Brazilski oreh

Brazilski (ameriški) oreh je plod velikega drevesa Bertolette, ki doseže 45 m višine. Premer debla je 1,5-2 m. Življenjska doba drevesa je 1000 let. Domovina brazilskega oreha je Peru, Bolivija, Kolumbija, Brazilija, Venezuela, Gvajana. Zanimivo je, da drevesa Bertolethia niso posebej pridelana za pridobitev letine, plodove nabiramo izključno iz divjih rastlin. Botanično se ameriški oreh imenuje žito. Eno odraslo drevo lahko letno nabere 100-200 kg plodov.

Brazilski oreh je po okusu podoben cedri ali lešnikom. Vendar je bolj neprisiljen. Je največje, hranljivo in okusno sadje med ostalimi znanimi oreščki. Uživa se sveža, ocvrta, dana v slaščice in solate. Iz njega pridobivajo dragoceno oreško olje.

  • "Prednosti in slabosti"
  • Merila po izbiri
  • Kemična sestava
  • Arašidovo maslo
  • Ali je mogoče med nosečnostjo jesti
  • Izhod

Sadje bertoletije je vodilno po vsebnosti selena. Dnevna potreba telesa po elementu v sledovih je zgoščena v dveh oreščkih. Poleg tega vsebuje do 30% prebavljivih beljakovin z najmanj ogljikovimi hidrati..

Z redno uporabo ameriški oreh preprečuje aterosklerozo, sive mrene, zgodnjo menopavzo, normalizira reproduktivni sistem, uravnava strjevanje krvi in ​​upočasnjuje staranje telesa.

"Prednosti in slabosti"

Koristne lastnosti plodov bertolette so posledica visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov, makro- in mikroelementov, zlasti selena, esencialnih aminokislin.

Vpliv na telo:

  • zmanjšati število maščobnih celic, izboljšati metabolizem;
  • sodelujejo v toku redoks reakcij, varujejo celice pred poškodbami DNA, prostimi radikali;
  • preprečujejo onkološke bolezni prostate, pljuč, črevesja in dojk;
  • izboljšajo absorpcijo v maščobah topnih vitaminov;
  • nižja raven holesterola;
  • razširijo krvne žile, aktivirajo pretok krvi, izboljšajo strjevanje krvi;
  • okrepiti imunski sistem, povečati odpornost telesa na bakterijske okužbe in virusne bolezni;
  • spodbujajo obnovo poškodovanih celic, sklop mišične mase;
  • zmanjšati in nevtralizirati vnetne procese;
  • izboljšati delovanje trebušne slinavke in delovanje endokrinega sistema;
  • ustaviti napredovanje Alzheimerjeve bolezni;
  • obnovite moč, napolnite z živahnostjo in energijo;
  • povečati spolno aktivnost moških, podaljšati reproduktivno dobo žensk;
  • preprečiti sive mrene;
  • preprečiti razvoj ščitničnega hipotiroidizma;
  • aktivirati možgane;
  • čiščenje črevesja;
  • izboljšati stanje kože in metabolizem, spodbujati hujšanje kljub visoki vsebnosti kalorij.

Brazilski oreški so vir selena, brez katerega je sinteza glutation peroksidaze nemogoča. Ta encim preprečuje oksidacijo celic. 100 gramov izdelka vsebuje 1,917 mg elementa v sledovih, kar je 3485,5% dnevne vrednosti.

Glutation peroksidaza ščiti človeško telo pred nevarnostmi za hrano in okolje s pretvorbo strupenih snovi v neškodljive stranske proizvode. Povečanje proizvodnje encima zmanjšuje tveganje za maligno rast in preprečuje rast rakavih celic. Pomanjkanje selena povzroča akne, luskavico, revmatoidni artritis, nenadno povečanje ali izgubo teže, disfunkcijo ščitnice, mišično oslabelost.

Kakšna je škoda?

Brazilski oreški so visokokalorična hrana. 100 gramov vsebuje 654 kalorij. Nutricionisti priporočajo omejitev uživanja 2-3 oreščkov na dan, ljudje s prekomerno telesno težo pa jo popolnoma opustijo. Poleg tega sadje bertoletije vsebuje radioaktivne snovi (radij in barij), ki negativno vplivajo na človeško telo. Eden od značilnih znakov zastrupitve je sevalna poškodba kostnega tkiva. Lupina ameriškega oreha je bogata z aflatoksini - snovmi, ki prispevajo k razvoju jetrnega raka.

Pri zlorabi izdelka opazimo naslednje neželene reakcije telesa:

  • izguba las;
  • poškodbe jeter, katerih značilna značilnost je porumenelost beločnic oči;
  • laminiranje kože in nohtov;
  • zmedenost misli;
  • bruhanje, slabost;
  • zapleti pri dihanju;
  • hiperemija dermisa.

Nevaren človeški odmerek brazilskih oreškov je 100 gramov na dan.

Merila po izbiri

Sveži plodovi bertolette so na dotik vlažni, brez žarkosti in prijetne arome. Ko so razpokani, oddajo hrušč. Oreh vsebuje polinenasičena olja, ki pod vplivom toplote in sončne svetlobe hitro izgorijo. Zato se izdelek dolgo ne shranjuje. Najbolje je, da ga hranite v zaprti škatli na hladnem. Tako bodo zdrava olja zaščitena pred izgorevanjem, oreh pa ne bo vsrkal tujih vonjav drugih izdelkov. Rok uporabnosti sadja ne presega 3 mesecev v hladilniku in 6 mesecev v zamrzovalniku.

Kemična sestava

Semena bertolette vsebujejo veliko beljakovin, mineralov, nenasičenih maščobnih kislin, fitatov in fitosterolov.

Ameriški oreh je še posebej bogat z esencialno aminokislino metionin, ki predstavlja 61,1% celotne količine aminokislin v izdelku. Biološka vloga spojine, ki vsebuje žveplo, v človeškem telesu je preprečevanje maščobnih jeter, normalizacija metabolizma lipidov in regeneracija ledvičnega tkiva. Metionin spodbuja predelavo maščob, preprečuje njihovo odlaganje na stenah arterij, povečuje proizvodnjo lecitina v jetrih in preprečuje aterosklerozo.

Hranilna vrednost brazilskih oreškov je 654 kalorij na 100 gramov. Energijsko razmerje B: W: Y ustreza 18%: 69%: 13%.

Po vsebnosti fitosterolov so jedrca bertoletije uvrščena med ženske izdelke, saj 100 gramov semen vsebuje dvojno dnevno normo telesa v spojini (196,4%).

Hranilna vrednost brazilskega oreška
KomponenteVsebnost v 100 gramih izdelka, grami
Maščobe66,43
Beljakovine14.32
Ogljikovi hidrati12.27
Prebavne vlaknine7.5
Pepel3.51
Voda3.48
Sahara2.33
Škrob0,25
Rastlinski steroli, polihidrični alkoholi0,074
Kemična sestava brazilskih oreškov
ImeVsebnost hranil v 100 gramih proizvoda, miligrami
Vitamini
Holin (B4)28.8
Tokoferol (E)5.73
Askorbinska kislina (C)0,7
Tiamin (B1)0,617
Niacin (B3)0,295
Pantotenska kislina (B5)0,184
Piridoksin (B6)0.101
Riboflavin (B2)0,035
Folat (pridobljen iz folne kisline)0,022
Makrohranila
Kalij659
Fosfor725
Magnezij376
Kalcij160
Natrij3.
Elementi v sledovih
Cink4.06
Železo2.43
Selen1.917
baker1.743
Mangan1,223
Aminokisline brazilskih oreščkov
ImeVsebnost v 100 gramih izdelka, grami
Glutaminska kislina3.147
Arginin2.148
Aspartat1.346
Levcin1.155
Metionin1.008
Valine0,756
Glicin0,718
Serine0,683
Prolin0,657
Fenilalanin0,630
Alanin0,577
Izolevcin0,516
Lizin0,492
Tirozin0,420
Histidin0,386
Cistin0,367
Treonin0,362
Triptofan0,141
Maščobne kisline iz brazilskega oreška
ImeVsebnost v 100 gramih izdelka, grami
Mononenasičene maščobne kisline24.548
Večkrat nenasičene maščobne kisline20.577
Heptadekanska kislina0,047
Tetradekanska kislina0,052
Palmitinska kislina9.085
Oktadekanska kislina5.794
Eikozanojska kislina0,160
Alfa linolenska kislina (omega-3)0,017
Gama linolenska kislina (omega 6)0,017

Po prehranskih lastnostih in okusu so plodovi bertolette boljši od makadamije in kokosovih semen. Zanimivo je, da je les brazilskega oreha odlične kakovosti, vendar je njegovo rezanje v Braziliji, Boliviji in Peruju, kjer drevo raste, zakonsko prepovedano.

Arašidovo maslo

Iz jedrc bertolleta pridobivajo olje, ki je zelo pomembno za hrano in industrijo. Uporablja se za mazanje ur, izdelavo umetniških barv. Brazilski oreški se uporabljajo v kulinariki za izboljšanje okusa slaščic. Poleg tega se olje uporablja v kozmetologiji za nego kože in krepitev las. Ustvari zaščitni sloj na dermisu, ščiti pred negativnimi okoljskimi dejavniki, preprečuje izhlapevanje vode s površine, kar podaljša njeno mladost.

Olje ameriškega oreha se medicinsko uporablja za pospešitev celjenja razjed, celjenje ran, lajšanje oteklin in zmanjšanje vnetja v tkivih. Je odličen antiseptik s protivirusnimi lastnostmi..

Ali je mogoče med nosečnostjo jesti

Zdravniki priporočajo uvedbo ameriškega oreha v vsakodnevno prehrano bodočih mam. Izdelek poleg aminokislin, vitaminov in mineralnih spojin vsebuje koristne kisline omega-3 in omega-6, ki bi morale redno vstopati v telo nosečnice.

PUFA sodelujejo pri tvorbi sistemov in notranjih organov ploda. Po eksperimentalnih podatkih je bilo ugotovljeno, da so ženske, ki so med nosečnostjo uživale omega-3, imele otroke z boljšo koordinacijo, motoričnimi sposobnostmi, duševnim razvojem, jezikovnimi in komunikacijskimi sposobnostmi kot matere, ki so imele pomanjkanje esencialnih snovi med nosečnostjo.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Z redno uporabo PUFA se verjetnost prezgodnjega poroda različnega izvora, zaviranje intrauterine rasti, insuficienca posteljice, trombotični zapleti, pozna toksikoza in poporodna depresija zmanjša.

Človeško telo ne proizvaja omega-3 in omega-6, zato ju je treba redno jemati skupaj s hrano ali organskimi dodatki. Brazilski oreški imajo več bistvenih hranilnih snovi kot druga živila.

Vrednost izdelka je tudi posledica prisotnosti arginina v sestavi. Aminokislina zagotavlja normalen razvoj ploda, preprečuje motnje krvnega obtoka posteljice in zmanjšuje tveganje za stradanje kisika. Arginin izboljša žilni tonus popkovnice, materničnih arterij, zmanjša tveganje za splav, poveča količino insulina, sodeluje v presnovnih reakcijah v celicah.

Aminokislina ima antihipoksične, razstrupljevalne, antioksidativne, citoprotektivne in antiastenske lastnosti.

Priporočljivo je jesti brazilske oreške surove. V tem stanju zadrži največjo količino hranil. Semena bertolete lahko jemo tudi kot del prigrizkov, omak, peciva, sladkarij, ocvrtih, nasoljenih. Glavni pogoj je upoštevanje previdnostnih ukrepov. Ne pretirano uporabljajte sadja. Dva oreška na dan zadoščata, da nadoknadita dnevno telesno potrebo po selenu, nenasičenih maščobnih kislinah. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo ostre bolečine v trebuhu, mozolji, srbenje, anafilaktični šok, driska..

Izhod

Brazilski oreh je eksotično sadje bertolete z močnim zdravilnim potencialom. Vpliv na telo: pomaga pri premagovanju čustvenih motenj, preprečuje rast tumorja, rešuje neplodnosti, normalizira strjevanje krvi, ohranja zdravje oči, povečuje moč v močni polovici človeštva.

Ameriški oreh ima vlažilne, zdravilne lastnosti. Zaradi tega se uporablja v kozmetični industriji in medicini za zdravljenje opeklin, dermatitisa in luskavice.

Največji del izdelka je 69% maščob, le 18% in 13% pa ​​beljakovin oziroma ogljikovi hidrati. Poleg tega oreh vsebuje aminokisline, flavonoide, hranila. Prvi odpravijo odvečno težo, spodbujajo rast mišičnega tkiva. Slednji so naravni antioksidanti, ki izboljšajo potek redoks reakcij. Spet drugi oskrbujejo telo z vitamini in mineralnimi spojinami, potrebnimi za vzdrževanje njegovih vitalnih funkcij.

Priporočeni dnevni odmerek je 2-3 oreščki na dan. Če imate alergije, je treba izdelek zavreči.

Brazilski oreh

splošen opis

Brazilski oreh (lat. Bertholletia) je eden največjih drevesnih oreškov. Plodovi drevesa bertolette so okrogle ali ovalne oblike s trdo olesenelo lupino. Velikost sadja doseže 10-15 cm v premeru in 1-2 kg teže. Notranjost oreščkov vsebuje od 8 do 24 jedrc s tanko usnjasto kožico in okusno kašo znotraj. Po oprašitvi zrna dozorijo v 14 mesecih. Oni so tisti, ki se začnejo uporabljati.

Prvič so bili brazilski oreški v tropskih gozdovih v 16. stoletju. Španski in portugalski raziskovalci.

Za izvoz se brazilski oreški nabirajo izključno na divjih ozemljih Brazilije, Bolivije, Venezuele, Kolumbije, Perua, na otokih Šrilanka, Trinidat in Tobago (prav tisti otoki, katerih naravne danosti je za svojo legendarno otočje Robinson Crusoe vzel za osnovo Daniel Defoe). Posebnih nasadov orehov je zelo malo. Pri udomačitvi se pridelek dreves znatno zmanjša. To je posledica pomanjkanja čmrljev in drugih velikih čebel za opraševanje na razvitih zemljiščih. Drevesa začnejo dajati prvo letino šele po 12 letih, vendar lahko v obdobju aktivnega rodovanja na sezono z enega drevesa naberemo več kot 200 kg oreškov.

Kako izbrati

Ko kupujete neolupljene brazilske oreščke v trgovini, oreh pretresite, če semena v notranjosti ropotajo, pomeni, da so že suha in stara. Že olupljeni iz trdih lupin in usnjastih lupin naj bodo oreški čvrsti, dokaj težki in hrustljavi. Te oreščke je treba hraniti na hladnem v tesno zaprti posodi. Dolgotrajno skladiščenje brez embalaže lahko povzroči, da oreški absorbirajo neprijeten vonj..

Uporaba

Uživajo se tako surovi kot ocvrti. Prav tako se iz oreščkov proizvaja najbolj občutljivo olje, ki se uporablja ne samo za kuhanje, temveč tudi za proizvodnjo umetniških barv, kozmetike in kot mazivo za ultra natančne mehanizme in ure..

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Brazilski oreh - koristne lastnosti in kontraindikacije

Brazilski oreški so najbogatejši vir selena, minerala v sledovih, ki skrbi za več telesnih funkcij. Oreški, ki prihajajo iz brazilskega oreha (ki izvira iz amazonskega pragozda v Braziliji), izgledajo kot kokosi in jih v Braziliji imenujejo tudi castanias-do-para (kar pomeni kostanj iz Para). Priljubljeno za zdravje ščitnice in krepitev imunskega sistema brazilskih oreščkov.

Za kaj so koristni brazilski oreški??

Najpomembnejša značilnost brazilskih oreščkov je njihova vsebnost selena. Ena unča brazilskih oreškov (šest oreščkov) vsebuje 544 mikrogramov selena, kar je skoraj 10-krat več od priporočene dnevne vrednosti (skupaj 55 mikrogramov). Selen sodeluje z beljakovinami v telesu in tvori selenoproteine, za katere je znano, da spodbujajo delovanje ščitnice in imunost.

Selen se bori tudi proti vnetjem v telesu. Sodeluje v antioksidativni aktivnosti in pomaga preprečevati poškodbe prostih radikalov.

Kakšne so prednosti brazilskih oreškov?

1. Brazilski oreški izboljšajo zdravje ščitnice

Ščitnična žleza vsebuje več selena kot kateri koli drug organ v telesu. Selen je bistvena sestavina molekul, ki telesu pomagajo pri ustvarjanju in uporabi ščitničnih hormonov. Raziskave so težave s ščitnico povezale s pomanjkanjem selena. Druga študija je tudi pokazala, da lahko ljudje s težavami s ščitnico povečajo vnos selena z dodatki brazilskih oreščkov, kar je privedlo tudi do izboljšanega delovanja ščitnice..

Selen v brazilskih oreščkih tudi ščiti telo pred protitelesi, ki povzročajo bolezni ščitnice.

2. Preprečite bolezni srca

Brazilski oreški vsebujejo kalcij, kalij in magnezij, kar lahko pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka. In vlaknine v oreščkih zmanjšujejo raven holesterola. Še pomembneje je, da antioksidanti v brazilskih oreščkih ščitijo srce in zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni.

3. Boj proti vnetjem

Tako kot večina drugih oreščkov tudi brazilski oreški vsebujejo elaginsko kislino, ki ima odlične protivnetne lastnosti. Kislina se lahko celo bori proti vnetju možganov.

Oreški vsebujejo selen, še en mineral, za katerega je znano, da se bori proti vnetjem. Raziskave so pokazale, da lahko uživanje samo enega brazilskega oreška na dan deluje protivnetno. Ugotovljeno je bilo, da celo en vnos brazilskih oreškov zmanjšuje dolgotrajna vnetja.

V Braziliji je nezakonito sekanje brazilskih oreškov.

4. Brazilski oreški se borijo proti raku

Obsežne raziskave kažejo na biološko aktivnost selena v brazilskih oreščkih, ki se lahko uporablja za preprečevanje in zdravljenje raka.

Elagična kislina v njih ima protitumorske in antimutagene lastnosti..

Rak lahko povzroči tudi toksična vsebnost živega srebra v telesu. Nekatere študije so pokazale, da lahko selen pomaga zmanjšati raven živega srebra in s tem učinkovito preprečuje raka.

Tudi Nacionalna fundacija za raziskave raka trdi, da lahko selen v brazilskih oreščkih pomaga pri preprečevanju bolezni.

5. Pomoč pri hujšanju

Brazilski oreški so bogati z vlakninami, eno izmed hranil, zaradi katere se lahko počutite siti in odvračate od prenajedanja. Oreški so bogati tudi z argininom, aminokislino, ki spodbuja hujšanje. Arginin lahko poveča porabo energije in na koncu spodbudi izgubo maščobe.

Selen v brazilskih oreščkih prav tako pomaga vašemu metabolizmu učinkovito delovati - in pri tem pokuri največ kalorij.

6. Povečajte imuniteto

Spet je selen. Ta mineral prenaša sporočila različnih imunskih celic, ki na koncu uskladijo pravilen imunski odziv. To ne more brez selena.

Tudi drugi mineral v brazilskih oreščkih, cink, proizvaja beljakovine, ki uničujejo patogene. Imunski sistem uporablja tudi železo v oreščkih za izdelavo belih krvnih celic, imenovanih tudi T celice, ki uravnavajo imunski odziv.

7. Brazilski oreški izboljšajo zdravje možganov

Ena študija je pokazala, da so starejši odrasli, ki so šest mesecev vsak dan jedli le en brazilski oreh, pokazali boljše besedne in prostorske spretnosti. Selen v oreščkih krepi tudi antioksidativno aktivnost, ki lahko zaščiti možgane pred poškodbami. Izkazalo se je, da ima elagična kislina v oreščkih protivnetne učinke, ki lahko ščitijo možgane..

Selen v oreščkih lahko tudi izboljša razpoloženje in prepreči depresijo. Mineral lahko zviša raven serotonina, kar vodi k izboljšanju razpoloženja.

8. Pomoč pri prebavi

Brazilski oreški so dober vir tako topnih kot netopnih vlaknin. Medtem ko prvi pomaga prehrani hrane skozi prebavni trakt, drugi pomaga pri odvajanju črevesja.

9. Povečanje ravni testosterona

Raziskave so potrdile povezavo med selenom in testosteronom. Ugotovljeno je bilo tudi, da imajo moški, ki so neplodni, nizko raven selena.

10. Brazilski oreški izboljšujejo spolno zdravje

Oreški igrajo pomembno vlogo pri hormonskem zdravju. Ugotovljeno je bilo, da dodatki selena izboljšujejo število in gibljivost sperme. Ti oreški lahko pomagajo tudi pri zdravljenju erektilne disfunkcije.

Drevo brazilski oreh lahko zraste do 60 metrov, s čimer je eno največjih dreves na svetu. Lahko živi tudi do 800 let..

11. Pomaga pri zdravljenju aken

Selen v oreščkih izboljša elastičnost kože ter lajša rdečico in vnetja. Mineral pomaga tudi pri tvorbi glutationa, kar nevtralizira proste radikale.

12. Spodbujajte rast las

Pomanjkanje selena lahko privede do izgube las. To je zato, ker mineral pomaga telesu predelati beljakovine, ki jih potrebuje za rast las..

Selen tudi spodbuja lasne mešičke in spodbuja njihovo rast.

Hranilna vrednost brazilskih oreškov

BRAZILSKI OREHI, SUROVINE, PREHRANSKA VREDNOST NA 100 G. (VIR: USDA)
VSEBINAHRANILNA VREDNOSTODSTOPEK RDA
Energija656 kcal33%
Ogljikovi hidrati12,27 gdeset%
Veverica14,32 g26%
Skupna maščoba66,43 g221%
Holesterola0 mg0%
Prehranske vlaknine7,5 g20%
VITAMINI
Folati22 mcg5,5%
Niacin0,295 mg2%
Pantotenska kislina0,184 mg3,5%
Piridoksin0,101 mg8%
Riboflavin0,035 mg3%
Tiamin0,617 mg51%
Vitamin A0 ie0%
Vitamin C0,7 mg7%
Vitamin E-gama7,87 mg52%
ELEKTROLITI
natrij2 mg0%
kalij597 mgtrinajst%
MINERALI
kalcija160 mgšestnajst%
baker1.743 mg194%
Železo2,43 mgtrideset%
magnezija376 mg94%
mangan1,223 mg53%
fosfor725 mg103%
Selen1917 mcg3485%
cink4,06 mcg36%
FITOHranila
Kripto-ksantin-ß0 μg-
Kripto-ksantin-ß0 μg-
Lutein zeaksantin0 μg-

Kako jesti brazilske oreške

Najboljši način je, da jih jemo surove ali blanširane. Lahko pa jih celo ocvrte in solite kot večino oreščkov. Lahko jih tudi zdrobite in prašek uporabite kot sladico.

Obstaja tudi mleko iz brazilskih oreščkov, ki je okusna alternativa sojinemu ali običajnemu mleku. Vendar pazite, da ne boste pretiravali, saj lahko v nasprotnem primeru presežete RDA selena.

Ne glede na to, kako zdrav je, ima vsak obrok temno plat. In tudi brazilski oreški.

Kontraindikacije za brazilske oreške

Strupenost za selen

Brazilski oreški so tako bogati s selenom, da že majhna količina lahko povzroči toksičnost selena. Simptomi vključujejo drisko, krhke nohte, kovinski okus v ustih, izpadanje las in kašelj.

alergije

Brazilski oreški lahko povzročijo alergije pri ljudeh z alergijami na oreščke. Simptomi vključujejo bruhanje in otekanje.

Zaključek

Če vam primanjkuje selena, ne preklopite na nič drugega kot na brazilske oreške. En oreh na dan bo naredil trik. Pazite pa, da jih ne vzamete preveč.

Strokovni odgovori na vprašanja bralcev

Koliko brazilskih oreškov lahko pojeste na dan?

En oreh je dovolj. Lahko pa pojeste največ dva oreška na dan..

Kje kupiti brazilske oreščke?

Dobite jih v najbližjem supermarketu ali celo prek spleta pri Amazonu ali Nuts.

Brazilski oreh koristne lastnosti in kontraindikacije, uporaba

Raznolikost oreščkov vam omogoča, da si sami izberete oreh po okusu. Na policah trgovin so se poleg običajnih mandljev in arašidov že dolgo pojavili tudi eksotični brazilski oreški. Vsak naš sodržavljan ne ve, kaj je brazilski oreh, kakšne koristi in škodo lahko prinese telesu in koliko eksotičnega sadja lahko zaužijemo na dan.

Bertoletiya

Kaj je brazilski orešček, čemu služi in kako ga uporabiti? Ta vprašanja se porajajo za vse, ki najprej opazijo nenavadne podolgovate plodove. Brazilski oreški so ime sadja drevesa bertolet. Ta drevesa so monotipski rod južnoameriške družine Lecithis. Te družine predstavlja edina vrsta - Bertoletiya high. Imajo tudi druga imena - "Kostanj iz Para", "Kostanj iz Acrija", castanha-doo-para. Sadje ima še eno ime - kremasti orešček.


Samo prebivalci takih držav se lahko pohvalijo, da imajo takšno drevo:

  • Gvajana,
  • Venezuela,
  • Brazilija,
  • Kolumbija,
  • Peru,
  • Bolivija.

Kljub imenu največja izvoznica ni Brazilija, temveč Bolivija.

Ta drevesa so največja v vlažnih tropih Amazonije. Dosežejo lahko višino 45 m, s premerom debla 150-200 cm. Drevesa živijo dolgo, včasih tudi več kot 500 let. Brazilski oreh raste nenavadno - deblo je ravno, skoraj 75% drevesa nima stranskih vej, preostalih 25% pa tvori kroglasto krono, zato je od daleč videti kot žoga na dolgi palici.

Bertoletiya zelo lepo cveti z zelenkasto belimi cvetovi, zbranimi v ščetkah, katerih aroma privlači čebele orhideje. Le oni s svojim dolgim ​​hrbtom lahko oprašijo rastlino, zaradi česar se plodovi pojavijo v enem letu..

Plodovi bertoletije

Drevesa brazilskih oreščkov začnejo rojevati po 12-13 letih, vendar lahko v eni letini naberete do 200 kg oreščkov, čeprav ni povsem pravilno, da jih imenujemo oreški, botaniki temu pravijo žito.

Plod bertoletije je podolgovate oblike, prekrit s trdo olesenelo lupino. V premeru lahko doseže 15 cm in tehta 2 kg. Sadje je videti kot ovalna škatla z jedrci v notranjosti, ki je lahko do 24 kosov prekrita s tanko lupino. Jedrca izgledajo kot 2-4 cm dolgi arašidi.

V večini primerov izvažajo le sadje z divjih nasadov Južne Amerike, pri gojenju dreves pa se njihov pridelek znatno zmanjša, čeprav to ne vpliva na koristne lastnosti brazilskega oreha in vsako leto se število lešnikov poveča.

Plodove bertolethi so prvič okusili španski pomorščaki, ki so prispeli v Amazonko. To je Španiji omogočilo, da je postala edini uvoznik surovin v Evropo, zaradi česar so jih nekaj časa imenovali španski oreški. Imajo čudovit okus, nekoliko podoben cedri, a nekoliko bolj sladek. Od takrat lahko edinstven okus oreščkov najdemo v številnih jedeh španske kuhinje..

Sestava

Brazilski oreh ima edinstveno kemično sestavo, je visokokaloričen in hranljiv izdelek, zato je na 100 g oreščkov 656 kcal. Tudi 100 gramov vsebuje (g):

  • beljakovine -14,3,
  • ogljikovi hidrati - 4.8,
  • maščobe - 66,4,
  • voda - 3,5,
  • pepel - 3,5

Sadje Bertolette je pravo skladišče hranil, vitaminov ter makro- in mikroelementov. Koristne lastnosti brazilskih oreškov so posledica njihove kemične sestave:

  • Vitamini:
    • skupina B (holin, piridoksin, riboflavin, tiamin, pantotenska kislina);
    • vitamin PP,
    • tokoferol,
    • vitamin C,
    • ergokalciferol.
  • makro in mikroelementi:
    • selen,
    • mangan,
    • cink,
    • baker,
    • železo,
    • fosfor,
    • kalij,
    • natrij,
    • magnezija,
    • kalcija.

Sestava vsebuje tudi mono- in disaharide, nasičene maščobne kisline.

Oreški so radioaktivni?

Oreški vsebujejo majhen odmerek radioaktivnega radija, vendar se ne smete bati, da bi uporaba brazilskih oreškov lahko škodovala telesu. Ta odmerek je izredno majhen - 30-250 BQ / kg, čeprav je to 1000-krat več kot pri drugih živilskih izdelkih, vendar je večina v jedru sadja in telesu ne bo škodovala.

Radioaktivni element se kopiči ne zaradi onesnaženosti tal s sevanjem, temveč zaradi naravnih lastnosti preveč razvejanega koreninskega sistema drevesa, ki pregloboko v zemljo potroši element iz zemeljskih črevesja. Zato se ne bojite, da če pojeste veliko oreščkov, lahko dobite velik odmerek sevanja..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sadje bertoletije lahko zaradi svoje edinstvene kemične sestave pomaga telesu v boju s številnimi težavami. Sadje je skoraj 75% maščobnih kislin, kar pomaga očistiti kri škodljivega holesterola, poleg tega pa velika vsebnost vlaknin izboljša črevesno delovanje in pomaga pri odstranjevanju toksinov in toksinov iz telesa..

Glavna prednost teh oreščkov je visoka vsebnost selena, ki je potreben za normalno delovanje telesa, ena stvar vsebuje več kot dnevna vrednost. Samo zaradi vsebnosti selena v oreščkih se verjetnost, da oseba razvije onkološke patologije prebavil, mlečnih žlez, prostate in pljuč, zmanjša. Ta mineral pomaga telesu, da se lažje spopada z depresijo in stresom.

Ti oreščki so nepogrešljivi v boju proti aterosklerozi in katarakti. Koristne snovi iz njih pomagajo normalizirati raven sladkorja v krvi, se boriti proti kronični utrujenosti. Pravilna uporaba izboljša delovanje črevesja, normalizira peristaltiko in vsakodnevno gibanje črevesja ter preprečuje raka debelega črevesa..

Brazilski oreški morajo biti vključeni v vašo prehrano tudi za ljudi s ščitnično boleznijo. Z njihovo redno uporabo se izvaja preprečevanje hipotiroidizma in hormonskega neravnovesja. Zmanjša verjetnost diabetesa za 30%, če trikrat na teden pojeste samo 1 orešček.

Če ta izdelek uživate redno in pravilno, se starostna smrt nevronov zmanjša za več kot 40%, kar je preprečevanje Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni..

Koristi za ženske

Brazilski oreh mora biti v prehrani žensk, saj je zelo koristen za zdravje žensk, veliko več kot lekarniški vitaminski kompleksi.

Oreški vsebujejo veliko količino vitamina E, ki pomlajuje kožo, gladi gube, izboljšuje stanje las in nohtov.

V svojo prehrano bi morali sadje bertoletije vključiti tudi bodoče matere. Ti plodovi ne le normalizirajo hormone, ampak tudi povečajo verjetnost zanositve in nosečnosti. Če ženska med nošenjem otroka ne dobi dovolj selena, postane telo bolj dovzetno za virusne bolezni, poleg tega pa to poslabša delovanje ščitnice, kar poveča verjetnost poporodne depresije. Pomanjkanje selena in elementov v sledovih vodi do motenj v razvoju ploda, zato morajo nosečnice jesti 1 orešček 1-2 krat na teden. Toda med dojenjem je orešček kontraindiciran, upoštevati je treba prepoved, da otroku ne škoduje.

Brazilski oreh za moške

Koristi brazilskih oreščkov za ženske so velike, za moške pa nič manj. Torej, brazilski zdravniki že dolgo priporočajo uporabo tega sadja za povečanje moči, povečanje libida in izboljšanje kakovosti sperme. Zato brazilski moški nimajo težav s potenco niti v starosti. Dovolj je le nekaj oreščkov na dan in težav z "moškim zdravjem" ne bo.

Matica za hujšanje

Nutricionisti priporočajo, da med dieto vključite brazilske oreščke v svojo prehrano. Vsebujejo ogromno aminokislin, ki so izredno pomembne za mišično tkivo, zaradi tega se maščobe kurijo in pridobiva mišična masa..

Do izgube teže pa bo prišlo le, če bo oseba znala pravilno jesti brazilske oreške. Da bi shujšali, je dovolj le 1-2 oreščkov na dan, če pa se zaužije več oreščkov, lahko preveč kalorična hrana prinese nasprotni učinek in teža bo, nasprotno, rasla.

Uporaba v kozmetologiji

V kozmetologiji se pogosto uporablja olje brazilskih oreščkov. Iz njega izdelujejo balzame, šampone, kreme za obraz in telo, maske za lase. Na svetovnem trgu se vsako leto pojavijo novi izdelki na osnovi sadja bertoleta: losjoni iz oreščkov, geli. Ženske pogosto uporabljajo oreško olje v čisti obliki, ki ga nanašajo na lase, kožo rok in telo.

Maske za obraz s tem oljem odstranjujejo akne, obnavljajo povrhnjico, koža se pomiri po sončnih opeklinah in izpostavljenosti hladnemu zraku.

Izdelek se uporablja tudi za obnovo nohtov, z rednim nanosom na nohte se obnovi njihova struktura in okrepi sama plošča.

Kako se sicer uporablja oreh

Uporaba sadja bertoletije ni omejena samo na kuhanje, kjer se uporablja za pripravo sladic, glavnih jedi, prigrizkov in juh. Njegove značilnosti omogočajo, da se uporablja kot ena od komponent za izdelavo zdravil, ki izboljšujejo strjevanje krvi.

Olje se poleg hrane uporablja tudi kot mazivo v urni industriji, za izdelavo parfumov in za izdelavo umetniških barv..

Industrija uporablja tudi les bertolet, ki ga je dovoljeno rezati le v Braziliji, Boliviji in Peruju. Iz njega je narejeno drago pohištvo, okvirji za slike in še veliko več..

Pozor! Plodovi bertoletije

Dodajanje brazilskih oreščkov v vašo prehrano ne samo koristi telesu, ampak lahko povzroči tudi resno škodo, to se zgodi, če ga jeste nepravilno. Koliko oreškov lahko pojeste, ne da bi se poškodovali? Odgovor je preprost - dovolj sta le 2 kosa. Med nevarnostmi zlorabe so:

  1. So najbolj alergeni oreški, ki obstajajo. Alergija nanj je nekajkrat močnejša kot na arašide ali mandlje. Če človek ne prenaša kakršnih koli oreščkov, je to kontraindikacija za brazilske oreške..
  2. Lupina vsebuje aflatoksin, ki izzove raka jeter in cirozo, zato morate jesti dobro olupljeno sadje.
  3. Težave z imunskim sistemom se lahko pojavijo pri vsakodnevni zlorabi.

Kako si ne škoditi? Preprosto, dnevna norma ne presega 2 kosov, potem bodo imeli samo koristi, športniki lahko pojedo tri oreške. Te omejitve obstajajo zaradi dejstva, da imajo visoko vsebnost kalorij in beljakovin, njihov presežek v prehrani pa lahko privede ne le do povečanja telesne mase, temveč tudi oteži ledvice in oslabi kostni aparat..

Kontraindikacije za oreščke so naslednje:

  • alergijske reakcije,
  • presežek selena v telesu,
  • astma,
  • hipertenzija.

Za otroke obstajajo kontraindikacije, zato plodov bertoletije ni mogoče vnašati v prehrano otrok, mlajših od pet let, in otrok z alergijami na hrano.

Vsako leto se brazilski oreščki vse pogosteje uporabljajo za hrano, vendar jih še naprej gojijo le južnoafriške države, na drugih območjih pa ne. Oreh ima edinstvene lastnosti okusa, vendar ne pozabite, da je presežena norma polna negativnih posledic, zato je vredno upoštevati odmerek - največ tri kose na dan.

Brazilski oreh: koristne lastnosti in kontraindikacije

Vsi oreški so pravi prvaki v vsebnosti skoraj vseh snovi, ki so potrebne za človeško telo. Je okusna poslastica in način, kako nadoknaditi pomanjkanje hranil v telesu. Obožujejo orehe, mandlje, lešnike, arašide in druge. Toda evropski prebivalci so ne tako dolgo nazaj izvedeli za brazilski oreh in mnogi še vedno niso slišali za koristne lastnosti in kontraindikacije tega neverjetnega izdelka..

Kako izgleda brazilski oreh?

Zunaj je videti kot kokosov sadež, ki ga obenem zlahka razdelimo na ločene segmente, kot je mandarina. Lupina brazilskega oreha je zelo trpežna, ne zlomi se po padcu z visokega drevesa. Teža enega sadeža včasih doseže 2,5 kg.

Lupine oreščkov so tanke; pod njimi so skrita jedrca. Zunaj so podobni arašidom, le nekoliko daljši, dolžina jedrc je od 3 do 5 cm, po okusu pa je brazilski oreh v nekaterih podoben indijskim oreščkom, drugi pa ga primerjajo z okusom pinjol.

Zanimivo je videti, kako raste brazilski oreh. Drevo, na katerem raste sadje, se imenuje visoka bertoleta. Posebnost teh dreves je, da obrodijo le v divji džungli. Človek posadil, ne obrodi sadov.

To so velikanske rastline, ki dosežejo 45 metrov višine in 2 metra premera. Eno drevo včasih pospravijo s 350 kg. Velikani rastejo v Braziliji, Kolumbiji, Boliviji, Peruju, Venezueli.

Kemična zgradba

Sestava brazilskega oreha slovi po bogati vsebnosti snovi, ki so potrebne za človeško telo. Plodovi bertoletije vsebujejo:

  • vlaknine (polovica celotne količine ogljikovih hidratov v oreščkih);
  • tokoferol;
  • flavonoidi;
  • amino kisline;
  • polinenasičene maščobne kisline;
  • retinol;
  • askorbinska kislina;
  • 10 mikroelementov, potrebnih za človeško telo;
  • Vitamini skupine B;
  • nikotinamid.

Uživanje 100 gramov brazilskih oreščkov telesu zagotavlja polovico dnevnih potreb po vitaminu B1 in bakru, četrtino potrebnega vitamina E in železa ter 100 odstotkov dnevne potrebe po magneziju in fosforju. Minerali v plodovih z visoko bertoletjo so v naravni naravni obliki in jih telo popolnoma absorbira.

Oreh je pravi vodja v prisotnosti selena. Noben drug izdelek se ne more pohvaliti s tako številko. Po izračunih znanstvenikov je vsebnost selena v dveh jedrih enaka dnevni hitrosti.

Ta edinstvena sestava pojasnjuje koristne lastnosti brazilskih oreškov..

Zakaj je brazilski oreh dober za vas??

Blagodejne lastnosti brazilskih oreškov že dolgo opažajo strokovnjaki na področju medicine in prehrane. Omenjene so naslednje prednosti uporabe tega izdelka:

  1. Selen v brazilskih oreščkih preprečuje nastanek ali razvoj malignih novotvorb v prebavilih, sečilih in dihalih. Selen pozitivno vpliva na človeški živčni sistem in pomaga znebiti posledic stresa. Sodeluje pri sintezi imunoglobulinov, makrofagov in levkocitov.
  2. Aminokisline, ki jih vsebuje izdelek, prispevajo k normalizaciji redoks procesov v človeškem telesu, razgrajujejo maščobe in pomagajo graditi mišice.
  3. Izdelek zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščob zmanjša raven odvečnega holesterola, preprečuje razvoj bolezni, kot so ateroskleroza, bolezni srca in ožilja, sive mrene.
  4. Občasno uživanje brazilskih oreškov pomaga očistiti črevesje in normalizirati prebavo, preprečuje genske mutacije v celicah.
  5. Poznavalci tradicionalne medicine svetujejo uporabo več jedrc na dan za normalizacijo krvnega tlaka in preprečevanje tromboflebitisa.
  6. Brazilski oftalmologi priporočajo ta oreh ljudem s slabim vidom.
  7. Izdelek deluje protibakterijsko.

Za žensko telo

Koristi brazilskega oreha za ženske so predvsem v pozitivnih učinkih na reproduktivni sistem. Nutricionisti lahko med nosečnostjo uporabljajo brazilske oreške. Blagodejno vpliva na njen potek..

Brazilski oreh za ženske je vir ohranjanja mladosti in lepote. Visoka vsebnost vitamina E pomaga krepiti nohte in povečati elastičnost kože. Brazilski oreh je koristen tudi za lase. Redna vključitev oreškov v prehrano pomaga preoblikovati lase, postanejo močni in zdravi..

Blagodejni učinek tega izdelka na stanje kože so opazili proizvajalci kozmetičnih izdelkov. V zadnjem času se je pojavilo veliko izdelkov za nego kože, ki vsebujejo zdravilno olje brazilskih oreškov..

Olje se ekstrahira s hladnim stiskanjem. Izkaže se, da je lahek, prozoren, s prijetnim vonjem in okusom ter ima naslednje lastnosti:

  • pomaga znebiti izraznih linij in preprečuje pojav novih;
  • pomaga ohranjati elastičnost in turgor kože med hujšanjem;
  • lajša zabuhlost in vnetja na koži.

Metode uporabe olja so različne:

  • se lahko uporablja za odstranjevanje ličil;
  • dodano hranilnim in vlažilnim kremam;
  • učinkovit za zavijanje;
  • uporablja se za zavijanje las pod celofan.

Za zdravje moških

Predstavniki moške polovice človeštva bodo imeli koristi tudi od uporabe več oreščkov na dan. Brazilski oreh za moške pride prav, saj lahko zmanjša tveganje za bolezni prostate, vključno z rakom. Te lastnosti oreščkov so posledica visoke vsebnosti cinka in selena..

Jedra brazilskih oreščkov so priporočljiva pri moški neplodnosti. Izdelek normalizira delovanje moških reproduktivnih organov: poveča raven testosterona v telesu in poveča gibljivost sperme. Ni čudno, da v Latinski Ameriki mnogi moški v 60. letih postanejo očetje.

Kako pomagati otrokom?

Brazilski oreški bodo otrokom zelo koristili. Njeni plodovi vsebujejo baker in fosfor, ki sta bistvenega pomena za zdravo rast otroških kosti. Nenasičene maščobe so dobre za spomin in delovanje možganov.

Zmerno uživanje nukleolov zagotavlja antioksidativno zaščito celicam telesa. Otroke lahko damo oreščke za kompleksno zdravljenje okvare vida.

Kontraindikacije

Kako jesti brazilske oreške? Vsak izdelek je uporaben le, če ga uživate zmerno in upoštevate vsa priporočila. Naš junak v tem pogledu ni nobena izjema. Kontraindikacije za brazilske oreške so naslednje:

  1. Selen je za človeka življenjskega pomena, vendar ne smemo pozabiti, da je v količini, ki presega 400 mcg, nevaren. Znaki zastrupitve zaradi prevelikega odmerjanja so slabost, bruhanje in nelagodje v območju solarnega pleksusa. Največji odmerek za odrasle: 4-5 oreškov na dan, otrokom ni priporočljivo jesti več kot 2 oreška naenkrat.
  2. Brazilski oreški se uživajo tudi zmerno, ker njihovo sadje vsebuje določeno količino radija in barija. V sprejemljivih in varnih količinah, vendar prekomerno uživanje lahko škoduje telesu.
  3. Lupina vsebuje strupeno snov aflatoksin. Zato dobroverni dobavitelji opravijo pregled vsake serije oreščkov, da bi odstranili tiste, v lupini katerih je vsebnost te snovi povečana..
  4. Upoštevati je treba, da so brazilski oreški potencialni alergeni. Previdno morate uporabljati jedrca za ljudi, ki so že imeli alergijske reakcije na druge vrste oreščkov.
  5. Tisti, ki želijo najti idealno postavo, naj se s temi izdelki ne zanosijo: vsebnost kalorij v brazilskih oreščkih je več kot 600 kcal na 100 g.

Upoštevajoč priporočeni odmerek lahko zmanjšate škodo brazilskim oreščkom in uživate v okusu, hkrati pa obogatite telo s koristnimi snovmi..

Bertoletiya high je edinstvena rastlina z nenavadnimi plodovi. Z vidika zakonov botanike drevo ne spada v orehovo drevo. Pravilneje je njegove plodove imenovati semena. Toda ne glede na ime brazilskega oreha so njegove koristi za človeško telo očitne..

O prednostih in nevarnostih makadamije si preberite tukaj.

Brazilski oreh - opis, uporabne in škodljive lastnosti, sestava, vsebnost kalorij, fotografija

Brazilski oreški so plodovi južnoameriškega drevesa Bertholletia. Omeniti velja, da v botaniki rastlina ne spada med orehove pridelke, plodovi pa so po videzu in okusu videti le kot oreški.

Bertoletijo lahko srečate v južnoameriških državah, kot so Gvajana, Venezuela, Brazilija, Kolumbija, Peru in Bolivija. Slednja je vodilna v svetovnem izvozu brazilskih oreščkov, saj ima v lasti skoraj 50% celotne količine nabranega sadja. Zaradi ozemeljske lege rastline jo imenujejo tudi južnoameriški oreh..

Foto: Kako raste brazilski oreh

Brazilski oreščki se nabirajo predvsem iz divjih rastlin, saj jih umetno gojiti ni ekonomsko donosno. Gojene rastline so tudi po več deset letih manj plodne kot njihove divje kolegice, kar je posledica zapletenosti opraševanja.

Kako izgleda brazilski oreh?

Drevesa Berthollet lahko imenujemo velikani, zrastejo do 45-50 metrov v višino, deblo lahko doseže do dva metra v premeru. Veje in listi se nahajajo le na samem vrhu in tvorijo kroglasto krono. Povprečna starost rastlin je približno 500 let, roditi začnejo pri približno 12 letih.

Plodovi brazilskega oreha so videti kot kokos, prečkan z orehom - reliefno rjavo škatlo iz trdne debele lupine s premerom do 15 centimetrov in težko do 2 kg. Ko takšen "izstrelek" pade, je lahko glede na višino, s katere leti, nevaren za živa bitja.

Foto: kapsula brazilskega oreha

V notranjosti so plodovi bertolete podobni agrumom - semena in oreški so razporejeni kot rezine pomaranče. Sama jedrca kremne barve so prekrita s svetlo rjavimi luščinami in zaprta v ločene grobe lupine. Dolgo dosežejo 5-6 cm in imajo podolgovato trikotno obliko.

Škatla lahko vsebuje do 20 semen.

Foto: jedrca brazilskega oreška

Brazilski oreh ima okus po pinjolah, vendar z bolj zemeljskim okusom..

Koristi in škoda brazilskih oreškov

Ker je značilnost brazilskega oreha visoka vsebnost selena, je vredno takoj spregovoriti o njegovih lastnostih. Ta element blagodejno vpliva na imunost, zmanjšuje verjetnost bolezni ščitnice, je tudi antioksidant, povečuje libido in pozitivno vpliva na reproduktivni sistem..

Flavonoidi v sestavi brazilskega oreha izboljšujejo delovanje jeter in vzpostavljajo hormonske ravni, preprečujejo tudi poškodbe celic in njihovo prezgodnje staranje. Steroli pomagajo odstraniti slab holesterol iz krvi.

Vitamini sadja bertolette vplivajo na vid, povečajo odpornost na stres, vzdržujejo pravilno presnovo in izboljšajo lastnosti kože, las in nohtov.

Brazilski oreški se uporabljajo za preprečevanje raka, za zdravljenje sklepov, za normalizacijo delovanja kardiovaskularnega sistema in centralnega živčnega sistema.

Priporočljivo je zaužiti največ 1-2 oreščkov na dan.

Prekomerno uživanje brazilskih oreškov lahko privede do zastrupitve s selenom. 100 gramov izdelka vsebuje skoraj 30 dnevnih dodatkov za ta element. Znaki zastrupitve bodo slabost, bruhanje, glavobol, bolečine v trebuhu, težave z dihanjem in celo pljučnica.

Ne morete jesti oreščkov skupaj z lupino, vsebuje element, kot je aflatoksin (naravni strup), ki negativno vpliva na jetra, povzroča cirozo in raka.

Kontraindikacije vključujejo individualno nestrpnost in alergije. Tudi če niste alergični, prvič poskusite brazilski oreh zelo previdno in v majhnih količinah.

Sestava in vsebnost kalorij

Brazilski oreški so zelo kalorični, 100 g izdelka vsebuje 682 kcal. Imajo bogato kemično sestavo - vsebujejo selen, baker, fosfor, magnezij, omega-3 maščobne kisline, vitamine, sterole, vlaknine, dekstrine in druge elemente.

Vsebnost snovi na 100 g izdelka:

Makrohranila:

  • beljakovine - 14 g;
  • maščobe - 67 g;
  • ogljikovi hidrati 12 g.

Vitamini (odstotek dnevne vrednosti je naveden v oklepajih):

  • Vitamin E - 5,7 mg (38,7%);
  • Vitamin C - 0,7 mg (0,8%);
  • Vitamin B1 - 0,6 mg (51,4%);
  • Vitamin B3 - 0,3 mg (1,8%);
  • Vitamin B4 - 28,8 mg (5,8%);
  • Vitamin B5 - 0,2 mg (3,7%);
  • Vitamin B6 - 0,1 mg (7,8%);
  • Vitamin B9 - 22 μg (5,5%).

Minerali:

  • Selen - 1917 mcg (3485%);
  • Baker - 1,7 mg (193%);
  • Fosfor - 725 mg (103%);
  • Magnezij - 376 mg (94%);
  • Mangan - 1,2 mg (53%);
  • Cink - 4,1 mg (36,9%);
  • Železo - 2,4 mg (24%);
  • Kalcij - 160 mg (16%);
  • Kalij - 659 mg (14%);
  • Natrij - 3 mg (0,2%).

Kako se jedo brazilski oreh

Brazilske oreške lahko uživamo le popolnoma olupljene. Delavci s pomočjo mačete odprejo škatle s plodovi bertoletije v fazi obiranja, tako da lahko v njihovih lupinah kupimo samo olupljena jedrca ali oreščke. Te lupine je enostavno odstraniti doma, samo uporabite oreščke ali katerega koli od tradicionalnih načinov odpiranja oreščkov.

Uporaba brazilskih oreškov

Tako kot drugi oreščki ima tudi brazilski oreh veliko uporab. Jemo jih surove ali ocvrte. Semena se uporabljajo tudi pri pripravi drugih jedi, na primer pesto omake, uporabljajo pa jih tudi v sladicah, solatah, vročih jedeh. Uporablja se za pripravo hranljivih napitkov.

Uporablja se v kulinariki in olju brazilskih oreščkov.

Kako izbrati in shraniti brazilske oreške

Kakovosten brazilski oreh bo brez madežev na svetli kaši, tehten in s prijetno aromo. Lahka in skrčena semena kažejo, da izdelek ni bil pravilno shranjen in ga ni vredno kupiti. Če boste kupili oreščke v lupini, jih samo pretresite, če se zaletavajo, potem so semena suha.

Brazilske oreščke, najbolje olupljene, shranjujte v stekleni posodi z nepredušnim pokrovom v suhem in temnem prostoru - zdržijo lahko do dve leti. Praženi oreški imajo rok uporabnosti približno tri mesece.