10 glavnih jedi švedske kuhinje: kaj poskusiti za turiste

Številni turisti so prepričani, da prebivalci Skandinavije vsak dan jedo "gnilo sled". Vendar pa obstaja velika razlika med vloženimi in pokvarjenimi ribami in vsak Šveda ne ljubi legendarnega surstremminga. Švedska kuhinja je preprosta, okusna, prijetna domača hrana. Povejmo vam, katere je vredno najprej poskusiti. Divjačina, kmečko meso, gozdna darila, krompir, sveža zelenjava, kisle kumarice, konzerve, aromatično pecivo - v Stockholmu in drugih mestih te države se odlično kuhajo! Svetovali vam bomo, katere izdelke lahko vzamete s seboj, da ponovite svoje najljubše švedske jedi v svoji kuhinji.

Köttbullar | Kroglice

Če ste vsaj enkrat v življenju jedli v restavraciji IKEA, verjetno niste pogrešali teh okusnih mesnih ali zelenjavnih kroglic. Njihov okusen okus je legendaren. Ocvrta čebula do zlato rjave barve, malo smetane, mletega mesa ali zelenjave, začimbe in rahlo paniranje - švedska jed je preproste sestave. Najprej mesne kroglice kuhamo, nato ocvremo in nato spečemo v pečici. Mogoče je to skrivnost? Karkoli že je, poskusite to preprosto, okusno jed na Švedskem. Najboljša priloga k polpetom je krompir, kremna omaka in nekaj brusnic.

Če niste daleč od doma, lahko kupite mesne kroglice v vakuumu in jih v termo vrečki pripeljete s Švedske. Glavna stvar je, da je embalaža tovarniško izdelana - ruska carina drugih možnosti ne bo dovolila.

Surströmming | Surstremming

Vloženi sled, ki ima močan vonj, je eno najbolj znanih švedskih živil. To je tako specifična jed, da že vrsto let v spletu obstaja celo surströmming izziv - ljudje z vsega sveta jedo ribe na kamero. Ni uspelo vsem. Če se odločite poskusiti ta dišeči sled na Švedskem, začnite s priljubljeno ulično hrano v Stockholmu - sendvičem surströmming. Kruh, maslo in čebula prikrivajo njen vonj. V restavracijah ali restavracijah je vredno naročiti surstremming z mladim krompirjem, paradižnikom in čebulo. Na Švedskem je običajno, da to jed pijejo s pivom ali šnapsom, toda drzni imajo raje mleko..

Če želite, da vaši najbližji vedo, kaj je surströmming, jim za darilo prinesite kozarec vloženega sleda v pločevinkah. Morda je med njimi kakšen gurman, ki ga bo cenil..

Ärtsoppa | Grahova juha

Rusa z grahovo juho ne boste presenetili, a na Švedskem je to jed še vedno vredno poskusiti. Po stari tradiciji domačini ob četrtkih jedo juho iz ärtsoppe. Prav on je ta dan v tednu najpogosteje vključen v poslovna kosila večine restavracij v Stockholmu. Rumeni grah, korenje, čebula, svinjina - to je celotna sestava. A o vsem odločajo začimbe: majaron, kumina, gorčica in poper. Prav oni dajejo švedski jedi nepozaben okus. Za vegetarijance na Švedskem je pripravljena juha brez mesa. Postrežite ärtsoppo s tradicionalnimi švedskimi palačinkami.

Kot nenavaden gastronomski spominek s Švedske lahko grahovo juho prinesete v posebni tubi v obliki "klobase". Takšni "hitri strelci" so danes zelo priljubljeni.

Kroppkakor | Kropkakor

Poskusite krompirjeve cmoke v Stockholmu. Okusna nacionalna švedska jed v obliki krompirjevih kroglic z okusnim nadevom šunke, slanine in ocvrte čebule. Nekoliko spominja na naše cmoke, toda testo v cmokih je veliko bolj okusno. Najokusnejši način za poskus kropkakorja je tradicionalna švedska različica: z gheejem, masleno omako in marmelado iz brusnic.

S seboj prinesite kozarec marmelade iz brusnic. Prav ta velja za zaščitni znak države in se uporablja pri večini mesnih jedi..

Janssons Frestelse | Jansonova skušnjava

Na Švedskem obvezno poskusite jed s tako nenavadnim imenom. Obstaja legenda, da je povezana z imenom velikega opernega pevca in velikega gurmana Peleja Jansona. Samo predstavljajte si: dišeč krompir, zlata čebula, sladkasti inčuni, hrustljave drobtine kruha - vse skupaj zabeljeno s smetano in pečeno v pečici. Obstaja podobna jed, imenovana Carlson's Temptation, ki jo namesto z ribami pripravijo z govedino. Vegetarijanci bi morali na Švedskem poskusiti preprosto "Janson" - pripravljen je brez mesa.

V švedskih supermarketih lahko na oddelku za kulinariko kupite kozarec slastnih sardonov ali že pripravljen obrok. Slednje pa bo treba pojesti na kraju samem ali na poti do meje.

Pytt i Panna | Pittipanna

Jed se na Švedskem ni pojavila iz dobrega življenja. Hostese so nekoč pripravljale enolončnice iz ostankov hrane prejšnjega tedna. Mešano, ocvrto in postreženo. Zato švedska jed nima natančnega recepta. Danes je pripravljen seveda iz svežih sestavin. Zmešajte zelenjavo v različnih različicah, krompir, včasih fižol, meso, slanino, polpete. Vse to dopolnjujejo gladka ocvrta jajca, kumarice, kapre. Za vegane in vegetarijance so na voljo brez mesa.

Skoraj v vsakem velikem supermarketu na Švedskem lahko kupite eno ali drugo vrsto Pytt i Panna - hrano je primerno vzeti na pot.

Isterband | Velikonočni pas

To je najbolj priljubljena ulična hrana na Švedskem (seveda po ocvrtem sledu). Poskusite to okusno mleto svinjsko klobaso v Stockholmu. Mletemu mesu dodamo malo krompirja, kar mu daje edinstven okus. Klobaso malo pokadimo in ocvremo do zlato rjave barve. Na Švedskem priljubljena ulična hrana niso samo velikonočni sendviči. Klobase najpogosteje postrežemo s krompirjem v kremasti omaki, vloženo kumaro in čebulo. To je okusno!

S Švedske lahko tradicionalne istrske klobase prinesete v vakuumski embalaži. In zanje - dobra gorčica.

Gravlax | Gravlax

Od hladnih predjedi na Švedskem morate zagotovo poskusiti to ustno vodo. Pripravljen je v suhi začinjeni marinadi iz grobe soli s sladkorjem, koprom in poprom. Včasih se mešanici doda malo žganja ali kalvadosa. Ribe (najpogosteje vrste lososa) nekaj dni hranimo v hladilniku pod pritiskom. Nato ga postrežemo na rženem kruhu, z ocvirki ali krompirjem. Ta švedska jed se zdi zelo preprosta, a vseeno jo je vredno poskusiti.

V supermarketih v Stockholmu je dobra izbira Gravlaxa z različnimi vrstami začimb. Vakuumsko embalažo ali plastično posodo lahko kupite doma.

Raggmunkar | Krompirjeve palačinke

Na Švedskem morate vsekakor poskusiti vse, kar nosi ime švedske palačinke - torej "švedske krompirjeve palačinke". Če imate radi palačinke ali modne palačinke, bi vam morale biti všeč. Obstajajo 4 vrste švedskih krompirjevih palačink:

  • Raggmunkar - navadne tanke palačinke na osnovi moke s surovim krompirjem, pogosto polnjene z mesom;
  • Potatisplättar - isto, toda v testo se položi sesekljan kuhan krompir;
  • Rårakor - moka ni dodana (pravzaprav je kot pri naših krompirjevih palačinkah);
  • Potatisbullar - debele polnjene palačinke, ocvrte na maslu.

Najbolj priljubljen dodatek palačinkam je marmelada iz slanine in brusnic. To je v Stockholmu zelo pogosta ulična hrana, ki jo je vsekakor vredno poskusiti..

V supermarketih lahko kupite že pripravljene možnosti za švedske krompirjeve palačinke - priročne za vožnjo po cesti.

Peka in sladice

Na Švedskem vsekakor poskusite pecivo in sladkarije. V tej državi res znajo kuhati.

Tu je seznam 10 najbolj okusnih možnosti:

  1. Lussekatt | Lussecutt. Glavno sladko pecivo na vseh božičnih trgih v Stockholmu. Prepoznavna oblika v obliki dveh črk S, rumene barve, arome žafrana in črnih rozin - ne boste zamenjali z ničemer.
  2. Semla | Semla. Švedska pšenična žemljica s kardamomom napolnjena z mlečno mandljevo kremo.
  3. Chokladbollar | Čokoladne kroglice. Bonboni v obliki kroglice za ping-pong z nežnim kremnim nadevom z granolo. Kroglice se valjajo v kokosovih ostružkih.
  4. Nyponsoppa | Šipkova juha. Pravzaprav gre za sladek žele na osnovi šipkov. Postrežemo lahko s stepeno smetano, sladoledom ali hrustljavimi kroglicami.
  5. Blåbärssoppa | Borovničeva juha. Zelo zdrav borovničev žele. Postrežemo hladno ali vroče s sladoledom ali rženim kruhom.
  6. Prinsesstårta | Princesa torta. Okusna švedska nacionalna sladica iz zračnega biskvita, namočenega v marmelado in stepeno smetano. Prepoznali ga boste po zeleni lupini marcipana.
  7. Smulpaj | Krši se. Morda najbolj znana švedska pita na svetu. Od običajnih pite se razlikuje po odsotnosti zunanje lupine - namesto tega nadev postrežemo s pečenimi drobtinami. Na Švedskem poskusite drobljenje jabolk, rabarbare ali borovnic.
  8. Spettekaka | Spettecaca. Tradicionalna švedska torta. Apetitna rdeča cev, ki se ogreje do postrežbe. Napolnjena s smetano ali okrašena na zunanji strani.
  9. Rosendals morotstårta | Korenčkova torta Rosendhal (na sliki). Nežen biskvit z orehi in kremasto glazuro. Korenčkova torta je treba na Švedskem jesti - to je nacionalni ponos.
  10. Ostkaka | Švedska sira. V Skandinaviji ga še posebej kuhajo, ne izgleda kot klasičen. Poskusite to domiselno skuto (najbolje z marmelado iz marmelade).

Večino nacionalnih švedskih sladic ali peciva najdete v supermarketih v originalni embalaži. Lahko jih boste pripeljali domov kot darilo za ljubljene. Lahko kupite tudi lokalni kruh - na Švedskem je zelo okusen.

Pred potovanjem si oglejte naš nakupovalni vodnik za Stockholm in druga mesta v državi. Spominki, dodatki, gurmanska hrana in še več - na enem mestu smo zbrali najboljše nakupovalne ideje na Švedskem.

Nacionalne jedi švedske kuhinje - kaj jedo Švedi

Najnovejša posodobitev: 13. julij 2018

Švedske nacionalne jedi so nedvomno blizu ljudem z odprto slovansko dušo. Jedilnik, tradicionalen za skandinavsko državo, je opazen po sitosti in preprostosti, značilni za kmečko mizo. Meniji številnih restavracij in kavarn v marsičem spominjajo na slovanski jedilnik, in če vas zanima prava švedska kuhinja, izvirne poslastice, ki so prišle iz globin stoletij, je bolje, da se odpravite v oddaljene regije države.

Značilnosti švedske nacionalne kuhinje

Mize na Švedskem so pogosto polne kumaric, vendar nacionalne kuhinje ni mogoče imenovati raznolike. Predvsem zaradi dejstva, da se za kuhanje ne uporabljajo začimbe. Zaradi naravnih okusov je švedska kuhinja edinstvena. Zahvaljujoč temu se mnoge nacionalne poslastice spomnijo in se zdijo posebne..

Skozi stoletja je švedsko nacionalno kuhinjo oblikoval vpliv skandinavskih kulinaričnih tradicij. Seveda sta podnebje in lega države na svetovnem zemljevidu še posebej vplivala na lokalno kulinariko. Glede na bližino skandinavske države do morja in razširjenost nizkih temperatur večino jedi odlikuje preprosta tehnologija kuhanja in cenovno ugoden nabor sestavin, a krepkih in nič manj okusnih.

Zanimivo dejstvo! Osnovo švedskih jedi tvorijo izdelki, ki jih je mogoče dolgo hraniti v hladnem podnebju. Tradicionalni meni ne vključuje rafiniranih sladic, poslastic s kompleksno sestavo.

Osnovne tehnologije predelave hrane v skandinavski kuhinji:

  • soljenje in konzerviranje;
  • sušenje in luženje;
  • kajenje.

Mastne ribe in meso veljajo za tradicionalne za švedski meni. Mimogrede, v državi skorajda ni vegetarijancev - s takšnimi kulinaričnimi načeli je zelo težko preživeti v državi, kjer prevladuje mrzlo podnebje..

Dobro je vedeti! Da bi povečali vsebnost kalorij v jedi, se izdelki ocvrti na svinjski maščobi.

Švedsko kuhinjo tradicionalno imenujejo domača in podeželska kuhinja; v njej prevladujejo najpreprostejši izdelki - meso, ribe, sir, divjačina, kruh. Uporabljajo se tudi gobe, jagodičevje, mlečni izdelki. Domačini namesto šopka začimb dodajo marmelado iz brusnic, začinijo jih z različnimi jedmi.

Številne švedske jedi, tradicionalne v nacionalni kuhinji, so pripravljene iz navadnega sleda, postrežene s posebno omako, lahkim vinom, gorčico in začinjeno z limono. Poskusite morske jedi, najpogosteje strežejo školjke, lignje, ostrige, rakovice. Švedi so odlični lovci, zato znajo spretno kuhati katero koli divjad - divjačino, perutnino, svinjino, losa.

Gotovo ljudje, ki niso potovanja, poznajo koncept "bifeja", ki je že zdavnaj presegel meje države. Ta način postrežbe hrane obstaja že dolgo na Švedskem. Ko so gostje prišli na švedski grad in je bilo treba nahraniti veliko ljudi, so gostoljubni gostitelji postavili mize z možnostjo, da sami izberejo jed.

Zanimivo dejstvo! Številne švedske družine vsak december postavijo tradicionalno praznično mizo, saj meniji pogosto presegajo 50 jedi. To so klobase, mesne dobrote, slano, sladko pecivo, paštete.

Domačini se pri mizi dosledno držijo določenega bontona. Če ste povabljeni na počitnice, ne morete:

  • pustite hrano na krožniku;
  • začnite piti pred nazdravljanjem;
  • rezanje torte - vedno jo postrežemo celo;
  • jesti iz skupne jedi.

Švedi se do hrane obnašajo z velikim spoštovanjem in pozornostjo, hrano raje kisijo in pečejo sami..

Švedska kuhinja - tradicionalna švedska hrana

Kulinarične ture po skandinavski državi postajajo danes zelo priljubljene. Razlaga za to je preprosta - tradicionalne švedske jedi so pripravljene iz ekoloških izdelkov in nimajo sintetičnih okusov. Lokalni kuharji pri svojem delu redko uporabljajo začimbe, glavna naloga kuharja je poudariti naravni, čisti okus vsake sestavine.

Tradicionalni bife je sestavljen iz solat, kosov, najrazličnejših sendvičev. Poskusite kanapeje z lososom, dimljenim na brinovih vejicah.

Ribe in morski sadeži

Večina tradicionalnih ribjih jedi uporablja sled. Zaradi vonja, ki vas dobesedno strmoglavi z nog, lahko nacionalno švedsko jed surstroemming okušajo le najbolj pogumni gurmani. Škrta gnila iz sleda je nedvomno ena izmed 10 najboljših švedskih jedi. Ribe se lovijo v prvi polovici pomladi, več mesecev fermentirajo v lesenih posodah, nato pa v pločevinkah.

Dobro je vedeti! Kozarci postanejo okrogli zaradi postopka fermentacije.

Švedska jed je tradicionalno pripravljena za praznike. Da bi prikrili poseben vonj, ga postrežemo s krompirjem, kruhom, zelišči, kislo smetano in sirom. Na Švedskem se pokvarjene ribe jedo samo na ulici, saj vonja v hiši ni enostavno prenašati.

Tradicionalne zabave z raki so v švedskih mestih pogoste, običajno v avgustu. Sladkovodne rake lovijo, kuhajo v velikih posodah s koprom in jih, udobno sedijo na balkonu ali terasi, jedo s pivom in šnapsom. V 16. stoletju so si to jed lahko privoščili le predstavniki aristokracije, postopoma so raki postali nacionalna jed, dostopna vsem slojem prebivalstva..

Tako domačini imenujejo poseben koktajl iz kozic, pripravljen na hrustljavem toastu. Nacionalna jed je tradicionalno pripravljena za praznike, na vrhu okrašena z rdečim kaviarjem. Poleg kozic sestava vključuje vloženo čebulo, limono, koper, dijonsko gorčico in majonezo. Sušite bel kruh v ponvi ali opekaču kruha in nanj položite solato s kozicami.

Zanimivo dejstvo! Ob nedeljah številne švedske družine kuhajo morsko ščuko, enolončnico s krompirjem in papalino, skuho s smetano.

Mesne jedi

Kaj poskusiti na Švedskem od hrane za ljubitelje mesnih dobrot? Divjad ima posebno mesto v nacionalni kuhinji. Najbolj priljubljene jedi:

  • divjačina - ocvrti, kotleti, pripravite tudi mesne kroglice za juho;
  • elk - ocvrt, pripravite okusno pašteto.

Meso pogosto postrežemo skupaj z domačimi mlečnimi izdelki - jogurtom, mehkim sirom. Tradicionalna švedska hrana je visokokalorična. Divjad je običajno ocvrta na svinjski masti.

Dobro je vedeti! Pesa in krompir se uporabljata kot priloga k mesnim jedem. Vsekakor se postreže veliko kruha. Omeniti velja, da se v vsaki regiji pečejo pekovski izdelki po lastnem receptu. Na primer, v Norrlandu uporabljajo ječmenovo moko, v osrednjih regijah pa je raje hrustljav kruh..

Starodavna nacionalna jed, ohranjena iz vikinških časov. Obstaja veliko receptov za jed, a vse združuje eno dejstvo - sestava vključuje kuhano meso (govedina, jagnjetina, svinjina) in zelenjava (fižol, zelje, grah).

Obstaja različica, da so recepti gutte v sodobni nacionalni kuhinji preživeli le zaradi dejstva, da na območjih, oddaljenih od prestolnice, dolgo ni bilo štedilnikov na plin in elektriko, so izdelke kuhali po starem - nad ognjiščem v veliki ponvi.

Težko si je predstavljati tradicionalni bife brez začinjenih svinjskih klobas - insterband. Imajo grenak okus, ki pa ne bo všeč vsakemu evropskemu turistu..

Pyutippana je nacionalna jed, ki spominja na tradicionalne mešanice. Na Švedskem gre za enolončnico iz različnih vrst mesa in krompirja. Za njegovo pripravo uporabljajo vse, kar ostane v hiši - kupaty, kuhanega piščanca, kotlete, dodajte slanino in enolončnico skupaj s krompirjem.

Švedske polpete so dobro poznane po vsem svetu. To so navadne mesne kroglice z začimbami, ocvrte v ponvi. Mesno poslastico postrezite s pire krompirjem, marmelado iz brusnic, obilno omako.

Zanimivo dejstvo! Stroški polpetov so nizki, zato jih učenci kupujejo in jedo vse leto.

Prvi obrok

To je juha na osnovi piva. Dovolj preprosta za pripravo in krepka nacionalna jed. Namesto tradicionalne juhe se uporablja ena najbolj priljubljenih pijač na svetu - pivo. Jed je pogosta v skandinavskih državah in Nemčiji, najbolje pa jo je pripraviti na Švedskem. Švedski recept velja za klasičen. Poleg piva so potrebna še jajca, moka, sol, sladkor, mleko.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

  • kuhano pivo;
  • stepemo moko v mleku, vlijemo v pivo;
  • dodamo sol, sladkor;
  • ločite beljake od rumenjakov;
  • stepemo belce z moko, združimo z osnovo;
  • Stepite rumenjake, pred serviranjem vlijte v juho.

Postrežemo z krutoni. Sprva so jed pripravljali za mornarje, saj se juha v hladnem vremenu popolnoma ogreje..

Grahova juha z palačinkami se bo počutila kot pravi Šved. Poleg tega je priboljšek povezan z določenim dnevom v tednu, ker nacionalno jed pripravijo šele v četrtek. V preteklosti se je pojavila tradicija - s pomočjo krepke juhe so se ljudje pripravljali na petkov post. V številnih restavracijah ob četrtkih strežejo tradicionalno grahovo juho in palačinke z brusnično marmelado.

Zanimivo dejstvo! Obstaja še ena različica pojava zanimive kulinarične tradicije - graška juha z palačinkami je bila pripravljena za hlapce, ki so delali v četrtek zjutraj..

Bi se radi razvajali z nežnim, dietnim obrokom? Naročite kremno juho iz ostrige nasgg. Dodata se mu liker in ovsena kaša, ki se tradicionalno postreže s sladkim punčem.

sladice

Sladkosrpci bodo zagotovo našli zanimive poslastice v nacionalni kuhinji Švedske..

Preizkusite tradicionalne vaflje - sult, ki jih postrežete z marmelado, čokolado, smetano. Dan vafljev na Švedskem praznujejo 25. marca, ko celotna država uživa v okusu sladice.

Uvrščen na seznam najbolj okusnih švedskih nacionalnih sladic. Pripravite priboljšek iz stepenih beljakovin, marmelade, čokolade, različnih jagod.

Na Švedskem se težko upremo skušnjavi, ker precejšnja količina priboljškov utripa pred očmi turistov. Da bi sladici dodali bogat okus, lokalni kuharji dodajo mandlje, rabarbaro.

Zanimivo dejstvo! Kot spominek prinesite s Švedske naravne marmelade in ročno izdelane čokolade.

Pijače

Status najbolj priljubljene brezalkoholne pijače med Švedi že dolgo ohranja kavo. Lokalne sorte kave - Zoegas (bogata, temno pražena), pa tudi Gevalia (z okusom lešnika) se na prvi pogled zdijo premalo močne, vendar jo Švedi pijejo le z mandlji in marcipanom. Sladkost vedno postrežemo s skodelico aromatične pijače. Domačini radi sedijo in klepetajo s prijatelji ob skodelici kave s konjakom.

Poleti domačini pijejo veliko limonad in naravnih sadnih sokov. Kar zadeva alkoholne pijače, so alkoholne pijače, vodka, punč, zeliščni likerji zelo priljubljeni..

Zanimivo dejstvo! Po statističnih podatkih je Švedska tretja na svetu po porabi kave.

Alkoholne pijače so nepogrešljiv del lokalne kulinarike in praznične mize. Punch se tradicionalno kuha, v zimskih večerih pa se ogreje z glöggom - to je kuhano vino z vodko in kompletom začimb. Za darilo moškemu izkušeni turisti predlagajo nakup blagovne znamke tinkture Branvin ali Aquavit.

V regiji Skon pridelujejo grozdje in pridelujejo precej dobro vino. Ječmen gojijo na severu države, kjer proizvajajo pivo in viski. Najbolj znana alkoholna znamka je vodka Absolut, ki se proizvaja od leta 1879. Oblika steklenice se uporablja po analogiji z običajno lekarniško posodo, odsotnost nalepke pa vam omogoča, da vidite vsebino. Danes koncern proizvaja vodko z okusom črnega ribeza, črnega popra, citrusov in malin.

Švedska kuhinja osvaja s svojo preprostostjo, naravnimi okusi in seveda skupnimi lastnostmi s slovanskimi kulinaričnimi tradicijami. Najboljši način za spoznavanje švedskih prehranjevalnih navad in tradicij je ogled hrane.

Avtor: Julia Matyukhina

  • Danska nacionalna kuhinja - kaj poskusiti?

Posodobljeno: 11. maj 2018 Na prvi pogled se danska kuhinja ne razlikuje od...

Posodobljeno: 24. marec 2020 Ko je Norveška veljala za provincialno državo, v nekaterih...

Posodobljeno: 26. mar. 2020 Prebivalci Črne gore presenetljivo harmonično kombinirajo takšne lastnosti,...

Posodobljeno: 24. maj 2020 Predstavljajte si - sproščate se na obalah Atlantskega oceana,...

Švedska kuhinja: 10 glavnih jedi

Švedska kuhinja je veliko več kot Carlsonova dieta: žemljice in polpete. Spodaj si preberite deset najbolj presenetljivih značilnosti švedske kuhinje..

Švedska kuhinja: 10 glavnih jedi

Švedska kuhinja je veliko več kot Carlsonova dieta: žemljice in polpete. Spodaj si preberite deset najbolj presenetljivih značilnosti švedske kuhinje..

1. Brusnica iz marmelade za kotlete. Zakaj ne?

Poleg kečapa in gorčice nekatere vroče jedi na Švedskem postrežejo z marmelado iz brusnic: kotleti in palačinke, kaša in krvavice (blodpudding). Hkrati pa se kljub sladkosti le redko namaže na kruh. Pravi poznavalci divjih živali so bili mnogi Švedi že od otroštva navajeni nabirati brusnice in iz teh trpkih rdečih jagod pripraviti marmelado..

2. Vloženi sled - običajni obrok v bifeju

Ne glede na to, ali gre za božič, novo leto, kres (sredi poletja) ali veliko noč, nobena praznična miza na Švedskem ni popolna brez vloženega sleda (praga). Tradicija luženja sleda, ki ga v Severnem in Baltskem morju najdemo v izobilju, obstaja že od srednjega veka. Marinade iz sleda so pripravljene za vsak okus - z gorčico, čebulo, česnom, koprom, rdečo peso, curryjem - in to ni popoln seznam. Sleda najpogosteje jemo s kuhanim krompirjem, kislo smetano, drobno sesekljano zeleno čebulo, ostarelim trdim sirom, včasih s kuhanimi jajci in seveda hrustljavim kruhom.

Kar se v ruščini imenuje "bife", je predvsem božična miza. Gostitelji pripravijo različne prigrizke in tople jedi, ki jih lahko izbirate, toda vloženi sled vedno zavzame ponos.

3. Hrustljavi kruhki - nekaj potrebuješ?

Svež kruh (knäckebröd) je poleg mehkega kruha in masla nespremenljiva sestavina vsakega kosila ali večerje. Peko na Švedskem so začeli pred več kot 500 leti, sprva pa je kruh veljal za hrano revnih. Ob pravilnem shranjevanju hrustljavi kruhki ohranijo svoj okus vsaj eno leto in še vedno ostajajo eden najbolj vsestranskih izdelkov. Hrustljavi kruhi, ki se razlikujejo po obliki, debelini, sestavi, konsistenci in okusu, zasedajo celotne police v supermarketih. Razlik med hrustljavimi sendviči je neskončno: z narezanimi kuhanimi jajci in kaviarjem za zajtrk, šunko, sirom in rezinami kumar za kosilo ali maslom za večerjo. Da, in z marmelado iz brusnic, seveda!

Suh hrustljav kruh.

4. Sendvič s kozicami - prednik krožnika

Švedska tradicija sendvičev sega v 15. stoletje, ko so kot krožnike uporabljali debele rezine kruha. Na Švedskem je sendvič s kozicami (räksmörgås) še vedno jed, vredna kralja. Ta predjed iz morskih sadežev, sestavljen iz mešanice drobno sesekljanih kuhanih jajc, solate, paradižnika in kumar, pogosto prelijemo s kaviarjevo omako (romsås), kislo smetano, pomešano z vejicami kopra in kaviarjem. Sendvič s kozicami je sestavni del švedske kulture, zaradi česar je nastal priljubljen izraz "glida in på en räkmacka" (dobesedno "zdrs na sendviču s kozicami"), kar pomeni doseči prednost ali doseči kaj truda.

5. Grahova juha in palačinke - atributi četrtka

Za številne Švede so četrtkova grahova juha in palačinke (ärtsoppa och pannkakor) pomembni otroški spomin. Obstajajo pogosta mnenja o izvoru gastronomskega rituala: po eni različici katoličani (in do 16. stoletja je bila Švedska katoliška država) ne jedo mesa ob petkih, zato so ob četrtkih jedli krepko grahovo juho, po drugi pa je bila grahova juha enostavna jed za pripravo hlapcev dela pol dneva ob četrtkih. Ne glede na izvor je ta kulinarična lastnost trdno zasidrana, večina tradicionalnih restavracij pa za četrtkovo kosilo postreže grahovo juho in palačinke z marmelado iz brusnic ali katero koli drugo vrsto marmelade..

Princesa torta ni namenjena samo njihovim kraljevskim veličanstvom. S to torto prebivalci Švedske tradicionalno praznujejo pomembne dogodke v svojem življenju..

6. Princesa torta - kraljevska šibkost

Izložba nobene samospoštujoče slaščičarne bi bila popolna brez mehko zelene princese torte (prinsesstårta), ki jo prelije škrlatna sladkorna vrtnica. Več plasti biskvita, namazanega z marmelado in vanilijevo kremo, prelijemo s stepeno smetano in na vrhu tanko plastjo sladkega zelenega marcipana. Torta je leta 1920 debitirala z lahkotno roko Jenny Åkerström. Bila je učiteljica hčeram princa Carla Bernadotteja, brata kralja Gustava V., princes Margarete, Marte in Astrid, ki so imele to torto tako radi, da je sčasoma začela poimenovati po njih. Čeprav je uradni teden torte princese tretji teden v septembru, se ta priljubljena poslastica pogosto uporablja za praznovanje posebnih priložnosti. Danes je pripravljen v različnih barvah - od klasične zelene do rumene za veliko noč, rdeče za božič, oranžne za noč čarovnic in bele za poroko..

Slavni cimetovi zvitki, ki imajo celo svoj dan - 4. oktober.

7. Sladke počitnice - rdeči zmenek

Šved bo vedno našel razlog za uživanje v sladkarijah - v koledarju so celo posebni dnevi za sladkarije. Dan cimetovega zvitka (Kanelbullens dag) praznujemo 4. oktobra. Žemljice Semla, napolnjene s smetano in mandljevo pasto (semlor), tradicionalno jedo na debeli torek (fettisdagen) - dan pred začetkom postnega časa. Sveže pečeni vaflji (våfflor) se jedo 25. marca, kremni biskvit, okrašen s čokoladno ali marcipansko silhueto kralja Gustava Adolfsa-bakelse, pa se poje 6. novembra v spomin na švedskega monarha, ki je bil tisti dan leta 1632 ubit v bitki pri Lutzen.

Rakice imajo svoje lastnosti - jedi z raki, kitajske lučke in smešne kapice.

8. Rak je glava vsega

"Zabave proti raku" (kräftskivor) na Švedskem so simbol avgusta. Sladkovodne in morske rake jemo v toplih poletnih večerih na vrtovih in na balkonih po vsej državi. V 16. stoletju, ko se je ta tradicija začela oblikovati, so si raki lahko privoščili le zgornji sloj in aristokracija. Sčasoma so postali narodna poslastica za vse. Rakov niso začeli loviti le na Švedskem, ampak tudi uvažati iz drugih držav - in cena zanje je znatno padla.

Foto: Lola Akinmade Åkerström / imagebank.sweden.se

9. Vloženi sled - ne diši po vrtnicah

Vsaka nacionalna kuhinja (vsaj tako mislijo Švedi) ima jed, ki straši tako staroselce kot goste. Na Švedskem to vlogo igra kislo zelje (surströmming) - na policah trgovin se pojavi v drugi polovici avgusta. Tradicija je taka: napihnjene pločevinke sleda se na nevzdržen smrad odprejo na svežem zraku. Šopek vonjav združuje note gnilih jajc in odplak. Istočasno se v resnici poje vloženi sled. Švedom ni nič tujega: včasih si tako močno želijo sveže ribe.

10. Slaščice - ob sobotah

Povprečna švedska družina dveh odraslih in dveh otrok na teden poje 1,2 kg sladkarij - največ v soboto, na uradni dan sladkarij. Ta tradicija je povezana z dvomljivim medicinskim eksperimentom. V štiridesetih in petdesetih letih prejšnjega stoletja so bolniki v psihiatrični bolnišnici v Lundu v študiji nahranili velike količine sladkarij, da bi namerno povzročili karies. Na podlagi rezultatov eksperimenta, ki je odkril neposredno povezavo med uživanjem sladkarij in kariesom, je Nacionalni zdravstveni svet priporočil, da Švedi uživanje sladkarij omejijo na enkrat na teden. Številne družine se tega nepisanega pravila držijo še danes..

Švedska kuhinja

Treba je le začeti naštevati jedi, tradicionalne za to skandinavsko državo, in postalo bo očitno, kako blizu in razumljive so.!

In to niso toliko znane švedske polpete kot omaka iz brusnic zanje. Narejen iz jagod, nabranih iz gozda, spremlja mesne jedi, krvavice, palačinke in žitarice. Kljub sladkosti pa ni v navadi, da ga namažemo na kruh..

Mimogrede, švedski kruh si zasluži posebno omembo. Najprej so to tanki hrustljavi kruhki, ki so osnova za odprte sendviče s prelivi, katerih raznolikost je neverjetna in jih preprosto postrežemo za kosilo z maslom. Podobno kot pri nas uživa tudi kruh iz ržene moke, temen, svetlega, bogatega okusa, pogosto z dodatkom začimb. S takšnim kruhom se dobro ujamejo ribe - slavni vlošeni losos gravlax, nasoljen in vložen sled. Brez vloženega sleda je švedska kuhinja preprosto nepredstavljiva: sleda je v izobilju v Severnem in Baltskem morju, metode ohranjanja ulova pa so znane že od srednjega veka. Postrežemo s kuhanim krompirjem, kislo smetano, koprom in zeleno čebulo. Zelo znano, kajne?

In Švedi so strašni sladkosned! Cimetovih zvitkov, smetane in mandljeve smetane, vafljev in tartov je v izobilju!

Švedski recepti

Tradicionalne švedske jedi so kuhane z veliko olja in jih je treba postreči z omako, omako ali jagodičevo marmelado. Presenetljivo je, da se številne mesne in ribje jedi, tudi na primer krvne klobase, dobro podajo k sadnim kompotom in marmeladi. Kruh in nekaj vročih juh so tu sladki. Razlog je v tem, da je bil prejšnji sladkor na voljo le zgornjim slojem družbe, in ko ga je bilo enostavno dobiti, so ga v velikih količinah začeli dodajati številnim tradicionalnim jedem. Toda začimbe v švedski kuhinji se uporabljajo malo, a vedno pametno - ne morete se odtrgati od sveže pečenega kruha z zelišči, poprom in soljo, ki ga pogosto postrežemo za kosilo, in če nanj namažete maslo ali pašteto, lahko mirno pojeste cel hlebček. Ribe so glavni proizvod nacionalne švedske kuhinje. Praznični praznik se tradicionalno začne s postrežbo več vrst ribjih prigrizkov, med katerimi je najbolj znana poslastica z zapletenim imenom surstroemming. To je jed z močno aromo, nenavadnim okusom in obstojnim pookusom. Ni naključje, da mnogi letalski prevozniki prepovedujejo prevoz na krovu - če pločevinka s pokrovom poči, na letalu dolgo ne boste nikogar zvabili - ne medenjakov ne okusnih švedskih sladkih korenin.

Poiščite recepte z izbiro kategorije jedi, podkategorije, kuhinje ali menija. In v dodatnih filtrih lahko iščete želeno (ali nepotrebno) sestavino: začnite pisati njeno ime in spletno mesto bo izbralo ustrezno.

  • Kokoš
  • Krompir

Najdeno 105 receptov

  • Ideje
  • Replika

Pesto

Nekaj ​​besed o eni glavnih italijanskih omak

  • Recepti kuharjev

Poletni recepti za "Coffeemania"

Okroshka, rdeča pesa, puranji kotleti, lecho z bučkami in hitra quesadilla

Švedska kuhinja

Švedska kuhinja je preprosta kmečka hrana ter morski sadeži in gozdarstvo. Izvedite več o švedski kuhinji.

Švedsko

Okusna mesna enolončnica iz nacionalne švedske kuhinje. Priprava traja 2 uri, potem pa se je težko umakniti.

Začinjene, sladko-kisle vložene kumare lahko skuhamo v samo 10 minutah. Za to potrebujete mikrovalovno pečico. Na vaši mizi se bo pojavila odlična zelenjavna predjed, dodatek k burgerjem ali hrenovkam. Ali pa pripravljene kumarice položite v steriliziran kozarec in tesno zaprite za zimo. Takšna predjed bo vedno koristna za solate in bo praznični večerji dodala svetel okus..

Začenjamo serijo receptov za domači kruh. Na voljo bodo hitri, preprosti in zanimivi recepti, s kvasom in kislim testom. Danes je nočni kruh s proso - testo smo zamesili v 5 minutah in si rok več ne bomo umazali z moko! Recept je odličen, kruh je okusen! Pečemo za zdravje!

Semla na Švedskem je več kot le žemljica in njene priljubljenosti v tej državi ni mogoče preceniti. Tradicionalna sladica, ne samo švedska, ampak tudi finska, z zelo dolgo zgodovino. Semlin recept se je skozi čas spreminjal. Zdaj je švedska semla sladka žemljica z mandljevim nadevom in stepeno smetano.

Švedski piškoti - najpreprostejši recept.

Razkošne žemljice s cimetom in kardamomom, ki bodo vaš dom napolnile z vonjem sveže pečenih izdelkov! Te žemljice še dolgo ne bodo ostale.

Krompirjev gratin Janson's Temptation je ena najbolj znanih švedskih jedi. Običajno se postreže kot priloga, lahko pa to jed pripravite samostojno.

Shink Loda - okusna in krepka enolončnica iz krompirja, šunke in čebule po švedskem receptu.

Švedski kotleti se od naših razlikujejo le po tem, da vključujejo kuhano peso. Tako se tako barva kot okus nekoliko razlikujeta od mesnih kotletov, ki smo jih vajeni..

Švedske polpete (švedske mesne kroglice) so narejene iz mlete govedine in ocvrte v ponvi. Okusne polpete, ki jih postrežemo v kremasti omaki.

Vzemite si čas za kuhanje domačih polpetov s kremasto omako - njihov okus je vreden časa. Tradicionalno švedske polpete postrežemo s pire krompirjem in marmelado iz brusnic.

Skandinavsko pecivo je hitro in enostavno pripraviti in ne samo za božič. Gurmanski majhni pečeni izdelki so priljubljeni po vsej Skandinaviji skozi vse leto. Med božičnimi prazniki je njegova izbira še posebej velika. Na primer švedski božični piškoti, ki jih pečejo kot "Brune Kager". Testo oblikujemo v vrv, narežemo na kroge in pečemo.

Kladkaka je švedska čokoladna torta, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Ta okus je zelo podoben piškotu, ima enak bogat okus po čokoladi, pa tudi mehko in sočno drobtino..

Za kosilo pripravite slastne polpete. Mislim, da bo taka jed všeč vaši družini in bo še dolgo ostala na vašem jedilniku..

← Prejšnja | Naprej →

Švedski recepti s svojo preprostostjo spominjajo jedi drugih severnih ljudstev. Tako kot druge germanske kuhinje tudi švedska kuhinja obožuje klobase. Kroglice, krompir, sled - vsi ti izdelki in jedi so pripravljeni po svoje v švedski kuhinji. Švedski recepti vam bodo pomagali tudi pri pripravi zanimivih sladic in peciva. Mimogrede, Švedi zelo radi pečejo kruh sami. Švedska kuhinja je znana tudi po svojih pripravkih, najsi gre za recepte za marmelade in konzerve, vložene kumare ali sled.

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih kulinaričnih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

Švedska kuhinja

Na švedsko kuhinjo vplivata naravno okolje in skandinavski življenjski slog. Predvsem so Švedi uporabljali hrano in načine kuhanja, ki so prispevali k dolgoročnemu skladiščenju. Od tu je prišla široka uporaba kisanja, luženja in kajenja. Sodobna švedska kuhinja se razlikuje od tradicionalne kuhinje. Jedi so lažje in pogosto vsebujejo veliko zelenjave. To je predvsem posledica vpliva francoske in italijanske kuhinje. Toda kot prej so osnova švedske kuhinje, tako kot v mnogih drugih skandinavskih državah, ribje jedi. Običajno je, da vsak obrok začnemo s prigrizkom z različno nasoljenim sledom. Na Švedskem je razširjena samopostrežna miza smörgasbrod. Nekoč so se v tej veliki, redko poseljeni državi zbrali gostje iz zelo oddaljenih predelov. Prispeli so v različnih časih in so bili na dolgi poti praviloma zelo lačni. Da ne bi dolgo čakali, so postregli z vnaprej pripravljenimi jedmi, ki jih je mogoče ohraniti več dni. Najpogosteje je bil nasoljeni sled na različne načine, dimljena, ocvrta ali slana riba, vložene kumare, trdo kuhana jajca, hladno ocvrto meso, kompot iz suhega sadja, sladkarije, predvsem pa maslo in kruh - "brad", ki v maternem jeziku in je dal ime tej tabeli predjedi. Kasneje so na mizi s prigrizki postregli juhe. Na primer temna fižolova juha s slanino, pivska juha "elebred". Ylebrod je narejen iz dveh vrst piva - temnega in svetlega z dodatkom jajc, stepenih z mlekom in moko. V švedski kuhinji je zanimiva jed "silbullar honey korintzos", kar v prevodu pomeni "zrezek iz sleda s cimetovo omako". Mleto meso za “Silbullar Med Corintezs” je narejeno iz svinjine, govedine, kuhanega krompirja, ocvrte čebule, jajc in dobro namočenega sleda. Mleto meso se uporablja za biftek, ki ga po cvrtju postrežemo pod sladko cimetovo omako. Priljubljene so domače klobase, ki so narejene iz različnih vrst mesa, z dodatki začimb in začimb: predvsem kumina, paprika in čebula. Sjöttbullar - švedske polpete. Poleg mesa mleto meso za škotsko školjko vključuje čebulo, kuhan krompir, malo krompirjevega škroba, mleko, sol in poper. Dobro premešamo, rahlo stepemo, oblikujemo kroglice v velikosti oreščka in ocvremo. Astrid Lindgren je v zgodbi Emila iz Löneberga podrobno naštela praznične dobrote: "In zdaj boste izvedeli, kaj je bilo na kuhinjski mizi v Cathultu: krvna klobasa, domače svinjske klobase, žele meso, leberwurst (posebna domača šunka, narejena iz kosov svinjskega mesa), ista klobasa, samo iz govedine), kotleti, svinjski kotleti, šunka, krompirjeve palačinke, marinirana skuša, basturma (soljeno suho meso), kuhan svinjski jezik v želeju, šnicl, božična šunka, velika glava sira, sladka riževa kaša z mlekom, suhe slive in hruške v sladkorju, listnato testo s sirom, jabolčna pogača, jagodna marmelada, stepena smetana, rženi kruh, žemljice in domač kruh. " In samo na Švedskem lahko poskusite nenavaden kruh z dodatkom brinovih jagod in kuminovih semen, glögga in marmelade iz brusnic.

Kropkakor - krompirjevi cmoki v švedskem slogu s slanino

Kropkakor - švedske krompirjeve kroglice z mesnim nadevom. Včasih jih imenujejo švedski cmoki, čeprav kropkakor cmoki, ki so nam vsi znani, nimajo veliko skupnega. Testo zanje je pripravljeno iz kuhanega krompirja, rumenjakov in malo.

Švedska solata iz rdeče pese z nasoljenim sledom

Švedska solata z rdečo peso in soljenim sledom je živahna jed tako po okusu kot po barvi. Običajnim izdelkom za sled pod kožuhom dodajte vloženo čebulo in sočno jabolko, ki bodo dodali prijetno kislost in osvežujoč okus, pa boste dobili novega..

Ržene tortilje s kuminimi semeni

Recept za kvasne ržene pecivo za tiste, ki imajo radi okusen domač kruh. Zahvaljujoč sladu, kruh iz peči še posebej prijetno diši. Izkaže se, da je drobtina porozna, zračna, skorja pa elastična. Takšne torte so primerne tudi za sendviče, če so.

Klobase, pečene s sirom, jabolki in gorčico v švedščini

Klobaso "falyukorv", tako poimenovano iz rdeče-bakrene barve "falu", najdemo v skoraj vsakem švedskem domu in je rešitelj v tistih situacijah, ko so nepričakovano prišli gostje, konec meseca in morate priti do RFP, otroci so muhasti v hrani, malo časa muze.

Rutmuss - švedski pire krompir z rutabagas in korenčkom (Rotmos)

Rutmuss (Rotmos) je švedska različica pire krompirja z dodatkom korenja in rutabagas. Končni pire iz korenovk ni tako enoten kot krompir, ampak z izrazitimi koščki. Če ne najdete rutabagas v prodaji, lahko.

Nova krompirjeva solata s šparglji

Obvezna jed v poletnem bifeju je mladi krompir. Malce sem se odmaknil od pravkar kuhanega mladega krompirja in ga po tem receptu pomešal v solato. Poleg krompirja v solati - beljeni poganjki mlade zelene.

Švedska solata iz sleda z vloženo čebulo

Jajčno-čebulni sled je še en bife v poletnem solsticiju. Sled na Švedskem je kup sort in marinad (samo oglejte si mesta Abba, Klädesholmen). Lahko preprosto odprete kozarec in objavite.

Kvadrati s sirom z lososom

Kvadratniki s sirom z lososom so recept za enega klasičnih švedskih prigrizkov. Švedi so zelo radi sira, ki ga imajo ogromno. Eden najbolj znanih je Västerbottenost (Västerbottenust). Iz tega so sestavljeni moji kvadrati..

Švedska medenjaška torta z brusnicami

Švedski medenjaki z brusnicami gnetemo v 2 vrstah moke - navadni pšenici in polnozrnati. Mešanica začimb mletega cimeta, nageljnovih žbic in ingverja daje pečenim izdelkom okus po medenjakih. Lemonberry marmelada se doda v testo za testo in sveža.

Zvitki z dimljenim lososom, špinačo in kaviarjem

Lahek prigrizek "en zob" s kozarcem šampanjca ali za postrežbo ob srečanju gostov, preden vsi sedijo za mizo.

Grahova juha v švedščini

Grahova juha je pogosta v severni in srednji Evropi, Rusiji, ZDA, Iranu in Indiji. V švedskih kronikah omenimo to juho že v 1200-ih letih. Grahova svinjska juha je osnovna sestavina vojske in šol. Vedno je služil.

Julskinka ali švedska božična šunka

Nobena božična miza na Švedskem ni brez božične šunke. Najuglednejše družine kupujejo izbrano šunko pri mesarju, jo dolgo in pravilno vrejo, juho prihranijo in nato jedo s posebnim vörtbr & #.

Julköttbullar ali švedski božični kotleti

Dolg ali kratek, a bliža se naslednji božič in s tem tradicionalno kuhanje. Ena izmed nujnih jedi v božičnem bifeju so ti ščetbuli, mesne kroglice, ki hkrati po obliki spominjajo na polpete in kotlete - n.

Rižev puding z žafranom in mandlji (Gotlänsk saffranspannkaka)

Ta sladica (safranspannkaka) je nacionalna jed na Švedskem. Natančneje, le ena od švedskih regij - Gotlandski otoki. Nikjer drugje ga ne boste našli. Sladico postrežemo tako hladno kot vročo, a vedno z dvema dodatkoma - s stepeno smetano.

Švedska enolončnica (Fiskgratäng)

Ribja enolončnica je švedska klasika. Dodatki v omaki so lahko zelo različni - kozice, paradižnik, hren, kapre, lahko dodate sir, namesto smetane, vzemite kislo smetano, kremni sir ali čisto juho. Odvisno od dodatkov bo nova jed.

Bakalar z jajčno omako

Trska z jajčno omako je pogost švedski recept. Omaka je pripravljena na osnovi bešamela s kuhanimi jajci in peteršiljem. Trsko lahko kuhamo ali ocvremo, solimo, popramo in povaljamo v moki. Na splošno nič zapletenega ali nenavadnega.

odsek: Ribje obara

Lutfisk iz trske

Lutefisk je tradicionalni norveški, švedski in finski recept, ki je v Skandinavijo prišel v srednjem veku z Nizozemske ali severne Nemčije. Natančen izvor ni bil ugotovljen. Lutefisk je pripravljen iz trske ali molja (morske ščuke), ujetega ob obali.

odsek: Pečene ribe

Jajčna kava

Recept za jajčno kavo je bil objavljen v Kirklandu, E. S., "Šest majhnih kuharjev ali tečaj Janeza" (1877). Študija internetnih materialov je pokazala, da tradicija kuhanja kave z jajcem obstaja na severu ZDA med skandinavskimi emigranti. T.

poglavje: Kava in kavni napitki

Maslena krema Švedska mandljeva torta

Švedska mandljeva torta je znana tudi kot torta Oscar II, poimenovana po ljubljenem kralju, ki je ljubil to torto. Glavna prednost torte je, da jo lahko pripravimo vnaprej in zamrznemo...

Švedsko meso "Shchelknel"

Crack je švedsko za "zamrznjeno kepo". Zanj boste potrebovali kos losa ali divjačine, ki tehta 1,5 kg (nič manj). Če tega ne bo, se bo spustila tudi govedina, tako kot pečena govedina. Dolgo časa v pečici in nizka temperatura.

odsek: los, srnjad, divji prašič

Švedske cimetove žemljice (Kanelbulle)

Recept za švedske "nacionalne" žemljice iz Bettana. Takšne žemljice seveda pečejo v vsaki družini z različicami, vendar je glavni nadev cimet. Iz izdelkov, navedenih v receptu, dobimo nekje preko 50 kosov. Žemlje dobro zamrznejo v celofanu.

Giflar - vrečke s slivovim nadevom

Recept iz Bettana - švedske vrečke. Za tiste, ki radi kombinirajo sladko in kislo. Bageli sami so narejeni hitro (samo enkrat). Ampak z nadevom se morate poigrati. Bettan je potreboval 1,5 ure, da je skuhal te vrečke..

oddelek: Bagels in rogljički

Žafrani žemljice (Lussekatter)

Na Švedskem za božič pečejo posebne perece z žafranom. Imenujejo se Lussekatter. Vsaka žemlja dobi obliko S (znak neskončnosti), okrašena z rozinami in namazana z mešanico rumenjaka in mleka. Žemljice morajo biti.

Slivov žajf (kompot)

Sosednje slive. veliko, ampak želodec je škoda! Prebral sem, da je mogoče kompot-saft zaščititi pred slivami. Danes sem se zajebal. Opisal bom, kako sem to naredil, vi pa mi pomagajte z imenom, prav? Vzel sem 2 kg sliv. Zavreli smo 3 kozarce vode in vanj vlili vse slive.

Mešanica rdečega ribeza (kompot)

Švedski saft je isti kompot, le zgoščen in odcejen iz jagodičja. Po zaužitju se kompot razredči z vodo do želenega stanja. Vroč saft ustekleničimo, zamašimo in shranimo v temnem in hladnem prostoru.

rubrika: švedska kuhinja

Juha iz govejega repa

Listal sem švedsko kuharsko knjigo ugledne starosti in naletel na juho, za katero moji švedski vrstniki še nikoli niso slišali. Športno zanimanje je takoj zagorelo, da smo ga skuhali natančno po receptu.

Švedska kuhinja

O zgodovini sodobne švedske kuhinje je malo znanega. Razlog za to ni le bogata preteklost te države, ki je vrsta neskončnih vojn in spopadov za ozemlje in moč. Toda ostre vremenske razmere, ki so bistveno zožile nabor sestavin, ki se uporabljajo pri kuhanju. Zaradi tega so prebivalce Švedske prisilili, da so zadovoljni z malo. Kljub vsem tem oviram pa se danes ta država ponaša z izvrstno, krepko in prepoznavno kulinariko, ki temelji na hranljivih in neverjetno okusnih jedeh..

Omeniti velja, da so se švedske kulinarične tradicije oblikovale predvsem pod vplivom Danske in Norveške. Vendar so pozneje Francija, Nemčija in Turčija igrale veliko vlogo pri njihovem razvoju, zaradi česar so Švedi začeli biti pozorni ne samo na okus in hranilne lastnosti jedi, temveč tudi na njihov videz..

Sprva švedska kuhinja ni bila zelo raznolika. Temeljila je le na izdelkih, ki so bili dolgoročno skladiščeni. Najprej so to kumarice, marinade, sušeno in prekajeno meso. Mimogrede, v starih časih se je tu pogosto uporabljala repa. Ljubljeni krompir se je na ozemlju Švedske pojavil šele v 18. stoletju in ga nato uspešno nadomestil.

Poleg tega sta tu zelo priljubljena meso in ribe. Švedi iz njih že stoletja pripravljajo jedi, kar ni presenetljivo. Navsezadnje sta bila govedoreja in ribolov zanje glavni ribolov. In le sčasoma se jim je dodalo kmetijstvo. Na Švedskem je sled najbolj priljubljena vrsta rib. Brez nje ni niti ene pojedine. Poleg tega Švedi poznajo ogromno receptov za njegovo pripravo. Soljeno je, marinirano v gorčici ali vinu, fermentirano, dušeno, pečeno v pečici ali na žaru, iz nje pripravljeni sendviči in vse vrste ribjih jedi. Posebno pozornost je treba nameniti švedski dobroti s fermentiranim sledom, ki je nekoč vstopila na seznam najstrašnejših jedi na svetu..

Na Švedskem imajo prednost svinjina, divjačina in divjačina. Poleg tega so med Švedi zelo cenjeni mlečni izdelki, zlasti mleko, sir, maslo, kefir, jogurt ali jogurt. Tu imajo radi žita, gobe, pa tudi zelenjavo, sadje in jagodičevje. Toda začimb praktično ne uporabljajo in jih uspešno nadomeščajo z okusnimi omakami.

Mimogrede, koncept "bifeja" je res prišel s Švedske. Dejstvo je, da so se v starih časih gostje dolgo zbirali na različnih prireditvah. Zato so jim ponudili jedi za dolgoročno hrambo, ki so jih odnesli v hladen prostor in pustili na dolgi mizi. Tako je lahko vsak novinec sam vzel toliko hrane, kolikor je potreboval, ne da bi motil niti gostitelje niti druge goste.

Osnovni načini kuhanja na Švedskem:

Prava švedska kuhinja se od kuhinj drugih skandinavskih držav razlikuje po prisotnosti svetlega, sladkega okusa v jedeh. Navsezadnje Švedi radi dodajajo sladkor povsod in povsod in so na to iskreno ponosni. Vendar to še zdaleč ni edina značilnost Švedske. Navsezadnje samo v tem kraljestvu ne pripravljajo samo gurmanskih jedi visoke kuhinje, ampak resnično edinstvene ali celo eksotične. Kot piščanec, pečen v glini. Omeniti velja, da se pred kuhanjem ne oskubi, temveč preprosto drobi, opere in obloži z glino. Nato jih spečejo na kamnih, da bi nato uživali v edinstvenem okusu najbolj občutljive pečenke. V tem primeru ostanejo na glini vsa neočiščena peresa. Ta recept je znan že iz časov Vikingov..

Poleg njega so v švedski kuhinji še druge zanimive jedi:

Ocvrte gobe lisičke

Cimetove žemljice

Švedska torta "Princess"

Zdravstvene koristi švedske kuhinje

Švedska je država z visokim življenjskim standardom. Zato se tukaj za hrano uporabljajo le visokokakovostni izdelki, kar posledično pozitivno vpliva na zdravje države. Tudi alkoholne pijače so zelo kakovostne. Toda prebivalci Švedske jih pijejo zmerno.

Poleg tega je švedska hrana neverjetno raznolika. Zelo radi imajo meso in ribe, vendar jih uspešno kombinirajo z zelenjavo, sadjem ali jagodičevjem in dopolnjujejo z juhami. Skoraj vse sestavine za švedsko kuhinjo proizvajajo v sami državi.

Na prvi pogled se zdi, da Švedi jedo preveč mastne in sladke hrane. Vendar je to prisilni ukrep, potreben za normalno življenje v precej ostrih podnebnih razmerah. Na noben način ne vpliva na zdravje države. Najboljši dokaz za to so statistike. Povprečna pričakovana življenjska doba Švedov je skoraj 81 let in le 11% prebivalstva ima prekomerno telesno težo.

V zadnjih letih so švedsko nacionalno kuhinjo imenovali za eno najbolj zdravih. Že zato, ker je sestavljena predvsem iz jedi, ki temeljijo na darovih morja in rek.

← Prejšnja | Naprej →