Zakaj je sliva koristna za človeško telo

Pozdravljeni, dragi bralci bloga Medicina in zdravje. Danes vam predstavljamo obsežno gradivo, izvedeli boste, kako se izražajo koristi in škoda sliv za zdravje ljudi..

Italijanski znanstveniki z univerze v Palermu so dokazali, da so slive med najbolj zdravimi sadeži. Sok iz tega sadja učinkovito pomaga ljudem s težavami s črevesjem. Slivov sok pomaga tudi pri čiščenju telesa toksinov in toksinov, zmanjšanju koncentracije soli težkih kovin.

Ta lastnost soka je posledica vsebnosti pektina, ki deluje kot absorbent. Slive vsebujejo tudi antioksidante. Redno uživanje slivovega soka upočasni proces staranja, pomaga uničiti proste radikale, za katere je znano, da izzovejo razvoj tumorskih celic; zmanjša raven slabega holesterola v krvi.

  1. Koristne lastnosti
  2. Koristi in škoda slivovih semen
  3. Sorte slive
  4. Zdravilne lastnosti slivovih listov, cvetov in lubja
  5. Suhe slive - zdravnik vseh obrti
  6. Zdravilo za zaprtje
  7. Kuhanje slive, priprava za prihodnjo uporabo
  8. Borš s suhimi slivami
  9. Tkemali slivova omaka
  10. Začimba za slive
  11. Pečene slive
  12. Suhe slive z orehi
  13. Vložene slive
  14. Slivova marmelada
  15. Koristni nasveti
  16. Kontraindikacije za uporabo sliv

Koristne lastnosti

Slivov sok odstrani odvečno tekočino iz telesa in s tem zniža krvni tlak in zmanjša otekanje.

Slivo gojijo na vseh celinah že zelo dolgo. Tako dolgo nazaj, da so celo pozabili, od kod prihaja. Domnevajo, da prihaja iz Azije. Prva pisna omemba slive kot vrtne kulture sega v 6. stoletje pred našim štetjem. Prve sadike so v Rusijo prinesli leta 1654.

Plodovi slive poleg že naštetih sestavin vsebujejo glukozo, fruktozo, saharozo, sorbitol, jabolčno, citronsko, vinsko in kininsko kislino. Vitaminsko sestavo sliv odlikuje visoka vsebnost P-aktivnih spojin ter vitamina B2 in karotena. Od mineralov slive vsebujejo predvsem kalij, v njih so tudi kalcij, fosfor, železo...

Strokovnjaki poznajo približno 30 vrst sliv. Ena izmed njih je domača sliva (Primus domestica L.). Ta vrsta je bogata s sortami, ki rastejo v zmernem pasu Evrope in Severne Amerike. Znanih je več kot tisoč in pol sort domačih sliv. Da bi razumeli to raznolikost, so jih strokovnjaki razdelili v skupine.

Sliva je priljubljeno zdravilo za zaprtje. Bolnikom z zaprtjem koristi pitje vode, v kateri so se kuhale slive, ali pred spanjem pojedo 10-15 posušenih sliv. Ali ta recept: sveže slive osvobodite semen, prelijte z vrelo vodo in pustite 2 uri. Pijte 1 kozarec infuzije 2-krat na dan pred obroki.

Za moške je sliva koristna s tem, da normalizira raven holesterola, izboljša spanje, delovanje jeter pri alkoholizmu in zniža krvni tlak. Za žensko telo sliva preprečuje razvoj krčnih žil, zmanjšuje količino menstrualne krvi, stabilizira proces hematopoeze.

V primeru kršitve presnove holesterola je koristno vzeti 70-100 ml domačega slivovega soka iz 1 žlice. žlica medu 3-krat na dan pred obroki (ni priporočljivo pri debelosti, diabetesu mellitusu, visoki kislosti želodčnega soka).

Sadež se uporablja tudi za blaženje bolečin v prebavilih. Njeni plodovi spodbujajo apetit, razkužujejo črevesje.

Koristi sliv so zabeležene pri aterosklerozi, ledvičnih boleznih, revmatičnih in protinoznih boleznih. Vsebnost kalorij v slivah je precej nizka - 49 kalorij na 100 g izdelka, zato se sadje uporablja v prehranski prehrani.

Zaradi bogate vsebnosti aktivnih snovi sliva pomaga proti boleznim jeter, osvobaja telo toksinov in toksinov, se bori proti vnetjem in prezgodnjemu staranju celic.

Če veste, kakšne koristi in škode imajo slive za zdravje ljudi, lahko sadje uspešno uporabljate pri različnih boleznih..

Koristi in škoda slivovih semen

V medicinske namene se uporabljajo vsi deli slive: zreli plodovi, listi, lubje dreves, pa tudi semena, natančneje jedra, ki se nahajajo v njih. Zdravilci orientalske medicine uporabljajo kosti za pripravo zdravilnih tinktur, ki se uporabljajo za kronični bronhitis, dolgotrajni kašelj in za preprečevanje raka.

Kozmetologi iz jedrc semen proizvajajo aromatično olje, ki je cenjeno enako kot mandljevo olje. Izdelki na tej osnovi upočasnjujejo prezgodnje staranje kože.

Pozor! Ne jejte slivovih koščic - so strupene. Nukleoli vsebujejo veliko količino amigdalina, ki povzroči zastrupitev. Oseba, ki je pojedla veliko koščic sliv (nukleolov), razvije epileptične napade, nehoteno uriniranje in odvajanje blata.

Sorte slive

Najbolj znane skupine sort sliv so madžarska, Renklody in Mirabeli (češnjeva sliva).

Plodovi Madžarov so običajno veliki, ovalne oblike. Barva plodov je pogosto temno modra, skoraj črna, morda rdeča, bela. Kamen se enostavno odstrani s ploda. Glavna vrednost Madžarov je visoka vsebnost sladkorja v sadju (12-13,5%) in nizka vsebnost kislin (0,5-0,75%). Znane sorte - italijanski madžarski in domači madžarski.

Renklody je posebna skupina sort sliv z okroglimi ali okroglo ovalnimi plodovi (do 40 mm v premeru) zelene ali rumene barve s tanko voskasto prevleko. Celuloza je zelenkasto rumena ali zlato rumena, sladka, nežna, sočna. Biokemijski parametri pri tipičnih renklodih so blizu Madžark. Pomembni sorti: Green Renclode in Bave Renclode.

Mirabeli (češnjeva sliva) je skupina sort z manjšimi, zaobljenimi ali ovalno rumenimi plodovi. Kožica plodov je čvrsta in gosta. Celuloza je pogosto gosta, sladka, začinjena. Sadje uporabljamo sveže, dobro za konzerviranje in sušenje.

Pri vseh sortah so slive zdravstvene koristi in škoda enake, ne razlikujejo se.

Zdravilne lastnosti slivovih listov, cvetov in lubja

Za človeško telo niso koristni samo plodovi slive, temveč tudi listi, cvetovi, lubje slive. Sesekljani sveži in parjeni suhi listi, naneseni na gnojne rane in razjede, spodbujajo njihovo celjenje.

Če 1 čajno žličko suhih listov prelijete z 1 skodelico vrele vode, pustite 20 minut in odcedite, potem je ta infuzija koristna za grgranje pri vnetem grlu.

V primeru prehlada 1 čajno žličko sesekljanega slivovega lubja prelijemo s kozarcem hladne vode, segrejemo to mešanico in zavremo 10 minut. Nato juho vztrajamo pol ure, filtriramo in pijemo v toplem stanju z medom.

Infuzija listov in cvetov se uporablja pri vnetjih ledvic in mehurja z dermatozami. Odvar lubja se uporablja pri driski in malariji, zunaj - za erizipele kože in za izpiranje z levkorejo.

Ker je življenje svežega sadja precej kratko (druga polovica poletja je jesen), morajo prebivalci Rusije, vključno z našimi bralci, pogosto uporabljati suho sadje. Zato bomo pomemben del svojih publikacij namenili dobro znanim suhim slivam iz otroštva..

Suhe slive - zdravnik vseh obrti

Suhe slive so posušene madžarske slive. Za sušenje izberite sočno, sladko, zrelo sadje. Plodove predhodno blanširamo, ohladimo v tekoči vodi in posušimo v parnih sušilnikih.

Porast priljubljenosti suhih sliv v zadnjih letih je posledica njegovih koristnih lastnosti. Sadje suhe slive izboljša počutje, okrepi imunost, ima pomlajevalni učinek.

Znanstvene študije kažejo, da so suhe slive v zgodnjih fazah bolezni srca in ožilja veliko bolj učinkovite kot katera koli druga naravna zdravila. Hipertenzivnim bolnikom se priporoča dieta s suhimi slivami, ki pomaga normalizirati krvni tlak.

Takšno zdravilo lahko ponudite tudi za hipertenzijo: odstranite semena iz 5 suhih sliv, sesekljajte, dodajte čaju med kuhanjem.

Znane banane, ki veljajo za skladišče kalija, ki je tako potrebno za vzdrževanje ravnovesja med vodo in soljo, delovanje ledvic in delovanje, vsebujejo polkrat manj kot suhe slive. Kalij spodbuja tudi izločanje žolča in služi kot diuretik, zaradi česar so suhe slive potrebne pri zdravljenju urolitiaze.

Obilje balastnih snovi v suhih slivah pomaga uravnavati metabolizem in delovanje prebavil. Vlaknine in sladkorji povečujejo peristaltiko črevesja, zato so suhe slive že dolgo predpisane kot blago odvajalo.

Preprostost njegove uporabe je očarljiva - pred spanjem je treba pojesti le 10-20 suhih sliv, da dosežemo želeni terapevtski učinek. Za spodbudo črevesja lahko uporabite poparek ali kompot iz suhih sliv. Plodovi drugih sort sliv imajo tudi odvajalni učinek, vendar manj izrazit.

Zdravilo za zaprtje

V enem kozarcu vrele vode zavarite pet suhih sliv, dodajte pol kozarca limoninega soka, vzemite zjutraj eno uro pred zajtrkom.

Suhe slive niso znane le po odvajalnem učinku. Ugotovljeno je bilo, da spodbuja izločanje holesterola iz telesa, priporočljivo je, da ga uporabljamo pri aterosklerozi in boleznih žolčnika. Soli, ki jih vsebujejo suhe slive, pomagajo telesu, da se reši odvečne vlage in odvečne kuhinjske soli, zato so suhe slive koristne pri boleznih ledvic.

Antibakterijski učinek posušenih sliv po svoji učinkovitosti ni slabši od mnogih zdravil.

Nedavne raziskave znanstvenikov so pokazale, da so suhe slive dober naravni antioksidant, zaradi česar so učinkovite v boju proti dlesni in kariesu. Suhe slive pomagajo očistiti telo škodljivih snovi in ​​postanejo odlično sredstvo za preprečevanje raka.

Po vsebnosti antioksidantov so suhe slive boljše od sadja, kot so datlji, rozine in fige.

Vsakodnevno uživanje majhne količine suhih sliv vam bo pomagalo shujšati. Suhe slive izboljšajo vid, saj vsebujejo veliko količino retinola (vitamina A), blagodejno pa vplivajo tudi na videz in stanje kože.

Kuhanje slive, priprava za prihodnjo uporabo

Slive jemo sveže in v pločevinkah, iz sadja pripravljamo kompote, marmelade, marmelade, sokove in likerje. Suhe slive lahko vključimo v najrazličnejše jedi - solate, kompote, mesne jedi in sladice.

Mimogrede, prispeva tudi k boljšemu ohranjanju svežega mesa - za 90% lahko upočasni razmnoževanje patogenih bacilov, kot so E. coli, Salmonella, Staphylococcus aureus. In tukaj so recepti za slivovo kulinariko.

Borš s suhimi slivami

Suhe slive - 200 g, orehi - 4 žlice. žlice, zelje - 200 g, krompir - 300 g, čebula - 100 g, bolgarski poper - 1 kos, rastlinsko olje - 50 g, pesa - 200 g, sol - po okusu, paradižnikova mezga - 1 žlica. žlica, peteršilj - 2 vejici, kisla smetana - 3 žlice. žlice.

Olupite in sperite zelenjavo. Suhe slive sperite v tekoči vodi, odstranite semena, spet sperite, dodajte hladno vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Krompir narežemo na kocke. Zelje drobno sesekljajte. Krompir damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, zavremo, dodamo zelje, rahlo solimo in kuhamo 10 minut.

Čebulo na drobno nasekljajte. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in pražimo čebulo do mehkega. Korenje in peso drobno sesekljajte in dodajte čebuli. Kuhajte 5 minut. Poper odstranite iz semen in pecljev, sperite in narežite na tanke trakove.

Dušeno zelenjavo dodajte v lonec s krompirjem in zeljem. Nalijte juho iz suhih sliv. Dodamo sesekljano papriko, zavremo in kuhamo 3-5 minut. Dodamo lovorjeve liste in po potrebi začinimo s soljo. Orehe nasekljajte. Končni borsch vlijemo v plošče, v vsako damo 1 žlico. žlico sesekljanih oreškov, suho slivo in peteršilj.

Tkemali slivova omaka

Slive operemo, prelijemo z vrelo vodo (1,5 skodelice vode na 1 kozarec odtoka). Slive kuhamo, dokler se lupina ne začne ločevati, same slive pa naj postanejo mehke. Pri kuhanju voda ni nasoljena in odstraniti Denu, ki se pojavi.

Slive odcedimo v cedilu. Tekočine ne izlivajte, v prihodnosti vam bo prišla prav. Slive se morajo ohladiti, nato pa semena od njih ločijo in odstranijo kožico. Nastalo maso obrišite skozi sito ali jo zmešajte v mešalniku, da postane gladka, in ji dodajte precedeno tekočino.

Vse to postavite na majhen ogenj in znova kuhajte z odprtim pokrovom, dokler ne dobite konsistence tekoče kisle smetane. Za nadaljnjo pripravo omake po gruzijskem receptu uporabite začimbe, kot so cilantro, peteršilj, paprika, pekoča paprika, česen ter sladkor in sol.

Ljubiteljem začimb svetujemo, da po okusu dodate baziliko, žafran, koper, koriander, zeleno in meto. Vso zelenico spravite skozi mlin za meso ali zmeljite v mešalniku, lahko pa tudi drobno sesekljate.

Nastalo maso dodajte slivam, nato vse solite po okusu in še naprej vrejte še 15 minut. Če je omaka preveč kisla, dodamo malo sladkorja. Če želite dobiti okusen tkemali, ga morate tri dni pustiti, da se kuha v hladnem..

Začimba za slive

Iz ne povsem zrelih sliv naredite pire krompir: sadje operite, olupite in skozi debel žar prenesite skozi mlin za meso. Na 1 kg kuhanega pireja dajte 200 g sladkorja, 2 g mletega cimeta in zvezdastega janeža, 0,5 čajne žličke nasekljanih nageljnovih žbic in 1 g naribanega muškatnega oreščka.

Pire zavremo in vroče vlijemo v kozarce. Hermetično napolnite kozarce do vrha in spustite pokrove za zračno hlajenje. Tako aromatiziran pire je okusna začimba, postrežemo ga samostojno ali kot del različnih omak za meso in ribe.

Pečene slive

Pred peko sliv morate zanje narediti kakšno omako. Za to je treba 20 g gheeja zmešati z 2 žlici žlici. žlice sladkorja, 1 žlica. žlico limoninega soka in dodamo malo cimeta. 500 g slive temeljito sperite, razrežite na polovice in odstranite semena.

Slive položimo v pekač, prelijemo s predhodno pripravljeno omako in pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici, občasno premešamo, da so enakomerno pečene.

Suhe slive z orehi

Suhe slive - 500 g, orehi (sesekljani) - 2 žlici. žlice, suho belo vino - 250-300 ml, med - 4 žlice. žlice, sladkor - 4 žlice. žlice. Sadjem odstranite semena, nadevajte s koščki orehov. Dajte v neoksidirajočo ponev, prelijte z vodo razredčeno z vodo, dodajte med in sladkor.

Ponev postavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 10 minut, pokrito s pokrovom. Odstranite s toplote in pustite, da se kuha 8-10 ur. Nato slivo damo v solatno skledo ali skledo, na vrh damo 1/3 žličke kisle smetane.

Vložene slive

Sliva - 1 kg, sol - 4 žlice. žlice, sladkor - 1,5 skodelice, vinski kis - 2/3 skodelice, limonin sok - 0,5 skodelice, cimet - 1/4 čajne žličke. Slive operemo, na več mestih prebodemo, da med kuhanjem ne razpokajo. Pripravite slanico in vanjo položite slive za 3-4 ure.

V emajlirani posodi zmešamo kis, sladkor, limonin sok in cimet, zavremo in zavremo. Slive odstranimo iz slanice, speremo s tekočo hladno vodo, damo v sterilne kozarce in prelijemo z vrelim sirupom. Zaprite s pokrovi in ​​shranite na hladnem.

Slivova marmelada

Sliva (brez koščic) - 1 kg, sladkor - 1 kg, voda - 250 ml. Slive razvrstite, sperite, razdelite na polovico in odstranite semena. Sirup skuhamo iz sladkorja in vode. Pripravljeno slivo prestavite v ponev s sirupom, pokrivati ​​mora sadje.

Dajte na ogenj, zavrite, kuhajte 5 minut, odstranite s toplote in odstranite nastalo peno. Po 8 urah mešanico še enkrat zavremo in odstranimo s toplote, naberemo peno. Po 8 urah nadaljujte s kuhanjem marmelade, dodajte 1 čajno žličko citronske kisline in kuhajte še 5 minut. Odstranite s toplote, razporedite po kozarcih in zaprite s pokrovi.

Koristni nasveti

Pri izbiri suhih sliv na trgu bodite pozorni na njihov videz. Plodovi naj bodo celo črni z rahlim sijajem, mesnati, rahlo mehki in čvrsti. Rjavkasto-kavni odtenek kaže na kršitve tehnologije pri predelavi jagod.

Takšne suhe slive izgubijo veliko svojih koristnih lastnosti. Njegov okus je lahko žgav. Okus pravilno predelanega in suhega sadja je sladek, bogat, rahlo kiselkast. Grenkoba, četudi je zelo šibka, je posledica nepravilnega sušenja.

Iz plodov madžarske slive lahko doma naredite tudi suhe slive. Pred sušenjem plodove slive 5–20 sekund blanširamo v vreli 1–1,5% raztopini sode bikarbone (100–150 g na 10 L vode) in takoj speremo z vročo vodo.

Slive je treba sušiti 1-2 dni, najprej pri temperaturi 45-50 stopinj, po sušenju (po 3-4 urah) pa temperaturo dvignemo na 60 stopinj. Nato je treba, da končni izdelek dobi temno svetlečo značilno barvo, slive pred dokončanjem sušenja izpostaviti višji temperaturi približno 100 stopinj..

Hkrati se sladkor v pulpi sadja pojavi na površini sadja in rahlo zgore (karameliziran), zaradi česar se pojavi svetleča prevleka, ki sčasoma nekoliko pobeli (to je normalno).

Kontraindikacije za uporabo sliv

Kljub dejstvu, da je sliva koristen izdelek, ima plod nekaj kontraindikacij in škode:

  1. Uporaba svežih sliv pri otrocih, mlajših od 1 leta, je kontraindicirana, saj izdelek prispeva k visoki tvorbi plinov, moti blato in povzroča bolečine v nadželodčnem predelu..
  2. Iz istih razlogov je prepovedano jesti sadje ženskam, ki dojijo..
  3. Ista prepoved velja za bolnike z razjedami na želodcu in dvanajstniku na dvanajstniku ter z visoko kislostjo.

Znanstveniki opozarjajo, da obstajajo omejitve pri uživanju slivovega soka. Bolniki, ki trpijo za revmo, diabetes mellitusom, morajo ta zdravilni izdelek uporabljati previdno.

Prijatelji! Zdaj veste, kakšne koristi in škodljivosti imajo slive za zdravje ljudi. Spremljajte naše publikacije, v katerih boste našli veliko zanimivega. Zdaj pa si oglejte ta video. Kaj o odtoku mislijo vodilni strokovnjaki države.

Koristi in škoda sliv za zdravje ljudi: kako vpliva na črevesje in kdo je ne sme jesti

Dober dan, dragi bralci! Kakšno veselje je spomladi gledati, kako cvetijo slive na vaških vrtovih in v mestnih parkih. Koristi in škode za zdravje ljudi snovi, ki tvorijo sočne plodove, ki dozorijo na mestu rožišča socvetja, so bile proučene precej dobro in že dolgo - slive so začeli gojiti že v 5. stoletju pred našim štetjem.

Od takrat so rejci naredili impresivne korake. Več sto sort s sadjem za vsak okus in barvo - od živo rumene do modro-črne, od kisle do medene, lahko ugaja vsakomur, tudi najzahtevnejšim gurmanom.

Nekaj ​​priljubljenih sort

Nemogoče je povedati o vseh vrstah sliv - materiala je dovolj za celotno enciklopedijo. Oglejmo si vsaj nekaj najbolj priljubljenih.

Madžarsko

To sorto so z nami delili madžarski vrtnarji na začetku 20. stoletja, od tod tudi ime. Do 6 metrov visoko drevo lahko pridela do 30 kg letine na sezono. Okusni podolgovati modri plodovi z modrikastim cvetom na lupini in zelenkasto ali rdečkasto kašo vsebujejo do 16% sladkorja, dobro prenašajo prevoz in skladiščenje.

Madžarska je boljša od drugih sort za pripravo suhih sliv, saj ima idealna razmerja pektina, sladkorja in organskih kislin. In bolje je, da ga naberemo celo nekoliko prezrelega, ko plodovi rahlo usahnejo in sami odpadejo z drevesa.

Ternovka

Ena najbolj odpornih sort proti zmrzali, raste celo v Sibiriji. Ternovka je trnast grm, visok do 4 metre, z majhnimi listi in srednje velikimi sladko-kiselimi plodovi bogate modro-vijolične barve. Po zorenju se do zime trdno držijo vej in pridobijo sladkost in mehkobo okusa..

Ternovka je kot nalašč za pridelavo domačega vina in drugih močnejših alkoholnih pijač, pa tudi kompotov in slivove marmelade. Kavkaški kuharji ga z veseljem pripravljajo za pripravo okusnih omak in začimb. Tradicionalna omaka tkemali ali slive satsebeli odlično dopolnjuje in poudarja okus mesnih jedi.

Rainclaude (renclaude)

To je cela skupina sort, ki je v zahodni Evropi znana že od 16. stoletja in vključuje:

  • Zelena;
  • Predsedniški;
  • Kolektivna kmetija;
  • Zgodaj;
  • Tambov;
  • Ulena;
  • Tenkovski;
  • Sovjetski;
  • Bela;
  • Altana;
  • Rumena;
  • Leah

in še veliko drugih sort.

Drevesa zrastejo od 3 do 7 metrov v višino, plodovi na njih dozorijo od srednje do velike, okrogle oblike s sladko, sočno kašo, poudarjeno z rahlo kislostjo. Olupek je lahko odvisno od sorte svetlo zelene, vijolične, temno rdeče ali modre barve.

Te sorte odlikujejo visoki pridelki - do 90 kg, odpornost proti zmrzali, dobra odpornost in bogastvo okusa. Plodove lahko uporabljamo tako sveže kot za konzerviranje in pridelavo vina.

Sestava

Katero koli sorto imate raje, je sestava katere koli od njih bogata z dragocenimi snovmi, ki jih človeško telo potrebuje za ohranjanje zdravja in vitalnosti. Poglejmo, kateri vitamini in elementi v sledovih se skrivajo pod tanko lupino sočnega sadja.

Vsebnost kalorij v svežih slivah je odvisno od sorte od 49-76 kcal na 100 g, posušenih - veliko več, od 235 kcal.

Koristne lastnosti

Sliva tako rekoč ne povzroča stranskih reakcij in je eden najbolj varnih sadežev za zdravje. Blagodejne lastnosti, ki jih je narava velikodušno obdarila s slivami, ji omogočajo, da uspešno konkurira nedavno priljubljeni čezmorski eksotiki.

1. Koristi za prebavni sistem

Slive so predvsem znane po svoji sposobnosti učinkovitega uravnavanja prebavnega sistema. Suhe slive in lupine svežega sadja še posebej blagodejno vplivajo na črevesje - netopne vlaknine delujejo kot ščetka v prebavilih, čistijo njegove stene pred toksini in toksini ter spodbujajo peristaltiko. Zaradi te dragocene kakovosti so slive nepogrešljive za hujšanje..

Da bi vzpostavili normalno delovanje črevesja, mora odrasel človek na tešče pojesti 5-6 srednje velikih sliv, 30-40 minut pred večerjo. Otrokom, pri katerih v prehrani prevladuje trdna hrana, pediatri priporočajo uživanje 1-2 sadja dvakrat na dan, da preprečimo zaprtje. Kompot iz slive ali suhe slive ima tudi občutljiv odvajalni učinek..

2. Zdravje srca in ožilja

Topne vlaknine, ki jih vsebujejo slive, vežejo odvečne sladkorje in maščobe, upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov in normalizirajo raven holesterola, kar pomaga bistveno izboljšati zdravje žil.

Vitamin K je prav tako bistvenega pomena za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema, saj preprečuje usedanje kalcija na stenah arterij in njihovo strjevanje..

Znano je, da izguba vaskularne elastičnosti vodi v razvoj hipertenzije in povečano tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, zlasti v starosti. Ta patologija pogosto prehiti moške, zato morajo slive redno vključevati v svojo prehrano, da preprečijo nevarne razmere.

3. Krepitev imunosti

Zaradi precej visoke vsebnosti vitamina C in cinka slive pomagajo krepiti imunski sistem in se boriti proti prehladom in virusnim boleznim dihal. Bioflavonoidi, kvercetin in antocianin delujejo protivnetno in prispevajo tudi k hitremu okrevanju in okrevanju po bolezni..

Še posebej pomembno je vzdrževati imunost nosečnic, katerih telo deluje s povečanim stresom. Slive so kot nalašč za to, saj so naravni vir askorbinske kisline, hkrati pa ostajajo varne za zdravje bodoče matere in otroka..

Uživanje sadja seveda ne sme biti nenadzorovano, saj lahko prenajedanje povzroči želodčne in črevesne krče, kar v nosečnosti ni koristno.

4. Koščice sliv

Spori o tem, ali je možno jedlo jedrc sliv ali marmelado iz sadja skupaj s semeni, se pojavljajo vsako sezono v sezoni trgatve. Dejstvo je, da jedra vsebujejo potencialno nevaren cianogeni glikozid amigdalin. Pod vplivom želodčnega soka se pretvori v cianovodikovo kislino in povzroči zastrupitev.

Vprašanje je, kot vedno, količina. Poskusi so pokazali, da mora biti število jedrc, dovoljenih za uživanje, enako številu sadja, ki ga človek poje naenkrat. To pomeni, da je približno 5-7 kosov. V tem primeru bodo koristne koščice sliv..

Zdravilne lastnosti jeder so orientalski zdravniki poznali že v antiki. Iz njih so pripravljali tinkture za zdravljenje akutnih in kroničnih bronhopulmonalnih bolezni ter za preprečevanje raka..

Ameriški pisatelj in raziskovalec Edward Griffin v knjigi "Svet brez raka - zgodba o vitaminu B17" podrobno opisuje teorijo raka kot prehransko pomanjkanje vitamina, ki je posledica pomanjkanja bistvenih snovi, ki so bile odstranjene iz prehrane sodobnih ljudi.

Dokazuje vrednost amigdalina za zdravljenje raka, pri čemer navaja rezultate svetovnih znanstvenih raziskav. To knjigo toplo priporočam vsem, ki se na raka ukvarjajo dlje, kot predlaga tradicionalna medicina..

5. Slivna smola

Verjetno ste opazili, kako se iz razpok lubja sliv sprošča jantarna smola. Prav tako je koristna. Zbere se in shrani v stekleni posodi s pokrovom. Čajna žlička te smole, razredčena v kozarcu tople kuhane vode, se uporablja kot sredstvo za grgranje pri zdravljenju stomatitisa in dlesni. Obkladki z isto raztopino, ki se nanašajo na veke, pomagajo pri soočanju s konjunktivitisom.

Trenutno se lastnosti naravnih smol aktivno preučujejo v znanstvenih in medicinskih laboratorijih po vsem svetu. To zanimanje je razloženo z dejstvom, da je smola, ki je vodotopni polisaharid, sposobna dostaviti delce zdravil v prizadeta tkiva telesa. To lastnost lahko uporabite za ustvarjanje ciljno usmerjene terapije raka.

Kontraindikacije

O tem, da je sliva eno najvarnejših sadežev, priča minimalni seznam omejitev, ki pa ga je treba upoštevati pri uživanju sočnih dišečih sadežev..

  1. Gastritis in razjede v fazi poslabšanja izključujejo uporabo sadja, tako svežega kot posušenega..
  2. Slive vsebujejo oksalate, zato je treba v primeru urolitiaze to sadje odstraniti iz prehrane..
  3. Zaradi nagnjenosti k driski lahko sveže slive in suhe slive povzročijo prebavne motnje.

Kuharske aplikacije

Karkoli je kuhano iz sliv! Poleg omenjenih omak, konzerv, kompotov, vin in likerjev se sladko sadje uporablja kot nadev za pite, dodaja se sadnim solatam in smutijem, podrgne za pire krompir in marmelado..

Poleg tega lahko pozimi kuhate iz svežega sadja. Ko jih zamrznejo, se dobro obdržijo do naslednje letine. V starih časih, ko tega načina dolgotrajnega skladiščenja ni bilo, so vložene slive nabirali za zimo..

Zdaj je ta metoda že skoraj pozabljena in po mojem povsem zaman. Namočeni plodovi popolnoma obdržijo vsa hranila, poleg tega pa se naravno fermentirajo, kar močno olajša proces njihove asimilacije. Zdi se mi, da si takšna preizkušena kulinarična metoda zasluži pozornost..

Zaključek

Če vi, dragi bralci, živite v svojem domu ali imate poletno kočo, ali gojite slive? Morda poznate nekaj skrivnosti obiranja bogate letine ali recepte za okusne jedi iz slive in ste jih pripravljeni deliti v komentarjih.?

Sliva

Je ena vodilnih sadnih poljščin v zmernih regijah. Sliva je visoko rodna koščičasto sadna rastlina, katere izvor je posledica naravne hibridizacije češnjeve slive in košnje, ki se je v preteklosti zgodila v kavkaški in maloazijski regiji. Gojenje sliv se je nadaljevalo v Sredozemlju in Srednji Aziji. Iz sredozemske Italije je sliva prodrla v evropske države in trdno zasedla mesto enega najbolj priljubljenih sadnih dreves na svetu sadjarstva..

Sliva - rod, ki predstavlja družino Pink, poddružina Mandelj (Plum) - zajema različne vrste: domača sliva (navadna), češnjeva sliva, trn, trn, kanadska sliva, ameriška sliva, kitajska sliva, ussurijska sliva itd. [1]

Koristne lastnosti sliv

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (g / 100 g):Sveže slive [2]Posušene slive (suhe slive brez nadaljnje predelave) [3]Kuhane suhe slive, brez dodanega sladkorja [4]Kuhane suhe slive z dodanim sladkorjem [5]Konzervirane slive v sirupu [6]
Voda87,2330.9269,7365.0876.06
Ogljikovi hidrati11.4228.0832,8823.12
Prebavne vlaknine1.47.13.13.81.5
Beljakovine0,72.180,961.090,44
Maščobe0,280,380,160,220,14
Kalorije (Kcal)4624010712489
Minerali (mg / 100 g):
Kalij15773232131293
Fosforšestnajst69trideset33petnajst
Magnezij7.41osemnajst19.pet
Kalcij6.4319.21.deset
Železo0,170,930,411.040,84
Cink0,10,440,190,220,07
Natrij1.2.19.
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C9.50,62.92.70,4
Vitamin B30,4171.8820,7230,6750,291
Vitamin E0,260,430,190,26
Vitamin B60,0290,2050,2180,2030,028
Vitamin B10,0280,0510,0240,0220,017
Vitamin B20,0260,1860,10,0930,041
Vitamin A0,0170,0390,0170,0140,02
Vitamin K0,00640,05950,02610,0064
Vitamin B90,0050,0040,003

Zaradi visoke vsebnosti vode v slivovi kaši je vsebnost kalorij v sadju razmeroma nizka. V pločevinkah se vsebnost kalorij v izdelkih iz sliv (vključno s suhimi slivami) znatno poveča.

Na splošno se količina vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo sveže slive in suhe slive, nekoliko razlikuje. Vsebnost vitamina K, vitaminov B in posameznih mineralov v suhih slivah je večja kot v svežih slivah. Suhe slive imajo v primerjavi s svežim sadjem več kalorij, vlaknin in ogljikovih hidratov.

Sveže slive (sadje) vsebujejo 6-17% sladkorjev (s prevlado glukoze in fruktoze), do 1,6% organskih kislin (jabolčna, citronska, oksalna, jantarna, kvinska), difenilizatin, pektini, flavonoli (kvercetin, izokvercitrin), antocianini in levkoantocianini, karoten, vitamin E, askorbinska kislina, vitamini B, kalijeve spojine, železo, jod, baker in cink. Jedrca vsebujejo do 42% maščobnih olj. [7]

Listi slive vsebujejo vitamine E in C, flavonoide, fenol karboksilne kisline. Cvetovi slive vsebujejo flavonoide, cianogeni glikozid, flavonoidni glikozid kaempferol in kaempferin, homoisoflavonski glikozidi prunosidi. [8]

Zdravilne lastnosti

Sveže in posušene slive (tudi kompoti ali sok s kašo) imajo blag odvajalni učinek. Priporočajo se pri zaprtju in atoniji črevesja, za čiščenje črevesja ob prisotnosti vnetnih procesov v njem. Če te bolezni spremlja diabetes mellitus ali debelost, se je treba pred uživanjem sliv med predelavo znebiti sladkorja in kislin. Pri neinfekcijskem hepatitisu so slive dobre za jetra; izboljšajo stanje bolnikov z aterosklerozo; spodbujajo odstranjevanje holesterola, odvečne vode in soli iz telesa. Vsebnost prehranskih vlaknin (tako topnih kot netopnih) v slivah izboljša prebavo. Pektini v slivah odstranjujejo radioaktivne snovi. Sveže lubje slive se uporablja v homeopatiji. [7]

Medicinska uporaba

Celulozna kaša je del lekarniškega kombiniranega odvajala "Kafiol". Pripravek poleg te komponente vsebuje tudi zdrobljene liste in plodove sene, sadje fige in tekoči parafin. "Kafiol" se nanaša na zdravila, ki povzročajo kemično draženje črevesne sluznice. Ima številne kontraindikacije: proktitis, hemoroidna bolezen v akutni fazi, črevesna obstrukcija, perforirani čir, spastični kolitis in zaprtje, motnje presnove vode in elektrolitov itd..

V ljudski medicini

  • Kot odvajalo se uporablja recept: odstranite semena iz sliv in čez noč prelijte s hladno kuhano vodo. Zjutraj sadje kuhajte eno uro in dodajte tekočo vodo, ko tekočina izhlapi. Nato juho odcedimo in pred vsakim obrokom zaužijemo kuhane slive (približno 10 kosov naenkrat). [7]
  • Za krepitev imunskega sistema je koristna decokcija: prelijemo 20 g drobno sesekljanih slivovih listov, zalijemo z 250 ml vrele vode in na majhnem ognju vremo pol ure. Precedite in pijte kozarec trikrat na dan pred obroki.
  • V primeru vnetnih procesov v ledvicah se uporablja zdravilo iz lubja slive: 10 g sesekljanega lubja prelijemo s kozarcem vrele vode in juho kuhamo pol ure v vodni kopeli. Precedite, povečajte prostornino z dodajanjem 50 ml vrele vode in pijte ¼ skodelice trikrat na dan pred obroki.
  • Za zaprtje je predpisana infuzija: vejice slive (50 g) dobro sperite, zmeljemo, prelijemo z 0,5 litra vrele vode in pustimo, da se piva 2 uri. Precedite in pijte do 50 ml do trikrat na dan.
  • Pri gastritisu (z nizko kislostjo) je koristen recept: tik pred uporabo zmešajte sok domačih sliv, bodičastih sliv (trnastih sliv) in medu (v razmerju 4: 2: 1). Sestavek vzemite v žlici trikrat na dan. To zdravljenje je kontraindicirano pri diabetesu..
  • Za izboljšanje delovanja prebavnega trakta suhe slivove cvetove (25 g) prelijemo z 250 ml vroče vode. Pustite, da se skuha, precedite in pijete infuzijo skodelice trikrat na dan pred jedjo. [devet]
  • Tradicionalni zdravilci predlagajo raztapljanje in odstranjevanje kamnov iz žolčnika s pomočjo smole (gumija) slive. 100 g smole je treba raztopiti v 1 litru suhega belega vina. Pijte 50 ml trikrat na dan pol ure pred obroki. Omeniti velja, da je ta recept v "Popolnem zeliščarju" (1653) omenil N. Culpeper.
  • Pri stomatitisu je priporočljivo izpiranje z decokcijo slivovih listov: 20 g posušenih listov prelijemo s kozarcem vrele vode, vremo četrt ure in nato dodamo vrelo vodo, s čimer dosežemo prvotno količino tekočine.
  • Alkoholna tinktura na slivovih koščicah pomaga pri išiasu: razdelite koščice. Jedrca slivovih koščic zmeljemo v prašno stanje (skupaj boste potrebovali 25 g) in prelijemo s kozarcem vodke. Pustite, da se kuha en teden in precedite. S to tinkturo podrgnite vneta območja hrbta.
  • Pri zanemarjeni obliki jokajočega ekcema tradicionalni zdravilci svetujejo kisovo juho iz slivovih listov. Pol kozarca kisa (vino, sadje) združimo z enako količino vrele vode in zavremo. V kisovo juho nalijte kozarec drobno sesekljanih svežih slivovih listov in pustite, da ponovno zavre. Pustite eno uro v skleninski posodi pod pokrovom. Gaziran povoj nasičite z ohlajeno juho in nanesite na poškodovano kožo. Po 10 minutah boleče mesto sperite s toplo vrelo vodo in namažite s propolisovim mazilom. [devet]

V orientalski medicini

V indijski medicini je sliva vključena kot ena glavnih sestavin v sestavi zdravil, ki se uporabljajo pri zdravljenju ginekoloških bolezni (levkoreja, nestabilen cikel, nosečnost).

V tradicionalni kitajski medicini se plodovi slive uporabljajo kot sredstvo za bruhanje, slivi pa pripisujejo tudi izkašljevalni učinek..

V znanstvenih raziskavah

Znanstveno zanimanje za preučevanje zdravilnih lastnosti sliv je razloženo z visoko vsebnostjo fenolov v njenih plodovih, predvsem antocianinov, ki so naravni antioksidanti..

Delo Igwe E., Charlton K. utemeljuje povezavo med uporabo sliv in izboljšanjem kognitivnih funkcij (zlasti pozitiven učinek na spomin in s tem povezane procese). Poleg zgoraj omenjenih in antioksidativnih lastnosti je poudarjena medsebojna povezanost vključitve plodov slive v prehrano in zmanjšanje dejavnikov tveganja za bolezni srca in ožilja..

Protivnetne, analgetične, antibakterijske in protirakave lastnosti dlesni domače slive so analizirali v študiji Nazar U., Raza A. et al..

Univerzitetne študije v Oklahomi na Floridi so dokazale prednosti posušenih sliv za krepitev kostnega tkiva. Redno uživanje suhih sliv v prehrani je neposredno povečalo kostno gostoto in je bilo koristno v primerih zlomov in osteoporoze..

Številna znanstvena dela poudarjajo naslednje: kemična sestava plodov slive omogoča, da se to sadje uporablja kot vir surovin za proizvodnjo antioksidantov v živilski industriji. [10,11]

Hujšanje

Nizkokalorična sliva lahko postane osnova tako za enokomponentno ekspresno prehrano (zasnovano za 2-3 dni) kot za dneve posta (v katerih se uporablja tudi voda, nesladkan zeleni čaj). Če kontraindikacij ni, je slivov sok vključen v prehrano..

Biološko aktivne spojine, ki jih vsebujejo plodovi slive, pomagajo v boju proti metaboličnemu sindromu. Flavonoidi in fenolne sestavine, kot so antocianini, klorogenske kisline, kvercetin in katehini, preprečujejo debelost z zaviranjem rasti maščobnih celic. Študija Univerze v Liverpoolu (Inštitut za psihologijo in zdravje) je zaključila, da uživanje suhih sliv kot del diete za nadzor teže dejansko pospeši izgubo teže. [1]

Pri kuhanju

Sliva je sadje, ki se univerzalno uporablja na področju kulinarike in se uporablja tako v slaščičarstvu kot poleg mesnih jedi..

  • Iz svežih sliv se pripravljajo kompoti, konzerve, marmelade, marmelade, mešanice, sadni pire, marmelada in beli slez, kandirano sadje. Pektini in pektinu podobne snovi, ki jih vsebujejo slive, imajo visoke železne lastnosti. Slive pripravimo kot prilogo k mesu, dodajamo jih sadnim solatam in pecivom. Slive posušimo, zamrznemo (s semeni ali brez), vložimo.
  • Posušene slive (suhe slive) se uporabljajo v kompotih, za prigrizke in sladice, v kombinaciji z enolončnico ali pečenim mesom. Sorte, katerih plodovi se uporabljajo za sušenje, proizvodnjo suhega sadja, morajo imeti visoko vsebnost suhe snovi in ​​sladkorjev. Meso primernih sort je gosto, kost pa majhna.
  • Začinjene in sladko-kisle omake (slivov čatni, tkemali) pripravljamo iz nekaterih sort sliv. V različnih receptih se slive dobro podajo k številnim začimbam: nageljnove žbice, piment, cimet, muškatni orešček, vanilijo in celo česen..

Pikantna slivova omaka

Sestavine: 3 kg sliv, 50 g česna, 15-20 g zelenjave bazilike, 100 ml rastlinskega olja, 5-7 g mletega cimeta, 150-200 g sladkorja, sol in mleti poper po okusu. Slive operemo in odstranimo semena. Sadje damo v ponev in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nato dušene slive podrgnite skozi sito. Česen zdrobimo, zelišča nasekljamo. Rastlinsko olje, sol, poper, začimbe, sladkor, zelišča in česen zmešajte s slivovim pirejem. Omako med občasnim mešanjem kuhamo 25 minut na majhnem ognju. V vročo omako nalijte sterilizirane kozarce in zaprite.

  • Kako hitro olupiti slive? Slive operemo, z nožem naredimo majhne urezke v obliki križa na površini plodov (na mestu, ki je nasprotno od mesta peclja). Zavremo vodo, slive za pol minute potopimo v vrelo vodo, nato sadje takoj prestavimo v ledeno vodo (s kockami ledu), tudi za pol minute. Po tem odstranite lupino na območju reza - odtok bo enostavno očiščen.
  • Da sadje ostane sveže dlje, je treba slive oprati ne vnaprej, temveč tik pred uporabo..
  • Da bi dozorele slive, ki so bile nabrane, vendar nekoliko nezrele, je treba sadje dati v papirnato vrečko z bananami (ali jabolki), tesno zaviti in pustiti nekaj dni. Etilen, ki ga sproščajo banane, bo pospešil zorenje sliv. [1,9]
  • Slive se uporabljajo za pripravo številnih alkoholnih in brezalkoholnih pijač, pogosto pa nacionalna sliva postane ena od gastronomskih vizitk države..
  • Na Kitajskem je priljubljen sladko-kisli slivov čaj Suan Maitan, brezalkoholna pijača, ki je poleti redko potrebna..
  • Demson gin je slivov liker, izdelan v Veliki Britaniji. Ponosno zavzema mesto na seznamu daril, ki jih običajno podarimo ob božiču.
  • Jerkam je tradicionalna alkoholna pijača iz vrste lahkih sadnih vin, slivovega jabolčnika, ki je zaslovelo na območju Worcestershire v Angliji. Jerkam pripravljamo tudi iz drugega koščičastega sadja: breskve, nektarine, marelice.
  • Slivovitsa je znano slivovo žganje, katerega proizvodnja je zelo razširjena v državah srednje in vzhodne Evrope (Češka, Madžarska, Slovaška, Poljska, Srbija itd.).
  • Na Japonskem se tradicionalni slivov liker imenuje umeshu. Postrežemo umeshu z ledom, mineralno vodo, dodano koktajlom.
  • Slivyanka je priljubljen slivov liker, za pripravo katerega lahko naštejete več kot eno možnost recepta.

Slivyanka doma: steklenico napolnite z madžarskimi slivami in prelijte z vodko, tako da popolnoma prekrije plodove. Steklenico hranite 6 tednov tesno zaprto v temnem prostoru. Nato vodko odcedite, slive pa pokrijte s sladkorjem (v količini - "koliko jih bo vstopilo"). Steklenico tesno zaprite in pustite 2 tedna. Nato nastali sirup odcedite in ga zmešajte s predhodno odcejeno vodko, napolnjeno s slivami. Nadev filtrirajte, nalijte v posode in zaprite. Shranjujte v hladnem, čas staranja - vsaj šest mesecev. [12]

Slive v vinarstvu

Za izdelavo vina so primerne sorte, kot je "madžarska". Od belih sliv so neprimerne le slive z nizko kislostjo in zgodnje dozorele slive. Iz sliv so izvrstna sladica. Za vinarja je težava v tem, da je sliva sadje, ki težko "odda" sok, zato je treba slive predhodno predelati. Izkaže se, da je slivovo vino motno, motno in ga je treba razjasniti. Dlje kot shranjujete slivovo vino, boljši je okus. [trinajst]

V kozmetologiji

Kozmetika na osnovi slive uporablja slivov sok ali zrelo sadno kašo.

Maske iz slive za suho kožo

Naslednji recept hrani, mehča in tonizira suho kožo: en rumenjak zmeljemo z žličko slivovega soka. Mešanico nanesite na obraz, po 20 minutah sperite s toplo in nato hladno vodo.

Maska je uporabna za suho kožo: eno zrelo slivo olupite in pireirajte. Maso nanesite na obraz (predhodno namazan s hranljivo kremo) in sperite po četrt ure.

Maske iz slive za normalno kožo

Olupljeno z lupine zrelo sadje slive pretlačite, zmešajte z žlico skute ali kisle smetane in maso nanesite na obraz. Po 15 minutah sperite z vodo sobne temperature.

Če želite pripraviti hranljivo masko, zmešajte žlico masla, en rumenjak, žličko medu in žlico slivovega pireja, da postane gladka. Masko pustite na obrazu pol ure, nato pa ostanek odstranite z mehko papirnato brisačo ali bombažno blazinico (ta maska ​​je primerna tudi za suho kožo).

Maska za mastno kožo: lupina in pire iz mehke zrele slive. Slivov pire zmešajte z enim stepenim beljakom in nanesite na obraz. Po 20 minutah sperite s toplo vodo.

Naslednja maska ​​tonizira in pomladi: zmešajte rumenjak, 4 žlice slivovega pireja, 0,5 čajne žličke medu in 2 žlici naribane ovsene kaše. Nanesite homogeno maso na obraz, dekolte, vrat in roke. Po 20 minutah sperite masko.

Za kateri koli tip kože je priporočljiv postopek: navlažite nekaj vatiranih blazinic ali plast vate v 100 ml zrelega slivovega soka in take losjone nanesite na obraz. Po četrt ure z rahlimi gibi obrišite obraz s čisto gobo. [1]

Za čiščenje telesa

Plodovi slive se uporabljajo v različnih receptih za razstrupljanje, ki očistijo telo nakopičenih toksinov in toksinov..

Smoothijev slivov cimet

Za pripravo boste potrebovali: 3 velike slive, koščice in drobno sesekljane, četrt skodelice jabolčnega soka, četrt skodelice borovnic, pol čajne žličke cimeta in kocke ledu. Vse sestavine zmeljemo v mešalniku, dokler niso gladke. Vsebnost kalorij v takšnem smutiju je približno 115 kcal.

Dober čistilni učinek daje tudi decokcija suhih sliv in rozin. [štirinajst]

Nevarne lastnosti sliv in kontraindikacije

Slive niso priporočljive za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, diabetesa mellitusa; nagnjeni k nizkemu krvnemu tlaku (hipotenzija). Kisle sorte sliv so kontraindicirane za gastritis z visoko kislostjo (hiperacid), čir na želodcu ali dvanajstniku.

Med sušenjem suhe slive obdelamo s sulfiti (da preprečimo oksidacijo fenolov v sadju). Zato lahko uporaba suhih sliv pri bolnikih s preobčutljivostjo na sulfitne snovi povzroči resne alergijske reakcije, vse do anafilaktičnega šoka.

Pomembno je vedeti, da uživanje sliv pred diagnostičnim testom za karcinoidne tumorje lahko privede do lažno pozitivnega rezultata: ta vrsta tumorja povzroči zvišanje ravni serotonina v krvi in ​​v slivah je zabeležena velika količina te snovi.

Tudi zgodnje otroštvo je kontraindikacija za intenzivno in sistematično vključevanje sliv v prehrano (dovoljene so majhne količine slivovega pireja). [1,7,8]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih sliv in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili v družabnih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Sliva je trdno zakoreninjena v kulturah Japonske in Kitajske. V Nebesnem cesarstvu cvetočo slivo dojemajo kot simbol sreče, pet cvetnih listov slive pa predstavlja njene sestavne dele: dobro počutje, plemenitost, dolgoživost, srečno usodo in duhovno čistost. V kitajski poeziji je podoba cvetoče slive ena osrednjih podob. V deželi vzhajajočega sonca je cvetoča sliva znanilec pomladi. Japonci imajo rek: "Slive cvetijo - vonj je dober, cvetovi češenj - oči ne morete odmakniti".
  • Zeleno barvilo se proizvaja iz slivovih listov, rumeno pa iz lubja. Les slive se uporablja pri izdelavi glasbil.
  • Stari Grki so uporabljali cvetove slive v infuzijah za zdravljenje krvavitev dlesni, ulceroznih lezij ustne votline, krepitve zob.
  • Legendarni status je dobila slivova pita, katere recept je bil 12 let vsako leto v New York Timesu objavljen izključno na zahtevo bralcev.
  • Odstotek mase semena slive glede na skupno maso ploda delno označuje vrednost sorte slive. Manjši del sadja pade na koščico, večja je vrednost sorte..
  • Sliva je sadje dolge jeter. Odvisno od sorte in vrste lahko sliva raste in rodi do 60 let..
  • Sodobna znanost je ustvarila čudovite hibride slive in breskve - slive nektarine, slive in marelice - aprium in pluot, ki združujejo okusno dovršenost dveh sadežev hkrati.
  • Na Japonskem je od 20. februarja do konca marca tradicionalni praznik cvetočih sliv - Ume Matsuri. Mesto Mito (otok Honshu) je bilo za njegovo prizorišče izbrano že v 19. stoletju. Na mestnem vrtu Kairaku-en obiskovalci občudujejo cvetoče slive, poslušajo ljudsko glasbo in prirejajo čajne slovesnosti.
  • Vsako leto organizirajo praznik sliv in slivovega žganja (ali slivovega žganja, močne alkoholne pijače) zadnjo septembrsko soboto v mestu Troyan (na severu Bolgarije). Gostje festivala okusijo slivovo žganje, festival sliv spremlja aktivna razstava ljudskih obrti.
  • Konec 19. stoletja je ameriški vrtnar in rejnik Luther Burbank med eksperimentalnim delom vzrejal slive brez koščic in 113 sort sliv. Burbank je eksperimentiral s kitajskimi, japonskimi, ameriškimi in evropskimi slivami, ustvaril hibrid marelice in slive ter mnogih drugih. Burbank se je ukvarjal z vzrejnim delom in opravil približno 25 tisoč poskusov s slivami. Najboljše slive, ki jih je Burbank ustvaril v osemdesetih letih - Santa Rosa, Wickson, Burbank, Amerika, lepota.
  • Po zimski trdnosti je sliva med vsemi drugimi koščičastimi plodovi na drugem mestu kot češnja.
  • Plodovi večine sort sliv hkrati ne dosežejo polne zrelosti, zato je priporočljivo, da plodove trgamo, ko dozorijo, 2-3 krat v "sezoni". [15,16]

Izbira in shranjevanje

Najbolje je, da slive nabiramo, ko ostane 4-5 dni, da plodovi dozorijo. Pri nakupu je treba dati prednost še vedno precej elastičnim slivam z voščeno prevleko. Plodovi s tanko lupino se shranjujejo zelo kratek čas. Priporočljivo je, da slive shranjujete v plastični vrečki z majhnimi luknjami v predelku za sadje in zelenjavo hladilnika. Povprečni rok trajanja nezrelih plodov v takih pogojih je do 20 dni. Suhe slive shranjujemo v steklovini ali platnenih vrečkah na hladnem in suhem mestu. [1]

Sorte in gojenje

Sliva je srednje svetlobno zahtevna in je v primerjavi z drugimi koščičastimi plodovi (breskev, češnja, marelica) rastlina, ki je bolj odporna na senco. Za evropske sorte sliv je značilna velika potreba po vlagi in intenzivnem zalivanju, saj je njihovo nastajanje potekalo v pogojih dovolj obilne vlage. Poleg tega so vrste sliv, kot sta trn in kanadska sliva, odporne na sušo. Sliva dobro uspeva v različnih vrstah tal. Vendar pa lahko visoko produktivne nasade te kulture ustvarimo na rodovitnih območjih, na tleh z ugodnimi fizičnimi lastnostmi. Slana, zalita, kamnita tla, zamašena z ruševinami ali apnom, niso primerna za gojenje sliv. Za odvajanje so primerna ilovnata černozemska, drnata in kostanjeva tla. Toplotni pogoji so eden najpomembnejših dejavnikov. Ne smemo pozabiti, da je površina slive omejena predvsem zaradi temperaturnih razmer. Sliva je termofilna rastlina (sorte slive Ussuri so manj dovzetne za mraz). Glede na stopnjo zimske odpornosti so vse sorte sliv razvrščene v nizko, srednje in razmeroma zimsko odporne.

Glede na datume zorenja plodov sorte slive delimo na zgodnje (zgodnje modre, marelice, Renclode Franz Joseph), srednje (Renclode Altana, Moldavskaya blue, Mirabel Nancy, Kirk, Jefferson) in pozne (madžarska navadna, Anna Shpet, Renclaud Bove).

Ena najpomembnejših sortnih razlik je okus sadja. Odvisno od prisotnosti in harmonije spojine v plodovih različnih snovi, predvsem sladkorjev in organskih kislin.

Glede na okus sadja so sorte običajno razdeljene v tri skupine:

  1. 1 sladica (sadje z visokim okusom) - Renclaude Altana, Montfort, Mirabelle Nancy, Renclaude Briangston, madžarsko italijanščina, Anna Shpet, breskev, razkošje;
  2. 2 žlici (sadje z dobrim ali zadovoljivim okusom) - madžarski navadni, reforma Renclode, Edinburgh, moldavska modra, marelica. Okus plodov teh sort je ocenjen na 3,5-4;
  3. 3 tehnične sorte - Kozlovsky Prunes, Bolshaya Blue, Niagara, Violet Renklode. Plodovi teh sort so na degustacijah ocenili okus največ 3,5 točke..

Treba je opozoriti, da se okusnost sadja v skoraj vseh sortah z leti bistveno spreminja. To je posledica bolj ali manj ugodnih vremenskih razmer skozi vse leto. Toplo, sončno, zmerno vlažno vreme med zorenjem sadja prispeva k oblikovanju visokih lastnosti okusa. [šestnajst]

V sodobnem sadjarstvu je sliva sadna rastlina, ki jo gojijo v skoraj vseh državah sveta. Plodove slive odlikuje bogata kemična sestava, visoka hranilna vrednost in odlične lastnosti okusa..

  1. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  2. Slive, surove, vir
  3. Slive, suhe (suhe slive), nekuhane, vir
  4. Slive, suhe (suhe slive), dušene, brez dodanega sladkorja, vir
  5. Slive, suhe (suhe slive), dušene, z dodanim sladkorjem, vir
  6. Slive, konzervirane, težki sirup, odcejene, vir
  7. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  8. Turaeva N. I. Zdravilne lastnosti sliv // Elektronska znanstvena revija "Biologija in integrativna medicina" 2017 №1 (januar)
  9. Nikolaeva Yu. Jagode, sadje in sokovi. Uporabne lastnosti in najboljši ljudski recepti. : Ripol-classic, 2012. - 192 str..
  10. Sistematični pregled vplivov sliv na zdravje (Prunus domestica in Prunus salicina), vir
  11. Večciljni terapevtski potencial nanodelcev, stabiliziranih z gumi Prunus domestica, je pokazal potencialne protirakave, antibakterijske, zaviralce ureaze, protivnetne in analgetične lastnosti, vir
  12. Seznam jedi iz slive, vir
  13. Šestov P.V., Kazakov P.K. Domača naravna vina. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 str..
  14. Smoothie iz cimetove slive, vir
  15. Luther Burbank, vir
  16. Vlasyuk S.G. Slive in češnjeve slive. - K.: Žetev, 1989. - 152 str. mulj.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!