Šampanjec, 4 črke, 4 črke "T", namig križanke

Beseda s 4 črkami, prva črka je "B", druga črka je "R", tretja črka je "U", četrta črka je "T", beseda s črko "B", zadnja je "T". Če iz križanke ali optične besede ne poznate besede, vam bo naše spletno mesto pomagalo najti najtežje in neznane besede.

Ugani uganko:

Mehka, ne puhasta, zelena, ne travnata. Prikaži odgovor >>

Se je rodil na meloni - spremenil se je v kroglico, zeleno in gladko, znotraj škrlatno in sladko. Prikaži odgovor >>

Drugi pomeni te besede:

  • vrsta šampanjca, ki jo še posebej cenijo gurmani
  • moški parfum znamke Faberge z vonjem muškatnega oreščka
  • Ameriški najljubši šampanjec
  • Suh šampanjec
  • Sorta šampanjca
  • suho vino (šampanjec)
  • Suh šampanjec
  • Šampanjec

Naključna uganka:

Pakhom sedi na konju, bere knjige, črk pa ne pozna.

Naključna anekdota:

- Kako dolgo je lahko oseba v vesolju brez vesoljske obleke??
- Da, skoraj za vedno.

Ali si vedel?

Krizantema - sveti cvet na Kitajskem in Japonskem - užitna.

Skenirane besede, križanke, sudoku, ključne besede v spletu

4-črkovna šampanjska pivina

  • K je prva črka
  • Yu je druga črka
  • B - tretja črka
  • E je četrta črka
Finančni kolaps 11 črk

pivina
Sre.
1) Nefermentirana juha iz škrobnih in sladkih snovi, ki se uporablja za pripravo kvasa in piva.
2) Sladek napitek, ki so ga v starem kmečkem življenju vlivali s sladom in moko.
3) Grozdni sok, pridobljen po ekstrakciji s stiskanjem.

pivina
-in; Sre.
Poglej tudi. pivina, pivina
1) Vodna raztopina zdrobljenih rastlinskih surovin ali slada, namenjena fermentaciji (uporablja se pri proizvodnji piva in kvasa itd.)
Kvasova pivina.
Močna pivina.
Medenjaki na pivnici.
2) Grozdni sok, pridobljen po drobljenju in stiskanju obranega grozdja.
Grozdni mošt.

šampanjec
Sre.
Visoko kakovostno peneče vino iz grozdja, nasičeno z ogljikovim dioksidom, ki se običajno zaužije ob posebnih priložnostih (po imenu francoske province Champagne).

šampanjec
-vau; Sre.
Visoko kakovostno peneče vino iz grozdja, nasičeno z ogljikovim dioksidom (običajno se uporablja ob posebnih priložnostih)
Pijte šampanjec.
Kozarec, steklenica šampanjca.
Pluta iz šampanjca.
Proslavite novo leto s šampanjcem. Z imenom provinca Champagne v Franciji.

šampanjec
1) rel. z samostalnikom šampanjec, povezan z njim
2) Povezano s proizvodnjo šampanjca.

Suh šampanjec

Zadnja bukova črka "t"

Odgovor na vprašanje "Suhi šampanjec", 4 črke:
brut

Nadomestna vprašanja v križankah za besedo brut

Suho vino (šampanjec)

Šampanjec brez sladkorja

Suh šampanjec

Vrsta šampanjca, ki jo še posebej cenijo gurmani

Ameriški najljubši šampanjec

Opredelitev besede brut v slovarjih

Wikipedia Opredelitev besede v slovarju Wikipedia
Brut: Brut je vrsta šampanjca. Brut - Butler, oskrbnik v vikinški dobi.

Primeri uporabe besede brut v literaturi.

Norman Brut in Tommy Wannemaker, oba prej zaposlena v kartonarni, sta pred kratkim izgubila službo zaradi zaprtja.

Leela Brut sedel v dnevni sobi luksuzno opremljene hiše in gledal barvno televizijo, ki jo je Ralph Hodges dobil v najboljših časih za Arnetto.

Vic se je spomnil te Norme Brut ni mogel sam vzpenjati letala in je moral pomagati.

Stu je končal z Vic Palfreyjem, družino Hap Brutov, Hank Carmichel in njegova žena ter dva močna stražarja, ki jima ni bilo mar, da je Leela Brut histerična.

Pijte brut, suho do grenkobe, do rahlega mraza, na plazečih kolesih mehurčkov v grlu, ki vstopajo.

Vir: knjižnica Maxima Moshkova

К * в *: iskanje besed po maski in definiciji

Skupaj najdenih: 13, z masko 4 črke

kava Ukrajincev

narkotična pijača iz korenine divje paprike med narodi Oceanije

opojna pijača iz korenin divje paprike

opojna pijača popra v Oceaniji

polinezijska vroča pijača iz popra

Španska penina

poper v Oceaniji

žgana pijača iz korenine divje paprike med narodi Oceanije

"Ognjena voda" na Tahitiju

napitek iz korenin divje paprike

pijača iz korenin popra

alkohol divje paprike

pijača iz korenin popra

obredna pijača Oceanije

pijača iz divjega popra

kava na mizi Ukrajinca

kava v ukrajinski kavarni

Oceanski alkohol

pijača v Oceaniji

napitek iz divje paprike

alkohola prebivalstva Oceanije

alkohol iz Oceanije

alkohol iz korenin popra

alkohol iz korenin popra

alkoholna pijača v Oceaniji

alkohol iz Oceanije

alkohola v Oceaniji

poprove mete iz Oceanije

opojna pijača Oceanije

alkohol iz korenin popra

alkohola v Oceaniji

pijača iz Oceanije

vodka v Oceaniji

anagram za besedo "aqua"

mešanica črk besede "aqua"

spremenite črke v besedi "aqua"

Kurganska avtobusna tovarna

avtobus prednjega pokrova z Urala

v iranski mitologiji razred duhovnikov, ustvarjalcev obrednih besedil

knjižni jezik otokov Java, Bali in Lombok, ki temelji na starem javanskem jeziku

Mojzesov dedek (Biblija)

čezmorsko sadje, ki ga je bolje ne kombinirati s skuto

neleteče ptice Nove Zelandije

ptica ratite

tropsko sadje, pojedeno kot mehko kuhano jajce

eksotično sadje z razmazano rjavo-zeleno kožico

ptica brez kril in repa

ptica - "še vedno sadje"

edina ptica brez kril in repa

ime ene od vrst aktinidije

kakšno sadje Angleži imenujejo "kitajska kosmulja"?

katera ptica je bila tetovirana na prsih Paganela iz romana "Otroci kapitana Granta"?

katera avstralska ptica po poročanju časopisa "Krasnaya Burda" odlaga rjavo-zelena jajca s svetlo zelenim sočnim mesom?

skrb za katere živali narekuje novozelandska zakonodaja, ki prepoveduje uvoz strupenih kač v to državo?

dokler mačk in psov niso pripeljali na Novo Zelandijo, ta ptica v bistvu ni imela sovražnikov

ta ptica živi samo na Novi Zelandiji

ta ptica brez kril je bila skoraj iztrebljena zaradi perja, iz katerega so izdelovali umetne muhe za lov postrvi

srednje puhasto sadje

neletava ptica iz reda nojev, živi na Novi Zelandiji

tako sadje kot ptica

dlakavo sadje

simbol Nove Zelandije

"Poraščeni krompir"

sadje z lasmi

poraščena koža

sadje z zeleno kašo

tako ptico kot sadje

dlakavo sadje

"Poraščeno jajčece" (anekdota)

nojeva ptica

teče kosmata ptica

dlakavo sadje

Novozelandsko eksotično sadje

sadje s smaragdno celulozo

neleteča ptica Nove Zelandije

Novozelandska ptica, ki ne leti

Novozelandsko sadje in ptice

kakšno sadje je dobilo ime po ptici

ptica z Nove Zelandije

Sadni soimenjak novozelandske ptice

zeleno črevesno sadje

sadje, ki je videti kot krompir

"Poraščeno jajce" (anekd.)

eksotično sadje, zelo koristno pri hipertenziji

ptica ali sadje

tropski bič, imenovan tudi kitajska kosmulja

ptička s plačilnega terminala

kosmatega južnega sadja

ptica na Paganelovih prsih

tako ptico kot zeleno sadje

Nova Zelandija brez poletov. ptica

ptica - simbol Nove Zelandije

jezero v rečnem sistemu Konga

jezero v Zairu v Ruandi

na obali katerega jezera je mesto Bukavu v Zairu?

narodni park v Zairu

levi pritok Angare

velika kovinska posoda ali grabežnik v različnih mehanizmih

katero plovilo spominja na Veliko medvedko

zaobljena posoda z ročajem

bager delovni del

del dveh medvedov

v Rusiji je imel obliko čolna z enim ali dvignjenim ročajem ali dvema v obliki ptičje glave in repa

strgalno delovno telo

"Raca v morju in rep na ograji" (uganka)

grablje za bager

odprta posoda z ročajem

Oblika velikega medvedka

vodo črpajo v kopeli

zajemalka velike medvedke

"Plovilo" v tacah Velikega medveda

zajemalka za vino

dvigalo delovno telo

vinski kozarec (zastarel)

"Raca v morju in rep na ograji"

zelo velika skodelica

kaj je preskok v rudniku?

vlečno delovno telo

Velika in Medvedka oblika

okrogli zaliv

posoda - vklopite toploto v kopeli

zajemalka z ročajem

"Plovilo" v tacah Bolšoj Medved.

glavni del bagra

kot dajte par?

zlonamerna, zahrbtna dejanja; zlonamerni načrti, nameni

zahrbtne namene, spletke

zlonamernost (zastarela)

zlonamernost (zastarela)

zahrbtni nameni (zastarelo)

zli triki (zastarelo)

zlobne mahinacije (zastarele)

zla dejanja (zastarela)

zanič dizajn (zastarel)

Sovjetska velikokalibrska tankovska mitraljez sistema Vladimirov, 14,5 mm

mesto (od 1974) v Uzbekistanu, regija Fergana

reka v Rusiji, pritok Kame

mesto v Uzbekistanu

sok pri stiskanju grozdja

prejetega soka. kot rezultat prvih 3 stiskanja grozdja pri proizvodnji šampanjca; pivina vrhovna kakovost va

Metoda šampanjca

V Šampanjcu je dovoljena le ročna trgatev grozdja, strojna trgatev je strogo prepovedana. Na sliki je zbiralec pretiran. Seveda v resnici tu pridelujejo grozdje, ki ga v treh smrtnih primerih upognejo (pravijo, da je danes med nabiralci veliko Romov). Tradicionalna pletena košara je imela 100 kg.

Vinifikacija

  1. Pritisnite. Tradicionalna vertikalna stiskalnica za šampanjec je bila izumljena v 18. stoletju in nenavadno je, da jo še vedno uporabljajo marsikje. Grozdje preprosto naložimo v veliko leseno kad, nanjo pritisne stiskalnica, sok pa teče skozi stene in se zbira v paleti. V regiji so danes dovoljene tudi sodobne pnevmatske stiskalnice.
  2. Vinifikacija (najprej alkoholna). Sprva samo vino iz grozdja. Večina proizvajalcev danes vinificira v jeklenih posodah (50–1200 hl), ki so se v regiji pojavile v začetku šestdesetih let. Temperatura vrenja je od 15 ° do 22 °, vsebnost alkohola v vinu na koncu fermentacije je 10-11 °. Po fermentaciji vino odleži v kadi. V novembru in decembru se izvede prvi sesalni odvzem (odstranjevanje iz usedline, ki se pošlje na destilacijo), januar-februar pa drugi sesalni odvzem.
  3. Nekateri domovi še danes uporabljajo hrastove sode za vinifikacijo in / ali nadaljnje staranje na drožeh. Na primer, Louis Roederer del svojih rezervnih vin shrani v velikih sodih - vendar nikoli 100%, da ne bi tehtal te pomembne sestavine nemlemskega brut.
  4. Malolaktična fermentacija (njena formula na sliki) je eno od spornih vprašanj. Nekatere hiše ga kategorično zavračajo (Lanson, Gosset za vsa vina, razen Brut Exellence), druge ga uporabljajo. Na splošno omehča kislost v vinu in doda okroglost.

Primarni izdelek za vinifikacijo Vin Claire, še vedno mirno vino, je pripravljen nekje decembra. To je zelo agresivno mlado vino, ki ima okus po akumulatorski kislini.

Skupščina

• 4000 kg - "oznaka", prostornina grozdja, ki se prilega tradicionalni stiskalnici
• 205 l - prostornina tradicionalnega sodčka, ki se uporablja v šampanjcu
• 2050 l (10 sodov) - sok za prvo stiskanje z znamko cuvée (prvih 100 l se ne uporablja za vino)
• 500 l - drugo stiskanje (ta sok se ne uporablja za vrhunske šampanjce)
• 24 gramov sladkorja na steklenico v "obtočnem" likerju med sekundarno fermentacijo daje tlak 6 atmosfer
• 400 steklenic na uro obrne izkušenega remuerja

  • Vina različnih sort, iz različnih občin, iz različnih vinogradov, "cuvées" in "repov" se vinificirajo ločeno, včasih - pri različnih temperaturah vrenja, včasih - del v sodih, del v jeklu, malolaktična fermentacija se lahko izvede samo za del vin... Iz enega mladega pridelka izhaja na ducate različnih vinaskih klaric. Toda za nemilemske šampanjce se uporabljajo tudi vina prejšnjih letin (rezerva). In včasih je to vino desetih trgatv! Zato je najtežja, odgovorna in skrivnostna operacija pri izdelavi šampanjca izračun formule za sklop, ki lahko včasih vključuje 100 različnih vin..
  • Potem ko je glavni vinar hiše razkril "skrivno formulo", se vina pomešajo v ogromne kadi. Del mlade letine je rezerviran za naslednja leta. Rezervna vina so večinoma shranjena v jeklu, čeprav nekatere hiše v tej fazi uporabljajo hrastove sode..
  • Po sestavljanju vina ustekleničijo in dodajo "liker" (mešanica vina, posebna kultura kvasovk, certificirana s strani CIVC, in trsni sladkor).

    Steklenice so zaprte s pokrovčki.

    Sekundarna fermentacija in staranje droži

    Pogoji izpostavljenosti na drožeh

    Po zakonu: najmanj 15 mesecev za brut, najmanj 36 mesecev za letnike. Pravzaprav (z dobrimi proizvajalci): 2-3 leta za brut, 4-5 let za letnike, 6-12 let za prestižne cuvéeje.

    Obnovitev

    Degorzhazh in odmerjanje

    Brut Nature / Pas Dosé / Doziranje Zero / Ultra Brut

    Šampanjec

    Kazalo
    • Ime Šampanjec
    • Prostornine steklenic šampanjca
    • Šampanjec za zmagovalce dirk formule I
    • Zgodovinska referenca
    • Krilate fraze o šampanjcu
    • Znamke penin
    • Diskusija
    • V literaturi

    Šampanjec je penina (glej Vino), pridelano v francoski regiji Šampanjec iz uveljavljenih sort grozdja s sekundarno fermentacijo vina v steklenici. Ime pijače izhaja iz imena province Champagne, kjer se nahaja regija.

    Besedo "šampanjec" na splošno imenujemo tudi penina. To je sprejeto v Rusiji, pa tudi v nekaterih drugih državah (na primer v Kaliforniji, Kanadi).

    Kar zadeva pravi šampanjec (torej tisti, ki se proizvaja v regiji Champagne), je njegova receptura strogo regulirana. Tako je bil pod okriljem odbora Interprofessionel du Vin de Champagne razvit sklop pravil za vsa vina iz te regije. Ta pravila je odobril Francoski nacionalni inštitut za označbe porekla (INAO).

    Pravila določajo najprimernejša mesta za gojenje grozdja, najprimernejše sorte grozdja. Ta koda omogoča uporabo pri pridelavi 7 različnih sort grozdja, vendar v veliki večini primerov šampanjec pridelujejo kot eno sorto ali mešajo tri najbolj znane: chardonnay (fr. Chardonnay), modri pinot (fr. Pinot noir) in meni pinot (fr. Pinot meunier).

    Opredeljuje tudi precej dolg seznam zahtev, ki določajo glavne vidike gojenja grozdja. Med temi pravili so: obrezovanje trte, pridelek vinograda, stopnja stiskanja grozdja, minimalno obdobje staranja na drožeh. Grozdje šampanjca je treba gojiti na posebej opremljenih območjih.

    Samo če vino izpolnjuje vse te zahteve, lahko na steklenico položite ime "šampanjec".

    V srednjem veku je bil šampanjec ena najljubših pijač francoskih kraljev. Današnji proizvajalci poskušajo ohranjati visoko podobo šampanjca.

    Šampanjec je treba piti ohlajenega do temperature 9 - 10 stopinj. C. Za to je treba postreči pri temperaturi 8 stopinj. OD.

    Priporočljivo je, da šampanjec hranite pri temperaturi 10-12 stopinj. C. v temni sobi (omari), v vodoravnem položaju. Šampanjca ni priporočljivo hraniti dlje časa (največ dve do tri leta, pod navedenimi pogoji).

    Glede na vsebnost sladkorja ločimo naslednje vrste penin:

    PogledVsebnost sladkorja (gram na 1 liter)
    Naravni brut (Brut Nature) - brez dodanega sladkorja0 - 3
    Extra Brut0 - 6
    Brut0 - 12
    Suho ekstra (ekstra suho)12. - 17
    Suho17 - 32
    Polsuho (polseko)32 - 50
    Sladkoveč kot 50

    Uporaba imena Šampanjec

    V skladu z Madridsko pogodbo (1891) v Evropi in številnih drugih državah je ime "šampanjec" (francoski vin de Champagne) z zakonom zaščiteno kot ime penine, pridelane v francoski regiji Champagne, in izpolnjuje standarde, določene za takšno vino. To ekskluzivno pravico do imena je ob koncu prve svetovne vojne potrdila Versajska pogodba..

    Peneča vina proizvajajo po vsem svetu, marsikje s svojimi izrazi opredelijo svojo penino: v Španiji - "Cava", v Italiji - "spumante", v Južni Afriki - "Cap Classique". Italijanska penina iz grozdja muškat, proizvedena v jugovzhodnem Piemontu, se imenuje "Asti". V Nemčiji je najpogostejša penina "Sekt". Tudi drugim regijam Francije je prepovedano uporabljati ime "šampanjec". Na primer, vinarji v Bordeauxu, Burgundiji in Alzaciji pridelajo vino, imenovano "Crémant".

    Nekatere države proizvajalcem vina še vedno dovoljujejo uporabo imena "šampanjec" za izdelke, ki ne izvirajo iz Šampanjca. Torej, ime "šampanjec" se uporablja v Rusiji in v drugih državah nekdanje ZSSR v blagovnih znamkah "sovjetski šampanjec", "ruski šampanjec", "ukrajinski šampanjec" itd..

    ZDA dovoljujejo tudi uporabo imena "šampanjec" na penečih sortah. Ameriški kongres je celo sprejel zakon, ki navaja, da je izraz "šampanjec" "pol generičen".

    Prostornine steklenic šampanjca

    Najpogostejši steklenici šampanjca sta klasična steklenica (0,75 L) in Magnum (1,5 L)..

    Jeroboam (3 litre) in reoboam (4,5 litra) sta prav tako pogosta in se uporabljata kot spominki, darila za družabne prireditve.

    Vrste steklenic šampanjca

    Piccolo - 0,1875 l. Najmanjša kapaciteta šampanjca. Ime je iz italijanščine prevedeno kot "majhno".

    Demi - 0,375 l. Ime se iz francoščine prevaja kot "pol".

    Klasična steklenica (standardna) - 0,75 litra. To je najpogostejša steklenica in je enaka polovici magnuma..

    Magnum (Magnum) - 1,5 litra;

    Jeroboam (Jeroboam) - 3 litre (dva magnuma). Ime po svetopisemskem prvem kralju severnega kraljestva;

    Roboam (reoboam) - 4,5 litra (tri magnume). Ime iz imena svetopisemskega prvega kralja neodvisne Judeje;

    Mathusalem (Matuzalem) - 6 litrov (štirje magnumi). Ime biblijske najstarejše osebe;

    Salmanazar (Salmanazar) - 9 litrov (šest magnumov). Ime po biblijskem asirskem kralju;

    Baltazar (Baltazar) - 12 litrov (osem magnumov). Ime enega od treh svetopisemskih modrecev, ki je Jezus dal darilo po njegovem rojstvu;

    Naslednje vrste steklenic so zelo redke:

    Nabuchodonosor (Nabucodonosor) - 15 litrov (deset magnumov). Ime v imenu biblijskega kralja Babilona.

    Melchior (Cupronickel) - 18 litrov. Ime enega od treh svetopisemskih modrecev, ki je Jezus dal darilo po njegovem rojstvu;

    Salomon (Solomon) - 20 litrov. Ime iz imena svetopisemskega kralja Izraela (sina kralja Davida);

    Suvereno - 25 litrov;

    Primat ali Goliath - 27 litrov;

    Melchizedek - 30 litrov. Ime je dobilo svetopisemski kralj Salem.

    Tradicija podeljevanja šampanjca zmagovalcem dirk formule I

    Ta tradicija se je začela leta 1950, ko je bila Velika nagrada Francije Formule 1 na severovzhodu Francije, v mestu Reims, glavnem mestu province Champagne. Francosko etapo kraljevske dirkalne kategorije sta sponzorirala proizvajalca šampanjca - Paul Chandon Moet in njegov bratranec grof Frederic Chandon de Braye. Zmagovalec dirke Juan Manuel Fangio je bil nagrajen s trilitrsko steklenico šampanjca Moët & Chandon (glej Moët e Chandon, Moët & Chandon). Organizatorji dirke so se odločili ohraniti to tradicijo in zmagovalcem vsako leto začeli podariti šampanjec..

    Tradicija brizganja šampanjca se je pojavila kasneje, leta 1967, ko je Dan Gurney zmagal v 24 urah Le Mansa. Šampanjec, ki so mu ga izročili po vsej verjetnosti, ni bil dovolj ohlajen in ko je steklenica odprta, je zamašek odletel v zrak, brizgi šampanjca pa so leteli v različne smeri. Tako se je pojavila tradicija škropljenja šampanjca z zmagovalci..

    Šampanjec za zmagovalce pokala Gagarin (hokej)

    Šampanjec se uporablja za praznovanje zmage v pokalu Gagarin (hokej), hokejski nagradi, ki se od sezone 2008/2009 podeljuje zmagovalcu serije končnice kontinentalne hokejske lige. Razvila se je tradicija - zmagovalec napolni pokal Gagarin, ki ima 12 litrov, s šampanjcem in zmagovalna ekipa slavi svojo zmago.

    Zgodovinsko ozadje šampanjca

    Koncept šampanjca kot priljubljene pijače se je razvil šele v 19. stoletju. To je posledica dejstva, da pred tem ni bilo zanesljivih načinov za shranjevanje penečih pijač - steklenice so preprosto eksplodirale ali pa je bila pluta iztrebljena v najbolj neprimernem času za to. V 19. stoletju je bil ta tehnološki problem rešen in šampanjec je hitro pridobil svetovno priljubljenost. Menijo, da je bil izumitelj šampanjca menih iz reda svetega Benedikta Pierra Pérignona (Dom Pierre Pérignon, OSB, (1638 - 1715). Pierre Pérignon je resnično igral pomembno vlogo pri ustvarjanju recepta in popularizaciji šampanjca, vendar je bil recept za penino izumljen že pred njim. v javni zavesti Francozov pa je bil ustvarjalec šampanjca.

    Moët e Shando, Moët & Chandon proizvaja prestižni šampanjec pod blagovno znamko Dom Pérignon.

    Kako se imenuje šampanjska pivina?

    Če razstavimo po vrstnem redu, kaj je pivina, potem iz tega vidimo, da ima beseda pivina definicijo v dveh različicah, v prvi različici gre za maščobni material iz moke in sladkega korena, ki se uporablja v slaščičarstvu in pecivu, v drugi različici pa pivina pomeni kot grozdni sok Če govorimo kot odgovor na zastavljeno vprašanje, se izkaže, da je šampanjska pivina naravno stisnjen sok iz grozdja po nekaterih metodah in z dodatki pivine v različnih letih staranja. Zanimivo je tudi dejstvo, da je bil najprestižnejši šampanjec proizveden leta 1936 in je staral 15 let, a kljub temu se vračam k vprašanju, odgovorim, da je mošt šampanjca cuvee..

    Tehnologija proizvodnje šampanjca

    Proizvodnja šampanjca je prava umetnost, katere skrivnosti se prenašajo iz generacije v generacijo. Tudi sedanja avtomatizacija tehnoloških procesov ni mogla bistveno vplivati ​​na to panogo. Do zdaj večina elitnih tovarn uporablja ročno delo. Govoril bom o stopnjah proizvodnje šampanjca, da boste razumeli, kako nastaja ta plemenita pijača..

    Regija proizvodnje pravega šampanjca je francoska provinca Champagne. V skladu z mednarodnim pravom morajo biti izdelki vinarjev iz drugih geografskih regij in držav, vključno z Rusijo, označeni kot "penina", ne pa tudi šampanjec, čeprav se tehnologija sama ne spreminja.

    Faze proizvodnje šampanjca

    1. Žetev. Šampanjec je na voljo samo v beli in roza barvi, vendar je narejen iz dveh rdečih in enega belega grozdja. Barvne snovi so v koži jagodičja, če iztisnete sok, ne da bi poškodovali kožo, lahko dobite popolnoma lahko penino.

    Za šampanjec so dovoljene tri sorte grozdja: chardonnay, modri pinot in modri pinot. Prva pripada belim sortam, drugi dve pa rdečim. Najpogosteje uporabljeno grozdje za šampanjec je modri pinot.

    Pridelek nabiramo le ročno, kar vam omogoča, da takoj odstranite pokvarjene jagode, ki dajo rdečo barvo. Grozdje poberemo iz grozdov nekoliko prej kot v polni zrelosti, ko je kislost večja od običajne in vsebnost sladkorja nižja.

    2. Stisnite. Na tej stopnji obrano grozdje stisnemo na posebnih stiskalnicah. Jagode različnih sort in iz različnih vinogradov stisnemo ločeno. Obstajajo tri vrste šampanjskega soka:

    • cuvee (cuvee) - sok prve tropine, velja za najkakovostnejšo, saj skoraj ne pride v stik s kožico grozdja;
    • primarna pivina - sok slabše kakovosti, pridobljen po drugem stiskanju;
    • sekundarna pivina - rezultat tretjega stiskanja grozdja, včasih je kakovost sekundarne pivine tako nizka, da se v prihodnosti ne uporablja za proizvodnjo šampanjca.

    3. Fermentacija. Vsaka pivina se fermentira v kovinskih kadih. Najprestižnejše znamke šampanjca fermentirajo v posebnih hrastovih sodih, v katerih je lažje nadzorovati temperaturo fermentacije. Izkazalo se je kislo suho vino - glavni material za proizvodnjo penin.

    Rezervoarji za fermentacijo šampanjca

    4. Mešanje. V tej fazi mojstri mešajo vina različnih sort in let staranja, pridobljena iz cuvéeja, primarnega in sekundarnega mošta. Posledično pijača dobi edinstven okus, s katerim določeno znamko šampanjca ločimo od konkurentov. Včasih vinarji v eno mešanico dodajo do petdeset različnih sort vina.

    Elitne vrste šampanjca se ne mešajo, temveč iz enoletnega visokokakovostnega grozdnega soka. Skladno s tem bodo stroški takšne steklenice šampanjca veliko višji..

    5. Sekundarna fermentacija. Po mešanju vino vlijemo v posebne steklenice visoke trdnosti. Nato dodamo sladkor in kvas, kar povzroči sekundarno fermentacijo. Steklenice tesno zapremo z zamaškom in jih prenesemo v vinsko klet, kjer jih moramo hraniti v vodoravnem položaju. Po trenutnih standardih se v eno steklenico šampanjca doda 18 gramov sladkorja in 0,3 grama kvasa.

    6. Obnovitev. Po koncu fermentacije se kvas obori, ki ga je treba odstraniti. Za to se steklenica postopoma spušča navzdol z vratom in jo vrti okoli svoje osi. Po večdnevni manipulaciji se ves usedlina premakne na grlo steklenice.

    Stojalo za nabiranje usedlin blizu vratu steklenice

    V elitnih destilarnah steklenice ročno obračajo; pri množični proizvodnji uporabljajo poseben aparat (girropalette), ki ga krmili računalnik.

    7. Odlomek. Skupaj s usedlinami šampanjec v vinskih kleteh stari od 2 do 6 let. Strokovnjaki menijo, da bi morala visokokakovostna pijača zoreti vsaj 4 leta..

    Klet za staranje šampanjca

    8. Degorzhazh. Čas je, da se znebimo usedlin kvasovk v bližini plute. Za to vrat steklenice zamrznemo v fiziološki raztopini pri temperaturi -18 ° C. Nato se steklenica odpre, pod pritiskom plina izleti ledeni zamašek, ki vsebuje usedlino.

    V tem primeru se del šampanjca izgubi. Za kompenzacijo izgub v steklenico vlijemo mešanico konjaka, vina in sladkornega sirupa. Nato steklenico znova zapremo z novim zamaškom, ki je pritrjen z žico, imenovano muzlet..

    V preteklosti je bilo degoržiranje ročno in je od vinarjev zahtevalo veliko spretnosti. Zdaj se ta postopek izvaja na posebni opremi z minimalnim človeškim posegom..

    Disgorgement so leta 1800 prvič uporabili proizvajalci kleti Madame Clicquot. Pred tem usedlina kvasa iz steklenic sploh ni bila odstranjena, zaradi česar je bil šampanjec moten.

    9. Priprava na prodajo. Če želite steklenico spraviti v tržno stanje, jo obrišite, nato nalepite etiketo s podatki o pijači. S tem se zaključi proizvodnja šampanjca..

    Pijano in padlo: 3 koktajli niso za wimpe

    Nihče od nas ne ocenjuje svojih prijateljev po količini, ki jo pijejo, ali po načinu, kako pijejo močne pijače. Z zakonom ni prepovedano piti vodko naravnost s sokom ali je sploh ne piti. Po drugi strani pa se v življenju vedno najdejo trenutki, ko med tekmo ne želite srkati vina ali piti piva s prijatelji. Včasih mora človek v sebe vliti nekaj, kar ga bo popeljalo na drug planet, odprlo vrata v drugo dimenzijo, ga zaplesalo ob zvoku prazgodovinskih bobnov. To so recepti, ki smo jih zbrali, vendar bodite previdni - ti koktajli niso za slabiče.

    1. Smrt popoldan

    Klasični koktajl, ki ga je izumil Ernest Hemingway sam - pivec, veliko pije, a medtem pogumen in junaški. Sestavine te pijače so nesramno preproste: absint in šampanjec. Vse! Nič drugega ni.

    V kozarec šampanjca vlijemo požirek absinta. Dodajte ledeni šampanjec in počakajte, da pijača po potrebi postane motna.
    - Ernest Hemingway -

    Sestavine:

    - 45 ml absinta;
    - 140 ml ohlajenega šampanjca (brut);
    - steklo za flavto.

    Priprava:

    1. V kozarec za flavto vlijte "požirek absinta" v količini 45 ml.
    2. Napolnite absint s šampanjcem.
    3. Pijte počasi in popoldan.

    2. Nikolaška

    Pravijo, da je ta koktajl nastal na ruskem cesarskem dvoru, kjer so določen prigrizek za konjak poimenovali "nikolashka". Predjed je sestavljal krog limone, prelit s črnim kaviarjem in sladkorjem. Leta so minila, imperij je propadel, ZSSR je padla in "Nikolashka" se je iz prigrizka spremenila v preprost, a strašno pijan koktajl.

    Sestavine:

    - dvojna porcija vodke;
    - kava (prašek za espresso);
    - limona;
    - sladkor.

    Priprava:

    1. Naredimo koktajl kar v ustih. In začnemo z limono - položimo jo na jezik.
    2. Limone potresemo z malo sladkorja in kave (na splošno bi to lahko storili že na začetku, bilo je neumno).
    3. Nalijte en kozarec vodke vase in začnite žvečiti mešanico.
    4. Takoj, ko je zmes v želodcu, popijte drugi kozarec vodke.

    Zanimivo: "Nikolashka" je precej živahen način pitja vodke. Kofein in vitamin C iz limone povečujeta krvni obtok v telesu, kar pa omogoča, da se alkoholna eksplozija najhitreje prenese v možgane..

    3. Sazerak

    Sazerak je večplastni koktajl, ki bi ga moral poznati vsak barman. Njegova zgodba se začne v New Orleansu iz 19. stoletja in je neločljivo povezana s posebno grenkobo, ki jo je izumil lokalni farmacevt Antoine Amadeus Pashaud. Grenko se imenuje Peychaudovo (drago, a precej dostopno). Ta koktajl je treba pripraviti z dušo z uporabo visokokakovostnega konjaka, a okus in moč bosta povrnila vse stroške.

    Sestavine:

    - 50 ml dobrega konjaka;
    - Peychaudov grenak črt;
    - 20 ml absinta;
    - zdrobljen led;
    - limonina lupina;
    - nekaj kep sladkorja.

    Dash je 4-5 kapljic.

    Priprava:

    1. V predhodno ohlajen kozarec (bolje je uporabiti kamen) dajte nekaj zdrobljenega ledu in nalijte absint.
    2. Na dno drugega kozarca damo sladkor, dodamo grenko in sladkor zmeljemo z žlico ali palico.
    3. Dodajte še nekaj ledu in konjaka. Premešajte.
    4. Zdaj nalijte naš konjak z grenkim iz običajnega kozarca v skalni kozarec, kjer nas čaka absint.
    5. Stisnite lupinico limone in jo dajte v kozarec.
    6. Uživajte v ustvarjanju naših del.

    Pijača, 4 črke

    Opozarjamo vas na temo Pijače, ki je sestavljena iz 4 črk.

    Podkategorije

    • Alkoholna pijača, 4 črke (21)
    • Brezalkoholna pijača, 4 črke (2)

    Prvo pismo

    • Na črki a
    • Na črko b
    • Na črko b
    • Na črko d
    • Na črki k
    • Na črki m
    • Na črko str
    • Na črko str
    • Na črko c
    • Na črki t
    • Na črko h

    Zadnje pismo

    • Na koncu črke a
    • Na koncu črke e
    • Na koncu pisma in
    • Na koncu črka k
    • Na koncu črke m
    • Na koncu črke n
    • Na koncu črke o
    • Na koncu pisma str
    • Na koncu črke c
    • Na koncu črka t
    Pa vendar.
    • Na koncu črke y
    • Na koncu črke y

    Niste našli ničesar? Oglejte si vse 4 črkovne besede