FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Vsebnost kalorij Sezamovo olje. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Sezamovo olje".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij899 kcal1684 kcal53,4%5,9%187 g
Maščobe99,9 g56 g178,4%19,8%56 g
Voda0,1 g2273 g2273000 g
Vitamini
Vitamin B4, holin0,2 mg500 mg250.000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE8,1 mg15 mg54%6%185 g
Vitamin K, filokinon13,6 μg120 mcg11,3%1,3%882 g
Steroli (steroli)
beta sitosterol400 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline14,2 gnajveč 18,7 g
16: 0 Palmitic8,9 g
18: 0 Stearin4,9 g
20: 0 arahid0,3 g
Mononenasičene maščobne kisline40,2 gmin 16,8 g239,3%26,6%
16: 1 palmitoleik0,2 g
18: 1 Oleic (omega-9)39,9 g
Polinenasičene maščobne kisline42,5 god 11,2 do 20,6 g206,3%22,9%
18: 2 Linolna40,3 g
Omega-3 maščobne kisline0,3 god 0,9 do 3,7 g33,3%3,7%
Omega-6 maščobne kisline40,3 god 4,7 do 16,8 g239,9%26,7%

Energijska vrednost sezamovo olje je 899 kcal.

  • Žlica ("na vrhu", razen tekočih izdelkov) = 17 g (152,8 kcal)
  • Žlička ("zgoraj", razen za tekoče izdelke) = 5 g (45 kcal)

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije899 kcal-%
Beljakovine0 g-%
Maščobe99,9 g-%
Ogljikovi hidrati0 g-%
Prebavne vlaknine0 g-%
Voda0,1 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI SEZAMOVEGA OLJA

Prednosti sezamovega olja

  • Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice in je univerzalni stabilizator celičnih membran. S pomanjkanjem vitamina E, hemolizo eritrocitov opazimo nevrološke motnje.
  • Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi do podaljšanja časa strjevanja krvi, znižane vsebnosti protrombina v krvi.

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Makovo olje
  • Margarina "Zdravje"
  • Olivno olje
  • Breskovo olje
  • Sončnično olje
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava maščob in olj
  • Kemična sestava "sezamovega olja"
Oznake:sezamovo olje vsebnost kalorij 899 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristno je sezamovo olje, kalorije, hranila, koristne lastnosti sezamovega olja

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".

sezamovo olje

Sezam (drugo ime - sezam, to je "oljna rastlina") raste v Sredozemlju, Srednji Aziji, na Kitajskem, pa tudi v Pakistanu in Indiji. Semena te pridelke odlikujejo pikanten okus in nenavadna aroma. Iz njih pridobljeno nerafinirano olje se uporablja na naslednjih področjih:

  • v kozmetologiji;
  • v ljudski medicini;
  • kuhanje.

Koristne lastnosti

Torej, sezamovo olje uporabljamo zunaj - za gojenje in vlaženje las, krepitev nohtov, pomlajevanje kože obraza, zdravljenje sončnih opeklin.

Uporaba tega izdelka v hrani (po 1 žlica) pomaga v boju proti številnim boleznim (vključno z anemijo, srčnimi boleznimi in prebavnimi organi)..

Ta izdelek kot kulinarični dodatek daje poseben okus jedem.

Kontraindikacije

Če imate povečano stopnjo strjevanja krvi ali če nagnite k nastanku krvnih strdkov in krčnih žil, potem zavrnite jemanje sezamovega olja. Obstaja tudi individualna nestrpnost do izdelka..

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal899
Beljakovine, g0
Maščoba, g99,9
Ogljikovi hidrati, g0
Vitamin E (TE), mg8.1

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

sezamovo olje

Rastlinsko olje, pridobljeno iz sezamovih semen (Sesamum indicum).

Sezamovo olje je lahko rafinirano ali nerafinirano. Rafinirano pridobivamo iz surovih semen, je svetlo rumene barve in ima rahel vonj. Nerafinirano olje se pridobiva iz praženih semen in ima bolj izrazito aromo in okus.

Vsebnost kalorij

100 gramov izdelka vsebuje 884 kcal.

Sestava

Sezamovo olje vključuje palmitinsko, arahidno, stearinsko, miristično, linolno, oleinsko, heksadecenojsko kislino, fitin, sezamol, fosfolipide, fitosterole, skvalen, vitamine A, E, D, C, B1, B2, B3.

Uporaba

Sezamovo olje se pogosto uporablja v kitajski, korejski, japonski kuhinji. Okus je dober z medom in sojino omako.

Lahko ga dodamo pri pripravi pilafa, jedi iz morskih sadežev, marinad za meso, ribe in zelenjavo, orientalskih sladkarij, kot preliv za mesne, zelenjavne in sadne solate, juhe, omako, pecivo.

Olje ni primerno za cvrtje in se uporablja samo za prelivanje ali posipanje hrane pred serviranjem..

Skladiščenje

Antioksidant sezamol, ki je del sezamovega olja, omogoča njegovo hrambo do 9 let..

Koristne lastnosti

Sezamovo olje je priporočljivo za suh kašelj, težko sapo, astmo, diabetes mellitus, črevesno disfunkcijo, hiperfunkcijo ščitnice, anemijo, debelost, moteno strjevanje krvi, motnje presnove lipidov, vnetne sklepne bolezni, osteoporozo.

V Indiji so ga uporabljali kot zdravilo v tradicionalni medicini in so ga cenili zaradi sposobnosti odstranjevanja strupov, toksinov in toksinov iz telesa..

Pomaga normalizirati delovanje reproduktivnega, kardiovaskularnega, živčnega, endokrinega sistema, uravnava raven sladkorja v krvi, krepi imunski sistem, deluje kot profilaktično sredstvo proti raku, ohranja ostrino vida, izboljšuje stanje nohtov, kože in las.

Sezamovo olje ima celjenje ran, protivnetno, baktericidno, imunostimulirajoče, antihelmintično, analgetično, odvajalo in diuretično lastnost.

Priporočljivo za vsakodnevno uporabo pri okvarah spomina, stresu, močnem duševnem stresu, težavah s koncentracijo.

Poleg tega pomaga pri obvladovanju menstrualnega sindroma, olajša stanje ženske v menopavzi, zato ga priporočajo nosečnice in doječe matere brez alergij..

Zunanje sezamovo olje se uporablja za vlaženje in čiščenje kože, upočasnitev procesa staranja, zaščito pred ultravijoličnim sevanjem, pa tudi za masažo pri osteohondrozi, revmi, artritisu.

Omejitve uporabe

Sezamovo olje lahko povzroči alergijske reakcije.

sezamovo olje

Sezamovo (sezamovo) olje je rastlinsko olje, pridobljeno iz semen sezamove rastline. Sezamovo olje je skoraj brez vonja (ima šibko oreškasto, sladkasto aromo), ima prijeten okus (kaloričnost). Temno (iztisnjeno iz praženih sezamovih semen) in svetlo.

Vsebnost kalorij v sezamovem olju

Vsebnost kalorij v sezamovem olju je 899 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti sezamovega olja

Sezamovo olje je bogato z elementi v sledovih in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Sezamova semena vsebujejo fitosterol, sezam, sezamolin, vitamin E, maščobno olje (do 60%), ki vsebuje gliceride oleinske, linolne, palmitinske, stearinske, arahidne in lignocerijske kisline (večina teh kislin je nujno potrebna za normalno delovanje telesa ljudje pa se ne proizvajajo sami in jih moramo redno dobivati ​​iz hrane).

Sezamovo olje vsebuje kisline (v%): 4% -6% stearinske, 7% -8% palmitinske, približno 0,1% miristične, do 1,0% arahidne, 35% -48% oleinske, 37% -48% linolne, do 0,5% heksadecena.

Elementi v sledovih, ki tvorijo sezamovo olje: kalcij (od tega 100 g olja vsebuje dnevno dozo za odraslo osebo), fosfor, železo, magnezij, cink.

Sezamovo olje zdravi kožo, je odlično sredstvo za zdravljenje suhe nosne sluznice (kalorizator). Ima sposobnost čiščenja pljuč in izboljšanja vida, slovi po stimulativnih lastnostih, uporablja se za zdravljenje bolezni srca in pljuč, težko dihanje, astmo, suh kašelj, blagodejno vpliva na zdravje v primeru motenj presnove lipidov, vnetnih in degenerativnih bolezni sklepov, aktivno se uporablja za preprečevanje osteoporoze, odstranjuje telesni strupi, se v bodybuildingu uporabljajo za povečanje mišične mase.

Uporaba sezamovega olja pri kuhanju

Pri kuhanju se sezamovo olje uporablja za globoko cvrtje, prelivanje solat in omak ter za kuhanje pilafa. Ne vsebuje holesterola.

Vsebnost kalorij v sezamu

Sezam, znan tudi kot sezam, je enoletno zelišče in najstarejša začimba, ki jo ljudje uporabljajo za hrano. Poleg tega pri kuhanju ne uporabljajo samo semen, temveč tudi olje in moko. Majhna sezamova semena imajo specifičen okus po oreščkih, ki se uporabljajo v peki in solatah. V starih časih je bil sezam dodan posebnemu napitku, ki je ljudem prinašal dolgoživost, danes pa ga je priporočljivo vključiti v prehrano za izboljšanje zdravja telesa. Nutricionisti tudi niso proti semenom, saj dobro očistijo toksine. Toda hujšanje pogosto prestraši kalorična vsebnost sezama, ki je ne moremo imenovati nizka. Torej se splača uporabiti sezam med hujšanjem?

Semena

Sezamova semena so navzven podobna zrnu riža, saj so ovalne oblike. Danes so največji pridelovalci sezama Indija, Burma in Etiopija, divji pa uspeva v tropskih predelih Južne Afrike..

Sezamova semena se razlikujejo po barvi: bela, rumena, rjava, rdeča in črna. Najbolj priljubljeni v kulinariki sta bela in črna. Rdeča in rumena semena so redka. Najbolj dišeči so črni (njihov okus je najsvetlejši, rahlo grenak, očitna je orehova aroma). Rjava semena so grenka, vendar manj grenka kot črna, ker so predelana. Najokusnejša in zato priljubljena so bela zrna. Zahvaljujoč mletju imajo nežen okus, a arome ne izgubijo. Vsebnost kalorij v črnem in belem sezamu je enaka - 565 kcal na 100 gramov.

Sezamova semena, ne glede na to, kateri vrsti pripadajo, so zelo koristna. To je predvsem posledica visoke vsebnosti močnih naravnih antioksidantov, ki jih redko najdemo v živilih. Ta antioksidanta se imenujeta sesamol in sesaminol. Beljakovine in večkrat nenasičene maščobne kisline, ki lahko znatno zmanjšajo raven holesterola v krvi, niso nič manj koristne v sestavi sezamovih semen. Sezam vsebuje vitamine, minerale in številne druge snovi, ki skupaj podpirajo zdravje in dajejo moč.

Sezamovo seme ima kompleksen učinek na telo:

  • antiseptik;
  • protivnetno;
  • antikancerogeno;
  • izkašljevanje;
  • odvajalo;
  • anthelmintik.

Zdi se, da je uporaba sezama še posebej priporočljiva za aterosklerozo, čir na želodcu in gastritis, zaprtje, anemijo zaradi pomanjkanja železa, kožne bolezni, depresijo in stomatitis..

Če imate prekomerno telesno težo in ste debeli, je upravičena tudi uporaba semen, zlasti črnih, tudi kljub naravno visoki kalorični vsebnosti. Prvič, naravno sredstvo za izgorevanje maščob, vključeno v izdelek, je sesamol. Hujšanje z njim je varno, za razliko od sintetičnih snovi. Drugič, treba je omeniti še številne druge točke:

  • antioksidativne lastnosti zrn preprečujejo razvoj razdražljivosti, kar pogosto vodi v kompulzivno prenajedanje in okvare med dieto;
  • rastlinska vlakna semen po vstopu v želodec nabreknejo, zaradi česar je apetit zaviran, deleži in skupna vsebnost kalorij v prehrani pa se večkrat zmanjšajo;
  • vsako trdo prehrano s sezamovimi semeni je veliko lažje prenašati;
  • presnova se pospeši;
  • telo se očisti "ostankov" v obliki toksinov, toksinov in tekočin, ki motijo ​​normalen proces hujšanja;
  • postopek kopičenja podkožne maščobe pri uporabi sezama se upočasni.

Pomembno! Kljub številnim pozitivnim lastnostim telesa in postave dnevna poraba surovega sezama ne sme presegati 2-3 žličk. Vsebnost kalorij v 1 čajni žlički sezamovih semen je približno 52 kcal.

Zagotovilo za učinkovito hujšanje s sezamom je prava izbira. Ker izdelek spada v hitro pokvarljivo kategorijo, ga je treba kupovati samo v zaprti embalaži, pri čemer bodite pozorni na roke uporabe. Če to ni mogoče in morate kupiti ohlapna zrna, morate izbrati izdelek brez znakov gnitja in lepljenja. Jedrca ne smejo imeti žarkega vonja.

Sezamova semena je bolje shraniti v steklenih ali keramičnih posodah na hladnem, neposredno od sonca. Še bolje - v hladilniku.

Olja

Sezamovo olje pridobivajo iz semen rastline. Ko uporabimo surova semena, je olje lahko in rafinirano. Za nerafinirane so potrebne surovine v obliki ocvrtega sezama. Za nerafinirano olje je značilna bogatejša barva, bližje temno rjavi in ​​svetla aroma. Njegov okus je prav tako močan, sladko-orehov. Vsebnost kalorij v izdelku na 100 g znaša 899 kcal.

Glavna prednost sezamovega olja za hujšanje je v vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin, znanih kot Omega-3 in Omega-6. To vodi do priporočil strokovnjakov za prehrano, ki menijo, da morajo biti maščobe v prehrani prisotne, a biti izjemno koristne. V nasprotnem primeru olje prispeva k izgubi teže z:

  • sezamol, ki se bori proti holesterolu in ima močne antioksidativne lastnosti;
  • vitamini, ki krepijo telo;
  • nikotinska kislina, ki spodbuja prebavo in zmanjšuje lakoto;
  • fitosterol, ki aktivira presnovne procese;
  • lecitin, ki prispeva k lažji zavrnitvi nezdrave hrane in navadi nenehnega prigrizka.

Sezamovo olje res velja za nepogrešljiv izdelek za hujšanje, napačno pa ga je dojemati kot "čarobno tableto". Sprejem mora biti sistematičen in ga je treba kombinirati s pravilno prehrano, telesno aktivnostjo itd. Najboljši način uporabe olja je dopolnitev hrane. Na primer, dobro se poda k različnim žitaricam, zelenjavnim solatam in svežim zeliščem. Glavna stvar je, da ga ne uporabljate za cvrtje hrane v ponvi ali ocvrtega ocvrtega, saj velja za nezaželenega pri visokih temperaturah (izgubi svoje koristne lastnosti).

Omeniti velja, da sezamovega olja ni mogoče jemati le peroralno. Za hujšanje je priporočljivo, da ga dodate mešanicam, ki se uporabljajo za zavijanje proti celulitu..

Ko sezamova semena zmeljemo v majhne drobtine, v praksi dobimo prah, sezamovo moko. V zadnjem času zdravniki vse pogosteje govorijo o koristih takega izdelka za človeško telo. Nutricionisti podpirajo in trdijo, da je treba pri prehrani hujšanja s sezamovo moko nameniti posebno mesto, saj je to eden od izdelkov pravilnega in uravnoteženega jedilnika. Vsebnost kalorij v 100 g sezamove moke - 462 kcal.

Koristi moke so posledica vitaminsko-mineralne sestave (ohranja celoten spekter koristi, ki jih prinašajo surova semena), ki vsebuje rekordno količino kalcija. Za lajšanje stanja pri različnih patologijah prebavil ni boljšega pomočnika. Tudi moka velja za koristno pri boleznih kardiovaskularnega sistema in spolovil; priporočljivo je, da se vključi v prehrano pri boleznih dihal, slabokrvnosti in motnjah mišično-skeletnega sistema.

Sezamova moka se že dolgo uporablja v kulinariki. Najbolj znana poslastica z njeno uporabo je tahini halva. Jed je neverjetno kalorična - 516 kcal na 100 gramov -, a nekaj majhnih koščkov je včasih mogoče pojesti tudi pri hujšanju. Dejstvo je, da je takhinny halva zelo koristna. Prvič je vir vitaminov E in F. Drugič, vsebuje veliko mangana in cinka.

Sezamova moka se uporablja tudi pri peki. Mešajo ga s pšenico in uporabljajo v kolačkih, žemljicah in piškotih. Da bi okrepili okus, se sezamovo moko pogosto dodajo slanim omakam in solatam. Je tudi ena izmed odličnih možnosti za paniranje mesa in rib..

Mleko

Tradicionalno se sezam uporablja za proizvodnjo olja ali kot dodatek pekovskim izdelkom. Le malokdo ve, da je tudi mleko pripravljeno iz zrn, za katerega je značilen bogat okus in aroma. Mleko je bele barve in ima enakomerno konsistenco. Sestava industrijskega izdelka, katerega kalorična vsebnost 100 g je 142 kcal, vključuje sezamova semena, vodo, sirup iz artičoke in sol. Če mleko kuhate doma, se ta pade na 130 kcal na 100 g. Za kuhanje vzemite surova sezamova semena in vodo v razmerju 1: 2. Semena se prekinejo v mešalniku pri največji hitrosti, nato se vstavi voda in ponovno prekine. Končano maso filtriramo z gazo. Zdravo pijačo lahko hranite v hladilniku največ tri dni.

Pri kuhanju se sezamovo mleko uporablja pri pripravi napitkov, koktajlov in žit. Vendar je ni mogoče kuhati, saj bo sledilo zlaganje in izginotje uporabnih lastnosti. Na primer, za vse najljubše ovsene kosmiče, ki so zaradi nizke kalorične vsebnosti in koristi idealni za hujšanje, se zdi sezamovo mleko odlična možnost. Kosmiče operemo, zmešamo s suhim sadjem in kuhamo 5 minut. Nalijte mleko, premešajte in odstranite s toplote. Pustite, da se kuha 10 minut.

Sezamovo mleko vsebuje esencialne maščobne kisline (linolno, arahidno, oleinsko, stearinsko in palmitinsko), ki podpirajo polno delovanje telesa. Izdelek je tudi zelo bogat s kalcijem. 100 ml mleka vsebuje količino, ki lahko preseže 3-kratno dnevno potrebo!

Očiten plus pijače je odsotnost laktoze in glutena. To pomeni, da je mleko primerno za ljudi, ki ne prenašajo teh snovi. Zahvaljujoč sezamovemu mleku iz telesa enostavno odstranimo toksine in toksine, izboljšamo gibljivost črevesja in preprečimo zaprtje. In tekoči izdelek znižuje tudi raven "slabega" holesterola..

Sezamova semena so dobra že sama po sebi. Da boste kar najbolje koristili telesu, jih uporabite namočene v žarku. Mimogrede, še bolj priročno jih je žvečiti na ta način, saj se lupina namoči. Namočena zrna so tudi boljša za prebavo in absorpcijo. Toda ocvrta semena niso tako uporabna: pod vplivom toplotne obdelave se nekatere koristne lastnosti uničijo.

Proizvajalci sladkarij in pekovskih izdelkov imajo posebno ljubezen do sezamovih semen. Naslednji izdelki veljajo za najbolj priljubljene med potrošniki:

  • Dragee arašidi v medu s sezamovimi semeni - kalorije 528 kcal na 100 g.
  • Praženi oreščki s sezamom - kalorije 370 kcal na 100 g.
  • Francoski kreker Yashkino s sezamom - 471 kcal na 100 g.
  • Žemljica s sezamovimi semeni "Pletenica" - kalorije 283 kcal na 100 g.
  • Sezamovi piškoti - kalorije od 374 kcal na 100 g.
  • Manifest krušnih palic - 404 kcal na 100 g.
  • Croisette rženo-pšenični hrustljavi kruh s sezamom - kalorije 397 kcal na 100 g.

Sezamova pasta, znana tudi kot tahina ali tahini, se je zelo razširila med ljubitelje orientalske kuhinje. Pasta ima gladko konsistenco, zato kozarec pred neposredno uporabo pretresite. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v testeninah jo lahko enostavno uporabimo kot alternativo mesu, ki je dragoceno za vegetarijance in med postom. Okus tahinija je nenavaden, a prijeten, z rahlim kančkom grenkobe. Vsebnost kalorij v tahiniju na 100 g je 586 kcal.

Tahini poskušajo kuhati doma, vendar to ni povsem pravilno. Dejstvo je, da je industrijska pasta stranski proizvod, pridobljen kot rezultat hladnega stiskanja sezamovih zrn v procesu proizvodnje olja. Domači tahini je bolj gost.

Na splošno se sezamova semena pogosto najdemo v receptih za kuhanje doma:

Kozinakov

V klasičnem receptu so kozinaki jedi na osnovi oreščkov in medu. Danes lahko poleg tradicionalne dobrote z orehi najdete še druge vrste. Sezamovi kozinaki industrijske proizvodnje namesto medu vsebujejo sladkorni sirup ali melaso, zato veljajo za visokokaloričen izdelek - vsaj 510 kcal na 100 g. Vsebnost kalorij v domači sladici je nižja - 480 kcal na 100 g, glavna razlika pa je v uporabi naravnih sestavin.

V vročo ponev vlijemo 70 gramov belega sezamovega semena in med nenehnim mešanjem pražimo 2-3 minute do zlato rjave barve. V drugi ponvi stopite 1 žlico granuliranega sladkorja in 70 ml medu. Nastalo homogeno maso kombiniramo z ohlajenimi sezamovimi semeni in hitro zmešamo. List pihala je pokrit s pergamentom. Podmažite z vodo in zmes razporedite. Gladko z lopatico. Pustite na sobni temperaturi 3 ure, nato pustite 15 minut, da se ohladi v hladilniku. Pred serviranjem list narežemo s hladnim nožem.

Na osnovi sezama in lana lahko naredite tudi kozinaki. 70 g rozin eno uro namočimo v hladni vodi, 3 g datljev pa 3 ure. Nato semena odstranimo z datumov in jih nasekljamo z mešalnikom ter dodamo malo vode. Zmešajte pretlačene datlje, rozine, 200 g sezama in 100 g lanenih semen. Premešajte. Maso enakomerno razporedite na pekač, prekrit s pergamentom. Sušimo v pečici, dokler se ne zmehča. Vsebnost kalorij v 100 g takšnih kozinakov je 412 kcal.

Burfi

Sezamova sladica Burfi je precej mastna in mastna jed. Prihaja iz Indije, kjer se sliši kot "mlečna sladica". Vsebnost kalorij v burfiju ustreza opisu - 584 kcal na 100 g, zato se ne smete zanositi z njim.

V ponvi s težkim dnom stopite 170 gramov masla. Dodajte 4 žlice belega sezama in temeljito premešajte. Pražimo približno 10 minut, nenehno mešamo. Nato dodajte 80 g sladkorja v prahu in premešajte z metlico. Maso zavrite in previdno dodajte 80 g mleka v prahu. Če so se pojavile grudice, jih zlomite z metlico. Čakajo, da burfi postane gost. Odstranite s toplote, položite v kalupe in pustite 15 minut pri sobni temperaturi, nato pa pošljite v hladilnik.

Piškotki

V večini jedi je sezam pomožna sestavina, v receptih za domače piškote pa ima po okusu skorajda glavno vlogo. Poleg tega so piškoti lahko ne samo sladki, ampak tudi slani..

Krhki piškoti so narejeni iz drobljenega testa, ki je obilno posuto s sladkorjem in sezamovimi semeni, kar jim daje nežen oreškov okus. Vsaka oblika je lahko.

Za gnetenje testa vzemite:

  • 2 jajca;
  • 100 g belega sladkorja;
  • 200 g masla;
  • 300 g moke.

Olje segrejte na sobno temperaturo. Vtrite s sladkorjem, nato vnesite eno celo jajce in beljakovine drugega. Dodamo moko in dobro premešamo. Nato testo razvaljamo v plast debeline do 8 mm. Izrežite piškote. Slepe obloge položimo na pekač in jih za 20 minut pošljemo v zamrzovalnik. Nato površino piškotov namažemo z rumenjakom, potresemo s sladkorjem in sezamom. Pečemo pri 200 stopinjah približno 20 minut.

Vsebnost kalorij na vsakih 100 g piškotov je 410 kcal.

Žitni piškoti so narejeni iz sončničnih semen in sezamovih semen. Priporočljivo je izbrati najpreprostejšo ovseno kašo. Takojšnja žita niso primerna, saj bodo testo naredila lepljivo.

80 g ovsenih kosmičev z mešalnikom prekinemo do grobega stanja. V stekleni posodi zmešajte 100 g mehkega masla, 180 g sladkorja in 50 g kisle smetane. Nato dodajte 90 g moke, eno piščančje jajce in pest zdrobljene ovsene kaše. Zgnetemo in ponovno uvedemo 90 g moke, preostale zdrobljene kosmiče in 20 g celih kosmičev. Ponovno dobro premešajte. Mesimo testo, dokler ne postane plastično in oljnato. Nato testo odstranimo v plastično vrečko in ga za pol ure postavimo v hladilnik..

Pekač je pokrit s pergamentom in namazan z rastlinskim oljem. Testo vzamemo iz hladilnika, iz njega razvaljamo kroglice in jih zdrobimo ter spremenimo v torto. Po vrhu razporedite nekaj semen in sezamovih semen. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.

Vsebnost kalorij v piškotih z žitnimi sezamovimi semeni na vsakih 100 g je 441 kcal.

Sezamovo-bananin piškoti so dišeči in zdravi ter se kuhajo v približno 30 minutah.

Zrela banana se prekine z mešalnikom, dokler ne pire. Maso prenesite v posodo. Doda se 120 g sladkorja, 1 žlica limoninega soka, 60 g kisle smetane in 80 ml rastlinskega olja. Uvede se malo kakava, ki daje čudovit odtenek in vse se dobro premeša. V ločeni posodi zmešajte 400 g pšenične moke in 0,5 čajne žličke sode bikarbone. Prosto tekočo zmes vlijemo v tekočo in temeljito zamesimo testo. Nato se iz testa oblikuje piškotek. Vsako namočimo v sezamova semena in položimo na s pergamentom obložen pekač. Pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah.

100 g končnih piškotov - 341 kcal.

Že iz imena je razvidno, da so piškoti narejeni s pomočjo čebule. K njej se odlično podajo sezamova semena. Piškoti so "prigrizek", to pomeni, da so zelo primerni za prigrizek.

100 g zelene čebule na drobno sesekljamo. 50 g rženih otrobov zmeljemo v mlinčku za kavo, 50 g sezamovih semen ocvremo v suhi ponvi. V globoki posodi zmešajte otrobe, sezamova semena, 3 g soli, 260 g pšenične moke, 7 g pecilnega praška in 100 g masla. Uvedena je zelena čebula. Zamesimo testo. Razvaljamo do 1 cm debelo in narežemo naključno. Pečemo pri 200 stopinjah največ 20 minut.

Vsebnost kalorij v piškotih Cipollino na vsakih 100 g je 319 kcal.

Takšne piškote lahko imenujemo tudi "praženi oreški", ker so pripravljeni iz oreščkov. Idealno za obilen prigrizek in dopolnitev.

V globoki posodi zmešajte 200 g ovsene kaše, 150 g masla, 100 g olupljenih sončničnih semen, 100 g sezamovih semen, 100 g rozin, 150 g zdrobljenih oreščkov, 150 g sladkorja, 3 jajca in 100 g moke. Po želji lahko testo skuhamo z lanom (dodamo približno 1 čajno žličko). Vse temeljito premešajte in zamesite testo. Žlico piškotov položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo približno četrt ure pri 200 stopinjah.

Vsebnost kalorij v končnih piškotih je 437 kcal na 100 g.

Še ena možnost piškotkov za tiste, ki iščejo zdrav prigrizek brez sladkosti. Je odlična izbira za ljubitelje črne kave. Piškoti so tanki in hrustljavi, aromatični in nasitni..

150 g trdega sira naribamo in zmešamo z 80 g zmehčanega masla. Masi dodajte 100 ml mleka, 150 g pšenične moke in ščepec soli. Dodamo tudi 3 g pecilnega praška. Po želji lahko dodate nekaj posušenih zelišč. Zamesimo testo, ga zvijemo v kroglico in za pol ure postavimo v hladilnik. Ohlajeno testo razvaljamo čim tanjše. Narežemo na kocke ali rombe. Obdelovanec razporedite na pekač, prekrit s pergamentom. Potresemo s sezamovimi semeni, posušenimi v ponvi. Pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15 minut.

Vsebnost kalorij v sirovih piškotih s sezamom je 360 ​​kcal na 100 g. V 1 kos. kalorij ni toliko, zato so piškoti lahko dober prigrizek tudi med dieto.

Enolončnice

Skuta je pripravljena iz sezamove in ne iz pšenične moke, zato se izkaže za zelo zdravo in aromatično. Vsebnost kalorij je ob upoštevanju sitosti jedi nizka - 186 kcal na 100 g.

150 g skute z 0% maščobe zmeljemo z enim jajcem. Dodamo 60 g moke in 30 g parjenih rozin. Oblikovati. Maso razporedimo v pekač. Hranite v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.

Kruha

Sezamov kruh je primeren za upoštevanje Dukanove diete, posebej za faze: menjavanje, utrjevanje in stabilizacijo. Kalorije na 100 g - 199 kcal.

130 g skute zmeljemo s ščepcem soli in dvema piščančja jajca. Uvedite 1 čajno žličko pecilnega praška, 4 žlice ovsenih otrobov in polovico manj pšenice. Vse temeljito premešajte. Maso razporedimo v pekač, poravnamo in obilno potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.

Solate

Sezamova semena se uporabljajo v solatah kot začimba. Po želji lahko popestrijo kateri koli recept. Najbolj ugodne kombinacije so:

Solata iz avokada in sezama se izkaže za okusno tudi brez oblačenja, lahko pa kot slednjo uporabite limonin sok ali olivno olje. Lahki jogurt je dobra izbira za tiste, ki hujšajo..

Naključno sesekljamo 80 gramov kitajskega zelja, 60 gramov paradižnika, 60 gramov paprike in 30 gramov pora. 60 gramov avokada je olupljen in prav tako sesekljan. Vse sestavine so razporejene na posodo po plasteh. Po vrhu potresemo žličko sezamovih semen.

Vsebnost kalorij v solati je minimalna - 68 kcal na 100 gramov - zato je videti kot dobra jed za dietno mizo.

Poletna solata je neverjetno enostavna za izvedbo in nasiti precej dobro..

3 srednje velike kumare, olupljene in narezane na majhne kline. 1 strok česna se spusti skozi stiskalnico. Več vejic koriandra in kopra se drobno naseklja. V posodi zmešajte 3 žlice oljčnega olja, sok polovice limone, 1 čajno žličko balzamičnega kisa, črni poper in česen. Kombinirajte kumare, zelišča in preliv. Premešajte. Potresemo z 1,5 žličkami sezamovih semen.

Vsebnost kalorij v 100 g solate s kumarami - 107 kcal.

Pesa je znana po svojih čistilnih lastnostih. S pomočjo takšne solate ste lahko zadovoljni s prehrano in znebite telesa "smeti" brez uporabe sintetičnih sredstev.

Eno srednje veliko peso operemo, odcedimo, zavijemo v folijo in pečemo v pečici, dokler se ne zmehča. Po ohladitvi očistite in zmeljemo s finim ribežem. 25 g orehov popražimo na suhi ponvi. Pesa, oreški, nekaj sončničnih semen, 1 strok sesekljanega česna se kombinirajo v globoki posodi. Sol po okusu. Začinimo z malo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob ali lahkim jogurtom. Premešajte. Potresemo z 1,5 žličke. sezam.

Vsebnost kalorij 100 g solate za čiščenje telesa - 199 kcal.

Solata iz zelja Bok Choi se spomladi izkaže za hrustljavo in lahkotno. Hkrati je sposoben nasičiti, tako rekoč brez dodajanja kalorij v prehrano.

Naključno sesekljajo 4 glave zelja Bok Choi, 1 korenček, 2 stebla zelene in 1 rdeča pekoča paprika. Postavite v posodo in premešajte. Sestavine preliva se zmešajo ločeno: 50 ml oljčnega olja, 15 ml sezamovega olja, 15 ml riževega kisa, 5 ml sojine omake, 5 ml tekočega medu, ščepec soli in zrna črnega popra. Začinite solato, po vrhu potresite s sezamom.

Vsebnost kalorij v 100 g solate z zeljem Bok Choi in sezamovim oljem je le 27 kcal. Zahvaljujoč uporabi zelene se izkaže, da je jed zdrava v vseh pogledih in dolgo časa nasiti..

Solata Chuka (z morskimi algami) s sezamovimi semeni je pikantna in zdrava. Za pripravo lahko morske alge vzamemo zamrznjene ali vložene. Količina - 250 g. 1,5 žlice sezamovih semen ocvremo v suhi ponvi do zlato rjave barve. Prenos na alge. Dodajte 50 ml vode in sojine omake, 1 čajno žličko sezamovega olja, limonin sok in škrob. Premešajte.

Vsebnost kalorij v 100 g pripravljene jedi - 180 kcal.

Pripravite zelenjavo: 4 paradižniki (v kockah), 4 paprike (trakovi), 4 olupljene kumare (v rezinah). Odrežite 1 šopek bazilike in 150 g feta sira (majhne kocke). Vsi se povezujejo. Zalijemo s 4 žlicami olivnega olja in potresemo s 3 žlice. l. sezamova semena.

Vsebnost kalorij v solati s feta sirom na 100 g znaša 103 kcal.

Pijte

Priporočljivo je, da pijačo s sezamovimi semeni in datlji vključite v prehrano vegetarijancev in tistih, ki hujšajo. Enostavno je kuhati. 50 g datljev za 3 ure namočimo v hladni vodi. 2 g namočimo tudi 50 g sezamovih semen. Nato so datumi brez koščic. Sestavine združite, dodajte 0,5 žličke. cimeta, prekinjenega z mešalnikom. Nalijte 0,5 l vode, še enkrat stepite z mešalnikom. Filtriramo skozi sito. Vsebnost kalorij v 100 ml pijače - 72 kcal.

Hranilna vrednost

Sezam je rastlina, edinstvena po svoji kemični sestavi. Beljakovine, ki jih vsebuje, izboljšajo delovanje notranjih organov in povečajo imunost; proteinogeni aminokislini triptofan in histidin zvišujeta raven hemoglobina in spodbujata obnovo tkiv; fitoestrogeni lignani preprečujejo raka, fitosterol pa podpira ščitnico. Ni presenetljivo, da se sezam uporablja ne samo pri kuhanju in zdravem hujšanju, temveč tudi kot sredstvo tradicionalne medicine..

Ker je potrebni dnevni odmerek sezamovih semen majhen - ne več kot 3 čajne žličke -, se od uporabe ne bo mogel okrevati niti ob pogledu na visoko kalorično vsebnost.

Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati

Seveda maščobe prevladujejo v sestavi sezamovih zrn, saj je rastlina uvrščena med oljnice. V 100 g surovega semena je njihova vsebnost na ravni 48,7 g z 19,4 g in 12,2 g beljakovin in ogljikovih hidratov. Poleg tega so ti kazalci enaki za belo in črno sezamovo seme..

Olje je popolnoma brez beljakovin in ogljikovih hidratov. Na 100 g je 99,9 g maščobe. Toda 100 g moke z vsebnostjo kalorij 462 kcal vsebuje le 12 g maščobe. Beljakovine in ogljikovi hidrati 45 g oziroma 32 g.

Sezamovo mleko je ogljikov hidrat. Na 100 g je 14,2 g, s 3,1 g in 8,1 g beljakovin in maščob. Drug ogljikohidratni izdelek so kozinaki. 100 g industrijskih kozinakov z vsebnostjo kalorij 510 kcal vsebuje:

  • beljakovine - 12,1 g;
  • maščobe - 28,9 g;
  • ogljikovi hidrati - 52,4 g.

Makro in mikroelementi

Številni minerali sezama najbolj blagodejno vplivajo na živčni sistem, notranje organe in kosti. Na splošno, če zaužijete vsaj 1 žličko na dan. sezamova semena, bela ali črna, lahko dobro dopolnimo z naslednjimi snovmi:

  • Železo - je aktivno vključeno v procese hematopoeze in normalizacije ščitnice.
  • Kalij je udeleženec pri regulaciji vodnega ravnovesja v telesu, ki ureja tudi delo srca in pomaga odpraviti zabuhlost.
  • Mangan - sodeluje pri uravnavanju metabolizma ogljikovih hidratov in maščob, ne dopušča odlaganja maščobe v jetrih, nadzoruje delovanje živčnega sistema.
  • Kalcij - je najpogostejše makrohranilo v telesu, ki ima vlogo antistresne snovi ter zaščitnika kosti in zobne sklenine.
  • Baker - vpliva na stanje endokrinega in imunskega sistema, kosti in vezivnega tkiva.
  • Magnezij - podpira delovanje srca, uravnava delovanje centralnega živčnega sistema, izboljšuje prebavo.
  • Selen - krepi imunost, zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, deluje kot močan antioksidant.
  • Natrij - bistven za spodbujanje prebavnih procesov, krepitev kardiovaskularnega in živčnega sistema.
  • Cink - najbolj blagodejno vpliva na živčni in imunski sistem, uravnava delovanje spolnih žlez in normalizira presnovo maščob.
  • Fosfor - pomemben za normalno delovanje srca in pospešitev metabolizma, obnovo telesa in uravnavanje kislinsko-bazičnega ravnovesja.

Zaradi vsebnosti najpomembnejših makro- in mikroelementov sezam kaže terapevtske in profilaktične lastnosti v boju proti prezgodnjemu staranju, onkološkim boleznim, patologijam sklepov in jeter.

Vitamini

Večplastna vitaminska sestava sezama omogoča njegovo uspešno uporabo ne le v kulinariki, temveč tudi v farmaciji, kozmetologiji itd. Zahvaljujoč redni uporabi celo majhne količine semen, olja ali sezamove moke je mogoče nadomestiti pomanjkanje naslednjih vitaminov:

  • Beta karoten - znan tudi kot vitamin A ali retinol, prispeva k normalni presnovi in ​​podpira imunski sistem.
  • Tiamin - vitamin B1 sodeluje v številnih presnovnih procesih, vključno z maščobami, in tudi optimizira delovanje možganov.
  • Riboflavin - znan kot vitamin B2, ima pomembno vlogo pri delovanju vida in zmanjšuje utrujenost oči.
  • Niacin - vitamin B3 sodeluje pri presnovi aminokislin, tkivnem dihanju in je pomemben tudi za polno delovanje prebavnega sistema.
  • Holin - Vitamin B4 spodbuja predelavo in presnovo maščob, znižuje raven holesterola in spodbuja srčno aktivnost.
  • Pantotenska kislina - vitamin B5 je pomemben za tvorbo protiteles in pomaga tudi pri boljši absorpciji drugih vitaminov.
  • Piridoksin - vitamin, znan tudi pod imenom B6, igra pomembno vlogo pri presnovi, znižuje raven holesterola v krvi in ​​je potreben za normalno delovanje jeter.
  • Folna kislina - vitamin B9 aktivno sodeluje pri delovanju krvotvornih organov, pozitivno vpliva na jetra in črevesje ter podpira imunost.
  • Tokoferol - vitamin, znan tudi kot E, izboljša prehrano celic, blagodejno vpliva na krvni obtok in podpira zdravje živcev.

Našteti vitamini so značilni za vsako vrsto sezama. Če pa imate izbiro, je vedno bolje, da se držite črnih zrn, saj so bolj koristna za hujšanje in zdravje na splošno..

Zaradi vsebnosti vlaknin, mineralov in vitaminov lahko sezam štejemo za resnično "čaroben" izdelek. Hujšanje z njim je enostavno in hitro, glavno je, da upoštevate previdnostne ukrepe. Z obilno in redno uporabo lahko semena premočno vplivajo na notranje organe in sisteme, zato včasih hujšanje z njihovo pomočjo postane tabu. Po mnenju zdravstvenih delavcev so zapleti najverjetnejši, če:

  • nosečnost;
  • bolezni prebavil z visoko kislostjo;
  • ledvične patologije;
  • urolitiaza;
  • povečano strjevanje krvi;
  • individualna nestrpnost.

Prekoračitev dnevnega odmerka je preobremenjena s slabostjo in omotico ter pogostim uživanjem sezamovih semen na tešče - močna žeja in zgaga.

sezamovo olje

splošen opis

Sezamova semena, gojena od starih časov (pred 7 tisoč leti) do danes v Pakistanu, Indiji, Srednji Aziji, sredozemskih državah, na Kitajskem, se ne uporabljajo le kot začimba, temveč tudi kot surovina za proizvodnjo olja. Prve omembe zdravilne moči teh semen najdemo v tratih Avicenne, v Egiptu pa so olje iz njih v medicini uporabljali že leta 1500 pred našim štetjem. Drugo ime rastline je "sezam", kar je iz asirskega prevedeno kot "oljnica" (vsebnost dragocenega olja v semenih doseže 60 odstotkov).

Sezamovo olje, ki ima veliko zdravilnih lastnosti, danes najde najširšo uporabo v receptih medicine in kozmetologije, uporablja se v pekarski in farmacevtski industriji. Poleg tega ga pogosto najdemo v parfumeriji in konzervi, slaščičarski industriji, v proizvodnji različnih maziv in trdnih maščob..

Kako izbrati

Pri izbiri olja se prepričajte, da je nerafinirano in izdelano po 1. hladno stiskani metodi. Ta izdelek je lahko temne ali svetle barve, odvisno od zrnja, iz katerega je bilo iztisnjeno olje. Majhen usedlina na dnu posode kaže na naravnost olja.

Kako shraniti

Rok uporabnosti olja je 2 leti. Toda ne pozabite, da se po odprtju steklenice in stiku z zrakom ta izraz močno zmanjša. Zato poskusite izbrati olje v majhni steklenički..

Priporočljivo je shranjevanje sezamovega olja v hladnem in temnem prostoru. Po prvi uporabi je treba izdelek tesno zapreti v hladilniku.

Pri kuhanju

Sezamovo olje dobimo iz semen s hladnim stiskanjem. Nerafiniran izdelek iz praženih semen ima čudovito temno rjavo barvo, ima bogat sladkast okus po oreščkih in močan vonj (za razliko od lahkega sezamovega olja iz surovih semen, ki ima manj izrazit okus in aromo).

Aromatično nerafinirano olje, nasičeno s koristnimi snovmi, se že od pradavnine uporablja kot sestavina japonske, kitajske, korejske, indijske in tajske kuhinje (pred pojavom arašidovega masla je bil sezamovo seme pogosteje v hrani v Indiji). V eksotični azijski kuhinji se sezamovo olje, ki se uspešno kombinira s sojino omako in medom, najpogosteje uporablja pri kuhanju jedi iz morskih sadežev, ocvrtem ocvrtem pilavu ​​in sladkarijah, kisanju zelenjave in mesa, pripravi različnih solat.

Le nekaj kapljic sezamovega olja lahko dajo izviren okus in edinstveno aromo jedem ukrajinske in ruske kuhinje - najprej vročim ribjim in mesnim jedem, pireju iz krompirja, kaši in različnim žitnim prilogam, palačinkam, omakam, palačinkam, pekovskim izdelkom. Za tiste, ki se jim zdi aroma nerafiniranega olja prebogata, za kulinarično uporabo lahko ta izdelek zmešate z blažjim vonjem arašidovega masla..

Za razliko od drugih jedilnih olj (gorčica, kamelina, avokado) nerafinirano sezamovo olje sploh ni primerno za cvrtje. Priporočljivo je, da ga pred vročino dodate izključno vsem vročim jedem..

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov (vključno s sezamolom) ima sezamovo olje dobro oksidacijsko stabilnost in ima dolgo življenjsko dobo.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost olja doseže 884 kcal. A hkrati se sezamovo olje z visoko energijsko in hranilno vrednostjo z zelo visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin ter maščob, ki jih je mogoče zlahka absorbirati, uspešno uporablja kot sestavina prehranske in vegetarijanske prehrane..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
-99,8--0,2884

Uporabne lastnosti sezamovega olja

Sestava in prisotnost hranil

Sezamovo olje je z zelo visoko hranilno vrednostjo in skladiščem uporabnih lastnosti, dobro uravnoteženo glede na vsebnost esencialnih aminokislin, vitaminov, polinenasičenih kislin, makro- in mikroelementov ter drugih biološko aktivnih snovi (fitin, antioksidanti, fitosteroli, fosfolipidi itd.).

Olje vsebuje skoraj enak delež esencialnih maščobnih kislin - polinenasičene Omega-6 (40-45%) in mononenasičene Omega-9 (38-43%). Hkrati je vsebnost Omega-3 v sezamovem olju precej nepomembna - 0,2%. Olja omega-6 in 9, vključena v sestavo, pomagajo izboljšati delovanje reproduktivnega, kardiovaskularnega, živčnega in endokrinega sistema, normalizirajo raven sladkorja in presnovo maščob ter okrepijo imunost. Prav tako pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj onkoloških bolezni, nevtralizirajo negativne učinke različnih vrst škodljivih snovi na telo (toksini, žlindre, rakotvorne snovi, soli težkih kovin, radionuklidi).

Sezamovo olje vsebuje veliko antioksidativnih vitaminov, ki blagodejno vplivajo na delovanje srca in ožilja, imajo močan imunostimulacijski učinek, imajo celjenje ran in protivnetne lastnosti. V kombinaciji z vitamini B, vitamini E, C in A pomagajo izboljšati delovanje vidnega aparata, blagodejno vplivajo na kožo, nohte in lase.

Sezamovo olje je odličen vir esencialnih makro in mikrohranil. Kar zadeva vsebnost kalcija, potrebnega za popoln razvoj hrustanca in kostnega tkiva, je to olje pravi rekord med ostalimi prehranskimi izdelki. Torej čajna žlička sezamovega olja zadovolji dnevno potrebo po kalciju. Visoka koncentracija kalija, magnezija, fosforja, mangana, železa, cinka v sezamovem olju.

Sezamovo olje vsebuje fitosterole, ki blagodejno vplivajo na stanje kože, imunost, delovanje reproduktivnega in endokrinega sistema ter fosfolipide, ki so potrebni za pravilno delovanje možganov, jeter, živčnega in kardiovaskularnega sistema ter za dobro absorpcijo vitaminov E in A.

Zdravo sezamovo olje vsebuje tudi močan antioksidant skvalen, ki je nujen za sintezo spolnih hormonov, kar pomaga krepiti imunski sistem in zniževati raven holesterola, ki ima izrazite protiglivične in baktericidne lastnosti..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sezamovo olje ima dokaj širok spekter zdravilnih učinkov, vključno z protivnetnimi, celjenjem ran, analgetiki, baktericidnimi, antihelmintičnimi, imunostimulacijskimi, odvajalnimi in diuretičnimi lastnostmi. Od antičnih časov se uporablja ne le kot prehranski izdelek, temveč tudi kot učinkovito sredstvo tradicionalne medicine. Torej gre za sezamovo olje, ki ga v ajurvedi pogosto imenujejo "ogrevanje", zatiranje sluzi in vetra, "vroče in ostro", "krepitev telesa", "umirjanje uma", "odstranjevanje toksinov", "hranjenje srca" in naravno zdravilo za veliko bolezni.

Sezamovo olje pomaga hitro nevtralizirati povečano kislost, lajša kolike, deluje protivnetno, odvajalno, anthelmintično in baktericidno, pomaga odpraviti vse vrste erozivnih in ulceroznih poškodb sluznice prebavil. Zato najde uporabo pri preprečevanju in zdravljenju gastritisa z visoko kislostjo, zaprtja, gastroduodenitisa, razjed, kolitisa, enterokolitisa, bolezni trebušne slinavke, helminthiasis. Zaradi vsebnosti fitosterolov in fosfolipidov, ki spodbujajo proces tvorbe žolča, obnavljajo strukturo jeter, je olje mogoče vnesti v prehrano za preprečevanje žolčnih kamnov in ga uporabiti pri zdravljenju bolezni, kot so maščobna diskinezija žolčnih poti, distrofija jeter, hepatitis.

Sezamovo olje je izjemno koristno za zdravje žil in srca. Olje vsebuje kompleks snovi, ki krepijo in hranijo srčno mišico, povečujejo moč in elastičnost sten krvnih žil, preprečujejo nastanek holesterolskih plakov, zmanjšujejo raven "slabega" holesterola, normalizirajo krvni tlak. V zvezi s tem je treba olje vnesti v dnevno prehrano kot učinkovito preventivno sredstvo in koristno sestavino pri zdravljenju ateroskleroze, hipertenzije, ishemičnih bolezni, aritmij, tahikardije, srčnega infarkta in kapi. Redna uporaba tega izdelka, ki prispeva k zvišanju ravni trombocitov v krvi, je še posebej koristna za tiste, ki trpijo za boleznimi, kot so hemoragična diateza, Werlhofova bolezen, hemofilija, trombocitopenična purpura, esencialna trombocitopenija.

Sezamovo olje velja za koristen izdelek za ljudi z duševnim delom. Ta izdelek je bogat s snovmi, potrebnimi za normalno delovanje živčnega sistema in možganov. Zato je sezamovo olje, ki ima visoko energijsko in hranilno vrednost, koristno za vsakodnevno uporabo z intenzivnim duševnim stresom, okvaro spomina, stalnim stresom in motnjo pozornosti. Tudi nenehno uživanje olja, bogatega z Omega-9, je preprečevanje bolezni, kot sta Alzheimerjeva bolezen in multipla skleroza..

Sezamovo olje ima tudi pomirjevalne in antidepresivne lastnosti. Zaradi vsebnosti magnezija, vitaminov B, sezamolina in polinenasičenih kislin ta izdelek pomirja živčni sistem in ga ščiti pred negativnimi učinki stresa. Redno uživanje olja bo pomagalo odpraviti apatijo, nespečnost, depresijo, utrujenost in razdražljivost. Masaža s tem oljem pomaga sprostiti napete mišice.

Tudi sezamovo olje je uravnoteženo glede na vsebnost snovi, ki blagodejno vplivajo na funkcije ženskega reproduktivnega sistema. Zato je njegova uporaba lahko koristna za ženske, ki občutijo nelagodje pred menstruacijo ali med menopavzo. Sezamovo olje, bogato z vitaminom E, je potrebno tudi za pravilen razvoj zarodka in polno dojenje, da lahko zavzame svoje pravo mesto v prehrani nosečnic in doječih matere..

Uvedba sezamovega olja v prehrano bo prinesla precejšnje koristi pri diabetesu in debelosti, saj vsebuje snovi, ki sodelujejo v sintezi insulina, pa tudi sposobnost normalizacije metabolizma, ki učinkovito "kuri" telesno maščobo pri prekomerni teži.

Sezamovo olje je zaradi baktericidnih in protivnetnih lastnosti koristno tudi pri boleznih sklepov, kosti, zob. Zagotavljajo pravilen razvoj, delovanje in hitro obnovo hrustančnega zobnega in kostnega tkiva. Zato se sezamovo olje uporablja pri zdravljenju poškodb mišično-skeletnega sistema, osteohondroze, osteoporoze, protina, artritisa, artroze, revmatoidnega artritisa, kariesa, parodontalne bolezni, parodontitisa..

Jemanje sezamovega olja bo pomagalo pri slabokrvnosti, saj je bogato s snovmi, ki sodelujejo v procesu hematopoeze - manganom, železom, magnezijem, bakrom, fosfolipidi, cinkom.

Sezamovo olje je učinkovito tudi pri boleznih dihal, vključno s pljučnico, bronhialno astmo, suhim kašljem. Pomaga tudi pri odpravljanju suhe nosne sluznice..

Priporočljivo je, da to olje uporabljate pri boleznih sečil, kot so urolitiaza, pielonefritis, nefritis, cistitis, uretritis.

Očesne bolezni lahko zdravimo tudi s sezamovim oljem.

In za moške je ta izdelek koristen, saj izboljša ne le erekcijo, temveč lahko vzpostavi tudi proces spermatogeneze in blagodejno vpliva na delovanje prostate..

Stalna uporaba olja je izvrstno preprečevanje različnih vrst raka..

Sezamovo olje lahko uspešno uporabljamo kot sestavni del športne prehrane.

Za odrasle je sezamovo olje priporočljivo uporabljati po 1 čajno žličko dvakrat do trikrat na dan ob obrokih ali ga uporabiti pri kuhanju različnih jedi ali pri prelivu solat.

Za otroke je odmerek sezamovega olja:

  • 3-5 kapljic za dojenčke, stare od 1 do 3 leta;
  • 6-10 kapljic za 3-6 letnike;
  • 1 žlička za otroka, starega 10-14 let.

Uporaba v kozmetologiji

Sezamovo olje je zdravilno sredstvo za zdravljenje ran, ima baktericidne, protivnetne, protiglivične in pomembne imunostimulirajoče lastnosti, zato je pogosto sredstvo za zdravljenje različnih dermatoloških bolezni in različnih kožnih lezij ter izboljšanje stanja kože..

To olje lahko prodre globoko v kožo in prispeva k njeni prehrani, odličnemu mehčanju in vlaženju. Biokemične sestavine izdelka, ki spodbujajo sintezo kolagena, dajejo koži elastičnost in čvrstost.

Tudi sezamovo olje pomaga vzdrževati vodno-lipidno ravnovesje kože v normalnih pogojih in obnoviti zaščitne funkcije povrhnjice.

Izdelek odlično očisti površino kože pred odmrlimi celicami, umazanijo in škodljivimi snovmi ter spodbuja najhitrejšo možno regeneracijo kože.

Baktericidno in protivnetno ter odličen vir cinka, olje je koristno pri aknah, draženju kože, ki ga spremlja luščenje, pordelost ali vnetje.

Sezamovo olje lahko pomaga preprečiti prezgodnje staranje kože, vključno s tistimi, ki so povezana s hormonskim neravnovesjem ali izpostavljenostjo soncu. To olje vsebuje sezamol, ki absorbira UV sevanje, in snovi, ki pomagajo normalizirati hormonsko ravnovesje.

Zaradi svojih lastnosti se sezamovo olje v kozmetologiji uporablja kot osnovna sestavina za kreme, losjone, balzame, maske za nego suhe, starajoče se, luskaste in občutljive kože rok, obraza in vratu, kreme za oči, balzami za ustnice.

To olje lahko uporabite tudi kot sestavni del vseh vrst kozmetike za mastno kožo, saj lahko normalizira delovanje lojnic..

Sezamovo olje se uporablja tako kot sestavina kozmetike za zaščito pred soncem kot kot osnovno olje za aromaterapijo. Tako najuspešneje kombinira olje z eteričnimi olji limone, smirne, bergamotke, kadila, geranije itd..

Bogato z "antistresnim" magnezijem, dobro sproščujoče obrazne mišice, je sezamovo olje učinkovito sredstvo za sproščujočo masažo..

Uporablja se tudi kot stabilizacijski antioksidant za druga bazna olja, saj se zaradi dobre oksidacijske stabilnosti ta izdelek pogosto uporablja s hitro oksidirajočimi olji. Na primer, mandljevo olje poveča oksidacijsko stabilnost v kombinaciji s sezamovim oljem za 28%.

To olje je primerno tudi kot izdelek za nego otroške kože, za odstranjevanje ličil in nežno čiščenje kože, za nego nohtov. Zunanja uporaba tega olja v obliki kopeli spodbuja rast nohtov ter preprečuje razslojevanje in krhkost. Poleg tega se sezamovo olje zaradi svojih protiglivičnih lastnosti uporablja pri zdravljenju glivic na nohtih..

Sezamovo olje je tudi zelo učinkovito sredstvo za izpadanje in lomljenje las ter odlična regenerativna in hranljiva sestavina v maskah za barvane ali poškodovane lase. Ta rastlinski izdelek je za normalizacijo delovanja lojnic zelo koristen pri zdravljenju seboreje..

Nevarne lastnosti sezamovega olja

Ljudje s tendenco tromboze, povečanim strjevanjem krvi, krčnimi žilami se morajo pred uporabo sezamovega olja posvetovati z zdravnikom. Seveda ga ne morete uporabljati niti s posamezno nestrpnostjo do tega zeliščnega izdelka..

Preberite tudi naš članek o lastnostih sezamovih semen. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Video vam bo pokazal, kako enostavno in hitro pripravite izredno zdravo sezamovo mleko..