Alkoholne pijače

Alkoholne pijače so pijače, ki vsebujejo etanol. Zaradi opojnih lastnosti večina držav določa starostne omejitve za nakup močnih pijač. Zakonsko jih je dovoljeno uživati ​​od 18. leta dalje.
Pravilno izbrane alkoholne pijače spodbujajo apetit, popestrijo okus jedi, okrepijo pookus in aktivirajo prebavo hrane. Postrežejo jih kot aperitiv in digestiv..
Alkoholne pijače spadajo v tri kategorije:
1. Nizek delež alkohola (vsebnost etila ne presega 8%). V to kategorijo spadajo pivo, koumiss, kaša, jabolčnik, toddy, kvass.
2. Srednje alkoholni (raven alkohola doseže do 30%). Predstavniki tega razreda: kuhano vino, grog, sake, vino, medica, punč.
3. Močan (količina etila od 30%). Vrste: absint, žganje, rum, tekila, vodka, konjak, sambuca, gin, viski, liker.
V zmernih količinah alkohol (30 do 100 mililitrov pred obroki, odvisno od jakosti pijače) lajša stres, normalizira presnovne procese in krvni obtok. Poleg tega preprečuje razvoj limfoma, angine pektoris, hipertenzije, osteoporoze, prehladov. Prekoračitev dovoljene doze povzroči zasvojenost, ki človeka postopoma ubije.
Gastronomske kombinacije
1. Prigrizki iz rib, perutnine - lahka bela vina.
2. Hladni (sir, raki) in vroči (klobase) prigrizki - pivo.
3. Solate - svetlo rdeča vina.
4. Ribje jedi, morski sadeži, belo meso, telečja jetra ali prekajeni jezik niso močna suha, polsuha vina.
5. Ptica - šampanjec.
6. Začinjen sir, ribe, belo meso - polsladko belo vino.
7. Gobe, zrezek, mesne jedi - suho rdeče, polsuho vino, vodka.
8. divjačina, raca, gos - penina bordo vino.
9. Oreški, sladica - rdeče sladko vino, liker, kuhano vino, muškatni šampanjec.
10. Kava, čaj - konjak, liker.
Za čiščenje brbončic in lažjo prebavo služijo kot prebavni izdelek: žganje, madeira, viski, portno vino, zeliščni balzami, šeri.
Opojne pijače so lahko "zdravilo" in "orožje za uničenje" človeka, nadzirajte količino popijenega koktajla in skrbite za svoje zdravje!

Chacha zaseda posebno mesto med veliko raznolikostjo alkoholnih pijač. Za prebivalstvo Gruzije je ta izdelek v poseben ponos - tako kot konjak za Francoze in šeri za Špance. Samo ime "chacha" je iz gruzijščine prevedeno kot "grozdna tropina". V postsovjetskem prostoru to.

Port vino

Port vino je alkoholna pijača z dolgo in zelo zanimivo zgodovino. Tako se imenuje portugalsko utrjeno vino, ki ga po določeni tehnologiji pridelujejo v severovzhodni regiji države, v dolini reke Douro. Moč pijače se giblje od 18 do 23 stopinj. Pristanišče svoje ime dolguje kraju svojega "rojstva".

Žganje

Žganje je danes eno najbolj priljubljenih žganih pijač, ki se ponaša z dolgo zgodovino. Zgodovina nima natančnih podatkov o tem, kdaj točno se je pojavilo žganje. Menijo, da so bili njeni "odkritelji" francoski trgovci z vinom. Soočili so se z dejstvom, da je večina.

Grške nacionalne pijače odlikuje njihov poseben pikantni okus. Težko je najti drugo kulturo, ki bi cenila začimbe in vsako začimbo, ki toliko pokaže okus. Vodka Ouzo je grška grica, pijača, o kateri se na vročih otokih oblikujejo številni miti in pregovori. Kot poroča Wikipedia, je Ouzo žganje z značilnostjo.

Balzam

Balzam je koncentrirana alkoholna infuzija na osnovi korenin in zelišč. Moč zeliščne pijače doseže 40-45%. Skoraj vsi balzami se uporabljajo v medicini, ne pa v gastronomski industriji. Prodajajo se v gostih keramičnih steklenicah, ki ščitijo tekočino pred ultravijoličnimi žarki in.

Sambuca

Sambuca je italijanski digestiv z okusom janeža. Alkohol je tradicionalno obarvan v prozorno (belo) barvo, obstajajo pa različice z modrim (črnim) in rdečim odtenkom tekočine. Poleg izvlečka janeža, bezga ali jagodičja v sambuko dodajo še aromatična zelišča in sladkor. Vsebnost alkohola v pijači znaša od 38 do 42%. Kaj morate vedeti o tem.

Braga

Braga je alkoholna pijača, ki služi kot osnova za pripravo kompleksnejšega in močnejšega alkohola. Kaj natančno pride iz pranja, je določeno s postopkom izdelave, spremljajočimi sestavinami in koncentracijo etilnega alkohola. Pivo lahko pripravite iz baze. Za to tekočino hranimo 3 do 5 dni..

Tradicionalne alkoholne pijače absorbirajo značilnosti regije, njene najbolj cenjene in najbolj razširjene izdelke, tehnike, želje. V alkoholnih pijačah na Bližnjem vzhodu se skriva največ raznolikosti ne samo geografskih točk, temveč tudi kombinacij okusov. Regija je posebej cenjena zaradi alkohola na mleku in mleku.

Biodinamično vino

Načelo "vse je dobro zmerno" je bilo uspešno uporabljeno v alkoholni industriji. 1-2 kozarca kakovostnega vina na teden zagotovo ne bosta škodila, ravno nasprotno - prispevata tako k dobremu razpoloženju kot dobremu zdravju. Toda pojem kakovostnega vina je dvoumen. Za najbolj uporaben organski alkohol velja biodinamično vino. Ne.

Britanci imajo pregovor: "Nič ni boljšega kot stara prijateljstva in staro vino." A če nimate priložnosti, da bi si kupili steklenico vina letnika 1929 (pravijo, da se je letos rdeča bordo izkazala za presenetljivo okusno in aromatično), ne obupajte. In če niste poznavalec vin, potem z nakupom.

Jajčnikov

Eggnog je sladka hranljiva pijača iz mleka (smetane) in surovih piščančjih jajc. Rojstni kraj koktajla je Škotska. Dobesedno je ime pijače prevedeno kot "jajčno pivo". Škoti kljub široki priljubljenosti jajčnega jajca med mladimi koktajlu pravijo tudi "starejše mleko". V bistvu gre za sladko mešanico jajc in mleka..

Arak je močna alkoholna pijača z okusom janeža, razširjena v Srednji Aziji in na Bližnjem vzhodu, na Balkanu. Po okusu in proizvodni tehnologiji spominja na bolgarski mastik, grško vodko ouzo, turško žganje, italijansko sambuko. Beseda "Arak" v prevodu iz arabščine pomeni.

Julep

Alkohol je pravi katalizator človeške zgodovine in pogleda na svet. Pomembni zgodovinski dogodki, šport, literatura, politične spletke in preobrati - vse to spremljata določen odziv javnosti in povečanje stopnje uživanja določenega alkohola. Kovni julep je južni del.

Verjetno vsi vedo, kaj so koktajli. Po legendi se je prvi koktajl pojavil v Ameriki med državljansko vojno za neodvisnost. Čeprav so se Britanci, Francozi in celo Španci z Američani pripravljeni prepirati o premoči pri mešanju pijač. Toda danes, ko govorimo o koktajlih, se bomo še vedno obrnili na Anglijo, saj je niz primordial.

Sake je japonska alkoholna pijača, ki je pridobila široko popularnost po vsem svetu. Kot številna druga živila na Japonskem je tudi ta narejena iz riža, ki je na Japonskem vedno zrasel več kot dovolj. Pridobi se s fermentacijo olupljenega riža, v njegovem okusu opazite note.

Benediktinski

Benediktin je vrsta likerjev z jakostjo od 40 do 45 obratov. V Franciji se je prvič pojavil v začetku 16. stoletja, ustvaril pa ga je menih Don Vinchelli. Iz francoščine se ime te pijače prevede kot "blagoslovljena pijača", za njeno ustvarjanje pa se uporabljajo konjak, med in tudi 27 različnih zelišč..

Se spomnite ameriških filmov? V mnogih izmed njih je na božičnih mizah videti velike, široke steklene posode, napolnjene s svetlo pijačo, v katerih včasih plavajo koščki sadja. To je običajno udarec. Delno spominja na punch, grog ali kuhano vino, vendar ima priprava teh pijač svoje odtenke. In to je vredno udariti.

Pisco

Vprašanje o alkoholu muči vsakogar: koliko, kje, kako pogosto in kaj piti? Trditev, da je alkohol dolgoročno slab spremljevalec, drži. Toda ali je to razlog, da živimo edino življenje, ne da bi podlegli skušnjavi? Skozi prizmo alkohola ni treba zaceliti notranjih ran ali razkužiti telesa - to je.

Bourbon

Bourbon je nacionalna alkoholna pijača v ZDA. Na zvezni ravni je pravno priznana od leta 1964. Bourbon velja za elitno pijačo z zlato jantarno barvo in okusi vanilije in cimeta. Ime "burbon" sega v konec 18. stoletja. Leta 1785 so irski naseljenci, ki so pobegnili zaradi.

Češnjev liker

Liker se imenuje najbolj ženstvena vrsta alkohola. Zdi se, da so dame ves čas oboževale to sladko aromatično pijačo. Pravijo, da so se prvi likerji pojavili z lahkotno roko menihov in alkimistov, in kot se je v zgodovini pogosto dogajalo, so monarhi in dvorjani prvi uživali v slastni pijači. Gurmani so od nekdaj cenili izvrstno.

Chartreuse

Chartreuse je francoski liker z začinjenim, ostrim, sladkim okusom in močnim zeliščnim priokusom hkrati. Tradicionalno pijačo pripravljajo menihi kartuzijanskega reda v samostanu blizu Grenobla. Trenutno Chartreuse proizvajajo v Voironu po receptu, ki je najstrožji.

Kashasa

Kashasa je močna alkoholna pijača, ki jo Brazilci izdelujejo iz fermentiranega soka sladkornega trsa. Moč te pijače znaša od 38 do 50 stopinj. Casasa v Braziliji ima status nacionalnega žganja. Za Brazilca je Kashasa več kot le alkohol, je simbol države. Točno tako.

Aquavit

Aquavit je močna alkoholna pijača, ki vsebuje dokaj veliko zelišč in začimb. Njegova moč se giblje od 38 do 50 vrt / min, odvisno od posamezne sorte. Skandinavija velja za rojstno mesto te močne začinjene pijače, kjer so jo prvič pridelali v 13. stoletju našega štetja. V samem.

Liker

Liker (iz francoskega "liker" - tekočina) je po vsem svetu že dolgo prepoznan kot ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač. Sladek in aromatičen, napolnjen z jagodičevjem in sadjem ter včasih z zelišči in začimbami, je danes nedvomno zasedel svoje mesto med drugimi vrstami alkohola. Liker je bil zelo cenjen v Ljubljani.

Armagnac

Starejši brat konjaka je izdelan v provinci Gaskoni na jugozahodu Francije. Prva omemba močne grozdne pijače je bila zabeležena v XIV. Za pripravo alkohola je dovoljeno uporabiti 10 sort grozdja. Jagode morajo naravno fermentirati in dozoreti v hrastovih sodih. Obstaja posebna.

Cruchon

Marsikomu je všeč lahek poletni okus hruške. Veste, kako se je pojavila ta nenavadna alkoholna pijača? Res je, poleg klasičnih alkoholnih možnosti obstajajo tudi ponve in tako rekoč lahke različice. Najprej pa najprej. »Cruchon! O Cruchon! " Obstajata dve različici, kdo in kdaj je pripravil recept za to pijačo. Toda prej.

Medica

Medovina je alkoholna pijača iz medu. Rusija velja za rojstni kraj opojnega koktajla. Sčasoma se je recept spremenil, zdaj vam ni treba porabiti veliko časa za ustvarjanje pijače za užitek, dovolj je, da se omejite na kvas in vrenje. Znano je, da tehnologija.

Slivovitsa

Blagodejni učinek majhne količine visokokakovostnega alkohola na telo je dokazala znanost. Ta izdelek zlasti sprošča krvne žile, izboljšuje izgorevanje maščob in preprečuje koronarne srčne bolezni. Toda v medicinske namene se uporablja samo naravni alkohol. Na primer iz sliv -.

Gin je močna alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo žitnega alkohola z dodatkom začimb (angelika, korenina vijolice, brinove jagode, koriander, mandlji). Ustvarjalec pijače je Franciscus Silvius, profesor medicine na univerzi Leiden. Nizozemski zdravnik se je odločil izumiti zdravilo za.

Calvados

Calvados je močna alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo jabolčnika. To je jabolčno ali hruškovo žganje z močjo 40% (redko 55%). Prvič so Calvados začeli izdelovati v 15. stoletju Vikingi, ki so živeli v Normandiji. Danes jabolčno žganje proizvajajo v Franciji, ZDA, na Poljskem, v Nemčiji, Italiji. T 100.

Sladke alkoholne pijače

Iskreno priznajmo, da ima vsak človek po naravi sladkosned, saj nam je želja po zaužitju sladkega v krvi in ​​je razložena na fiziološki ravni. Le malo je zdravih ljudi, ki ne vidijo veselja v sladkorju, in po dolgih in mučnih raziskavah o tem, "zakaj imamo radi sladkor", so znanstveniki prišli do iznajdljivega odgovora - kajti to je narava namenila. Vsi vemo, da pri majhnih otrocih opazimo povečano zanimanje za sladkarije, in ko odrastejo, to zanimanje slabi, seveda pa za vsakega človeka v večji in manjši meri. »To nam daje pravico domnevati, da obstaja povezava med željo po sladkem in biološko nujnostjo. Ko se otrokova rast kosti s starostjo upočasni, ima vse manj možnosti, da vleče roke za sladkarije, «pravi ameriški genetik Daniel Reed. Sladkor (ali znanstveno - saharoza) vsebuje številne snovi, ki so človeku potrebne v celotnem življenju in ne samo v otroštvu. Sladkor poleg tako imenovanega mističnega "hormona sreče" vsebuje še ogljikove hidrate, ki se v telesu, ko se enkrat pretvorijo v glukozo. Po drugi strani pa je glukoza (seveda v pravilni količini) vir energije in je odgovorna za dobro voljo in delovanje. Samo predstavljajte si, kakšen pozitiven naboj dobi človek, ko pije sladke alkoholne pijače! Sladka alkoholna pijača je recimo zdravilo "dva v enem": prejeli boste potreben odmerek sladkorja in občutili prijeten sproščujoč učinek alkohola.

Kaj je pravzaprav sladka alkoholna pijača? Preprosto povedal bom, da gre za izdelek, ki vsebuje določeno količino etilnega alkohola in določen odstotek sladkorja. Količina sladkorja v pijači je običajno navedena v gramih na liter tekočine, to je alkoholne pijače, ali v odstotkih. Nobena skrivnost ni, da so glavne ljubiteljice saharoze lepi spoli, ki niso nagnjeni k uživanju sladke hrane. Tudi najbolj vztrajno in potrpežljivo gospodično, ki se drži stroge diete, lahko zapelje v sladko "torto" ali sladkarije. V skladu s tem sladke alkoholne pijače v glavnem občudujejo nežni spoli. Dekleta "grizejo" privlačne vanilijevo-sladke okusne tone izdelka, v ozadju katerih se alkoholni odtenki, ki so nujno prisotni v šopku katerega koli izdelka, ki vsebuje alkohol, izgubijo in izginejo. V tem primeru je glavno, da ne pijemo preveč, saj pretirano uživanje sladkorja v kakršni koli obliki, pa tudi alkohola, ne bo pripeljalo do nič dobrega. Zdravniki zagotavljajo, da povečana stopnja glukoze v krvi vodi do zaspanosti in letargije, zdaj pa k temu dodajo še učinek etilnega alkohola na telo. Na splošno, drage dame, imejte občutek za sorazmernost! Kljub temu, da je šibkost do sladkarij bolj ženska "bolezen", nekateri moški tudi "trpijo" zanjo in ne skrivajo strasti do sladkih pijač. Mimogrede, sladke alkoholne pijače niso le lahka hrana z nizko vsebnostjo alkohola. Med takšne pijače spadajo tudi nekatere vrste precej močnega alkohola, ki jih imajo predstavniki močnejšega spola bolj pogosto. Moški se ob teh pijačah navdušujejo, saj so ob obilnem obroku neverjetno dobri, če jih skupaj z odlično cigaro povežete. Mimogrede, v skladu s pravili za postrežbo hrane in pijače na mizo se sladke alkoholne pijače pripeljejo do konca obroka, včasih kot sladica, da ne ubijejo apetita pred jedjo ali kot digestiv..

Dodajanje sladkorja pri proizvodnji alkoholnih pijač je pogost pojav, vendar proizvajalci alkoholnih "sladkarij" nimajo vedno dobrih ciljev. Včasih sladkor služi kot nekakšna "maska", s katero prikrije slabo kakovost alkoholnega izdelka, včasih pa se pojavi tam, kjer sploh ne bi smel biti. Zato bodite previdni pri izbiri alkoholnih pijač, zanašajte se samo na zaupanja vrednega proizvajalca ali na svoje znanje. Mimogrede, v naši spletni trgovini lahko kupite visokokakovostni alkohol, ne da bi pri tem naleteli na ponaredek. Ponujamo visokokakovostne alkoholne pijače po zelo ugodnih cenah in ne dvomite, da boste zadovoljni s kakovostjo naše storitve.

Poleg tega se je treba spomniti, da je koncept "sladkih alkoholnih pijač" enak izrazu "visokokalorične alkoholne pijače". Vsi razumemo, da sladki alkohol nima sledi maščobe kot take, je pa poln prej omenjenih ogljikovih hidratov (v obliki sladkorja), za katere so se nutricionisti strinjali, da jih imenujejo "prazne kalorije", ki jih lahko v telesu shranimo kot maščobo. Bolje bi bilo, če bi mišično tkivo znalo tako pametno "odložiti", vendar ni bistvo v tem! V redu je, če bi radi popili kozarec sladkega vina, port ali vermut, ne, samo ne pijte preveč. Mimogrede, pojavila se je celo govorica o tako imenovani "vinski dieti", po kateri je treba tri dni piti vino v določeni količini. Preprosto rečeno, hudič ni tako strašen, kot je naslikan. Poleg tega ima vsak alkohol, tudi sladek, sposobnost razpijanja apetita, zato se pogosto zgodi, da prigrizek pokvari ne stopnjo, ampak sliko. Prosim vas, da si to upoštevate!

Medtem predlagam, da si ogledamo konkretne predstavnike "kraljestva" sladkega alkohola, ki se lahko okrepijo in v katerih je vse na svojem mestu: tako sladkor kot etilni alkohol. Najprej je vredno pojasniti, da so popolnoma vse pijače sladke, v opredelitvi katerih je beseda "vino".

Vino je po definiciji sladka alkoholna pijača, pridobljena s fermentacijo grozdnega soka, vendar se količina sladkorja v njem razlikuje od sorte do sorte. V tako imenovanem suhem vinu je sladkor skoraj popolnoma fermentiran ali, kot pravijo vinarji, "suh", zato njegova vsebnost ne presega 3 gramov na liter. To je minimalni kazalnik za vino, ki določa specifičen, včasih celo nekoliko "trpek" okus pijače. Vsebnost sladkorja v polsuhem vinu znaša od 5 do 30 g / liter, v polsladkem vinu pa od 30 do 80 g / l. Kljub temu lahko raven sladkorja v nekaterih vinih znatno preseže navedene norme in doseže 100-200 g / liter. Kar zadeva lastnosti arome in okusa vina, je ta tema resnično neizmerna. Nemogoče je natančno povedati, kakšni okusi so značilni za to veliko "pijačo resnice", toda z gotovostjo lahko trdimo eno: na zemlji ni človeka, ki ne bi poznal čarovnije in čara vina in ki ga ta legendarna pijača ne bi očarala. Ne upoštevam teetotalcev in čir. Vino seveda ni krivo, zato, ko govorim o tej pijači, mislim izključno na originalne izdelke visoke kakovosti. Aroma-aromatične lastnosti določenega vina so odvisne od številnih dejavnikov: kot so pridelek grozdja, raznolikost kulture, podnebje v regiji, tehnologija pridelave, kakovost opreme, izkušnje in želje glavnih vinarjev in še veliko, veliko več..

Sladek alkoholni liker iz alkoholnih sadnih in jagodičastih sokov z dodatkom začimb, aromatičnih zelišč itd. Upravičeno velja za "kralja" vseh sladkih pijač. Alkoholne pijače z vsebnostjo sladkorja nižjo od 100 g / liter ne boste našli. Tako kot vina so tudi likerji različni: močni in šibki, sladice in smetana. Seveda tudi raven sladkorja v njih ne miruje. Francozi in Italijani so postali znani po svojih neverjetnih likerjih. Tako ima na primer znameniti italijanski liker limoncello približno 200 gramov sladkorja na liter pijače, medtem ko se sambuca ponaša s 350 grami sladkorja na liter. Neverjetno sladko! Zaradi presenetljivo svetlih okusnih lastnosti likerjev jih natakarji zelo pogosto uporabljajo v različnih alkoholnih koktajlih, da omilijo okus pijači in originalnemu koktajlu dodajo sladek pridih. Je pa alkohol odličen tudi v čisti obliki, še posebej po obilnem kosilu s kavo ali čajem..

Dobesedno za petami alkoholnih pijač pride znamenita sladka alkoholna pijača ledeno vino ali ledeno vino, ki je narejeno izključno iz grozdja, ki ga "pribije" zmrzal. Tako edinstveno sladico iz grozdja, zamrznjenega neposredno na trti, spretno izdelujejo v Kanadi in Nemčiji. Dejstvo je, da za razliko od vode sladkor v grozdju ne zmrzne, zato je iz takšnih surovin mogoče dobiti bolj koncentriran grozdni mošt. Ledena trta ima zelo visoko vsebnost sladkorja - od 150 do 350 g / liter - in visoko kislost. Za to ledeno vino ni značilna samo sladkost, temveč tudi edinstven, svetel okus, v katerem so opazni močni cvetni, medeni in jabolčni toni. Okusnih lastnosti te sladke pijače ni mogoče izraziti z besedami, žlahtno grozdje rizling, ki se v glavnem uporablja v proizvodnji ledenih vin, pa lahko resnično preseneti in prijetno šokira.

Kar zadeva raven sladkorja v tako edinstvenem vinu, kot je šampanjec, tukaj ni mogoče natančno navesti številke. Odvisno od vrste sladke pijače se količina sladkorja giblje od 0 g / liter do 50 g / liter. Na primer, sladkor se med proizvodnjo umetno ne doda šampanjcu Extra Brut, zato njegova količina ne presega 6 gramov na liter. Znameniti francoski šampanjec Brut je klasična suha pijača z vsebnostjo sladkorja manj kot 15 g / liter. Napitki Extra Dry in Sec Dry spadajo v kategorijo suhega šampanjca, zato se vsebnost sladkorja v njih giblje od 17 do 35 gramov na liter. Polsuh šampanjec bo "sladkosnede" razveselil s 33-50 grami sladkorja na liter, sladki šampanjec za pijačo pa lahko vsebuje celo nekaj več kot 50 gramov sladkorja na liter..

Trenutno so peneča vina, kot veste, razširjena po vsem svetu, poleg Francije pa se z njihovo proizvodnjo ukvarjajo tudi številne države sveta. Seveda se izdelek ene države močno razlikuje od pijače drugega tujega proizvajalca. Ena stvar pa ostaja nespremenjena - sladkor zaseda pomembno mesto v sestavi penin. Na primer, pod znano blagovno znamko naše domače penine "Ruski šampanjec" se proizvajajo sladke pijače, katerih vsebnost sladkorja se giblje med 15 g / l in 85 g / l..

Pogovor o sladkih alkoholnih pijačah ne bi imel smisla, če ne bi omenil italijanskega alkoholiziranega vina, imenovanega vermut, ki ga je po legendi ustvaril sam Hipokrat. Če rečemo, da je vermut sladka alkoholna pijača, ne pomeni ničesar. Okus posameznih kopij te pijače je včasih osupljiv s sladko sladkostjo, pri kateri se prebijejo različna zelišča, korenine, začimbe, rastlinski ekstrakti in druge sestavine vermuta. Vermuti so razdeljeni na več vrst: suhi vermut ima praviloma raven sladkorja največ 40 gramov na liter (kar je mimogrede veliko), vermut Bianco (ali bel) - od 100 do 150 gramov na liter pijače, rožnati vermut ima koncentracijo sladkorja približno 120 g / liter, in sladki vermut (Rosso) - nekaj več kot 150 g / liter. Beli vermut je praviloma mehkejši, bolj nežen, z manj grenkobe okusa, medtem ko ima rdeči vermut intenzivno aromo in okus, najbolj značilen za pravi vermut. Suhi vermuti v nasprotju s sladkimi vsebujejo manj rastlinskih izvlečkov, zato je njihov okus tanjši in manj izrazit. V Rusiji je ta pijača tako rada ženskam, da so se naši galantni proizvajalci odločili, da jo bodo pripravili sami in ustvarili dve vrsti vermuta: sladico in močan. Težko je najti ruski vermut z vsebnostjo sladkorja manj kot 120-150 g / liter.

Ruski državljani imajo do pristanišča napete odnose že od časa ZSSR, ko so tovarne v naši državi pripravljale čuden napoj, imenovan pristanišče, vendar bolj kot klepet. Zdaj vsi vedo, da je pravo pristanišče kakovostno sladko utrjeno vino s Portugalske s kompleksno aromo in specifičnim okusom. Seveda obstaja več vrst pristanišč, od katerih je vsaka po svoje dobra. Ker je portugalsko pristanišče sladka alkoholna pijača, se njegova vsebnost sladkorja giblje med 3,5 in 16 g / liter. Rusija še naprej proizvaja lastno pristanišče, ki je opazno slajše od portugalskega sorodnika, delež sladkorja v različnih sortah ruskega pristanišča pa je od 5 do 150 gramov na liter..

Sherry, sladka alkoholna pijača, ima veliko obrazov, saj je na svetu cel kup njenih sort. Najprej bi rad opozoril, da je šeri špansko utrjeno vino, pridelano s tako imenovanim šeri kvasom. Sherry je lahko suh ali "moker", torej sladek, zato se raven sladkorja med vrstami pijač zelo razlikuje. Najbolj nesladkana je Fino sherry, ki ima raven sladkorja približno 1 g / liter. Ena najbolj priljubljenih sort šerija, Manzanilla, lahko vsebuje 1 do 3 grame sladkorja na liter. Nadalje po naraščajočem vrstnem redu: šerif Amontillado, ki ga je mojster detektivskega žanra Edgar Poe mojstrsko opisal v delu "Keg Amontillada" - ne več kot 5 g / liter, Oloroso z izrazitimi orehovimi odtenki v okusu - približno 5 g / liter, Palo Cortado - tudi približno 5 g / liter, občutljiva, lahka bledo smetana šeri - približno 50-115 g / liter, Pedro Ximenez pa spada v kategorijo zelo sladkih napitkov z notami suhega sadja, sladkor pa kar odstopa - približno 400-500 g / liter.

Brandy de sherry je še ena španska pijača, ki je podobna zgoraj opisani šeri, razen po imenu. Sladka alkoholna pijača brandy de sherry je precej močna - približno 40 stopinj, iz posebnih sort grozdja pa jo pripravijo z eno samo destilacijo. Raven sladkorja v tej pijači, ki jo cenijo zaradi gladke teksture in čudovitih tonov zrelega sadja in oreščkov, se je ustavila pri približno 5 g / liter..

Odlično močno vino Madeira je topel "zdravo" za ves svet z otoka Madeira, kjer ta slavni izdelek pripravljajo že več kot ducat let. Kot vsa druga vina je tudi ta sladka pijača lahko suha ali sladica. Skladno s tem lahko raven sladkorja na Madeiri niha med 30 in 70 grami na liter. Vendar je skupna značilnost vseh vin Madeira staranje vinskega materiala med proizvodnim postopkom pri visoki temperaturi od 60 do 80 stopinj v daljšem časovnem obdobju. Posledično se v vinu pojavi sladkorno-aminska reakcija, ki povzroči močno rumeno barvo pijače in sladke orehovo-karamelne tone v aromi in okusu..

Kot veste, sta rum in sladkor neločljiva pojma, saj je bil rum že od nekdaj pripravljen s fermentacijo in destilacijo stranskih produktov sladkornega trsa - melase in trsnega sirupa. Vsi rumi, tako beli kot temni, so sladke alkoholne pijače z različno vsebnostjo sladkorja. V povprečju lahko raven sladkorja ruma ocenimo na 10-50 gramov na liter pijače. Kot močna alkoholna pijača je rum našel svoje občudovalce med moško populacijo našega planeta. Ženske imajo raje rum v koktajlih, ki so jih danes mnogi izumili in ustvarili.

Italijanska grappa je "mlajša sestra" vina. Ta sladka pijača je narejena iz pravih odpadkov. Vendar se ne bojte, kajti pri vinarstvu so vsi materiali, povezani z grozdjem, zlata vredni. Grappa je torej narejena z destilacijo grozdnih izvlečkov, ki ostanejo od proizvodnje vina. Oh, ti varčni Italijani! Kljub temu je grapa zaradi svojega specifičnega sladko-vanilijevega okusa danes v krogih znanih gurmanov zelo cenjena. Raven sladkorja v nekaterih vrstah grape je precej visoka, njen okus pa nujno združuje trpke alkoholne tone in saharozo, kar opazno zmehča alkoholni značaj pijače. Rekel bi, da je grappa ljubiteljska pijača, zaradi precej močne pijače (40-50%) pa je postala priljubljena pri moških in svetla sestavina koktajlov.

Sladkor in vse njegove "manifestacije" igrajo pomembno vlogo v človeškem življenju. Kar zadeva alkoholno okolje, tukaj, kot vidimo, sladkor ni zadnji. Mimogrede, znanstveniki so pred kratkim izvedli zanimivo raziskavo o sladkanih pijačah. Če vedno poskušate zmanjšati kalorije v svojem napitku, na primer z dodajanjem dietne kole brez sladkorja rumu, se pripravite na veselje. To pa zato, ker uživanje alkohola brez sladkorja ali z nizko vsebnostjo sladkorja lahko povzroči hujšo zastrupitev kot sladke alkoholne pijače z visoko vsebnostjo sladkorja. Znanost to pojasnjuje z dejstvom, da sladkor opazno upočasni absorpcijo alkohola iz želodca v kri. Do tega odkritja je prišlo relativno nedavno, vendar so mnogi drzni že preizkusili ta "učinek sladkorja" na sebi. Strokovnjaki se bojijo, da bi lahko ta izjava znanstvenikov ogrozila ljudi. Zato vas pozivam, da bodite izjemno previdni pri pitju alkoholnih pijač in ne pozabite na tako neverjetno pomemben koncept, kot je norma. Do naslednjič!

StanislavGAZ69 ›Blog› Vrste alkoholnih pijač

Pitje alkohola negativno vpliva na stanje telesa. Zloraba alkohola lahko povzroči nepredvidljive posledice in resne patologije.

Toda vsi ti dejavniki nikakor ne vplivajo na priljubljenost teh izdelkov. Proizvodnja alkohola je ena največjih.

Vrste alkoholnih pijač so sestavljene iz več deset položajev, zato ni mogoče našteti vseh blagovnih znamk, ki obstajajo danes..

Razvrstitev alkoholnih pijač

Alkohol je zvest spremljevalec vsakega obroka. Poroke, rojstni dnevi, poslovne zabave in drugi dogodki ne potekajo brez uporabe alkoholnih pijač. Danes je ponudba tako bogata, da lahko vsakdo najde pijačo po svojem okusu..

Bogastvo izbire vodi do problema, kako izbrati pijačo, ki bo všeč vsem. Obstaja več načinov za razvrščanje alkoholnih pijač. Prvi način je razvrstitev pijač glede na način njihove izdelave:

Pijače za proizvodnjo, ki uporabljajo postopek fermentacije.

Destilirane pijače.

Ta klasifikacija nam omogoča, da vse vrste alkoholnih pijač razdelimo v več kategorij, ki se razlikujejo po glavnih sestavinah. Vloga takšnih sestavin je lahko sadje in zelenjava ter različna žita..

Drugi način razvrstitve alkohola je ločevanje izdelkov po naslednjih treh merilih:

malo alkohola;

napitki srednje moči;

Pijače z nizko vsebnostjo alkohola

V kategorijo šibkega alkohola spadajo tisti proizvodi, katerih odstotek alkohola ne presega osem odstotkov. Ta kategorija vključuje sladke alkoholne pijače, pivo in nekatere nacionalne izdelke. Seznam brezalkoholnih pijač ima več kot deset postavk.

Pivo. Eden najbolj priljubljenih alkoholnih izdelkov na svetu. Zgodovina te opojne pijače je stara več kot nekaj tisoč let. Države, kot so Nemčija, Rusija in Češka, veljajo za priznane pivovarne. Moč piva se začne od petih stopinj in narašča višje. Poleg tega lahko pivo proizvajamo tako v brezalkoholni obliki kot tudi z zelo visoko trdnostjo..

Braga. Osnova tega izdelka je zelenjava in sadje. Braga je pridobljena kot rezultat fermentacije in je pogosto glavna sestavina pri izdelavi mesečine.

Toddy. Toddy je narejen iz sokov palm v južnoameriških državah. Za izdelavo izdelka se uporablja metoda fermentacije.

Kvass. Zgodovina te pijače sega že več sto let. Tradicionalni kvas iz kislega mleka vsebuje približno en odstotek in pol alkohola.

Jabolčnik. Moč jabolčnika je odvisna predvsem od države, v kateri je pripravljen. V Franciji jabolčnik izdelujejo z dvoodstotno vsebnostjo alkohola. V Nemčiji lahko ta odstotek povečajo na sedem. Jabolčni sok se uporablja za pripravo jabolčnika. Vsi fermentacijski procesi temeljijo na metodi, ki izključuje dodajanje kvasa.

Perry. Perry je ena izmed pijač, podobnih jabolčniku. Hruškov sok in sladkor se uporabljata za izdelavo Perryja. Moč takšne pijače je od pet do osem stopinj in pol..

Khuremge. Tradicionalni alkoholni izdelek iz Burjatije. Khuremge je narejen iz sirotke. Trdnjava je med dvema in osmimi stopinjami.

Icewine. To pijačo lahko uvrstimo med različna vina. Dejstvo je, da je pijača narejena iz grozdja, vendar morajo plodovi rastline preživeti zmrzal. Zahvaljujoč temu pristopu je pijača dobila svoje ime. Moč tega vina je približno osem stopinj.

Togba. Togba je alkohol, ki izvira iz Nepala in po legendi je Yeti vanj noro zaljubljen. Togba nastane s fermentacijo zrn. Ta alkohol je treba uživati ​​vroče s slamico.

Handi. Khandi je alkohol, ki izvira iz Indije. Samo ženske imajo pravico izdelati tak izdelek, postopek izdelave pa poteka po strogih pravilih. Trdnjava Khandi je osem stopinj, za njeno izdelavo pa se uporabljajo riž, zelišča in korenine nekaterih rastlin.

Pijače, ki vsebujejo majhen odstotek alkohola, telo zlahka absorbira. Toda prekomerno uživanje takega alkohola lahko privede do hude zastrupitve in mačka..

Srednje alkoholne pijače

Ta vrsta alkohola vključuje pijače, ki vsebujejo do trideset odstotkov alkohola. Ta kategorija vključuje naslednje izdelke.

Medica. Izdelek, dobljen z mešanjem alkohola in medu.

Kuhano vino. Ta podvrsta vina je narejena iz sadja in začimb..

Vino. Eno izmed živil, ki je bogato s svojimi podvrstami. Obstaja več kot sto vrst vin, ki se razlikujejo po sestavi in ​​načinu priprave. Moč vina lahko doseže petindvajset stopinj. Države, kot sta Francija in Španija, veljajo za priznane vinarje..

Sake. Vino, katerega rojstni kraj je Japonska. Ta vrsta vina je narejena iz riža, njegova moč pa je približno dvajset stopinj..

Port vino. Še ena veja vinske družine. Portno vino je narejeno iz posebne vrste grozdja in ima dvajset odstotkov alkohola. Domovina tega vina Portugalska.

Madeira. Druga vrsta vina s Portugalske. Trdnjava Madeira je približno dvajset stopinj. Glavna značilnost takšne pijače je, da se za njeno pripravo uporabljajo visoke temperature..

Sherry. Posebnost španskega šerija je, da grozdje fermentira pod posebnim filmom posebne vrste kvasa. Trdnjava Jerez je enaka dvajset stopinj.

Marsala. Izdelek iz vinske družine. Trdnjava Marsala se približuje osemnajstim stopinjam. Marsala velja za sladico podvrste vina, ki izvira s Sicilije.

Malaga. Ta vinski izdelek je dobil ime po kraju pridelave, španski kleti Malaga. Moč dobljenega izdelka je lahko od trinajst do dvaindvajset stopinj. Za pridelavo se uporablja več vrst grozdja..

V redu. Vino izvira iz Madžarske, ki velja za ločen izdelek. Tokajeva trdnjava je dvanajst odstotkov. Glavna sestavina je posebna vrsta medu.

Vermouth. Po eni izmed legend je vermut ustvaril Hipokrat sam v petem stoletju pred našim štetjem. Zdravilna zelišča in rastline se uporabljajo pri pripravi vermuta. Glavna sestavina tega utrjenega vina je pelin. Danes vermut tradicionalno izdelujejo v Italiji in Franciji..

Šampanjec. Vino s penino, ki ga mnogi povezujejo s slovesnostjo in skrivnostnostjo. Vinarji iz majhne pokrajine Šampanje se ukvarjajo s proizvodnjo šampanjca. Ta francoski izdelek vsebuje do trinajst odstotkov alkohola.

Sato. Sato je eden najsvetlejših predstavnikov vinske družine. Tajska vrsta vina je narejena iz riževih zrn. Vsebnost alkohola v tem alkoholu je približno deset stopinj.

Tsinar. Italijanska sestava, ki vsebuje mešanico artičoke, začimb, posebnih zelišč in sedemnajst odstotkov etilnega alkohola.

Campari. Liker poimenovan po njegovem ustvarjalcu G. Campariju. Za pripravo likerja se uporabljajo sadje in zelišča z grenko aromo. Vsebnost alkohola v takšni pijači je približno osemindvajset odstotkov..

Koumiss. Domovina kumisa je Srednja Azija. Ta pijača je narejena iz mleka, kvasa in alkohola. Obstaja več možnosti za izdelavo kumissa, ki se razlikujejo po moči. Največja trdnost kumisa je štirideset stopinj.

Grog in udarec. Te pijače so kombinirane, saj obe izvirata iz ločenih izdelkov. Grog je rum, ki ga razredčimo, da zmanjšamo trdnost izdelka. Punch - izdelek, pridobljen z mešanjem nekaterih sort vin in sadnih sokov.

Klepetanje. Eden od predstavnikov vinske družine, ki izvira iz Italije. Trdnjava Recioto je petnajst stopinj.

Pisco. Francosko vino, katerega moč je približno dvaindvajset stopinj. Narejen je iz grozdnega soka z dodatkom konjaka alkohola. Zelo pomembno je, da je starost takega alkohola vsaj nekaj let..

Pulque. Mehiški izdelek, pridobljen s fermentacijo plodov agave. Vsebnost alkohola v tej sestavi je približno osemnajst odstotkov..

Močne alkoholne pijače

Močno uživanje alkohola je nevarno za zdravje. Moč takega izdelka lahko doseže osemdeset stopinj. Najbolj priljubljena žganja so:

chacha.

Zgornjih pijač ni smiselno opisovati, saj večina potrošnikov te izdelke pozna. Močan alkohol lahko pripravimo iz različnih sestavin, zato je vredno razmisliti le o najbolj nenavadnih formulacijah..

Aquavit. V dobesednem prevodu se ime glasi "voda življenja". Aquavit je narejen na Norveškem iz navadnega krompirja. Vsebnost alkohola v izdelku je petdeset odstotkov.

Arak. Arak je dvoumna pijača. Za njegovo izdelavo se uporabljajo različne vrste naravnih surovin in proizvodne tehnike. Torej je moč takšne sestave lahko od štirideset do petdeset stopinj. Domovina Araka - Srednja Azija.

Pastis. Pastis je ena od izpeljank absinta iz Francije. Zgodovina izdelave te janeževe vodke sega približno sto let nazaj. Moč takšne vodke je petinštirideset stopinj.

Mastik. Druga vrsta alkohola iz janeža. Mastik je tradicionalna bolgarska pijača, njegova moč pa je sedeminštirideset stopinj..

Armagnac. Rojstni kraj Armagnac je provinca Gascony s sedežem v Franciji. Raven alkohola v sestavi je približno štirideset odstotkov. Tehnika izdelave sestoji iz destilacije vina iz grozdja z dodatkom svežih jagod.

Grappa. Sprva so italijansko grapo izdelovali iz surovih vinskih odpadkov. Vsebnost alkohola v grapi lahko znaša tudi petdeset odstotkov.

Calvados. Ena od podvrst žganja iz jabolčnega jabolčnika. Vsebnost alkohola v tem izdelku je v povprečju štirideset odstotkov.

Kirshwasser. Kirschwasser je bil prvič izdelan v Nemčiji v začetku sedemnajstega stoletja. Moč pijače je približno štirideset stopinj, glavna sestavina pa je črna češnja.

Slivovitsa. Podvrsta žganja z močjo petinštirideset stopinj, narejena iz slivovega soka. Proizvodnja tega alkohola je uveljavljena v Bolgariji in Srbiji..

Metaxa. Grška sestava na osnovi mešanice grozdnega vina, grozdnega jabolčnega žganja in zeliščne tinkture. Vsebnost alkohola v metaxu je približno štirideset odstotkov.

Schnapps. Osnova za pripravo šnapsa so lahko tako žita kot sadje sadnega drevja. Nemčija velja za rojstno mesto šnapsa. Izdelek, proizveden v tej državi, vsebuje štirideset odstotkov etila.

Bourbon. Ameriški viski iz koruznih storžev. Trdnjava Bourbon približno petdeset stopinj.

Maotai. Domovina te pijače je Kitajska. Maotai je praznična pijača, povezana s praznovanjem. Narejen je iz žit in ima jakost triinpetdeset stopinj.

Ouzo. Mešanica alkoholne raztopine in posebnih zelišč. Rojstno mesto pijače je Grčija. Sestava vsebuje približno petdeset odstotkov alkohola.

Rak. Močan alkohol iz Turčije. Rak vsebuje petdeset odstotkov alkohola. Ta alkoholni izdelek je narejen iz grozdnega vina in janeža.

Tutovka. Kavkaški izdelek iz sadja murve. Ta pijača ima edinstveno aromo, njena moč pa je že osemdeset stopinj.

Zaključek

Najbolj pravilna razvrstitev alkohola je razvrstitev pijač glede na njihovo jakost. Če poznate približno sestavo in odstotek alkohola v tekočini, lahko izračunate ne samo pravilen odmerek tega, kar pijete, temveč se tudi rešite posledic sindroma mačka..

Pijače z nizko vsebnostjo alkohola. Seznam s fotografijo

Vermouth

Nemško wermut - pelin
Alkoholna pijača z okusom začimb, začimb in zelišč z jakostjo od 15 do 20 vol. Spada v razred alkoholiziranih vin. Prvič je bil recept za pripravo vermuta omenjen v virih X-IX stoletja. Pr.n.št.v Hipokratovih delih. Prvo množično proizvodnjo je leta 1786 v Torinu začel vinar Antonio Benedett Capran. Takrat so kot osnovo pijače uporabljali izključno bela vina, zdaj že katera koli.

lat. Vinum
Alkoholna pijača, ustvarjena z naravno fermentacijo grozdja ali katerega koli drugega sadnega soka. Moč vina po fermentaciji je 9-16 vol. Pri izdelavi alkoholiziranih vin dosežemo visoko trdnost tako, da vino razredčimo z alkoholom do želenega odstotka. Vino je najstarejša pijača. Obstajajo številne legende o prvem pojavu pijače, ki se odražajo v epih starogrške, staro rimske in perzijske mitologije..

Češnjev liker

inž. češnjev liker
Alkoholna pijača, napolnjena s češnjevim sadjem in listi na osnovi grozdnega žganja z dodanim sladkorjem. Moč pijače je 25-30 vol. Liker iz češenj je v Angliji izumil Thomas Grant iz Kenta. Liker je bil narejen iz ene sorte črnih češenj - smrčka. Vendar se zdaj uporabljajo skoraj vse sorte. Poleg Anglije češnjeve likerje proizvajajo tudi v Nemčiji, Franciji in Švici..

Kuhano vino

Nemško glühender Wein - vroče, goreče vino
To je zelo okusna alkoholna vroča pijača na osnovi rdečega vina, segretega na 70-80 ° C s sladkorjem in začimbami. Tradicionalno ga uživajo v Švici, Nemčiji, Avstriji in na Češkem med množičnimi božičnimi praznovanji..

Julep

Arabski. julab - rožna voda
Ohlajen koktajl s svežo meto kot glavno sestavino. Pri pripravi se uporabljajo naslednje sestavine: alkoholne pijače, sirupi, namizna mineralna voda, sveže sadje in jagode. Sprva so julep, tako kot vodo s sladkorjem, uporabljali za redčenje grenkih zdravil, napitkov in tinktur v njem..

Pijača z nizko vsebnostjo alkohola, pridobljena z nepopolno fermentacijo mleka ali kislega testa iz kruha. Moč pijače ne presega 2,6 vol. Kvass tradicionalno izdelujejo slovanska ljudstva. Po mednarodni klasifikaciji kvass spada v kategorijo piva, v Rusiji in Ukrajini velja tudi za samostojno pijačo.

Kobler

angleščina čevljar - lastnik taverne, pivovar
Koktajlna sladica, sestavljena iz različnih vrst sadja, sirupov, sokov, alkoholnih pijač in zdrobljenega ledu. Čevljarja so prvič pripravili v Ameriki leta 1809. Izdelal ga je lastnik taverne v znak sprave po prepiru z ženo, ki jo je popolnoma razveselil, in ves svet je dobil novo pijačo.

Koktajl

angleščina petelin rep - petelin rep
Pijača, dobljena z mešanjem (mešanjem) različnih alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Prostornina enega koktajlnega dela ne presega 150 ml. Tudi v receptu za koktajle so razmerja komponent jasno določena, katerih kršitev lahko nepopravljivo pokvari pijačo ali povzroči nastanek nove vrste.

Kryushon

fr. cruchon - vrč
Osvežilna hladna pijača, običajno alkoholna, sestavljena iz svežega in konzerviranega sadja in jagodičja ter mešanice vin. Za obogatitev pijače z mehurčki ogljikovega dioksida v kozarec običajno dodamo šampanjec ali gazirano mineralno vodo. Za Cruchona lahko zaradi rahle podobnosti v kuharski shemi rečemo, da je "brat punča" in "daljni sorodnik koktajla". Pred serviranjem je treba pijačo ohladiti na temperaturo 8-10 ° C in dodati majhno količino ledu.

Koumiss

Turški. ҙymyҙ - fermentirano kobilje mleko
Alkoholna pijača na osnovi kobiljega mleka, pridobljena s fermentacijo pod vplivom acidofilusa in bolgarskega bacila ter kvasa. Napitek je prijetnega sladko-kislega okusa, bele barve z malo pene na površini. Kumis, narejen iz različnih vrst fermenta, lahko vsebuje različne količine alkohola. Njegova vsebnost se lahko giblje od 0,2 do 2,5 vol. in včasih dosežejo 4,5 vol..

Liker

lat. liguefacere - raztopi
Sladka alkoholna pijača, napolnjena s sadjem, jagodami in zelišči ter začimbami. Njegova moč je od 16 do 50 vol. Datum nastanka pijače ni znan, vendar naj bi bil prvi prototip sodobnih likerjev benediktinski eliksir, ustvarjen v 16. stoletju. Menih Bernardo Vinzelli v mestu Fecam. Mnogi menihi in proizvajalci alkoholnih pijač so poskušali ta liker ponoviti ali izboljšati. Kot rezultat so bile pridobljene nove, nič manj okusne vrste..

Medica

Alkoholna pijača z jakostjo 5-16 vol., Izdelana na osnovi medu. Odstotek sladkorja se giblje med 8 in 10%. Najstarejša arheološka izkopavanja na ozemlju Rusije iz 7. do 6. stoletja. Pr.n.št., najdite potrditev proizvodnje pijače na osnovi medu s strani lokalnih prebivalcev. Zato je medica ena najstarejših alkoholnih pijač v Rusiji..

Martini

ital. Martini
alkoholna pijača, jakost 16-18 vol. infuzirano z zelišči. Zeliščna zbirka običajno vključuje več kot 35 rastlin, med njimi: rman, meta, šentjanževka, kamilica, koriander, ingver, cimet, nageljnove žbice, pelin, smilje in druge. Poleg listov in stebel se uporabljajo tudi cvetovi in ​​semena, bogata z eteričnimi olji. Pijača spada v razred vermuta.

hindi udarec - pet
To je cela skupina vročih, pekočih ali ohlajenih alkoholnih koktajlov, ki vsebujejo sveže ali konzervirano sadje in sok. Od alkoholnih pijač se za pripravo punča uporabljajo rum, vino, žganje, žganje, arak, klaret, alkohol in vodka. Tradicionalno pijačo pripravljajo v velikih posodah (udarcih) in jo postrežejo na sprejemih in zabavah. Moč pijače se giblje od 15 do 20 vol. in vsebnost sladkorja - od 30 do 40%. Najbolj znani recepti za punč so karibski rum punč, Barbados Punch in Plantation Punch..

Alkoholna pijača, izdelana s fermentacijo sladne pivine s kvasom in hmeljem. Ječmen je najpogosteje uporabljeno sladno zrno. Odvisno od vrste piva se lahko jakost pijače giblje od 3 do 14 vol. Pivo je med alkoholnimi pijačami najbolj priljubljeno in je na splošnem seznamu pijač po vodi in čaju na tretjem mestu na svetu. Obstaja več kot 1000 različnih vrst piva. Razlikujejo se po barvi, okusu, vsebnosti alkohola, uporabljenih surovinah in tradiciji kuhanja v različnih državah..

Japonska nacionalna pijača z nizko vsebnostjo alkohola, narejena s fermentacijo riža. Okus sakeja lahko vsebuje note šerija, jabolk, grozdja, banan, začimb, začimb. Barva pijače je običajno prozorna, dovoljena pa je sprememba barve v jantarne, rumene, zelene in limonine odtenke. Moč pijače se giblje od 14,5 do 20 vol..

angleščina fizz - peniti, sikati
osvežujoča brezalkoholna pijača s penasto penečo strukturo. Pijača je lahko alkoholna ali brezalkoholna. Fizični spada v razred dolgih koktajlov, katerih glavna sestavina sta peneča voda in led. Sestavine Fize, razen gazirane vode ali katere koli druge gazirane pijače, zmešamo v stresalniku, mešalniku ali metli. Mešane sestavine pijače vlijemo v kozarec (highball) 200–250 ml z ledom, preostalo količino pa dolijemo z gazirano vodo ali, kot je v nekaterih evropskih državah običajno, s sodo. Po pripravi pijačo takoj postrežemo..

Frappe

fr. frapper - premagati, potrkati, zadeti
To je vrsta gostih hladnih koktajlov, katerih glavne sestavine so mleko, sladoled, sadni sirupi. Frappe je pripravljen tako brezalkoholno kot z uporabo močnih alkoholnih pijač z visoko vsebnostjo sladkorja: kreme, likerji, likerji, likerji, grenki in drugi. V pijačo je dovoljeno dodajati različne sestavine: čokolado, med, jagode in sadje. Pijačo postrežemo na dva načina - z ledom in brez njega..

Šampanjec

fr. Šampanjec
Peneče vino iz ene ali več sort grozdja z dvojno fermentacijo v steklenici. Izum šampanjca je zaslužen francoski opatijski menih Pierre Perignon iz regije Champagne. Francija je leta 1909 pravno zagotovila pravico do imenovanja penečih vin šampanjca, latinskih simbolov in načina njihove pridelave.

Kaj je najmanj kaloričen alkohol?

Strokovnjaki ruskega sistema kakovosti so govorili o vsebnosti kalorij v priljubljenih alkoholnih pijačah. Strokovnjaki so svetovali tudi ljudem, ki nameravajo odlagati gozd, in našteli koristne in škodljive lastnosti vina. Hkrati so spomnili na pomen zmernega uživanja alkoholnih pijač in škodo, ki jo lahko naredijo zdravju..

Zakaj lahko alkohol pridobi težo?

Najprej je vsebnost kalorij v alkoholu posledica dejstva, da en gram etanola vsebuje 7 kcal. Te pijače poleg etanola vsebujejo še druge kalorične snovi. Po mnenju strokovnjakov iz Roskachestva alkohol bistveno upočasni proces hujšanja in zaradi tega ni priporočljiv ljudem, ki se držijo diete.

V nekaterih primerih lahko alkohol prispeva tudi k povečanju telesne mase. Na primer, že majhen odmerek alkohola lahko zjutraj povzroči mačka in otekanje, kar bo vplivalo na odčitke tehtnice..

Katere alkoholne pijače so najmanj in najbolj kalorične?

Po mnenju strokovnjakov iz Roskachestva je najmanj visokokalorično pivo na 100 g pivo z nizko vsebnostjo alkohola. Vsebnost kalorij je približno 42 kcal na 100 g. Če upoštevamo ukrep, suho vino ne bo preveč škodovalo številki: vsebuje 64 kcal na 100 ml. Sladke likerje lahko imenujemo vodilni v številu kalorij. Na primer, 100 g "Baileys" vsebuje približno 327 kcal.

Koliko kalorij je v priljubljenih alkoholnih pijačah?

Po navedbah Roskachestva priljubljene alkoholne pijače v povprečju vsebujejo naslednje kalorije:

  • suho vino do 11% alkohola - 64 kcal na 100 ml;
  • polsuho vino do 12% alkohola - 78 kcal na 100 ml;
  • polsladko vino do 12% alkohola - 88 kcal na 100 ml;
  • sladko vino do 12% alkohola - 100 kcal na 100 ml;
  • vodka - 235 kcal / 100 ml;
  • liker - 327 kcal / 100 ml;
  • konjak - 240 kcal / 100 ml;
  • viski - 220 kcal / 100 ml;
  • pivo - 42-74 kcal / 100 ml (odvisno od sorte).

Kateri alkohol je manj škodljiv za postavo?

Kljub temu da pivo z nizko vsebnostjo alkohola vsebuje najmanj kalorij, strokovnjaki iz Roskachestva priporočajo izbiro suhega vina. Stvar je v tem, da običajno človek popije manjšo količino vina kot pivo..

Pri izbiri odmerka pijače je vredno razmisliti o morebitni škodi ne le za sliko, ampak tudi za zdravje na splošno. Strokovnjaki opozarjajo, da obstaja "standardna porcija alkohola". Ustreza 10 g čistega etanola. Uporaba te količine ni popolnoma varna. Kljub temu pa verjamejo, da bo en tak obrok na dan povzročil minimalno škodo zdravju..

Sprejemajo se naslednje standardne porcije alkoholnih pijač:

  • 250-330 ml piva (5%);
  • 100-125 ml suhega vina (11-12,5%);
  • 70 ml alkoholiziranega vina (18%);
  • 30 ml žganih pijač (40%).

Ženskam svetujemo, naj ne presegajo ene standardne porcije, moškim pa dve.

Menijo, da pitje enega takšnega odmerka alkohola na dan minimalno škoduje zdravju. Hkrati si ne mislite, da če so alkoholne pijače v prehrani prisotne le enkrat na teden, potem lahko pijete več porcij hkrati, opozarjajo strokovnjaki..

Kaj je v vinu koristno in škodljivo?

Tako imenovane polifenole, to je antioksidante, lahko izoliramo iz koristnih snovi v vinu. Pozitivno vplivajo na stanje krvnih žil in črevesne mikrobiote. A strokovnjaki hkrati ugotavljajo, da so polifenoli najbolj koristni za živali, ne za ljudi..

Majhna količina vina vsebuje vitamine skupine B in nekatere minerale. To so kalij, kalcij, magnezij in fosfor. Upoštevati pa je treba, da lahko te snovi dobite tudi iz drugih živilskih izdelkov..

Najbolj škodljiva sestavina vina je etanol. Je strupen in lahko resno škoduje celotnemu človeškemu telesu. Za njegovo razgradnjo je potreben encim alkohol dehidrogenaza, ki nastaja v telesu, toda s starostjo se etanol vedno slabše razgrajuje..

Prav tako se je treba spomniti, da ženske zaradi posebnosti presnove ženske alkohol prenašajo slabše kot moški..

Ali je vredno piti alkohol v vročini?

Pitje alkohola v vročem vremenu lahko privede do dehidracije, opozarjajo strokovnjaki. To je posledica dejstva, da je alkohol diuretik in spodbuja odstranjevanje tekočine iz telesa, v vročem vremenu pa se človek že poti in izgubi več vlage kot običajno.

Pitje alkohola na prostem ni priporočljivo, če imate zdravstvene težave. Strokovnjaki svetujejo, da žeje ne potešite s pijačami z nizko vsebnostjo alkohola, kot je pivo, temveč s čisto pitno vodo.