Prijavite se v redu

Določiti sestavo ni težko, ker v Rusiji obstajajo tehnični predpisi, ki določajo jasne zahteve za mleko in mlečne izdelke. Proizvajalca zavezuje, da na embalaži navede zanesljive podatke o imenu, poreklu in sestavi..

V zadnjem času se je povpraševanje po rastlinski smetani povečalo v majhnih pekarnah in zasebnih slaščičarjih, ki imajo vedno več prednosti uporabe zelenjavne smetane:

Rastlinsko smetano zmešajte s kondenziranim mlekom, kislo smetano, jogurtom, različnimi skutami, sadnimi marmeladami, kakavom v prahu.
- dobro ohraniti svojo obliko
- ne povzročajo težav s trebušno slinavko (za razliko od naravne smetane zaradi vsebnosti maščob tudi pri ljudeh nimam
Pa še o koristnosti / škodljivosti: obstaja na primer alergija na laktozo, neprebavljivost živalskih beljakovin, vključno z mlečnimi beljakovinami, obstajajo tudi vegani itd. in tako naprej.
Raje bi pojedli torto s "škodljivo" rastlinsko kremo, kot pa celo noč sedeli ob belem prijatelju ali čem hujšem..
Zelo zanimivo mnenje specialnega slaščičarja. (Povzeto po spletnem mestu "Cook":
Draga dekleta, naj tej temi dodam muho v mazilu, ker se imenuje prednosti in slabosti, zato kot profesionalni slaščičar odločno nasprotujem uporabi rastlinske smetane in poskušam razložiti, zakaj.
O sebi - Živim v Nemčiji, v Rusijo grem s seminarji in mojstrskimi tečaji. Ta izraz "rastlinska" smetana sem prvič slišal leta 2004, ko sem bil povabljen na natečaj, že 11 let svojega življenja in dela kot slaščičar v Nemčiji tega izraza še nisem spoznal, zato sem se odločil, da bom izvedel, za kakšen nov izdelek gre, bom rekel takoj Okus mi sploh ni bil všeč (prisotnost maščob, ki se talijo, se takoj začuti, to pomeni, da se ne stopi takoj kot maslo, ampak se najprej porazdeli po nebu in umetnih aromah) in je zelo oddaljena od kreme, predvsem pa me je presenetila sestava novega čudeža in, kar je najpomembneje, glasno. oglaševalska kampanja, ki temelji na očitni prevari. Glavni poudarek je bil na uporabnosti, beseda zelenjava uspava budnost in je ustvarila iluzijo dobrega dela za telo.
Dejansko poenostavljeno gre za nadomestni izdelek iz margarine z dodatkom mleka v prahu, zgoščevalcev in arom, od tod vse razlike v kakovosti, ki ste jih tudi opazili, nekje je margarina čistejša, nekje je več arom.
Na prvi pogled margarina, kaj pa kaj, ker je zelenjavna, manj je kalorij, bolje ohranja obliko (kar je razumljivo), samo pomislite.
Pripravimo vse po vrsti.
Dejstvo je, da so rastlinska olja običajno tekoča in da jih pretvorijo v trdno obliko, ta olja prehajajo skozi zapleteno kemijsko reakcijo s katalizatorji, nato jih očistijo s kislinami in hlapnimi bencini, nato dezodorirajo, na splošno se formula na umetni ravni umetno spremeni.
Kaj je po vašem mnenju koristno za telo, ki prvotno ni bilo ustvarjeno za stik s snovmi, ki v naravi ne obstajajo.
Najslabše je, da pri proizvodnji margarine nastajajo precej znane transmaščobe, ki se, kot so dokazale številne nedavne študije, ne izločajo iz telesa in pri otrocih vodijo do različnih bolezni od bolezni srca in ožilja do astme. (Na to temo imam veliko gradiva, kdor želi, lahko dam povezave do teh študij)
Okus tudi pušča veliko želenega, nekje več arom in ojačevalcev okusa, nekje manj.
Potem sem se vprašal, zakaj se na tak način oglašuje namerno škodljiv izdelek in za izdelavo katerega so v primerjavi z običajno smetano potrebni tako zapleteni proizvodni cikli, to je posneto mleko, mešanje z margarino, aroma itd..
Še niste uganili.
Zelo preprosto - CENA rastlinskega olja je tako nizka, če upoštevamo tudi skoraj brezplačno proizvodnjo palmovega olja v Južni Ameriki, da je tudi ob vseh teh ciklih preprosto neverjetno visok dohodek, kar je dovolj za oglaševanje itd..

Če sem iskren, sem bil vesel, da so že leta 2007 na tekmovanjih vodilni ruski slaščičarji pozvali, naj opustijo uporabo rastlinske smetane in si oglejte spletna mesta proizvajalcev ekskluzivnih tort, tam tega izdelka ni več mogoče najti.

In pomislite, zakaj se torte z rastlinsko smetano v Nemčiji ne prodajajo in le malo ljudi ve, kaj so, in jih je težko najti.

Vsakdo ima zagotovo pravico, da se odloči, toda torta, četudi samo za čaj, je vedno praznik in najprej okus.

V živilski industriji se uporablja "rastlinska smetana", ki ima dolg rok trajanja - nadomestek naravne smetane, pridobljene iz rastlinskih maščob (najpogosteje se uporablja kokosovo, palmovo ali palmovo olje). Mešanica pa vsebuje tudi mlečne beljakovine (predvsem natrijev kazeinat), ki dajejo okus, barvo in aromo naravni smetani. Sestava "rastlinske smetane" vključuje tudi regulatorje kislosti, stabilizatorje, emulgatorje, arome in barvila.

Nutricionistka Svetlana Fus v članku, objavljenem v časopisu Novosti Ukrajiny, navaja: »Z medicinskega vidika je" rastlinska smetana "transizomerne maščobne kisline, ki jih telo zelo slabo absorbira. Izdelkov, ki jih vsebujejo, torej velike večine industrijskih tort, slaščic in sladkarij, ni priporočljivo uživati, saj so trans izomeri rakotvorni. "
Zdaj tako rekoč gaga ---- Za tiste, ki še vedno želite dobiti 1. ---- veliko torto, ne glede na koristnost ali škodo za zdravje
2. za tiste, ki mislijo, da je krema na rastlinski smetani prehranska in ne bo vplivala na vašo postavo
3. mesto za alergike na živalske maščobe in mlečne izdelke ------

---Naredim kremo na rastlinski kremi, vendar jo moram naročiti vnaprej, da jih lahko naročim v bazi, saj jih zaradi redke uporabe ne držim doma
telesno zavestna, imam alternativo

!-f - maslo - skuta (maslo je stepeno z brez maščobe 0% skute. Seveda je po vsebnosti maščob slabše od rastlinske smetane, a naravno, okusno in ne preveč kalorično kot samo maslena krema..
2. Ali druga možnost , še manj kalorična. - to je moja jogurtova krema s podpisom - to ni jogurt, kupljen v trgovini, ampak naravni stepeni sufle - torta s koščki sadja, biskvitom in kislo smetanovo žele, zelo okusna naravna torta, še posebej osvežilna v vročem vremenu

Rastlinska krema: kaj je in kako je narejena?

Živilska industrija danes ne more brez uporabe rastlinskih proizvodov. To še posebej velja za smetano. Kupci so razdeljeni v dva tabora: nekateri jih kategorično nočejo dodajati hrani, drugi pa menijo, da je to odličen nadomestek mlečne maščobe. Kot vsak živilski izdelek ima tudi rastlinska smetana svoje prednosti in slabosti. Glavna stvar je, da kupite vrhunski izdelek in ga ne zlorabljate.

Opis

Rastlinska krema je fino zmlet prah, dobljen z mešanjem več komponent brez uporabe naravnega mleka. Izdelane so na osnovi rastlinskih maščob. Po drugi strani pa so lahko popolnoma drugačnega izvora. Sodobna industrijska proizvodnja se vse bolj zateka k uporabi kokosovih ali palmovih olj.

Posebno mesto v formulaciji suhega prahu zavzema voda, v kateri se oljna osnova razredči. Preostale sestavine določa namen končnega izdelka in proizvajalec sam. To lahko vključuje naravne mlečne beljakovine, različne umetne arome, ki mešanici dajejo mlečen okus in aromo. Poleg tega sestava vsebuje posebne stabilizatorje, ki podaljšujejo rok uporabnosti izdelka..

Rastlinska krema se proizvaja v kategoriji drugega razreda. Praški se uporabljajo za pripravo instant pijač, kot so kava, kakav, čokolada, koktajli. Najdemo jih tudi v receptih za hitro hrano, kot so juhe in juhe. Njihova značilnost je trajanje shranjevanja. Minus samo v nenaravni sestavi.

Druga kategorija kreme se pogosto uporablja v kuhinji, zlasti pri pripravi slaščic in različnih sladic. Pogosto jih dodajajo različnim omakam in nekaterim prvim jedem..

Rastlinska krema je lahko rešilno sredstvo za ljudi, ki ne prenašajo veganov in laktoze. Včasih proizvajalec še vedno dovoli dodajanje majhne količine sestavin živalskega izvora, zato je zelo pomembno, da pred nakupom preučite embalažo in sestavo.

Krema je bistvena sestavina receptov za torte in piškote. Danes proizvajalec kupcem ponuja ločeno kategorijo zeliščnih izdelkov za stepanje. Takšni izdelki so posebej zasnovani za ta namen. Prisotnost zgoščevalcev zagotavlja popolno stepanje, kar povzroči kremasto, mehko in zračno.

Pogosto kupljena mešanica vsebuje naravno sladilo ali nadomestek sladkorja. Zato bo pripravljeni izdelek nekajkrat bolj kaloričen..

Sestava in lastnosti

Glavne sestavine suhe smetane so kokosovo olje, palmovo olje, olje palmovih jedrc. Izdelane so iz rastlinskih maščob, razredčenih v vodi. Poleg tega je olje pod vplivom industrijske opreme podvrženo posebnemu postopku dehidracije..

Obvezen element je aroma mleka, ki daje suhi mešanici več naravnosti in naravnosti. Veliko število stabilizatorjev, regulatorjev kislosti, emulgatorjev in barvil za telo ni koristno. Zato zdravniki priporočajo, če je mogoče, zavrnitev ali uporabo zelo redko. To je posledica slabe absorpcije in prisotnosti škodljivih rakotvornih snovi..

Na žalost rastlinski izdelek ne vsebuje uporabnih elementov, poleg tega je popolnoma brez beljakovin. Zato je bolj verjetno, da bo primeren za dietno hrano. Ena čajna žlička praška vsebuje le 11 kalorij.

Kupci kot glavne prednosti takšnega praška opozarjajo na nizko ceno in dolg rok uporabnosti. Pomembna lastnost je bila odsotnost maščob, holesterola, ki jih je v naravni mlečni formuli toliko.

Kemična sestava rastlinskega izdelka se dobro pokaže v kuhinji. Mešanje z drugimi sestavinami kaže dober rezultat - izdelek se ne zloži in se popolnoma raztopi v tekočinah.

Zato lahko ločimo prednosti izdelka:

  • dolgotrajno skladiščenje prahu in izdelkov iz njega;
  • nizka vsebnost kalorij (v primerjavi z naravnimi je trikrat nižja);
  • ne vsebuje holesterola;
  • primeren kot prehranska sestavina;
  • brez mlečnih beljakovin in sladkorja (primerno za alergike in vegane).

Slabosti:

  • vsebnost konzervansov in aditivov za živila (večinoma na osnovi kemikalij);
  • tveganje za alergijsko reakcijo na barvila ali sredstva za zgoščevanje;
  • slaba kakovost izdelkov lahko povzroči prebavne motnje.

Uporaba

V zadnjem času se smetana z rastlinsko maščobo uporablja v pekarnah in slaščičarnah. Poleg tega delujejo kot dodatna sestavina v toplih napitkih - kavi ali kakavu.

V trgovinah je na voljo veliko sort nadomestkov mlečne smetane. K njihovi izbiri je treba pristopiti s posebno skrbnostjo. Priporočljivo je opustiti možnosti, ki vsebujejo sladkor in druge sladke dodatke - to bo telesu samo škodovalo.

Poleg tega se krema odlično izkaže v domači sladki smetani za peko. Če želite to narediti, zmešajte 4 velike žlice praška z 2 skodelicama vode. Sem dodamo tudi en rumenjak in moko. Nastalo zmes stepemo z metlico, mešalnikom, mešalnikom. Kremo ohladite, preden okrasite sladko pecivo. Tako bo dolgo obdržal želeno konsistenco..

Izdelek z vsebnostjo maščobe vsaj 40% lahko zamrznete. Preostale vrste ne bodo dovolj zmrznile in bodo ostale nespremenjene. V zamrzovalnik lahko shranite tudi stepeno smetano. Če želite to narediti, jih položite v ločeno posodo (posodo) in zavijte v plastiko.

Upoštevajte, da bo odmrznjena hrana imela slabši okus kot sveža hrana. Zato se je vredno zateči k tej metodi le, če poteče njihov rok veljavnosti. Če želite, da krema ne vpije tujih vonjav, jo hranite ločeno od drugih živil..

Nasveti za zamrzovanje

  • rok uporabnosti smetane - 2 meseca;
  • bolje je, da ne uporabljate nemastnega izdelka, saj bo voden;
  • ne postavljajte jih v posodice za led, saj smetana v taki posodi ne odtaja dobro.

Na splošno je rastlinska krema užitna. A to velja izključno za njihov dodatek v slaščice. Ker je sestava praška slaba, je vprašljiva njegova redna uporaba..

Če sledite strogi dieti ali imate individualno nestrpnost do živalskih beljakovin in ne morete živeti brez kave s smetano, potem morate kupiti le visokokakovosten izdelek, v idealnem primeru brez sladkorja ali drugih dodatkov. Strokovnjaki pravijo, da mora biti vse zmerno, tudi zeliščni izdelki. Ne da bi jih zlorabili, boste svoje telo rešili pred kopičenjem škodljivih snovi, ki vodijo do razvoja različnih bolezni. Pa vendar, če obstaja izbira med naravno in rastlinsko smetano, izberite prvo.

Spodnji video prikazuje alternativni recept za pripravo rastlinske smetane doma..

Rastlinska krema. Korist in škoda

Ko gre za razumevanje, da je izkoriščanje in ubijanje živih bitij nesprejemljivo, se postavlja vprašanje, kako se odreči običajnim živilom, ki smo jih mnogi zasvojeni že od otroštva. Nihče se ne more takoj odreči svojim najljubšim slaščicam in jih poskusiti nadomestiti z nečim manj škodljivim tako zase kot za svet okoli sebe. Čeprav se mesu pogosto enostavno odpovemo, je odpoved mlečnim izdelkom včasih lahko boleče. Razmislite o mlečni alternativi, kot je rastlinska smetana. To je krema, ki je ustvarjena na osnovi rastlinskih olj in v proizvodnem procesu katere je izkoriščanje živali popolnoma izključeno..

Rastlinska krema: sestava

Vsak človek, ko začne zavestno jesti, razvije v sebi zelo koristno navado: pred uporabo tega ali onega izdelka temeljito preuči njegovo sestavo, da se proces prehranjevanja ne spremeni v postopek samostrupitve. Zato bomo najprej preučili sestavo te zelo rastlinske smetane. In njihova sestava je odkrito razočarana. Med prebiranjem sestave se vztraja nostalgija po šolskih urah kemije, saj lahko iz celotne sestave brez škode zase uporabite samo... vodo, ki je navedena med drugimi sestavinami. Rastlinska smetana poleg vode vsebuje še: sladkor, hidrogenirano rastlinsko maščobo, arome, barvila za živila, regulatorje kislosti (E331, E339), emulgatorje (E472, E332), stabilizatorje, natrijev kazeinat, sorbitol. O ja, še vedno je sol. Kar je tudi razmeroma neškodljivo, čeprav je to sporno. Tako izdelek vsebuje le dve bolj ali manj ustrezni sestavini - vodo in sol. Kar zadeva ostalo, zlasti dodatke z razvpito črko "E", se poraja veliko vprašanj..

Škoda rastlinske smetane

Hidrogenirana rastlinska maščoba, ki je ena glavnih sestavin rastlinske smetane, je prava strupena kemikalija. To maščobo obdelamo z vodikom pod visokim pritiskom in je ob zaužitju škodljiva za telo. Hidrogenirane maščobe so zaščitni znak skoraj vseh slaščic in zelenjavni smetani niso nobena izjema. Hidrogenirana maščoba predvsem poveča raven holesterola v krvi. Te maščobe poškodujejo celične membrane, zlasti negativno vplivajo na celice možganov in živčnega sistema, kar povzroča številne resne bolezni.

Dokazano je, da lahko hidrogenirana maščoba povzroči razvoj bolezni, kot so diabetes mellitus, bolezni jeter, ledvic, srca, živčnega sistema in celo rak. Transmaščobe imajo sposobnost blokiranja celične membrane in tako motijo ​​ustrezno prehrano in izločanje toksinov, kar vodi do motenj v delovanju celic. Rastlinsko olje poleg hidrogenirane maščobe vsebuje številne konzervanse, ojačevalce okusa, stabilizatorje, arome, katerih škoda je že povedano dovolj, da jih lahko zavrnemo. Z eno besedo, naravnost in naravnost tega izdelka je glede na prisotnost polovice periodnega sistema v sestavi zelo, zelo dvomljiva..

Iz česa je narejena rastlinska smetana

Izdelujejo se rastlinske kreme in kokosova ali palmova olja. Glede nevarnosti in koristi tovrstnih olj obstajajo različna mnenja, a glede na dejstvo, da večina vrst olj prehaja skozi postopek rafiniranja z uporabo različnih kemičnih komponent in visokih temperatur, pri katerih lahko izdelek spremeni svoje lastnosti in postane škodljiv, koristi in neškodljivost teh vrst olj ostaja vprašljivo. Tudi rastlinska olja, če so nepravilno shranjena, običajno tvorijo različne za zdravje nevarne sestavine..

Rastlinska krema: koristi in škoda

Torej, povzemimo. Seveda lahko jeste zelenjavno smetano. A le, če niste posebej zaskrbljeni za svoje zdravje in ste ga pripravljeni žrtvovati zaradi odvisnosti od hrane. Sestava rastlinske smetane, milo rečeno, pušča veliko želenega. Vendar se, kot pravijo, vsega naučimo v primerjavi. In če primerjamo škodo sestavin rastlinske smetane in ogromen uničujoč učinek, ki ga mlečni izdelki prinesejo v telo, potem bo nedvomno izbira očitna: v korist rastlinske smetane.

Med prednostmi rastlinske smetane je tudi dejstvo, da so shranjene večkrat dlje kot njihov analog živalskega izvora, in sicer 4-5 krat. Čeprav je dolga življenjska doba izdelka bolj verjetno minus kot plus, saj kaže, da njegova naravnost pušča veliko želenega. No, in seveda je koristen dejavnik tega izdelka, da je pri proizvodnji rastlinske smetane izključeno izkoriščanje živali. Ali uporabljati rastlinsko smetano, je osebna izbira vsakogar. Seveda, če obstaja izbira med uživanjem smetane živalskega izvora in uporabo smetane iz rastlinskih olj, je druga možnost bolj sprejemljiva z vidika manj škode za zdravje in etične prehrane..

Krema

Del ustaljenega mleka, ki vsebuje maščobo in ga lahko odcedimo. Od tod tudi ime tega izdelka. V mlekarnah se smetana loči od pasteriziranega mleka s pomočjo centrifug. Vsebnost emulgirane maščobe v smetani iz kravjega mleka doseže 35 g%. Na naravnem surovem mleku v pol ure ali uri po molži nastane opazen sloj smetane: postopek njihovega usedanja je v teku. Ustvari se videz razslojevanja mleka. Toda to je zgolj navidezna razslojenost, saj emulzija v tem primeru ni uničena in so lupine maščobnih kroglic še vedno popolnoma nedotaknjene. Večje maščobne kroglice naraščajo hitreje kot manjše. Postopek je počasen, saj je visoka viskoznost neposredno odvisna od temperature mleka. Znanstveniki so izračunali, da za posamezne maščobne kroglice z najpogostejšim premerom 3-6 mikronov traja nekaj ur, da se dvignejo na višino 1 cm. Postopek usedanja se zgodi šele, ko mleko miruje.

Glede na način predelave mlečno smetano delimo na pasterizirano in sterilizirano. Tako dosežemo bakterijsko čistost izdelka. Pasterizirani imajo bolj izrazit okus po vrenju, saj so obdelani pri nižji temperaturi kot sterilizirani. Razlikujejo se tudi glede časa shranjevanja. Pasterizirano lahko hranite največ tri dni, sterilizirano - do štiri mesece.

Vse vrste smetane morajo biti enakomerne konsistence: brez grudic maščobnih ali beljakovinskih kosmičev. Barva mora biti bela, možen je krem ​​odtenek. Okus je sladek, a ne sladkast. Grenak priokus je zanesljiv znak pokvarjene hrane. Najpogosteje gre za sterilizirano kremo z iztečenim rokom uporabnosti, ki je grenka. To je posledica dejstva, da steriliziran izdelek ne kisli, ampak takoj začne gniti. Pasterizirana smetana se bo preprosto spremenila v zelo mastni, maščobni kefir.

V živilski industriji se uporablja "rastlinska smetana", ki ima dolg rok trajanja - nadomestek naravne smetane, pridobljene iz rastlinskih maščob (najpogosteje se uporablja kokosovo, palmovo ali palmovo olje). Mešanica pa vsebuje tudi mlečne beljakovine (predvsem natrijev kazeinat), ki dajejo okus, barvo in aromo naravni smetani. Sestava "rastlinske smetane" vključuje tudi regulatorje kislosti, stabilizatorje, emulgatorje, arome in barvila.

Koristne lastnosti smetane

Smetana je mlečni izdelek z 10-35% maščobe, pridobljen z ločevanjem mleka. Smetana vsebuje veliko maščob. So zelo hranljive, vsebujejo mineralne soli in vitamine, kot so A, E, C, B1, B2, PP. Krema vsebuje 3,5% beljakovin, 4,3% ogljikovih hidratov, kalija, fosforja, magnezija, klora, železa, cinka.

Poleg tega krema vsebuje vitamin D, ki je potreben za absorpcijo kalcija in fosforja. Dokazano je, da se kalcij iz smetane absorbira bolje kot iz žit, kruha in zelenjave. Krema je okusna in se pogosto uporablja v slaščičarstvu.

Krema vsebuje precej velike količine L-triptofana, ki pomaga v boju proti nespečnosti in pomirja živčni sistem. Krema je torej priporočljiva pri živčnih motnjah in depresiji. Krema lahko v nekaterih primerih pomaga pri zastrupitvah. Krema, pomešana z medom in korenčkovim sokom, bo okrepila delo spolnih žlez. Krema s korenčkovim sokom bo pomagala pri boleznih ledvic in edemih. Krema vsebuje lecitin, ki preprečuje nastajanje holesterola v žilah. In kremne maščobe so med najbolj uporabnimi in lahko asimiliranimi vrstami maščob..

Optimalna vsebnost maščob za pitno smetano je 10%. Trebušne slinavke ne preobremenjujte s kremo z visoko vsebnostjo maščob. Krema je zelo maščoben izdelek, zato ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in bolezni srca in ožilja.

Priprava smetane doma: mleko precedite in pustite, da se maščoba usede, ki v ločeni plasti priplava na površino mleka. Pri odvajanju mleka ločite to plast (smetana). Nato kremo pasteriziramo pri 85 ° C ali steriliziramo pri 100 ° C, nato ohladimo in vlijemo v posode. Rok uporabnosti pasterizirane smetane - 12 ur, sterilizirano lahko shranite en mesec.

Nevarne lastnosti smetane

Krema je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti mlečnih beljakovin. Niso priporočljivi za visok holesterol ali aterosklerozo, presnovne motnje, različne bolezni srca in ožilja, hipertenzijo, debelost in jetrne patologije.

Zdravniki odsvetujejo dajanje smetane otrokom, mlajšim od 3 let, saj so težko prebavljivi.

Kako narediti najbolj okusen in zdrav kremasti sladoled doma.

Rastlinska krema kaj je to

Ali obstaja priročna storitev, ki bi omogočala zbiranje aplikacij iz Whatsappa neposredno na AmoCRM? Danes vse več uporabnikov raje komunicira prek neposrednih sporočil in stara orodja, ki so prilagojena za delo s telefoni, SMS pa ni vedno učinkovit. Zato postajajo storitve, ki omogočajo integracijo neposrednih sporočil (na primer Whatsapp ali Telegram) s CRM sistemi, še posebej pomembne..

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Spletno izobraževanje pri šolskih predmetih brezplačno

Zdaj na internetu lahko najdete veliko dobrih in zanimivih izobraževalnih projektov. In zelo veliko jih ponuja dodatna gradiva o šolskem programu. Če ste nezadovoljni s poučevanjem v šoli, če vaš otrok zaostaja za sošolci, če »ničesar ne razume« ali študira v družinski obliki izobraževanja - so ti izobraževalni viri zelo koristni. Mnogi med njimi ponujajo kar nekaj brezplačnih lekcij, nekateri pa so le poceni. Spodaj pa bom govoril o tistih, ki sem jih odkril sam.

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Pritožba na portal državne službe na Krimu.

Pišem v upanju, da v vladi obstaja oddelek, ki spremlja in zbira informacije o delu "elektronske vlade", da bi resnično izboljšal storitve te vladne službe. Izkazalo se je, da pridobiti tako preprosto storitev, kot je »Preklic registracije vozila s strani prejšnjega lastnika 10 dni po prodaji«, ni tako enostavno. Vsaj na Krimu.

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Modri ​​zaslon smrti v sistemu Windows 10

Z vami želim deliti svoje osebne izkušnje pri iskanju in odpravljanju te težave. Morda bo ta članek komu pomagal rešiti isto težavo sam..

Po namestitvi sistema Windows 10 v nov računalnik sem imel večkrat na dan "modri zaslon smrti", ki mu je sledil izklop računalnika.

Hkrati je sistem vsakič poročal o različnih napakah:

napaka v datoteki amdppm.sys;

napaka PFN_LIST_CORRUPT;

napaka BAD_POOL_CALLER.

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Po sestavi se računalnik takoj vklopi in izklopi

V vašem življenju so se zgodile zgodbe, ko ste se morali neverjetno truditi, da bi rešili težavo, nato pa se je nenadoma izkazalo, da je bila rešitev tako preprosta, da se niti misli o njej sploh niso pojavile?

Pred dnevi sem zbiral svojega novega železnega prijatelja. Vse komponente so povezale, namestile in zagnale računalnik. Moj ljubljeni se je zagnal, malo pomiril oboževalce in jih izklopil ((. In tukaj je, kaj storiti?

Za nasvet sem se obrnil na iskalnik, vendar sem ugotovil le verjetnost, da je bila katera od komponent verjetno pokvarjena.

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Neumno je vključevati ali učiti otroka, da živi s svojimi lastnostmi?

V zadnjem času se v družbi veliko govori o inkluzivnem izobraževanju (integraciji). Nekateri trdijo, da imajo invalidi pravico do enakih storitev kot ljudje z običajnimi sposobnostmi. Drugi ne morejo razumeti, zakaj je treba živeti življenje, ustvarjeno za večino, če vaše fizične ali duševne sposobnosti niso prilagojene takšnemu življenju..

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Je učitelj gej? To je že normalno?

Kako naj izgleda šolski učitelj? Skozi zgodovino človeštva je videz omogočil hitro in natančno ločevanje naših prijateljev od drugih. In posebej v ta namen so nastale najbolj privlačne in hitro prepoznane slike..

Tako so v divjih plemenih uporabljali določeno barvanje, tetovaže, skarifikacijo itd. Oblačila plemenitih ljudi so se vedno razlikovala od oblačil kmetov. Zdravniki, policija, gasilci, tovarniški delavci uporabljajo, prodajalci uporabljajo lahko prepoznavno delovno uniformo. Toda naši učitelji imajo popolno svobodo pri izbiri slike..

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Kdo je močnejši, ima prav!

V Rusiji so razmere s cepljenjem zelo zanimive. Zdi se, da ima državljan pravico, da se ne cepi, hkrati pa je v to prisiljen. In najbolj vroče soočenje je povezano s preprečevanjem tuberkuloze. Beseda "absurd" najbolje opisuje to situacijo..

Kot veste, se je tuberkuloza po nekaj desetletjih molka spet spomnila nase. Trenutno je, če že ne epidemija tuberkuloze, situacija blizu. Očitno cepljenje proti tuberkulozi ne deluje več. Zato zame osebno celotna situacija s cepljenjem postane še bolj absurdna..

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Kako se hitro, dobro in brezplačno naučiti angleščine?

V mojih šolskih letih tisti, ki so se želeli učiti angleščino, niso imeli toliko instrumentov. Na srečo so se časi spremenili in toliko različnih predlogov je, da vam vzame sapo. Danes želim z vami deliti nekaj svojih ugotovitev, ki sem jih uporabil.

Za učinkovito učenje angleščine je pomembno kombinirati več osnovnih vrst vaj:

- slovnični pouk;

- standardne besedne zveze in izrazi ter hkrati izgovorjava;

- poslušanje in razumevanje angleškega govora (poslušanje);

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Zakaj so kmetje tako znižani?

Kaj se bo zgodilo, ko bodo kmečke domačije izginile? Kdaj bodo vaščani zavrnili obdelavo zemlje in rejo živali? Osebno se bojim misli, da bo kmalu prišel čas, ko bomo lahko kupili samo tisto, kar se prodaja v trgovinah. Večina izdelkov na prodaj nekako ne sodi v moje ideje o čudoviti prihodnosti..

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Računovodstvo kolen: prednosti in slabosti

Kljub dobi digitalnih tehnologij na Krimu številni mali podjetniki še vedno vodijo evidence na kolenih. Njihovi glavni argumenti so "za": ni treba plačati računovodskega programa, ni treba izgubljati časa z vnašanjem podatkov, še posebej, ker na to lahko pogosto pozabijo.

Toda navsezadnje vodenje evidence omogoča reševanje precej pomembnih vprašanj:

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Kako odstraniti Alice?

Pred kratkim je bilo v brskalnik Yandex predstavljeno zelo nadležno "orodje" - glasovna asistentka Alice. Nihče je ni učil manir spodobnosti, zato pogosto zaide v pogovore, v katere je ni nihče povabil. In mene osebno jezi. Zato sem našel odgovor na vprašanje "kako odstraniti Alice?" in ga delite z vami.

Kako izklopiti Alice?

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Kaj storiti v primeru napake 3078 na zoom.us?

Želel sem se udeležiti enega spletnega seminarja, vendar me sistem ni pustil tja in mi je dal napako 3078. Zoom.us je bil tako nasproten dejstvu, da sem s Krima. Na žalost Zoom.us na Krimu ne deluje.

Omogočanje VPN je rešilo težavo. Zoom.us vam omogoča ogled spletnih seminarjev tako v brskalniku kot v nameščeni aplikaciji.

Zame je najbolj priročno v brskalniku, saj omogoča uporabo neomejenega VPN-ja. V Operi je domač - samo vklopite ga v nastavitvah. V nekaterih drugih brskalnikih je nameščen kot razširitev. Na primer, v Google Chrome lahko namestite free-vpn.pro.

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Trap Job: Skrivnostni kupec bančnih storitev.

Delo kot skrivnostni kupec je zelo priročno za tiste, ki želijo zaslužiti dodaten denar. Poleg tega dobro plača. Zato povpraševanje po takšnih prostih delovnih mestih v zadnjem času narašča. In kjer je povpraševanje, so tudi prevaranti. Preberite do konca in povejte prijateljem in družini, naj ne jemljejo posojila za prevaranta.

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Zakaj je vse v Rusiji prek f *?

Redno slišim ljudi, kako se pritožujejo, kako slabo je v Rusiji, da uradniki in poslovneži kradejo, pridni delavci pa živijo od rok do ust. Zakaj tako bogata država ni država z visokim življenjskim standardom?

Pravzaprav je odgovor zelo preprost, vendar ga marsikdo ne mara in ga zato niti ne upoštevajo. Vse je v kulturi in razmišljanju lokalnega prebivalstva. Preveč pohlepnih, sebičnih, kratkovidnih in lenih ljudi, lačnih podpore. Toliko jih je, da zavestni in odgovorni ljudje preprosto ne morejo vplivati ​​na razmere v državi..

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Zakaj je na Krimu vse drago?

Hrana, oblačila in storitve na Krimu so nekoliko dražji kot na celini. Razlog za to ni le odmaknjenost od krajev proizvodnje, majhna tržna zmogljivost in "letovišče". Arhaične in drage metode dela krimskih podjetij so zelo pomembne..

Tako sem večkrat slučajno v majhnih trgovinah opazoval prodajne predstavnike različnih podjetij. V trgovini preživijo od 15 minut do 1 ure, da bi sčasoma prejeli prošnjo za 2-3 tisoč. Naslednji dan pa pride tudi špediter, ki bo prinesel ta naročeni izdelek..

  • Prijavite se ali registrirajte za objavo komentarjev

Prepoved splava in spolna revolucija.

Maja 2019 so številne ameriške zvezne države sprejele zakone o splavu. Prepoved praviloma velja za prekinitev nosečnosti, daljše od 6 tednov. In to je v državi, ki nas je spolno vzgajala v zgodnjih devetdesetih letih in razglašala "spolno revolucijo"! V Rusiji je torej razprava o prepovedi splava vse bolj vroča.

Krema

Del ustaljenega mleka, ki vsebuje maščobo in ga lahko odcedimo. Od tod tudi ime tega izdelka. V mlekarnah se smetana loči od pasteriziranega mleka s pomočjo centrifug. Vsebnost emulgirane maščobe v smetani iz kravjega mleka doseže 35 g%. Na naravnem surovem mleku v pol ure ali uri po molži nastane opazen sloj smetane: postopek njihovega usedanja je v teku. Ustvari se videz razslojevanja mleka. Toda to je zgolj navidezna razslojenost, saj emulzija v tem primeru ni uničena in so lupine maščobnih kroglic še vedno popolnoma nedotaknjene. Večje maščobne kroglice naraščajo hitreje kot manjše. Postopek je počasen, saj je visoka viskoznost neposredno odvisna od temperature mleka. Znanstveniki so izračunali, da za posamezne maščobne kroglice z najpogostejšim premerom 3-6 mikronov traja nekaj ur, da se dvignejo na višino 1 cm. Postopek usedanja se zgodi šele, ko mleko miruje.

Glede na način predelave mlečno smetano delimo na pasterizirano in sterilizirano. Tako dosežemo bakterijsko čistost izdelka. Pasterizirani imajo bolj izrazit okus po vrenju, saj so obdelani pri nižji temperaturi kot sterilizirani. Razlikujejo se tudi glede časa shranjevanja. Pasterizirano lahko hranite največ tri dni, sterilizirano - do štiri mesece.

Vse vrste smetane morajo biti enakomerne konsistence: brez grudic maščobnih ali beljakovinskih kosmičev. Barva mora biti bela, možen je krem ​​odtenek. Okus je sladek, a ne sladkast. Grenak priokus je zanesljiv znak pokvarjene hrane. Najpogosteje gre za sterilizirano kremo z iztečenim rokom uporabnosti, ki je grenka. To je posledica dejstva, da steriliziran izdelek ne kisli, ampak takoj začne gniti. Pasterizirana smetana se bo preprosto spremenila v zelo mastni, maščobni kefir.

V živilski industriji se uporablja "rastlinska smetana", ki ima dolg rok trajanja - nadomestek naravne smetane, pridobljene iz rastlinskih maščob (najpogosteje se uporablja kokosovo, palmovo ali palmovo olje). Mešanica pa vsebuje tudi mlečne beljakovine (predvsem natrijev kazeinat), ki dajejo okus, barvo in aromo naravni smetani. Sestava "rastlinske smetane" vključuje tudi regulatorje kislosti, stabilizatorje, emulgatorje, arome in barvila.

Koristne lastnosti smetane

Smetana je mlečni izdelek z 10-35% maščobe, pridobljen z ločevanjem mleka. Smetana vsebuje veliko maščob. So zelo hranljive, vsebujejo mineralne soli in vitamine, kot so A, E, C, B1, B2, PP. Krema vsebuje 3,5% beljakovin, 4,3% ogljikovih hidratov, kalija, fosforja, magnezija, klora, železa, cinka.

Poleg tega krema vsebuje vitamin D, ki je potreben za absorpcijo kalcija in fosforja. Dokazano je, da se kalcij iz smetane absorbira bolje kot iz žit, kruha in zelenjave. Krema je okusna in se pogosto uporablja v slaščičarstvu.

Krema vsebuje precej velike količine L-triptofana, ki pomaga v boju proti nespečnosti in pomirja živčni sistem. Krema je torej priporočljiva pri živčnih motnjah in depresiji. Krema lahko v nekaterih primerih pomaga pri zastrupitvah. Krema, pomešana z medom in korenčkovim sokom, bo okrepila delo spolnih žlez. Krema s korenčkovim sokom bo pomagala pri boleznih ledvic in edemih. Krema vsebuje lecitin, ki preprečuje nastajanje holesterola v žilah. In kremne maščobe so med najbolj uporabnimi in lahko asimiliranimi vrstami maščob..

Optimalna vsebnost maščob za pitno smetano je 10%. Trebušne slinavke ne preobremenjujte s kremo z visoko vsebnostjo maščob. Krema je zelo maščoben izdelek, zato ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in bolezni srca in ožilja.

Priprava smetane doma: mleko precedite in pustite, da se maščoba usede, ki v ločeni plasti priplava na površino mleka. Pri odvajanju mleka ločite to plast (smetana). Nato kremo pasteriziramo pri 85 ° C ali steriliziramo pri 100 ° C, nato ohladimo in vlijemo v posode. Rok uporabnosti pasterizirane smetane - 12 ur, sterilizirano lahko shranite en mesec.

Nevarne lastnosti smetane

Krema je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti mlečnih beljakovin. Niso priporočljivi za visok holesterol ali aterosklerozo, presnovne motnje, različne bolezni srca in ožilja, hipertenzijo, debelost in jetrne patologije.

Zdravniki odsvetujejo dajanje smetane otrokom, mlajšim od 3 let, saj so težko prebavljivi.

Kako narediti najbolj okusen in zdrav kremasti sladoled doma.

Suha smetana

Krema v prahu je nadomestek smetane iz svežega mleka, ki jo je enostavno shraniti tudi brez hladilnika. Krema v prahu se uporablja za kulinarične namene. Dodana žlička smetane v prahu v skodelici kave spremeni grenko pijačo v nežen kavni koktajl s prijetnim kremastim okusom.

Vrste izdelkov

Na sodobnem trgu obstaja veliko znamk smetane v prahu. Lahko jih razdelimo v dve veliki skupini: prvi in ​​drugi razred..

Krema v prahu iz naravne mlečne smetane je na policah trgovin izjemno redka. Narejene so iz polnomastnega mleka, so prvovrstne suhe smetane, so drage in imajo kratek rok trajanja..

Velika večina prodane suhe smetane pripada izdelku drugega razreda, saj je rastlinskega izvora. Narejene so iz palme, palmovih jedrc ali kokosovega olja. Takšna krema je cenejša od naravne in jo je mogoče dolgo hraniti..

Za izdelavo suhe smetane rastlinska olja razredčimo z vodo, emulgatorji, konzervansi, sredstvi za izboljšanje okusa in drugimi aditivi za živila. Nato na posebnih avtomatskih napravah to mešanico razpršimo do fino razpršenega oblaka in posušimo do prašne konsistence. Nekateri proizvajalci takšni kremi dodajo mlečni protein v prahu, na primer kazein, da dodajo kremast okus..

  • Vrste izdelkov
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Potencialna škoda
  • Kako izbrati in shraniti
  • Kuharske aplikacije
  • zaključki

Kemična sestava

Kemična sestava in s tem vsebnost kalorij v suhi smetani je odvisna od surovin, ki so bile uporabljene za njihovo proizvodnjo: mleka ali zelenjave. Poleg tega se vsebnost ogljikovih hidratov in energijska vrednost izdelka razlikujeta ob dodajanju sladkorja. Ne glede na sestavine je treba razumeti, da suha smetana ni prehranski izdelek, zato jih tisti, ki želijo shujšati, ne smejo vključiti v svojo prehrano..

Naravno mleko v prahu je zdrav visokokaloričen izdelek. Vsebujejo veliko maščob (42%), več kot 2/3 jih predstavljajo nenasičene maščobne kisline, ogljikovi hidrati (30%), ki so lahko prebavljivi enostavni sladkorji, in približno 20% beljakovin. Ker suha mlečna krema vsebuje živalske maščobe, vsebuje tudi holesterol - 148 mg na 100 g. Krema vsebuje tudi organske kisline, vitamine in minerale. Vsebnost kalorij v takem izdelku je 567 kcal..

Vitaminska in mineralna sestava
ImeVsebnost v 100 g, miligrami
Vitamin A0,05
Vitamin B10,3
Vitamin B20,9
Holin23.6
Vitamin B60,05
Vitamin B90,005
Vitamin B120,0004
Vitamin PP1.4
Vitamin C3.0
Vitamin E0,09
Vitamin H0,003
Kalij730,0
Kalcij700,0
Fosfor543,0
Natrij200,0
Klor110,0
Magnezij80,0
Železo0,6
Jod0,009
baker0,012
Selen0,002

Zaradi tako bogate kemične sestave in visoke vsebnosti kalorij v naravni smetani v prahu so dragocen živilski izdelek..

Suha rastlinska smetana ima popolnoma drugačno kemično sestavo. V takšni kremi praktično ni beljakovin, razen možnosti z dodatkom kazeina. Vsebnost ogljikovih hidratov v tem izdelku je odvisna od prisotnosti sladkorja v receptu. Maščobe posušene rastlinske smetane predstavljajo predvsem nenasičene maščobne kisline, zato ne vsebujejo holesterola, prisotni pa so lecitin in v maščobi topni vitamina A in E. Poleg tega ta izdelek vsebuje vse vrste aditivov za živila. Energijska vrednost suhe smetane na rastlinskih surovinah je od 75 do 280 kcal.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti suhe smetane so posledica njihove sestave receptov. Krema v mleku v prahu je zdrava, vendar zelo kalorična. Krema na rastlinski osnovi v prahu ni tako zdrava, vendar vsebuje manj kalorij in brez holesterola.

Naravna suha krema blagodejno vpliva na človeško telo zaradi vsebnosti kalorij in številnih koristnih snovi v sestavi:

  • nadomestiti primanjkljaj energije (zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov);
  • so plastični material za gradnjo celičnih membran, substrat za sintezo encimov in hormonov (zaradi beljakovin in maščob);
  • obnoviti moteno črevesno mikrofloro (s pomočjo vitaminov skupine B);
  • sodelujejo v hematopoezi (kot posledica vsebnosti vitaminov, železa in bakra);
  • izboljšati stanje kosti, sklepov in kože (zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja);
  • pomagajo zmanjšati otekanje in normalizirati srčni utrip (zaradi prisotnosti kalija v njih);
  • pospeši prenos živčnih impulzov vzdolž živčnih vlaken, obnovi spomin (zahvaljujoč vitaminom B);
  • normalizirajo hormonsko raven (zaradi vsebnosti mineralov in holesterola).

Dodajanje mlečne smetane v prahu kavi zmanjšuje škodljive učinke kofeina na telo.

Rastlinska krema zaradi vsebnosti lecitina in holina dobro vpliva na jetra in prebavo. Redčijo žolč, pospešujejo njegovo izločanje in tako preprečujejo nastanek kamencev v žolčniku. Odsotnost holesterola v smetani na osnovi rastlinskih olj ljudem z aterosklerozo in drugimi boleznimi srca in ožilja omogoča uporabo tega izdelka.

V maščobah topni vitamini in nenasičene maščobne kisline poleg hipoholesterolemičnega učinka delujejo tudi antioksidativno, zato preprečujejo prezgodnje staranje in krepijo imunski sistem.

Rastlinski, nizkokalorični smetanski prah je dovoljen tudi dietetikom. Torej, z vsebnostjo kalorij 100 g posušene rastlinske smetane (100 kcal) bo ena čajna žlička izdelka vsebovala 10-12 kcal, kar je povsem sprejemljivo med dieto.

Poleg tega lahko posušeno smetano na osnovi rastlinskih maščob uživajo ljudje s protinom in urolitiazo, ker niso vir purinov. Bolnikom z intoleranco za laktozo je priporočljiva zamenjava suhega mlečnega izdelka z rastlinskim.

Potencialna škoda

Krema v prahu je lahko ne samo zdrava, ampak tudi škodljiva. Najprej govorimo o alergijah na hrano na sestavine in individualni nestrpnosti (laktoza ali kazein).

Kremo z mlekom v prahu je treba omejiti na uživanje:

  • med dieto (visoko kalorično);
  • z debelostjo (zelo kalorično);
  • trpijo zaradi urolitiaze in protina (veliko purinov);
  • bolniki z aterosklerozo ali hiperholesterolemijo (vsebuje holesterol);
  • diabetiki (vsebuje veliko ogljikovih hidratov in holesterola).

Glede na to, da se aditivi za živila uporabljajo v proizvodnji smetane v prahu na rastlinskih surovinah, jih odsvetujejo nosečnicam in doječim ženskam, otrokom in ljudem z okvarjeno ledvično izločilno funkcijo. Takšna živila, ki vsebujejo rastlinske maščobe, verjetno vsebujejo trans izomerne maščobne kisline, ki so same po sebi rakotvorne. Zato se tudi zdravi ljudje ne bi smeli zanositi s takšno kremo..

Kako izbrati in shraniti

Krema v prahu mora biti pakirana v zaprti embalaži. Prašek vsebuje veliko maščobe in je higroskopen, takoj oksidira in poslabša. Zato tega izdelka v nobenem primeru ne smete kupiti po teži..

Če želite kupiti visokokakovostno smetano v prahu, morate natančno preučiti njihovo sestavo na etiketi. Informacije na njem morajo biti v ruščini in vsebovati podatke o sestavi izdelka, hranilni in energijski vrednosti, proizvajalcu in datumu proizvodnje. Sušenje surovin samo po sebi je postopek konzerviranja, zato visokokakovosten naravni izdelek ne sme vsebovati aditivov za živila in rok uporabnosti ne sme biti daljši od 3 mesecev.

Po odprtju je treba suho smetano vliti v čisto suho posodo (najbolje steklo) in jo tesno zapreti s pokrovom. Tak izdelek hranite v hladnem, a suhem prostoru največ dva tedna..

Kuharske aplikacije

Pri kuhanju se uporablja suha smetana. V industrijskem obsegu se uporabljajo za proizvodnjo pekovskih in slaščic..

Doma se ta izdelek uporablja kot aromatični dodatek v pijačah: kavi, čaju, kakavu, koktajlih. Krema v prahu je del testa za različne pekovske izdelke. Suho kremo pred uporabo najpogosteje razredčimo z vodo ali mlekom. Kot take jih je enostavno odmeriti in uporabiti za izdelavo peciva v kremah ali omakah za perutnino ali ribe..

Krema v prahu

Za njegovo pripravo morate vzeti naravno suho smetano (300 g), sveže mleko (300 ml) in sladkor v prahu (80 g). V mleku raztopite smetano in sladkor v prahu. Če v suhi izdelek ni vključeno nič drugega, razen smetane, jih je treba zmešati s segretim mlekom (36-38 ° C).

Če so v smetani stabilizatorji, jih je treba raztopiti v hladnem mleku, da se izognemo razslojevanju izdelka. Po raztapljanju praška je treba mešanico mleka in smetane hladiti. Po ohladitvi je treba mešanico premagati z mešalnikom: najprej pri nizki hitrosti, nato pa jo postopoma povečevati in do konca stepanja ponovno upočasniti.

Ta krema se izkaže za lahkotno in zračno, a zelo hranljivo. Dobro se obnese za piškote, medene pecivo in kolačke..

zaključki

Krema v prahu je dober nadomestek naravne mlečne smetane. Dodajajo se kavi in ​​drugim pijačam, testu, krem, omakam. So zelo kalorične, a bogate z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, vitamini in minerali.

Uživanje suhe smetane v hrani pomaga obnoviti zaloge energije v telesu, izboljša prebavo, spodbudi možgansko aktivnost, okrepi mišično-skeletni sistem, zmanjša otekanje tkiv in normalizira hormonsko raven.

Beljakovine v tem izdelku so vir purinov, zato se je treba izogibati suhi kremi za ljudi s protinom in urolitiazo..

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Vsebnost kalorij je omejena na ljudi s prekomerno telesno težo, vsebnost holesterola pa lahko škoduje tistim, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.

Pri nakupu suhe smetane morate biti pozorni na sestavo izdelka. Večina blagovnih znamk na policah trgovin ne vsebuje naravne mlečne smetane, temveč rastlinski izdelek, ki vsebuje maščobe. To je drugorazredna krema.

So cenovno dostopni, prijetnega kremastega okusa, nimajo pa nič skupnega z naravnim izdelkom. Takšni kremi se morajo izogibati nosečnice in doječe matere, otroci, alergiki, ljudje z okvarjenim delovanjem ledvic. Naravne smetane v prahu ni mogoče hraniti dlje časa, zato morate biti pri nakupu pozorni na njihov rok uporabnosti: daljši kot je, več konzervansov v izdelku.

Krema

Smetana je maščobni del mleka, pridobljen z ločevanjem.

Od mleka se razlikuje po visoki vsebnosti maščob, zaradi česar ima visoko hranilno vrednost..

Za neposredno uživanje se uporablja pasterizirana smetana, ki je narejena iz svežega mleka..

Kremo dobimo na ločevalcih smetane.

Mleko očistimo pred mehanskimi nečistočami, segrejemo na 35-40 stopinj in ga pošljemo v ločevalnik smetane.

Nastala krema se normalizira glede na njihovo vrsto in pošlje na pasterizacijo.

Kremo pasterizirajte pri visoki temperaturi, da dobite bolj izrazito aromo in bolje zagotovite njeno bakterijsko čistost, saj visoka vsebnost maščob zmanjša učinkovitost kuhanja.

Nato se smetana pošlje v polnjenje in hlajenje.

Krema mora biti rahlo sladkastega okusa, enakomerne konsistence, brez razpadajočih grudic maščobnih in beljakovinskih kosmičev, barve s kremastim odtenkom.

Vsebnost maščob, odvisno od vrste smetane, mora biti najmanj 10,20 in 35%.

Temperatura smetane, ko zapusti tovarno, ne sme biti višja od 8 stopinj.

Krema je pakirana v steklenice in vrečke s prostornino 0,25 in 0,5 litra.

Krema je shranjena v različnih komercialnih podjetjih pri temperaturi, ki ni višja od 8 stopinj, ne več kot število in dan prodaje.

Mlečna industrija proizvaja tudi stepeno smetano z 28% in 27% maščobe ter kremne pijače.

Zaradi visoke vsebnosti maščob je smetana zelo hranljiv izdelek. Vsebujejo tudi 3,5% beljakovin, 4,3% ogljikovih hidratov, mineralnih soli in vitaminov (A, E, B1, B2, C, PP).

Kremne beljakovine se razlikujejo od mlečnih beljakovin - so bolj zapletene in bolj nasičene z lecitinom - snovjo, ki je telesu potrebna za normalno presnovo holesterola.

Krema se pogosto uporablja v zdravi hrani.

Iz njih izdelujejo kislo smetano in maslo ter pripravljajo različne kulinarične izdelke..

Toda krema, tako kot večina izdelkov, ni priporočljiva za vsakogar. Vzdrževati se smetane svetujemo tistim, ki trpijo zaradi debelosti, ateroskleroze, bolezni jeter. Razlog za to prepoved je prisotnost holesterola v smetani..

Krema se uporablja v nekaterih pire juhah, omakah, sladkarijah in pecivu..

Težka smetana zlahka in hitro stepe v gosto peno in se uporablja predvsem za pripravo sladkih jedi in slaščic.

Smetano z 10% maščobe zaužijemo s kavo, zato se imenujejo "kava".

Krema ne zmanjša moči čaja in kave, zmanjša pa njihov škodljiv učinek na želodec, zobna sklenina pa ščiti pred nastankom zobnih oblog.

Smetane lahko uživate ločeno, jo dodajate kavi in ​​čaju ter z njo kuhate v različnih okusnih jedeh - takšnih receptov je veliko v kuharskih knjigah..

Zakaj se smetani reče smetana?

Ker so odcejene iz mleka. V starih časih, ko je bilo mleko sveže (stalo je v shrambah in kleteh), je zvečer gostiteljica molzila kravo, zjutraj pa je bila, če je mleko dovolj maščob, iz omare prinašana smetana - okusna, sladka in zelo zdrava.

Rastlinska krema

V živilski industriji se uporablja "rastlinska smetana", ki ima daljši rok uporabnosti - nadomestek naravne smetane, pridobljene iz rastlinskih maščob (najpogosteje se uporablja kokosovo, palmovo ali palmovo olje).

Mešanica pa vsebuje tudi mlečne beljakovine (predvsem natrijev kazeinat), ki dajejo okus, barvo in aromo naravni smetani. Sestava "rastlinske smetane" vključuje tudi regulatorje kislosti, stabilizatorje, emulgatorje, arome in barvila.