Pecelj zelene - koristi in škoda rastlinskih pecljev

Tamara Rendyuk, izredna profesorica na oddelku za farmakognozijo na moskovski akademiji po imenu I. M. Sechenov, trdi, da je steblo zelene izdelek z zdravilnimi lastnostmi, namenjen ohranjanju dobrega zdravja. V ljudski medicini se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni ledvic in mehurja, uspešno pa se uporablja tudi pri kuhanju za brez soli..

Nekaj ​​o zgodovini in značilnostih izdelka

Stebla zelene spadajo v dvoletno rastlino družine Umbrella. Imajo močno aromo in grenko-sladek priokus s pikantno noto. Stebla imajo sočne mesnate peclje do 4 cm debele in do 100 cm visoke. Prva omemba je bila zabeležena leta 1623 v sredozemskih državah. Zelenjavo so gojili v antični Grčiji, Rimu in Egiptu. V Rusiji so rastlino začeli gojiti šele v času Katarine II.

Koliko kalorij in uporabnih elementov vsebuje

Pecljeva zelena je nizkokalorična hrana, ki je bogata z:

  • vitamini;
  • mikro in makro elementi;
  • organske kisline;
  • esencialna olja;
  • antioksidanti;
  • vlakno.

Vsebnost kalorij na 100 g stebel je 19 kcal, od tega:

  • beljakovine - 0,9 g;
  • maščobe - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 2,1 g;
  • voda - 94,1 g;
  • prehranske vlaknine - 1,8 g.

Velika vsebnost rastlinskih vlaken vam omogoča, da nasičite telo in zmanjšate število kalorij, ki ste jih zaužili čez dan.

Kemična sestava (na 100 izdelkov)Količina, mg
Kalij430,0
Natrij200,0
Fosfor77,0
Kalcij72,0
Magnezij50,0
Železo1,3
Vitamin A (beta karoten)4.5
Vitamin B1 (tiamin)0,02
Vitamin B2 (riboflavin)0,1
Vitamin B6 (piridoksin)0,08
Vitamin B9 (folna kislina)0,002
Vitamin C (askorbinska kislina)38,0
Vitamin E (tokoferol)0,5
Vitamin PP (nikotinska kislina)0,5

Stebla zelene vsebujejo dvakrat več beta-karotena kot korenovka.

Kakšna je prevladujoča korist ali škoda

Peclji so uvedeni v dnevno prehrano za izboljšanje zdravja, izgubo teže in zapolnitev zalog vitaminov v izven sezone. Pri uživanju zelenjave so njene prednosti naslednje:

  • spojina 3-n-butil ftalat preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja, zlasti ishemične bolezni in hipertenzije;
  • kalij in magnezij normalizirata delovanje srca, okrepita krvne žile in jih očistita holesterolskih oblog;
  • antioksidanti polifenolne in flavonoidne skupine se borijo proti prostim radikalom in odpravljajo vnetne procese pri kroničnih patologijah;
  • beta-karoten in rastlinske vlaknine sodelujejo pri zatiranju aktivnosti škodljivih rakotvornih snovi, ki izzovejo razvoj raka in Alzheimerjeve bolezni;
  • vitamin A spodbuja regeneracijo celic in tkiv ter zaščito telesa pred škodljivimi vplivi okoljskih dejavnikov;
  • askorbinska kislina izboljša absorpcijo železa v telesu in izboljša imunsko funkcijo;
  • bioaktivni elementi spodbujajo proizvodnjo jetrnih encimov, ki pomagajo v boju proti debelosti.

Znanstveniki z univerze v Illinoisu so med raziskovanjem pokazali, da zalezana zelena vsebuje lutein, močan flavonoid, ki zavira rast rakavih celic trebušne slinavke. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da reden vnos zelenjave pomaga zavirati nastanek tumorjev na dojkah..

Kaj je koristno za ženske

Peclji vsebujejo vitamine in minerale, ki omogočajo:

  • ohranjati lepoto in mladost kože, nohtov in las;
  • odložiti nastop menopavze;
  • normalizirati živčni sistem;
  • odpraviti menstrualne bolečine.

Sok zelene deluje protivnetno in proti aknam, kar je značilno za njegovo aktivno uporabo v kozmetologiji.

Med nosečnostjo in dojenjem

Ker zelena prispeva k pospeševanju peristaltike, obstaja veliko tveganje za tonus maternice. Zato uživanje zelenjavnih stebel ni priporočljivo za nosečnice, zlasti v prvem trimesečju..

Med dojenjem morate opustiti prehrano z zeleno, vsaj dokler otrok ne dopolni 6 mesecev. Izdelek pomaga zmanjšati količino materinega mleka in lahko povzroči tudi večje nastajanje plinov pri dojenčku.

Pri hujšanju

Zelena je v središču številnih diet, katerih namen je izgubiti odvečne kilograme:

  • prehranske vlaknine rastlinskega izvora potešijo lakoto, podpirajo črevesno mikrofloro in normalizirajo telesno težo;
  • Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na presnovo maščob v tkivih;
  • biološko aktivne snovi prispevajo k izločanju toksinov, izboljšajo absorpcijo koristnih elementov in ustavijo gnitne procese v telesu.

Nekaj ​​stebel zelene po vadbi v fitnes klubu bo pomagalo nadomestiti pomanjkanje elektrolitov v krvi, katerih raven pri visoki telesni aktivnosti močno pade.

Korenina rastline ima protivnetne lastnosti

Kakšne koristi imajo moški

Zelenjava vsebuje androsterone - to so hormoni, ki povečujejo moč. Tudi reden vnos stebel prispeva k:

  • odprava simptomov prostatitisa;
  • izboljšanje delovanja prostate;
  • povečanje libida.

Pred nekaj stoletji so zeleno uporabljali kot afrodiziak, ki spodbuja spolne funkcije..

V 18. stoletju je francoska kurtizana Madame de Pompadour kralja Ludvika XV redno hranila z zeleno juho. Trdila je, da je tak obrok v noči ljubezni zanetil ogenj strasti..

Kdo ne bi smel uporabljati

Stebla zelene so kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi:

  • tromboflebitis;
  • krčne žile;
  • pankreatitis;
  • arterijska hipertenzija;
  • gastritis ali čir na želodcu;
  • bronhialna astma.

Peclje je treba v prehrano uvajati postopoma, kombinirati jih z drugo zelenjavo. Priporočen vnos stebel zelene je 150 g na dan.

Nekaj ​​besed o izbirnih pravilih

Pri pohodništvu v supermarketu ali v trgovini z organskimi izdelki raje izberite sveža stebla, ki imajo:

  • živo zelena barva;
  • prijeten vonj;
  • sijajna površina;
  • hrustljava in sočna tekstura.
Predjed iz zelenih stebel s skuto, česnom in zeliščno omako

Vzdržite se nakupa pecljev, ki imajo vlaknato in počasno meso. Zelenjave s črnimi lisami in sledovi razpada ni dovoljeno jesti.

Kako kuhati doma

Stebla zelene je priporočljivo uživati ​​sveža. To omogoča ohranitev celotne prehranske sestave izdelka. Poleg tega lahko peclje parimo, vendar največ 2 minuti. Toplotna obdelava s kuhanjem, dušenjem ali cvrtjem vodi do uničenja skoraj vseh uporabnih elementov. Odsvetovanega svežega stebla ni priporočljivo hraniti. Porabiti ga je treba v 30 minutah, sicer bo izgubil zdravilne lastnosti..

S čim se prehranjujejo

Peclji se najpogosteje uporabljajo za pripravo zelenjavnih solat in smutijev. Izdelujejo tudi palčke, ki so primerne za prigrizek ali dodatek k koktajlom ali sladoledu..

Obstaja veliko okusnih receptov za pripravo zelene. Dobro se ujema z izdelki:

  • zelje;
  • krompir;
  • piščanec;
  • korenje;
  • suho sadje;
  • paradižnik;
  • sladka paprika.

Skupaj s čebulo in korenčkom se zelena šteje za osnovno v francoski kuhinji. Ta kombinacija sestavin je osnova številnih juh, omak in enolončnic..

Vitaminski napitek

Zelenjavne in sadne pijače so odličnega okusa in jih je mogoče kombinirati v skladu z osebnimi željami. Smoothie iz zelene prispeva k obogatitvi telesa z vitamini, aktivaciji presnovnih procesov in krepitvi imunskih sposobnosti.

  1. Sok stebel zelene, pomaranče, grenivke in ingverja.
  2. Komponente združite in temeljito premešajte.
  3. Dodajte jabolčni sok. Priporočljivo je jemati naravno pijačo brez dodanega sladkorja.

Bolje je piti koktajl zjutraj takoj po pripravi. Napolnil bo z energijo in vitalnostjo za cel dan.

Solata za razstrupljanje zelene in jabolk

V ameriških restavracijah ima ta predjed določeno ime - solata Waldorf. Je lahka dietna jed, ki so jo prvič postregli leta 1893. Solata je oblečena s citronelovo omako, ki je različica majoneze, včasih pa jo nadomesti s kislo smetano.

  1. Rozine namočimo v topli vodi.
  2. Operite stebla. Narežemo jih na majhne koščke.
  3. Olupite jabolko. Narežemo na kocke.
  4. Jabolko in zeleno pokapajte z limoninim sokom.
  5. Orehe nasekljajte z nožem.
  6. Zmešajte vse sestavine. Začinimo s kislo smetano.

Pri serviranju je priporočljivo jed okrasiti s solatnimi listi.

Največji proizvajalec stebelne zelene je Kalifornija. Tam so skoncentrirane najboljše letine sočnih in hrustljavih stebel. Četrto mesto na dirki za letino zaseda Michigan, kjer je nastal muzej zelene.

Zelena

Rod rastlin iz družine dežnik (Apiaceae), zelenjavna kultura. Skupno obstaja približno 20 vrst zelene, pogostih na skoraj vseh celinah, razen na Antarktiki. Najbolj znana zelena dišeča ali gojena (Apium graveolens) - dvoletna rastlina do 1 metra visoko. Prvo leto tvori rozeto listov in korenovke, drugo leto rastlina cveti. Zelena je vlagoljubna in hladno odporna rastlina, semena kalijo že pri 3 ° C (optimalno pri 15 ° C), sadike prenašajo zmrzal do -5 ° C.

Zelena prihaja iz samonikle rastline, ki izvira iz močvirja v Evropi in Aziji. Sprva so ga uporabljali kot zdravilno rastlino in je služil tudi kot okras mize. Šele v 17. stoletju so ga začeli jesti. Zelena je v Ameriko prišla v začetku 19. stoletja. Danes ga gojimo v dveh sortah: pecelj in korenina.

Najbolj dragoceni deli zelene so čvrsta hrustljava stebla in mesnata korenina. Semena zelene se v kulinariki uporabljajo tudi kot začimba. Poleg tega semena zelene vsebujejo zdravo olje, ki se pogosto uporablja v parfumeriji in farmaciji. Sol iz zelene je pridobljena iz korenin zelene. Sol zelene je bogat vir organskega natrija za povečanje absorpcije hranil v telesu.

Uporabne lastnosti zelene

Sveža zelena vsebuje (na 100 g):

Kalorije 14 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B46.1Kalij, K260
Vitamin C3.1Natrij, Na80
Vitamin B30,32Kalcij, Ca40
Vitamin E0,27Fosfor, P24.
Vitamin B50,246Magnezij, Mgenajst
Popolna sestava

Koreni in listi zelene vsebujejo dragocene aminokisline, asparagin, tirozin, karoten, nikotinsko kislino, elemente v sledovih, eterična olja, bor, kalcij, klor, esencialne maščobne kisline, folate, inozitol, železo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, selen, žveplo., cink, vitamini A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K. Tudi zelena je bogata z vlakninami.

Zelena je sposobna upočasniti proces staranja, saj edinstven nabor beljakovin, vitaminov, kislin in mineralov, ki jih vsebuje, zagotavlja stabilnost telesnih celic. Zelena ima pomirjujoče lastnosti - zelene zelene se uporabljajo za zdravljenje živčnih zlomov, ki so posledica prekomernega dela. Eterično olje, ki ga najdemo v koreninah in steblih zelene, spodbuja izločanje želodčnega soka. Zelena je vključena v jedilnik bolnikov s sladkorno boleznijo. Izboljša presnovo vode in soli, zato je še posebej priporočljiva za starejše..

Kumarini, ki so bogati z zeleno, pomagajo pri migrenah.

Zelena je dobra za ljudi, ki trpijo zaradi artritisa, revme in protina. Njegove protivnetne lastnosti pomagajo zmanjšati otekline in bolečine v sklepih. Stebla zelene vsebujejo diuretik, ki pomaga odstraniti kristale sečne kisline, ki nastanejo okoli sklepov. Listi zelene normalizirajo presnovo in so koristni za diabetike.

Zelena ima antialergijske, antiseptične, protivnetne in zdravilne lastnosti. Znane so blage odvajalne lastnosti zelene in njena sposobnost izboljšanja splošnega tonusa telesa ter povečanja telesne in duševne zmogljivosti..

Redno uživanje soka zelene očisti kri in pomaga znebiti številnih kožnih bolezni (za večjo učinkovitost je priporočljivo, da sok zelene mešate s sokovi koprive in regrata). Če preskočite svežo zeleno skozi mlin za meso in jo v enakih razmerjih zmešate z gheejem, dobite zdravilo, ki lahko zaceli vse rane, razjede, opekline in vnetja..

Semena zelene pomagajo odstraniti sečno kislino. Tako je zelena koristna za ljudi z boleznimi mehurja, cistitisom, težavami z jetri itd. Semena zelene lahko pomagajo tudi pri preprečevanju okužb sečil pri ženskah.

Pripravki iz zelene se uporabljajo za uravnavanje delovanja jeter in ledvic ter za povečanje spolne funkcije. Uporabljajo se tudi kot hipnotiki, lajšalci bolečin, sredstva za celjenje ran, zdravilo za debelost, za preprečevanje ateroskleroze, normalizacijo metabolizma, kot antialergijsko sredstvo. Sok zelene se uporablja za zdravljenje urolitiaze, bolezni prebavil, kot zdravilo za alergije, diatezo, urtikarijo.

Nevarne lastnosti zelene

Kontraindikacija - nosečnost. Semena zelene vsebujejo snovi, ki povzročajo krčenje maternice in zato lahko pri nosečnicah povzročijo splav.

Korenine zelene ni priporočljivo uporabljati ljudem, ki trpijo za razjedami ali gastritisom, pa tudi tistim, ki imajo povečano kislost v želodcu, saj sok te zelenjave deluje stimulativno na prebavila. Zelene ne smete uporabljati za krčne žile, tromboflebitis in dojenje.

O uporabnih in škodljivih lastnostih zelene iz ust zdravnikov se lahko naučite z ogledom tega videoposnetka.

Koristi in škoda zelene za moške in ženske

Zelena, kot veste, ni le dragocen živilski izdelek, temveč tudi neverjetno zdravilo. Vseh zdravilnih sestavin te zelenjave je težko našteti v okviru našega gradiva. A vseeno želimo govoriti o najpomembnejših koristnih lastnostih zelene: upočasni staranje, pomaga prebavi, pomirja živčni sistem in blagodejno vpliva na srce. Priporočljivo je, da ga redno uporabljate pri boleznih ledvic, revmi in protinu..

Koristijo celo semena zelene, ki imajo impresivne koristi za zdravje. Pomagajo zmanjšati vnetja in se boriti proti bakterijskim okužbam. Ponekod po svetu zeleno gojijo samo zaradi njenih koristnih semen, ki so pravzaprav zelo majhna vrsta sadja..

Uporabne lastnosti zelene

Kot smo že omenili, ima ta prehrambeni izdelek veliko različnih uporabnih lastnosti. Ne samo, da lahko upočasni naravni proces staranja, temveč se ponaša z veliko vitamini, beljakovinami, kislinami in minerali..

Priporočljivo je predvsem za starejše ljudi, ker zelena izboljša presnovo vodne soli. Rad bi dodal, da korenina in steblo rastline vsebuje eterično olje, ki spodbuja izločanje želodčnega soka. Mimogrede, zeleno je priporočljivo uživati ​​v velikih količinah za bolnike s sladkorno boleznijo (zelena vsebuje flavonoide, ki znižujejo krvni sladkor [1]).

Vsi deli zelene so zdravi in ​​hranljivi.

100 gramov olupljenega rastlinskega gomolja vsebuje: [2]

Beljakovine / ogljikovi hidrati / maščobe - 2,3 g / 14,4 g / 0,5 g;

Vlaknine - 1,8 g;

Vitamin C - 12,5 mg (21% RDI)

Vitamin K - 64 mcg (80% RDI)

Vitamin B6 - 0,3 mg (13% RDI);

Kalij - 468 mg (13% RDI);

Fosfor - 179 mg (18% RDI);

Kalcij - 67,1 mg (7% RDI);

Železo - 1,1 mg (6% RDI);

Magnezij - 31 mg (8% RDI);

Mangan - 0,2 mg (12% RDI);

Cink - 0,5 mg (3% RDI);

Pomembno je omeniti, da lahko kuhanje zelene povzroči nekaj izgube vitaminov - na primer zaradi vrenja bo vsebnost vitamina C zmanjšala za 50%. Kuhanje v pari lahko prepreči izgubo nekaterih vitaminov.

TOP 10 uporabnih lastnosti zelene:

Izboljša prebavo. Rastlina izboljša apetit, zahvaljujoč vlakninam pa lahko pomaga pri prebavi, metabolizmu in iztrebljanju, prispeva k nemotenemu delovanju celotnega telesa. Ustrezne vlaknine lahko nato zaščitijo pred nekaterimi boleznimi, kot je rak debelega črevesa [3].

Poleg tega ne pozabite, da so vlaknine vir hrane za koristne bakterije v črevesju, ki so izjemno pomembne za številne vidike zdravja, na primer za zaščito pred diabetesom in debelostjo. [4].

Pri visokem tlaku. Zaradi vsebnosti ftalida (znan tudi kot 3-n-butilftalid), ki spodbuja vazodilatacijo (sprostitev gladkih mišic sten krvnih žil, predvsem aorte), zelena normalizira krvni tlak. V tem primeru so še posebej koristna semena te rastline, ki vsebujejo heksan, metanol in vodno-etanolski ekstrakt..

Po mnenju dr. Kennetha Schaferja s klinike v Clevelandu, oddelka za kardiovaskularno medicino, "da bi koristili, morate jesti približno štiri stebla zelene na dan" (ali lahko pripravite svež sok zelene, če zeleno kombinirate z drugo zelenjavo). Nedavna študija je pokazala, da jemanje ekstrakta semen zelene izboljša krvni tlak pri bolnikih z blago do zmerno hipertenzijo. Toda raziskave večinoma kažejo, da uporaba zeliščnih izvlečkov ne prinaša veliko koristi, v nekaterih primerih pa je lahko celo škodljiva. "Iz tega razloga je smiselno jesti samo zeleno," pravi dr. Schafer. [5].

Antioksidanti Borijo se s prostimi radikali in zavirajo vnetja v telesu ter ščitijo naše celice pred poškodbami. S tem nas lahko zaščitijo pred številnimi boleznimi, kot so bolezni srca, rak in Alzheimerjeva bolezen..

Raziskovalci so odkrili več kot ducat različnih vrst antioksidantov, ki jih najdemo v zeleni. Sem spadajo fenolne kisline, kot sta kofeinska kislina in ferulinska kislina, pa tudi flavonoidi, kot je kvercetin. Zaradi tega je zelena uporabna za zdravljenje številnih stanj, ki se poslabšajo zaradi vnetja: bolečine v sklepih (na primer pri artritisu), protin, okužbe ledvic in jeter, kožne bolezni, sindrom razdražljivega črevesja in okužbe sečil.

Podpora za srce. Zelena je bogata s kalijem in vitaminom K, ki sta pomembna za zdravje srca. Kalij lahko na primer pomaga uravnavati krvni tlak tako, da preprečuje negativne učinke visokega vnosa soli [6].

Metaanaliza 16 študij je pokazala, da je bil večji vnos kalija povezan s 13% manjšim tveganjem za možgansko kap [7].

Vitamin K lahko zmanjša tveganje za bolezni srca s preprečevanjem kopičenja kalcija v krvnih žilah. Zaradi tega kopičenja lahko krvne žile postanejo trde in ozke, kar lahko povzroči bolezen koronarnih arterij [8].

Pomaga pri zniževanju visoke ravni holesterola. Kot smo že omenili, zelena vsebuje edinstveno spojino, imenovano 3-n-butilftalid (BuPh), ki ima učinke na zniževanje lipidov.

V študiji oddelka za farmakologijo na univerzi v Singapurju, ko so podgane 8 tednov hranili z visoko vsebnostjo maščob, so tisti, ki so jim dali ekstrakt zelene, pokazali znatno nižjo koncentracijo lipoproteinov z nizko gostoto (LDL-C) in trigliceridov (TG) v krvi. v primerjavi s kontrolno skupino podgan, ki niso prejele ekstrakta zelene [9].

Krepitev kostnega tkiva. Zelena je bogat vir fosforja in vitamina K, ki sta pomembna za zdravje kosti. Kot je navedeno zgoraj, vitamin K spodbuja absorpcijo kalcija, kar preprečuje izgubo kosti.

Pregled petih študij je pokazal, da imajo ljudje z največjim vnosom vitamina K 22% manjše tveganje za zlome kot tisti z najmanjšim vnosom [10].

V drugem pregledu sedmih študij je bilo ugotovljeno, da dopolnitev s 45 mcg vitamina K na dan zmanjša tveganje za zlom kolka za 77% [11].

Še več, vaše telo potrebuje dovolj fosforja za krepitev kosti. Raziskave so pokazale, da je večji vnos fosforja povezan z izboljšanjem zdravja kosti in zmanjšanim tveganjem za osteoporozo [12].

Lastnosti proti raku. Zelena je bogata z vitaminom K in dokazano ima lastnosti proti raku [13].

Velika študija, v kateri je sodelovalo več kot 24.000 ljudi, je pokazala, da je vitamin K povezan z manjšim tveganjem za razvoj in smrt zaradi raka [14].

Poleg tega je pregled 5 študij pri ljudeh z rakom, ki so bili operirani, ugotovil, da je dodajanje vitamina K po operaciji nekoliko izboljšalo splošno preživetje v enem letu [15].

Pomaga pri preprečevanju razjed na želodcu. Študija iz leta 2010, objavljena v Journal of Pharmaceutical Biology, je pokazala, da zelena vsebuje posebno vrsto ekstrakta etanola, ki je koristen za sluznico prebavnega trakta. Znatno obnavlja izčrpano sluznico želodca in preprečuje nastanek čir [16].

Ščiti jetra. Raziskovalci na univerzi Helwan v Egiptu so izvedli poskus na podganah, ki so jih hranili z zeleno (skupaj s cikorijo in ječmenom), posledično pa je bila manjša verjetnost, da bodo te podgane kopičile nevarne maščobe v jetrih. To nakazuje, da je prehrana z veliko zelene ter cikorije in ječmena lahko koristna za ljudi z jetrnimi boleznimi [17].

Bori se z okužbami. Semena zelene se že stoletja uporabljajo kot zeliščna zdravila z antibakterijskimi lastnostmi. Poročilo iz leta 2009, objavljeno v reviji Pharmacy and Pharmacology, kaže, da semena zelene vsebujejo posebne protimikrobne sestavine [18].

Ko so ekstrakt vzeli iz semen zelene in ga pomešali s škodljivimi bakterijskimi spojinami, ki povzročajo okužbo pri ljudeh, je lahko ekstrakt zelene znatno prečistil in zmanjšal rast bakterij. To kaže na to, da lahko zeleno uporabljamo za naravno krepitev imunosti in boj proti bakterijskim okužbam..

Zakaj je zelena dobra za moške?

Takoj moramo reči, da je ta rastlina za moške nepogrešljiva, saj vsebuje androsteron, moški hormon [19], ki povečuje pojav sekundarnih spolnih značilnosti in povečuje moč. Mimogrede, zelo zanimivo dejstvo: ko se androsteron sprosti z znojem, deluje na ženske vznemirljivo in privlačno, to je kot feromon.

Večina strokovnjakov meni, da je zelena naravni analog zdravila Viagra. Švedski avtor CE Hagdahl trdi, da "zelena neposredno vpliva na vzburjenje." Če želi kdo od vas dobiti podoben učinek, je priporočljivo, da vsak dan uporabljate sveže iztisnjen sok korenine edinstvene rastline..

Drug razlog, zakaj bi moški morali jesti zeleno, je tudi ta, da poveča količino tekočine za izliv in izboljša vrhunec..

Moški s prekomerno telesno težo lahko uživajo zeleno, saj ne samo odstranjuje toksine iz telesa, temveč tudi izboljšuje metabolizem in ima diuretični učinek. Rastlina ima malo kalorij in vsebuje vlaknine, ki pomagajo nadzirati lakoto.

Na koncu bi rad povedal, da je zelena koristna v celoti, vendar je med vsemi njenimi deli najbolj dragocena korenina, ki se doda sestavi zdravil za zdravljenje ledvic in jeter, uporablja pa se tudi za krepitev spolne funkcije.

Zakaj je zelena dobra za ženske?

Kar zadeva ljubke dame, bi rad takoj povedal, da zelena vsebuje prehranske vlaknine, zato se lahko varno uporablja za boj proti odvečnim kilogramom. Pojeste ga lahko, kolikor vam srce poželi, saj 100 gramov zelenice vsebuje le 16 kilokalorij. Mimogrede, obstaja celo posebna prehrana, ki vključuje zeleno juho..

Učinek rastline je osupljiv, saj ne pomaga le, da se znebite škodljivih snovi, ki se kopičijo v telesu, temveč tudi edema. Poleg tega zelena pomaga ženskam z bolečimi obdobji in menopavzo..

Vsi deli zelene vsebujejo snov, imenovano apiol (rastlinski analog ženskega hormona estrogena), ki spodbuja krčenje endometrija (notranje plasti maternice)..

Mimogrede, znanstveniki so pokazali, da so tisti, ki to rastlino redno dodajajo hrani, zahvaljujoč antioksidantom videti bolj zdravi kot tisti, ki zelene sploh ne uživajo [20]. To je razvidno iz las, kože in nohtov..

Zelena je za ženske nenadomestljiva: pomaga pri hormonskih motnjah, preprečuje bolečino, šibkost in slabo voljo v kritičnih dneh. Če po 35. letu starosti štirikrat na leto opravimo zdravljenje s semeni zelene, potem menopavze niti ne opazite.

Recept za opombo: pol čajne žličke rastlinskih semen prelijte z enim kozarcem vrele vode. Izdelka v nobenem primeru ne smete kuhati, vztrajajte le devet ur. Uporablja se infuzija, ena žlica štirikrat na dan. Celoten potek zdravljenja je sedemindvajset dni..

Kaj še je koristno od zelene??

Verjetno vsakogar od vas zelo zanimajo univerzalne uporabne lastnosti zelene. Torej vas ne bomo mučili in povedali vam bomo vse po vrsti:

Zelena zdravi patologije krvnih žil in srca;

Pomaga pri preprečevanju nalezljivih bolezni;

Odlično kot profilaktično sredstvo za aterosklerozo;

Pomirja živčni sistem;

Lajša bolezni ledvic, sečil in hipertenzije;

Dobro za prebavni sistem;

Pomaga preprečiti razvoj gnitnih procesov v črevesju;

Zmanjša vnetje in bolečino pri boleznih, kot so gastritis in čir na želodcu (v zeleni in v zelju je prisoten vitamin proti ulkusu U);

Pomaga olajšati absorpcijo beljakovin.

Poleg tega ima ta rastlina negativno vsebnost kalorij, torej človeško telo porabi veliko več energije za prebavo zelene, kot jo prejme. Zato bo zelena v prehranski prehrani postala vaš zvesti pomočnik..

Zelena je koristna tudi za otroke, še posebej, če jo hrano dodajate spomladi, saj tako lahko preprečite hipovitaminozo.

Zelena za hujšanje

Zelena je zelo malo kalorična in je lahko zaradi velikega seznama aktivnih snovi, vitaminov in mineralov ter sposobnosti uravnavanja metabolizma lipidov (maščob) dragocena hrana za hujšanje..

Ena glavnih prednosti zelene je, da je bogata s hranili, antioksidanti, elektroliti, vitamini in minerali - vse z zelo malo kalorijami..

Olje zelene

Eterično olje zelene dobimo iz katerega koli dela rastline, najbolj dragoceno pa iz semen, ki jih destiliramo s paro. Olje ima močno prijetno aromo. Uporablja se kot dober diuretik. Uporablja se za ledvične bolezni.

Masaža se izvaja z eteričnim oljem zelene, zahvaljujoč kateremu se oseba, ki trpi zaradi zadrževanja urina, reši te bolezni. Masaža pomaga tudi pri odstranjevanju toksinov iz telesa, zato jo je priporočljivo uporabljati pri zdravljenju artritisa, celulita, revme in protina..

Olje te rastline tonira živčni sistem, daje moč in izboljšuje čustveno stanje človeka. Olje zelene pa nosečnicam ni priporočljivo, saj premočno vpliva na telo..

Škoda iz zelene

Med nosečnostjo. Med nosečnostjo, zlasti v tretjem trimesečju, zelene ne uživajte v velikih količinah, saj lahko povzroči prezgodnji porod, ker vsebuje spojino, imenovano apiol, ki spodbuja pretok krvi v mišice maternice in povzroča njeno večje krčenje. Poleg tega se pri prebavi rastline v črevesju tvorijo plini, ki negativno vplivajo na otroka. Tudi zelena ni priporočljiva ženskam, ki dojijo zaradi preveč aktivnih eteričnih olj.

Kamni v ledvicah. Če imate ledvične kamne, vam sok zelene kontraindicira, saj lahko povzroči gibanje kamnov, kar bo pomenilo operacijo. Lahko jeste svežo zeleno, saj se bodo z vlakninami in drugo hrano aktivne snovi absorbirale počasi.

Ledvična odpoved Zaradi prisotnosti kalija in fosforja je zelena lahko škodljiva pri odpovedi ledvic, se posvetujte s svojim zdravnikom. Prav tako ni priporočljivo, da ga kombinirate z diuretiki..

Slabo strjevanje krvi. Zelena je bogata z vitaminom K, ki vpliva na strjevanje krvi. Zato se morajo ljudje z motnjami krvavitve, ki jemljejo zdravila, kot je varfarin, izogibati pretiranemu uživanju le-tega..

S povečano kislostjo v želodcu. Zeleno morajo skrbno jemati ljudje, ki imajo povečano kislost v želodcu, saj ta rastlina spodbuja izločanje želodčnega soka.

Prav tako je kontraindicirano uživanje jedi iz zelene med poslabšanjem kroničnih bolezni..

Zelena sok

Prva stvar, ki jo bomo opazili, so diuretične lastnosti soka zelene. Kot veste, odvečni kilogrami niso le presežek maščobe v telesu, ampak tudi voda.

Zelena sok deluje nežno diuretično in odstranjuje vse škodljive snovi iz telesa skupaj z urinom. Prav tako izboljša tonus in pomaga normalizirati delovanje žlez z notranjim izločanjem. Mimogrede, sok zelene lahko varno uporabljamo pri revmi in artritisu..

Ta sok bo pomagal uravnotežiti težo in zmanjšal željo po sladki in maščobni hrani. Poleg tega pomaga znebiti se odvečne teže, celulita in zabuhlosti, saj deluje čistilno in diuretično..

Sveže iztisnjen sok bo pomagal umiriti živčni sistem in ob ekstremni vročini ohraniti telesno temperaturno ravnovesje..

Sok zelene bo pomagal preprečiti zaprtje in zmanjšati tveganje za poapnenje v telesu. Izboljšal bo prebavo in očistil črevesje škodljivih nakopičenih snovi.

Sok bo pomagal tudi tistim, ki imajo pesek v ledvicah, in prispeval k njegovemu nebolečemu izločanju. Če pa že imate kamne, je bolje, da takšno zdravilo zavrnete.!

Rad bi dodal, da sok zelene deluje antiseptično in protimikrobno ter zmanjšuje bolečino. Zato se pogosto uporablja za zdravljenje ureznin, ran in opeklin. Tudi sok rastline se uporablja za lajšanje draženja in rdečice iz oči. Mimogrede, marsikdo si oči otre s sokom zelene, da dobi zdrav in jasen videz..

Recept za sok zelene:

2-4 stebla zelene (ali 50-100 gramov korenin)

1/2 majhne pese

1/2 zelenega jabolka

Neobvezna limona

Sok se pije v majhnih požirkih. Uživajte 1-2 krat na dan 30-60 minut pred obroki.

Če nimate sokovnika, kako narediti sok?

Če nimate sokovnika, naribajte vse sestavine, vse zavijte v gazo ali katero koli drugo platneno krpo in vse skupaj preprosto stisnite v roke. Ves sok bo iz zelenjave iztisnjen dovolj enostavno.

Kako se jede zelena?

Zelena se uživa sveža, kuhana in posušena, pa tudi kot decokcija. To zelenjavo lahko dodajamo jedem, pripravljenim z mesom, lahko jo uporabljamo v solatah in postrežemo kot prilogo.

Najbolje pa je, da zeleno jemo surovo, saj le tako lahko ohranimo vse njene zdravilne in edinstvene lastnosti. Zelena juha je zelo koristna.

Video: najbolj okusna solata iz zelene:

V tej solati lahko sir nadomesti orehe. Če je mogoče, lahko daste koščke ananasa. Kdor ne uživa majoneze, bo ananasov sok zavezujoča tekočina.

Zelena se uporablja v kuhinjah različnih držav. Ne uživa se samo sveže, ampak tudi posušeno in kot začimba za meso in zelenjavo. Mimogrede, listi, korenine in stebla te rastline so mehkejši in bolj sočni kot na primer dobro znani peteršilj, čeprav veljajo za bližnje botanične sorodnike.

Italijani pravijo, da zelena daje telesu energijo in jo je dobro uporabljati v kakršni koli obliki. Toda v Angliji verjamejo, da nič ne more okrasiti jedi s tako pikantno aromo, kot je kralj zelene. Zelenjava se doda jedem iz mastne divjadi, enolončnicam in kumaricam. Zelena daje izjemno trpek vonj vsem jedem, pripravljenim iz jajčevcev, fižola, krompirja in zelja, saj vsi njeni deli vsebujejo hlapljiva eterična olja.

Recepti tradicionalne medicine

Zelena proti usedlinam soli

Zahvaljujoč visoki količini antioksidantov in kvercetina ima zelena protivnetne učinke.

Recept številka 1: nasekljajte 40 gramov korenin, napolnite z enim litrom hladne vode, pustite osem ur in filtrirajte, ko se čas izteče. Izdelek vzemite eno žlico trikrat na dan.

Recept številka 2: eno žlico rastlinskih semen za nekaj ur prelijte z dvema kozarcema vrele hladne vode in nato filtrirajte skozi gazo. Uživajte trikrat na dan, po eno žlico naenkrat.

Recept številka 3: sveže iztisnjen sok iz korenin zelene vzemite dve čajni žlički trikrat na dan (postopoma povečujte odmerek, trideset minut pred jedjo.

Recepti za revmo

Recept številka 1: eno žlico svežih rastlinskih korenin prelijemo z dvema kozarcema vrele vode, pustimo štiri ure v zaprti posodi in nato filtriramo. Infuzija se jemlje trikrat na dan, dve žlici trideset minut pred jedjo. Ta recept se lahko uporablja pri boleznih, kot so bolečine v sklepih, protin in revma.

Recept številka 2: eno žlico svežega korena zelene prelijemo z dvema kozarcema hladne vode. Nato se korenine infuzirajo 5 ur in zaužijejo v 0,5 skodelice 3-4 krat na dan pred jedjo.

Recept za nespečnost

To zdravilo vam bo pomagalo pri trdnem spanju in povečalo nadaljevanje spanja. Petintrideset gramov dišeče korenine zelene prelijemo z enim litrom ohlajene vrele vode, infuziramo osem ur in filtriramo. Infuzija se jemlje trikrat na dan po eno čajno žličko.

Recepti za alergije

Recept številka 1: sveže iztisnjen sok dišeče zelene se jemlje dve čajni žlički trikrat na dan trideset minut pred jedjo.

Recept številka 2: dve žlici sesekljanih korenin prelijemo z enim kozarcem hladne vode in infuziramo dve uri. Končni izdelek filtriramo in zaužijemo 0,3 skodelice pred obroki.

Recept številka 3: Vzemite eno žlico nasekljanih korenin zelene in prelijte z vrelo vodo (1,5 litra). Pustimo štiri ure, nato filtriramo. Infuzija se jemlje štirikrat na dan, eno žlico pol ure pred jedjo. Pri alergijski urtikariji se uporabljajo infuzija in sok zelene.

Recept za zdravljenje ozeblin

Suho zeleno (200 gramov) prelijte z enim litrom vode in kuhajte. Nato ga ohladite na sprejemljivo temperaturo in ohladite okončine v juhi, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem namažite kožo z gosjo maščobo (ali otroško kremo). Vsako noč je priporočljivo sedem dni vtirati maščobo.

Uporaba zelene

Zelena je že dolgo priljubljena v ljudski medicini in to z dobrim razlogom. Ima številne zdravilne lastnosti, ki lahko zdravijo bolezni različnega izvora. Na primer, zelena lahko zdravi kronične ledvične bolezni, rane, razjede in revmo..

Svež sok rastline je pomirjevalo, zato se uporablja pri nespečnosti in drugih boleznih, povezanih z živčnim sistemom. Zelena se uporablja kot dober vitaminski dodatek. Ta rastlina preprečuje razvoj raka. Zelena je zelo koristna za moške, ki imajo težave s spolnim življenjem, rastlina pa bo pripomogla tudi k izboljšanju delovanja dihal, srca, jeter in ledvic..

Odвар zelene za gastritis in čir na želodcu. Če ga želite pripraviti, morate 20 gramov korenine rastline, predhodno zdrobljene, preliti z dvema kozarcema vrele vode. Sestavimo 5 minut na ogenj. Po odstranitvi s toplote vztrajamo juho približno 8 ur. Nato ga filtrirajte in vzemite 2 žlici trikrat na dan pred obroki. Pozor: pri takih boleznih je treba zeleno jemati previdno, saj povečuje ločevanje želodčnega soka.

Zelena s peskom v ledvicah. Vzemite semena zelene in jih zavrite. Če želite to narediti, dodajte čajno žličko semen, nalijte kozarec vode in dajte na ogenj 10 minut. Končani juhi dodajte malo medu. Izdelek vzemite trikrat na dan, 30-40 ml pred obroki.

Pozor! Ta recept ni priporočljiv za že oblikovane ledvične kamne, saj lahko zdravilo izzove njihovo gibanje.!

Zelena kot afrodiziak. Vzemite zeleno in iz nje iztisnite sok. 100 gramov že pripravljenega soka zmešajte z 20-25 grami jabolčnega soka. Moški morajo pripravljeno mešanico vzeti pred domnevnim ljubezenskim sestankom..

Infuzija korenin zelene za alergije. Če ga želite pripraviti, vzemite 2 žlici zdrobljene korenine rastline in vanje vlijte 200 ml vode, nato pustite, da se piva 2 uri in vzemite 70 ml trikrat na dan 20 minut pred obroki..

Zdravilo iz zelene za odlaganje soli v telesu. Za njegovo pripravo vzemite 500 gramov zelene (listov in korenin). Zeleno je treba mleti. Nato zelenjavi dodamo pomaknjeno 1,5 limone z lupino in sestavo pustimo teden dni v temnem prostoru. Po pritisku infuzije se doda 150 gramov medu. Končano zdravilo damo v hladilnik. Zdravilo vzemite za žlico trikrat na dan. Potek zdravljenja je 30 dni, nato pa naredijo 14-dnevni oddih.

Losjoni iz zelene. Vzeti morate sok zelene v količini 100 ml, enako količino kisa in 1 gram soli, vse premešati in na bolečo mesto namočiti gazo, namočeno v tej raztopini. Losjon je treba menjati vsako uro..

Zelena za gnojno vnetje. Vzemite liste in stebla rastline ter iz njih pripravite kašo, ki jo nanesete na prizadeto območje. Rano je treba namazati z mazilom iz zelenega soka, pomešanega z maslom v enakih razmerjih.

Kontraindikacije za uporabo zelene

V primeru poslabšanja razjed na želodcu ali črevesju se velikih odmerkov pripravkov iz zelene ne sme uporabljati. Zelena je kontraindicirana za nosečnice, saj spodbuja krčenje maternice; doječim materam tudi ni treba zlorabljati zelene..

Ljudje s krčnimi žilami ali tromboflebitisom naj tudi zeleno zavrnejo, saj ta širi stene krvnih žil, kar je pri krčnih žilah nevarno.

Molekularni mehanizmi proti debelosti in diabetičnim lastnostim flavonoidov
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/

Celeriac, surova hranilna dejstva in kalorije
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2394/2

Mehanizmi, ki povezujejo prehranske vlaknine, črevesno mikrobioto in preprečevanje raka debelega črevesa
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3926973/

Prehrana s črevesno mikrobioto, ki jo posredujejo vlakna, ščiti pred debelostjo, ki jo povzroča prehrana, z obnavljanjem zdravja debelega črevesa, ki ga posreduje IL-22.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29276170

Pilotna študija za oceno antihipertenzivnega učinka ekstrakta zelene pri blagih do zmernih hipertenzivnih bolnikih
https://www.naturalmedicinejournal.com/journal/2013-04/pilot-study-evaluate-antihypertensive-effect-celery-extract-mild-moderate

Visok vnos kalija omili učinek povišanega vnosa natrija na raven krvnega tlaka.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24524886

Metaanaliza vnosa kalija in nevarnost kapi
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5121516/

Visok vnos menakinona zmanjša incidenco koronarnih srčnih bolezni.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179058

Učinki ekstrakta vodne zelene (Apium graveolens) na lipidne parametre podgan, ki se hranijo z visoko vsebnostjo maščob.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983

Vnos vitamina K in nevarnost zlomov
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5413254/

Vitamin K in preprečevanje zlomov: sistematični pregled in metaanaliza randomiziranih nadzorovanih preskušanj.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507

Povezava med vnosom fosforja in zdravjem kosti pri populaciji NHANES
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389665/

Vitamin K in rak.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28933567

Prehranski vnos vitamina K v povezavi s pojavnostjo in smrtnostjo raka: rezultati heidelberške kohorte evropske prospektivne preiskave raka in prehrane (EPIC-Heidelberg).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20335553

Možnosti adjuvantnega zdravljenja po kurativnem zdravljenju hepatocelularnega karcinoma: sistematični pregled randomiziranih preskušanj.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22281155

Želodčne anti-ulkusne, antisekretorne in citoprotektivne lastnosti zelene (Apium graveolens) pri podganah.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645778

Hepatoprotektivni učinek prehranjevanja listov zelene, pomešanih z listi radiča in ječmenovim zrnom, hiperholesterolemičnim podganam
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/

Nova spojina iz semen zelene z baktericidnim učinkom proti Helicobacter pylori.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351

Zgodovina, skrivnost in kemija erotike: Poudarek na spolnem zdravju in disfunkciji
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/#sec1-2title

Antioksidanti v zdravju, boleznih in staranju.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21226664

Izobrazba: Diplomi iz "Splošne medicine" in "Terapije" so bili pridobljeni na Univerzi Pirogov (2005 in 2006). Nadaljevanje na oddelku za fitoterapijo na Moskovski univerzi prijateljstva ljudstev (2008).

Kaj je zelena: pregled, pravila uporabe in tehnologija gojenja

Zelena je izdelek z bogato kemično sestavo in negativno vsebnostjo kalorij. Korenina, zelenica in peclji se uporabljajo za svežo porabo in pripravo prve in druge jedi. Rastlina ima veliko uporabnih lastnosti, blagodejno vpliva na zdravje žensk in moških, normalizira stanje s protinom, revmo, urolitiazo.

Kultura je nezahtevna v oskrbi, vendar je za pridobitev bogate letine priporočljivo upoštevati pravila kmetijske tehnologije. V članku vam bomo povedali vse o zeleni: kako izgleda, kje in kako raste, kako se uporablja v kulinariki in tradicionalni medicini.

Kaj je zelena

Kaj je zelena - zelenjavna ali zeliščna? Gre za zelenjavni pridelek, pri katerem so vsi deli užitni - korenine, listi in stebla.

Dišeča zelena je dvoletna rastlina iz družine Umbrella ali Zelena. Rojstni kraj kulture so sredozemske države. Stari Egipčani in Grki so ga uporabljali za zdravljenje patologij notranjih organov. Kje raste kultura? Zelena najbolje uspeva v zmernem podnebju, na vlažnih tleh, bogatih z dušikom. Za rastlino je značilna odpornost na manjše zmrzali, nezahtevna oskrba.

Obstajajo tri vrste kulture: koreninska, pecljasta (stebelna) in listna zelena. Povedali vam bomo več o vsakem od njih..

Korenina

Koreninska zelena v prvem letu vegetacije tvori sivo bel koreninski pridelek, okrogle oblike, težak približno 500 g, premer 5-12 cm. Celuloza je bela ali kremasta. Listi so tridelni. Stebla dosežejo 0,5 m višine.

Rastna doba je 180-200 dni. V drugem letu rastlina vrže metrsko steblo cvetja s socvetji, v katerih se nahajajo rjavo-siva semena. Tanka kožica je pred kuhanjem odrezana.

Fotografija prikazuje, kako rastlina cveti.

Stemlevoy

Stebelna zelena je dvoletna rastlina, ki jo cenijo zaradi sočnih in debelih stebel, ki so zelene, bele, rožnate ali rdeče. Najbolj cenjene so samobeljene sorte - stebla imajo sladek okus brez grenkobe. Zelena z rdečimi peclji je odporna proti zmrzali do -5 ° C, letina se pobere pred koncem oktobra.

V prvem letu rasti nastanejo debeli peclji visoki do 1 m in zelena masa. V drugem letu se pojavi pecelj s semeni. Rastna doba je 80-180 dni, odvisno od sorte.

Na fotografiji je zalezana zelena.

List

Listna zelena je dvoletna rastlina. V prvem letu nastane rozeta temno zelenih listov. V drugem letu se pojavi steblo visoko 0,3-1 m in socvetje. V drugi polovici julija rastlina preide v fazo cvetenja, v začetku avgusta pa semena dozorijo. Po tem rastlina odmre.

Listnata sorta ne tvori debelih stebel in velikih korenin. Zeleno uporabljamo sveže - v solate, prve in druge jedi. Valoviti listi spominjajo na peteršilj, vendar imajo drugačno svetlo aromo in okus.

Na fotografiji - listnata sorta rastline.

Kemična sestava

Zelena je bogata z vitamini, minerali, prebavljivimi ogljikovimi hidrati, vitamini, aromatičnimi spojinami. Kemična sestava pecljev in listne zelene je enaka. Tabela prikazuje vitaminsko-mineralno sestavo pecljev in zelenice (na 100 g).

ImeVsebinaNorma
Vitamin A750 mcg900 mcg
beta karoten4,5 mg5 mg
Vitamin B10,02 mg1,5 mg
Vitamin B20,1 mg1,8 mg
Vitamin B46,1 mg500 mg
Vitamin B50,246 mg5 mg
Vitamin B60,08 mg2 mg
Vitamin B921 μg400 mcg
Vitamin C38 mg90 mg
Vitamin E0,5 mg15 mg
Vitamin H0,65 μg50 mcg
Vitamin K29,3 μg120 mcg
Vitamin PP0,5 mg20 mg
Kalij430 mg2500 mg
Kalcij72 mg1000 mg
Silicij2,9 mg30 mg
Magnezij50 mg400 mg
Natrij200 mg1300 mg
Žveplo6,9 mg1000 mg
Fosfor77 mg800 mg
Klor26,8 mg2300 mg
Železo1,3 mg18 mg
Jod7,5 mcg150 mcg
Kobalt0,86 μg10 mcg
Mangan0,103 mg2 mg
baker35 mcg1000 mcg
Molibden5,4 mcg70 mcg
Selen0,4 μg55 mcg
Fluor4 μg4000 mcg
Krom2,1 μg50 mcg
Cink0,13 mg12 mg

Tabela prikazuje kemično sestavo koreninske zelene (na 100 g).

ImeVsebinaNorma
Vitamin A3 μg900 mcg
Beta karoten0,01 mg5 mg
Vitamin B10,03 mg1,5 mg
Vitamin B20,06 mg1,8 mg
Vitamin B49 mg500 mg
Vitamin B50,4 mg5 mg
Vitamin B60,15 mg2 mg
Vitamin B97 μg400 mcg
Vitamin C8 mg90 mg
Vitamin E0,5 mg15 mg
Vitamin H0,1 μg50 mcg
Vitamin K41 μg120 mcg
Vitamin PP1,2 mg20 mg
Kalij393 mg2500 mg
Kalcij63 mg1000 mg
Silicij29 mg30 mg
Magnezij33 mg400 mg
Natrij77 mg1300 mg
Žveplo15 mg1000 mg
Fosfor27 mg800 mg
Klor13 mg2300 mg
Železo0,5 mg18 mg
Jod0,4 μg150 mcg
Kobalt1,8 μg10 mcg
Mangan0,158 mg2 mg
baker70 mcg1000 mcg
Molibden4 μg70 mcg
Selen0,7 μg55 mcg
Fluor4 μg4000 mcg
Krom2,4 μg50 mcg
Cink0,33 mg12 mg

Hranilna vrednost korenine zelene na 100 g:

  • vsebnost kalorij - 42 kcal;
  • beljakovine - 1,5 g;
  • maščobe - 0,3 g;
  • ogljikovi hidrati - 7,4 g.

Hranilna vrednost pecljev na 100 g:

  • vsebnost kalorij - 12 kcal;
  • beljakovine - 0,9 g;
  • maščobe - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 2,1 g.

Hranilna vrednost listnate sorte:

  • vsebnost kalorij - 13 kcal;
  • beljakovine - 0,8 g;
  • maščobe - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,9 g.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti zelene:

  • lajša vnetja;
  • ščiti celice pred škodljivimi učinki oksidativnih procesov;
  • spodbuja hitro izločanje nikotina;
  • podpira imunski odziv;
  • razgrajuje maščobe;
  • povečuje libido;
  • krepi stene kapilar in krvnih žil;
  • normalizira krvni tlak;
  • uničuje holesterolske plake;
  • poveča hemoglobin;
  • zmanjša manifestacije alergij;
  • ima blag odvajalni učinek;
  • tonizira telo;
  • odstranjuje odvečno tekočino;
  • preprečuje napredovanje Alzheimerjeve bolezni;
  • uravnava presnovo;
  • normalizira menstrualni ciklus;
  • zmanjšati neprijetne manifestacije menopavze.
  • uravnava prebavni trakt;
  • izboljša gibljivost črevesja.

Prednosti za moške

Zelena blagodejno vpliva na zdravje moških. Petiolat spodbuja proizvodnjo moškega hormona androsterona, ki krepi moč in libido. Redno uživanje korenin in listov normalizira krvni tlak in pomladi telo, zmanjša razdražljivost, pomirja, izboljša spomin.

Ženske

Zelena je priporočljiva ženskam za ohranjanje naravne lepote kože, las in nohtov, zmanjšanje telesne maščobe, normalizacijo metabolizma in vodno-solnega ravnovesja.

Rastlina ima negativno vsebnost kalorij - telo za svojo predelavo porabi več energije, kot jo prejme. Zaradi te lastnosti so listi, peclji in korenine vključeni v nizkokalorično prehrano. Sok zelene zmanjša žilno mrežo na nogah, zmanjša verjetnost za nastanek krčnih žil.

Otroci

Zelena je dobra za rastoče telo. Zelenje, korenine in stebla je dovoljeno vnašati v otrokovo prehrano od 7. meseca dalje. V tem času bo prebavni sistem pripravljen na prebavo vlaknin..

Zmerna uporaba izdelka v otroštvu:

  • spodbuja hitro regeneracijo poškodovane kože;
  • izboljša prebavne funkcije;
  • poveča raven železa;
  • lajša bolečine;
  • odstranjuje soli sečne kisline;
  • spodbuja apetit;
  • ima blag pomirjevalni učinek.

Norme in pravila uživanja

Stopnja porabe zelene je 300 g na dan. Izdelek lahko uživamo surovi, kuhani, pečeni, ocvrti, vloženi. Peclji in listi se dodajo svežim zelenjavnim in sadnim solatam. Korenina se dobro ujema s korenčkom, čebulo, zelišči, jabolki.

Pred pripravo korenine odrežemo tanko kožico, celulozo narežemo na trakove ali rešetko. Sok iz korenin in pecljev se pije sveže pripravljen.

Kulinarični recepti

Uporaba zelene pri kuhanju je raznolika. Sveža zelišča in peclji imajo prijeten osvežujoč okus, ki bo obogatil vsako jed iz zelenjave in mesa. Posušene korenine in zelišča dodajamo juham, borščem, juham, omakam, enolončnicam.

Svet. Kakovost stebelne zelene je odvisna od drobljenja. Lomimo pecelj na dva dela. Če zaslišite drobljenje - pred vami je zelena odlične kakovosti, če ne - izdelek postavite nazaj.

Poskusite narediti zanimivo predjed z lignji, ingverjevo korenino in zeleno. Če želite to narediti, pripravite sestavine:

  • lignji - 1 kg;
  • peceljna zelena - 200 g;
  • koren ingverja - 10 g;
  • sojina omaka - 3 žlice l.;
  • vinski kis - 2 žlici. l.;
  • vodka - 2 žlici. l.;
  • čebula - 1 kos;
  • piment mleti poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Priprava:

  1. Lignje olupite iz filma, odstranite hitino ploščo in narežite na trakove. Potopite v vrelo vodo za 1-2 minuti in prenesite v skledo s hladno vodo.
  2. Peclje narežemo na koščke in jih za 1 minuto damo v vrelo vodo.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  4. Ingver naribajte na drobno rende.
  5. V ponvi segrejte olje in popražite čebulo in ingver, dokler ne postaneta prozorna.
  6. V ponev dodajte lignje in zeleno, med občasnim mešanjem kuhajte 2 minuti.
  7. Nalijte sojino omako, kis, vodko, začinite z mletim poprom, premešajte. Dušimo 2 minuti in postrežemo.

Uporaba v tradicionalni medicini

V ljudski medicini se pogosto uporablja korenina. Svež sok se uporablja za zdravljenje gastritisa, razjed na želodcu, motenj v delovanju jeter.

Listnati del izboljša stanje protina in revme. Listi in zdrobljeni koren se prelijejo z vrelo vodo in vztrajajo 3 ure v termosu. Infuzija se uporablja za drgnjenje bolečih predelov in izdelavo obkladkov na njeni osnovi.

Čaj iz suhih listov hitro odstrani odvečno tekočino iz telesa, raztopi usedline soli, zdravi prehlad in pomirja živce. Za 0,5 litra vrele vode vzemite 2 žlici. l. surovin, kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut. Pijte 1-2 kozarca čaja na dan.

Mazilo za liste in peclje ima zdravilni učinek. Uporablja se za zdravljenje gnojnih ran, izpuščajev, razjed, urtikarije, lišajev, ekcemov. Surovine se zmeljejo v mlinčku za meso in zmešajo z ghee 1: 1. Mazilo nanesemo na kožo in pokrijemo z gazo. Izdelek je shranjen v hladilniku.

Da bi se znebili alergij in nespečnosti, koren zmeljemo in prelijemo z vodo pri sobni temperaturi (2 žlici / 200 ml). Vztrajajte 3 ure.

Za zdravljenje gastritisa in čir na želodcu se uporablja decoction: 20 g zdrobljene korenine se vlije v 250 ml vrele vode, kuha 10 minut, vztraja 12 ur v termosu. Juha se vzame v 2 žlici. l. trikrat na dan.

Sveže iztisnjen sok iz korenin in pecljev poveča potenco. Vzame se v 1-2 žlički. dvakrat na dan pol ure pred obroki.

Kontraindikacije in možna škoda

Zelena je med nosečnostjo nezaželena zaradi nevarnosti krčenja maternice. Izdelek lahko spremeni okus materinega mleka, zato je bolje odložiti njegovo uživanje med dojenjem.

Ljudje, ki trpijo zaradi urolitiaze, zaradi izrazitega diuretičnega učinka ne smejo jesti zelišč. Veliki kamni lahko vstopijo v sečevod in blokirajo prehod. Poleg tega napredovanje kamnov povzroča hude bolečine..

Z gastritisom z visoko kislostjo in razjedami na želodcu v akutni fazi je zelena kontraindicirana - tudi v majhnih odmerkih poslabša stanje zaradi visoke vsebnosti vlaknin.

Gojenje in oskrba

Korenina in pecljeva zelena imata dolgo rastno obdobje, zato je način gojenja primeren za njihovo gojenje. Semenski material hitro izgubi svojo kalivost in dlje časa kali. To pomeni, da je predsetvena obdelava nepogrešljiva..

Semena za en dan namočimo v topli vodi, nato jih zavijemo v gazo ali tanko bombažno vlažno krpo in počakamo na sadike. V toplem okolju se pojavijo po enem tednu. Nato semena postavimo za 14 dni v hladilnik..

Zgodnja listnata zelena se seje neposredno v zemljo, pozne sorte imajo rastno dobo 80-100 dni, zato jih gojijo s sadikami.

Osnovna pravila za uspešno gojenje zelene:

  1. Zelene zelene ne režite. V nasprotnem primeru ne bo nastala zaobljena korenovka, temveč "gobica" iz korenin.
  2. Visokega gričenja koreninske sorte se ne izvaja, da ne bi povzročili rasti stranskih korenin.
  3. Po pojavu korenovk nad površino se tla razgrabijo in koreninski postopki očistijo, da se ustvari zaobljena oblika.
  4. Sajenje zelene zalivamo, ko se zemlja izsuši, brez prelivanja. Presežek vlage izzove razvoj gnitnih procesov v koreninskem sistemu.
  5. Korenine pobiramo po tem, ko se vrh posuši.
  6. Za gojenje stebelne zelene je primerna tla z nevtralnim pH = 6,8-7 ali rahlo kislim pH = 5,6-6,0.
  7. Sadike stebelne zelene sadimo na območja na južni strani vrta.
  8. Sajenje stebelne zelene redno redčimo. Stranski poganjki so odrezani.
  9. Dva tedna pred obiranjem stebla zavijemo v papir za beljenje. Takšna zelena ima nežen okus brez grenkobe..
  10. Hranjenje rastlin se izvaja s kalijevimi in dušikovimi gnojili..
  11. Sejanje semen listne zelene se izvede po ogrevanju tal na + 10 ° С.

Sorte

Najboljše sorte koreninske zelene: Albin, Globus, delikatesa, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Yablochny.

Priljubljene sorte listne zelene: Kartuli, Vigor, Zakhar, Tender, Samurai.

Sorte samobeljenih pecljev: Tango, malahit, zlati, triumf, paskal.

Sorte pecljev, ki potrebujejo beljenje: moški hrabrost, drobljenje, Juta, Atlant.

Zaključek

Zelena ima eno posebnost - zaradi edinstvenega nabora vitaminov in mineralov, prepoznavne začinjene arome in bogatega okusa je ne more nadomestiti ničesar. Redno uživanje zelišč, korenin in pecljev normalizira stanje pri boleznih sečil in prebavil. Sveže iz korenin in stebel zmanjšuje manifestacije krčnih žil, revme in protina. Vsi deli rastline se uporabljajo v kulinariki in tradicionalni medicini..

Kulturna agrotehnika je preprosta: redno zalivanje, gnojenje, pletje in rahljanje zemlje, drgnjenje stebel in odstranjevanje stranskih korenin iz korenovk.