Zanimivosti o savojskem zelju

Savojsko zelje je dvoletna zelenjavna rastlina. Njeni listi so bogato zeleni, včasih imajo rumen odtenek. Posebnost listov je mehurjenje in valovitost. Listi znotraj imajo svetlejšo barvo, ker zaščiteni so pred neposredno sončno svetlobo. V primerjavi z drugimi vrstami zelja - rdečim in belim zeljem - je okus savojskega zelja mehkejši in bolj nežen, rahlo sladkast. Rastlina potrebuje enako stanje tal in podnebje kot priljubljeno belo zelje. Toda Savoyard je bolj odporen na nizke temperature in zori v zgodnjih fazah..

Zgodovina savojskega zelja

Zgodovina uporabe savojskega zelja pri kuhanju je zelo dolga. Ta kultura velja za preprosto, dostopno in priljubljeno. Čeprav je priljubljena med vrtnarji, je opazno slabša od belega zelja. Rastlina izvira iz divjih vrst savojskega zelja, ki so rasle v zahodnem Sredozemlju in južni Evropi.

Italijani so rastlino prvič začeli gojiti v velikih količinah v okrožju Savoy pred tremi stoletji, kjer danes gojijo veliko različnih oblik zelja, vklj. in listnata. Mnogi trdijo, da so v Italiji dali ime tej kulturi. Zanimivo je, da na različnih koncih sveta savojsko zelje imenujejo po svoje, na primer na Poljskem in Češkem so mu dali ime "francosko", ker v 19. stoletju je grofija Savoy postala del Francije. Poleg tega je bil kralju zelo všeč jedi s savojskim zeljem in sama zelenjava..

V starodavni Grčiji so savojsko zelje imenovali "kaputum", kar v prevodu zveni kot "glava". In niso ji zaman dali takšnega imena, kajti oblika zelja je res podobna obliki človeške glave. V eni izmed starodavnih legend o domovini rastline je rečeno, da je zelje raslo iz kapljic znoja, ki so padle z glave boga Jupitra. Savojsko zelje so prvi Grki opisali že v letih 372-287. Pr. Do danes se Gruzijci, Grki in Italijani prepirajo, katera država je rojstni kraj savojskega zelja. Kasneje je zelenjava začela rasti na ozemlju Rusije..

Rastlina se je prvič pojavila na obali Črnega morja med grško-rimsko kolonizacijo v 7. stoletju pred našim štetjem. Slovani so zelenjavo začeli pridelovati v 9. stoletju..

Danes je zelje zelo priljubljeno v zahodni Evropi, zlasti na Portugalskem, v Španiji in Franciji, kjer so mu dali ime "milansko". V Bolgariji in Romuniji zelje imenujejo "kodrasti". V Ukrajini savojsko zelje ni zelo priljubljeno niti na območjih z ugodnim podnebjem za gojenje.

Savojsko zelje

Savojsko zelje se je prvič pojavilo v italijanski grofiji Savoy, kar je vplivalo na njegovo ime - savojsko zelje. Kmetje te grofije so bili prvi, ki so gojili to sorto zelja. Pri nas je znan že od 19. stoletja, ni pa postal priljubljen, čeprav je svežega okusa boljši od belega zelja. To zelje se pogosto uporablja v zahodni Evropi in ZDA..

Po okusu je podoben belemu zelju, vendar imajo temno zeleni valoviti, kodrasti in tanki listi bolj nežen okus in aromo. Ni tako trden kot druge vrste zelja, saj nima hrapavih žil. Pa tudi bolj hranljiv je kot bel in rdečelas. Vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, sladkor, gorčično olje. 4-krat več maščob in 25% manj vlaknin kot belo zelje.

Vsebnost kalorij savojskega zelja

Ima malo kalorij, v 100 g - 28 kcal (v 100 g kuhanega zelja - 24 kcal). Primerno za uporabo pri debelih ljudeh.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
19.353.7977.01-1,2117

Prednosti savojskega zelja

Savojsko zelje vsebuje vitamine C, A, E, B1, B2, B6, PP ter soli kalija, fosforja, kalcija, magnezija, natrija, sladkorja, beljakovin, vlaknin, gorčičnih olj, fitoncidov, železa; pepelne snovi, karoten, tiamin, riboflavin. To zelje je bogato z aminokislinami, ogljikovimi hidrati in pektinskimi snovmi.

Vsebuje tudi glutation, ki je močan naravni antioksidant. Ščiti telo pred škodljivimi učinki rakotvornih snovi, krepi imunski sistem, uravnava živčni sistem in preprečuje staranje celic..

Leta 1957 so v savojskem zelju odkrili snov ascorbigen, ki s cepljenjem v želodcu preprečuje razvoj rakavih tumorjev in zavira njihovo rast. Kasneje so to bistveno snov našli tudi v drugih vrstah zelja. Savojsko zelje je mehkejše, hranljivejše in hranljivejše od belega zelja.

Je dragocen prehranski izdelek. To je edina vrsta zelja, ki vsebuje alkohol manitol (nadomestek sladkorja za diabetike). Zato je savojsko zelje dobro za ljudi s sladkorno boleznijo. Savojsko zelje ima tudi diuretične lastnosti in preprečuje povišan krvni tlak..

Savojsko zelje je še posebej koristno za otroke in starejše, saj ga telo zlahka absorbira.

Uporablja se sveže za solate, kuhano - kot barva. Savojsko zelje daje odlične juhe, boršč, zeljne zvitke z mesom, nadeve za pite, enolončnice. Iz te dragocene zelenjave lahko pripravimo najrazličnejše okusne jedi. To zelje je mehko, dolgo ga ni mogoče kuhati..

Nevarne lastnosti savojskega zelja

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je savojsko zelje kontraindicirano za ljudi, ki trpijo za gastritisom, enterokolitisom, pankreatitisom, razjedami, boleznimi ščitnice, pa tudi tistim, ki so bili operirani v prsih in trebušni votlini.

Utrujeni ste od tradicionalnih polnjenih zeljnic? Poskusite Mega zeljne zvitke s savojskim zeljem!

Savojsko zelje

Savojsko zelje je redek gost na mizah Rusov in v našem času zelje počasi začenja osvajati našo državo. To je posledica koristnih lastnosti, ki jih ima savojsko zelje. Pravzaprav vsebuje ogromno vitaminov, makro in mikroelementov, različnih kislin. Zato so bili nutricionisti in ne samo pozorni na to. Mimogrede, mnoge v savojskem zelju privlači nenavadna vrsta zelja..

Znanstveniki menijo, da je Sredozemlje domovina zelja. Ta, Italija in savojska grofija v osemnajstem stoletju. Toda na začetku devetnajstega stoletja se je preselila v države zahodne Evrope in Azije. In trenutno je tam pravzaprav priljubljena. Toda v Rusiji savojsko zelje šele prepoznajo in se začne uvajati..

Prednosti in značilnosti savojskega zelja

  • Odpornost proti zmrzali. Dejansko lahko sadike prenesejo zmrzal - 4 ° С, odrasle rastline - 6 - 7 ° С.
  • Slabo shranjeno. V najboljšem primeru do decembra.
  • Popolnoma neprimerna za konzerviranje. In to zato, ker se izdelek, ko se nasoli, fermentira, spremeni v kašo. In o drobljenju ne pride v poštev.
  • Zelje ni tako produktivno kot naše najljubše belo zelje, čeprav zavzema enako količino prostora.
  • Odporen na sušo. Bolje obnaša toploto.
  • Ni zahteven na tleh. Raste na kateri koli zemlji.
  • Imuniteta. Skoraj ne zboli, poleg tega pa ga škodljivci pojedo malo.
  • Vitamini. Tu jih je 2-krat več kot v belem zelju.
    • A, D, E, B, K, U.
    • Selen, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, železo, cink, baker, mangan, kobalt, bor, fluor.
    • Askorbinska, folna, pantotenska kislina, tokoferol, piridoksin, filokinon, beta-karoten, antioksidanti.
    • Groba vlaknina - vlaknine, karoten, niacin, pektin in pepel, aminokisline, metionin.
  • Dober prehranski izdelek. Za 100 gr. 27 - 28 Kcal.
  • Kako savojsko zelje vpliva na telo:
    • Imuniteta. Krepi.
    • Antioksidanti Očistite telo toksinov
    • Kalij. Pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem.
    • Kalcij krepi kosti.
    • Diuretik.
    • Vlaknine očistijo in normalizirajo prebavni trakt.
    • Spodbuja delovanje želodca in črevesja.
    • Avitaminoza, izguba moči. Zdravi in ​​obnavlja.
    • Holesterol se izloča iz telesa.
    • Mangan. Spodbuja jetra.
  • Pri kuhanju. Listi so tanki in nežni. Kot nalašč za polnjeno zelje.

Pomembne točke pri forsiranju sadik savojskega zelja

  1. Priprava semen.
  2. Zemljo pravilno pripravimo.
  3. Upoštevamo datume pristanka.
  4. Nega sadik.

Predsejanje priprave semen

Kako pripraviti zemljo za sadike

Priprava tal za sadike zelja Savoy je ključnega pomena. Več o tem lahko preberete v tem članku. >>>

Datumi pristanka

Savojsko zelje, ki ni primerno za dolgotrajno skladiščenje. In da nas bo ta izdelek razveseljeval celo poletje, je treba spomladi, pri sejanju semen za sadike, razbiti v intervale za 2 - 3 tedne, nato pa nas bo sveže savojsko zelje razveseljevalo celo poletje. In 40 - 50 dni je čas od setve semen do sajenja v odprta tla. Tu imamo hitro zorenje. Če poznamo te številke, je enostavno samostojno izračunati čas pristanka.

Zgodajsetva 16. - 23. marca, izkrcanje v prvi dekadi maja
Zgodajsejemo od 2. do 9. aprila, na odprta tla po 20. maju.
Zgodajsejemo od 25. aprila do 10. maja, sadimo od 16. junija

Poletni promet je mogoče organizirati tudi s sortami s poznim zorenjem.

Na koncu je vse odvisno od regije, v kateri živite. V našem primeru razmišljamo o Srednji Rusiji.

Glavne točke pri izsiljevanju sadik

Pomembne točke pri gojenju

Priprava mesta in tal

Savojsko zelje lahko zlahka raste na dokaj revnih tleh. Toda to ne pomeni, da se s tlemi ne sme storiti ničesar. Pravilna kmetijska tehnologija je ključ do uspeha pri gojenju katere koli zelenjave. Tla morajo biti rodovitna, zračna in kislost mora biti 6 - 7. Kolobarjenje je ključno. Tukaj je pomembno vedeti, da po kumarah, krompirju, žitih in stročnicah vsako zelje dobro uspeva..

Tla morajo biti dobro pognojena z organskimi snovmi in mineralnimi gnojili. Zato za jesensko kopanje prinesemo gnoj. Toda spomladi mineralna gnojila, humus. In to zato, ker zelenjava ne mara svežega gnoja (večina pridelkov ga ne mara).

Shema pristanka

  1. 35 cm - 50 cm.
  2. 50 cm - 70 cm.
  3. Usedemo se k Meatliderju.
  4. Zelje raste z mešano peso. Se pravi mešani pristanki.

Zalivanje, hranjenje, rahljanje, drgnjenje, preprečevanje bolezni

Postopek je enak kot pri belem zelju, zato beremo tukaj. >>>

Kako pravilno hraniti savojsko zelje

Savojsko zelje je slabo shranjeno, zato imajo pogoji skladiščenja ključno vlogo. Zelje pa lahko dejansko hranimo 4-6 mesecev..

Upoštevajo se optimalni pogoji skladiščenja 0 - + 5 ° C, vlažnost zraka 90% - 95%. Posebej morate biti pozorni na prezračevanje. Tu so pogoji najpomembnejši.

Izbira za shranjevanje

  1. Pred obiranjem iz prehrane izključimo dušikova gnojila.
  2. Zavržemo poškodovane, razpokane, poškodovane od škodljivcev.
    1. Upoštevajte, da temperatura pod ničlo jeseni - 5 - 6 ° С ne bo škodovala zelju, temveč bo, nasprotno, izboljšala okus in ohranila kakovost. In zamuda pri čiščenju ni strašna.
  3. Sušenje. Potrebno za Savoy.
  4. Lahko se hranijo dolgo časa, samo pozno zoreče sorte in hibridi.
  5. Škrbino pustimo največ 4 centimetre.

Načini shranjevanja

  • Hladilnik.
    • V celofanski vrečki z odprtinami za prezračevanje.
  • Zamrzovalnik. Shranjujte do 1 leta.
  • Klet.
    • V limbu ob škrbini. Tu je glavno, da zelje ne pride v stik med seboj. Če pa panj ni, ga lahko obesite v mrežaste vrečke.
    • V škatlah, prekritih s peskom.
    • Na policah odprta.
    • Zavit v papir ali folijo za živila.
  • Izolirana loža ali balkon. Tu je treba opremiti prostor za shranjevanje zelja. Odvisno od pogojev.
  • Skladiščenje pod snegom. Tu se temperatura lahko spusti na -10 ° C. Tu je glavno veliko snega, kjer zaspimo zelje. Brez snega ni poti. In če je pod -10 ° С.

Najboljše zgodnje zoreče sorte savojskega zelja

Celotna rastna doba je 104 - 119 dni. Teža lahko doseže 1,4 kg, vendar za to morate poskusiti. In 45 dni je dni od setve sadik do sajenja v odprta tla. Zgodnja zrelost in nezahtevnost sta glavni prednosti gojenja zgodnjega savojskega zelja. Zgodnje sorte se uporabljajo za svežo poletno porabo in solate. Neprimerni so za dolgotrajno skladiščenje. Tako kot vse sodobne sorte in hibridi se tudi popolnoma upirajo škodljivcem in boleznim..

  • Obletnica. Nagnjeni k razpokam
  • Zlato zgodaj. Upre se razpokam in ima dober okus.
  • Moskovska klekljarica.
  • Dunaj zgodaj. Ne razpoka.
  • Mir. Ne razpoka. Dobrega okusa.
  • Primerjave. Ne razpoka.

Najboljše sorte brokolija sredi sezone

Tukaj je vegetacijsko obdobje 120 - 130 dni. Od setve do sajenja v tla mine samo 40 dni. Teža lahko v ugodnih okoliščinah doseže do 3 kg. Vsi imajo v večji ali manjši meri valovite liste za različne sorte. Dobra odpornost na bolezni, škodljivce, neugodne vremenske razmere. Dobro se odziva na pravilne tehnike kmetovanja.

  • Zasučem. Teža do 2,4 kg. Gostota je povprečna. Skladiščenje do zime.
  • Melissa F1. Teža do 3 kg. Gosta. Stabilen in visok donos. Močno skrčeni listi z zračnimi mehurčki. Lahko ga shranite dlje časa. Dobro prenaša slabo vreme.
  • Tasmanija. Teža do 1,5 kg. Odporen proti zmrzali.
  • Sphere. Teža do 2,5 kg. Malo sladko.

Najboljše pozno zoreče sorte brokolija

Vegetacijsko obdobje je od 131 do 145 dni. Te sorte in hibride lahko dolgo hranimo. Teža doseže do 2,5 kg. Pravilna tehnika gojenja je ključnega pomena. V tem primeru naše rastline ne zbolijo in škodljivci jih ne jedo. Vendar imajo nekatere sorte slabosti. Vsi imajo v večji ali manjši meri valovite liste za različne sorte.

  • Obrnem 1340. Gosto. Do 2,2 kg.
  • Uralochka. Do 2,1 kg. Ne razpoka.
  • Aljaska. Do 2,2 kg.
  • Cosima. Dobro shranjeno. Do 1,8 kg.
  • Ovas. Do 2 kg. Imuniteta je dobra. Nezahtevne. Visok donos.
  • Stilone. Do 2,4 kg. Odpornost proti zmrzali do - 6 ° С.

Bolezni in škodljivci savojskega zelja in ukrepi za boj proti njim

Bolezni in škodljivci savojskega zelja so enaki kot pri belem, zato beremo tukaj. >>>

Savojsko zelje: koristi in škoda

Savojsko zelje so v našo državo prinesli Evropejci v 17. stoletju. Izdelek je bil malo distribuiran, saj je bil pridelek razmeroma šibek donos. Ni primeren za kuhanje kislega zelja, tradicionalnega v Rusiji..

To zelenjavo uživamo predvsem svežo. Uporablja se v solatah, juhah, pecivu. V verigi trgovin Sushi Wok lahko najdete zdrave jedi, kuhane z zeljem. Je dragocena sestavina, ki pozitivno vpliva na telo..

Sorte savojskega zelja

  • Na svetu gojijo na ducate sort zelja, med najbolj priljubljenimi so:
  • Aljaska. Videz pozno zorenje z gostim voščenim cvetom. Glava zelja teža do 2 kg.
  • Dunaj zgodaj. Temno zeleni valoviti listi. Okrogle glavice zelja, težke do 1 kg.
  • Zasučem. Srednje pozni tip. Sivozeleni listi in ravno zaobljene glavice zelja. Teža do 2,5 kg. Shranjujte do sredine zime.
  • Vertus. Glave zelja do 3 kg. Poseben pikantni okus.
  • Viros. Primerno za zimsko skladiščenje.
  • Zlato zgodaj. Teža do 0,8 kg. Namenjeno sveži porabi.
  • Cosima. Hibrid poznega zorenja. Teža do 1,7 kg. Glavice zelja so rumeno rezane. Prenesite zimo.
  • Kroma. Glave zelja gosto zelene z majhnim panjevom, težkim do 2 kg.
  • Primerjave. Zgodnje zori hibrid s svetlo zelenimi glavicami zelja.
  • Melissa. Sorta sredi sezone, težka do 2,5–3 kg. Shranjeno vso zimo.
  • Mir. Tip zgodnjega zorenja. Tehta do 1,5 kg.
  • Ovas. Srednje pozni hibrid. Velika površina mehurčkov. Odporen proti zmrzali.
  • Savojski kralj. Hibrid sredi sezone z velikimi in gostimi glavicami zelja.
  • Sphere. Srednje sezonske plodne vrste. Ima temno zelene neprozorne liste. Tehta največ 2,5 kg.
  • Stilone. Pozno zoreča sorta. Modro-zelenkasto sive glavice zelja.
  • Julius. Zgodaj dozorela, teža do 1,5 kg. Dobro prenaša med prevozom.

Kako se zelje uporablja pri kuhanju

Savojsko zelje je sladka zelenjava brez grenkobe. Dobro za solate. Zaradi občutljive teksture ne zahteva dolge toplotne obdelave.

Klobase, mesni in zelenjavni nadevi so pogosto zaviti v liste. Kot nalašč za slane pite, enolončnice in juhe. Primerno za pite, cmoke in zeljne zvitke.

Hranilna vrednost izdelka

Savojsko zelje je nizke hranilne vrednosti. V 100 gramih je le 28 kcal. Nutricionisti priporočajo, da ta izdelek vključite v prehrano za tiste, ki želijo shujšati in normalizirati metabolizem..

Med dragocenimi sestavinami izdelka:

  • Vitamini (PP, A, E, C, B1, B2, B6).
  • Elementi v sledovih (kalij, magnezij, fosfor, natrij).
  • Karoten, tiamin, riboflavin.
  • Amino kisline.
  • Gorčično olje.
  • Celuloza.
  • Pektinske spojine.

Koristi savojskega zelja

Ugotovimo, kakšne zdravilne lastnosti ima ta rastlinski izdelek:

  • Preprečevanje onkoloških bolezni. Leta 1957 so znanstveniki prišli do izjemnega odkritja. Sestavine askorbigena so našli v savojskem zelju. Ko se ta snov razgradi v želodcu, upočasni rast rakavih tumorjev. Če želite pridobiti dragocene zdravilne lastnosti, morate liste jesti sveže.
  • Upočasnitev procesa staranja. Antioksidant glutation pomaga nevtralizirati proste radikale. To vam omogoča, da ohranite gladkost in elastičnost kože, žilnih sten.
  • Obnova imunskega sistema.
  • Normalizacija živčnega sistema. Izdelek pomaga obvladovati stresne dejavnike in hitro doživljati travmatične situacije. Reden vnos te zelene zelenjave ščiti pred depresijo in kronično utrujenostjo.
  • Znižana raven sladkorja v krvi. Savojsko zelje vsebuje naravno sladilo, imenovano manitolni alkohol. Ta edinstvena snov je primerna za uporabo pri diabetes mellitusu.
  • Znižan krvni tlak.
  • Obnova prebavne funkcije. Zelje vsebuje veliko rastlinskih vlaken, ki so nujne za aktiviranje gibljivosti prebavil..
  • Preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema. Izdelek je priporočljivo vključiti v meni starejših. To zmanjšuje tveganje za srčne in možganske kapi. Zagotavlja preprečevanje holesterola "plakov".
  • Izboljša zmogljivost, spomin in koncentracijo. Pomaga pri spopadanju s hitro utrujenostjo.
  • Ima učinek celjenja ran. Pozitivno vpliva na strjevanje krvi.
  • Spodbuja hujšanje. Diabetična zelenjava aktivira presnovo, spodbuja porabo zalog podkožne maščobe.

Savojskega zelja ne smete jesti, če imate alergijsko reakcijo. Nutricionisti svarijo pred pretiranim uživanjem rastlinskega proizvoda za tiste, ki:

  • Oteženi gastritis, pankreatitis, enterokolitis, peptični ulkus.
  • Težave s prebavili.
  • Imeli ste nedavno operacijo trebuha ali prsnega koša.
  • Imate hude bolezni ščitnice.
  • Povečana kislost želodčnega soka.

Opis, gojenje, priljubljene sorte savojskega zelja

Zelje je na seznamu živil, brez katerih si težko predstavljamo človeško prehrano. Ta zelenjava je postala glavna sestavina mnogih nacionalnih jedi in vsebuje veliko količino hranil. Pri nas je najbolj priljubljeno belo zelje, medtem ko imajo prebivalci Evrope in ZDA raje savojsko zelje. Vse pogosteje se pojavlja na policah naših trgovin..

Savojsko zelje tvori glave zelja, vendar ne belo, ampak temno zeleno. Njeni listi se po teksturi, okusu in kemični sestavi razlikujejo od drugih vrst in podvrst zelja. V drugih značilnostih zelenjave z valovitimi listi so značilnosti..

Splošni opis savojskega zelja

Savojsko zelje je podvrsta vrtnega zelja (belo zelje). Tvori glave zelja, ki jih pojemo. Obstajajo tudi listnate sorte savojskega zelja (fotografija).

Fotografije in opise te kulture je težko zamenjati z drugimi predstavniki družine križnic (zelje). Listi rastline so tanki, nežni, brez trdih žil. Njihov odtenek je od svetlo zelene do smaragdne.

Glavice zelja z valovitimi listi se nahajajo na visokem, močnem steblu, prekritem z velikimi listnatimi ploščami. Od daleč se zdi, da so vdrti.

Glave zelja so ohlapne, enostavno jih je razstaviti. Zgornji listi so debelejši in imajo intenzivnejši zeleni odtenek. Bližje jedru postanejo rumene.

Oblika se razlikuje glede na sorto. Je okroglo sploščen, sferičen, kupolast. Odvisno od sorte se teža glavic zelja giblje med 0,5-3 kg.

Zanimivo je! Čim pozneje zori, tem večje so glave zelja.

Savojsko zelje je zelo odporno proti zmrzali. Mlade sadike lahko prenesejo hladne sunke do -4 ° C, zrele sadike ne odmrejo, ko indikatorji padejo na -7 ° C, odrasle rastline lahko ostanejo tudi pod snegom in rastejo pri temperaturah do -14 ° C.

Sorta Savoy je zelo odporna na sušo in nezahtevna do sestave tal. Raste lahko v glinenih, šotnih in celo slanih tleh..

Naravna odpornost rastline je visoka. Redko ga prizadenejo bolezni in škodljivci..

Kultura je zaradi visoke odpornosti proti zmrzali primerna za gojenje ne samo v južnih predelih naše države. Dobro se obnese v zmernem podnebju, pa tudi v Sibiriji in na Uralu.

Pomanjkljivost sorte zelja je razmeroma kratek rok uporabnosti v rezani obliki. Tudi savojsko zelje ni primerno za kisanje in kisanje, saj njegovi nežni listi s to metodo priprave razpadejo in se ne izkažejo za hrustljave.

Druga pomanjkljivost sorte je razmeroma nizek pridelek. Vilice so lahke, čeprav na mestu zavzamejo toliko prostora kot bele glave zelja.

Zanimivo je! Savojsko zelje je ime dobilo v čast občine Savoy, kjer se je aktivno gojilo.

Priljubljene sorte

Značilnosti savojskega zelja so zelo odvisne od sorte. Vzgojeno je bilo veliko število sort in hibridov te rastline.

Twirl

Čipkasto listnato zelje Savoy Vertu je srednje pozna sorta. Glava zelja ima ravno okroglo obliko. Barva je temna, sivo-zelena. Listi so ovalni, mehurčki.

Primerno za predelavo in svežo porabo. Čas shranjevanja je do dva meseca.

Sorto odlikujejo zahteve po vlagi in svetlobi. Ne moremo ga imenovati tolerantni na sušo.

Zlato zgodaj

To je zgodnja sorta - glavice zelja odrežemo v 106-110 dneh po setvi semen. Imajo kroglasto obliko, dosežejo maso 1 kg in premer 60 cm. Zunanji listi so svetlo zeleni, proti jedru postanejo rumeni. Imajo odprto (mehurčasto) površino, močno valovito.

Sorta je zelo odporna na sušo, razpoke, škodljivce in bolezni. Od 1 kvadratnih metrov m letine do 4 kg.

Moskovska klekljarica

Zgodnja sorta moskovska klekljarica. Od kalitve do trgatve mine 106-110 dni.

Glavice zelja imajo zaobljeno ravno obliko. Listi so rumeno-zelene barve, zaobljene oblike, z mehurji, podobnimi čipkam in valovitostjo ob robu.

Teža vsake glavice zelja se giblje med 1-1,5 kg. Od 1 kvadratnih metrov m pobrali do 4,5 kg pridelka.

Melissa

Melissa je srednje dozoreli savojski nizozemski hibrid. Odlikuje ga visoka odpornost na fuzarij in močna, dobro razvita korenina.

Goste zeljne glave so zaobljene. Listi so srednje obrezani z vrezi, mehurčki. Barva je temna, sivo-zelena. Obstaja tanka voščena plast.

Teža ene glave se giblje med 2-3 kg. Od 1 kvadratnih metrov m letine do 5 kg. Najdaljši rok uporabnosti je 5 mesecev..

Pita

Zgodnja sorta. Odlikuje ga visoka odpornost in odpornost na sušo. Vsebuje majhno količino vlaknin, zato so njeni listi še posebej nežni.

Glava zelja ima stožčasto obliko. Gostota je povprečna. Teža se giblje med 0,8-1 kg.

Zunanji listi so smaragdno obarvani, notranji pa rumeni. So valovite in mehurčaste.

Uralochka

Uralochka je srednje zoreča sorta. Njegova glavna prednost je odpornost na razpoke..

Glavice zelja so zaobljene, goste. Vsak izmed njih tehta približno 2 kg.

Listi so veliki, valoviti in mehurčki. Zgornje plasti so svetlo zelene, osrednje pa rumene.

Razlike med savojskim zeljem in navadnim belim zeljem

Čeprav Savoy in zelje spadata v isto družino in si izgledata podobno, se med seboj razlikujeta. Njihove razlike so naslednje:

  1. Videz. Navadni zeljni listi so beli in gladki, savojski pa so zeleni in valoviti..
  2. Gostota, velikost in teža. Glave belega zelja so gostejše, velike in težke. Težje jih je razstaviti na liste.
  3. Stabilnost. Savojsko zelje manj verjetno okuži bolezni in škodljivce. Zanje je značilna visoka zimska trdnost in odpornost na sušo, v nasprotju s sorto belo glavo.
  4. Trajanje shranjevanja. V tem je savojsko zelje slabše od belega.

Okus in uporaba

Belo zelje ima debele hrustljave liste in hrapave žile. Sčasoma se te lastnosti povečajo. Savojski listi so tanki, brez grobih žil, nežni.

Tudi okusi se razlikujejo. Savojsko zelje nima grenkobe, značilne za sorto belo zelje. Tudi vonj je drugačen - ni tako oster, ampak intenziven.

Valoviti listi zelja so še posebej okusni in zdravi, sveži v solatah. Primerni so za dušenje in kuhanje zeljnic. Poleg tega, če v receptu z navadnimi glavicami zelja liste najprej skuhamo, potem lahko savojsko zelje uporabimo surovo.

Valovito zelje ni primerno za luženje in kisanje. V kislo slani slanici postanejo mehki in ne hrustljavi, njihov okus se znatno poslabša.

Kemična sestava in uporabne lastnosti

Savojsko zelje vsebuje več hranilnih snovi kot belo zelje. Med njimi:

  • vitamini: B, A, C, E, K, U, D;
  • minerali: železo, cink, baker, kalij, selen, magnezij, fosfor, mangan, kalcij;
  • manitol (na njegovi osnovi se izdelujejo nadomestki sladkorja);
  • esencialne aminokisline;
  • glutation;
  • sinigrin;
  • askorbigen.

Izdelek ima široko paleto uporabnih lastnosti. Priporočljivo je redno vključevanje v prehrano..

Koristne lastnosti:

  • normalizira delo prebavil;
  • aktivira imunske procese;
  • izboljša apetit;
  • normalizira krvni tlak;
  • krepi živčni sistem;
  • odstranjuje toksine, proste radikale iz telesa;
  • preprečuje nastanek arterijskih oblog;
  • tonizira telo;
  • stimulira možgane;
  • izboljša stanje jeter;
  • pospešuje regeneracijo tkiv;
  • izboljša presnovo.

Zelenjavo je priporočljivo vključiti v prehrano za ljudi s sladkorno boleznijo in otroke. Je lahko prebavljiv in praktično nima kontraindikacij.

Opomba! 100 g izdelka vsebuje le 27 kcal.

Gojenje savojskega zelja

Gojenje valovitega zelja je enostavno. Ta rastlina lahko raste na prostem v večini regij naše države. Glavna stvar je upoštevati številna pravila in odtenke..

Gojenje sadik

Izkušeni vrtnarji priporočajo gojenje zelja na sadike, kljub odpornosti proti zmrzali. To vam omogoča, da žetev pridobite prej. Semena sejemo od druge polovice marca do začetka aprila.

Pred setvijo semena pripravimo:

  1. Najprej jih za 15 minut potopimo v vodo s temperaturo + 40... + 50 ° C, nato pa za 1-2 minuti v ledeno vodo.
  2. Sadilni material se razkuži. 30 minut ga namočimo v svetlo roza raztopini kalijevega permanganata.
  3. Da bi pospešili pojav prvih poganjkov, sadilni material 12 ur namočimo v stimulatorju rasti, nato pa ga speremo pod tekočo vodo..
  4. Sadilni material se hrani na vratih hladilnika 24 ur. Nato posušimo, da teče.

Za gojenje sadik kupijo univerzalno zemljo ali pripravijo zemeljsko mešanico iz enakih delov vrtne zemlje, šote, peska. Tla razkužimo s temno rožnato raztopino kalijevega permanganata ali s praženjem v pečici (180 ° C, 30-40 minut). Naredite tudi s posodami.

Semena sejemo v škatle, napolnjene z mešanico zemlje, do globine 1 cm, med semeni pa ostane prost prostor 2-3 cm.

Semena so prekrita s peskom. Tla se navlažijo s pršilko. Škatle s pridelki so prekrite s folijo in postavljene v prostor s temperaturo + 18... + 20 ° С.

Teden dni kasneje, ko semena kalijo, se temperatura zniža na + 8... + 10 ° C. Teden dni kasneje je rastlinjak razstavljen.

Po pojavu prvega pravega lista se sadike potopijo v posamezne posode. V tem primeru odščipnite tretjino osrednje hrbtenice.

Po obiranju sadike zalivamo s svetlo rožnato raztopino kalijevega permanganata. Štiri dni ga hranimo v senčnem prostoru pri temperaturi + 18... + 20 ° C. Nato se kazalniki zmanjšajo na + 12... + 16 ° С.

Sadike zalivajte, ko se tla izsušijo s toplo, usedlo vodo. Tekočino vlijemo pod korenino in uporabimo za škropljenje.

Rastline se hranijo dvakrat:

  1. Dva tedna po potopu v posamezne posode. Za sadike uporabite posebna kompleksna mineralna gnojila.
  2. Dva tedna pred presaditvijo na stalno mesto. Uporabi se raztopina kalijevega sulfata in karbamida.

Dva tedna pred sajenjem na stalno mesto začnejo utrjevati sadike in postopoma povečujejo njeno trajanje. Zelje prenesemo na odprta tla v drugi polovici maja.

Pristanek na odprtem terenu

Za sajenje zelja izberite sončno, proti vetru zaščiteno območje. Drugi pridelki družine zelja na njem ne bi smeli rasti zadnjih pet let..

Jeseni pripravijo tla: izkopljejo in očistijo plevel na 1 kvadratni meter. m naredi 6 kg humusa, 30 g superfosfata in 20 g kalijeve soli. Če se kislost tal poveča, se doda apno ali pepel. Spomladi gredice spet izkopljemo, očistimo plevela in poravnamo z grabljami. Luknje se izkopljejo v vrstah v obliki šahovnice, na razdalji 40-60 cm drug od drugega.

Rastline pokopljemo do listnih listov. Prva dva tedna sajenja zaščitite pred neposredno sončno svetlobo.

Svet. Najmanjši razmik med luknjami se uporablja za zgodnje sorte, največji pa za poznejše sorte..

Skrb za zeljne gredice je enostavna. Glavna stvar je upoštevanje osnovnih pravil kmetijske tehnologije:

  1. Zalivanje. Prve tri tedne rastline dnevno zalivamo iz zalivke z usedlo vodo, tako da porabimo 1 kvadratni kvadrat. m 7 l tekočine. Nadalje se zemlja navlaži vsakih pet dni in porabi 15 litrov na 1 kvadratni meter. m.
  2. Razrahljanje. Po vsakem zalivanju in padavinah se zemlja zrahlja. V procesu rahljanja plevela odstranimo.
  3. Hilling. Mesec dni po presaditvi se zelje brizga. Pri kasnejših sortah postopek še enkrat ponovimo, ko se listi zbližajo..
  4. Prehrana. Prvič zasaditev hranimo z razredčenim gnojem v razmerju 1:10, ko rastlina začne rasti. Ko začnejo nastajati glave zelja, se uporabijo fosfor-kalijeva gnojila. Za zgodnje sorte sta dovolj dva preliva. Srednje in pozno oplojeno tretjič mesec dni po prejšnjem hranjenju.

Da ohranimo zelje čim dlje, ga pozimi ne odrežemo s stebla, ampak ga zakopljemo pod sneg kar na vrtu.

Savojsko zelje pregledi

Ocene ljudi, ki so poskusili ali gojili savojsko zelje, so pozitivne. Ta sorta ima številne prednosti pred običajnim belim zeljem.

Irina, Voronjež: »Savojsko zelje gojim že tretje leto. Skoraj popolnoma mi je zamenjala belo. Gojiti ga je enostavno. Glavna stvar je pravočasno zalivanje in hranjenje. Hkrati je okus veliko bolj nežen, vse jedi so bolj okusne. Ni primeren samo za fermentacijo. Pozimi ga shranim kar na gredicah pod snegom ali snobone. Ne vpliva na okus ".

Alisa, Zelenograd: »V trgovini namesto belega zelja kupim savojsko zelje. Zelo jo imam rada. Zelenjava je okusna tako sveža kot dušena s sirom in smetano. Iz njega zelo rada kuham polnjene zeljne zvitke in pite. Izkazalo se je lepše in mehkejše kot običajno. Poleg tega ima še več uporabnih lastnosti ".

Zaključek

Savojsko zelje je odličen analog belega zelja. Zanj je značilna visoka odpornost proti zmrzali in suši. Redko ga prizadenejo bolezni in škodljivci. Poleg tega so sočni valoviti listi brez trdih žil občutljivega okusa in vsebujejo veliko količino hranil.

Pridelava savojskega zelja ni veliko težja od običajnega zelja. Edina stvar, za katero rastlina zahteva, je pravočasno uvajanje gnojil, zalivanje in rahljanje gredic.

Kaj je posebnega pri savojskem zelju in kako ga pravilno gojiti?

Savojsko zelje postopoma zavzema svoje mesto v zelenjavni niši vrtnarjev naše države. Številni poletni prebivalci so se zaljubili v njegov nenavaden videz in neverjeten okus. Žal je stereotipno mnenje o muhavosti zelenjave mogoče razbiti le z neposrednim gojenjem. Katere so značilnosti savojskega zelja in ali je vredno zasesti njegovo mesto na spletnem mestu v članku.

Semena ene najpogostejših sort - "Golden Early"

Savojsko zelje je na vrtu videti zelo lepo

Savojsko zelje

Savojsko zelje med toplotno obdelavo ne oddaja posebnega vonja, v končni obliki pa se izkaže veliko bolj nežno kot navadno belo zelje

Kaj naredi savojsko zelje posebno?

Savojsko zelje ima zelo lep videz, od daleč spominja na čudovito rožo. Njegova glava je oblikovana iz občutljivih zelenih valovitih listov, tako da celotna gostota ostane šibka in jo je mogoče enostavno razstaviti na sestavne dele..

To zelje se od belega zelja razlikuje tudi po tem, da pri temperaturni obdelavi ne oddaja posebnega vonja. Jedi iz nje imajo poseben okus, končna konsistenca pa je bolj občutljiva.

Savojska zelenjava izstopa po tem, da zgodnjih sort ni mogoče dolgo hraniti, zelje pa ni primerno za pripravo kislih kumaric in zimskih pripravkov ter za kisanje. To je res sezonski pridelek zelenjave.

Zgodba o izvoru

Savojsko zelje prihaja iz Sredozemlja. V Severni Afriki je v divjini največ rast, Italijani pa so iz savojskega zelja naredili zelenjavni domači pridelek. Prvi so ga gojili v Savojski kneževini pred več kot petimi stoletji. Od tod tudi ime zelja.

Sprva je veljalo mnenje, da je savojsko zelje hrana za revne, pozneje pa so tudi ljudje plemenite pripadnosti cenili njegov okus..

V 18. stoletju so to vrsto zelja imenovali "milansko", "langobardsko" ali "italijansko". Zdaj Čehi in Poljaki to sorto imenujejo francosko, saj je Savojo osvojil Napoleon in pripada Franciji, v vzhodni Evropi pa ima savojsko zelje svoje posebno ime - "čipka" ali "čipka".

Pri nas je savojarski pridelek zelenjave zelo malo razširjen, najverjetneje zaradi napačnega mnenja o povečanih zahtevah za rastne pogoje. Kljub temu savojsko zelje postopoma, zahvaljujoč modi za PP in nove izdelke, pridobiva pozornost in se ljubi že od prvega poskusa..

Botanični opis

Savojsko zelje predstavlja družino križnic. Zgradba spominja na belo zelje: ima razvejan koreninski sistem, visoko vdolbino steblo, na katerem so oblikovani široki listi s komaj opaznimi žilami, ki uokvirjajo glavo.

Barva listov je odvisna od sorte zelja. Lahko je različnih zelenih odtenkov, z belo prevleko ali brez. Po videzu listi spominjajo na valovit papir, imajo izjemno zmečkan videz.

Ohlapna glava, težka od 0,5 do 3 kg. Pri razrezu je opaziti, da so zgornji listi zelja smaragdno zeleni, proti škrbini pa postopoma dobivajo vedno več rumenih odtenkov..

V drugem letu savojsko zelje podaljša steblo, pojavijo se belo rumeni cvetovi. Nastane plod stroka, v katerem so 4 semena okrogle rjavo-črne barve. Sejalna vrednost semen se ohranja 4 leta.

Prednosti in slabosti gojenja

Gojenje savojskega zelja ima posebne prednosti in slabosti.

  • za pridobitev letine ni potrebno posebno znanje;
  • nezahtevna kultura v smislu rastnih pogojev;
  • odpornost proti zmrzali;
  • odpornost na bolezni;
  • dobro prenaša sušo.

Slabosti gojenja vključujejo:

  • vsaka rastlina zavzema veliko površino;
  • majhne do srednje velike glave;
  • poči, ko je prezrel;
  • pridelek se hitro pokvari.

Uporaba, sestava, koristi in škoda

Savojsko zelje se uporablja v solatah in je toplotno obdelano tudi med pripravo vseh vrst juh, kotletov, enolončnic in nadevov za peko.

Prednosti te zelenjavne rastline pojasnjujejo bogata vsebnost vitaminov, prisotnost mineralov in mineralnih soli. Redno uživanje savojskega zelja v hrani poveča splošno imunost telesa, okrepi srce in ožilje, obnovi in ​​stabilizira živčni sistem ter pozitivno vpliva na krvni obtok telesa.

Velika količina vlaknin v sestavi pomaga potešiti lakoto in normalizirati prebavni trakt. Ta lastnost je še posebej pomembna pri hujšanju in pravilni prehrani..

Med koristnimi lastnostmi savojskega zelja si posebna pozornost zasluži preprečevanje raka..

Po operaciji votline na peritoneumu in prsnici ne smete jesti jedi iz te zelenjavne kulture. Kontraindiciran je v primeru težav z prebavili in nepravilnosti pri delu ščitnice.

Opis običajnih sort

Vse sortne in hibridne sorte savojskega zelja delimo glede na trajanje obdobja od prvih aktivnih sadik do vegetativne zrelosti glavic na:

  • zgodnje zorenje - do 120 dni;
  • sredi sezone - do 135 dni;
  • pozno - od 135 dni.

Upoštevajte nekatere najpogostejše sorte in njihove značilnosti.

Ime sorteZrelostTeža glave, kgLastnosti:
Dunaj zgodajzgodajdo 1.2odporen proti boleznim
Zlato zgodajzgodaj, do 95 dni0,8
  • ne poči;
  • zelo okusno sadje.
Primerjavezgodaj, do 800,8
  • se upira razpokanju;
  • odporen na napade bolezni in škodljivcev.
Svetzgodajdo 1,5glave ne počijo
Obletnicazgodaj, do 102 dnido 0,8
  • drobni mehurčasti listi;
  • nagnjeni k razpokam.
Melissapovprečnodo 3 kg
  • goste glave zelja;
  • zelo zmečkani listi.
Spherepovprečnodo 2,5
  • sladkast okus;
  • nenavadna barva.
Aljaskapozendo 2,4
  • gosta glava;
  • shranjena dlje časa.
Stilonepozendo 2.6vzdrži padec temperature na -6 ° С
Uralochkapozendo 2.3
  • goste glave;
  • ne poči;
  • odličen okus.

Gojenje savojskega zelja skozi sadike

Najpogostejši način obiranja savojskega zelja je sadika. To omogoča dozorevanje glav dva tedna prej kot pri sajenju s semeni. Poleg tega se donos poveča za 30-40%..

Kdaj sejati za sadike?

Časovni interval za setev je neposredno odvisen od sortne pripadnosti tega zelja:

  • sejte sorte zgodnje zrelosti s prihodom pomladi;
  • srednje zoreče sorte - od zadnjega desetletja marca;
  • pozne sorte - od začetka aprila.

Upoštevajte, da bo oblikovanje polnopravnega sadilnega materiala, pripravljenega za sajenje, v povprečju trajalo od 35 do 45 dni.

Tla za gojenje sadik

Za setev semen ni treba kupovati zemlje, kupljene v trgovini. Čeprav bodo takšna tla razkužena in bodo vsebovala dobro sestavo. Mešanico za sajenje lahko pripravimo ročno. Z vrta vzemite vedro zemlje, nanjo dodajte 2,5-3 kg preperelega gnoja ali organske snovi komposta. Ali premešajte:

  • 5 delov šote ali vrtne zemlje;
  • 1 del humusa;
  • 1 del rečnega peska;
  • 0,5 dela lesnega pepela.

Samopripravljeno mešanico zemlje žgamo v pečici pol ure pri temperaturnih pogojih 150-180 ° C. Teden ali dva pred setvijo mešanico prelijemo z vrelo vodo ali šibko vodno raztopino mangana.

Več o tem, kako sami razkužiti zemljo pred sajenjem sadik, preberite v drugem članku..

Predsejanje tretiranja semen

Večino časa so bila predpakirana semena zanesljivih dobaviteljev, ki jih kupite v trgovinah, že razkužena in obdelana s sredstvi za aktiviranje semen. Zato so prekrite z zeleno ali drugo barvno spojino. Če pa temu ni tako ali če vam je semenski material prišel od sosedov ali prijateljev, morate pred setvijo opraviti.

Da semena ne bodo vir širjenja glivičnih bolezni, jih 15-20 minut namakajte v šibki raztopini mangana. Ta čas je povsem dovolj, zato ni treba podaljšati trajanja. To lahko povzroči kemične opekline in popolno škodo na semenu..

Semena lahko strdiš s toplimi in hladnimi. Prva možnost pomeni segrevanje semen v bližini grelnih naprav 2 dni, druga pa postavitev sadilnega materiala na mesto, kjer je temperatura zraka od 1 do 4 ° C (hladilnik, klet, balkon itd.). Ali namakajte semena za 24 ur v 2C vodi.

Po izvedenih ukrepih posušite semena, tako da jih je med sajenjem bolj priročno uporabljati..

Sejanje semen za sadike

Semenski material izdelovalca čipk se seje v skupno posodo ali v ločene skodelice. Dajte prednost šotnim tabletam ali lončkom, potem pri prenosu sadik na vrt ne bo treba odstraniti korenin, kar pomeni, da niso poškodovane, prilagoditev pa bo potekala brez zapletov.

Na dno posode položite drenažni sloj in ga napolnite s sadilno mešanico. Tla zalijte z vodo in naredite vrstice globoke 1 cm. Med žlebovi pustite približno 3-3,5 cm. Semena razporedite z razmikom 1,1-2 cm med njimi in potresite z zemljo. Izvedite postopke zalivanja.

Posevke pokrijte s folijo ali steklom, postavite na toplo mesto. Vsakodnevno prezračevanje in vlaženje tal bo olajšalo kalitev mladih poganjkov. Takoj, ko začnejo semena vzhajati, odstranite zavetje in postavite sadike na mesto s temperaturo približno 8 stopinj, nedostopno neposredni sončni svetlobi. Zmanjšajte količino vlage v tleh.

Pogoji in oskrba poljščin

Skrb za sadike in ustvarjanje ugodne mikroklime bosta v prihodnosti zagotovila velike glave savojskega zelja.

Za nezrele sadike je življenjsko pomembna dnevna dolžina vsaj 14 ur, zato v odsotnosti sonca na deževen ali oblačen dan, pa tudi v posebnostih regije, uporabite svetilke ali drugo opremo dodatne svetlobe. Temperaturo sadik držite v območju 15-17 ° C podnevi in ​​približno 10 stopinj ponoči.

Postelje je priporočljivo zalivati ​​z vodo, katere temperatura je čim bližje temperaturi tal. Zemlje ne prevlažite ali presušite. Po vlaženju tal ga zrahljamo, kar bo preprečilo nastanek goste skorje na površini, omogočilo daljše zadrževanje vlage v tleh in preprečilo pojav gnilobe.

Za okrepitev imunosti sadik, spodbujanje rasti in vegetacije uporabite gnojila:

  • Prvo hranjenje je 4-5 dni po potopu. V 5 litrih vode raztopite 10 g amonijevega nitrata ali sečnine in 20 g superfosfata. Stopnja porabe zgornjega preliva je 1-2 žlici. l. pod grmom.
  • Drugo hranjenje sadik se izvede 12-15 dni po potopu. Sestava raztopine ostaja enaka, vendar se koncentracija gnojil podvoji.
  • Nekaj ​​dni pred sajenjem mladih sadik jih hranite z mešanjem:
    • voda - 5 l;
    • kalijeva sol - 40 g;
    • superfosfat - 25 g;
    • amonijev nitrat - 15 g.

Pred nanosom prehrane zemljo navlažite tako, da gnojenje ne zažge koreninskega sistema.

10-14 dni pred presaditvijo sadik v odprto zemljo začnite zelje strjevati. Če želite to narediti, postopoma znižujte temperaturo v prostoru, kjer so sadike. Najprej pustite zračnike odprte, nato čez dan identificirajte rastline na balkonu in jih nato pustite čez noč..

Glavna stvar je postopno strjevanje, da rastline ne umrejo od mraza. Nekaj ​​dni pred sajenjem pustite lončke za sadike zunaj, hkrati pa zmanjšajte zalivanje, vendar pazite, da zemlja ne bo po nepotrebnem suha.

Potapljanje v posamezne lončke

Z gosto zasaditvijo mladih sadik je treba izvesti postopek potapljanja. To je sajenje vsake rastline v ločene, bolj obsežne posode, tako da imajo sadike dovolj prehrane, prostora za razvoj in poznejšo pripravo na prenos na odprto zemljo..

Potapljanje se izvaja 7-10 dni po pojavu aktivnih sadik, ko se razvijejo listi kotiledona. Sadike zalivajte tako, da jih pri odstranjevanju iz tal ne poškodujete. Pred presajanjem skrajšajte korenine za tretjino dolžine. To bo izzvalo rast koreninskega sistema in rastline se bodo prej ukoreninile na vrtu..

Po končanem potopu v prvih dneh določite sadike stran od neposredne sončne svetlobe. Naj bo na toplem (približno 17-19 ° C). Po 4-5 dneh lahko temperaturo znižamo na 13-15 ° С.

Sajenje sadik savojskega zelja na prostem

Sadike, prenesene na vrt, morajo optimizirati pogoje za njihovo rast in izvesti nadaljnje ukrepe za nego, da se zagotovi oblikovanje zdrave okusne glave..

Kdaj saditi sadike na mestu?

Čas sajenja sadik je odvisen od regionalne lege in podnebja gojišča. V povprečju se ta dela izvedejo maja. Pomembno je, da imajo sadike čas, da se oblikujejo in dozorijo na želeno raven, ki jo določajo:

  • zdrav videz rastline z višino najmanj 15 cm;
  • prisotnost 4-5 listov;
  • odsotnost madežev in razpok na steblu;
  • dobro razvit koreninski sistem.

Mesto za savojsko zelje

Pri določanju mesta za gojenje savojskega zelja upoštevajte in upoštevajte kolobarjenje in bližino drugih rastlin. Če so v lanski sezoni na vrtu gojili pridelke družine križnic (redkev, repo, redkev itd.), Je priporočljivo predvideti drugačno površino. Najboljši predhodniki: stročnice, zrna, krompir, čebula, kumare in paradižnik.

Izberite mesto, ki je svetlo in dobro prezračeno. Ne pozabite, da savojsko zelje zahteva veliko rastnih površin in ima raje tla z rahlo kislo reakcijo. Zato, če je potrebno, apnenje zemlje na mestu.

S pripravo mesta se je treba ukvarjati takoj po koncu prejšnje sezone trgatve. Kopajte postelje, medtem ko uvajate organska ali mineralna gnojila. Kompost, humus, piščančji gnoj, kalijeva sol in superfosfat so za to idealni. Gnojenje z dušikom je treba prestaviti do pomladi.

Postopek in shema sajenja

Parcelo razlomite v luknje in jih postavite v šahovnico, pri čemer upoštevajte razdaljo med njimi najmanj 40 cm, globino vdolbine za sajenje pa določite z višino šote ali zemeljske kepe sadik..

Vdolbinice navlažite, vanjo položite rastlino in potresite z zemljo. Voda. Pokrijte vrh z zastirko do prvega lista. To bo zemljo zaščitilo pred izsušitvijo, nato pa bo postalo vir dodatnih mikro- in makroelementov za zelenjavne rastline.

Da jih bodo rastline hitro prevzele in prilagodile - jih zaščitite pred soncem s senčenjem s posebno mrežico ali drugimi strukturami.

Nega in gojenje savojskega zelja

Skrb za to zelenjavno kulturo se ne razlikuje po zapletenosti ali posebnih veščinah in znanju. Dejavnosti so podobne skrbi za belo zelje.

Zalivanje, pletje, rahljanje in drgnjenje

V celotni rastni sezoni glave glave je priporočljivo zalivanje v zmernih odmerkih. Ko je območje razmočeno, se tveganje za glivične bolezni znatno poveča. Prekomerno zalivanje vodi do razpokanja glave zelja, privabilo pa bo tudi polže in polže.

V času vlivanja zeljne glave ne uporabljajte dežja, temveč koreninski način zalivanja.

Plevel odstranite pravočasno, da nanje ne zapravljate hranil. Poleg tega so pleveli vir okužbe z boleznimi.

Hilling in rahljanje spodbuja prezračevanje tal, ugodno vpliva na rast korenin, preprečuje izpiranje in izpostavljanje tal. Med mehanskim delom s tlemi v bližini koreninskega sistema se uničijo morebitne ličinke škodljivcev.

Gnojenje

Pri gojenju na prostem je savojsko zelje še pomembnejše za hranila, zlasti v fazi oblikovanja in polnjenja glav. Na začetku obdobja naslova ga hranite z 10% raztopino mulleina ali kompleksnim mineralnim gnojilom. Lahko ga naredite sami z mešanjem v vedru vode:

  • superfosfat - 35-40 g;
  • kalijeva sol - 20 g;

Drugo hranjenje je možno v 10-15 dneh od prvega. Povečajte stopnjo krmljenja v njegovi sestavi za 50%.

Pomanjkanje dušika je določeno s porumenelostjo in odmiranjem spodnjih listov. Če se splošna barva zelja spremeni in pridobi svetlejše odtenke, to kaže na potrebo po uvedbi kalijeve prehrane. Prekomerna količina fosforja v tleh vodi do zgodnjega cvetenja zelja.

Bodite previdni pri določanju vrst prelivov in količine njihovega uvajanja. Pomanjkanje, kot presežek, ima negativne posledice.

Obdelava in zaščita pred boleznimi in škodljivci

Savojski hibridi zelja so odporni na bolezni in zajedavce žuželk. Vendar je vredno vedeti, kako preprečiti in katere zaščitne ukrepe sprejeti proti takim nesrečam, kot so:

  • glivične okužbe;
  • mozaik;
  • stenice;
  • bolhe;
  • polži;
  • listne uši itd..

Preprečevanje je prašenje zeljnic vsaka 2 tedna s kredno moko, lesnim pepelom ali koloidnim žveplom. Koristno je sadike poškropiti z raztopino mangana, mlečno sirotko z jodom (5 kapljic na 5 l) ali 10% raztopino kefirja.

V zgodnjih fazah glivičnih bolezni pomaga odstranjevanje prizadetih rastlin z vrta in njihovo sežiganje. Poznejša obdelava z "Fundazolom", mešanico Bordeaux ali "Fitosporin-M" bo zaščitila preostanek zelja.

Bolje je, da se z škodljivci zelja ukvarjamo z ljudskimi metodami, ustvarjamo ovire, ki preprečujejo dostop do vrtnin ali ustvarjajo pogoje za odganjanje parazitov. Te metode vključujejo:

  • brizganje z raztopino pepela, infuzijo paradižnikovih vršičkov ali tobaka z dodatkom mila za pranje;
  • pristanek poleg zelja poprove mete, ognjiča, čebule itd.;
  • ročno zbiranje gosenic in polžev ter druge metode.

Če se težava izvaja, lahko pomagajo le ciljno usmerjene kemikalije, pri katerih je treba delo opraviti v skladu z navodili za zdravila in upoštevanjem previdnostnih metod.

Več o zeljnih boleznih in škodljivcih je zapisano tukaj.

Nabiranje in skladiščenje savojskega zelja

Prva letina zgodnje zrelega savojskega zelja dozori sredi poletja. Takšne glave niso primerne za shranjevanje. Če želite ohraniti okusno in zdravo zelenjavo poznih sort, morate upoštevati nekatera pravila:

  • Vzemite si čas za čiščenje. Glave lahko pustimo na rastlini do prve zmrzali, ko dosežemo temperaturo -6 ° C.
  • Trgate glave z utežmi nad 0,5 kg. Večje kot je sadje, dlje bo shranjeno..
  • Nabiramo v suhem hladnem vremenu in nekaj dni pred postopkom nehamo zalivati.
  • Odrežite glave skupaj z nekaj pokrivnimi listi. Zelenjavo bodo zaščitili pred prahom, umazanijo, zadrževali vlago v notranjosti.

Če želite shraniti glavo, potresemo z zdrobljeno kredo in skrajšamo panj. Zelenjavo položite na suhe police, razrežite navzgor, pri čemer upoštevajte razdaljo med glavami. Prepričajte se, da v sobi ni glivic, glodalcev.

Optimalne pogoje za ohranjanje savojskega zelja določajo raven vlažnosti zraka 90-95% in temperaturni režim od -3 do +3 ° С.

Čipkasto zelje je pravi konkurent belemu zelju. Ta zelenjava je enostavna za gojenje in zelo zdrava za uživanje. Ne bojte se neznanega imena, gojenje ne bo težko, skladnost s pravili in pogoji kmetijske tehnologije pa bo privedla do bogate letine.