14 načinov pravilnega in varnega pitja absinta

Obstaja cela kultura uživanja absinta, poznavalci "zelene vile" pa poznajo različne načine, kako pravilno piti absint v čistih in razredčenih oblikah. Številne od teh metod so lepe in spektakularne ter se znižujejo na zmanjšanje moči pijače, prikrivanje značilne grenkobe in sproščanje eteričnih olj..

Kaj je absint

Absint je boemska alkoholna pijača, katere ime izhaja iz latinskega imena njene glavne sestavine - Artemisia absinthium, grenak pelin. Njegova trdnost je od 75 do 86 vol. in je pogosto 70 vol.

Ta visoka vsebnost alkohola je posledica potrebe po ohranjanju eteričnih olj zelišč v pijači, katerih ekstrakti določajo njen poseben okus, aromo in barvo. Po moči obstajajo vrste absinta:

  1. Visoka trdnost (55-60% etanol).
  2. Izredno velika trdnjava (70-86 vol.%). V večini primerov gre za naravne sorte, narejene po klasični tehnologiji..

Sprva je pijača vsebovala izvlečke kalamusa, janeža, veronike, angelike, izol, koriandra, sladkega korena, melise, mete, peteršilja, kamilice, koromača, pepela, pontskega pelina in grenkega. Pitje absinta doma je treba izvajati previdno, razredčeno in v majhnih količinah, da se izognemo negativnemu vplivu komponent - eteričnih olj in etanola.

Klorofil rastlin pojasnjuje edinstveno smaragdno zeleno barvo klasične pijače. Ta snov se na svetlobi hitro razgradi, zato je originalni absint shranjen v steklenicah iz temnega stekla. Obstajajo tudi druge možnosti za barvanje naravne pijače:

  1. Starani absint postane rumeno rumen zaradi naravne spremembe barve klorofila.
  2. Pijača dobi naravno rdečo barvo, ker ji dodamo sok granatnega jabolka. Ta komponenta obogati tekočino z originalnim pookusom..
  3. Za pridobitev rjave barve se izvleček listov pelina nadomesti z izvlečkom iz korenin rastline ali pa se napitku doda izvleček akacijeve skorje Katechu, ki okus popestri z jagodičastimi in sladkimi notami.

Dandanes je težko kupiti originalni absint. Najpogosteje so proizvajalci krivi za uporabo arom, arom in barvil. Zato mnogi absinti - poznavalci pijače, ki vedo veliko o njeni uporabi in pripravi - alkohol pripravljajo sami.

Absint, obarvan z umetnimi barvili, se prodaja v lahkih steklenicah. Drugi dejavnik, ki potrjuje izvirnost pijače, je zamegljenost in potemnitev po dodajanju vode. To je posledica emulgiranja eteričnih olj janeža in komarčka.

Kako piti absint

Najbolj priljubljeni načini pravilnega pitja absinta:

  1. Klasična. Ta metoda se imenuje tudi francoska. Potrebovali boste kozarec, posebno žlico z luknjami in kos rafiniranega sladkorja. Del pijače (do 50 ml) vlijemo v kozarec in vanj vlijemo ledeno vodo skozi sladkor, kar omogoči, da se rafinirani sladkor raztopi in odteče v kozarec. Pijača bo motna. Ta vrsta uporabe spodbuja sproščanje eteričnih olj in odpiranje šopka. Tinktura se razredči z vodo v razmerju 1: 3-5.
  2. "Kristal". Absint vlijemo v ognjevzdržen kozarec, ga zažgemo in pustimo, da izgori, pijemo v enem požirku.
  3. Češka, vroča pot. Potrebovali boste debelozidno, ognjevzdržno steklo in isto žlico z luknjami. 30-50 ml absinta vlijemo v kozarec, na vrh položimo žlico s kocko rafiniranega sladkorja, ki jo prelijemo, namakamo, z majhno količino pijače. Kocko sladkorja zažgemo, tako da sirup steče v kozarec. Po minuti se žlica s preostalim sladkorjem spusti v posodo s pijačo. Poleg tega dodajte vodo ali ledene drobtine. Pijača bo motna, vendar se ne sme peniti ali vnetiti.
  4. Različica prejšnje metode je zažiganje rezine limone ali pomaranče nad kozarcem alkohola, ki ga je treba najprej povaljati v sladkorju in cimetu. Košček sadja se drži s kleščami za sladkor. V tem primeru pijačo postrežemo v majhnem kozarcu, ki se zoži proti dnu..
  5. Ohlajeni naravni absint lahko postrežemo kot aperitiv v posebnih kozarcih. Velikost obroka je 30 g.

Ekstremna metoda se uporablja v lokalih, primerna pa je tudi za hišne zabave. Potrebovali boste kozarec za konjak, Rocks - debelo stensko ravno kozarec za viski, prtiček in slamico. Ostrostrelec z absintom je postavljen postrani na skalo, v katero lahko najprej vlijete vodo, sirup, tonik ali celo sprite in jo zažgete.

Sniper je treba zavrteti, da se tinktura enakomerno ogreje. Po minuti se absint vlije v skalo in pokrije s špricerjem, tako da ogenj ugasne. Nato ostrostrelec hitro pokrijemo s prtičkom s cevko, skozi katero lahko vdihavamo hlape z eteričnimi olji. Preden absint vlijete v smrkalec, lahko dodate malo sladkorja.

S čim je sprejeto pitje absinta

Absint postrežemo kot aperitiv pred obroki, brez prigrizkov. Hkrati ga lahko uživamo z agrumi, čokolado, morskimi sadeži.

To je močna pijača, ki je v čisti obliki ni lahko piti, s katero pijejo zeleni absint:

  1. S sladkornim sirupom. Ta metoda se imenuje ruska. Pripravljen sladkorni sirup dodamo po okusu v kozarec absinta. Tinkturo lahko predhodno zažgemo v ognjevzdržnem kozarcu in nato vlijemo v sirup. Razmerja so v tem primeru odvisna samo od okusa absinta.
  2. Z drugimi pijačami. Absint razredčimo s sokom citrusov, jabolčnim ali ananasovim sokom, limonado, tonikom, grenadinom, spriteom, viskijem in celo mlekom. Dodaja se koktajlom ali sladoledu.
  3. Lahko ga razredčimo s hladno vodo. V špricer je nameščen klasičen aperitivni kozarec. Vanj se s tankim curkom vlije hladna voda, ki napitek sili v velik kozarec. Vode je dovolj, ko popolnoma nadomesti absint v kozarcu. Kozarec lahko vzamete pred pitjem končne pijače.

Kakšni so pozitivni in negativni učinki absinta

Absint je močna zeliščna tinktura, zato ima nekaj koristnih lastnosti. Poviša telesno temperaturo, razširi krvne žile, zniža krvni tlak, deluje protivnetno, celjenje ran, izboljša prebavo, poveča apetit, je nevro- in mišični relaksant, antioksidant in imunostimulant.

Pijača ima antikonvulzivne in spazmolitične učinke, pomaga odpraviti srčne aritmije.

Če torej veste, kako pravilno piti absint, boste lahko s pitjem uživali nekaj koristi. In glavno pravilo v tem primeru je zmernost, saj so negativne lastnosti pijače posledica vsebnosti velike količine alkohola in tujona, katerih toksični učinek se poveča sorazmerno s povečanjem odmerka uživanja.

Sestavni del eteričnega olja grenkega pelina keton tujona (monoterpin), ki ima značilno mentol-podobno aromo, pojasnjuje poseben učinek "zelene vile" na človeško telo. Prej so tujonu pripisovali narkotične lastnosti, ki niso bile dokazane. Kljub temu je povsod po svetu količina snovi v absintu strogo regulirana (10 mg na 1 liter pijače), čeprav obstajajo sorte, ki vsebujejo od 25 do 100 mg monoterpina v 1 litru ali celo brez njega..

V kombinaciji z visoko koncentracijo etanola lahko tujon povzroči napade agresije in hitro zastrupitev. Učinek monoterpina v velikih odmerkih spominja na učinek narkotičnih snovi, ki povzročajo prekomerno vzbujanje živčnega sistema, spremenjeno zavest in redko halucinacije. Snov je strupena in v velikih odmerkih povzroča krče in uničenje možganskih celic. Zloraba absinta lahko povzroči kumulativni učinek, ki se kaže v spremembi delovanja živčnega sistema, kršitvi vizualnega zaznavanja barv.

Neželeni učinki uporabe vključujejo tudi nespečnost in druge motnje spanja, znake odtegnitvenih simptomov, depresijo, psihozo, slabost in druge simptome zastrupitve z etanolom. Za zmanjšanje koncentracije alkohola in sproščanje koristnih eteričnih olj se uporablja alkohol v pijači.

Ljudje, ki so alergični na eno ali več rastlinskih sestavin absinta, naj ga prenehajo uporabljati.

Kako uporabiti

Francozi so kulturo pitja absinta dvignili na raven zakramenta. Francoska češka je tista, ki je to pijačo naredila kultno. In tam je bila izumljena metoda, ki vam omogoča, da pravilno izredno grenko pijačo pijete z relativno lahkoto..

Metoda "francoščina"

Potrebujemo sladkor, hladno vodo in posebno žlico z luknjami. Oh, te žlice so resnično umetniško delo - namerno so narejene elegantno in domiselno, da bi "ritualu" pitja dali več prefinjenosti. Toda zamotili smo se. Torej, v kozarec vlijemo malo absinta, na kozarec položimo žlico, na žlico sladkor. In počasi se vlije s tankim curkom hladne vode. Pri interakciji z vodo se eterična olja oborijo, pitje postane ne tako gnusno, sladkor pa aktivno sladka grenko pijačo.

Metoda "češčina"

Ste mislili, da se Francozi oblačijo? Čehi jih spravijo za pas, saj tudi v tej državi znajo pravilno piti absint. Poleg tega je oživitev absinta v enaindvajsetem stoletju potekala natančno po čeških receptih, čeprav v Veliki Britaniji. Čehi to počnejo:

Potrebujemo sladkor, prej omenjeno puščajočo žlico in vžigalnik. Sladkor damo na žlico, jo namočimo v kozarec absinta in položimo na vrh kozarca. Potem se zažge. Alkohol odlično gori in sladkor stopi v sirup, ki v kapljicah pade na dno kozarca, zgladi grenak okus in uniči odvečna eterična olja. Na koncu lahko dodate ledeno vodo. Izgleda impresivno, a precej nevarno, saj se absint sam lahko vname..

Metoda "ruščina"

Da se naši rojaki ne bi domislili, kako lahko mirno pijete to grenko blato? Ruski priseljenci so to storili:

Sladkorni sirup je bil pripravljen vnaprej iz razmerja 1 del sladkorja na 2 dela vode. In potem so ohlajeni sirup preprosto vlili v absint. Preprosto, hitro, brez težav.

Metoda "Čisto"

Vzamemo čistih 30 gramov absinta, vlijemo v kozarec in popijemo v enem požirku. Če se seveda obnese. Večja količina je nemogoča - izkazalo se bo iz grenkobe ali pa se bo začel negativni učinek tujona na telo. Kdo moraš biti, da piješ nerazredčen absint - sploh ne vem. Verjetno tisti, ki že nimajo kaj izgubiti in zagotovo ne bodo slabši. A kljub temu je to eden glavnih načinov pravilnega pitja absinta, ki so ga v vsakdanje življenje vnesli ostri francoski delavci in vojaki..

Razredčena metoda

Vsako močno alkoholno pijačo lahko razredčite z nečim sladkim, da odstranite neprijeten pookus in zmanjšate stopnjo. Absint ni nobena izjema. Ampak to je nekako... No, ne na elitni način ali kaj podobnega. Saj niste kupili dragega absinta s Češke, da bi ga razredčili z limonado, kajne? Po drugi strani pa lahko poskusite pripraviti nekaj znanih alkoholnih koktajlov, ki vključujejo absint...

Vse druge metode so različice teh osnovnih štirih. Seveda se lahko vprašate: "Zakaj bi se morali tako razkazovati, če želimo samo piti?" In potem, da glavni učinek absinta ni alkohol ali halucinogeni učinek tujona, temveč v ustvarjeni atmosferi. Resno, bilo je ogromno primerov, ko so ljudje ujeli lahke halucinacije iz poceni absinta, v katerem ni bilo niti grama tujona, vendar sta bila vzdušje in razpoloženje pravilno poustvarjena.

Zato je treba absint pravilno piti - šele takrat bo vsaj nekaj učinka.

Zdaj pa o žalostnih stvareh. Na postsovjetskem prostoru je izredno težko kupiti verodostojni absint po klasičnih receptih. Številne države na splošno prepovedujejo prevoz čez mejo. In to, kar lahko najdemo na policah naših veleblagovnic, ni absint, temveč vodka, obarvana s pehtranom. Zato nekateri ljudje poskušajo kuhati absint sami. Ali je treba pojasniti, da s to metodo nihče ne spremlja koncentracije tujona in lahko preseže dovoljene meje? Tako lahko domači absint pijete samo na lastno nevarnost in tveganje..

Informacije o tem, kako piti absint, bodo zanimale ljubitelje močnega originalnega in nenavadnega alkohola. Poznavanje zapletenosti uporabe takšnega alkohola vas bo rešilo pred neprijetnimi posledicami, poskrbelo, da bo njegov okus varnejši in vam bo omogočilo, da začutite vse prednosti pijače.

Kako piti absint?

Ko ste napolnili izbor lokalov z močno pekočo pijačo na osnovi izvlečka grenkega pelina z zelišči, se morate naučiti, kako pravilno piti absint doma.

  1. Absinta ni običajno piti v čisti obliki, ne samo zaradi impresivne moči, temveč tudi zaradi visokih koncentracij eteričnih olj, ki v nerazredčeni obliki ne razkrijejo popolnoma svojega okusa in arome.
  2. Zaradi pravilnega razredčenja pijače se sprostijo eterična olja in zakrije grenkost pelina, kar vam omogoča, da maksimizirate celoten šopek okusa začinjenega alkohola.
  3. Absint razredčimo z vodo, gaziranimi in običajnimi pijačami, sladkornim sirupom v kombinaciji s šibkejšim ali srednje močnim alkoholom.
  4. Vsak okuševalec takega alkohola bi moral vedeti, kako piti absint in kako ga jesti po pitju, ki mora biti zmerno in ne sme presegati 30-50 ml naenkrat v čisti obliki ali kot del koktajla.

Kako jesti absint?

V tem poglavju bo razpravljeno o tem, kaj pijejo absint in ali jedo to pijačo. Tak alkohol postrežemo kot aperitiv, ki običajno ni prigrizek. Če pa želite goste osupniti z originalnimi koktajli na osnovi absinta, lahko zanje izberete primerno spremljavo..

  1. V tem primeru bo najboljša dekoracija pogostitve sadni krožnik agrumov, jabolk, banan, rezin ananasa, grozdja, drugega sadja ali jagodičja.
  2. Izbor prigrizkov lahko z njegovo udeležbo dopolnite z grenko čokolado ali slanimi sladicami.
  3. Za predjedi so primerni kanapeji ali jedi z morskimi sadeži, sirom, olivami ali olivami.
  4. Popolnoma dopolnjujejo koktajle na osnovi absinta s sendviči z začinjenimi sončni paradižniki s provansalskimi zelišči.

Absinthe koktajli

Domača izdelava priljubljenih absint koktajlov s potrebnimi sestavinami sploh ni težka in traja najmanj časa. Samo izmeriti morate potrebno količino komponent, jih zmešati v kozarec ali kozarec ali razporediti po plasteh.

  1. Koktajl Hiroshima je narejen iz likerja Sambuca, koktajla Baileys in absinta, v enakih razmerjih 15 ml in v plasteh vlijemo v kozarec. Nekaj ​​kapljic grenadina bo dalo dodaten učinek, ki bo spremenil videz in okus pijače..
  2. Koktajl rutas-clab je narejen iz absinta in kapučina, vzetih v enakih deležih po 30 ml. Absint po vnosu sladkorja zažgemo in nato vlijemo v posodo s kapučino, tesno pokrito, da ugasne plamen in pijačo popijemo v enem požirku..
  3. Sladko kontrastni koktajl izpolnjuje svoje ime zaradi svetlega kontrasta okusov od sladko-kislega in preprosto sladkega do grenkega pelina. 150 ml jabolčnega soka vlijemo v kozarec z ledom, nato 20 ml jagodičastega sirupa in 50 ml absinta. Pijte hitro, držite kocke ledu z ustnicami.

Kako piti absint ali priljubljene načine pitja pijače

  1. V svoji najčistejši obliki. Pred uporabo je treba tinkturo ohladiti na ničelno temperaturo. Pijačo postrežemo v ozkih kozarcih. Priporočljivo je, da pijete največ 30 gramov hkrati..
  2. V francoščini ali na klasičen način. Potrebovali boste kozarec, sladico z luknjami, kos stisnjenega sladkorja, ledeno vodo. Način priprave: absint vlijemo v kozarec, na vrh položimo žlico, na kateri je že košček sladkorja. Na vrh sladkorja nalijte mrzlo vodo v tankem curku (v razmerju 1: 5, to je 1 del tinkture in 5 delov vode) natančno, dokler pijača ne postane popolnoma motna. Absint vsebuje eterična olja, ki jih obori voda. V tej obliki je pitje tinkture veliko lažje. Šteje se, da postopek priprave pijače ni nič manj razburljiv kot njeno nadaljnje uživanje..
  3. Češko. Na rob kozarca položite žlico za absint, nanjo položite kocko sladkorja, skozi žlico prenesite tinkturo. Po tem zažgite preostali sladkor in dobljeni karameli dodajte pijačo. Nato ga razredčite z vodo v razmerju 1: 3. Ta metoda ni samo znana, ampak tudi nevarna, ker se lahko pijača v kozarcu zlahka vname, zato je pripravo napitka bolje zaupati izkušenemu absintu.

  • Kako piti češki absint (druga pot). Sestavine za pripravo napitka ostajajo enake. Najprej morate segreti žlico, jo postaviti na rob kozarca in dati sladkor. Nato morate na žlico vliti tinkturo. Rezultat mora biti mešanica segretega absinta in stopljenega sladkorja..
  • V ruščini. To je preprost in hiter način za pripravo pijače, ki je okusila prebivalce naše države. Narediti morate sladkorni sirup. To se naredi preprosto: enemu delu sladkorja dodamo dva dela vode. Nastalo zmes dodamo absintu.
  • Razpis. Kombinirati morate 2 dela absinta z 1 delom ledene vode. Najprej v kozarec vlijemo vodo, po kateri dodamo tinkturo. Pomembno je, da plasti ne mešate. Ko pijete pijačo, bo njena moč omehčala voda, ki sledi absintu.
  • Kako pravilno piti absint z metodo "Dva kozarca"? Vzeti morate kozarec in ga napolniti s tinkturo, nato pa ga postaviti v velik kozarec. Nato morate v kozarec v tankem toku naliti vodo. Posledično se morajo tekočine pomešati in postopoma vliti v večjo posodo. Pijača bo pripravljena za pitje, ko bo v posodi namesto tinkture ostala samo voda. Za mnoge se ta metoda morda zdi povsem neprijetna, vendar je situacijo mogoče popraviti tako, da pijačo natočite v drugo posodo..
  • Kako pravilno piti absint z drugimi pijačami? Grenkobe lahko nevtralizirate ne samo z vodo in sladkorjem, temveč tudi z drugimi pijačami. Dovolj je, da tinkturo razredčite s pomarančnim, limoninim, grenivkinim ali ananasovim sokom, da zmanjšate njeno moč. Če pri roki nimate soka, lahko uporabite tudi sladko soda: kola, sprite, limonado. Tu ni jasnih razmerij, delajte, kot želite.
  • Citrusni absint. Za pripravo pijače boste potrebovali rezino mandarine ali pomaranče, olupljene iz notranjega filma. Potopite ga v mešanico sladkorja in cimeta. Nalijte tinkturo v kozarec z debelimi stenami, jo zažgite, vzemite rezino pomaranče s kleščami in jo pridržite nad plamenom. S sadjem lahko malo pritisnete s kleščami, da iz njega kaplja sok v kozarec. Ko ogenj ugasne, morate pijačo popiti.
  • Ruščina je ostra. To je skrajni način pitja absinta, zato je pomembno izračunati svojo moč. Ni priporočljivo zaužiti več kot 3 porcije zapored. 100 gramov tinkture vlijemo v kozarec, nato pa v enem zaužitju popijemo polovico porcije. Preostalo polovico končamo v majhnih požirkih. Nato za 20 sekund zadržimo dih, da se ne bi opekli z alkoholnimi hlapi od znotraj. Jedemo rezino limone, zdrobljene s sladkorjem.
  • Korzhevsky je strog. Na rob kozarca je nameščena žlica z luknjami, nanjo sta položeni 2 kocki sladkorja. Skozi žlico v kozarec vlijemo 50 gramov tinkture, po kateri na krožniku odstranimo eno kocko sladkorja. Absint v kozarcu se vžge in na njem se na žlici prižge kocka sladkorja. Hitro se raztopi pod ognjem in se spremeni v sirup, ki teče v tinkturo in kristalizira. Plamen ugasne s krožnikom, na katerem je še ena kepa sladkorja. Prav tako se zažge in pusti, da gori največ 5 sekund. Vroč napitek se popije v enem požirku, po katerem se poje s stopljeno kepo sladkorja.
  • Kako jesti absint?

    Absint je klasičen aperitiv, saj pijačo postrežemo pred obroki in zanjo ni potreben prigrizek. S čim se pije absint, če ga postrežemo kot koktajl ali glavno pijačo? V tem primeru lahko za prigrizek uporabite morske sadeže, temno čokolado, sadje (limona, pomaranča, mandarina, kivi)..

    Absint je zahrbtna pijača, eterična olja, ki jih vsebuje njegova sestava, dobro prikrivajo moč tinkture. Kot rezultat, lahko brez izračuna sil preidete preveč. Čeprav je izdelek v tujini, a zjutraj bo mačka ruska, ne pozabite na to.

    Kako piti absint doma

    Predlagam, da pijem ne zaradi ljubezni ali prijateljstva, ampak zaradi razumevanja! Brez tega ni prijateljstva, ljubezni, družine in odnosov med ljudmi na splošno..

    Absint je zelena zeliščna tinktura, ki vsebuje do 86% alkohola in ima poseben okus. Priljubljen je v določenih krogih in ima svojo kulturo uporabe. Pitje absinta je treba izvajati previdno, da ne škoduje vašemu zdravju. Pijača poleg visoke trdnosti vsebuje tudi halucinogeno snov - tujon, ki se tja prenese iz grenkega pelina, na katerem vztraja.

    Zgodovina pijače

    Smaragdna pijača je bila izumljena v Švici, kjer so jo jemali kot zdravilo za revmo, bolečine v želodcu, protin in druge bolezni. V drugih državah se je absint pojavil konec 18. stoletja in takoj pridobil popularnost med aristokracijo. K temu so pripomogli moč, specifičen okus in pojav halucinacij..

    In v XX. Stoletju je prav halucinogeni učinek postal razlog za prepoved pijače za proizvodnjo in uživanje v vseh evropskih državah. Tabu je bil odpravljen šele leta 2004 in obnovljena je bila proizvodnja absinta.

    V starih časih so pijačo poleg pelina vztrajali tudi na zeliščih, kot so:

    Dandanes se pri izdelavi uporabljajo zeliščni izvlečki, barvila in arome. Druga pogosta imena za tinkturo:

    • Zelena vila;
    • Hudičev napoj;
    • Zelena čarovnica.

    Kako razlikovati ponaredek

    V prodaji so pogosto ponaredki. Preden se naučite, kako pravilno piti zeleni absint, se prepričajte, da je to original:

    • sestava pristnega absinta vključuje klorofil, ki ne prenaša svetlobnih žarkov, zato je tinktura ustekleničena samo v steklenice temnega, skoraj črnega stekla;
    • če kupcu ponudijo pijačo v lahki steklenički, to pomeni, da gre le za obarvano alkoholno raztopino;
    • majhno količino pijače vlijemo v svetlo prozorno posodo in razredčimo s čisto vodo. Izvirnik bo zaradi prisotnosti eteričnih olj v sestavi takoj zatemnil. Če tega ne opazimo, potem kot sestavine niso uporabili naravnih zelišč, temveč aromatične dodatke.

    Izbor prigrizkov

    Če nameravate zaužiti čisti absint, potrebujete pravilno izbran prigrizek. Poudaril bo okus pijače in postopek degustacije bo postal veliko prijetnejši. Običaj absint jedo s tanko rezanimi zelenimi jabolki, limonami ali pomarančami. Za damo, ki pije tinkturo, je sadje posuto s cimetovim sladkorjem.

    Če brez hrane ne gre, je lahko prigrizek naslednji:

    • trdi siri;
    • oljke ali oljke;
    • marinirane gobe;
    • čokolado.

    Vrsta prigrizka je izbrana glede na želje. Napitek z okusom janeža zasežemo s temno čokolado, primerni so tudi sušeni paradižniki in sveža zelišča.

    Grozdje, jabolka, hruške so zelo primerne za tinkturo z okusom melise. Kot prigrizek lahko uporabite tudi vse vrste sladkorja, ki bo zmehčal grenak okus:

    • kepa;
    • zažgano;
    • cimet;
    • namočeno v limetinem ali limoninem soku.

    Glavni načini uživanja

    Pravilno serviranje absinta zahteva skladnost z nekaterimi zahtevami. Doma piti absint priporočamo v čisti obliki pred večerjo in ga postrežemo kot aperitiv. Ker ne more vsakdo takoj piti tako močnega alkohola, je njegov odmerek približno 30 g, vlijemo ga v ozek dolg kozarec. Pijača se ohladi na 0 stopinj in popije v enem požirku. Absint pijemo nerazredčenega le, če je kvaliteten. Tinktura ne smete piti, vendar morate prigrizniti.

    Francosko - z žlico in sladkorjem

    Ta način pitja absinta so izumili Francozi in velja za klasiko. Navodila po korakih:

    1. Kozarec z debelim dnom je do polovice napolnjen s tinkturo.
    2. Košček rafiniranega sladkorja položimo na posebno perforirano žlico in skozenj položimo hladno filtrirano ali prekuhano vodo, ki napolni kozarec do zahtevanega odmerka. Posledično mora mešanica postati motna..
    3. Razmerje med sladko vodo in pijačo naj bo 5: 1.

    Metoda požara v češčini

    Absint je vnetljiv in pri izbiri te metode je treba biti previden. Kako kuhati v korakih:

    1. Četrtino kozarca napolnite z absintom xenta.
    2. Na posebno perforirano žlico damo moker kos rafiniranega sladkorja.
    3. Sladkor zažgite in počakajte, da kapljice sirupa padejo v kozarec.
    4. Ko ogenj preneha goreti, žlico namočimo v absint in tekočino hitro premešamo.
    5. Po okusu dodajte ledeno vodo.

    Tradicionalni recepti

    Močna pijača zahteva posebno pozornost in ima svoje značilnosti. Obstaja veliko receptov, najbolj priljubljeni med njimi so:

    • najpreprostejša je ruska metoda. Najprej skuhamo sladkorni sirup (3 žlice granuliranega sladkorja na 100 ml vode). Nastali sirup je treba razredčiti z absintom in piti v enem požirku;
    • "Dva kozarca" - pijačo vlijemo v majhen visok kozarec in damo v večji kozarec. Nato v kozarec počasi vlijemo hladno vodo. Tekočine zmešamo in postopoma vlijemo v velik kozarec. Pijača bo pripravljena, ko bo v kozarcu ostala le čista voda;
    • citrusi - granulirani sladkor zmešamo s cimetom in vanj povaljamo rezino pomaranče z lupino. V kozarcu z debelimi stenami zažgite tinkturo in s kleščami držite rezino nad ognjem. Čakajo, da sok in sladkor odtečeta v kozarec. Tekočina se ohladi in pije;
    • v ruščini - malo absinta vlijemo v kozarec za konjak in položimo postrani na kozarec za viski. Tekočino zažgemo in z vrtenjem kozarca vlijemo v pripravljen kozarec za viski in pokrijemo s kozarcem, dokler plamen ne ugasne. Nato se steklo odstrani in, ne da bi ga obrnil, od spodaj pokrije s prtičkom. Popijte pijačo in vdihnite hlape skozi slamico.
    • čudovito - kozarec (50 g) napolnimo z absintom in grenadinom v razmerju 9: 1, zažgemo. Nato dajo kozarec v kozarec šampanjca, počakajo, da se spremeni barva pijače (postane čudovit odtenek jajčevcev) in jo počasi pijejo skozi koktajlno cev;
    • nežen - metoda temelji na ostri spremembi okusa. Absint (2/3) je treba previdno vliti v ledeno vodo (1/3), pri čemer pazite, da plasti ne premešate;
    • Veseli mlekar je način za tiste, ki imajo radi nove izdelke. Mleko, viski in absint se mešajo v enakih razmerjih. Pijte počasi v majhnih požirkih.

    Negativni pojavi

    Ljubitelji grenke smaragdne pijače trdijo, da se zastrupitev z absinti zelo razlikuje od preproste alkoholne. In veliko je odvisno od osebnosti osebe, okolja, v katerem je, razpoloženja in količine zaužitega alkohola. Mačka za absint je zelo težka.

    In tudi grenkoba čistega absinta lahko povzroči slabost, visoka koncentracija alkohola lahko opeče jezik in grlo. Če človek predozira s količino pijače, postane neustrezen in agresiven.

    Večina tistih, ki pijejo alkohol, poroča o poslabšanju vida in barvnega zaznavanja predmetov.

    Pojavijo se lahko močne halucinacije, izgubi se občutljivost na bolečino. Zato morate pri uporabi tinkture vedeti, kdaj se ustaviti in pravočasno ustaviti, da se izognete resnim posledicam..

    Koristne informacije

    Tinktura ima precej specifičen učinek na človeško telo, zato jo uživamo v zelo omejenih odmerkih, najbolje v obliki koktajlov. Pijača ni priporočljiva za ljudi z motnjami v duševnem razvoju, pa tudi za tiste v depresiji.

    Za zmanjšanje moči je priporočljivo mešati absint z drugimi brezalkoholnimi pijačami. Lahko je:

    • limonada;
    • kola;
    • tonik;
    • sprite;
    • sokovi - ananas, limona, pomaranča.

    Kot številne alkoholne pijače so grenke namenjene ljubiteljem. Preizkusite lahko vse načine uživanja zelene pijače ali pa si omislite lastne recepte. Ne smemo pa pozabiti, da pretirana zasvojenost z alkoholom ne vsebuje le hudega mačka, lahko povzroči srčni napad, čir na želodcu, cirozo jeter in druge neželene posledice..

    Tu je tako zanimiva alkoholna pijača - absint. Za ljubiteljskega poznavalca.

    Kako pravilno piti absint - 7 metod

    Praktično vsaka znana alkoholna pijača ima razvito kulturo uživanja in absint ni nobena izjema. V tem članku bomo govorili o tem, kako piti absint, da ne bi škodovali svojemu zdravju in dobili največje zadovoljstvo. Biti moraš zelo previden. Visoka trdnjava ni edina težava.

    Vse metode se nanašajo na zmanjšanje grenkega okusa in visoke trdnosti. Poudarek je tudi na zabavi samega procesa. Izbira očal (očal) je odvisna od metode, zato boste v nekaterih primerih potrebovali posebne dodatke.

    Absint lahko pijete po naslednjih metodah:

    1. klasična (francoska)

    Na vrh kozarca z absintom položimo posebno žlico z luknjami, na katero položimo košček sladkorja. Ledeno vodo prelijemo s sladkorjem, dokler pijača v kozarcu ne postane motna (Francozi temu rečejo "Louche").

    Hladna voda olajša esencialna olja in olajša pitje absinta. Menijo tudi, da sladka voda krepi učinke tujona (zdravila v nerafiniranem absintu), vendar ta hipoteza ni znanstveno dokazana. Voda z absintom se razredči v razmerju 5: 1 (pet delov vode in en del absinta). Priprava je tako razburljiva kot samo pitje.

    2. Nerazredčen (čeden)

    Absint je klasičen aperitiv (alkoholna pijača pred glavnim obrokom), ki ga lahko v čisti obliki pijemo iz ozkih kozarcev (posnetkov). Toda ta metoda ni primerna za vsakogar, uporabljajo jo le izkušeni absinti. Pred pitjem absint ohladijo na skoraj ničelno temperaturo, nato pa ga pijejo v enem požirku. Priporočeni enkratni odmerek ne sme presegati 30-50 ml.

    Čisti absint jedo s sladkorjem in apnom

    3. češka (ognjena) metoda

    Kozarec je do polovice napolnjen z absintom in v njem navlažen kos rafiniranega sladkorja. Nato sladkor damo na posebno žlico (kot pri prvi metodi), zažgemo in pustimo, da plamen gori približno eno minuto.

    Sladkor se topi, vroče kapljice padajo na dno kozarca. Ko ogenj ugasne, v kozarec damo žlico s preostalim sladkorjem in vsebino premešamo. Nato dodajte ledeno vodo po okusu, da napitek zmehča.

    To je najbolj spektakularen, a hkrati eden najnevarnejših načinov pitja absinta - plamen iz kozarca se lahko zlahka razširi na okoliške predmete. Glavna stvar je, da lahko pravilno zažgete absint, potem težave ne bodo nastale.

    4. Absint s sirupom (ruska metoda)

    Najprej se pripravi sladkorni sirup (sladkor se razredči z vodo v razmerju 1: 2), nato dobljeni sirup vlijemo v kozarec absinta in premešamo. Ne morete mešati, ampak samo popijte.

    Mnogi Rusi so tako navajeni piti absint. Preprosto in hitro.

    5. Metoda "Dva kozarca"

    Kozarec napolnimo z absintom in damo v prazen kozarec. Nato v kozarec počasi vlijemo hladno vodo. Tekočine postopoma mešamo in vlijemo v kozarec. Okusiti lahko začnete, ko v kozarcu ostane samo voda.

    Ta metoda velja za neprijetno, saj kozarec v kozarcu moti pitje, vendar se nihče ne trudi, da absint, razredčen z vodo, vlije v čisti kozarec.

    6. Z drugimi pijačami

    Za zmanjšanje moči in grenkobe absinta ga lahko razredčimo s kolami, pomarančami, ananasom ali limoninim sokom, pa tudi s tonikom, limonado, spriteom ali drugimi pijačami. Razmerja so odvisna od individualnih želja. Svetujem vam tudi, da poskusite močne koktajle z absintom, ki so svoje oboževalce našli po vsem svetu..

    7. "Barmen"

    Tako v lokalu pijejo zeleni absint. Potrebovali boste: dva kozarca, prtiček, koktajl cev in vžigalnik. Pravzaprav je to ena izmed najbolj priljubljenih metod pitja sambuke in deluje tudi pri absintu. Doma vam svetujem, da upoštevate spodnja navodila:

    1. Postavite en kozarec na drugega, kot je prikazano na fotografiji.
    2. Sredino papirnatega prtička prebodite s kratkim koncem koktajlne cevi (blizu ovinka).
    3. V zgornji kozarec vlijemo 50 ml absinta in ga sežgemo. Pustimo, da gori 10-15 sekund, počasi vrtimo kozarec.
    4. Pekoč absint vlijemo v drugi kozarec in takoj pokrijemo s prvim.
    5. Ko plamen ugasne, zgornji kozarec, v katerem so se nabrale alkoholne pare, prenesemo na prtiček s slamico.
    6. Najprej pijte absint v enem požirku, nato vdihnite hlape skozi slamo.
    Pravilna razporeditev kozarcev Za več zabave nalijte od daleč

    Pozor! Pri eksperimentiranju z različnimi metodami je pomembno, da ne pretiravate s pravilnim izračunom odmerka, sicer so lahko posledice strašne.

    11 načinov pitja absinta

    Absint (iz angleškega "absint") v svoji čisti obliki je precej grenka pijača, zato so vse metode, ki so bile izumljene že več kot 200 let, namenjene mehčanju te grenkobe. Obstaja več kot ducat načinov pitja absinta, v tem članku jih bo Shake poskušal razkriti vse.

    • 1 francoščina
    • 2 češčina
    • 3 Kristalni čeh
    • 4 rusko
    • 5 Ostro
    • 6 Citrusni absint
    • 7 krastača (petek)
    • 8 Vesel mlekar
    • 9 Občutljivo
    • 10 Čeden
    • 11 Hemingway

    Francosko

    En del absinta vlijemo v kozarec, na rob kozarca položimo posebno žlico za absint, nanjo položimo kocko sladkorja. V kozarec skozi sladkor v žlici nalijte tri dele ledene vode. Sladkor se bo raztopil v vodi, dobljeni sirup pa bomo pomešali z absintom.

    Nadaljevanje te metode je uporaba absinta z zdrobljenim ledom v enakih razmerjih.

    Češko

    Češka metoda je sestavljena iz 2 možnih možnosti, upoštevajte ju:

    Prvi. En del absinta v velikih kapljicah podajte skozi kos sladkorja na absint žličko, postavljeno na rob kozarca. Sladkor zažgite in nastalo karamelo kapnite v absint. Nato razredčimo s 3 deli vode. Ta, najbolj znana metoda je nevarna, saj se absint v kozarcu zlahka vname in zahteva previdnost. V takšnih primerih nekateri poznavalci menijo, da je to eden od signalov, da začnemo absint redčiti z vodo - pijača, ki izgubi svojo moč, bo sama ugasnila.

    Drugič. Sestavljen je iz dejstva, da se na ogrevano žlico z luknjami položi kepa sladkorja, ki se drži nad kozarcem. Absint se vlije na žlico. Tako Absint zmešamo s sladkorjem in dobimo nekakšen sirup. Ta metoda vzbuja dvome o njeni praktičnosti, saj je za dosego tega učinka treba žlico nenehno segrevati..

    Češka metoda pitja absinta.

    Kristalno češko

    Eden od klasičnih in najlažjih načinov. V kozarec z debelimi stenami nalijte nekaj absinta na oko. Zažgite in počakajte malo, da izgori. Pihajte in takoj popijte v enem požirku, ne da bi jedli ali pili..

    Rusko

    Ločeno pripravite sladkorni sirup in ga nato v želenem razmerju razredčite z absintom. Osebno to metodo uporabljam že kar nekaj časa, je hitra in zelo učinkovita za velika podjetja. Pomanjkljivosti te metode vključujejo izgubo okusa absinta zaradi pretirane sladkosti..

    Hudo

    Štiri dele ledenega absinta vlijemo v kozarec za absint. Zažgite. Na žlico absinta položite kocko sladkorja, jo držite nad plamenom. Sladkor se bo začel topiti in kapljati v kozarec, kristalizirati na dnu. Ko količina okroglih rjavih kristalov napolni preostalo petino kozarca, žlico odstranite s sladkorjem. Pripravite si koktajl cev. Pihajte plamen in takoj, spustite cevko v kozarec, ne da bi se ustavili, na večkratnih požirkih skoznjo popijte vso tekočo vsebino kozarca, pazite, da jo položite po celem jeziku, da globlje začuti okus.

    Metoda je precej drzna, vendar zaradi plastične cevi odsvetujem testiranje. Če imate jeklene cevi, vsekakor poskusite in v komentarjih napišite učinek.

    Citrusni absint

    Za to metodo potrebujemo poljubno citruse, jih narežemo in oblikujemo rezine, rezine olupimo iz notranjih filmov in tako izpostavimo sadno kašo. Kline po okusu potopite v mešanico granuliranega sladkorja in cimeta.

    V kozarec za absint vlijemo 50 ml absinta in ga prižgemo. Z jeklenimi kleščami vzamemo predhodno pripravljen klin in ga držimo nad ognjem, tako da mešanica sladkorja, cimeta in soka kapne v kozarec. Za močnejši pretok soka lahko s kleščami malo pritisnete na lobulo.

    Zdaj morate zapreti dotok kisika v steklo, da ugasnete plamen. Pustite, da se kozarec nekoliko ohladi in popijte topel absint. Za prigrizek raztopite kristale cimeta cimetovega sladkorja.

    Krastača (petek)

    30 ml absinta se vlije v špricer. V skalo vlijemo 15 ml mete, 100 ml šampanjca in 30 ml vodke. Absint se vžge v špricerju in se zavrti, tako da se steklo enakomerno segreje in ne poči. Nato vlijemo gorečo vsebino v skalo in nanjo vstavimo ščepec.

    Pomembno je, da je ostrostrelec trdno potopljen v skalo, da med kozarci ustvari nekakšen vakuum, s pomočjo katerega se na površini pijače ustvari učinek "krastače" v obliki mehurčkov. Ko se mehurčki končajo, jih hitro odstranite in položite nekaj robčkov pod smrkač. Stresite skalo in blat tekile, popijte v enem zaužitju in nato skozi plastično cev vdihnite hlape izpod drsnika (cev mora biti previdno nameščena med prtičkom in drsnikom).

    Srečni mlekar

    Zmešajte enake deleže absinta, viskija in mleka. Pijte počasi, po možnosti z veseljem.

    Razpis

    V kozarec vlijemo 1/3 ledene vode, nato 2/3 absinta, da se tekočine ne mešajo, vendar sta dve plasti. Pijemo. Učinek je, da močan okus absinta nadomesti mehkoba vode.

    Lepo

    Absint in grenadino nalijte v posnetek v razmerju 9 proti 1, prižgite in kozarec previdno spustite v kozarec šampanjca. Vsebina se počasi začne spreminjati v živo češnjevo barvo in na koncu dobimo napitek z bogato barvo jajčevcev. Sklop naj bo ves čas v kozarcu. Da bo okus pijače enakomeren, jo lahko premešate s slamico. Pijte počasi in z užitkom.

    Hemingway

    Na en prst nalijte absint v železen vrček, dodajte hladno vodo do nivoja 2/3 vrčka. Zmešajte in pijte v majhnih požirkih.

    Zdaj veste, kako pravilno piti absint.

    Napaka ali kaj drugega za dodati?

    Kako piti absint?

    Absint je močna alkoholna pijača iz ekstrakta grenkega pelina. Barva te nenavadne pijače je svetlo zelena, okus je zelo grenak, zato se absint vlije, filtrira skozi sito ali posebno žlico s sladkorjem v kozarec kristalno čiste vode. Po tem postopku se absint spremeni v motno belo pijačo, saj eterična olja izpadejo iz običajne alkoholne sestave. Nekoč je bil absint zelo priljubljen med znanimi pisatelji in umetniki, uživali so ga tako veliki ljudje, kot so Baudelaire, Van Gogh in številne druge ustvarjalne osebnosti. Zdelo se je, da spodbuja plodnejši ustvarjalni proces, spodbuja možgane in je nekakšen "zagon" za ustvarjanje novih zgodovinskih mojstrovin.
    Ta alkoholna pijača ima izredno veliko jakost, to je približno 70-85 odstotkov, in ima lastnost, da pri ljudeh povzroča halucinacije. Zato, če se odločite poskusiti, morate le vedeti, kako pravilno uporabljati absint in v kakšnem razmerju.
    Če natančno upoštevate vse previdnostne ukrepe, boste s to pijačo uživali v nepozabnem užitku..
    Bogata kultura pitja absinta je omogočila ustvarjanje ogromnega števila kuharskih receptov, lahko bi rekli celo rituali, ki nam govorijo, kako piti to pijačo s sprite, sladkorjem, s skoraj vsakim sokom, pa tudi z ledom. Poleg tega vam bodo dobro uveljavljene tradicije povedale, kako pravilno prižgati absint v kozarcu, da ga boste uporabili skupaj s curki vročih hlapov, ki popolnoma izražajo vso premoč bogate cvetice te pijače in podvojijo že tako močan učinek..

    Zdaj pa si podrobneje poglejmo načine pitja absinta. Najprej je vredno govoriti o češki metodi. Najprej morate vzeti poseben kozarec za absint, na robove katerega položite žlico in na žlico - kos rafiniranega sladkorja. En del absinta filtrirajte skozi sladkor v majhnih kapljicah. Nato smo z vžigalnikom zažgali kos sladkorja, namočen v tej pijači. Zagoreti mora, dokler sladkorna karamela popolnoma ne odteče iz žlice. Nato žlico odstranimo, premešamo in nastali mešanici dodamo tri dele izvirske vode. A s to pijačo morate biti zelo previdni. Absint se zlahka ujame iz sladkorne karamele, ki kaplja z žlice. Izkušeni natakarji v takih primerih poskušajo žganje zmesi čim hitreje spraviti z vodo, vendar to seveda izgubi velik delež moči pijače.

    V Franciji je običajno piti absint na naslednji način: najprej v poseben kozarec vlijemo potrebno količino absinta. Na rob kozarca položimo žlico s kosom rafiniranega sladkorja. Nato je treba sladkor počasi preliti s čisto ledeno vodo. Voda bo gladko raztopila sladkor in tvorila hladen sirup, ki bo služil kot odličen mehčalec grenkobe pelina v kozarcu absinta.

    Ruski način pitja absinta nekoliko spominja na kulturo pitja sambuke. Pred pripravo pijače za uživanje si založite kozarec za viski, kozarec za konjak, slamico in serviete. Torej, najprej vlijte potrebno količino absinta v kozarec za konjak in ga položite postrani na kozarec viskija. Nato pijačo zažgemo in začnemo kozarec zasukati, da vzdrži temperaturo in ne poči. Nato, ko se absint segreje na želeno temperaturo, ga vlijemo v kozarec za viski, dvignemo kozarec konjaka in z njim na hitro pokrijemo kozarec s toplim absintom, da popolnoma prekinemo dotok kisika, zadržimo nastale pare in ugasnemo gorečo pijačo. Nato prtiček na sredini prebodemo s cevjo in z njim pokrijemo kozarec z absintom, da nastalo potenje ne izgine, preden gost popije pijačo. Ko je absint spit, je treba skozi slamo vdihniti preostale pare iz stekla, kar bo znatno povečalo zastrupitev. Lahko varno eksperimentirate z zaporedjem pijanih absintov in vdihanih hlapov.

    Obstaja še en zanimiv način za pripravo absinta v ruščini, vendar bi ga morali izvajati samo izkušeni natakarji. Poleg kozarca za viski, slame, kozarca za žganje in serviete boste potrebovali čajni krožnik. Vzemite kozarec za viski in vanj vlijte približno 50 gramov sprite. V kozarcu za konjak - 50 gramov absinta. Nato postavimo kozarec na kozarec, prižgemo absint in začnemo gladko vrteti gorečo tekočino. Nato morate goreči absint vliti v kozarec in ga prekriti s kozarcem za žganje, da ugasne "jedrsko" mešanico. Na predhodno pripravljen čajni krožnik damo nekaj kosov rafiniranega sladkorja, ga nasičimo s čistim absintom in zažgemo. Nato vzamemo kozarec pripravljenega absinta, ga udarimo po mizi in v enem požirku popijemo vsebino. Počasi položite obrnjen konjak kozarec čez goreči sladkor in ga pokrijte. Nato nastale hlape vdihnemo v kozarcu skozi slamico in na koncu prigriznemo s prečiščenim sladkorjem iz krožnika.

    Absinta ni priporočljivo piti v čisti obliki, vendar vseeno obstaja način za uporabo te pijače. Absint v svoji čisti obliki lahko pijemo močno ohlajen iz kozarcev s prostornino največ 30 gramov.
    Recept za "citrusni absint" je, da ta metoda uporablja dodajanje agrumov. Ta metoda je precej izvirna in ima vso pravico do obstoja, saj je zelo priljubljena na mladinskih zabavah. Najprej morate v mešanico cimeta in granuliranega sladkorja povaljati rezino limone, najbolje pa pomarančo, skupaj z lupino. Potem morate v poseben kozarec z debelimi stenami naliti potrebno količino absinta, ga zažgati. Nato rezino pomaranče ali limone vzamemo s kleščami in jo nekaj minut držimo nad ognjem, da se sladkorna karamela skupaj s citrusovim sokom steče v kozarec absinta. Za hitrejše in obilnejše sproščanje soka lahko s pinceto rahlo pritisnete rezino limone ali pomaranče.

    In končno, preostalo je le še ugasniti goreči absint, pustiti, da se malo ohladi in v enem požirku popiti nastalo zmes. Včasih se tak koktajl zaužije v ognju, vendar morate biti zelo previdni, da slučajno ne opečete grla in ustne votline. V tem primeru je iskalce vznemirjenja najbolje postreči s posebno kovinsko slamico..
    Bodite previdni pri odprtem ognju in ne pozabite, da je najboljša rešitev uživanje absinta v majhnih količinah. In šele takrat vam bo pijača prinesla edinstven užitek in nepozaben užitek, namesto bolečega mačka pa vas bodo prehiteli le prijetni občutki. In kdo ve, morda vas bo obiskala muza in ustvarili boste svojo prvo (ali naslednjo) svetovno mojstrovino.

    Kaj je absint in kako ga piti

    Zgodovina absinta

    Za tiste, ki niso na temo: absint je močna alkoholna pijača (jakost od 55 do 85%), pridobljena z destilacijo infuzije zelišč z alkoholom. V tem je ulov - v sodobni realnosti pijačo pripravimo tako, da prečiščenemu alkoholu dodamo zeliščne izvlečke in eterična olja (takšen absint v ožjem krogu imenujemo "kastrirani" absint). Ves hrup in šum okoli "zelene vile" je povezan s tujonom, ki je kot glavna sestavina, ki absint loči od mase drugih alkoholnih pijač (na primer brina v ginu ali agave v tekili). Kot pravi zgodba, on povzroča halucinacije in stanje spremenjene zavesti..

    Tinkture pelina so uporabljali v starem Egiptu. Takrat so jih uporabljali kot zdravilo. Poleg tega niso bili dostopni vsem. V stari Grčiji so uporabljali tudi tinkture pelina. Hipokrat je priporočal njihovo uporabo pri zlatenici, slabokrvnosti in revmi. Toda starodavni pelinovi likerji so bili še daleč od pijače, ki se danes imenuje absint. O njegovem izumu obstaja več različic. Po navedbah enega od njih so pijačo izumile sestre Enrio konec 18. stoletja. Tinkturo so poimenovali "Bon Ex Portrait d'Absinthe". Njegova uporaba je pomagala zdraviti številne bolezni..

    Toda obstaja še ena različica izuma te pijače. Po njenih besedah ​​je konec 18. stoletja francoski zdravnik Pierre Ordiner razvil recept za absint. Takrat je živel in delal v Švici, v majhni vasici Cove. Zdravnik je pri zdravljenju svojih pacientov uporabljal tinkturo, ki jo je izumil sam. Obstaja pa mnenje, da Ordiner ni izmislil nič novega, ampak je uporabil recept sester Enrio. Uspelo mu je popularizirati pijačo, zato se je izum absinta povezal z njegovim imenom..

    Menijo, da so Van Gogh in druge nadarjene osebnosti navdih črpali iz dna kozarca, ki je bil pred prihodom muze napolnjen z absintom. Thuillon najdemo v grenkem pelinu (lat. Artemísia absínthium), ki je pijači dal ime. Klasični recept vključuje namakanje pelina v alkoholu, vendar po zakonu tega ni mogoče storiti - samo v topli vodi, kar je v nasprotju s klasiko in postopkom pridobivanja ravno tega tujona.

    Kaj vemo o absintu? Njegova moč ni posledica francoske odvisnosti od pijanosti ali ljubezni do "vročega". Alkohol ima tukaj vlogo konzervansa - zadrži eterična olja (40% je premalo), ki se v njem raztopijo. Zato pitje absinta v čisti obliki kategorično ni priporočljivo - v tem ni smisla, ker bo pijača grenka in močna, okus pa ni popoln. Resda tega nihče ne prepoveduje, ker pijača še vedno velja za aperitiv in dobro vpliva na apetit (! V čisti obliki apsint pijte le v majhnih delih, po 30 ml). Vse metode so omejene na redčenje pijače, sproščanje eteričnih olj in maskiranje grenčina pelina.

    Pitje absinta je priporočljivo na naslednje načine:

    1. francoščina (klasika). Pravzaprav je to edini pravilen način uporabe zelene vile. Majhen del pijače (30-50 ml) nalijte v kozarec, na vrh položite posebno žlico za absint (z luknjami) in nanjo košček rafiniranega sladkorja, to je kocke sladkorja (trs, rjava). Pred pitjem absinta skozi sladkor prelijte hladno, ledeno vodo, dokler pijača ne začne biti motna (priporočljivo je, da v en del absinta dodate 3-5 delov vode) - Francozi temu učinku pravijo "Louche" (motno).

    To je posledica dejstva, da razredčeni alkohol preneha zadrževati eterična olja in tvorijo emulzijo z vodo, se oborijo in začnejo "dišati". Menijo tudi, da voda na ta način aktivira tujon, vendar za to ni znanstvene potrditve. Navzven je situacija podobna zgodbi o viskiju, ko ga Škoti pijejo razredčenega z vodo - naredi okus polnejši.

    3. ruščina (s sladkornim sirupom). Ne vem, zakaj se imenuje na ruski način, toda tako se imenuje v vseh literarnih virih. Sirup je pripravljen vnaprej: po okusu morate sladkor razredčiti v vodi, nato pa dobljeni sirup dodati absintu (spet po okusu) in piti. Prav tako lahko čisti absint najprej zažgemo, nato pa ugasnemo in vlijemo v kozarec s sirupom.

    4. Extreme (analogija s sambuco). Tako absint pogosto postrežejo v nočnih klubih. Potrebujemo rox, to je kozarec z debelimi ravnimi stenami, kozarec za konjak, prtiček in cev. Sprite vlijemo v skalo, absint pa v konjak. Kozarec za konjak položimo na skalo, absint zažgemo, nakar je treba konjak pomakniti, da se pijača in kozarec enakomerno segrevata. Po tem se absint vlije v sprite in skala je prekrita s kozarcem - plamen ugasne. Pred tem morate pripraviti prtiček, v središču katerega morate narediti luknjo in tam navojiti kratek del cevi.

    Ko je plamen ugasnil, je treba žganje postaviti na glavo na slamico. Pijte absint s sprite in vdihnite hlape, ki ostanejo v konjaku, skozi slamico ali obratno

    Lahko pijete tudi absint:

    s sokovi iz citrusov in ananasa;

    kot del koktajlov (Hirošima in B-53);

    s sladoledom ali frapejem (stepeni led);

    z rezino limone.

    Razvrstitev absinta po barvi:

    Klasična barva pijače je zelena. Takšen absint je prisoten v liniji izdelkov vsakega proizvajalca. Njeni odtenki so lahko od svetlo zelene do smaragdne.

    Jantarni absint ima blag okus. Velja za elitno pijačo, saj je med proizvodnim postopkom dvojno prečiščena..

    Absint rubinaste barve - tinktura pelina z ekstraktom granatnega jabolka. Ima izviren priokus.

    Tudi absint je temno rjav. V procesu priprave takšne pijače se uporabljajo korenine pelina in ne listi. Doda se mu tudi infuzija črne akacije. Okus te pijače vsebuje sladke tone.

    Kaj dati na mizo za absint

    Absint je aperitiv in aperitivi niso prigrizek, je klasika. Pred začetkom obroka postrežemo s čisto pijačo. Toda v primeru, da se odločite svoje goste presenetiti s koktajli na osnovi "zelene vile" ali preprosto razredčenega absinta, lahko na mizo postavite temno čokolado. Citrusi so popolni - mandarina, limona ali pomaranča, na mizi lahko postrežete tudi jed z morskimi sadeži.