč, težek izdelek. Z njegovo pomočjo odpravljajo motnje v vetru in sluzi, izboljšujejo spanec, odpravljajo prebavne težave - zlasti motnje absorpcije, absorpcije hrane, izločanje plinov.

V znanstvenih raziskavah

Znanstveniki po vsem svetu preučujejo sposobnost čebule, da se upre oksidativnemu stresu, raku, boleznim srčno-žilnega sistema, in raziskujejo tudi številne druge terapevtske lastnosti te zelenjavne rastline..

  • Italijanski znanstveniki so izločili in analizirali sestavo fenolnih spojin (antocianinov in flavonolov), ki jih vsebuje čebula, in njihovo sposobnost boja proti oksidativnemu stresu v človeškem telesu. Za študijo sta bili izbrani 2 sorti čebule: Koper (navadna) in Tropea (rdeča). Med najpomembnejšimi sestavinami so našli kvercetin, kaempferol, izorhamnetin, cianidin. Znanstveniki so ugotovili, da je uporaba ekstraktov čebulnih fenolnih spojin zmanjšala stopnjo oksidacije lipoproteinov z nizko gostoto ("slab holesterol") in zaščitila rdeče krvne celice pred poškodbami, ki jih povzroča oksidativni stres. Prav tako se je koncentracija glutationa povečala za 15–22%. Toda na splošno so ekstrakti čebule obeh sort pokazali zaščitne funkcije [5].
  • V drugi študiji so znanstveniki preučili učinke izvlečka čebulne lupine na celice, izpostavljene oksidativnemu stresu. Poskus je bil izveden na kvasu, ki je bil izpostavljen težki kovini kadmija. Posledično je bilo v celicah kvasovk, ki jim je bil dodan ekstrakt čebule, zabeleženo manj prostih radikalov, nižja stopnja lipidne oksidacije in visoka vsebnost glutationa. Tudi ta vzorec je odlikovala aktivnost antioksidativnih encimov. Učinek ekstrakta je bil odvisen od odmerka [6].
  • Izvleček čebule ima zaradi prisotnosti flavonoidov v svoji sestavi potencial proti raku. Za preizkušanje njegovega terapevtskega učinka so znanstveniki vzeli patogene celice debelega črevesa (kolorektalni adenokarcinom) in pet sort čebule, gojene v Ontariu (Kanada). Njihova učinkovitost je bila določena v primerjavi z izvlečki čistih flavonoidov (kvercetin, kaempferol, miricetin). Izkazalo se je, da v ničemer niso slabši od slednjih. Stanley in Fortress imata najmočnejše citotoksične učinke (nekroza celic). Po drugi strani pa je ista sorta Stanley skupaj z Lasalleom znatno zmanjšala migracijsko aktivnost celic. Kot rezultat so bili vsi izvlečki koristni v boju proti raku debelega črevesa, najučinkovitejši pa je bil ekstrakt čebule Stanley [7].
  • Redno uživanje čebule in česna je povezano z manjšim tveganjem za nastanek raka dojke. Znanstveniki menijo, da je nizka pojavnost raka dojke pri portoriških ženskah posledica prisotnosti sofrito (omaka s čebulo in česnom v sestavi, ki jo v Portoriku dodajo skoraj vsem prilogam, pa tudi juham) v njihovi prehrani. To je potrdila 6-letna študija, v kateri je sodelovalo 314 žensk z rakom dojke in 346 zdravih žensk. Zaključki so bili narejeni na podlagi njihovih opazovanj, njihove prehrane in preučevanja vprašalnikov, ki so jih izpolnili [8].
  • V ljudski medicini se čebula in česen že dolgo uporabljajo kot protimikrobna sredstva, zdaj pa obstajajo znanstveni dokazi o njihovi učinkovitosti. Alkohol, etil acetat in aceton izvlečki čebule in česna so bili ločeno kombinirani s skupnimi antibiotiki kloramfenikolom in streptomicinom, njihova antibakterijska aktivnost pa je bila testirana proti 15 bakterijam. Opazen sinergijski učinek je bil dosežen s kombinacijo etil acetata izvlečka čebule in kloramfenikola, ki se je uspešno borila proti Staphylococcus aureus in mikrokokom [9].
  • Znanstveniki so tudi ugotovili, da ima alkoholni ekstrakt na njegovi osnovi zaradi visoke vsebnosti flavonolov (predvsem kvercetina in kvercetinskih glikozidov) v čebuli antikoagulant (redčenje krvi) in antioksidativne lastnosti. Raziskovalci so ugotovili, da je treba v prehrano vključiti čebulo, da se preprečijo krvni strdki in bolezni srca in ožilja ter bolezni, povezane z oksidativnim stresom [10]. Ameriški znanstveniki so ugotovili, da so protitrombotične lastnosti čebule odvisne od vsebnosti žvepla v njej. Poleg tega, bolj ko je, bolj izrazit postane učinek [11].

Hujšanje

Čebula se pogosto uporablja v programih za hujšanje. Zdravniki so to zelenjavo začeli predpisovati v boju proti debelosti že v časih "očeta evropske medicine" Hipokrata, ki je živel v letih 460-370. Pr e. Čebula vsebuje le 35-45 kcal. Poleg tega njegovi sestavni deli v večji ali manjši meri zagotavljajo posredno pomoč pri odpravljanju odvečnih kilogramov:

  • vlaknine povečajo obdobje sitosti in v skladu s tem pomagajo zmanjšati število obrokov brez izgube učinkovitosti;
  • vitamin B6 zavira apetit in sodeluje pri nadzoru krvnega sladkorja;
  • kalij je odgovoren za presnovo vode in elektrolitov;
  • baker pospešuje presnovo ogljikovih hidratov, tako kot nekatere druge snovi v čebuli, ki zagotavljajo presnovo.

Vendar je težko živeti samo na čebulni dieti celo en teden, zato v najbolj priljubljenih menijih za hujšanje čebula prej postane dodatek k glavnim jedem iz piščančjega fileja, teletine, kuhanih rib, vendar se njen delež v primerjavi z običajno prehrano povečuje. Izjema je čebulna juha, na katero se ljudje s prekomerno telesno težo, ki želijo hitreje shujšati, za 5-7 dni popolnoma preklopijo.

Kot del prehranske (neklasične) različice juhe za 2 litra vode vzemite: čebulo (6 kosov), belo zelje (0,5 glave), papriko (100 g), paradižnik (3 kos), srednje veliko korenje in zelena (1 kos). Juha se pripravi, preden se sestavine skuhajo. Pred serviranjem dodajte sol po okusu.

Pri kuhanju

Pri kuhanju se čebula uporablja v surovi, kuhani, ocvrti, prepraženi vloženi in nasoljeni obliki. Za ohranitev vseh koristnih lastnosti je priporočljiva minimalna izpostavljenost toploti. Čebula je lahko tako aromatična začimba za glavno jed (in je kombinirana z mesom, z ribami in z rižem ter s krompirjem in z izdelki iz moke ter s skuto in z drugo zelenjavo) in osnova recepta. Številne nacionalne kuhinje imajo svoje "blagovne znamke" kulinarične izdelke, v katerih lahko čebulo imenujemo ključna sestavina: francoska čebulna juha, britanska čebulna pita, ruski čebulni zapor itd..

Obstaja nekaj kulinaričnih trikov, ki vam bodo omogočili, da ta izdelek (ali jed na njeni osnovi) skuhate čim bolj okusno:

  • Če med cvrtjem olju dodate malo granuliranega sladkorja, čebula bolje porjavi..
  • Da sesekljana čebula med pečenjem ne zažge, preden jo pošljete v ponev, "slamo" povaljajte v moki. Potem dobi le rdečkast odtenek.
  • Čebuli lahko dodamo mleto meso ne samo za izboljšanje okusa, temveč tudi za podaljšanje roka uporabnosti mesnega dela..
  • Če se želite znebiti grenkobe čebule pri pripravi solat, surovo čebulo malo poparite z vrelo vodo, roke in nož namažite z mokro soljo..

Vonj in solze so dva "greha" čebule

"Težave" s čebulo se začnejo v fazi priprave - dražilni učinek žveplove kisline skoraj vedno povzroči solze, zaradi česar je rezanje čebule pogost problem. Da med tem postopkom ne bi jokali, je treba razumeti mehanizem nastanka dražilnega faktorja in uporabiti učinkovite tehnike zaščite oči..

Celice čebulice vsebujejo encime in aminokisline, ki medsebojno ne delujejo, dokler se pregrade ne poškodujejo. Pri rezanju se začnejo mešati s tvorbo 1-sulfinilpropana - snovi, ki povzroča solzenje z draženjem sluznice. Kot rezultat raztapljanja hlapov te snovi v solznih žlezah nastane žveplova kislina. Zelo majhen je, da povzroči resno škodo, vendar dovolj, da tečejo solze.

Iz tega sledi, da manj ko so celice čebulic poškodovane, manj se bo sčasoma pojavil lacrimator (provokator solz), kar pomeni, da če boste pri sekanju uporabili zelo tanek in oster nož, boste morali manj pogosto jokati. Menijo, da je to ena od skrivnosti profesionalnih kuharjev, ki se ponašajo s tem, da pri sekanju čebule ne jokajo. Poleg tega strokovnjaki delujejo zelo hitro, kar pomeni manj časa, da sluznico oči izpostavimo dražilnim hlapom..

Ker čebulne solze nastanejo kot posledica kemične reakcije, lahko učinek lacrimatorja zmanjšamo tako, da ga upočasnimo. To najlažje naredimo tako, da 20-30 minut pred rezanjem čebulo ohladimo v hladilniku..

Drug način, kako se izogniti solzam, je nenehno izpiranje lacrimatorja z noža (z rezanjem pod tankim curkom vode) ali izpuhavanje hlapov 1-sulfinilpropana na stran. Na tem temelji priljubljen nasvet - piščanje pri sekljanju čebule. Izpihan zrak med piščalkom ne bo dovolil, da nevarni hlapi v celoti vstopijo v sluznico očesa.

In japonski rejci so se na splošno radikalno odločili, da bodo svet rešili problema solzne čebule. Leta 2016 je britanski tabloid The Daily Mirror poročal, da je japonskim strokovnjakom po 20 letih poskusov s čebulnimi celicami uspelo razviti sorto, ki skoraj ne oddaja solznih hlapov. Sorta je dobila ime "Nasmejana kroglica". Poročali so, da je s svojim sladkastim okusom podoben jabolku. Paket dveh žarnic istega leta 2016 se je pojavil na policah države po ceni 450 jenov, kar je takrat znašalo približno 4,3 dolarja..

Izkazalo se je, da je težje obvladati še en "greh" čebule - njen žveplov vonj. Številna priporočila za njegovo odpravljanje z izpiranjem ustne votline težave ne korenito rešijo, ker vir vonja ni v ustih, temveč v pljučih. Pri žvečenju čebule se aminokisline, ki se mešajo z encimi, pretvorijo v dišeče diulfide, ki prodrejo skozi črevesne stene v kri in se z njimi prenašajo po telesu, pridejo v pljuča in od tam z vsakim izdihom v okolje.

Toda izpiranje ust bo še vedno zmanjšalo intenzivnost arom. Zeleni čaj, limonina voda, mleko so za to zelo primerni. Lahko žvečite peteršilj, drugo zelenjavo in sadje ali uporabite posebna sredstva za zatiranje vonja (poprova meta, žvečilni gumi itd.).

V kozmetologiji

Pri skrbi za stanje kože in las se uporabljajo različne lastnosti čebule in lupine:

  • Znebite se prhljaja in okrepite lase. Za izboljšanje stanja las se čebulni sok (4 deli) zmeša z decokcijo korenin repinca (6 delov) in konjaka (1 del). Nekateri recepti namesto konjaka uporabljajo kolonjsko vodo. Nastalo zmes vtrite v lasišče 1,5-2 ure pred umivanjem. Včasih je glava prekrita s filmsko kapico. Da bi odpravili izpadanje las, čisti sok čebule vtrite v kožo 2-3 krat na teden. Lase krepijo tudi s čebulnimi lupinami. Z odlivom rumenih lupin čebule tudi lasje dobijo zlati odtenek..
  • Učinek beljenja. Da bi bile pege manj opazne, se infuziji cvetov ognjiča doda čebulov sok (1 čajna žlička). Za to cvetove (1 čajna žlička) prelijemo z vrelo vodo (100 ml) in infundiramo 40 minut, nato pa ohlajeni infuziji dodamo čebulni sok. Obraz je treba brisati večkrat na dan (2-4 krat), dokler pigmentacija ni manj opazna. Uporablja se v domači kozmetologiji za te namene in čisti sok čebule.
  • Priljubljena je tudi maska ​​iz čebulnega soka (50 ml), olivnega olja (75 ml), medu (10 g), rumenjaka (1 kos), jabolčnega kisa (25 ml), polovice jabolka in vitamina C (5 ml ampule).... Vse te sestavine zmešamo, stepemo in nanesemo na predele kože s pegami 15 minut.
  • Učinek proti staranju. Čebulni sok (1 žlička), pomešan z medom (2 žlici) in nanešen v obliki kašaste maske 15-20 minut, bo pomagal zategniti kožo in odstraniti drobne gube. Ta maska ​​pomaga tudi pri vlaženju kože..

Poleg tega se čebulne maske v kombinaciji z limoninim sokom uporabljajo za odstranjevanje mastnega sijaja, svež iztisnjeni sok se uporablja za zdravljenje gnojnih lezij in lišajev, infuzija lupine zmehča strjene žulje.

Nevarne lastnosti čebule in kontraindikacije

Nevarne lastnosti čebule so povezane predvsem s sposobnostjo čebulnega soka, da draži sluznico želodca in črevesja. Obilna uporaba same čebule in njenega soka je kontraindicirana za ljudi s težavami v prebavilih in prebavnem sistemu - za bolnike z razjedami na želodcu in dvanajstniku, gastritisom, pankreatitisom.

Med kontraindikacijami so bolezni prebavil, jeter, ledvic. Pred dodajanjem čebule v hrano se posvetujte z zdravnikom, če imate težave z dihali, diagnosticirate bronhialno astmo.

Čebula je škodljiva tudi za ljudi z nekaterimi boleznimi srca in ožilja: koronarno arterijsko boleznijo, motnjami ritma, zvišanim krvnim tlakom in srčnimi boleznimi. Posamezna nestrpnost in alergije postanejo tudi kontraindikacija za vnos čebule v prehrano. Bodite še posebej previdni pri dodajanju čebule otroški hrani..

Čebula neposredno ogroža hišne ljubljenčke. Toksičnost kaže na organizme mačk in psov v kakršni koli obliki: surovi, ocvrti, posušeni, kuhani. Organski sulfoksidi v čebuli, ki se ob žvečenju razgradijo v različne žveplove spojine, začnejo razgrajevati rdeče krvne celice, kar lahko vodi do anemije. Strukturne spremembe v krvi mačk se začnejo po zaužitju 5 g čebule na 1 kg telesne teže. Pri psih je ta prag višji - 15-30 g na 1 kg telesne teže..

Živali same lahko nestrpno najdejo in pojedo čebulice brez vidne škode, vendar to ne pomeni, da kopičenje toksinov na koncu ne bo privedlo do zastrupitve. Psi, ki jih pogosto pripeljejo na dačo in jih spustijo na vrt, začnejo počasi izkopavati in pojesti čebulice, lastnik pa za to niti ne ve. Simptomi prenajedanja čebule se običajno pojavijo po nekaj dneh. Zastrupitev spremlja bruhanje, driska, izguba apetita, povečano dihanje in srčni utrip, barva sluznice postane opazno bleda.

Literatura opisuje tudi posredno nevarnost, ki ni neposredno povezana z uporabo čebule. Dejstvo je, da se včasih neokrnjene čebulice vrtnih rastlin družin lilij in amarilisov (narcise, amarilise) vzamejo za užitne zelenjavne pridelke, ki predstavljajo določeno nevarnost, saj lahko povzročijo zastrupitev z alkaloidi. Na primer, čebulice narcis so bogate z licorinom, ki spodbuja refleks gag.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih čebule in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Prva omemba čebule sega v 4. tisočletje pr. e. Stari Sumerci in Egipčani o njem pišejo kot o pomembnem živilskem izdelku. Slednji je lok smatral za svetega in nanj celo prisegal. V tem obredu je čebula delovala kot porok za pravico zapriseženega in je bilo nemogoče jesti. Toda čebulo so v Egiptu uporabljali tudi kot hrano in, sodeč po preživeli podobi, so veliko olupljeno čebulo prinesli tako faraonom kot bogovom.

Nekateri starogrški misleci so v večplastni "napravi" žarnice videli analog modela okoliškega sveta z Zemljo v središču in kroglami (lupinami) okoli nje. Rimski vojaki so bili bolj prozaični glede loka. S pomočjo čebulic so pregnali "zle duhove" in bolezni, zato so nosili tudi rastlinske glave kot amulete. (Vendar glede tega vprašanja ni bilo popolnega soglasja: nekateri prebivalci Rima so verjeli, da lahko, kot gnojišče, ki privablja muhe, čebula s svojim smrdljivim vonjem nasprotno zvabi zle duhove).

Tradicija nošenja loka pod oklepom se je ohranila tudi med srednjeveškimi vitezi. Obstajajo dokazi, da je čebulni amulet v kampanjah visel okoli vratu celo slovitega angleškega kralja Richarda Prvega (bolj znanega kot Richard Lionheart). Toda lok v vojni je imel še en, bolj praktičen namen: za osem glav čebule je bilo mogoče odkupiti navadnega vojnega ujetnika iz saracenskega zapora.

Anglosaška kultura je ohranila tudi mirno tradicijo uporabe čebule: s pomočjo ocvrtih jajc, posutih s čebulnimi obročki, so se nevestini starši med povezovanjem strinjali z ženinovo hčerkovo roko. (Znak zavrnitve je bila pesa, razdeljena svatom). Če pa bi se moški spet morali pripraviti na dolgo vojaško kampanjo, bi lahko preprečili izdajo svoje žene tako, da bi v poslovilno kozarec vina vrgli čebulno glavo po tradiciji.

Za vzhodne Slovane se je čebula pojavila kot prehrambeni izdelek okoli 12. stoletja. Predpostavlja se, da so ga trgovci prinašali z obrežja Donave, kjer so bila središča čebule. Ista "gnezdilna" središča so se začela pojavljati tudi v bližini vzhodnoslovanskih naselij. V "gnezdih" so bili skoraj vsi lokalni prebivalci zasedeni z gojenjem te zelenjavne pridelke in če jim je uspelo ustvariti svojo posebno sorto, je običajno dobila ime po imenu naselja, kjer je bila vzrejena. Pogosta beseda za to zelenjavo, ruska beseda "čebula", očitno izhaja iz starodavne germanske "lauka", ukrajinska "tsibulya" - iz španske "cebolla". Določeno ime "čebula" se je pojavilo zaradi neke podobnosti čebulne glave z belo repo.

Toda starodavni praznik, znan kot "dan čebule" (prej so ga praznovali 5. septembra), ni poimenovan z imenom zelenjavne kulture, temveč v čast svetega Luke, čeprav se je na ta dan običajno začela množična pravična trgovina s čebulo. Glave so prodajali v celih pletenicah, nato pa so jih hranili v kočah, s stropa so viseli čebulni snopi - "pigtails".

Čebelarji imajo čebulo za dragoceno medovito rastlino, saj rastlina tudi v vročini proizvede veliko nektarja in proizvede neprozoren svetlo rumen med z rahlim okusom čebule, ki izgine, ko med dozori.

Obstajajo različne klasifikacije skupin in sort čebule. Najpogostejši je prodajni - po barvah, v katerem so poudarjene rumena, bela, vijolična. Vsak od njih se lahko tako ali drugače razlikuje, vendar so vsi koristni za zdravje. Pomembno je le, da čebulo redno vnašamo v prehrano..

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri čebule morate dati prednost gostim, čistim glavam, brez poškodb, lukenj in lis..

Sladko-grenkost zelenjave ni odvisna samo od sorte, temveč tudi od dolžine dnevne svetlobe na mestu gojenja (južna čebula se šteje za bolj sladko), vsebnosti mineralov v tleh, blagega podnebja, številčnosti padavin itd. žveplo, kar ustvarja predpogoje za pridelavo slajše zelenjave. Vendar na splošno velja, da imajo bele sorte močnejšo aromo in so boljše za polnjenje pite, rdeče in vijoličaste imajo sladek okus in se dobro kombinirajo v solatah in marinadah, španska mehka in sladka čebula z rumeno-rjavimi lupinami pa je bolj primerna za cvrtje..

Da bi preprečili kalitev, dobavitelji včasih obsevajo žarnice. Če se v bistvu želite izogniti nakupu obsevane zelenjave, se osredotočite na izdelke s kmetij, ki tudi v procesu gojenja uporabljajo tehnologije, ki zmanjšujejo verjetnost kalitve čebulic med skladiščenjem: zmanjšajte intenzivnost zalivanja v obdobju zorenja; posajene v visoke gredice, tako da se odvečna vlaga v primeru padavin skoncentrira v prehodih, uravnava slanost tal itd..

Najbolj preizkušen način shranjevanja čebule doma je v svežnju "pigtail", obešen v sobi s sobno temperaturo (18-24 C) stran od virov toplote in močne svetlobe. Lupine (zunanje zaščitne lupine) ni treba odstraniti. Takšna pletenica je dekorativna, žarnice so v njej dobro prezračene in jih je enostavno ločiti eno po eno od skupnega snopa. Včasih je lok postavljen v žično košaro ali škatlo s perforiranim dnom za kroženje zraka..

V tej obliki lahko zelenjavni pridelek shranimo približno 8-9 mesecev, pod pogojem, da gnitje čebulic takoj odstranimo iz snopa. Sladke sorte se shranjujejo manj - do 4-5 mesecev.

Zgodi se, da čebula prihrani prostor z drugo zelenjavo, na primer s krompirjem. To ni potrebno. Zaradi vlage čebule bo krompir začel veliko hitreje propadati, poleg tega pa se gniloba razširi na čebulne glave..

Prav tako je nezaželeno, da čebulo damo v hladilnik za dolgotrajno shranjevanje - pri nizkih temperaturah se žarnice zmehčajo. Če pa je čebula že sesekljana, jo lahko in jo je treba 2-3 dni poslati v hladilnik, zaviti v vrečko, da preprečimo izgubo vlage, in jo položiti v steklen kozarec pod pokrovom, tako da vsi ostali izdelki v hladilniku niso nasičeni z vonjem po čebuli. Potreba po shranjevanju že nasekljane čebule v hladilniku je povezana z nevarnostjo povečanja števila nevarnih bakterij (na primer sevov E. coli).

  1. Ameriška nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  2. Ameriška nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  3. Xiang Li, Handong Wang, Yongyue Gao, Liwen Li, Chao Tang. Zaščitni učinki kvercetina na mitohondrijsko biogenezo pri eksperimentalni travmatični poškodbi možganov prek signalne poti Nrf2 // PloS One. - 2016. - T. 11, št. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / journal.pone.0164237
  4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Kuhanje s paro hitro uniči in obrne proti trombocitom aktivnost, ki jo povzroča čebula. Nutr J. 2012. 20. september; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
  5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Identifikacija in kvantifikacija flavonoidov iz dveh južnoitalijanskih sort Allium cepa L., Tropea (rdeča čebula) in Montoro (bakrena čebula) ter njihova sposobnost zaščite človeških eritrocitov pred oksidativnim stresom. J Agric Food Chem. 2015 3. junij; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
  6. Piechowiak T., Balawejder M.. Izvleček čebule iz kože kot zaščitno sredstvo pred oksidativnim stresom pri Saccharomyces cerevisiae, ki ga povzroča kadmij. J Food Biochem. 2019 julij; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
  7. Murayyan A.I., Manohar C.M., Hayward G., Neethirajan S. Antiproliferativna aktivnost gojene čebule v Ontariu proti celicam kolorektalnega adenokarcinoma. Food Res Int. Junij 2017; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
  8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Vnos čebule in česna ter rak dojk, študija nadzora primerov v Portoriku. Prehrana in rak, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
  9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Izvlečki čebule in česna krepijo učinkovitost običajnih antibiotikov proti standardnim in kliničnim bakterijskim izolatom. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
  10. Ko E. Y., Nile S. H., Jung Y.S., Keum Y.S. Antioksidativni in antitrombocitni potencial različnih frakcij metanola in flavonolov, ekstrahiranih iz čebule (Allium cepa L.). 3 Biotehnologija. 2018 marec; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
  11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Protitrombocitna aktivnost čebule (Allium cepa) je odvisna od žvepla. Thromb Haemost. 1996. september; 76 (3): 450-2.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!