Bel riž

Riž je žitna rastlina, trajnica in njena zrna. Riževa zrna veljajo za bela, če so bila podvržena celotnemu ciklu čiščenja in mletja, brez lupine otrobov. Beli riž ima ravno in gladko površino, najpogosteje sijočo, bogato belo barvo in je po velikosti razdeljen na okroglozrnate, srednjezrnate in dolgozrnate.

Riž je ena najstarejših rastlin za prehrano ljudi. V regijah, kjer se riž tradicionalno goji na nasadih - tropskih in subtropskih predelih Azije, Afrike in Amerike, je riž po razširjenosti in pogostosti uporabe enak kruhu (kalorizator). Beli riž je najhitreje kuhan, a najmanj zdrav v primerjavi z rjavim rižem..

Vsebnost kalorij v belem rižu

Vsebnost kalorij v belem rižu je 344 kcal na 100 gramov izdelka (kar pomeni suh riž).

Sestava in uporabne lastnosti belega riža

Beli riž vsebuje zapletene ogljikove hidrate, potrebne za vzdrževanje energijskega ravnovesja, vlaknine, ki normalizirajo delovanje prebavil in so preventivni ukrep proti zaprtju. Sestava belega riža vključuje: vitamine skupine B (holin, B1, B2, B5, B6), E, ​​H in PP ter minerale, potrebne telesu: kalij, kalcij, magnezij, cink, selen, baker in mangan, železo, fosfor in natrij. Riž dobro odstrani tekočino iz človeškega telesa, pomaga očistiti ledvice in jetra. Beli riž je koristen za krepitev obrambnih sposobnosti telesa, saj povečuje imunost, blagodejno vpliva na delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema. Zaradi prisotnosti kalija beli riž bistveno izboljša ravnovesje soli z odstranjevanjem odvečnih soli in služi kot zaščitno sredstvo pred usedlinami soli.

Sorte belega riža

Skoraj katero koli vrsto riža lahko z odstranitvijo lupine otrobov in mletjem zrn pripeljemo v belo stanje. Najpogostejša vrsta belega riža na naših zemljepisnih širinah je okroglozrnata Krasnodarska, obstajajo pa tudi italijanske, tajske in druge sorte belega riža. Za pripravo pilafa se uporablja tudi beli riž, ki pa ga je treba posebej obdelati, da se ne spremeni v kašo.

Škoda belega riža

Prekomerno uživanje belega riža, zlasti v kombinaciji z mlekom in sladkorjem, lahko povzroči zaprtje in dehidracijo.

Beli riž za hujšanje

Beli riž je vključen v jedilnik postnih dni (zaradi sposobnosti riža, da odstranjuje tekočino, lahko izgubite do pol kilograma na dan) in več diet. Zvezde šovbiznisa še posebej radi uporabljajo beli riž, diete Christine Aguilere, Dana Borisove, Christine Orbakaite in Christine Ricci v svoji sestavi vsebujejo beli riž.

Beli riž pri kuhanju

Beli riž je idealna glavna sestavina v kuhinji - hitro se kuha, ustreza številnim jedem, ima odličen okus in bogato aromo. Iz belega riža kuhamo preproste priloge, mlečne kaše in juhe, odlično se poda k gobam, skuti, zelenjavi in ​​suhemu sadju. Beli riž je del nadevov za pite in palačinke, iz njega so narejene enolončnice, kotleti in sufle, ki se uporabljajo za nacionalne jedi in sladice.

Več o rižu in njegovih vrstah, o tem, kateri riž je primeren za pilaf ali mlečno kašo ali za prilogo, lahko izveste iz video posnetka televizijske oddaje "O najpomembnejšem", ki se začne pri 15 minutah 23 sekundah.

Tabela vsebnosti beljakovin v hrani

Če želite nadzorovati svojo težo, boste potrebovali tabelo beljakovin, kalkulator kalorij hrane, ki vam bo pomagal ugotoviti energijsko vrednost priljubljenih prehranskih elementov. Glede na vsebnost kalorij in količino beljakovin lahko ustvarite najbolj uravnotežen in zdrav meni zase..

Izračun vsebnosti beljakovin v hrani

Če želite izračunati vsebnost beljakovin, začnite vnašati ime zanimive jedi v besedilno polje nad tabelo. Po vnosu prvih črk imena vam bo program dal seznam možnih možnosti, med katerimi boste morali izbrati želeno. Nato vnesite težo izdelka in vsi potrebni podatki bodo prikazani v tabeli:

  1. vsebnost kalorij 100 gramov;
  2. skupna vsebnost kalorij v posodi;
  3. vsebnost beljakovin;
  4. maščobe;
  5. ogljikovi hidrati.

Kalkulator samodejno izračuna energijsko vrednost končne jedi, sestavljene iz več sestavin. Neomejeno število vrstic v kalkulatorju vam omogoča, da ugotovite vsebnost kalorij v skoraj vseh zapletenih živilih. Pri hujšanju ni priporočljivo preveč zmanjševati kalorij, saj bo to upočasnilo metabolizem in otežilo nadaljnje "izgorevanje" maščob.

TOP 100 živil in obrokov, bogatih z beljakovinami

Tabela beljakovin v izdelkih na 100 gramov je zelo enostavna za uporabo. V njem boste našli vrh najbolj beljakovinske hrane in seznam priljubljenih že pripravljenih jedi z navedbo njihove kalorične vsebnosti. Ne smemo pozabiti, da na hranilno vrednost jedi vpliva način njihove priprave. Z našo storitvijo boste lahko pravilno določili sestavo hrane, iz prehrane odstranili nepotrebne elemente in kalorije ter ustvarili le uporaben meni zase in svojo družino.

Ime izdelkov in jediBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Beljakovinski prah73.31.87,0
Jajčni prah45,037.37.1
Soja34.917.326.5
Suh rumenjak34.252.24.4
Kuhan piščančji file30.43.50,0
Zrezek27.829.61.7
Posušeni jurčki27.66.810,0
Arašid26.345.29,7
Polnomastno mleko v prahu26,025,037.5
Nizozemski sir26,026.80,0
Poshekhonsky sir26,026.50,0
švicarski sir24.931.80,0
Leča24.81.153.7
Ruski sir24.129.50,3
Grah, oluščen23,01.657.7
Cel grah23,01,253.3
Tuna22.70,70,0
Šunka22.620.90,0
Fižol22.31.754.5
Chum22,05.60,0
puran21.612,00,8
Piščančja stegna21.311,00,1
Piščanci20.88.80,6
Losos20.815.10,0
Zajec20,712.90,0
Sončnična semena20,752.95.0
Roza losos20.56.50,0
Saury majhen20.40,80,0
konjsko meso20.27,00,0
Teletina19.71,20,0
Morska jegulja19.11.90,0
Pobeg19,042.86.8
Whitefish19,07.50,0
Zander19,00,80,0
Govedina18.912.40,0
Morska plošča18.93.00,0
Svinjska jetra18.83.60,0
Burbot18.80,60,0
Piščanci18,77.80,4
Pokut s sirom18.63.618.2
Velik saury18.620.80,0
Mandelj18.657.713.6
Rečni ostriž18.50,90,0
Šur18.55.00,0
Krap18.45.30,0
Ščuka18.40,80,0
Piščančji kotleti18.210.413.8
Ide18.21.00,0
Skuša18,09,00,0
Lignji18,00,30,0
Kozica18,00,80,0
Sir (sir iz kravjega mleka)17.920.10,0
Krap17.71.80,0
Sled17.719.50,0
Skutina enolončnica17.64.214.2
Ostriž17.65.20,0
Trska17.50,60,0
Goveja jetra17.43.10,0
Baltski sled17.35.60,0
Skuta 5% z nizko vsebnostjo maščob17.25.01.8
Bream17.14.10,0
Sterlet17,06.10,0
Predelani sir16.811.223.8
Goveji golaž16.818.30,0
Som16.88.50,0
Goveji stroganov16.711.35.9
Skuta 9% polmaščobe16.79,02.0
Oslič16.62.20,0
Skuta brez maščobe16.50,01.3
Račke16.561.20,0
Iverka16.51.80,0
Kuhana svinjina16.418.31.0
Pusto svinjsko meso16.427.80,0
Jeseter16.410.90,0
Ovčetina16.315.30,0
Gosi16.133.30,0
Navaga16.11.00,0
Modro mol16.10,90,0
Lešnik16.166.99.9
Bagels16,01.00,0
Krap16,05.60,0
Rak16,00,50,0
Pollock15.90,70,0
Smelt15.44.50,0
oreh15.261.310.2
Svinjsko srce15.13.20,0
cesarska solata15,010,09,0
Goveje srce15,03.00,0
Svinjska enolončnica14.932.20,0
Akne14.530.50,0
Svinjski jezik14.216.80,0
Goveji golaž14,09.22.6
Goveji jezik13.612.10,0
Capelin13.411.50,0
Macrurus13.20,80,0
Premogove ribe13.211.60,0
rženi kruh13,03.040,0
Piščančje jajce12.710.90,7
Ajda nezemljena (ajda)12.63.362.1
Hercules12.56.261,0

Tabela kalorij izdelkov in pripravljenih jedi

Ime jediBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Azu11.914.210.2
Goveji stroganov16.711.35.9
Zrezek27.829.61.7
Palačinke6.112.326,0
Ukrajinski boršč1.12.26,7
Kuhana svinjina16.418.31.0
Cmoki s krompirjem4.43.718.5
Goveji golaž14,09.22.6
Skutina enolončnica17.64.214.2
Krompirjev zrazy z zeljem3.33.915,0
Cmoki5.04.825.8
Piščančji kotleti18.210.413.8
Kuhan piščančji file30.43.50,0
Piščančja stegna21.311,00,1
Lagman4,38.913.3
Kuhane testenine z maščobo3.45.019,0
Zelenjavna enolončnica (4 sezone)0,50,13.8
Meso okroshka s kvasom2.11.76,3
Cmoki11.912.429,0
Pilaf z jagnjetino (4 sezone)4.26,014.9
Rassolnik1.42.05.0
Rakova solata9.27.45.9
Mimoza solata5.714.87.2
cesarska solata15,010,09,0
Samsa s piščancem11,024,017,0
Rdeča pesa0,52.04.2
Svinjska enolončnica9.820.33.2
Solyanka domov3.53.54,3
Grahova juha4.42.48.9
Mlečna juha s testeninami2.21.97.9
Kharcho juha z mesom3.14.55.5
Pokut s sirom18.63.618.2
Svinjske mesne kroglice7,010,012,0
Uho3.41.05.5
Chakhokhbili s fižolom (4 sezone)6.25.53.4
Juha iz svežega zelja s krompirjem1.03.82.1
Pobeg19,042.86.8
Mleko in mlečni izdelkiBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Sir (sir iz kravjega mleka)17.920.10,0
Naravni jogurt, 2% maščobe,4,32.06.2
Kefir 3,2% maščobe2.83.24.1
Kefir 1% z nizko vsebnostjo maščob2.81.04.0
Mleko 3,2%2.93.24.7
Mleko 2,5%2.82.54.7
Kondenzirano mleko brez sladkorja6.67.59.4
Kondenzirano mleko s sladkorjem7.28.556,0
Polnomastno mleko v prahu26,025,037.5
Kislo mleko 2,5%2.92.54.1
Ryazhenka 2,5%2.92.54.2
Smetana 10% (z nizko vsebnostjo maščob)3.010,04.0
Smetana 20% (srednje maščobna)2.820,03.7
Kisla smetana 10% (z nizko vsebnostjo maščob)3.010,02.9
Kisla smetana 20% (srednje maščoba)2.820,03.2
Nizozemski sir26,026.80,0
Predelani sir16.811.223.8
Poshekhonsky sir26,026.50,0
Ruski sir24.129.50,3
švicarski sir24.931.80,0
Skuta7.123,027.5
Skuta brez maščobe16.50,01.3
Skuta 5% z nizko vsebnostjo maščob17.25.01.8
Skuta 9% polmaščobe16.79,02.0
Kruh in pekovski izdelkiBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Bagels16,01.00,0
Pšenična moka, 1. razred10.61.367,6
Pšenična moka, 2. razred11.71.863.7
Pšenična moka, visokokakovostna10.31.168,9
Semena ržena moka6.91.467.3
Prepečenci za čaj10,02,373.8
Sušenje maka11.34.470,5
Pšenični kruh8.11.048.8
rženi kruh13,03.040,0
Narezan hlebec7.52.950.9
Baton blizu Moskve7.52.650.6
Maščobe, maslo in margarinaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Slaščičarske maščobe0,099,80,0
Provansalska majoneza3.167,02.6
Namizna margarina 40%0,040,00,0
Mlečna margarina0,382,01.0
Rastlinsko olje0,099,00,0
Maslo 72,5%1.072,51.4
Kremno maslo 82%0,782,00,7
palmovo olje0,099,90,0
ŽitaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Hercules12.56.261,0
Ajda (končano)9.52,365.9
Ajda nezemljena (ajda)12.63.362.1
Koruzni zdrob8.31,275,0
Zdrob10.31.067.4
Ovseni zdrob12.36.159.5
ječmenova kaša9.31.173,7
Pšenični zdrob11.51.362,0
Proseni drobljenec11.53.369.3
bel riž6,70,778,9
Ovseni kosmiči12.56,064.9
Ječmen10.41.366.3
ZelenjavaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Jajčevec1,20,14.5
Šved1,20,17,7
Grah5.00,213.8
Zeleni fižol4.00,04,3
Bučke0,60,34.6
Belo zelje1.80,14.7
rdeče zelje1.80,07.6
Cvetača2.50,35.4
Krompir2.00,416.1
Zelena čebula (pero)1.30,04.6
Por2.00,08.2
Čebulna čebula1.40,010.4
Korenček1.30,16.9
Mlete kumare0,80,12.8
Rastlinjake kumare0,70,01.8
Sladko rumena paprika1.30,05.3
Sladka zelena paprika1.30,06.9
Sladka rdeča paprika1.30,05.3
Peteršilj (zelenica)3.70,08.1
Peteršilj (koren)1.50,011,0
Rabarbara (peteljka)0,70,02.9
Redkev1,20,13.4
Redkev1.90,07,0
Solata1.50,02.2
Pesa1.50,18.8
Paradižnik (paradižnik)1.10,23.7
Ramson2.40,16.5
Česen6.50,529.9
Špinača2.90,32.0
Kislica1.50,02.9
SadjeBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Marelice0,90,09,0
Kutine0,60,09.8
Češnjeva sliva0,20,06.9
Ananas0,40,010.6
Banane1.50,021.8
Češnja0,80,011.3
Granat0,90,011.8
Hruška0,40,010.7
Sl0,70,013.9
Breskve0,90,010.4
Vrtna sliva0,80,09.9
Datumi2.50,072.1
Kaki0,50,015.9
Češnje1.10,012.3
Jabolka0,40,011.3
Oranžna0,90,08.4
Grenivke0,90,07.3
Limona0,90,03.6
Mandarina0,80,08.6
Grozdje0,40,017.5
Robidnica2.00,05.3
Jagoda1.80,08.1
Brusnica0,50,04.8
Kosmulja0,70,09.9
Maline0,80,09,0
Beli ribez0,30,08.7
Črni ribez1.00,08,0
Borovnica1.10,08.6
Šipek svež1.60,024,0
Posušen šipek4.00,060,0
Suho sadjeBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Suhe marelice5.00,067,5
Suhe marelice5.20,065.9
Rozine z jamami1.80,070.9
Rozine rozine2,30,071.2
Češnja1.50,073,0
Hruška2,30,062.1
Breskve3.00,068,5
Suhe slive2,30,065,6
Jabolka3.20,068,0
StročniceBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Fižol6,00,18.3
Grah, oluščen23,01.657.7
Cel grah23,01,253.3
Soja34.917.326.5
Fižol22.31.754.5
Leča24.81.153.7
GobeBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Belo sveže3.20,71.6
Belo posušeno27.66.810,0
Sveži jurčki2,30,93.7
Jurčki sveži3.30,53.4
Meso, perutnina in drobovinaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Ovčetina16.315.30,0
Govedina18.912.40,0
konjsko meso20.27,00,0
Zajec20,712.90,0
Pusto svinjsko meso16.427.80,0
Mastna svinjina11.449.30,0
Teletina19.71,20,0
Goveja jetra17.43.10,0
Goveji ledvice12.51.80,0
Goveje vime12.313,70,0
Goveje srce15,03.00,0
Goveji jezik13.612.10,0
Svinjske ledvice13,03.10,0
Svinjska jetra18.83.60,0
Svinjsko srce15.13.20,0
Svinjski jezik14.216.80,0
Gosi16.133.30,0
puran21.612,00,8
Piščanci20.88.80,6
Piščanci18,77.80,4
Račke16.561.20,0
KlobasaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Kuhana klobasa Diabetik12.122.80,0
Kuhana klobasa Diet12.113.50,0
Kuhana klobasa Doctor's13,722.80,0
Kuhana klobasa Amatersko12.228,00,0
Kuhana klobasa Mleko11.722.80,0
Kuhana klobasa Ločeno10.120.11.8
Kuhana telečja klobasa12.529.60,0
Svinjske klobase10.131.61.9
Mlekarna za klobase12.325.30,0
Klobase ruske12,019.10,0
Svinjske klobase11.830.80,0
Kuhano dimljeni amater17.339,00,0
Kuhano dimljeni Cervelat28.227.50,0
Pol dimljena Krakowska16.244.60,0
Pol dimljena Minskaya23,017.42.7
Pol dimljena Poltava16.439,00,0
Polkadim ukrajinski16.534.40,0
Surovo dimljeni amater20.947.80,0
Surova dimljena Moskva24.841.50,0
Mesne konzerve in prekajeni izdelkiBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Goveji golaž16.818.30,0
Svinjska enolončnica14.932.20,0
Surovi dimljeni prsni koš7.666,80,0
Surova dimljena ledja10.547.20,0
Šunka22.620.90,0
JajcaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Piščančje jajce12.710.90,7
Jajčni prah45,037.37.1
Beljakovinski prah73.31.87,0
Suh rumenjak34.252.24.4
Prepeličje jajce11.913.10,6
Sveže ribe in morski sadežiBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Roza losos20.56.50,0
Iverka16.51.80,0
Krap17.71.80,0
Krap16,05.60,0
Chum22,05.60,0
Smelt15.44.50,0
Bream17.14.10,0
Losos20.815.10,0
Macrurus13.20,80,0
Pollock15.90,70,0
Capelin13.411.50,0
Navaga16.11.00,0
Burbot18.80,60,0
Ostriž17.65.20,0
Rečni ostriž18.50,90,0
Jeseter16.410.90,0
Morska plošča18.93.00,0
Modro mol16.10,90,0
Krap18.45.30,0
Velik saury18.620.80,0
Saury majhen20.40,80,0
Baltski sled17.35.60,0
Sled17.719.50,0
Whitefish19,07.50,0
Skuša18,09,00,0
Som16.88.50,0
Šur18.55.00,0
Sterlet17,06.10,0
Zander19,00,80,0
Trska17.50,60,0
Tuna22.70,70,0
Premogove ribe13.211.60,0
Morska jegulja19.11.90,0
Akne14.530.50,0
Oslič16.62.20,0
Ščuka18.40,80,0
Ide18.21.00,0
Jetra polenovke4.265.70,0
Lignji18,00,30,0
Rak16,00,50,0
Kozica18,00,80,0
Morske alge0,80,23.0
OreškiBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Lešnik16.166.99.9
Mandelj18.657.713.6
oreh15.261.310.2
Arašid26.345.29,7
Sončnična semena20,752.95.0
SladkarijeBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Draga0,80,080.3
Marshmallow0,80,078.3
Marmelada4,30,177.7
Karamela0,00,177.7
Čokoladne sladkarije4,339.554.2
Prilepi0,50,080.4
Kristalni sladkor0,00,099,5
Sončnična halva11.629.754,0
Temna čokolada6.935.352.6
Mlečna čokolada6.935,752.4
Vaflji s fr-mi nadevi3.22.880.9
Vaflji z maščobnimi nadevi3.430.264.7
Torta s kremo1.725.250.9
Zračna torta3.116.368,5
Medenjaki5.86.571.6
Izbrana torta4.715,036,0
Praška torta4.626.565.1

Vsak človek, ki mu ni zdrava prehrana, je že večkrat slišal o pomenu beljakovin v prehrani. Pri sestavljanju dnevnega jedilnika je treba upoštevati vsebnost beljakovin v hrani, katerih količina ne sme biti nižja od 30%. Isti odstotek celotnega števila elementov bi moralo biti maščobe in približno 40% - ogljikovi hidrati. Naša tabela vam bo pomagala razumeti, katera hrana vsebuje več beljakovin in natančno izračunati vaš dnevni vnos..

Koliko beljakovin potrebuje človek na dan?

Dnevna stopnja za moške in ženske je drugačna. Za ženske je to vsaj 1 gram beljakovin na vsak kilogram njihove teže. Se pravi, za deklico, ki tehta 65 kg, je norma 65 gramov. Če se vsak dan udeleži športnih treningov, se stopnja poveča na 1,3 grama. Iz tabele ugotovite, katera hrana vsebuje več beljakovin, da lahko pravilno povečate porabljeno količino.

Moški naj zaužijejo 1,2–1,4 grama beljakovin na kilogram telesne teže, ne da bi se pogosto gibali. Tudi to količino je treba povečati z rednimi obiski telovadnice (do 1,6-3 grama). Če obstaja želja po izgradnji mišic, se lahko osnovna vsebnost kalorij v dnevni prehrani poveča za 20-40%. Vsebnost beljakovin lahko dvignemo na največ 35% na dan, ne da bi to škodovalo zdravju. Najdemo ga v skoraj vseh skupinah živil, s pomočjo tabele ugotovite, katera živila vsebujejo veliko beljakovin in katera ne..

Uporabne lastnosti in vsebnost kalorij v rižu

Riž je zdrav izdelek, vključen v prehranske in terapevtske menije. Energijska vrednost in kalorična vsebnost izdelka sta odvisni od vrste, kar je treba upoštevati pri pripravi racionalne in uravnotežene prehrane. Če poznate njegove koristne lastnosti, lahko popravite patološke simptome. Obstajajo tudi kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati..

Prednosti in nevarnosti riža, koliko kalorij in ogljikovih hidratov v rižu bomo povedali v članku.

Kemična sestava in elementi v rižu v sledovih

Riž je ena glavnih žit v ruski prehrani, skupaj z ajdo, ovseno kašo, grahom in proso. Uporablja se kot priloga, dodaja se solatam, juham, mletemu mesu in pitam. Koliko kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v rižu?

100 g suhega izdelka vsebuje:

  • 300 kcal;
  • 7,6 g beljakovin;
  • 2,6 g maščobe;
  • 62,3 g ogljikovih hidratov.

Sestava vsebuje vlaknine - 9,8 g na 100 g žit.

Glikemični indeks riževih žit je 60 enot.

Elementi v sledovih - magnezij, fosfor, selen, baker in mangan - zadovoljijo dnevno potrebo po teh elementih za več kot 30%.

Pomembno! Riž zadovolji 20% dnevnih potreb po esencialnih aminokislinah.

Vsebnost kalorij in BJU različnih vrst riža

Vsebnost kalorij v žitih in njegova sestava se razlikujeta glede na vrsto. Nekatere sorte imajo manj kalorij, tudi do 20%, kar je še posebej pomembno za hujšanje. Tudi vsebnost beljakovin se razlikuje - pri nekaterih vrstah je dvakrat več.

Tabela kalorij in BJU različnih vrst riža.

Vrsta rižaKcal na 100 gBeljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, g
Bela2685.480,7663
rjav3036,32.962
Črna2207.071.645
Divje28810.30,753
rdeča3207.52.664
Basmati3387,750,6675
Jasmin3497.20,478

* Podatki so za surov izdelek

Vsebnost kalorij in BZHU, odvisno od načina kuhanja

Vsebnost kalorij in BJU riža se razlikujeta glede na način kuhanja. Podatki v tabeli so za belo. Riž z dodatki se izračuna za razmerje med žiti in dodatki 60% / 40%.

Način kuhanjaKcal na 100 gBeljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, g
Kuhan v vodi110,62.20,4623.
S soljo1222.40,627.
Brez soli2275.61.550
Z maslom124,54.68.651
S korenčkom1303.7.260
Z gobami1653.93.754
Z brokolijem25011.93.465
Podkuhano2304.220,6249

Podkuhana žita so surova hrana. Ni nasičen z vodo, zato sta njegova kalorična vsebnost in energijska vrednost bistveno višja kot pri rižu, dozorelem do popolne pripravljenosti..

Hranilna vrednost riževih jedi

V pripravljenih večkomponentnih jedeh je težje izračunati vsebnost kalorij, saj poleg riža vsebuje še druge sestavine. Zaradi kombinacije žit z zelenjavo je jed bogata z vitamini in vlakninami, če je v sestavi meso, bo izdelek vseboval več beljakovin in maščob..

Približna vsebnost kalorij v znanih riževih jedeh na 100 g:

  • pilaf - 210 kcal;
  • zeljni zvitki - 156 kcal;
  • riževa juha s piščancem - 67 kcal;
  • polnjena paprika - 160 kcal;
  • mesne kroglice v paradižnikovi omaki - 154 kcal;
  • solata z rižem in rakovimi palicami - 201 kcal.

Koristne lastnosti in vitamini riža

Riž vsebuje vitamine:

  1. Tiamin (B1) - 0,35 mg. Odgovoren za delo živčnega sistema in mišic, koordinacijo gibov in duševne dejavnosti.
  2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Potreben je za normalno delovanje imunskega sistema, rdečih krvnih celic in delovanje reproduktivnih organov. Vpliva na stanje kože, nohtov in las, delovanje ščitnice.
  3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg. Normalizira presnovo lipidov na ravni celotnega organizma, pozitivno vpliva na ožilje in izboljšuje stanje mikrovaskularne funkcije.
  4. Holin (B4) 85 mg Podpira delo nevrotransmiterskih sistemov, uravnava sintezo inzulina, spodbuja predelavo maščob v jetrih.
  5. Pantotenska kislina (B5) - 0,7 mg. Sodeluje pri regulaciji nadledvične žleze, tvorbi protiteles, presnovi lipidov, uravnava peristaltiko prebavil, vpliva na raven holesterola v krvi.
  6. Piridoksin (B6) - 0,55 mg. Sodeluje v življenjskem ciklu eritrocitov, spodbuja prehrano možganskih celic in njihovo asimilacijo glukoze, sodeluje pri presnovi maščob in beljakovin, znižuje holesterol.
  7. Folna kislina (B9) - 35 mcg. Sodeluje pri razvoju živčnega sistema, uravnava delitev in zorenje eritrocitov v kostnem mozgu.
  8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Naravni antioksidant. Ščiti celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
  9. Biotin (H) - 12 mcg. Uravnava presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, spodbuja proizvodnjo kolagena.

Bogata vitaminska sestava naredi riž nenadomestljiv izdelek na jedilniku ljudi z različnimi boleznimi..

Koristi za človeško telo

Zakaj je riž koristen za telo:

  1. Za srce in ožilje. Bogata s kalijem, ki je bistvenega pomena za delovanje srca.
  2. Za ledvice. Zmanjšuje otekanje, odstranjuje soli iz telesa.
  3. Za želodec. Ima ovojni učinek, zmanjšuje škodljive učinke odvečne klorovodikove kisline, zato je koristen pri peptični razjedi in hiperacidnem gastritisu.
  4. Za bolezni trebušne slinavke. Uporabno za bolnike s pankreatitisom tudi med poslabšanjem od 2-3 dni v obliki naribane kaše in juhe. Dobro absorbira, adsorbira toksine, blaži tekoče blato.
  5. Ne vsebuje glutena, zato je indiciran za bolnike s celiakijo - okvaro encima, ki razgrajuje gluten.
  6. Bogata z vlakninami in škrobom. Kot naravni sorbent je priporočljivo, da ga v primeru zastrupitve s hrano telesu pomagamo odstraniti strupene snovi.

Koristi za moške: povečuje proizvodnjo testosterona, v kombinaciji z morskimi sadeži pa služi kot afrodiziak. Zato so suši in zvitki dobra izbira za romantično večerjo v dvoje..

Koristi za ženske: Riž je hipoalergen, kar pomeni, da ga lahko uživajo doječe matere. Decokcije in maske iz njega so našle uporabo v kozmetologiji za pomlajevanje, izboljšanje polti in matiranje kože. Odvar s sokom polovice limone kožo razbremeni pred pigmentacijo med nosečnostjo. Za izpiranje las se uporablja riževa voda, ki ostane od namakanja riža ali odcejena iz kuhanega riža. Naredi jih močnejše, bolj poslušne in sijoče..

Za otroke: eno prvih žit v dopolnilnih živilih je riž. Prekriva stene prebavil in blaži draženje. Organske snovi v sestavi sodelujejo pri tvorbi živčnega sistema in krepijo imunski sistem.

Pomembno! Riž je vir energije. Vsebuje veliko ogljikovih hidratov, a malo maščob, zato je nujno vključena v prehrano športnikov.

Stopnja porabe

Za našo državo riž v preteklosti ni tradicionalni izdelek. Zato je ne smete jesti vsak dan - telo temu ni prilagojeno..

Po podatkih ministrstva za zdravje se en ruski državljan zanese na 7 kg žit na leto. To pomeni, da je za zdravje varno zaužiti del 150 g enkrat na teden, preostali del tedna pa je lahko v prehrani prisoten kot sestavina drugih jedi - v juhi, mletem mesu.

Možna škoda in kontraindikacije

Riž je zdrav izdelek, nekateri pa morajo njegovo uporabo omejiti.

Ljudje s sladkorno boleznijo bi morali zmanjšati odmerek riža, ker vsebuje veliko škroba. Pri sestavljanju prehrane morate upoštevati glikemični indeks tega žita. Uživanje velikih količin lahko povzroči povečanje ravni glukoze v krvi.

Zaradi nevarnosti zaprtja naj bo v meniju omejen za ljudi z boleznimi prebavil, nosečnice in bolnike s srcem in ožiljem, saj se zaradi poskusov krvni tlak zvišuje.

Diete na osnovi riža

Riž ima malo kalorij, zato je pogosto vključen v različne prehranske sheme. Na njej obstajajo tudi mono-diete. Izdelek ustreza zahtevam pravilne prehrane, zato velja za primerno prilogo za piščančja prsa, teletino, ribe in morske sadeže.

Riž

Obstaja veliko vrst riževe diete..

Na primer:

  1. Trda možnost. En kozarec riža zvečer prelijte z dvema kozarcema hladne vode. Zjutraj nastalo kašasto maso razdelite na več delov in jejte čez dan. Ne morete dodajati sladkorja, soli, začimb in medu. Pomembno je, da pijete dovolj tekočine - vode ali zelenega čaja.
  2. Blaga možnost je uporaba riža v kombinaciji s sadjem (jabolko, pomaranča), jagodami, zelenjavo (korenje, bučke, brokoli, poper), gobami in piščancem. Pomembno je, da pijete vsaj 2 litra tekočine na dan - 30 ml na 1 kg telesne teže.

Medeni riž

Zelo trda, a učinkovita prehrana. Kontraindicirano pri ljudeh, ki so alergični na med. Dieta je sestavljena iz 5 obrokov - v vsakem po 100 g riža ali riževe kaše v vodi. Tudi čez dan morate piti pijačo iz medu in limone - kozarec vsakih 8 ur.

Riž-ajda

Bolj uravnotežena kot stroga riževa dieta.

Načelo je naslednje:

  • zjutraj - sadna solata;
  • popoldan - riž in majhna količina oreščkov;
  • za popoldanski prigrizek - zelenjavna solata z zelišči;
  • zvečer - ajda s piščancem ali ribami na pari.

Takšne prehrane se je lažje držati, rezultat iz nje pa ni slabši..

Gejša prehrana

Strogi pogoji te diete kažejo, da izklesana postava japonskim lepotam ni bila lahko. Držite se ga lahko največ en teden. Po njej ne izginejo samo kilogrami in količine, temveč se izboljša tudi stanje kože in splošno počutje..

Za zajtrk morate popiti 500 ml zelenega čaja z mlekom, za kosilo - 300 g kuhanega rjavega riža s 500 ml zelenega čaja, za večerjo - enako kot za kosilo.

Zaključek

Riž je koristen kot samostojen izdelek in se uporablja kot del drugih jedi. Na njegovi podlagi lahko sestavite uravnoteženo in hranljivo prehrano za ljudi s kroničnimi boleznimi, vključno z debelostjo. Pri pripravi dietnega jedilnika je treba upoštevati vrsto izdelka in način njegove priprave..