S čim jesti skuto: najbolj uporabne kombinacije skute z drugimi izdelki

Prednosti skute niso znane le lenuhom, vendar vsi ne poznajo najuspešnejših kombinacij skute z drugimi izdelki..

Skuta bo razkrila svoje prednosti v tandemu nikakor ne pri vseh izdelkih. S tem, kar kategorično ni treba kombinirati skute, že povedano. Zdaj je čas, da se pozanimate o najbolj uporabnih kombinacijah tega izdelka..

Skuta + sadje

Poleg prednosti je ta tandem zelo okusen. Češnje ali jagode so idealni dodatki k skuti, v redu pa so tudi banane ali jabolka. Lahko zaužijete mlečni izdelek z ugrizom sadja ali pa se oborožite z mešalnikom in naredite pravo sladico. Druga možnost so mlečni napitki na osnovi skute in sadja - okusni in zdravi. Poleg tega je mleko enostavno nadomestiti z vodo ali sokom. Presenečeni boste, skuta pa je kombinirana celo z lubenico..

Skuta + zelenjava

Ta tandem je še ena zelo uporabna možnost za uporabo skute. Če želite pripraviti solato s tem mlečnim izdelkom, jo ​​kombinirajte s paradižnikom. V skledo za solato lahko dodate tudi čebulo, zelišča, papriko in celo kumare. Dobljeno zmes začinite z oljčnim oljem. Da se jedi ne bo dolgočasila, lahko njen okus popestrimo z različnimi začimbami, kitajskim zeljem ali zeleno.

Skuta + med

V tem primeru je glavna stvar, da se ne odnesete, saj je med zelo kaloričen. Samo dodajte ga v majhni količini na vrh skute in uživajte v okusni in zdravi jedi..

Skuta + kisla smetana

Je popoln duo dveh mlečnih izdelkov, ki se dopolnjujeta in dopolnjujeta..

Skuta + oreški

Oreški vsebujejo veliko uporabnih mikroelementov, ki pomagajo pri absorpciji kalcija, ki je v skuti prisoten v zelo velikih količinah. Še enkrat, ne pozabite na kalorije, saj jih je tudi v oreščkih veliko..

Skuta je pripravljena deliti z nami svoje prednosti in le od pravilne uporabe je odvisno od tega mlečnega izdelka, ki jo bo naše telo lahko vzelo.

KONTRAINDIKACIJE SO NA VOLJO, ZAHTEVANO JE POSEBNO POSVETOVANJE!

S čim jesti skuto: najbolj uporabne kombinacije skute in drugih izdelkov

Tabela združljivosti živil za ločene obroke

+ dobro, 0 dovoljeno, - slabo1.2.3.4.pet6.7.8.devetdesetenajst12.trinajstštirinajstpetnajstšestnajst
1. Meso, ribe, perutnina--------+0-----
2. Utripi-0++-0--++----0
3. Maslo, smetana-00--++-++0-0--
4. kisla smetana-+00-++0++-+00-
5. Rastlinsko olje-+-0-++0++----+
6. Sladkor, slaščice--------+------
7. Kruh, žita, krompir-0+++---++--0-0
8. Kislo sadje, paradižnik--+++--0+0-0+-+
9. Sladko sadje, suho sadje---00--0+00+--0
10. Zelena in neškrobna zelenjava++++++++++-++++
11. Škrobna zelenjava0++++-+00+0++0+
12. Mleko--0-----0-0----
13. Skuta, fermentirani mlečni izdelki---+---0+++-+-+
14. Sir, feta sir--00--0+-++-+-0
15. Jajca---0-----+0----
16. Oreški-0--+-0+0++-+0-

Tabela združljivosti izdelkov je osrednji del sistema hranjenja. Sestavljen je iz šestnajstih linij - kategorij izdelkov, ki jih je mogoče kombinirati na različne načine. Dobre kombinacije so označene z "+", slabe pa z "-". Znak "0" pomeni, da je takšna kombinacija dovoljena.

Uporaba tabele je preprosta - v prvem stolpcu izberete kategorijo izdelkov in nato v zgornji vrstici številko drugega izdelka. Vse je preprosto, tako kot v tabeli Pitagore.

1. Meso, perutnina, ribe

Prvi stolpec je najpomembnejši, saj je tu najlažji način kršitve pravil o združljivosti izdelkov. Narava hrane določa sestavo encimov, ki se sproščajo za njeno predelavo. Za prebavo mesa je torej potreben najmočnejši sok, ki se sprosti v prvi uri prebave. Za kruh - po 3 urah in mleko - zadnjo uro. Poleg tega se moč soka in njegova kislost ter posledično aktivnost želodčnih žlez in hitrost prebave spreminjata glede na kakovost hrane. Živalske beljakovine so najtežje prebavljiva hrana.

Meso, ribe, perutnina morajo biti vitki. Med predelavo teh živil je treba odstraniti vso maščobo. Kombinacija z zeleno in neškrobno zelenjavo je ugodna za vse vrste mesa, ker ta kombinacija nevtralizira škodljive lastnosti živalskih beljakovin, pomaga njihovi prebavi in ​​odstranjuje odvečni holesterol iz krvi (kalorizer). Kombinacija živalskih beljakovin z alkoholom je zelo škodljiva, ker alkohol obori pepsin, ki je bistvenega pomena za prebavo živalskih beljakovin. Kombinacija mesa s sorodnimi živalskimi beljakovinami, kot so mleko, jajca, skuta, sir... je negativna, saj vsak izmed njih zahteva posebne prebavne izločke in drugačen čas predelave, zato mešanje ni priporočljivo. Tako pravijo avtorji ločenega sistema hranjenja in prav to je ostro kritizirano s strani znanstvene skupnosti.

2. Stročnice (fižol, grah, leča)

Stročnice so fižol, fižol, soja, grah, leča itd. Ta živila so zapleteni ogljikovi hidrati, vendar z veliko beljakovinami. Zato zahtevajo veliko pozornosti v kombinaciji z drugimi izdelki. Posebnosti združljivosti impulzov z drugimi izdelki pojasnjujemo z dvojno naravo. Kot škrob se dobro ujemajo z maščobami, še posebej lahko prebavljivimi - rastlinskim oljem in kislo smetano, kot vir rastlinskih beljakovin pa so dobri z zelišči in škrobno zelenjavo. Iz prehrane jih ni mogoče izključiti, saj je vir rastlinskih beljakovin, bogatih z aminokislinami, vitamini in minerali..

3. Maslo in smetana

Za njihovo dobro asimilacijo je potrebno obilo zelene in neškrobne zelenjave, saj tudi sama vsebuje veliko maščob, kar je težko za prebavo. Iz logičnih razlogov je možno kombinirati maslo in sir, vendar z vidika prehrane velika količina maščobe v enem obroku ni priporočljiva.

4. kisla smetana

Čeprav kisla smetana spada med maščobe, je njena vsebnost kalorij trikrat manjša od vsebnosti kalorij v rastlinskem olju. Izguba teže na ločenem sistemu hranjenja jo lahko doda njihovim jedem, kombinira z žitaricami in stročnicami, zelenjavo, kislim sadjem in kislimi mlečnimi izdelki.

5. Rastlinsko olje

Rastlinsko olje je zelo zdrav izdelek, če ga uživamo surovo in nerafinirano. Logično je, da ga uporabljamo v kombinaciji z zelenjavo, kombiniramo pa s sladkorjem, skuto, mlekom... in nikomur ne bi nikoli padel na pamet. Zato ga uporabljajte v solatah za zdravje, samo ne pozabite, da je to visokokaloričen izdelek..

6. Sladkor, slaščice

Kar zadeva sladkor in slaščice, se jim je treba izogibati. Vsi sladkorji zavirajo izločanje želodčne kisline. Če se sladkarije jedo z drugo hrano, potem pa dolgotrajno zadrževanje v želodcu zelo hitro povzroči fermentacijo v njem in poleg tega zmanjša gibljivost želodca. Rezultati tega procesa so kislo riganje, zgaga. Zato otrok ni priporočljivo hraniti s kašo s sirupom, sladkorjem in marmelado. Tudi sladkorji vodijo v gastritis, zaprtje, zastrupljajo telo, kar povzroča stalno fermentacijo v prebavnem traktu. In če hrana v telesu zgnije in postane plodna, se ne odreče kalorijam in telesu ne zagotovi mineralov in vitaminov.

7. Kruh, žita, krompir

To so živila, imenovana škrob ali ogljikovi hidrati. Z vso hrano, bogato s škrobom, je treba vedno skrbno ravnati, saj je škrob sam v svoji čisti obliki težko prebavljiv. Prepoved kombiniranja živalskih beljakovin s škrobnimi živili je prvi in ​​morda najpomembnejši zakon ločene prehrane, ki že desetletja ni znanstveno potrjen. Avtorji in privrženci ločenega sistema hranjenja verjamejo, da se prve faze prebave beljakovin in škrobne hrane pojavljajo v različnih okoljih: beljakovine potrebujejo kislo okolje, škrob pa alkalno. Narava ne proizvaja sendvičev, kar pomeni, da ne morejo biti koristni. Toda narava je nekako pridelala arašide, čičeriko in fižol, ki vsebujejo tako beljakovine kot škrob..

Hkrati velja, da je kruh ločeno živilo (na primer z maslom) in ne obvezen dodatek k vsakemu živilu. Vendar pa lahko kruh iz neolupljenih polnozrnatih žit jemo z različnimi solatami, ne glede na njihovo sestavo..

8. Kislo sadje, paradižnik

Paradižnik je vključen v ta oddelek, ker vsebuje veliko kislin: citronsko, jabolčno in oksalno. Zato se v združljivosti z drugimi izdelki prilegajo kislemu sadju, kot so: pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatno jabolko, limone, brusnice, kisel okus: jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje.

9. Sladko sadje, suho sadje

Sadja (kislega in sladkega) je najbolje kombinirati z ničemer, saj se absorbira v črevesju (pojesti ga morate vsaj 15–20 minut pred jedjo). Znano je, kako veliko vlogo imajo sadje pri delu telesa kot naravni vitamini in minerali. Njihova kombinacija z mlekom in oreščki je sprejemljiva, vendar v majhnih količinah, saj je težko prebavljiva.

10. Zelena in neškrobna zelenjava

Vso zeleno in neškrobno zelenjavo nutricionisti prižgejo zeleno luč. Dobro se podajo k skoraj vsem izdelkom, v vaseh pa pogosto pijejo mleko s kumaricami in brez kakršne koli škode za prebavo (kalorizator). V to kategorijo spadajo vršički vseh užitnih rastlin (peteršilj, koper, zelena, vršički redkve, pesa), solata, divje "namizne" zelišča, pa tudi belo zelje, zelena in čebula, česen, kumare, jajčevci, paprika, zeleni grah. Redkvice, rutabage, redkev in repa so "polškrobna" zelenjava, ki se v kombinaciji z različnimi proizvodi pogosteje prilepi zeleni in neškrobni.

11. Škrobna zelenjava

Škrobna zelenjava je najboljši dodatek škrobni hrani. Vendar kombinacija te zelenjave s sladkorjem povzroča močno fermentacijo, ostale kombinacije so bodisi dobre bodisi sprejemljive. V to kategorijo spadajo: pesa, korenje, hren, korenine peteršilja in zelene, buče, buče in buče, cvetača.

12. Mleko

Mleko je ločena hrana in ne pijača. Vsebuje kalorije, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Vsi dojenčki v naravi se hranijo z mlekom, vendar upoštevajte, da ne jemljejo več hrane. In če v živalskem svetu mleko naravno pušča hrano, potem ljudje v človeškem svetu z leti izgubijo sposobnost asimilacije laktoze. V skladu s pravili ločene prehrane se mleko ne ujema z ničemer, vendar je sprejemljiva njegova kombinacija s škrobno zelenjavo in sladkim sadjem..

13. Skuta, fermentirani mlečni izdelki

Skuto je treba previdno kombinirati z drugo hrano, saj je težko prebavljiva popolna beljakovina (mlečni kazein). Izdelki, homogeni z mlekom, kot so kisla smetana, sir, skuta, so zaradi svoje podobnosti združljivi z njim. Tudi sladko sadje, zelenjava in oreški se kombinirajo s skuto..

14. Sir, feta sir

Nutricionisti so sirov previdni zaradi visoke slanosti. Najbolj sprejemljivi siri so mladi siri, kot so domači, tj. križanec med skuto in sirom. Kar zadeva feta sir, je to koristen beljakovinski izdelek, ki pa zahteva namočenje v hladni vodi, da odstranimo odvečno sol. Sol v prehrani hujšanja zadržuje vodo v telesu in s tem prikriva izgubo teže.

Sir in feta sir sta kombinacija beljakovin in maščob v skoraj enakih razmerjih, kar upočasni proces razgradnje hrane v želodcu. Dobro jih je kombinirati s kislim sadjem in paradižnikom. Skuta in mlečni izdelki so homogeni s sirom, zato so povsem združljivi. Predelani sir je nenaraven izdelek, bistveno predelan, zato ga telo težko predela, čeprav veliko bolje kot klobase.

15. Jajca

To je beljakovinski izdelek, ki ga ni lahko prebaviti. V skladu s tem je njegova uporaba priporočljiva v omejenih količinah..

A če upoštevam jajce kot samostojen izdelek, moram reči, da je po svoji hranilni vrednosti eden najkoristnejših izdelkov v človeški prehrani, ki je preprosto potreben za zdravo in hranljivo prehrano..

Glede na prednosti piščančjega jajca ugotavljamo, da vsebuje:

  • lutein in zeaksantin (preprečuje razvoj sive mrene);
  • vitamin A (podpira imunost);
  • vitamin D (pomaga krepiti kostno tkivo);
  • Vitamin B12 (zagotavlja zdravo aktivnost rdečih krvnih celic)
  • vitamin B6 (preprečuje razvoj anemije);
  • vitamin E (se bori proti disfunkciji celic);
  • natrij (sodeluje v presnovi mineralov v človeškem telesu).

16. Oreški

Oreški so lahko prebavljive rastlinske maščobe. Kombinirajo se s kislim sadjem, zelenjavo, mlečnimi izdelki. A z oreščki bodite previdni, saj so eno najbolj kaloričnih živil..

Če želite jesti v skladu s pravili ločene prehrane, morate vedeti, katera hrana spada v katero skupino: škrobna in neškrobna, kisla in sladka itd. Natančno preberite tabelo združljivosti in klasifikacijo izdelkov.

Kako pravilno kombinirati živila?

Uživanje sveže hrane v vaši prehrani je pomemben del zdravega načina življenja. A nič manj pomembna ni njihova pravilna kombinacija, na katero mnogi pozabijo, nekateri pa zanjo še nikoli niso slišali. V našem članku vam bomo povedali o osnovnih pravilih ločene prehrane..

Ideja o racionalni kombinaciji izdelkov obstaja že zelo dolgo. Stari rimski zdravnik in filozof Celsus je omenil neugodno kombinacijo živil, ki so se slabo absorbirala. Pozval je k zmerni uporabi vsega slanega, sladkega, mastnega, dušenega. Ta številka je zajeta tudi v delih akademika I.P. Pavlova (1849-1936): za vsako vrsto hrane se dodelijo prebavni sokovi, različni po količini in kakovosti. In najbolj natančno je problem pravilne kombinacije živilskih izdelkov obravnaval in utemeljil ameriški zdravnik in učitelj Herbert Shelton (1895-1985). Prav njegovo delo je postalo osnova sodobnega sistema ločenega hranjenja. Osnovno načelo pravilne prehrane po Sheltonovem mnenju je izjava: "Uživati ​​morate le preprosto, nepredelano hrano, ki je najbolj zdrava prehrana.".

Človeško telo v procesu prebave izloča encime, ki so potrebni za prebavo različnih skupin snovi, zato je zelo pomembno, da hkrati uživamo hrano, podobno po strukturi, da ne preobremenimo prebavnega sistema. Obstaja več skupin snovi: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, škrob, sladkorji, kisline. In v procesu prebave se vsi obnašajo drugače. Na primer, razgradnja beljakovin zahteva kislo okolje, ogljikovi hidrati pa alkalno okolje. Zato je glavni cilj ločene prehrane pomagati telesu, da se prilagodi vsakemu elementu. Če so v želodcu hkrati živila različne narave, je njihova prebava težavna, pri uživanju nekombinirane hrane pa telo odpove. Slabo prebavljena hrana se odlaga kot maščoba in odpadki, kar lahko privede do povečanja telesne mase in bolezni..

Kje so...

… Beljakovine: vsi oreški in semena, zrna, stročnice (fižol, grah), gobe, jajca; vsi proizvodi živalskega izvora (razen masti in masla). Jajčevec je rastlinska beljakovina..

... ogljikovi hidrati: vse sladkarije, sladko sadje, škrobna hrana (krompir), kruh, žita.

... škrobi: pšenica, ječmen, rž, oves, pa tudi buče in bučke. Zmerno škrobnata hrana: cvetača, korenovka (repa, redkev, rutabagas, repa, korenje, pastinak itd.).

... sladkorji: vse vrste sladkorja, marmelade in med.

... maščobe: vse vrste rastlinskih olj, živalske maščobe (maslo, ghee, mast, kisla smetana in smetana).

Značilnosti sadja in zelenjave

Sladko: suho sadje, grozdje, kaki, fige, datlji.
Kislo: vse vrste agrumov, kislo grozdje, jabolka, slive in paradižnik.
Polkisline: ne posušene fige, nekatere sorte jabolk, breskev, hrušk, češenj, jagod, ribez.
Neškrobna in zelena zelenjava: peteršilj, zelena, špinača, kislica, por, belo zelje, kumare, vršički iz pese in korenja, vse vrste čebule, paprika, jajčevci, zeleni grah, beluši, redkev, česen in drugi.

Osnovna pravila za kombiniranje izdelkov

1) Beljakovine + ogljikovi hidrati niso kombinacija. Prebavijo se na različne načine in v mešanju medsebojno motijo: za prebavo beljakovin želodec poveča kislost soka, kar hitro ustavi absorpcijo ogljikovih hidratov, ki se pojavi le v alkalnem okolju. Zato se po hkratnem vnosu takšnih izdelkov začne fermentacija..

2) Beljakovine + beljakovine. Prav tako ni zaželena kombinacija. Za prebavo beljakovin različnih vrst se izločajo želodčni sokovi z različno kislostjo. Zato se ena od komponent ne bo prebavila kakovostno ali dlje kot običajno. Ne kombinirajte mesa z jajci, mleka z oreščki, sirom in mesom.

3) Beljakovine + maščobe. Vse maščobe zavirajo proizvodnjo želodčnega soka. Prisotnost maščob lahko upočasni prebavo beljakovin za več kot dve uri. Zato beljakovin ne kombinirajte z maščobami. Stanje lahko reši le obilica zelenja na mizi, kar zmanjša sposobnost maščob, da zavirajo izločanje.

4) Beljakovine + škrob. Beljakovine za prebavo potrebujejo zelo kislo okolje, medtem ko škrob potrebuje malo kisline za prebavo. Če mešate te vrste izdelkov, bo prišlo do razgradnje škroba, saj se v želodcu takoj sprosti veliko klorovodikove kisline, namenjene beljakovinam..

5) Beljakovine + kisline. Za prebavo beljakovin se sproščata klorovodikova kislina in pepsin. Če pa uživate kislo hrano skupaj z beljakovinami, bo telo proizvedlo manj pepsina, kot je potrebno. To pomeni, da se bo proces prebave beljakovin zavlekel. Ta kombinacija povzroči proces fermentacije in propadanja beljakovinske hrane..

6) Beljakovine + sladkorji. Sladkorji katere koli vrste motijo ​​proizvodnjo želodčnega soka. Tako je zaviranje asimilacije beljakovinske hrane. Ne kombinirajte beljakovin s sladkorji. Beljakovine, ki niso prebavljene, so predolgo v želodcu in povzročajo gnitje.

Pribl. Naslednja zelenjava je kombinirana z beljakovinami: zelje, vršički korenovk, čebula, bučke, špinača, zelena in druga zelenjava, ki ne vsebuje škroba. Ko jeste beljakovinsko ali škrobno hrano, je najboljše dopolnilo zeleno listnata zelenjava, začinjena z nič. Takšni solati lahko dodate paradižnik, papriko, zelje, redkev..

7) Ogljikovi hidrati + kisline so slaba kombinacija. Zakisanost živil uniči encim ptyalin (slinava alfa-amilaze), ki je potreben za razgradnjo ogljikovih hidratov.

8) Ogljikovi hidrati + ogljikovi hidrati (ali škrob): Naenkrat lahko jeste eno vrsto škroba ali ogljikovih hidratov (na primer kruha, pire krompirja z grahom in sladkega kolača ne smete jesti skupaj), saj bo želodec za prebavo sprejel samo eno vrsto škroba / ogljikovih hidratov, ostalo pa bo ostalo nedotaknjeno, kar bo upočasnilo prehod hrane, kar bo sčasoma privedlo do fermentacije.

9) Ogljikovi hidrati + sladkorji se ne kombinirajo. Tradicionalne pite z marmelado, enolončnicami iz sladkih žit in testenin, žitaricami, marmelado in medom na kruhu ali skupaj z žiti in krompirjem povzročajo vrenje v želodcu.

10) Škrob + kisline. To ni zaželena kombinacija, saj kisline uničujejo snovi, ki prebavljajo škrob..

11) Škrob + sladkorji. Prebava škroba se začne v ustni votlini pod vplivom encimov sline in konča v želodcu. In sladkorji se prebavijo samo v tankem črevesju. Tako, ko vstopijo v telo skupaj, se sladkorji zadržijo v želodcu, kar povzroči proces fermentacije. Zaključek: kaše ne smemo sladkorjati in vanjo ne dajati medu, kruha z rozinami, suhimi slivami ali suhimi marelicami.

Pribl. Škrob se ne meša dobro z drugo hrano. Škrobnih živil ni mogoče kombinirati med seboj. Na primer, krompir in kruh se prebavljata drugače. Zato se bodo motili med seboj. Škrobno hrano je treba zelo dobro žvečiti, saj je obdelava sline pomembna za njeno absorpcijo. Pri vrenju žit ne "namažite", naj bo kaša suha - bolj zdrava je. Lahka zelenjava in korenovka se dobro ujemata s škrobom. Encimi, ki so prisotni v zelenjavi, prispevajo k absorpciji škroba. Škrob se dolgo prebavlja, takšno hrano je bolje pustiti za kosilo. Predelava škroba traja vsaj tri ure. Človek dobi veliko energije iz škroba, ki ga popoldne lahko porabi za delo..

Lastnosti:

Melone se prebavijo v črevesju. Če melone vstopijo v telo skupaj z drugo hrano, je prebava melon in druge hrane zavirana. Zato se melone uživajo kot samostojna jed. Ker se melona (in včasih lubenica), ki jo uživamo skupaj z drugo hrano, v želodcu slabo prebavi in ​​povzroča razburjenje, se je pojavilo mnenje, da melona "oslabi". Medtem pa dobro očisti prebavila, če ga uživamo ločeno..

Mleko jemljemo kot samostojno hrano. Mleko je težko prebavljivo skupaj s katero koli hrano, razen s kislim sadjem.

Večina sladic ni polnovredna hrana. Težko so prebavljivi, zavirajo absorpcijo drugih živil. Zato se je najbolje izogibati uživanju sladic. Hladne sladice so zelo škodljive. Ker mraz ovira delo prebavnih encimov.

Sadje je zelo koristno kombinirati z oreščki. Poleg tega se sadje dobro prebavi skupaj s korenovkami in zelenjavo, ki ne vsebuje škroba..

Obstajajo tudi strožja priporočila strokovnjakov za prehrano:

  • Sadja ne mešajte z drugo hrano.
  • Ne jejte sadja kot prigrizek. Naredite sadje za zajtrk ali večerjo.
  • Dobro je jesti sadje pol ure pred obroki..
  • Sladko-kislega sadja ne smemo mešati. Jejte jih ločeno.
  • Sadje, ki je zrelo v eni sezoni, se dobro poda. Lahko pripravite sadno solato z zeleno.

Kombinacije živil, ki se jim je treba izogniti:

  • ribe + riž;
  • piščanec + pomfrit;
  • zrezek + testenine;
  • sendvič s šunko;
  • sendvič s sirom;
  • panirane ribe;
  • mesne omake na osnovi moke;
  • orehove torte.
  • šunka omleta
  • Omlet s sirom
  • melona + šunka
  • melona + kruh
  • melona + torta
  • melona + sadna solata

Dovoljene kombinacije

  • ribe + zelenjava;
  • piščanec + solata;
  • zrezek + solata;
  • šunka brez kruha;
  • kos sira brez kruha;
  • riba na žaru;
  • meso s satsebeli omako;
  • pest oreščkov.
  • omleta z brokolijem
  • omleta z zelenjavo

Da se ne bi zmedli v kombinaciji tako raznolikih izdelkov, lahko uporabite naslednji vizualni in poenostavljeni diagram:

1. skupina - beljakovinski izdelki. Prebavljeno v kislem okolju: meso, ribe, jajca, stročnice, oreški, semena, jajčevci;

2. skupina - živi izdelki. Praviloma se uporabljajo brez toplotne obdelave. Vsebuje encime za razgradnjo hranil: zelenjava, sadje, zelenjava (razen krompirja), jagodičevje, suho vino;

3. skupina - ogljikovi hidrati. Prebavljivo v alkalnem okolju: sladkor, med, marmelada, krompir, kruh.

Pogojno združljive skupine: 1 + 2, 2 + 3.

Povedano je bilo toliko, česa in česa ni mogoče kombinirati, da se postavi povsem pošteno vprašanje - kaj s tem, kaj lahko jeste?

Najboljša priloga k mesnim jedem je solata, špinača, rdeča pesa, zelje, beluši, bučke, buča, čebula, redkev, kumare. Mimogrede, ne priporočamo solate iz paradižnika in kumar (klasika žanra!): Iz narezanih kumaric se sprosti encim askorbat oksidaza, ki uniči vitamin C, s katerim je paradižnik bogat.

Bučke in belo zelje se odlično podajo k kuhanemu in pečenemu krompirju. Začimba krompirja z zelišči ali ocvrto čebulo je tudi zdrava možnost. Mimogrede, tudi krompirja je bolje ne začiniti z oljem. Ker je krompir vir ogljikovih hidratov, ima visok glikemični indeks (kar pomeni, da zvišuje krvni sladkor). Za znižanje glukoze trebušna slinavka proizvaja velike količine inzulina, ki spodbuja tvorbo maščobnih celic. In ne potrebujemo dodatnih gub na telesu..

Kruh. Na vodi jejte vsa žita (ajda, proso, riž, ovsena kaša, ječmen itd.) Z zelenjavnimi solatami, začinjenimi z oljčnim oljem.

Sadje je bolje jesti ločeno, dve uri po obroku ali 40-60 minut pred obroki. Vendar je v sodobnem življenjskem ritmu za sladico bolje jesti sadje kot slaščico. Zato je kombinacija sadja z drugimi izdelki še sprejemljiva..

Pitje tekočine pol ure pred obrokom ali dve uri po obroku.

Kombinacija skute in fermentiranih mlečnih izdelkov bo harmonična le, če homogeni izdelki s kislim mlekom (sir, kisla smetana, feta sir itd.) Postanejo "partnerji".

Opomba! Pri pripravi hrane ne pozabite na zlato pravilo: "Manj zapletene mešanice živil, preprostejše kot so naše jedi, učinkovitejšo prebavo lahko pričakujemo.".

Združljivost s hrano ob hkratnem uživanju

Kako pravilno kombinirati živila z ločenimi obroki. Osnovna načela priprave prehrane. Primeri združljivosti jedi.

Načela ločene prehrane kažejo, da hrana zgnije in se ne absorbira, če jo uživamo skupaj z eno, ki zahteva drugačno encimsko aktivnost. Toda človeški prebavni trakt se vsakič natančno prilagodi uživanju hrane, pripravi potrebne snovi v fazi vonja in žvečenja. Encimi se nahajajo celo v slini, kar vam omogoča programiranje prebavil za predelavo želenih izdelkov.

Zgodi se, da je hrane preveč (kot med prazniki) in pride do stagnacije. Toda to je problem prenajedanja in nezdrave zlorabe hrane. Vendar pa bo študija združljivosti živil pomagala ustvariti prehransko osnovo na začetku, naučila novih odnosov s hrano..

Kateri izdelki se kombinirajo med seboj?

Spodaj je tabela združljivosti živilskih izdelkov za ločeno prehrano:

Miza je zgrajena priročno: za zajtrk vzamemo zahtevani izdelek, na primer jajca, in si oglejte, s čim jih bomo kuhali. Združljiva živila so označena z zeleno ali plus, v tem primeru zeleno zelenjavo z nizko vsebnostjo škroba. Sprejemljive kombinacije (rumene) vključujejo kislo smetano in malo škrobnate zelenjave. Zato za zajtrk pripravimo omleto v vodi s paradižnikom in zelišči, saj vemo, da se bodo izdelki dobro absorbirali.

Jedilnik gradimo racionalno

Tabela združljivosti živil kategorizira živila v skupine:

  • Meso, perutnina, ribe - pravilna prehrana pomeni uporabo pustih virov beljakovin, zato bodo samodejno imeli malo holesterola (nezdrave maščobe). Privrženci ločene prehrane kombinirajo to hrano z zelišči, čebulo, papriko, beluši, špinačo, zelenim fižolom, da skupaj z vlakninami odstranijo škodljive živalske maščobe..
  • Stročnice (fižol, leča) je dobro kuhati z maščobami (kisla smetana ali rastlinsko olje), dodajte poljubno zelenjavo, ki bo dala naboj rastlinskim beljakovinam in vlakninam. Vendar krompir ni zaželena hrana..
  • Maslo (maščobna kisla smetana in smetana) je dobro poleg zelenjave, kruha in žit.
  • Kisla smetana ima veliko "prijateljev" v obliki stročnic, kruha, žit in krompirja, kislega in polkislega sadja, paradižnika in poljubne zelenjave.
  • Pekarske izdelke z žiti lahko kombiniramo s kislo smetano, rastlinskim oljem in stročnicami, zelenjavo.
  • Med kislo sadje spadajo pomaranče, grenivke, limone, kivi, brusnice, granatna jabolka, mandarine, pa tudi kisla jabolka, slive. V to skupino spada tudi paradižnik. Dobro se ujema z maščobami, drugim sadjem in zelenjavo v solatah ter kot prigrizek z oreščki in sirom.
  • Polkislinsko sadje vključuje vse jagode, češnje, marelice, sladke slive, breskve in grozdje (ne zeleno ali kislo). Kombinirajte s kislo smetano in sladkim sadjem, zelenjavo (zeleno in brez škroba) ter skuto in oreščki za prigrizek.
  • Med sladko sadje spadajo banane, lubenice, melone, zeleno grozdje, vse suho sadje. Kombinirajte z drugim sadjem, zelišči in mlečnimi izdelki.
  • Neškrobna zelenjava (vse razen korenja, pese, buč, bučk, korenovk, buč in cvetače) se kombinira z vsemi izdelki, razen z mlekom.
  • Škrobna zelenjava - samo z maščobami, vključno z oreščki, kruhom in žitaricami, drugo zelenjavo, kislo mlečnimi izdelki in siri.


Zdaj pa si oglejmo posamezne izdelke:

  • S čim lahko jeste kruh z ločeno prehrano? Z maščobami in zelenjavo, to pa bo ločen obrok. Na primer polnozrnati toast s kislo smetano in zelenjavno solato.
  • S čim jesti ribe? Spada med beljakovinsko hrano in je kombinirana samo z neškrobno zelenjavo. Lahko ga pečemo s špargljevim fižolom, zelišči, jemo s kumarami in paradižnikom.
  • S čim testenine delujejo s pravilno prehrano? Seveda iz trde pšenice. Testenine lahko pripravimo z olji in zelenjavo.
  • Kakšna je kombinacija skute z ločenimi obroki? Solato zmešajte s poljubno zelenjavo, kislo smetano, sadjem in suhim sadjem, potresite z oreščki. Lahko preprosto ugriznete s sirom.
  • S čim jesti sir za prigrizek? Možno je s skuto, zelenjavo, jagodičevjem in paradižnikom. Lažje je mešati hranljivo vitaminsko solato iz feta sira, paradižnika in zelišč.
  • S čim jemo krompir? Ker gre za škrobno zelenjavo, je bolje, da jo čim manj kombiniramo z maščobami, brez beljakovin. Tako se boste morali razvajati s pomfritom brez mesa in peči brez kisle smetane, ki vsebuje beljakovine..

Združljivi prehranski izdelki

Tabela veljavnih kombinacij omogoča enostavno sestavljanje menijev:

  • Meso, jajca in ribe lahko pečemo tudi s škrobno zelenjavo, razen s krompirjem. A absolutno je nemogoče mešati jajca z mesom..
  • Krompir in žita lahko včasih kombiniramo s siri, oreščki.
  • Iz mleka lahko pripravimo napitke z jagodami, bananami (polsladko in sladko sadje) in zelišči.
  • Za prigrizek si lahko včasih privoščite solato iz suhega sadja z oreščki ali sira z oreščki.

Ne pozabite na preprosta pravila ločenih obrokov:

  • ne kombinirajte različnih virov beljakovin;
  • ne jejte beljakovin s škrobom, žitaricami in kruhom;
  • lubenico ali melono jejte vedno ločeno od ostale hrane;
  • strogo je prepovedano jesti sendviče s klobasami in mesom, včasih pa ga lahko jeste s sirom.

Pristop Herberta Sheltona

Poglede na ločeno prehrano narekuje prebavna kemija. Škrob se prebavi v alkalnem okolju, ki ga v ustih tvori encim ptyalin. Beljakovine - v kisli, klorovodikovi kislini.

Shelton je kot vsak kemik po poklicu vedel, da se kisline in baze medsebojno nevtralizirajo. S skupnim uživanjem beljakovin in škroba se prebava ustavi. Neprebavljena hrana postane gojišče bakterij, ki fermentirajo in razgradijo ostanke. Posledično nastajajo škodljive snovi, kot so alkoholi in kisline. Zaprtje je lahko posledica neustreznih kombinacij živil.

Združljivost izdelkov Shelton je naslednja:

  • Obstajajo ločeno kisline in škrob, ki skupaj povzročajo fermentacijo in prebavne motnje. Kisline so jagode, kislo sadje. Škrob - fižol, pesa, grah, krompir, koruza, buča, korenje.
  • Obstajajo ločena beljakovinska in ogljikohidratna živila, saj beljakovine potrebujejo kisli medij za asimilacijo in dolg čas prebave - 4-5 ur. Beljakovine niso samo meso, ribe, jajca in mleko. To so oreški, leča, arašidi, avokado, soja, semena.
  • Ne mešajte hkrati dveh vrst beljakovinskih živil. Vpliva na živalske, rastlinske in mlečne beljakovine.
  • Obstajajo beljakovine in kisline ločeno, saj bodo kisline zavirale proizvodnjo kislin za razgradnjo beljakovin.
  • Maščobe in beljakovine so ločeno, nekatera živila, zlasti oreški, pa jih prebavijo približno tri ure.
  • Ne kombinirajte beljakovin in sladkorjev (sadja) ter sadja in moke, saj se potem plodovi ne bodo absorbirali.
  • Luben ne kombiniramo z drugo hrano, sladice pa se sploh ne prebavijo, bakterije pa jih postopoma razgradijo na alkohole in ocetno kislino.

Shelton je priporočal ločene obroke za ljudi s prebavnimi težavami: zaprtje, napenjanje, motnje.

Zakaj sadje najbolje jesti samostojno?

Sadje je vir vlaknin, vitaminov in mineralov in lahko očisti prebavila. Če pa jeste kruh, meso in nato jabolko, potem sadje ne bo prišlo do črevesja, temveč bo prišlo v stik s hrano in želodčnimi sokovi, kar bo vplivalo na absorpcijo.

Zato je treba sadje jesti na tešče ali pred jedjo. Ko se ljudje po lubenici pritožujejo nad zgago ali drisko po banani, jih najverjetneje kombinirajo z drugo hrano. Oblike plinov, napihnjenost, teža in slabost. Izpadanje las, živčna izčrpanost in podočnjaki so posledica uživanja sadja po zaužitju druge hrane.

Herbert Shelton pravi, da celo kisle limone in pomaranče postanejo alkalne v telesu. Sadje je bistvenega pomena za vzdrževanje normalnega kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu.

Uravnotežena prehrana

Prehranske smernice vključujejo porcijo beljakovin z dlani, polnovredna žita iz pest in pest zelenjave ob vsakem obroku. Ena oseba bo celo življenje jedla piščanca in kašo, ne da bi imela težave z želodcem. Drugi bo trpel zaradi resnosti.

Prisotnost različnih teorij glede konstrukcije jedilnika kaže le na to, da je telo vsake osebe edinstveno. Skoraj vse diete, vključno z teorijo o združljivosti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, beljakovinami, keto in hrano, so bile izumljene za zdravljenje težav z GI. Sprva niso bili mišljeni za hujšanje, pomagali pa so se naučiti zavestno izbirati hrano, kar je privedlo do izboljšanja videza osebe. Zato ne smete pričakovati, da vam bo določen prehranski sistem 100% pomagal pri izgorevanju maščob. Ločeni obroki, kot je prehrambena piramida, učijo načrtovanja in zdrave izbire.

Koristni nasveti za vse priložnosti

Seznanitev. Teorija. Prehrana. Navade. Vadbe

  • Tabela kalorij izdelkov
  • Tabela kalorij za druge jedi
  • Moja stran
  • Kalorična miza za pripravljene jedi
  • Blogi
  • Tabela kalorij perutnine
  • Tabela kalorij izdelkov
  • Tabela kalorij za druge jedi
  • Moja stran
  • Kalorična miza za pripravljene jedi
  • Blogi
  • Tabela kalorij perutnine
  • Tabela kalorij izdelkov
  • Tabela kalorij za druge jedi
  • Moja stran

Katero sadje je združljivo s skuto. Združljivost s hrano

Meso, perutnina, ribe
Meso, perutnina, ribe naj bodo vitke. Med predelavo teh živil je treba odstraniti vso maščobo. Za meso vseh vrst je dobra kombinacija z zeleno in neškrobno zelenjavo, saj taka kombinacija nevtralizira škodljive lastnosti živalskih beljakovin, pomaga njihovi prebavi in ​​odstranjuje odvečni holesterol iz krvi. Kombinacija živalskih beljakovin z alkoholom je zelo škodljiva. alkohol obori pepsin, ki je potreben za prebavo živalskih beljakovin.

Stročnice
To so fižol, soja, fižol, grah, leča itd. Posebnosti združljivosti impulzov z drugimi izdelki pojasnjujemo z dvojno naravo. Kot škrob se dobro ujemajo z različnimi maščobami, zlasti z lahko prebavljivimi - rastlinskim oljem in kislo smetano, kot vir rastlinskih beljakovin pa so dobri z zelišči in škrobno zelenjavo.

Rastlinsko olje
Rastlinsko olje je zelo zdrav izdelek, če ga uživamo surovo in nerafinirano..

Sladkor, slaščice
To so sladkor, razne marmelade in sirupi. Uživanje sladkorja in slaščic mora biti zelo omejeno. Vsi sladkorji zavirajo izločanje želodčne kisline. Za njihovo prebavo ni potrebna niti slina niti želodčni sok: absorbirajo se v črevesju samem. Če sladkarije jemo z drugo hrano, potem dolgo časa, ki se zadržujejo v želodcu, zelo hitro povzročijo fermentacijo v njem in poleg tega zmanjšajo gibljivost želodca. Kislo riganje, zgaga so rezultat takšnega procesa. Med je izključen iz kategorije sladkorjev, ker je izdelek, ki ga že predela prebavni aparat čebel, se absorbira v krvni obtok dvajset minut po zaužitju in ne obremenjuje jeter in vseh drugih telesnih sistemov.

Kruh, žita, krompir
Škrobna hrana: oves, pšenica, rž in njihovi proizvodi. Kruh: ajda, riž, proso in drugi. Z vso hrano, bogato s škrobom, je treba vedno skrbno ravnati, saj je škrob sam v svoji čisti obliki zelo težko prebavljiv izdelek. Prepoved kombiniranja živalskih beljakovin s škrobno hrano je prvi in ​​verjetno najpomembnejši zakon ločene prehrane. Kruh se šteje kot ločen obrok (npr. Maslo). Toda kruh iz neolupljenih polnozrnatih žit lahko uživamo z različnimi solatami, ne glede na njihovo sestavo..
Kislo sadje, paradižnik
Med kislo sadje spadajo: ananas, pomaranče, limone, mandarine, grenivke, granatna jabolka, brusnice, kisel okus: slive, marelice, jabolka, hruške, grozdje. Paradižnik izstopa iz vse zelenjave z visoko vsebnostjo kislin - citronske, jabolčne, oksalne.

Polkislinsko sadje:
Polkislinsko sadje: maline, borovnice, jagode, jagode, sladkega okusa: breskve, češnje, jabolka, slive, grozdje, marelice.

Sladko sadje, suho sadje
Njihova kombinacija z mlekom in oreščki je sprejemljiva, vendar v majhnih količinah, ker je težko prebavljiva. Ampak bolje je, da sadja (kislega in sladkega) ne kombinirate z ničemer, ker se absorbira v črevesju. Jesti jih morate vsaj 15-20 minut pred obroki. To pravilo je treba še posebej upoštevati v zvezi z lubenicami in melonami..

Banane, datlji, kaki, fige, vse suho sadje, rozine, suha melona. Sadje je hitro prebavljiva hrana. Sladko sadje se malo dlje zadrži v želodcu, bolj kislo sadje manj. Vse sadje je najbolje jesti ločeno od ostale hrane. Še posebej škodljivo je, da jih uporabljamo kot sladice, po obrokih. V tem primeru povzročajo fermentacijo (zlasti slajše plodove). Enako velja za sadne sokove. Tako sadje kot sokove je najbolje uživati ​​kot ločen obrok ali pol ure ali uro pred obroki, vendar tako, da minejo vsaj 3 ure po prejšnjem obroku. Sladko sadje je idealno kombinirati med seboj (rozine s suhimi slivami) in s polkislim sadjem (kaki z jabolkom). Sladko sadje lahko kombiniramo tudi s smetano, kislo smetano, zelišči, fermentiranimi mlečnimi izdelki. Nekaterim žitaricam je dovoljeno dodajati suho sadje v majhnih količinah (na primer pilaf z rozinami ali suhimi marelicami itd.) Zdi se, da posebnosti naše prebave ne vplivajo na kombiniranje sadja in zelenjave, vendar je njihova skupna uporaba še vedno nezaželena. Ta živila imajo zelo različne energije. Ljudje to instinktivno čutijo in le malokdo pomisli, da bi jedel kaki s kumaro ali datlje z zeljem. So pa tudi izjeme. Na primer pire iz jabolk in korenja, zelenjavne solate z brusnicami ali limoninim sokom itd..

Skupina 2. Polkislinsko sadje

Včasih jih imenujejo polsladke. To so mango, borovnice, borovnice, jagode, maline in tudi sladkega okusa: jabolka, hruške, češnje, slive, grozdje, marelice, breskve itd. Sem spadajo tudi lubenice. Polkislinsko sadje se dobro ujema med seboj, s sladkim sadjem (hruška s figami), s kislim sadjem (jabolko z mandarino) in s fermentiranimi mlečnimi izdelki (grozdje s kefirjem). Združljivo s smetano, kislo smetano, zelišči, pa tudi z beljakovinskimi izdelki, ki vsebujejo veliko maščob - sir, oreški, mastna skuta. Nekatere jagode lahko uživamo s toplim mlekom. Kombinacije z drugo beljakovinsko hrano (meso, jajca, ribe, gobe, stročnice) so škodljive, predvsem zaradi razlike v hitrosti prebave. Še manj zaželene so spojine s škrobom. Breskve, borovnice, borovnice, grozdje in melone so znane po svoji posebni "poslastici". So odlično prebavljivi, če jih jemo sami, vendar so nezdružljivi s katerim koli drugim izdelkom (razen z nekaterimi polkislimi sadeži). Najbolje jih jesti ne pred ali po obrokih, ampak kot hrano. Paradižnik zaradi visoke vsebnosti kislin spada tudi v skupino polkislih sadežev. Toda kot vsa zelenjava tudi paradižnik ni preveč združljiv s sadjem in je za razliko od sadja razmeroma dobro združljiv z beljakovinami in zelenjavo..

Skupina 3. Kislo sadje

Pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatno jabolko, limone, ribez, robide, brusnice; in tudi kislega okusa: jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje itd. Dobro se ujemajo med seboj, s polkislim sadjem, s fermentiranimi mlečnimi izdelki, smetano, kislo smetano, mastno skuto. Sprejemljive so kombinacije z oreščki, siri, zelišči. Nezdružljivo z živalskimi beljakovinskimi izdelki, stročnicami, škrobom in manj združljivo zelenjavo.

Skupina 4. Združljiva zelenjava

Kumare, surovo zelje (razen cvetače), redkev, paprika, zeleni fižol, redkev, čebula, česen, pesa, repa, rutabage, korenje, mlada buča, mlade bučke, zelena solata in nekatere druge. Dobro se ujemajo s skoraj vsako hrano, kar prispeva k njeni boljši asimilaciji: z beljakovinami (meso s kumaricami, korenčkom s skuto), maščobami (zelje z maslom), z vso zelenjavo, škrobom (kruh s peso), zelišči. Vsa zelenjava ni združljiva z mlekom. Tudi spojine s sadjem so nezaželene, čeprav so možne izjeme.

Skupina 5. Manj združljiva zelenjava

Cvetača, kuhano belo zelje, zeleni grah, pozna buča, pozna buča, jajčevci. Uspešno se kombinira s škrobom (bučke s kruhom) in z vso zelenjavo, z maščobami (jajčevci s kislo smetano), z zelišči. Dovoljeno je kombinirati s sirom. Kombinacije z živalskimi beljakovinami (cvetača z mesom, zeleni grah z jajcem) so manj zaželene. Nezdružljivo s sadjem in mlekom.

Skupina 6. Škrobni izdelki

Pšenica, rž, oves in izdelki iz njih (kruh, testenine itd.); žita: ajda, riž, proso itd.; krompir, kostanj, zrela koruza. Idealno v kombinaciji z zelišči, maščobami in vso zelenjavo. Prav tako je dovoljeno kombinirati različne vrste škroba med seboj, vendar takšne kombinacije niso priporočljive za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni teži. Poleg tega se različna žita in zrna močno razlikujejo po sestavi beljakovin, v idealnem primeru pa je bolje, da jih ne mešamo. Pri uživanju škrobne hrane z maščobami je priporočljivo zaužiti tudi nekaj zelenjave ali zelenjave. Škodljive so kombinacije škroba z beljakovinami, zlasti živalmi (kruh z mesom, krompir z ribami), mlekom in mlečnimi izdelki (kaša z mlekom, kefir s kruhom), s sladkorji (zvitek z marmelado, kaša s sladkorjem), s katerim koli sadjem in sadjem. sokovi.

Skupina 7. Beljakovinski izdelki

Meso, ribe, jajca; skuta, sir, feta sir; mleko, jogurt, kefir itd.; suh fižol, fižol, leča in grah; oreški, semena; gobe. Idealno za zelišča in združljivo zelenjavo. Poleg tega ta živila spodbujajo dobro prebavo beljakovin in odstranjevanje številnih strupenih spojin. Izjema je mleko, ki ga je najbolje uživati ​​samostojno. Poleg tega se toplo (vendar ne kuhano!) Mleko najlažje asimilira. Mleko lahko včasih kombiniramo s sadjem, vendar se toleranca takšnih spojin razlikuje od osebe do osebe. Dovoljeno je uživanje beljakovin z maščobami, živalske beljakovine pa je bolje kombinirati z živalskimi, rastlinske beljakovine - tako z živalskimi kot z rastlinskimi maščobami. Toda maščobe upočasnijo prebavo, zato je priporočljivo, da kombinaciji beljakovin z maščobami dodate zelenjavo in zelišča. Beljakovine niso združljive s škrobno hrano, sadjem in sladkorji. Izjema so skuta, sir, mlečni izdelki, oreški, semena, ki so včasih sprejemljivi za uporabo s sadjem.

Skupina 8. Zeleni

Solata, kopriva, trpotec, zelena čebula. kislica, zaspan, koriander, peteršilj, akacija, cvetni listi vrtnic, detelja, koper itd. Zeleno kombiniramo s katero koli hrano, razen z mlekom. Za normalno zdravje je priporočljivo jesti kup zelenice vsak dan. Njegova uporaba s škrobom in beljakovinami je še posebej koristna, v tem primeru spodbuja odlično prebavo, nevtralizira toksine, dopolnjuje pomanjkanje fine prane in vitaminov, izboljšuje peristaltiko.

Skupina 9. Maščobe

Maslo in ghee, smetana, kisla smetana; rastlinska olja; mast in druge živalske maščobe. Včasih v to skupino spadajo tudi mastno meso, mastne ribe, oreški. Skupna lastnost maščob je, da zavirajo izločanje želodčne kisline, zlasti če jih zaužijemo na začetku obroka. Vendar maščobe ublažijo negativne učinke nekaterih neuspešnih kombinacij živil. Maščobe so idealno kombinirane z zelišči, zelenjavo (solata s kislo smetano), s škrobnimi živili (kaša z maslom). Včasih je dovoljeno kombinirati maščobe s sadjem, zlasti z jagodami (jagode s kislo smetano). Neželeno je kombinirati maščobe s sladkorji (smetana s sladkorjem, slaščice). Tu so še posebej izraziti negativni učinki zaviralnega učinka maščob. Prav tako ni priporočljivo uporabljati živalskih in rastlinskih maščob skupaj, čeprav so možne izjeme. Rastlinsko olje se na primer razmeroma dobro poda k ribam, ki vsebujejo nenasičene maščobe, veliko slabše pa k mesu. Ghee pogosto kombiniramo z drugo hrano bolje kot maslo..

Skupina 10. Sladkor

Beli in rumeni sladkor, fruktoza, marmelada, sirupi, med, melasa. V kombinaciji z beljakovinami in škrobom povzročajo fermentacijo, prispevajo k kvarjenju in drugim izdelkom. Najbolje je, da sladkarije uživamo samostojno (če sploh). Na primer, za popoldanski prigrizek si uredite čaj z marmelado ali sladkarijami. Načeloma lahko 2-3 bonbone, če resnično želite, pojeste 40 - 60 minut pred obroki, nikakor pa po obrokih! Izjema od splošnega pravila je med. Vsebuje snovi, ki preprečujejo razpadanje, v majhnih količinah pa je združljiv s številnimi izdelki (razen živalske hrane). Toda med je močno biološko aktivno sredstvo in ga ni zaželeno uživati ​​vsak dan (da se telo ne navadi). Včasih lahko pijete zeliščni čaj z medom ali dodate žličko medu kaši ali solati.

IZDELKI, KI JIH NE SMEMO JESTI

  1. Sol. V idealni prehrani se sol skoraj nikoli ne uporablja, kisle kumarice, paradižnik, gobe itd. So na minimum, hrustljav krompir, nasoljeni krekerji, nekateri siri in druga soljena živila so izključeni
  2. Sladkor in vsi izdelki, ki ga vključujejo: slaščice, konzerve, marmelade, kompoti, sladoled, sladkani sokovi itd. Načeloma je zeliščni čaj s sladkorjem ali marmelado včasih dovoljen kot samostojen obrok, vendar v kombinaciji z drugo hrano, sladko močno kontraindicirana. Če ga zaužijemo s škrobom ali beljakovinami, povzroči gnitno fermentacijo, s sadjem pa zakisa kri. Sadje je močan vir alkalij, s sladkorjem pa postane enako močan vir kisline. Med v zmernih količinah ne povzroča takšnih reakcij, vendar je celo med bolje jesti ločeno in ne vsak dan (čeprav lahko veliko medu dodamo marsikateri jedi).
  3. Margarina, olja za kuhanje, rastlinska mast in druge umetne maščobe. Če zdravje ni brezbrižno, jih niti ne jejte in ne kuhajte zanje.
  4. Konzervirana hrana. To so popolnoma mrtva živila. Meso in ribe v pločevinkah so prav tako prenasičeni s soljo in konzervansi. Zelenjava v pločevinkah je včasih užitna. Pogosto so sprejemljivi tudi sadni in zelenjavni pireji za otroško hrano. A primerni so le za najbolj skrajne primere, ko ni mogoče najti ničesar svežega. Torej, večina konzervirane hrane je še posebej škodljivih izdelkov. In tudi tisti redki predstavniki, ki niso zelo škodljivi, običajno niso koristni. Sadne in zelenjavne pripravke pa si lahko pripravite sami. Bolje pa je, če je le mogoče, delati vse sveže. Zelje, krompir, korenje, pesa shranjujemo do pomladi, medtem ko lahko zelenje gojimo ali kupujemo.
  5. Kava. Je poživilo in kot vsi poživila ni prehranski izdelek, močno vznemirja živčni sistem.
  6. Čaj. Vse, kar je bilo povedano o kavi, velja tudi za močan črni čaj. Šibki čaj je dovoljen, najboljši pa so zeliščni čaji. Zeleni čaj je neprimerljivo manj škodljiv kot črni čaj, pogosto se uporablja pri motnjah, napenjanju, disbiozi.
  7. "Fanta", "Coca-Cola" in drugi, ki v svojem uničujočem učinku na telo presegajo tako kavo kot čaj, a na srečo se uporabljajo manj pogosto. Tudi različne limonade so zelo škodljive (čeprav v manjši meri). Na splošno je najboljša od vseh pijač čista voda..
  8. Vse klobase, pa tudi prekajene ribe, šunka, prekajeni prsni koš itd. Kuhano klobaso je težko imenovati tudi izdelek. Klobase so nekoliko boljše kakovosti, a tudi ne morejo služiti kot znosno živilo. Prekajeno meso vsebuje veliko dražilnih snovi in ​​soli, precej opazno "zadene" prebavne in izločevalne organe in zelo močno zakisa kri..
  9. Vse je ocvrto. Pri cvrtju nastajajo strupene in rakotvorne snovi (zlasti kadar se maščoba iz ponve uporabi večkrat). Številne strupene spojine dobimo s segrevanjem vseh rastlinskih olj, razen koruznega. Če morate izjemoma še nekaj ocvrti, potem je bolje, da to storite samo v gheeju. Rdeče skorjice, tako apetitne in okusne, so izjemno težko prebavljive in prispevajo k gastritisu, kolitisu, razjedam, boleznim jeter in ledvic.
  10. Kis, poper, paradižnikove omake, gorčica, marinade in druge pekoče ali kisle začimbe. Ta živila so namenjena "izboljšanju" okusa hrane, tako da lahko jeste, ne da bi bili lačni. Močno pa dražijo prebavne in izločevalne organe, motijo ​​njihovo normalno delovanje in prispevajo k številnim boleznim. Takšne dražljaje je dovoljeno uporabljati samo v mikro dozah in seveda ne nenehno..
  11. Rafinirano rastlinsko olje. Glede na stopnjo prečiščevanja so vsa rastlinska olja razdeljena v 4 skupine. Surova olja se filtrirajo samo za odstranjevanje trdnih nečistoč. Imajo temno barvo in močno aromo in okus, značilen za to vrsto olja. Običajno dajejo veliko usedlino, ki vsebuje fosfatide (fosfatide) - dragocene biološko aktivne spojine. Najbolje je, da usedlino stresemo in jo pojemo z oljem (medtem ko je sveže). Hidrirana olja obdelamo z vročo vodo ali paro, da odstranimo fosfatide. V tem primeru se olje osvobodi tudi ostankov beljakovin in sluznic. Hidrirano olje je svetlejše barve kot surovo olje in skoraj ne pušča usedlin. Rafinirano nedeodorizirano olje je tudi obdelano z alkalijo, da se odstranijo proste kisline (zelo dragocene sestavine). Rafinirana dezodorirana olja so v vakuumu izpostavljena tudi živi pari za pridobivanje neprijetnih vonjav. Posledično olje postane skoraj prozorno in brez vonja..
  12. Počasna, zastarela zelenjava, pokvarjena zelišča. Niso le koristni, ampak lahko celo povzročijo zastrupitve. Enako velja za včerajšnje solate. R Santem je dejal, da telo, da bi nevtraliziralo en del okužene zelenice, potrebuje deset delov svežih zelišč..
  13. Majoneza. Ni naključno, da je številka trinajsta. Majoneza je vsekakor škodljiva in popolnoma nezdružljiva s konceptom zdrave hrane..
  14. Pogreta ali zastarela hrana. Pripravljena solata v pol ure izgubi polovico vrednosti. Poleg tega se v njem začnejo hitro razvijati mikroorganizmi (še posebej, če so napolnjeni s kislo smetano ali majonezo) in nitrati se aktivno pretvorijo v nitrite. Vroče jedi kmalu po ohladitvi pridobijo prizadeto energijo. Pri pogrevanju se izgubijo tudi skoraj vse dragocene snovi. Kalorije in produkti bakterijske aktivnosti ostanejo (navsezadnje se mikrobi razvijajo tudi v hladilniku, čeprav veliko počasneje kot pri sobni temperaturi).
  15. Izdelki iz rafinirane pšenične moke, kruha, testenin, sušenja itd. Sušilniki, krekerji, rezanci in testenine so najbolje izključeni iz vašega jedilnika. Če jih še vedno morate jesti, potem morate zelo dolgo in temeljito žvečiti, zlasti testenine. Po mnenju večine uglednih strokovnjakov za prehrano je tudi pšenični kruh iz "kakovostne" moke zelo škodljiv. Prebavi pa se lažje kot posušene ali testenine, vendar precej močno zakisa kri. Polnozrnati kruh je povsem druga zadeva. Polnozrnata moka vsebuje naravne sestavine po teži.
  16. Polirani riž. Priporočljivo je, da se mu izogibamo iz istih razlogov kot beli kruh - tak riž zakisa telo. Če je mogoče, je bolje kupiti manj rafiniran riž 2. razreda in še bolje - rjav (rumen).
  17. Nutricionisti tudi ne priporočajo suhega sadja, obdelanega z raztopino žveplove kisline ali žveplovega dioksida. (In glede na tehnologijo so podobna predelava tudi jabolka, hruške in večina marelic. Suhe marelice brez žveplovega dioksida imajo temnejšo, skoraj rjavo do rjavo barvo). Priporočljivo je, da predelano suho sadje nekaj minut zmeljete v mlačni vodi, nato pa gre večina žveplovega dioksida v raztopino.

Spori med zagovorniki in nasprotniki načela ločene prehrane ob upoštevanju združljivosti izdelkov se ne ustavijo. Zakaj je pomembno, da človek ve o pravilni uporabi hrane in kombinaciji njenih različnih vrst? Kako pomagati telesu pri uravnavanju prebave, je vprašanje, na katero je zanimivo dobiti odgovor.

Združljivi in ​​neskladni izdelki

Preučevanje nezdružljivosti izdelkov se je začelo pred stotimi leti. Starodavni zdravilci so razmišljali o rešitvi problema, sodobni raziskovalci pa ji posvečajo veliko pozornosti. Za zdravje telesa je pomembno, da prebavni sistem deluje pravilno, kar ima svoje značilnosti:

  • izdelki se predelajo z različno hitrostjo;
  • za asimilacijo vsak potrebuje svoje encime;
  • želodčni sok za prebavo neenake hrane se izloča na različne načine;
  • predelava beljakovin zahteva kislo okolje, ogljikovi hidrati pa alkalno okolje.

Zaradi uporabe nezdružljivih živil telo porabi več energije za predelavo. Ko se ena vrsta hrane prebavi, je pripravljena za vsrkanje in izločanje, še ni prišel čas za drugo. Encimi se še niso razvili - ptyalin v ustih, ostali - v želodcu. Prišlo je do okvare črevesja:

  • postopek razpada, fermentacija se začne;
  • hrana se ne prebavi;
  • zaustavitve delitve;
  • absorpcija hranil ne pride;
  • nastanejo toksini, ki zastrupijo telo;
  • se razvijejo različne bolezni.

Kompatibilnost ajde z ribami

Eden od postulatov ločene prehrane je prepoved mešanja živalskih beljakovin in živil, ki vsebujejo škrob. Ajda in ribe so živila, ki jih hkrati ne priporočamo za uživanje. Najboljša možnost je, da oba izdelka uživamo ločeno, z dodatkom zelišč in zelenjave. Razlog za to:

  • ribe so beljakovinska hrana, ki zahteva proizvodnjo kisline;
  • ajda - spada v vrsto žit, bogata je s škrobom, za proces asimilacije potrebuje alkalni medij.

Skutnost skute z banano

Ali je pravilno uporabljati sladico, ki jo imajo radi odrasli in otroci, ki vsebuje skuto in banano? Menijo, da je kombinacija sladkega sadja in sladkorja nezdružljiva z beljakovinsko hrano. Obstaja lepa izjema od pravila. Hitro prebavljive banane lahko uporabimo v kombinaciji z naslednjimi živili:

  • oreški;
  • skuta;
  • mlečni izdelki;
  • kisla smetana;
  • krema;
  • zelenice;
  • seme.

Kombinacija sadja med seboj

Ko razmišljamo o nezdružljivih izdelkih, je treba vedeti, da vključujejo melone - lubenico, melono. Potrebujejo uživanje ločeno od druge hrane, nekaj ur po zaužitju. To še posebej velja za melono, ki se takoj prebavi, zažene se postopek fermentacije, druga živila pa gnijejo. Združljivost sadja je odvisna od vrste, ki ji pripada:

  • sladko;
  • polsladko;
  • kislo.

Menijo, da je sadje izdelek, ki je nezdružljiv z drugo hrano in zahteva ločeno uživanje med glavnimi obroki. Med seboj se kombinirajo na naslednji način:

  • sladko - datlji, banana, suho sadje - se prebavljajo počasi, zaželena je njihova ločena uporaba, dovoljena je sočasna uporaba s polsladkim;
  • kislo - pomaranča, grozdje, hruška, ribez - so združljivi z vsemi;
  • polsladko - jabolka, gozdne jagode, marelice - združljivo s prvima dvema vrstama.

Ločena zelenjava, združljiva z obroki

Najbolj ugodna hrana v kombinaciji z večino izdelkov je zelenjava, ki se aktivno uporablja v ločeni prehrani. To pospeši proces prebave. Ni priporočljivo, da jih mešate samo z mlekom in sadjem. Dodelite združljivo zelenjavo, ki je kombinirana z več skupinami:

  • s svojimi - zelje, paprika, redkev, kumare;
  • z beljakovinami - meso, skuta, ribe, jajca;
  • maščobe - rastlinsko olje;
  • škrobnata hrana - kruh, testenine, izdelki iz moke, krompir.

Katerih izdelkov ni mogoče kombinirati

Kot rezultat raziskav je postalo jasno, katere hrane ni priporočljivo mešati. To vključuje kombinacijo izdelkov:

  • kava - rženi kruh - kofein ne omogoča absorpcije koristnih snovi;
  • paradižnik - žita - kislina v zelenjavi preprečuje absorpcijo škroba;
  • meso, jajca, gobe - sladkor - pride do fermentacije;
  • ribe - žita, stročnice, kisla smetana - različni časi za prebavo;
  • fermentirana mlečna hrana - meso, kruh, žita - razlog je enak.

Tabela nezdružljivosti izdelkov

Da bi olajšali življenje tistim, ki želijo shujšati ali pridigati o prednostih ločene prehrane, je bila razvita tabela, ki vam pomaga hitro krmariti pri izbiri zdrave hrane. Z njegovo pomočjo lahko ugotovite, katere hrane ni mogoče jesti skupaj. Tabela je mreža, na presečišču navpičnih in vodoravnih grafov je oznaka združljivosti. Pri čemer:

  • v prvem stolpcu so izdelki navedeni od zgoraj navzdol po številkah;
  • zgornja vrstica vsebuje številke, ki ustrezajo vrstnemu redu hrane iz prvega stolpca.

Shema združljivosti Shelton

Ameriški znanstvenik Herbert Shelton, ki je napisal številne knjige o hujšanju in postu, se je resno ukvarjal z vprašanji ločene prehrane. Z njegovimi raziskavami in zagovorništvom se je razširil sistem kombiniranja nezdružljivih izdelkov. Shelton je razvil tabelo, s katero lahko enostavno ugotovite, kaj s čim jesti. Spodbuja delovanje želodca in sposobnost, da ostanemo zdravi..

Sheltonova tabela v preseku grafa pomaga ugotoviti združljivost glavnih vrst hrane, ki jo uporabljajo ljudje. Če preučite material, lahko razumete, da melona ni združljiva z ničemer. Priporočljivo je na primer uporabiti skupaj:

  • meso - neškrobna zelenjava - jajčevci, kumare, paprika;
  • krompir, kruh - rastlinsko olje;
  • zrna - vsa zelenjava;
  • sladko sadje - fermentirani mlečni izdelki, skuta;
  • škrobnata zelenjava - cvetača, buča, korenje - vse razen sladkorja.

Nezdružljiva živila za hujšanje

Z idejami ločene prehrane lahko telesu ne samo pomagate, da postane zdravo, temveč tudi shujšate zaradi pravilnega delovanja prebavnega trakta. Obstajajo diete, ki pri hujšanju upoštevajo nezdružljivo hrano. Morali bi poznati nedosledne skupine:

  • beljakovine - jajca, mesni izdelki iz moke;
  • kruh - sladkor, paradižnik;
  • ribe, meso - žita;
  • kisla smetana, maslo - oreški, beljakovine;
  • kaša - paradižnik, kislo sadje;
  • bučke, buče, jagodičevje, oreški - sladkor;
  • hkrati beljakovine živalskega, rastlinskega izvora.

Katera hrana je nezdružljiva z antibiotiki

Ko zdravnik predpiše potek antibakterijskih zdravil, je treba upoštevati posebnosti njihove kombinacije s hrano. Antibiotiki že negativno vplivajo na telo, zato nezdružljiva živila ne bi smela povzročati težav. Prebrati je treba navodila za pripravke, ki določajo kontraindikacije za uporabo nekaterih živil v tem času. To še posebej velja za pitje alkohola..

Obstajajo izdelki, ki niso združljivi z antibiotiki in povzročajo težave:

  • mleko, fermentirana mlečna hrana - kalcij v sestavi veže zdravilno učinkovino, ki se namesto absorpcije izloči iz telesa in nevtralizira terapevtski učinek zdravila;
  • kola, pepsi - dražijo želodčno sluznico;
  • kislo sadje, suho vino, kis, kumarice - negativno vplivajo na jetra.

Izdelki, ki niso združljivi z mlekom

Mlečni izdelki so posebna hrana za odrasle. Telo ne proizvaja potrebne količine posebnih encimov za njihovo prebavo. Se mleko dobro ujema z drugo hrano? Ta izdelek ni združljiv z ničemer. Priporočljivo je, da ga v prehrani uporabljate ločeno od drugih izdelkov, sicer so možni zapleti:

  • v kombinaciji z melono - odvajalni učinek;
  • uporaba s slano-kislo hrano - sled, kumare - bolečina, zastrupitev;
  • skupaj s sodo - silovit proces v želodcu.

Izdelki, ki niso združljivi z alkoholom

Menijo, da lahko alkoholne pijače povzročijo zastrupitev. Hkrati le malo ljudi misli, da so te posledice možne, če se za prigrizke uporablja nezdružljiva hrana. Ta reakcija je povezana s posebnostmi interakcije hrane z alkoholom:

  • gobe - aktivno izločajo strupe, ki vstopijo v krvni obtok, vplivajo na jetra;
  • čokolada - spodbuja odtok žolča, alkohol pa otežuje njegovo izločanje in povzroča krč zapiralnega kanala v dvanajstnik, - razvije se akutni pankreatitis;
  • grenivka - blokira jetrne encime, ki razgrajujejo alkohol - povzroča hudo zastrupitev.

Pri kombiniranju hrane in alkohola je treba biti previden, da ne pride do neželene reakcije:

  • pri spiranju s pijačami, sokovi, ki vsebujejo sladkor, se slednji hitro prebavi, alkohol pa ostane neprekinjen, kar vodi do zastrupitve;
  • začinjeni prigrizki - hren, poper, gorčica, upočasnijo uničenje alkohola, zastrupijo jetra, škodijo srcu in ožiljam;
  • melona v kombinaciji z alkoholom ima odvajalne lastnosti;
  • ocvrto meso zahteva dolgotrajno prebavo, alkohol, ki ostane v telesu dlje časa, povzroča simptome zastrupitve.

Video: Nezdružljivost s hrano

Kombinacija izdelkov

Vprašanje kombiniranja izdelkov se preučuje že v starih časih..

Ibn Sina na primer v "Kanonu medicine" podrobno preučuje,

katere vrste hrane lahko uživamo naenkrat in katere ne.

Neznanje teh pravil vodi v dejstvo, da zelo pogosto lahko

poglejte, kako pri večerji ljudje najprej pojedo krožnik skute in kruha,

nato grahova juha z mesom, krompirjem in tudi kruhom, nato kaša

z osnovami vse sperite s sladkim kompotom ali, še bolje, sokom (ali celo

s torto!) in na koncu pojedo pomarančo ali jabolko (pravijo,

Znana slika, kajne? Toda kot posledica takšne "večerje" ne

enega od naštetih živil ni mogoče pravilno prebaviti in

Nastale kalorije komaj pokrijejo stroške prebave in

nevtralizacija žlindre bo sistem za izločanje zastokal iz toka

strupi, ki nastanejo, ko se hrana pokvari v želodcu in črevesju.

Jabolko, na primer pojedo na tešče, ga že zapusti

po 15 - 20 minutah je pomaranča še hitrejša. Kaj se zgodi kdaj

Ali sadje konča v polnem želodcu, torej po drugem obroku? So

ne more prestaviti v črevesje in po istih 15-20 minutah preprosto

Ostali izdelki v našem primeru se ne nanašajo drug na drugega.

bolje. Skuta - grah, skuta - meso, grah - meso, kruh - meso itd..

Vse te kombinacije so nadvse žalostne..

O selektivnem delovanju prebavil je bilo že rečeno

encimi in da vsaka vrsta hrane zahteva prebavo

sokovi iz njihove sestave. Poleg tega so pogoji za prebavo različnih živil

v želodcu so pogosto nasprotni.

Beljakovine na primer zahtevajo kislo okolje (določeno kislost

za vsako vrsto beljakovin) za normalno delovanje pepsina - encima,

Hidroliza škroba poteka le v alkalni raztopini.,

kisline zavirajo aktivnost ustreznih encimov. Zato ne

Iz istega razloga je škodljivo jesti škrob s kislo hrano - s

kis, agrumi, paradižnikova omaka itd. Če recimo vzamete pijačo

kruh s paradižnikovim ali pomarančnim sokom, potem so encimi sline še vedno v ustih

izgubijo svojo dejavnost.

Res je, še vedno obstaja prebava v črevesju. Pod vplivom

sok trebušne slinavke razgradi vsa hranila - tako beljakovine kot

ogljikovi hidrati in maščobe. Mimogrede, to je glavni argument nasprotnikov.

ločeno napajanje. Toda telo še zdaleč ni ravnodušno do tega

kombinacije teh komponent.

Eno je, če človek na vodi poje kašo. Ona zavije

želodčne sluznice se sprošča zmerno ne preveč močan sok, v

v najglobljih plasteh še naprej delujejo encimi sline. V idealnem primeru

poltekoča zmes, predelana v želodcu, vstopi v

črevesje, kjer se popolnoma in skoraj brez izgube absorbira,

preobremenitev prebavnih organov.

In povsem drugačna slika, če se ista kaša uživa z mesom. Želodec

ne more izvleči soka, kar je enako dobro za kašo in meso. AT

posledično se oba zadržita v želodcu in ga pustita noter

premalo obdelana oblika.

Seveda do neke mere encimi trebušne slinavke

dokončajte delitev. Toda normalno delovanje dobro usklajenega mehanizma že poteka

zdrobljen. Prehranske mase so v črevesje vstopile nepripravljene.

Jetra, trebušna slinavka in tanka

črevesje. In za povrh se bo sestava črevesne mikroflore spremenila od zgoraj

ki jih bodo prevzeli gnitni "freeloaderji".

Človeški prebavni trakt je osredotočen predvsem na

različno sadje - sadje, žita, sočna zelenjava in zelišča. In črevesno

mikroflora ima v njem zelo pomembno vlogo. Odvisno od njegove sestave,

se bodo vhodne snovi spremenile v hranila ali v

toksinov in kako dobro bo prebava potekala.

Pravzaprav črevesje vsebuje predstavnike velike raznolikosti

različni mikroorganizmi. Nekatere vrste prevladujejo, druge

zatiran. Razmerje v glavnem določa narava hrane in

delovanje prebavnega sistema kot celote. Z zdravo hrano,

uporablja v pravih kombinacijah in v razumnih količinah,

vzpostavi se "prijazna" mikroflora.

Z nenaravnimi kombinacijami izdelkov ali pretirano

količino pojedenega motijo ​​želodec in nato črevesje

prebavo. Neprebavljene, dolgotrajne mase

postanejo plen gnitnih bakterij. Tok toksinov zadene jetra,

ledvice, zastruplja celo telo in vodi do številnih bolezni.

Ustanovitelj teorije ločenega hranjenja G. Shelton deluje

ki ga zdaj uporabljajo strokovnjaki za prehrano po vsem svetu, je zapisal: "Ne razumemo

koristi hrana, ki ni prebavljena. Jejte in pokvarite hkrati

hrana v prebavnem traktu je zapravljanje hrane. A še huje

Razvajena hrana vodi do nastanka strupov, ki so zelo

škodljivo. Ogromno primerov alergij na hrano izginja

popolnoma, ko bolniki začnejo jesti hrano v pravilnih kombinacijah.

Takšni ljudje ne trpijo zaradi alergij, temveč zaradi prebavne motnje. Alergija -

je izraz, ki se uporablja za zastrupitev z beljakovinami. Nenormalno

prebava ne prenaša hranil v krvni obtok, ampak zastruplja ".

Sledi klasifikacija živil z indikacijami za

idealne, dovoljene in škodljive kombinacije. Vsi izdelki

so razdeljeni v 10 skupin. Toda za razliko od splošno sprejete klasifikacije

zelenjava je tu razdeljena na združljivo in manj združljivo in ne naprej

"neškrobni" in "zmerno škrobni". To je posledica dejstva, da

zelenjava, ki je tradicionalno uvrščena med "zmerno škrobne"

dejansko pogosto vsebujejo zelo malo škroba in

kompatibilnost z drugimi živili veliko "zmerno škrobnih"

praktično se ne razlikujejo od "neškrobne" zelenjave.

Takšen je na primer korenje, ki se skorajda prilega

vsi izdelki. Ali pesa, ki vsebuje še manj škroba kot

zeleni fižol (v pesi je veliko sladkorja). Medtem pa je pesa običajno

imenovana "zmerno škrobnata" zelenjava.

Zato zelenjave ne razvrščamo po vsebnosti škroba, temveč po njihovi

sposobnost kombiniranja z večino drugih izdelkov.

Skupina 1. Sladko sadje

Banane, datlji, kaki, fige, vse suho sadje, rozine, suha melona.

Sadje je hitro prebavljiva hrana. Sladko sadje nekaj

dlje časa se zadržujejo v želodcu, bolj kislo - manj. Vse sadje

najbolje jesti ločeno od drugih živil. Še posebej škodljivo

uporabite jih kot sladice po obrokih. V tem primeru oni

fermentacija (zlasti sladko sadje). Enako velja za

Tako sadje kot sokove je najbolje uživati ​​kot samostojen obrok oz

enako pol ure ali uro pred obroki, vendar tako, da po prejšnjem obroku

pretekle so vsaj 3 ure.

Sladko sadje se odlično poda (rozine z

suhe slive) in s polkislim sadjem (kaki z jabolkom).

Sladko sadje lahko kombiniramo tudi s smetano, kislo smetano,

zelenjava, fermentirani mlečni izdelki. Suho sadje v majhnih količinah

dovoljeno je dodajati nekaterim žitom (na primer pilaf z rozinami ali s

Zdi se, da nam posebnosti naše prebave ne preprečujejo kombiniranja

sadja in zelenjave, vendar je njihova skupna uporaba še vedno

nezaželen. Ljudje to instinktivno čutijo in le malo ljudi pride k njemu

glava jesti kaki s kumaro ali datlje z zeljem. Vendar obstaja tudi

izjeme. Na primer jabolčna omaka in korenčkov pire, zelenjavni

solate z brusnicami ali limoninim sokom itd..

Skupina 2. Polkislinsko sadje

Včasih jih imenujejo polsladke. To je mango, borovnica, borovnica,

jagode, maline in tudi sladkega okusa: jabolka, hruške, češnje,

slive, grozdje, marelice, breskve itd. Sem spadajo tudi lubenice.

Polkislinsko sadje se dobro ujema med seboj, s sladkim

sadje (hruška s figami), kislo sadje (jabolko z mandarino) in

s fermentiranimi mlečnimi izdelki (grozdje s kefirjem).

Združljivo s smetano, kislo smetano, zelišči in beljakovinami

živila, ki vsebujejo veliko maščob - s sirom, oreščki, maščobami

skuta. Nekatere jagode lahko uživamo s toplim mlekom..

Kombinacije z drugimi beljakovinskimi izdelki (meso, jajca, ribe,

gobe, stročnice) so škodljive, predvsem zaradi razlike v hitrosti

prebavo. Še manj zaželene so spojine s škrobom.

Breskve, borovnice, borovnice, grozdje in melone so znane po svojih

So odlično prebavljivi, če jih zaužijejo sami.,

vendar nezdružljiv s katerim koli drugim izdelkom (razen z nekaterimi

polkislo sadje). Najbolje jih jesti ne pred ali po obroku, ampak v

Po svojih lastnostih spada tudi skupina polkislih sadežev

paradižnik - zaradi visoke vsebnosti kislin. Toda kot vsa zelenjava,

paradižnik se ne ujema s sadjem in za razliko od sadja,

razmeroma dobro združljiv z beljakovinami in zelenjavo.

Skupina 3. Kislo sadje

Pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatno jabolko, limone,

ribez, robide, brusnice; pa tudi kisel okus: jabolka, hruške,

slive, marelice, grozdje itd..

Dobro se ujemajo med seboj, s polkislim sadjem, s

fermentirani mlečni izdelki, smetana, kisla smetana, mastna skuta.

Sprejemljive so kombinacije z oreščki, siri, zelišči.

Nezdružljivo z živalskimi beljakovinskimi izdelki, s stročnicami, s

škrob in manj združljiva zelenjava.

Skupina 4. Združljiva zelenjava

Kumare, surovo zelje (razen cvetače), redkev, paprika,

zeleni fižol, redkev, čebula, česen, pesa, repa, rutabagas, korenje,

mlada buča, mlade bučke, zelena solata in nekatere druge.

Dobro se ujemajo s skoraj vsako hrano, s čimer prispevajo

boljša asimilacija: z beljakovinami (meso s kumarami, korenje s skuto),

maščobe (zelje z maslom), z vso zelenjavo, škrobi (kruh z

Vsa zelenjava je nezdružljiva z mlekom.

Tudi spojine s sadjem so nezaželene

Skupina 5. Manj združljiva zelenjava

Cvetača, kuhano belo zelje, zeleni grah,

pozne buče, pozne buče, jajčevci.

Odlično se poda k škrobu (bučke s kruhom) in k vsem

zelenjava, z maščobami (jajčevci s kislo smetano), z zelišči.

Dovoljeno je kombinirati s sirom.

Kombinacije z živalskimi beljakovinami so manj zaželene (cvetača z

meso, zeleni grah z jajcem).

Nezdružljivo s sadjem in mlekom.

Skupina 6. Škrobni izdelki

Pšenica, rž, oves in proizvodi iz njih (kruh, testenine itd.);

žita: ajda, riž, proso itd.; krompir, kostanj, zrel

Idealno za zelišča, maščobe in vso zelenjavo.

Prav tako je dovoljeno kombinirati različne vrste škroba med seboj.,

poleg tega se različna žita in zrna po sestavi močno razlikujejo

beljakovin in v idealnem primeru je bolje, da jih ne mešamo.

Pri uživanju škrobnih živil z maščobami je priporočljivo

jejte tudi kaj od zelenice ali zelenjave.

Kombinacije škroba z beljakovinami so škodljive, zlasti živali (kruh z

meso, krompir z ribami), z mlekom in fermentiranimi mlečnimi izdelki (kaša

v mleku, kefir s kruhom), s sladkorji (zvitek z marmelado, kaša s

sladkor), s katerim koli sadjem in sadnimi sokovi.

Skupina 7. Beljakovinski izdelki

Meso, ribe, jajca; skuta, sir, feta sir; mleko, jogurt, kefir

itd.; suh fižol, fižol, leča in grah; oreški, semena; gobe.

Idealno za zelišča in združljivo zelenjavo. Več

poleg tega ta živila spodbujajo dobro prebavo beljakovin in

odstranjevanje številnih strupenih spojin.

Tu je izjema mleko, ki ga je najbolje piti ločeno..

Poleg tega se toplo (vendar ne kuhano!) Mleko najlažje absorbira..

Mleko lahko včasih kombiniramo s sadjem, vendar toleranca do takega

povezava ni enaka za različne ljudi.

Dovoljeno je jesti beljakovine z maščobami in živalske beljakovine

se bolje kombinirajo z živalskimi maščobami in rastlinskimi beljakovinami - in z

živalske maščobe in rastlinske. Toda maščobe upočasnijo prebavo,

zato je priporočljivo zelenjavi dodati kombinacijo beljakovin z maščobami in

Beljakovine niso združljive s škrobno hrano, sadjem in

Izjeme - skuta, sir, mlečni izdelki, oreški, semena,

ki so včasih sprejemljive za uporabo s sadjem.

Skupina 8. Zeleni

Solata, koprive, trpotec, zelena čebula, kislica, snežinke, koriander,

peteršilj, akacija, cvetni listi vrtnic, detelja, koper itd..

Zeleni se dobro ujemajo z vso hrano, razen z mlekom.

kup zelenice. Njegova uporaba je še posebej koristna pri škrobu in beljakovinah.,

v tem primeru spodbuja odlično prebavo, nevtralizira

toksinov, dopolnjuje pomanjkanje fine prane in vitaminov, izboljšuje

Maslo in ghee, smetana, kisla smetana; rastlinska olja;

mast in druge živalske maščobe. Včasih v to skupino spadajo tudi maščobe

meso, mastne ribe, oreški.

Splošna lastnost maščob je, da zavirajo izločanje

želodčni sok, še posebej, če ga zaužijemo na začetku obroka. Skupaj z

tako maščobe zmehčajo negativne učinke nekatere neuspešne hrane

kombinacije. Na primer, absorbira se skrite maščobe s kruhom in kislo smetano

boljša od iste skute s kruhom, vendar brez kisle smetane (čeprav skuta s

kruh - zelo žalosten primer).

Maščobe so idealno kombinirane z zelišči, z zelenjavo (solata z

kisla smetana), z škrobno hrano (kaša z maslom). Včasih

dovoljeno je kombinirati maščobe s sadjem, zlasti z jagodami (jagode z

Neželeno je kombinirati maščobe s sladkorji (smetana s sladkorjem,

slaščice). Tu so negativne posledice zaviranja

učinki maščob so še posebej močni.

rastlinskega izvora, čeprav so možne izjeme. Zelenjava

olje se na primer razmeroma dobro ujema z ribami, pri katerih

pogosto se dobro ujema z drugimi živili, razen z maslom.

Skupina 10. Sladkor

Beli in rumeni sladkor, fruktoza, marmelada, sirupi, med, melasa.

V kombinaciji z beljakovinami in škrobom povzročajo fermentacijo,

prispevajo k kvarjenju in drugim izdelkom.

Najbolje je, da sladkarije uživate ločeno (če sploh

uporaba). Na primer, aranžirajte čaj z marmelado ali s

sladkarije. Načeloma 2-3 sladkarije, če res želite, lahko jeste

40-60 minut pred obroki, nikoli pa po obrokih!

Izjema od splošnega pravila je med. Vsebuje snovi,

proti gnitju in je v majhnih količinah združljiv z mnogimi

proizvodi (razen živalske hrane). Toda med je biološko močan

aktivnega sredstva in ga ni priporočljivo jesti vsak dan (tako da

telo se je ni navadilo). Včasih lahko pijete zeliščni čaj z medom

ali dodajte žličko medu kaši ali solati.

Predlagana klasifikacija naj bi pomagala pri navigaciji

različnih izdelkov, ne pozabite na osnovna načela njihove kombinacije.

Vendar pa živila v vsaki skupini glede na določeno živilo

pogosto se obnašajo drugače. Na primer, skuta z marmelado - več

boljša kombinacija kot sir in marmelada, čeprav seveda takšne spojine

najbolje izogniti. Da, in ljudje se razlikujejo po svoji encimski sestavi.

sokovi, prevladujoča mikroflora. Primerne kombinacije za enega bi bile

ni vedno tako uspešen za drugega, čeprav so glavne določbe