Ruska kuhinja

Ruska kuhinja je zelo raznolika in raznolika. Razvijala se je v mnogih stoletjih, obogatena s sposojanjem iz kulinarične tradicije drugih ljudstev. Zanimivo je, da se jedi in recepti zelo razlikujejo glede na določeno regijo: kuhinja ruskega severa se na primer zelo razlikuje od kuhinje Volge, sibirska kuhinja pa močno razlikuje od moskovske..

Tradicionalno so v Rusiji hrano kuhali v pečici, kjer je bil ohranjen poseben temperaturni režim. Zato so v ruski kuhinji pogosti takšni načini predelave izdelkov, kot so pečenje, dušenje, dušenje, kuhanje na pari, raztezanje (to je cvrtje v ponvi v veliki količini olja)..

Žito (žita, ajda) in zelenjava - od že legendarne repe in rutabag do redkvice, pese in zelja - so bili tradicionalno osnova prehrane Rusov. V 18. stoletju so v Rusijo (kot veste, ne brez narodnih nemirov) povsod uvedli krompir, ki je kmalu nadomestil vso ostalo zelenjavo z ruskega "kulinaričnega Olimpa".

Ena od značilnosti tradicionalne ruske kuhinje je, da v starih časih zelenjave praktično niso rezali ali rezali zelo grobo, pekli in dušili v celoti in skoraj nikoli med seboj mešali.

Morda nobena druga kuhinja na svetu nima tako raznovrstnih juh: zeljna juha, kumarica, kalja, ribja juha, botvinja, okroška, ​​boršč, rdeča pesa, hladna juha, kuleš, mešanica. Upoštevajte, da beseda "juha" do 18. stoletja v ruščini sploh ni obstajala: juhe so imenovali "pivo", "kruh", "enolončnica" itd..

Tradicionalno v ruski kuhinji niso uporabljali samo mesa domačih živali in ptic (govedina, svinjina, jagnjetina, piščanec), temveč tudi vrsto divjadi - meso, divjačina, losovo meso, prepelice, jerebika, petelin, tetreb. Med ruskimi mesnimi jedmi - kuhano svinjsko meso, žele meso (žele), govedina, polnjeni prašiči.

Tradicija ribjih jedi je v ruski kuhinji zelo močna in z izjemo dežel "Pomorja" so uživali le rečne ribe. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov kuhanja rib je bil rybnik - peka celih rib v testu.

Ruske kulinarične tradicije si ni mogoče predstavljati brez raznovrstnega peciva. To so medenjaki, vratnice, shangi, koloba, velikonočne torte, pite, kulebyaka, piščančje pite, sokovi, drobtine, sirnice, preste, koloboki, vrečke, sušenje, zvitki, pite in pite z različnimi nadevi (od rib, mesa, jabolk, gob, hrušk, zelenice do robide, borovnice, robide in pozdniki) - lahko jih naštevate neskončno. Druge jedi iz moke vključujejo cmoke, palačinke in palačinke..

Ruske kuhinje si ne moremo predstavljati brez mlečnih jedi - skute (do 18. stoletja so jo imenovali sir), jogurta, kisle smetane, varenetov, sirnic (skute) in skutinih enolončnic..

V Rusiji je tudi odlična izbira tradicionalnih pijač - sadna pijača, žele, kvas, slanica, juha iz kislega zelja (ne smemo je zamenjati z juho z istim imenom!), Gozdni čaj (to se danes imenuje zeliščni čaj), hranljiv med, pivo, sbiten - in seveda, vodka in različne tinkture na njem.

Ruska kuhinja

Naša nacionalna kuhinja ima zelo zanimivo zgodovino in je ne sestavljajo samo palačinke z rdečim kaviarjem, borščem in cmoki, kot menijo mnogi tujci. Nastajanje ruske kuhinje je potekalo več stoletij - od starih Slovanov, sprejetja krščanstva, tatarsko-mongolskega jarma in do Petrovih časov, ko je ruska kuhinja začela biti nasičena z evropskimi izdelki in recepti..
Do osemnajstega stoletja je bila hrana dokaj preprosta in ne zelo raznolika, a hkrati nasitna. Jedi so bile praviloma razdeljene na puste in lahke. Bilo je veliko hitrih dni, zato je v ruski kuhinji toliko jedi iz zelenjave, žita, gozdnih jagod in gob. Hrano so v glavnem dušili, kuhali ali otopali v pečici, v posebni litini, jo postavili in odstranili z grabežem. Šele v času Petra Velikega so se pojavili običajni lonci in pladnji. Priljubljeni so bili tudi pripravki: kisanje, namakanje in soljenje. Kruh, žemljice, štruce, pite z najrazličnejšimi nadevi, pite, pite, palačinke, palačinke, kurnik - to so glavni izdelki iz moke ruske kuhinje. Pogoste zelenjave pred pojavom krompirja in paradižnika so bile: repa, redkev, rutabagas, zelje, kumare, pesa. Tradicionalne ruske juhe: kisle kumarice, boršč, zeljna juha, mešanica, riblja juha, botvinya, okroshka, kalya, rdeča pesa. Vendar pa se pred časi Petra Velikega tekoče jedi niso imenovale juhe, ampak enolončnice, juški.
Nacionalni mlečni izdelki - kisla smetana in skuta. Druga tradicionalna ruska jed je kaša.
Ruska kuhinja je bogata z ribjimi jedmi. Šterleta, losos, sled, jesetra, ščuka, krap in druge ribe so lahko postregli na različne načine. Rdeči in črni kaviar je morda zaščitni znak ruske kuhinje, do 19. stoletja pa je bil črni kaviar poceni vsakdanji izdelek. V dnevih, ki niso bili posni, so jedli meso: govedino, svinjino, jagnjetino, piščanca, raco, gosje in divjačino - lešnike, prepelice, labode, zajce, lose, divje prašiče in jelene. Praviloma so meso in ribe kuhali cele - rezanje na majhne koščke ni bilo dovoljeno, z izjemo želeja ali aspika.
Medenjaki, velikonočni kolači, torte s siri, pecivo s sirom, marmelada, med, pečeno sadje in jagode so ruske nacionalne slaščice. Pred čajem so v Rusiji pili medico, sadno pijačo, sbiten, kvass, žele.
S povabilom tujih kuharjev, zlasti francoske, je ruska kuhinja obogatena z novimi jedmi: solata "Olivier", vinaigrette, Stroganoffovo meso, kotleti, klobase, šarlota in druge..

Ruska kuhinja, recepti s fotografijami

Svetovno znana ruska kuhinja je tujce vedno znova osupnila s svojo pestrostjo in številčnostjo. V svoji stoletni zgodovini je rusko kuhinjo obogatila velika raznolikost receptov za okusne jedi, od katerih so mnogi do danes preživeli praktično nespremenjene..

Mnogo stoletij je ruska kulinarika nezasluženo veljala za barbarsko in nesramno, njene jedi pa so se prezirale. Toda ruska kuhinja ni mirovala, razvijala je, sprejemala in spreminjala izkušnje drugih ljudstev, še naprej ustvarjala nove jedi. Domača kulinarična tradicija je daleč napredovala, preden so se oblikovale njene glavne značilnosti, ki danes razveseljujejo številne gurmane po vsem svetu..

Zanimanje za rusko kuhinjo se je začelo v 19. stoletju. Naša kulinarična tradicija je v nekaj desetletjih postala priljubljena v Evropi in nato pridobila svetovno priznanje. Od takrat ima ruska kuhinja sloves ene najbolj okusnih in raznolikih na svetu, skušajo jo razumeti in sprejeti starodavne tradicije. V tem poglavju boste našli recepte za ruske nacionalne jedi s fotografijami in postopnim kuhanjem.

Starodavni recepti ruskih jedi, ki jih je mogoče reproducirati v vaši kuhinji

Ruske jedi je enostavno pripraviti in ne zahtevajo veliko sestavin, a kljub temu je kuhinja naše države raznolika in privlačna za tuje goste. Za starodavne ruske jedi se ne zanimajo samo tujci, ampak tudi Rusi. Ta članek vsebuje slavne recepte prave ruske kuhinje, ki jih je enostavno pripraviti..

Lastnosti:

Posebnosti tradicionalne ruske kuhinje so posledica naravnih pogojev prebivališč - neskončnih gozdov in dolgih zim - zato tukaj kraljujejo različne vroče jedi: juhe in žita, pa tudi vse vrste kumaric in kumaric, jedi iz gob in divjačine.

V nasprotju s sodobno kuhinjo v tradicionalni kuhinji praktično ni bilo takšnega načina kuhanja, kot je cvrtje, saj je glavno vlogo pri kuhanju igrala ruska peč. Zato so bili domači kruh, pite in pite, dušene, dušene, pečene in kuhane jedi velikega pomena v tradicionalni ruski kuhinji..

Pravoslavna cerkev je imela velik vpliv na rusko kuhinjo, zahvaljujoč kateri so jedi delili na pusto (zelenjavno-ribje) in nemesno (mesno) mizo.

Pustni meni je bil bolj pester, vključeval je zelenjavo: redkev, zelje, kumare, grah in repo ter ribje jedi, ki so bile dušene, kuhane, polstene, sušene in soljene. Medtem ko je bila hitra miza samo mleko in meso.

Kosilo v Rusiji je bilo postreženo s tremi hodi: prvi - zeljna juha, borsch, mešanica, okroshka ali kumarica; drugi - ribe ali meso s prilogo; in tretji - kompot, žele ali sadna pijača. Pripravljene vse vrste prigrizkov, na primer želeje, vložena zelenjava, palačinke in pite z različnimi nadevi.

Oglejmo si najbolj priljubljene in znane jedi naše nacionalne kuhinje.

Juha iz piščančjega zelja z gobami in rezanci

Zeljna juha z gobami resnično velja za tradicionalno jed naše države. Značilnost te juhe je dodajanje zelja, tako svežega kot kislega zelja. Za pripravo juhe iz piščančjega zelja z gobami in zeljem morate:

  • 2 kos piščančje krake
  • 250 g šampinjonov
  • 2 krompirja
  • ¼ glava zelja
  • 1 korenček
  • 2 kos čebula
  • 1 velik paradižnik
  • rezanci
  • zelena čebula
  • česen
  • koper
  • sol
  • poper
  • maslo
  1. Piščanca zavremo v ponvi in ​​ga odstranimo.
  2. Krompir nasekljamo in damo v zalogo, da zavre.
  3. Sesekljajte čebulo, korenje, gobe in paradižnik. Vse skupaj prepražimo na maslu, dokler se ne zmehča. Dodamo nasekljano zeleno čebulo in dušimo na majhnem ognju..
  4. Piščanca narežemo na kocke in pošljemo nazaj, da duši.
  5. Prepraženo zelenjavo premešajte in dodajte v ponev, ponovno premaknite.
  6. Česen in koper nasekljajte, položite v ponev z rezanci.
  7. Medtem ko se rezanci kuhajo, zelje narežemo na rezine. Ko so rezanci popolnoma kuhani, zelje pošljemo do vrenja. Nato zelje kuhajte še 15 minut.

Okroshka na kvasu

Okroshka se tujim gostom pogosto ponuja kot ena najbolj prepoznavnih jedi Rusov. Kvasa ne boste našli nikjer drugje na svetu. Toda takšna jed iz mešanice zelenjave, mesa in gazirane pijače se zdi preveč tuja za tuje goste, medtem ko naši Rusi v poletni vročini nikoli ne bodo zavrnili hladne juhe..

Za kuhanje okroshke boste potrebovali:

  • 2 krompirja
  • 2 jajca
  • 150 g kuhane govedine
  • 3 sveže kumare
  • 1 šopek zelene čebule
  • 2 žlici žlici kisla smetana
  • ½ žličke gorčica
  • sol po okusu
  • granulirani sladkor 1 ščepec
  • sveža zelišča
  • 3-4 kozarci krušnega kvasa
  1. Najprej olupite in zavrite krompir. Trdo kuhana jajca.
  2. Nato krompir, meso in kumare narežemo na majhne kocke ali trakove. Sesekljajte zeleno čebulo.
  3. Beljake zmeljemo, rumenjake pretlačimo s polovico kisle smetane, gorčico, soljo, sladkorjem in razredčimo s kvasom.
  4. V pripravljeno mešanico damo pripravljen krompir, meso in kumare.
  5. Pri serviranju je priporočljivo, da preostalo kislo smetano in jajca damo na krožnik, potresemo z zelišči.

Prava ruska okroshka je pripravljena.

Solyanka

Solyanka je tradicionalna ruska jed, ki temelji na močni mesni, ribji ali gobovi juhi. Najpogosteje ta juha vsebuje bolj gosto kot sama tekočina. Obstaja veliko receptov za mešanico, upoštevali bomo recept za starorusko mešanico, ki jo odlikuje dodajanje svežega zelja.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 600 g mesnega stegna
  • 400 g telečje kaše
  • 2 kos file lešnika
  • 200 g kuhane šunke ali jezika
  • 50 g paradižnika
  • 50 g vloženih gob in kumar
  • 2 žlici žlici muqt
  • 150 g masla
  • 200 g kisle smetane
  • 1 čebula
  • zelenice
  • sol
  • vode
  1. Dajte kuhati govejo juho in med kuhanjem popecite meso teletine in lešnikov, vsako meso posebej.
  2. V ponev dodajte sok, dobljen s praženjem. Kul teletina in divjačina. Perutnini odstranite meso iz kosti. Meso nasekljajte. V juho dodajte preostale kosti divjadi, razen hrbta.
  3. Gobe ​​in kumare nasekljajte, shranite jih v maslu.
  4. Šunko ali jezik narežemo na kocke.
  5. Juho precedimo, združimo z vročim sotejem, kislo smetano, sesekljanimi marinadami, paradižnikovo mezgo in večkrat zavremo.
  6. Dodamo teletino, divjačino in šunko, ponovno zavremo.

Prava ruska mešanica je pripravljena na strežbo.

Železni ščuk

"Kakšna gnusna želejska riba!" so povedali junaki filma "Ironija usode ali uživaj v kopeli", a z našim receptom bo tudi najbolj prefinjen gurman zacvilil od užitka. Za pripravo tega je bilo potrebno:

  • 250 g fileja ščuka
  • 1 srednji korenček
  • ½ srednja čebula
  • 2 kozarca vode
  • 2-3 graha črnega popra
  • 1 lovorjev list
  • 10 g želatine
  • 2-4 rezine limone
  1. File narežite na porcije in položite v posodo.
  2. Olupite čebulo in korenje, grobo sesekljajte, pošljite ribam, napolnite z vodo. Dajte lavrushko in poper, kuhajte 7-10 minut od trenutka, ko voda zavre. Dajte ribe v ločeno posodo in pustite nekaj kuhanega korenja za okras.
  3. Juho precedimo, ohladimo. Želatino namočimo v kozarcu juhe. Pustimo, da nabrekne, nato pa segrevamo brez vrenja. Dodajte preostalo juho.
  4. Koščke preostalih rib položite v posodo z želejem, v kateri del juhe z želatino vlijete v tanki plasti, pri čemer med njimi ostanejo majhne reže. Okrasite z zelišči in korenčkom, nato dodajte preostanek juhe in v hladilniku nastavite 1 uro..
  5. Pred serviranjem ponev za nekaj sekund potopite v vročo vodo, jo pretresite in položite aspik na krožnik.

Jelly

Sprva se je ta jed imenovala žele in je bila narejena za predmete z ostankov mojstrske mize. Vsi odpadki so bili drobno sesekljani, kuhani v juhi in ohlajeni. Toda zaradi strasti do francoske kuhinje se je v ruščini spremenilo veliko jedi, tudi žele žele. Začeli so ga kuhati iz govejih repov in ušes, pa tudi iz svinjskih glav in nog z dodatkom mesa..

Preprost recept za rusko goveje žele meso:

  • 1-2 kg goveje drobovine (noge, glava, ušesa)
  • 3 l vode
  • 400 g goveje juhe
  • 2 srednja korenja
  • Root koren peteršilja
  • sol
  • 3-4 grah
  • 1 strok česna
  • 1 lovorjev list
  • nariban hren ali gorčico
  1. Drobovine sperite, pokrijte s hladno vodo in kuhajte pri nizkem vrenju 7-8 ur, občasno odstranite maščobo. Po 3 urah dodajte meso
  2. Približno uro pred koncem kuhanja v juho damo olupljeno in na drobno nasekljano korenje, čebulo, peteršiljevo korenino, sol in poper. Na koncu dodamo na drobno nasekljan česen.
  3. Kosti, hrustanec, kite ločite in zavrzite od odpadlih klavničnih izdelkov, celulozo in kuhano meso narežite na majhne koščke. Razporedimo v kalup in zalijemo s precejeno juho.
  4. Žele naj bo hladen, dokler se ne strdi. Priporočljivo je postreči z gorčico ali naribanim hrenom..

Cmoki

Ta jed je sestavljena iz nekvašenega testa, za nadev pa sesekljamo meso. Cmoke najdemo v večini kuhinj na svetu. Recept za sibirske cmoke, ki jih imamo vsi radi že od otroštva:

  • Za test
    • 3 skodelice pšenične moke
    • 1 jajce
    • ⅔ kozarec vode
    • 1-2 žlički sol
  • Za polnjenje:
    • 2 majhni čebuli
    • 300 g svinjine
    • 300 g govedine
    • sol
    • mleti črni poper
    • 2 žlici žlici l. vode ali juhe
  1. Najprej pripravimo testo. Če želite to narediti, v goro na mizo potresemo presejano moko, naredimo depresijo, vanjo zlomimo jajce, vlijemo toplo vodo, sol, zgnetemo trdo testo, ga pokrijemo s prtičkom in pustimo stati 30-40 minut.
  2. Za nadev olupite čebulo in jo na drobno sesekljajte. Meso spustite skozi mlin za meso skupaj s čebulo, soljo, poprom, nalijte vodo ali juho in dobro premešajte.
  3. Iz testa razvaljamo debelo vrv, ki jo narežemo na koščke debeline 0,5-1 cm. Vsak kos razvaljamo v krog na pomokano desko. Na polovico damo mleto meso, pokrijemo z drugo in moramo stisniti robove, povezati vogale, da naredimo ušesa.
  4. Cmoke skuhamo v slani vodi. Postrežemo s kisom in kislo smetano.

Grahova kaša

V starih časih so jo imenovali "puchalka", taka kaša je bila glavna poslastica na božični in veliki post. Skuhali so ga v lončenem loncu in v ruski pečici, ga tam pustili čez noč, saj dolgo časa vene.

Za kuhanje grahove kaše boste potrebovali:

  • 1 skodelica suhega rumenega graha
  • 1 žlička soda
  • 0,5 žličke sol
  • 60 g masla
  • vode
  1. Grah damo v skledo, ga zalijemo z vodo in dodamo sodo bikarbono. Temeljito premešajte in pustite 20-30 minut.
  2. Grah položite v cedilo in dobro sperite.
  3. Ves grah položite v ponev z debelimi stenami in pokrijte z 2 skodelicama vode. Po vrenju odstranite peno in sol.
  4. Pustite, da na naj počasnejšem ognju duši 35-45 minut, pri čemer vedno mešajte.
  5. Nato odstavimo s štedilnika, dodamo maslo, pokrijemo in pustimo stati še 10 minut

Preden postrežete, se dobro premešajte..

Tesen v kisli smetani

Da bi v kisli smetani skuhali lešnike, jih moramo najprej pripraviti. Če je bila ptica kupljena v trgovini, jo je treba iztrgati in iztrebiti, nato pa jo 2 uri namakati v hladni vodi, nato pa jo prestaviti v drugo posodo, jo prekriti s hladnim mlekom in jo vreti, šele nato začnite kuhati. Če so lešniki sveži, je dovolj, da jih za eno uro namočimo v vodi..

Seznam potrebnih izdelkov:

  • 2 lešnikovo rušo
  • 50-70 g sveže slanine
  • 20 g masti ghee
  • 1 1/2 skodelice kisle smetane
  • 2 kozarec juhe
  • sol
  • poper
  1. Odstranite predhodno namočene lešnikovke, jim odrežite glavo in krila, vendar morajo noge ostati nedotaknjene. Poj ptico.
  2. Lešnikovke ožarite v vreli vodi in v njej naredite prebode.
  3. Narežite svežo svinjsko zaseko na kocke in z njo napolnite divjad.
  4. Ptico prerežite na pol, na vse strani solite in poprajte.
  5. Divjačino ocvremo na svinjski maščobi, dokler se ne oblikuje skorja, nato dodamo zalogo, pokrijemo in dušimo, dokler se ne zmehča..
  6. K lešnikovi ruši nalijemo kislo smetano in vremo še 1-2 minuti.

Priporočljivo je, da lešnikovke postrežemo v kisli smetani s krompirjem in zelišči.

Pita

Rastegai je preprosta stara ruska pita iz maslenega testa z dodatkom kvasa in nadeva iz mesa in rib. Moskva je postala središče ruske kulture, vključno z rusko kuhinjo. Najbolj znana je moskovska pita z mesom in jajci..

  • Za test:
    • 1 ½ kozarec mleka
    • 1 ½ žlice kvas
    • 1 ½ žlice Sahara
    • 3 skodelice pšenične moke
    • 1 čajna žlička sol
    • 1-2 jajca
    • 100 g masla
  • Za mleto meso:
    • 400 g govedine
    • 2 žlici žlici margarina
    • 2 ½ jajca
    • Sol
    • Mleti črni poper
    • 2 žlici žlici l. maslo
    • ½ skodelica mesne juhe
  1. V posodo vlijemo mleko, rahlo segrejemo, dodamo kvas, ki ga moramo najprej namočiti v toplo vodo, ¾ žlice. l. zmešajte sladkor in ½ moke. Uro kasneje se bo testo dvignilo, na njem se bodo pojavili mehurčki in začelo se bo usedlo.
  2. Dodamo preostalo moko in sladkor, premešamo, dodamo jajca, maslo in sol. Mešajte, dokler ni gladko. Namažite z oljem, pokrijte z brisačo in za 2 uri postavite na toplo. Testa se spomnite in ga postavite nazaj na toplo, da ponovno vzhaja.
  3. Za mleto meso meso spustite skozi mlin za meso. Mleto meso damo v ponev, namazano z margarino, in dušimo 20-25 minut, nato pa skozi mlin za meso.
  4. Jajca skuhajte, ohladite, olupite in drobno sesekljajte. Dodajte jih mletemu mesu, po okusu pa solite in poprajte.
  5. Testo oblikujte v kroglice po približno 150 g. Pustimo jih stati 8-10 minut, nato jih zvijemo v torto, nanje nadevamo nadev in stisnemo robove, da ostane sredina odprta.
  6. Pekač namažite z margarino in položite pite, pustite, da se ogreje 10-15 minut. Pečemo pri temperaturi 210-220 stopinj približno 30-35 minut. Približno 5-7 minut pred koncem pečenja v luknje vlijemo 1 žlico juhe. Ko je pripravljeno, ga vzemite iz pečice in namažite z maslom.

Prava moskovska pita z mesom in jajci je pripravljena.

Kulebyaka

Kulebyaka je ena od vrst kompleksnih pite, tradicionalna ruska jed. Posebnost te torte je, da je sestavljena iz 6-12 slojev, verjeli so, da je več plasti v piti, bogatejši lastnik hiše. Če želite kulebyaki narediti po starem ruskem receptu, boste potrebovali:

  • 3 kozarci mleka
  • 50 g kvasa
  • 200 g masla
  • 3 jajca
  • 800 g moke
  • 2 žlici žlici žlice sladkorja
  • Ščepec soli

Za mlete ribe:

  • 800 g ščukovega fileja
  • 3 jajca
  • 3 žlice. l. zdrobljen prepečenec
  • 2 žlici žlici l. rastlinsko olje
  • 2 žlici žlici l. kisla smetana
  • 2/3 skodelice mleka
  • 2 čebuli
  • Sol, črni poper
  • 250 g riža
  • 2 žlici žlici žlice masla
  • 0,5 kg katere koli mastne ribe
  • 2 žlički soli
  • Rumenjak za mazanje

Priprava:

  1. Kvas raztopite v kozarcu toplega mleka, dodajte 1 čajno žličko sladkorja in ½ skodelice moke, dobro premešajte in odstranite na toplo mesto, dokler se ne pojavi "pokrovček". Testo se bo povečalo 3-4 krat. Nato na majhne kocke dodajte predhodno narezano maslo, jajca, sladkor, sol in preostalo moko. Testo mešajte, dokler se vam ne začne spuščati iz rok. Po tem odstranite testo na toplem za 1,5-2 uri, občasno je treba testo gneteti, kot pri gnetenju

2. Riž skuhajte, po kuhanju dodajte maslo in sol, pustite, da se ohladi.

  1. Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na kocke. File ščuke z olupljeno čebulo 2-krat pomaknite v mlin za meso. Mleto ribo zmešajte z jajci, dodajte ocvirke, rastlinsko olje, kislo smetano in mleko, sol in poper po okusu.
  2. Končano testo razvaljamo v podolgovato ovalno torto, debelo približno 1 cm. Na sredino po celotni dolžini torte damo mleto ribo, nato riž, nato kosce fileja katere koli mastne ribe in spet riž in mleto meso. Robove somuna zavijte in tesno stisnite nad mleto meso. Po tem namažite pekač z maščobo, položite kulebyaka in postavite na toplo mesto za 20 minut.
  3. Preden damo v pečico, končno torto premažemo z rumenjakom in prebodemo z vilicami, da sprosti paro.
  4. Pečico segrejte na 200 stopinj, položite kulebyaka in pecite do zlatorjave barve.

Pripravljenost kulebyakija lahko ugotovimo tako, da ga prebodemo z leseno koničasto palico. Če se testo ne drži palice, je kulebyaka pripravljena.

Kvass

V Rusiji je bila glavna pijača kvass; že v 15. stoletju je bilo več kot petsto receptov za njegovo pripravo. Izdelovali so ga predvsem iz kruha, vendar je bila takšna pijača iz zelenjave, na primer iz pese ali repe.

Za pripravo najpreprostejšega rustikalnega kvasa iz rženega kruha boste potrebovali:

  • 4 l vode
  • 1 skodelica ržene moke
  • 1 skodelica pšenične moke
  • 1 skodelica ječmenovega slada
  • 1 skodelica rženega slada
  • 1 žlica tekoči kvas
  • listi sveže mete
  1. Zmešajte ječmenov in rženi slad, pšenično in rženo moko.
  2. Nalijte vrelo vodo, dokler se moka ne navlaži.
  3. Pustite, da se skuha (približno 1 uro), nato razredčite z vročo vodo in pustite, da se ohladi.
  4. Nato vmešajte kvas in nekaj listov mete, pokrijte s prtičkom in počakajte, da se pojavi pena..
  5. Tekočino odcedimo, dodamo preostalo meto in ohladimo. Po 3-4 dneh bo kvas pripravljen!

Sbiten

Prva omemba sbitnya sega v 11. stoletje. Klasična ruska pijača je bila popolnoma brezalkoholna in so jo postregli v čajniku. Trenutno je sbiten izdelan iz vina; za to morate v receptu vodo nadomestiti z 1 litrom suhega rdečega vina in ne dodajati šentjanževke, mete, črnega popra in ingverja..

  • 1,5-2 l vode
  • 150 g medu
  • 1 cimetova palica
  • 3-4 nageljnove žbice
  • 1 ščepec muškatnega oreščka
  • 2 žlički suha šentjanževka
  • 2 žlički suha meta
  • 5-6 grah črnega popra
  • Ingver v prahu
  1. Vodo in med skoraj zavremo, vendar ne zavrite.
  2. Na konico noža dodajte cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček, šentjanževko, meto, črni poper in ingver v prahu. Pustite, da se kuha 30 minut.
  3. Precedite in vroče postrezite v porcelanskih ali steklenih skledah.

Zaključek

Na koncu bi rad povedal, da naša ruska kuhinja ne potrebuje eksotike, je dobra v svoji preprostosti in razpoložljivosti vseh izdelkov. Mislim, da je v tem članku vsak našel jed po svojem okusu, vsekakor pa jo skuhajte zase in svojo družino. Ne pozabite na svoje ruske korenine. dober tek!

Ruska kuhinja

Ruska kuhinja je zelo obsežen koncept. Obstaja stara tradicionalna ruska kuhinja z palačinkami, pitami, želejem. In tu je ruska kuhinja, katere recepti so nastali mnogo kasneje. V tem smislu so cmoki, Olivier, goveji strogan tudi ruske jedi. Več o ruski kuhinji.

Rusko

Preprost recept za okusno juho iz fug s piščančjo juho. Takrat sem prvič skuhal tako nenavadno juho in po pravici povedano mi je bila zelo všeč.

Tanke palačinke iz krompirjevega testa bodo presenetile vsakogar! Testo je narejeno osnovno. Meša se s pire krompirjem in mlekom. Dodana ni soda ali kvas. Česen in zelišča dajejo prijetno aromo. Palačinke so nežne, mehke. S kislo smetano - prav okusno!

Slavni rdeči boršč je ljubljen zaradi posebne arome, neverjetnega okusa in bogate barve. Popolna kombinacija zelenjave daje rdečemu boršu tisti individualni okus, zaradi katerega je ena izmed najbolj znanih juh na svetu. Borscht strežejo v dragih restavracijah in ga kuhajo doma. Kadar je priložnost, da okušamo boršč, ga izberemo mi..

Ajdova kaša z mesom, pripravljenim po starem ruskem receptu, je okusna alternativa kateremu koli pilafu.

Mehke, puhaste, puhaste in okusne torte na kefirju, brez kvasa. Preproste in hitre drobtine. Nadev je lahko drugačen, danes imamo zeleno čebulo z jajčkom.

Vodko tinkturo z medom in limono je zelo enostavno pripraviti. V samo enem tednu boste dobili prijetno, aromatično alkoholno pijačo, ki jo je enostavno piti. Medena tinktura (vodka medica) ohranja uporabnost medu in limone, ker ni termično obdelana.

Te cmoke lahko pripišemo morda najbolj "lenim". Brez testa, brez kiparjenja. Enkrat - in "lena" različica cmokov je že na krožniku.

Krompir, pripravljen po tem receptu, v celoti izpolnjuje svoje ime - je nežen, mehak, se kar topi, z zlato rjavo skorjo in čarobno kremasto aromo. Ta čudovita priloga za mesne in ribje jedi je pripravljena skoraj brez vašega sodelovanja..

Obstaja več možnosti za kuhanje kurnika: z palačinkami in rižem, z jurčki in krompirjem, tradicionalno pa v vseh primerih s piščancem. Piščanca damo v piščanca v kakršni koli obliki, lahko so stegna, palčke in krila, za družino pa raje skuham pito s piščančjim filejem in krompirjem iz nekvašenega testa na margarini.

Predstavljam vam priljubljeno jed ruske kuhinje, ki jo je, kot pravijo, izumil francoski kuhar Urbain Dubois posebej za grofa Alekseja Orlova. Sprva se je jed imenovala "Teletina po orlovsko", kasneje pa je bil recept poenostavljen in zdaj nam jed iz pečenih plasti mesa, krompirja, čebule in sira poznamo kot "Meso v francoščini".

Pražena svinjina s krompirjem, korenčkom, zelenim grahom in zelenim fižolom, začinjena z mesno juho in aromatičnimi začimbami. Apetitna pečenka v loncih - okusna jed na vaši mizi.

To je preprosta, obilna mesna jed (različnih vrst) s krompirjem. Meso je zamrznjeno, tako da ga lahko fino "postrgamo". Obstaja veliko možnosti za nosilec. Predstavljam najljubšo svinjsko in govejo meso iz naše družine.

Danes predlagam, da skuhate nežne piščančje kotlete Pozharskie s hrustljavo skorjo in jih postrežete s pire krompirjem.

Okusne pite z zeljem kuhamo doma, brez kvasa, v vodi. Priporočam vam preizkušen recept za pite v pečici.

Vsako poletje pripravim kvas. Navada. Moja družina in gostje jo pijejo z veseljem. In sosedje vsi tečejo k meni po kvasu. Obstaja veliko receptov za kvas. Vsaka ljubica ima svojo. Moj recept obstaja že dvajset let. Enkrat, ko sem preizkusil več metod, sem se tam ustavil. In zdaj vsak april pripravim kislo testo, do novembra pa je v hiši vedno okusen domač kvas. Kadar je potrebno, naredim več in kadar naredim z majhnim vrčem.

Zgodi se tako, kot da v receptu ni nič zapletenega, a jed je čudovita! Ta krompir je kot nalašč za prilogo ali služi kot samostojna jed! Povedala vam bom tudi recept za omako, ki ga boste kasneje ponovili! Ste že kdaj jedli tako okusen krompir?.

Goveji stroganov je bil v gostinstvu zelo pogost. Toda zaradi kakovosti priprave so se goveji stroganovi pogosto pretvorili v omako z žilavim mesom. Toda pravega govejega strogana je enostavno kuhati, nato pa se ocvrti koščki mesa v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki spremenijo v izvrstno jed..

To so okusne ocvrte pite s krompirjem in koprom! Še posebej bodo všeč tistim, ki jim je všeč, ko imajo pite tanko testo in veliko nadeva. Kefirjevo testo s pecilnim praškom, zelo priročno za uporabo, oblikovanje pite je hitro in enostavno!

Ribji cmoki so se izkazali za zelo okusne. Nikoli nisem, zato sem se odločil poskusiti.

To je jed ruske vaške kuhinje. Medeninasto meso v zanimivem nadevu. Brez sira in majoneze - to ni meso po francosko, to je meso po podeželju! Neverjetno mehka, sočna in nemastna!

Od celotne raznolikosti juh ta recept izstopa v tem, da so mu namesto običajnih kosov krompirja dodani mehki in nežni cmoki. Juha s krompirjevimi cmoki se izkaže za bogato, krepko in zelo okusno. Ajdovo juho s cmoki in govedino bi morali skuhati samo enkrat in zagotovo bo pogost gost na vaši mizi..

Danes pripravljamo zdravo regratovo marmelado, ki ima okus po medu.

Za ljubitelje krompirja vam predlagam, da preizkusite recept za krompir v Moskvi, poceni in veselo :)

Vedno dobrodošli in najljubši sirniki. Privoščite si nežne sirove pogače z zdrobom. Postregli bomo s sirovimi pecivi z aromatično jagodno omako in kislo smetano.

Ta recept naredi sendviče s prigrizki hitri in enostavni, jedo pa še hitreje. S svojo preprostostjo "podkupujejo". Vse v njih je zelo domače - popečene rezine kruha s česnom, jajčni namaz s praženo čebulo in vložena kumara. Poskusite kuhati!

Paradižnik skuhajte v omaki s česnom. Ta začinjena predjed je kot nalašč za mesne ali ribje jedi, okrasila bo vašo mizo in bo svetel dodatek k kosilu ali večerji. Pripraviti tak paradižnik je zelo enostavno, vendar ne pozabite pripravljene predjedi za 12 ur dati v hladilnik, da boste začutili ves edinstven okus te jedi..

Imate radi zeljne zvitke? Prava, v nežnem zeljnem listu, polnjenem z mesom z začimbami in rižem, v paradižnikovi omaki s prepraženo čebulo in korenčkom, zapečena v pečici in posuta s svežo kislo smetano. Nemogoče je, da ne bi imeli radi tako polnjenega zelja.

Ta jed bo zagotovo postala vrhunec novoletne mize 2019, ker je simbol prihajajočega novega leta prašič! Pekač iz pujskov iz pire krompirja in mletega mesa je videti smešno, apetitno in povsem realno, gostje bodo navdušeni! Sama jed je hranljiva, nasitna, malo se je treba potakniti, a rezultat se splača!

Narezanih jajčevcev ne ocvremo v ponvi, ampak jih pečemo v pečici, kar vam znatno prihrani čas. Nadev za zvitke - majoneza s česnom in paradižnikovimi klini.

Kislo zelje je odlična predjed, dodatek k mesnim jedem in zelenjavi. Toda včasih ni potrpljenja čakati, da zelje fermentira. Po tem receptu lahko fermentirate zelje vsake tri dni v majhnih delih. Saj je kislo zelje zelo koristno!

Ali želite preoblikovati znano skuto z zdrobom, da se zdrava sladica zaiskri z novimi barvami? Sledite temu čudovitemu receptu - masi skute dodajte rezine kivija in banane! Sladkost skute in kislost kivija se dobro ujemata, banane pa skuti dajo skutino eksotično aromo..

Dragi, najljubši recepti! Ki niso samo okusni, ampak tudi spominjajo na hladne trenutke našega življenja! Takšno kislo zelje bomo skuhali z jabolki - preprosto, okusno in po naše! Obožujem svojo družino in imam okusen obrok. :)

Danes bom pripravila okusno torto "Male Ideal" z oreščki, ki je po okusu podobna čokoladni ploščici Snickers. Takšno torto pripravite za svojo sorodno dušo 23. februarja!) Preprosto boste osupli, kako okusna je!

Recepti za jagodno marmelado so zelo raznoliki, vendar je ta stari recept poseben. Suha marmelada, znana v starih časih, znana tudi kot kijevska suha marmelada, so sladkarije, ki so bile pravzaprav predhodnice kandiranega sadja. Jagode ali koščke sadja skuhamo v sladkornem sirupu in nato posušimo. So popolnoma shranjeni, vsestransko uporabni. Poskusite s suho jagodno marmelado. Ta recept je ena od njegovih možnosti..

Pite so polnjene z ribami, mesom itd. Ponujamo vam pite z zeljem.

Predlagam, da doma naredite tak domač "konjak". Pijača je zelo dobra.

Skuta se imenuje lažno kvasno testo - izdelki iz njega so prav tako mehki, a takšno testo je pripravljeno na osnovi skute in brez kvasa, je lažje in vedno brez težav. Danes bomo naredili ocvrte pite iz skutinega testa z veliko jabolčnega nadeva. Pite so neverjetne!

Starodavna pijača z medom in začimbami je okusen in zdrav sbiten. Vroč recept sbitn z rakitovcem in pomarančo.

Šampinjoni v kisli smetani - ta kombinacija je z razlogom postala tradicionalna. Kombinacija gob in kisle smetane ustvarja presenetljivo harmoničen bogat okus, tako da gobe, ocvrte v kisli smetani, ne bodo nikogar pustile ravnodušnega.

Kumarica z bisernim ječmenom je priprava na zimo, ki bo čas kuhanja okusne juhe skrajšala na minimum. Vse, kar morate storiti, je, da skuhate meso, v juho dodate krompir in nato - ta pripravek - in bogata kumarica že kadi v krožniku na vaši mizi!

Recept za cvetačo Takšna hrana je vedno pomembna.!

Boršev preliv olajša in hitreje pripravi borš. Zavremo juho, zavremo krompir in dodamo preliv!

Mnogi imajo radi sleda pod krznenim plaščem. Kaj pa, če nekdo doma sovraži peso? Ponujam vam solato iz listnatega sleda z zelenjavo - v praznični dekoraciji.

Recept za dišečo kumarico s proso in mesnimi kroglicami. Okusna juha, ki bo postala najljubša v vaši družini.

Domače vrečke z makom - okus sovjetskega otroštva. Recept za pecivo je privlačen, saj za izdelavo vrečk porabimo minimalen nabor sestavin in majhen čas..

In spet jajčevci v različnih različicah! Tokrat vam bomo povedali in pokazali, kako jih pravilno marinirati, tako da boste dobili zelo okusen prigrizek za katero koli mesno jed. :)

Bučni krofi so rdečkasti krofi z okusom svetle drobtine in pomaranče! Testo je kvas, pripravljen na osnovi pomarančnega soka, z dodatkom bučnega pireja. To bučno testo dobro vzhaja in naredi odlične krofe.!

Zdravo vsi. Danes bomo ugotovili, kako so vaše matere in babice naredile najbolj izvrstno domačo gorčico.

Prašič je simbol prihajajočega leta 2019, zato bodo vse vrste jedi, okrašene z užitnimi prašiči in prašiči, bolj dobrodošle na praznični mizi kot kdaj koli prej. Težko si je predstavljati novoletno mizo brez želejevega mesa, zato vam želim pokazati, kako v počasnem kuhalniku skuhate okusno želejevo meso in kako ga okrasite s smešnimi prašički iz jajc. Izkaže se zelo lepo!

Odlična predjed je soljeni paradižnik. Pripravimo se na star način. Časovno preizkušen recept priporočamo.

← Prejšnja | Naprej →

Ena od različic mesa Stroganoff. Tanki koščki svinjine, najprej ocvrti, nato pa dušeni v omaki, so zelo nežni in sočni. Omaka iz smetane in paradižnikove paste daje jedi čudovit bogat okus.

V kategoriji "Preprosto in hitro" ta jed samozavestno drži dlan! Tako slastnega krompirja še niste jedli. ) Postopek priprave na peko traja največ 10 minut, najtežje je počakati, da pečica opravi svoje delo. Zdi se, da je tako preprosta jed, a tako okusna. Preprosto gre za klasiko slovanskega kuhanja - krompir in mast. Očitno je v naši krvi. )

Ribe, pečene s paradižnikom in čebulo, so zelo okusna in aromatična jed. Čebulo predhodno ocvremo s paradižnikom v lastnem soku, nato pa skupaj z osličem, namazanim z bešamel omako, pečemo v rokavu, ki zadrži vse sokove in arome rib. Sira skorja daje jedi sladek videz.

Zeljna juha z kumaricami in konzerviranim grahom bo odlična možnost za popestritev jedilnika, ko so običajne jedi že utrujene. Izkažejo se bogate, s pikantno noto kumaric in sladkostjo graha..

Skuša je sama po sebi okusna in zdrava riba, kotleti skuše pa so nežni in neverjetno okusni. Ribji fileji so predhodno marinirani z limoninim sokom in aromatičnimi začimbami. Kotlete pohamo v moki, kar jim prinese apetitno zlato rjavo skorjico.

Mlet piščanec, riž in paprika, pečen v mladih listih zelja, s paradižnikovo in zelenjavno omako, česnom in kislo smetano - zelo aromatična, okusna in nasitna jed. Polnjeni zeljni zvitki, pripravljeni po tem receptu, so zelo nežni. Odlična je kombinacija piščanca, zelenjave in omake. Poskusi!

Lahka zeljna juha s špinačo in kislico je še posebej sveža, ker je naša zelenica sezonska, zelo aromatična. Špinača sama ima nevtralen okus, kislica pa je rahlo kisla in tu dobimo pravo ravnovesje okusa. V piščančji juhi bomo skuhali zeljno juho in postregli s kuhanimi jajci in zelišči.

Tradicionalna ruska kuhinja vključuje tudi juhe, kot so rassolnik, botvinya, okroshka. Stari recepti ruske kuhinje redko uporabljajo cvrtje izdelkov, pogosteje je pečenje v pečici, vrenje, dušenje. Na žalost pozabljene jedi ruske kuhinje že obstajajo. Kaj reči, če mnogi naši rojaki ne vedo, kaj so pita, kulebyaka in drugi tradicionalni recepti ruske ljudske kuhinje.

Številne jedi ruske nacionalne kuhinje so precej goste, prav to ločuje rusko kuhinjo, priljubljene pa so tudi krepke solate, kar je naravno za državo s pretežno hladnim podnebjem. Kljub temu, da se je ruska nacionalna kuhinja že dolgo osredotočala na žitarice (žita, izdelki iz moke), zelenjavo in mlečne izdelke, je jedilnik ruske kuhinje bogat tudi z mesnimi jedmi.

Peter Veliki je prispeval k temu, da je bila ruska ljudska kuhinja obogatena s številnimi evropskimi recepti, izdelki in kuharsko tradicijo. Še posebej veliko francoskih receptov je ruska kuhinja predelala in absorbirala, danes so vedno priljubljeni recepti s fotografijami takšnih novoruskih jedi, kot so Olivier, vinaigrette, napoleon, majoneza. Pojavil se je v ruski kuhinji in svojih mojstrovinah svetovne kuhinje, na primer slavni goveji stroganov.

Hkrati je dejstvo, da je znaten del prebivalstva Rusije še naprej živel na podeželju, vzporedno z bolj izpopolnjeno mestno kuhinjo še naprej obstajala in se razvijala kmečka kuhinja. S tako novimi izdelki za takratne kmete, kot so krompir, kumare, paradižnik. Tako se je oblikovalo bogastvo in izvirnost ruske kuhinje, ki je združevala tako tradicionalno kmečko kuhinjo kot rusko žlahtno, pozneje tudi sovjetsko kuhinjo..

Ruska kuhinja

Pravo testo za cmoke in cmoke

Nenavadno je, toda najti dober recept za cmoke ni tako enostavno, čeprav so njegova sestava in pravilni deleži izračunani že dolgo. Dobro testo za cmoke ne sme biti samo okusno, ampak mora imeti tudi določene značilnosti. Med kuhanjem se ne sme nabrekniti, dobro in tanko se mora razvaljati, dobro se je podvrgel kiparstvu, po končanem delu pa mora biti mehak in prijeten. Želim deliti najboljši (po mojem (in ne samo) mnenju) recept za testo za cmoke in cmoke, ki v celoti izpolnjuje vse te zahteve.

Kondenzirano mleko z lastnimi rokami

Ali imate radi kondenzirano mleko? Prepričan sem, da da. Toda nikomur ni skrivnost, da je danes praktično nemogoče kupiti pravo kondenzirano mleko. Zdaj je kondenzirano mleko narejeno s kupom kemikalij in vseh vrst zeliščnih dodatkov. In spomnite se, kako čudovito kondenzirano mleko je bilo v času ZSSR - čudež! Ni pa še vse izgubljeno! Ponujam vam recept za kondenzirano mleko, ki vas bo spomnil na odličen okus, ki bi ga moralo imeti pravo kondenzirano mleko!

Kumarica z bisernim ječmenom za zimo

Ponujam vam svoj recept za pripravo kumaric. Verjetno ima vsak od nas takšne trenutke, ko je treba nujno pripraviti kosilo, časa pa zmanjkuje, v tem primeru nam bo v veliko pomoč prazno v banki. Ta možnost je zelo zanimiva, saj vam ni treba ničesar prekuhati, ocvrti ali namočiti vnaprej, kar bistveno prihrani naš čas, recept pa vsebuje samo izdelke, ki rastejo v vaših poletnih kočah. Ta čudoviti recept je prišel k meni iz Belorusije, kot se je kasneje izkazalo, podobni recepti obstajajo tudi na drugih spletnih mestih, le da imam drugačen način kuhanja.

Solyanka

Skrivnost kuhanja okusne SALYANKE. Z vami želim deliti nekaj skrivnosti pri pripravi slastnih mešanic. Te skrivnosti mi je delil zelo dober človek, gostinski kritik Igor. Ko je moj sin poskusil kuhano mešanico, je takoj rekel: "Razumem, mešanica je resnična!"

Palačinke so tanke

Sploh se ne spomnim, od kod recept, toda mislim, da ga imam približno 7 let. Zelo tanke, nežne in okusne palačinke brez kvasa. Pripravite se zelo hitro - 1 min. ocvremo vsako stran ali celo manj. Recept je tako uspešen, da ga nič ne stane..

Karamela

Verjetno se nihče ne bo prepiral z mano, da je okus kuhanega kondenziranega mleka resnično veličasten. Toda v našem času najti pravo kondenzirano mleko iz mleka je praktično nerealno. Seveda je neuporabno kuhati tako kondenzirano mleko iz rastlinskih maščob in s kupom kemikalij! Lahko preživite ure, vendar iz nje ne boste mogli skuhati karamele. Vendar ne obupajte! Ponujam vam recept za čudovito in okusno karamelo iz navadnega mleka! Karamela, ki jo lahko uporabimo kot kremo za različne torte ali pa jo preprosto uživamo na žlice!

Ajdova kaša in skrivnosti njene priprave

Nazadnje sem vam povedal, kako pravilno kuhati riž "v indijski", zdaj pa želim deliti skrivnosti prave ajdove kaše "v ruščini". Vsaj enkrat okusite pravilno kuhano ajdo in vaše mnenje o odličnem okusu te jedi se bo za vedno spremenilo.!

Cheesecakes "Minutka"

Delim recept za pecivo s sirom brez jajc in moke (moka je tu potrebna samo za odkoščanje). Nekdo bo rekel, na spletnem mestu je približno 100 syrnikov in imeli bodo prav. Toda ti sirniki so takoj pripravljeni iz minimalnega nabora izdelkov in se vedno, vedno izkažejo. Recept za te sirove kolače mi je delila največja prijaznost kuharice, ki je zjutraj, kosila in zvečer hranila našo pisarno. V službo je prišla ob 7.00, da smo do 9.00 imeli vroče sirove torte, palačinke, omlete, žitarice in še veliko, veliko drugih dobrot. Verjetno mi je iz usmiljenja delila recept: bila sem zelo noseča in vedno lačna)) Zdaj vsi moji sorodniki in prijatelji uporabljajo ta recept in se mi vedno zahvalijo, jaz pa ji -)))

Medenjaki "Tulsky"

Obstaja podoben recept, vendar brez fotografije. In ker takšne medenjake pečem zelo pogosto, sem se odločila, da objavim fotografijo in delim svoje izkušnje. Recept je nenavaden, vsekakor poskusite. Po mnenju mojih sorodnikov je ta medenjak veliko boljši kot analogi iz trgovine :))) Zelo preprost je za pripravo, neverjetno okusen in dolgo ostane nežen in mehak!

Krušni kruh z medom in rozinami

In kvasa za ta kvas. Tak kvas delam že več kot 15 let. Najprej mi je tašča dala kvas in mi povedala, kako sama pripravlja kvas. Ampak empirično sem ugotovil nekoliko drugačna razmerja in tehnologijo. In kvass je začel izhajati okusnejši od njenega. In že se je moja tašča tega naučila. In potem sem se prilagodil izdelavi kvasa. Kvass prihaja zmerno sladek in podoben sodu kvasu, ki se je prodajal v Sovjetski zvezi. Zdaj kupljenega kvasa sploh ne morem več piti. Je nekako presladk in ponaredek. Mimogrede, za tiste, ki sledijo sliki. Vsebnost kalorij v takem kvasu je približno 25 Kcal na 100 g. Torej, 2-3 kozarca na dan si lahko privoščite! No, da si vzamem steklenico za piknik - Bog je sam naročil!

Palačinke s 100% uspehom

Tega preprostega recepta nisem nameravala razstavljati, zato ne hitite z metanjem copatkov vame, morda bo recept koristen za mlade gospodinje. K meni je prišla punca, ravno v času za vroče palačinke. In nenadoma izjavi, da ne jedo "mastnega"! Nekaj ​​tako debelega? - rečem in naredim presenečene oči. Izkazalo se je, da ne glede na to, koliko se je trudila skuhati to preprosto jed, rezultat ni bil prijeten: včasih ravno, včasih lepljivo, včasih vpije veliko olja. Ko sem preizkusil mojega, sem prosil za recept. Nenadoma in vas bo zanimalo, vstopite, z veseljem vas bom naučil vseh trikov.

Torta "Najbolj občutljivi ženski prsti"

Zelo enostavna torta, ki jo lahko skuha popolnoma vsak. Ampak! kljub vsej preprostosti in nezapletenosti recepta se torta izkaže za noro okusno, ne glede na to, kakšen del bi naredil, je še vedno popolnoma majhen.

Čipkaste palačinke

Verjetno sem vse življenje iskal ta recept. Palačink nisem pogosto cvrl, ker nisem našel recepta za popolne čipke, tanke palačinke. Ko je k nam prišla naša sorodnica s celo jedjo takšnih palačink, je bil nadev iz zelja z jajčkom, seveda si recepta dolgo nisem upala vprašati, ker je svojeglava gospa in šele pred kratkim ga je dobila. Seveda sem bila sprva dvomljiva, mislila sem, da vseeno ne bo povedala vseh skrivnosti, vendar sem bila prijetno presenečena, ko sem jih dobila natanko tako kot njena. Mimogrede, ona je kuharica v vrtcu, zato delim svojo najbolj intimno.

Pita z mesom in krompirjem

Neverjetno nasitno, okusno in zelo enostavno za izdelavo. Če ne bo nič drugega, vam bo kos takšne pite uspešno nadomestil večerjo.

Trgatev paradižnika za zimo brez kisa

Predstavljam vam svoj recept za pridelek paradižnika brez kisa, ki ga težko imenujemo recept. Ta možnost je zelo primerna za tiste, ki v zamrzovalnikih nimajo dovolj prostora za shranjevanje paradižnika za zimo za boršč in druge jedi. Recept za tiste, ki jih paradižnikova semena ne odvrnejo in za tiste, ki nimajo možnosti kupiti dragih uvoženih pelat. Vsak paradižnik je primeren za kuhanje: ukrivljen, poševen, poškodovan, z drugimi besedami, kakršen koli podstandarden. Obdelovanec je popolnoma shranjen v stanovanju in se ne poslabša. Ta recept je pred mnogimi leti izumila moja mama, ki ji posvečam ta recept..

← Prejšnja | Naprej →