7 dokazanih dejstev o zdravstvenih koristih trske

Trska je izredno priljubljena riba. Vsebuje številne bistvene beljakovine in maščobe ter vitamine in minerale, ki so potrebni za človeško telo.

Trska ima številne koristi za zdravje. Zmanjšuje tveganje za razvoj pogostih bolezni srca in ožilja, izboljšuje stanje ščitnice, mišično-skeletnega in centralnega živčnega sistema ter zmanjšuje telesno težo.

7 uporabnih lastnosti

Spodaj je navedenih 7 tez o koristih trske (na podlagi dokazov).

1. Bogata sestava

Trska je prehranski izdelek (le 78 kalorij na 100 gramov). Vsebuje naslednje biološko aktivne sestavine:

Ime snoviOdstotek priporočene dnevne potrebe (na 100 gramov rib)
vitamin B24%
vitamin B419%
vitamin B6devet%
vitamin B1253%
vitamin Dpet%
nikotinska kislina29%
kalijštirinajst%
magnezija7,5%
fosfor26%
žveplo29%
kobalt300%
bakerpetnajst%
selen42%
fluorosemnajst%
cinkdevet%
krom110%
omega-3 maščobne kisline19%

Vsako hranilo je bistvenega pomena za delovanje našega telesa, na primer:

  • Vitamini skupine B uravnavajo delovanje možganov in presnovo;
  • kalij vzdržuje krvni tlak;
  • selen ima izrazito antioksidativno aktivnost in zagotavlja preprečevanje številnih bolezni ščitnice.

2. Preprečevanje bolezni srca in ožilja

Po podatkih številnih tujih študij trska pozitivno vpliva na pojavnost različnih patologij srca in ožilja..

Ameriški strokovnjaki so na primer ugotovili, da uživanje trske preprečuje razvoj srčnega popuščanja in tudi pomaga ublažiti potek tega odstopanja..

Kitajski strokovnjaki so razkrili sposobnost rib, da preprečujejo razvoj koronarne srčne bolezni, ki je glavni vzrok miokardnega infarkta in vodi do zgodnje invalidnosti bolnikov.

Obstajajo tudi dokazi o pozitivnem učinku trske na tveganje za možgansko kap zaradi hipertenzivne krize..

Opisani učinki so v veliki meri povezani z visoko koncentracijo omega-3 polinenasičenih kislin v ribah..

3. Pomoč pri hujšanju

Trska je nizkokaloričen živilski izdelek (približno 69 kalorij na 100 gramov), njegova zmerna uporaba ne vpliva bistveno na presnovo energije.

Norveški strokovnjaki ugotavljajo zmanjšanje obsega maščobnega tkiva v telesu, pa tudi obsega pasu s pogostim vključevanjem trske v jedilnik. Ta učinek je posledica naslednjih razlogov:

  • pospešitev metabolizma (za 3-7%);
  • zatiranje lakote zaradi mehanske preobremenitve želodca in nasičenosti telesa z beljakovinami;
  • normalizacija gladkih mišic prebavil.

4. Preprečevanje anemije s pomanjkanjem B12

Anemija, ki jo povzroča pomanjkanje cianokobalamina (vitamin B12), je precej pogosta. Glavni vzroki patologije so:

  • dolg (kroničen) potek gastritisa ali enteritisa;
  • helminthiases (široka trakulja);
  • neprimerno prehranjevalno vedenje;
  • zmanjšana eksokrina funkcija trebušne slinavke;
  • izpostavljenost nekaterim zdravilom (metotreksat, citosar).

Uživanje 1-2 porcij trske (180-200 gramov) zadostuje, da v celoti zadovolji vsakodnevne potrebe telesa po vitaminu B12, ki ima po mnenju znanstvenikov pomembno vlogo pri zagotavljanju procesov hematopoeze..

5. Izboljšanje delovanja možganov

Številne vrste rib (vključno s trsko) ugodno vplivajo na delovanje možganov.

Po mnenju ameriških strokovnjakov je učinek povezan s prisotnostjo vitaminov B in dragocenih maščobnih kislin v sestavi.

Trska izboljša kognitivno sfero (spomin, pozornost, razmišljanje), poveča toleranco za obremenitve s stresom, zmanjša resnost depresivnih motenj.

Obstaja tudi preventivni učinek na patologije, kot so Alzheimerjeva, Parkinsonova, Pickova bolezen..

6. Izboljšanje zdravja ščitnice

Trska je bogata s selenom. Ta mineral ima izrazito antioksidativno aktivnost in z zaviranjem reakcij prostih radikalov lahko prepreči razvoj številnih onkoloških bolezni (zlasti ščitnice)..

Tudi redno uživanje zadostnih odmerkov selena zmanjša verjetnost avtoimunske lezije ščitnice..

7. Vzdrževanje in povečevanje volumna mišične mase

Trska je bogata z beljakovinami. 100 gramov filejev vsebuje približno 17-25 gramov beljakovin.

Poraba ustrezne količine beljakovin po mnenju ameriških strokovnjakov blagodejno vpliva na mišično maso v telesu, povezana pa je tudi z nizko incidenco sarkopenije (atrofija mišičnih vlaken) in visoko športno uspešnostjo športnikov.

Znanstveniki priporočajo uživanje 20-30 gramov kakovostnih beljakovin z vsakim obrokom, kar ustreza 100-150 gramom rib.

Potencialna škoda

Uživanje trske v zmernih količinah je na splošno varno za vaše zdravje. V nekaterih primerih pa lahko opazimo številne neželene učinke:

  1. Zastrupitev z živim srebrom. Ta mineral se lahko kopiči v mesu trske in povzroča zastrupitev telesa. Živo srebro je še posebej nevarno za otroke, pa tudi za ženske med nosečnostjo..
  2. Poslabšanje bolezni žolčnega trakta. Redno uživanje trske poveča viskoznost žolča in lahko poslabša kronični holecistitis ali bolezen žolčnika.
  3. Zaprtje. Prekomerno uživanje rib prispeva k motenju gibanja blata.
  4. Helminthiasis. Trska lahko vsebuje jajca helmintov ali živih parazitov, ki se lahko naselijo v človeškem telesu, če jih jemo surove.
  5. Alergijske reakcije. So redki in se lahko kažejo na različne načine: od banalnega srbenja do nevarne anafilaksije.

Kako izbrati in kuhati?

Eno glavnih pravil pri izbiri trske je prepoznavanje znakov svežine in kakovosti rib. Priporočljivo je, da se vodite po naslednjih merilih:

  1. Oči. Biti mora sijoča ​​in izbočena.
  2. Plavuti in rep. Pri svežih ribah nimajo mat sence in prosto visijo s dlani..
  3. Telo. Moral bi biti elastičen in mehak. Prisotnost obstojnih deformacij po pritisku na hrbet je jasen znak večkratnega odmrzovanja in zmrzovanja.

Posebno pozornost je treba nameniti pravilom skladiščenja. Sveža trska se hrani v hladilniku - do 3 dni, zamrznjena - do 6 mesecev.

Trsko lahko ocvremo, dušimo, kuhamo, kuhamo na pari, pečemo v pečici, solimo, dimimo in kisamo.

Zaradi naravne suhosti ribjega mesa pa je priporočljivo dati prednost parenju. Ta metoda vam omogoča kuhanje trske na najbolj uporaben in precej okusen način, pri čemer ohranja večino vitaminov in mineralov ter dragocene maščobe..

Iz trske lahko skuhate okusne juhe (ribjo juho, juho). Ribji fileji se uporabljajo tudi v solatah (carpaccio, baskovska solata), številnih glavnih jedeh in kotletih. Trska je pogosto glavna sestavina vročih in hladnih prigrizkov..

Vsi deli rib se uporabljajo pri kuhanju, toda jetra trske so najbolj cenjene. Vsebuje 2-5 krat več vitaminov in mineralov kot fileji. Jeziki in mleko (semenske žleze) rib prav tako veljajo za poslastico..

Zelo cenjen je tudi kaviar trske. Znatno se razlikuje od grobozrnatega rdečega kaviarja lososovih vrst. Ima sivo-zemeljsko barvo in pastozno konsistenco. Uporablja se za pripravo solat in prigrizkov, uživa se lahko v čisti obliki.

Zdravstvene koristi in škoda trske

Mnogi v otroštvu niso marali rib, a so jih vseeno jedli pod pritiskom odraslih. Starši so nas prepričali, da bomo po zaslugi tega postali pametnejši. Verjamejo, da so morske ribe eden glavnih virov fosforja in joda, večina teh pomembnih elementov v sledovih pa je v pasmah trske. Je trska res tako dobra??

Kaj je trska?

Trska je morska riba, ki živi v hladnih do zmernih vodah severne poloble. Obstaja cela številna družina trsk, v kateri sta dve glavni vrsti, ki sta poimenovani po svojem življenjskem okolju:

  1. Pacifik.
  2. Atlantik.

Nekateri biologi prepoznajo tudi tretjo samostojno vrsto - Grenlandijo in v to družino vključujejo tudi razširjen milošč..

Najbolj znana je atlantska trska, ki živi ob obali severne Evrope in Kanade. Ta plenilska riba ni daljša od 2 metrov. Večina komercialnega ulova se prilega polmetarskemu okvirju, povprečna teža posameznika pa je 4 kg. Trska se v obalnih vodah počuti prijetno - tam se v mladosti prehranjuje z majhnimi raki, zorenje pa preide na sled in mostov. V 20 letih svojega življenja preplava velike razdalje in doseže Španijo, vendar se za drstenje vedno vrne v surovo morje svojega rodnega severa..

V hladnejših zemljepisnih širinah je trska postala sestavni del kulture. Tudi Vikingi so se med vpadi ukvarjali z velikim ribolovom, nabirali za dolgoročno skladiščenje in ustvarili povsem miren posel..

Trgovina z ribami je že dolgo glavni vir dohodka za skandinavske države, pa tudi za vse obmorske vasi na Baltiku. V 20. stoletju je bila trska predmet grenkega spopada med Islandijo in Veliko Britanijo, ki sta se sporekla o nadzoru nad območjem ulova. Konflikt je bil rešen v korist potomcev Vikingov - Islandci so znatno razširili svoje morske meje in povečali proizvodnjo morskega bogastva.

Zabavno dejstvo: po vsem svetu obstajata 2 spomenika trske. Ena se nahaja v Murmansku, druga pa v norveškem Bergnu. Ribe so v zgodovini teh obmorskih mest vedno igrale pomembno vlogo..

Prednosti trske

Meso trske je belo in trdno. Ima izredno nizko raven holesterola, zato je prehranska - večina maščobe se kopiči v jetrih. Ta organ ima svojo kulinarično zgodovino in se proizvaja kot samostojen izdelek. Predela se tudi v koristno olje, katerega uporaba zmehča manifestacije vnetnih procesov v sklepih. Jetra trske vsebuje veliko vitaminov A in D - v starih časih je bilo iz njih narejeno slavno ribje olje.

Kljub nizki vsebnosti maščob je meso trske hranljivo. Vsebuje veliko beljakovin, ki so bolj prebavljive kot govedina in svinjina. Zaradi tega je trska idealen izdelek za vse, ki želijo shujšati. Primerna je tudi za ljudi, ki trpijo za protinom, pankreatitisom in drugimi boleznimi prebavil in so prisiljeni upoštevati strogo dieto z malo maščob. Visoka vsebnost vitamina PP pomaga tudi pri lajšanju prebavnih težav..

Med pomembnimi minerali, s katerimi je bogata trska, so magnezij, kalij, cink, fosfor, kalcij in seveda jod. V njem je veliko zadnjega elementa, je vodilni po svoji vsebini med ribami. Največ je v jetrih, a to lastnost ima tudi meso. Samo 100 gramov trske pokriva dnevno potrebo ljudi po jodu za 90%! Zato je izvrstno zdravilo za odpravo pomanjkanja joda, ki negativno vpliva na hormonsko ravnovesje..

Tudi ta riba vsebuje veliko kalija in magnezija, ki pomagata kardiovaskularnemu sistemu. Krvni tlak se normalizira in stene krvnih žil se okrepijo.

Prisotnost joda, fosforja in kalcija daje trsi častno mesto v prehrani nosečnic.

Poškodba trske

Trska praktično nima pomanjkljivosti, a vseeno obstajajo nekatere omejitve:

  • Jedi iz te ribe jejte previdno pri tistih z ledvičnimi kamni ali kamni v žolčniku. Visoka vsebnost vitamina D lahko sproži akutni napad in poslabša druge ledvične bolezni.
  • Če ima meso trske prehranske lastnosti, potem zamaščena jetra prispevajo k poslabšanju težav s trebušno slinavko.
  • Med jemanjem pripravkov, ki vsebujejo vitamin D in jod, lahko redno uživanje trske povzroči prevelik odmerek teh elementov.
  • Sodobne ekološke razmere so takšne, da lahko najbolj uporabni živilski proizvodi vsebujejo strupene snovi. Morske ribe so znane po svoji zmožnosti kopičenja živega srebra in trska še ni minila te usode.

Kako najbolje zaužiti trsko?

Hitro kuhanje je značilnost rib. Bakalar še enkrat potrjuje to pravilo - 5-10 minut toplotne obdelave zadostuje za pripravljenost. To vam omogoča, da ohranite vse prednosti izdelka - nekateri elementi v sledovih so občutljivi na dolgotrajno segrevanje.

Najlažje ga pripravimo tako, da ga ocvremo s črnim poprom in drugimi začimbami. Vendar ne smemo pozabiti, da je meso trske suho in ima poseben ribji okus. Da se te lastnosti izravnajo, je treba v obdelavo vključiti korak luženja. Kot marinado lahko uporabimo kefir, kumarico ali majonezo. Po pol ure je čas, da pripravljene kose povaljamo v paniranju ali moki in popražimo. Za to se najbolje obnese tradicionalna litoželezna ponev. Tako kot katera koli riba se tudi trska odlično ujema z gorčico, sojino omako, limoninim sokom in svežim koprom.

Trsko je priporočljivo dajati otrokom od tretjega leta dalje. Najboljši način, da ga postrežemo najmanjšim gurmanom, bo file, dušen v mleku.

Trsko upravičeno imenujejo kraljica severnih morij. Če se vsak teden z njo v glavni vlogi dogovorite za ribji dan, je vaše zdravje zagotovljeno.!

Trska

Trska ali atlantska trska - ribe iz družine trsk.

V dolžino doseže do 1,8 m; v ribolovu prevladujejo ribe, dolge 40-80 cm, stare 3-10 let.

Na bradi so 3 hrbtne plavuti, 2 analni plavuti in majhne mesnate antene. Barva hrbta je od zelenkasto oljčne do rjave z majhnimi rjavimi pikami, trebuh je bel.

Habitat trske pokriva zmerno območje Atlantskega oceana in tvori več geografskih podvrst: Arktika, Belo morje, Baltik itd..

V prvih dveh letih življenja so nedorasle trske neaktivne, prenašajo temperature od 1 ° C in nižje in se v tem času aktivno hranijo z majhnimi raki. Od tretjega leta starosti trska začne poleti opazno seliti po toku proti severu in vzhodu, pozimi proti toku na jugu in zahodu. Triletniki tehtajo 300-350 g, štiriletniki 600-700 g, petletne ribe pa 1000-1200 g.

Uporabne lastnosti trske

Trska vsebuje veliko količino vitamina B12 in je tudi idealna riba za tiste, ki štejejo kalorije, saj so slednje, kot tudi maščobe v trski, zelo majhne. Hkrati vsebuje malo vitamina D in zdrave maščobe omega-3. Po drugi strani pa v kaviarju trske obstajajo številni vitamini A, B in C ter take koristne snovi, kot so kalcij, natrij, cink, fosfor, kalij in jod.

No, polenovka je še posebej priljubljena, tako zaradi svojega okusa kot zaradi lastnosti, ki so dragocene za ljudi. Na primer, znanstveniki nosečnicam svetujejo, naj jedo olje iz polenovke približno od začetka drugega trimesečja. Če ga jemljete redno do poroda, pa tudi po njih, celotno obdobje hranjenja otroka z mlekom, bo otrok v prihodnosti razvil visoko inteligenco..

Belo gosto meso trske vsebuje 18–19% beljakovin; vsebuje zelo malo maščob (0,3–0,4%), praktično brez holesterola in vsebuje fosfolipide. Zato se trska šteje za prehranski izdelek. Meso saury in sinjega mola je po hranilni vrednosti in okusu blizu mesu trske.

Nutricionisti priporočajo redno uživanje mesa in jeter trske za odrasle in otroke od tretjega leta dalje. Za mlajše otroke je dušen file trske v mleku priporočljiv kot vir naravnega kalcija in vitaminov.

Poleg tega olje jeter trske zmanjša verjetnost za poporodno depresijo in zniža krvni tlak. Pa tudi prehrana z jetri trske je odlično preprečevanje bolezni srca in ožilja. Tudi jetra trske so čudovita "hrana za možgane" in tudi pri težavah z živci vam lahko ta izdelek pomaga.

Trska je bogata, kar ugodno vpliva na presnovo, živčni sistem, krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa na prehlad in nalezljive bolezni.

Britanski znanstveniki so ugotovili mehanizem delovanja sestavin olja iz jeter polenovke na ravni sklepnega tkiva in hrustanca. Zdravilni učinek temelji na zatiranju vnetnega procesa, ki je osnova za artritis, zmanjšanje koncentracije vnetnih markerjev v krvi. Poleg tega omega-3 maščobna kislina zavira aktivnost encimov, ki uničujejo hrustančno tkivo in blokira prevod bolečinskega impulza v možgane..

V biokemijskem laboratoriju so dokazali, da so aktivne sestavine olja iz jeter polenovke sposobne inaktivirati delovanje encimov, ki uničujejo hrustanec in ustavijo vnetni proces čez dan..

Takšna opazovanja omogočajo znanstvenikom, da starejšim priporočajo uživanje jeter trske kot preventivni ukrep za sklepne bolezni..

Nevarne lastnosti trske

Kljub koristim, ki jih prinaša meso trske, je treba uporabo te ribe omejiti na tiste, ki trpijo zaradi žolčnika ali urolitiaze. Če redno jeste to ribo, se lahko stanje takšnih bolnikov poslabša..

Tisti, ki je opazila njeno individualno nestrpnost, v prehrano ni priporočljivo vključiti. Slane ribe, vključno z jetri in kaviarjem, so nezaželene v prehrani otrok, nosečnic in ljudi z visokim krvnim tlakom.

Trska lahko kopiči težke kovine, kot sta arzen in živo srebro. Imajo toksičen učinek na telo. Ribe, ulovljene ob obali Aljaske, veljajo za varne.

Prav tako je nezaželeno jesti jetra in kaviar za tiste, ki trpijo zaradi presežka kalcija in vitamina D.

Omeniti velja, da je najbolje, da te ribe ne kombinirate s sirom. Če jih uživate hkrati, lahko povzročite prebavne motnje.

Ocvrta trska s krompirjem in solato - okusno in okusno kosilo. Kako ga kuhati, ugotovite iz predlaganega videoposnetka.

Trska, koristi in škoda za človeško telo

Kaj je trska?

Atlantska trska (Gadus morhua) je vrsta ribe s finimi plavuti iz družine trsk. Dolžina telesa - do 1,8 m; v ribolovu prevladujejo ribe, dolge 40-80 cm, stare 3-10 let. Na bradi so 3 hrbtne plavuti, 2 analni plavuti in majhne mesnate antene. Barva hrbta je od zelenkasto oljčne do rjave z majhnimi rjavimi pikami, trebuh je bel.

Območje trske pokriva zmerno območje Atlantskega oceana in tvori več geografskih podvrst: Arktika, Belo morje, Baltik itd. V vzhodnem delu Atlantika se trska širi od Biskajskega zaliva do Barentsovega morja in Spitsbergena; na zahodu - od rta Hatteras (Severna Karolina) do Grenlandije.

Trska je ena najpomembnejših komercialnih rib. Njegova jetra, bogata z maščobami (do 74%), je vir ribjega olja (živalska maščoba, pridobljena iz velikih jeter, težkih 1,3-2,2 kg) in surovina za proizvodnjo priljubljenih konzerviranih živil.

Kakšna riba je takšna trska, koristi in škoda za človeško telo trske so zelo zanimive za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, spremljajo svoje zdravje in jih zanimajo tradicionalne metode zdravljenja. Zato bomo poskušali odgovoriti na vprašanja, ki zanimajo to kategorijo ljudi..

Bakalarji so razdeljeni na prave trske (trska, vahnja, polok, navaga), oslič in repinca. V našem ulovu predstavljajo skoraj 30% celotne mase ulovljenih rib. To so morske ribe, izjema je le sladkovodni melec.

Ribe iz družine trsk so še posebej bogate in raznolike v vodah severnega Atlantika in severnotihiškega bazena.

Za trsko in muljo je značilna nizka vsebnost maščob v mesu (običajno do 1%) in odlaganje velikih zalog maščobe v jetrih, ki se povečajo s hranjenjem rib. Vsebnost maščob v jetrih teh rib pogosto doseže 60–70 in včasih celo 75%. Trska jeter je najdragocenejša surovina za proizvodnjo zdravil in gastronomskih izdelkov.

V hakejih je več mastnega mesa in jeter, manj velikih in maščobnih kot trska.

Belo, prijetno sočno meso skoraj vseh trsk je brez grobih vlaken, majhnih kosti in je zelo primerno za industrijsko in domačo predelavo. Vsebnost maščob v mesu, ki je v večini primerov zelo omejena, zlahka nadomestimo s kuhanjem. Trska ima svoj značilen morski vonj, ki ga sprva ne marajo vsi, potem pa se tega vonja navadijo. Vonj navage se bistveno razlikuje od vonja trske.

Potrošniki zelo cenijo nenavaden, svetel in zelo prijeten vonj ocvrte navage. Sveže ujete, pravočasno predelane in tržene ribe trske imajo nežen in prijeten vonj, ki nekoliko spominja na rake. Toda v manj ugodnih pogojih za predelavo, prevoz in skladiščenje se lahko naravni vonj polenovke močno poveča in spremeni in postopoma poslabša.

Trska (zlasti atlantska trska) ima okusno, aromatično meso s prijetno konsistenco.

Meso surove trske običajno vsebuje 17-19% beljakovin in 0,3-0,9% maščob. V ulovu zdaj prevladuje trska, težka od 0,8 do 4 kg.

Zamrznjena trska se proizvaja v glavnem brez drobovja, brez glave, trupov in vse pogosteje v obliki filetov.

Pri trski, tako kot vahnja, so luske tako tanke in občutljive, njegova masa je tako majhna, da tehtnice praktično ni treba niti odstraniti. S kakršno koli toplotno obdelavo se stopi ali zažge, ne da bi jedi dodal neželene gastronomske in kulinarične lastnosti..

Koristne lastnosti:

Trska ima številne koristne lastnosti, ki jih ljudje že dolgo opažajo. Kar zadeva koristi, je trska resnično darilo za ljudi. Posušene ribe izjemno dolgo ohranijo svoje hranilne lastnosti, zato jo zaslužijo severnjaška ljudstva, ki so dolgo služila kot glavni živilski izdelek. Vsa velika severna geografska odkritja so bila omogočena po zaslugi te ribe..

Tudi starodavni Skandinavci so trsko na zmrzali sušili brez soli, na morske poti so s seboj vzeli lahke krožnike in jih tedne, v boju z valovi in ​​vetrom, žvečili na drakarjih. Dejansko je trska vir koncentrirane popolne beljakovine za dolgoročno skladiščenje.

Vse v njem je koristno. Danes je bakalar na mizi znak zdravega načina življenja. Sveže ribje meso vsebuje 0,3% maščob in 16-19% beljakovin. Odsotnost maščob, ki začnejo najprej blatiti, in visoka koncentracija beljakovin prispevata k dolgoročnemu shranjevanju rib. Trska se ne pokvari veliko dlje kot mastne ribe. Nizkokalorična vsebnost, bogata biokemična sestava, hranilna vrednost, odličen okus in sočnost so značilnosti zelo dragocenega izdelka..

Naša inteligenca in duševni razvoj sta v veliki meri odvisna od razpoložljivosti dovolj joda v prehrani. Trska, tako kot številne druge morske ribe, vsebuje veliko tega bistvenega elementa v sledovih, zato bo uživanje le-tega (še posebej priporočljivo nosečnicam in doječim ženskam ter otrokom v razvojni fazi) pozitivno vplivalo na razvoj duševnih sposobnosti..

Trska vsebuje do 1,6 μg vitamina B12, ki lahko vpliva na procese tvorbe krvi v telesu. Poleg tega vitamin B12 (in s tem trska) aktivira procese strjevanja krvi.

Trska vsebuje določeno količino vitamina PP (B3, niacin) - 2,3 μg na 100 gramov izdelka, ki je potreben za preprečevanje in zdravljenje bolezni prebavil. Ko se vitamin PP (B3, niacin) hitro sprosti iz hrane, začne svojo zdravilno aktivnost. Žal vitamin PP (B3, niacin) nima sposobnosti kopičenja v celicah v rezervi, uniči pa ga tudi delovanje sladkorjev, zato mora nenehno vstopati v telo. In trska je lahko njen vir.

Ribje fileje lahko uspešno uživate med dieto, če želite, da izgubite težo in jo nadzirate. Ribe so eden najpomembnejših virov beljakovin za tiste, ki se postijo ali ne jedo živalskega mesa. Trska je koristen izdelek za živčni sistem; visoka vsebnost kalija izboljša prenos impulzov vzdolž živčnih vlaken. Fosfor, ki ga vsebuje file, sodeluje pri tvorbi kostnega in hrustančnega tkiva, cink aktivno obnavlja lasne mešičke in preprečuje pojav sivih las. Žveplo, cink, selen - mikroelementi "lepote", ki so nujni za uspešno rast las, nohtov, za odlično kožno stanje.

Za mišično-skeletni sistem je izredno koristno, da trska vsebuje kalcij in vitamin D, kar je še posebej pomembno za odraščajoče otrokovo telo. Ta riba se v prehrano otrok ne uvaja samo zaradi obogatitve in raznolikosti, temveč tudi za preprečevanje rahitisa. Za odrasle trska pomaga izboljšati delovanje živčnega sistema, se spoprijeti s sezonsko depresijo, ki se pojavi zaradi pomanjkanja sončne svetlobe in vitamina D. Številnost vitaminov B ne le obnovi živčni sistem, temveč vpliva tudi na procese hematopoeze in strjevanja krvi.

V farmacevtski industriji ribje olje pridobivajo iz jeter, ki se pogosto uporablja ne samo v medicini, ampak tudi v kozmetologiji. In iz plavalnega mehurja rib je v lepilo narejen poseben svetleči dodatek. Ribje olje, pomešano z rastlinskim oljem, služi kot odlična maska ​​za lase, ki ga bo hitro spravila v red, ustavila izpadanje las in njihovo cepljenje. Za obraz so iz kaviarja trske pripravljene maske.

Kontraindikacije:

Trska v velikih količinah lahko povzroči črevesne motnje ali bruhanje..

Kot katera koli druga riba je tudi trska včasih lahko nosilec zajedavcev. Da bi se izognili kontaminaciji, je treba z izdelkom pred porabo skrbno ravnati. Najboljša metoda za preprečevanje helmintičnih bolezni je toplotna obdelava.

Najbolje je, da trske ne kombinirate s sirom. Uživanje teh dveh živil hkrati lahko povzroči prebavne motnje. Trska je tudi potencialni vir škodljivih snovi (živo srebro in soli težkih kovin). Če želite takšne ribe izključiti iz prehrane, je dovolj, da morske sadeže kupite v specializiranih prodajalnah in preverite razpoložljivost dokumentov, ki potrjujejo kakovost izdelka..

Ribe so kontraindicirane v primeru individualne nestrpnosti in prisotnosti alergij. Ljudje z urolitiazo in žolčnimi kamni bi morali biti s tem izdelkom previdnejši. V nobenem primeru se jeter polenovke ne sme uporabljati v primeru hipertiroidizma, hipertenzije, hiperkalciemije in ob presežku vitamina D. V drugih primerih, če trske ne zlorabljamo, potem ne bo škodilo.

Kako kuhati trsko

Trsko lahko ocvremo, pečemo v solnem plašču, kuhamo na pari, nadevamo z zelišči, dimimo, solimo in sušimo. Najlažje so na voljo ohlajeni ribji fileji. Biti mora elastična, gosta, sijoča, brez grudic sluzi, razbarvanih in suhih madežev. Dober izdelek ima zmeren ribji vonj in enakomerno barvo..

Trska, pečena v foliji:

  • ribji file - 1 kg;
  • oljke brez koščic - 200 g;
  • ekstra deviško oljčno olje - 75 g;
  • limona - 1 kos;
  • koper - 1 šopek;
  • semena kopra - 0,5 žličke;
  • semena kumine - 0,5 žličke;
  • kumina - 1/4 žličke;
  • česen - 1 velik strok;
  • poper, sol.

Koper drobno nasekljamo, dodamo semena kopra, kumino, kumino, drobno sesekljan česen, poper, sol, olje in kuhamo v ponvi z debelim dnom na zelo majhnem ognju, pokrito 10 minut. Pomiri se.

Ribe narežemo na 4 kose.

Vzamemo 4 liste folije velikosti 30-20 cm, namastimo jih z oljem, na vsakega položimo po kos ribe, 1/4 dela dušenega kopra, oliv in limone. Ovojnico zaprite previdno, vendar ne tesno, tako da se v njej oblikuje majhna hišica. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 15-17 minut.

Vse je v kuverti. Okus je odličen. In uporabnost izdelka kaže njegova sestava in način priprave..

Trska: koristi in škoduje človeškemu telesu

Trska je luskava riba z belim mesom in prijetnega okusa.

Bogat je z beljakovinami, vitamini B in minerali.

Vendar se za razliko od mnogih drugih vrst morskih sadežev trska pogosto ne oglašuje kot zdrava hrana, zato se boste morda vprašali, ali je dobra za vaše zdravje..

Ta članek vam bo povedal vse, kar morate vedeti o trski, vključno z njenimi prehranskimi in zdravstvenimi koristmi..

Kaj je trska?

Trska je priljubljena riba po vsem mestu zaradi dragocenega belega mesa in slastnega okusa.

Več vrst rib iz rodu Gadus se šteje za trsko, vključno z atlantsko, pacifiško in grenlandsko trsko (1, 2).

Vendar se izraz "trska" v trgovinah uporablja tudi za označevanje različnih vrst rib, ki niso del tega rodu..

Iz tega razloga je težko vedeti natančno vrsto rib, ki jih dobite pri nakupu trske - razen če je na etiketi jasna oznaka..

Čeprav obstaja več različnih vrst trske, se to ime uporablja tudi za nekatere ribe, ki so lahko neposredno povezane s trsko ali pa tudi ne. Na splošno ima trska mehko belo meso, zaradi česar je priljubljena morska hrana.

Hranilna vrednost trske

Meso trske vsebuje več pomembnih hranilnih snovi, ki jih potrebuje vaše telo.

Podatki o hranilni vrednosti, navedeni spodaj, veljajo za atlantsko in pacifiško trsko. Upoštevajte, da se lahko natančna vsebnost hranil v ribah z oznako "trska" razlikuje, saj nekatere ribe, ki se prodajajo pod tem imenom, morda niso trska.

Bogata z vitkimi beljakovinami

Trska vsebuje veliko beljakovin, a malo kalorij, maščob in ogljikovih hidratov.

85-gramska porcija kuhane atlantske trske vsebuje le 90 kalorij in približno 1 gram maščobe. Vendar pa ta porcija vsebuje tudi ogromnih 19 gramov beljakovin (3).

Prav tako enaka velikost kuhane pacifiške trske vsebuje približno 85 kalorij, manj kot 1 gram maščobe in 20 gramov beljakovin (3).

Dober vir vitaminov skupine B.

Vitamini skupine B v telesu opravljajo številne pomembne funkcije, vključno s presnovo hranil in sproščanjem energije iz hrane (4).

Atlantska in pacifiška trska so dober vir več vitaminov skupine B..

Ena 85-gramska porcija kuhane trske zagotavlja več kot 30% RDA za vitamin B12 za odrasle (3, 5).

Poleg drugih vitalnih funkcij vitamin B12 pomaga tvoriti rdeče krvne celice in DNA (5).

Še več, te ribe so dober vir vitamina B6 in niacina, ki sta potrebna za stotine pomembnih kemijskih reakcij v telesu (3, 6, 7).

Bogat s fosforjem in selenom

Trska poleg vitaminov vsebuje tudi nekaj pomembnih mineralov, med drugim fosfor in selen..

Fosfor je izredno pomemben za zdravje kosti in zob. Prav tako igra vlogo pri pravilnem delovanju nekaterih vitaminov B (8).

Medtem selen pomaga graditi in zaščititi vašo DNA (9).

Trska vsebuje približno 20% ali več RDI za fosfor na 85 gramov (3, 10).

Ta riba je tudi še posebej dober vir selena, saj posamezna 85-gramska porcija pogosto vsebuje 40% ali več RDI za ta mineral za odrasle (3, 10).

Trska je torej bistvenega pomena za zadovoljevanje potreb po mineralih..

Trska je na splošno odličen vir beljakovin, več vitaminov B in številnih pomembnih mineralov za vaše telo..

Potencialne koristi za zdravje

Dodajanje trske vaši prehrani ima več potencialnih koristi..

Lahko spodbuja zdravje srca in zdravo težo

Uživanje rib je povezano s številnimi koristmi za zdravje, vključno z manjšim tveganjem za bolezni srca in podporo delovanju možganov (11, 12, 13).

Vendar je pomembno omeniti, da so trske in druge puste ribe z manj maščobnimi kislinami omega-3 kot mastne ribe, kot so skuša, sled in losos (3).

Te maščobe naj bi imele številne koristi za zdravje.

Vendar je trska bogata s hranili - kar pomeni, da vsebuje veliko koristnih hranil v razmeroma malo kalorijah. Tako puste ribe, kot je trska, lahko še vedno spodbujajo dobro zdravje in celo prispevajo k zmanjšanju prekomerne telesne teže (14, 15).

Kot smo že omenili, je trska tudi dober vir visokokakovostnih beljakovin (3, 16).

Vsebuje malo živega srebra

Ena od možnih zdravstvenih težav, povezanih z uživanjem rib, je izpostavljenost živemu srebru.

Voda v morjih in oceanih je lahko onesnažena z živim srebrom, strupeno težko kovino, ki se kopiči v ribah. Ko ljudje jedo to ribo, lahko živo srebro povzroči zdravstvene težave (17).

V hudih primerih lahko zastrupitev z živim srebrom povzroči poškodbe možganov, kar je lahko še posebej nevarno za doječe ali nosečnice zaradi možne škode za otroka v razvoju (18).

Najvišje ravni živega srebra pogosto najdemo pri velikih mesojedih vrstah rib, ki imajo dolgo življenjsko dobo.

Med ribe z največjo vsebnostjo živega srebra spadajo morski pes, mečarica, skuša, malacant, atlantski velikan in marlin. Navadne ribe, kot so tuna, morska plošča in ostriž, vsebujejo tudi živo srebro (19).

Trska vsebuje manj živega srebra kot zgoraj omenjene vrste rib, zato je boljša izbira za tiste, ki se želijo izogniti toksinom (19).

Olje iz polenovke

Nekateri stranski proizvodi trske se uporabljajo kot aditivi za živila. Najbolj priljubljeno med njimi je olje iz polenovke..

Olje iz polenovke je odličen vir vitamina D in zagotavlja večje koncentracije maščobnih kislin omega-3 kot fileji trske (3).

Uživanje rib je povezano z izboljšanim zdravjem in manjšim tveganjem za bolezni. Trska sicer ne vsebuje velikih količin omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v maščobnih ribah, vendar ima relativno malo živega srebra in je lahko del zdrave prehrane..

Potencialne slabosti in škoda trske

Trska je sicer lahko del hranljive prehrane, vendar ima lahko tudi nekaj pomanjkljivosti..

Čeprav je vredno upoštevati te previdnostne ukrepe, vam ni nujno, da vas odvračajo od uživanja trske..

Nižja vsebnost omega-3 kot maščobnih rib

V trski za razliko od mastnih rib ni veliko maščobnih kislin omega-3.

Te esencialne maščobne kisline so lahko odgovorne za nekatere blagodejne učinke na vaše zdravje (20).

Iz tega razloga je poleg pustih rib, kot je trska, priporočljivo tudi redno uživanje mastnih rib..

Paraziti

Kot pri mnogih drugih ribah tudi trska lahko vsebuje parazite, če jo uživamo surovo, ne da bi jo najprej zamrznili (21).

Paraziti v hrani lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano, in neprijetne simptome, kot so driska, bolečine v trebuhu in bolečine v mišicah (22).

Vendar uživanje popolnoma kuhane ali predhodno zamrznjene trske odpravlja to težavo..

Prekomerni ribolov

Atlantska trska je zaradi pretiranega ribolova močno upadla. Uživanje te vrste trske lahko poveča povpraševanje po nadaljnjem ribolovu (23, 24).

Atlantska trska trenutno velja za ranljivo vrsto, kar pomeni, da bi lahko postala ogrožena, če se okoliščine, ki ogrožajo njeno preživetje, ne izboljšajo (25).

Čeprav je z uživanjem trske povezanih več zdravstvenih in okoljskih vprašanj, ne kažejo, da se je treba uživanju trske popolnoma izogibati. Pravilno kuhana trska je lahko varen in hranljiv del vaše prehrane..

Kako kuhati trsko

Trsko lahko kuhamo na različne načine, vključno s peko, žarom, cvrtjem in vrenjem..

Čeprav je pomembno, da se trska popolnoma kuha, še posebej, če prej ni bila zamrznjena, se lahko predolgo kuhanje brez vlage izsuši in postane trdo.

Pogosto je priporočljivo kuhati trsko z dodano vodo ali kuhati v lastnem soku, da se izognemo izsušitvi. Če želite to narediti, ribe pred kuhanjem zavijte v aluminijasto folijo..

Časi kuhanja se razlikujejo glede na način, toda trska je primerno kuhana, ko meso postane motno in se z nežnim strganjem z vilicami zlahka lušči.

Širok izbor začimb, vključno z limono, oljčnim oljem, poprom, soljo in česnom, lahko izboljša okus te ribe.

Trsko lahko kuhamo na različne načine, njeno mehko meso pa zlahka vpije začimbe. Da se meso ne izsuši, med kuhanjem trsko zavijte v aluminijasto folijo ali dušite pod pokrovom z dodatkom vode.

Povzemite

  • Trska je hranljiva in okusna riba, bogata s pustnimi beljakovinami, vitamini in minerali.
  • Čeprav je vsebnost omega-3 v trski nižja od mastne ribe, je vseeno lahko del zdrave prehrane..
  • Ta riba vsebuje manj živega srebra kot nekatera morska hrana, vključno s priljubljenimi ribami, kot je tuna, in jo lahko pripravimo na več načinov..
  • Če želite svoji prehrani dodati nekaj novega - poskusite s trsko.

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Trska: koristi in škoduje zdravju telesa

Trska ali labardan spada v družino trsk, ima odlične okusne lastnosti in velja za eno najbolj zdravih rib. Jedi na osnovi trske ne morejo samo popestriti vsakodnevne prehrane, temveč tudi izboljšati fizično zdravje gospodinjstev. Zakaj je ta riba tako koristna in v katerih primerih jo lahko imenujemo preprosto potreben izdelek?

Kako izgleda trska in kje jo najdemo?

Labardan najdemo v Atlantskem, Arktičnem in Tihem oceanu. Biologi ločijo več podvrst te ribe, katerih imena so sovpadajo z njihovimi habitati. Atlantska trska na primer živi v zmernem delu Atlantika, baltska trska pa v Baltskem morju. Preostale vrste te ribe najdemo v vodah Barentsovega, Japonskega, Ohotskega, Beringovega morja..

Ta riba ima edinstveno značilnost - raste skozi vse življenje. Do 3. leta večina vrst trske zraste do 50 cm v dolžino, vendar to še zdaleč ni meja. Trska, ki živi v vodah Atlantskega oceana, lahko zraste do 2 m. Teža tako velike ribe bo presegla 90 kg.

Trska ima podolgovato obliko in močno glavo. Glavna značilnost je asimetrična čeljust in prisotnost mesnatega vitice na spodnjem delu. Na telesu je 5 plavuti, 3 na hrbtu, 2 na analnem predelu.

Telo trske je pokrito z majhnimi zobatimi luskami. Barva je raznolika. Obstajajo posamezniki, katerih hrbet je obarvan:

  • v bledo rumenem odtenku z zelenimi odtenki;
  • oljčna barva;
  • rjava vmes z rjavo.

V tem primeru imajo stranski deli telesa ribe svetlejši odtenek, trebušni del pa je praviloma obarvan rumeno ali belo..

Strokovnjaki ločijo več vrst trske:

  1. Atlantska trska. Predstavniki te vrste imajo praviloma rjavo ali olivno barvo hrbtnega dela telesa s svetlimi zelenimi odtenki. Trebuh rib je lahko obarvan le belo. Življenjska doba atlantske trske je 25 let. Veliki predstavniki te vrste zrastejo do 2 m v dolžino. Poleg tega lahko njihova teža doseže 96 kg..
  2. Pacifiška trska. Ima enako barvo kot Atlantik. Ti dve vrsti se med seboj razlikujeta le po obliki glave - pri pacifiški trski je večja. Pričakovana življenjska doba predstavnikov te vrste ni daljša od 18 let. V tem času lahko ribe zrastejo do 1,2 m v dolžino in tehtajo 23 kg.
  3. Grenlandska trska. Njegov zunanji videz je podoben videzu Tihega oceana. Glavna razlika med temi vrstami je njihova majhnost. Predstavniki te vrste lahko zrastejo le do 77 cm, v tem primeru teža rib ne bo večja od 7 kg. Pričakovana življenjska doba - 10 let.
  4. Pollock. Glavna razlika med polenom in drugimi vrstami trske je njegovo ozko telo. Predstavniki te vrste tehtajo največ 4 kg in zrastejo do 91 cm v dolžino. Življenjska doba polloka ni daljša od 8 let.

Kakšna je razlika med trsko in vahnjo

Številni člani družine trsk so veliki in imajo podoben videz. Tako se na primer trska in vahnja, če ne poznate nekaterih funkcij, morda zdita popolnoma enaki. Izjemno težko jih je ločiti med seboj. Če želite razumeti, kakšne vrste rib so na vaši deski za rezanje, bodite pozorni na:

  1. Stranska črta. Pri trski je obarvana svetloba, pri vahnji pa temna.
  2. Prsna plavuti V vahnji je prekrita z majhnimi pegami, česar ne moremo reči za plavut trske..
  3. Hrbtni. Vahnja je za razliko od trske velika in dolga.
  4. Rep. V vahnji se razlikuje po obliki, v sredini je bolj konkaven, kar je zelo enostavno opaziti pri pregledu rib.
  5. Barva lestvice. Vahnje ni mogoče obarvati rumeno. Telo te ribe je prekrito s sivimi luskami s srebrnim sijajem, kar je ena najbolj opaznih razlik od trske..

Okusne lastnosti teh dveh rib so skoraj enake. Izkušeni kuharji svetujejo, da bodite pozorni na teksturo mesa, da ločite trsko od vahnje. Vahnja je bolj trda in suha, trska pa zelo mehka in sočna.

Kaj je bolj zdravo in okusno: oslič ali trska

Oslič in trska sta zelo priljubljeni vrsti rib. Zaradi tega se marsikdo vpraša - katero je najbolj uporabno. Če ste pozorni na sestavo mesa teh rib, lahko vidite, da oslič in trska vsebujeta veliko količino lahko prebavljivih beljakovin. Poleg tega sestava vsebuje vitamine skupine B, vitamine A, E, PP, C, večkrat nenasičene maščobne kisline ter številne mikro- in makroelemente, vključno z:

  • fosfor;
  • jod;
  • kalij;
  • kalcija.

Bogata sestava teh rib nakazuje, da je vsaka od njih edinstven živilski izdelek. Njihova vključitev v dnevno prehrano bo pomagala nasičiti telo z veliko količino hranil, vitaminov in mineralov. Ob upoštevanju tega dejstva je izredno težko govoriti o tem, katera od teh dveh rib je bolj uporabna. Osličevo meso, tako kot meso trske, ima bogato sestavo in snovi, ki jih vsebuje, so preprosto potrebne za normalno delovanje človeškega telesa.

Če upoštevamo okusne lastnosti osliča in trske, ni nič manj težko nedvoumno odgovoriti na vprašanje - katera riba je okusnejša - kot odgovoriti - kaj je bolj koristno. Kuharji trdijo, da ima vsak svoje lastnosti okusa in s pravim pristopom k njihovi pripravi bo tako prvi kot drugi odličnega okusa. Torej bo moral vsak človek sprejeti to težko izbiro, pri čemer se bo zanašal na lastne okusne želje..

Sestava in vsebnost kalorij

Trska je riba, ki mora biti prisotna v prehrani vsakega človeka. Vsebuje veliko količino hranil, zaradi česar je nenadomestljiv živilski izdelek. 100 g mesa trske vsebuje 82,1 g vode, le 0,6 g maščobe, 16 g beljakovin in 40 mg holesterola. Ribe so nizkokalorična hrana. 100 g trske vsebuje le 69 kalorij, kar je 3% dnevnega vnosa.

Pri pogledu na sestavo mesa trske lahko vidite majhno količino maščobnih kislin. 100 g mesa vsebuje:

  • 0,01 g miristinske kisline;
  • 0,08 g palmitina;
  • 0,01 g stearinskega;
  • 0,01 g palmitoleina;
  • 0,05 g oleinske kisline;
  • 0,01 g gadoleja;
  • 0,01 g eruka;
  • 0,01 g arahidona.

Poleg tega sestava vsebuje omega-3, omega-6 in esencialne aminokisline, ki jih človeško telo lahko pridobi samo s hrano.

Trska zaradi številnih vitaminov velja za eno najbolj zdravih rib. 100 g mesa vsebuje:

  • 10 mcg retinola;
  • 0,9 mg alfa tokoferola;
  • 1 mg askorbinske kisline;
  • 0,09 mg tiamina;
  • 0,07 mg riboflavina;
  • 0,17 mg piridoksina;
  • 11,3 mcg folata;
  • 1,6 mcg kobalamina;
  • 10 mcg biotina;
  • 2,3 mg niacina;
  • 5,8 mg vitamina PP.

Mineralna sestava ni nič manj bogata. Z jedjo te ribe človek dobi:

  • kalij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • žveplo;
  • fosfor;
  • klor;
  • železo;
  • jod;
  • mangan;
  • baker;
  • molibden;
  • nikelj;
  • krom;
  • cink.

Upoštevati je treba, da v trski ni sladkorja. Zaradi tega je njegovo meso idealen izdelek za ljudi z boleznimi, pri katerih je priporočljivo omejiti uživanje živil, ki vsebujejo sladkor..

Zakaj je trska koristna?

Prisotnost vitaminov, velike količine mineralov, beljakovin, aminokislin in maščobnih kislin v sestavi trske naredi ta izdelek zelo uporaben. Redno uživanje te ribe bo pomagalo normalizirati delovanje celotnega človeškega telesa in preprečiti razvoj številnih nevarnih bolezni..

Za ženske

Trska je eno izmed živil, ki bi morale biti prisotne v vsakodnevni prehrani vsake ženske. Cink, selen, žveplo in druge snovi, ki so vključene v njegovo sestavo, bodo pomagale ohranjati žensko lepoto. Z redno uporabo trske se izboljša stanje las, nohtov in pospeši njihova rast. Poleg tega ženske, ki uživajo meso te ribe, opazijo njen blagodejni učinek na kožo, in sicer večer barve kože in znatno zmanjšanje števila izpuščajev..

Pomemben argument v prid sistematični uporabi mesa trske je prisotnost kalija in magnezija v njem. Te snovi ugodno vplivajo na delovanje centralnega živčnega sistema in pomagajo pri obvladovanju stresa, ki je zelo pomemben za vsako sodobno žensko..

Za moške

Po mnenju zdravnikov se v moškem telesu pogosto razvijejo bolezni srca in ožilja. In to je prva stvar, pri kateri vam bo trska pomagala. Z redno uporabo te ribe se verjetnost za razvoj bolezni srca in ožilja znatno zmanjša. To pa še ni vse. Omega-3, ki ga najdemo v mesu trske, preprečuje razvoj raka na prostati, druge snovi pa pomagajo:

  • povečati spolno aktivnost;
  • izboljšati presnovo in delo centralnega živčnega sistema;
  • preprečiti poslabšanje kakovosti vida;
  • krepi kosti;
  • povečati imuniteto.

Med nosečnostjo

V prehrani nosečnice mora biti tudi trska. Hkrati lahko zdravniki jedo to ribo, tudi če ima ženska prekomerno telesno težo, kar je enostavno razložiti z nizko kalorično vsebnostjo in lahko prebavljivostjo. Omeniti velja dejstvo, da lahko meso trske blagodejno vpliva na telo nosečnice:

  1. Nasitite ga z jodom. Jod je snov, katere pomanjkanje vodi v razvoj številnih resnih bolezni, vključno z motnjami v intelektualnem razvoju. Če ga nosečnica prejme v pravih količinah, je tveganje za razvoj takšnih bolezni pri nerojenem otroku čim manjše..
  2. Izboljšajte delovanje prebavnega sistema. Niacin, ki je prisoten v trski, lahko prepreči razvoj nekaterih bolezni prebavnega trakta in normalizira njihovo delo..
  3. Okrepite nohte in lase. Vitamini, makro-, mikroelementi in antioksidanti, ki tvorijo trsko, bodo nosečnici pomagali ohranjati zdravje in privlačen videz nohtov in las.
  4. Izboljšajte delovanje imunskega sistema. Askorbinska kislina bo okrepila imunost nosečnice in preprečila razvoj akutnih dihalnih in drugih bolezni.
  5. Normalizirajte delo centralnega živčnega sistema. Snovi, ki tvorijo trsko, lahko podpirajo živčni sistem in normalizirajo njegovo delo, kar je še posebej pomembno za žensko, ki nosi otroka..

Pri dojenju

Trska je na seznamu živil, ki jih je dovoljeno uživati ​​med strogo, "doječo" dieto. Izboljša kakovost materinega mleka in ga nasiči z veliko količino hranil, ki blagodejno vplivajo ne samo na mlado mamo, ampak tudi na novorojenčka. Redno uživanje mesa trske bo pomagalo:

  • izboljšajo krvni obtok, stanje in videz kože;
  • normalizirati delo prebavnega trakta in strjevanje krvi;
  • krepi nohte in lase;
  • preprečiti razvoj raka.

Otroke, katerih matere so med laktacijo na jedilnik vključile trsko, odlikuje močna imunost. Veliko manj verjetno je, da jim bodo diagnosticirali bolezni, kot so rahitis, motnje prebavnega sistema, pomanjkanje vitaminov, rak.

Za otroke

Pediatri priporočajo uvajanje trske v otroško prehrano. Je lahko prebavljiv, vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, ki bodo pomagale ne le okrepiti otrokovo telo, ampak tudi:

  • povečati odpornost proti virusom;
  • preprečiti poslabšanje ostrine vida, razvoj alergijskega dermatitisa;
  • okrepiti kostno tkivo;
  • normalizirati presnovne procese;
  • povečati otrokovo aktivnost;
  • preprečiti razvoj rahitisa, motenj kardiovaskularnega sistema.

Trska praktično ne povzroča alergijskih reakcij in je lahko prebavljiva. Kljub temu se pred uvedbo tega izdelka v prehrano otrok posvetujte s svojim lokalnim pediatrom.

Pri hujšanju

Trska je riba, ki bo idealna hrana za ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Nizka vsebnost kalorij v mesu, najmanjša vsebnost maščob in popolna odsotnost ogljikovih hidratov omogoča, da se trska vnese v prehrano. Pomagal bo normalizirati metabolizem, nasičiti telo s potrebnimi snovmi in pospešiti proces hujšanja..

Koristi in škoda jeter trske

Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da samo meso trske vsebuje veliko hranilnih snovi in ​​so prepričani, da je uživanje jeter te ribe zelo nezaželeno. To mnenje je v osnovi napačno. Trska jetra velja za poslastico. Ta izdelek ima veliko uporabnih lastnosti in ni nič manj bogat v sestavi..

Sestava jeter trske vsebuje naslednje koristne snovi:

  1. Vitamin A. Ta vitamin bo pomagal preprečiti zmanjšanje ostrine vida, poškodbe zobne sklenine, poslabšanje stanja kože in las, izboljšati delovanje možganov in ledvic.
  2. Bistvene aminokisline. Te snovi so potrebne za normalno delovanje celotnega telesa in vanj pridejo samo s hrano..
  3. Vitamin C. Vitamin C je potreben za normalno delovanje imunskega sistema in povečanje odpornosti telesa na napade na bakterije in viruse, kar je še posebej pomembno pozimi.
  4. Železo. Zaradi vsebnosti železa je jetra trske priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi anemije.
  5. Baker. Ima protivnetne lastnosti in pomaga telesu zatirati nizkointenzivne vnetne procese.
  6. Kalcij, vitamin D. Te snovi ne bodo le pomagale okrepiti kostnega tkiva, temveč bodo igrale pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni, kot je osteoporoza.
  7. Heparin. Zaradi vsebnosti te snovi se jetra trske priporočajo za preprečevanje tromboze in normalizacijo strjevanja krvi..

Zdravniki svetujejo vključitev jeter polenovke v vsakodnevno prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, motenj mišično-skeletnega sistema, prekomerne telesne teže, pa tudi patologij, kot sta arterioskleroza in diabetes mellitus.

Koristne lastnosti jeter trske je težko podcenjevati. Snovi, ki sestavljajo njegovo sestavo, imajo edinstven, blagodejen učinek na človeško telo in izboljšajo delovanje vseh notranjih organov in sistemov. Vendar se to ne zgodi vedno. V nekaterih primerih lahko ta izdelek škoduje.

Prepovedano je uporabljati jetra trske kot samostojen izdelek. V nasprotnem primeru lahko ta poslastica povzroči razvoj motenj v delovanju jeter in želodca..

Zdravniki toplo priporočajo, da ljudje, ki imajo alergijsko reakcijo na ribe ali ribje olje, prenehajo jesti jetra trske. Poleg tega je izdelek strogo prepovedano vnašati v dnevni meni ljudi, katerih telesa vsebujejo prekomerne količine kalcija in vitamina D, pa tudi pri diagnosticiranju resnih bolezni ledvic in žolčnika..

Zdravniki ugotavljajo, da jetra polenovke lahko škodijo popolnoma zdravi osebi. To se lahko zgodi, če se ta izdelek uživa v prevelikih količinah. V primeru jeter polenovke se je treba ravnati po pravilu - vse je v redu, zmerno, nato pa lahko od njene uporabe pričakujemo le koristi in seveda gastronomski užitek..

Je kaviar trske dober za vas?

Ikra trske je, tako kot meso te ribe, pravo skladišče vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Kljub razpoložljivosti ima ta izdelek odlične okusne lastnosti, zaradi česar je primeren za pripravo solat, različnih omak, prigrizkov in sendvičev..

Ikra trske vsebuje veliko vitamina C, PP, A, D in skupine B. V njeni sestavi lahko vidite številne makro- in mikroelemente, vključno z železom, kalcijem, jodom, kalijem, fosforjem, cinkom. Ta izdelek je napolnjen tudi z maščobnimi kislinami (omega-3), antioksidanti, beljakovinami in ima zelo malo ogljikovih hidratov..

Zaradi bogate sestave tega izdelka je zelo uporaben. Z redno uporabo bo ikra trske pomagala:

  • izboljšati delovanje imunskega sistema in ščitnice;
  • okrevanje po hudi bolezni;
  • izboljšati stanje kože;
  • ohranite svoje zobe zdrave;
  • normalizirati metabolizem;
  • preprečiti razvoj bolezni srca;
  • okrepiti krvne žile;
  • zmanjšati raven slabega holesterola.

Ena glavnih značilnosti tega izdelka je ohranjanje njegovih koristnih lastnosti po konzerviranju. Torej, tudi če ste kupili konzervirano trsko, ne skrbite. Ne bo nič manj uporaben od tistega, ki ste ga kupili svežega in ste ga pripravili sami.

Kako soliti

Sodobni proizvajalci ponujajo ogromno izdelkov. Danes lahko na policah trgovin najdete kaviar trske, kuhanega na različne načine. Toda kako se lahko primerja s tistim, ki so ga pripravili doma? Seveda ne!

Za soljenje boste potrebovali:

  • 500 g sveže ikre trske;
  • 20 g soli;
  • 15 ml rafiniranega sončničnega olja;
  • 0,5 čajne žličke kisa.

Kuhanje traja malo časa in je razdeljeno na več stopenj:

  1. Odstranite vrečke z jajci iz trske, previdno raztrgajte trebuh in ločite jajca od lupine, pri čemer bodite previdni. Med fazo ekstrakcije je pomembno ohraniti celovitost vrečk..
  2. Kaviar prestavite na globok krožnik in prelijte z dovolj vrele vode, da pokrije vsa jajca..
  3. Nežno premešajte z vilicami in odstranite vse filme, ki so priplavali na površino.
  4. Vzemite fino sito, tja položite kaviar in ga vsaj 3-krat sperite s prečiščeno, hladno vodo. Izpiranje lahko ustavite šele, ko tekoča voda postane bistra.
  5. Kaviar prenesite na ploščo, dodajte sol in pustite 15-20 minut.
  6. V tem času se na površini jajčec pojavi bel film. Ko se to zgodi, mu dodajte preostale sestavine..
  7. Kaviar prestavimo v kozarec, pokrijemo s tesnim pokrovom in hladimo 24 ur. Po enem dnevu lahko uživate v domačem kaviarju trske.

Nasoljene ikre trske shranjujte v hladilniku največ 7 dni.

Ali je mogoče jesti trsko za različne bolezni

Kot veste, zdravniki za zdravljenje številnih bolezni priporočajo, da v kombinaciji z zdravili upoštevajo terapevtske diete, kar pomeni izključitev nekaterih živil iz vsakodnevne prehrane. V katerih primerih je trsko mogoče vključiti v prehrano in kdaj jo je bolje zavrniti??

Z diabetesom mellitusom

Danes je diabetes mellitus vse pogostejši. Žal sodobna medicina pacientom ne more ponuditi zdravila, ki bi ga lahko popolnoma pozdravila, vendar to ni razlog za opustitev terapije z zdravili. Obstajajo zdravila, ki lahko pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi. Niso pa sposobni nevtralizirati vse glukoze, ki vstopa v telo s hrano. Iz tega razloga zdravniki priporočajo, da se bolniki s sladkorno boleznijo držijo diete.

Trska je riba, ki jo zdravniki močno priporočajo vključitvi v vsakodnevno prehrano ljudi, ki trpijo za diabetesom katere koli vrste. V njem ni popolnoma nič sladkorja, vendar obstajajo snovi, ki bodo pomagale preprečiti razvoj bolezni srca in ožilja, odstranile škodljiv holesterol iz telesa, izboljšale delovanje imunskega sistema, preprečile zmanjšanje ostrine vida in normalizirale centralni živčni sistem.

S pankreatitisom

Zaradi nizke kalorične vsebnosti in bogate sestave je trska dovoljena za uporabo ljudem, ki trpijo zaradi pankreatitisa. Hkrati zdravniki dovoljujejo uporabo mesa trske tako pri kroničnem kot pri akutnem pankreatitisu. V akutni obliki lahko gastroenterologi jedo trsko od 8. dne po napadu bolezni. Zdravniki lahko to ribo uporabljajo v kuhani obliki, iz nje kuhajo kotlete ali mesne kroglice. Pri kroničnem pankreatitisu je med remisijo dovoljeno uporabljati trsko za pripravo drugih tečajev, kar omogoča raznolikost pacientove prehrane.

  • s holecistitisom
  • s hemoroidi
  • s kolitisom
  • s protinom
  • z zaprtjem
  • z gastritisom
  • s pankreatitisom
  • z diabetesom mellitusom

Z gastritisom

Uspešno zdravljenje gastritisa je možno le, če se bolnik drži vseh priporočil lečečega zdravnika. V primeru te bolezni ne govorimo le o sistematičnem jemanju zdravil, temveč tudi o spoštovanju prehrane. Seznam dovoljenih izdelkov je izredno majhen in številne znane jedi so kontraindicirane za to bolezen..

Kar zadeva trsko - ta riba je dovoljena pri vseh vrstah gastritisa. Je malo kaloričen, lahko prebavljiv in ne ustvarja dodatnega stresa na prebavni sistem. Edina stvar, na katero so zdravniki pozorni na svoje paciente, je priprava trske. Med poslabšanjem gastritisa je dovoljeno jesti dušene, pečene ali kuhane ribe.

Pri protinu

Toda za bolnike, ki trpijo za protinom, zdravnikom svetujejo, da ribe, vključno s trsko, popolnoma izključijo iz prehrane. Dejstvo je, da vsebuje veliko količino purinov, ki lahko povzročijo poslabšanje bolnikovega stanja in povzročijo razvoj sočasnih bolezni..

S hemoroidi

Pri zdravljenju hemoroidov je prehrana zelo pomembna. Pomaga normalizirati blato in zmanjša pretok krvi v hemoroide. Trska je na seznamu izdelkov, ki niso samo dovoljeni, ampak celo priporočljivi za to bolezen. Črevesja ne obremenjuje veliko in se zlahka absorbira..

S holecistitisom

Zdravniki dovoljujejo, da se trska vključi v vsakodnevno prehrano bolnikov, ki trpijo zaradi holecistitisa. To je mogoče zaradi nizke vsebnosti kalorij, nizke vsebnosti maščob in prisotnosti številnih vitaminov. Meso te ribe ne bo le olajšalo bolnikovega stanja, temveč tudi okrepilo njegovo celotno telo..

Škoda in kontraindikacije

Trska je riba z edinstveno sestavo. Vsaka sestavina, ki jo vsebuje meso, je potrebna za normalno delovanje človeškega telesa, vendar obstajajo izjeme od tega pravila..

Zdravniki svetujejo, da te ribe izključijo iz vsakodnevne prehrane, ko odkrijejo žolčni kamen ali urolitiazo.

Zdravniki so pozorni tudi na dejstvo, da so primeri, ko je vključitev jeter in kaviarja trske v dnevno prehrano nesprejemljivo. Kaviar je treba zavreči v primeru individualne nestrpnosti, bolezni ledvic, hipertenzije.

Kar zadeva jetra trske, je prepovedano uporabljati ga za ljudi, ki trpijo za:

  • zaradi hipotenzije;
  • hipertiroidizem;
  • hiperkalemija;
  • odvečni vitamin D.

Zdravniki opozarjajo starše na dejstvo, da je trsko dovoljeno uvajati v vsakodnevno prehrano otroka šele po dopolnjenem tretjem letu starosti. Hkrati je priporočljivo, da se posvetujete z lečečim zdravnikom in se prepričate, da dojenček nima kontraindikacij, ki pomenijo zavrnitev uživanja te ribe, ker lahko njihovo neupoštevanje povzroči katastrofalne posledice..

V vseh drugih primerih trska ni sposobna škodovati človeškemu telesu in je dovoljena za uživanje, vendar le zmerno..

Kako izbrati in shraniti

Pomembno je razumeti, da je lahko koristen le kakovosten izdelek. To velja tudi za ribe. Da bi dobili samo koristi in užitke od njegove uporabe, je pomembno vedeti, na kaj morate biti pozorni pri nakupu:

  1. Škoda. Že manjše poškodbe kože in lusk nakazujejo, da je treba nakup opustiti..
  2. Oči. Sveže trske imajo čisto in čisto.
  3. Videz tehtnice. Moral bi biti zelo majhen in sijoč..
  4. Škrge. Sveže trske imajo svetle rdeče odtenke..
  5. Barva fileta. Meso mora biti enakomerno obarvano.
  6. Vonj. Prisotnost neprijetnega vonja je razlog za zavrnitev nakupa. To pomeni, da je riba zastarela.
  7. Plaketa. Ribe, prekrite s cvetovi, niso sveže.

In seveda, da bi kupili pravo trsko, morate vedeti, kako izgleda. Zato se je pred nakupom bolje seznaniti z značilnostmi barve, velikosti in videza te ribe..

Če trska ni bila kuhana takoj po nakupu, je pomembno razumeti, kako ohraniti ribe sveže. Ni ga mogoče shraniti pri sobni temperaturi. Takoj po nakupu ga je treba zamrzniti ali postaviti v hladilnik.

Zamrzovalna trska

Da bi trska ohranila ves svoj okus, jo je treba zamrzniti v plastičnih vrečkah ali prozorni foliji. V tem primeru je pomemben pogoj za pravilno zamrzovanje popolna odsotnost zraka v embalaži..

V zamrzovalniku lahko trsko hranite dlje časa. Ribe bodo ohranile ves svoj okus in uporabne lastnosti 7-10 mesecev. Po tem času se šteje za neprimerno za uživanje..

Pomembno! Pri zamrzovanju velike trske je najbolje, da jo razdelimo na več kosov. Te ribe se ne sme ponovno zamrzniti.

Shranjevanje trske v hladilnik

Če vam trske ni treba hraniti predolgo, potem lahko v hladilniku ostane približno 72 ur. Da bi riba ohranila vse svoje lastnosti, jo je bolje položiti v skledo, napolnjeno z ledom, in pustiti na zgornji polici..

Ali je mogoče zamrzniti jetra trske

Številne gospodinje se sprašujejo, kako shraniti jetra trske. Na žalost je njegova nova življenjska doba zelo kratka in jeter ni priporočljivo zamrzniti. Po odtajanju izgubi okus in konsistenco. Zato lahko jetra trske hranite le v pripravljeni ali konzervirani obliki..

Kako filetirati trsko

Ko so v trgovini kupile celo trsko, se številne gospodinje soočajo z istim problemom - ločevanjem mesa od kosti. Pravzaprav ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Če želite uspeti v tem poslu, morate le vedeti pravilno zaporedje rezanja rib:

  1. Trsko narežemo na srednje velike koščke.
  2. Vzemite kos ribe, potegnite nož vzdolž hrbtenice, tako da je točka usmerjena proti hrbtu.
  3. Meso razrežite po grebenu in obrišite kožo mimo plavuti.
  4. Izklopite file, ga vzemite v levo roko, nato pa z desno odstranite ostanke mesa iz kosti.

Dovolj je, da se držimo tega zaporedja, filetiranje trske pa ne bo več problem..

Kako kuhati okusno trsko: recepti

Trska je riba, ki ima odlične okusne lastnosti. Vendar ima kot vsi drugi izdelki tudi kuharske lastnosti. Da bi jed zadovoljila vse člane gospodinjstva, morate vedeti, kako jo pravilno kuhati.

V pečici

Ribe, pečene v pečici, lahko postanejo pravi okras praznične mize ali ena izmed najbolj priljubljenih dnevnih jedi..

Za kuhanje trske v pečici boste potrebovali:

  • 1 kg sveže trske;
  • 1 srednja čebula;
  • 80 g majoneze;
  • sončnično olje;
  • sol in začimbe.

Kuhanje trske v pečici je sestavljeno iz naslednjih korakov:

  1. Trsko sperite pod hladno, tekočo vodo in narežite na majhne koščke.
  2. V skledo damo pripravljene ribe, jim dodamo sol, začimbe in premešamo.
  3. Pripravite ponev, nanjo nalijte določeno količino olja in položite na sesekljane ribe.
  4. Pustite ribe na majhnem ognju in pripravite čebulo. Ko olupite čebulo, jo narežite na pol obroče.
  5. Nasekljano čebulo vlijemo v ponev, prelijemo z majonezo in ohladimo.
  6. Po 30 minutah ponev odstranite iz hladilnika, postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pecite pol ure.

Postrezite vročo pečeno trsko, okrašeno s krompirjem ali zelenjavo.

V ponvi

Ocvrta trska lahko popestri vsakdanjo prehrano vaše družine. Za pripravo te jedi vzemite:

  • 0,5 kg trske;
  • 20 g moke;
  • mešanica sončnice in masla (za cvrtje);
  • sol in začimbe.

Za pripravo okusne ocvrte trske sledite tem korakom:

  1. Ribe pomanjšajte in jim odstranite vse drobovine, nato sperite pod hladno vodo in pustite na rezalni deski 7-10 minut.
  2. Ko je olupljena trska suha, jo narežite na koščke, katerih širina mora biti enaka (največ 3 cm).
  3. Nasekljane ribe damo v skledo, solimo in popramo.
  4. Ponev postavite na ogenj, jo prelijte z oljno mešanico in dobro segrejte.
  5. Ko je ponev predhodno ogreta, nanjo položite koščke rib, ki ste jih predhodno povaljali v moki.
  6. Pražite ribe 5-6 minut na vsaki strani.

To je vse - ocvrta trska je pripravljena, da vas razveseli s svojim odličnim okusom..

V multivarku

Multicooker je pomočnik vsake druge sodobne gospodinje. Zato preprosto ne gre brez dobrega recepta za kuhanje trske v njem..

Za kuhanje te okusne ribe z uporabo multivarka vzemite:

  • 250 g trske (file);
  • 200 g paradižnika;
  • 10 g naravne kisle smetane;
  • 50 g kakovostnega sira;
  • 5 g gorčice;
  • sol in začimbe.

Ko ste pripravili vse potrebne izdelke, začnite kuhati:

  1. Fileje narežemo na majhne koščke.
  2. Ribe solite in poprajte.
  3. V skledo dodajte nekaj sončničnega olja in položite na dno filejev.
  4. Ribe prelijte z mešanico kisle smetane in gorčice, prelijte s sesekljanim paradižnikom in naribanim sirom.
  5. Vklopite način "Bake".

Ribe bodo pripravljene čez 20 minut. Postrežemo s poljubno prilogo.

V mikrovalovni pečici

Če nimate multivarka ali dobre pečice in je ocvrta riba že dolgočasna, poskusite kuhati trsko v mikrovalovni pečici.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 500 g ribjega fileja;
  • 1 čebula;
  • 100 ml prečiščene vode;
  • 10 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
  • sol;
  • začimbe.

Kuhanje trske v mikrovalovni pečici je sestavljeno iz več stopenj:

  1. Olupljene in sesekljane ribe damo v mikrovalovno pečico.
  2. File potresemo z limoninim sokom, na vrh položimo na tanke obročke narezano čebulo, ki jo damo v mikrovalovno pečico, prednastavimo na največjo moč, in pustimo 8 minut.
  3. V tem času zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami.
  4. Odstranite posodo iz mikrovalovne pečice, napolnite s prelivom in mikrovalovno pečico še 10 minut.

Ribe postrezite vroče s svežo zelenjavno solato.

Pečen na žaru

Kdor je nekoč okusil polenovko na žaru, se je za vedno zaljubil v okus te neverjetne ribe. Če te jedi še niste poskusili, je zdaj čas, da odpravite to napako..

Za trsko na žaru boste potrebovali:

  • 2 zrezka;
  • 20 ml oljčnega olja;
  • limonin sok;
  • sol in začimbe.

Po tem receptu je zelo enostavno kuhati ribe:

  1. Zrezke mariniramo 7–10 minut z uporabo olja, začimb in soli kot marinade.
  2. Po določenem času postavite ribe na žar.
  3. Pražite 2 minuti na vsaki strani in ne pozabite, da ga potresete s sokom.

Zrezke postrezite z zelenjavo na žaru in kislo smetanovo omako.

Na žaru

Trska na žaru ni nič manj okusna jed. Za njegovo pripravo potrebujete:

  • nekaj zrezkov trske;
  • najljubše začimbe;
  • 20 ml sojine omake;
  • 20 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
  • nekaj oljčnega olja;
  • 1 paprika;
  • 1 čebula;
  • zelenice;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Zrezke trske potresemo s soljo, začimbami in malo limoninega soka.
  2. Postavite majhen košček folije, ki ste ga prej 2-krat zložili.
  3. Sesekljajte zelenjavo, zelišča in položite z ribami.
  4. Zrezke prelijemo s sojino omako, nato pa jih zavijemo v folijo in položimo na ogreti žar.
  5. Ribe pecite na žaru 30 minut (15 minut na vsaki strani).

Trska na žaru je pripravljena. Postrežemo lahko kot samostojno jed ali kot prilogo.

Kaj lahko kuhamo iz trske: recepti

Kuharji uporabljajo trsko v mnogih jedeh. Tako so na primer najbolj priljubljeni:

  • kotleti iz sveže polenovke;
  • ribja juha;
  • jetrna solata;
  • ribje sendviče;
  • ribja pašteta.

Če teh jedi še niste poskusili, ne izgubljajte časa in začnite kuhati že zdaj.!

Solata iz polenovke

Trska jetra velja za poslastico in ima odlične okusne lastnosti. Zaradi nežne teksture in lahkega, prijetnega okusa ga lahko uporabite za pripravo številnih okusnih jedi. Danes vas vabimo, da skuhate enega izmed njih.

Za pripravo solate iz polenovke boste potrebovali:

  • majhna čebula;
  • 2 piščančja jajca;
  • nekaj vejic peteršilja;
  • domača majoneza;
  • 1 konzerva jeter trske
  • 1 sveža kumara;
  • 2 stebla zelene;
  • sol in začimbe.

Priprava:

  1. Jetro polenovke položite na papirnato brisačo in pripravite ostale sestavine. V tem času bo odvečno olje odteklo iz jeter..
  2. Kumare, zeleno, kuhano jajce, čebulo, zelenje nasekljamo in damo v globoko skledo za solato.
  3. Izrežite jetra trske, jo dodajte ostalim sestavinam in temeljito premešajte.
  4. Solati dodajte sol, začimbe, napolnite z majonezo, nežno premešajte in uživajte v njenem edinstvenem okusu.

Kotleti

Kotleti iz trske so ena izmed najbolj okusnih jedi in bodo resnično odrešenje, če boste nujno v svoj dnevni jedilnik vnesli malo raznolikosti..

Za pripravo kotletov vzemite:

  • 1 kg fileja trske;
  • 1 strok česna;
  • malo kopra;
  • 50 ml mleka z nizkim odstotkom maščobe;
  • 2 rezini belega kruha;
  • 1 jajce;
  • 1 čebula;
  • sol;
  • začimbe;
  • olje za cvrtje.

Priprava:

  1. Kruh namočite v določeno količino mleka. Ko se zmoči, skozi mlin za meso dodajte ribe, česen, čebulo, koper in v mleto meso dodajte jajce, sol, začimbe.
  2. Temeljito premešajte in pretlačite mleto meso. To bo pomagalo doseči želeno konsistenco..
  3. Ko je mleto meso pripravljeno, iz njega oblikujte kotlete in v vroči ponvi pražite 5 minut na vsaki strani.

Kolačke postrezite s poljubno prilogo.

Riblja juha je zelo priljubljena prva jed, in če je narejena s trsko, je tudi neverjetno okusna..

Če želite pripraviti juho, vzemite:

  • 300 g trske;
  • 1 srednji korenček;
  • 1 srednja čebula;
  • 2 čilijeva obročka;
  • 0,5 kg krompirja;
  • 40 g masla;
  • 40 ml sončničnega olja;
  • zelenice;
  • sol in začimbe.

Priprava:

  1. V ponev ustrezne velikosti vlijemo 3 litre prečiščene vode, tja položimo olupljen, nasekljan krompir in kuhamo na zmernem ognju.
  2. Medtem ko krompir vre, nasekljamo čebulo, korenje, ki ga vlijemo v ponev in rahlo popražimo.
  3. 10 minut po kuhanju krompirja dajte ribe v ponev.
  4. Po čakanju še 10 minut mu dodajte zelenjavo, maslo, sol, začimbe in kuhajte do kuhanja.

Postrezite juho, posuto z zelišči.

Sendviči

Sendviči lahko služijo kot predjed in okrasijo praznično mizo ali pa postanejo odličen, obilen zajtrk in vsako jutro razveselijo vašo družino. Za pripravo okusnih in zdravih sendvičev s trsko potrebujete le nekaj sestavin:

  • 200 g jeter trske;
  • 2 piščančja jajca;
  • 1 majhna čebula;
  • nekaj majoneze;
  • 100 g topljenega sira;
  • nekaj zelene čebule;
  • baguette.

Priprava:

  1. Skuhajte jajca, jih ohladite in naribajte na drobno rende.
  2. Jajcem dodajte nariban topljeni sir in temeljito premešajte.
  3. Nastali zmesi dodamo na drobno nasekljano čebulo, majonezo in ponovno premešamo. Nato dodajte zadnjo sestavino - jetra trske. Z vilicami ga dovolj dobro pretlačite.
  4. Ko je sendvič mešanica pripravljena, jo razporedite po bageti, potem ko jo razrežete na tanke rezine..
  5. Predjed okrasite z zeleno čebulo ali drugimi zelišči in postrezite.

Pašteta

Pašteta iz trske velja za poslastico. In to ni presenetljivo! Za to jed je značilen nežen, zelo prijeten okus, ki ga bodo cenili tudi najbolj muhasti gurmani..

Za pripravo paštete iz trske potrebujete:

  • 300 g prekajene trske;
  • 60 g masla;
  • 0,5 jabolka;
  • 5 g hrena;
  • 4 vejice kopra;
  • sol in začimbe po okusu.

Priprava:

  1. Ribe narežemo na majhne koščke, najprej jih ločimo od kosti, in naribamo jabolko na grob ribež.
  2. Ribe, naribano jabolko, koper in hren damo v skledo mešalnika in sesekljamo.
  3. Nato dobljeni mešanici dodajte olje, sol, začimbe, ponovno sesekljajte, dajte pašteto na tartlete in postrezite.

Ali lahko živali dobijo trsko

Ali je vredno uvesti trsko v prehrano mačk in psov, je precej zapleteno vprašanje. Nekateri veterinarji in rejci trdijo, da so ribe v prehrani naših manjših bratov preprosto potrebne, drugi pa so prepričani, da človeški ljubljenčki tega izdelka ne potrebujejo. V vsakem primeru se lastnik sam odloči, ali bo ta izdelek uvedel v dnevni meni svojega ljubljenčka. Pri pozitivni odločitvi pa je treba razumeti, da mora biti ta izdelek v meniju štirinožnega prijatelja prisoten največ 2-krat na teden. Le v tem primeru je trska lahko koristna. Če lastnik te ribe pogosteje daje hišnim ljubljenčkom, tvega, da bo povzročil razvoj takšnih nevarnih patologij, kot so:

  • bolezen urolitiaze;
  • oksidativni stres;
  • pomanjkanje kalcija;
  • debelost;
  • presnovna bolezen;
  • hipertiroidizem;
  • helmintska invazija.

Omeniti velja dejstvo, da so mačke in psi, tako kot ljudje, dovzetni za razvoj alergijskih reakcij na nekatera živila. Zato morate, ko prvič dajete trsko hišnemu ljubljenčku, skrbno spremljati njeno stanje. Če ima žival kakršne koli znake alergije, je treba ribe enkrat za vselej izključiti iz prehrane hišnih ljubljenčkov..

Zanimiva dejstva

Trska je ena najbolj zdravih rib. Mnogi ljudje vedo in govorijo o njegovih lastnostih, vendar le v posameznih primerih lahko slišite:

  1. Ruska federacija proizvede približno 440.000 ton trske na leto.
  2. Ta riba pripada plenilcem. Pravijo ji celo "ribje kanibal". Trska je ta vzdevek dobila zaradi dejstva, da je ne moti jesti svoje mladice, mogoča, majhne mehkužce in celo sled.
  3. Trska lahko zraste do 2 m v dolžino.
  4. Ta riba praktično ne vsebuje maščob. Vse olje trske se kopiči v njenih jetrih..
  5. Ko se začne obdobje selitve, riba preplava približno 1500 km.
  6. Judje trsko imenujejo "morski osel".
  7. Ta riba je bila vključena v prehrano starih Rimljanov.
  8. Trska se ponaša na grbu Murmanska.
  9. Snovi, ki sestavljajo te ribe, pomagajo preprečiti razvoj raka..

Seveda je glavno zanimivo dejstvo sposobnost te ribe, da ima neverjeten, pozitiven učinek na človeško telo. In s tem je preprosto nemogoče trditi!

Trska je edinstvena riba. Vsebuje ogromno snovi, ki so življenjskega pomena za vsakega človeka. Uživanje te ribe bo pomagalo izboljšati zdravje, preprečiti razvoj številnih nevarnih bolezni in normalizirati delovanje celotnega telesa. Vendar ne pozabite, da je to mogoče le, če ni kontraindikacij. Pravilno vnesite trsko v svojo prehrano, uživajte v njenem odličnem okusu in počutite se kot zdrava oseba!

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "