Vitamin A (retinol)

Pogovorimo se o vitaminu A - prvem vitaminu, ki ga znanost pozna. Danes se aktivno uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni oči, kože in mišično-skeletnega sistema, predpisan je za krepitev imunskega sistema in se pogosto uporablja v kozmetologiji. Povedali vam bomo vse o prednostih vitamina A in v katerih izdelkih ga je največ, o stopnjah porabe, simptomih hipo- in hipervitaminoze.

Zgodba o odkritju vitamina A.

Znanstveno odkritje vitamina A so omogočile raziskave, opravljene v začetku 20. stoletja v ZDA (leta 1913). To je bilo nekakšno "predodkritje", zaradi česar je bil retinol podrobneje preučen. Prve znanstvene podatke so v vzporednih neodvisnih študijah pridobili ameriški znanstveniki: Elmer McCollum in Margaret Davis (Univerza v Wisconsinu v Madisonu v Wisconsinu) ter Lafayette Benedict Mendel in Thomas Burr Osborne (Univerza Yale v New Havenu v Connecticutu).

Kot rezultat svojih opazovanj so znanstveniki ugotovili, da maslo in piščančji rumenjak vsebujeta še neznano vitalno spojino. Zaradi pomanjkanja so laboratorijske miši trpele za oftalmološkimi, gastroenterološkimi boleznimi in po 2 mesecih umrle. Posledično je bilo ugotovljeno, da ti izdelki vsebujejo "v maščobah topen faktor A" (pozneje se je izkazalo, da gre za vitamine A, D in E) in "v vodi topen faktor B" (ki združuje vse vitamine skupine B)..

Tako so dali zagon bolj vsebinski študiji lastnosti vitamina A, zahvaljujoč kateri so bila odkrita naslednja epohalna odkritja:

  1. 1920 - Angleški zdravnik in biokemik Frederick Gowland Hopkins je ugotovil, da oksidacija in visoke temperature uničujejo retinol.
  2. Leta 1931 je švicarski kemik, matematik in biokemik Paul Karrer natančno opisal kemijsko strukturo retinola, zaradi česar je prejel Nobelovo nagrado za kemijo (1937).
  3. 1937 Znanstveniki Rut Corbet in Harry Holms kristalizirajo retinol.
  4. Leta 1946 sta nizozemska kemika David Adriaan van Dorp in Josef Ferdinand Arens ustvarila prvi sintetični vitamin A.
  5. 1947 - Švicarski kemik Otto Isler vzpostavi industrijski postopek proizvodnje retinola.
  6. Vrednost retinola za vizualni analizator (nočni ali mračni vid) je sredi 20. stoletja temeljito preučil ameriški biokemik in fiziolog, nobelovec George Wald.

To je zgodovina raziskav in odkritij, skozi katere je šel vitamin, ki je ime dobilo po prvi črki abecede. Retinol je kemijsko ime dobil po latinski besedi "mrežnica" - mrežnica. Danes je kapsuliran retinol acetat na voljo vsem v kateri koli lekarni po najugodnejši ceni..

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina A

Nadaljnja študija vitamina je pokazala, da gre za več kot eno snov. To je cela skupina spojin, ki vključuje:

  • retinol C20.HtridesetO (izvirna oblika);
  • retinojska kislina C20.H28.O2. (aktivni presnovek);
  • mrežnice C20.H28.O (aktivni presnovek);
  • retinol palmitat;
  • retinol acetat;
  • retinol fosfat;
  • vse vrste prostorskih izomerov.

Retinol palmitat, acetat in fosfat se odlagajo v hepatocitih (jetrnih celicah), ki vsebujejo do 90% vsega vitamina A.

Vse oblike retinola so slabo topne v vodnih raztopinah, vendar so dobro topne v maščobah. Vitamin A se hitro razgradi zaradi neposredne sončne svetlobe ali stika s kisikom. Skupina vitaminov A ima veliko izomerov, torej snovi z enako kemijsko sestavo (kemijska formula), vendar različno razporeditvijo molekularnih elementov v vesolju.

Naravni predhodnik vitamina A je oranžni pigment beta-karoten, ki je sestavljen iz 2 molekul retinola. Pretvorba karotena v retinol se sproži šele, ko telo hkrati vsebuje veliko karotena in malo vitamina A. Omeniti velja, da se iz 6 mg karotena sintetizira le 1 μg retinola.

Hrana, bogata z vitaminom A

Samo s hrano lahko človek dobi vse izomere vitamina A. Osnovno pravilo za nasičenje telesa z vitamini je, da uživa raznoliko hrano. Retinol najdemo v rastlinah in živalskih proizvodih, med katerimi so vodilni:

Kliknite sliko, da jo povečate

Vsebnost vitamina A v živilih se lahko razlikuje glede na prehrano živali ali vrsto tal, kjer je bila rastlina gojena.

Dnevna potreba po vitaminu A

Potrebna količina vitamina A je odvisna od starosti in spolnih značilnosti.

Kliknite sliko, da jo povečate

Vitamin A med nosečnostjo

Retinol je skupaj z drugimi vitaminskimi spojinami potreben za normalen otrokov intrauterini razvoj. Zagotavlja popolno oblikovanje vizualnega analizatorja srca, kože, črevesja, kosti in genitalij. Med nosečnostjo otroka pa je izredno pomembno, da upoštevate priporočene odmerke in jih ne prekoračite, saj lahko to povzroči teratogene učinke (deformacije) in celo splav. Mimogrede, pomanjkanje vitamina A ali zloraba alkohola lahko vodi do enakih škodljivih učinkov nosečnosti..

RDA za nosečnice je 760 mcg / dan. Zgornja meja je 2.800-3.000 mcg - to so dokaj visoki odmerki, ki jih je treba jemati le po navodilih izkušenega ginekologa ali porodničarja-ginekologa.

Vitamin A koristi

Razpon bioloških učinkov retinola je izjemno širok in določa pomen vitamina A za normalno delovanje telesa in ohranjanje dobrega zdravja..

  1. Zagotavlja normalen vid v mraku.
  2. Je močan antioksidant in preprečuje, da bi prosti radikali poškodovali celice.
  3. Sodeluje pri proizvodnji encimov, potrebnih za tvorbo elementov kosti, hrustanca in vezivnega tkiva, hialuronske kisline in kolagena, heparina, cerebrozidov (sestavin celičnih membran), tavrina, jetrnih encimov.
  4. Sodeluje pri proizvodnji somatomedinov, odgovornih za tvorbo mišičnega tkiva, tvorbo DNA in RNA.
  5. Vključen je v sintezo lizocima, interferonov, antiinfektivnega imunoglobulina A.
  6. Izboljša zaznavanje vitamina D v celicah.
  7. Vitamin A pozitivno vpliva na našo kožo, povečuje njen tonus in preprečuje proces staranja.

Pomanjkanje vitamina A v telesu

Hipovitaminoza A je lahko primarna zaradi slabe prehrane ali sekundarna zaradi okvarjenega prebavnega sistema.

Simptomi hipovitaminoze A:

  • nočna slepota (poslabšanje vida v mraku);
  • vnetje oči in poškodba roženice (do nastanka "trna")
  • suha koža in njena hiperkeratoza;
  • poškodbe črevesnega epitelija do nastanka razjed;
  • povečanje nalezljivih in vnetnih bolezni dihal (bronhitis, faringitis, laringitis itd.);
  • pogoste okužbe genitourinarnega sistema (uretritis, cistitis itd.);
  • zaostajanje pri otrocih.

Presežek vitamina A v telesu

Retinol kot v maščobi topen vitamin se lahko kopiči v telesnih tkivih. Akutna hipervitaminoza je opažena pri enkratnem odmerku 25 tisoč ie / kg. Vsakodnevna uporaba 6 tisoč ie / kg šest mesecev - na leto vodi v kronično hipervitaminozo A.

Manifestacije kronične hipervitaminoze A:

  • vnetje roženice;
  • otekanje mrežnice in motnje vida;
  • pogosti glavoboli zaradi povečanega intrakranialnega tlaka;
  • poškodbe hepatocitov in ledvičnih glomerulov;
  • motnje hranjenja zaradi slabega apetita;
  • stalno slabo počutje, slabost in včasih bruhanje;
  • hepatomegalija;
  • boleče občutke v sklepih;
  • porumenelost kože in sluznice s presežkom karotenoidov.

Manifestacije akutne hipervitaminoze A:

  • mišični krči in paraliza;
  • zelo močan glavobol;
  • resne motnje prebavnega sistema.

Zastrupitev z retinolom se lahko pojavi zaradi prevelikega odmerjanja zdravil in prehranskih dopolnil na osnovi vitamina A ali pri uživanju posebej mastne živalske hrane, bogate z retinolom (jetra morskega psa ali polarnega medveda).

Značilnosti vitamina A

Absorpcija retinola je odvisna od zdravja sluznice tankega črevesa. Izvaja se s sodelovanjem encimov trebušne slinavke in jetrnega žolča. Najboljšo absorpcijo opazimo pri uživanju mastne hrane.

Interakcija vitamina A z drugimi snovmi

Vitamin B12 aktivira encime, ki so odgovorni za absorpcijo retinola. Zato kombinacija B12 + A pozitivno vpliva na učinkovitost slednjih.

Vitamin E in drugi antioksidanti ohranjajo stabilnost molekule retinola in jo ščitijo pred oksidacijo. Tako bo kombinacija A + E (znana vsem Aevitom) bolj zaželena kot ločeno kapsuliran retinol acetat.

Absorpcija in asimilacija vitamina A zmanjšuje holestiramin (Questran), pa tudi sorbente (aktivno oglje, polisorb, enterosgel in drugi).

Retinol pomaga telesu, da bolje absorbira vitamin D. Pomanjkanje cinka zmanjša absorpcijo in absorpcijo retinola.

Vitamin A

Mednarodno ime - Vitamin A, kot prehransko dopolnilo, imenovano tudi retinol.

  1. splošen opis
    1. Zgodovina odkritij
    2. Hrana, bogata z vitamini
    3. Dnevne potrebe
    4. Fizikalne in kemijske lastnosti
  2. Koristne lastnosti
    1. Uporaba v medicini
    2. V znanstvenih raziskavah
    3. V kozmetologiji
    4. V rastlinski pridelavi, živinoreji in industriji
  3. Zanimiva dejstva
  4. Kontraindikacije in opozorila
    1. Znaki pomanjkanja
    2. Znaki presežka
    3. Interakcija z drugimi zdravili
  5. Viri informacij

V maščobah topen vitamin, bistvena sestavina za zdravo rast, tvorbo kosti in zobnega tkiva, celično strukturo. Za nočni vid je zelo pomemben, potrebno je zaščititi tkiva dihal, prebavil in sečil pred okužbami. Odgovoren za lepoto in mladost kože, zdravje las in nohtov, ostrino vida. Vitamin A se v telesu absorbira v obliki retinola, ki ga najdemo v jetrih, ribjem olju, rumenjaku, mlečnih izdelkih in dodamo margarini. Karoten, ki se v telesu pretvori v retinol, najdemo v številnih zelenjavi in ​​sadju [1,2].

Zgodovina odkritij

Prvi predpogoji za odkritje vitamina A in posledice njegove pomanjkljivosti so se pojavili leta 1819, ko je francoski fiziolog in psiholog Magendie opazil, da so slabo prehranjeni psi bolj verjetno, da bodo dobili čir na roženici in imajo višjo stopnjo smrtnosti..

Leta 1912 je britanski biokemik Frederick Gowland Hopkins v mleku odkril doslej neznane snovi, ki niso bile podobne maščobam, ogljikovim hidratom ali beljakovinam. Ob natančnejšem pregledu se je izkazalo, da spodbujajo rast laboratorijskih miši. Hopkins je za svoja odkritja leta 1929 prejel Nobelovo nagrado. Leta 1917 so podobne snovi pri proučevanju vloge prehranskih maščob videli tudi Elmer McCollum, Lafayette Mendel in Thomas Burr Osborne. Leta 1918 so ugotovili, da so te "dodatne snovi" topne v maščobah, leta 1920 pa so jih končno poimenovali Vitamin A.

Hrana, bogata z vitaminom A.

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka [9]

+ še 16 živil, bogatih z vitaminom A (navedena je količina mikrogramov na 100 g izdelka):
Bazilika264Prepeličje jajce156Mango54Paradižnik42
Surova skuša218Kisla smetana124Komarček, koren48Suhe slive39
Šipek, sadje217Marelice96Čili48Brokoli31.
Surovo jajce160Por83Grenivke46Ostrige8.

Dnevna potreba po vitaminu A

Priporočila za dnevni vnos vitamina A temeljijo na količini, ki je potrebna za oskrbo z retinolom za več mesecev vnaprej. Ta rezerva podpira normalno delovanje telesa in zagotavlja zdravo delovanje reproduktivnega sistema, imunosti, vida in genske aktivnosti..

Leta 1993 je Evropski znanstveni odbor za prehrano objavil podatke o priporočenem vnosu vitamina A:

StarostMoški (mcg na dan)Ženske (mcg na dan)
6-12 mesecev350350
1-3 leta400400
4-6 let400400
7-10 let500500
11-14 let600600
15-17 let700600
18 let in več700600
Nosečnost-700
Dojenje-950

Številni evropski prehrambeni odbori, kot je Nemško združenje za prehrano (DGE), priporočajo 0,8 mg (800 mcg) vitamina A (retinol) za ženske in 1 mg (1000 mcg) za moške na dan. Ker ima vitamin A pomembno vlogo pri normalnem razvoju zarodka in novorojenčka, nosečnicam svetujemo, da od 4. meseca nosečnosti jemljejo 1,1 mg vitamina A. Ženske, ki dojijo, naj dobijo 1,5 mg vitamina A na dan.

Leta 2015 je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) ugotovila, da mora biti dnevni vnos vitamina A 750 mcg za moške, 650 mcg za ženske, za novorojenčke in otroke - 250 do 750 mcg na dan, upoštevajoč starost.... Med nosečnostjo in dojenjem je bila navedena dodatna količina vitamina, ki naj vstopi v telo zaradi kopičenja retinola v tkivih ploda in matere ter vnosa retinola v materino mleko v količini 700 oziroma 1.300 mcg na dan..

Leta 2001 je ameriški odbor za prehrano in prehrano določil tudi priporočeni vnos vitamina A:

StarostMoški (mcg na dan)Ženske (mcg na dan)
0-6 mesecev400400
7-12 mesecev500500
1-3 leta300300
4-8 let400400
9-13 let600600
14-18 let900700
19 let in več900700
Nosečnost (18 let in manj)-750
Nosečnost (19 let in več)-770
Dojenje (18 let in mlajše)-1200
Dojenje (19 let in več)-1300

Kot lahko vidimo, čeprav se količina razlikuje glede na podatke različnih organizacij, približno stopnja vnosa vitamina A na dan ostaja na isti ravni.

Potreba po vitaminu A se poveča z:

  1. 1 povečanje telesne mase;
  2. 2 intenzivno fizično delo;
  3. 3 dela v nočnih izmenah;
  4. 4 udeležba na športnih tekmovanjih;
  5. 5 stresnih situacij;
  6. 6 dela v razmerah neustrezne osvetlitve;
  7. 7 dodatnih obremenitev oči monitorjev;
  8. 8 nosečnost, dojenje;
  9. 9 težave z prebavili;
  10. 10 ARVI.

Fizikalne in kemijske lastnosti

Vitamin A je v maščobi topen vitamin, ki spada v skupino molekul s podobno zgradbo - retinoidi - in ga najdemo v več kemičnih oblikah: aldehidi (mrežnica), alkohol (retinol) in kislina (retinojska kislina). V živalskih proizvodih je najpogostejša oblika vitamina A ester, predvsem retinil palmitat, ki se v tankem črevesju sintetizira v retinol. Provitamini - biokemični predhodniki vitamina A - so prisotni v rastlinski hrani, so sestavni deli karotenoidne skupine. Karotenoidi so organski pigmenti, ki se naravno pojavljajo v rastlinskih kromoplastih. Manj kot 10% od 563 znanstvenih karotenoidov lahko v telesu sintetizira v vitamin A.

Vitamin A je v maščobi topen vitamin. To je ime skupine vitaminov, za asimilacijo katerih telo potrebuje vnos užitnih maščob, olj ali lipidov. Sem spadajo na primer olja za kuhanje, oreški, ribe, meso, avokado.

Prehranska dopolnila z vitaminom A so pogosto na voljo v kapsulah, napolnjenih z oljem, tako da ga telo v celoti absorbira. Ljudje, ki ne jedo dovolj prehranske maščobe, imajo večjo verjetnost, da jim primanjkuje vitaminov, topnih v maščobah. Podobne težave se lahko pojavijo pri ljudeh s slabo absorpcijo maščob. Na srečo so v maščobah topni vitamini običajno v hrani, ki vsebuje maščobo. Tako je ob ustrezni prehrani pomanjkanje tovrstnih vitaminov redko..

Da vitamin A ali karoten vstopata v krvni obtok v tankem črevesju, se morata, tako kot drugi v maščobi topni vitamini, kombinirati z žolčem. Če hrana v tem trenutku vsebuje malo maščob, se izloča malo žolča, kar vodi do malabsorpcije in izgube do 90 odstotkov karotena in vitamina A z blatom.

Približno 30% beta-karotena se absorbira iz rastlinske hrane, približno polovica beta-karotena se pretvori v vitamin A. Iz 6 mg karotena v telesu nastane 1 mg vitamina A, zato je pretvorbeni faktor količine karotena v količino vitamina A 1: 6.

Koristne lastnosti vitamina A

Vitamin A ima v telesu več funkcij. Najbolj znan je njegov vpliv na vid. Retinil ester se prenese v mrežnico, ki je znotraj očesa, kjer se pretvori v snov, imenovano 11-cis-mrežnica. Nadalje se 11-cis-mrežnica konča v palicah (eden od fotoreceptorjev), kjer se kombinira z beljakovino opsin in tvori vizualni pigment "rodopsin". Palice, ki vsebujejo rodopsin, lahko zaznajo že zelo majhne količine svetlobe, zaradi česar so bistvene za nočni vid. Absorpcija fotona svetlobe katalizira transformacijo 11-cis-mrežnice nazaj v celotno trans-mrežnico in vodi do njenega sproščanja iz beljakovin. To sproži verigo dogodkov, ki vodijo do generiranja elektrokemičnega signala na optični živec, ki ga možgani obdelajo in interpretirajo. Pomanjkanje retinola, ki je na voljo mrežnici, vodi do slabšega prilagajanja temi, znanega kot nočna slepota.

Vitamin A v obliki retinojske kisline igra pomembno vlogo pri uravnavanju izražanja genov. Ko celica absorbira retinol, ga lahko oksidira v mrežnico, ta pa v retinojsko kislino. Retinojska kislina je zelo močna molekula, ki se veže na različne jedrske receptorje, da sproži ali zavira izražanje genov. Z uravnavanjem ekspresije določenih genov ima retinojska kislina pomembno vlogo pri diferenciaciji celic, ki je ena najpomembnejših fizioloških funkcij..

Vitamin A je potreben za normalno delovanje imunskega sistema. Retinol in njegovi presnovki so potrebni za vzdrževanje celovitosti in delovanja kožnih celic in sluznice (dihal, prebavil in sečil). Ta tkiva služijo kot ovira in so prva obrambna linija telesa pred okužbami. Vitamin A ima osrednjo vlogo pri razvoju in diferenciaciji belih krvnih celic, limfocitov, ki so ključni dejavniki odziva imunskega sistema.

Vitamin A je nepogrešljiv pri razvoju zarodka, ki je neposredno vpleten v rast okončin, tvorbo srca, oči in ušes ploda. Poleg tega retinojska kislina vpliva na izražanje gena rastnega hormona. Tako pomanjkanje kot presežek vitamina A lahko povzroči prirojene napake.

Vitamin A se uporablja za normalen razvoj matičnih celic v rdeče krvne celice. Poleg tega vitamin A izboljšuje mobilizacijo železa iz rezerv v telesu in ga usmerja v razvijajoče se rdeče krvne celice. Tam je železo vključeno v hemoglobin - nosilec kisika v eritrocitih. Verjame se, da presnova vitamina A deluje na več načinov s cinkom in železom. Pomanjkanje cinka lahko povzroči zmanjšanje količine prepeljanega retinola, zmanjšanje sproščanja retinola v jetrih in zmanjšanje pretvorbe retinola v mrežnico. Dodatki vitamina A ugodno vplivajo na pomanjkanje železa (anemija) in izboljšajo absorpcijo železa pri otrocih in nosečnicah. Zdi se, da kombinacija vitamina A in železa zdravi anemijo učinkoviteje kot samo dopolnilno železo ali vitamin A.

Nedavne študije so pokazale, da so vitamin A, karotenoidi in provitamin A karotenoidi lahko učinkoviti antioksidanti pri preprečevanju razvoja bolezni srca. Antioksidativno aktivnost vitamina A in karotenoidov zagotavlja hidrofobna veriga polienskih enot, ki lahko ugasnejo singletni kisik (molekularni kisik z večjo aktivnostjo), nevtralizirajo tiilne radikale in stabilizirajo peroksilne radikale. Skratka, daljša kot je polienska veriga, večja je stabilnost peroksilnega radikala. Vitamin A in karotenoidi se zaradi svoje strukture lahko oksidirajo, če se stres O2 poveča, in so tako najučinkovitejši antioksidanti pri nizkih tlakih kisika, ki so značilni za fiziološke ravni v tkivih. Na splošno epidemiološki dokazi kažejo, da so vitamin A in karotenoidi pomembni prehranski dejavniki za zmanjšanje bolezni srca..

Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), ki oblikovalcem politik nudi znanstvene nasvete, je potrdila, da so uživanje vitamina A pokazale naslednje zdravstvene koristi:

  • normalna delitev celic;
  • normalen razvoj in delovanje imunskega sistema;
  • vzdrževanje normalnega stanja kože in sluznice;
  • vzdrževanje vida;
  • normalna presnova železa.

Vitamin A je zelo združljiv z vitamini C in E ter minerali železo in cink. Vitamina C in E ščitita vitamin A pred oksidacijo. Vitamin E poveča absorpcijo vitamina A, vendar le v primerih, ko se vitamin E uživa v majhnih količinah. Visoka vsebnost vitamina E v prehrani pa poslabša absorpcijo vitamina A. Cink pomaga absorpciji vitamina A tako, da sodeluje pri njegovi pretvorbi v retinol. Vitamin A poveča absorpcijo železa in vpliva na izkoriščanje rezerve železa v jetrih.

Vitamin A dobro deluje tudi z vitamini D in K2, magnezijem in prehransko maščobo. Vitamini A, D in K2 delujejo sinergijsko v podporo imunskemu zdravju, spodbujajo ustrezno rast, ohranjajo zdravje kosti in zob ter ščitijo mehka tkiva pred kalcifikacijo. Magnezij je bistvenega pomena za proizvodnjo vseh beljakovin, vključno s tistimi, ki sodelujejo z vitamini A in D. Številne beljakovine, ki sodelujejo v presnovi vitamina A, in receptorji za vitamine A in D pravilno delujejo le v prisotnosti cinka..

Vitamina A in D skupaj sodelujeta tudi pri uravnavanju proizvodnje nekaterih vitaminov odvisnih beljakovin. Ko vitamin K te beljakovine aktivira, pomagajo mineralizirati kosti in zobe, zaščitijo arterije in druga mehka tkiva pred nenormalno kalcifikacijo in zaščitijo pred celično smrtjo.

Hrano z vitaminom A je najbolje uživati ​​skupaj z živili, ki vsebujejo "zdravo" maščobo. Na primer, špinačo, ki vsebuje veliko vitamina A in luteina, je priporočljivo kombinirati z avokadom. Enako velja za solato in korenje, ki se odlično ujemajo z avokadom v solatah. Živalski proizvodi, bogati z vitaminom A, praviloma že vsebujejo določeno količino maščobe, ki zadostuje za njeno normalno absorpcijo. Kar zadeva zelenjavo in sadje, je priporočljivo, da v solato ali sveže iztisnjen sok dodate majhno količino rastlinskega olja - tako bomo prepričani, da bo telo v celoti dobilo potreben vitamin. [8]

Upoštevati je treba, da je zlasti najboljši vir vitamina A, pa tudi drugih koristnih snovi, uravnotežena prehrana in naravni izdelki, ne pa prehranska dopolnila. Z uporabo vitaminov v zdravilni obliki je zelo enostavno narediti napako z odmerkom in dobiti več, kot telo potrebuje. Prekomerna količina enega ali drugega vitamina ali minerala v telesu ima lahko zelo resne posledice. Tveganje za nastanek raka se lahko poveča, poslabša se splošno stanje telesa, moti se metabolizem in delo organskih sistemov. Zato je treba uporabo vitaminov v tabletah izvajati le po potrebi in po posvetovanju z zdravnikom..

Uporaba v medicini

Uživanje velikih količin vitamina A je predpisano v naslednjih primerih:

  • za pomanjkanje vitamina A, ki se lahko pojavi pri ljudeh s pomanjkanjem beljakovin, sladkorno boleznijo, prekomerno aktivno ščitnico, zvišano telesno temperaturo, jetrnimi boleznimi, cistično fibrozo ali dedno motnjo, imenovano abelatipoproteinemija.
  • z rakom dojke. Ženske v predmenopavzi z družinsko anamnezo raka dojk, ki uživajo visoko vsebnost vitamina A v svoji prehrani, naj bi zmanjšale tveganje za razvoj raka dojke. Ni znano, ali ima dodajanje vitamina A podoben učinek..
  • s sive mrene. Študije kažejo, da visok vnos vitamina A v prehrani zmanjša tveganje za nastanek sive mrene.
  • z drisko, ki jo povzroča HIV. Zdi se, da jemanje vitamina A skupaj z običajnimi zdravili zmanjšuje tveganje umiranja zaradi driske pri HIV-okuženih otrocih s pomanjkanjem vitamina A.
  • z malarijo. Jemanje vitamina A peroralno zmanjša simptome malarije pri otrocih, mlajših od 3 let, na območjih, kjer je malarija pogosta.
  • z ošpicami. Jemanje vitamina A peroralno zmanjša tveganje za zaplete ali smrt zaradi ošpic pri otrocih z ošpicami, ki jim primanjkuje vitamina A.
  • s prekanceroznimi lezijami v ustih (ustna levkoplakija). Raziskave kažejo, da lahko dodatek vitamina A pomaga pri zdravljenju predrakavih lezij v ustih.
  • pri okrevanju po laserski operaciji očesa. Jemanje vitamina A peroralno skupaj z vitaminom E izboljša zdravljenje po laserski operaciji očesa.
  • z zapleti po nosečnosti. Jemanje vitamina A zmanjšuje tveganje za drisko in zvišano telesno temperaturo po nosečnosti pri podhranjenih ženskah.
  • z zapleti med nosečnostjo. Peroralno dodajanje vitamina A zmanjšuje tveganje za smrt in nočno slepoto med nosečnostjo pri podhranjenih ženskah.
  • za očesne bolezni, ki prizadenejo mrežnico (retinitis pigmentosa). Raziskave kažejo, da jemanje vitamina A lahko upočasni napredovanje očesnih bolezni, ki poškodujejo mrežnico.

Farmakološka oblika vitamina A je lahko drugačna. V medicini ga najdemo v obliki tablet, kapljic za peroralno dajanje, kapljic za peroralno dajanje v oljni obliki, kapsul, oljna raztopina za intramuskularno dajanje, oljna raztopina za peroralno dajanje v obliki filmsko obloženih tablet. Vitamin A se jemlje za profilakso in v medicinske namene praviloma 10-15 minut po obroku. Oljne raztopine se jemljejo v primeru oslabljene absorpcije v prebavilih ali pri hudi bolezni. Kadar je potrebno dolgotrajno zdravljenje, se raztopina za intramuskularno injekcijo kombinira s kapsulami. V farmakologiji je količina vitamina A pogosto navedena v mednarodnih enotah. Za lažje do zmerno pomanjkanje vitaminov odraslim predpišejo 33 tisoč mednarodnih enot na dan; s hemeralopijo, kseroftalmijo - 50-100 tisoč ie / dan; otroci - 1-5 tisoč ie / dan, odvisno od starosti; za kožne bolezni za odrasle - 50-100 tisoč ie / dan; otroci - 5-20 tisoč ie / dan.

Tradicionalna medicina svetuje uporabo vitamina A kot zdravila za luskavo in nezdravo kožo. Za to je priporočljivo uživati ​​ribje olje, jetra, olje in jajca, pa tudi zelenjavo, bogato z vitaminom A - bučo, marelico, korenje. Sveže iztisnjen korenčkov sok z dodatkom smetane ali rastlinskega olja je dobro zdravilo za pomanjkanje. Še eno ljudsko zdravilo za pridobivanje vitamina se šteje za decokcijo gomolja gomolja - uporablja se kot tonik, tonik in antirevmatik. Tudi lanena semena veljajo za dragocen vir vitamina A, pa tudi drugih koristnih snovi, ki se uporabljajo interno in kot del zunanjih mask, mazil in decokcij. Po nekaterih poročilih je v vrhovih korenja veliko vitamina A, celo več kot v samem sadju. Uporablja se lahko pri kuhanju, pa tudi pri pripravi decokcije, ki se uporablja kot tečaj en mesec [4].

Najnovejše znanstvene raziskave o vitaminu A:

Raziskovalci na Medicinski fakulteti Univerze Case Western Reserve so ugotovili, da lahko nenadzorovana presnova vitamina A v črevesju povzroči nevarno vnetje. Iskanje povezave med prehransko sestavo in vnetno boleznijo - Crohnova bolezen in vnetni črevesni sindrom.

Raziskovalci so odkrili točko razvejanja v presnovni poti vitamina A, ki je odvisna od določene beljakovine, imenovane ISX. Začetek poti je beta-karoten - zelo hranljiva pigmentirana snov, zahvaljujoč kateri nastane barva sladkega krompirja in korenja. Beta-karoten se v prebavnem traktu pretvori v vitamin A. Od tam se največji delež vitamina A dostavlja v druga tkiva, kar zagotavlja dober vid in druge pomembne funkcije. V študiji miši, ki so jim odstranili ISX, so raziskovalci opazili, da beljakovine pomagajo telesu uravnotežiti ta proces. Beljakovine pomagajo tankemu črevesju ugotoviti, koliko beta karotena je potrebno za zadovoljevanje telesnih potreb po vitaminu A. Imunske celice se zanašajo na ta nadzorni mehanizem, da se pravilno odzovejo na hrano, ki vstopa v tanko črevo. To predstavlja učinkovito oviro pred morebitnimi nevarnostmi, povezanimi s hrano. Raziskovalci so ugotovili, da se ob odsotnosti ISX imunske celice v prebavnem traktu preveč odzivajo na obroke, obremenjene z beta karotenom. Njihovi rezultati dokazujejo, da je ISX glavna povezava med tem, kar jemo, in imunostjo črevesja. Znanstveniki so zaključili, da odstranjevanje beljakovine ISX pospeši ekspresijo gena, ki beta karoten pretvori v vitamin A 200-krat. Zaradi tega so miši, odstranjeni z ISX, prejele presežek vitamina A in ga začele pretvarjati v retinojsko kislino, molekulo, ki uravnava delovanje številnih genov, tudi tistih, ki tvorijo imunost. To je povzročilo lokalizirano vnetje, ko so imunske celice napolnile območje v črevesju med želodcem in črevesjem in se začele množiti. To močno vnetje se je razširilo na trebušno slinavko in pri miših povzročilo imunsko pomanjkljivost. [5].

Nedavne raziskave kažejo, da vitamin A poveča aktivnost celic β, ki proizvajajo inzulin. Znanstveniki so ugotovili, da imajo beta celice, ki proizvajajo inzulin, na svoji površini veliko število receptorjev, ki so občutljivi na vitamin A. Raziskovalci menijo, da je to zato, ker ima vitamin A pomembno vlogo pri razvoju beta celic v zgodnjih življenjskih obdobjih., pa tudi za pravilno in delo v preostalem življenju, zlasti v času patofizioloških stanj - torej pri nekaterih vnetnih boleznih.

Da bi preučili pomen vitamina A pri diabetesu, so raziskovalci delali z insulinskimi celicami miši, zdravih ljudi in ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Znanstveniki so fragmentarno blokirali receptorje in dajali pacientom nekaj sladkorja. Videli so, da se sposobnost celic, da izločajo inzulin, poslabša. Enak trend lahko opazimo pri primerjavi inzulinskih celic darovalcev s sladkorno boleznijo tipa 2. Celice bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 so manj sposobne proizvajati inzulin v primerjavi s celicami ljudi brez diabetesa. Znanstveniki so odkrili tudi, da se odpornost beta celic na vnetja zmanjša brez vitamina A. Ko vitamina A ni, celice odmrejo. Ta raziskava ima lahko posledice tudi za nekatere vrste diabetesa tipa 1, kadar so beta celice v zgodnjih življenjskih obdobjih slabo razvite. »Kot je postalo jasno po študijah na živalih, novorojene miši potrebujejo vitamin A za popoln razvoj svojih beta celic. Prepričani smo, da se take stvari dogajajo pri ljudeh. Otroci morajo v prehrano vnesti dovolj vitamina A, «je povedal Albert Salehi, višji znanstveni sodelavec pri Diabetes Center na Lundovi univerzi na Švedskem. [6].

Znanstveniki na univerzi Lund na Švedskem so odkrili prej neraziskane učinke vitamina A na razvoj človeškega zarodka. Njihove raziskave dokazujejo, da vitamin A vpliva na tvorbo krvnih celic. Signalna molekula, znana kot retinojska kislina, je derivat vitamina A, ki pomaga določiti, kako bodo različne vrste tkiva nastale pri rastočem plodu.

Študija brez primere laboratorija profesorja Niels-Bjarna Woodsa v Lund Stam Cell Center na Švedskem je pokazala učinek retinojske kisline na razvoj rdečih krvnih celic, belih krvnih celic in trombocitov iz izvornih celic. V laboratoriju so na izvorne celice vplivale nekatere signalne molekule, ki so se preoblikovale v hematopoetske celice. Znanstveniki so opazili, da visoka raven retinojske kisline hitro zmanjša število proizvedenih krvnih celic. Zmanjšanje retinojske kisline pa je povečalo proizvodnjo krvnih celic za 300%. Kljub temu, da je vitamin A potreben za normalno potek nosečnosti, je bilo ugotovljeno, da odvečni vitamin A škoduje zarodku in predstavlja tveganje za malformacije ali prekinitev nosečnosti. Glede na to nosečnicam toplo priporočamo nadzor nad uživanjem živil, ki vsebujejo velike količine vitamina A v obliki retinoidov, kot so na primer jetra. »Rezultati naše raziskave kažejo, da velike količine vitamina A negativno vplivajo na tvorbo krvi. To nakazuje, da bi se morale nosečnice dodatno izogibati pretiranemu vnosu vitamina A, «pravi Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamin A v kozmetologiji

Je ena glavnih sestavin za zdravo in napeto kožo. Z vnosom zadostne količine vitamina lahko pozabite na težave, kot so mlitavost kože, starostne pege, akne, akne, suhost.

Vitamin A v čisti, koncentrirani obliki zlahka najdemo v lekarnah v obliki kapsul, oljnih raztopin in ampule. Treba si je zapomniti, da je to precej aktivna sestavina, zato jo je treba uporabljati previdno in po možnosti po 35 letih. Kozmetologi svetujejo, da si v hladni sezoni in enkrat mesečno pripravite maske, ki vsebujejo vitamin A. Če obstajajo kontraindikacije za uporabo lekarniškega vitamina A v sestavi mask, ga lahko nadomestite z naravnimi izdelki, ki so bogati s tem vitaminom - kalina, peteršilj, špinača, rumenjaki, mlečni izdelki, buča, korenje, ribje olje, alge.

Obstaja veliko receptov za maske z vitaminom A. Pogosto vključujejo snovi, ki vsebujejo maščobe - oljčno olje, maščobno kislo smetano, repinčevo olje. Vitamin A (oljna raztopina in retinol acetat) dobro deluje s sokom aloe, ovseno kašo in medom. Za odpravo mimičnih gub in podplutb pod očmi lahko uporabite mešanico vitamina A in katerega koli rastlinskega olja ali zdravilo Aevit, ki že vsebuje tako vitamin A kot vitamin E. Dobro preventivno in terapevtsko sredstvo za akne je maska ​​z mleto lečo, vitamin A v ampuli ali majhni količini cinkovega mazila, ki se uporablja 2-krat na mesec. V primeru prisotnosti alergijskih reakcij, odprtih ran in poškodb kože, katere koli njene bolezni, se vzdržite uporabe takšnih mask.

Vitamin A je dober tudi za zdravje nohtov, če ga mešamo z drugimi sestavinami. Tako lahko na primer pripravite masko za roke s tekočimi vitamini A, B in D, mastno kremo za roke, kokosovim oljem, limoninim sokom in kapljico joda. To zmes je treba nanesti na kožo rok in nohtne plošče, masirati 20 minut in pustiti, da se vpije. Redno izvajanje tega postopka bo izboljšalo stanje nohtov in rok..

Učinkov vitamina A na zdravje in lepoto las ne smemo podcenjevati. Lahko ga dodajamo šamponom (tik pred vsakim postopkom, da se izognemo oksidaciji snovi, ko ga dodamo celotnemu paketu šamponov), v maske - za povečanje sijaja, mehkobe moči las. Tako kot v obraznih maskah je tudi vitamin A priporočljivo kombinirati z drugimi sestavinami - vitaminom E, različnimi olji, decokcijami (kamilica, preslica), škrobom (za mehkobo), gorčico ali poprom (za pospešitev rasti las). Ta sredstva je treba uporabljati previdno za tiste, ki so alergični na lekarniški vitamin A in tiste, katerih lasje so nagnjeni k visoki vsebnosti maščob..

Vitamin A v živinoreji, pridelkih in industriji

V zeleni travi, lucerni in nekaterih ribjem olju je vitamin A, ki ga sicer imenujemo retinol, eno izmed hranil, potrebnih za zdravje perutnine. Pomanjkanje vitamina A povzroči slabo perje, slabost, težave z očmi in kljuni, celo do poškodbe. Drug pomemben dejavnik pri proizvodnji - pomanjkanje vitamina A lahko upočasni rast.

Vitamin A ima sorazmerno kratek rok uporabnosti, zato suha hrana, shranjena dlje časa, morda ne vsebuje dovolj vitamina A. Po bolezni ali stresu je ptičji imunski sistem zelo šibek. Če v krmo ali vodo dodamo kratek cikel vitamina A, lahko preprečimo nadaljnje bolezni, saj so ptice brez zadostnega vitamina A dovzetne za številne škodljive patogene.

Vitamin A je ključnega pomena tudi za zdravo rast sesalcev, za vzdrževanje dobrega apetita, zdravje dlake in imunost..

Zanimiva dejstva o vitaminu A

  • je prvi vitamin, ki so ga odkrili ljudje;
  • jetra polarnega medveda so tako bogata z vitaminom A, da je uživanje celotnih jeter lahko usodno za človeka;
  • približno 259 do 500 milijonov otrok vsako leto izgubi vid zaradi pomanjkanja vitamina A;
  • v kozmetiki vitamin A najpogosteje najdemo pod imeni retinol acetat, retinil linoleat in retinil palmitat;
  • Riž, obogaten z vitaminom A, razvit pred približno 15 leti, bi lahko preprečil na stotisoče primerov slepote pri otrocih. Toda zaradi pomislekov glede gensko spremenjenih živil niso nikoli začeli proizvajati..

Nevarne lastnosti vitamina A, njegove kontraindikacije in opozorila

Vitamin A je precej odporen na visoke temperature, vendar se uniči na neposredni sončni svetlobi. Zato hranite z vitamini bogato hrano in dodatke k zdravju v temnem prostoru..

Znaki pomanjkanja vitamina A

Pomanjkanje vitamina A se običajno pojavi zaradi nezadostnega uživanja živil z visoko vsebnostjo vitamina A, beta-karotena ali drugih kavtenoidov provitamina A; ki se v telesu presnavljajo v vitamin A. Poleg prehranskih težav je odvečno uživanje alkohola in malabsorpcija lahko povezano s pomanjkanjem vitamina A..

Najzgodnejši znak pomanjkanja vitamina A je zamegljen vid v temi ali nočna slepota. Hudo ali dolgotrajno pomanjkanje vitamina A povzroči spremembe v celicah roženice, ki sčasoma povzročijo razjede na roženici. Pomanjkanje vitamina A pri otrocih v državah v razvoju je glavni vzrok za slepoto.

Pomanjkanje vitamina A je povezano tudi z imunsko pomanjkljivostjo, kar zmanjšuje sposobnost boja proti okužbam. Tudi otroci z rahlim pomanjkanjem vitamina A imajo večjo incidenco bolezni dihal in driske ter višjo stopnjo umrljivosti zaradi nalezljivih bolezni (zlasti ošpic) kot otroci, ki uživajo zadostne količine vitamina A. Poleg tega lahko pomanjkanje vitamina A povzroči okvaro rast in tvorba kosti pri otrocih in mladostnikih. Pri kadilcih lahko pomanjkanje vitamina A prispeva k kronični obstruktivni pljučni bolezni (KOPB) in emfizemu, ki naj bi povečali tveganje za pljučni rak.

Znaki presežka vitamina A

Akutna hipervitaminoza vitamina A, ki jo povzročajo zelo visoki odmerki retinola, ki se hitro absorbira in počasi izloča iz telesa, je razmeroma redka. Simptomi vključujejo slabost, glavobol, utrujenost, izgubo apetita, omotico, suho kožo in možganski edem. Obstajajo študije, ki dokazujejo, da lahko daljši presežek vitamina A v telesu povzroči razvoj osteoporoze. Nekateri derivati ​​sintetičnega retinola (npr. Tretinat, izotretinoin, tretinoin) lahko povzročijo okvare zarodka in se jih zato ne sme uporabljati med nosečnostjo ali med poskusom zanositve. V takih primerih velja beta-karoten za najvarnejši vir vitamina A..

Rezultati študije učinkovitosti beta-karoteinskega retinola (CARET) kažejo, da se je treba dolgoročno izogibati dodajanju vitamina A (retinola) in beta-karotena ljudem z velikim tveganjem za pljučni rak, kot so kadilci in ljudje, izpostavljeni azbestu..

Medsebojno delovanje z drugimi zdravili

Vitamin A, ki je že vstopil v krvni obtok, se začne hitro razgrajevati, če telesu primanjkuje vitamina E. In če primanjkuje vitamina B4 (holina), potem vitamin A ni shranjen za prihodnjo uporabo. Antibiotiki naj bi nekoliko zmanjšali učinke vitamina A. Poleg tega lahko vitamin A okrepi učinek snovi, imenovane izotretinoin, in povzroči hude neželene učinke.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu A in bili bi hvaležni, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

  1. Članek iz Wikipedije "Vitamin A"
  2. Britansko zdravniško združenje. Družinska medicinska enciklopedija A-Z
  3. Maria Polevaya. Korenje proti tumorjem in urolitiazi.
  4. Vladimir Kalistratov Lavrenov. Enciklopedija tradicionalnih zdravilnih rastlin.
  5. Beljakovine uravnavajo presnovne poti vitamina A, preprečujejo vnetja, vir
  6. Vloga vitamina A pri diabetesu, vir
  7. Prej neznan učinek vitamina A, vir
  8. Walter A. Droessler. Kako okusno jesti in izgledati odlično (str. 64)
  9. Baze podatkov o sestavi živil USDA, vir

Brez našega predhodnega pisnega soglasja je prepovedana uporaba kakršnih koli materialov..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Vitamin A (retinol)

Vitamin A (ali retinol) je v vodi topen vitamin, ki ga najdemo tako v živalski kot v rastlinski hrani. Po potrebi lahko telo samostojno sintetizira vitamin A iz beta-karotena.

Vitamin A je svoje ime dobil zaradi dejstva, da je bil prvi odkriti vitamin, zato mu je bila dodeljena črka A. Do tega odkritja je prišla skupina neodvisnih znanstvenikov leta 1913.

Retinol je v maščobi topen vitamin, kar pomeni, da so za njegovo absorpcijo potrebne maščobe. Telo ima sposobnost kopičenja vitamina A, zato ni treba nenehno jemati vitaminskih kompleksov, ki vsebujejo to snov.

Obstajata dve obliki vitamina A: pripravljeni (retinol) in karoten (provitamin). Slednji se zaradi nekaterih kemičnih reakcij lahko pretvori v vitamin A.

Med glavnimi funkcijami vitamina A so naslednje:

    • Je dober antioksidant
    • Uravnava sintezo beljakovin
    • Normalizira presnovo
    • Pomembno za zdravje zob in kosti
    • Upočasni proces staranja
    • Poveča zaščito sluznice
    • Ščiti pred gripo, okužbami zgornjih dihal, prehladom, okužbami sečil
    • Retinol je bistven za normalen razvoj ploda med nosečnostjo in zagotavlja normalno prehrano zarodka
    • Sodeluje pri proizvodnji steroidnih hormonov
    • Je sredstvo za preprečevanje raka, zaradi močnih antioksidativnih učinkov pa se pogosto uporablja tudi v pooperativnem obdobju
    • Nevtralizira nevarne proste radikale
    • Popravlja in vzdržuje epitelijsko tkivo
    • Pospeši postopek celjenja opeklin, ran
    • Ščiti membrane možganskih celic
    • Uporablja se za preprečevanje bolezni srca in ožilja
    • Zelo pogosto se uporablja v dermatologiji in kozmetologiji
    • Ima pomembno vlogo pri tvorbi novih celic
    • Zagotavlja nočni vid zaradi proizvodnje pigmenta rodopsina
    • Podpira hidratacijo oči, hkrati pa ščiti pred suhostjo
    • Vitamin A je za boj proti bakterijam bistvenega pomena za pravilno delovanje imunskega sistema
    • Ščiti pred aterosklerozo

Pomanjkanje vitamina A

Za pomanjkanje vitamina A so značilni številni simptomi: suha in luskava koža, poslabšanje nočnega vida, suhi, luščeči nohti, keratinizirani lasni mešički, zastoj v rasti v otroštvu, keratinizacija sluznice.

Presežek

Simptomi presežka retinola so poslabšanje pankreatitisa, letargija in zaspanost, zardevanje obraza, bruhanje in slabost, bolečine v spodnjih okončinah, glavoboli, poslabšanje holelitiaze. Vitamin A je tako daleč od neškodljivega vitamina, ki ga je treba jemati v skladu z odmerki..

Glavni viri vitamina A: jetra, ribje olje, rumenjaki, maslo, polnomastno mleko in mlečni izdelki, zelena in rumena zelenjava, stročnice, kaviar, palmovo in rakitovo olje. Zelo težko je zagotoviti vse potrebe telesa po vitaminu A izključno iz prehrambenih izdelkov, zato zdravniki svetujejo, da jemljejo zdravila, ki vsebujejo retinol, vsaj dvakrat na leto.

Interakcija z drugimi snovmi

  • V kombinaciji z vitaminom E je retinol zaščiten pred oksidacijo v črevesju in njegovih tkivih. Tako se izkaže, da bo pomanjkanje vitamina E povzročilo nezadostno absorpcijo vitamina A, kar pomeni, da jih je treba jemati celovito..
  • Nezadostna vsebnost cinka v telesu preprečuje, da bi vitamin A prešel v svojo aktivno obliko. To je posledica dejstva, da se pri pomanjkanju cinka sinteza beljakovin, ki vežejo retinol, zmanjša, zato se vitamin lahko slabo prenaša v tkiva. Vitamin A spodbuja tudi absorpcijo cinka v telesu, kar določa njihov odnos.

Izobrazba: Diplomiral na kirurgiji na Državni medicinski univerzi v Vitebsku. Na univerzi je vodil Svet študentskega znanstvenega društva. Nadaljnje izobraževanje v letu 2010 - na specialnosti "Onkologija" in v letu 2011 - na specialnosti "Mamologija, vizualne oblike onkologije".

Delovne izkušnje: 3 leta delam v splošni zdravstveni mreži kot kirurg (urgentna bolnišnica Vitebsk, CRIO Liozno) in honorarno kot regionalni onkolog in travmatolog. Med letom delajte kot farmacevtski zastopnik v podjetju "Rubicon".

Predstavil je 3 predloge za racionalizacijo na temo "Optimizacija antibiotične terapije glede na vrstno sestavo mikroflore", 2 deli sta bili nagrajeni na republiškem tekmovanju-pregledu študentskih znanstvenih del (1 in 3 kategorije).

Vitamin A (retinol)

Splošne značilnosti vitamina A (retinol)

Vitamin A (Retinol) je leta 1920 odkrila skupina znanstvenikov, je prvi od odkritih vitaminov.

Znanstveniki so po dolgih raziskavah prišli do zaključka, da maslo in rumenjak piščančjega jajca vsebujeta snov, povezano z lipoidi, potrebnimi za rast živali, pokazali pa so tudi, da maslo vsebuje aktivno snov, ki se ne uniči z delovanjem alkalij in ostane med umiljenjem. saponificirana frakcija. Ta snov je bila označena kot "v maščobi topen faktor A", pozneje preimenovan v vitamin A.

Druga imena za vitamin A - antiinfekcijski vitamin, anti-kseroftalmični vitamin, retinol, dehidroretinol.

Obstajata dve obliki tega vitamina: gre za pripravljeni vitamin A (retinol) in provitamin A (karoten), ki se v človeškem telesu spremeni v vitamin A, zaradi česar ga lahko štejemo za rastlinsko obliko vitamina A.

Ima bledo rumeno barvo, ki nastane iz rdečega rastlinskega pigmenta beta-karotena. Med toplotno obdelavo skoraj ne izgubi svojih lastnosti (le 15-30%), vendar se v kombinaciji z zrakom med dolgotrajnim skladiščenjem uniči.

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina A

Skupina vitamina A vključuje spojine: Retinol, Retinal, Retinojska kislina, Retinol palmitat, Retinol acetat.

Vitamin A je ciklični nenasičen alkohol, ki v telesu oksidira in tvori vitamin A-aldehid in retinojsko kislino.

Viri vitamina A

Živila, bogata z vitaminom A - korenje, buča, paprika, špinača, brokoli, zelena čebula, peteršilj, breskve, marelice, jabolka, grozdje, lubenica, melona - to so rastlinski viri (karotenoidi); živalski viri vključujejo ribje olje in jetra (zlasti govedino), sledijo jim maslo, rumenjaki, smetana in polnomastno mleko.

Žita in posneto mleko, tudi z vitaminskimi dodatki, niso zadovoljivi viri, prav tako govedina, kjer vitamin A najdemo v sledovih.

Dnevna potreba po vitaminu A

Priporočeni dnevni vnos vitamina A je:

  • Dojenčki: 0-6 mesecev - 400 mcg; 7-12 mesecev - 500 mcg
  • Otroci: stari 1-3 leta - 300 mcg; 4-8 let - 400 mcg
  • Moški: 9-13 let - 600 mcg 900 mcg (3000 ie) za 14-70 let
  • Ženske: 9-13 let - 600 mcg 700 mcg (2300 IU) za 14-70 let
  • Nosečnice: mlajše od 19 let - 750 mcg; 19-50 let - 770 mcg
  • Ženske, ki dojijo: mlajše od 19 let - 1200 mcg; 19-50 let - 1300 mcg

Pri boleznih, povezanih s pomanjkanjem retinola, lahko odmerek povečamo na 10 000 ie na dan (kalorizer). (Zgornji odmerki se nanašajo izključno na retinoidno obliko vitamina A. Karotenoidna oblika ni tako strupena).

Retinol lahko dobimo iz lekarniških dodatkov (kar je 1/3 dnevne potrebe), 2/3 tega vitamina pa iz naravnih izdelkov, ki vsebujejo karoten, kot so paprika ali korenje.

Koristne lastnosti vitamina A

Vitamin A (retinol) - V maščobi topen vitamin, antioksidant, ki je bistvenega pomena za vid in kosti, pa tudi za zdravo kožo, lase in imunski sistem. Retinol sodeluje v redoks procesih, uravnava sintezo beljakovin, spodbuja normalno presnovo, delovanje celičnih in podceličnih membran, igra pomembno vlogo pri tvorbi kosti in zob ter maščobnih oblog; bistvenega pomena za rast novih celic, upočasni proces staranja.

Vitamin A se dobro bori proti virusom in bakterijam, pomaga krepiti nohte in pospešiti celjenje ran.

Dober učinek na reproduktivni sistem moških in žensk povečuje aktivnost proizvodnje spolnih hormonov.

Škodljive lastnosti vitamina A

Vitamin A je lahko v primeru prevelikega odmerjanja škodljiv. Z njegovim presežkom je telo zastrupljeno in se kaže v naslednjih simptomih: izguba apetita, slabost, glavobol, vnetje očesne roženice, povečana jetra (kalorizator).

Nosečnice bi morale ta vitamin obravnavati previdno, ker presežek retinola lahko pri otroku povzroči motnje v razvoju ploda in pojav različnih prirojenih patologij.

Prebavljivost vitamina A

Vitamin A je topen v maščobah, zato so za njegovo absorpcijo v prebavnem traktu potrebne maščobe in minerali.

V telesu njegove zaloge ostanejo dovolj dolgo, da jih ne zapolnijo vsak dan..

Pomanjkanje vitamina A v telesu

S pomanjkanjem vitamina A se razvije nočna slepota, pojavi se kožni izpuščaj, koža se odlepi, začne se prezgodnje staranje, poveča dovzetnost za različne bolezni, zmanjša se ostrina vida, razvijejo se suhe oči, razvije se konjunktivitis, pojavi se prhljaj in izpadanje las, zmanjša se apetit.

Presežek vitamina A v telesu

Ob presežku vitamina A se pojavijo naslednji simptomi: slabost, bruhanje, zaspanost, glavobol, letargija, zardevanje obraza, bolečine v kosteh spodnjih okončin, menstrualne nepravilnosti.

Sodelovanje v procesu vida vitamina A

Karotenoidi (tj. Rastlinski viri vitamina A) so glavni viri zaščite naših oči, pomagajo preprečevati sive mrene in zmanjšujejo tveganje za degeneracijo rumene pege, ki je najpogostejši vzrok slepote.

Sodelovanje pri antioksidativni obrambi telesa vitamina A

Vitamin A je bistvena sestavina antioksidativne obrambe telesa, zlasti karotenoidov. Spodbuja njegovo interakcijo s prostimi radikali, vključno s prostimi kisikovimi radikali - to je najpomembnejša značilnost vitamina, zaradi česar je učinkovit antioksidant.

Antioksidativni učinek vitamina A ima pomembno vlogo pri preoblikovanju bolezni srca in arterij, ima tudi zaščitni učinek pri bolnikih z angino pektoris, povečuje pa tudi vsebnost dobrega holesterola v krvi (kalorizator).

Ker Retinol velja za močan antioksidant, je sredstvo za preprečevanje in zdravljenje raka, preprečuje ponovni pojav tumorjev po operacijah.

Medsebojno delovanje vitamina A (Retinol) z drugimi snovmi

Vitamin A bistveno poveča antioksidativne lastnosti vitamina E, vendar ga je mogoče popolnoma uničiti, če v telesu ni dovolj vitamina E. Retinol se tudi v telesu ne zadrži, če v njem ni dovolj vitamina B4..

Vitamin E (tokoferol) ščiti vitamin A pred oksidacijo tako v črevesju kot v tkivih. Če vam torej primanjkuje vitamina E, ne morete absorbirati potrebne količine vitamina A, zato je treba ta dva vitamina jemati skupaj..

Pomanjkanje cinka lahko povzroči oslabljeno pretvorbo vitamina A v njegovo aktivno obliko. Ker telo v odsotnosti zadostne količine cinka ne more sintetizirati vezave beljakovin vitamina A, nosilne molekule, ki prenaša vitamin A skozi črevesno steno in ga sprošča v krvni obtok, lahko pomanjkanje cinka povzroči slabši vnos vitamina A. Ti dve komponenti sta medsebojno odvisni: vitamin A na primer pospešuje absorpcijo cinka, cink pa deluje tudi v povezavi z vitaminom A.

Mineralno olje, ki ga včasih lahko jemljemo kot odvajalo, lahko raztopi snovi, topne v maščobah (kot sta vitamin A in beta-karoten). Ti vitamini nato preidejo skozi črevesje, ne da bi se absorbirali, saj so raztopljeni v mineralnem olju, iz katerega jih telo ne more izvleči. Neprekinjena uporaba mineralnega olja lahko tako povzroči pomanjkanje vitamina A..

Za normalno absorpcijo retinola je v prehrani potrebna prisotnost maščob in beljakovin. Razlika med jedilnim oljem in mineralnim oljem je v tem, da telo lahko presnavlja jedilno maščobo skupaj z v njej raztopljenim vitaminom A; telo ne absorbira mineralnega olja.

Za več informacij o vitaminu A si oglejte videoposnetek "Veličasten vitamin A. Opeka v stavbi zdravja"