Tabela vsebnosti beljakovin

V tej tabeli so izdelki razvrščeni po kategorijah. Prvi stolpec označuje količino beljakovin v živilih, drugi - maščob in tretji - vsebnost kalorij v živilih.

Piščančja jajca so za športnika izdelek številka ena. Vsebnost beljakovin v teh živilih je precej impresivna. Poleg tega velja, da je jajčni beljak idealen zaradi svoje strukture in prebavljivosti..

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Jajce z rumenjakom / brez rumenjaka6 / 3.580/15

Kuhano meso. Meso je glavni vir živalskih beljakovin. Z vidika koristi je kuhano ali parjeno meso bolj zdravo, saj v tej obliki vsebuje več hranil in manj škodljivih maščob. Med športniki so najbolj priljubljene piščančje prsi in pusto goveje meso. Piščančje prsi so bogate z beljakovinami in skoraj ne vsebujejo nezdravih maščob. To je prehranski izdelek. Govedina pa združuje nabor uporabnih sestavin, kot sta cink in železo, ki niso koristne samo za telo kot celoto, ampak pozitivno vplivajo na proizvodnjo testosterona, ki je tako potreben za športnika in katero koli drugo osebo..

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Teletina30.70,9130
Kura25.27.4170
puran25.310.4197
Zajec24.67,7175
Govedina28.66.2170
Svinjina20.24.2298
Ovčetina22.17.2243

Meso na žaru. Meso običajno pražimo na olju, kar mu doda dodatne kalorije. Poleg tega je v ponvi, denimo, vsa maščoba, ki se odteče iz mesa, z njim spet kantaktična, kar glede prehrane ni preveč dobro. Odlična rešitev v tej situaciji je aparat za cvrtje, kjer je meso popolnoma praženo, nasičene maščobe pa tečejo v poseben rezervoar. Tudi tu je vsebnost kalorij lahko različna, odvisno od načina cvrtja, ki ga uporabljate. Vsebnost maščobe v zrezku in podobnih izdelkih se lahko razlikuje glede na recept. Tabela prikazuje povprečne vrednosti.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Govedina28.816.8254
Zrezek24.9enajst214
Goveji stroganov17.914.3228
Goveja jetra23.110.2227
Kura26.9enajst207
puran26.213.6226
Svinjina23.130.9375

Kuhane ribe. Ribe v nasprotju z mesom vsebujejo manj maščob in niso tako škodljive. Hkrati riba vsebuje zadostno količino beljakovin in drugih za telo koristnih snovi..

Izdelek na 100 g.VevericaMaščobeVsebnost kalorij
Roza losos23.17.9163
Iverka17.93.4104
Pollock17.71.78
Ostriž20.13.7111
Zander21.41.498
Trska18.10,779
Oslič18.52,395
Ščuka21.41.498

Morski sadeži. Tako kot ribe tudi morski sadeži vsebujejo veliko beljakovin in skoraj brez maščob. Morski sadeži so odlična hrana za športnika.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Lignji (file)19.2.176
Raki18.61,285
Kozica18.11.183

Ocvrte ribe. Ribe, tudi ocvrte, ne vsebujejo veliko maščob. A spet je vse odvisno od priprave. Če ponev napolnite s polovico olja, se število kalorij naravno poveča..

Izdelek na 100 g.VevericaMaščobeVsebnost kalorij
Iverka18.68.5166
Krap18.911.2191
Pollock15.95.2127
Ostriž21.19.8187
Zander17.95.3138
Trska15,8pet123
Oslič16.36.5135
Ščuka17.85.9138

Kaviar. Kaviar je izdelek, iz katerega se naknadno pojavi nov živ organizem. In seveda vsebuje ogromno beljakovin, ampak tudi vseh drugih vitalnih sestavin..

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Rdeči kaviar31.713.8251
Črni kaviar28.79.8205
Pollokov kaviar28.41.8131

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Pri izbiri mlečnih izdelkov bodite pozorni na% maščobe. Mislim, da ne potrebujemo dodatnih maščob.

Izdelek na 100 g.VevericaMaščobeBarvna vsebina
Posneto mleko.3.0,0531.
Kefirjeva maščoba.4,31.49
Jogurt 1,5% maščobepet1.551
Skuta z nizko vsebnostjo maščob.osemnajst0,688
Sir: zmanjšana maščoba.25–30190-255

Srednje maščobni mlečni izdelki.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeBarvna vsebina
Mleko 3,2% maščobe3.3.258
Kefirjeva maščoba.3.3.356
Drzna skuta16.7devet55
Sirne pogače z nizko vsebnostjo maščob. skuta19.13.2160
Polmastne sirne torte. skuta17.711.4223
Nizko vsebnost maščob. skuta17.74,3171
Polmastna enolončnica. skuta16.511.8232

Maščobni mlečni izdelki. Tem živilom se je najbolje izogibati..

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeBarvna vsebina
Mleko 6% maščobe.3.7.85
Smetana 10% maščobe.3.10.1119
Mastna skuta. osemnajst%štirinajst18.2231
Sir in skuta. maše7.223.2340
Očesni sir.8.527.9408
Kondenzirano mleko brez sladkorja (7,5%)7.8.5141

Stročnice. Tudi tako imenovani fižol je precej zdrav izdelek, čeprav stročnice ne vsebujejo veliko beljakovin. Ker gre za rastlinske beljakovine, ki se po svoji strukturi razlikujejo od živalskih in jih tudi potrebujemo.

Odstotek beljakovin temelji na suhi masi izdelka.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Fižol23.0,3
Grah22.50,2
Soja40-50 (odvisno od sorte)6,8 g (sveža zelena soja)147

Oreški. Oreščki so odličen vir rastlinskih beljakovin, vendar so visokokalorični. Zato ne smete zlorabljati oreščkov..

Izdelek na 100 g.VevericaMaščobeVsebnost kalorij
Mandelj18,757,8650
Indijski oreščki25.353.7634
Lešnik16.267708
Orehi15.762.1701
Arašid26.44,3552
Pistacije20.648,61611
Kostanjeva mrzlica.3.32,3183
Kokosovi orehi3.533.6381
Bučna semena24.646.1581
Sončnična semena23.149,6611
Pinjole12.161.1630

Kaša. Kaše ne štejemo za vir beljakovin. Imajo svoje prednosti. Kaša in žita so odličen vir ogljikovih hidratov, ki telesu zagotavljajo energijo za trening in gradnjo mišic.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Riževa kaša na vodi, viskozna1.50,178
Ohlapna ajdova kaša6.1.7163
Ajdova kaša na vodi je viskozna3.33.90
Ohlapljena prosena kaša4.81,2135
Prosena kaša na vodi je viskozna3.10,890
Ovsena kaša iz „Hercules“ na viskozni vodi3.1.484
Biserna kaša3.20,4106
Ovsena kaša na vodi viskozna3.11.888
Pšenična kaša na vodi3.30,392
Kaša iz ohlapne ječmena3.50,4108
Ječmenova viskozna kaša2.40,376
rženi kruh6.61,2190

Zelenjava. Glede vsebnosti beljakovin se zelenjava seveda ne more pohvaliti, da jo ima v pravih količinah. Zato je prvovrstni vir vitaminov.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Grah.5.10,274
Zelje1.90,128.
Cvetačna juha.0,10,327.
Bučke0,81.941
Zelena čebula (pero)1.4-20.
Čebulna čebula1.5-42
Korenček1.40,135
Kumare0,80,112.
Sladka paprika.1.4-27.
Zeleni (peteršilj, kislica, koper, solata itd.)1,6-3,80,417-50
Redkev1,30,122.
Repa1.6-28.
Kuhana pesa1.9-50
Paradižnik1,20,232

Sadje. Sadje in zelenjava sta predvsem nosilca vitaminov.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Marelice1.0,142
Češnjeva sliva0,3-28.
Ananas0,50,250
Banane1.60,150
Češnja0,80,553
Granat0,9-53
Hruške0,50,343
Breskev1.0,144
Sliva0,9-44
Kaki0,6-54
Češnje1,20,451
Jabolko0,50,446
Oranžna0,90,240
Grenivke1.0,236
Limona0,90,133
Mandarina0,80,341
Lingonberry0,80,544
Grozdje0,70,266
Jagoda0,90,435
Brusnica0,6-27.
Kosmulja0,80,244
Maline0,90,343
Rdeči ribez0,70,240
Črni ribez1.10,239

Gobe. Sveže gobe, ki nam jih je dala sama narava, niso le okusne, ampak tudi zdrave. Čeprav tudi vsebnost beljakovin v njih ni velika.

Izdelek na 100 g.VevericaMaščobeVsebnost kalorij
Belo sveže3.81.824.
Sveži šampinjoni4.41.127.

Med je za športnika nenadomestljiv izdelek. To je edini izdelek na svetu, ki vsebuje skoraj celoten periodni sistem..

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Draga0,80314

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Nizozemski sir27.26.7353
Kostromski sir25.326.4346
Sir Bryndzaosemnajst20.2262
Dimljeni klobasti sir23.119.1271
Predelani sir22.321.343

Pekarski izdelki. Bolje je, da peciva ne uživate v velikih količinah. Čeprav nimajo veliko maščob, zaradi ogromne količine ogljikovih hidratov.

Izdelek na 100 g.BeljakovineMaščobeVsebnost kalorij
Dietna koruzna moka7.31.6331
Riževa dieta moka7.50,7372
Pšenična moka, premium10.41,2335
Pšenični otrobi15.23.9192
Rženi kruh iz ognjišča6.21,3207
Kruh iz pšeničnega ognjišča8.81.6210
Pita9.21,2278
Beljakovinski otrobi kruh23.63.5217
Navadni hlebec8.11.236
Štruca iz otrobov9.32.9274
Navadna saika7.92.5260
Bagel9.11,2285
Sušenje navadnoenajst1.4226
Sladke slamice9.86.1374
Charlotte3.66.1187
Skuta iz sira10.712.4319
Pita z marmelado5.42.2285
Pita z mesom13.37.6285
Krofi5.713.1297
Čeburekidevet13.6265
Palačinke5.23.2187
Palačinke s skuto ali kislo smetano25.933.2641
Palačinke0,86,7226
Kvasno testo navadno6.92.4245
Kvasno testo7.67,7284
Sveže listnato testo6.118,7345
Vrhunski makaroni10.51,2338
Jajčne testenine11.42.2346
Sladkorni piškoti7.611.9436
Masleni piškoti10.55.3459
Piškoti9.310.3416
Krekerji9.314.2440
Vaflji s sadnim nadevom3.32.9351
Medenjaki4.92.9351
Ržena mokadeset1,85296
Drugi sorodni članki:

Informacije

Obiskovalci, ki so v skupini gostov, ne morejo komentirati te publikacije.

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Tabela vsebnosti beljakovin v hrani

Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin je predvsem rdeče meso, ribe, nekatere stročnice in oreški.

Čemu služijo beljakovine?

Vsem so znane besede iz otroštva: "beljakovine so gradbeni material za telo." Pravzaprav je to: tisti obroki, kjer je v živilih največ beljakovin, pomagajo otrokom rasti, odrasli pa zgraditi ali vsaj ne izgubiti mišične mase..

V prehrani odrasle osebe običajno traja približno tretjino. Pomanjkanje tega je preobremenjeno s poslabšanjem koncentracije, zmanjšanim razpoloženjem, apatijo in učnimi težavami pri otrocih. To je še posebej nevarno za nosečnice in dojenčke..

Dnevna stopnja porabe

Za ženske znaša en gram za vsak kilogram lastne teže. In če ženska tehta 60 kilogramov, rabi 60 gramov "gradbenega materiala". Količina ob porastu telovadnice naraste na 1,2 grama. Takšne dame bi morale sestaviti prehrano z uporabo tabele živil, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah - to bo pomagalo preprečiti pomanjkanje.

Moški, ki ne vadijo, naj na vsak kilogram teže zaužijejo 1,2 grama. To število se poveča, ko gre za aktiven življenjski slog, ki vključuje obisk telovadnice..

Obroki, bogati z beljakovinami

Verjame se, da uživalci mesa niso v nevarnosti zaradi pomanjkanja beljakovin. To delno drži: tabela količine beljakovin v živilih kaže, da je največja vsebnost v mesnih in ribje jedi..

Obstajajo tudi rastlinski viri tega elementa. Vsebnost nekaterih vrst sirov, oreškov in stročnic je primerljiva z vsebnostjo mesa.

Ribe in morski sadeži

Rdeči kaviar ima zapis. Toda jesti 100 gramov rib je veliko lažje kot jesti enako količino kaviarja. Pogostejši viri "gradbenega materiala" so puste ribe, tako morske kot rečne.

Ribe ali morski sadeži (100 gr)Koliko beljakovin je v hrani, g
Roza losos23.
Ščuka21.5
Zander21.5
Brancin20.
Oslič18.5
Trska18.1
Iverkaosemnajst
Pollock17.5
File lignjev19.
Kozicaosemnajst
Rdeči kaviar31.7
Ikra miloda28.5

Rdeče meso je najljubše pri športnikih. Toda zdravniki te ljubezni ne delijo in verjamejo, da je sposobna izzvati raka. Prehransko puranje meso je dobra alternativa: tabela vsebnosti beljakovin v hrani potrjuje, da v njem ni veliko manj beljakovin, tveganje za zdravje pa je manjše..

Meso (100 g)Koliko beljakovin vsebuje, g
Teletina30.5
Govedina28.6
puran25.5
Piščančje meso25.3
Kunčje meso24.5
Ovčetina22.
Svinjina20.

Mlekarna

Če potrebujete veliko beljakovin, katero hrano naj jeste? Skoraj mlečni: da pokrijete dnevni dodatek gospe, ki tehta 60 kilogramov, boste morali spiti 20 litrov mleka, kefirja ali smetane.

Sir in skuta pa odlično dopolnjujeta prehrano in jo obogatita z beljakovinami..

Mlečni izdelek (100 g)Vsebina, g
Mleko 3,2% maščobe3.
Kefir 3,2% maščobe3.
Skuta 5% maščobe16.5
Smetana 10% maščobe3.
Nizozemski sir27.
Brynzaosemnajst
Jogurt 1,5% maščobepet

V nasprotju s splošnim prepričanjem je beli del piščančjih jajc zunaj na beljakovinski mizi, v nasprotju s celimi jajci. Prepeličja jajca vsebujejo še več beljakovin, suh jajčni prah ali albumin pa je čim bolj bogat..

Jajca (100 g)Vsebnost beljakovin, g
Piščanec z rumenjakom6.
Piščančja jajca brez rumenjaka3.5
Jajčni prah46
Prepelica12.

Žita, stročnice, oreški

To kategorijo živil imajo še posebej radi vegetarijanci. Zakaj - tabela "Koliko beljakovin v oreščkih" daje očiten odgovor. Nekateri imajo toliko beljakovin kot meso in več kot jajca.

Izdelek (100 gr)Vsebina "gradbenega materiala", g
Arašid26.4
Bučna semena24.6
Indijski oreščki25.3
Sončnična semena23.
Pistacije20.6
Mandelj18,7
Lešnik16.2
oreh15.5
Pinjole12.
Kokos3.
Proseni zdrob (poliran)11.5
Ovseni kosmiči "Hercules"12.3
Ječmen10.5
Ajdova drobljenca (nezmleta)12.6
Koruzni kruh8.5
ječmenova kaša10.3
Riž7.5
Grah, oluščen23.
Leča (zrna)24.

Zelenjava, zelišča

Zelenjave ne ljubimo zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Dnevnice z zelenjavo in zelenjavo ni mogoče dobiti. Potrebni so za obogatitev z vitamini, elementi v sledovih in vlakninami, vendar pri aktivni izgradnji mišic nikakor ne bodo pomagali.

Zelenjava (100 g)Beljakovine, g
Česen6.5
Špinača2.9
Artičoka2.1
Bazilika (zelišča)3.2
Belo zelje1.8
brstični ohrovtpet
Vodna kreša (zelenica)2.6
Korenček1,3
Čebulna čebula1,3
Sladka paprika (bolgarska)1,3
Repa1.5
Krompir2.
Paradižnik1.

Jagodičevje in sadje

Tu je povprečna vsebnost "gradbenega materiala" celo manjša kot v zelenjavi. Namig: več ga je v suhem sadju. Sveže je skoraj neuporabno, če morate močno povečati količino beljakovin v svoji prehrani..

Sadje, suho sadje (100 g)Vsebnost beljakovin, g
Avokado2.
Posušene fige3.
Suhe slive2,3
Rakit1,2
Rozine2,3
Borovnica1.
Marelice1.
Banana1.5
Kivi0,8
Češnja0,8
Limona1.
Mandarina0,8
Nektarina1.1
Breskev1.

Drugo

Pecivo in sladkarije niso na seznamu živil z visoko vsebnostjo beljakovin, so pa. Z dodajanjem otrobov moki boste dobili večjo vsebnost te moke. In z uporabo moke za ozadje in ne vrhunske moke boste hrano naredili veliko bolj zdravo..

Ime (100 g)Koliko beljakovin, g
Testenine iz moke 1. razreda11.5
Ovseni kosmiči12.5
Pšenični otrobišestnajst
Pšenična moka, premium10.5
Pšenična moka11.5
Sladoledne slaščice3.7
Glazirana skuta 27,7% maščobe8.

Z uporabo tabel lahko enostavno sestavite pravilno in popolno prehrano. To je prvi korak k temu, da postanemo zdravi in ​​polni energije - mar ni nujno za vse??

Govedina

Tradicionalno v ruščini beseda meso pomeni govedino. Meso goveda, bikov ali govejih krav, govedina se nanaša na rdeče meso, ki je najbolj koristno za človeško telo. Sveže meso ima bogato rdeče-bordo barvo, gosto strukturo, rahlo sladko aromo krvi. Temnejša je barva, starejša žival je, meso je suho in žilavo.

Govedino pogosto imenujemo meso bivolov, volov in jakov, meso mladih telet običajno imenujemo teletina. Govedina velja za eno najpogostejših vrst mesa, uporablja se povsod, le privrženci hinduizma ne jedo govedine v znak spoštovanja do svete krave.

Vsebnost kalorij v govedini

Vsebnost kalorij v govedini je v povprečju 187 kcal, lahko pa doseže do 230 kcal na 100 gramov izdelka, odvisno od vsebnosti maščob v mesu.

Sestava in uporabne lastnosti govejega mesa

Rdeča govedina vsebuje vitamine skupine B, še posebej pomemben je B12, ki ga telo dobi samo iz živalske hrane. Govedina je dobavitelj visokokakovostnih beljakovin, ki so bistvene za gradnjo celic, zlasti mišičnih celic. Uravnotežena sestava aminokislin, ki vključuje arginin in glutamin, pa tudi prisotnost cinka, selena, železa, uvršča govedino v kategorijo izdelkov, potrebnih za osebo (kalorizator). Heme železo nasiči celice s kisikom, preprečuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa, povečuje raven hemoglobina v krvi.

Cink prispeva k povečanju hormona testosterona, ki je odgovoren za zdravje in dolgoživost moških. Kolagenske beljakovine so bistvenega pomena za rast in obnovo kožnih celic ter njeno elastičnost.

Škoda govedine

Govedina, tako kot kateri koli živalski proizvod, vsebuje holesterol, katerega presežek vodi do nastanka oblog na stenah krvnih žil. Govejega mesa ni priporočljivo za tiste z diagnozo protina in drugih sklepnih bolezni. V surovi govedini najdemo ličinke parazitov, med katerimi je najnevarnejša goveja trakulja, ki v dolžino doseže 12 metrov. Toplotna obdelava je zagotovilo, da se znebite vseh vrst parazitov in bakterij. Pri ocvrtem mesu nastajajo rakotvorne snovi, katerih velika količina je vzrok za rast malignih celic. Zdravniki so izračunali dnevni odmerek govejega mesa, ki ga je mogoče zaužiti brez negativnih posledic - največ 70 gramov.

Goveje sorte

V prehranski industriji je govedina razdeljena na tri sorte:

  1. File, dojka in hrbet, zadnjica, zadnjica in zadnjica - primeren za pripravo glavnih jedi na kakršen koli način.
  2. Bok, rame in rame - Uporablja se za pripravo juh in juh.
  3. Hrbtišča zadaj in spredaj, rezana - običajno se uporabljajo za žele in aspic.

Zanimivo dejstvo - ni enotne sheme za rezanje mesnih trupov, v različnih državah in regijah pa ima govedina posebne kose, ki temeljijo na nacionalni tradiciji in gastronomskih preferencah..

Goveje meso za hujšanje

Kuhana ali parjena govedina je pogosto vključena v jedilnik različnih diet in postnih dni. Nizkokalorična vsebnost, sposobnost dolgotrajnega lajšanja lakote, prisotnost visokokakovostnih beljakovin in minimalna količina maščobe - vse to postavlja govedino na drugo mesto po piščancu v prehrani. Dieta z visoko vsebnostjo beljakovin, dieta dr. Volkova, brazilska trda dieta, brez ogljikovih hidratov in številne druge diete in prehranske metode uporabljajo govedino v prehrani.

Govedina v kulinariki

Govedina je kuhana, dušena, pečena, ocvrta, na žaru in parjena, juhe in juhe kuhamo iz mesa. Mleto mleto goveje meso - osnova za kotlete, mesne kroglice, zraz in mesne kroglice, polnjenje cmokov, zeljnih zvitkov, polnjene zelenjave. Kuhano govedino uporabljamo za pripravo mornarskih testenin, nadev za palačinke, pite in pite. Goveje meso kombiniramo s koreninsko zelenjavo, bučo in začinjenimi zelišči, krompir v različnih različicah, kuhani riž in testenine se uporabljajo kot priloga. V našem razdelku Recepti poiščite zanimive ideje o tem, kako kuhati govedino.

Več o govedini lahko izveste iz videoposnetka »Govedina - koristi in škoda. Vsebnost kalorij in sestava govedine "v televizijski oddaji" O najpomembnejši stvari ".