FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Japonski mušmula

Japonski mušmula je čudovito zimzeleno drevo, katerega višina doseže 8 metrov. Vonj cvetov japonske mušmule je po vonju podoben grenkim mandljem, sadje pa spominja na okus hruške in češnje. Imajo rahlo kiselkast okus. Sadje ima gosto kožico in sočno celulozo, zbrano v ščetkah.

Japonska in Kitajska veljata za domovino japonske mušmule in šele po teh državah je prišla v Evropo. Gre za celo rastlinsko vrsto, ki vključuje skoraj 30 podvrst užitnih sadnih dreves. Ta vrsta sadja je priljubljena v Aziji in Izraelu. V naših zemljepisnih širinah velja za eksotično sadje..

Vsebnost kalorij japonske mušmule

Vsebnost kalorij japonske mušmule je 47 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava japonske mušmule

Japonska mušmula ima številne zdravilne lastnosti, ki so tako potrebne za naše telo. Študije so pokazale, da vsebuje ogromno vitaminov: A, B1, B2, B6, B9, C, PP in koristne snovi: železo, cink, baker, selen, fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij.

Prav japonski medlar (vendar ne nemški) je zelo blizu gloga, kutin in hrušk.

Koristne lastnosti japonske mušmule

Ta vrsta mušmule je posebej cenjena zaradi odličnega okusa in zdravilnih lastnosti: odlično normalizira prebavo, zdravi črevesne bolezni, deluje odvajalno, je splošen tonik za naše telo in ima tudi preventivni učinek za ljudi z urolitiazo. Poleg tega japonska mušmula pomaga normalizirati holesterol, izboljša delovanje srca.

Plodovi te rastline vsebujejo fruktozo, glukozo in saharozo, jabolčno in citronsko kislino. Poleg tega listi in plodovi japonske mušmule vsebujejo čreslovine in fitoncide, zaradi česar imajo adstringentne lastnosti in se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo pri driski (decoction).

Japonska mušmula v kulinariki

Pri kuhanju ga uporabljamo tako svežega, pripravljajo pa konzerve, sokove, marmelade, kompote, sirupe, pa tudi nadeve za pite, sladkarije, marmelado, žele, različne brezalkoholne pijače..

Medlar

splošen opis

Mushmula (tur. Muşmula) je cel rod rastlin, ki vključuje skoraj 30 vrst. Obstajata pa dve glavni gojeni vrsti mušmule: germanska in japonska.

Germanski medlar je bil človeštvu znan že več kot 1000 let pred našim štetjem. Na ozemljih starega Babilona v Mezopotamiji se je z njim prosto trgovalo, z ladjami pa so ga prevažali na zahod v starodavno Grčijo in stari Rim. Od tod je medlar prišel v evropske dežele. Danes germanski lokvat raste na Balkanu, v Mali Aziji, na Krimskih gorah, v Zakavkazju, Armeniji, Alžiriji, Azerbajdžanu, Grčiji in severnem Iranu. Drevo je precej izbirčno in dobro uspeva le na suhih, sončnih mestih in na rahlo kislih tleh..

Nemški mušmula ima okroglo obliko, rahlo sploščeno vzdolž osi, z razširjenimi čašniki na koncu. Plod je majhen (2-3 cm v premeru), rdeče-rjave barve. Nezrelo sadje je precej trdo in kislo. Mušmula dozori šele po prvih jesenskih pozebah ali po mesecu polaganja. Plodovi hkrati izgubijo vlago, postanejo nagubani, a hkrati mehki in sladki.

Domovina japonske mušmule je subtropsko ozemlje Kitajske. Od tod je rastlina prišla na Japonsko, nato pa v 19. stoletju. je bila pripeljana v Evropo. Medlar gojijo v Gruziji, Indiji, ZDA, Ukrajini, jugovzhodni in južni Aziji ter v himalajskih gorah. Ta vrsta je najbližja kutini, hruškam in glogu. Rastlina začne cveteti jeseni, plodovi pa dozorijo spomladi med majem in junijem. Imajo hruškasto obliko s premerom do 10 cm. Barva lupine je oranžno rjava, celuloza je sočna, sladkega in kislega okusa. V notranjosti vsake japonske mušmule so velike temno rjave kosti od 1 do 5 kosov.

Shranjevanje in uporaba mušmule

Medal hranite v temnem, hladnem prostoru, tako da se plodovi ne dotikajo drug drugega. Mušmula jedo večinoma svežo, v regijah rasti pa iz nje pripravljajo marmelado, konzerve, marmelado, marmelado, sokove, kompote ter vino in liker..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
2.10,8štirinajst0,680,552,5

Uporabne lastnosti mušmule

Sestava in prisotnost hranil

Plodovi mušmule vsebujejo vitamine (C, A, B1, B2, B3, B6, B9), minerale (kalij, železo, magnezij, jod, kalcij, fosfor, natrij, selen, cink in drugi), sladkor (fruktoza, saharoza) in organske kisline (citronska, jabolčna). Fitoncidi in tanini sadju dajejo adstringentne lastnosti, ki pozitivno vplivajo na potek bolezni prebavil, normalizirajo delovanje črevesja in lajšajo bolečine v primeru kamnitih usedlin v ledvicah in sečnih poteh. Nezreli plodovi mušmule ustavijo črevesne krvavitve in lajšajo vnetja.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Iz celuloze zrelih sadežev pripravljajo alkoholne tinkture za zdravljenje bronhialne astme in drugih bolezni dihal. Da bi to naredili, mušmulo skupaj s semeni (5 kosov) temeljito zmeljemo, dodamo jim med (2 žlici L.) in sake (100 ml). Vse sestavine zmešamo in pustimo, da se en teden infuzirajo v zaprti posodi. Po tem se tinktura filtrira in jemlje 30 g 3-krat na dan pred obroki. To zdravilo lajša kašelj, veže in odstranjuje sluz iz pljuč, izboljšuje splošno stanje telesa..

Nevarne lastnosti mušmule

Nezrelih plodov mušmule ne smejo uživati ​​ljudje z boleznimi prebavil, ki jih spremlja povečana stopnja kislosti želodčnega soka, razjede, vnetni procesi v trebušni slinavki.

Prav tako je treba sadje previdno vključiti v prehrano otrok in ljudi, ki so nagnjeni k manifestacijam alergijskih reakcij.

Kako in kje sadje raste na drevesih in kakšnega okusa - v našem majhnem videu.

Medlar

Medlar iz družine roza ima tako široko paleto lastnosti, da ga zasluženo uporablja ne samo v medicini, temveč tudi v kulinariki in kozmetologiji. Zakaj je to majhno azijsko sadje tako koristno? Prve omembe tega segajo v obdobje pred približno tisoč leti v japonskem etnosu. Ta rastlina spada med zimzelene rastline in cveti okoli konca jeseni. Plodovi dozorijo na začetku poletne sezone. Plodovi mušmule so oblikovani kot hruška in so na otip precej mehki. Običajno so bele ali oranžne..

Uporaba mušmule najprej v vsebnosti pektina v njej. Po okusu je bolj kot pasijonka. Ima določeno kislost, zato je kot nalašč za pripravo želejev, marmelad in konzerv. V mušmuli so neprimerna samo semena zaradi vsebnosti take snovi, kot je cianid v majhnih količinah. Uporablja se kot predjed za vino, ki ga dodajajo različnim sadnim solatam. Listi antioksidanta mušmule so temno zelene barve in jih nabiramo od maja do sredine junija. Mušmula nevtralizira in osvobaja človeško telo pred veliko količino strupenih snovi.

Kako izbrati pravega

Plodovi mušmule so rdeče ali rjave barve, s premerom do 3 cm. Sadje bo trdo na dotik in kislo, če bo nezrelo. Mušmula dozori ob prvih jesenskih pozebah ali če približno mesec dni leži na svetlem in hladnem mestu. Kožica sadeža se naguba, sam sadež pa je sladkega okusa.

Kako shraniti

Shranite to eksotično sadje v hladnem in temnem prostoru, da se izognete prezrelosti. Priporočljivo je zagotoviti takšno skladišče, da se plodovi med seboj ne dotikajo. Od tega hitro podležejo škodi. Ker se mušmula uživa predvsem sveža, je izredno pomembno zagotoviti zadostne pogoje skladiščenja. Vendar v zvezi s tem lahko rečemo nezahtevno sadje.

Vsebnost kalorij

Po vsebnosti kalorij mušmulo lahko imenujemo resnično prehranski izdelek, ker vsebuje le 52 do 55 kilokalorij na 100 gramov. Zahvaljujoč temu dejstvu lahko ljudje, nagnjeni k prekomerni teži, jedo to neverjetno zdravo sadje, ne da bi se skrbeli, da bi pridobili odvečne kilograme..

Hranilna vrednost na 100 gramov

Sadje vsebuje večino vitaminov skupine B, in sicer B1, B3, B2, B6 in B9. Bogat je z betakarotenom in vitalnim vitaminom, kot je C. Med minerale spadajo kalij, jod, fosfor, kalcij, magnezij in železo. Vsebuje veliko saharoze in fruktoze ter organskih kislin. V 100 gramih mušmule voda predstavlja 80 gramov, ogljikovi hidrati - 14. Beljakovine predstavljajo nekaj več kot 2 grama, maščobe - 0,8, pepel - 0,6.

Uporabne lastnosti mušmule

Prisotnost čreslovin blagodejno vpliva na delo prebavnega sistema in najprej normalizira črevesje. Sadje lahko lajša bolečino pri boleznih sečil in prisotnosti ledvičnih kamnov. Celuloza zrelega sadja se uporablja za pripravo tinktur za zdravljenje astme in drugih bolezni dihal. Če želite to narediti, mušmula vztraja pri sakeju in dodajte majhno količino medu..

Mušmula je zelo koristna za prenajedanje, saj lahko razgradi snovi, ki so še posebej težko za prebavo in jih vsebuje hrana. Izvleček iz listov tega sadja je še posebej koristen ob prisotnosti vseh vrst kožnih težav, ki so pogosto značilne za mladostnike - kakršne koli vrste izpuščaja, draženja, vnetja. V zvezi s tem mušmula odpira vedno več možnosti za njeno široko uporabo v kozmetične namene. Kožo je sposoben tonizirati, ji dati zdrav sijaj in sijaj, pomladiti in preprečiti prezgodnje staranje..

Druga odlična lastnost sadja, kot je mušmula, je njegova sposobnost boja proti diabetesu. Zahvaljujoč triterpenom, ki jih vsebuje, se poveča proizvodnja insulina v krvi. Polisaharidi, proizvedeni v krvi, naravne kemične sestavine pa prispevajo tudi k naravni proizvodnji insulina.

Šešek (medlar)

Shesek ali mušmula je ločena vrsta sadja, ki je blizu marelicam. Navzven podoben temu sadju je tudi okus podoben, vendar nekoliko bolj kiselkastega okusa.

Medlar vsebuje velike količine vitamina C, sadne kisline, ki lahko draži želodec in povzroči želodčne težave. Medlar je koristen pri slabokrvnosti, skorbutu in oslabljeni imunosti.

Sadje lahko zamrznemo, količina hranil pa se ne zmanjša. Toda priprava vročih, sladkih sladic - konzerve, marmelade in pastele - skoraj ne ohrani vitaminov.

Medlar - koristne lastnosti sadja in njegovo gojenje

Medlar ali "lokva" je zanimiva zimzelena rastlina. Plodovi tega sadnega drevja so obdarjeni s koristnimi lastnostmi in lahko prinesejo številne koristi. Vizualno plod mušmule spominja na marelico. V notranjosti je precej debela lupina, ki je zelo mehka, okus pa je podoben mešanici jabolk, marelic in jagod.Poleg tega, da je sadež sam po sebi užiten, lahko njegova semena (4 dovolj velika) uporabimo tudi kot začimbo ali dodatek v kavi (za kakovostno mletje potrebujete oba primera).

Domovina Lokve je Azija. Rastlina je v Evropo prišla konec 18. stoletja in očitno orientalsko sadje ni pridobilo široke priljubljenosti. Precej čudno dejstvo je, da so mušmulo prenašali tako severno od domovine in jo uspešno gojijo v Nemčiji in Moskovski regiji. In vse zato, ker je sposoben prenesti kratkotrajne zmrzali do -15, kar je za južnjaka kar veliko..

Obstaja približno 30 vrst mušmule, najbolj znani pa sta 2:

  • Japonska mušmula - raste le v toplem podnebju, cveti oktobra, sadje pa dozori do maja in junija. Barva je belo-kremne barve, sadje pa je svetlo oranžno v nečem podobnem hruški, dolgi do 10 cm;
  • Kavkaški (aka germanski) - bolje prilagojen zmernemu podnebju južne Nemčije, Krima, Kavkaza. Cveti začne konec maja, sadove pa daje bližje novembru. Ta mušmula je skoraj polovico manjša od japonske mušmule, sadje pa ima rdeče rjavo barvo..

Koristi in škoda, koristne lastnosti in kontraindikacije

Medlar je poln mikro in makro elementov, koristnih kislin in vitaminov. Med številnimi hranili izpostavljamo ključne in najbolj znane (za 100 gramov):
- Kalorična vsebnost 45 kcal,
- Vitamin A, RAE 113 mcg (16,14%),
- ogljikovi hidrati 18,09 g (13,92%),
- vitamin B6 (piridoksin) 0,149 mg (11,46%),
- mangan Mn 0,221 mg (9,61%),
- kalij K 396 mg (8,43%),
- baker, Cu 0,06. mg (6,67%)
- Skupna prehranska vlaknina 2,5 g (6,58%)
- Fosfor, P 40 mg (5,71%),
- Železo, Fe 0,42 mg (5,25%),
- Vitamin B9 (folat) 21 μg (5,25%).
In to je le del prehranske vrednosti mušmule.

Zdravstvene prednosti mušmule

Medlar vsebuje veliko vlaknin, imenovanih pektin, ki pa pomagajo pri razstrupljanju telesa. Sadje velja za koristno za preprečevanje raka, saj vsebuje veliko količino antioksidantov, ki ščitijo telo pred prostimi radikali. Tradicionalna kitajska medicina uporablja vse dele rastline.

S tako impresivno sestavo hranil mušmula pozitivno vpliva na: Krvni obtok, ledvične bolezni, zmanjšanje tveganja za raka, preprečevanje diabetesa, nadzor krvnega tlaka, pomirjanje dihal, spodbuja izgubo teže, krepi kosti, prebavo, zdravje imunskega sistema, izboljšuje vid, Holesterola.

Medlar v kozmetologiji in dietetiki se prav tako pogosto uporablja. Pomaga ljudem z draženjem kože in rdečico. Maske na osnovi Loqua osvežijo kožo, jo naredijo bolj elastično in svežo. In ne gre samo za sadje, ampak za liste. Rastlinski izvleček se uporablja tudi pri izdelavi parfumov. Listi se uporabljajo za zdravljenje kožnih stanj ter lajšanje vnetij, bolečin, kašlja, kroničnega bronhitisa in sluzi

Škoda in kontraindikacije

Sestava mušmule je precej uravnotežena s koristnimi minerali in vitamini. Hkrati semena plodov mušmule vsebujejo številne toksične alkaloide, kot so cianogeni glikozidi, ki lahko ob zaužitju povzročijo bruhanje in težko dihanje. Standardna kontraindikacija je alergija na izdelek in uživanje pri majhnih otrocih. V zadnjem trimesečju in doječi materi je vredno izdelek previdno izključiti iz prehrane.

Kako jedo mušmulo?

Mušmula uživamo kot sveže sadje. Včasih z žiti ali solatami. V kavi je lažje kupiti začimbe ali dodatke ali posušiti in zmleti kosti in liste lokve. Spodaj so najpogostejši načini prehranjevanja:

  • Trdo, nekoliko nezrelo sadje je najboljše za pripravo pit ali tartov.
  • Sadje se pogosto uporablja za pripravo marmelad, marmelade, želeja, čatnija in je okusno kuhano ali dušeno v lahkem sirupu. Marmelada iz buč in mušmule je še posebej priljubljena v Nemčiji:

Vzemite 1 kg mušmule, 300 g sladkorja in 4 žlice. L. Žlica bučnih semen. Kašo ločimo od koščice in sladkor mešamo 10 minut. v mikrovalovni pečici. Nato vzamemo bučna semena in kuhamo v ponvi na običajnem štedilniku na majhnem ognju. Takšna marmelada bo dvakrat koristna zaradi čudovitih lastnosti ne le mušmule, temveč tudi buče..

  • Sadje lahko narežemo in kuhamo kot omako.
  • Medlar pripravlja pijače in odlično lahko vino.
  • Tajvan izvozi muštre v pločevinkah v sirupu.
  • Semena so tudi užitna in so pri kuhanju dobrega okusa.
  • Pražena semena se uporabljajo kot nadomestek za kavo.
  • Medlar - kako rasti doma iz kosti

    Medlar je velik grm ali majhno drevo, visoko do 5 metrov. Mušmula je enostavna za gojenje in jo pogosto uporabljajo kot okrasno rastlino. Zaradi plitvega koreninskega sistema mušmule je treba biti previden pri gojenju in presajanju, da ne poškodujemo korenin..

    Gojenje mušmule doma je možno in ne predstavlja posebnih težav. Mušmula, čeprav eksotična rastlina, je v oskrbi precej nezahtevna. Uspešno se goji in raste na Krimu in v Moskovski regiji - vendar le v rastlinjakih. Pozimi je temperatura pogosto pod -15 in tudi v nemški medlar se ne splača upati na uspešno zimo.

    V stanovanju lahko gojite japonski in nemški mušmula. Za to boste potrebovali:

    • Kost za en dan namakajte v vodi pri sobni temperaturi. Kost mora biti na dnu in če pride gor, začnemo znova;
    • Po tem ga lahko posadimo v zemljo za lončke do globine 3-4 cm. Bolje je, da takoj izberemo veliko vedro - za prihodnost;
    • Medlar je treba redno zalivati ​​- dvakrat na teden. Liste poškropite s toplo vodo enkrat na mesec;
    • Vsake 2-3 leta morate ponovno zasaditi in spremeniti zemljo. Gnojila prav tako ne škodijo, vendar je njihova uporaba v stanovanjskih razmerah po mojem mnenju precej nepraktična.

    Sadiko lahko vzgojite iz semena tako germanske kot japonske mušmule. Če imate poletno kočo in razmišljate o možnosti nadaljnjega pristanka na prostem, izberite nemško. V načinu odhoda se praktično ne razlikujejo, pozneje pa se bo nemški lažje navadil na zmerno podnebje.

    Kaj je ta mušmula: eksotični glog ali neprivlačen sadež

    Že 3000 tisoč let je loquat ljudem znan kot sadni pridelek. Pred tem so ga uporabljali izključno kot okrasno rastlino. Okrasila je praznike francoskih kraljev in rimskih patricijev. Vrhunec priljubljenosti sadja je prišel v 19. stoletju, danes pa je kljub dobrim uporabnim in hranilnim lastnostim izgubil nekdanjo slavo..

    Na kratko o glavnem

    Medlar, lokva ali kitajska sliva je zimzelena rastlina iz družine šipkov, ki ima velike jajčaste jagode. Drevo pripada sorodnim vejam hrušk, gloga in kutin. Njegova domovina je Kitajska, zlasti regije, kjer prevladuje subtropsko podnebje. Z ozemlja srednjega kraljestva je medlar začel tavati najprej na Japonsko, nato pa v Evropo. Danes sadne pridelke gojijo v mnogih državah sveta:

    • Indija;
    • Rusija (na Krimu);
    • ZDA;
    • Gruzija;
    • Ukrajina;
    • Puran;
    • Moldavija;
    • v jugovzhodni Aziji.

    Cvetenje mušmule se začne jeseni, jagode pa dozorijo sredi konca maja.

    Plodovi do 8-10 cm v premeru so podobni marelični ali češnjevi slivi, saj so v obliki hrušk. Celuloza, ki je po okusu sladko-kisla, spominja na koktajl iz jabolk, jagod in marelic, ima sočno strukturo. Pokrit je z gosto kožo, katere barva se lahko spreminja od svetlo rumene do rjave. V notranjosti jagod so podolgovata temno rjava semena.

    Katere so užitne sorte

    Za najbolj priljubljene vrste velja japonska ali kavkaška mušmula. Obstajajo tudi sorte, ki so primerne za uživanje:

    • Šampanjec. To so hruškaste, rahlo puhaste jagode temno rumene barve. Teža enega sadeža je približno 50 g. Ima sladek okus z rahlo kislostjo, ki spominja na češnjo ali hruško..
    • Komun. Sorta z okroglimi in sploščenimi plodovi svetlo rumene barve. Imajo puhasto kožo in sočno sladko meso..
    • Tanaka. Sorta japonske mušmule, ki ima največ jagodičja v obliki hrušk in rumeno-oranžne barve. Njihova teža doseže 80 g, sladkega okusa pa so rahlo kisli..
    • Premier. Za sorto je značilna prisotnost ovalnih plodov rumeno-oranžne barve. Zanje je značilna majhnost, matirana koža in nežna kaša, sladko-kisel okus..
    • Morozko. To je sorta z velikimi rjavo-rdečimi jagodami. Imajo aromatično in sočno kašo, bogato z vitamini.

    Na ruskih vrtovih se mušmula goji izredno redko, kar je posledica določenih težav, povezanih z njenim razmnoževanjem. Po setvi kalijo semena šele po 1-3 letih.

    Malo o koristnih lastnostih

    V srednjem veku so kavkaški medlar uporabljali kot zdravilo proti driski. Poleg tega ima jagoda še številne druge zdravilne lastnosti:

    • askorbinska kislina krepi imunski sistem in se bori proti virusnim boleznim;
    • vlaknine normalizirajo presnovni proces v telesu;
    • vitamin A ima preventivni učinek na organe vida in sodeluje pri obnovi kožnih celic;
    • kalij stabilizira krvni tlak in izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema;
    • železo oskrbuje mišice s kisikom in pomaga pri njihovi obnovi po treningu moči.

    Lokva je močan antioksidant, ki sodeluje v boju proti rakavim celicam, virusom in prostim radikalom. Spodbuja možgansko aktivnost, izboljšuje spomin in zmanjšuje tveganje za nevrološke bolezni.

    Ki vsebuje uporabne elemente

    Medlar je več kot 85% vode, njegova vsebnost kalorij na 100 g je le 47 kcal.

    Hranilna vrednostKoličina, g
    Beljakovine0,43
    Maščobe0,2
    Ogljikovi hidrati10.44
    Celuloza1.7
    Pepel0,5

    Jagoda ima bogato kemično sestavo, zato ima močne zdravilne moči. Mušmula poleg vitaminov in mineralov vsebuje pektin, flavonoide, polisaharide, fitoncide, fenole, tanine in organske kisline..

    Kemična sestava (na 100 g užitnega dela)Količina, mg
    Kalij266,0
    Kalcij16,0
    Fosfor27,0
    Magnezij13,0
    Natrij1.0
    Železo0,28
    Mangan0,14
    Vitamin A0,076
    Vitamin B10,019
    Vitamin B20,024
    Vitamin B30,18
    Vitamin B60,1
    Vitamin B90,014
    Vitamin C1.0

    Čeprav je mušmula nizkokalorična in koristna za telo, je priporočena stopnja vnosa na dan za odraslega 5-7 jagod, za otroka pa ne več kot 2 sadja.

    Obstaja nekaj kontraindikacij

    Kitajske slive ne smejo uživati ​​osebe z naslednjimi patologijami:

    • visoka kislost in razjede na želodcu;
    • akutne bolezni trebušne slinavke;
    • gastritis;
    • individualna nestrpnost do elementov sadja.

    Semena rastline vsebujejo mandljevo kislino, ki se presnovi v cianid. Zato sadje jejte previdno, da ne ugriznete kosti..

    Na katerih področjih se uporablja

    Lokva je vsestranski izdelek, ki se uporablja za kulinariko in tradicionalno medicino. Za to so primerni tako celuloza sadja kot cvetovi in ​​listi..

    V medicini

    Rastlina se uporablja za pripravo napitkov in decoctions. Še posebej koristne so kosti mušmule, ki jih je treba uporabljati zelo previdno. Vsebujejo strupene snovi, zato jih lahko uporabimo samo v predelani obliki za pripravo zdravilnega napitka. Ljudje s srčnimi boleznimi pijejo kavo iz posušenih, praženih in zmletih semen loqua.

    Alkoholna tinktura bo pomagala pri zdravljenju bronhitisa in lajšanju napadov astme.

    • Alkohol - 100 g
    • Medlar - 5 kosov.
    • Med - 2 žlici.
    1. Kašo kitajske slive pretlačimo v pire.
    2. Semena zdrobite v možnarju.
    3. Vse skupaj dajte v kozarec.
    4. Nalijte alkohol in dodajte med.
    5. Temeljito premešajte in zaprite pokrov
    6. Vztrajajte 3 dni.

    Vzemite 1 žlico pred obroki. Infuzija pomaga zatirati napade kašlja in izboljša odvajanje sputuma.

    Pri kuhanju

    Medlar se uporablja za pripravo marmelade, konzerv, pastil, naravnih sokov in marmelade. Dodajajo ga tudi omakam, sorbetu, kompotom in nadevom pri peki pite in kolačkov..

    Lokva marmelada

    Za pripravo marmelade iz mušmule doma ne potrebujete več kot 1 uro. Poleg tega zahteva najmanj sestavin..

    1. Operite jagode, olupite in odstranite semena.
    2. Narežemo na kline ali koščke.
    3. Zakuhajte sirup, tako da sladkor v vodi zavre.
    4. Vre naj 2 minuti.
    5. Sladkornemu sirupu dodajte sadje in kuhajte 20 minut na zmernem ognju.

    Končano marmelado damo v kozarce in pustimo, da se ohladi, ne da bi jo pokrivali. Receptu za priboljške lahko dodate tudi limonino lupinico ali bučna semena..

    Kako izbrati pravega

    Sadja ne smemo jesti takoj po trgatvi. Nekaj ​​časa naj ležijo v temnem in hladnem prostoru, dokler ne dobijo mehke teksture in rjave barve. Idealne jagode za uživanje imajo nekoliko pokvarjen videz, zato mnogi menijo, da je mušmula neprivlačna.

    Pri nakupu izberite ključavnico:

    • velika velikost, saj so majhne jagode zelo kisle in manj sočne;
    • enakomerna barva brez črnih lis in poškodb;
    • nagubana, a sočna struktura.

    Pred jedjo mušmule morate olupiti in izvleči semena.

    Pravila shranjevanja

    Zrele mušmule lahko hranite v hladnem temnem prostoru ali hladilniku pri temperaturi od 2˚C do 10˚C največ dva dni. Da bi odpravili nevarnost gnitja ali plesni, je treba jagode potopiti v fiziološko raztopino in jih v enem sloju položiti na papir ali suh pesek..

    Nemogoče je, da med skladiščenjem plodovi mušmule pridejo v stik med seboj.

    Koliko stane v trgovinah v Rusiji

    Mušmula velja za eksotično sadje, zato jo je v supermarketih precej težko najti. Nakup jagodičja ponujajo specializirane spletne trgovine, ki vam dostavijo hrano na dom.

    IzdelkiCena, rub.
    Medlar (Rusija), 1 kg308,00
    Sadika Medlar Premier1500,00
    Medlar v sirupu (Kitajska), 567g180,00

    Medlar ni muhast v oskrbi, zato ga v poletni koči ne bo težko gojiti. Z zmernim zalivanjem in rednim hranjenjem z minerali bo postala dobra vrtna dekoracija..

    Medlar japonski - opis, koristi in škoda, sestava, vsebnost kalorij, recepti. Kako gojiti mušmulo doma?

    Medlar japonski, druga imena - Lokva, Shesek in Eriobotria (lat. Eriobotrya japonica) je sadna in okrasna rastlina iz družine roza. Njegova domovina je vzhodni del osrednje Kitajske, kjer rastlino gojijo približno 1000 let. Neokrnjeni naravni habitati so okrožje Nanchuan v mestu Chongqing in okrožje Yichang v provinci Hubei. V naravi najdemo Eriobotrijo tudi na jugu Japonske. Predpostavlja se, da so jo tja že zdavnaj pripeljali s Kitajske..

    V jugovzhodni Aziji je znanih 800 sort gojene mušmule. V Evropo je prišel v 18. stoletju, zdaj pa ga gojijo v številnih državah s sredozemskim ali subtropskim podnebjem. Lokva se je dobro ukoreninila v Zakavkazju, Avstraliji, Novi Zelandiji, Indiji, Iranu, Iraku, Keniji, Čilu, Južni Afriki, Pakistanu, Tongi, Južni Ameriki, toplih regijah Severne Amerike (na primer Mehika, južne države ZDA) in Bermudih. Vodilna ponudnika jagodičja sta Izrael in Brazilija. Španija je vodilna med evropskimi državami. Eriobotrya japonica prenaša zmrzali do -10 ° С.

    Foto: kakšno sadje je japonska mušmula?

    V svoji domovini so Eriobotrias zimzeleni grmi visoki 5-10 m. V drugih regijah so to predvsem drevesa, ki dosežejo višino od 7 do 12 m. Njihovi listi so preprosti, dolgi 12-30 cm in široki 3-9 cm. Robovi dlakavih plošč na dnu gladko, žaga pa še naprej nazobčana.

    Socvetja mehurčkov, velika od 10 do 19 cm, vsebujejo veliko dvospolnih kremasto belih cvetov v premeru 1,2–2 cm. Imajo radialno simetrično strukturo in dobro dišijo. V zrelih plodovih je ohranjenih pet čašnih listov dolžine 2-3 mm, ki so prekriti z dlačicami.

    Hruškaste ali jajčaste jagode dolge 3–8 cm in premer približno 4 cm na najdebelejši točki. Njihova tanka svetlo rumena skorja je na dotik usnjena, prekrita z dlačicami in jo je mogoče enostavno odstraniti. Okusi je malo trpko. Meso mušmule je rumenkaste do oranžne barve in je odvisno od sorte trdo ali mehko. Je sočen, osvežujoč, diši po jabolku in ima sladko-kisel okus, ki spominja na marelico in slivo. Nezreli plodovi so zelo kisli. Zrelost kažejo majhne rjave pikice na koži, ki niso znak pokvarjenosti..

    Foto: drevo japonske mušmule (Lokva)

    Celuloza vsebuje praviloma od enega (predvsem v gojenih sortah) do 10 (zelo redko) trdih, gladkih rjavih semen, iz katerih je enostavno gojiti mlade rastline.

    Japonski mušmula je težko prevoziti. Čeprav imajo jagode zaščitno kožico, so zelo občutljive na pritisk in hitro porjavijo. To ne pomeni, da jih ne morete jesti, vendar so videti neprijetne. Sveže nabrani sadeži so najbolj okusni. V zreli obliki so mehki, rahlo nahranjeni s pritiskom in zlahka odstranjeni z veje..

    Medlar: koristne lastnosti in kontraindikacije

    Loqua je bogat z protivnetnimi antioksidanti, ki blokirajo proste radikale in s tem izboljšajo cirkulacijo in imunost, preprečujejo razvoj vnetnih procesov in degenerativnih bolezni. Ker imajo plodovi mušmule veliko vlaknin, varujejo sluznico želodca in črevesja. Pektin, ki je prisoten v sadju, preprečuje kopičenje strupenih snovi v debelem črevesu in celo zmanjša njihovo količino. Da bi dosegli pozitivne učinke, je dovolj, da zaužijemo 1-2 sadja na dan.

    Medal vsebuje dragocene vitamine in minerale. Zaradi visoke vsebnosti kalija je odličen naravni diuretik. Kalij skupaj z natrijem uravnava izmenjavo vode v telesu. Vitamin A je odgovoren za zdravje in zaščito kože, dober vid ter moč zob in kosti. Ta organska snov in minerali, kot so železo, mangan, baker in magnezij, skupaj z natrijem pomagajo uravnavati krvni tlak. Slednji so odgovorni tudi za tvorbo rdečih krvnih celic. Vitamin C spodbuja absorpcijo železa iz hrane.

    Menijo, da lokva znižuje raven holesterola in pomaga pri kašlju in prebavilih. Naturopatski terapevti uporabljajo zdravilne obliže z aktivnimi snovmi, vključno z izvlečkom mušmule, za spodbujanje refleksnih con stopal. Ne samo, da izboljšajo splošno počutje, temveč tudi odstranjujejo strupe iz telesa..

    Semena imajo diuretični učinek in se uporabljajo pri okužbah sečil. Les Eriobotria je zelo trpežen in iz njega so narejeni ravnili.

    Uporaba v Aziji

    1. Loi sirup Pei Pa Koa je naravno zdravilo, ki ga kitajski zdravniki priporočajo pri faringitisu, kašlju in hripavosti. Tako kot marelice, lubenice ali pomaranče je tudi mušmula hrana, ki krepi Yin in pozitivno vpliva na nastajanje sluzi med kašljem in bronhitisom..
    2. Zagovorniki tradicionalne kitajske medicine svetujejo uživanje jagodičja med radioterapijo za tumorje dojk.
    3. Na Japonskem in Kitajskem se lokva uporablja za odpravo kozmetičnih napak. Da bi se znebili neprijetnih starosti ali starostnih peg, nanje nanesemo sadje, ki je v riževem vinu starano več mesecev..
    4. Koncentrirana decokcija listov pri lokalni uporabi pomaga pri ekcemih in kožnih izpuščajih pri majhnih otrocih. V notranjosti se uporablja za drisko.

    Pri prekomernem uživanju mušmula pri nekaterih ljudeh povzroči drisko. Možna je individualna nestrpnost.

    Semena in mladi listi vsebujejo majhne količine nevarnih cianogenih glikozidov, vključno z amigdalinom. Med prebavo se iz teh snovi sprosti cianid. Vendar je nevarnost zastrupitve zanemarljiva, saj je koncentracija majhna, zaradi grenkega okusa pa ljudje običajno ne morejo jesti veliko semen..

    Sestava, vsebnost kalorij in vsebnost hranil

    Energijska vrednost jagod je 47 kcal, količina balastnih snovi pa 1,7 g na 100 g. Mushmula je bogata z aminokislinami (asparaginska, glutaminska, levcinska, lizinska itd.) In karotenoidi (alfa-karoten, beta-kriptoksantin in beta karoten).

    Makrohranila:

    • voda - 86,73 g;
    • ogljikovi hidrati - 12,14 g;
    • maščobe - 0,2 g;
    • beljakovine - 0,43 g.

    Minerali:

    • kalij - 0,27 g;
    • kalcij - 16 mg;
    • fosfor - 27 mg;
    • natrij - 1 mg;
    • magnezij - 13 mg;
    • cink - 50 mcg;
    • železo - 0,28 mg;
    • mangan - 0,15 mg;
    • baker - 40 mcg;
    • selen - 0,6 mcg.

    Vitamini:

    • C - 1 mg;
    • B1 - 19 μg;
    • B2 - 24 mcg;
    • B3 - 0,18 mg;
    • B6 - 0,1 mg;
    • folna kislina - 14 mcg;
    • A - 76 μg.

    Maščobna kislina:

    • nasičene - 40 mg,
    • preprosto nenasičeno - 8 mg,
    • polinenasičene - 91 mg.

    Kako jesti mušmulo, recepti

    Sprva so Eriobotrijo gojili kot okrasno rastlino, šele pozneje so jo začeli gojiti kot sadno rastlino. Jagode jemo olupljene ali olupljene surove ali kuhane. Pri gašenju so še posebej dišeči. Najpogosteje se mušmula doda sadnim solatam in pitam ali predela v žele in marmelado. Nekateri iz njega naredijo lahko vino z običajnim kristalnim sladkorjem in vodko..

    Semena so obdelana kot sladki mandlji, po okusu. Zmleta semena se uporabljajo kot začimba. Lahko jih tudi pražite kot kavna zrna in namesto kave pripravite originalno pijačo. V Italiji izdelujejo liker "Nespolino" (it. Nespolino), ki spominja na "Nochino" in "Amaretto", ki ga izdelujejo iz mareličnih koščic in oreščkov.

    Jagode ležijo v hladilniku največ teden dni.

    Sorbet iz mušmule

    Loqua (300 g) olupite in odstranite semena. Skuhajte sladkor (2 žlici) v vodi (200 ml). Dodamo sadje in kuhamo 3 minute. Z mešalnikom naredite homogeno maso. Zamrznite v aparatu za sladoled. V nasprotnem primeru ohlajeni sok vlijemo v skledo za globoko zamrzovanje in ga postavimo v zamrzovalnik ali zamrzovalnik hladilnika. Trikrat premešajte z metlico, vsakič počakajte 15 minut.

    Po strjevanju poskusite z sorbetom še enkrat in po želji sladkajte z agavinim sirupom.

    Pita z muštrami

    Stepite štiri jajca in zmešajte z 200 g sladkorja, da dobite kremasto maso. Nato dodajte 250 g moke in 1 žličko. pecilni prašek, nato vmešajte 4 žlice. l. mehke margarine ali masla (najprej lahko stopite, rahlo ohladite in dodate v tekoči obliki) in 2 žlici. l. mleko. Vse to mešajte nekaj minut. Namastite pravokotni pekač, potresite z moko in položite testo. Operite mušmulo (25 kosov), razdelite na polovice in odstranite semena. Nato rezine položite na testo s kožo navzgor. Pred in med peko jagode (skupaj 6 žlic) potresemo po sladkorju. V ogreti pečici izdelek pečemo pri povprečni temperaturi približno 40 minut.

    Kako gojiti mušmulo doma

    Semena Lokve operemo in posušimo. Nato s palico ali prsti naredite jamice v zemlji 2-3 cm globoko, vanje položite semena in jih potresite po vrhu. Ker so velike, ne uporabljajte sejalnega medija z grudasto strukturo. Dovolj bo običajna dihalna zemlja za rastline v lončkih, ki vsebuje malo hranil. Na koncu ga zalijemo s fungicidom proti venenju in blaženju (prodaja se v trgovinah), sicer lahko kalčki odmrejo, saj so zelo dovzetni za talne glive.

    Nato lonec pokrijemo s prozorno folijo ali steklenim kozarcem in ga postavimo na mesto, kjer je temperatura vsaj +20 ° C. To pomaga vzdrževati visoko vsebnost vlage okoli semen, kar spodbuja kalitev, ki traja več tednov. Dlje ko so semena shranjena, počasneje poteka ta postopek. Ko so kalčki dovolj veliki, film / kozarec odstranimo.

    Ne dovolite, da se tla izsušijo ali preveč zalivajo rastline.

    Nadaljnja skrb

    Pri zrelih rastlinah se konice listov pogosto obarvajo. Možni razlogi so suha tla ali previsoka koncentracija gnojil. V tem primeru pomaga presaditev v večjo posodo. Medlar se presadi vsaka 2-3 leta. Tistim z malo prostora svetujejo, naj raje občasno osvežijo zemljo. V obeh primerih vzamejo kakovostno zemljo za rastline v kadi. Gnojilo z dolgotrajnim delovanjem se uporablja za oskrbo Eriobotria s hranili..

    Posnetek programa iz cikla "Živimo zdravo" o japonski mušmuli:

    Medlar

    Vsebina članka:

    • Sestava in vsebnost kalorij
    • Koristne lastnosti
    • Škoda in kontraindikacije
    • Recepti za jedi
    • Zanimiva dejstva

    Medlar je sadno in okrasno drevo (grm) iz rodu "Pink" in poddružina "Apple", znana tudi kot "Shesek" ali "Lokva". Rastlina je zimzelena in cveti, cveti v začetku septembra do sredine oktobra. Njegova domovina je v Himalaji, kjer na gorskih pobočjih raste samoniklo. Eksotično sadje gojijo v jugovzhodni in južni Aziji - Kitajska, Koreja, Japonska. V 19. stoletju je bil razširjen daleč čez meje teh držav - v Evropi. Danes ga gojijo na Krimu, južni obali in Kavkazu. Plodove nabiramo običajno maja. Navzven so podobni jabolku ali krompirju. Imajo ovalno obliko, gladko svetlo rumeno površino in tanko skorjo. Sadje ima okus po jagodah ali marelicah. V kaši je več semen. Eno sadje v premeru doseže približno 8 cm in tehta približno 400 g. Uživa se surovo, pečeno in konzervirano..

    Sestava in vsebnost kalorij mušmule

    To sadje je bogat vir mikro in makro elementov, aminokislin, vendar vsebuje zelo malo vitaminov..

    Vsebnost kalorij mušmule na 100 g je 47 kcal, od tega:

    • Beljakovine - 0,43 g;
    • Maščoba - 0,2 g;
    • Ogljikovi hidrati - 12,14 g;
    • Prehranske vlaknine - 1,7 g;
    • Voda - 86,73 g;
    • Pepel - 0,5 g.

    Vitamini na 100 g:

    • A, RE - 76 μg;
    • B1, tiamin - 0,019 mg;
    • B2, riboflavin - 0,024 mg;
    • B6, piridoksin - 0,1 mg;
    • B9, folna kislina - 14 mcg;
    • C, askorbinska kislina - 1 mg;
    • PP, NE - 0,18 mg.

    Makrohranila na 100 g:

    • Kalij, K - 266 mg;
    • Kalcij, Ca - 16 mg;
    • Magnezij, Mg - 13 mg;
    • Natrij, Na - 1 mg;
    • Fosfor, Ph - 27 mg.

    Mikroelementi na 100 g:

    • Železo, Fe - 0,28 mg;
    • Mangan, Mn - 0,148 mg;
    • Baker, Cu - 40 μg;
    • Selen, Se - 0,6 μg;
    • Cink, Zn - 0,05 mg.

    Bistvene aminokisline na 100 g:

    • Arginin - 0,014 g;
    • Valin - 0,021 g;
    • Histidin - 0,007 g;
    • Izolevcin - 0,015 g;
    • Levcin - 0,026 g;
    • Lizin - 0,023 g;
    • Metionin - 0,004 g;
    • Treonin - 0,015 g;
    • Triptofan - 0,005 g;
    • Fenilalanin - 0,014 g.

    Zamenljive aminokisline na 100 g:

    • Alanin - 0,024 g;
    • Asparaginska kislina - 0,058 g;
    • Glicin - 0,02 g;
    • Glutaminska kislina - 0,061 g;
    • Prolin - 0,027 g;
    • Serin - 0,02 g;
    • Tirozin - 0,013 g;
    • Cistein - 0,006 g;
    • Fitosteroli - 2 mg.

    Maščobne nasičene, polinenasičene in enkrat nenasičene kisline na 100 g:

    • Omega-3 - 0,013 g;
    • Omega-6 - 0,077 g;
    • Oleinska (omega-9) - 0,008 g;
    • Miristic - 0,001 g;
    • Palmitic - 0,032 g;
    • Stearinski - 0,004 g;
    • Lauric - 0,001 g;
    • Linolna kislina - 0,077 g;
    • Linolenski - 0,013 g.

    Mušmula vsebuje precej prehranskih vlaknin, potrebnih za normalno prebavo.

    Uporabne lastnosti mušmule

    Sadje je malo kalorično, zato ga lahko uživamo brez strahu pred pridobivanjem teže. Iz tega razloga velja za dietno in je priporočljiva za vključitev v meni med hujšanjem. Predvsem pa je to eksotično sadje koristno za nosečnice, otroke in starejše v zimskem času, ko jih pogosto skrbi pomanjkanje vitaminov. Dobro so se izkazali pri zdravljenju bolezni prebavil in preprečevanju težav z ledvicami, srcem in ožiljem. Imajo antioksidativne, čistilne, hemostatske, dekongestivne in protivnetne lastnosti..

    Medlar pomaga pri odpravljanju in preprečevanju naslednjih težav:

      Odvečna teža. Ker celuloza vsebuje veliko vlaknin in vode, se črevesje očisti toksinov in blata, presnova se normalizira in hrana hitreje prebavi. Posledično se aktivira razgradnja podkožnih maščob, zlasti na obrazu, vratu, trebuhu in rokah. To je zelo pomembno za debele ljudi, ki imajo naravno prekomerno telesno težo..

    Bolezni prebavil. Sem spadajo gastritis, kolitis, holecistitis, pankreatitis. Pogoj se olajša tudi s stagnacijo žolča v telesu, njegovim metanjem v želodec, prisotnostjo kamnov v žolčniku. Vse to pomaga odpraviti zgago, slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in kolike. Najpomembneje je, da se na ta način normalizira tudi proizvodnja klorovodikove kisline, ki draži želodčno sluznico in grozi čir.

    Prezgodnje staranje. Sestava vsebuje veliko taninov in drugih antioksidativnih snovi, ki ščitijo celice pred škodljivimi učinki radionuklidov, soli težkih kovin, toksinov in drugih ostankov. Z njihovo pomočjo se obnovi oskrba rdečih krvnih celic s kisikom, zahvaljujoč kateri telo lažje prenese okoljske dejavnike in koža se ne naguba tako hitro.

    Hladno. Lahko je bodisi nedolžna SARS ali prehlad, bodisi kaj hujšega - vnetje sinusov, tonzilitis, bronhitis ali celo gripa. Vitamin C, ki je vključen v sestavo, poveča obrambno sposobnost telesa in mu omogoča učinkovitejši boj proti okužbam. Lajša vročino, znojenje, bolečine v sklepih in splošno šibkost.

    Diabetes. Plodovi drevesa so popolnoma brez sladkorja in drugih težkih ogljikovih hidratov. Tako vam ne omogočajo izboljšanja in ne zvišujejo ravni glukoze v krvi, temveč jih znižujejo. Prehranjevanje preprečujejo s hitrim zatiranjem lakote.

    Notranja krvavitev. V tem primeru je bolj koristen sadni sok, ki ga pijemo surovega in v čisti obliki na tešče, 100-200 ml vsak dan. Takšna težava se lahko pojavi pri kolitisu, razjedah in polipih črevesja ali želodca, kršitvi celovitosti dlesni.

    Driska. Tako plodovi kot listi rastline, ki jih skuhamo (100 g) na 500 ml vrele vode, pomagajo pri učinkovitem boju proti njej. Infuzija se pije takoj po ohladitvi v količini 250 ml. Na enak način lahko stanje olajšate s statičnim zaprtjem, povezanim z nezdravo prehrano in neaktivnim življenjskim slogom..

    Bolezni srca in ožilja. Pulpa mušmule krepi stene slednjih, preprečuje, da bi počile in nastale krvne strdke. Zahvaljujoč njej se normalizira srčni utrip, zmanjša se tveganje za razvoj miokardnega infarkta, možganske kapi, revme in drugih bolezni. Z rednim uživanjem tega sadja lahko nekoliko zmanjšate raven tlaka pri hipertenziji, se znebite slabosti in omotice, povezane z njo..

  • Bolezni ledvic. Medlar odstranjuje sol in druge ostanke iz teh organov, ki motijo ​​njihovo delo. Posledično je verjetnost nastanka mikrolita tukaj veliko manjša. Enako velja za diagnozo pielonefritisa in kamnov, pri katerih je sčasoma mogoče odkriti ledvično odpoved..

  • Škoda in kontraindikacije za uporabo mušmule

    To sadje je po svojih kontraindikacijah podobno kakiju. Ne sme se jesti ob poslabšanju vseh možnih bolezni, zlasti prebavil. Z njo bi morali skrbno ravnati otroci, starejši in nosečnice. Če se zlorabi, lahko povzroči bolečine v trebuhu, drisko, slabost, zgago. V tem primeru morate želodec sprati z vodo ali aktivnim ogljem in ga jemati strogo v skladu z navodili. Možna je tudi alergijska reakcija, ki se kaže v pordelosti in srbenju kože, šibkosti, nelagodju v trebuhu.

    Izdelek je strogo kontraindiciran za naslednje bolezni:

      Akutni pankreatitis. Pomeni vnetje trebušne slinavke, ki se najpogosteje pojavi z porumenelostjo beločnice oči in zvišanjem ravni bilirubina..

    Ledvična odpoved V tem primeru se bo obremenitev ledvic povečala in ji morda ne bodo kos. Posledično lahko začne vleči spodnji del hrbta, motiti kolike v hrbtu in zatemniti urin. S takšnimi težavami se morate takoj posvetovati z zdravnikom..

  • Gastritis. Govorimo samo o obliki, za katero je značilna nizka kislost. Dejstvo je, da celuloza sadja zmanjša proizvodnjo želodčnega soka, kar stanje še poslabša..

  • Da bi lahko ocenili prednosti mušmule, dojenčki, mlajši od 2 let, dobijo največ 1-2 kosov. sadja na teden. Poleg tega jih ne morete jesti na tešče, pred tem pa pijte toplo vodo.

    Recepti iz mušmule

    To sadje je idealno za pripravo marmelad, likerjev, vin, jogurtov, sorbeta, sladoleda. Naredijo zelo okusne sladice, vendar jih skoraj nikoli ne dodajajo v prve in druge jedi. Sadne in zelenjavne solate so redka izjema od pravila, pri katerih je mušmula nepogrešljiva sestavina. Odlično se ujema z medom, jabolki, kitajskim zeljem, skuto, kavo, čokolado.

    Ponujamo tako preproste, a zanimive recepte:

      Kvass. Iz sadja boste morali iztisniti sok, izkazalo bi se, da je približno 3 litre. Če želite to narediti, lahko uporabite sokovnik ali preskočite sadje skozi mlin za meso in tekočino ločite skozi gazo. Nato ga na pol razredčimo s kuhano ohlajeno vodo in ohladimo v zamrzovalniku. Nato v njem raztopite sladkor (120 g) in suh kvas (50 g), nato namočite rženi kruh (200 g). Zdaj vlijemo sestavo v trilitrski stekleni kozarec, vrat najprej pokrijemo z rezom iz gaze, nato pa s plastičnim pokrovom z luknjami in pustimo tri dni na toplem za fermentacijo. Bolniki s sladkorno boleznijo lahko namesto sladkorja uporabljajo fruktozo.

    Solata. Skuhajte testenine iz trde pšenice (250 g), združite jih z rezinami svežega ananasa (3. del), grozdjem Kishmish (50 g), kuhanimi jajci (2 kosi), narezanimi rezinami in osnovnim sadjem ( 2 kos.) Brez lupine. Slednje je treba zdrobiti na kocke. Pred serviranjem je treba to jed ogreti in preliti z limoninim sokom.

    Šerbet. Oprati in olupiti morate 0,5 kg mušmule. Nato ga je treba čim manj razrezati, prekriti s sladkorjem (4 žlice), napolniti s pomarančnim sokom (120 ml) in čisto vodo (50 ml). Pustite, da masa eno uro stoji, da se sadni sok spusti, in jo kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut, nato gorilnik ugasnite, zmes prenesite v majhne steklene posode in zamrznite v hladilniku. To sladico postrežemo trdno. Na vrhu je lahko okrašena s češnjami ali češnjami.

    Jam. Vse, kar morate storiti, je umivanje, lupljenje in rezanje mušmule (3 kg). Nato maso napolnite s sladkorjem (700 g) in pustite stati 2-3 uri, dokler se ne sprosti velika količina soka. Nato dodajte malo vode, približno 400 ml, zmes prenesite v emajlirano ponev in kuhajte na majhnem ognju 1-2 uri. Ne pozabite ga občasno premešati, da preprečite, da bi zagorel. Končano marmelado dajte v sterilizirane kozarce, ki jih je treba zviti in po 2 dneh spustiti v klet.

    Marmelada. Operite želeno sadje (7 kosov), odstranite lupino z njih in odstranite semena. Nato celulozo razrežite na 7-9 kosov in jo zmešajte z limoninimi klini (1-2 kosi). Nato dodajte 220 g sladkorja, zmes prenesite v ponev z debelimi stenami, napolnite z vodo (150 ml) in kuhajte na majhnem ognju približno eno uro. Mešanico redno mešajte, da se ne zažge. Posledično morajo plodovi dobro zavreti, nato jih prestaviti v globoko posodo in zamrzniti v zamrzovalniku.

  • Pire. Olupite 1 kg mušmule, sadje nato razrežite na več kosov in zmešajte skupaj s težko smetano (0,5 skodelice) in sladkorjem (70 g). Tako dobite sladico, ki jo lahko jeste v čisti obliki ali jo dodate sadnim solatam. Po vrhu lahko potresemo z mandlji ali pistacijami, po možnosti surovimi.

  • Zanimiva dejstva o mušmuli

    Ime sadeža je izposojeno iz turškega jezika in v ruskem prepisu zveni točno tako kot Medlar. Raste tako v obliki dreves kot grmovnic, pri čemer je povečana potreba po vlagi. Njegova višina je približno 6 m, vrhovi so vedno bujni in zeleni. Dolžina listov je približno 22 cm, odlikuje jih gladkost in rahlo kodranje. Cvetenje poteka v septembru in oktobru.

    Ta rastlina zelo ljubi toploto, pridelek umre pri temperaturah pod 5 ° C. V primeru zmrzali lahko cveti, vendar ne bo obrodila sadov.

    V državah vzhodne Evrope ga zaradi lepega videza gojijo doma v dekorativne namene. V tem primeru je treba upoštevati, da je mušmula nagnjena k razvejanju, zato je treba nastale poganjke takoj odstraniti s škarjami za obrezovanje.

    Medlar se praktično ne izvaža v druge države iz Italije, Španije, Izraela, kjer ga aktivno gojijo. To je posledica dejstva, da se njegovi plodovi že naslednji dan poslabšajo pri sobni temperaturi in preprosto ne pridejo do kupca - postanejo mehki in črni. Zato je na trgu težko najti tako eksotično sadje, na voljo je le za naročanje v spletnih trgovinah..