Sestava jedilne soli

Najbolj priljubljena začimba so beli kristali. Lahko je drobna ali groba, z dodatkom joda itd. Sol praviloma vsebuje nečistoče različnih mineralnih soli, ki ji dajo rjav ali siv odtenek.

Kemična formula - NaCl.

Predelovalne dejavnosti

Sol se pridobiva z izhlapevanjem morske vode ali vode slanih jezer, ki se kopajo v rudnikih ali solnih jamah.

Na ruskem trgu je domača sol predstavljena v štirih razredih: "ekstra", višja, prva, kamen (druga). Poleg tega obstaja lizna sol, ki se uporablja za krmljenje živali. Dodatne in višje sorte lahko obogatimo z jodom.

Sol "ekstra" in najvišjo stopnjo je najbolje uporabiti za marinade, za pripravo slepih površin - kamen. Večina receptov predvideva uporabo "ekstra" soli, čeprav je po mnenju mnogih strokovnjakov za prehrano najkoristnejša kamena sol, ki vsebuje koristne nečistoče drugih mineralnih soli. Jodirana sol ni primerna za kisanje.

Uporaba

Sol se doda skoraj vsem jedem, saj pomaga razkriti okus hrane. Brez tega se jedi zdijo nežne in neokusne. Poleg tega se sol uporablja kot konzervans, ki ubija gnitne bakterije..

Dajanje soli v jedi naj poteka po določenih pravilih. Pri pripravi mesnih juh sol dodamo 25-30 minut pred kuhanjem, ribje juhe - po odstranitvi pene, zelenjavne in gobove juhe - nekaj minut pred koncem kuhanja.

Pri kuhanju stročnic sol dodamo po mehčanju ali na koncu. Pri dušenju ali vrenju zelenjave - takoj po vrenju. Zelenjavo in ribe je treba pred cvrtjem nasoliti, na koncu krompir, ker sol pod vplivom soli izgubi sok. Zrezke je treba soliti na koncu kuhanja. Če meso pred cvrtjem dodate soli, bo izgubilo sok in bo dušeno bolj kot ocvrto.

Najpogosteje sol dodajo "po okusu", pri soljenju ali pripravi marinad pa se izmeri strogo določena količina. Pri dušenju ali pari zelenjave se norme za polaganje soli zmanjšajo za tretjino. V mleto meso in ribe damo 20 gramov (2 žlički) soli na 1 kg mesa.

Če je meso med kuhanjem nasoljeno, je priporočljivo, da ga postrežete z maslom ali moko z nesoljeno omako, ribami z nesoljenim pire krompirjem ali enolončnico v kisli smetani s peteršiljem in koprom. Slane gobe postrežemo s kislo smetano, rižem, pire krompirjem, čebulo. Prekomerno soljenje juhe lahko popravimo z dodajanjem riža, krompirja ali neslanih rezancev..

Koristne lastnosti

Sol je pomemben element človekove presnove. Potreben je za proizvodnjo želodčnega soka, prebavo hrane, prenos živčnih impulzov in delovanje mišic. Ob pomanjkanju soli v telesu opazimo šibkost, povečano utrujenost, uničenje mišičnih in kostnih tkiv, pojav živčnih in duševnih bolezni, motnje v delovanju kardiovaskularnega in prebavnega sistema, anoreksijo, osteoporozo, krče gladkih mišic.

Omejitve uporabe

Tako pomanjkanje kot presežek soli v telesu vodi do negativnih posledic. Študije kažejo, da ljudje pogosto zaužijejo več soli, kot je potrebno. To lahko privede do hipertenzije, bolezni srca in ožilja, jeter, ledvic, osteoporoze, raka želodca, očesnih bolezni.

Dnevni vnos soli za odraslo osebo je 10-15 gramov, v pogojih, ko je povečano znojenje - do 30 gramov.

Vpliv prekomernega vnosa soli na telo potrjuje primer Finske: ko se je povprečni vnos soli zmanjšal za tretjino, se je smrtnost zaradi srčnih in možganskih kapi zmanjšala za 80%.

Zanimiva dejstva

Trg soli ponuja številne sorte te začimbe. Zdaj lahko najdete perujsko roza, dimljeno francosko, himalajsko kamnito roza in druge vrste soli. Nekatere restavracije imajo celo "solne sommelierje".

Sestava jedilne soli

Sol je prehrambeni izdelek, ki ga ljudje uporabljajo za dodajanje bolj prefinjenega okusa kuhanim jedem. Pogosteje v zemeljski obliki - majhni beli kristali. Namizna sol naravnega izvora pogosto vsebuje nečistoče različnih mineralnih soli, ki ji dajejo različne odtenke, najpogosteje je siva. Proizvaja se v vseh oblikah - nerafinirano in rafinirano, fino ali grobo mletje, čisto, morsko, jodirano in mnoge druge.

V skladu s postopki pridobivanja lahko sol uparimo, kamenje in kletke (morje). Kameno sol pridobivajo v rudnikih in kamnolomih. Vključuje precejšnjo količino umazanije in peska. Mineralne nečistoče se ne odstranjujejo iz telesa, zato kamena sol ni povsem koristna za človeško telo.

Iz tal izkopljejo tudi uparjeno sol, ki pa je videti kot solna raztopina, ki jo nato zavremo, da dobimo sol. Okus je najbolj slan, čist in brez nečistoč. Vendar tudi ne vsebuje koristnih mineralov.

Morsko sol pridobivajo z izhlapevanjem slane vode iz različnih jezer. Ne gre skozi postopek čiščenja in zahvaljujoč temu ohranja vse mineralne snovi, ki so v njem. Morska sol ni tako slana, je pa bolj zdrava za človeško telo, saj vsebuje do štirideset mikro- in makroelementov.

Sol je razvrščena v razrede: ekstra, vrhunska, prva, druga. Obstaja tudi sol, umetno obogatena z minerali. Na primer jodirana. V njem je običajno dovolj joda, ki pa zelo hitro izgine. Kot bolj zdravo alternativo proizvajalci ponujajo morsko sol z algami. Posušene, zdrobljene morske alge dolgo časa ohranjajo stabilne organske jodne spojine.

Kako izbrati

Pri izbiri soli v trgovini natančno preučite embalažo in bodite pozorni na:

  • izvor soli;
  • razred in brušenje;
  • informacije o dodajanju hranil;
  • prisotnost kemičnih dodatkov, ki preprečujejo kopičenje;
  • priporočilo za dnevno porabo (ne več kot 5-6 gramov na dan);
  • ime, telefonska številka in naslov podjetja.

Kako shraniti

Jedilno sol hranite le na suhem, v kateri koli stekleni ali keramični posodi. Priporočljivo je, da kozarec postavite v omarico blizu peči, to bo sol zaščitilo pred vlago. Posodo tesno zaprite, tako da sol ne bo tvorila grudic in pogače.

Če se sol navlaži, ji dodajte 10% krompirjeve moke, ki bo ostala suha pri kakršni koli vlažnosti. Majhna količina škroba ne bo vplivala na barvo in okus soli. V solnik lahko dodate tudi nekaj zrn riža ali pa na dno posode s soljo položite nekaj papirja za popivanje.

Odraz v kulturi

Na Japonskem posipajo sol na platformi za sumo rokoborbo, za katero menijo, da odganja zle duhove..

Pred tisoči leti je bila sol tako draga, da so se zaradi nje začele vojne. V 16. stoletju je v Rusiji prišlo do solnega nemira, ki so ga povzročile najvišje cene soli. Danes je sol najcenejši dodatek, ki je znan poleg vode..

Kalorična vsebnost soli

Za mnoge je to morda novica in presenečenje, vendar sol nima kalorij, tako kot voda. V skladu s tem je vsebnost kalorij v soli 0 kcal. Zaradi tega se sol, tako kot sladkor, imenuje nevarna, če je njihova vsebnost kalorij popolnoma nasprotna?

Dejstvo je, da prekomerno uživanje soli lahko ne samo vrže odvečne kilograme, temveč povzroči tudi takšno bolezen, kot je debelost. Sol pomaga zadržati odvečno tekočino v telesu, spodbuja lakoto in uživanje mastne in sladke hrane. Takšna prehrana še zdaleč ni pravilna in ne uravnotežena. Vse bi moralo biti zmerno.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
---99,80,20

Koristne lastnosti soli

Sestava in prisotnost hranil

Sol je mineralna snov - natrijev klorid z majhno količino koristnih mineralnih soli. Pogosto so to: magnezij, kalcij, cink, železo, baker, mangan, kalij, fosfor, molibden, žveplo, kobalt.

Natrij je eden glavnih kationov, ki so bistvenega pomena za najpomembnejše funkcije telesa. Približno polovica vsega natrija v našem telesu najdemo v zunajcelični tekočini, v hrustancu in kosteh - 40% in v celicah - 10%. Natrij se nahaja tudi v krvi, žolču, soku trebušne slinavke, cerebrospinalni tekočini, materinem mleku.

Natrij sodeluje tudi pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja, presnovi vode in soli ter zagotavlja ravnovesje osmotskega tlaka. Potreben je tudi za kakovostno delo živčnih končičev, mišično aktivnost, prenos živčnih impulzov, za absorpcijo nekaterih hranil v črevesju in ledvicah..

Klor sodeluje pri tvorbi snovi, ki spodbujajo razgradnjo maščob. Potreben je tudi pri tvorbi glavne sestavine želodčnega soka - klorovodikove kisline. Klor spodbuja delo centralnega živčnega in reproduktivnega sistema, skrbi za izločanje sečnine iz telesa, spodbuja nastajanje in rast kostnega tkiva.

Sol je vitalno hranilo za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1. To je posledica sposobnosti soli, da uravnava raven sladkorja v krvi in ​​s tem zmanjšuje potrebo po insulinu..

Če želite izkoristiti prednosti soli, uporabite naravno, nerafinirano sol. Nujno je vedeti, da namizna drobna sol nima koristnih mineralov..

Ampak ne pozabite, da je sol koristna le v zmernih količinah, priporočena količina..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sol ima kompleksen učinek na prebavni sistem, kar poveča vitalnost. Kot že omenjeno vsebuje veliko vodotopnih hranilnih snovi, pomembnih elementov v sledovih in mineralov. Zaradi majhne količine soli v prehrani lahko astmatični napadi postanejo bolj redki.

Sol vsebuje selen, mineral v sledovih z izjemnimi antioksidativnimi lastnostmi. Ščiti celice pred uničujočim uničenjem s prostimi radikali..

S pomočjo soli se iz telesa odstranjujejo škodljive snovi. Izredno dobro se spopada z zastrupitvami, saj upočasni absorpcijo črevesne sluznice strupenih snovi in ​​tudi upočasni njihov vstop v kri. Sol sodeluje v boju telesa proti sevanju in drugim škodljivim sevanjem. Je tudi vir tvorbe klorovodikove kisline v želodčnem soku, ki blagodejno vpliva na prebavo hrane in ubija mikrobe..

Pri kuhanju

Pri kuhanju sol uporabljamo pri pripravi skoraj vseh jedi, kot eno najpomembnejših začimb. Ima značilen okus, ki omogoča enostavno opredelitev njegovega presežka ali pomanjkanja v določeni jedi. Nesoljena hrana se zdi nenavadna, nasoljene hrane pa je na splošno nemogoče jesti. Za kuhinjsko sol so značilne antiseptične lastnosti, kar omogoča njeno uporabo pri konzerviranju, soljenju rib in mesa za njihovo dolgoročno skladiščenje.

V kozmetologiji

Sol se pogosto uporablja v kozmetologiji. Dodaja se kremam, gelom, šamponom, pilingom. Tako je mogoče obnoviti mineralno ravnovesje v koži. Solna ambrozivnost pomaga odpreti pore in očistiti odmrle kožne celice. Zato se med pilingi pogosto uporablja za svilnato kožo..

Poleg že pripravljene kozmetike lahko kremo zase naredite tudi sami. Treba je le zmešati malo soli z maščobno kremo. Ta sestava se nanese na kožo z lahkimi masažnimi gibi. Po desetih minutah se spere z veliko vode. Postopek obnovi kožo in odpre pore, zaradi česar lažje absorbirajo koristne snovi tonikov in krem.

Nevarne lastnosti soli

Glavna zahteva za vnos soli je zmernost. Človek potrebuje 1,5-4 grama soli na dan, v vročih regijah se lahko odmerek nekoliko poveča, vendar ne smemo pozabiti, da soli ne uporabljamo samo v čisti obliki, temveč tudi v pripravljenih jedeh, kumaricah, gotovih ribah in mesnih izdelkih itd..d. Sol je treba uživati ​​zmerno v primeru bolezni ledvic in srca, z visokim krvnim tlakom. Vnos soli je treba močno zmanjšati v primeru vnetnih procesov, edemov srčnega izvora.

Prevelik vnos soli lahko privede do očesnih bolezni in zamegljenega vida ter resnih želodčnih bolezni. Sol, ki trpi za protinom, artrozo, revmatoidnim artritisom, revmo, je kategorično kontraindicirana.

Najbolj zanimivo pri soli. Depozit, ekstrakcija, uporaba.

Hrana sol

Vsebina materiala

Opis

Užitna sol je aditiv za živila. Uporablja se za dodajanje okusa živilom. Z malo hrane ali brez nje je hrana sveža. V naravi ni nobenega drugega izdelka s slanim okusom, sol pa je najcenejša dobrina.

Izdelek, ki ga poznajo mnogi, je postal znan ne tako dolgo nazaj, vendar si skoraj vsi prebivalci planeta ne predstavljajo prehrane brez njega. V obliki, ki smo je vajeni, so sol beli kristali različnih velikosti. Papile v jeziku so odgovorne za zaznavanje soli s strani človeškega telesa..

Pomen soli pri kuhanju in človeškem življenju je izjemen. Sol dajejo skoraj v vse jedi, uporabljajo pa jo tudi pri konzerviranju doma in v industrijskih razmerah. Izdelek je bil uporabljen tudi v živinoreji in v nacionalnem gospodarstvu..

V zadnjem času se vse pogosteje prepirajo o koristih in nevarnostih izdelka, poskušajo pa živilsko sol, zlasti v kulinariki, nadomestiti s tako imenovano zeleno soljo (mešanico naribanih posušenih alg) ali sojinimi omakami. V kolikšni meri so ti ukrepi upravičeni, ali je sol mnogim tako škodljiva in ali se je vredno odpovedati uporabi tega izdelka za ljudi, bomo poskusili ugotoviti v članku o užitni soli.

Sestava, lastnosti in značilnosti

Kemična formula navadne živilske soli NaCl, ki nakazuje, da je sol naravna kombinacija dveh sestavin - natrija in klora. Sol morske hrane ima bolj zapleteno sestavo. Ta izdelek je nasičen z jodom in ima pogosto vonj po žveplu. Vsebnost kalorij v kuhinjski soli je enaka nič. Izdelek prav tako nima beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ker je mineral.

Ena najbolj znanih fizikalnih lastnosti vseh vrst užitne soli je topnost v vodi in topnost v olju. © https://ydoo.info/product/pishchevaya-sol.html Sol ima tudi visoko tališče, zato se uporablja kot katalizator zgorevanja.

Izdelek je zelo vpojen. Kristali privlačijo vodo in jo dolgo zadržujejo v sebi. Ker so poznali te lastnosti, so se ljudje naučili uporabljati sol v vsakdanjem življenju, kuhanju in medicini ter industriji..

Ne smemo pozabiti, da lahko vsak gram soli vsebuje štiristo gramov vode. To pomeni, da če je sol v večji količini prisotna v človeški prehrani, je edem neizogiben. Kljub temu bo popolna zavrnitev soli privedla do smrti telesa, saj ta izdelek ne bo nič napolnil.

Dnevni vnos soli za zdravo odraslo osebo je tri grame, medtem ko se isti trije grami, pomnoženi s kilogrami človeške teže, štejejo za smrtonosni odmerek..

Razvrstitev

Užitno sol lahko razvrstimo po različnih kriterijih, vključno z:

  • ocena;
  • brušenje;
  • izvor;
  • sestava dodatkov.

Obstajajo štiri sorte soli, pri katerih vsebnost čiste snovi niha. Po GOST sol ekstra razreda vsebuje najmanj 99,6% natrijevega klorida, v izdelku najvišje stopnje pa snov ne sme biti manjša od 98,2%. V prvem razredu jedilne soli lahko nečistoče ne presegajo 2,5%, drugi pa največ 3%.

Količina nečistoč je tista, ki določa kakovost soli kot izdelka. Čeprav je po zadnjih sklepih znanstvenikov, ki so svoje dejavnosti posvetili preučevanju soli in njenega vpliva na življenje na planetu, čistejša kot je sol, bolj škodljiva je za ljudi. Zato lahko jeste najvišjo in ekstrarazredno sol, vendar čim redkeje..

Čistost dodatnega izdelka določa proizvodni postopek (tehnologija) in nima nobene zveze z mestom ekstrakcije, sestavo ali poreklom. To vrsto soli dobimo z uparjanjem proizvoda iz slanice. Zato ima ta izdelek majhne kristale in je vedno snežno bel. Druge vrste užitne soli so lahko obarvane smetane, belo-sive, roza, rumenkaste ali imajo črne ali zelenkaste kamenčke vidne s prostim očesom.

Obstajajo tri stopnje mletja soli: grobo, srednje in fino. Po izvoru je užitna sol razdeljena na:

  • kamen;
  • samoprecipitacija;
  • morski.

Največje nahajališče kamene soli je Artyomovskoye (Ukrajina), sledita pa Iletskoye in Verkhnekamskoye nahajališča glede na naravne rezerve soli. Sol tam kopljejo po rudniški metodi. Sol pridobivajo z izhlapevanjem v Solikamsku in Astrahanu ter v Belorusiji.

Sol, ki se samo tali, je dve vrsti. Izdelek razdelite glede na način izdelave. V prvem primeru sol nastane v procesu naravnega izhlapevanja vode, nasičene s solmi, v drugem pa se pridobiva v kristalni obliki z dna slanih jezer ali jam. Včasih so prve vrste razvrščene v ločeno skupino in se imenujejo kletka..

Morsko jedilno sol so pred tem kopali v izlivih Odese in na Krimu blizu mesta Saki. Jezero Sivash, ki se nahaja v bližini severnega dela Krima, kjer je polotok povezan s celino, se lahko pohvali tudi z veliko količino morske soli. Morska sol se pridobiva iz najslanejšega morja na svetu - Mrtvega morja.

Poleg zgoraj naštetih vrst soli v naravi obstajajo še:

  • roza (včasih imenovana tudi rdeča) himalajska sol;
  • biserna sol "Džibuti";
  • indijska črna vulkanska sol.

Črna sol Kostroma velja za podobno vulkanski soli, ki jo sodobni proizvajalec imenuje "Chetvergovaya". Tak izdelek v naravi ne obstaja. Narejen je iz navadne soli, pomešane z:

  • parjeni slad in hmelj;
  • ržena moka;
  • kislo zelje;
  • različna zelišča.

Črno rusko sol dobimo tako, da vso to maso popečemo v pečici pri visoki temperaturi. Premog se preseje in zdrobi v prah. V starih časih so tako pridobljeno snov uporabljali pri kuhanju, pa tudi pri obredih. V takratnem prepričanju je bila ta sol sposobna zaščititi pred boleznimi in kvarjenjem..

Glede na sestavo aditivov so živilske soli razvrščene kot jodirane, kalijeve in navadne. Prva sol ima značilen okus po jodu, druga je rahlo grenka, tretja pa ima za mnoge poznan okus. Kalijeva sol se pridobiva iz zemeljskih črev in rafinira.

Jodirano sol dobimo z metodo obogatitve. Mnogi jo enačijo z morsko sorto, vendar je ta sodba napačna, saj ima slednja bogatejšo mineralno sestavo. Seznam sestavin izdelka vsebuje minerale, kot so jod, kalij, mangan, žveplo in magnezij. Zato ima sol nenavaden okus..

Na osnovi navadne soli ni pripravljena le njena jodirana sorta, temveč tudi tak izdelek, kot je nitritna sol, ki se v prehrambeni industriji pogosto uporablja pri pripravi mesnih dobrot..

Najdlje v "obogatitvi" kamene soli so bili Francozi. Izdelek zaplinjajo z dimom iz zgorelih sodov chardonnaya. Zaradi tega izdelek dobi roza odtenek in značilen vinski okus. Ta varianta soli je najdražja, imenuje se "merlot". Ne uporablja se v vsakodnevni prehrani, temveč pri izdelavi sladic, čokolade in vrhunskih pijač.

Kako izbrati in shraniti?

Izbira in shranjevanje kuhinjske soli je enostavna. Pri nakupu izdelka je pomembno, da zagotovite, da sol ne vsebuje dodatkov, imenovanih sredstva proti strjevanju. Te snovi so škodljive, ker so adsorbenti umetnega izvora. Sol z njimi ni več mogoče imenovati naravni izdelek. Sol je lažje drobiti kot se boriti proti učinkom nevarnih aditivov za živila.

Jedilna sol gre v prodajo v različni embalaži. Izdelek lahko kupite tudi po teži.

Kameno sol naravnega izvora lahko hranimo za nedoločen čas. Soli, obogatene z minerali ali predelane na druge načine, eno leto ohranijo svoje lastnosti, nato pa izgubijo svoje "super lastnosti" in postanejo običajen izdelek.

Rok uporabnosti jedilne morske soli je neomejen, vendar se zaradi nestabilnosti mineralnih spojin koncentracija koristnih sestavin po enem letu zmanjša. Informacije o tem bodo zagotovo na embalaži izdelka..

Da sol ostane drobljiva, jo je bolje hraniti v tesno zaprti posodi, stran od virov vlage. Če je sol kljub temu postala kepa, je treba izdelek pred uporabo zdrobiti v možnarju ali zložiti v platneno vrečko in nanjo potrkati s kladivom..

Uporaba izdelka

Natrijev klorid ima številne koristne lastnosti, med katerimi ločimo antiseptične lastnosti. Solna raztopina in suha kristalinična sol preprečujeta rast gnitnih bakterij. To lastnost kuhinjske soli so opazili že zdavnaj in od takrat jo uporabljajo za konzerviranje hrane. Bodo enako dobro ohranjeni:

  • meso,
  • riba,
  • zelenjavo,
  • zelenice

po namakanju v slani vodi ali suhem soljenju.

V medicini

V tradicionalni medicini se sol uporablja v suhi obliki in v raztopinah. Izotonična raztopina natrijevega klorida je mnogim znana kot fiziološka raztopina. Uporablja se kot topilo pri pripravi pripravkov za injekcije, pa tudi za inhalacije, umivanje ran in sluznic. Za grgranje z vneto grlo se uporablja raztopina soli morske hrane.

Matere vedo, kako koristna je fiziološka raztopina. S pomočjo te preproste droge se izkaže, da pri otrocih premaga prehlad. Poleg tega se snov lahko uporablja že zelo zgodaj, saj je po fizioloških parametrih blizu sestavi tekočin v človeškem telesu in je najmanj zavrnjena.

Popolnitev ravnovesja soli v človeškem telesu v situacijah, povezanih s zastrupitvijo s hrano, izgubo krvi in ​​disurijo, se izvaja obvezno. Fiziološke raztopine se dajejo intravensko in peroralno.

Fiziološka raztopina pomaga tudi pri obnavljanju barve zrkla, zato so kratki obkladki s to raztopino priporočljivi za tiste, ki dlje časa preživijo za računalnikom ali se ukvarjajo z drugimi deli, povezanimi s preobremenitvijo vidnega organa in izsušitvijo sluznice oči.

V vsakdanjem življenju in gospodinjstvu

V vsakdanjem življenju in gospodinjstvu je našla prostor tudi sol. Izdelek se krmi z živalmi in uporablja za zatiranje plevela. Mravljišča in mravlje poti zalijemo z močno raztopino. Če vodo za kuhanje dodate sol, bo tekočina hitreje zavrela..

Robčki so namočeni v močni fiziološki raztopini. Ta metoda ne samo, da vam omogoča enostavno odstranjevanje sluzi, ampak tudi pomaga razkužiti tkivo. Maščoba se obriše s suho snovjo v loncih, ponvah in drugih pripomočkih. Popolnoma odstrani usedline izdelkov in čaja v skodelicah.

S pomočjo soli in njene raztopine se lahko znebite:

  • mastni madeži na oblačilih;
  • stare sledi krvi;
  • neprijeten vonj v odtočnih ceveh.

Suha sol se uporablja za boljše izgorevanje lesa in premoga pri ogrevanju peči. Samo ena peščica te snovi - in materiali za kurišče, nasičeni z vlago, se bodo vžgali. Suho sol lahko uporabimo za sušenje kleti in kleti ter usnjenih čevljev, oblačil in torb. To ne pomeni, da je slednja metoda najboljša, toda v primeru, ko lahko voda koži škoduje več, lahko sol uporabimo kot nujno pomoč..

Okraski so narejeni iz kuhinjske soli, veliki kosi tega minerala pa so spremenjeni v solne svetilke. Te naprave normalizirajo mikroklimo v zaprtih prostorih in postanejo pripomoček pri zdravljenju številnih bolezni srčno-žilnega in dihalnega sistema ter hematopoeze.

Prednosti in škoda za ljudi

Živilska sol, o koristih in škodi katere se vroče razpravlja, je nenadomestljiv izdelek na vseh področjih človekovega delovanja. Tega izdelka je nemogoče popolnoma opustiti, saj dejstvo, da je fiziološka raztopina podoba tekočin v človeškem telesu, že govori samo zase.

Hkrati ne smemo pretiravati s soljo in preslanimi jedmi. Še posebej nevaren je presežek aromatičnega dodatka v prehrani:

  • diabetiki katere koli vrste;
  • hipertenzivni bolniki;
  • ljudje z ledvično odpovedjo in nagnjeni k kopičenju oblog v genitourinarnem sistemu;
  • nosečnice in doječe matere;
  • bolniki z gastritisom.

Pomembno je omeniti, da:

  1. Natrij je pomemben za uravnavanje notranjega ravnovesja in ravnovesja v telesu. Ta snov omogoča možganom, da pravilno prenašajo živčne impulze, kar prispeva k krčenju vseh mišic. Pomanjkanje te snovi v človeškem telesu se kaže v šibkosti in zaspanosti, vodi pa tudi v depresivne razmere..
  2. Klor kot element v sledovih je del želodčnega soka, krvi in ​​žolča. Če te snovi primanjkuje, se začnejo motnje v delovanju prebavnega sistema, ki prehajajo v kronično.

Pomanjkanje sestavin živilske soli vodi do poslabšanja prevodnosti celic, zmanjšanja elektrolitov v celicah in poslabšanja delovanja možganov. Zmeren vnos soli je koristen za ljudi, zanemarjanje priporočil pa lahko poslabša kronične bolezni in celo povzroči smrt. Presežek soli lahko povzroči možgansko kap zaradi zamašitve kanalov sečil in kapilar obtočil.

Za zaključek članka o soli bi rad povedal naslednje: temu izdelku se ne odpovejte popolnoma po priporočilih "naprednih" nutricionistov, ampak poiščite "zlato sredino" in bodite zdravi!

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Sol - koristi, uporaba in zdravljenje soli

Sol je zaradi nepozabnih časov sestavni atribut človeškega življenja, ki se uporablja kot kulinarična, čistilna, religiozna in številna druga področja človeškega življenja. Sol je koristna tudi za zdravje ljudi. Poleg tega je prisoten celo v vsaki osebi. Tako je v besedilih Svetega pisma (Biblije) sam Jezus Kristus govoril o soli - »Sol je dobra stvar; če pa sol ni slana, kako jo boste popravili? Sol imejte v sebi in imejte mir med seboj "(Marko 9:50) in" Vi ste sol zemlje "(Matej 5:13).

Sol - z vidika znanosti je sklop kemikalij, sestavljen iz kationov in anionov različnih mineralov, ki nastanejo kot posledica interakcije kislin in baz s sproščanjem običajne vode.

Kaj je kuhinjska sol?

Namizna sol (natrijev klorid) je živilski izdelek v obliki lahkih brezbarvnih kristalov, ki se v večini prebivalstva po vsem svetu pogosto uporablja v kulinariki in medicini..

Kot že ime pove, je glavna sestavina soli natrij (Na): 38758 mg (38,8 g) v 100 g izdelka.

Če govorimo v jeziku kemikov, je namizna sol natrijeva sol klorovodikove kisline, katere največji delež je prisoten v morski vodi (približno 1,3 kg na 1 tono vode) in halitu (NaCl). Upoštevajte, da je oznaka halita in natrijevega klorida enaka - NaCl. Kamena sol, pridobljena v rudnikih, je skoraj 90% halita.

Še ena zelo pomembna opomba - znoj po mnenju mnogih strokovnjakov - sodobna namizna rafinirana sol vsebuje le natrij (Na) in klor (Cl). Čeprav je bila prej namizna sol razumljena kot snov, ki ni bila prečiščena iz drugih mineralov. V zameno pa Cl iz NaCl vodi do pomanjkanja vodikovih ionov, ki so eden najboljših lovilcev prostih radikalov, ki povzročajo raka. Zato je priporočljivo jesti morsko sol ali kameno sol, ki jo kopljejo v rudnikih..

Najbolj priljubljeno ljudsko zdravilo, ki se uporablja v medicini, je solna raztopina, ki se uporablja za izpiranje grla pri angini, faringitisu in drugih akutnih okužbah dihal, pa tudi nosnih poti, za različne vrste sinusitisa (izcedek iz nosu, sinusitis in druge). Učinkoviti so tudi solni prelivi..

Opozoriti je treba, da je sol naravnega izvora, odvisno od mineralov, vključenih v njeno sestavo, lahko obarvana rjavkasto, rjavo, rumenkasto, modrikasto, sivo in druge barve..

Glavne vrste soli so kuhinjska sol (natrijev klorid), morska sol, roza himalajska, keltska siva, rdeča, črna, perzijska. V obliki - fino in grobo mletje, jodirano, nitrit. Do ekstrakcije pride med razvojem solin ali z izhlapevanjem raztopin slanice, po katerem se odstranijo usedline soli. Večino soli najdemo v mineralih, kot so halit (NaCl), fluorit (CaF2), silvit (KCl).

Druga imena kuhinjske soli so kuhinjska sol, natrijev klorid, kamena sol, kuhinjska sol, toda v večini primerov ta izraz dejansko zajema preprosto "sol", kot smo poimenovali ta članek.

Fizikalne in kemijske lastnosti ter kratke informacije

Natrijev klorid je prozorna ali z belkastimi ali drugimi odtenki (odvisno od mineralov, vključenih v sestavo) kristalinična snov, katere struktura je izdelana v obliki ionske kristalne kubične rešetke (cF8) z visokim tališčem, zmerno topna v vodi (35,6 g - 39, 1/100 ml) in amonijak (21,5 g / 100 ml), slabo topen v metanolu (1,49 g / 100 ml).

Zaradi zamrzovalnih (kristalizacijskih) lastnosti vodno-solne raztopine pri temperaturah pod 0 ° C sol uporabljamo za posipanje cest in pločnikov, kar vodi do taljenja snega in ledene skorje na njih.

  • Kemična formula kuhinjske soli je NaCl (natrijev klorid).
  • Molska masa: 58,44277 g / mol.
  • Gostota: 2,165 g / cm³
  • Topnost v vodi: 35,6 g / 100 ml (pri 0 ° C), 35,9 g / 100 ml (pri +25 ° C), 39,1 g / 100 ml (pri +100 ° C).
  • Tališče: +801 ° C
  • Temperatura izhlapevanja: +1465 ° C
  • Dielektrična konstanta: 6.3
  • Varnost (LD50): 3000-8000 mg / kg
  • Registrska številka CAS: 7647-14-5

Kako shraniti sol?

Jedilno sol hranite na suhem in po možnosti toplem. Kot posode je najbolje uporabiti tesno prilegajoče se steklene posode, ki bodo preprečile, da bi se podrl v velike kepe..

Zdravilne lastnosti soli

Hrana brez soli ima nežen okus, ki ga ima malo ljudi rad. A kolikor je ta snov priljubljena kot začimba med narodi sveta, je priljubljena tudi v medicinske namene. Navsezadnje je to resnično odlično zdravilo za številne bolezni, predvsem pa je dostopno in ne drago.!

Koristi soli za zdravje vključujejo naslednje:

  • Antiseptik - fiziološka raztopina in zlasti soda-sol (soda bikarbona + kuhinjska sol) se dobro spopada z različnimi patogenimi patogeni. Zaradi tega zdravniki soda-soli predpišejo izpiranje nazofarinksa pri tonzilitisu, faringitisu, laringitisu, sinusitisu, rinitisu, stomatitisu in drugih boleznih dihal. Poleg tega po izpiranju na sluznicah ostane določena slana alkalna usedlina, ki preprečuje ponovno okužbo sluznice z različnimi mikrobi. Zlasti učinkovitost tega orodja se poveča, če mu dodate nekaj kapljic joda, če pa pride do ostre reakcije na jod, lahko to storite tudi brez njega.
  • Zaradi antiseptičnega učinka se uporablja lokalno in za zdravljenje gnojnih kožnih tvorb, kar prispeva k hitrejšemu čiščenju kože.
  • Ker je vitalna aktivnost celic živih organizmov neposredno odvisna od t.i. natrijevo-kalijeva črpalka, ki opravlja vlogo črpanja natrijevih ionov iz celične citoplazme v medcelično tekočino, brez zadostne količine soli pa je ogroženo delovanje vseh organov in sistemov. Zlasti potrebna raven natrija je pomembna za zdravje krvnega obtočila in kardiovaskularnega sistema..
  • Prisotnost natrija v telesu zagotavlja potrebno ravnovesje kislinsko-bazičnega in vodnega ravnovesja, zato se pri dehidraciji uporablja izotonična raztopina natrijevega klorida v vodi (0,9%).
  • Prava kuhinjska sol aktivira homeostazo in s tem poveča notranjo moč telesa za boj proti različnim boleznim.
  • Jodirana sol spodbuja nastajanje ščitničnih hormonov, kar preprečuje razvoj različnih endokrinih bolezni.
  • Sodeluje pri prenosu glukoze, ogljikovega dioksida in drugih pomembnih snovi po telesu, zaradi česar v majhnih odmerkih pomaga pri zdravljenju diabetesa mellitusa.
  • Ima razstrupljevalni učinek, zato je zelo primeren za različne vrste zastrupitev in pomaga odstraniti škodljive strupene snovi iz krvi.
  • Sodeluje pri tvorbi želodčnega soka (klorovodikova kislina) in aktivaciji prebavnih encimov, potrebnih za absorpcijo hrane.
  • Sodeluje pri prenosu impulzov med celicami, zaradi katerih je to potrebno za delovanje živčnega sistema.
  • Če uporabljate ne fino rafinirano jedilno sol, temveč navadno, zlasti morsko sol, ki vsebuje številne dodatne minerale, pomembne za vitalno delovanje organov in sistemov - kalij (K), kalcij (Ca), jod (I), žveplo (S), selen (Se ), bakra (Cu), mangana (Mn), dušika (N), kisika (O) in drugih, bo telo nasičeno z makro-mikroelementi.

Pomanjkanje soli - simptomi

Simptomi so značilni predvsem za nezadosten vnos natrija kot glavne sestavine soli:

  • Poslabšanje zdravja kože - povečana suhost (kseroderma, ekcem);
  • Iz prebavil - poslabšanje apetita, občutek žeje, slabost, napadi bruhanja, izguba teže;
  • Iz živčnega sistema - omotica, halucinacije, oslabljena zavest, povečana zaspanost, občutki apatije, motnje v delovanju vestibularnega aparata, depresija, konvulzije, mišična oslabelost;
  • Nizek krvni tlak;
  • Zmanjšanje volumna plazme in tudi količine izločenega urina;
  • Kršitev srčnega ritma (aritmije);
  • Kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja;
  • Povečana dovzetnost za nalezljive bolezni;
  • Če močno omejite vnos soli, zlasti med nosečnostjo, ima lahko nerojeni otrok težave z razvojem ledvic. Zato je dnevni odmerek natrija med nosečnostjo enak kot pri povprečni osebi..

Razlogi za pomanjkanje natrija v telesu:

  • Dieta brez soli ali preprosta omejitev uporabe tega izdelka;
  • Pomanjkanje ali presežek pitne vode;
  • Hitra izguba tekočine v telesu - jemanje diuretikov, driska, bruhanje, prekomerno potenje;
  • Povečana izguba krvi;
  • Ledvična bolezen - pielonefritis, policistični, nefrotski sindrom;
  • Ciroza jeter, ki jo spremlja ascites;
  • Uživanje hrane z visoko vsebnostjo kalija (K).

Škoda in kontraindikacije za vnos soli

Poleg koristi lahko zloraba soli škoduje telesu..

V skladu s priporočili znanstvenikov je običajni fiziološki dnevni vnos kuhinjske soli za povprečno odraslo osebo 5 g.

Vztrajno prekomerno uživanje te snovi lahko povzroči naslednje zdravstvene težave:

  • Visok krvni tlak, ki se lahko postopoma razvije v arterijsko hipertenzijo (hipertenzija), nato pa - kapi, miokardni infarkt in druge bolezni kardiovaskularnega sistema;
  • Očesne bolezni - glavkom, mrena;
  • Bolezni sečil - nefritis, nekroza ledvic;
  • Bolezni prebavil (GIT) - gastritis, pankreatitis;
  • Zaradi povečanega uriniranja se kalij in kalcij hitro izpereta iz telesa, kar povečuje tveganje za poškodbe mišično-skeletnega okostja in pojav ne le zlomov, temveč tudi nekaterih bolezni mišično-skeletnega sistema - osteoporoze in drugih.

Po študijah 1 v evropskih državah odrasla oseba v povprečju zaužije približno 10 g soli na dan, kar je dvakrat več od priporočenega odmerka.

Po drugih podatkih 1 finskih znanstvenikov - z zmanjšanjem dnevnega vnosa soli na fiziološko normo se je število srčnih napadov zmanjšalo za kar 80%!

Pomembno! Človeške ledvice lahko predelajo največ 20-30 g soli!

Kontraindikacije za uporabo kuhinjske soli:

  • Bolezni ledvic in sečil - nefritis, ledvična odpoved;
  • Bolezni kardiovaskularnega sistema - hipertenzija, srčni napad, možganska kap;
  • Bolezni sklepov - revmatoidni artritis, osteoartritis, protin;
  • Revmatizem.

Za takšne bolezni zdravnik predpiše prehrano brez soli, ki se izvaja pod zdravniškim nadzorom s spremljanjem bioloških kazalcev..

Zdravljenje s soljo doma

Za uporabo v tradicionalni medicini lahko uporabite različne vrste soli, vendar je treba upoštevati, da je lahko v nekaterih primerih učinkovitost metode zdravljenja odvisna tudi od njene vrste..

Torej, za različna izpiranja ali vdihavanja je bolje uporabiti morsko sol, ker poleg natrija vsebuje še veliko drugih mineralov, katerih uporaba bo na splošno ugodno vplivala na končni rezultat. Toda navadno rafinirano kuhinjsko sol lahko uporabimo za obkladke - za dekongestive in druge namene, tj. navzven, ker je v tem primeru glavna stvar črpanje odvečne patološke tekočine iz telesnih tkiv.

Seveda to ne pomeni, da teh izdelkov ni mogoče uporabljati navzkrižno, končni cilj bo dosežen tam in tam, kolikor je to mogoče v dani situaciji, zato poglejte svoje zmogljivosti in razpoložljivost te ali one vrste soli.

Omeniti je treba tudi, da je rezultat zdravljenja močno odvisen od stanja človekovega zdravja, resnosti (stopnje) bolezni in posameznih značilnosti organizma. Pred zdravljenjem se posvetujte s svojim zdravnikom.

Grgranje s soljo v grlu, nosu, ustih

Solna raztopina. Zaradi svojih dezinfekcijskih in protivnetnih lastnosti je odličen za izpiranje grla, nosnih sinusov in ustne votline z boleznimi, kot so tonzilitis, faringitis, laringitis, škrlatinka, rinitis, sinusitis, čelni sinusitis, stomatitis, gingivitis, zobobol, vneto grlo. Uporaba fiziološke raztopine ne izpere samo patogene mikroflore, temveč tudi patogeni izloček, lajša zabuhlost, pospešuje pospešeno regeneracijo sluznice.

Priprava solne raztopine je naslednja: raztopite 1 čajno žličko soli s stekelcem (10 g) v 2 kozarcih (približno 500 ml) tople vrele vode (ali raztopljene, odtaljene). Splaknite nazofarinks 3-5 krat na dan.

Ne pozabite - v nobenem primeru ne smete izpirati ali izpirati s hladno raztopino - saj lahko okrepi vnetni proces in oteži potek bolezni.

Sol, soda, jod. Soda in jod nimata nič manj protimikrobnega in protivnetnega učinka. Zato je raztopina soli s sodo in jodom tudi zelo čudovito sredstvo za izpiranje nazofarinksa z različnimi akutnimi okužbami dihal..

Za pripravo izdelka v kozarcu tople vode razredčite pol čajne žličke soli in sode. Dodajte nekaj kapljic joda. Sperite 3-5 krat na dan.

Vdihavanje soli

Če je izpiranje nosu za vas izredno neprijetno ali pa je vnetje v spodnjih dihalnih poteh, kamor izpiranje ne bo prišlo, lahko uporabite vdihavanje solnih hlapov. Koristni delci soli, ki prodirajo z zračnimi tokovi v nosne sinuse in dihalne poti, prispejo do "cilja", kjer aktivno opravljajo svoje medicinsko delo.

Za kuhanje 1,5 žlice. dodajte 1 žlico namizne soli na 1 liter vrele vode, ko izdelek pečete 5 minut, lahko začnete vdihavati solne hlape skozi nos in usta.

Trajanje 10 minut. Za povečanje učinkovitosti v vodo dodajte malo žajblja, evkaliptusa, čajevca, ognjiča, kamilice - v obliki čaja ali dveh suhih surovin ali nekaj kapljic eteričnega olja (odmerek v skladu z navodili za uporabo).

Kontraindikacije - hipertenzija, zvišana telesna temperatura, krvavitev iz nosu, pljučna insuficienca, srčno popuščanje, starost - do 2 leti.

Fiziološki prelivi

Zunanja uporaba soli kot solnega preliva je tako razširjena, da se lahko spremeni v knjigo. Izkazalo se je, da je zdravljenje s fiziološkimi povoji učinkovito pri gnojnih ranah, vrenjah, karbunulih, burzitisu, sinovitisu, sinusitisu, rinitisu, frontitisu, slepiču, meningitisu, edemu, enteritisu, kolitisu, mastopatiji, adenomu prostate, raku materničnega vratu, kožnem raku in drugem raku., gangrena, perikarditis, plevritis in mnogi drugi.

Glavno načelo zdravljenja je, da ima sol črpalno funkcijo, zato nanašanje povoja, namočenega v fiziološko raztopino, vodi do izčrpavanja odvečne tekočine, patogenih izločkov in povzročiteljev bolezni iz njihovih telesnih teles, tj. vsi elementi vnetnih procesov.

Iz varnostnih razlogov, da ne poškodujete kože, kjer je bolj občutljiva (obraz, prsni koš, dimelj itd.) - na trebuh in druga groblja območja nanesite povoje z 8% raztopino - 9-10% raztopino.

Kot povoj se uporablja preprosta bombažna tkanina, zložena v 4 sloje, ali gaza, prepognjena v 8 slojev. Na vrh vam ni treba ničesar zaviti - povoj naj diha.

Kako pripraviti 9% fiziološko raztopino: 90 g navadne kuhinjske soli raztopite v 1 litru vroče vode. Izdelek je pripravljen. Če je koncentracija potrebna več, na primer 10%, raztopite 100 g soli v 1 litru vode, če je 8% - 80 g.

Kako nanesti fiziološki preliv? V nastali raztopini navlažite povoj in ga stisnite na srednjo raven, tako da ne teče in ni presuh. Povoj nanesite na prizadeto območje in ga pustite delovati 8-10 ur ali čez noč. Tako se postopki izvajajo do 10-30 dni, odvisno od bolezni. Če gre za rinitis, bo to verjetno stalo 7 dni, če pa mastopatija ali adenom, morate 3-4 tedne uporabljati solni povoj.

Ta metoda zdravljenja ima postopen učinek, tj. začne pokazati svojo terapevtsko moč po nekaj dneh. Vendar pa obstajajo primeri, ko je oseba na nogo padla utež in je začela zardevati in otekati pred njegovimi očmi, oseba pa se je komaj premikala, nato pa se je vrnila domov in si nataknila tak povoj na zgornji del stopala - zjutraj, ko se je zbudil v stranišče, ni niti takoj spoznal, da hodi mirno in noga ne boli, rdečina, oteklina in bolečina pa so izginile v 1 noči.

Tako pri adenomu prostate - povoj nanesemo na mehur in dimeljske predele, z mastopatijo - na prsih, z izcedekom iz nosu - po nosu, z glavobolom ali meningitisom - zavežemo povoj okoli glave, s protinom - na kosti, bronhitisom - na prsih itd..d.

Solna kopel

Kopel, v kateri se raztopi sol, pomaga sprostiti mišična tkiva, s čimer lajša krče in bolečine v različnih delih človeškega telesa, izboljša delovanje živčnega sistema, pomirja duševno zdravje, pospešuje regeneracijo kože v primeru kožnih bolezni in še veliko več..

Za pripravo v kopalnici s temperaturo vode približno 36-40 stopinj raztopite 500-1500 g morske soli in namakajte približno 15 minut. Take kopeli si vzemite vsak drugi dan in najpozneje 1 uro pred spanjem.

Koliko gramov soli je v žlički ali žlici?

Naslednje informacije bodo koristne za pripravo ljudskih zdravil:

  • Nepopolna 1 čajna žlička soli (pod robovi) = 5 g;
  • 1 čajna žlička z drsnikom = 10 g;
  • 1 žlica žlica (brez diapozitiva) = 20 g.

Kako nadomestiti sol v tradicionalni medicini?

Za izpiranje lahko namesto soli uporabite sodo, pa tudi zdravilne rastline in izdelke z antiseptičnimi in protivnetnimi učinki - kamilico, zdravilni žajbelj, ognjič, raztopino propolisa.

Video

Tebi zdravje, mir in prijaznost!

Viri:

1. Revija "Znanost in življenje", №11 / 2010 - "Ne presoli!", Str. 56-57.

Kalorična vsebnost Hrana kuhinjska sol. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Jedilna kuhinjska sol".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Voda0,2 g2273 g1136500 g
Pepel99,8 g
Makrohranila
Kalij, K9 mg2500 mg0,4%27778 g
Kalcij, Ca368 mg1000 mg36,8%272 g
Magnezij, Mg22 mg400 mg5,5%1818 g
Natrij, Na38710 mg1300 mg2977,7%3 g
Žveplo, S.180 mg1000 mgosemnajst%556 g
Fosfor, dr75 mg800 mg9,4%1067 g
Klor, Cl59690 mg2300 mg2595,2%4 g
Elementi v sledovih
Železo, Fe2,9 mg18 mg16,1%621 g
Cobalt, Co15 mcg10 mcg150%67 g
Mangan, Mn0,25 mg2 mg12,5%800 g
Baker, Cu271 μg1000 mcg27,1%369 g
Molibden, Mo110 mcg70 mcg157,1%64 g
Selen, Se0,1 μg55 mcg0,2%55000 g
Fluor, F2 μg4000 mcg0,1%200000 g
Cink, Zn0,6 mg12 mgpet%2000 g

Energijska vrednost Namizna sol je 0 kcal.

  • Žlička ("zgoraj", razen za tekoče izdelke) = 5 g (0 kcal)

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije0 kcal-%
Beljakovine0 g-%
Maščobe0 g-%
Ogljikovi hidrati0 g-%
Prebavne vlaknine0 g-%
Voda0,2 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI KUHANA SOL

Kaj je koristno kuhinjska sol

  • Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema in sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
  • Klor je bistvenega pomena za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
  • Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadosten vnos vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
  • Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo..
še vedno skrij

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Šparglji
  • Koper
  • Vinski kis 3%
  • Hren, koren
  • Ramson
  • Marelicni jajc
  • Adjika
  • Azu
  • Inčuni in papalina s krompirjem
  • Pomarančna omaka
  • Lubenica v pločevinkah
  • Izbrano
  • Izbrani azijski slog
  • Pohani jajčevci
  • Jajčevci z majonezo
  • Belyash
  • Belyashi (kazahstanska nacionalna jed)
  • Bereki (močni izdelek z mesom - nacionalna jed Kalmyk)
  • Ribje kroglice, ocvrt krompirček
  • Sesekljan biftek
  • Sesekljani zrezki
  • Ovsene palačinke
  • Palačinke z makom
  • Palačinke-polizdelki (lupina)
  • Palačinke
  • Ajdove palačinke
  • Palačinke Dekhkan
  • Palačinke iz kuhanega krompirja
  • Palačinke so rdeče
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava zelišč, začimb in omak
  • Kemična sestava "Namizna sol"
Oznake:Namizna sol vsebnost kalorij 0 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Užitna kuhinjska sol, kalorije, hranila, koristne lastnosti Užitna kuhinjska sol

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".