Prehrana pri pankreatitisu: razumemo, kaj lahko jeste in česa ne

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je resna bolezen, ki lahko bistveno zmanjša kakovost življenja posameznika. Povzročajo ga lahko številni različni razlogi in poteka v različnih oblikah, v vseh primerih pa trebušna slinavka povzroča težave s proizvodnjo prebavnih encimov, kar pomeni, da moti samo funkcijo prebave hrane in telesne asimilacije hranil. Zdravniki so razvili poseben režim zdravljenja te bolezni, pri katerem ima pravilna prehrana pomembno vlogo..

Osnovna prehranska pravila za pankreatitis

Trebušna slinavka je eden glavnih udeležencev v procesu prebave. Encimi, ki jih proizvaja, aktivno razgrajujejo hrano in prispevajo k hitrejši in popolnejši asimilaciji. Zdrava žleza se zlahka spopade s to nalogo, tako da proizvede pravo količino encimov trebušne slinavke (encimov). Toda ko pride do vnetja, preveč mastna ali težka hrana povzroči prekomerno obremenitev organa, kar še poslabša njegovo stanje.

Pri pankreatitisu v kateri koli obliki se je treba držati ne le strogih pravil pri izbiri živil, o katerih bomo govorili spodaj, temveč tudi posebnih prehranskih načel, posebej zasnovanih za lažjo obvladovanje trebušne slinavke s svojo glavno funkcijo.

  • Najprej se morate držati pravil delne prehrane, to je, jejte pogosto, pet do šestkrat na dan v majhnih delih - do 300 g [1].
  • Drugič, kemično varčevanje trebušne slinavke in drugih prebavnih organov je obvezno. Če želite to narediti, iz prehrane izključite vse, kar jih lahko draži in povzroči preveč aktivno proizvodnjo encimov. Večina živil je kuhana ali pečena.
  • Tretjič, potrebno je mehansko varčevanje prebavil, to je jesti hrano v zdrobljeni ali celo obrisani obliki (z akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kronične oblike bolezni).
  • Četrtič, prehrana mora vsebovati do 60% živalskih beljakovin, to je približno 200 gramov na dan [2].
  • Petič, količina maščobe je omejena na 50 g na dan, z enakomerno porazdelitvijo maščobe čez dan. Maščobe je dovoljeno uporabljati samo za kuhanje, prepovedane so kot samostojna jed. Na primer, sendvič z maslom boste morali zavrniti, saj bo prekomerna obremenitev z maščobami verjetno povzročila poslabšanje bolezni in poslabšala njen potek.
  • Šestič, količino sladkorja in dnevno zaužitih živil, ki vsebujejo sladkor, je treba omejiti na 30-40 g na dan, medtem ko mora vsebnost ogljikovih hidratov ostati normalna, do 350 g na dan. Sladkor je dovoljeno nadomestiti s ksilitolom ali drugimi sladili.
  • Sedmič je izključena uporaba živil, ki povzročajo povečano nastajanje plinov (napenjanje).
  • Osmo, vnos soli je omejen. Dovoljena stopnja je od tri do pet gramov na dan.

Spodaj bomo opisali, katera hrana je dovoljena pri vnetju trebušne slinavke in katera je strogo prepovedana..

Kaj lahko jeste s pankreatitisom, odvisno od oblik bolezni

Pri kroničnem pankreatitisu v fazi stabilne remisije mora bolnik jesti v skladu z osnovnimi zahtevami, vendar hrane ni treba sekati ali brisati. Namen diete za kronični pankreatitis je zagotoviti ustrezno prehrano, zmanjšati vnetni proces v trebušni slinavki, obnoviti njene funkcije.

Ocvrta hrana, hrana, ki pospešuje črevesno vrenje in bogata z eteričnimi olji, pa tudi vsa dražilna sluznica prebavil, začimbe in začimbe ter ekstrakti so izključeni iz prehrane. Na primer, meso vsebuje ekstraktive, ki jih delimo na dušikove in ne-dušikove. En kilogram mesa vsebuje v povprečju 3,5 g dušikovih ekstraktov. Največ dušikovih ekstraktivnih snovi je v svinjini: njihova skupna vsebnost doseže 6,5 g na kilogram mišičnega tkiva. Najmanj ekstraktivnih snovi najdemo v ovčetini - 2,5 g na kilogram mišic. V zvezi s tem je v primerih, ko je treba omejiti ekstraktive, mogoče priporočiti pusto jagnjetino..

Dušikovi ekstrakti so karnozin, kreatin, anserin, purinske baze (hipoksantin) itd. Glavna vrednost ekstraktov je njihov okus in spodbuden učinek na izločanje prebavnih žlez..

Ekstrakti brez dušika - glikogen, glukoza, mlečna kislina - so v mesu v približno 1%. Po svoji aktivnosti so bistveno slabši od dušikovih ekstraktov.

Meso odraslih živali je bogatejše z ekstraktivnimi snovmi in ima bolj izrazit okus kot meso mladih živali. To pojasnjuje dejstvo, da je močne juhe mogoče dobiti samo iz mesa odraslih živali. Ekstraktivne snovi mesa so močni povzročitelji želodčne sekrecije, zato močne juhe in ocvrto meso v največji meri spodbujajo ločevanje prebavnih sokov. Kuhano meso nima te lastnosti, zato se pogosto uporablja v prehranski, kemično varčni prehrani za gastritis, peptično ulkusno bolezen, bolezni jeter in druge bolezni prebavnega sistema..

Jedi so kuhane na pari ali pečene. Tovrstna prehrana je običajno priporočljiva dlje časa, da se trebušna slinavka obnovi. Seznam živil, ki so dovoljena za kronični pankreatitis, je precej širok, tako da ima bolnik možnost jesti ne samo pravilno, ampak tudi okusno.

Terapevtska prehrana pri akutnem pankreatitisu in poslabšanju kroničnega pankreatitisa je skoraj enaka. Prvi dan bolezni je vključen v nujni sistem za napad in je namenjen zmanjšanju bolečine in aktivnosti trebušne slinavke. Tradicionalna formula - "prehlad, lakota in počitek" - popolnoma odraža načela zdravljenja akutnega pankreatitisa in poslabšanja kronične oblike.

Za ustvarjanje funkcionalnega počitka trebušne slinavke je pacientovo telo oskrbljeno s potrebnimi hranili (običajno aminokislinami in vitamini) z uporabo tako imenovane parenteralne prehrane, to je z intravensko infuzijo (dajanjem), ki obide prebavila. V nekaterih primerih, če bolnik nima bruhanja in znakov gastrostaze, to je upočasnitve aktivnosti želodca, je dovoljeno piti alkalno mineralno vodo ali šibek čaj, približno 1,5 litra na dan. Približno drugi ali tretji dan se bolnik postopoma prenaša na omejeno enteralno prehrano in nato na polno.

Medicinska prehrana za akutni pankreatitis in poslabšanje kronične oblike ima številne značilnosti. Najprej je treba čim prej v bolnikovo prehrano vnesti potrebno količino beljakovin, saj so ti potrebni za sintezo encimskih zaviralcev, ki zavirajo nastajanje slednjih v trebušni slinavki. Za zmanjšanje obremenitve organa se včasih uporabljajo posebne mešanice za enteralno prehrano, ki se jemljejo skozi cev ali cev. Po približno dveh tednih je bolniku dovoljena podaljšana prehrana z varčevanjem kemičnih in mehanskih organov.

V tem obdobju bolniki priporočajo različne vrste sluzničnih juh na juhah iz žit ali zelenjavne juhe, sesekljane parjene jedi iz mesa z nizko vsebnostjo maščob in rib, parne beljakovinske omlete, zelenjavne in sadne kaše, sveže pripravljeno skuto, šibek čaj, šipkovo juho, kompote, žele. Sol se ne uporablja za kuhanje.

Terapevtska prehrana "Tabela številka 5 p": seznam izdelkov

Pri diagnosticiranju pankreatitisa bolnik skupaj z zdravljenjem z zdravili prejme priporočilo za prehransko terapijo. Posebej za bolnike s pankreatitisom je bila razvita posebna različica diete št. 5, ki je priporočljiva za bolezni jeter in žolčnika - dieta št. 5 p.

Za to prehrano obstajata dve možnosti. Prvi je indiciran za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega, predpisan je po približno enem tednu posta. Vsebnost kalorij v dieti je 2170-2480 kcal.

Za drugo možnost, predpisano za kronični pankreatitis v remisiji, je značilna visoka vsebnost beljakovin, vsakodnevna prehrana s to prehrano mora imeti energijsko vrednost približno 2440-2680 kcal.

Približen jedilnik za en dan v skladu s prehrano št. 5 p (druga možnost):

  • zajtrk: ovsena kaša v vodi, skuta iz suflje, korenčkov sok;
  • drugi zajtrk: pečeno jabolko;
  • kosilo: juha-pire iz bučk in korenja, goveji zvitek z bučnim pirejem, jagodičja žele;
  • popoldanski čaj: nekuhani piškoti, šibek čaj;
  • večerja: pari z orehom, s cvetačo, kompot.

Seznam živil, ki jih dovoljuje dieta številka 5 p, je naslednji:

  1. Kaša in žitarice: zdrob, ovsena kaša, ajdova mleta riž, riž, kuhan v vodi.
  2. Mlečni izdelki: skuta 1% maščobe, jogurt in kefir z nizko vsebnostjo maščob, sir z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Juhe: sluzaste juhe iz žit, zelenjavne juhe, juhe na osnovi sekundarnih mesnih juh, pire juhe.
  4. Meso in ribe: piščanec (prsa), zajec, pusto goveje meso, puran, trska, oslič, pollock, ščuka, ščuk, iverka in druge sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhani ali parjeni v obliki polpetov, kotletov, polpetov, zvitkov.
  5. Zelenjava in sadje: bučke, krompir, brokoli, cvetača, korenje, paradižnik (previdno), kumare, buče, sladka jabolka in hruške (po možnosti pečene), suho sadje. Zelenjava je kuhana, včasih podrgnjena.
  6. Omake: blage bele omake, kot so bešamel, zelenjavna juha, sadje in jagodičevje.
  7. Sladko: sadni in jagodičasti žele, mousse, žele, marshmallow (v majhnih količinah), med, sladkarije, nekatere vrste ne okusnih piškotov.
  8. Ostali izdelki: maslo in rastlinsko olje za kuhanje, piščančja jajca (beljakovine), včerajšnji pšenični kruh.
  9. Pijače: sokovi - korenček, buča, marelice, šipki, mineralna voda, šibek čaj.

Razširitev prehrane ob izboljšanju počutja je dovoljeno izvajati samo na seznamu dovoljenih jedi, ne da bi kršili tehnologijo kuhanja in ne presegali priporočene količine.

Hrana, prepovedana pri vnetju trebušne slinavke

Dieta št. 5 p je strogo prepovedano jesti naslednja živila:

  1. Kaša in žita: grah, fižol, ječmen in koruzni zdrob.
  2. Mlečni izdelki: mleko, kisla smetana, smetana z visoko vsebnostjo maščob, trdi siri, mastna skuta.
  3. Juhe: na osnovi močne mesne in ribje juhe ter s prenovljeno zelenjavo kot preliv: borš, kisle kumarice, zeljna juha, riblja juha.
  4. Meso in ribe: mastne ribe - losos, postrv, lososov kaviar, prekajene in soljene ribe, konzervirane ribe, mastna svinjina in govedina, klobase, prekajeno meso, gos, raca, meso v pločevinkah.
  5. Zelenjava in sadje: vsa konzervirana zelenjava in sadje, belo zelje, čebula, redkev, jajčevci, paprika.
  6. Omake: kečap, adjika, gorčica in vse pekoče omake.
  7. Sladko: čokolada, sladoled, krhko pecivo, pecivo kreme.
  8. Drugi proizvodi: živalske maščobe, rženi kruh in mafini, gobe v kakršni koli obliki.
  9. Pijače: sokovi - pomarančni, grozdni, češnjev, paradižnikov, gazirane pijače, kateri koli alkohol, močan čaj in kava.

Kršitev prehrane lahko povzroči napad, tudi če je bolnikovo stanje že dolgo stabilno.

Pomen encimov pri prebavi hrane

Prebava hrane v telesu poteka s sodelovanjem več vrst encimov, ki jih proizvajajo želodec, trebušna slinavka in tanko črevo. Vsak od encimov je odgovoren za razgradnjo nekaterih sestavin v hrani. V tem primeru nastajajo encimi, ki razgradijo:

  • beljakovine - proteaze (tripsin, kimotripsin);
  • nukleinske kisline - nukleaze;
  • maščobe - lipaze (steapsin);
  • ogljikovi hidrati - amilaza.

Ko pride do vnetja trebušne slinavke, se njena sposobnost sinteze encimov znatno zmanjša in pride do pomanjkanja encimov. To stanje se kaže s kršitvijo prebavnih funkcij telesa in absorpcijo hranilnih snovi s strani njega, obstajajo številni neprijetni simptomi, kot so ohlapno, obilno blato, dehidracija, simptomi pomanjkanja vitaminov in anemija. Telesna teža se lahko drastično zmanjša, pogosto se pojavijo zgaga, slabost, bruhanje, napenjanje. Dolgotrajno pomanjkanje encimov je zelo nevarno, saj brez ustreznega zdravljenja vodi do popolnega izčrpavanja telesa..

Torej, pravilna prehrana v kombinaciji z encimsko terapijo, katere namen je nadomestiti pomanjkanje časov, je povsem sposobna zmanjšati neprijetne manifestacije pankreatitisa in pomanjkanje encimov. Najpomembneje je, da jasno upoštevate vse predpise zdravnika, ki preprečuje samoaktivnost pri zdravljenju.

Kaj jemati z obroki, če encimov trebušne slinavke primanjkuje?

S pomanjkanjem lastnih encimov trebušne slinavke v telesu, kot smo že omenili, se sposobnost človeka, da absorbira hranila iz hrane, znatno zmanjša. Da bi rešili to težavo, zdravniki priporočajo, da se lotite tečaja encimske terapije s pripravki na osnovi živalskega pankreatina. Ta aktivna snov vsebuje: proteazo, lipazo in alfa-amilazo, to je vse encime, ki jih proizvaja trebušna slinavka sama.

Sodobna oblika encimskih pripravkov so mikrogranule - mikroskopski enterični (topni v alkalnem mediju) peleti s premerom manj kot dva milimetra. Ti peleti so v posebni želatinski kapsuli (topni v kislem mediju želodčnega soka), ki omogoča, da aktivna snov, ki se meša s hrano, prodre točno tam, kjer poteka glavna prebava - v lumen dvanajstnika.

Med priljubljena in zahtevana zdravila te kategorije lahko na primer poimenujemo zdravilo Micrasim®, proizvedeno v kapsulah v odmerkih 10.000 in 25.000 enot. 30 minut po vstopu mikrogranul v tanko črevo se sprosti vsaj 97% encimov, zaradi česar je zabeležena njihova največja aktivnost, podobno kot aktivnost encimov v človeškem telesu. Micrasim ® spodbuja uspešno prebavo in absorpcijo bistvenih hranil v telo. V procesu prebave encimi postopoma izgubljajo svojo dejavnost in se izločajo iz telesa na naraven način, mimo krvnega obtoka.

Micrasim ® je predpisan za encimsko pomanjkanje, ki ga povzroča pankreatitis (brez poslabšanja), v nasprotju s prebavnim procesom po operaciji in za korekcijo prebave pri ljudeh, ki nimajo bolezni prebavil, kršijo pa prehrano in dopuščajo napake v prehrani.

Kontraindikacije zdravila: individualna nestrpnost komponent, poslabšanje kroničnega pankreatitisa in akutnega pankreatitisa.

Registrska številka zdravila Micrasim ® v Državnem registru zdravil - LS-000995 z dne 18. oktobra 2011, podaljšana za nedoločen čas 16. januarja 2018. Zdravilo je vključeno na seznam VED.

Kronični pankreatitis med poslabšanjem spremljajo periodične ali trajne bolečine v zgornjem delu trebuha, ki so lahko skodle, pa tudi slabost (do bruhanja), ohlapno blato in napenjanje.

Lahko poskrbite za svoje zdravje in podprete delo prebavnega trakta z uporabo sodobnih pripravkov, ki vsebujejo encime za izboljšanje prebave.

Micrasim ® vsebuje encime trebušne slinavke, ki se lahko sproščajo le v črevesju in tako proces prebave čim bolj približajo naravnemu.

Naredite test in se naučite več o svoji prehrani ter prejmite priporočila za njeno prilagoditev.

Pri zdravljenju posledic pankreatitisa lahko priporočamo pripravke za normalizacijo prebave z vsebnostjo amilaze, lipaze in proteaze..

Zdravilo Micrasim ® se lahko uporablja kot del kompleksnega zdravljenja številnih bolezni prebavnega sistema, zlasti za bolezni, povezane z disfunkcijo trebušne slinavke.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kadar lahko samo občasni presežki v prehrani, povezani s prazničnimi pojedinami, ulično hitro hrano, spreminjanjem običajne prehrane med turističnimi potovanji, uživanjem polizdelkov na pohodih in izletih ali odsotnostjo bližnje "druge polovice", povzročijo prebavne motnje, lahko encimske pripravke uporabimo za vzdrževanje prebavnega trakta čez pult. Če pa opazite, da so kršitve sistematične, bo najpravilnejša odločitev za sestanek z gastroenterologom..

Kaj lahko in česa ne smete jesti s pankreatitisom: seznam živil

Za kaj je prehrana??

Za mnoge je dieta predstavljena kot izčrpavajoč postopek, ki na več načinov prisili, da se zanikajo. Na primer, dieta za pankreatitis je resnično omejena na veliko živil, hkrati pa je uravnotežena in telesu ne odvzame bistvenih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, vodi pacienta k zdravi in ​​hranljivi prehrani. Ne smemo pozabiti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom tudi v fazi remisije (zmanjšanje simptomov) slediti dieti. V nasprotnem primeru se lahko trebušna slinavka spet vname, kar vodi do poslabšanja bolezni..

Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Prehrana med poslabšanjem je lakota in počitek 1 - 3 dni. Samo obilno pitje je dovoljeno v obliki decokcije šipka ali mineralne vode brez plina (Essentuki št. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dovoljeni so tudi šibek zeleni čaj ali žele. Ko bolečino olajšamo, lahko dodamo majhno količino kuhanega pustega mesa, nemastno skuto ali sir in juho z zelenjavno juho. Osnovna prehranska načela za kronični pankreatitis

  1. Prehrana naj bo v glavnem sestavljena iz beljakovinske hrane. Beljakovine so zelo koristne za obnovo poškodovanih celic v trebušni slinavki.
  2. Maščobe in zapleteni ogljikovi hidrati v telesu naj bodo v obliki žit.
  3. Omejiti je treba lahko prebavljive ogljikove hidrate (sladkor, marmelado, pecivo, med).
  4. Prehrana mora biti delna (vsake 3 - 4 ure), srednje velika. Ne smete se prenajedati, a tudi lačni ne smete biti..
  5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, ampak topla, da ne draži sluznice prebavil in ne povzroča povečanega sproščanja encimov.
  6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhati ali peči. Uživanje ocvrte, začinjene in konzervirane hrane ni priporočljivo.
  7. Zdravnikom ni priporočljivo kaditi in zlorabljati alkohol pri kroničnem pankreatitisu.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so navedena v posebej razviti Pevznerjevi dieti (tabela številka 5).

  • Morski sadeži (kozice, školjke) so dovoljeni, saj vsebujejo veliko beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Uživamo jih lahko kuhane..
  • Dovoljen je pšenični kruh 1 in 2 razreda, vendar posušen ali drugi dan peke lahko uporabite tudi nekuhane piškote.
  • Zelenjavo lahko jeste v neomejenih količinah. Dovoljeni so kuhani krompir, pesa, buča, buča, cvetača, korenje in zeleni grah. Lahko pripravite zelenjavne pireje, enolončnice, juhe, enolončnice.
  • Mlečni izdelki so zdravi, saj vsebujejo veliko beljakovin. Toda mleko v celoti lahko povzroči napihnjenost ali povečano blato, zato ni priporočljivo. Lahko ga dodamo kaši ali juhi. Zelo koristno bo uporabljati fermentirane mlečne izdelke - kefir, skuto z nizko vsebnostjo maščob, jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sadnih dodatkov, fermentirano pečeno mleko, jogurt. Lahko jeste trdi sir, vendar ne slan, brez začimb in ne maščoben. Lahko pripravite skutine enolončnice z dodatkom jabolk.
  • Jajca so dovoljena v obliki parjenih omlet, lahko jim dodate nekaj zelenjave.
  • Kruh. Dovoljena je ajda, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana v vodi ali v mleku.
  • Rastlinsko olje in maslo (ne več kot 20 gramov na dan).
  • Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje koristne snovi, ki spodbujajo črevesno peristaltiko, znižujejo krvni sladkor.

Ali je mogoče jesti orehe in semena s pankreatitisom?

Orehi in semena vsebujejo veliko beljakovin in maščob; v sestavi lahko nadomestijo meso ali ribe. Med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa uporaba teh izdelkov ni priporočljiva. In v obdobju dobrega zdravja, to je stabilne remisije, je dovoljena uporaba orehov, vendar v majhnih količinah (3 - 5 nukleolov na dan). Sončničnih semen ne smemo jesti ocvrte in v obliki kozinaki. Lahko dobite majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halve. Mandlje, pistacije in arašide je dovoljeno uživati ​​le, če ni pritožb, kadar ni nobenih manifestacij pankreatitisa. Začeti morate z 1 - 2 oreščki in postopoma povečevati njihovo število. Orehe lahko dodajamo kuhanim jedem (žitarice, solate, enolončnice).

Kakšno sadje lahko jeste pri pankreatitisu?

Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko pripravite sadne kaše, sadne napitke, enolončnice. Dovoljeno je jesti pečena jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenico in melono, vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosa). Grozdje, datlji, fige niso zaželeni, saj povečajo nastajanje plinov v črevesju in vsebujejo veliko sladkorja. Limona, oranžna, ki vsebuje kislino, poveča proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj se kronični pankreatitis pogosto kombinira z boleznimi želodca (gastritis) ali jeter (hepatitis).

Česa ne jesti s kroničnim pankreatitisom?

  • Mastno meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo takšne hrane je potrebno veliko število encimov. In vneta trebušna slinavka deluje v omejenem načinu.
  • Goveja in piščančja jetra niso priporočljiva, saj se nanašajo na ekstraktivne snovi, kar vodi do povečane proizvodnje encimov prebavnega sistema in aktiviranja apetita.
  • Mastne ribe (skuša, losos, sled), zlasti ocvrte, so strogo prepovedane. Prav tako ne morete jesti ribjih konzerv..
  • Zelenjave za kronični pankreatitis ne smemo jesti surove. Prepovedana zelenjava vključuje belo zelje, paradižnik, kumare, špinačo, čebulo, redkev, fižol. Ko jih zaužijemo v večjih količinah, povečajo fermentacijski proces v črevesju, kar vodi do napihnjenosti.
  • Gobe ​​niso priporočljive v nobeni obliki, prav tako ne gobje juhe.
  • Umešana jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja nastajanje žolča, kar je nezaželeno za bolnike s kroničnim pankreatitisom.
  • Uporaba prosa in bisernega ječmena ni priporočljiva.
  • Prekajeno meso, klobase.
  • Vložena hrana, kumarice, začimbe.
  • Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju stabilne remisije

Seznam dovoljenih živil za pankreatitis je precej širok. Zato mora biti v pacientovi prehrani dovolj beljakovin in vitaminov, vendar je treba omejiti količino maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov..

  • Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša v vodi ali mleku, kuhana govedina ali piščanec, zeleni čaj ali šipkova juha.
  • Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omleta iz dveh jajc, pečeno jabolko brez sladkorja in lupine, kozarec cikorije z mlekom ali čajem.
  • Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, testenine ali kašo (ajda, riž), mesni sufle ali parni kotleti, jagodičja žele (maline, jagode), kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanski prigrizek (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali skutina enolončnica s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
  • Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali parni kotlet, zeleni čaj ali kompot.
  • Ponoči lahko spijete kozarec kefirja z neprijetnimi piškoti.

Izdelki za pankreatitis. Seznam prepovedanih, kaj lahko, uporabna tabela, vzorčni meni

Pankreatitis je akutno ali kronično vnetje trebušne slinavke, ki ga spremljajo napadi močne rezalne, krčevite ali boleče bolečine, lokalizirane v levem hipohondriju. Vzrok te bolezni je lahko dedna nagnjenost, zloraba alkohola, sočasne patologije prebavnega sistema.

Pri pankreatitisu je izredno pomembno, da predhodno oblikujete seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov, ki podpirajo delovanje trebušne slinavke ali uničujejo njena tkiva..

Bistvo in osnovna načela prehrane

Pri pankreatitisu ne bi smeli narediti le seznama koristnih in škodljivih izdelkov, temveč bolniku zagotoviti uravnoteženo prehrano s postopno razširitvijo menija.

Poslabšanje kroničnega pankreatitisa zahteva organizacijo sistematičnega prehoda iz faze popolnega stradanja, ko je prepovedano jesti hrano, v uvajanje tekočih in žele podobnih jedi v prehrano. Spodnja tabela podrobno opisuje osnovna načela prehranske terapije, ki se uporabljajo pri bolnikih z vsemi vrstami in oblikami pankreatitisa..

Značilnosti organizacije prehrane s pankreatitisom

Osnovna načela
Skladnost s prehranoV procesu organiziranja medicinske prehrane za pankreatitis morate vnaprej sestaviti dnevni režim. Vnos hrane mora potekati strogo istočasno. Ta pristop bo zagotovil stabilno delovanje tkiv trebušne slinavke in sekretorno aktivnost organa. Upoštevanje tega načela se bo izognilo poslabšanju vnetnega procesa in izboljšalo tudi proces asimilacije zaužite hrane.
Raznolikost menijevKljub vsem omejitvam uporabe nekaterih živil mora biti prehrana osebe, ki trpi za pankreatitisom, čim bolj raznolika. To je potrebno za preprečevanje atrofičnih sprememb v tkivih trebušne slinavke, pomanjkanja vitaminov, mineralov in drugih vitalnih snovi. To načelo se izvaja zaradi pravilne priprave različnih živilskih izdelkov, ki so na seznamu dovoljenih živil..
Individualni pristopPred izbiro izdelkov je treba ugotoviti negativne dejavnike, ki povzročajo vnetje trebušne slinavke. Če se bolezen pokaže po zaužitju jedi, pripravljenih s cvrtjem v rastlinskem olju, kajenjem, pečenjem v pečici, je treba pri organiziranju prehrane upoštevati tudi te značilnosti.
Pravilna priprava hraneTudi hrana, ki jo je dovoljeno jesti s pankreatitisom, lahko poslabša bolezen. To se zgodi, če njihova toplotna obdelava poteka v nasprotju s prehranskimi pravili. Bolnik, ki trpi zaradi vnetja trebušne slinavke, naj jedo hrano, ki je bila kuhana s kuhanjem, s paro, dušeno v lastnem soku. Strogo je prepovedano jesti hrano, pripravljeno s cvrtjem z uporabo rastlinskih in živalskih maščob, kajenjem, kisanjem, konzerviranjem. Začinjena, kisla, preveč slana, groba in vlaknasta hrana, ki zahteva dolgotrajno prebavo ali lahko postane potencialno dražilno tkivo trebušne slinavke, je popolnoma prepovedana..
Terapija sočasnih bolezniEden od vzrokov za pankreatitis je prisotnost kroničnih patologij prebavnega sistema. Obvezna je celovita diagnostika jeter, dvanajstnika, želodca, žolčnika in črevesja. Če se ugotovijo sočasne bolezni, ki posredno vplivajo na vnetje trebušne slinavke, je predpisano ustrezno zdravljenje.
Kompleksna terapijaPozitiven učinek terapevtske prehrane je mogoče doseči le, če vzporedno izvajamo protivnetno zdravljenje pankreatitisa. Pri akutni obliki bolezni z več žarišči nekrotičnega procesa bo morda potreben kirurški poseg za odstranitev dela organa. V tem primeru je pacientu predpisano podaljšano tešče, ki lahko traja od 3-5 dni ali več. Nato se v pacientovo prehrano postopoma uvajajo tekoče in žele podobne jedi na pusto osnovi. Izbira nadaljnjega menija se izvede ob upoštevanju trenutnih simptomov.
Delna prehranaPri pankreatitisu je zelo pomembno, da ne uživamo samo varne in zdrave hrane, temveč tudi pravilno prehrano. Prisotnost vnetnega procesa v tkivih trebušne slinavke zahteva spoštovanje načela delnega vnosa hrane. Čez dan bolnik poje do 5-6 krat, vendar v majhnih delih. Strogo je prepovedano jesti in od mize morate vstati na pol lačni.

Zgornja načela prehrane pri pankreatitisu so obvezna pri izbiri izdelkov in pripravi terapevtske diete. Še posebej, če je bolezen v stanju poslabšanja.

Dovoljeno in priporočeno

Izdelki za pankreatitis (seznam dovoljenih jedi je sestavljen vnaprej, ob upoštevanju oblike bolezni) so izbrani tako, da njihove biokemične snovi ne dražijo tkiv trebušne slinavke. Pri kroničnem ali akutnem pankreatitisu v remisiji ali poslabšanju je priporočljivo jesti naslednja živila.

Z akutnim pankreatitisom

Akutna oblika bolezni zahteva začasno izključitev hrane. Za odpravo dejavnika zastrupitve in nadaljnje smrti trebušne slinavke je pacientu predpisan terapevtski post, katerega povprečno trajanje je 5 dni.

6. dan zdravljenja, ob pozitivni dinamiki okrevanja, so v pacientovo prehrano vključena naslednja živila:

  • sluzasta juha, pripravljena na osnovi pšenice, ajde, ječmena, riža, žit, kuhana do nastanka homogene mase;
  • puste rečne ribe, ki so jih poparili in nato z mešalnikom usmrtili do stanja paštete;
  • svež kefir, ki še ni imel časa, da bi pridobil povečano kislost;
  • cvetača kuhana v parni kopeli in nato pretlačena;
  • kamilični čaj z majhno količino medu (ne več kot 1 žlička na dan);
  • omleta, ki se kuha na pari brez uporabe živalskih in rastlinskih maščob (dovoljeno je največ 1 piščančje jajce na dan);
  • pire krompir, ki mu dodamo največ 100-150 ml kuhanega mleka (pri akutnem pankreatitisu je prepovedano uporabljati maslo, mast, mast);
  • zajčja jetra, kuhana v parni kopeli in sesekljana do stanja paštete;
  • mineralna voda Essentuki, Borzhomi, Bobruiskaya, Novopolotskaya;
  • kuhano korenje, bučke, brokoli, iz katerega jih nato pretlačimo;
  • ovsena kaša, kuhana do želeja (žitna osnova se uporablja za hrano, pa tudi gosta in viskozna tekočina, ki nastane med pripravo ovsa);
  • jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez kemičnih barvil in arom;
  • sveža sirotka, ki je stranski proizvod v procesu kuhanja sira in skute.

Vse jedi, pripravljene iz zgornjih živil, zagotavljajo nasičenost pacientovega telesa z zadostno količino vitaminov, mineralov, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Vendar trebušne slinavke ne dražijo in pomagajo obnoviti njena tkiva. Povprečna masa dela jedi, pripravljenih iz teh izdelkov, ne sme biti večja od 250-300 g. Hrana se jemlje 5-6 krat na dan

Hrana, dovoljena med remisijo pankreatitisa

Po vzpostavitvi sekretorne funkcije trebušne slinavke in zatiranju vnetnega procesa se v pacientovo prehrano uvedejo naslednji živilski proizvodi in jedi, pripravljene na njihovi osnovi:

  • kaša iz tekočega zdroba z dodatkom granuliranega sladkorja;
  • ovsena kaša, riž, ajdova kaša, kuhana v vodi z dodatkom majhne količine masla;
  • pretlačena zelenjavna juha, ki jo pripravimo brez cvrtja;
  • kuhano meso purana, zajca, piščanca, mladega teleta, sesekljano do stanja paštete;
  • kuhano piščančje jajce ali parjena omleta;
  • ne kislo jagodičja žele z dodanim sladkorjem;
  • naravni rženi kruh;
  • vojaški piškoti;
  • sladka jabolka, ki so naribana (kislega sadja ni mogoče jesti, saj lahko poslabša bolezen);
  • zelje, bučke, krompir, korenje, ki so bili kuhani v vodi, kuhani na pari ali dušeni v lastnem soku;
  • posneto kuhano ali pasterizirano mleko;
  • kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, jogurt;
  • ne močan sladki čaj;
  • negazirana mineralna voda;
  • ščuk, ostriž, kraški krap, ščuka, krap, kuhan v parni kopeli.

V obdobju remisije pankreatitisa mora bolnik upoštevati enaka načela dobre prehrane kot pri akutni obliki bolezni. Glavni cilj terapevtske prehrane je ohraniti stabilno delovanje organov in preprečiti novo poslabšanje bolezni..

Hrana, dovoljena za kronični pankreatitis

Izdelki za pankreatitis (seznam dovoljenih jedi je sestavljen vnaprej in na njegovi podlagi se oblikuje dnevni meni) morajo biti naravni in ne smejo vsebovati živilskih kemikalij. Kronična oblika bolezni omogoča bolj raznoliko bolnikovo prehrano, a vseeno predvideva gastronomske omejitve.

Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno jesti naslednje vrste živil:

  • ajda, zdrob, ovseni kosmiči, biserni ječmen, koruza, pšenica, ječmen, riževa žita (na njihovi osnovi se pripravijo kaše in juhe, jedi pa začinijo z maslom);
  • krompir (to zelenjavo lahko jemo celo ali v obliki pire krompirja, vendar jo moramo kuhati s kuhanjem);
  • nemastna piščančja juha;
  • zelenjavna juha, pripravljena brez uporabe živalskih in rastlinskih maščob;
  • rečne ribe, kuhane v parni kopeli;
  • piščančje, puranje, goveje, zajčje, telečje meso, kuhano v vodi, parjeno ali dušeno v lastnem soku;
  • zelenjavna enolončnica, ki jo pripravimo tako, da v pečici pečemo korenje, bučke, jajčevce, krompir, cvetačo (jed lahko kuhamo tudi z dušenjem);
  • skuta, mleko, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, kefir, jogurt, jogurt;
  • banane, sladka jabolka in hruške, jagode, maline, avokado;
  • kuhana jetra zajca, teleta, piščanca, prašiča;
  • mehko kuhana jajca, umešana jajca na parni kopeli;
  • starel bel in ržen kruh (ne več kot 2-3 rezine na dan);
  • ovseni piškoti;
  • kamilični čaj brez sladkorja;
  • mineralna voda Borjomi, Essentuki-17, Bobruiskaya, Novopolotskaya, vendar brez ogljikovega dioksida;
  • sladek kompot iz suhega sadja;
  • sadni žele (pripravljen na osnovi sladkih jagod z minimalno stopnjo kislosti);
  • testenine, začinjene z malo masla.

Pri kroničnem pankreatitisu mora biti v dnevnem meniju vsaj 1 tekoča jed. Prepovedano jesti preveč vročo ali hladno hrano. Povprečna temperatura hrane naj bo 30 stopinj.

Načelo delne prehrane z uporabo hrane do 5-6 je obvezno. enkrat na dan. Masa 1 obroka ne sme presegati 300 g. Neupoštevanje prehranskih norm lahko povzroči prehod bolezni iz kronične v akutno obliko razvoja.

Prepovedano

Izdelkov za pankreatitis (seznam prepovedanih živil je precej velik) je kontraindicirano, da jih vključite v dnevni meni ali jih redno uporabljate, če dražijo tkivo trebušne slinavke in povzročajo vnetje.

Pri kronični in akutni obliki bolezni je strogo prepovedana naslednja hrana in pijača:

  • vse vrste izdelkov, ki so bili pripravljeni s cvrtjem z uporabo živalskih ali rastlinskih maščob;
  • klobase, klobase, pa tudi druge vrste mesnih izdelkov te vrste;
  • izdelki iz mlečne kisline, ki vsebujejo povečan odstotek maščobe (kisla smetana, smetana);
  • skuša, saury, sardele, sled (to so morske in oceanske sorte rib, katerih meso vsebuje velik odstotek maščobe);
  • slaščice in pekovski izdelki iz vrhunske moke;
  • konzerviranje doma, pa tudi izdelki, pri katerih je bila uporabljena ocetna kislina in vse vrste marinad;
  • kisle kumarice, paradižnik, zelje, bučke;
  • ocvrte, vložene ali konzervirane gobe (to je eden najtežjih živilskih izdelkov, ki ga človeško telo praktično ne prebavi, pri bolniku s kroničnim pankreatitisom pa lahko poslabša bolezen);
  • prekajeno meso in ribe;
  • paradižnik, belo zelje, pesa;
  • sadje in jagodičevje, ki vsebuje povišano stopnjo kislosti (brusnice, rdeči in črni ribez, grozdje, granatna jabolka, češnje, češnje, kovačniki, oksal, češnjeva sliva);
  • vse vrste alkoholnih pijač (večina bolnikov z diagnozo akutnega ali kroničnega pankreatitisa je to bolezen pridobila zaradi sistematične zlorabe alkohola);
  • gorčica in druge pekoče omake;
  • orehi, lešniki, pinjole;
  • mast in umešana jajca, kuhana s cvrtjem na ponvi;
  • vse vrste polizdelkov, pa tudi hitra hrana;
  • gazirane pijače (ne vsebujejo le ogljikovega dioksida, ki draži tkiva trebušne slinavke, temveč tudi kemična sladila);
  • začinjena zelišča in začimbe;
  • kava, kakav v zrnju in močan črni čaj;
  • česen, čebula in zelena čebula, redkev, hren, pekoča paprika, redkev, kislica;
  • grah, fižol, leča, arašidi, fižol.

Tudi enkratna uporaba zgornjih pijač, živil in jedi, pripravljenih na njihovi osnovi, lahko povzroči napad akutne bolečine v levem hipohondriju, pa tudi poslabšanje pankreatitisa, ki je bil v remisiji ali kronična oblika tečaja.

Kaj lahko nadomesti prepovedano

Da bi bil meni bolnika s pankreatitisom bolj raznolik, je prepovedano hrano mogoče nadomestiti z naslednjimi vrstami izdelkov:

  • svinjina in mastna jagnjetina za mlado telečje meso, zajčje meso;
  • orehi, lešniki, pinjole za sončnična semena;
  • mleko, kisla smetana, smetana za izdelke na osnovi sojinega mleka;
  • omleta, narejena s cvrtjem v ponvi na piščančjih jajcih, ki jih kuhamo v parni kopeli (jed je prav tako okusna, a varna za trebušno slinavko);
  • gazirane pijače in pivo za naravni krušni kvas;
  • konzervirane paštete za kuhana jetra zajca, piščanca, teleta, sesekljane v pire stanje;
  • skuša, saury, sardela, sled za puste rečne sorte rib v obliki ostriža, ščuke, ščuka, rude, orade;
  • bogato pecivo in pecivo na posušenem rženem kruhu, ovseni kosmiči, med;
  • mastna raca, vlaknato gosje meso za piščančje prsi, puranje, prepelice;
  • črna kava, močan čaj in kakav za juho kamilice, kompoti iz suhega sadja, jagodičja žele.

Številne prehrambene izdelke je težko nadomestiti z analogi, vendar kljub temu prehrana bolnika s pankreatitisom ohranja svojo raznolikost, koristi in biološko vrednost..

Glavni meni

Izdelki za pankreatitis (priporočljivo je, da vnaprej sestavite seznam dovoljenih živil, da na njihovi podlagi oblikujete dnevno prehrano) izberejo samo naravne, ki so bili gojeni v ekološko čistih razmerah. Da bi preprečili poslabšanje zdravja in poslabšanje bolezni, je priporočljivo uporabiti naslednji jedilnik s prehransko hrano.

Prehrana

Dan v tednu
PonedeljekZajtrk - zelenjavna juha z rezino rženega kruha.

Prigrizek - kozarec kefirja brez maščob.

Kosilo - ajdova kaša.

Popoldanski prigrizek - sladko jabolko, pečeno v pečici.

Večerja - parjena omleta.

TorekZajtrk - piščančja juha z nizko koncentracijo, vojaški piškoti.

Prigrizek - kozarec jagodičastega želeja.

Kosilo - zelenjavna juha.

Popoldanski prigrizek - kozarec posnetega mleka.

Večerja - poltekoča ovsena kaša.

SredaZajtrk - zelenjava, dušena v lastnem soku.

Prigrizek - pašteta iz piščančjih jeter, 1 rezina rženega kruha.

Kosilo - suha ajdova kaša, kuhana v vodi.

Popoldanski prigrizek - 1 piščančji kotlet, kuhan v parni kopeli.

Večerja - zelenjavna juha.

ČetrtekZajtrk - pšenična kaša s pol tekočo konsistenco.

Prigrizek - skodelica kamiličnega čaja z 1 čajno žličko. ljubica.

Kosilo - kuhano zajčje meso.

Popoldanski prigrizek - zelenjavna juha.

Večerja - parjena ščuka.

PetekZajtrk - pire krompir s 100 ml kuhanega mleka.

Prigrizek - sladko jabolko, pečeno v pečici.

Kosilo - ječmenova kaša.

Popoldanska malica - pašteta iz zajčjih jeter, 2 rezini rženega kruha.

Večerja - ostriž, pečen v pečici.

SobotaZajtrk - zelenjavna enolončnica.

Prigrizek - kozarec posnetega mleka z ovsenimi piškoti.

Kosilo - riževa kaša s sladkimi jabolki.

Popoldanski prigrizek - jagodičja žele.

Večerja - telečji kotlet na pari, 2 rezini rženega kruha.

NedeljaZajtrk - ajdova kaša.

Prigrizek - ščuka, kuhana v parni kopeli.

Kosilo - zelenjavna juha.

Popoldanski prigrizek - kompot iz suhega sadja z ovsenimi piškoti.

Večerja - kuhana piščančja prsa.

Vsi deli zgornjih jedi morajo imeti maso 250-300 g. To je prehranska miza št. 5, ki je indicirana za uporabo pri bolnikih z akutnim in kroničnim pankreatitisom. Bolnikom s hudo stopnjo vnetja trebušne slinavke je predpisana medicinska prehrana šele po opravljenem 5-dnevnem tečaju na tešče in obnovi sekretorne funkcije organa..

Koristni namigi

Pri izbiri dovoljenih izdelkov in v postopku uporabe prehranskih pravil se morate držati naslednjih priporočil:

  • kupujte samo naravne izdelke, ki ne vsebujejo konzervansov, stabilizatorjev, živilskih barvil, emulgatorjev in drugih kemičnih dodatkov;
  • vodite aktiven življenjski slog, se več gibajte, se ukvarjajte s športom;
  • po zaužitju hrane ne pojdite k počitku, ampak pojdite na miren sprehod (hoja po svežem zraku izboljša prebavo in izločanje trebušne slinavke);
  • pijte dovolj tekočine, da preprečite dehidracijo;
  • opustiti kajenje;
  • jejte hrano najkasneje 2 uri pred spanjem.

Pri pankreatitisu je zelo pomembno, da izberemo pravo hrano in napišemo dnevni meni zdravih jedi, katerih sestavine ne bodo dražile trebušne slinavke. Za to je najbolje uporabiti splošen seznam dovoljenih živil..

Obroki za pankreatitis morajo biti delni, sestavljeni iz 5-6 obrokov. Da bi preprečili prenajedanje, se uporabljajo majhni deli, katerih masa je 250-300 g. Pri akutnem pankreatitisu se dovoljena hrana zaužije šele 6. dan po koncu medicinskega posta..

Oblika članka: Vladimir Veliki

Video o prehrani pri pankreatitisu

Dieta za pankreatitis. Podroben meni:

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke: pravila, meni, seznam izdelkov

Pankreatitis trebušne slinavke je bolezen, ki bistveno poslabša kakovost življenja. Pomemben del pravilnega zdravljenja je posebna prehrana. Kako zdravniki priporočajo jesti s pankreatitisom - preberite v našem gradivu.

Trebušna slinavka proizvaja encime, ki sodelujejo pri razgradnji hranil iz hrane. Pri pankreatitisu se žleza vname in težka in mastna hrana jo izpostavi neznosni obremenitvi. Za učinkovito zdravljenje morate slediti dieti, da obnovite delovanje trebušne slinavke.

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke: pravila

Vnetje trebušne slinavke je lahko kronično ali akutno. Pri kroničnih boleznih je prikazana tabela št. 5 p po Pevznerju, oziroma njena posebna možnost - št. 5 str. Dieta s poslabšanjem trebušne slinavke trebušne slinavke predvideva strožje omejitve (do posta ali intravenske uporabe hranil), da se stanje čim prej olajša. Takoj, ko se odstranijo akutni simptomi, je treba bolnika preiti na polno, a varčno prehrano..

  1. Upoštevati je treba delne obroke - 5-6 krat na dan v majhnih delih.
  2. Priporočljivo je kuhati ali peči hrano..
  3. Prikazana uporaba pasiranih jedi. Če se stanje izboljša, lahko preklopite na neočiščeno hrano..
  4. Jedilnik naj vsebuje približno 200 g živalskih beljakovin. Količina maščobe je omejena na 50 g na dan.
  5. Poraba sladkorja ne sme presegati 30-40 g na dan.
  6. Ogljikove hidrate lahko zaužijemo do 350 g na dan.
  7. Sol je omejena na 3-5 gramov na dan.

Dieta za pankreatitis: seznam živil

Če upoštevate dieto številka 5 p, so izključene živalske maščobe. Na dan je dovoljeno zaužiti največ 25 g masla ali rastlinskih olj. Ne morete jesti kisle zelenjave in sadja, druge hrane, bogate z vlakninami, hitre hrane, ocvrte, mastne, začinjene hrane, sladkarij in peciva. Tu je razširjen seznam prepovedanih živil na dieti za vnetje trebušne slinavke:

Dieta za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)

Splošna pravila

Vnetna bolezen trebušne slinavke se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorne funkcije: proizvaja inzulin, lipokain in glukagon, sodelovanje pri prebavi pa je izločanje soka trebušne slinavke. Vzroki za poraz so različni: strupene zastrupitve, travme, obstrukcija kanala trebušne slinavke, vaskularne motnje, bolezni žolčnika in vodov, izpostavljenost drogam, nalezljive in parazitske bolezni.

Ločite med akutnim in kroničnim pankreatitisom. Akutni pankreatitis je povezan z encimsko samoprebavo (avtolizo) trebušne slinavke, v hujših primerih pa opazimo nekrozo tkiv žleze in bližnjih organov. Pogosto se razvije pri jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov je vzrok njenega razvoja žolčno-žolčna bolezen, nekateri pa so povezani z zlorabo alkohola.

Kronični pankreatitis je dolgotrajna in progresivna bolezen, nagnjena k poslabšanju. Obstaja več njegovih kliničnih oblik:

  • asimptomatsko;
  • boleče - ne izražena vztrajna bolečina, poslabšana zaradi poslabšanja;
  • ponavljajoče se, ko se bolečina pojavi le ob poslabšanju;
  • psevdotumorna - izjemno redka oblika, ko glava žleze raste z vlaknastim tkivom in se poveča.

Spremembe tkiv pri kroničnem pankreatitisu so trajne, napredujejo in vodijo do eksokrine insuficience. V začetni fazi je patološki proces omejen, z napredovanjem bolezni pa je prizadeta celotna žleza.

Simptomi, zdravljenje in prehrana za pankreatitis

Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so hude bolečine v trebuhu z različno lokalizacijo (v desnem ali levem hipohondriju, epigastrični regiji, pasu), riganje, suha usta, hudo bruhanje, slabost, vročina. Simptomi so odvisni od stopnje poškodbe žleze. Torej, blago stopnjo spremlja enkratno bruhanje, zmerna bolečina in sorazmerno zadovoljivo stanje bolnika. S hudo stopnjo poškodbe (razširjena nekroza žleze) se izrazi simptom zastrupitve, bolnika skrbi močna bolečina in pogosto se pojavijo mučno bruhanje, zlatenica in peritonitis. Splošno stanje bolnikov je hudo.

Zdravljenje se osredotoča na:

  • boj proti šoku in toksemiji;
  • zatiranje encimske aktivnosti (lakota in zaviralci protonske črpalke);
  • odpravljanje bolečine.

Dieta za zdravljenje simptomov pankreatitisa igra pomembno vlogo v vseh obdobjih bolezni. Bolniki s hudo boleznijo prejemajo tekočinsko terapijo in hranjenje po cevki z enteralno formulo. Pri medicinski prehrani bolnikov blage in zmerne resnosti so pomembne faze - postopen prehod iz lakote v fiziološko popolno prehrano (število terapevtske diete 5P).

V akutnem obdobju pravilna prehrana zavira hiperfermentacijo žlez in pomaga zmanjšati zastoj v kanalih in izločanje želodca. Dieta za kronično vnetje trebušne slinavke pomaga izboljšati delovanje žleze, obnoviti podhranjenost in preprečiti ponovitve.

Dieta za akutni pankreatitis

Pri akutni obliki bolezni obstaja intenziven bolečinski sindrom, encimemija (povišane ravni encimov žlez v krvi) in amilazurija (v urinu).

Glavni cilj je ustaviti proizvodnjo soka trebušne slinavke, kar dosežemo z zavrnitvijo jemanja kakršne koli hrane in strogim počitkom v postelji. Tudi učinek vida in vonja hrane na pacienta je nezaželen.
Glavna načela prehrane v tem obdobju so:

  • lakota in parenteralna prehrana;
  • v najkrajšem možnem času po napadu in bolečini je bolečina prešla na prehrano, saj bolnik potrebuje popolne beljakovine;
  • postopno širjenje prehrane in vključevanje novih izdelkov;
  • postopno povečanje količine hrane in vsebnosti kalorij;
  • dolgo spoštovanje mehaničnega in kemičnega varčevanja organa.

V prvih dneh je dovoljeno piti: alkalno mineralno vodo (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki št. 17), šipkovo juho, kuhano vodo, šibek čaj. Vzeti jih je treba pri sobni temperaturi in v majhnih delih. Trajanje posta je običajno 1-3 dni, odvisno od bolnikovega stanja. Glede narave posta obstaja več mnenj. Nekateri menijo, da je treba izključiti uporabo tekočin. Drugi so nagnjeni k temu, da mora bolnik zaužiti 1,5-2 litra tekočine.

Nadaljnja prehrana je odvisna od bolnikovega stanja in zaporedno sta dodeljeni dve možnosti prehrane.

Prva možnost je indicirana po akutnem pankreatitisu in s hudim poslabšanjem kroničnega. Ta dieta je priporočljiva po lačnih dneh (običajno od tretjega dne), saj žlezi ustvari največji počitek in odpravi bolečino..

Po napadu so potrebni pogosti obroki (do 8-krat) in v zelo majhnih delih, od 50 do 100 g. Sprva je predpisana nizkokalorična dieta (maščoba 50 g, beljakovine 60 g). Ne ustreza fiziološkim normam, zato je priporočljiva do 4-7 dni.

Dieta je sestavljena iz kuhane hrane s poltekočo konsistenco in šele do 6. dne je dovoljena uporaba polviskozne hrane. Hrana z ogljikovimi hidrati najmanj spodbuja izločanje trebušne slinavke, zato je priporočljiva takoj po lakoti. Če načrtujete po dnevih, lahko prvi in ​​drugi dan:

  • pire tekoča kaša;
  • sluzaste neslane juhe - juhe iz žit (proso, koruzna žita so izključena);
  • zelenjavni decokcije;
  • šibek čaj s sladkorjem;
  • kompoti v pireju;
  • beli kruh, ocvirki;
  • žele in žele iz sadnega soka z dodatkom ksilitola.

Po 2 dneh se beljakovinski izdelki postopoma uvajajo v hrano z ogljikovimi hidrati:

  • od tretjega dne - skuta, sufle, skute iz nekisle skute (pogosteje se uporablja žgana skuta);
  • 1-2 jajca na dan (parna omleta);
  • od četrtega dne - kaša z mlekom in kremna juha iz kuhanega mesa;
  • šesti dan jedem dodamo maslo, dovoljene so že pretlačene zelenjavne juhe (zelje je izključeno) in zelenjavni pireji (korenček, krompir, rdeča pesa);
  • od 7. dne se v prehrano uvedejo mesni in ribji sufle, od 10. dne pa parni kotleti, cmoki iz govedine, purana, piščanca, rib (kite, koža in maščoba se odstranijo).

Z zmanjšanjem bolečine in izboljšanjem prebave hrane se prehrana razširi in predpiše se druga možnost (uporablja se tudi z zmernim poslabšanjem kroničnega pankreatitisa). Po akutnem pankreatitisu mora biti bolnik 6-12 mesecev na dieti. Vse jedi kuhamo v kuhani ali parni obliki, najprej jih obrišemo, malo kasneje pa preprosto sesekljamo. Ker so načela varčevanja ohranjena, hrana ne pretirano stimulira organa..

Dieta za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pri odraslih bolezen postane kronična, kar pomeni, da je treba prehrani nameniti ustrezno pozornost, saj lahko prepreči poslabšanje. Vsako poslabšanje pomeni nadomestitev normalno delujočega tkiva žleze z vlaknastim. Zato z leti bolnik razvije eksokrino in intrasekretorno insuficienco žlez..

Eksokrina insuficienca ali pankreatopatija se kaže v nezadostni proizvodnji prebavnih encimov (amilaza, lipaza, tripsin), ki razgrajujejo in prebavljajo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Pri bolnikih se razvije steatorreja (neprebavljena maščoba) in znaki podhranjenosti (izguba teže, izguba teže, motena presnova kalcija). Ko dosežemo popolno remisijo, je pomembno preprečiti ponovitve bolezni in odpraviti prehranske motnje, zato je priporočljiva ustrezna prehrana in zdravljenje z encimskimi pripravki.

Dieta za poslabšanje kroničnega pankreatitisa je opazna v zgornjih možnostih: s hudim poslabšanjem - prva možnost, neizraženo - druga. To je popolna prehrana s 110-120 g beljakovin, vsebnost maščob je na spodnji meji norme (vključene so rastlinske maščobe) in enostavni ogljikovi hidrati so omejeni.

Glavne značilnosti druge možnosti diete 5P:

  • Kuhane jedi v pretlačeni in sesekljani obliki. Prehod na takšno prehrano se izvaja postopoma..
  • Povečano število beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Količina maščobe pa ne presega 70 g in se vnaša postopoma..
  • Ob slabi prebavi beljakovinske hrane se za nekaj časa zmanjša količina beljakovin in poveča vsebnost ogljikovih hidratov.
  • Ekstrakti in vlaknine so izključeni. Za pridobivanje ekstraktivnih snovi meso kuhamo v kosih po 100 g in odvajamo prvo vodo. Nato se uporablja kot polizdelek za različne jedi (sesekljan, sufle in pudinge).
  • Količina soli do 6 g.
  • Priporočljivi so delni obroki (do 6-krat na dan).
  • Obilno uživanje hrane je prepovedano.

Prehrana pogosto uporablja izdelke, ki so zaviralci proteolitičnih encimov: krompir, soja, jajčni beljak, ovsena kaša. Katere prehrane je treba upoštevati v prihodnosti? Z zadovoljivo toleranco druge različice tabele se v prehrano vnese dodatna količina maščobe. Običajno imajo bolniki steatorrejo (izguba maščobe z blatom), zato je priporočljivo izgubo nadoknaditi z obogatitvijo prehrane z rastlinskimi olji. Ognjeodporne živalske maščobe najpogosteje slabo prenašajo in vzdržujejo vnetja, povečujejo bolečine v trebuhu in povzročajo drisko.

Jedi z sokogonnim učinkom so kontraindicirane za bolnike: mesne, kostne, gobove in ribje juhe, ocvrte jedi. Izogibanje alkoholnim pijačam je bistvenega pomena, saj so močni spodbujevalci izločanja trebušne slinavke..

V obdobju remisije se seznam proizvodov razširi in vključitev zelenjave in sadja je prikazana že v surovi obliki. Zelenjava se uporablja v solatah, prilogah, vinjegretih in kot samostojna jed. Poleg žit lahko naredite pilaf s suhim sadjem in kuhanim mesom, testeninami, žitaricami. Juhe pripravimo brez brisanja, juho iz rdeče pese, boršča in zelja pazljivo uvedemo. Za izboljšanje okusa se uporabljajo domače omake in začimbe..

Kakav, kava, pijače s plinom in alkohol ostajajo kontraindicirani. V fazi remisije je indiciran vnos nizko in srednje mineraliziranih mineralnih vod. Jemo jih tople 3-4 tedne. Dieta za kronični pankreatitis se drži vse življenje.

Odrasli imajo pogosto sočasne bolezni prebavil (holecistitis, gastritis) in to določa tehnologijo kuhanja (podrgnjeno ali obrisano), pa tudi vključitev ali, nasprotno, izključitev kakršnih koli izdelkov iz prehrane.

Dieta za pankreatitis in holecistitis

Zaradi disfunkcije žleze je v proces vključen žolčnik. Najpogosteje se v ozadju pankreatitisa razvije holecistitis in ne obratno. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis se kaže z bolečino v epigastriju, tekoče blato v blatu. Pogosto v kombinaciji z refluksom iz dvanajstnika v želodec, kar povzroči grenak okus v ustih. Bolezni imajo pogoste vzroke, zato ima prehrana veliko skupnega. Najprej je glavna dieta za te bolezni Dietna tabela št. 5.

V prvih dneh se s poslabšanjem holecistitisa izvaja popolno stradanje za maksimalno varčevanje. Lahko pijete šibek čaj, šipkove decokcije. Od tretjega dne je prikazana dieta št. 5B, ki izključuje kakršna koli dražila. Pacient ostane na njem 4-5 dni. Pri akutnem pankreatitisu in holecistitisu hrano pripravimo brez soli in jo obrišemo - to so sluzaste in pire juhe, sufle, pire krompir. Pogosto jedo majhne obroke.

Dieta vključuje:

  • sluzaste juhe (odvar iz ovsene kaše, zdroba in riževega drobljenca);
  • pretlačena kaša v vodi z dodatkom mleka in brez masla;
  • zelenjavni sokovi, pire kompoti;
  • beli krekerji;
  • nekaj kuhanega mesa (ga podrgnemo), kuhane ribe in nemasno skuto.

Za to kombinirano patologijo se lahko uporabljajo tudi recepti za kuhanje jedi, navedeni v ustreznem oddelku..

Dieta za pankreatitis in gastritis

Če pankreatitis spremlja gastritis ali gastroduodenitis, je prehrana nekoliko spremenjena, zlasti med poslabšanjem, ko bolnika skrbijo hude bolečine in dispeptične motnje. Prisotnost gastritisa ali gastroduodenitisa pomeni potrebo po bolj previdnem pristopu k prehrani in daljši uporabi pasirane različice prehrane, med poslabšanjem pa prehod na dieto št. 1A, za katero je značilna največja omejitev vseh učinkov na sluznico. To - zmanjšanje količine beljakovin in maščob, omejevanje soli, pire hrane in njene tekoče konsistence. Zaporedno dodeljena tabela 1B z manj omejitvami.

Pri gastroduodenitisu in pankreatitisu so tudi diete podobne: izključite jedi - povzročitelje želodčne sekrecije, uporabite tekočo ali kašasto hrano, kuhano in obrisano. Prepovejte sadje z grobimi kožami in hrano, bogato z vlakninami.

Jedilni jed je sestavljen iz pretlačenih juh (zdrob, ovsena kaša, rižev zdrob) z dodatkom jajčne mešanice in masla. Pire zelenjavo vnašamo v juhe. Lahko jeste pire krompir, peso in korenje s smetano ali mlekom. Meso, ribe in perutnina se kuhajo na pari v obliki sufleja, kotletov in cmokov. Mleko, sveža skuta je dovoljena, vendar pacient ob prisotnosti pankreatitisa morda ne prenaša polnomastnega mleka, zato je prehrana prilagojena.

Postopek napredovanja v trebušni slinavki vključuje tudi Langerhansove celice, kar vodi do pomanjkanja inzulina in razvoja diabetesa mellitusa. Pri diabetesu in pankreatitisu je osnovna prehrana tabela 5P, izključena pa so živila, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate: zdrob, krompir, riž, ovseni kosmiči, slaščice, beli kruh, sladkor in sladkarije.

Dovoljen diabetični kruh ali siva groba moka, vendar omejeno (250 g). Pri pripravi kotletov mletem mesu ni priporočljivo dodajati kruha; bolje je uporabiti svežo skuto. V prehrani se uporabljajo različna sladila, zato želeje, pene, kompote in žele pripravimo s saharinom ali ksilitolom. Hrano z ogljikovimi hidrati je treba enakomerno porazdeliti čez dan ali kombinirati z antidiabetiki.

Dovoljeni izdelki

Prehrana pravilne prehrane pri pankreatitisu trebušne slinavke vključuje:

  • Drobljenec: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Kaše kuhamo v vodi, jih zmeljemo, dodamo vodo ali mleko, pripeljemo jih do pol viskozne konsistence. Če kuhate kašo iz moke (ajde in riža), to močno olajša postopek kuhanja. Iz riža in zdroba lahko naredite sufle in postrežete z želejem, marmelado ali marmelado. Zrna bisernega ječmena, prosa, koruze in ječmena so v prehrani omejena.
  • Kuhan in pire krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah, pesa, cvetača. Čez nekaj časa je dovoljeno jesti surovo korenje in bučo v naribani obliki, pelate in naribane kumare.
  • Juhe kuhamo v zelenjavnih juhah in vanje vnašamo naribano zelenjavo. Lahko pripravite pire juhe. Dovoljena žita dodajamo juham, jih dobro prekuhamo ali obrišemo. Drobno nasekljano zelenjavo lahko dodajamo juham, vendar je ne moremo ocvrti. Juhe začinimo s kislo smetano, smetano, maslom.
  • Pusto ribo kuhamo na pari, skuhamo v kosu ali jemo kot kotlete. Prednost imajo ščuk, oslič, trska, krap, ščuka, polok, ostriž, beli mol. Poširana riba ni dovoljena, ki jo skuhamo v loncu z vodo in v njej ohranimo vse ekstrakte..
  • Za kuhanje izberite govedino, zajca, teletino, piščanca. Meso se uporablja v obliki mletih izdelkov (samo kotleti, sufle, mesne kroglice, polpete, cmoki), kuhani na pari. Kuhanega piščanca in zajca lahko uživamo v kosih.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Mleko je dovoljeno dodajati jedem, saj bolniki polnega mleka slabo prenašajo. Iz nje lahko jeste zelo ne mastno skuto, kuhamo enolončnice in pudinge. Pri pomanjkanju kalcija je bolje uporabiti soda pepel. Kisla smetana je začimba za jedi. Vnesete lahko nariban blag sir.
  • Pšenični kruh, samo zastarel, da se izogne ​​napenjanju. Dieta predvideva uporabo neokusnih piškotov (piškotov).
  • Predvsem beljakovinske omlete (1 jajce na dan).
  • Na zelenjavni juhi lahko kuhate omake z dodatkom kisle smetane in mleka (moke ne cvrete).
  • Ko je pečeno - sladka jabolka. Suho sadje uporabljamo pretlačeno. Marmelada, žele, mousse, marshmallow so narejeni iz sladkega sadja. Surovega sadja in jagodičja je malo, vendar jih je treba obrisati.
  • Maščoba se po poslabšanju zelo skrbno vnaša v prehrano, najprej maslo, nato pa rafinirana sončnica.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
bučke0,60,34.624.
brokoli3.00,45.228.
cvetača2.50,35.4trideset
krompir2.00,418.180
korenček1.30,16.932
kumare0,80,12.8petnajst
paradižnik0,60,24.220.
buča1.30,37,728.

Sadje

jabolka0,40,49.847

Oreški in suho sadje

suhe marelice5.20,351,0215
suhe marelice5.00,450.6213
suhe slive2,30,757,5231

Žita in žita

ajda (nezemljena)12.63.362.1313
zdrob10.31.073.3328
ovseni zdrob12.36.159.5342
riž6,70,778,9344

Pekarski izdelki

pšenični kruh8.11.048.8242

Slaščice

marmelado0,30,263,0263
žele2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
sadni žele0,40,076.6293
prilepite0,50,080,8310
Maria piškoti8.78.870.9400

Surovine in začimbe

srček0,80,081,5329
sladkor0,00,099,7398

Mlekarna

kefir 1,5%3.31.53.641
kislo mleko 1%3.01.04.140
acidofil 1%3.01.04.040

Sir in skuta

skuta 1%16.31.01.379
skuta 1,8% (z nizko vsebnostjo maščob)18,01.83.3101

Mesni izdelki

govedina18.919.40,0187
zajec21,08,00,0156

Ptica

kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
kuhan puranji file25,01.0-130
piščančja jajca12.710.90,7157

Ribe in morski sadeži

iverka16.51.80,083
polok15.90,90,072
sinje moli16.10,9-72
trska17.70,7-78
oslič16.62.20,086
ščuka18.40,8-82

Olja in maščobe

maslo0,582,50,8748
sončnično olje0,099,90,0899

Brezalkoholne pijače

vode0,00,00,0-
mineralna voda0,00,00,0-

Sokovi in ​​kompoti

marelični sok0,90,19,038
korenčkov sok1.10,16.428.
breskov sok0,90,19.540
bučni sok0,00,09,038
šipkov sok0,10,017.670
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Hrana za vnetje trebušne slinavke ne sme vsebovati:

  • Zelenjava z grobimi vlakninami (rutabage, zelje, redkev, repa, jajčevci, redkev), stročnice, gobe.
  • Juhe iz juhe (meso / gobe / ribe), boršč, rdeča pesa, zeljna juha, okroshka.
  • Mastne ribe, meso, gosje in račje meso, vsa ocvrta hrana, enolončnice in ribe, prekajeno meso, ribji kaviar, soljene ribe, klobase, konzervirana hrana.
  • Stranski proizvodi zaradi vsebnosti odvečnega holesterola.
  • Rženi kruh in svež pšenični kruh, pecivo s smetano, pecivo, listnato testo, žemljice, kvasno pecivo, ocvrte pite, palačinke, sirnice in palačinke.
  • Kaša (razen bisernega ječmena, koruze, prosa, ječmena).
  • Surovo zelenjavo in sadje je treba vnašati previdno. V začetni fazi se uporabljajo kuhani ali pečeni..
  • Izključeno: močna črna kava, čokolada, med, grozdni sok, sladoled, marmelada, kakav, gazirane in alkoholne pijače.
  • Ocvrta in trdo kuhana jajca, smetana, skuta z visoko kislino, polnomastno mleko in slani pikantni sir.
  • Kuharske maščobe, mast, zelišča in začimbe (hren, zelišča, kečap, gorčica, poper, majoneza).
  • Sadje, ki vsebuje preproste ogljikove hidrate (banane, grozdje, datlji) - ti lahko povzročijo napihnjenost.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
zelenjava v pločevinkah1.50,25.5trideset
jajčevec1,20,14.524.
Šved1,20,17,737
grah6,00,09,060
zelje1.80,14.727.
čebulna čebula1.40,010.441
čičerika19,06,061,0364
solatni poper1.30,05.327.
peteršilj3.70,47.647
redkev1,20,13.419.
bela redkev1.40,04.121.
koper2.50,56,338
fižol7.80,521.5123
hren3.20,410.556
špinača2.90,32.022.
kislica1.50,32.919.

Sadje

banane1.50,221.895

Jagode

grozdje0,60,216.865

Gobe

gobe3.52.02.5trideset
marinirane gobe2.20,40,020.

Oreški in suho sadje

oreški15,040,020,0500
rozine2.90,666,0264
sončnična semena22.649.44.1567
datumi2.50,569.2274

Žita in žita

koruzni zdrob8.31,275,0337
proseni zdrob11.53.369.3348
ječmenov zdrob10.41.366.3324

Moka in testenine

testenine10.41.169,7337
cmoki11.912.429,0275

Pekarski izdelki

žemljice7.99.455.5339
rženi kruh6.61,234.2165

Slaščice

pecivo krema0,226,016.5300
pecivo iz testa6.521.649.9403

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Čokolada

čokolado5.435.356.5544

Surovine in začimbe

gorčica5.76.422,0162
majoneza2.467,03.9627

Mlekarna

mleko 4,5%3.14.54.772
smetana 35% (maščoba)2.535,03.0337
stepena smetana3.222.212.5257
kisla smetana 30%2.430,03.1294

Sir in skuta

parmezan33,028,00,0392

Mesni izdelki

mastna svinjina11.449.30,0489
maščobe2.489,00,0797
slanina23,045,00,0500

Klobase

prekajena klobasa9.963.20,3608

Ptica

dimljeni piščanec27.58.20,0184
raca16.561.20,0346
prekajena raca19,028.40,0337
gos16.133.30,0364

Ribe in morski sadeži

prekajene ribe26.89.90,0196
črni kaviar28,09,70,0203
zrnat lososov kaviar32,015,00,0263
losos19.86,30,0142
konzervirane ribe17.52.00,088
losos21.66,0-140
postrv19.22.1-97

Olja in maščobe

živalska maščoba0,099,70,0897
kuhanje maščobe0,099,70,0897

Alkoholne pijače

suho rdeče vino0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Brezalkoholne pijače

soda voda0,00,00,0-
kola0,00,010.442
suha instant kava15,03.50,094
sprite0,10,07,029.

Sokovi in ​​kompoti

grozdni sok0,30,014,054
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana)

Jedilni meni za akutni pankreatitis je precej skromen. V začetni fazi dietne terapije so obroki v dieti prisotni samo v kuhani in pretlačeni obliki. Dovoljena uporaba 50 g prepečenca iz belega kruha. Jedilnik za en teden je lahko raznolik, če vključite tekočo in pol viskozno kašo iz različnih žit (razen prosa), sufle in pire iz dovoljene zelenjave.

Za vsak dan morate skuhati svežo nekvašeno skuto. Pripravljen je iz mleka, med vrenjem dodamo kalcijev klorid in tako dobimo nekisano žgano skuto. Na njeni osnovi lahko pripravite testenine, sufle in parne pudinge. Mleko je dovoljeno samo kot dodatek jedem (žita z mlekom, kremne juhe). Dovoljeno je 1-2 jajca na dan - mehko kuhana, beljakovinska omleta ali para.

Za sladico, kosilo ali popoldanski čaj lahko bolniku ponudimo pečena jabolka ali dušena v obliki pire krompirja, želeja, sadnega želeja, pire kompotov (lahko uporabimo suho in sveže sadje). Majhne količine masla dodamo že pripravljenim obrokom. Če si predstavljate iz dneva v dan, bo videti tako:

Zajtrk
  • ajdova kaša s tekočo pirejo;
  • sufle iz skute;
  • šibek čaj.
Kosilo
  • dušeno jabolko;
  • šipkov sok.
Večerja
  • zdrob z juho z naribanim korenčkom;
  • goveja pašteta;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • zelenjavni pire.
Večerja
  • poltekoča riževa kaša;
  • ribje sufle;
  • čaj.
Ponoči
  • infuzija šipka.
Zajtrk
  • riževa kaša temeljito pretlačena;
  • žgana skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • jabolčna omaka.
Večerja
  • ajdova pire juha z zelenjavo;
  • piščančji cmoki;
  • žele.
Popoldanska malica
  • parna omleta;
  • razredčen sok.
Večerja
  • kotlet na pari z ribami;
  • pire krompir;
  • čaj.
Ponoči
  • zgoščeno mleko.
Zajtrk
  • riževa tekoča kaša z mlekom;
  • beljakovinska omleta;
  • šibek čaj.
Kosilo
  • naribana skuta z želejem.
Večerja
  • kremna juha iz cvetače;
  • piščančji sufle;
  • infuzija šipka.
Popoldanska malica
  • dušeno jabolko in hruška.
Večerja
  • ribje cmoke;
  • zelenjavni pire;
  • sok.
Ponoči
  • kefir.

Poleg tega prehrana vključuje razširitev prehrane. Pri prehodu na razširjeno različico so glavne jedi enake, vendar je izdelke (zelenjava in sadje) že mogoče jesti brez pire in nekoliko kasneje - surove. Količina pšeničnega kruha se poveča na 300 g, masla na 20-30 g na dan, dovoljeni so nesladkani suhi piškoti.

Ker je prehrana v remisiji zelo pomembna, je smiselno podrobneje razmisliti o prehranskem meniju za kronični pankreatitis. Juhe kuhamo enako - z žiti in zelenjavo, lahko pa tudi z rezanci. Uporaba okroshke, zeljne juhe in boršča ni dovoljena. V mesu ne sme biti tetiv in maščob. Kuha se v kuhani in sesekljani obliki (kotleti, pire krompir, sufle, cmoki, drobno sesekljan goveji stroganov). Piščanca, zajca in teletino lahko uživamo v kosih. Puste ribe so dovoljene v kuhanem kosu ali sesekljanem.

V prehrano se dodajo enolončnice iz žit, žitni sufle in kuhane testenine. Kašice, ječmen, koruza, biserni ječmen, proso, so še vedno omejene. Iz zelenjave se doda cvetača, pesa, buča, zeleni grah. pretlačeno surovo zrelo sadje in jagodičevje. Mlečni izdelki jemljejo nizko vsebnost maščob, nekisli kefir, kislo smetano v jedeh. Približen jedilnik za pankreatitis trebušne slinavke je lahko videti takole:

Zajtrk
  • omleta;
  • dobro kuhana mlečna ajdova kaša;
  • čaj.
Kosilo
  • skuta z želejem.
Večerja
  • korenčkova kremna juha;
  • goveji kotleti;
  • riževa kaša;
  • infuzija šipka.
Popoldanska malica
  • sok.
Večerja
  • ribje kotlete;
  • zelenjavni pire;
  • piškotni piškoti;
  • kompot.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • ajdova kaša z maslom;
  • omleta;
  • neslan sir;
  • čaj.
Kosilo
  • pečene sirnice s korenčkom;
  • sok.
Večerja
  • juha z mesnimi kroglicami;
  • mesni sufle;
  • bučni pire z rastlinskim oljem;
  • žele.
Popoldanska malica
  • skuta puding.
Večerja
  • ribje pecivo;
  • pire iz cvetače;
  • čaj.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • ovsena kaša;
  • skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • mehko kuhano jajce;
  • sok.
Večerja
  • bučna juha s kislo smetano;
  • goveji stroganov (meso je predhodno kuhano);
  • korenčkov pire;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • sok;
  • piškotni piškoti.
Večerja
  • ribje cmoke;
  • rižev porrige;
  • čaj.
Ponoči
  • zgoščeno mleko.
Zajtrk
  • kuhana ajdova kaša;
  • skutina enolončnica z jabolkom;
  • čaj.
Kosilo
  • jajce;
  • sok.
Večerja
  • cvetačna juha;
  • mesni kotleti;
  • ovsena kaša;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • Kompot iz suhega sadja;
  • piškot.
Večerja
  • ribje pecivo;
  • korenčkov in bučen pire;
  • sok.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • zdrob puding z želejem;
  • skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • beljakovinska omleta;
  • sok.
Večerja
  • ajdova juha;
  • piščančji sufle;
  • sok.
Popoldanska malica
  • žele;
  • piškot.
Večerja
  • kuhane ribe;
  • rižev porrige;
  • čaj.
Ponoči
  • zgoščeno mleko.

Ta meni se lahko uporablja pri pankreatitisu in gastritisu.

Dietni recepti za pankreatitis

Pri akutnem pankreatitisu ima prehrana pomembne omejitve.

Pri kroničnem pankreatitisu se seznam izdelkov razširi, zato ni težko sestaviti raznolike prehrane.

Dovoljeno grudasto meso nežnih sort in goveji stroganov iz kuhanega, drobno sesekljanega mesa. Vse mesne in ribje jedi lahko pripravite z mlečno ali kislo smetanovo omako. Njihova konsistenca je lahko različna: gosta za dodajanje mletemu mesu in poltekoča - za zelenjavne, mesne ali žitne jedi.

Kuhajo se v mleku in vodi. Kuhano zelenjavo uporabljamo kot prilogo ali kot samostojno jed. Za mehansko varčevanje se zelenjava uporablja v pire obliki. Vse solate iz surove zelenjave so prvič po poslabšanju izključene, nato pa z dobro toleranco postopoma uvedemo naribano korenje, bučo, kumare.

Dietne juhe za dieto so pripravljeni pire. Vsi izdelki se kuhajo, dokler niso kuhani in podrgnjeni. Juhi dodamo pire, jo zavremo, da se pire ne strdijo, uvedemo belo omako in jo zavremo. Za izboljšanje okusa lahko dodate sladoled (mešanica mleka / smetane in jajc), vendar po tem juha ne zavre. Pire juhe so skladne s težko smetano, ne smejo vsebovati grudic moke in belih kosmičev.

Recepti za jedi se lahko nekoliko razlikujejo, če juham dodajamo različne zelenjave, žitarice ali mesne dodatke. Vendar bo jed okusila in izgledala drugače. Sledijo primeri kuhanja prehranskih obrokov za pankreatitis, recepti s fotografijami.

Prvi obrok

Sluzasta juha (ovsena kaša)

V vodo vlijte ovseno kašo, kuhajte in mešajte, dokler popolnoma ne zavre (približno 40 minut). Precedite skozi sito, vendar ga ne brišite. Po tem se sluzasti juhi doda sol, jo zavre in ohladi na 80 ° C. Začinite z mešanico jajc in mleka, temeljito premešajte, brez vrenja. Daj kos masla.

Mlečna juha s piščančjim pirejem

Kuhani piščanec se spusti skozi mlin za meso in nato obriše. Gosto riževo juho zmešamo z mesnim pirejem in solimo po okusu.

Zavremo in ohladimo na 80 ° C, napolnimo z mešanico mleka in jajc. Dodajte olje. Lahko naredite juho s pire mesom.

Juha iz pirejev iz bučk in cvetače (s fotografijo kuhanja po korakih)

Cvetačo operite in razstavite (ali razrežite):

Vso zelenjavo damo v ponev ali ponev z debelim dnom, dolijemo vodo in zavremo:

Medtem ko je vroče, zdrobite skupaj z juho ali v delih stepete v mešalniku:

Uvedemo belo omako, dodamo sol, jo razredčimo z zelenjavno juho ali mlekom in ponovno zavremo. Končani juhi dodamo kos masla ali kisle smetane.

Drugi tečaji

Ribji puding

Ribji file je razdeljen na polovico. Polovico kuhamo in podrgnemo. Iz drugega surovega dela fileja se pripravi kotletna masa. Združite oba dela mletega mesa, dodajte maslo, rumenjake, sol, pregnetemo. Stepene beljakovine v nekaj korakih vnesemo v maso rib, jih razporedimo v kalupe in poparimo.

Piščančji sufle

Kuhano pulpo piščanca ali purana večkrat spravimo skozi mlin za meso. V mleto meso vnesemo gosto mlečno omako, rumenjake, maslo. Nastalo maso dobro pregnetemo in na koncu dodamo beljake, stepene v peno. Razporedite v velik kalup ali več majhnih in kuhajte na pari.

sladice

Parjen korenčkov puding z jabolki

Sesekljano korenje pustimo, da duši 15 minut, dodamo sesekljana jabolka (brez lupine) in dušimo 5-10 minut, dokler izdelki niso popolnoma kuhani. Obrišemo, dodamo mleko in zavremo, dodamo zdrob, malo zavremo in ohladimo na 80 ° C. Dodamo rumenjake in stepene beljake. Razporedimo v kalup in poparimo. Postrežemo s kislo smetano.

Vse te recepte lahko uporabite pri pripravi obrokov za otroke..

Za otroke

Akutni pankreatitis pri otrocih je razmeroma redek. Njegov razvoj je mogoč pri otrocih, ki so odvisniki od drog, z virusnimi okužbami, septičnimi stanji, zastrupitvami, med jemanjem zdravil in po poškodbah trebuha. Večina akutnega pankreatitisa se pojavi v starosti 11-15 let. V klinični sliki prevladuje bolečinski sindrom (od zmerne bolečine do krčev in močan), lokaliziran v epigastriju, v levem hipohondriju in v bližini popka.

Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je tudi manj pogost kot pri odraslih, vendar je najhujši, kar vodi v pankreatopatijo. Prebavni dejavnik ne igra takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je rezultat akutne bolezni, vzroki za njegov razvoj so tudi cistična fibroza, anomalije Oddijevega sfinktra, holelitiaza. Pomemben dejavnik tveganja je poškodba zdravil (hormoni, tetraciklini) in helmintska invazija.

Najpogosteje se kronična oblika razvije v ozadju bolezni dvanajstnika in žolčnega trakta, to je, da je bolezen sekundarna in se pojavi reaktivni pankreatitis. Po eni strani, ker ne pride do uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, pod pogojem pravočasnega in ustreznega zdravljenja osnovne bolezni. Po drugi strani pa lahko nekateri otroci razvijejo "pravi" pankreatitis ob dolgotrajnih motnjah mikrocirkulacije in ishemiji tkiva žleze..

Popravek disfunkcije žleze mora vključevati zdravljenje bolezni, ki je privedla do njenega razvoja. Pomemben vidik je dietna terapija, katere naravo določa tudi osnovna bolezen. Priporočljiv je starostni vnos maščob. Otroške formule ne smejo vsebovati zmanjšane maščobe, saj lahko zelo učinkovita zdravila za nadomestno zdravljenje nadomestijo pomanjkanje lipaze. Ta pristop k prehrani izboljšuje prehransko stanje, kar je zelo pomembno za odraščajoče otrokovo telo..

Za odpravo prebavnih motenj se Creon predpisuje v posameznem odmerku skupaj z obrokom. Zdravilo je v obliki mini mikrosfer, prekrito s posebno lupino, tako da je kapsulo mogoče odpreti, vliti in izdati za otroke različnih starosti. Poleg tega olajša požiranje pri majhnih otrocih - potrebno količino zdravila vlijemo v žlico in damo s hrano. To zdravilo pri dolgotrajni uporabi ne povzroči zmanjšanja funkcije trebušne slinavke..

Kronični pankreatitis pomeni spoštovanje stroge prehrane med poslabšanjem, nato se izvaja postopni prehod na manj varčno prehrano (izključena je le mehanska varčnost), vendar mora biti prehrana selektivna in jo je treba upoštevati vse življenje.

V fazi remisije se v prehrano vnese sveže sadje (sladka jabolka, melone, marelice, slive, češnje, jagode, grozdje, ribez, maline, agrumi, ananas), zelenjava (korenje, zelenica, kumare, paradižnik). Njihovo število je omejeno in otroka ni mogoče dati vsak dan. Občasno lahko jeste zelje, mlado koruzo in jajčevce. Jedilnik temelji na mlečni kaši, jedeh iz mletega mesa, piščanca in purana, vegetarijanskih juhah, pečeni ribi, kuhani zelenjavi in ​​mlečnih izdelkih. Dovoljene so sladkarije: marmelada, marmelade, marmelade, med, marmelada, sladkor, vendar zmerno.

Pri akutni obliki bolezni se upoštevajo enaka prehranska načela kot pri odraslih - postopno širjenje prehrane in obremenitev prebavil. Po enem mesecu sekanje hrane ni potrebno, vseeno pa jedi pripravimo s kuhanjem, pečenjem ali kuhanjem na pari. Dovoljeni so blagi siri (na primer sir Adyghe). Dieta vsebuje piščanca, ribe in meso, skutine in skutine enolončnice, testenine. Od zelenjave lahko otroku daste krompir, bučke, cvetačo, korenje, brokoli, peso, bučo, vendar šele po kuhanju. Fermentirani mlečni izdelki so aktivno vključeni v prehrano. Hrano je treba še podoliti. 5 g masla je dovoljeno za kašo, juho in zelenjavne kaše začinimo s kislo smetano ali rastlinskim oljem v količini 1 čajna žlička.

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke je potrebna stroga dieta 1 mesec, in ko se izboljša, se prehrana razširi. Osnovna načela preglednice zdravljenja št. 5 je treba upoštevati 5 let (tudi brez simptomov), dokler se ta diagnoza ne umakne. Tudi takrat so hude prehranske nepravilnosti nezaželene.

Po akutnem pankreatitisu in kroničnem pankreatitisu so izključeni:

  • gazirane pijače;
  • kondenzirano mleko;
  • sladoled;
  • fermentirana in nasoljena hrana;
  • juhe, mastno meso;
  • ocvrta in mastna hrana;
  • klobase, klobase, konzervirana hrana, paštete;
  • kislo sadje in jagodičevje (kisla jabolka, češnje, brusnice);
  • začimbe;
  • proso in biserni ječmen;
  • kulinarično pecivo (torte, pecivo) in pecivo, čokolada, oreški;
  • zelenjava z grobimi vlakninami (prezrel grah, paprika, redkev, redkev, hren, čebula, česen).

V primeru reaktivnega pankreatitisa se priporočena dieta drži 2 tedna, nato pa stroge omejitve niso potrebne, vendar je treba otroku zagotoviti starostno primerno prehrano.

Prednosti in slabosti

prednostiMinuse
  • Uravnoteženo in se lahko dolgo časa uporablja kot preventiva.
  • Prizanese ščitnici in normalizira njeno delovanje.
  • Zahteva kuharske veščine.

Nutricionistični komentarji

Dnevi posta so indicirani za številne bolezni, vključno s pankreatitisom. Ta vrsta mono diete omogoča prebavnemu traktu, da deluje varčno. Ko jih jemljete, se morate zavedati, da so okvarjeni po kemični sestavi in ​​energijski vrednosti, lahko jih predpišete 1 dan in največ 1-2 krat na teden. Poleg tega to velja za bolnike z zmanjšanim prehranskim statusom (zmanjšana teža, oslabljeno razmerje mišic in maščobnega tkiva).

Postni dnevi

Koristno je razkladanje s pankreatitisom enkrat na teden, medtem ko morate za razkladanje izbrati tiste izdelke, ki pri tej bolezni niso kontraindicirani in upoštevati tudi sočasne bolezni. Na primer, na postni dan zelenjave naj bi v več obrokih pojedel 1,5 kg surove zelenjave (med njimi zelje, paradižnik, solata, bučke, zelenjava) v obliki solat. Takšna količina surove zelenjave bolniki s to boleznijo in kolitisom slabo prenašajo - lahko povzročijo poslabšanje. Najbolj sprejemljivi za to bolezen so:

  • Ovsena. Ovseni kosmiči, kuhani v vodi iz 200 g žit, dopolnjujejo z dvema kozarcema šipkove juhe. Hrano razdelite na 6 obrokov.
  • Skuta. Skuto z nizko vsebnostjo maščobe 600 g in 60 g kisle smetane razdelite na štiri odmerke. Lahko ga dopolnimo s skodelico šibke kave z mlekom, vendar brez sladkorja in dvema kozarcema šipkove juhe.
  • Skuta in sadje. 400 g suhih sliv (pri tej bolezni ni kontraindicirano) in 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob, razdeljenih na 6 recepcij.
  • Rižev kompot. 1,5 litra kompota skuhamo iz 250 g posušenih jabolk ali 1,5 kg svežih jabolk. Kaša iz 50 g riža in 100 g sladkorja za cel dan (v kompotu in kaši). Kompot pijte vsaki dve uri, za kosilo in večerjo pa dodajte sladko riževo kašo.
  • Lubenica. Vzemite 1,5 kg kaše lubenice (brez skorje) in razdelite na 5-6 sprejemov.
  • Dan soka. Loči se 600 ml soka in popije 800 ml šipkovega poparka v 4-5 odmerkih.
  • Buča. Čez dan lahko pojeste 1,5-2 kg pečene buče, razdeljene na 5 obrokov.
  • Apple. Priporočljivo je 1,5 kg svežih jabolk, vendar jih je pri tej bolezni priporočljivo nadomestiti s pečenimi in jih zaužiti v 5-6 obrokih.

Ne smemo pozabiti, da v dneh posta ne priporočamo resne telesne dejavnosti..

Terapevtski post pri pankreatitisu

Ali lahko stradate pri pankreatitisu? Uradna medicina uporablja to metodo zdravljenja, zlasti pri akutnem pankreatitisu. Občasno je post koristen tudi pri kroničnih boleznih. To vam omogoča razbremenitev prebavnih organov. Pomanjkanje hrane ne povzroča izločanja prebavnih encimov, želodčnega soka in žolča. Vsi prebavni organi so v stanju "spanja", vsa energija pa se porabi za obnovo obolelega organa in spodbujanje procesa regeneracije.

Glede na potek bolezni je lakota predpisana za 1-3 dni in do 10-20 dni. Običajno je za doseganje terapevtskega učinka dovolj 10-15 dni, vendar je ta način posta agresiven in je posledica resnih razlogov. V tem času je treba bolnika opazovati v bolnišnici.

Pri določanju časa je treba vedeti, da se pri daljšem postu teži hiperkatabolizem, ki povzroči izčrpanost pacienta, upočasnitev procesov okrevanja v žlezi in poslabšanje splošnega poteka bolezni. Vprašanja terapevtskega posta in izhod iz njega v akutni obliki so podrobno opisana zgoraj. Trenutno je bolnik v bolnišnici pod nadzorom zdravnikov, je na infuzijski terapiji, zato zdravljenje z lakoto v teh pogojih ni nevarno.

Postavlja se vprašanje, kako pravilno stradati pri kronični obliki bolezni, še posebej, ker jo mnogi izvajajo doma. Da ne bi poslabšali postopka, je priporočljivo uporabljati medicinski post en dan s popolno zavrnitvijo hrane in pijače (suho). Upoštevati je treba, da je suh post tisti, ki žlezi zagotavlja največji počitek, saj izločanje prebavnih sokov ne spodbuja niti voda. V tem primeru je treba upoštevati počitek v postelji. Ta vrsta posta se izvaja enkrat tedensko. Pomembna je pravilnost, ki bo žlezi omogočila, da si opomore, poleg tega pa se doseže tudi preventivni učinek..

Kako se rešiti posta? Do konca dneva po postu (16.00-17.00) morate popiti kozarec tople vode. Čez eno uro lahko pojeste kozarec zelenjavne juhe, po 2 urah pa lahko jeste zelenjavno juho (lahko žitarice). Zjutraj se lahko vrnete k dovoljenim obrokom. Takšen dnevni post in postopen umik iz njega se zlahka prenašajo in nimajo negativnega vpliva na žlezo, v kombinaciji s pravilno prehrano pa v prihodnosti pomaga preprečiti poslabšanje bolezni. V nekaterih primerih je lahko največ 3 dni suhega posta. Tako kot v dneh posta, je tudi post (zlasti dolgotrajen) kontraindiciran v primeru zmanjšane prehrane bolnika.

Zdravljenje z ljudskimi zdravili je lahko povezano s splošnim zdravljenjem, vendar ne pozabite, da je učinek mogoče opaziti šele po 3-4 tednih zdravljenja. Da ne bi zmanjšali učinkovitosti delovanja zelišč, morate med tečaji delati odmore vsaj mesec ali dva in spremeniti tudi pristojbine. Na začetku zdravljenja poslušajte svoje stanje, če se pojavijo bolečine, napihnjenost ali driska - to zelišče ni primerno za vas. Glede na to je bolje, da ne jemljemo zelišč, temveč jemljemo decokcije enega zelišča..

Odvarek iz repinca. Korenine drobno nasekljajte, vzemite 2 žlici. l. prelijemo z 200 ml vrele vode, zavremo in pustimo 4 ure. Filtrirano juho vzamemo v 100 ml dvakrat na dan..

Napitek iz cikorije. Sesekljajte koren cikorije, vzemite 3 žličke. 500 ml vrele vode, vremo na majhnem ognju 5-7 minut. Pijte čez dan.

Ovseni napitek. Kozarec ovsa prelijte z vrelo vodo v litrski termos. Vztrajajte noč, odcedite, pijte po 100 ml zjutraj in ponoči cel mesec.

Koristna bo "kaša" iz surove ajde s kefirjem. Vzemite 3-4 žlice. l. žita, zmeljemo v mlinčku za kavo, vlijemo dva kozarca kefirja in pustimo čez noč. Zjutraj pojejte na tešče, drugo polovico pa ponoči. Oba izdelka nista kontraindicirana za to bolezen.

Ocene in rezultati

Med zdravljenjem je treba dosledno upoštevati prehrano, sicer se smisel celotne terapije izgubi. Ta prehranska miza je popolna, opazujemo jo lahko dolgo in celo trajno. To je še posebej pomembno za bolnike, ki imajo pridruženo patologijo (holecistitis, žolčni kamen, peptični ulkus). Ti bolniki se morajo glede na zdravstveno stanje nenehno držati diete..

Mnogi opazijo, da razširitev prehrane pogosto povzroči poslabšanje. Nasprotno pa je hitro upoštevanje diete. V pregledih se pogosto omenjajo težave, povezane s posameznim kuhanjem, še posebej, če ga je treba nenehno izvajati.

  • »... v bolnišnico sem prišel s pankreatitisom. Ugotovili so tudi holecistitis in žolčne kamne. Stanje je bilo resno, tri tedne sem bil v bolnišnici. Prej nisem vedel, katere prehrane pri trebušni slinavki trebušne slinavke je treba upoštevati in je nikoli nisem upošteval. In v bolnišnici sem šel skozi in preučil vse možnosti, ker sem ležal najprej na kirurškem oddelku, nato pa še na gastroenterološkem oddelku. Pri vneti trebušni slinavki morate biti celo leto na dieti, verjetno pa tudi nenehno zaradi drugih bolezni. Žolčnika še ne želim odstraniti, čeprav je zdravnik rekel, da so za to zaslužni napadi pankreatitisa. Vse na prehrani izvajam strogo, ker se bojim poslabšanja. Zdaj se počutim normalno: brez bolečin, brez oteklin, normalno blato. težko je to storiti, ker sem se naveličal sparjene in neokusne hrane, a nimam kam “;
  • “... Strogo se držim prehrane, saj imam kronični pankreatitis. Že dolgo sem se naučil, da lahko neprestano jeste in se držite diete. Res je, hrane ne meljem, ampak jo preprosto rahlo zmeljem v mešalniku. Z leti sem dobro preučil svoje telo - ne prenašam zelja (tudi kuhanega), bisernega ječmena in prosene kaše - to takoj povzroči težo, napihnjenost in bolečino. Navadil sem se kuhati v dvojnem kotlu, zdaj pa sem kupil počasi kuhalnik. Še dobro, da me vsi družinski člani podpirajo pri pravilni prehrani in se učijo sami «;
  • “… Ko imam holecistitis in pankreatitis, že dolgo preučujem, kakšna prehrana je potrebna. Še dobro, da je ena za dve bolezni. Enkrat na dve leti se zdravim v bolnišnici, nato pa se pravilno prehranim in včasih pijem encimske pripravke. Zaradi tega se počutite dobro in dobro delate. Hitro sem se naučil delati kuhane jedi na pari, a suflejev ne delam - zelo dolgo. In piščančje, mesne ali ribje pogače se hitro dobijo, delam jih 2 dni. S kuhano hrano sploh ni težav. Kuham v juhi za svoje gospodinjstvo in zase v vodi. Lahko jem samo zelenjavo kuhano ali pečeno in zelo malo surovega (sicer močno napihnjenost in kolike v želodcu) ".

Dietna cena

Hrana je sestavljena iz cenovno dostopnih izdelkov, vendar visoka vsebnost beljakovinskih izdelkov vpliva na njene stroške. Lahko je do 1500-1600 rubljev na teden.

Izobrazba: Diplomirala je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971) po izobrazbi medicinska asistentka. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donjecku (1975 - 1981), diplomiral iz epidemiologa, higienika. Končal je podiplomski študij na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademska diploma - kandidat za medicinske vede (diploma, podeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Opravil številne tečaje izpopolnjevanja iz epidemiologije in nalezljivih bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Poučevanje na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.

Opomba!

Ocene

Zelo informativno in dostopno. Odličen članek.